Labai dažnai lankantis įvairiose kavinėse ir picerijose galima pamatyti vitrinas su jau paruoštais indais. metaliniai konteineriai. Būsima vakarienė tokiuose įrenginiuose gana ilgai išlaikoma karšta. Šie nepakeičiami pagalbininkai vadinami maisto šildytuvais.
Ši įranga naudojama ne tik klientų akivaizdoje, bet ir įstaigų virtuvėse. Vargu ar galima pervertinti maisto šildytuvų privalumus. Tokie padėjėjai padės verslui klestėti visur, kur begalinis klientų srautas iš karto reikalauja karšto ir sotaus patiekalo.
Pakartotinis patiekalų kaitinimas neigiamai veikia jo skonio savybes. Ir tai žino visi virėjai. Gatavo patiekalo temperatūra maisto šildytuve palaikoma vidutiniškai nuo 60 iki 80 °C, o tai daugeliu atvejų leidžia išvengti papildomų rūpesčių kaitinant. Kitas pliusas yra didelis energijos taupymas. Be to, yra maisto šildytuvų, kuriems nereikia vartoti elektros, temperatūra juose palaikoma specialiu kuru.
Virtuvėse populiari ir „Bain-marie“, kuri gatavą gaminį šildo sočiais vandens garais.
Įranga su sauso smūgio šildytuvais pastebimai atsilieka dėl perkaitimo ir greito gedimo.
Bet kuriuo atveju, šiandien pirkėjas turi galimybę pasirinkti būtent tokią įrangą, kuri jam kuo puikiausiai tinka.
Modelių įvairovė leidžia pasirinkti reikiamą dydį, formą, energijos šaltinio tipą (dujos, elektra) ir šildymo elementų veikimo principą.
Marmite galima rasti restoranuose ir namų ūkis. Iš esmės tai yra gaminių laikymo technika. bet kokia temperatūra. Jis yra stačiakampio arba apvalios formos.
Viršus visada uždengtas dangteliu. Daugelis žmonių nežino apie šių stalo įrankių egzistavimą. Ir veltui, nes galima laikyti šviežiai paruoštą maistą ilgas laikas, palaikyti jo temperatūrą ir išvaizda. Norėdami pasirinkti tinkamą maisto šildytuvą, turite suprasti šio įrenginio tipus, veikimo taisykles ir savybes.
Kas yra marmitas?
Žodis „Marmite“ turi prancūziškas šaknis ir verčiamas kaip katilas. Produktas yra dizaino su dangteliu ir šildymo elementu. Priklausomai nuo modelio, jūsų įrenginyje gali būti keli konteineriai. Yra aliuminio ir plieno modifikacijų. Jie labiau tinka jau paruoštam maistui ir pusgaminiams laikyti.
Temperatūrai palaikyti naudojami sidabro ir nerūdijančio plieno gaminiai. Taip pat yra keramikos ir stiklo vitrinos. Indai bet kuriame inde išlaiko savo savybes tris valandas.
Ši technika naudojamas restoranuose didelių renginių metu, kai reikia palaikyti mėsos ir kitų karštųjų patiekalų temperatūrą. Į šį prietaisą įdėtas maistas nesuges ir atrodys kaip nuimtas nuo viryklės. Maistas šiame inde yra paruoštas valgyti bet kuriuo metu.
Pagrindinės veislės
Maisto šildytuvai Dalintis pagal dizainą, konteinerių dydį ir skaičių. Taip pat yra įvairių būdųšildyti maistą. Veislės, kurių šildymas naudojamas "vandens vonios" principu, papildomai aprūpintos vandens išleidimo anga. Kitas šildymo tipas pagrįstas slėgio pokyčiais. Šiame įrenginyje nėra šildymo elementų.
Pagal konstrukciją ir veikimo principą Galima išskirti kitus modelius:
- Staliniai maisto šildytuvai susideda iš stovo, dangčio ir įdėklo. Prietaisai montuojami ant stalo. Lengvas ir lengvai valdomas.
- Elektros gaminiai visų pirma yra pagrįsti maisto šildymu specialiu elementu. Galite reguliuoti temperatūrą.
- Modeliai su žvakių šildymu negali būti vadinami saugiais prietaisais, nes. yra atvira ugnis. Tačiau, kita vertus, dizainas atrodo stilingas ir taupo energiją.
- Produktai be šildymo – tai talpa, kuri kaip termosas sulaiko šilumą. Virtuvės indai atrodo stilingai ir yra lengvai naudojami.
- Maisto šildytuvai su alkoholio degikliu dažniausiai naudojami dideliuose renginiuose. Yra daug degiklių ir konteinerių.
Priklausomai nuo gaminamo maisto tipo, produktus galima suskirstyti į kelias kategorijas. Antrųjų patiekalų įrenginiai aprūpinti skirtingomis talpomis. Vienu metu galite palaikyti kelių patiekalų temperatūrą. Pirmųjų patiekalų produktai yra suapvalintos formos ir plonu dugnu. Naudojamas padažams specialus dizainas.
Maisto šildytuvus naudinga naudoti restoranuose ir valgyklose. Kai yra daug klientų, taupyti laiką kaitinant maistą. Produktas gali būti naudojamas ir paruoštam maistui transportuoti. Aukštos klasės restoranuose jis naudojamas rečiau, nes. maistas ruošiamas pagal individualus užsakymas. Bet čia ir karšta mėsa ar žuvies patiekalas galima atsinešti į maisto šildytuvą. Stilingas dizainas atrodys reprezentatyviai ir tuo pačiu išlaikys karšto patiekalo temperatūrą.
Maisto šildytuvo naudojimas namuose
Namuose maisto šildytuvo naudojimas taip pat pateisinamas. Patyrusios namų šeimininkės dažniausiai renkasi kompaktiškus staliniai įrenginiai. Šie modeliai gamino patiekalo temperatūrą palaikys taip pat efektyviai, kaip ir profesionalūs prietaisai. Pagrindinis skirtumas yra dydžio. Stalinis maisto šildytuvas susideda iš indo su dangteliu, stovo ir šildymo šaltinio.
Šeimos furšeto metu originaliai atrodys prietaisas su žvakių laikikliu. Termoso principu sukurti maisto šildytuvai puikiai pasiteisino namuose.
Kokius niuansus reikia žinoti, norint išsirinkti maisto šildytuvą? Kaip dar galima naudoti šį gaminį virtuvėje? Yra daug įvairių modelių. Pirkėjas galės rinktis prekes pagal savo pageidavimus ir veikimo būdus.
Visi gaminiai yra įvairių formų, medžiagų, dizaino ir maisto šildymo būdų. Tarp funkcijos kai kuriuos gaminius galima atskirti pagal temperatūros valdymą įvairiose paviršiaus vietose. Yra įvairus šildymas. Yra maisto šildytuvai su klasikiniu šildymu, taip pat su sustiprintu šilumos perdavimu. Pirmasis variantas pagrįstas standartinio šilumos perdavimo principu, o antrąjį būdą gali pasiūlyti modeliai su kombinuotu ir infraraudonųjų spindulių šildymu.
Šventė neapsieina be vaišės. Ant stalo visi patiekalai turi būti kvapnūs ir karšti. Marmite padės tai padaryti.
Kas yra marmitas?
Maisto šildytuvo apibrėžimas turėtų būti suprantamas kaip specializuoti virtuvės reikmenys. Ši talpa palaiko 20-80 laipsnių šilumos temperatūrą ir leidžia trumpai išlaikyti ką tik pagamintų patiekalų savybes. Maistą galima palikti inde su dangčiu 2-3 valandas ir jis bus karštas.
Maistas inde nesuges, neišvirs ir neišdžius. Maisto šildytuvas naudojamas gyvenimo sąlygomis arba viešojo maitinimo vietose, pavyzdžiui, bufete. Specialių patiekalų naudojimas restoranuose palengvina personalo darbą, taip pat padeda patiekti tinkamos temperatūros maistą. Pagal normas garnyro ir antrojo patiekalo temperatūra yra nuo 65 laipsnių. O padažams, sriuboms ir gėrimams rekomenduojama laikytis 75 laipsnių temperatūros.
maisto šildytuvasMaisto šildytuvo paskirtis
Pagal susitarimą išskiriami šie patiekalų tipai:
- daugiafunkcinis maisto šildytuvas;
- kepinių ir garnyrų trynimo indas (miniatiūriniai indai švediško stalo stalui);
- Maisto šildytuvas gėrimams ir padažams;
- maisto šildytuvas antrajam patiekalui;
- maisto šildytuvas pirmam patiekalui.
Maisto šildytuvo maitinimo šaltinis
Maisto šildytuvai su skirtingais šildymo šaltiniais labai skiriasi vienas nuo kito. Maitinimo reikmėms dažniausiai naudojami dujiniai ir elektros prietaisai.
Dujos
Dujinius maisto šildytuvus patogu naudoti. Šildymas atliekamas deginant skystąsias dujas. Šio tipo prietaisai yra tinkami maitinimo srityje, nes tokie indai yra kompaktiškiausi.
Eksploatacijos metu negalite galvoti apie saugumą, nes tai už jus padarys automatika. Dizaino elementaišio prietaiso yra tokie, kad išjungus degiklį dujos nustos tekėti į darbinę dalį.
Elektra
Norint naudoti elektrinį maisto šildytuvą, reikia prisijungti prie tinklo, kurio įtampa yra 220-380 V. Toks prietaisas yra optimalus diegimui maitinimo paskirstymo juostoje arba montuojamas kaip stacionarus šildytuvas virtuvėje. Elektrinis šildytuvas šildomas nedideliu kaitinimo elementu.
Alternatyvus šilumos šaltinis
Be elektrinių ir dujinių maisto šildytuvų, yra prietaisų, kurie veikia alternatyvių šaltinių karštis. Šildymui galima naudoti žvakę, degų mišinį ar gelį. Patikrinkite informaciją iš gamintojo. Degimo sąlygos ir trukmė turi būti užrašytos ant pakuotės. Paprastai šis laikas yra nuo 3 iki 6 valandų.
Maisto pašildymo šilčiau būdas
Tikri gurmanai ir maitinimo darbuotojai žino, kad kaitinimo būdas tiesiogiai veikia maisto skonį ir įrenginio dizaino ypatybes.
sausas karstis
Indą kaitinant sausai, temperatūra indo viduje palaikoma tolygiai, greitai paskirstant karšto oro srautus. Šis reiškinys vadinamas konvekcija. Tokį prietaisą tikslinga naudoti trumpalaikiam padažo ar sriubos laikymui. Maisto šildytuvas su sausu šildymu veikia ekonomiškai, o tai pranoksta toliau aptartą maisto šildytuvą vandens vonioje. Jei indas netinkamai naudojamas sausame karštyje, maistas gali būti kiek perdžiūvęs, tačiau tai nedidelis trūkumas, kuris neaktualus kaitinant skystus indus.
Šildymas vandens vonele
Parduodama daugybė maisto šildytuvų modelių, kuriuose atliekamas šildymas karštas vanduo, tai yra, naudojamas vandens vonios metodas. Talpykla yra virš bako. Į jį pilamas vanduo ir kaitinamas degikliu arba kaitinimo elementu. Dėl nuolatinio garų šildymo temperatūra išlaikoma stabili. Šis terminis veiksmas apsaugo maistą nuo degimo ir išdžiūvimo. Maisto šildytuvas vandens vonelėje idealiai tinka garnyrams, žuvies ir mėsos patiekalams palaikyti karštus.
Bain-Marie dizainas
Išanalizuosime du maisto šildytuvo dizaino variantus – stacionarų ir stalinį šildytuvą. Ir paminėkime dar vieną rūšį – trintuvą.
Stacionarus šildytuvas
Šiandien maitinimo įstaigų dozavimo liniją sėkmingai papildo patikimi stacionarūs įrenginiai. Įrenginys turi elektrinį kaitinimo elementą ir maisto indus. Dažniausiai šiluminis poveikis atsiranda dėl vandens, tokiu atveju yra numatytas rezervuaras, anga vandeniui nuleisti ir saugos priemonių laikymasis. Dėl automatinio termostato įrenginys nustoja veikti ir įšyla, kai darbiniame bake nėra vandens.
Stalo šildytuvas
Pirmam kursui
Egzistuoja skirtingi dizainai Stalinis maisto šildytuvas, skirtas pirmojo patiekalo šildymui. Pavyzdžiui:
- uždaro indo pavidalo maisto šildytuvas, kurio viduje įmontuoti keli patogūs indai;
- apvalus bain-marie statinės formos - hermetiškai uždarytas dizainas su mažomis kojelėmis;
- uždaro stovo pavidalo maisto šildytuvas, kuriame yra dedami kaitinimo degikliai, kurie palaiko temperatūrą keptuvėse.
Antram kursui
Maži virtuvės stalo maisto šildytuvai yra skirti šildyti antrąjį patiekalą. Dizainą reprezentuoja termo prietaisas, maisto indai ir dangtelis. Stovas gali būti uždaras arba atviras. Šiluma ateina iš apačios. Galima parduoti skirtingi modeliai maisto šildytuvas, kuriame atskirai galima dėti vienos ar kelių rūšių produktus.
Maisto šildytuvo dangčio dizainas yra nepaprastai svarbus. Plokščias dangtis ir patogi rankena viduryje yra standartinė dizaino parinktis, kurią galima rasti mūsų žinomuose buitiniuose puoduose. Neabejotinas pliusas yra prieinama kaina Produktai. Tačiau klasikinis dizainas turi reikšmingą trūkumą - dedant maistą nėra kur uždėti dangčio.
Išrankiausiems vartotojams siūlomi brangesni maisto šildytuvai su dangteliu, kurio nereikia nuimti. Dangtis pakreipiamas 90-180 laipsnių. Tai patogu, nes atlaisvina rankas.
„Marmite“ trinties indas
atskiras vaizdas marmita vadinama trintuvu. Šio tipo indai šiandien aktyviai naudojami organizuojant bufetą ir patiekiant priėmimus. Stalviršio šildymo indas turi stačiakampį siluetą ir nuimamą indą. Galima rinktis iš trijų skirtingų dydžių konteinerių.
Marmite trynimo inde maistas kaitinamas vandens garais – tai vandens vonios metodas. Korpuso medžiaga - lygus nerūdijantis plienas. Šio tipo šildytuvas tinka kepinių, garnyrų ir bet kurio antrojo patiekalo temperatūrai palaikyti. Modulinė trinties indo konstrukcija leidžia vienu metu naudoti vieną ar kelis darbinius indus.
Kaip išsirinkti marmitą?
Norėdami įsigyti gerą profesionalų maisto šildytuvą, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias subtilybes:
- kaitinimo būdas - pasirinkus sausą šilumą teks visą laiką maišyti indą, sėkmingesnis vandens principas, beveik nedžiovina maisto ir yra optimalus garnyrui, žuviai ir mėsai;
- energijos tiekimas - su dujiniu energijos šaltiniu sutaupote pinigų, o elektrinį maisto šildytuvą montuoti itin paprasta;
- stacionarus maisto šildytuvas - puikiai tinka maitinimui su skirstymo linija, pavyzdžiui, kavinės lankytojų aptarnavimui;
- maisto rezervuarų skaičius - indų skaičių rinkitės pagal tai, kiek skirtingų indų ruošite šildyti vienu metu (yra maisto šildytuvai su 1, 3, 12 skyrių, todėl nebus sunku rasti tinkamas variantas bet kokiam poreikiui)
- maisto šildytuvo paskirtis - jei jums reikia patiekti nedidelį užkandžių barą, švedišką stalą ar švedišką stalą, tada jums tinka įprastas stalo maisto šildytuvas, kuriame bus laikomas antrasis ir pirmasis patiekalai;
- maisto kaitinimo temperatūra maisto šildytuve – dauguma modernūs modeliai dirbti temperatūrų diapazone nuo 20 iki 90 laipsnių, tokio šildymo pakanka vidutinio restorano veiklai.
Populiarių modelių apžvalga
Leomax „Karališkieji pietūs“
Maisto šildytuvo Leomax „Royal Lunch“ kaina – 2600 rublių. Prietaisas pagamintas iš metalo ir keramikos, jo tūris – 2,1 litro. Šį specifinį indą patogu naudoti. Patiekalą pasigaminti, sudėti į dubenį ir patiekti prie stalo galite bet kada, kol maistas bus karštas ir paruoštas valgyti. Šventės metu galima į svečius įpilti maisto, kurio visada bus ta pati optimali temperatūra.
Gamintojas taip pat numatė estetinį momentą. Leomax maisto šildytuvas šildomas žvakėmis, kurios sukuria jaukią ir romantišką atmosferą šventiniame renginyje. „Bain-marie“ dizainas yra tikrai karališkas, o ant kūno pritaikytas išskirtinis auksinis raštas. Be to, savininkas gali naudoti šį daiktą ne tik šildymui, bet ir kaip įprastus patiekalus originaliam šventinio stalo serviravimui.
Vitesse "Beth"
Patogus maisto šildytuvas Vitesse "Beth" yra 1,9 litro talpos ir kainuoja 2200 rublių. Tai karščiui atsparus skaidrus indas iš patvaraus grūdinto stiklo, stačiakampio formos. Korpusas skaidrus, kas suteikia šiam patiekalui papildomo prašmatnumo. Maisto šildytuvo detalės pagamintos iš nerūdijančio plieno ir tarnauja ilgai.
Šviežiai paruoštus patiekalus reikia iškart patiekti ant stalo, nereikia jų perpilti į kitus serviravimo indus. Maisto šildytuvas harmoningai stovi ant stalo, yra ant metalinio stovo. Po maisto indu dedamos žvakės, kurias teks pirkti atskirai, nes gamintojas jų prie gaminio nededa. Žvakių dėka maistas indelyje šiek tiek pašildomas, jis neatvės kelias valandas, o tai užtikrins maksimalų patogumą šventės metu. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šis maisto šildytuvas turi nerūdijančio plieno dangtį. Šis indas yra tikra stalo puošmena, tinka mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje, puikiai plaunama indaplovėje. Komplekte yra maisto šildytuvas, dangtelis ir padėklas.
GASTORAG ZCK165B
Gamintojo GASTRORAG maisto šildytuvas ZCK165B parduodamas už 5300 rublių. Įrenginys šildomas šlapiu būdu, neturi išleidimo čiaupo, pagamintas iš nerūdijančio plieno, yra erdvus ir estetiškas. Vienu metu galite palaikyti 2 indų temperatūrą, o tai labai patogu naudoti namuose. Indas sveria 7,4 kg ir veikia nuo 30 iki 90 laipsnių temperatūroje.
Hurakan "HKN-SB57"
Neįprastas stalo maisto šildytuvas Hurakan HKN-SB57 puodo pavidalu turi vieną degiklį ir kainuoja 3000 rublių, plotis ir ilgis 270 mm, aukštis 370 mm. Prietaisas įkaista vandeniu iki 35-95 laipsnių. Indų tūris - 5,7 l, svoris - 3 kg. Jo korpusas pagamintas iš emaliuoto plieno.
Hurakan maisto šildytuvas turi sudėtingą modernus dizainas, idealiai tinka pirmojo patiekalo temperatūrai palaikyti. Reikėtų pažymėti, kad prietaisas turi atverčiamą dangtį. Norėdami pradėti šildyti, turite patys įpilti vandens į baką ir paspausti paleidimo mygtuką. Valdymo skydelis yra intuityvus. Marmite lengva nešiotis.
Apžvalgoje susipažinote su informacija apie namų ir maitinimo įstaigų maisto šildytuvų paskirtį, rūšis ir pasirinkimą. Mėgaukitės savo indais.
O romantiškas, skanus ir kuo ilgiau karštas maistas yra tai, ko reikia eiliniams pietums ar šventei, o kebabai gamtoje visada turi būti karšti. Deja, beveik iš karto po gaminimo maistas pradeda vėsti ir praranda savo skonio savybes. Tokiu atveju jie sutaupo – kol kas ne itin paplitęs produktas namų virtuvėse, tačiau vis labiau sulaukia susidomėjimo naudoti namuose. Maisto šildytuvai – tai virtuvės prietaisai, kurie tam tikrą laiką palaiko ruošiamo patiekalo temperatūrą induose. Štai kodėl jie yra paklausūs per šventes, priėmimus, organizuojant furšetą ir jau dažnai iškylose. Kaip pasirinkti geras variantas visais šiais atvejais? Kuo marmitai skiriasi vienas nuo kito? Kokiu pagrindu produktai veikia? O kas atsitiks marmitnits?
Kas yra maisto šildytuvas
Maisto šildytuvas – tai indas (indas), skirtas ilgalaikiam maisto šildymui. Tokiu būdu maistas kelias valandas išlieka šiltas ir jo nereikia dėti į mikrobangų krosnelę, orkaitę ar šildyti. Koks šio tipo šilumos išsaugojimo pranašumas? Taigi maistas nepraras savo skonio ir aromato: sukuria jausmą, kad jis kaip tik išvirtas ir padėtas ant stalo. Be to, staliniai namų maisto šildytuvai turi estetinę išvaizdą.
Buitiniai maisto šildytuvai
Nereikėtų tikėtis, kad prietaisas galės gaminti patiekalą nuo nulio. Šiam procesui kūnas nėra pakankamai šildomas. Norint pasirinkti tinkamą temperatūrą konkrečiam patiekalui elektriniuose maisto šildytuvuose, dauguma modelių turi termostatą.
Pramoniniuose elektriniuose maisto šildytuvuose taip pat reikalinga apsauga nuo atsitiktinio įtraukimo. Elektrinis maisto šildytuvas nepradės veikti, jei į indą nebus įdėtas maistas. Maisto šildytuvo konstrukcija susideda iš šių dalių: rėmo su kaitinimo elementais, paties maisto dubenėlio, dangčio, stovo ir papildomų prietaisų (termostato reikiamai temperatūrai nustatyti, ekrano, laikmačio, indikatorių). Ne be patogių nešiojimo rankenų.
Staliukai ir grindys (stacionarūs), mobilūs maisto šildytuvai
Pagal paskirtį ir vietą maisto šildytuvai gali būti skirstomi į stalinius (mobilius, nešiojamus) ir stacionarius, taip pat mobiliuosius.
Pirmieji dažniausiai naudojami namams, vasarnamiams, piknikams (bain-marie kepsniams ir mėsai šildyti) ir gražiam patiekimui kavinėse ir restoranuose. Indai dedami ant stalo kompaktiško dydžio paprastai iki 5 litrų tūrio. reikėtų pirkti tiems, kurie planuoja prekę vežtis į gamtą ir iškylas. Prekės mažoms virtuvėms taip pat yra paklausios, kad joms būtų kur, o ir kasdieniame gyvenime netrukdytų.
Vidutinio ir didelio žmonių srauto maitinimo vietoms perkami stacionarūs maisto šildytuvai: įrenginiai didesni, susideda iš kelių sekcijų ir modulių. Kad tokie bendri gaminiai neužimtų daug vietos ant stalo, jie daugiausia yra išdėstyti lauke. Būtent todėl stabilumas yra svarbus reikalavimas – kad maisto šildytuvas nesusvyruotų ir neslystų. Dažnai šį tipą reprezentuoja maisto šildytuvai-vitrinos: talpiausios ir suskirstytos į skyrius.
Kalbant apie mobilius maisto šildytuvus, jie montuojami ant specialaus vežimėlio su ratukais. Dėl to indą transportuosite kuo greičiau, o sunkios talpos nereikės kelti. Štai kodėl šis tipas yra paklausus švediško stalo stalams.
Kaip gali vykti šildymas?
Atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus ir tikslus, kuriems perkate maisto šildytuvą, galite pasirinkti vieną iš kelių šildymo tipų:
- (arba dujinis degiklis). Dažniausiai naudojamas namams. Dėl švelnios šviesos jie sukuria jaukumą ir perkami šiltiems šeimos susibūrimams. Dujos iš karto nustoja tekėti, kai tik degiklis išsijungia, todėl šį gaminį naudoti yra kuo saugesnis.
- Su sandariu dangteliu. Viršutinė dalis sandariai užsidaro, o įrenginiai taip pat pagaminti su pastorintomis dvigubomis sienelėmis. Dėl šių dviejų savybių šiluma patikimai išlaikoma ilgą laiką.
- Su elektriniu šildymu. Maitinamas iš tinklo, populiarus profesionaliose maisto ruošimo įstaigose: kavinėse, restoranuose, baruose.
- Kombinuotas. Jie vienu metu sujungia du tipus. Labai patogu pasirinkti patogų variantą konkrečiam patiekalui ir progai.
Kurie jus sušildo?
Modeliai su sandariu dangteliu yra žymiai prastesni už kitus tipus. Šilumos sulaikymo laikas yra ribotas ir siekia vos kelias valandas. Tokių produktų principas panašus į tą, kuriame maistas palaipsniui ir lėtai pradeda vėsti. Štai kodėl jie nesulaukė didelio populiarumo.
Elektriniai modeliai veikia nepertraukiamai tol, kol bus įjungti, todėl galės palaikyti nustatytą temperatūrą tiek, kiek reikės. Veislių, kurios dirba su žvakėmis, kaitinimo laikas priklauso nuo to, kiek jis trunka. kaitinantis elementas: užgesus žvakei indas palaipsniui atvės.
Kas yra marmitos
Visų pirma, turite nuspręsti, kuriems patiekalams norite įsigyti maisto šildytuvą:
- . Jei tai pirmieji patiekalai, pavyzdžiui, sriubos, barščiai, tuomet reikia žiūrėti į variantus su aukštomis sienomis. Atitinkamai, jie yra kompaktiškesni. Jie taip pat palaiko optimalų drėgmės lygį.
- yra pakankamai platūs ir ilgi, o sienos žemos. Dėl šios priežasties šiluma tolygiai ir greitai pasklinda per visą paviršių, sušildydama ploną maisto sluoksnį.
Be to, vienas iš pagrindinių skirtumų tarp veiksnių renkantis yra forma. Tuo pačiu metu tai nėra pats reikšmingiausias rodiklis, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, tai labiau priklauso nuo asmeninių pageidavimų:
- kvadrato forma;
- . Reikalingas kompaktiškam laikymui ant stalo ar lentynos, nes turi tiesius šonus.
- . Tokius modelius, ypač jei jie yra kompaktiški, galima nesunkiai padėti šildyti mikrobangų krosnelėje, jei indą į maisto šildytuvą įdėjote jau atvėsusį.
Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą medžiagą. Šis indikatorius labai įtakoja, kiek laiko šiluma išliks korpuso viduryje. Šiais laikais galite nesunkiai įsigyti tokių variantų:
- Marmuras arba. Paklausiausia medžiaga namų maisto šildytuvuose. Rečiau nei kitos rūšys aptinkamos pramoninėse virtuvėse, tačiau jos yra gana patvarios, atsparios karščiui ir nekenksmingos aplinkai. Tuo pačiu metu estetika ir dizainas yra aukščiausio lygio: tokie maisto šildytuvai yra rafinuoti, elegantiški ir originalūs.
- . Medžiaga parinkta karščiui atspari, todėl patikimai atlaiko aukšta temperatūra. Retai pasitaiko vien tik iš stiklo pagamintų maisto šildytuvų – jie daugiausia derinami su metaliniais įdėklais. Taip pat tai galimybė gražiai patiekti patiekalą, nes jis bus matomas per skaidrias sieneles.
- Porcelianas, keramika. Ši medžiaga išlaiko šilumą ilgiau nei kitos ir žymiai taupo energiją, nes akimirksniu įkaista. Paviršius stilingai dekoruotas įmantriais raštais, tapyba ir tūrine apdaila.
- Plienas. Jie, savo ruožtu, yra chromuoti arba poliruoti. Medicininis plienas turi didelį stiprumą. Būtent todėl jis daugiausia perkamas restoranų ir kavinių virtuvėms: kur dizainas nėra toks svarbus kaip praktiškumas ir ilgaamžiškumas. Juos galima plauti indaplovėje.
Vidaus apdaila gali būti visiškai skirtinga: biudžetiniuose modeliuose tai yra metalas, keramika ar mediena, brangūs variantai gali būti dekoruoti sidabru ir auksu.
Kitas svarbus punktas renkantis maisto šildytuvą – tokio tipo užvalkalas. Įprastas nuimamas atsidaro su rankena ir tiesiog nuimamas iš viršaus (kaip daroma su ir). Antrasis tipas yra Roll Tot gaminys (sulankstomas modelis). Norėdami atidaryti dėklą, turite patraukti rankeną taip, kad dangtelis atsidarytų 90 arba 180 laipsnių kampu. (mechanizmas panašus į duonos dėžių, grotelių ir kt. dangčius). Antroji veislė patogi tuo, kad atidarius dėklą nereikia svarstyti, kur padėti dangtį. Taip pat dažnai ji papildoma nedidele skylute, kad proceso metu garai tolygiai pasišalintų.
Atkreipkite dėmesį į maisto šildytuvo tūrį. Vienuose, namuose ir staliniuose gaminiuose tūris retai viršija apie penkis litrus. Patogu ir serviruoti stalą, ant kurio dėl indų gausos lieka mažai vietos. Maitinimo ir profesionaliam naudojimui pristatomi grindų modeliai ir daugiau nei 20 litrų.
Kaip išsirinkti naminį garlaivį
Visų pirma apsvarstykite, kiek patiekalų norite pašildyti maisto šildytuve vienu metu. Jei prekę perkate tam, kad ją naudotumėte svečių priėmimui ar atostogoms, paklausa rinktis dėklą su keliais skyreliais. Jie dalins patiekalus, kad kiekvienas galėtų pasiimti sau patinkančius. Galite pasirinkti dvi, tris, keturias ar daugiau šakų. Mažai šeimai ir nedažnam naudojimui tinka maisto šildytuvas su vienu pagrindiniu skyriumi.
Prieš pradedant rinktis, geriau iš anksto pasimatuoti laisvą vietą, kurioje planuojate dėti maisto šildytuvą. Tai svarbu, kad vėliau nesusidurtumėte su tuo, kad gaminiui tiesiog neužtenka vietos virtuvėje.
Taip pat svarbu pasirinkti namų dizainą, nes maisto šildytuvas dažnai bus pagrindinis stalo serviravimas svečių priėmimo ar švenčių metu. Galite rinktis bet kokios spalvos gaminius su papildoma apdaila arba be jos.
Ką dar pašildyti ant maisto stalo stalo
Maisto šildytuvuose galite pašildyti beveik bet kokį maistą – nuo pirmojo ir antrojo patiekalų iki gėrimų. Svarbu apsvarstyti, kuri temperatūros režimas Rekomenduojama laikyti tam tikros rūšies maistą:
- Jei tai sriubos, padažai ir padažai, patartina laikytis 75-80 laipsnių temperatūros.
- Kalbant apie antruosius patiekalus, tokius kaip garnyrai ir užkandžiai, jiems geriau rinktis 65-70 laipsnių temperatūrą.
- Gėrimus reikia palaikyti 75-80 laipsnių temperatūroje.
Taip pat kai kurie maisto šildytuvai leidžia džiovinti traškučius: bulvių, pagamintų iš kitų daržovių ar vaisių. Fondue bain-marie, vadinamas "caquelon", įgijo ypatingą populiarumą: tokiuose produktuose galite ištirpinti sūrį ar šokoladą. Ši rūšis dažnai naudojama atmosferos namų susibūrimams ar romantiškoms vakarienėms. Taip pat galima rasti: jie pagaminti taip, kad mėsa neatvėstų, o neišdžiūtų.
Skirtumai tarp skirtingų tipų maisto šildytuvų
Populiariausias maisto šildytuvo tipas yra vanduo. Po juo yra indas su vandeniu, kuris proceso metu pradeda kaisti, o kūnas išlieka šiltas. Pats skystis kaitinamas specialių kaitinimo elementų pagalba. Kad vanduo nesustingtų, jam nutekėti padaromas čiaupas. Atskira maisto šildytuvų rūšis šioje kategorijoje yra „trinantis indas“. Jie daugiausia naudojami įvairių renginių metu, būtent furšetams ir furšetams. Į dubenį įdedami specialūs indai skirtingų dydžių: GN1/1, GN1/2, GN1/3.
Taip pat yra „sauso“ tipo maisto šildytuvų. Juose įkaista oras, todėl maistas palaiko pastovią temperatūrą pagal konvekcijos tipą. Tuo pačiu metu su tokiu prietaisu reikia gaminti atsargiai: jei neturite specialių įgūdžių, maistas gali išdžiūti arba šiek tiek apdegti. Būtent dėl to geriau jį naudoti sriuboms, kurios negali išdžiūti. Pagrindinis sauso maisto šildytuvo privalumas yra tas, kad jis sunaudoja mažiau energijos nei vanduo.
Moderniausi yra gaminiai su infraraudonųjų spindulių šildymu. Šis produktas yra efektyvus, patogus ir nedaro neigiamo poveikio maistui. Taip pat manoma, kad šiam tipui geriausiai tinka antrųjų patiekalų šildymas. Šilumos šaltinis yra lemputė arba vamzdelis, dedamas ant maisto. Maistas dedamas į specialų lėkštės indą, o korpuse esantis degiklis yra lygus kietas paviršius.
Įvertinę maisto šildytuvų funkcionalumą ir įvairovę, galite būti tikri, kad tai gana populiarus produktas virtuvėje. Pasirinkę sėkmingiausią variantą, nesusidursite su tuo, kad įrenginys bus nenaudojamas ar bus sunkiai naudojamas. Be to, mūsų laikais maisto šildytuvai pateikiami visomis įmanomomis atmainomis.
Šis žodis atėjo pas mus iš Prancūzų kalba, kuris vertime reiškia „keptuvė, puodas“. Bain-marie yra specialus prietaisas, skirtas paruoštiems patiekalams palaikyti šiltus. Ilgą laiką maisto šildytuvai buvo naudojami daugiausia maitinimo srityje, restoranuose ir viešbučiuose kambarių aptarnavimui. Tačiau šiandien jie vis dažniau randami įprastuose namuose ir butuose. Tai tikrai praktiškas ir nepamainomas prietaisas.
Kaip išdėstytas marmitas?
Šio tipo indai visada yra išskirtiniai stalo reikmenys. Maisto šildytuvas yra elegantiškas apvalus, stačiakampis arba ovalus indas su stovu ir dangteliu. Gamybos medžiaga daugiausia yra nerūdijantis plienas. Armatūros viduje yra vienas ar keli išimami indai, į kuriuos tiesiai dedamas gatavas patiekalas.
Kad maistas būtų šiltas, maisto šildytuvas gali turėti dvigubas sieneles ir visiškai sandarų dangtį. Tačiau buityje dažniau naudojami šviestuvai su kaitinimo žvakėmis, montuojami po indų dugnu nuolatiniam gatavo indo šildymui.
Išlaikyti maistą šiltą padeda ir medžiagos, iš kurių pagamintas išimamas indas. Dažniausiai tai karščiui atsparus stiklas, porcelianas ar keramika.
Kaip naudoti marmitą?
Maisto šildytuvas ne tik rafinuotas ir naudingas, bet ir pritaikymas, itin paprastas naudoti. Tiesiog įdedate karštą patiekalą į indą, patiekite prie stalo ir uždegkite kaitinimo žvakę. Maisto šildytuve maistas išliks šiltas ir valandą, ir dvi valandas po patiekimo.
Dėl to, tai stalo įrankiai puikiai tinka didelėms vaišėms, nes bet kurią akimirką galėsite patiekti svečius pašildytus patiekalus, tarsi ką tik nukeltus nuo viryklės. Maisto šildytuvas yra būtinas kasdieniame gyvenime, ypač jei į darbą išvykstate anksčiau nei kiti šeimos nariai ir norite juos pamaloninti kuo nors šiltu pusryčiams.
Ir galiausiai, maisto šildytuvas lengvai papuoš bet kokią šventę gryname ore ir įneš rafinuotumo į bet kurio iškylos atmosferą.
