Longan vaisių drakono akis. Egzotiškų vaisių longanas, kalorijų kiekis, naudingos savybės

Sinonimas: lamyaj, longyan, drakono akis, muilo medis, lamyaj, euphoria longan.

Longanas yra labai gražus amžinai žaliuojantis medis su pailgais lapais, kurie atrodo kaip lapai. graikinis riešutas. Šio egzotiško augalo vaisiai atsiranda ant šakų kekėse ir yra šviesiai geltonos, kartais rusvos ar rausvos spalvos. Kinijoje šie vaisiai vadinami „drakono akimis“ (longyan) dėl balto permatomo minkštimo. Longan auginamas dėl valgomų vaisių ir su malonumu naudojamas gaminant maistą.

Paklauskite ekspertų

Medicinoje

Longanas nėra įtrauktas į Valstybinę farmakopėją ir nėra naudojamas oficialioje Rusijos medicinoje, tačiau jis yra labai populiarus jo augimo ir auginimo vietose kaip dietinis ir daug vitaminų turintis maisto produktas. Tradiciniai Rytų ir Pietryčių Azijos šalių gydytojai šviežius ir džiovintus longano vaisius ir sėklas naudoja kaip anthelmintinį, priešuždegiminį, raminamąjį vaistą, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, nutukimui ir avitaminozei gydyti.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Valgant šiuos tropinius vaisius gali pasireikšti alerginės reakcijos arba sutrikti virškinimas. Nėščios ir žindančios moterys, taip pat vaikai ir asmenys, turintys individualų netoleravimą, longan vaisius vartoja labai atsargiai.

Longano vaisiuje esantis kauliukas yra nuodingas!

Kulinarijoje

Longan skonis miglotai primena vynuoges ir dažniausiai valgomas šviežias. Jis dedamas į salotas, gėrimus ir konditerijos gaminius. Tailande ir Kinijoje iš vaisiaus minkštimo, sumaišyto su ryžiais ir kokosų pienu, gaminamas neįprastas desertas. Iš vaisių gaminami troškulį malšinantys gėrimai, sriubos, padažai ir užpilai. Vietnamiečių ir taivaniečių virtuvėje longanas paverčiamas cukruotais vaisiais, kurie atrodo kaip razinos. Šio apdorojimo metu visi naudingų savybių vaisiai konservuojami. Europiečiams „drakono akis“ geriau žinoma kaip egzotiškas priedas prie likerių, kokteilių, vaisių salotų ir ledų.

klasifikacija

Longanas (lot. Dimocarpus longan) – daugiametis genties Longan, šeimos Sapindaceae (lot. Sapindaceae). Longan (lot. Longan) gentyje yra apie 50 rūšių.

Botaninis aprašymas

Longanas yra visžalis stačias medis, užaugantis iki 12 metrų aukščio. Medžio kamienas padengtas šiurkščia žieve, laja susideda iš ilgų, tankiai augančių šakų. Karūnos plotis siekia 14 metrų. Augalo lapai yra suporuoti, yra pailgos, elipsės formos. Jų ilgis 10-20 centimetrų, plotis 3,5-5 cm, odiniai ir banguoti, iš apačios žalsvai pilki, iš viršaus ryškiai žali.

Sferiniai longan vaisiai auga kekėse. Padengti plona, ​​bet šiurkščia pluta, užauga iki 2,5 cm skersmens. Permatomas vaisiaus minkštimas yra baltos spalvos ir subtilios gleivinės tekstūros. Kiekvieno vaisiaus viduje yra apvali, juoda su balta dėme prie pagrindo, blizganti sėkla.

Sklaidymas

Remiantis viena versija, Šri Lankos sala ir Pietų Indija laikomos longano gimtine. Tačiau šis medis labai nemėgsta karšto klimato, todėl yra ir kita versija, tikroji subtropinio augalo tėvynė yra vėsiausio klimato Kinija. Dabar longanas auginamas Vietname, Birmoje, Indonezijoje, Taivane, Australijoje, Tailande ir JAV. Kinijoje longan auginimas vykdomas itin aukštu lygiu. Todėl čia auginami vaisiai išsiskiria puikia kokybe. Vaisiai dideliais kiekiais eksportuojami į rytines ir pietines Azijos šalis, į Europą ir JAV.

Žaliavų pirkimas

Derlius nuimamas vasarą (birželio-rugpjūčio mėn.). Paprastai longanas valgomas šviežias. Renkantis vaisius reikia atkreipti dėmesį į odelę, ji turi būti sveika, be pažeidimų ir įtrūkimų. Deja, vaisiai nuo medžio nuskinami dar žali, o vaisių brandą galima nustatyti tik nuėmus žievelę (kai kurios veislės turi žalsvą plutą), neprinokusios „drakono akys“ bus rūgštokos skonio. Jei leisite vaisiams trumpam pagulėti, jie pasieks norimą būklę. Longanas laikomas trumpai, kambario temperatūroje 2-3 paras, šaldytuve 6-8 paras. Eksportui longanas siunčiamas džiovintas arba konservuotas, šviežias – rečiau.

Cheminė sudėtis

Augalo žiedų sudėtyje yra tanino tanino ir flavonoido proantocianidino, kuris turi antioksidacinių savybių. Minkštime taip pat yra vitaminų tiamino - B 1, riboflavino - B 2, niacino - B 3 arba PP, vitamino C, kalio (266 mg), kalcio (1 mg), magnio (10 mg), fosforo (21 mg) kaip mikroelementai geležis (0,13 mg), manganas (52 µg), varis (169 µg), cinkas (50 µg), polisacharidai LP1, LP2, LP3, turintys azoto. Į augalo sėklų sudėtį įeina galinės, karilaginės, hebulinės, chlorogeninės, ferulinės, p-kumarinės, sinapinės, gentisinės ir ellaginės rūgštys. Augaliniame aliejuje palmitino ir oleino rūgštys sudaro 35 ir 28%.

Farmakologinės savybės

Visų pirma, longanas yra vertingas maisto produktas. Jo vaisiuose gausu vitaminų ir amino rūgščių, jie turi mažai kalorijų ir gali būti įtraukti į dietą.

Nepaisant to, kad longanas oficialioje medicinoje nenaudojamas, dėl į cheminę sudėtį įeinančių medžiagų jis turi tam tikrų gydomųjų savybių, pavyzdžiui, sutraukiantis ir antibakterinis dėl didelio taninų kiekio. Vitamino C kiekis augalo vaisių minkštime leidžia juos naudoti nuo peršalimo ir avitaminozės.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Longanas yra plačiai naudojamas augalas tradicinė medicina Kinija, Vietnamas, Taivanas, Tailandas ir kitos jo augimo ir auginimo vietos. Pavyzdžiui, džiovintų sėklų miltelius Azijos gydytojai naudoja kraujotakai gerinti ir prakaitavimui mažinti, o minkštimo ar džiovintų longan vaisių nuovirą – kaip vaistą nuo pilvo skausmo ir virškinimui gerinti. Vietnamiečių liaudies medicinoje susmulkintomis longanų sėklomis dedama įkandus gyvatėms ar vabzdžiams.

Yra žinoma, kad vaisių (ypač minkštimo) valgymas žarnyno infekcijų metu padeda juos išgydyti. Rytų ir Pietryčių Azijos gydytojai rekomenduoja valgyti šviežius longan vaisius kaip profilaktiką nuo kirmėlių, taip pat vitaminizuojančią priemonę po ilgos ligos ar griežtos dietos.

Manoma, kad švieži longan vaisiai pasižymi afrodiziakinėmis savybėmis, o longan medus veiksmingas nuo peršalimo ir net odos infekcijų (vietiškai). Yra nuomonė, kad longanas teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą, reguliarus jo vaisių vartojimas gerina miegą, mažina nerimą ir stresą.

Istorijos nuoroda

Nepaisant to, kad Kinija laikoma longano gimtine, Tailande tai gana paplitęs vaisius. Iš pradžių Tailando karaliui Ramai V buvo padovanoti 4 šio augalo sodinukai, iš kurių du buvo pasodinti Bankoke, dar du – Čiangmajuje. Laikui bėgant, jo auginimo plotas labai išaugo, o šiandien jį galima rasti kiekviename šalies kampelyje, todėl longan vaisius galima rinkti ištisus metus.

Kinų folklore sklando legenda apie Longaną – kilmingą jaunuolį, išgelbėjusį kaimo gyventojus nuo žiauraus drakono. Ant bedugnės krašto Longanas išdūrė drakonui akis ir numetė jį savo gyvybės kaina. O toje vietoje, kur jaunuolis buvo palaidotas, po kurio laiko išaugo nuostabus medis. Ant jo augo skanūs ir neįtikėtinai naudingi vaisiai. Medį jie vadino longanu.

Literatūra

1. Pugačiova E.V., Serebryakov S.O. Tropical Fruits, Eyewitness Series, red. 2016 m

egzotiškų vaisių Longan turi malonų aromatą ir išskirtinį skonį. Jis taip pat vadinamas saldžiąja „drakono akimi“, longan slyva ir lam yai. Minkštimas sultingas, ryškaus muskuso skonio. Oda stora, bet lengvai pašalinama. Longan medžio vaisių galite nusipirkti didelėse bakalėjos parduotuvėse, svarbiausia nepainioti jų su ličiais dėl jų panašumo.

Kas yra longanas

Augalas yra tropinis, atitinkamai, termofilinis, gana aukštas (vidutiniškai 7–8 m). Galima auginti šiltnamiuose ir butuose (vazonuose). Kalbant apie neįprastą pavadinimą, Vietname yra Long An provincija, kurioje šie vaisiai ir toliau auginami šiandien. Iš esmės vaisiai sunoksta nuo birželio iki rugpjūčio, derlius nuimamas per vasarą. Tačiau klimatas įvairiose provincijos vietose yra skirtingas, todėl derlių galima nuimti ištisus metus.

Kaip jis atrodo ir kur auga

Vaisiai smulkūs, apie 2-4 cm skersmens, sunoksta kekėmis. Po rudu apvalkalu slepiasi sultingas minkštimas, kurio konsistencija primena želė. Vaisius baltas, permatomas, viduje tamsus kaulas, todėl ir vadinamas drakono akimi. Longanas nuo ličio skiriasi mažiau grubiu paviršiumi. Akmuo ir žievelė nevalgomi.

Yra keletas egzotiškų vaisių kilmės versijų. Pagal vieną versiją, 200 m.pr.Kr. e. Kinijoje (Šenksingo provincijoje) valdovas nusprendė pasodinti geriausius, jo nuomone, vaismedžius (ličius ir longanus), tačiau dėl šilumos trūkumo jie neprigijo. Tačiau longan vaisiai sunoksta kitose provincijose – Fudzian ir Guangdong, iš kur jie vis dar eksportuojami. Kinija yra pagrindinė vaisių eksportuotoja. Ne mažiau populiarūs vaisiai Tailande. Oficialiuose šaltiniuose minimas keliautojo apsilankymas Tailando vyriausybę iš 1896 m. Jis iš Kinijos atsivežė sodinukų, kurie buvo pasodinti ne tik sostinėje, bet ir vienoje iš karalystės provincijų – Čiangmajuje. Nuo tada Longan vaisiai buvo skinami Tailande.

Vaismedžiai įsišaknijo ir už Azijos ribų – Puerto Rike, Mauricijuje ir Bermuduose bei Australijoje. Jie auginami Taivane, Indonezijoje, Laose, Birmoje, Kambodžoje, Indijoje, Vietname. Tame pačiame sąraše gali būti Šri Lanka, JAV, Filipinai, Malaizija. Tačiau longanai ten nėra tokie paplitę kaip Kinijoje ir Tailande.

Pietryčių Azijoje egzotinių vaisių pardavimas atneša gerą pelną. Trečdalis šviežių longanų siunčiami į Europą ir Ameriką, Azijos šalis. Didžioji dalis derliaus yra perdirbama, todėl „drakono akį“ galima nusipirkti ne tik šviežią, bet ir džiovintą ar konservuotą. Pagrindiniai vaisių tiekėjai yra Kinija, Tailandas, Malaizija, Vietnamas, Indonezija, Indija.

Vaisių skonis yra unikalus. Jis saldus, derina kelis skonius iš karto – švieži kivi, saldus melionas, prinokusios uogos. Savybė – ryškus muskuso aromatas. Nors longanas nėra toks sultingas kaip ličiai, bet saldesnis. Taip pat yra tam tikras panašumas su ispaniškomis kalkėmis ir rambutanu.

Rūšys ir veislės

Egzotiškų vaisių veislių yra apie 50. Tačiau yra keletas veislių, kurios turi didžiausią vertę - Bieo khieo (ant žievelės pastebimas žalias atspalvis), Do (vaisiai suplokštėję), Si chomphu (minkštimas su rausvu atspalviu). atspalvis, sultingas).

Sudėtis ir kalorijos

Produktas yra mažai kaloringas, todėl įtraukiamas į dietą, jei reikia laikytis dietos. 100 g vaisių yra tik 60 kcal. Mineralai yra kalis, manganas, geležis, cinkas. Be to, longane yra kalcio, magnio, vario ir fosforo.

Vitaminų sudėtį sudaro vitaminai C ir B (B1, 2, 3). Longan slyvoje yra daug askorbo rūgšties (84 mg), kalio (266 mg) ir vandens (82 g). Angliavandenių, baltymų, riebalų kiekis 100 g vaisių yra atitinkamai 15, 1,3, 0,1 g, skaidulų - 1,1 g.

Bendra nauda

Produkte yra daug kalio, todėl jį vartojant normalizuojasi širdies ritmas, į smegenis patenka daugiau deguonies. Dėl to pažymima teigiamą įtaką apie protinę veiklą ir kitus svarbius organizme vykstančius procesus.

Atsižvelgiant į didelį askorbo rūgšties kiekį, „drakono akis“ yra puiki priemonė imunitetui stiprinti, avitaminozei ir peršalimui naikinti. Teigiami pokyčiai atsiranda ir dėl vitaminų B. Tiaminas teigiamai veikia nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemas. Riboflavinas veikia kaip nervų sistemos veiklos reguliatorius, skatina energiją iš angliavandenių. Niacinas padeda išlaikyti sveiką odos išvaizdą, skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir sušvelnina neigiamą poveikį nervų sistemai.

Valgant vaisius atsiranda toks poveikis:

1. Nedidelis kraujospūdžio padidėjimas.
2. Stiprina nagus ir plaukus, gerina odos būklę.
3. Dalinis cholesterolio ir kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo.
4. Diuretikas veikia, valo inkstus, teigiamai veikia šlapimo takus.
5. Vandens lygio normalizavimas organizme.
6. Antibakterinis ir antiseptinis veikimas.
7. Kepenų apsauga nuo neigiamo poveikio.
8. Nervų sistemos stiprinimas, dirglumo, nerimo ir nemigos pašalinimas, geresnis miegas dėl raminamojo poveikio.
9. Vėžio, širdies ir kraujagyslių bei peršalimo ligų, gripo profilaktika.
10. Po chemoterapijos savijauta pagerėjo.
11. Padidėjęs geležies kiekis organizme sergant anemija.
12. Stiprinti imunitetą, mažinti aukštą kūno temperatūrą (džiovinti vaisiai ypač naudingi karščiuojant ir karščiuojant).
13. Neigiamo laisvųjų radikalų poveikio neutralizavimas dėl fenolių kiekio (antioksidacinis aktyvumas dėl tulžies ir ellago rūgščių kiekio).
14. Greitesnis odos pažeidimų gijimas, odos ligų pagerėjimas.
15. Apatijos, nuovargio požymių ir streso padarinių šalinimas, gyvybingumo atstatymas, pagyvėjimas.
16. Anthelmintinis poveikis.
17. Beriberio ir skorbuto simptomų pašalinimas.
18. Virškinimo sistemos normalizavimas.

Naudingi ne tik vaisiai, bet ir kvarcetino turinčio augalo lapai:

• stiprinti kraujagysles, palaikyti normalią širdies raumens veiklą;
• padėti organizmui kovoti su vėžiu;
• bet kokio tipo diabeto ir alergijos gydymui.

Kaip ir vaisiai, longan lapai yra stiprus natūralus antioksidantas. Be to, juos naudojant pastebimas antivirusinis ir baktericidinis poveikis. Lapų pagrindu ruošiami vaistiniai nuovirai ir užpilai.

Sėklose yra daug saponinų. Juos susmulkinus ir sumaišius su vandeniu susidaro muilo putos. Šis produktas naudojamas kaip šampūno pagrindas.

Vaisiai naudojami kaip afrodiziakas ir tonikas. Jo minkštimas dedamas į produktus, skirtus virškinimo trakto sutrikimams gydyti. Remiantis vieno iš tyrimų rezultatais, reguliarus vaisių vartojimas gali žymiai pagerinti pacientų, kuriems buvo diagnozuoti kepenų ir kitų organų pažeidimai, būklę.

Vietname longanas naudojamas ir išorėje. Pavyzdžiui, vaisių pagalba pašalinamas neigiamas vabzdžių ir gyvačių įkandimų poveikis. Jis tepamas su kaulu ant pažeistų vietų. Manoma, kad jis gali ištraukti nuodingas medžiagas ir dezinfekuoti įkandimo vietą. Svarbu longan taikyti laiku.

Longan vartojamas protiniams gebėjimams palaikyti ir gerai atminčiai palaikyti. Egzotiškame vaisiuje esančios medžiagos apsaugo nuo staigaus širdies sustojimo ir širdies priepuolių. Reguliarus produkto naudojimas leidžia atsikratyti kraujotakos problemų.

Longan randamas riboflavinas reikalingas, kad akys būtų sveikos. Moterims paros norma yra 1 mg, vyrams - 1,3 mg. Kataraktos ir kitų oftalmologinių ligų išsivystymo rizikos sumažinimas esant pakankamam vitamino kiekiui organizme patvirtintas tyrime „Archiv oftalmologie“ (2005).

Džiovinti vaisiai vartojami esant geležies ir vario trūkumui. Vario paros suvartojimas su maistu suaugusiam žmogui yra 900 mcg. Jei per dieną suvalgysite 3,5 džiovinto vaisiaus, į organizmą pateks 19% reikiamo tūrio vario. Teigiamas longanas poveikis ne tik kaulams, bet ir sąnariams, raumenų audiniams.

Moterims

išlaikant normalus lygis mineralai gerina savijautą po menopauzės ir mažina osteoporozės riziką. Kadangi tik keliuose longan vaisiuose yra 19% vario paros vertės, produktą rekomenduojama naudoti reguliariai. Be to, vaisiai teigiamai veikia odos būklę, mažina suglebimą, padeda pašalinti amžiaus dėmes ir sausumą, lygina varnų pėdas.

Dėl didelio antioksidantų kiekio longanas turi jauninantį, tonizuojantį, regeneruojantį poveikį organizmui. Reguliariai naudojant, atkuriama jėga, suaktyvinami medžiagų apykaitos procesai.

Vyrams

Longanas yra afrodiziakas. Jame yra daug cinko, svarbaus mikroelemento vyriškam kūnui. Norint visiškai gaminti testosteroną, būtina palaikyti normalų jo lygį.

Nėštumo metu

Vaiko gimdymo laikotarpiu verta apriboti „drakono akies“ naudojimą, nes. dažnai vartojant jį dideliais kiekiais, cukraus kiekis kraujyje gali žymiai sumažėti, o tai sukels tokią pavojingą būklę kaip hipoglikemija. Nebūtina visiškai atsisakyti longano, nes jame yra daug geležies. Norint išlaikyti normalų šio mikroelemento lygį, pasirenkami džiovinti vaisiai.

Kai maitinate krūtimi

„Drakono akis“ padeda moterims greičiau atsigauti po nėštumo ir gimdymo, todėl, jei įmanoma, reikėtų reguliariai suvalgyti kelis vaisius. Jūs neturėtumėte valgyti vaisių dėl tos pačios priežasties, kaip ir gimdymo laikotarpiu (hipoglikemijos rizika). Be to, vaikas gali patirti alerginę reakciją.

Vaikams

Mažiems vaikams vaisių geriau neduoti. Pažintį su longanu rekomenduojama atidėti iki 3 metų.

Metant svorį

Produktas yra mažai kaloringas, todėl jį leidžiama valgyti metant svorį. Nebūtina į racioną įtraukti vaisių grynos formos, jie gali būti naudojami kaip papildomas kokteilių, kokteilių, vaisių tyrių ir sulčių komponentas. Taip pat puikiai dera prie varškės desertų ir jogurtų.

Kasdien galima suvartoti ne daugiau kaip 100-150 g longano. Būtinai gerkite pakankamai Tyras vanduo, nes vaisiai turi diuretikų poveikį organizmui. Metant svorį į racioną įtraukiamas tik šviežias longanas, atsisakoma kaloringų džiovintų vaisių arba sumažinamas jų vartojimas iki minimumo. Tai šviežias produktas, aktyvinantis medžiagų apykaitą ir pagreitinantis svorio metimo procesą.

Taikymas kosmetologijoje ir gydymui

Lapai ir žiedai naudojami medicininiais tikslais. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl kvercetino kiekio. Ši medžiaga priklauso flavonoidams, turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, gerina bendrą organizmo būklę. Iš gautų žaliavų ruošiamos arbatos, užpilai, nuovirai.

Kaulai naudojami priežiūros ir vaistinių preparatų gamyboje. Iš šios vaisiaus dalies gaunamos išspaudos, prisotintos taninų ir riebalų. Šis antiperspirantų komponentas padeda kovoti su pernelyg dideliu prakaitavimu.

Vaisiaus sėklose yra sapotino, jis dedamas į šampūnus ir balzamus kaip plaukų būklę gerinantis ingredientas. Namuose minkštimas naudojamas kaukėms nuo lupimo ir odos sudirginimo. Sapotinas gydo odą, ją drėkina ir prisotina naudingomis medžiagomis. Ilgai naudojant kaukes galima pasiekti liftingo efektą.

Taikymas gaminant maistą

Vaisiai vartojami ne tik švieži, bet ir naudojami šaldyti, konservuoti, gaminti likerius, džiovintus vaisius. Jų dedama į gėrimus, padažus, salotas ir desertus. Pavyzdžiui, tai gali būti putėsiai, ledai ar kokteilis. Longanas taip pat naudojamas kaip įdaras kepiniams.

Azijos šalyse ruošiama sriuba su longanu kokosų pieno pagrindu. Ryžių košę galite išsivirti su „drakono akies“ vaisiais arba pasigaminti tonizuojantį gėrimą. Kad gautųsi gaivinanti medžiaga, minkštimas sumaišomas su cukrumi ir virinamas, kol ištirps, į vaisių tyrę su sirupu pilamas vanduo.

Kinijoje ir Tailande minkštimas verdamas ir džiovinamas. Gatavo deserto skonis primena razinas. Ir svarbiausia, kad naudingos medžiagos šiuo apdorojimo būdu nesunaikinamos. Regionuose, kur auginami egzotiški vaisiai, paplitę saldžių vaisių deriniai su žuvimi ir aštriu maistu. Europiečiams pirmenybė teikiama paprastesniems deriniams – kokteiliams ir alkoholiui su egzotiškais vaisiais, salotomis ar ledais.

Norėdami gauti sveikų džiovintų vaisių kaip papildomą mėsos ingredientą ir žuvies patiekalai arba ryžiai, longanas verdamas sirupe, po to džiovinamas patogus būdas. Galite naudoti džiovintuvą arba orkaitę. Galimas ir kitas variantas – padėkite gaminį saulėje, natūraliai išdžiovindami.

Karališkoji bandelė

Šis receptas užtrunka 2 valandas, o ingredientai yra skirti 6 porcijoms skanių pyragų. Įdarui naudojamos datulės ir longan slyva.

Tešlos ingredientai:

• 350 g miltų;
• 85 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• 10 g mielių (sausas produktas);
• 120 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos.
• Užpildymas:
• 200 g longano;
• 90 g uogienės;
• 80 g datulių;
• 1 arb cinamono milteliai.

Maisto gaminimas:

1. Pienas pakaitinamas (jis turi būti šiek tiek šiltas, ne karštas) ir sumaišomas su cukrumi (ne visas, tik 35 g), druska, sviestu, kiaušiniais.
2. Mielės supilamos į vienalytį mišinį, indo turinys vėl išmaišomas.
3. Palaipsniui įmaišykite miltus. Tešla turi būti minkšta (gerai išminkyta tešla nelimpa prie rankų). Uždengiama ir paliekama šiltoje vietoje kilti. Tai užtruks maždaug 1 valandą.
4. Datulės be kauliukų derinamos su egzotiškais vaisiais, sutrinamos trintuvu ir siunčiamos į uogienę ( tiks bet kas, pasirinkite pagal savo skonį), gerai išmaišykite.
5. Gautą tešlą supjaustome į 8 lygias dalis ir formuojame rutuliukus. 3 rutuliukai atidedami į šalį ir uždengiami švariu rankšluosčiu, kad tešla nepermuštų. Likę rutuliukai susukami į apskritimą.
6. Norėdami pereiti prie kito žingsnio, pirmiausia paruoškite kepimo skardą. Nupjaukite reikiamo dydžio pergamento gabalėlį ir padėkite ant kepimo skardos, patepkite aliejumi.
7. Keturiais apskritimais tolygiai paskirstomas įdaras, jie išdėliojami ant kepimo skardos vienas ant kito. Penktas ratas be užpildymo yra išdėstytas ant būsimo ritinio.
8. Nuo centro iki krašto padaroma apie 16 pjūvių (nepjaukite iki galo, iki krašto turi likti 1 cm). Turėtumėte gauti 8 trikampius. Šie žiedlapiai pasisuka į gaminio kraštą.
9. Grįžkite į anksčiau atidėtus tris rutulius. Kiekvienas iš jų perpjaunamas per pusę. Norėdami dirbti su tešla šiame etape, paimkite 5 dalis, vieną atidėkite į šalį. Suformuokite rutuliukus, tada apskritimus.
10. Keturi ruošiniai apibarstomi cinamonu ir cukrumi, sukraunami vienas ant kito ir uždengiami penktuoju ruošiniu.
11. Peilio pagalba gaunami 8 trikampiai. Kiekvieno ruošinio centre padaromas išilginis pjūvis, į jį nuo gaminio viršutinės pusės žemyn kryptimi įstumiamas ruošinio galas ir ištraukiamas. Tą patį padarykite su likusiais trikampiais.
12. Likęs rutulys derinamas su atraižomis ir ruošiami apskritimai rožėms.
13. Rožės formuojamos iš apskritimų, tam jos perdengiamos į kelias dalis ir sulankstomos. Kiekvienas vamzdelis perpjaunamas per pusę ir paskirstomas būsimojo ritinio centre.
14. Jei liko tešlos, centre tarp rožių galima padėti nedidelį rutuliuką, o šoninius žiedlapius papuošti lapeliais iš likusios masės.
15. Bandelė kepama įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra - 180 ° C, kepimo laikas - 30-35 minutės. Paruoštus kepinius galima apibarstyti cukraus pudra ir papuošti šviežiais longanais.

Ryžiai su egzotiniais vaisiais

Patiekalas gali būti vartojamas tiek karštas, tiek šiltas, tiek šaltas. Kad išvaizda būtų patraukli, ryžiai išdėliojami giliame dubenyje, padengtame maistine plėvele. Jis nuspaudžiamas ir perkeliamas į lėkštę. Kad būtų patogiau, prie dubens galite pritvirtinti lėkštę, ją apversti ir nuimti plėvelę.

Ingridientai:

• 2 valg. Lipnūs ryžiai;
• 6 str. + 1 ir ¼ st. vanduo gaminiui virti;
• ¼ st. labui;
• 20 longanų (tinka ir džiovinti, ir rūkyti);
• 1 valgomasis šaukštas Sachara.

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite ryžius ir vandenį (6 šaukštai), palikite išbrinkti 8 valandas.
2. Paruošiamas minkštimas, tam iš egzotinio vaisiaus pašalinama žievelė ir sėklos.
3. Ryžiai verdami ryžių viryklėje arba verdami puode. Toliau į jį pilamas likęs vanduo ir sake.
4. Puodą statykite ant mažos ugnies apie 25 minutes. Turinys reguliariai maišomas. Prieš baigiant virti, įberkite cukraus ir tolygiai paskirstykite.

Alkoholinis kokteilis

Ingridientai:

• degtinės ir apelsinų sulčių santykiu 2:1 – atitinkamai 60 ir 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao likerio;
• 8 longan vaisiai;
• ledo gėrimui atvėsinti.

Maisto gaminimas:

1. Alkoholis derinamas su sultimis, longanu ir ledu.
2. Ingredientai sumaišomi elektriniu plaktuvu, paskirstomi į 2 stiklines. Jei pageidaujama, papuošimui naudojamos apelsino griežinėliai.

Likeris

Šis gėrimas patiekiamas atšaldytas. Jei norite, papuošimui naudokite kalkę. Atvėsinkite alkoholį su ledu. Likeris gali būti vartojamas grynas arba dedamas į kokteilius.

Ingridientai:

• 0,5 kg egzotinių vaisių;
• 1 litras degtinės;
• vanilino lazdelė;
• 1 laimas.

Maisto gaminimas:

1. Naudojant peilį longanas nulupamas ir išimamas kauliukas. Minkštimas supjaustomas į vidutinius arba mažus gabalėlius, supilamas į stiklinį indą.
2. Iš laimo išspauskite sultis, supilkite į stiklainį. Vanilės lazdelė perpjaunama ir ten įmesta.
3. Galiausiai supilamas alkoholis, sumaišomas ir, sandariai uždarius stiklainį, siunčiamas į šaldytuvą 3 valandoms, po to filtruojamas. Šiems tikslams galite naudoti marlę arba smulkų sietelį.

Žala ir kontraindikacijos

Apskritai produktas yra saugus, tačiau kai kuriais atvejais turėtumėte nustoti jį naudoti:

1. Individualus komponentų netoleravimas, kartu su alerginės reakcijos pasireiškimais.
2. Amžius mažiau nei 3 metai (pirmą kartą duoda ne daugiau kaip 6-8 vaisius).
3. Per daug vitamino C.
4. Virškinimo trakto sutrikimai (išsivysto vidurius laisvinantis poveikis).

Vaisiaus žala pasireiškia tais atvejais, kai valgomi neprinokę vaisiai (gali išsivystyti astma).

Vitamino C perdozavimas yra pavojingas organizmui. Šios būklės simptomai yra viduriavimas ir vėmimas. Baltieji kraujo kūneliai gali būti net pažeisti.

Azijos šalyse vaisiai parduodami ištisus metus. Iš išvaizdos sunku įvertinti, ar jis subrendo, ar ne. Dėl šios priežasties pirmiausia rekomenduojama nusipirkti kelis vaisius paragauti. Jei skonis rūgštokas, longaną galima kelias dienas palikti šiltoje vietoje. Po nokinimo jį reikia perkelti į šaldytuvą saugojimui.

Ant kokybiško vaisiaus žievelės dėmių nėra, spalva vienoda. Taip pat turėtumėte patikrinti vaisius, ar nėra puvinio ir žievelės vientisumo. Jokių defektų neturėtų būti. Deformuoti vaisiai su pažeidimais praranda skonį ir naudą.

Nuėmus derlių, vaisiai panardinami į ledinį vandenį. Taip išvengiama pernokusių vaisių. Tas pats daroma su longanu, kai neplanuojama jo panaudoti iš karto.

„Drakono akies“ kekės skinamos neprinokusios, suvartojamos praėjus mažiausiai 1-2 dienoms po surinkimo. Subrendę vaisiai laikomi 7 dienas (jei buvo dedami į šaltą vietą), tada pradeda gesti. Reikėtų nepamiršti, kad perkant vaisius rudens laikotarpiu, galiojimo laikas sutrumpėja.

Kaip valyti ir valgyti longaną

Maistui naudojamas tik minkštimas, ne daugiau kaip 150–200 g per dieną. Vitamino C tokiame „drakono akies“ kiekyje yra net 84 mg, o dienos norma – 75–90 mg.

Norint išvalyti vaisius, jis stipriai suspaudžiamas. Oda yra įtrūkusi ir lengvai pašalinama. Galite eiti kitu keliu ir padaryti nedidelį pjūvį. Kaulą pašalinti nesunku, jis lengvai tolsta nuo minkštimo. Vaisius galima iš anksto apibarstyti cinamoniniu cukrumi arba tiesiog cukrumi ir valgyti.

1. Longan sudėtyje yra didžiulis vitamino C kiekis, jis gali būti naudojamas kaip pilnas šios medžiagos šaltinis.
2. Vaisiai tikrai atrodo kaip drakono akis neįprasta išvaizda minkštimas ir tamsaus kaulo buvimas.

Vaisiaus skonis nepanašus į nieką kitą, todėl jūs tikrai turėtumėte bent kartą gyvenime išbandyti longan!

Longanas yra skanus egzotiškas vaisius, pažįstamas kiekvienam, bent kartą buvusiam Azijoje. Po neapsakomai atrodančia odele slepiasi kvapnus ir išskirtinio skonio minkštimas: šis vaisius nepalieka abejingų. Papildoma premija yra kompozicija, prisotinta organizmui naudingų medžiagų, kurios gali suteikti šansų daugeliui populiaresnių vaisių.

Kur jis auga

Yra dvi longano kilmės versijos: vaisiaus gimtinė gali būti Kinija arba Birma. Pirmasis jo paminėjimas datuojamas 200 m. pr. Kr. Tuo metu Kinijos Šensingo provincijoje Hanų dinastijos valdovas planavo gražiai nusileisti. vaismedžių sodai. Iš visų jam žinomų vaisių jis išsirinko gražiausius – longaną ir ličią, tačiau šaltame šiaurės vakarinės šalies dalies klimate jie neprigijo.
Tačiau šiltesnėse pietinėse Kinijos Guangdongo ir Fudziano provincijose, kur vyrauja subtropinis klimatas, vaisiai sunoksta puikiai: šalis yra pagrindinė jų eksportuotoja. Ne mažiau populiarūs jie ir Tailande, kur vietiniai vadinami lamayaj (Lam Yai). Šių vaismedžių galima rasti Kambodžoje, Indonezijoje, Vietname, Indijoje, Malaizijoje, Laose, Filipinuose, Šri Lankoje ir Taivane.
Dar XIX amžiuje longanas buvo eksportuojamas už Azijos ribų. Nuo tada jis sėkmingai auginamas Australijoje, Puerto Rike, Mauricijaus saloje. Tačiau Floridoje ir kituose šiltuose JAV regionuose augalas nesulaukė populiarumo tarp sodininkų ir ūkininkų, todėl didelių plantacijų regione nerasite.

Sezonas

Longan vaisiai sunoksta ant visžalių medžių. Derlius nuimamas kartą per metus: Tailande ir kitose pietryčių šalyse derėjimo pikas būna vasarą, nuo birželio iki rugpjūčio. Tačiau įvairios klimato sąlygos leidžia skinti derlių ištisus metus įvairiose regiono dalyse.
Šiuo atžvilgiu vaisių prekybos centrų lentynose galima rasti bet kuriuo metų laiku. Kadangi gerai prinokęs vaisius net šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip savaitę, eksportui nuimamas šiek tiek neprinokęs. Tai neturi įtakos vaisiaus skoniui, priešingai, norint pagerinti skonį, rekomenduojama juos valgyti ne anksčiau kaip po 1-2 dienų po derliaus nuėmimo.

Kaip tai atrodo

Longanas auga ant to paties pavadinimo medžių, kurių vidutinis aukštis 10-12 m, tačiau kai kurie egzemplioriai gali siekti ir 40 m. Jų bruožas – krūminis, tankus visžalis lajas, galintis užaugti iki 14 m pločio. Medžio žievė raukšlėta, kieta ir tanki, tamsiai rudos spalvos.
Pagrindinis dalykas, kuris pritraukia žmones prie šio augalo, yra jo vaisiai. Jie sunoksta ant šakų, panašių į vynuoges. Vaisių dydis nedidelis – apie 2-2,5 cm skersmens: atrodo kaip didelės vynuogės ar riešutai. Vaisiai padengti tankia, kieta, šiurkščia odele, kurios spalva, priklausomai nuo veislės, gali būti šviesiai geltona, šviesiai smėlio arba ruda.
Po nevalgoma oda slepiasi baltas arba šiek tiek rausvas permatomas minkštimas, savo konsistencija primenantis želė: būtent jis ir valgomas. Vaisiai turi unikalų, nepanašų į nieką skonį, kuriame dera meliono saldumas, kivių gaivumas ir uogų skonis. Ypatinga savybė – ryškus muskuso aromatas. Longanas yra šiek tiek saldesnis nei jo artimiausias giminaitis ličiai, bet mažiau sultingas. Kiti panašūs vaisiai yra rambutanas ir ispaninė liepa.
Po minkštimu yra suapvalintas arba pailgas kaulas, kurio spalva gali būti tamsi arba šiek tiek rausva. Valgyti jo neįmanoma dėl taninų ir sapotino gausos. Tačiau sėklos naudojamos vaistams gaminti, naudojamos kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.

vardas

Longanas žinomas kaip „drakono akis“: taip skamba kinų kalbos žodžio longyan vertimas. Su jo pasirodymu siejama senovės legenda apie jaunuolį, vardu Longaną, kuris sugalvojo, kaip išvaryti visą kaimą nuo piktojo drakono. Legenda pasakoja, kad ant jūros kranto, iš kurio atsirado drakonas, jis siūlęs išdėlioti ryžių vyne išmirkytas galvijų gaišenas. Pabaisa susigundė aukomis, tačiau supyko ir greitai užmigo.

Tada narsusis Longanas ietimi perdūrė vieną jo akį, o kitą – peiliu. Tačiau net ir beregė pabaisa įsivėlė į nuožmią mūšį, kuris truko visą naktį. Ryte kaimo gyventojai pamatė nugalėtą slibiną, bet drąsus jaunuolis taip pat buvo miręs. Netrukus ant jo kapo išaugo medis, nešantis vaisius, kurie atrodė kaip išgraužtos pabaisos akys.
Šioje legendoje tikrai yra dalis tiesos. Jei atskirsite pusę vaisiaus minkštimo, antroje dalyje likęs didelis tamsus kaulas tikrai primins pabaisos vyzdį.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Longan priskiriamas mažai kalorijų turinčiam maistui. Jį galima įtraukti į subalansuotą mitybą ir valgyti dietos metu: energetinė vertė yra apie 60 kcal. Jame riebalų praktiškai nėra, 100 gramų yra 1,3 ir 1,1 gramo baltymų ir skaidulų. Nesigėdija dėl 15 gramų kompleksiniai angliavandeniai: dėl savo sudėties jie nenusėda riebaluose, o paverčiami švaria energija.
Nepaisant negražaus išvaizda ir kuklus dydis, longan yra tikras vitaminų sandėliukas. Jame vitamino C yra daugiau nei apelsine: egzotiškame „riešute“ – 84 mg, o citrusiniuose – 60 mg. Atsižvelgiant į tai, gėrimas iš longano minkštimo skiriamas imunitetui didinti, peršalimo prevencijai ir avitaminozei gydyti. Be to, vaisiuose yra B grupės vitaminų:

1. B1 arba tiaminas. Padeda širdies ir kraujagyslių ligų, virškinamojo trakto, nervų sistemos problemų profilaktikai ir gydymui.
2. B2 arba riboflavinas. Svarbiausias elementas, dalyvaujantis „statybos procese“ tarpląsteliniame lygmenyje. Reguliuoja nervų sistemos veiklą, dalyvauja angliavandenių pavertime energija.
3. B3 arba niacinas. Jis rūpinasi odos grožiu, nervų sistemos sveikata, turi ryškų kraujagysles plečiantį poveikį.

Longane yra daug organizmui svarbių mikroelementų, kurių pagrindinis yra kalis, kurio kiekis 100 gramų siekia 266 mg. Pagrindinė jo užduotis – normalizuoti širdies ritmą ir prisotinti smegenis deguonimi, o tai teigiamai veikia protinę veiklą ir kitus organizmo procesus. Be kalio, longan sudėtyje yra:

• mangano
• fosforo
• kalcio
• magnio
• geležies

Nauda ir žala

Vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių ir kitų komponentų gausa Longan turi daug naudos sveikatai. Vienas neseniai atliktas tyrimas parodė reikšmingą pacientų, kurių kepenys ir kiti vidaus organai buvo pažeisti, būklės pagerėjimą, o tai pasireiškė reguliariai vartojant šį vaisių.
Be to, longan:

1. Didina imunitetą ir tonusą, suteikia žvalumo, kovoja su apatija, nemiga ir dirglumu, mažina nuovargio požymius.
2. Dėl geležies kiekio jis skiriamas sergant mažakraujyste.
3. Liaudies medicinoje jis naudojamas kaip antihelmintinis vaistas.
4. Naudojamas profilaktikai onkologinės ligos ir chemoterapijos metu.

Kontraindikacijos

Dėl subalansuotos sudėties ir toksiškų komponentų nebuvimo longan naudojimas yra visiškai saugus. Vienintelis rimtas pavojus yra individualus netoleravimas, galintis sukelti alergines reakcijas. Dėl šios priežasties neturėtumėte jo duoti vaikams iki trejų metų, taip pat atsargiai žiūrėkite į vaisius: pirmą kartą valgykite ne daugiau kaip 6-8 uogas.
Be to, longanas turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, todėl žmonės kenčia nuo problemų virškinimo trakto reikia valgyti saikingai. Kaip ir visa egzotika, longanas europiečiui nėra pažįstamas, o tai gali sukelti panašių problemų keliaujant persivalgius vaisių.

Kaip pasirinkti

Azijos šalyse longaną prekybos centrų ir parduotuvių lentynose galima rasti ištisus metus. Nustatyti, ar vaisius prinokęs, ar ne, beveik neįmanoma, todėl verta paimti porą uogų mėginiui. Jei jie rūgštoko skonio, vaisiai vis tiek „žali“: galima rinktis kitą partiją arba neprinokusius vaisius palikti 1-2 dienas šiltoje vietoje, o tada valgyti. Verta atkreipti dėmesį į žievelę. Jis turi būti vienodos spalvos, be dėmių, puvimo, įtrūkimų ir pažeidimų.

Kada, kaip, kiek

Neapdorota forma valgoma tik longano minkštimas. Jei nėra individualaus netoleravimo, galite valgyti reguliariai, bet kuriuo paros metu. Vienintelis įspėjimas – vienu metu neturėtumėte naudoti daugiau nei 150-200 gramų. Faktas yra tas, kad longan sudėtyje yra daug vitamino C - 84 mg dienos norma suaugusiam 75-90 mg. Šis vitaminas itin naudingas imuninei sistemai, tačiau jo perdozavimas gali sukelti rimtų pasekmių – nuo ​​vėmimo ir viduriavimo iki gyvybiškai svarbių baltųjų kraujo kūnelių pažeidimo.
Vaisiaus odelė tanki ir kieta, tačiau ją nulupti nebus sunku. Lengviausia vaisius suspausti dviem pirštais ir stipriai paspausti, po to odelė suskils ir lengvai atsiplėš. Antrasis variantas – išilgai viso vaisiaus padaryti ploną kelių milimetrų gylio pjūvį, o tada nuimti žievelę. Minkštimas lengvai atskiriamas nuo akmens: ranka arba kramtant.

auginimas

Longaną nesunkiai galima auginti namuose: bute, šiltnamyje ar žiemos sode. Norėdami tai padaryti, šviežiai nulupto vaisiaus kaulas nuplaunamas ir dedamas į drėgną dirvą, o po to konteineris dedamas ant akumuliatoriaus. Po 10–15 dienų išdygs daigas, tada jį kartu su žeme reikia persodinti į didelį puodą su žeme, pabarstyta upės smėliu ar akmenukais.
Longanas augs be ūglių, su lygiu tiesiu stiebu, kol pasieks 15-20 cm aukštį.Po to augimas sulėtės: nesijaudinkite, toliau turite laiku laistyti augalą ir laikyti šilta saulėta vieta. Norėdami laukti vaisių, turėsite būti kantrūs: pirmosios kiaušidės pasirodo ne anksčiau kaip po 4-5 metų po pasodinimo.

Taikymas

Švieži longan vaisiai naudojami kulinarijoje, konservuojami arba šaldyti, iš jų gaminami arba džiovinami alkoholiniai gėrimai, kaip ir gaminant džiovintus vaisius. Mediena naudojama baldų gamybai.
Medicininiais tikslais naudojami medžio žiedai ir lapai: juose yra natūralaus flavonoido kvercetino. Pasižymi antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu, normalizuoja kraujagyslių būklę, gerina imunitetą. Dėl šios priežasties į arbatas dedama šviežių arba džiovintų longanų lapų, iš jų gaminami nuovirai ir užpilai.
Ypač vertingos yra sėklos, kurios vartojamos nuodingos, bet naudingos kitose situacijose. Taigi nuo seno jie buvo naudojami gyvatės įkandimo vietose, nes jie yra linkę dezinfekuoti žaizdą ir ištraukti nuodus. Tai gali išgelbėti auką pirmosiomis minutėmis iki kvalifikuotos pagalbos suteikimo.
Akmens išspaudos taip pat naudojamos grožio pramonėje. Dėl riebalų ir įdegio elementų gausos jie naudojami antiperspirantams gaminti, kaip prakaito liaukų sekreciją mažinanti medžiaga. Sėklose esantis sapotinas gerina plaukų sveikatą ir išvaizdą, todėl dažnai naudojamas balzamų ir šampūnų gamyboje.
Longan minkštimas naudojamas namų kosmetologijoje, nes puikiai drėkina ir maitina odą, kovoja su netobulumais, mažina sudirginimą ir pleiskanojimą. Ilgai naudojant vaisių tyrės kaukę, pastebimas liftingo efektas ir odos elastingumo padidėjimas.

Receptai

Tradiciškai šis saldus vaisius naudojamas desertams ir gėrimams: dedamas į kokteilius, ledus, putėsius, pyragus. Azijoje populiari sriuba iš kokosų pieno ir longan arba saldžios ryžių košės, pridedant šio vaisiaus. Verta atkreipti dėmesį į tradicinį gaivinantį gėrimą, kuris turi tonizuojantį ir gaivinantį poveikį. Jo paruošimui minkštimas be kauliukų virinamas cukraus sirupe ir užpilamas vandeniu.

Įdomus longan džiovinimo būdas. Norėdami tai padaryti, minkštimas pirmiausia virinamas sirupe, o po to kelioms valandoms dedamas į saulę, džiovyklą arba orkaitę. Rezultatas yra kaloringesni – apie 250 kcal, bet dar saldesni džiovinti vaisiai, kurių skonis primena raziną. Jie dažnai dedami į salotas arba naudojami kaip ryžių, žuvies ar mėsos patiekalų pagardai.

Egzotiškasis longanas – tradicinis azijietiškas skanėstas, kuris retai sutinkamas paprastuose prekybos centruose. Tačiau dėl puikaus skonio ir maistinių medžiagų gausos vaisiai yra laukiami svečiai kiekvieno žmogaus racione, nepriklausomai nuo metų laiko.

Vaizdo įrašas

Išoriškai longanas yra labai panašus su tuo skirtumu, kad jo žievelė nėra ryškiai raudona su ryškiais gumbais, bet šviesiai geltona (kartais oranžinė), šiek tiek šiurkšti, padengta rusvomis dėmėmis. Per skaidrią, želė primenančią vaisiaus minkštimą šviečia didelis purpuriškai juodas kaulas. Kinijoje longanas vadinamas „Lunyan“ (longyan), o tai reiškia „Drakono akis“.

Mūsų prekybos centruose sveiko egzotiško vaisiaus beveik nerasta, tačiau Tailande apsilankę turistai vargu ar jo nepaisė. Jei įmanoma, longaną reikėtų atsinešti kaip valgomą „suvenyrą“ – jo skonis negali nepatikti.

O dabar susipažinkime su populiariuoju Azijos „svečiu“ iš arčiau.

Kur ir kaip auga

Visžalis medis Dimocarpus longan yra kilęs iš kalnų grandinės, esančios pasienyje tarp Mianmaro ir pietų Kinijos.

Pirmą kartą longanas kartu su ličiais minimas senovės legendoje apie Hanų dinastijos Kinijos imperatorių, valdžiusį 200 m. e. Šaltinių teigimu, šiuos vaismedžius monarchas svajojo pasodinti šiaurės vakarinėje Šensingo provincijoje, kur tuo metu buvo valstybės sostinė. Tačiau vietinis klimatas pasirodė netinkamas subtropiniams augalams, pripratusiems prie švelnių Fudziano ir Guangdongo regionų sąlygų.

1800-ųjų viduryje longanas buvo pristatytas Australijoje, o po kelių dešimtmečių – Tailande. Kinijos diplomatai tuometinio karalystės valdovo žmonai Chulalongkorn įteikė tik penkis sodinukus, dėl kurių visoje šalyje susikūrė grandiozinės plantacijos.

Šiandien Tailandas yra antras pagal dydį longan gamintojas ir eksportuotojas., dar žinomas kaip Lam Yai. Tačiau tik šioje šalyje dėl klimato įvairovės vaisiai gali derėti ištisus metus.


Be Tailando ir Kinijos, „drakono akis“ pramonėje augina Taivano ir Šri Lankos salos, Malaizija, Indonezija, Kambodža, Vietnamas, Laosas, Indija, Filipinai, Australija, JAV ir Mauricijus. skalė.

Botaninis aprašymas

Dimocarpus longan yra žemas, dažniausiai ne daugiau 9 - 12 m, medis besiplečiančiu laja. Kartais, jei dirvožemis ir klimato sąlygos ypač palankios, gali siekti 30 m.

Lapai yra dideli lancetiški, 10-20 cm ilgio, su tamsiai žalia blizgia danga, ant vienos rankenos surinkti 6-9 vienetai, kaip uosis. Žiedai smulkūs, šviesiai gelsvi, sugrupuoti kaip „skilčiai“. Maždaug 2,5 cm skersmens vaisiai formuoja tokias sunkias kekes, kad nuo jų svorio šakos nusvirsta. Derlius nuo vieno medžio – iki 200 kg.

Vaisiai skinami rankomis, nupjaunant kartu su šakele. Taikant šį metodą, vaisiai laikomi daug ilgiau.

Derliaus nuėmimo metu longanas turi būti šiek tiek neprinokęs, kitaip kils sunkumų jį transportuojant. Prieš patekdami ant mūsų stalo vaisius reikėtų šiek tiek pabrinkti, kad jie taptų kuo skanesni ir minkštesni.

Laukiniams longanams šiandien gresia pavojus dėl didžiulio miškų naikinimo. Tarptautinėje raudonojoje knygoje ji yra įtraukta į pažeidžiamą vietą.

Koks jo skonis ir kaip jį valgyti

„Drakono akis“ ne tik išoriškai, bet ir. Tačiau jis labiau saldus, cukringas, su ryškiu muskuso aromatu. Kai kurių nuomone, longano skonis yra vynuogių ir melionų kryžius. Nors, kaip ir kiekvieną egzotišką vaisių, jį sunku apibūdinti.

Manoma, kad labiausiai geriausios veislėsšiandien auginamas Tailande ir Vietname.

Longan vartojamas daugiausia šviežias. Valgomas tik minkštimas, bet žievelė ir sėklos naudojamos medicininiais tikslais.

Azijoje, iš kur kilęs longanas, jis patiekiamas kaip vienas desertas, kaip ledų užpilas ir sudėtinio saldžiarūgštio garnyro prie žuvies ir mėsos dalis. Džiovinti vaisiai dažnai dedami į karštas kiniškas sriubas, padažus ar užkandžius. Rytų medicina teigia, kad ji turi ryškų raminamąjį poveikį.

Eksportui, be šviežio longano, tiekiamas konservuotas - cukraus sirupe arba be jo.

Vietname, Indonezijoje ir Kinijoje iš šio tropinio vaisiaus gaminami likeriai ir gaivieji gėrimai.

Kaip išsirinkti prinokusį longaną

1. Dažniausiai Tailando turguose galima pamatyti surištas šakas su vaisių kekėmis, o jas pirmiausia reikia nusipirkti. Be stiebo likęs longanas labai greitai genda.
2. Vaisiaus žievelė turi būti elastinga, be įdubimų, įtrūkimų, tamsių dėmių ir kitų pažeidimų.
3. Longano brandumo laipsnį lemia tik skonis, todėl geriau paprašyti pardavėjo išbandyti vieną egzempliorių. Lengvas rūgštumas rodo, kad vaisiai neprinokę. Geriau paieškokite kitos kekės arba, jei jau pirkote, leiskite vaisiams 2–3 dienas pagulėti šiltoje, tamsioje vietoje.
4. Per minkštas liesti longan, greičiausiai pernokęs.
5. Sezonu: nuo birželio iki rugpjūčio mėnesio „drakono akis“ parduodama mažiausiomis kainomis. Tada vaisiai šiek tiek pabrangsta, bet vis tiek gana prieinami eiliniam pirkėjui.

Kaip laikyti

Kaip ir kiti atogrąžų vaisiai, longan greitai genda namuose. Kambario temperatūroje jis gali gulėti ne ilgiau kaip 3 dienas, o šaldytuve plastikiniame maišelyje - iki savaitės.

Jei norite žymiai pailginti produkto galiojimo laiką, jį reikia užšaldyti.

Būnant Tailande ar kitose Azijos šalyse sunku atsispirti pagundai parsivežti vietinių tropinių vaisių šeimai ir draugams. Longan, skirtingai nei durianiniai ar vietnamietiški kokosai, reiškia tik tuos vaisius, kuriuos galite ir netgi turite pasiimti su savimi.

Į ką reikia atsižvelgti:

• Vaisiai turi būti šiek tiek nesubrendę, kad atlaikytų ilgą skrydį. Geriausia kreiptis į pardavėją turguje su prašymu pasiimti norimos būklės vaisių – jis tikrai padės.
• Longaną geriau supakuoti į specialų plastikinį indą ar kartoninę dėžutę, o ne tik nešiotis plastikiniame maišelyje. Kekę patartina papildomai suvynioti į popierių ar foliją. Iš viršaus pakuotė apvyniota keliais sluoksniais nepermatomos plėvelės, kuri gerai pritvirtinama lipnia juosta.
• Jei vaisiai perkami beveik prieš išvykstant, juos galima imti jau iškart sudėtus į krepšelius, panaši paslauga turistams siūloma visur.

Kaip valyti

Tanki vaisiaus odelė nevalgoma, tačiau ją lengva pašalinti. Norėdami tai padaryti, turite nuplėšti longaną nuo šakos ir dviem pirštais suspausti prie stiebo. Tinkamai subrendus, žievelė sprogs ir bus pašalinta per dvi dalis.

Kitas variantas – nagų žirklėmis ar peiliu padaryti žievelės pjūvį, o tada nulupti, panašiai kaip kiaušinio lukštą.

Tie, kurie pirmą kartą išbando egzotišką rytietišką vaisių, dažnai klausia, ar galima valgyti ilgakaulį? Tikriausiai yra baimė netyčia jį praryti, nes vaisius yra mažas. Kviečiame visus būti atidiems! „Drakono akies“ kaulas laikomas netinkamu maistui kaip ir ličio kaulas.

kalorijų

„Longan“ gali būti saugiai įtrauktas į savo valgiaraštį tiems, kurie kovoja su antsvoriu ar tiesiog stebi savo figūrą, nes tai 82% vandens. 100 g vaisių yra tik 60 kcal. Tuo pačiu metu produktas prisotina organizmą angliavandeniais ir leidžia ilgą laiką nejausti alkio.

Tačiau džiovintus vaisius geriau valgyti ribotais kiekiais, nes jų kalorijų kiekis yra daug didesnis - 286 kcal / 100 g.

Naudingas video

Labai trumpas video, iš kurio sužinosite kaip longan parduodamas, kaip jį galima valyti, kas yra viduje ir koks jo skonis.

Nauda ir žala sveikatai

Mažas vaisius turi unikalią vitaminų ir mineralų sudėtį. Visų pirma jis turtingas:

• geležies
• vario
• kalio
• magnio
• fosforo
• cinko.

Jame taip pat yra:

• B grupės vitaminai ir askorbo rūgštis;
• maistinės skaidulos;
• flavonoidai;
• fenolio rūgštys.

Dėmesio!

Medicininiais tikslais geriau naudoti džiovintus vaisius, nes visos juose esančios naudingos medžiagos (išskyrus vitaminą C) yra koncentruotos.

Naudingos savybės

1. Longan sudėtyje yra daugiau vitamino C nei šviežiuose apelsinuose. Suvalgę 100 g populiarių citrusinių vaisių, dienos askorbo rūgšties atsargas papildysime 88%, o jei naudosime azijietišką vaisių – 140%. Nenuostabu, kad „drakono akis“ rekomenduoja kaip puikią priemonę imunitetui gerinti, kovoti peršalimo ir uždegiminiai procesai. Rytų medicinoje longanas laikomas veiksmingu karščiavimą mažinančiu preparatu, jis vartojamas kovojant su skorbutu.
2. Reguliarus vaisių vartojimas pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, pašalina aritmijas, sumažina insulto ir infarkto riziką.
3. Dėl didelio geležies kiekio – longanuose jos yra 20 kartų daugiau nei vynuogėse ir 15 kartų daugiau nei špinatuose, vaisius rekomenduojama įtraukti į racioną esant mažakraujystei ir su ja susijusiems simptomams: silpnumui, blyškiai odai, padidėjusiam nuovargiui, galvos svaigimas, tachikardija.
4. Vaisiai, turintys daug antioksidantų, turi jauninantį poveikį organizmui, skatina medžiagų apykaitos ir regeneracijos procesus, tonizuoja, suteikia jėgų.
5. Manoma, kad jis veiksmingas kovojant su navikais, įskaitant piktybinius.
6. Remiantis Vakarų mokslininkų atliktais tyrimais, „drakono akis“ teigiamai veikia smegenų veiklą ir gali būti naudojama neurodegeneracinių nervų sistemos ligų, įskaitant Parkinsono sindromą, profilaktikai arba gydymui. Be to, normalizuoja miegą, saugo nuo streso ir depresijos.
7. Kinijos gydytojai longaną vartoja virškinimo trakto sutrikimams gydyti.

Turistai, lankantys Azijos šalis, kur klimatas ir maistas visiškai kitoks, gali suvalgyti „drakono akį“, kad sumažintų skrandžio apkrovą ir padėtų jam geriau virškinti nepažįstamą maistą. Prisitaikymas bus greitesnis. Vieną porciją turėtų sudaryti 7–10 vaisių, ne daugiau.

Naudinga ne tik longano minkštimas. Augalo lapuose ir žieduose yra daug flavonolių kvercetino ir kvercetino, kurie turi ryškų antibakterinį, priešgrybelinį ir antivirusinį poveikį. Jie dažnai dedami į gydomąsias arbatas ir nuovirus.

Longano kaulas Vietname tradiciškai naudojamas gyvatės įkandimo vietoje, tikint, kad jis padeda neutralizuoti nuodus. Patinka tai ar ne, nežinoma, tačiau dar viena sėklos savybė nekelia abejonių: susmulkinta ji puikiai veikia nuo kirminų.

Kontraindikacijos

1. Dėl didelio cukraus kiekio longan turėtų būti vartojamas ribotais kiekiais sergantiesiems 1 ir 2 tipo diabetu.
2. Vaisiai gali sukelti alergines reakcijas, vaikams iki 3 metų jo duoti negalima.
3. Persivalgymas gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Longanas („drakono akis“) yra vienas naudingiausių ir skaniausių egzotiškų vaisių. Jei įmanoma, turėtumėte tai išbandyti savo kelionėse. Ir būtinai atsineškite su savimi.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl+Enter.

Longanas, taip pat žinomas kaip „drakono akis“, yra mažas, saldus amžinai žaliuojančio longan medžio vaisius. Šie egzotiški vaisiai vadinami mažaisiais ličių vaisiaus broliais. Vaisiaus odelės spalva svyruoja nuo rudos iki oranžinės spalvos, vaisiaus viduje esantis minkštimas rausvas. Longan skonis saldus su muskuso atspalviu, labai panašus į ličius. Longanas auga grupelėmis ant visžalių medžių, kurių aukštis gali siekti 20 metrų. Longano gimtine laikoma Kinija, iš kurios ji išplito visame pasaulyje ir dabar auginama Tailande, Indijoje ir kitose Azijos šalyse. Medžiai vaisius veda vasaros sezonu, tačiau džiovintų vaisių (ne mažiau skanių nei šviežių) galima įsigyti ištisus metus.

Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis informacija apie longano vaisių naudą ir žalą sveikatai – apie dešimt naudingiausių longan savybių mūsų sveikatai ir esamas kontraindikacijas jį naudoti.

Longan - sudėtis, maistinė vertė, kalorijos, BJU

Longan vaisiuose yra beveik 80 proc. dienos poreikisžmogus vitamino C. Longan taip pat turi daug naudingų mineralų, tokių kaip: geležies, fosforo, magnio, kalio. Išsamiau su vaisių maistine verte ir sudėtimi galite susipažinti toliau esančioje lentelėje.

Rodiklių pavadinimas	Vienetas ism	100 g vaisių	1 vaisiuje (3,2 g)
Vanduo	G	82.75	2.65
kalorijų	kcal	60	2
Baltymas	G	1.31	0.04
Riebalai	G	0.10	-
Angliavandeniai	G	15.14	0.48
Celiuliozė	G	1.1	-
Mineralai
Kalcis, Ca	mg	1	-
Geležis, Fe	mg	0.13	-
Magnis, Mg	mg	10	-
Fosforas, R	mg	21	1
Kalis, K	mg	266	9
Cinkas, Zn	mg	0.05	-
Vitamino C	mg	84.0	2.7
Tiaminas	mg	0.031	0.001
Riboflavinas	mg	0.140	0.004
Niacinas	mg	0.300	0.010
Lipidai
Cholesterolis	mg	-	-

Dabar, kai žinote daugiau apie maistinė vertė longan, pažvelkime į jo naudingas savybes žmonių sveikatai.

Longan vaisiai yra plačiai žinomi dėl savo naudingų ir gydomųjų savybių nuo daugelio ligų, kurių yra daug daugiau, nei galima įsivaizduoti.

1. Gydo nervų sistemos ligas

   Šis vaisius daro stebuklus nervų ligos Todėl gydytojai dažnai rekomenduoja jį vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo nervų sutrikimų, kaip antidepresantą. Naudinga medžiaga kaip longan dalis, jie atpalaiduoja, ramina ir mažina žmogaus nuovargį. Longan taip pat rekomenduojamas sergant neurozėmis ir nemiga.

2. Pagerina ląstelių regeneraciją

   Tailandietiško longano vaisiai skatina žaizdų gijimą ir netgi padidina gyvenimo trukmę. Taip yra dėl polifenolių, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo. Longan taip pat padeda sumažinti riziką susirgti tam tikromis vėžio rūšimis.

3. Apsaugo nuo geležies stokos anemijos

   Longan gerina kraujotaką ir dėl didelio geležies kiekio vaisių minkštime apsaugo nuo geležies stokos anemijos atsiradimo.

4. Tonizuoja ir suteikia energijos

   Tai viena iš naudingiausių Dragon Eye savybių. Tai puikus tonikas, ilgam pripildo kūną gyvybingumo ir energijos. Longan vaisiai gali būti naudojami nemigai ir nerimui, atsirandančiam dėl gyvybinės energijos trūkumo, palengvinti.

5. Naudingos longan savybės svorio metimui

   Šio Tailando vaisiaus vaisius galima vartoti su mažo kaloringumo dieta, nes jame yra nedidelis kiekis riebalų ir angliavandenių. Tai yra galimybė sveikas užkandis tiems, kurie nori numesti svorio. Longan randami angliavandeniai yra sudėtingi, jie didina energiją, ištvermę ir mažina potraukį maistui.

6. Turtingas vitamino C

   Longan sudėtyje yra daug vitamino C, kuris kovoja su peršalimu ir gripu, taip pat gerina organizmo imunitetą. Be to, vitaminas C padeda pasisavinti geležį ir gerina odos būklę.

7. Sumažina stresą ir nerimą

   Longan mažina stresą ir kūno nuovargį. Jis veiksmingai stimuliuoja blužnį ir širdį, normalizuoja kraujotaką ir ramina nervų sistemą. Dėl šios priežasties longanas sumažina širdies priepuolių ir insultų riziką.

8. Longan yra naudingas odos ir plaukų sveikatai

   Longan yra naudingas odos sveikatai ir grožiui. Jo minkštimas pasižymi jauninamuoju poveikiu, mažina odos lupimąsi ir sausumą, gerina jos elastingumą. Longan taip pat palaiko sveikus dantis ir dantenas.

   Longan sėklose taip pat yra saponino, kuris yra labai naudingas plaukams ir gali būti naudojamas kaip šampūno ar plaukų kondicionieriaus priedas.

9. Mažina prakaitavimą

   Longan vartojamas kovojant su pernelyg dideliu prakaitavimu. Susmulkintos šio tropinio vaisiaus sėklos, kuriose yra saponino, taninų ir riebalų, naudojamos kosmetologijoje prakaito liaukų sekrecijai mažinti.

10. Gydo gyvatės įkandimus

    Longan sėklų nauda gydant gyvačių įkandimus buvo įrodyta. Nelaimingo atsitikimo atveju sėklomis reikia kuo greičiau išberti įkandimo vietą, jos ištrauks iš odos gyvatės nuodus ir užgydys įkandimą.

Kaip valyti ir valgyti longaną

Šiame trumpame vaizdo įraše sužinosite, kaip teisingai naudoti longan.

Longan - žala ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos šio egzotiško vaisiaus naudojimui dar nenustatytos. Tačiau negalima atmesti individualaus netoleravimo ir alerginių reakcijų. Pradėkite vartoti mažas dozes ir analizuokite savo organizmo reakciją. Taip pat verta atkreipti ypatingą dėmesį į vaisiaus brandumą, šviežumą ir pardavėjo patikimumą.

Tikimės, kad jums patiko šis straipsnis apie longan naudą. Ar esate pasirengęs išbandyti šį nuostabų vaisių? Papasakokite apie savo patirtį arba užduokite klausimus toliau pateiktuose komentaruose.