Kokią žaliąją arbatą gerti. Kas atsitiks su kūnu, jei kasdien gersite daug arbatos? Fermentai ir aminorūgštys

Arbatos gėrimo kultūra atsirado Azijoje daugiau nei prieš penkis tūkstančius metų. Iki XIX amžiaus Europos visuomenėje buvo visuotinai priimta, kad senovės Kinija buvo arbatos gimtinė. Tačiau tyrinėjimų susidomėjimas Rytų šalyse įtikino europiečius, kad arbatos gėrimas jau seniai populiarus Indijoje, Japonijoje, Himalajuose ir Vietname. Nepaisant to, Kinija išliko pagrindine arbatos ceremonijų saugotoja. Būtent Kinijos istorinėse kronikose žalioji arbata pirmą kartą paminėta kaip ypatingas arbatos augalų lapų apdorojimo būdas.

Faktas yra tas, kad žalioji arbata yra to paties arbatos krūmo lapai, kaip ir mums įprastų juodųjų veislių. Gaminant žaliąją arbatą, jauni lapai nevyksta oksidacijos, tai yra, fermentacijos. Jie džiovinami natūraliai ir po šlapio ir terminio apdorojimo išlaiko daug daugiau vitaminų ir mineralų nei juodosios arbatos lapeliai. Malonus kvapas ir specifinis skonis, galintis numalšinti troškulį, pritraukia gurmanus iš viso pasaulio.

Naudingos gėrimo savybės

Maistinių medžiagų koncentracija žaliojoje arbatoje yra tokia didelė, kad ją galima laikyti natūraliu vaistu. Būtent todėl jis nėra toks įprastas kaip mums įprastas juodasis gėrimas, o jo vartojimas siejamas su tam tikromis taisyklėmis.

Žalioji arbata turi ryškų tonizuojantį poveikį dėl kofeino kiekio. Tačiau skirtingai nuo kavos arbatos lapeliuose, kofeino molekuliniai komponentai yra derinami su taninu – augaline medžiaga, kuri švelniai veikia nervų sistemą ir kraujagysles.

Be kofeino, cheminė sudėtis Arbatos lapuose yra ir kitų naudingų medžiagų.

• Teobrominas. Alkaloidas, randamas ne tik kavos gėrimuose, bet ir kakavoje bei šokolade. Stimuliuoja nervų sistemos veiklą, gerina nuotaiką, skatina endorfinų, vadinamų „laimės hormonais“, gamybą.
• Teofilinas. Natūrali daugelio alkaloidų medžiaga, naudojama kvėpavimo takų ligoms gydyti. Skatina kraujo praturtėjimą deguonimi, aktyvina kvėpavimo takų darbą.
• vitaminai A, B, C, E, R grupės.
• Mineralai ir aminorūgštys. Mikroelementai kalcio, magnio, geležies, kalio, natrio, fluoro, jodo ir fosforo.

Tiesą sakant, vienas arbatos lapas yra vitaminų sandėliukas ir naudingų medžiagųžmogaus organizmui.

• Įsisavinę į kraują, mikroelementai teigiamai veikia kraujagyslių sieneles, išvalo jas nuo cholesterolio apnašų, normalizuoja kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
• Žalioji arbata gerina medžiagų apykaitą, aktyvina natūralų riebalų ir sunkaus maisto skaidymą, malšina alkio jausmą. Štai kodėl gėrimas sėkmingai naudojamas svorio metimui, o lapų ekstraktas yra vaistų, skirtų kovai su antsvoriu, dalis.
• Tarnauja kaip puiki bakterinių infekcijų profilaktika, apsaugo užkrečiamos ligos virškinimo trakto.
• Reguliarus gėrimo vartojimas padeda iš organizmo pašalinti toksinus, sunkiųjų medžiagų druskas ir šlakus. Apsaugo nuo inkstų smėlio atsiradimo, tarnauja kaip onkologinių darinių profilaktika.
• Žaliosios arbatos eteriniai aliejai plačiai naudojami atkuriamojoje ir medicininėje kosmetologijoje, dedami į odos ir plaukų priežiūros priemones, naudojami kremuose ir tepaluose.
• Žaliosios arbatos antpilas turi antiseptinių ir dezinfekuojančių savybių, dezinfekuoja atviras žaizdas, malšina odos uždegimus. Infuzija taip pat naudojama kaip vietinis anestetikas.
• Dėl kalcio, fluoro ir fosforo kiekio žalioji arbata padeda stiprinti dantų emalį, kaulų ir nagų audinius. Kalis suteikia būtinų mikroelementų raumenų audiniams, kraujagyslėms ir smegenų ląstelėms.

Naudojimo ypatybės

Rytų arbatos ceremonijos – tai ne tik duoklė tradicijoms, bet ir savotiška meditacija, pasinėrimas į mintis, atitrūkimas nuo šurmulio. Įkvėpdami arbatos aromato ir gurkšnodami pirmąjį gurkšnį, klausykite savo kūno. Eteriniai aliejai ir garai iš karšto puodelio Žalioji arbata teigiamas poveikis veido ir kvėpavimo takų odai.

Stenkitės išgerti puodelį šio gėrimo kiekvieną dieną sveikas gėrimas, ir jūs pastebėsite, kaip pakils tonusas, o nuotaika pastebimai pagerės. Gėrimas duoda apčiuopiamos naudos nuolat naudojant.

Rytais karšta žalioji arbata energizuoja ne prasčiau nei kava, o pagal natūralias savybes daug naudingesnė už pastarąją. Gėrimas, išgertas prieš valgį arba po jo, padeda virškinti maistą, skaido riebalus, pašalina iš organizmo kenksmingus mikroelementus. Mitybos specialistai rekomenduoja po sporto treniruotės gerti šaltos žaliosios arbatos (bet ne ledo!). Jis atkurs jėgas ir puikiai numalšins troškulį – tai daug naudingiau ir pelningiau nei pirkti gazuotus gėrimus su dažikliais ir konservantais.

Kiek per dieną?

Kadangi natūralioje žaliojoje arbatoje yra daug mikroelementų, per didelės jos dozės gali būti kenksmingos. Sveikatos organizacijoms patariama laikytis arbatos gėrimo dažnumo ir kiekio, neviršyti dienos maksimumo.

Studijuodami arbatos gėrimo temą galite pastebėti, kad medicinos rekomendacijos labai skiriasi priklausomai nuo žemynų. Azijos ekspertai neturi nieko prieš suvartoti pusantro litro gėrimo per dieną, tačiau jų kolegos iš Vakarų nerekomenduoja išgerti daugiau nei 750 ml stipraus gėrimo per dieną, jau nekalbant apie vakarinį laiką prieš miegą. Tokį nuomonių skirtumą pirmiausia lemia šalių mentalitetas ir mitybos įpročiai, todėl europiečiams visgi vertėtų paisyti Vakarų ekspertų patarimų. Skaitydami rekomendacijas turėtumėte atkreipti dėmesį į puodelių skaičių ir jų tūrį. Pavyzdžiui, Kinijai ir Japonijai būdingi arbatos rinkiniai su mažais puodeliais, kurių tūris neviršija 50 ml. Mūsų kultūrai labiau žinomi gilūs 200 ml puodeliai.

Taip pat svarbu ir užvirinimo stiprumas. Kad būtų išvengta painiavos puodeliuose ir litrais, gydytojai sukūrė universalią gėrimo iš žaliosios arbatmedžio lapų formulę: paros norma per dieną vienam asmeniui neturi viršyti 10 g sausų žalumynų. Taigi, 1 arbatiniame šaukštelyje bus 2 g šios arbatos lapelių viename puodelyje, tai yra, 5 puodeliai per dieną. Pasirinkę šią parinktį, gėrimo stiprumą galite kontroliuoti ir reguliuoti pagal savo skonį.

Kaip tai padaryti teisingai?

Norėdami gauti maksimalią naudą iš arbatmedžių lapų, turite žinoti, kaip juos tinkamai užplikyti. Žinodami ir stebėdami šio gėrimo ruošimo niuansus, leisite jam atsiskleisti visa maistinių medžiagų ir mikroelementų įvairove.

• Pagrindinis esminis arbatos elementas yra vanduo. Maisto ruošimui geriausia naudoti šaltinio vandenį, kuris savaime yra natūralios stiprybės ir sveikatos šaltinis. Miesto sąlygomis tai ne visada įmanoma, todėl turėtumėte naudoti filtrus arba įsigytus patikimų gamintojų vandens indus.
• Šildant vandenį svarbu stebėti virimo momentą. Staigiai verdantis vanduo žudo arbatoje esančias biologiškai aktyvias medžiagas, gėrimas tampa kartaus skonio. Kita vertus, neužvirintas skystis arbatos neužvirs. Kinų specialistai pataria vandenį virti tol, kol pasirodys pirmieji maži burbuliukai, tada jis jau pakankamai dezinfekuojamas, o jo temperatūra leis išvirti sausus lapus.
• Sausi lapai dedami į arbatinuką, atsižvelgiant į žmonių skaičių. Prieš tai jį reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad indas gerai sušiltų. Tai daroma siekiant nustatyti optimalią temperatūrą, tada gėrimas įgauna geriausią skonį.

• Užpylus verdančio vandens, virdulys turi būti uždengtas dangčiu, o ant viršaus – rankšluosčiu ar servetėle. Arbatinuke bus išsaugoti eteriniai aliejai ir aromatas, tačiau deguonis nebus blokuojamas.
• Arbatos gėrimo metu žaliąją arbatą galima virti kelis kartus. Jis nepraras savo maistinių savybių, o skonis kiek pakeis atspalvius. Pirmosios dozės virimo laikas neviršija 2 minučių. Supylus arbatą į puodelius, į arbatinuką galima įpilti kitą porciją verdančio vandens ir palaukti dar 3-4 minutes.
• Tačiau „vakarykštės“ arba atvėsusios arbatos kategoriškai nerekomenduojama dar kartą užplikyti verdančiu vandeniu. Geriausias variantas užpiltą skystį perkošti, nupilti į atskirą indą ir atvėsinti. Galite gerti kaip sveikos sultys arba vaisių gėrimas, o karštyje šalta žalioji arbata puikiai numalšina troškulį.
• Geriausi indai alaus gamybai yra keraminiai arbatinukai ir puodeliai. Arbatoje esantys mikroelementai (ypač taninas) gali reaguoti su metalu ar plastiku, todėl arbatos skonis prarandamas ir sumažės gydomasis poveikis.

Su kuo derinama?

Jei prilipsi sveika mityba o žaliąją arbatą naudokite kaip asistentą svorio metimui, bus naudinga ją derinti su kitais sveikais produktais.

Citrina ir medus sustiprina arbatos poveikį imuninei sistemai stiprinti. Datulės, razinos, riešutai ir džiovinti abrikosai, sumaišyti su arbata, papildys jūsų organizmą vitaminais ir mikroelementais.

Gėrimas puikiai dera su džiovintomis žolelėmis ar šviežiomis uogomis. Užpilas su serbentų, mėtų ar levandų lapeliais ramina nervų sistemą ir mažina stresą. Į arbatą dedamos avietės ir mėlynės gėrimą pavers gaiviu ir labai vasarišku.

Nenaudokite žaliosios arbatos kaip skysčio geriant sumuštinius, miltinius gaminius ar šokoladiniai saldainiai, tai panaikins visus gėrimo privalumus. Išimtis smaližiams – gabalėlis juodojo šokolado, kuris nudžiugins ir netgi pagerins žaliosios arbatos skonį.

Žaliosios arbatos su alkoholiu vartojimas yra visiškai kontraindikuotinas, nes gėrimuose esančių medžiagų derinys labai apkrauna inkstus.

Įspėjimai

Bet kuri gydomąjį poveikį turinti priemonė, netinkamai naudojama, gali pakenkti žmonių sveikatai. Kaip žinote, bet koks vaistas yra nuodas, o bet koks nuodas yra vaistas, viskas priklauso nuo dozės ir organizmo savybių. Nenuostabu, kad medicininis požiūris į žaliąją arbatą turi daug įspėjimų. Galų gale, unikali gėrimo sudėtis iš tikrųjų yra prisotinta natūralių vaistinių medžiagų.

Pagrindinės atsargumo priemonės apima paprastas taisykles, su kuriomis verta susipažinti iš anksto. Visų pirma, neturėtumėte naudoti vakar paruošto gėrimo. Šiame virinyje per parą prasideda fermentacijos procesai, padidėja kofeino ir purinų, skilimo produktų koncentracija. Klaidinga manyti, kad toks arbatos užpilas įgauna gydomųjų savybių. Atvirkščiai, pavėluotame „nuovire“ jau prasidėję organizmui kenksmingi bioprocesai.

Žalioji arbata – tai arbata, gaunama ypatingu būdu. Jo fermentacija sustabdoma iš karto po surinkimo ir veikiama karštais garais. Žaliosios arbatos veislės yra įvairios. Jie priklauso nuo arbatkrūmių, iš kurių renkami jo lapai, veislių.

Atvyko is Žalioji arbata Iš Kinijos. Šiais laikais ji labai paplitusi vakaruose, kur anksčiau buvo tradicinė juodoji arbata.

Visai neseniai Rusijos gyventojai sužinojo, kaip naudinga žalioji arbata: joje tiek daug vitaminų, kad ji tiesiogine prasme gelbsti nuo visų negalavimų. Skatina svorio metimą, malšina pagirias, jaunina odą, saugo nuo žalingo kompiuterio poveikio, mažina kraujospūdį, didina darbingumą, skatina virškinimą ir šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas. Ir dar daug daug dalykų, už kuriuos jis taip mylimas ir vertinamas visame pasaulyje.

Žalioji arbata buvo pradėta pardavinėti visur Rusijoje, o mes, žinoma, pradėjome ją pirkti ir vartoti dideliais kiekiais. Natūralu, kad niekas negalvojo apie tai, kad žalioji arbata gali būti žalinga.

Kuo žalinga žalioji arbata?

Žaliosios arbatos gėrimas taip pat turi šalutinį poveikį. Tai mąstymo slopinimas, minčių drumstumas, širdies aritmija. Kodėl žalioji arbata jums bloga? Juk tai puikus kavos ar juodosios arbatos pakaitalas.

Iš esmės žaliosios arbatos nepatariama gerti nėščiosioms (dėl didelio kofeino kiekio, kuris gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi) ir vyresnio amžiaus žmonėms (dėl bendro organizmo silpnumo). Besaikį jo vartojimą lydi pirštų tremoras (drebulys), nemiga, organizmo nusilpimas.

Žaliosios arbatos žalingos savybės gali labai padidėti, jei jos vartojama ilgą laiką. Tačiau kiek tiksliai reikia tinkamai užplikyti žaliąją arbatą, nenustatyta. Galime tik tvirtai pasakyti, kad žaliąją arbatą geriau užplikyti kiekvieną kartą prieš geriant. Nepilkite verdančio vandens į senas arbatžoles, nes vitaminai ir taip jau yra prarasti, o kenksmingų mikroorganizmų, kurie dauginasi senose arbatžolėse, mums nereikia. Tačiau, kita vertus, su šiuo vakarykščiu sprendimu galite nusišluostyti veido ir rankų odą ir net įkasti į akis. Oda atjaunės, o akių baltymai atsikratys raudonio.

Turiu pridurti, kad žaliosios arbatos nerekomenduojama gerti prieš valgį ir iškart po jo palaukti 30-40 minučių, kad nesulėtėtų organizmo virškinimo procesai. Negerkite labai karštos žaliosios arbatos, tai neigiamai veikia skrandžio ir stemplės būklę.

Amerikiečių mokslininkai, atlikę savo tyrimus, priėjo prie išvados, kad nuolatinis tokios arbatos vartojimas kenkia inkstams ir kepenims. Taip yra dėl to, kad per daug vartojant žaliąją arbatą organizme kaupiasi medžiaga polifenolis (tai naudinga bakterija, tačiau didelis jos kiekis ardo organizmą), o tai neigiamai veikia šiuos žmogaus vidaus organus.

Yra nuomonė, kad žalioji arbata kenkia vyrams. Moksliškai šis faktas nenustatytas, tiesioginė žala vyrų sveikatai ir vyriška galia netaiko žaliosios arbatos. Vyrams jis turi kuo daugiau naudingų ir kenksmingų savybių, kiek moterims. Taigi, mieli vyrai, vartokite saikingai.

Darysiu išvadą, kad jei žalioji arbata vartojama saikingai, be to, jei ji nėra karšta ir neužpilta, tai ji daugiau naudinga nei žalinga. Nebent, žinoma, kenčiate nuo minėtų ligų. Manau, kad mes išsiaiškinome, ar žalioji arbata yra kenksminga, ar naudinga. Gerkite su citrina ar medumi ir būkite sveiki!

Kas yra žalinga žalioji arbata

Kuo blogas šis gėrimas? Tiesą sakant, žaliosios arbatos gėrimas gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį. Tai širdies aritmija, miglotos mintys, protinis atsilikimas. Šie veiksniai gali atsirasti vartojant per daug gėrimo. Iš karto išgertas didžiulis kiekis gėrimo gali sukelti pirštų drebėjimą, kūno nusilpimą, miego sutrikimus.

Paūmėjus lėtinėms ligoms, susijusioms su virškinimo traktu, aukštos temperatūrosžalioji arbata griežtai draudžiama. Vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat nėščiosioms, nerekomenduojama per daug užsikrėsti žaliąja arbata. Reikėtų prisiminti, kad saikingai viskas yra gerai.

Kinijoje arbata niekada negeriama valgio metu. Tai gali sulėtinti virškinimo procesą. Kad taip nenutiktų, po sočių pietų reikia palaukti porą valandų, o tada mėgautis aromatinga arbata.

Per daug gerti nerekomenduojama. Kadangi, remiantis Amerikoje atliktu tyrimu, reguliarus karšto gėrimo vartojimas neigiamai paveiks stemplės ir skrandžio būklę. Didelis kiekis sveiko gėrimo, kuriame yra polifenolio, sukelia jo kaupimąsi organizme, o tai kenkia vidaus organams. Toks kiekis gali sukelti problemų su kepenimis, inkstais.

Labai pavojinga gerti vakarykštę arbatą. Žalioji arbata, užplikyta dieną prieš tai, tampa kenksmingu mišiniu, pripildytu mikroorganizmų, prarandančiu visas neįkainojamas savybes. Arbatą reikia užplikyti tik prieš geriant.

Nuolat naudoti arbatos maišelius kenkia. Iš jų jokios naudos. Ypatingos žalos irgi nėra, bet kam užvirinti naudoti arbatos dulkes ir arbatos gamybos atliekas? Verta teikti pirmenybę kokybiškoms arbatoms, geriausia žalioji arbata yra stambialapė, užauginta ir pagaminta Kinijoje.

Žalioji arbata: derinys su alkoholiu

Alkoholis (bet kokia forma) yra labai pavojingas pats savaime, tačiau kartu su žaliąja arbata gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai. Geriant alkoholį su arbata, prieš arba po jo, labai apkraunami inkstai, širdis ir nervų sistema. Jei jau žmogus turi problemų su šiais organais, krūvis tampa mirtinas.

Kai kurie žmonės rekomenduoja išgerti puodelį arbatos kovojant su rytinėmis pagiriomis. Tai pavojinga, nors ir ateina išorinis palengvėjimo efektas, tačiau po jo seka labai nemalonios pasekmės. Žaliosios arbatos stimuliuojantis poveikis kartu su alkoholio likučiais, esančiais organizme, gali sukelti neurozę, širdies priepuolį.

Teiginys, kad žalioji arbata pašalina iš organizmo alkoholio susidarančius toksinus, yra klaidingas. Priešingai, jie pradeda formuotis su kerštu. Arbatos ir alkoholio diuretinis poveikis sukelia organizmo dehidrataciją, agresiją, nervinį susijaudinimą, mažėja gyvybingumas. O dažnas alkoholio vartojimas kartu su žaliąja arbata pagreitina odos senėjimo procesus, ardo vidaus organus.

Žalioji arbata: poveikis kraujospūdžiui

Arbata aktyviai veikia kraujospūdį. Apie tai daug kalbama ir rašoma. Vieni teigia, kad žalioji arbata padeda sumažinti kraujospūdį, kiti – priešingai. Kam tikėti? Ką veikia slėgio arbata? Galų gale, gana, kaip jis gali sumažinti spaudimą?

Tačiau iš tikrųjų aukso viduriuke. Arbata reguliuoja kraujospūdį. Jis turi nuostabią savybę šiek tiek švelniai sumažinti aukštą kraujospūdį ir šiek tiek padidinti žemą kraujospūdį. Viskas priklauso nuo individualių organizmo savybių. Reikėtų stebėti, kaip organizmas reaguoja į žaliąją arbatą. Jei išgėrus arbatos spaudimas per daug nukrito, geriau jo atsisakyti, ypač jei sergate hipotenzija. Jei po puoduko gero gėrimo skauda pakaušį, eksperimentuoti nereikia, ateityje šio gėrimo geriau nevartoti, arba nusilpti. Dideliais kiekiais hipertenzija ir hipotenzija sergantiems žmonėms arbatos gerti negalima.

Žalioji arbata ir virškinimo traktas

Skrandžio ir žarnyno gleivinė labai jautri įvairiems gėrimams ir maistui. Žalioji arbata gali neigiamai paveikti juos, jei žmogus turi lėtinių sveikatos problemų:

• kolitas;
• gastritas;
• opaligė.

At padidėjęs rūgštingumas rekomenduojama apriboti arbatos vartojimą, galite ją vartoti po vieną puodelį per dieną. Sergant opa, tai visiškai draudžiama. Taip yra todėl, kad žaliojoje arbatoje yra teofilino – medžiagos, kuri neleidžia fosforo rūgščiai sumažinti skrandžio sekreciją. Dėl to rūgštingumas tik auga, neleidžia gyti opoms, atsiranda skausmas, liga paūmėja.

Nerekomenduojama gerti žaliosios arbatos tuščiu skrandžiu. Patekęs į organizmą, jis dirgina skrandžio gleivinę, sukelia skrandžio sulčių išsiskyrimą, sukelia pykinimą. Nuolatinis arbatos vartojimas tuščiu skrandžiu gali išprovokuoti gastrito vystymąsi.

Žaliojoje arbatoje gausu organinių rūgščių: obuolių, gintaro, oksalo, citrinos. Jie skatina tulžies gamybą. Tai padeda daugeliu atvejų, tačiau tulžies kaupimasis gali sukelti viduriavimą. Yra žmonių, kurie itin jautrūs kofeino turintiems gėrimams, todėl verta gerti žaliąją arbatą ir stebėti savo reakciją, o atsiradus viduriavimui gėrimo atsisakyti.

Žalioji arbata gali sudirginti skrandį ir skystinti seiles. Norėdami sumažinti, galite gerti su pienu.

Žalioji arbata ir diabetas

Tiems, kurie kenčia diabetas, mėgsta piktnaudžiauti arbata, reikia būti dėmesingesniam savo kūnui. Mokslininkų teigimu, jei žmogus kasdien vartoja žaliąją arbatą ilgiau nei mėnesį, cukraus kiekis kraujyje sumažėja. Tačiau vienkartinis ir periodiškas gėrimo vartojimas gali padidinti cukraus kiekį, padidinti riziką susirgti liga, o sergantiems žmonėms sumažinti jautrumą insulinui.

Žaliosios arbatos žala vyrams

Brazilijos mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad arbatoje esančios veikliosios medžiagos mažina testosterono kiekį. Tai gali neigiamai paveikti vyro sveikata, sėklinio skysčio gamyba, reprodukcinė funkcija.

Žalioji arbata ir nėštumas

Žalioji arbata apsaugo nuo skilimo folio rūgštis, o tai labai svarbu būsimo kūdikio smegenų vystymuisi. Taip yra todėl, kad arbatoje yra medžiagos, vadinamos epigallocatechin galatu.

Kofeinas, kuris yra arbatos dalis, yra naudingas, bet ne nėščioms moterims. Susikaupęs moters organizme, gali gimti sumažėjęs svoris arba priešlaikinis gimdymas. Kofeinas sukelia širdies plakimą, per daug apkrauna inkstus.

Žaliosios arbatos vartojimo normos

Žinoma, žalioji arbata yra naudinga, bet taip, kad ji nesukeltų šalutiniai poveikiai nepadarė žalos? Britų mokslininkai po tyrimų paskelbė, kad iki šešių puodelių žaliosios arbatos per dieną yra saugus kiekis. Iš jų 3-4 puodeliai duoda naudos, o penktasis jau neduos naudos, bet ir žalos nepadarys.

Esant lėtinėms ligoms rizikuoti neverta, žaliosios arbatos kiekį geriau sumažinti iki 2-3 puodelių per dieną. Ligų paūmėjimo laikotarpiu - iki 1-2. Pastebėjus nemalonių pasekmių, diskomfortą sergančiame organe – atsisakykite arbatos.

Žala dėl netinkamo gėrimo

„Neteisinga“ arbata gali atsitikti, jei perkate nekokybišką arbatą arba neteisingai užplikysite gerą arbatą. Žalioji arbata labai jautri vandens temperatūrai. Verdantis vanduo gali lemti visų naudingų arbatos lapų medžiagų praradimą. O taip pat verdantis vanduo daro gėrimą ne tokį skanų, su kartumu. Optimali temperatūra yra 85-90°.

Arbatos reikia išvirti tiek, kiek vienu metu išgersite. Po poros valandų užplikytas gėrimas praras savo savybes, virsta įprastu užpilu troškuliui numalšinti, o po 12 valandų arbatos lapeliai pradeda gaminti toksiškas kenksmingas medžiagas, kurios kaupiasi organizme ir daro žalą.

1. Kaulų sunaikinimas
   Stipriai užplikytoje juodojoje arbatoje yra didelė fluoro koncentracija, kuri, vartojant per daug, sunaikina kalcio junginius. Pirmiausia kenčia dantų emalis, gelsta dantys, atsiranda kariesas. Padidėjusi skeleto ligų rizika fluorozė ir osteoporozė- Per didelis kaulų trapumas. Todėl ruošimo metu nepiktnaudžiaukite arbatžolių lapeliais ir gerkite ne ilgiau kaip 3-5 minutes.
2. geltoni dantys
   Pažiūrėkite į savo puodelį: jei ant jo sienelių yra danga, geriau atsisakyti jame plikytos arbatos. Juk apnašos nudažo ne tik sniego baltumo puoduko paviršių, bet ir dantų emalį! Dažniausiai tai susiję su pigiais arbatos maišeliais, juose gali būti ne tik dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, bet ir prastos kokybės arbatos lapelių.

   ©DepositPhotos

3. Sunkieji metalai
   2013 metais arbatos maišelių tyrimo rezultatai buvo paskelbti Canadian Journal of Toxicology. skirtingų gamintojų. Visuose mėginiuose toksikologai rado švino, aliuminio, arseno ir kadmio! Sunkieji metalai patenka į gamyklą iš užteršto dirvožemio, o jų koncentracija tiesiogiai priklauso nuo alaus gaminimo. Didžiausias toksinių medžiagų kiekis išskiriamas į arbatą, jei ji plikoma 15-17 minučių.

   Infuzuokite gėrimą ne ilgiau kaip 3 minutes. Geriau teikti pirmenybę baltajai arbatai, kurios lapuose nėra laiko kaupti kenksmingų medžiagų, nes jie skinami jauni.

   ©DepositPhotos

4. Nosies kraujavimas
   Įprotis gerti arbatą verdantį vandenį gali neigiamai paveikti nosiaryklės kraujagysles ir išprovokuoti kraujavimą. Reguliarus karšto maisto ir gėrimų vartojimas ardo stemplės sieneles, o nudegimų vietose dažnai atsiranda vėžinių navikų. Norint gauti optimalią arbatos temperatūrą (50-60°), ilgai laukti nereikia. Leiskite užvirti 5-7 minutes ir gėrimas paruoštas.

   ©DepositPhotos

5. Nemiga
   Į klausimą, ar, gydytojai atsako teigiamai: „Jokiu atveju! nuo kofeino ir eteriniai aliejai pagreitėja širdies plakimas ir pulsas, pagreitėja kraujotaka, antinksčiai išskiria daugiau adrenalino, o centrinė nervų sistema ir smegenys susijaudina. Vakare geriau susilaikyti nuo visų rūšių arbatos ir kavos, apsiriboti žolelių gėrimais.

   ©DepositPhotos

6. Neutralizuoja vaistų poveikį
   Sergant ir karščiuojant nereikėtų nusivilti stipria arbata. Jame yra teofilino, kuris turi diuretikų poveikį ir mažina veiksmingumą karščiavimą mažinantys vaistai. Negalima gerti arbatos su azoto turinčiais vaistais ("Papaverinas", "Kodeinas", "Kofeinas", "Eufilinas", širdies glikozidai ir kt.). Sąveikaujant su arbatos taninais susidaro nuosėdos ir gali pakenkti širdžiai.

   ©DepositPhotos

7. Geležies stokos anemija
   Dar 2011 metais amerikiečių mokslininkai išsiaiškino, kad arbata blokuoja geležies pasisavinimą. Reguliarus arbatos vartojimas valgio metu išprovokuoja geležies stokos anemiją su nemaloniomis pasekmėmis. Blogėja odos ir plaukų būklė, žmogus jaučia mieguistumą, nuovargį. Nepiktnaudžiaukite arbata pusryčiams, pietums ir vakarienei. Prieš valgį arba po jo rekomenduojama palaukti 20 minučių.

   Į normalizuoti geležies kiekį, neužtenka atsisakyti gėrimo. Reikia vartoti specialius vaistus, kuriuos paskirs gydytojas.

   ©DepositPhotos

8. Ar nėščios moterys gali gerti žaliąją arbatą?
   Nėštumo metu geriau susilaikyti nuo gėrimų, kuriuose yra kofeino. Pagal Japonijos studijos 5 puodeliai žaliosios arbatos per dieną lemia per mažą naujagimių svorį. Be to, turėdama ryškų diuretikų poveikį, arbata padidina motinos inkstų apkrovą.

   Žalioji arbata sumažina absorbcijos efektyvumą folio rūgštis. Ir tai yra vienas iš svarbiausių elementų, reikalingų tinkamas vystymasis mažute! Nėštumo metu arbatos vartojimą geriau apriboti, optimaliai – ne daugiau kaip 2 puodelius per dieną.

   ©DepositPhotos

   Kaip ir daugelis žolelių arbatų, arbatžolių lapeliai gali kaupti pirolizidino alkaloidus, augalų toksinus. 86% mėginių vaistažolių preparatai vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims buvo rasta šių medžiagų. Dėl sveikas žmogus jie nekelia jokio pavojaus. Grėsmė kyla negimusiems vaikams ir mažiems kūdikiams žindymasį kurią toksinai patenka iš motinos.

   ©DepositPhotos

Žalioji arbata, kaip ir kitos arbatos rūšys, gaminama iš arbatos krūmas(arbata arba Camellia sinensis), kuris yra genties augalas Kamelijašeimos Arbatos kambariai. Pagal pavadinimą „Camellia sinensis“ galima teisingai daryti išvadą, kad arbatos krūmas pirmą kartą buvo auginamas Kinijoje. Iš ten jis atvyko į Japoniją, paskui olandai atvežė į Javos salą, britai – į Himalajus. Po to arbata išplito į Indiją, Ceiloną (dabar Šri Lanka), Indoneziją ir Pietų Ameriką.

Skirtumas tarp žaliosios arbatos ir jos populiaresnio juodojo „brolio“ slypi arbatos lapelio apdorojime. Pakalbėkime daugiau apie tai, kaip gaminama žalioji arbata.

Žaliosios arbatos gamybos technologija

Žaliosios arbatos gamybos technologija susideda iš šių etapų: įsipareigoja (garuoja), sukimas, džiovinimas ir rūšiavimas.

Fiksavimas (garinimas) – tai arbatos lapo apdorojimas garais 170-180 o C temperatūroje (japoniškas metodas) arba arbatos lapo skrudinimas keptuvėse (pusrutulio formos metaliniuose katiluose), kur jis pašildomas iki 80- 90 o C (kiniškas metodas). Šio etapo tikslas – fermentų ir su jais susijusių cheminių transformacijų inaktyvavimas (aktyvumo panaikinimas). Taigi pagrindinis žaliosios arbatos gamybos bruožas yra tas, kad fermentacijos procesas ( oksidacinės reakcijos) joje stengiamasi sustoti, o ne sustiprinti, kaip būna su juodąja arbata. Garinant arba skrudinant arbatos lapelis tampa elastingas, todėl jį lengva sukti. Arbatos lapų drėgnumui nukritus iki maždaug 60%, prasideda sukimosi fazė.

Sukimo tikslas – sutraiškyti lapo audinius, po to ant jo paviršiaus išsiskiria ląstelių sultys.

Po sukimo etapo žaliava siunčiama į džiovyklą. Ten arbata įgauna alyvuogių žalią spalvą, o jos drėgnumas neviršija 5%. Džiovinimas atliekamas karštu oru, kurio temperatūra 95-105 o C.

Rūšiavimas yra paskutinis žaliosios arbatos gamybos etapas, kurį sudaro arbatų grupavimas į vienarūšes išvaizda(lapų arbata arba skaldyta arbata, arbatos lapų trupiniai ar arbatos lapeliai).

Svarbios žaliosios arbatos sudedamosios dalys

alkaloidai

Žalioji arbata turi savo cheminę sudėtį kofeinas, kurio kiekis didesnis nei natūralioje kavoje. Kofeino kiekis tiesiogiai priklauso nuo arbatos gamybos technologijos teisingumo, taip pat nuo pradinių arbatkrūmio augimo sąlygų. Žaliojoje arbatoje taip pat yra teobrominas Ir teofilinas.

Polifenoliai

Iki 30% žaliosios arbatos sudėties yra ypač polifenoliai katechinai, iš kurių didžiausią susidomėjimą dovanos epigalokatechino galatas.Šioje arbatoje taip pat yra taninas, kurio kiekis yra 2 kartus didesnis nei juodojo atitikmens.

Vitaminai ir mineralai

Žaliojoje arbatoje taip pat yra vitaminų (P, C, A, B1, B2, B3, E ir kt.) ir mineralinių medžiagų (kalcio, fluoro, geležies, jodo, kalio, fosforo, magnio, natrio, chromo, mangano, seleno, cinko, ir tt).

Žaliosios arbatos nauda

Žalioji arbata buvo atlikta daug mokslinių ir medicininių tyrimų ir iki šių dienų kelia susidomėjimą savo savybėmis, taip pat poveikiu žmonių sveikatai. Šių tyrimų rezultatai gana dažnai prieštarauja vienas kitam, tačiau apskritai apie žaliąją arbatą galima pasakyti taip:

• Žaliojoje arbatoje esantys katechinai aktyviai absorbuojami akies lęšiuko ir tinklainės, todėl oksidacinis stresas akyse(ląstelių pažeidimo procesas dėl jų oksidacijos) sumažėja iki 20 valandų. Honkongo mokslininkai padarė išvadą, kad žalioji arbata gali būti daug žadanti glaukomos prevencija.
• Slovėnijoje atlikti tyrimai parodė, kad žaliosios arbatos ekstraktas turi antimikrobinį poveikį.
• Epigallocatechin galatas padeda apsaugoti smegenų ląsteles. Patirtis Izraelyje technologijų universitetas pelėms, parodė, kad šio tipo katechinas kovoja su Parkinsono ir Alzheimerio liga.
• Laboratoriškai įrodyta, kad epigallokatechino galatas slopina augimą vėžio ląstelės su prostatos vėžiu. Jis taip pat derinamas su tamoksifenas stabdo krūties vėžio vystymąsi (eksperimentas in vivo, t.y. su gyvu organizmu buvo atliktas su pelėmis, eksperimentas in vitro, t.y. mėgintuvėlyje – ant žmogaus ląstelių).
• Žalioji arbata 2 kartus sumažina atminties ir dėmesio sutrikimų atsiradimo riziką. Šio poveikio, kuris buvo patvirtintas in vivo žmonėms, užuomina gali slypėti epigalokatechino galato gebėjime prasiskverbti per kraujo ir smegenų barjerą.
• Žaliosios arbatos ekstraktas, kuriame yra polifenolių ir kofeino, atnaujina termogenezė(kūno šilumos išsiskyrimas) ir skatina riebalų oksidaciją. Dėl to medžiagų apykaitos greitis didėja. Širdies susitraukimų skaičius išlieka toks pat. Dėl šių savybių geriant žaliąją arbatą sumažėja rizika susirgti širdies ligomis. Ir tai patvirtina in vivo patirtis žmonėms, patyrusiems ūminį miokardo infarktą. Geriant žaliąją arbatą, tokių žmonių mirtingumas nuo antrojo infarkto sumažėjo beveik 2 kartus.
• Savaime žaliosios arbatos vartojimas nesumažina cholesterolio kiekio žmogaus organizme (nors tyrimai su gyvūnais parodė priešingai). Tačiau pridėjus prie žaliosios arbatos ekstrakto theaflavinas(pigmentas, suteikiantis sausiems arbatos lapams būdingą blizgesį), esantis juodojoje arbatoje, mažėja cholesterolio kiekis žmogaus organizme.
• Žalioji arbata gerina žmogaus imunitetą, taip pat yra energijos stimuliatorius (dėl aktyvios riebalų oksidacijos).
• Sistemingas žaliosios arbatos naudojimas normalizuoja žmogaus kūno svorį.
• Su dideliu kiekiu antioksidantų žaliosios arbatos ekstraktas stabdo odos senėjimą ir saugo ją nuo ultravioletinių spindulių.
• Nors nėra mokslinių įrodymų, kad žalioji arbata gali sumažinti riziką susirgti skrandžio ligos, taip pat pagalba sprendžiant esamas su jais susijusias problemas, etnomokslasšią arbatą naudoja kaip vaistą nuo dizenterijos, virškinimo sutrikimų, taip pat priskiria jai savybę šalinti kolitą.
• Mokslas neįrodė, kad žalioji arbata kaip nors veikia kvėpavimo takų ligas, tačiau tradicinė medicina teigia, kad žaliąja arbata galima gydyti slogą, laringitą, faringitą, stomatitą ir konjunktyvitą (skalavimo ir plovimo pavidalu). Tokio gydymo rezultatai nežinomi.
• Kalbant apie odontologiją, žaliojoje arbatoje yra fluoro, todėl dantų ir dantenų skalavimas žaliąja arbata yra profilaktinė priemonė nuo ėduonies.
• Dėl tų pačių katechinų, kurie mažina oksidacinius procesus raumenyse, žalioji arbata padeda palaikyti gerą kūno raumenų formą.
• Žalioji arbata gali sumažinti riziką užsikrėsti ŽIV. Be to, jis gali sustabdyti užsikrėtusių žmonių ligos vystymąsi. Šie tyrimai yra tik pradinėse stadijose ir visi jie yra susiję su to paties tipo katechinu, vadinamu epigallocatechin galatu.
• Žalioji arbata mažina sistolinį ir diastolinį kraujospūdį.

Žaliosios arbatos žala

Per didelis žaliosios arbatos vartojimas dėl didelio katechinų kiekio gali sukelti kepenų ligas. Dienos norma katechinų suvartojimas - 500 mg. Daugelis svorio metimo produktų yra pagaminti iš žaliosios arbatos ekstrakto ir vienkartinėje dozėje yra daugiau nei 700 mg katechinų, o tai kelia pavojų sveikatai.

Taip pat per didelis žaliosios arbatos vartojimas gali sukelti inkstų komplikacijų (žaliojoje arbatoje yra purinų ir jų darinių). Be to, kadangi žalioji arbata šiek tiek apsunkina šlapimo rūgšties pašalinimo iš organizmo procesą, ji yra draudžiama žmonėms, sergantiems reumatoidiniu artritu ir podagra, taip pat įvairiomis inkstų ir tulžies pūslės ligomis.

Žaliosios arbatos neturėtų gerti žmonės, kurių nervinis susijaudinimas yra padidėjęs.

Esami mitai apie žaliąją arbatą

• Žalioji arbata tonizuoja ir ramina.Žalioji arbata yra tonizuojanti arba raminanti. Jei žalią arbatą plikinsite 2 minutes, gausite tonizuojantį gėrimą, kuri suteiks mums jėgų. Jei virinsite 5 minutes, gausite raminantį gėrimą, mažinantis stresą.
• Žaliąją arbatą arbatinuke galima laikyti dieną ar ilgiau. Tiesą sakant bet kokia arbata turi būti išgerta 1 arbatos ceremonijai (1 priėmimui). Parą užplikyta arbata pavirs nuodais, nes. jo sudėtyje esantys mineralai yra visiškai oksiduoti.
• Žaliąją arbatą su pienu gerti žalinga. Tai netiesa. Tiesiog arbatą sumaišius su pienu pasikeičia arbatos sudėtis. Taninas sudaro chelatinius kompleksus su pienu. Tokiu atveju arbata tiesiog taps mažiau tonizuojanti.
• Kavoje ir žaliojoje arbatoje yra vienodas kofeino kiekis. Tai netiesa. Žaliojoje arbatoje yra daugiau kofeino nei bet kokioje kavoje. Taip yra iš dalies dėl to, kad perdirbant kavos pupeles prarandamas didelis kiekis kofeino.
• Žalioji arbata turi haliucinogeninių savybių. Tai svarus vanduo grožinė literatūra. Žalioji arbata gali tonizuoti, atsipalaiduoti. Tačiau jame nėra medžiagų, galinčių sukelti haliucinacijas.