Prieš gatavą jogurto mišinį patenkant į šaldyto jogurto gaminimo aparatą (kur jis atšaldomas iki -4C laipsnių), jį reikia paruošti specialiu būdu. Toks mišinys ruošiamas iš natūralaus pieno ir pridedant kapsuliuotų laktobacilų, po to mišinys turi būti užpilamas. Paruoštas mišinys, skirtas šaldytam...
„Danone“ Ispanijos vartotojams pristatė „naują kategoriją“ jogurtų. Naujasis produktas vartotojams suteiks ledų malonumą išlaikant jogurto maistinę vertę. Prekės ženklas „Danone“ savo dėmesį sutelkė į Ispanijos pieno rinką, kur jogurtų paklausa labai didelė. Štai kodėl įmonė...
1800-aisiais šaldytų saldumynų gamybos procesas buvo supaprastintas. Ir po 48 metų buvo išrastas pirmasis rankinis šaldiklis. Nuo to momento jogurtas pradėjo aktyviai keliauti po pasaulį. Tačiau prieš tapdamas tuo, kas yra dabar, šaldytas jogurtas turėjo atlaikyti daugybę skonio ir išvaizdos eksperimentų. Bet, deja, toks produktas visai nebuvo įvertintas ir net ...
Pasaulinė nekaloringo maisto mada paveikė ir ledų rinką: Rusijoje atsidarė daugiau nei penkiasdešimt kavinių, kurios specializuojasi šviežiai šaldytuose jogurtuose. Strategijos skiriasi: Maskvoje įsikūręs „Tutti Frutti“ įsigijo franšizę iš amerikiečių, o Krasnodare įsikūręs „Yogumi“ pats pritaikė įrangą ir receptą. Maskvos „Tutti Frutti“ šaldyto jogurto mada atkeliavo į Rusiją...
Kas tai per didelius pinigus kainuojantis šaldytas jogurtas? Teisingai, jis pagamintas ne tik iš pieno ir naudingųjų bakterijų, bet ir iš deimantų! Faktas yra tas, kad dabar papuošalai gali papuošti ne tik gražias damas, bet ir kulinarinius malonumus. Pavyzdžiui, Tacori sukūrė šaldytą jogurtą, taip, su tikru deimantiniu žiedu! Prekės ženklas Tacori kilęs iš JAV, kuria...
Įsivaizduokite šaldytą desertą, kuriame viskas tik naudingiausia ir nieko daugiau. Produktas atrodo kaip visiems pažįstami minkšti ledai, tačiau turi didelių skonio skirtumų! Šaldytas jogurtas – tai desertas iš nugriebto pieno su jogurto kultūromis ir minimaliu...
Paparacai nemiega, bet ir toliau šaudo į žvaigždes netikėčiausiomis akimirkomis. O tie, savo ruožtu, vaikšto savo reikalais kaip paprasti žmonės ir... prieš fotoaparato objektyvus ryja šaldytą jogurtą. Kai tik Holivude pasirodė pirmieji šaldyti jogurtai, įžymybės iškart juos rinkosi. Ypač šį skanėstą pamilo garsus futbolininkas Davidas Beckhamas ir jo...
Gaivi, bet ne ledai, kas tai? Teisingai, šaldytas jogurtas yra naujas sveikas desertas! Nepaisant to, kad šaldytas jogurtas Rusijoje tik įgauna pagreitį, jo istorija prasideda prieš tūkstančius metų Rytuose. Ten tokio jogurto prototipas buvo vaisiniai ledai – šerbetas. Jei pažvelgsite į Europą, galite perskaityti ...
Šaldytas jogurtas yra šaldytas desertas, pagamintas iš nugriebto pieno, pridedant jogurto kultūrų ir laktobacilų. Išvaizda gaminys primena minkštus ledus, tačiau savo skoniu turi didelių skirtumų. Dėl mažesnio riebalų ir cukraus kiekio produkte šaldytas jogurtas suvokiamas kaip lengvesnis, mažiau kaloringas, šviežesnis...
Jei kada nors bandėte skirtingų prekinių ženklų ir gamintojų šaldytą jogurtą, tikriausiai pastebėjote kai kuriuos jų skirtumus. Tiesą sakant, beveik neįmanoma rasti skirtingų prekių ženklų šaldyto jogurto, kuris būtų panašus savo organoleptinėmis savybėmis. Ir tai visų pirma dėl to, kad jogurtas yra produktas, kuriam reikia labai ...
Kaip meilė šaldytam jogurtui gali jus įkvėpti? Paklauskite berlyniečio Matthiaso Schwacho, kuris išgirdo naujieną apie Amerikos šaldytų jogurtų bumą. Du kartus negalvojęs, jis triratį automobilį, kuriuo jis pardavinėjo ledus, pavertė šaldyto jogurto pardavimo priemone! Kasdien iniciatyvus verslininkas gamina sveiką šaldytą desertą ir...
Augantis sveikų natūralių produktų populiarumas – puiki paskata atidaryti jogurto barą. Be to, konkurencijos lygis vis dar yra nereikšmingas. Jogurto batonėlio atidarymas yra stabilus verslas, pagrįstas sėkminga jogurto batonėlių tinklo kūrimo patirtimi Rusijoje ir užsienyje. YOGUMI šaldyti jogurtai yra minimalūs kalorijų ir daugiausiai...
Spėkite, kuris iš šaldytų desertų yra populiarumo viršūnėje JAV ir Europoje? Niekada neatspėsite, tai šaldytas jogurtas! Jis yra ne mažiau populiarus nei McDonald's ir yra ten ant kiekvieno kampo. Keista, nes europiečiai ir amerikiečiai mėgsta greitą maistą, o štai susižavėjimas sveika gyvensena – ant veido. Kad ir koks būtų oras, žmonės mieliau perka...
IN Pastaruoju metušaldyto jogurto daugėja sveikas užkandis arba alternatyva ledams. Pasaulis pirmą kartą apie šaldytą jogurtą sužinojo praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, tačiau tada vartotojai jo nemėgo. Gamintojai rankų nenuleido ir patobulino šaltojo deserto receptą.
Europoje ir Amerikoje galima rasti kavinių, siūlančių šaldytą jogurtą. Dabar jie pasirodo mūsų šalyje.
Šaldyto jogurto privalumai
Jogurtas greitai įsisavinamas ir padeda geriau įsisavinti kitus maisto produktus. Jis normalizuoja žarnyno mikroflorą ir gerina virškinamojo trakto veiklą, stiprina imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir prisotina organizmą. naudingų medžiagų, tarp kurių verta išskirti baltymą, kuris yra Statybinė medžiaga ląstelių ir kalcio, reikalingo skeleto sistemai.
Jogurtas nesukelia reakcijų žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Panašų poveikį suteikia tik natūralus gyvas produktas, kurio sudėtyje nėra cheminiai elementai, pavyzdžiui, tirštikliai arba dažikliai.
Šaldyto jogurto nauda yra šiek tiek mažesnė nei šviežio. Jame yra beveik 1/3 mažiau baltymų ir mažiau gyvų bakterijų. Tuo pačiu metu šaldytas jogurtas turi daugiau kalorijų nei šviežias.
Virtų jogurtų privalumai pramoniniu būdu, galima abejoti. Produkto nauda slypi probiotikų sudėtyje, kitaip jis mažai skiriasi nuo ledų. Parduotuvėse pirktuose šaldytuose jogurtuose yra daug cukraus, riebalų ir cheminių priedų, todėl jie nėra sveiki maisto produktai.
Šaldytas jogurtas svorio netekimui
Tai netaps panacėja ir neištirpdys riebalų sankaupų, tačiau gali padėti numesti svorio. Svorio netekimas naudojant jogurtą atsiranda dėl sumažėjusio dietos kalorijų kiekio ir produkto gebėjimo normalizuoti virškinimo trakto funkcijas ir medžiagų apykaitą.
Šis nekaloringas saldus patiekalas puikiai tiks tiems, kurie neatsispiria potraukiui saldumynams, tačiau tuo pačiu stengiasi išlaikyti figūrą. Tai taps įprastų užkandžių ar net vieno iš patiekalų pakaitalu – geriau nei vakarienė. Šaldytas jogurtas, kurio nėra, gali būti produktas pasninko dienoms.
Kad šaldytas jogurtas padėtų numesti svorio ir nepriaugtų svorio, jis turi būti natūralus, nekaloringas ir jame turi būti minimalus cukraus bei riebalų kiekis. Šiuos reikalavimus gali atitikti tik namų gaminys.
Dietinį šaldytą jogurtą geriau virti patiems, tik tuomet būsite tikri, kad kompozicijoje nėra tirštiklių ir kitų kenksmingų komponentų.
Virimo būdai
Šaldyto jogurto gaminimas namuose nereikalauja laiko ir pastangų. Desertų pagrindas – natūralus jogurtas. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Parduotuvinio jogurto „natūralumą“ galite nustatyti ištyrę sudėtį. Idealiu atveju produkte turėtų būti tik pieno ir gyvų bakterijų kultūrų. Jame neturėtų būti kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių, konservantų, tirštiklių ir kitų cheminių medžiagų. Kuo mažesnis papildomų ingredientų sąrašas etiketėje, tuo geresnis ir sveikesnis jogurtas.
Jogurtas į šaldiklis paruošiama taip: desertui skirtas mišinys dedamas į bet kokį indą ir dedamas į šaldiklį. Kas 20-30 minučių maišoma arba plakama, kol jogurtas sutirštės. Taip išgausite plastišką masę, primenančią ledus. Bet masė bus tirštesnė, nei virta ledų gaminimo aparate.
Jogurto gaminimas šaldiklyje gali būti supaprastintas. Desertui skirtas mišinys supilamas į formas ir siunčiamas į šaldiklį 6 valandoms.
Lengvi šaldyto jogurto receptai
- Vanilinis šaldytas jogurtas. Reikės 800 gr. jogurto, 60 ml skysto medaus arba sirupo, 60 gr. cukraus arba medaus, 1 arb. vanilinas. Uždenkite kiaurasamtį marle, sudėkite jogurtą ir šaldykite porai valandų. Dalis išrūgų nutekės, o jogurtas taps tirštas. Perkelkite jogurtą į maišymo dubenį ar dubenį ir išplakite. Kai masė taps vešli, suberkite į ją likusius ingredientus ir šiek tiek paplakite. Gautą mišinį sudėkite į ledų gaminimo aparatą arba nusiųskite į šaldiklį.
- Vyšnių šaldytas jogurtas. Už 0,5 kg. natūralaus jogurto reikės apie 350 gr. uogų be kauliukų ir 5 valg. Sachara. Vyšnias sudėkite į nedidelį indą, suberkite cukrų ir padėkite ant nedidelės ugnies. Uogų mišinį užvirinkite maišydami, pašalinkite putas ir nukelkite nuo ugnies. Vyšnias plakite trintuvu, kol masė taps beveik vienalytė – nuo mažų uogų gabaliukų jogurtas bus skanesnis. Kai masė atvės, supilame jogurtą ir lengvai paplakame. Uogų mišinį dėkite į ledų gaminimo aparatą arba šaldiklį.
- Šaldytas braškių jogurtas. Jums reikės 300 gr. jogurto, 1 a.š. citrinos sultys, 100 gr. cukraus, 400 gr. braškių. Nuluptas ir nuplautas uogas sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite blenderiu į tyrę. Supilkite jogurtą, citrinos sultis ir sudėkite į trintuvą. Išimkite mišinį į ledų gaminimo aparatą arba šaldiklį.
- Sumaišykite medų su jogurtu ir padėkite mišinį 5 minutėms į šaldytuvą, kad sutirštėtų. Vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, o braškes palikite sveikas ir kiekvieną gabalėlį sudėkite ant iešmo.
- Šaukštu užtepkite jogurto ant vaisiaus gabalėlio ir papuoškite pabarstukais. Tą patį padarykite su likusiais vaisiais.
- Apdorotus vaisių gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriumi iškloto padėklo ir porai valandų padėkite į šaldiklį.
Šaldytas jogurtas su riešutais ir kava
Jums reikės:
- kava, geriau tirpi - 1,5 šaukštai;
- jogurtas - 600 gr;
- verdantis vanduo - 120 ml;
- maišelis vanilinio cukraus;
- Baltas šokoladas;
- medaus pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Kavą užpilkite verdančiu vandeniu. Kai gėrimas atvės, perkoškite per sietelį.
- Kavą sumaišykite su vaniliniu cukrumi, medumi ir jogurtu. Mišinį dėkite į šaldiklį, palaukite, kol sušals ir suberkite smulkintus lazdyno riešutus bei tarkuotą šokoladą.
- Masę perkelkite į ledų gaminimo aparatą ir 20-30 minučių ruoškite desertą. Jei neturite ledų aparato, šaldytą jogurtą galite pasigaminti namuose šaldiklyje, kaip aprašyta aukščiau.
Jums reikės:
- jogurtas - 300 gr;
- tamsus šokoladas - 50 gr;
- mėtų sirupas - 4 šaukštai.
Maisto gaminimas:
Sirupą supilkite į jogurtą ir plakite mikseriu. Suberiame peiliu susmulkintą šokoladą ir išmaišome. Desertui skirtą masę 30 minučių padėkite į ledų gaminimo aparatą, supilkite į specialias formeles ar popierinius puodelius ir nusiųskite į šaldiklį.
Namuose šaldytą jogurtą gali pasigaminti kiekvienas. Desertas tiks visada ir visur: gali tapti puošmena šventinis stalas ir sveikas skanėstas kiekvienai dienai.
Mano draugai,
Ar mėgsti ledus taip pat, kaip aš? Tai yra, su visomis sielos jėgomis, su visu entuziazmu, su visu siautuliu, kurį sugeba karšta jaunystė?!
Jei taip, tai mano šios dienos monologas apie jogurtinius ledus kaip tik jums.
Monologas apie ledus
Tikriausiai pamenate – aš jau 100 kartų rašiau, kaip labai mėgstu ledus ir kaip jie atsiliepia, nes visada pasirodo nepalyginamai. Taip, ir tai nepaisant to Visada gaminu be ledų aparato. Įsivaizduokite, kas nutiks, jei aš jį nusipirksiu! Baisu įsivaizduoti.
Ar pamenate, kaip amerikiečių seriale herojė kiekvieną kartą, kai išsiskiria su mylimuoju pinokiu, iš šaldytuvo išima didžiulį kibirą riebių šokoladinių-vanilinių ledų ir, šluostydama ašaras ir seiles, valgo su didžiuliu šaukštu. . Geras rinkodaros triukas, nesiginčiju. Dabar įsivaizduokite, jei mes, silpni, neapsaugoti padarai, kiekvieną kartą, kai turėsime nesusipratimų su vaikinais, stresą darbe, problemų su mergina, kiekvieną kartą sutraiškę kibirą tokių ledų, į ką pavirsime.
Tokiems atvejams atėjau į pagalbą ir atnešiau lengvų jogurtinių ledų receptų, kuriuos begėdiškai sutraiškysi kibirais ir vėliau neraudonuosi prieš veidrodį.
Na? Taigi, tarkime, aš susipykau su savo vyru, supyliau abrikosų jogurto ledus ir vaikštau laiminga ir liekna))) Tai tikrai veikia, atsakau.
Beje, manau, kad jogurtiniai ledai kaip desertas yra daug skanesni nei kreminiai riebūs ledai. Asmeniškai man po sočios vakarienės daug maloniau atsigaivinti, pavyzdžiui, lengvu, nekaloringu, šiek tiek rūgštoku desertu su šviežiomis uogomis. Beje, graikai taip sako jogurtas gerina virškinimą ir labai dažnai jie patiekiami su vaisiais ar uogiene kaip virėjo komplimentą po vakarienės savo tavernose. Taip ir mitybos specialistai rekomenduoja valgyti ir natūralų jogurtą tame tarpe ir vakarais. Taigi viskas gerai.
Apskritai Graikijoje epidemija prasidėjo nuo šio šaldyto jogurto. Su juo buvo tiek daug miniatiūrinių parduotuvių, kad visi jau buvo praradę skaičių.
Trumpas istorinis fonas
Ar žinojote, kad pirmuosius jogurtinius ledus 1970 metais JAV kompanija „H.P. Hood“ pradėjo gaminti kažkur Naujojoje Anglijoje, JAV. Tačiau amerikiečiams nelabai patiko rūgštus jogurto skonis leduose, o klasikiniai kreminiai saldūs ledai grįžta. Kai 2000-ųjų viduryje į madą atėjo nepaprasto masto sveika mityba ir dieta, mažai kaloringas šaldytas jogurtas tapo neįtikėtinai populiarus ne tik Amerikoje, bet ir visame pasaulyje.
Taigi, pradėkime.
Ir prieš tęsdamas pasakysiu, kad ledams geriausia naudoti natūralų graikišką jogurtą, kuris filtruojamas nuo skysčio pertekliaus.
Jei nerandate graikiško, paimkite įprastą natūralų jogurtą BE PRIEDŲ ir atskirkite skysčio perteklių suvyniodami į marlę ar audinį ir pakabindami per naktį šaldytuve.
1. Klasikiniai jogurtiniai ledai – vaniliniai
Šiuos ledus geriausia derinti su šviežiais vaisiais ir uogomis.
Reikalingų produktų sąrašas:
- cukrus - 280 gr.
- vanilės esencija - 2 šaukšteliai
Nori vėsių ledų kaušelio, kaip mano, užsakyti ant ozono .
Virimo būdas:
- Šaltą jogurtą su cukrumi ir vanilės esencija plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps (grūdelės neturėtų jaustis, jei šiek tiek jogurto patrinsite pirštais).
- Perkelkite jogurtą į gilų plastikinį arba metalinį dubenį ir padėkite į šaldiklį 45 minutėms.
- Po 45 minučių patikrinkite ledus: jei jie pradeda stingti aplink kraštus, sulaužykite ledo kristalus rankiniu arba panardinamuoju maišytuvu. Bet jūs galite apsieiti su įprasta šakute.
- Ledus grąžinkite į šaldiklį dar 30 minučių. Jei ledai sukietėjo, pakartokite procedūrą. Ir taip kas pusvalandį 2-3 valandas (kuo daugiau pakartojimų, tuo geriau).
- Ledus supilame į stačiakampį indą ir uždengiame dangteliu arba pergamentinio popieriaus lakštu.
Jogurtą galite pradėti šaldyti iš karto inde, tačiau plakti jame bus nepatogu.
2. Sveikuoliški vaisiais įdaryti jogurtiniai ledai
Pastaruoju metu tokius ledus sau pasigaminu per kelias minutes. Svarbiausia yra iš anksto užšaldyti vaisius. Tai gali būti persikai, abrikosai, nektarinai, bananai, braškės, avietės ir kt. Bet priklausomai nuo pasirinkto vaisiaus, reikia koreguoti medaus kiekį.
Pirkinių sąrašas:
- bet kokie vaisiai ar uogos, be kauliukų ir (pasirinktinai) nulupti - 500 gr.
- medus - 2-3 šaukštai.
- natūralaus jogurto, pavyzdžiui, graikiško – 100 gr.
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
- Vaisius iš anksto supjaustome griežinėliais (uogų pjaustyti nereikia) ir šaldome mažiausiai 4 valandoms (arba per naktį).
- Vaisius ar uogas dedame į blenderį, dedame visus kitus ingredientus ir plakame 5 minutes, kol susidarys vienalytė masė, kol visi gabalėliai ištirps.
- Mes perkeliame gautus ledus į indą ir siunčiame į šaldiklį 1 valandai.
Jei jums labiau patinka minkšti ledai, galite juos valgyti iškart po paruošimo. - Jei ledus tieksite kitą dieną, atšildykite juos 15 minučių kambario temperatūroje.
- Tokius ledus užtepkite šaukštu, prieš tai nuleidę į karštą vandenį.
3. Braškių jogurtiniai ledai
Ingridientai:
- braškės - 140 gr.
- kondensuotas pienas - 200 gr.
- natūralaus jogurto, pavyzdžiui, graikiško – 500 gr.
Maisto gaminimas:
- Pusę braškių supjaustykite plonais griežinėliais, o kitą pusę sutrinkite trintuvu arba panardintu mikseriu.
- Kruopščiai sumaišykite braškių tyrę su kondensuotu pienu, tada supilkite jogurtą ir vėl švelniai išmaišykite.
- Pabaigoje suberkite braškių gabalėlius ir masę perkelkite į plastikinę ar metalinę formą (keksams patogu naudoti pailgą formą).
- Ledų formą sandariai uždarykite dangteliu arba uždenkite pergamento lakštu ir padėkite į šaldiklį kelioms valandoms arba nakčiai.
- Prieš patiekdami ledus atitirpinkite kambario temperatūroje 15-30 minučių ir šaukštu dėkite, prieš tai nuleidę į karštą vandenį.
Jei turite laiko, praėjus valandai po užšaldymo, galite periodiškai kas 30–45 minutes pamaišyti ledus šakute, kad suirtų ledo kristalai. Maišymą kartokite 5-6 kartus. Šie ledai bus minkštesni ir elastingesni.
4. Šokoladiniai ledai su jogurtu
Reikalingi produktai:
- tamsus šokoladas - 50 gr.
- natūralaus jogurto, pavyzdžiui, graikiško – 500 gr.
- kondensuotas pienas - 200 gr.
Virimo būdas:
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Kai šokoladas taps lygiu, blizgančiu glaistu, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Atskirame dubenyje sumaišykite jogurtą su kondensuotu pienu ir plakite mikseriu, kol susidarys ori masė. Jo konsistencija turėtų būti maždaug kaip pradinės formos jogurto.
- Kai šokoladas atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į jogurto kremą ir maišykite iki vientisos masės.
- Ledus palikite šaldytuve 2 valandoms, kad visiškai atvėstų.
- Tada supilame į indą ir, uždengę dangčiu ar pergamento lakštu, paliekame 4 valandoms sustingti.
- Praėjus valandai po to, kai įdėjome ledus į šaldiklį, juos išimame ir šakute, panardinamuoju trintuvu ar rankiniu mikseriu sulaužome ledo kristalus. Procedūrą kartojame kas 35-40 minučių 5-6 kartus.
5. Bananiniai ledai su jogurtu
Šiuos ledus sumaišykite su grūstu šokoladu, apibarstykite karamele ir tai bus vienas skaniausių šaldytų jogurtų, kokius esate ragavę!
Reikalingi ingredientai:
- bananai, pernokę - 3-4 vnt. (bendras minkštimo svoris 375 gr.)
- natūralaus jogurto, pavyzdžiui, graikiško – 500 gr.
- kondensuotas pienas - 175 gr.
- šokolado lašeliai arba smulkintas šokoladas – nebūtina
- – neprivaloma
Turėkite omenyje, kad kuo prinokę ir dar juodesni bus jūsų bananai, tuo kvapnesni ir skanesni bus jūsų ledai.
Maisto gaminimas:
- Blenderiu sutrinkite nuluptus bananus, jogurtą ir kondensuotą pieną, kol susidarys vienalytė tyrelė.
- Masę perkeliame į plastikinį ar metalinį indą ir užsukame dangtelį arba sandariai uždengiame pergamentiniu popieriumi.
- Ledus šaldome šaldiklyje kelioms valandoms arba per naktį, pirmas 3 valandas sulaužydami ledo kristalus kas 30-45 minutes.
- Paskutinį kartą maišydami galite įdėti šokoladą ir karamelę ir vėl gerai išmaišyti. Patiekiant galima užpilti ir ledų karamelę.
6. Kavos ir jogurto ledai
Kavai ir jogurtiniams ledams mums reikia:
- pienas - 240 gr.
- rudasis cukrus - 110 gr.
- kakavos milteliai - 2 šaukštai
- tirpi kava, granulės arba milteliai - 2 šaukštai.
- natūralaus jogurto, pavyzdžiui, graikiško – 400 gr.
- riebi grietinėlė, ≈35% - 110 gr.
- vanilės ekstraktas - 3 šaukštai
Vanilės ekstrakto reikia dėti lygiai 3 šaukštus, antraip ledai bus kartūs.
Maisto gaminimas:
- Pieną, cukrų, kakavą ir kavą supilkite į maišytuvo dubenį ir plakite mikseriu 2 minutes.
- Įpilkite jogurto, grietinėlės ir vanilės ekstrakto ir toliau plakite iki vientisos masės.
- Ledus perkeliame į plastikinį indą arba metalinę pailgą kepimo formą ir dedame į šaldiklį.
- Po 45 minučių sulaužykite ledo kristalus rankiniu ar panardinamuoju maišytuvu arba įprasta šakute.
- Ledus grąžiname į šaldiklį dar 30-45 minutėms ir pakartojame procedūrą. Ir taip kas pusvalandį 2-3 valandas (kuo daugiau pakartojimų, tuo geriau).
- Palikite ledus 4 valandas arba per naktį, kol jie visiškai sustings.
7. Jogurtiniai ledai be braškių, bananų
Pirkinių sąrašas:
- šaldytų braškių, nuluptų ir perpjautų per pusę - 500 gr.
- šaldytas bananas, nuluptas ir supjaustytas griežinėliais - 1 vnt.
- medus - 1 valgomasis šaukštas.
- natūralus jogurtas - 100 gr.
Maisto gaminimas:
- Sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir plakite iki vientisos masės, maždaug 5 minutes.
- Perkelkite į plastikinį indą arba metalinę pailgą kepimo formą ir padėkite į šaldiklį bent 1 valandai.
Šių ledų šaldant nereikia maišyti.
Jei neturite kantrybės laukti keletą valandų ir kas pusvalandį maišyti ledus, galite nusipirkti ledų gaminimo aparatą ir palengvinti savo gyvenimą bei mėgautis vasaros atostogomis.
Ir aš atsisveikinu iki kito susitikimo internetu.
Sėkmės, meilės ir kantrybės.
Vasaros karštyje ledų pardavimai gerokai išauga, nes žmonės nori pasimėgauti saldžiu šaltu desertu. Tačiau prekių kokybė ir sudėtis parduotuvėje dažnai netinka pirkėjui, kuris atidžiai stebi savo sveikatą. Didelis cukraus ir cheminių priedų kiekis, nurodytas ant pakuotės, neprideda produktui naudingumo. Ledus galite pakeisti sveikesniu kreminiu skanėstu – šaldytu jogurtu.
Nauda
Šviežias jogurtas yra labai naudingas produktasžarnynui, nes jame yra daug aktyvių bakterijų. Deja, dauguma jų miršta sušalę, tačiau šaldytuve naudojamas jogurtas turi keletą pranašumų prieš įprastus šaltus desertus.
Didelis kalcio kiekis turi teigiamą įtaką ant kūno. Elementas naudingas kaulų skeletui, dantų, nagų ir plaukų sveikatai. Be to, naujausius tyrimusįrodė reguliaraus kalcio vartojimo svarbą kovojant su onkologinės ligos. Tai padeda sumažinti augimą vėžio ląstelės storosios žarnos srityje. Vienoje šaldyto jogurto porcijoje gali būti nuo 100 iki 180 miligramų kalcio.
Šokoladas ir saldumynai yra labai skanūs, tačiau jie nemaitina organizmo, o tik suteikia kraujui didelę dozę cukraus. Šaldytame jogurte, skirtingai nei klasikiniuose leduose, yra daug baltymų. Vienoje porcijoje yra apie 25 g baltymų, kurie yra pagrindinė bet kurio žmogaus raumenų korseto statybinė medžiaga. Tai ypač naudinga vaikams ir paaugliams, kurie yra aktyvaus augimo fazėje.
Jogurte, lyginant su ledais, yra perpus mažiau riebalų, todėl pirmieji tampa kone dietiniu desertu. Jį gali vartoti tie, kurie turi antsvorio, bet neranda jėgų atsisakyti saldumynų. Naudokite vietoj parduotuvės prekių naminis jogurtas, paruoštas savo rankomis, kartkartėmis leis pasimėgauti šaltu užkandžiu net ir sergantiems cukriniu diabetu.
Kalorijų kiekis ir sudėtis
Maistinė vertėšaldytas jogurtas priklauso nuo to, kuris produktas buvo užšaldytas. Be jokios abejonės, naminiame natūraliame jogurte kalorijų skaičius bus mažesnis nei saldžiajame parduotuvės deserte su įvairiais įdarais, o sveikųjų baltymų kiekis didesnis. Taigi, įprastas vaisinis jogurtas yra daug sveikesnis nei tas, į kurį dedama pūstų ryžių, sausainių gabaliukų ar šokolado drožlių.
Geriausia užšaldyti natūralų, pačių paruoštą produktą arba rinktis daugiau neriebių produktų be užpildų. Juk jogurte gausu ne tik naudingų bakterijų, bet ir vitaminų bei naudingų mikroelementų, kurie niekur nedingsta termiškai apdorojant produktą.
- Vitaminai A ir C didina imunitetą ir organizmo atsparumą įvairioms ligoms. O nemažai B grupės vitaminų padeda kovoti su antsvoriu, lūžinėjančiais nagais ir plaukais bei stresu. B grupės vitaminų turintys rauginto pieno produktai ypač naudingi moterims menopauzės metu.
- Sočiųjų riebalų rūgštis naudingi skrandžiui ir žarnynui, o monosacharidai ir disacharidai, esantys natūraliame produkte, pasitarnaus kaip puikus energijos šaltinis.
- Daug įvairių makro ir mikroelementų prisideda prie įvairių hormonų gamybos ir padidina apsaugines organizmo savybes. Sudėtyje galite rasti fosforo, magnio, cinko, kalcio ir kalio, chloro, geležies ir sieros. Didelis jodo kiekis kai kurių rūšių jogurtuose padės išlaikyti sveiką skydliaukę.
paprasti receptai
Norint paruošti šaldytą desertą, pirmiausia reikės paruošti patį jogurtą. Tam geriausia naudoti specialų prietaisą, kuris vadinamas „jogurto gaminimo aparatu“, tačiau apsieiti galima ir su įprastu patiekalų rinkiniu. Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik dviejų ingredientų.
- 2 litrai bet kokio riebumo pieno. Geriausia vartoti natūralų, o ne pasterizuotą pieną.
- 150 g bet kokio paruošto jogurto. Pieno rūgšties bakterijų tiesiogiai gauti piene neįmanoma. Jų "veisimui" jums reikės šiek tiek gatavo produkto. Pirmą kartą galite naudoti parduotuvėje įsigytą prekę, o tolesniems pasiruošimams – savo pagamintos prekės likučius.
Pats paruošimas yra toks paprastas, kad su juo susidoros net pradedantysis. Pienas verdamas ir atšaldomas iki 38-40 laipsnių temperatūros, kad apsivalytų nuo kenksmingų bakterijų. Stiklinius ar plastikinius indus gerai išskalaukite ir keletą minučių palaikykite virš karštų garų. Supilkite pieną, supilkite paruoštą jogurtą ir palikite šiltoje ir drėgnoje vietoje 12 valandų bręsti. Tam, kad susidarytų kuo patogesnės sąlygos bakterijoms, šalia pieno galite padėti atvirą keptuvę ar indelį šilto vandens ir abu indus uždengti antklode.
Namuose šaldytą jogurtą paruošti nėra sunkiau nei įprastą jogurtą. Norėdami tai padaryti, gatavą fermentuotą pieno produktą turite suskaidyti į porcijas ir keletą valandų įdėti į šaldiklį. Kas 20-30 minučių galite juos išimti ir turinį gerai išmaišyti. Taip suardysite besiformuojančius ledo kristalus, o masė taps vienalytesnė ir erdvesnė, panašiai kaip įprastų ledų.
Jei yra galimybė įsigyti ledų gaminimo aparatą, geriau jame gaminti skanėstą, nes pats prietaisas maišo ir plaka aušinimo masę. Gatavas produktas skanus ir pats savaime, o į receptą įdėjus įvairių vaisių ir prieskonių, gaunami tikri saldūs ledai.
Vanilinio jogurto ledai
Virimui reikia 800 g rauginto pieno produktas, 60 g cukraus, 60 ml bet kokio sirupo ir 1 arbatinis šaukštelis vanilės. Kad mišinys sutirštėtų, nesaldintas jogurtas turėtų šiek tiek nuvarvėti kiaurasamtyje, išklotoje marle. Masę sumaišykite su visais kitais ingredientais ir gerai išplakite mikseriu. Gautą desertą dėkite į šaldiklį, kol sustings.
Jogurtiniai ledai su vaisiais
Norėdami pagaminti ledus, turite paimti 500 g fermentuoto pieno produkto, 5 šaukštus granuliuoto cukraus ir 350 g bet kokio užpildo. Tai gali būti braškės, avietės, vyšnios, bananai, kriaušės ar obuoliai. O egzotiškesnį variantą galite padaryti įdėdami avokado, jaunos morkos ar Paprika. Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų užpildų yra tas, kad kai kurie gerai užšąla supjaustyti, o kiti turi būti iš anksto apdoroti. Taigi, uogų ir cukraus mišinį pirmiausia reikia išminkyti ir išvirti, o bananą ar avokadą pakanka supjaustyti nedideliais kubeliais ir įmaišyti į išplaktą jogurto masę.
Jogurtiniai ledai su riešutais ir šokoladu
Gaminimui reikės 600 g rauginto pieno produkto, grūstų riešutų, 1,5 šaukšto kakavos arba sauso karšto šokolado mišinio. Jogurto masė išplakama su kakava, po to į ją švelniai įmaišomos sutrintos pistacijos ar lazdyno riešutai. Gautas mišinys išdėstomas formomis ir siunčiamas į šaldiklį 6-8 valandoms. Jei į minkštą masę įsmeigsite medinius ar plastikinius pagaliukus, tai sušaldę gausite tikrą popsiuką, kurį galima pamirkyti tirpintame šokolade, apibarstyti tarkuotu šokoladu ir cukruotais vaisiais arba apvolioti kokoso drožlėse.
Šaldyto jogurto tinkamumo laikas yra daug ilgesnis nei įprastai. Jei pastaruosius šaldytuve galima laikyti apie 1-2 savaites, tai kieti ledai šaldiklyje gali gulėti mažiausiai mėnesį. Tačiau atšildyti ir pakartotinai užšaldyti jogurto nerekomenduojama. Tokiu atveju jis pagaliau praras visas naudingas bakterijas ir taps įprastu saldžiu desertu. Jogurtiniai ledai vasaros atostogų metu puikiai pakeis nuobodžius pyragus ir kepinius.
Jį gali naudoti ir suaugusieji, ir vaikai. O patiems mažiausiems puikiai tiks natūralūs jogurtiniai ledai be saldžių priedų.
Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti šaldytą mangų ir braškių jogurtą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
Šaldytas jogurtas yra svajonė, o ne desertas! Stebėtinai skanu, sveika, natūralu, dietiška, o kartu taip paprasta paruošti, kad net vaikas susidoros.
Pirmą kartą žinomas kaip nekaloringas ledų pakaitalas, šaldytas jogurtas sužavėjo ne tik sveikos gyvensenos šalininkus, bet ir milijonus saldžiųjų dantų visame pasaulyje. Kreminis, švelnus, gaivus ir neįtikėtinai skanus – kaip atsispirti?!
Paruoškite ingredientus pagal sąrašą.
Deserto pagrindas, žinoma, jogurtas. Iš esmės bet koks kokybiškas jogurtas su gera kompozicija, bet geriausias pasirinkimas- graikiškas jogurtas, idealiu atveju -. Graikiškas jogurtas yra ne tik sveikesnės ir dietiškesnės sudėties, bet ir gilesnio kreminio skonio bei kreminės tekstūros, o tai ypač malonu gatavame deserte.
Vaisius/uogas ir saldiklius galima pasirinkti pagal savo skonį. Mano versija: uogos sutarkuotos su cukrumi, medumi ir Žalioji arbata. IN vasaros laikas- tyrė iš šviežių uogų ir vaisių.
Norėdami pagaminti šaldytą jogurtą, išmatuokite jogurto porciją ir pagal skonį įdėkite trintų uogų, vaisių ar kitų priedų.
Įdedu kelis šaukštelius cukrumi maltų aviečių ir serbentų. Kitą jogurto dalį sumaišau su medumi ir įlašinu kelis lašus vanilės esencijos arba susmulkintos žaliosios arbatos (matcha).
Sumaišykite ingredientus, ragaukite ir reguliuokite kiekį pagal savo skonį. Medaus, uogų, žaliosios arbatos ir bet kokių kitų kvapiųjų priedų reikėtų dėti tiek, kad jų skonis būtų kiek sotesnis nei esate įpratę – tokiu atveju atšaldytas skonis bus kaip tik.
Mūsų desertas beveik paruoštas, belieka tik jį užšaldyti. Šiame etape galite eksperimentuoti be galo.
Pavyzdžiui, supilkite jogurtą į konditerinį maišelį ar švirkštą, supilkite ant kepimo skardos savavališko dydžio lašelių pavidalu - gausite labai skanius jogurtinius saldainius.
Tokiu atveju kepimo skardą iš anksto padėkite į šaldiklį 15-20 minučių - saldainiai „susiims“ ant atšaldytos kepimo skardos ir geriau išlaikys norimą formą.
Galite naudoti ledų formeles.
Arba supilkite jogurtą į vieną didelę hermetišką formą, užšaldykite ir patiekite puodeliuose ar vafliniuose kūgiuose.
Supilstykite į serviravimo dubenėlius ir papuoškite uogomis. Turiu silikonines formeles.
Kai mišinys sustings ir atvės, šaldytas jogurtas yra paruoštas!
Desertą galima patiekti iš karto arba laikyti šaldiklyje iki 1 mėnesio, mėgaujantis pagal nuotaiką.
