Daugelis žmonių nori kepti blynus ant kefyro, o ne ant pieno, nes tokie blynai yra erdvūs, subtilūs ir labai skanūs.
Tešla blynams ant kefyro neturi būti tokia skysta kaip blynams ant pieno. Bet kad blynai būtų ploni, į kefyrą galima įpilti nedidelį kiekį virinto vandens ar net mineralinio vandens. Taip pat galite virti kreminius blynus ant kefyro - tam miltus reikia užplikyti verdančiu vandeniu.
Į tešlą blynams ant kefyro dažnai dedama soda. Soda reaguoja su kefyre esančia rūgštimi – dėl to išsiskiria anglies dioksidas. Dėl to blynai yra ypač porėti ir erdvūs. 1 litrui kefyro reikia išgerti vieną ar du arbatinius šaukštelius sodos. Svarbiausia nepersistengti, kitaip blynai atsilieps soda. Sodos kiekis priklauso nuo norimo blynų storio ir struktūros. Blyneliai kepami kaip kefyras, dažniausiai augaliniame aliejuje.
Blynų gaminimo ant kefyro technika mažai skiriasi nuo blynų kepimo pagal kitus receptus. Paruošta tešla samčiu ar samčiu pilama į aliejuje įkaitintą keptuvę ir kepama iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kraštai turi būti vidutiniškai sausi ir gerai apkepę.
Nepilkite per daug tešlos – blynai turi gautis ploni ir vienodo tirštumo. Kad tešla tolygiai pasiskirstytų keptuvės paviršiuje, pilant reikia atlikti sukamuosius judesius. Tuo pačiu metu keptuvė visada laikoma nedideliu nuolydžiu.
Blyną galite apversti specialia mentele arba ilgu peiliu. IN paskutinė išeitis galite naudoti šakutę. Patyrę virėjai blynus apverčia be jokių papildomų prietaisų – tiesiog išmeta blyną aukštyn, kur jis virsta ore.
Karšti blynai ant kefyro patiekiami su medumi, uogiene, kondensuotu pienu, plakta grietinėle ar grietine. Kefyro blyneliai puikiai dera su sūriais ir saldžiais įdarais. Atvėsinti blyneliai ant kefyro stipriai prilimpa vienas prie kito, todėl visą krūvą galima siųsti šildyti mikrobangų krosnelėje. Po to blynai vėl gerokai atsiliks vienas nuo kito.
Blynai ant kefyro – maisto ir patiekalų ruošimas
Prieš pradėdami virti blynus ant kefyro, turite išmatuoti teisinga suma miltų, cukraus, druskos ir soda. Miltus būtina persijoti – tai padeda tešlą prisotinti deguonimi, o blynus padaryti puresnius ir erdvesnius.
Taip pat reikia ištirpinti sviestą ir šiek tiek pašildyti kefyrą. Jei recepte naudojamas paprastas vanduo, jis turi būti virinamas. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, todėl juos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.
Iš indų prireiks ketaus keptuvės arba keptuvės su nepridegančia ar teflonine danga. Blynams kepti galite naudoti ir specialią skardą, kurios nereikia tepti aliejumi. Taip pat reikia paruošti švarų emaliuotą dubenį tešlai, plaktuvą, stiklinę ingredientų kiekiui nustatyti, menteles, samtį ar samtį ir teptuką keptuvės riebalams patepti. Paruošti blynai išdėliojami ant plataus plokščio indo, sutepti sviestu.
Blynų ant kefyro receptai:
1 receptas: blynai ant kefyro
Tokie blynai ant kefyro yra labai minkšti ir skanūs. Skanėstas paruošiamas iš minimalių ingredientų ir nereikalauja daug laiko.
Reikalingi ingredientai:
- Kefyras - 2,5-3 puodeliai;
- Miltai - 1,5-2 puodeliai;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Pusė arbatinio šaukštelio druskos.
Virimo būdas:
Sumuškite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius įtrinkite su cukrumi. Supilkite du puodelius kefyro ir išmaišykite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami. Kiaušinių baltymus išplakti su druska iki purumo. Tada į tešlą supilkite likusią stiklinę kefyro ir suberkite išplaktus baltymus. Įkaitiname keptuvę, patepame aliejumi ir pradedame kepti blynus. Kepkite kiekvieną pusę iki auksinės rudos spalvos.
2 receptas: blynai ant kefyro "Ploni"
Į plonus blynelius ant kefyro galite dėti bet kokį įdarą. Taip pat galite patiekti karštus blynus su medumi, grietine ar uogiene. Tokius blynus galima patiekti pusryčiams ar šventiniam stalui su gardžiais įdarais.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - 150 g;
- Kefyras - 120 ml;
- Cukrus - 80 g;
- Vanduo - 75 ml;
- Sviestas - 50 g;
- Kiaušiniai - 3 vnt.;
- Trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.
Virimo būdas:
Miltus persijokite, sumaišykite su druska ir cukrumi. Vandenį sumaišykite su kefyru ir palaipsniui suberkite miltus. Minkykite tešlą, įmuškite kiaušinius. Išplakite masę šluotele ir supilkite ištirpintą sviestą. Viską kruopščiai išmaišome.
Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi ir pradedame kepti blynus. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei blynai per tiršti, galima įpilti daugiau pieno arba virinto vandens.
3 receptas: blynai ant kefyro "Custard"
Tokie blynai ant kefyro skiriasi nuo ankstesnių receptų paruošimo technika. Norint paruošti kreminius blynus ant kefyro, naudojami tie patys ingredientai, taip pat į tešlą įpilama verdančio vandens.
Reikalingi ingredientai:
- Kefyras - 200 ml;
- 2,1 kiaušinio;
- Stiklinė miltų;
- Pusė stiklinės verdančio vandens;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- Augalinis aliejus - 15 ml;
- Ketvirtadalis šaukštelio sodos;
- Truputį druskos.
Virimo būdas:
Miltus persijokite ir sumaišykite su cukrumi ir druska. Kefyrą išplakti su kiaušiniu. Į miltus supilkite kefyro-kiaušinių mišinį. Plakite šluotele iki vientisos masės. Supilkite soda į verdantį vandenį. Tada į tešlą supilkite verdantį vandenį, viską išmaišykite ir palikite 5 min. Pačioje pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir pradėkite kepti blynus keptuvėje, įkaitintoje augaliniu aliejumi. Jei tešla per tiršta, galima užpilti trupučiu vandens.
4 receptas: blynai ant kefyro „Ažūriniai“
Tokie blynai ant kefyro yra ažūriniai, lengvi ir erdvūs. Maisto ruošimui naudojamas standartinis produktų rinkinys: miltai, kiaušiniai, kefyras, augalinis aliejus, cukrus ir druska su soda.
Reikalingi ingredientai:
1. 0,5 litro kefyro ir pieno;
2. Kiaušiniai - 3 vnt.;
3. Apie dvi stiklines miltų;
4. Cukrus - 1 a.š. l.;
5. 30 ml augalinio aliejaus;
6. Pusės arbatinio šaukštelio sodos;
7. Pusė arbatinio šaukštelio druskos.
Virimo būdas:
Kefyras ir pienas šiek tiek pašildomi. Kiaušinius pakaitiname kambario temperatūroje. Išplakite kiaušinius, į kefyrą įpilkite sodos. Tada supilkite šiek tiek šilto pieno. Viską kruopščiai išmaišome. Sumaišykite kefyrą su kiaušiniais, įpilkite cukraus ir druskos. Viską išplakti iki vientisos masės. Palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus. Tada supilkite likusį pieną. Supilame augalinį aliejų. Kepame ant įkaitintos, aliejumi pateptos keptuvės iš abiejų pusių.
5 receptas: blynai ant kefyro su konjaku
Blynai ant kefyro su konjaku yra švelnūs ir kvapnūs. Tokį skanų skanėstą galima drąsiai pasiūlyti svečiams.
Reikalingi ingredientai:
- Kefyras - 1 litras;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 4 šaukštai. l.;
- Pusės arbatinio šaukštelio druskos;
- Vanilinas - 1 žiupsnelis;
- Konjakas - 6 šaukštai. l.;
- Trečdalis arbatinio šaukštelio sodos;
- Miltai – ant akies.
Virimo būdas:
Į kefyrą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, viską gerai išmaišykite. Tada įpilkite vanilės ir soda. Palaipsniui suberkite miltus. Tešlos konsistencija turi būti panaši į skystos grietinės. Dar kartą išmaišykite, sulaužykite gabalėlius. Tada įpilkite konjako. Blynus kepkite karštoje keptuvėje, pateptoje sviestu arba augaliniu aliejumi. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
6 receptas: blynai ant kefyro "Greitas" su raudonaisiais ikrais
Tokie blynai ant kefyro iškepa greitai, bet pasirodo labai skanūs. Raudonųjų ikrų įdaras paprastus blynus paverčia originaliu šventiniu skanėstu.
Reikalingi ingredientai:
- 0,8 stiklinės miltų;
- Pusės stiklinės grietinėlės;
- Pusės stiklinės kefyro;
- Pusės arbatinio šaukštelio sodos;
- Citrinų sultys - 3 ml;
- 1 kiaušinis;
- 1 arb Sachara;
- Druska - žiupsnelis;
- 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
- Stiklainis raudonųjų ikrų;
- 50 g sviesto.
Virimo būdas:
Baltymus išplakti su cukrumi. Tada supilkite grietinėlę ir trynį. Sodą gesiname citrinos sulčių ir pridėkite prie mišinio. Supilame kefyrą. Suberti miltus ir įberti druskos. Viską išmaišykite iki grietinės konsistencijos. Įkaitiname keptuvę, sutepame augaliniu aliejumi ir pradedame kepti blynus.
Gatavus blynelius išklojame su kaupu ant sviestu pateptos lėkštės. Ant kiekvieno blyno uždėkite po gabalėlį sviesto. Ikrų į kiekvieną blyną galima dėti po arbatinį šaukštelį arba patiekti atskirame dubenyje.
- Kad keptuvėje nebūtų gausu augalinio aliejaus, galima paimti nedidelį marlės gabalėlį ir juo aptepti keptuvės paviršių;
- Paruošti blynai sukraunami, ant kiekvieno blyno uždedamas gabalėlis sviesto. Uždenkite visą krūvą servetėle ar rankšluosčiu, kad blynai kvėpuotų, bet neatvėstų;
- Gaminant blynus ant kefyro, prieš miltus į tešlą įpilama gesintos sodos;
- Daržovės arba ghi visada dedami paskutiniai;
- Druską ir cukrų rekomenduojama prieš tai atskiesti nedideliame kiekyje virinto vandens, tada mišinį perkošti per sietelį ir tik tada dėti į tešlą;
- Blynams ruošti reikia naudoti tik šviežius kiaušinius, juos prieš dedant į tešlą rekomenduojama išplakti;
- Miltus reikia išsijoti prieš pat gaminant blynus, o ne iš anksto;
- Kefyro blynai yra neutralaus skonio, todėl juos galima įdaryti bet kokiu įdaru: vištiena su grybais, sūdyta žuvimi ar ikrais, kopūstais, ryžiais su kiaušiniais, kiaušiniais su česnaku ir majonezu, malta mėsa ar varške su džiovintais vaisiais.
Beveik kiekviena šeimininkė turi savo, patikrintą blynų receptą. Tiems, kurie vis dar to ieško idealus variantas virti, pasiūlyti kepti blynai ant kefyro (1 litras kefyro). Jie pasirodo ploni, perforuoti, švelnūs ir labai skanūs. Paprasti tokių blynų gaminimo receptai pateikiami mūsų straipsnyje.
Blynai ant kefyro: kepimo paslaptys
Pagal skonį blynai, pagaminti su kefyru, jogurtu ar jogurtu, yra netgi geresni nei virti su pienu. Tačiau dirbant su fermentuotų pieno produktų reikia laikytis kai kurių gairių:
- Visi ingredientai, naudojami gaminant blynų tešlą, turi būti kambario temperatūros. Norėdami tai padaryti, jas reikia išimti iš šaldytuvo iš anksto (prieš 1 valandą).
- Paruošta tešla turi būti kaip skystos grietinės konsistencijos, tada blynai nesuplyš ir pasirodys gana ploni ir elastingi.
- Prieš pilant tešlą į keptuvę, reikia leisti jai kurį laiką (apie 30 min.) stovėti ant stalo.
- Jei blynai nėra pakankamai tiršti, įmuškite daugiau kiaušinių.
Kaip gaminti blynus ant kefyro (1 litras)
Klasikiniai kefyro blyneliai ruošiami į tešlą įdedant sodos. Dėl to jie gana sodrūs, minkšti ir gerai iškepa.
Blynai ant kefyro (1 litras kefyro) pagal šį receptą ruošiami tokia žingsnis po žingsnio:
- Kefyrą, kiaušinius (4 vnt.), cukrų (100 g) ir žiupsnelį druskos išplakame šluotele iki vientisos masės.
- Miltų dedama tiek, kad tešla taptų skystos grietinės konsistencijos. Jis gerai išmaišomas šluotele arba šakute, kol ištirps visi gumuliukai.
- Paruošta tešla paliekama ant stalo 30 minučių.
- Soda (1 ½ šaukštelio) ištirpinama 30 ml saltas vanduo, po to paruoštas tirpalas pilamas į tešlą.
- Galiausiai į tešlą pilamas augalinis aliejus (4 šaukštai), kurio dėka blynai kepdami neprilips prie keptuvės.
- Išvirti blynai patiekiami su grietine arba medumi.
ant kefyro
Šis rusiškų blynų receptas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio. Gaminimo technologijos skiriasi tik į tešlą dedamų ingredientų temperatūroje. Minkant tešlą pagal šį receptą, gerai įkaitintas (šiltas, bet ne karštas) kefyras ir nedidelis kiekis karštas vanduo kuriame ištirpsta soda. Kaip rezultatas gatavų prekių gaunami gražesni, ažūriniai, į didelę skylę. Atsiliepimai sako, kad jie netinka įdarui įdaryti, bet ačiū išvaizda gali tapti stalo puošmena.
Veiksmų, kurių metu reikia virti blynus ant kefyro, seka: 1 litrą kefyro sumaišykite su 4 kiaušiniais, žiupsneliu druskos ir cukraus pagal skonį. Tada įpilama miltų iki norimos konsistencijos, po 30 minučių įpilama sodos tirpalo (1 ½ arbatinio šaukštelio sodos 50 ml vandens). Galiausiai į tešlą įpilama šiek tiek augalinio aliejaus. Blynelius pakaitomis kepame iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje.
Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu "Custard"
Pagal žemiau pateiktą receptą galite iškepti labai gražius blynus mažoje duobutėje, švelnius ir skanius. Šis efektas gaunamas užplikius tešlą verdančiu vandeniu.
Ingredientai kreminiams blynams gaminti:
- 1 litras kefyro;
- verdančio vandens (0,5 l);
- miltų (indelyje 1 l);
- 4 kiaušinių;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
- 150 g cukraus.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Dubenyje plaktuvu sumaišykite kiaušinius ir cukrų.
- Įpilkite kefyro, gerai išplakite.
- Miltus persijokite ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Turi gautis tiršta masė, maždaug kaip blynai.
- Ant viryklės užvirinkite vandenį, supilkite 500 ml į stiklainį ir gerai išmaišykite jame sodą.
- Į tešlą supilkite vandens-sodos tirpalą, išmaišykite.
- Supilkite augalinį aliejų.
- Leiskite tešlai stovėti ant stalo apie 10 minučių, tada kepkite, patepdami keptuvę lašiniais.
Blynai ant kefyro, užplikyti su pienu
Kaip matyti iš apžvalgų, pagal šį receptą kepti blynai yra dar skanesni ir rožesni nei ankstesni, nes tešla jiems verdama ne vandeniu, o pienu. Jie paruošiami labai paprastai ir greitai.
Varškės blynai 1 litrui kefyro kepami tokia seka:
- Viename dubenyje sumaišykite kefyrą (1 l), 2 kiaušinius, cukrų (50 g), druską (5 g) ir sodą (2 arbatinius šaukštelius) ir gerai išplakite šluotele.
- Palaipsniui persijokite miltus (3 v.š.). Tešlą gerai išminkykite šaukštu ar šluotele, kad ji būtų lygi, be gumuliukų.
- Paruoštą tešlą palikite ant stalo, o tuo tarpu ant viryklės užvirinkite 500 ml pieno. Kai tik užvirs, nuolat maišydami labai lėtai pilkite į tešlą.
- Supilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus (3-4), vėl išmaišykite tešlą ir galite pradėti kepti blynus keptuvėje.
Pieno dėka blynai būna auksinės spalvos, rausvi ir labai skanūs.
Blynai ant kefyro (1 litras): receptas be kiaušinių
Tiems, kurie kenčia nuo alergijos kiaušinio baltymui, šis blynų gaminimo receptas puikiai tiks. Tešla jiems minkoma be kiaušinių, tačiau tuo pačiu šeimininkės pastebi, kad kepant produktai būna gana tankūs, elastingi ir neplyšta keptuvėje. Tokie blynai ruošiami ant kefyro (1 litras). Ploni, minkšti, švelnūs blynai tikrai patiks net tradicinio šio patiekalo gaminimo būdo šalininkams.
Žingsnis po žingsnio receptas yra taip:
- Į kefyrą (1 l) dedama druska ir soda (po 1 arbatinį šaukštelį), cukrus (110 g), išsijoti miltai (4 šaukštai). Tešla minkoma šluotele. Bet kadangi jis pasirodo per tirštas, minkymo metu įpilama pieno ir gazuoto vandens (po 250 ml). Dėl sodos tešloje pradeda atsirasti mažų burbuliukų.
- Į gatavą tešlą (4 šaukštai) pilamas augalinis aliejus.
- Tešla paliekama ant stalo 30 minučių, po to galite pereiti tiesiai prie blynų ruošimo.
Blynai ant kefyro be sodos
Galima paruošti tešlos pagrindu be sodos. Būtina sąlyga – minkymo metu įpylus šilto kefyro, dėl kurio kepant blynus keptuvėje susidarys skylutės.
Blynai ant kefyro (1 litras kefyro) ruošiami tokia seka:
- Iš kiaušinių (6 vnt.), kefyro (4 šaukštai), cukraus (120 g arba pagal skonį), druskos (1 arbatinis šaukštelis) ir miltų (2,5 šaukšto) minkoma tešla, savo struktūra primenanti skystą grietinę.
- Į gatavą tešlą įpilama alyvuogių aliejaus (50 ml), kad ji būtų lygesnė ir elastingesnė.
- Blyneliai kepami karštoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekiama su bet kokiu saldžiu padažu, medumi, šokoladu, grietine ir t.t. Kadangi blynai gana nėriniuoti ir ažūriniai, įdarui netinka.
Svarbu keptuvę keletą kartų gerai ištepti aliejumi ar taukais, kad produktai nepriliptų.
Skanūs šokoladiniai blynai
Ar norėtumėte pamaloninti savo vaikus skaniais ir neįprastais pusryčiais? Paruoškite kreminius blynus ant šokoladinės tešlos.
Veiksmų seka šiame recepte bus tokia:
- Kiaušinius (4 vnt.) išplakti su cukrumi (160 g) iki putų.
- Įpilkite 4 puodelius kefyro (po 250 ml) ir druskos (1 arbatinis šaukštelis).
- Tada į tešlą išsijokite miltus (4 šaukštus) ir kakavą (100 g).
- Į pusės litro indelį verdančio vandens įberkite sodos (2 arbatinius šaukštelius) ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į tešlą pilamas augalinis aliejus (50 ml).
- Įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus. Kai tik viena pusė su mažomis skylutėmis paviršiuje išdžiūsta, gaminį galima apversti.
Paruošti blynai sukraunami, o kiekvienas iš jų gerai ištepamas sviestu. Patiekiama su grietine arba plakta grietinėle.
Kefyras, skirtingai nei pienas, suteikia blynų tešlai ypatingą porėtą struktūrą. Ploni blynai ant kefyro yra patrauklesni, švelnesni ir erdvesni. Kiekvienas gali pasirinkti receptą pagal savo skonį.
- "Greitas"
- Ploniausias
- Ažūriniai
- kvepiantis
- "Šventė"
- "Kristas"
- Patarimas
"Greitas"
Šis blynų gaminimo receptas reikalauja minimalaus produktų kiekio ir laiko. Net pradedantysis kulinarijos versle tai įvaldys. Duona minkšta, plona ir labai skani.
Ingridientai
- bet kokio riebumo kefyras - 550 ml;
- kvietiniai miltai - 380 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- cukrus - 25 g;
- druska - 6 g.
Maisto gaminimas:
- Kiaušinius įtrinkite su cukrumi. Įpilkite 400 ml kefyro ir maišykite, kol masė taps vienalytė.
- Miltus persijokite ir lėtai suberkite į mišinį. Tuo pačiu metu maišykite be pertraukų.
- Tešlą praskieskite likusiu kefyru, įberkite druskos.
- Įkaitinkite keptuvę. Pilant tešlą samčiu, greitai pasukite keptuvę, visą laiką laikydami šiek tiek pasvirę, kad masė tolygiai pasiskirstytų paviršiumi. Apkepkite kiekvieną blyno pusę iki auksinės rudos spalvos (paprastai užtrunka 2 minutes, kol abi pusės visiškai apskrus).
- Blyną galite apversti į kitą pusę, taip pat galite išimti specialia mentele ar plonu peiliuku.
Ploniausias
Šie blynai puikiai tiks pusryčiams ir šventinėms vakarienėms. Jais galima įvynioti įvairius saldžius įdarus. Juos skanu valgyti su grietine ar skystu medumi.
Ingridientai:
- Kefyras 2,5% riebumo - 120 ml;
- vanduo - 75 ml;
- kvietiniai miltai - 140 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- sviestas - 44 g;
- cukrus - 75 g;
- druska - 4 g.
Maisto gaminimas
- Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi ir druska. Sumaišykite vandenį su kefyru ir supilkite į sausą mišinį.
- Į tešlą įmuškite kiaušinius. Naudodami šluotele, gerai išmaišykite.
- Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Išmaišykite.
Ažūriniai
Lengvų ir erdvių blynų receptas patiks bet kam, net ir išrankiam gurmanui.
Jų kepimui naudojamas įprastas produktų rinkinys. Jų paruošimo paslaptis paprasta: į receptą įtraukta soda, kuri reaguoja su kefyre esančia rūgštimi. Dėl to išsiskiria anglies dioksido burbuliukai, todėl tešla tampa poringa.
Ingridientai
- Kefyras 3,5% riebumo - 600 ml;
- pienas - 300 ml
- soda - 4 g;
- kvietiniai miltai - 440 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- cukrus - 22 g;
- druska - 4 g.
Maisto gaminimas
- Pakaitinkite kefyrą ir pieną, kol sušils.
- Kiaušinius išplakti šluotele.
- Į kefyrą įpilkite sodos ir sumaišykite su puse pieno.
- Sumaišykite kefyro mišinį, kiaušinius, druską ir cukrų. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
- Atsargiai suberkite miltus. Reikia pilti plona srovele nuolat maišant.
- Tešlą praskieskite likusiu pieno kiekiu. Baigę procesą, supilkite augalinį aliejų.
- Iškepkite plonus blynus įprastu būdu.
kvepiantis
Receptas su konjaku leidžia pagaminti plonus blynus ant kefyro švelnesnius ir kvapnesnius.
Toks skanėstas tinka patiekti ant įmantriausio stalo.
Ingridientai
- bet kokio riebumo kefyras - 1000 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- kvietiniai miltai - 500 g;
- konjakas - 120 ml;
- granuliuotas cukrus - 80 g;
- vanilinas - 3 g;
- druska - 4 g;
- soda - 3 g.
Maisto gaminimas
- Kefyrą šiek tiek pašildykite. Į jį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Šluotele išmaišykite iki vientisos masės.
- Į kefyrą įdėkite vanilino ir sodos. Nuolat plakdami atsargiai suberkite miltus, kol pasieksite tirštos grietinės konsistenciją. Visus gabalėlius susmulkinkite šluotele.
- Pabaigoje į tešlą įpilkite konjako ir pradėkite kepti. Receptą galite paįvairinti pridėdami cinamono ar kitų tinkamų prieskonių.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
"Šventė"
Šio kepinio receptas reikalauja papildomo laiko, tačiau rezultatas nepaliks abejingų. Pasirodo labai ploni blynai, į kuriuos galite įdėti raudonųjų ikrų įdaro, paversdami juos originaliu šventiniu skanėstu.
Ingridientai
- bet kokio riebumo kefyras - 125 ml;
- Grietinėlė 10% - 115 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kvietiniai miltai - 190 g;
- citrinos sultys - 3 ml;
- granuliuotas cukrus - 12 g;
- saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
- sviestas - 50 g;
- druska - 4 g;
- soda - 3 g.
Maisto gaminimas
- Atskirkite baltymus nuo trynio. Šluotele arba mikseriu išplakti baltymus su cukrumi. Gautą oro masę sumaišykite su tryniu ir grietinėle.
- Į kiaušinių mišinį įpilkite sodos, užgesinę citrinos sultimis.
- Supilkite pašildytą kefyrą. Palaipsniui suberkite miltus, sulaužydami gabalėlius. Įberkite druskos.
- Išmaišykite tešlą. Turėtumėte gauti kompoziciją, kuri atrodo kaip grietinė.
- Ištirpinkite 1/2 išvirto sviesto ir supilkite į tešlą. Likęs kiekis suteps gatavus blynus.
- Kepkite plonus blynus, lengvai patepdami keptuvę augaliniu aliejumi.
"Kristas"
Šis receptas skiriasi nuo ankstesnės gaminimo technologijos. Kremo blyneliai labai gražūs, todėl tinka šventiniam stalui.
Ingridientai
- bet kokio riebumo kefyras - 200 ml;
- verdantis vanduo - 120 ml;
- soda - 2 g;
- kvietiniai miltai - 230 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- cukrus - 44 g;
- druska - 3 g.
Maisto gaminimas
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, druską, cukrų.
- Rauginto pieno gėrimą išplakti su kiaušiniu.
- Sumaišykite kefyro masę ir miltus. Plakite šluotele, kol kompozicija taps vienalytė.
- Supilkite soda į verdantį vandenį. Į tešlą įpilkite vandens, išmaišykite ir palikite kambario sąlygos 5 minutes.
- Pabaigoje į tešlą supilkite aliejų.
- Blynus kepkite įprastu būdu.
Blynams reikia naudoti tik šviežius kiaušinius. Kad kepiniai būtų oresni, prieš maišydami su kitais ingredientais, juos reikia išplakti šluotele. Kiaušinius iš šaldytuvo išimkite iš anksto: jie turi būti kambario temperatūros.
Miltus būtinai reikia išsijoti: tai prisideda prie tešlos prisotinimo deguonimi, todėl blynai yra poringesni. Tai reikia padaryti prieš pat gaminimą. Labai svarbu naudoti šviežius miltus. Pasenę praranda savo savybes, todėl blynai gali prilipti prie keptuvės.
Gaminant blynus ant kefyro, prieš miltus į tešlą reikia įpilti sodos, o paskutinį kartą įpilti aliejaus.
Įskaitant labai gazuotą mineralinis vanduo, galite pagerinti rauginto pieno gėrimo savybes ir pasiekti didesnį blynų skanumą.
Įpilkite cukraus ir druskos griežtai pagal receptą. Per didelis druskos kiekis neleidžia blynams pakankamai gerai iškepti: apkepas pasirodo blyškus. Iš per saldžios tešlos kepami kieti blynai.
Druską ir granuliuotą cukrų geriausia iš anksto praskiesti minimaliu kiekiu virinto vandens, o po to, perfiltravus per sietą, supilti į kefyro tešlą.
Kuo didesnis kefyro riebalų kiekis, tuo nuostabesni bus blynai.
Jei blynai yra per tankūs arba stori, tešlą reikia atskiesti nedideliu kiekiu šilto kefyro arba virinto vandens.
Plonus blynus ant kefyro reikia kepti sausoje keptuvėje. Galite tik šiek tiek patepti augaliniu aliejumi, tam naudodami žalios morkos, bulvių griežinėlį arba marlės gabalėlį.
Geriausia keptuvė ploniems blynams kepti yra ketaus. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą 2 kartus, vienu metu galite naudoti 2 keptuves. Jei nėra atskiros keptuvės blynams, pirmiausia ją reikia nuvalyti stambia druska.
Jei keptuvėje esantys blynai suplyšo, tešlai reikia leisti kurį laiką pastovėti kambario temperatūroje, kad pagerėtų ingredientų sąveika. Ta pati problema gali kilti, jei keptuvė nėra pakankamai karšta.
Ar iškepėte pirmąjį blyną? Būtinai išbandykite. Taigi galite suprasti, ko trūksta recepte, ir laiku įtraukti trūkstamą ingredientą.
Kad kefyro blyneliai ilgai išliktų orūs ir šilti, iškepus juos reikia dėti į krūvą ant plokščios lėkštės, uždėjus ant kiekvieno gabalėlio sviesto. Iš viršaus juos reikia uždengti stora servetėle ir rankšluosčiu.
Ant kefyro virti blynai yra neutralaus skonio. Į juos įvyniojus įdarą galite papildyti bet kurį receptą: varškę, kiaušinį, daržovę, žuvį, druską, mėsą.
Prisimenu, seniau ilgai negalėjau išmokti tinkamai kepti blynų. Man jie kažkodėl išėjo tiršti ir buvo sunku tinkamai į juos suvynioti įdarą. Ir visa tai vyko tol, kol aš suklupau geriausi receptaišio kepinio ant kefyro - plonas, bet ir su skylutėmis, tiesiog nuostabus.
O įdomiausia tai, kad pagal juos jas gauna visi, laikantis visų rekomendacijų (kai reklamavau tarp draugų, tik girdėjau geri atsiliepimai), net pradedantiesiems virėjams, kurie tik pradėjo virti pirmą kartą, nelieka net pirmų gumuliukų, tešla nelimpa prie keptuvės, o didelis pliusas, kad plonus labai gerai kimšti lyginant su storais. .
Šiandienos epizode kalbėsime apie. Jei reikia, pasiimkite rašiklį ir sąsiuvinį, o tada užsirašykite jums labiausiai patinkantį receptą, kurį gaminsite sau ir savo namiškiams ateityje.
Ingridientai:
- Kefyras - 500 ml
- miltai - 2 puodeliai (250 ml)
- dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- verdantis vanduo - 250 ml
- cukrus - 2 šaukštai. l
- augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. l
- soda - 1/2 šaukštelio
- druska - 1/2 šaukštelio
Virimo būdas:
Kiaušinius įmušame į gilų dubenį, įberiame druskos ir cukraus, supilame kefyrą ir lengvai išplakame šluotele.
Tada palaipsniui supilkite išsijotus miltus ir išmaišykite visą masę iki vienalytės būsenos.
Tada įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą valandai.
Tešla be mielių turi pastovėti pusvalandį – kad glitimas išbrinktų. Blynų skonis po šios procedūros visiškai kitoks nei iškeptų iš karto sujungus visus komponentus.
Pasibaigus laikui vėl viską išmaišome, dedame keptuvę ant stiprios ugnies, tinkamai įkaitiname ir kepimo šepetėliu patepame aliejumi. Tešlą samčiu supilkite į keptuvę, sukamaisiais judesiais paskirstykite per visą dugną ir pirmiausia kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
Apverskite ir padarykite tą patį iš kitos pusės.
Blynai išeina ploni ir apvalioje skylutėje.
Žingsnis po žingsnio kreminio kremo blynų receptas
Ingridientai:
- Kefyras - 300 ml
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
- soda - 1/2 šaukštelio
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
- druska - 1/2 šaukštelio
Virimo būdas:
Giliame inde sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir plakite mikseriu arba plakite, kol susidarys putos.
Čia supilame kefyrą, persijotus miltus ir gerai išplakame, kol dings paskutinis gumuliukas.
Sodą gesiname verdančiu vandeniu, tada tuo pat metu maišydami plona srovele supilame į tešlą.
Įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir palikite užvirti 15 minučių.
Įkaitusią keptuvę lengvai patepkite aliejumi, supilkite į ją tešlos kaušelį ir sukamaisiais judesiais paskleiskite po visą dugną.
Dabar kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Tada lėkštėje išdėliojame gatavus blynus vieną ant kito krūvoje, kiekvieną ištepdami sviestu.
Blynai be kiaušinių
Ingridientai:
- Kefyras - 500 ml
- pienas - 250 ml
- kvietiniai miltai - 300 gr
- cukrus - 2 šaukštai. l
- soda - 1/2 šaukštelio
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Į nedidelį samtį supilkite pieną, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir nedelsdami išimkite.
Tuo tarpu kefyrą supilkite į kitą puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir pakaitinkite, bet jokiu būdu neužvirinkite.
Tada į įkaitintą kefyrą suberkite sodą, išmaišykite ir taip užgesinkite. Ten suberkite cukrų, druską, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
Dabar plona srovele supilkite dar karštą pieną ir tuo pat metu maišykite, kol tešla taps vientisa, jei pasirodė vandeninga, įberkite šiek tiek miltų.
Belieka įpilti augalinio aliejaus ir gerai išmaišyti.
Paruošta tešla turi pasirodyti kaip skysta grietinė arba riebi grietinėlė, bet jokiu būdu ne kaip vanduo.
Blynelius apkepkite karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tuo pačiu metu, kai juos apverčiate, būkite atsargūs (nesuplėšykite) naudokite specialią mentelę ar peilį.
Sudėkite į plokščią lėkštę ir patiekite.
Skanūs blynai be sodos
Ingridientai:
- Miltai - 1 puodelis
- kiaušiniai - 1 vnt.
- kefyras - 450 ml
- cukrus - 2 šaukštai. l
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l
- druska - 1/4 šaukštelio
Virimo būdas:
1. Supilkite kefyrą į tinkamą dubenį (geriausia naudoti vienalytį kefyrą, kurio riebumas nedidelis), čia įmuškite kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos. Visus ingredientus kulinariniu plaktuvu, mikseriu ar įprasta šakute sumaišome į vienalytę masę.
2. Įpilkite augalinio aliejaus ir įmaišykite jį į tešlą. Asmeniškai aš tai darau beveik visada kepdama blynus ar blynus, nes tokiu atveju nereikia papildomai patepti aliejumi keptuvės, kurioje jie bus kepami.
3. Po truputį suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite.
4. Kepkite be sodos įkaitintoje (geriausia) storoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Gatavą patiekalą aptepkite kepimo šepetėliu, ištirpintą sviestą mikrobangų krosnelėje.
Prie arbatos patiekite su mėgstama uogiene, medumi, kondensuotu pienu ar grietine, į juos galite įvynioti ir įdarą, bet patys išeina labai skanūs!
Blynų ant kefyro ir pieno receptas (vaizdo įrašas)
Gero apetito!!!
Blynai ant bet kokių šventinis stalas visada pirmiausia skiriasi. Blynai gali būti ploni, erdvūs arba purūs ir porėti, ant kefyro ar pieno, ant išrūgų ar vandens, su įdaru arba be jo, bet kokiu atveju skanūs ir šventiški, ypač ant Maslenitsa.
Blyneliai ant kefyro yra sodraus, rūgštoko skonio, kuris puikiai dera su sočiais įdarais: mėsa, lašiša, grybais, o su saldžiais priedais – šviežiomis uogomis, kondensuotu pienu, varške, be to, nuostabūs ir patys.
Blyneliai, kuriuos galite valgyti tiesiog su uogiene, sviestu, medumi, grietine, verdami ant kefyro. Tokie blyneliai ploni, ažūriniai, su lengvu kefyro rūgštumu. Šiame straipsnyje pateikti receptai padės iškepti skanius plonus kefyro blynus su skylutėmis.
Mieli skaitytojai, pirmiausia noriu jūsų paprašyti skirti šiek tiek dėmesio ir šiek tiek nukrypti nuo pagrindinės temos. Nes noriu priminti, kad jau visai netrukus, birželio 14 d., pasirodys knyga, kaip susikurti ir prižiūrėti savo tinklaraštį, kažką panašaus į mano. Tinklaraščio dėka galite valdyti verslą patogiai namuose, turėdami kompiuterį ir prieigą prie interneto. Visa kita rasite pačioje Deniso Povagos redaguotoje knygoje. Anksčiau mes jau kalbėjome apie tai ir šiame tinklaraštyje buvo atskiras įrašas ().
Šiandien, birželio 14 d., Tinklaraštininko dieną, gausite nuorodą į specialų puslapį, kuriame galite ribotą laiką nemokamai atsisiųsti knygą. Per tam tikrą laiką knyga bus prieinama, nepraleiskite to svarbus punktas atsisiųskite dabar. Ši nuoroda jau aktyvi, kad galėtumėte nemokamai atsisiųsti knygą. O dabar grįžkime prie mūsų plonų blynų ant kefyro receptų.
Sudėtis:
Kefyras - 1 l
Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Cukrus - 4 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis
Kvietiniai miltai - 15 v.š. l. su čiuožykla
Augalinis aliejus - 50 ml
Sviestas - 50 gr
Maisto gaminimas:
Talpame ir giliame dubenyje sumuškite kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos. Suplakti šluotele.
Ir įpilkite kefyro. Dar kartą suplakite iki vientisos masės.
Į kiaušinių mišinį įpilkite miltų. Miltų kiekį reikia reguliuoti, nurodoma apytiksliai, viskas priklauso nuo kefyro tankio ir miltų kokybės. Tešla blynams turėtų pasirodyti kaip skysta grietinė. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
Kadangi blynai ant kefyro yra labai „lipnūs“, prieš kiekvieną keptuvę reikia patepti aliejumi. Naudokimės patogiu senu „senelio“ būdu – ant šakutės pasodintos pusės bulvės.
Įkaitiname keptuvę, patepame aliejumi. Ir supilkite kaušelį tešlos, sukdami keptuvę, paskirstykite tešlą per visą paviršių.
Labai atsargiai apverskite, kai visas paviršius pasidengęs skylutėmis. Kiekvieną blyną sutepkite sviestu.
Blynai ant kefyro yra paruošti. Patiekite su medumi, uogiene, kaip mėgstate. Gero apetito!
Ant užrašo
Kefyriniai blynai turi tam tikrų niuansų – tešla turi būti tirštesnė, nei kepant piene. Jis yra labiau lipnus, todėl turite būti tikri savo keptuvėje. Juos reikia kepti ant vidutinės ugnies, nes tokie blynai pakankamai greitai pridega.
Ploni blyneliai ant kefyro su soda
Kefyro blynai yra vieni iš mano mėgstamiausių. Šie blyneliai idealiai derinami su bet kokiu įdaru – tiek saldžiu, tiek sūriu. Blynus galima tiesiog patepti sviestu ir pabarstyti cukrumi, kaip vaikystėje. Galima patiekti su medumi, grietine ar uogiene. Taip pat galite gaminti blynų vyniotinį ar pyragą. Išbandykite šiuos skanius ir plonus blynus!
Sudėtis:
Kefyras - 500 ml
Kiaušiniai - 3 vnt.
Kvietiniai miltai - 120-150 gr
Soda - 0,5 šaukštelio
Druska - 0,5 šaukštelio
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
Dubenyje plaktuvu išplakame kiaušinius, suberiame cukrų, druską, sodą ir vėl gerai išmaišome.
Supilkite saulėgrąžų aliejų ir suberkite išsijotus miltus. Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau, reikia žiūrėti į tešlos konsistenciją.
Išmaišykite miltus, kad neliktų gumuliukų, tada supilkite kefyrą. Tešlą gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių. Tada galite pradėti kepti.
Prieš pirmąjį blyną ištepkite keptuvę aliejumi, pašalinkite aliejaus perteklių. Žalios bulvės gabalėlį galite susmulkinti šakute, pamirkyti aliejuje ir taip ištepti keptuvę. Dalį tešlos supilkite į keptuvės vidurį ir pakreipkite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
Taip apkepkite visus blynus.
Patiekite blynus su arbata, pienu, uogiene, grietine, kaip jums patinka. Gero apetito!
Ploni blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu
Ploni blyneliai su skylutėmis ant kefyro – skanūs, sotūs ir gražūs. Puikūs pusryčiai ar vakarienė kiekvienai dienai. Jei norite, kad blynai būtų tikrai ploni, naudokite mažo riebumo procentą turintį kefyrą. Ir į tešlą reikia įpilti verdančio vandens - tešla pasirodo kreminė, o blynai iš jos labai skanūs, ploni ir gležni, perforuotos struktūros.
Sudėtis:
Miltai - 1 puodelis
Kefyras - 1 puodelis
Verdantis vanduo - 1 puodelis
Kiaušiniai - 2 vnt.
Druska - žiupsnelis
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Soda - 1 šaukštelis
Kaip virti kreminius blynus ant kefyro
Dideliame dubenyje plaktuvu išplakame kiaušinius su druska ir po to užpilame verdančiu vandeniu, nuolat maišydami dubens turinį šluotele. Intensyviai dirbkite su šluotele, kad gautumėte vienalytę mišinį.
Dabar pilame kefyrą.
Įpilkite soda ir cukraus. Išmaišykite tešlą. Tešlos paviršiuje atsiras burbuliukų – tai kefyras, reaguojantis su soda.
Supilkite bet kokį augalinį aliejų, geriau, jei aliejus bus bekvapis.
Palaipsniui suberkite miltus ir šluotele gerai išmaišykite tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų.
Galų gale turėtume gauti tokią blynų tešlą. Leiskime pastovėti nuo dešimties iki dvidešimties minučių.
Keptuvę dedame ant stiprios ugnies, keptuvės paviršių patepame augaliniu aliejumi, į keptuvę pilame nedidelę tešlos dalį. Apverskite keptuvę sukamaisiais judesiais, kad tešla tolygiai pasiskirstytų keptuvės paviršiuje.
Kai tik blyno paviršiuje pasirodys burbuliukai, o aplink blyno kraštus pamatysime rudą kraštelį, apverskite blyną į kitą pusę.
Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kitą blyną kepame, keptuvės aliejumi nebetepdami.
Paruošti blynai patiekiami karšti su mėgstamomis uogienėmis, medumi, sviestu, grietine. Plonus blynus su skylutėmis tiekiame ant kefyro su apelsinų želė. Gero apetito!
Ant užrašo
Tešlos tankis nustatomas taip: tešla turi tiršta srovele nutekėti nuo šaukšto, bet nenukristi, kaip kepant blynus.
Varškės blynai ant kefyro (vaizdo įrašo receptas)
Varškės blynai ant kefyro yra švelnūs ir subtilūs. Kaip virti tešlą, galite pamatyti šiame vaizdo įraše.
Gero apetito!
Paprastas blynų ant kefyro ir vandens receptas
Jei šaldytuve liko bent stiklinė kefyro, vakarienei nesunkiai iškepsite patį švelniausią ir skaniausią. skanūs blynai. Jų paruošimo receptas labai paprastas, tokie blynai iškepa labai greitai.
Ir atminkite: tešla turi būti gana skysta, o jei turite tirštą kefyrą, įpilkite dar šiek tiek vandens.
Sudėtis:
Kefyras - 1 stiklas
Vanduo - 0,5 stiklinės
Kiaušiniai - 1 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 žiupsnelis
Soda - 1/5 šaukštelio
Kvietiniai miltai - 1 puodelis
Maisto gaminimas:
Kefyras blynams šiek tiek šiltas arba naudokite šiltą vandenį. Į dubenį supilkite kefyrą ir vandenį, įmuškite kiaušinį, druską ir cukrų. Plakti plaktuvu iki vientisos masės.
Suberkite miltus ir išmaišykite tešlą. Palikite 5 minutes ir padėkite keptuvę ant viryklės, leiskite įkaisti.
Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite tešlą šluotele.
Sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi ir ant ugnies, šiek tiek daugiau nei vidutinė, pradedame kepti blynus. Tešla turi pasirodyti skystoka, nes mūsų blynai bus ploni.
Blynus apkepkite iš abiejų pusių. Iš šios tešlos dalies gaunama 10-12 20 cm skersmens blynų.
Į tokius blynus galite įvynioti bet kokį saldų įdarą. Galite tiesiog patiekti juos prie stalo su grietine, uogiene, kondensuotu pienu. Gero apetito!
Skanus plonų blynelių ant kefyro receptas
Blyneliai ploni, švelnūs ir labai skanūs. Jie puikiai dera su medaus ar uogų padažu. Miltų kiekį tokiems blynams reikia reguliuoti – jei kiaušiniai pakankamai dideli, į tešlą gali tekti įberti dar vieną šaukštą miltų. Prieš kepdami leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
Sudėtis:
Kefyras - 500 ml
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 20 ml
Kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Soda - 0,5 šaukštelio
Druska - 0,5 šaukštelio
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Maisto gaminimas:
Kiaušinius gerai išplakti šluotele.
Įpilkite soda, druskos, cukraus.
Įmaišykite saulėgrąžų aliejų ir išsijotus miltus - 5 šaukštus su stikleliu.
Įpilkite pusę kefyro kiekio. Gerai sumuškite.
Įpilkite likusio kefyro. Palikite tešlą 15 minučių.
Nedidelį kiekį tešlos supilkite į riebalais pateptą karštą keptuvę. Tolygiai paskirstykite jį visoje keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Blynus geriau apversti rankomis.
Ploni blynai ant kefyro yra paruošti. Gero apetito!
Receptas blynams be kiaušinių ant kefyro
Jei trokštate blynų, bet pastebėjote, kad šaldytuve nėra kiaušinių, nesijaudinkite! Blynus galima kepti ir be kiaušinių.
Sudėtis:
Kefyras - 1,5 stiklinės
Kvietiniai miltai - 100-120 gr
Soda - 0,5 šaukštelio
Druska - žiupsnelis
Cukrus - 2 šaukštai. l.
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l. (tešloje) + kepimui
Kaip virti blynus ant kefyro be kiaušinių
Pusę jogurto pašildykite ir supilkite į dubenį, suberkite sodą, miltus, cukrų ir druską. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Supilkite likusį kefyrą ir vėl išmaišykite.
Tada supilkite saulėgrąžų aliejų. Tešlą palikite 15 minučių ir galėsite kepti blynus.
Keptuvę ištepkite riebalais saulėgrąžų aliejus, supilkite pusę samčio tešlos ir tolygiai paskirstykite. Kepkite, kol blyno paviršius sutvirtės ir nesulips.
Patogiau blyną apversti abiem rankomis, mentele nuskabant kraštą. Prieš kiekvieną blyną ištepkite keptuvę riebalais.
Blynelius po kepimo trumpam sudėkite į plastikinį maišelį.
Blynai ant kefyro be kiaušinių yra paruošti. Patiekite blynus prie arbatos, kavos.
Į juos galite vynioti įdarą, pavyzdžiui, uogienę. Gero apetito!
Sodrūs blynai ant kefyro ir pieno
Šie blynai puikiai tiks didelės šeimos pusryčiams.
Ingredientai testui:
Pienas - 1 stiklinė
Kefyras - 1 stiklas
Miltai - 1 puodelis
Kiaušinis - 2 vnt.
Druska - 1 žiupsnelis
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Soda - 1 žiupsnelis
Kaip iškepti purius blynus su kefyru ir pienu
Su tešla viskas gana paprasta - į gilų dubenį siunčiame kiaušinius, žiupsnelį druskos ir šiek tiek cukraus.
Supilkite stiklinę pieno ir plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Dėl skonio galite įdėti žiupsnelį vanilės.
Supilkite persijotus miltus ir įpilkite sodos, užgesinę citrinos sultimis arba actu.
Tešla iš karto taps gana tiršta. Bet tada supilkite kefyrą ir atvėsinkite iki norimos konsistencijos. Ši seka padės išvengti gabalėlių.
Pabaigoje į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Dabar galite įdėti keptuvę ant ugnies ir tinkamai įkaitinti.
Tešlą supilkite į keptuvę nedidelėmis dalimis, kad blynai ant kefyro ir pieno namuose būtų ploni.
Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Jei pageidaujate, paruoštus raudonus blynus galima patepti sviestu.
Tai ir yra visa paslaptis, kaip kepti blynus su kefyru ir pienu.
Laiminga arbata!
Perforuoti blynai ant kefyro ir rauginto kepto pieno. paprastas receptas
Blynų receptas paprastas, tačiau kepiniai nepaprastai skanūs. Ryazhenka dėka tešla įgauna ypatingo saldumo, o kefyras suteikia aksominę, tirpstančią burnoje tekstūrą.
Ingredientai 3 porcijoms:
Ryazhenka - 500 ml
Kefyras - 200 ml
Kiaušiniai - 2 vnt.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - 1 žiupsnelis
Miltai - 1,5 stiklinės
Maisto gaminimas:
Sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų, kefyrą, raugintą keptą pieną. Maišykite, kol prieskoniai ištirps ir paviršiuje atsiras burbuliukų. Tada įberkite dar šiek tiek miltų. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės be gabalėlių.
Tešlą išimame į šaldytuvą apie 30 min.
Blynus apkepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Štai viskas, blynai paruošti. Gero apetito!
Ant užrašo
Norint suprasti, ar pakanka visų ingredientų, patartina išbandyti pirmąjį blyną.
Dėl to, kad į blynus įpylėme verdančio vandens, jie išeis labai ažūriniai ir su skylutėmis.
Tiršti purūs blynai su šviežiomis mielėmis ir kefyru
Paprastai, kad kefyro blynai pasirodytų sodrūs ir rausvi, jie ruošiami pridedant sodos arba, žinoma, jos negalima dėti. Vietoj to naudokite mieles. Ir bus geriau, jei leisite tešlai kelis kartus pakilti.
Sudėtis:
Kefyras arba rūgpienis - pusė litro
Mielės - 10 gr
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 žiupsnelis
1 stiklinė verdančio vandens
Miltai - 1,5 stiklinės
Kiaušiniai - 3 vnt.
Augalinis aliejus - 1/4 puodelio (50 ml)
Kaip virti tirštus mielinius blynus ant kefyro
Kiaušinius išplakti su žiupsneliu druskos ir cukrumi. Puodelyje su 50 ml. šilto vandens, kad ištirptų mielės. Kefyras arba rūgpienis šilta forma supilkite į kiaušinių mišinį.
Sumaišykite iki vienalytės konsistencijos ir išsijokite miltus į dubenį. Nuolat maišydami po truputį suberkite miltus. Minkykite tešlą iki tirštos grietinės.
Į dubenį su tešla supilamos ištirpintos mielės. Tada plona srovele užpilkite stikline verdančio vandens ir nuolat maišykite. Dėl verdančio vandens mūsų blynai yra kreminiai, ažūriniai.
Tešlą geriau minkyti dideliame dubenyje, nes kilimo metu ji padvigubės. Indą su blynams skirta tešla uždenkite lengva servetėle arba uždenkite dangčiu. Palikite šiltoje vietoje apie valandą.
Tada, kai tešla sunoksta, paviršiuje turėtų atsirasti šie burbuliukai. Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite. Dabar galite pradėti kepti blynus. Kad kepimas būtų greitesnis, naudokite dvi keptuves.
Mielinius blynus kepame gerai įkaitintoje keptuvėje, iš abiejų pusių. Keptuvės aliejumi tepti nereikia, nes tešloje yra reikiamas kiekis aliejaus. Galite stebėti, kaip ant tešlos atsiranda skylių, kai ji yra keptuvėje.
Blynelius prie arbatos patiekiame su bet kokiu marmeladu ar uogiene. Mieliniai blynai ant kefyro pasirodė tokie minkšti, porėti, skanūs ir gražūs. Gero apetito!
Palepinkite savo šeimą, kepkite blynus ant kefyro. Jie labai skanūs, švelnūs ir erdvūs! Blynai iš keptuvės nepasieks lėkštės. Greičiau jie pasieks, bet tik tam, kad atvėstų ir iškart pateks į burną – jūsų šeima juos suvalgys ir bus labai patenkinta. Norėčiau patarti pasikonsultuoti su kolega Timūra Raimovu.
Blynus kepdavo visada, kepa ir dabar visose šeimose keps dar ilgai. Tai tikrai stebuklingas ir labai saulėtas patiekalas! Jau greitai susitiksime Užgavėnes ir kepsime įvairiausius blynus! O žmonės vaikščios, leis žiemos linksmybes, eis į svečius ir vaišins blynais. Kol vėl susitiksime, aplankykite skanūs receptaiį mano tinklaraštį.
P.S. Mieli skaitytojai! Skelbimas 2018-12-20 #uždarbisiš namų
P.S. Mieli skaitytojai, pradedu žengti pirmuosius žingsnius „YouTube“. Sukūriau ir sukūriau savo muzikinių sveikinimų per šventes kanalą. Prašau palaikyti mane YouTube, žiūrėti Mano pirmieji vaizdo įrašai – muzikiniai sveikinimai su Maslenitsa, nuo kovo 8 d., nuo vasario 23 d., nuo vasario 14 d., su Valentino diena, užsiprenumeruokite kanalą, pamėgkite. Pasidalinkite su savo artimaisiais muzikiniu sveikinimu socialiniuose tinkluose. Dabar turėsiu daugiau darbų, visus pasveikinsiu su šventėmis, o jų turime daug!
