Didelį vaidmenį geram virškinimui ir organizmo intoksikacijos mažinimui nuo puvimo ir rūgimo procesų skrandyje ir žarnyne vaidina teisingas vienu metu vartojamų produktų derinimas. Faktas yra tas, kad kiekvienai maisto rūšiai yra skiriamos tam tikros sudėties virškinimo sultys, kurios prisideda prie efektyviausio šio produkto virškinimo. Taikant mišrią mitybą, tokie produktų deriniai dažnai susidaro, kai vienos rūšies maistas trukdo pasisavinti kitą.
Herbertas Sheltonas rašė: "Mums nenaudingas maistas, kuris nėra virškinamas. Valgyti ir tuo pačiu sugadinti maistą virškinamajame trakte yra maisto švaistymas. Bet dar blogiau, kad sugedęs maistas sukelia nuodų susidarymą, kurie yra labai pavojingi. žalinga... Nuostabiai daug alergijos maistui atvejų visiškai išnyksta, kai pacientai išmoksta valgyti maistą tinkamais deriniais.Tokie žmonės kenčia ne nuo alergijos, o nuo maisto virškinimo sutrikimų.Alergija yra terminas, taikomas apsinuodijimui baltymais.Nenormalus virškinimas neša. į kraują patenka ne maistinės medžiagos, o nuodai.
Toliau pateikiama maisto produktų klasifikacija, nurodant teisingus ir neteisingus derinius. Visi produktai yra suskirstyti į 10 grupių.
Suderinamų gaminių lentelės naudojimo instrukcijos
Neturėtumėte iš karto bandyti prisiminti visų galiojančių produktų derinių.
Užsirašykite (arba prisiminkite) visų rūšių maisto produktus, kuriuos paprastai valgote arba naudojate gamindami. Šiame sąraše jūs sukuriate savo suderinamumo „lentelę“. Jei pastebėsite, kad kai kurie deriniai buvo nesuderinami, pakeiskite tuos receptus ar maisto derinius. Dėl to turėtumėte gauti meniu, kuris per daug nesiskirtų nuo įprastos dietos. Ateityje galėsite lengvai pridėti naujų komponentų, remiantis pagrindine lentele.
1 grupė. Saldūs vaisiai
Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai.
Idealiai derinami tarpusavyje (bananai su figomis), su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliu) ir su rauginto pieno produktais (datulės su rūgpieniu).
Leidžiama derinti su riešutais, pienu, vidutiniškai krakmolingomis ir krakmolingomis daržovėmis, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis.
Kartu su visais kitais produktais jie sukelia fermentaciją.
Pastaba
Visi vaisiai yra labai naudingi, jei vartojami kaip atskiras maistas. Jūs negalite valgyti vaisių ir vaisių sulčių kaip deserto. Sultis geriau gerti pusvalandį – valandą prieš valgį.
2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai
Abrikosai, mangai, arbūzai, melionai, mėlynės, mėlynės;
saldaus skonio: obuoliai, kriaušės, vynuogės, vyšnios, slyvos, persikai ir kt. Pomidorai pagal savo savybes priklauso tai pačiai grupei.
Jie puikiai dera tarpusavyje (obuoliai su slyva), su saldžiais vaisiais (kriaušė su persimonu), su rūgščiais vaisiais (persikas su apelsinu), su rauginto pieno produktais (obuoliai su kefyru).
Suderinama su baltyminiu maistu, kuriame yra daug riebalų – su sūriu, riešutais, riebia varške (vyšniomis su sūriu, kriaušėmis su riešutais), su žalumynais ir nekrakmolingomis daržovėmis (agurkais su slyvomis).
Kenksmingi deriniai su kitais baltyminiais produktais (obuoliai su mėsa, abrikosai su kiaušiniu).
kartu su krakmolu ( vynuogių sultys su duona) ir su pusiau krakmolingomis daržovėmis (slyva su moliūgu) sukelia rūgimą.
Pastaba
Melionas, mėlynės ir mėlynės nesuderinami su jokiu kitu produktu. Jie puikiai virškinami, jei valgomi ne kartu su maistu, o valgant (arba nedideliais kiekiais likus valandai iki valgio).
3 grupė. Rūgštūs vaisiai
Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos; rūgštus skonis: obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, persikai, vynuogės; serbentų, gervuogių, spanguolių ir kt.
Jie puikiai dera su pusrūgščiais vaisiais (greipfrutai su obuoliu), su rauginto pieno produktais (ryazhenka su apelsinu).
Leidžiama kartu su riebia varške, riešutais, sėklomis, sūriais, su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (serbentais su salotomis). Nesuderinama su kitais baltyminiais produktais (mandarinu su kiaušiniu, spanguolėmis su žuvimi).
Nesuderinama su krakmolu (apelsinas su bulvėmis), su saldžiais vaisiais (ananasai su datulėmis) ir su pusiau krakmolingomis daržovėmis (citrina su žaliais žirneliais).
4 grupė. Nekrakmolingos daržovės
agurkai, kopūstai, Paprika, pupelės ir kt.
Jie puikiai dera su baltymais (mėsa su agurkais), riebalais (kopūstai su sviestu), vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (pomidorais su cukinijomis), krakmolu (duona su agurkais), žolelėmis (paprika su krapais ir svogūnais).
Leidžiama derinti su vaisiais.
Negalima vartoti su pienu.
5 grupė. Vidutiniškai krakmolingos daržovės
Burokėliai, ropės, rūtos, morkos, jūros kopūstai, cukinijos, baklažanai, moliūgai, žaliasis žirnis.
Jie sėkmingai derinami su krakmolu (cukinija su duona), nekrakmolingomis daržovėmis (žaliaisiais žirneliais su agurkais), riebalais (morkomis su grietine), žolelėmis.
Leidžiama derinti su rauginto pieno produktais (kefyru su morkomis), sūriu, varške, riešutais, sėklomis.
Kenksmingi junginiai su baltymais (baklažanai su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniais), cukrumi (moliūgas su uogiene), vaisiais (ropės su bananu), pienu.
6 grupė. Krakmolingi maisto produktai
Kviečiai, rugiai, avižos ir jų produktai; javai; grikiai, soros, miežiai, ryžiai; bulvių, kaštonų ir kt.
Idealiai tinka su žalumynais (duona su salotomis), nekrakmolingomis daržovėmis (bulvės su kopūstais) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (košė su moliūgais).
Leidžiama derinti įvairių tipų krakmolai tarpusavyje (makaronai su duona) ir krakmolingi maisto produktai su riebalais (košė su sviestu), tačiau įvairių krakmolų derinys nerekomenduojamas žmonėms, kurie linkę į sotumą. valgant krakmolingą maistą su riebalais, taip pat patartina valgyti ką nors iš žalumynų ar nekrakmolingų daržovių.
Esant dideliam tempimui, leidžiami deriniai su sūriu, riešutais, sėklomis.
Labai kenksmingi krakmolo deriniai su gyvuliniais baltymais, t. su pienu (duona su bulvėmis, bulvės su žuvimi), su cukrumi (košė su cukrumi, duona su uogiene), su bet kokiais vaisiais (bulvė su obuoliu, duona su vynuogėmis).
Pastaba
Grybai bet kokia forma, rauginti kopūstai ir kiti marinuoti agurkai (agurkai, pomidorai ir kt.) gerai dera su bulvėmis, prastai dera su duona.
7 grupė. Baltyminiai produktai
Mėsa, žuvis, kiaušiniai, varškė, sūriai, pienas, rūgpienis, kefyras ir kt.; džiovintos pupelės, pupelės ir žirniai, riešutai (išskyrus žemės riešutus), saulėgrąžų ir moliūgų sėklos.
Idealiai tinka su žalumynais (sūris su salotomis) ir nekrakmolingomis daržovėmis (žuvis su agurkais).
Leistini deriniai su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (mėsa su cukinijomis).
Nepriimtina derinti dviejų rūšių baltymus (mėsą su sūriu), baltymus su krakmolingu maistu (kiaušinius su duona, mėsą su koše), baltymus su cukrumi (kiaušinius su cukrumi), baltymus su saldžiais vaisiais (žuvį su bananu).
Taip pat nepageidautina baltymų derinti su riebalais (mėsa su grietine), su rūgščiais vaisiais ir pusiau rūgščiais vaisiais (kiaušinis su obuoliu).
Išimtys. Riebią varškę, sūrius, riešutus, sėklas galima derinti su rūgščiais ir pusrūgščiais vaisiais bei uogomis (varškė su obuoliu).
Pieną galima derinti su saldžiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis (pienas su figomis).
Pieno produktai dera su saldžiais, pusiau saldžiais ir rūgščiais vaisiais (fermentuotas keptas pienas su bananais, acidophilus su abrikosais, pasukos su greipfrutais).
8 grupė. Žalieji
Rūgštynės, kiaulpienės, dilgėlės, gysločiai, svogūnai, salotos, kalendra, ridikai. Krienai, cikorijos, šalavijai, akacijos, rožių žiedlapiai ir kt.
Derinkite su bet kokiu maistu, išskyrus pieną.
9 grupė. Riebalai
Sviestas ir ghi, augaliniai aliejai, taukai ir kiti gyvuliniai riebalai, grietinėlė, grietinė.
Idealiai tinka su žalumynais (salotos su grietine), su nekrakmolingomis daržovėmis (agurkai su grietinėle) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (cukinija su sviestu).
Deriniai su krakmolu (duona ir sviestas) yra priimtini, tačiau tokiu atveju taip pat pageidautina naudoti žalumynus ar nekrakmolingas daržoves.
Kenksmingi junginiai su gyvuliniais baltymais (kiaušinis su grietine), su vaisiais (obuoliai su grietine), su cukrumi (grietinėlė su cukrumi, konditerijos gaminiai).
10 grupė. Sachara
Baltasis ir geltonasis cukrus, medus, uogienė, sirupai.
Geriausia vartoti atskirai nuo kitų produktų, pusantros valandos prieš valgį. Kartu su baltymais, krakmolu ir riebalais cukrus sukelia fermentaciją. Todėl jūs negalite valgyti desertų.
Iš esmės cukrų deriniai su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis yra priimtini.
Pastaba
Medus yra išimtis Pagrindinė taisyklė. Saikingai dera su visais maisto produktais, išskyrus gyvulinį maistą.
Kas yra atskiras maistas?
Visi maisto produktai skirstomi į tris grupes: baltymai, augalinis maistas ir angliavandeniai. IN virškinimo trakto augalinis maistas gali susivirškinti pats. Baltymus daugiausia skaido rūgštiniai reagentai. Angliavandeniai yra šarminiai reagentai. Yra ir riebalų, bet jie dera ir su baltymais, ir su angliavandeniais.
Atskiros mitybos logika yra skirstyti lenteles į baltymus ir angliavandenius. Į angliavandenių lentelę įtraukti produktai, kurių pagrindinis komponentas yra angliavandeniai (miltai, saldainiai, dribsniai, bulvės, dribsniai).
Produkto klasifikacija
Pagrindinis baltyminis gyvūninės ir augalinės kilmės maistas: mėsa, paukštiena, žuvis ir visi jų produktai, varškė ir pieno produktai, pienas, sūris, kiaušiniai, ankštinės daržovės, riešutai. Maisto produktai, turintys daug krakmolo: duona ir visi miltiniai gaminiai, grūdai, bulvės.
Mėsa, paukštiena, žuvis. Visų rūšių mėsai palankus derinys su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, nes. šis derinys neutralizuoja kenksmingų savybių gyvulinių baltymų, padeda jiems virškinti ir pašalinti iš kraujo cholesterolio perteklių.
Atskiras maitinimas šeimoje
Jei norite pakeisti savo šeimos mitybos įpročius, darykite tai atsargiai ir nebūkite per griežti savo šeimos nariams. Nemanykite, kad visa gyvenimo laimė slypi atskiroje mityboje. Visada leiskite alternatyvą. Valgyti turi būti sveika, bet tam nereikia būti griežtam kitiems. Visiškai įmanoma pirmiausia pačiam pereiti prie atskiros mitybos, o savo pavyzdžiu, puikia sveikata, įkvėpti likusius narius ...
Tinkama mityba yra smagu
Visi maisto produktai turi būti švieži, be kenksmingų medžiagų ir likti kuo natūralesni. Geriau mažiau yra daugiau – šis posakis gali pasitarnauti kaip vadovas subalansuotam ir sveika mityba. Atkreipkite dėmesį į keletą pagrindinių taisyklių: tobula mitybažmogus daugiausiai gauna angliavandenių iš daržovių, vaisių ir nesmulkintų grūdų, pakankamai baltymų ir mažai riebalų.
Tinkamas maisto derinys (pagal Herbertą Sheltoną)
Niekada nevalgykite angliavandenių ir rūgščių maisto produktų tuo pačiu metu.
Niekada nevalgykite koncentruotų baltymų ir koncentruotų angliavandenių vienu metu (mėsos su makaronais, žuvies su duona ir pan.).
Niekada nevalgykite dviejų koncentruotų baltymų vienu metu.
Nevalgykite riebalų su baltymais (grietinėlės su mėsa, sviesto su sūriu ir kt.).
Nevalgykite rūgščių vaisių su baltymais.
Atskiras maitinimas dirbantiems biure
Būtent tiems, kurie dirba biure, dažnai būna labai sunku laikytis dienos valgymo grafiko. Dažnai jie neturi pakankamai laiko nusipirkti šviežio maisto ir ką nors pasiimti su savimi į darbą. Dėl to jūs turite pasitenkinti lengvais užkandžiais ir pusgaminiais.
angliavandenių lentelė
Apima produktus, kurių pagrindinis komponentas yra angliavandeniai (miltai, saldumynai, dribsniai, bulvės, dribsniai). Tai vadinamoji energijos virtuvė. Ji greitai virškina. angliavandeniai ir augalinis maistas turėtų būti kasdienio mitybos pagrindas.
Baltymų stalas
Apima baltymų turinčius produktus (mėsą, žuvį, kiaušinius, riešutus). Normaliam kūno funkcionavimui būtinas baltymų buvimas. Tačiau valgant atskirai, jie visiškai virškinami, todėl jų skaičių galima sumažinti iki minimumo.
Produkto suderinamumas
Atrodytų, kad pomidorų ir agurkų derinys yra tradicinės rusiškos salotos.
Tačiau yra laimikis. Ar atkreipėte dėmesį į tai, kad tokios salotos labai greitai genda?
Pomidoras yra rūgšti daržovė, o agurkas – nekrakmolinga daržovė. Juos virškina įvairūs fermentai. Dėl to vienas virškinamas, antrasis pūva, todėl skrandyje gali susidaryti dujos.
Agurkų su pomidorais bendra forma vaikams geriau neduoti. Apskritai geriausia nuo pomidorų nuimti odelę (ji visiškai nesuvirškinama). Pomidorą galite užpilti verdančiu vandeniu ir nesunkiai pašalinsite odelę.
Ajurvedoje yra didelis skyrius, vadinamas „Produktų suderinamumas tarpusavyje“. Labai svarbu žinoti produktų suderinamumą tarpusavyje, nes kartu virškinant nesuderinamus produktus gali atsirasti nuodų ir toksinų.
Atkreipkite dėmesį į savo mitybos įpročius ir stenkitės atsikratyti blogų. Pavyzdžiui, dažnai pavalgius restorane mums vaisiai pateikiami desertui arba vaisių salotos. Taigi, jei valgysite obuolį iš karto po vakarienės, įvyks fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Taigi, iškart po valgio suvalgytas obuolys bus virškinamas per 30 minučių ir pradės pūti, o visas kitas maistas vis tiek bus virškinamas.
Manoma, kad vaisius galima maišyti tik su vaisiais. O saldžius vaisius galima maišyti tik su saldžiais, rūgščius – tik su rūgštusiais. Melionas ir arbūzas prie nieko nedera. Tai reiškia, kad baigti valgį arbūzu kategoriškai nėra sveikintina.
Nemaišykite vaisių ir daržovių. Vienintelės išimtys yra 5 vaisiai: ananasai, datulės, granatai, razinos ir citrina. Tik šiuos vaisius galima maišyti su daržovėmis.
Grūdų nerekomenduojama maišyti su kitais grūdais. Grūdų ir sausų pusryčių mišiniai, kurie parduodami tokiose parduotuvėse kaip „Septyni grūdai“, ar „5 javainiai“ ir kiti mišiniai nenaudingi! Jie daro jus tik silpnesnius. Faktas yra tas, kad kiekviena grūdų rūšis virškinama savo laiku. O mišinys virškinamas ilgiau. Tą patį galima pasakyti ir apie blogus mitybos įpročius: nerekomenduojama, pavyzdžiui, košės valgyti su duona, nes valgote du dribsnius, tarkime, ryžius ir kviečius. Panašiai galiu pasakyti ir apie juodųjų ir baltųjų ryžių mišinį, kuris parduodamas parduotuvėse. Nenaudokite tokio mišinio, nes tai yra dvi skirtingos grūdų rūšys.
Ankštines daržoves taip pat galima maišyti tarpusavyje. Pavyzdžiui, galite derinti pupeles ir lęšius.
Taip pat grūdus galite maišyti su ankštinėmis daržovėmis. Grūdai ir ankštiniai augalai atskirai suvirškinami 40%, o kartu virti – po 80%.
Pienas su niekuo nesimaišo. Prisiminkite savo vaikystę: stiklinė šviežio pieno, duonos plutelė... Skanu, bet, deja, nesveika. Faktas yra tas, kad pieną galima gerti ryte arba vakare, o dribsnius – pietums. Taigi, tiesiog pienas ir duonos pluta nesuderinami pagal jų naudojimo laiką.
Pastaruoju metu daug išleidžia įvairūs tyrimai, kuriuose rašoma, kad pienas nėra virškinamas, neįsisavinamas, sukelia diskomfortą skrandyje ir visai nenaudingas. Taigi pienas yra specifinis produktas, o jei jis naudojamas neteisingai, tada, žinoma, bus diskomfortas. Išbandykite pieno marinuoti agurkai<...> Be to, pienas, kuriam atliekami tokie „tyrimai“ kabutėse, paprastai yra pienas iš tetrapakų, pasterizuotas, sterilizuotas arba atkurtas iš pieno miltelių. Tokį produktą sunku pavadinti net pienu.
Atskleisime vieną paslaptį: pienas yra palaimingas satvinis produktas, o tamsos būsenos žmonėms pienas sukelia diskomfortą. Šių žmonių organizmas, kaip taisyklė, būna šlakuotas, užsikimšęs „šiukšlėmis“ nuo alkoholio, mėsos, tabako vartojimo, jį naikina nesveikas gyvenimo būdas. Toks organizmas nepajėgus paimti pieno. Taigi, paslaptis tik ta, kad jei nori padėti žmogui išsiveržti iš gilios tamos būsenos, atskleisti jo potencialą, grąžinti į jo gyvenimą meilę, padėti atsikratyti blogų priklausomybių, tada duoti jam atsigerti pieno. Tiesiog darykite tai teisingai. Pradėkite nuo arbatinio šaukštelio vakare, palaipsniui didindami suvartojimą. Pieną sumaišykite su prieskoniais, taip jis geriau įsigeria, atrodo skanesnis. Tokiu atveju naudokite natūralų kaimišką pieną arba patį natūraliausią pieną. Kaip nustatyti, ar pienas yra geras, ar ne, peržiūrėkite paneer sūrio gaminimo receptą ir suprasite, apie ką mes kalbame.
Apibendrinant: grynas pienas yra atskiras produktas, kurį galima vartoti tik vakare (ir ryte). Pieno gėrimas yra atskiras maistas. Įvairūs patiekalai, kuriuose naudojamas pienas, pavyzdžiui, sriubos ar dribsniai, yra atskiri produktai, kuriuose pienas apdorojamas ir keičia jo savybes. Tokius patiekalus su pienu, žinoma, galima vartoti.
Medaus ir ghi negalima maišyti tame pačiame inde santykiu vienas su vienu. Net nepaisant to, kad medus ir ghi yra vieni vertingiausių produktų. Tai ne tik produktai, bet ir vaistai. O patiekale pirmenybė turėtų būti teikiama vienam iš šių produktų. Beje, narkotikų patekimas į organizmą alkoholio pagalba laikomas pačiu agresyviausiu narkotikų pristatymo būdu. Todėl Ajurvedoje vaistai daugiausia gaminami su medumi arba ghi aliejumi, nenaudojant alkoholio.
Žemiau pateikiame nedidelį produktų, kurie nesuderinami vienas su kitu, sąrašą. Išstudijuokite tai ir pritaikykite šias žinias rengdami savo kasdienę mitybą.
Nesuderinamas:
Pienas ir bananai, jogurtas, kiaušiniai, melionas, žuvis, mėsa, rūgštūs vaisiai, ryžių ir ankštinių daržovių plovai, mielinė duona;
Melionai ir grūdai, krakmolas, keptas maistas, pieno produktai;
Jogurtas ir pienas, melionas, rūgštūs vaisiai, karšti gėrimai (įskaitant arbatą ir kavą), krakmolas, sūris, bananai;
Krakmolas ir kiaušiniai, bananai, pienas, datulės;
Medus ir tiek pat ghi (medus yra toksiškas kaitinant virš 40 laipsnių);
Nakvišos (bulvės, pomidorai ir kt.) ir jogurtas, pienas, melionas, agurkai;
Kukurūzai ir datulės, razinos, bananai;
Citrina ir jogurtas, pienas, agurkai, pomidorai;
Kiaušiniai ir pienas, mėsa, jogurtas, melionas, sūris, žuvis, bananai;
Ridikėliai ir pienas, bananai, razinos;
Vaisiai su bet kokiu kitu maistu. Vaisių negalima maišyti su kitais produktais (taip pat ir pieno produktais) – tokiu atveju jie sukelia rūgimą, dujų susidarymą. Išimtis: granatas, ananasas, citrina (laimas), datulės, razinos (galima maišyti su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, daržovėmis).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru
Pirmą kartą maisto suderinamumo ir nesuderinamumo idėja kilo Herbertui Sheldonui. Ilgus metus trukę tyrimai padėjo jam nustatyti fermentus, reikalingus tam tikriems maisto produktams virškinti, ir sukurti tokią populiarią dietą kaip atskiri valgiai. Lentelė, kurioje aiškiai parodyti visi sistemos principai, yra paprastas būdas laikytis šios mitybos sistemos.
Atskiros mitybos pagrindas yra produktų suderinamumo lentelė.
Atskiros maitinimo sistemos savybės
Neabejotinas pranašumas yra tai, kad šią sistemą galima naudoti ilgą laiką. Jei nenorite badauti, nevalgyti ir valgyti monotoniško maisto, rinkitės atskirų valgymų dietą. Žemiau esančioje lentelėje aiškiai parodyta, kokia įvairi bus jūsų mityba.
Atskiros galios principai, be suderinamumo lentelės, apima:
- nepersivalgyti ir vėlyvos vakarienės (po 20 val.);
- lėtas ir kruopštus kiekvieno maisto gabalo kramtymas;
- išgerti 1,5 litro vandens per dieną;
- alkoholio atsisakymas (vakarienei leidžiama tik 1 stiklinė sauso baltojo vyno);
- privalomas vitaminų vartojimas aktyvaus svorio metimo laikotarpiu;
- laipsniškas druskos vartojimo mažinimas;
- į savo dienos grafiką įtraukite fizinę veiklą (ypač rekomenduojami ilgi pasivaikščiojimai, plaukimas ir važiavimas dviračiu).
Nepaisant daugybės kritikos, visi mitybos specialistai pripažįsta atskiros mitybos naudą. Suderinamumo lentelės padeda normalizuoti mitybą ir padaryti ją labiau subalansuotą. Be to, toks režimas padeda žmogui laikytis dietos psichologiniu požiūriu. Taisyklių buvimas, bet tuo pačiu galimybė savarankiškai sudaryti meniu yra puiki galimybė išmokti sveikos mitybos įgūdžių ir numesti svorio.
Vitaminų vartojimas yra būtinas sėkmės metant svorį komponentas.
Suderinamumo lentelė
Taigi, jūs pasirinkote atskirus patiekalus. Produkto suderinamumo lentelė yra tokia. Produktai, esantys priešingose skiltyse, puikiai suderinami. Jie gali būti saugiai naudojami kartu. Kiti deriniai yra draudžiami, nes sukelia diskomfortą virškinimo trakte ir yra blogai virškinami, provokuodami riebalų perteklių.
Atskira galia – gaminių suderinamumo lentelė |
|
| Dietinės mėsos, paukštienos ir žuvies, subproduktų veislės | Bet kokios žalios ir nekrakmolingos daržovės (geriausia derinti su salotomis) |
| Pieno produktai ir varškė | Bet kokios daržovės, išskyrus bulves, džiovintus vaisius ir saldžius vaisius, riešutus, grietinę, sūrius sūrius |
| Pienas | Negalima derinti su kitais produktais ir turi būti naudojamas atskirai. |
| Grietinė | Grūdų produktai, bulvės, rūgštūs vaisiai ir pomidorai, bet kokios daržovės, varškė ir pieno produktai |
| Įvairių rūšių sūriai (brynza, feta) | Varškė ir pieno produktai, bet kokios daržovės (išskyrus bulves), rūgštūs vaisiai ir pomidorai |
| Sviestas | Duona ir grūdai, rūgštūs vaisiai ir pomidorai, bet kokios daržovės (galimos ir bulvės), varškė ir pieno produktai |
| Augaliniai aliejai | Grūdų produktai, ankštiniai augalai, bet kokios daržovės (įskaitant bulves), rūgštūs vaisiai ir pomidorai, riešutai |
| Kiaušiniai | Nekrakmolingos ir žalios daržovės |
| Rūgštūs vaisiai (apelsinai, greipfrutai, mandarinai, granatai, kiviai, citrina, ananasai ir kt.) ir pomidorai | Sviestas ir augaliniai aliejai, sūriai, grietinė, nekrakmolingos daržovės, riešutai |
| Saldūs vaisiai (bananai, kriaušės, obuoliai ir kt.) ir džiovinti vaisiai | Nekrakmolingos ir žalios daržovės, varškė ir pieno produktai |
| Krakmolingos daržovės (burokėliai, morkos, moliūgai, kukurūzai, šalpusniai, topinambai ir žiedinių kopūstų), neįskaitant bulvių | Varškė ir pieno produktai, sūriai, sviestas ir augaliniai aliejai, riešutai, grūdai, nekrakmolingos ir žalios daržovės |
| nekrakmolingi (agurkai, pomidorai, paprika, cukinijos ir kt.) ir žalios daržovės | Bet koks maistas, išskyrus melioną, arbūzą ir pieną |
| Melionas ir arbūzas | Su niekuo nesuderinamas (įskaitant vienas kitą) |
| Grūdai ir ankštiniai augalai (ryžiai, grikiai, sojos pupelės, avižos, pupelės, avinžirniai, lęšiai, žirniai ir kt.) | Krakmolingos daržovės, išskyrus bulves, nekrakmolingos ir žalios daržovės, augalinis aliejus, grietinė |
| Grūdai, duona, makaronai ir bulvės | Sviestas ir augaliniai aliejai, krakmolingos, nekrakmolingos ir lapinės daržovės |
| riešutai | Augaliniai aliejai, varškė ir pieno produktai, bet kokios daržovės (be bulvių), rūgštūs vaisiai ir pomidorai |
Vienos dienos meniu pavyzdys
Kaip turėtų atrodyti meniu su atskirais patiekalais? Maisto suderinamumo lentelė padės sukurti daugybę skirtingų dietų remiantis šiuo pavyzdžiu.
- Pusryčiai: apelsinų; grikių košė, virti ant vandens; kava be pieno ir cukraus arba žalioji arbata.
- Užkandis: 2 obuoliai arba vynuogių kekė.
- Pietūs: liesa žuvienė; didelė salotų porcija.
- Užkandis: natūralus jogurtas; sauja džiovintų vaisių ir riešutų.
- Vakarienė: daržovių sriuba su bulvėmis; gabalėlis viso grūdo duonos; stiklinė natūralių sulčių.
Taigi, jei norite greitai ir saugiai kūnui, puikus pasirinkimas bus atskiri valgiai. Suderinamumo lentelė padės įsisavinti jos principus ir lengvai susikurti skanią, įvairią ir sveiką mitybą.
Žmonija prarado sveikos ir subalansuotos mitybos instinktą, kurį jam suteikė gamta. Žmogui pažeidžiant natūralius mitybos principus, miestai prisipildo antsvorio turinčių žmonių, kurie dūsta, serga širdies ir kraujagyslių ligomis, nuolat skauda sąnarius.
Norėdami pradėti valgyti teisingai, turite laikytis šių taisyklių:
- Dalinė mityba. Maistas turėtų būti vartojamas mažomis porcijomis 4-5 kartus per dieną. Lėkštėje turi būti tiek maisto, kiek tilptų jūsų delnuose, sulankstytų kartu. Į darbą galite pasiimti jogurto ar vaisių, kuriuos galite valgyti prieš ir po pietų
- Nevalgykite prieš miegą. Kai einate miegoti, maistas jau turi būti visiškai suvirškintas – tai raktas į gerą miegą ir rytinį veržlumą.
- Nevalgykite paskubomis. Valgykite lėtai – organizmas dirbs tinkamai ir tinkamu metu duos smegenims sotumo signalą
- Nepersivalgyk. Kelkis iš plieno, kai tik pajusi – pavalgei
- Daržovės ir vaisiai. Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, kasdien reikia suvartoti ne mažiau kaip 400 g vaisių ir daržovių, iš kurių 70-80% yra švieži, o 20-30% - konservuoti. Suknelė salotos su saulėgrąžomis arba alyvuogių aliejus
- Laikykitės tinkamo gėrimo režimo. Kiekvienam kilogramui svorio reikia išgerti 40 ml skysčio, įskaitant 6-7 stiklines Tyras vanduo. Negerkite valgio metu arba iškart po jo
- Įvairi dieta. Kad organizmas tinkamai funkcionuotų, žmogui reikia riebalų, baltymų, angliavandenių, vitaminų, mineralų, makro ir mikroelementų. Maisto piramidė parodys, kaip valgyti, kad tai pasiektum.
1 pav. maisto piramidė
Maisto grupės atskirai mitybai
Kiekviena šeimininkė, kuriai rūpi šeimos sveikata, turi žinoti, kokius produktus derinti patiekale. Žmogaus organizmui reikia skirtingų sąlygų ir skirtingo laiko, kad suvirškintų skirtingus maisto produktus. Atminkite, kad vaisius ir salotas organizmas pasisavina per pusvalandį, o mėsą – per 3-4 valandas.
Atskirai naudojant baltymus ir angliavandenius, rūgščių ir šarmų pusiausvyra nesutrinka, nevyksta fermentacija.
Be produktų suderinamumo tinkama mityba, tuomet sulėtėja maisto virškinimo procesas – nesuvirškinto maisto likučiai pradeda pūti, dėl to atsiranda organizmo intoksikacija, susidaro antsvoris ir sutrinka kasos veikla.
2 pav. Tinkamo gaminių derinio lentelė
Valgant atskirai, išskiriamos šios maisto grupės:
- Ankštiniai augalai. Tai lęšiai, pupelės, žirniai, sojos pupelės, pupelės ir kt. Kaip krakmolas, jie puikiai dera su šviesiais riebalais – grietine ir augaliniu aliejumi, o kadangi yra augalinių baltymų šaltinis, galima valgyti su daržovėmis ir žolelėmis. Išimtis yra žalieji žirneliai ir šparaginės pupelės, jie nedera tik su pienu.
- Grietinėlė ir sviestas.Šios kategorijos maisto produktai yra sunkiai virškinami, nes juose yra daug riebalų. Puikiai dera su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis.
- Grietinė. Geras suderinamumas su tokiais produktais: varškė, grūdai, bulvės, žalios daržovės, žolelės, pomidorai, rūgštūs vaisiai, uogos
- Daržovių aliejus. Jis yra kaloringas, bet labai naudingas produktas, kuris turi būti vartojamas žalias ir nerafinuotas.
Idealiai tinka degalų papildymui šviežios salotos. Labai naudinga derinti su daržovėmis – skatina riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą.
Geras produktų suderinamumas: augalinis aliejus ir ankštiniai augalai, javai, šaknys, riešutai, sėklos, uogos
- Cukrus, sirupai, uogienės, konditerijos gaminiai. Būtina kuo mažiau vartoti šių produktų, išskyrus medų.Cukrus neleidžia išsiskirti skrandžio sultims, o kartu su kitu maistu sukelia rūgimą, dėl to – rūgštų raugėjimą ir rėmenį. Nerekomenduojama vaikui duoti košės su uogiene. Cukrus provokuoja gastritą, vidurių užkietėjimą ir rūgimą virškinamajame trakte. Medus į šią produktų kategoriją neįtrauktas, praėjus 20 minučių po nurijimo, jis absorbuojamas į kraują ir neapnuodija organizmo. Pagal atskiros mitybos sistemą konditerijos gaminiai derinami su žaliomis daržovėmis. Tačiau praktiškai niekas negamina petražolių pyrago ar agurkų pyrago, todėl galime teigti, kad šiai grupei tinkamų produktų nėra.
- Duona, grūdai, bulvės ir kiti maisto produktai, kuriuose gausu krakmolo. Jie taip pat vadinami angliavandeniais. Tai produktai, pagaminti iš kviečių, avižų, rugių, grūdų: grikių, ryžių, kviečių ir kt. Draudžiama juos derinti su gyvuliniais baltymais. Duona yra atskiras patiekalas, o ne priedas prie kiekvieno patiekalo. Suderinama su grietinėle, grietine, sviestu, žaliomis daržovėmis, šaknimis, žolelėmis. Vidutinis suderinamumas: sūris, sūris, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos
- Vaisiai ir uogos rūgštūs,- visos citrusinės ir rūgštaus skonio uogos ir vaisiai. Pomidorai priskiriami šiai grupei, nes juose yra trijų rūšių rūgščių: citrinos, obuolių ir oksalo. Šių produktų negalima vartoti kartu su baltyminiu ir krakmolingu maistu.
- Saldūs vaisiai ir džiovinti vaisiai- bananai, persimonai, razinos, figos ir kt. Vaisius geriau valgyti 20 minučių prieš valgį ir su niekuo nederinti. Bet jei vis tiek norite su kažkuo derinti, tada jie gerai suderinami su rūgštaus pieno produktais, varške ir žolelėmis.
- Žalios daržovės ir nekrakmolingos- burokėliai, kopūstai, česnakai, agurkai, salotos, baklažanai, paprikos, visi žalumynai ir kt. Jie yra suderinami su beveik visais produktais.
- Krakmolingos daržovės- morkos, burokėliai, cukinijos, moliūgai, krienai, moliūgai, žiediniai kopūstai, petražolės ir salierų šaknys. Negalima derinti su cukrumi – sukelia stiprią fermentaciją, kitoks suderinamumas daugmaž priimtinas
- Pienas. Labai naudingas produktas, padedantis vaikui augti ir vystytis nuo pat gimimo. Rūgščių sulčių įtakoje pienas koaguliuoja skrandyje. Jo negalima vartoti su kitu maistu, nes patekęs į skrandį pienas apgaubia jo sieneles ir neleidžia funkcionuoti skrandžio sultims. Kol organizmas metabolizuoja pieną, kitas maistas skrandyje pūva.
- . Tai visavertis baltymas, tačiau virškinamajame trakte nevirškinamas. Geras suderinamumas su pieno produktais
- Sūris ir sūris- susideda iš baltymų ir riebalų maždaug vienodais kiekiais. Nelabai sūrus derinamas su pomidorais ir rūgščiais vaisiais. Prieš naudojimą sūrį geriau pamirkyti nuo druskos pertekliaus.
- Kiaušiniai– vertingas ir naudingas baltyminis produktas žmogaus mityboje, būtinas tinkamai ir sveikai mitybai. Jis nėra lengvai virškinamas, tačiau jo derinys su žalumynais neutralizuoja trynyje esančio cholesterolio žalą.
- Riešutai ir sėklos- augaliniai riebalai, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Didelis suderinamumas su tokiais produktais: rūgpienio produktai, varškė, augalinis aliejus, krakmolingos daržovės ir šaknys, pomidorai, žolelės, rūgščios uogos ir vaisiai
3 pav. Produktų suderinamumas su atskirais patiekalais pagal mitybos specialistų patarimą
Apsvarstykite keletą patarimų, kurie padės geriau suprasti atskiros mitybos principus:
- Melioną ir obuolį reikia valgyti atskirai nuo kitų produktų, kad nesukeltų fermentacijos skrandyje. Bet jei tarp pusryčių ir pietų valgysite gražius dalykus, būtinas higieninis žarnyno valymas praeis.
- Negerkite saldžių gėrimų iš karto po valgio. Tai atskiras patiekalas, kurį galima valgyti ne anksčiau kaip po valandos po pagrindinio valgio.
- Jei lėtai ir pakartotinai kramtote maistą, jis padvigubina virškinamumą.
- Geriausias režimas jums yra tada, kai esate tikrai alkanas, o ne pagal tam tikrą grafiką.
Pusryčių pagal atskirų valgių sistemą pavyzdys
„Varškė su grietine, duona su sviestu ir nesaldžiais vaisiais“.
Netinkamai maitinantis, organizmas išleidžia daug energijos virškindamas maistą ir kovodamas su maisto toksinais.
Dėl informacijos, pateiktos gaminių suderinamumo lentelėse, galite sumažinti energijos sąnaudas maistui įsisavinti ir išleisti jį visą gyvenimą.
Laikydamiesi atskiros mitybos taisyklių, po 2-3 mėnesių pastebėsite sveikatos pagerėjimą, žvalumą, tapsite patrauklesni ir gražesni.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie atskirą mitybą, kuriame paaiškinama, kodėl skirtingus maisto produktus reikia vartoti atskirai? Kokios neigiamos jų mišraus vartojimo pasekmės?
Dabar ir dažnai kalbama apie maisto derinimą. Ir tai yra teisinga. Faktas yra tas, kad tam tikram maistui virškinti virškinimo sistemoje išskiriamos visiškai skirtingos virškinimo sultys.
Visas procesas prasideda burnos ertmėje, o kiekvienas maisto tipas virškinamas tam tikroje virškinamojo trakto dalyje – jam būdingu laiku. Visa tai sudarė atskiros mitybos pagrindą, kaip vieną iš sveikos gyvensenos formavimo būdų.
Maisto derinimo principai
Visi produktai dažniausiai priklauso vienai iš trijų grupių: riebalai ir angliavandeniai. Kai vartojame baltymų turintį produktą, organizme išsiskiria rūgštis, virškinant angliavandenius – šarmas.
Todėl valgydami baltymus ir tuo pačiu metu (pavyzdžiui, bulves ar makaronus su mėsa), rūgštis neutralizuojama šarmu, o produktai blogai virškinami. Blogai virškinamas maistas kaupiasi organizme toksinų ir riebalų pavidalu, o tai lemia svorio padidėjimą ir ligas.
Produktus deriname teisingai
- krakmolingi maisto produktai, pavyzdžiui: grūdai, duona, bulvės, rugiai, kviečiai, avižos, ryžiai, soros, grikiai, makaronai – tai sunkiai virškinami maisto produktai. Todėl jų negalima derinti su gyvuliniais baltymais (mėsa, sūriu, kiaušiniais), taip pat su riešutais. Net duona, jei ji nėra viso grūdo, yra pats patiekalas. Bet mes juos lydime su absoliučiai bet kokiu maistu...
- Nevalgykite tuo pačiu metu angliavandenių ir rūgštaus maisto. Pomidorai, greipfrutai, spanguolės, mandarinai, ananasai, apelsinai, granatai, citrina, rūgštūs obuoliai, slyvos, kriaušės, vynuogės nedera su bulvėmis, duona (ne pilno grūdo), pupelėmis, žirneliais, bananais ir datulėmis.
- Nemaišykite kartu baltymai ir riebalai. Faktas yra tas, kad riebalai sutrikdo skrandžio sulčių išsiskyrimą baltymų produktų virškinimo metu. Todėl mėsa, kiaušiniai, sūris, riešutai nedera su grietine, sviestu, grietinėle ir augaliniu aliejumi.
- Kalbant apie daržovių aliejus(kukurūzų ir saulėgrąžų), naudokite nerafinuotą, žalią.
- Ankštiniai augalai yra krakmolo ir augalinių baltymų šaltiniai. Pupelės, lęšiai, sojos pupelės, žirniai dera su žolelėmis, augaliniu aliejumi ir krakmolingomis daržovėmis (morkomis, burokėliais, krienais, petražolėmis ir salierų šaknimis, moliūgais, cukinijomis, moliūgais, žiediniais kopūstais). O krakmolingų daržovių su cukrumi geriau nederinti, kad nesukeltų stiprios rūgimo.
- Ar tu tai žinai mėsa su alkoholiu– vienas iš labiausiai nesuderinamų produktų? Alkoholis neleidžia organizmui virškinti gyvulinių baltymų. Žalios ir nekrakmolingos daržovės pašalina iš mėsos blogąjį cholesterolį ir padeda geriau virškinti mėsą.
- Nekrakmolingos daržovės yra baltagūžis kopūstas, žalias ir svogūnas, agurkai, petražolės ir salierai, žalieji žirneliai, paprikos, krapai, ridikėliai ir burokėlių viršūnėlės, baklažanai. Puikiai dera su mėsa ir kiaušiniais.
- Laikykitės nykščio taisyklės vienos rūšies baltymai nederindami su kitu, tai yra, nevalgykite mėsos ir žuvies, riešutų ir mėsos vienu metu.
- Panašiai nederinkite priėmimo dviejų rūšių krakmolo, pavyzdžiui, košė su duona ar bulvėmis. Nes vienas iš jų pasisavins, o kitas gulės kaip negyvas svoris skrandyje, neleis įsisavinti likusiam maistui, prisidės prie jo rūgimo, padidins skrandžio sulčių rūgštingumą, sukels raugėjimą...
- Melionas, arbūzas, pienas- šie produktai visada vartojami atskirai, taip gali būti, bet nereikėtų gerti pieno su vyniotiniu ar valgyti meliono po sočios vakarienės. Visas kitas uogas, vaisius ir džiovintus vaisius galima vartoti likus 20 minučių iki valgio, nes jie bus virškinami greičiau nei tankesnis maistas.
Tinkamas maisto derinys padės jaustis geriau, atrodyti lieknesnei ir jaunesnei bei ilgiau gyventi be ligų, rėmens, pilvo pūtimo ir virškinimo sutrikimų!
