Bu makarnayı çok seviyorum: ilk olarak, deniz mahsulleri ile ve ikinci olarak krema ile: ilahi bir kombinasyon!
Onu son akorum olarak taşıyorum
Ve Leela'ya liligorina
FM'de "Misafir bekliyorum"
2 porsiyon için:
200 gram uzun makarna (tagliatellem var)
2 büyük avuç kabuklu midye + 4 adet kabuklu (isteğe bağlı)
14 büyük karides (soyulmuş)
1 soğan
2 diş sarımsak
%20-30 yağ içeren 200 ml krema
50 gram tereyağı (bitkisel veya zeytinyağı ile değiştirilebilir)
1.5 çay kaşığı un
4 dal kekik
1 çay kaşığı İtalyan bitki karışımı
küçük bir demet yeşil soğan
tuz, taze çekilmiş karabiber
70-100 gram parmesan peyniri
Makarnayı talimatlara göre haşlayın.
Soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın ve kızgın yağda yaklaşık 2 dakika soteleyin, midye, karides, kekik, ot karışımı, tuz, karabiber ekleyin ve 3 dakika pişirin. Un ekleyin, karıştırın. Kremayı dökün, orta ateşte kaynatın ve sos haline getirin.
ince kıyılmış ekleyin yeşil soğan, kekik dallarını çıkarın, karıştırın. Makarnayı sosun içine koyun, iyice karıştırın.
Rendelenmiş parmesan ile servis yapın.
Karidesleri soyun, midye ile durulayın ve fazla sıvıyı boşaltın.
Sarımsakları büyük parçalar halinde kesin ve kızartın zeytin yağı altın kadar. Sarımsak, aromasını yağa vermelidir. Şimdi sarımsak çıkarılabilir.
Karidesleri ve midyeleri sarımsaklı tereyağında 3 dakika soteleyin. Sonra şarap ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
Balık ekleyin, 5 dakika pişirin. Şimdi sıra kremada. Onları deniz ürünlerine, tuza, karabibere ekliyoruz, kaynatıyoruz, ancak krema kıvrılmayı sevdiği için kaynatmıyoruz.
Vişneyi sosun içine koyuyoruz, karıştırıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve birkaç dakika dinlendiriyoruz. Isınacaklar ve yumuşayacaklar, ancak tadı bütün ve hoş kalacaklar.
Spagettilerin suyunu süzün ve makarnayı soslu tavaya alın. Karıştırın ve birkaç dakika daha oturmasına izin verin. Hepsi bu, karidesli spagetti, midye ve balık krema sosu hazır. Kışlık ve lezzetli!
Afiyet olsun!
Kremalı soslu karidesli makarna, arkadaşlarla öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. Deniz ürünleri sevenler kesinlikle böyle enfes bir yemeği takdir edeceklerdir. Bu yazıda, altında karides yemeklerinin nasıl pişirileceğine bakacağız. farklı tür soslar ve malzeme seçimi konusunda bazı değerli ipuçları verin.
kalori
Bu tür yemeklerin kalori içeriği ortalamadan biraz daha yüksektir. enerji değeri bir porsiyon 350 ila 500 kcal arasında olabilir. İstenirse, bu rakam azaltılabilir. Bunu yapmak için, düşük kalorili olarak kabul edilen durum buğdayından makarna alın. Sosu yapmak için az yağlı krema da kullanabilirsiniz. Deniz ürünlerinin kendisi bir diyet ürünü olarak kabul edilir.
Ayçiçeği yerine zeytinyağında kızartmak daha iyidir.
Malzemeler nasıl seçilir?
Yemeğin lezzetli olması için doğru malzemeleri seçmelisiniz. Karidesler en pahalı üründür, bu nedenle onları dikkatli seçmek özellikle önemlidir. Eti kabuktan ayırmak için zaman ve sinir harcamamak için önceden temizlenmiş ürünleri satın almanız önerilir. En iyi seçenek asil veya kaplan türü olurlar, daha lezzetlidirler ve diğer malzemelerle daha iyi birleşirler. Soyulmamış dondurulmuş karides satın aldıysanız, biraz bekleterek soyulması kolaydır. sıcak su. Buz eriyecek ve kabuk kolayca çıkacaktır.
sarımsak karanfil olmalı büyük beden kolay temizlik ve taşlama için. Krem taze kullanılmalıdır, satın alırken son kullanma tarihine bakın. Makarna zevke göre seçilir. Modern marketler çok çeşitli makarnalar sunar: fiyonklar, kabuklar, farfarelle, tübüller, spiraller, klasik spagetti ve diğerleri.
Deniz ürünleri ile makarna pişirmenin birçok yolu vardır. Ek bileşenler olarak bıldırcın veya tavuk yumurtası, peynir, otlar ve çok daha fazlası kullanılabilir. Mutfak eşyaları da dahil olmak üzere ihtiyacınız olan her şey, yemek pişirirken mutfağın etrafında koşuşturmamak için önceden hazırlanmalıdır. Elinizde olmalıdır: küçük bir tencere, kızartma tavası, tahta spatula, Keskin bıçak, kevgir, bardak, iki kaşık, çay kaşığı ve yemek odası.
Tarifler
Kremalı sosta karidesli İtalyan makarnası pişirmenin birçok yolu vardır.
Klasik varyant
Bu seçeneği hazırlamak yaklaşık otuz dakika sürecektir. Yağ içeriği yüksek krema kullanılması tavsiye edilir, böylece yemek çok daha lezzetli olur.
Bileşenler:
- 250 gr fettucine;
- 300 gr karides;
- 310 ml krema;
- 150 gr parmesan;
- 3 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı İtalyan baharatları;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
- tatmak için biber ve tuz.
Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve sarımsağı kızarana kadar kızartın, ardından sebzeyi deniz ürünleri ile değiştirin ve birkaç dakika pişirin. Ardından, kabın içine dökün süt ürünü, baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemeleri tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak üç dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra al dente makarnayı ilave edin ve kapağı kapalı olarak biraz daha kısık ateşte tutun. Tabağı rendelenmiş peynir serperek masaya servis edin.
karbonara
Makarna carbonara, İtalyan restoranlarında en popüler olanlardan biridir. Deniz ürünleri ile tamamlanan bir yemek, akşam yemeği için harika bir seçenek olacaktır.
Bileşenler:
- 250 gr spagetti;
- 500 gr kabuklu deniz ürünleri;
- 150 gr jambon;
- 200ml krema;
- 100 gr peynir;
- 3 tutam İtalyan bitki karışımı
- 1 inci. ben. zeytinyağları;
- tatmak için biber ve tuz.
Yağı bir tavaya dökün, ısıtıp jambon dilimlerini her iki taraftan iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartın. Sonra kremayı dökün ve baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve karidesleri bir kaseye koyun. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri beş dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada, makarnayı al dente olana kadar bir tencerede pişirin ve bir kevgir içine aktarın. Kapağı tavadan çıkarın, rendelenmiş peynir ve makarnayı ekleyin. Çanağı üç dakika daha mayalanmaya bırakın, ardından tabaklara yerleştirin.
krem peynir sosu
Bu yemek doyurucu bir öğle yemeği olarak hizmet edecek. Sos, herkesin erişebileceği işlenmiş peynirden hazırlanacak, ancak dilediğiniz başka bir peynirle değiştirilebilir.
Bileşenler:
- 300 gr fararelle;
- 500 gr kabuklu deniz ürünleri;
- 1 bardak krema;
- 150 gr işlenmiş peynir;
- 4 diş sarımsak;
- 2 dal dereotu;
- 3 dal kişniş;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
- tatmak için biber ve tuz.
Kızgın yağda sarımsağı yarı pişene kadar kızartın ve birkaç dakika kaplan karidesleri ile değiştirin, ardından onlar da tavadan alın. Süt karışımını dökün işlenmiş peynir, baharatlar ve kabın içindekileri kısık ateşte ısıtın, ardından istiridyeleri geri koyun, önceden pişirilmiş makarnaları ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp ocakta bir dakika kadar beklettikten sonra servis yapın.
Kremalı domates sosu
En iyi İtalyan geleneklerinde hazırlanan enfes bir yemek her gurmeyi memnun edecektir. Taze domates, kremalı sos ve deniz ürünleri ile birleştiğinde lezzet açısından inanılmaz bir yemek oluşturuyor.
Bileşenler:
- 250 gr macun;
- 400 gr karides;
- 1 bardak krema;
- 4 domates;
- 4 diş sarımsak;
- 100 ml beyaz şarap;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
- 1/2 limon;
- 60 gr peynir;
- tatmak için biber ve tuz.
Bir tavada sarımsak karanfil kızartın, içine deniz ürünleri koyun ve limon kabuğu rendesi serpin. Birkaç dakika sonra, istiridyeler kızardığında, domatesleri ekleyebilir ve her şeyi kapalı bir kapak altında yaklaşık altı dakika kaynatabilirsiniz. Ardından tavaya kuru şarap dökülür ve içindekiler orta ateşte üç dakika ısıtılır, ardından krema eklenir. Bu aşamada, sosun birkaç dakika kaynaması için ısı seviyesini yükseltmeniz ve bitmiş makarnayı içine yerleştirmeniz gerekecektir. Makarna hazır olana kadar yemek bir süre daha pişirilir. Karidesli makarna serpin kremalı domates sosu parmesan peyniri ve servis yapın.
midye ile
Karidesler diğer deniz ürünleri ile iyi gider, bu nedenle midye yemeğe harika bir katkı sağlar.
Bileşenler:
- 250 gr spagetti;
- 150 gr karides;
- 150 gr midye;
- 300 ml krema;
- bir tutam kırmızı biber;
- 3 dilim sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- tatmak için baharatlar.
Deniz ürünlerini sıcak bir tavada kızartın, karıştırın ve birkaç dakika sonra bir tabağa aktarın. Sarımsakları kahverengileştirin ve çıkarın, ardından kremalı ürünü kaba dökün ve orta ateşte ısıtın. Makarna, İtalyan otları, karides ve midye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve rendelenmiş Parmesan ekleyin.
mantarlı
Kremalı soslu deniz ürünleri ve mantarlı inanılmaz lezzetli makarna, İtalyan restoranlarına gelen birçok ziyaretçi tarafından sevilir.
Bileşenler:
- 300 gr macun;
- 400 gr karides;
- 350 gr mantar;
- 2 bardak krema;
- 100 gr peynir;
- 3 diş sarımsak;
- 1 inci. ben. hardal;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
- 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen;
- 0.5 çay kaşığı Provence otları;
- tatmak için biber ve tuz.
Sarımsakları ısıtılmış bir tavada kızartın, mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kızartın. Daha sonra kabuklu deniz ürünleri bir kaseye konur ve dört dakika sonra krema, baharat ve hardal. Tüm malzemeler tahta bir spatula ile karıştırılır ve bir süre daha ocakta dinlendirilir. Bu sırada makarnayı al dente kıvamına gelene kadar haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve tekrar tencereye alın. Hazırlanan soslu makarnayı dökün, karıştırın ve sosun iyice emilmesi için içeride tutun.
somon ile
İtalya'da bu yemeğe "somonlu makarna" anlamına gelen "tagliatelle del salmone" denir. Balık, karidesi mükemmel bir şekilde tamamlar, birlikte şık bir yemek oluştururlar.
Bileşenler:
- 300 gr tagliatelle;
- 240 gr deniz ürünleri;
- 240 gr somon filetosu;
- 1 bardak krema;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2-3 tutam fesleğen ve kekik;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
- tatmak için biber ve tuz.
Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra küçük küpler halinde doğradığınız somonu ekleyin, hafifçe kahverengileştirin ve bir tabağa aktarın. Deniz ürünlerini bir kaseye koyun ve üç dakika kızartın, ardından süt ürününü dökün, baharatları ekleyin ve somonu iade edin. İçeriği kapalı bir kapak altında birkaç dakika kaynatın ve haşlanmış makarnayı ekleyin. Servis yapmadan önce her porsiyonu rendelenmiş parmesan ile serpin.
Sarımsaklı krema sosunda
Kremalı sarımsak sosu yemeğe baharat katacak ve deniz ürünleri yeni notalarla ışıldayacak. Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Bileşenler:
- 250 gr makarna;
- 500 gr karides;
- 1 bardak krema;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 100 ml kuru beyaz şarap;
- 3 diş sarımsak;
- 50 gr yağ;
- baharat.
Yağı ısıtın ve tarifteki sarımsakları kızartın, deniz ürünlerini koyun ve hafifçe kızartın. Tavaya beyaz şarabı dökün ve yaklaşık otuz saniye ısıtın, ardından kalan malzemeleri ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın ve orta ateşte beş dakika bekletin. Haşlanmış makarna, kalan sarımsak bitmiş sosa konur ve her şey karıştırıldıktan sonra yemek kapağın altında birkaç dakika kaynatılır.
İki porsiyon için:
100 gr irmik,
200 gr midye (kabuksuz)
200 gr karides,
demet maydanoz,
2 dal biberiye
100 gr kuru beyaz şarap
2 diş sarımsak
10 adet kiraz domates,
tuz,
Beyaz biber,
zeytin yağı.
Makarna geleneksel yemeğin temel gıdasıdır. İtalyan mutfağı. Makarnanın birçok çeşidi vardır: spagetti, bavette, canelini, spagetti (spagettiden daha ince), spagetti (spagettiden daha kalın), maccheroncini, bucaniti, tagliatelle, fettuccine, mafaldine, linguine, pappardelle, fusilli, girandolle, penne, boru rigate, tortiglionigate, tortiglionigate maccheroni, cellentani, canelonni, anelli, stellini, filini, conchiglie, conchigliette, conchiglioni, gimelli, caseracce, campanelle, gnocchi ve farfalle.
Burada size en sevdiğim deniz mahsullü farfalle için harika bir tarif göstereceğim. Tarif fikri için teşekkürler Nick.
İçindekiler: 
1. Farfalleyi kaynar ve tuzlu suya atın, paketin üzerinde yazan süreden 2 dakika daha az pişirin. 
2. Yağı geniş bir tavada ısıtın. Domatesleri ikiye bölün, tavaya koyun. Sarımsakları temizleyip ortadan ikiye kesip domateslerin üzerine koyuyoruz. Sarımsak iyice kızarana kadar pişirin. 
3. Sarımsaklar kızarınca midyeleri ve karidesleri tavaya koyun (karidesleri daha önce kuyruklarından temizledikten sonra). Bir iki dakika kızartıyoruz. 
4. Deniz ürünleri kızartılırken maydanoz ve biberiye yapraklarını ince ince kıyın. 
5. Deniz ürünlerine şarap dökün. 
6. Yeşilleri oraya gönderiyoruz. Bir dakika kadar kızartın, tuz ve karabiber, deniz ürünlerini bir kaseye aktarın. 
7. Hazırladığınız farfalleyi bir tavada oluşan sosun içine koyun, bir iki dakika pişirin. 
8. Deniz ürünleri ve farfalle'yi birleştirin, hafifçe karıştırın. 
9. Ve ihtiyacınız kadar tabaklara koyun. Makarna çok kokulu, kokulu ve elbette besleyici çıktı. 
