Проста рецепта за палачинки на кефир. Тънки палачинки с дупки: рецепти за готвене

Не толкова отдавна говорихме с приятелка и тя ми каза, че напълно не може да готви палачинки на кефир. Той казва, че тестото се оказва тежко, залепва за тигана и не само първият екземпляр, но и всички следващи се оказват на бучки. Между другото, не за първи път чувам същите коментари.

И всеки път ме изненадва. В крайна сметка има много прости и.

Тя не си спомня рецептата, която приятелят ми правеше. Тя каза, че го е чела някъде. И я попитах дали някога е приготвяла палачинки с кефир. На което тя получи отрицателен отговор. И това не е първият отрицателен отговор на този въпрос. Много хора с изненада научават, че тестото за едно от любимите им ястия може да бъде приготвено на това ферментирал млечен продукти вряща вода.

Тази информация е шокираща за някои. Веднага възникват въпроси: „Ще се навие ли тестото?“, „И какви продукти ще се получат според външен види вкус? и т.н. Така че искам веднага да отговоря на всички, които питат.

Тестото няма да се навива
Приготвя се бързо, лесно и лесно
Палачинките са много крехки и вкусни, и също толкова красиви.
Можете да увиете всякакъв пълнеж в тях и да хапнете просто така.

И преди да преминем към рецептите, искам да кажа. Пригответе поне веднъж такива вкусни лакомства според една от предложените рецепти и може би ще стане една от любимите ви.

Ще ни трябва (за 20 бр.):

кефир - 550 мл
брашно - 2 чаши (320гр)
вряща вода - 220 мл
яйце - 3 бр (големи) или 4 малки
захар - 3 супени лъжици. лъжици
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици + 1 с.л. лъжица за намазване на тавата
масло - 60 гр (за смазване на готови продукти)
сода - 1 чаена лъжичка (непълна)
сол - 0,5 ч.л

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа за смесване. Ако са малки, вземете ги в количество от 4 броя. Добавете сол и захар и разбийте с бъркалка или миксер до гладкост.

2. За рецептата се нуждаем от кефир на стайна температура или дори леко топъл. Можете да го затоплите на водна баня. Добавете го към яйчената смес и разбъркайте.

3. Пресейте брашното или в отделна купа, или веднага в приготвяното тесто. На когото е удобно. Вкарай я течна смесза да не останат бучки в него. Можете също да използвате бъркалка или миксер на ниска скорост.

4. Сварете вода предварително. Изсипете го в чаша и изсипете содата във вряща вода.

Разбъркайте до пълно разтваряне и изсипете на тънка струйка в тестото. Продължавайки да бъркате цялата маса. Тестото трябва да е хомогенно и без бучки.

5. Оставете да се влива за 15 - 20 минути. През това време всички компоненти ще се свържат и масата ще стане еластична и еластична. След определеното време се налива олиото и се разбърква. В готовото тесто не трябва да остават маслени кръгове на повърхността.

6. Сега можете да започнете да печете. По-добре е да направите това в добре загрят тиган. За първия тестов образец е желателно да го смажете с масло. След това извадете тестото в черпак и го изсипете върху загрята повърхност. Завъртете тавата в кръг, така че тестото да се разстила по повърхността на тънък слой.

Колкото по-тънък е слоят, толкова по-мек ще бъде крайният продукт. И толкова повече дупки ще се появят на повърхността му.

Първи ще се появят малки мехурчета. Тогава те ще се спукат и ще има много малки дупки. Толкова е интересно да го гледаш!... Макар че не винаги има време. Най-добрият и бърз начин за пържене на палачинки е да използвате два тигана. Тогава няма престой и се справяте със задачата два пъти по-бързо. Спести време!

7. И така, дупките се появиха, а краищата на продукта вече са изсъхнали и се издигнаха. Това ще стане особено забележимо, ако първо начертаете тънък нож по граничната зона между продукта за пържене и тигана. Освен това можете да забележите, че повърхността е покрита с матов филм и не е останало тесто.

Това е сигнал, че е време да го обърнем на другата страна. Между другото, ще се изпече много по-бързо. Веднага щом отдолу се появят неравномерни румени точки различни размери, палачинката може да бъде извадена и сгъната в бъдеще на купчина.

Можете да ги намаслите. Докато лежат един върху друг, нека се хранят с тях. И можете просто да го съберете. След това сервирайте с мед или сладко. И някой обича повече с кондензирано мляко или заквасена сметана.

Нашите малки „слънца” се оказаха румени, красиви и ухаещи вкусно. А на вкус са много нежни, меки и разбира се вкусни.

Ажурни и нежни палачинки с крем

Тази рецепта е доста необичайна. И нейната особеност е, че вряща вода не се излива в течния кефирен компонент, а в смес от яйца и захар. Изглежда, че яйцата трябва да се навият. Така че не, те не само не се навиват, а напротив, дават обилна пяна. Той допринася за получаването на буйно тесто и много деликатни готови продукти.

Предлагам ви да се запознаете по-добре с тази рецепта, защото е много интересна.

ще ни трябва:

брашно - 1 чаша
кефир - 1 чаша
вряща вода - 1 чаша
яйце - 2 бр
захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
сол - 0,5 ч.л
сода - 0,5 ч.л
ванилин - на върха на ножа

готвене:

1. Пресейте брашното в купа. Това е необходимо, за да се насити с кислород. Добавете захарта, ванилина на върха на ножа и содата и разбъркайте.

Също така, пригответе кефир предварително, по-добре е да го имате на стайна температура. И сварете чайника, така че вряща вода да е под ръка. Всичко трябва да се направи сравнително бързо.

2. В отделна голяма купа разбийте с миксер две яйца и сол.

Не гледайте, че има само две яйца, а купата е голяма. С нашите по-нататъшни действия такъв избор ще бъде напълно оправдан.

3. Вече трябва да имаме готова вряща вода. Продължавайки да разбивате яйцата, изсипете го в яйчената смес на тънка струя. Не се страхувайте, яйцата няма да се извият, ще се появи само обилна пяна.

4. Веднага, без да спирате да работите с миксера, налейте на тънка струя кефир.

5. И след това добавете брашно. И продължете да разбивате масата с миксер. Трябва да се получи без бучки.

6. Оставете тестото да престои 20 минути. След това добавете олио и разбъркайте отново с миксер. Този път до изчезването на петна от масло. На теста се появиха голям брой големи и малки мехурчета, което е приятно. Така че нашите вкусни лакомства ще бъдат успешни.

7. Загрейте тигана, като първо намажете повърхността с олио и изсипете част от тестото.

Печете от едната страна до златисто кафяво, след това обърнете и изпечете другата страна.

Вкусна стъпка по стъпка рецепта за 1 литър кефир

Технологията за приготвяне на тази рецепта е различна от предишните. Следователно този метод също заслужава внимание да бъде разгледан.

Според тази рецепта можете да изпечете много нежни и вкусни, доста буйни палачинки. Но ако разредите тестото с вода в допълнителна пропорция, тогава те ще се окажат много по-тънки.

ще ни трябва:

кефир - 1 литър
вряща вода - 2 чаши
брашно - 550-600 гр
яйце - 4 бр
захар - 3-4 супени лъжици. лъжици
сол - 1 супена лъжица. лъжица (без пързалка)
сода - 1 чаена лъжичка (без пързалка)
растително масло - 5 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Изсипете кефира в тенджера, всичко наведнъж. Тестото ще замесим в тенджера, като при нас ще бъде подложено на топлинна обработка. Определете сами съдържанието на мазнини в кефира. Ще бъде вкусно от всеки, но хранителната стойност може да се получи различно.

2. Добавете яйцата, солта и захарта.

Разбъркайте масата до гладкост с помощта на бъркалка. Или можете да използвате и миксер.

3. Готовата смес сложете на малък огън. При непрекъснато бъркане се довежда до горещо състояние. Температурата е около 50 градуса. Уверете се, че тя не залепва за дъното.

4. Брашното се пресява предварително и се изсипва в кефирната смес на първо 550 гр., като се разбърква активно с бъркалка или миксер. Ако искате готовите ви продукти да не са много тънки, тогава добавете останалото брашно. Ако искате да ги изпечете на тънко, тогава вече не е нужно да добавяте брашно.

Разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. Виждаме обаче, че се оказа доста дебел. Но все още имаме вода. Това е, което ще добавим в следващата стъпка.

5. Но първо трябва да го сварите. След това изсипете желания обем в подходящ съд и в него изсипете содата. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

И докато водата все още не е имала време да се охлади, изсипете вряща вода на тънка струя в брашнената смес. Не забравяйте, че по време на тази маса трябва активно да се смесва до хомогенно и равномерно състояние без бучки.

6. Оставете тестото да почине за 15 минути. След това се налива олиото. Използваме само зеленчуци. Въпреки това, той може да се вземе в пропорция 50x50 заедно с кремообразна. Така готовите продукти ще станат още по-вкусни и ароматни.

Моля, имайте предвид, че готовото тесто трябва да е с много мехурчета.

7. Въпреки че добавяме относително голямо количество олио, по-добре е да намажете допълнително тавата за печене на първия продукт. Изпечете го от едната страна. И когато стане кафяво, обърнете и покафенее от втората страна. При обръщане се уверете, че на повърхността не остава тесто.

За печене на следващия продукт повърхността вече не може да се смазва с масло.

Когато първата палачинка е готова, погледнете нейната дебелина. Ако искате да е по-рядко, тогава добавете още малко преварена вода. Ако искате да е по-гъсто, добавете малко брашно и разбъркайте отново.

Плътните продукти са подходящи за печене. Ако решите да го приготвите, тогава тази рецепта може да се счита за подходяща в този случай.

И разбира се, просто така са и много вкусни за ядене. Особено горещо, горещо, с прясна селска заквасена сметана! Моля, кажете ми какво може да бъде по-вкусно!

Дантелени палачинки на кефир и вряща вода без яйца

Мнозина не ядат яйца по време на гладуване. И следователно такава рецепта трябва да бъде в касичката на тези, които я държат.

ще ни трябва:

кефир - 500 мл
вряща вода - 250 мл
брашно - 2 чаши
захар - 2 супени лъжици. лъжици
сол - 0,5 ч.л
сода - 0,5 ч.л
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Изсипете кефира в купа. Добавете сол и захар към него и разбъркайте.

2. Пресейте брашното и добавете към кефирната смес.

Тестото трябва да е доста гъсто, подобно по текстура на заквасена сметана. Когато се оказа, че е смесен, така че да не останат бучки в него, преминаваме към следващата стъпка.

3. Сега е време да добавите вряла вода. Обикновено в такива случаи в него се замесва сода. Но ще променим малко тактиката. Пригответе лъжица сода за хляб. Като го държите над тестото, внимателно налейте вряща вода директно в лъжицата и продължавайте да сипвате точно наполовина. Разбъркайте сместа бързо, докато стане хомогенна.

След това при непрекъснато бъркане изсипете цялата останала вряла вода в сместа. Готовото тесто е доста течно. Но ще му дадем възможност да запари малко. Това ще отнеме 15 минути.

4. След настояване се налива олиото и се разбърква. Готовото тесто се получава с голям брой мехурчета. Тази сода е реагирала.

5. За да изпечете първия продукт, загрейте добре тавата и я намажете с малко олио. Изсипете част от тестото и запържете за 20 - 30 секунди През това време цялата повърхност ще се покрие с много малки дупчици, а дъното ще покафенее.

Така че е време да го обърнем.

Така изпечете всички палачинки. Най-добре е да ги подредите на купчина, а по желание намажете с разтопено масло.

Както можете да видите, те се оказаха тънки, дантелени и перфорирани. Любо е скъпо за гледане. И да ям, думи няма да останат. Стават много вкусни!

Като цяло, това са всички основни рецепти за приготвяне на палачинки с крем. Разликата им една от друга се състои във факта, че някои от тях се приготвят с яйца, други без тях; тестото за различни рецепти се замесва със сода, но по различни начини. И поради тези разлики всички продукти са различни по отношение на вкуса, а и на външен вид се различават един от друг.

Но всички те имат обща прилика - те се запарват с вряща вода. Поради това тестото се оказва яйчен крем. Той е по-силен от обикновено и благодарение на това готовите продукти се обръщат по-добре и могат да се пекат много тънко. Освен това това тесто е много по-крехко от обикновено. И за нас, моето мнение, по-вкусно.

По един или друг начин има много рецепти. И за да изберете най-любимия за себе си, препоръчително е да опитате много. Защото можете да говорите дълго време. Но е по-добре да опитате веднъж и да разберете сами кое е по-вкусно и по-добро за вас.

Добър апетит!

Когато е под ръка подробна рецепта, със снимка, стъпка по стъпка, тънки палачинки на кефир се оказват сякаш сами по себе си. С такава кулинарна "мамачка" нищо няма да бъде забравено или объркано. Пропорциите ще бъдат правилни, тестото е умерено гъсто, ефирно, палачинките са вкусни, румени.Просто имайте време да изсипете следващата порция в тигана и да извадите румените палачинки! Много е важно да е добре загрята, но да не се прегрява, тогава палачинките ще се изпекат бързо, краищата няма да изгорят или изсъхнат.

Съставки:

Кефир с ниско съдържание на мазнини 1% - 450 мл;
пшенично брашно - 150 g;
яйце - 2 бр.;
захар - 1,5-2 супени лъжици. л (на вкус);
фина сол - 1-2 щипки;
сода - 1 чаена лъжичка (без пързалка, плоска);
растително масло - 4 супени лъжици. л (3 в тестото + намазнена тава);
оцет или лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Как да приготвим тънки палачинки на кефир

Рецептата е много проста, без сложни манипулации с тестото. Последователността на добавяне на продукти е лесна за запомняне: яйца, кефир, брашно, масло, сода. Първо разбийте яйцата, захарта и солта. Чрез добавяне на яйца тестото ще се окаже еластично, палачинките няма да се разкъсат и да се залепят за тигана. Обръщането им не е проблем. Солта трябва да се постави малко, така че вкусът на палачинките да не е пресен. Захарта се добавя не само за вкус, без нея палачинките ще бъдат леки, а не покафенени.

Налейте кефир, топъл, не от хладилника. Можете да го загреете в микровълнова фурна или в тенджера на котлона, като направите минимален огън. Не забравяйте да разбърквате и да контролирате температурата - при нагряване кефирът има тенденция да се навива от контакт с горещите стени на съдовете. Веднага щом стане по-топло от стайна температура, залейте яйцата. Разбъркваме.

Пресейте брашното, като отстраните възможните примеси и го насищате с кислород. Изсипете в кефир на малки порции, като разклатите с бъркалка или разбийте тестото с миксер.

Добавете растително масло. Бъркайте около половин минута, като смесвате продуктите до хомогенна маса без мазни ивици.

Сега е ред на содата. Може да се гаси с оцет лимонов сокили изсипете в кефир и веднага го разбъркайте добре, така че содата да се разпръсне в целия обем. Това е много важно – разбъркайте добре всички съставки, ако содата не е напълно угасена, палачинките имат неприятен солен послевкус.

Ще започне реакцията на алкала с киселината, съдържаща се в кефира, тестото ще се напълни с въздушни мехурчета, ще стане пухкаво и почти удвоено. Ще изглежда гъста, но когато наклоните лъжицата или черпака, ще се излее лесно. Благодарение на такова въздушно мехурче тесто ще получите тънки палачинки, всички в дупка. Трябва да престои 10-15 минути и след това да започнете да печете палачинки.

По-удобно е да се пече в две тави наведнъж, но ако умението не е достатъчно, засега ще се справим с една. Слагаме тигана на огън малко над средния. Загряваме. Това е много важен момент- в слабо загрят тиган палачинките няма да се окажат перфорирани и тънки. Намажете повърхността с масло. Събираме част от тестото, обикновено това е половин стандартен черпак или пълен малък черпак. Повдигаме тавата, накланяме я и изсипваме тестото върху горния ръб. Превъртаме тигана, разклащаме го, за да запълни равномерно цялото дъно. Поставете на котлона, намалете котлона до средна. Печете 1-1,5 минути, докато краищата на палачинката покафенеят и паднат зад стените на тигана.

Избършете с шпатула или две, ако тиганът е голям. Обръщаме се. От друга страна, палачинката се пече по-малко от минута. Готовите палачинки се изпращат в чиния, подредени на купчина. За да не останат твърди краищата, намажете с олио или покрийте с дълбока купа.

Добавете тази рецепта за тънки палачинки на кефир към вашата кулинарна касичка. Той е прост, бърз и полезен за вас в различни ситуации. А палачинките могат да се сервират с всякакви добавки или пълнеж: месо, зеле, картофи с гъби или лук, извара, ябълки, елда. Вкусни палачинки и приятен апетит!

Рецепти за вкусни палачинки

Жадувате за нещо вкусно за закуска? Пригответе вкусни, тънки палачинки с дупки върху кефир по уникална рецепта с снимки стъпка по стъпкаи подробно видео.

40 мин

154 ккал

3.67/5 (3)

От детството всички сме запознати с такова ястие като домашни палачинки. За всеки от нас този кулинарен излишък беше момент на радост и удовлетворение на желанията. Както може би се досещате, днес ще споделя с вас уникална рецепта за приготвяне на тънки палачинки с вряла вода на кефир. Именно тези палачинки са интересни, защото благодарение на свойствата на врящата вода можем да променим външния вид и структурата на самото ястие.

Знаеше ли?В готвенето кефирът се използва, за да придаде на ястието не само вкусови свойства, но и обем. Въпреки че понякога трябва да се отървете от обема, но да запазите вкуса. В такива случаи на помощ идва всяка течност, която се използва при готвене. Може да бъде мляко или обикновена вода.

Съставки и подготовка

Кухненски уреди

миксер (ако няма миксер, ще свърши обикновена кухненска бъркалка или настолна вилица);
контейнери за съставки;

отделен съд за сместа (тесто);
тиган;
чинии за сервиране на готовото ястие.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

За да направите палачинките невероятни, трябва да изберете висококачествени продукти, които ще се използват при готвене. Естествено, препоръчвам да използвате най-натуралните продукти. Идеално би било да използвате домашен кефир, яйца, брашно и масло. Това ще ви помогне да направите ястието по-полезно и да избегнете поглъщането на различни концентрати и добавки.

Преди всичко трябва да обърнете внимание на качеството на яйцата. Те трябва да са без пукнатини в черупката. Също така е важно те да са чисти, без пера и мръсотия.

Знаеше ли?Качеството на яйцата може да се определи само с един поглед. Струва си да се обърне внимание на цвета на черупката. При висококачествените яйца има матов цвят.

Методът за приготвяне на тънки палачинки с дупки върху кефир

Подготовка на теста

Сода за гасене и крайни препарати

Така, след като изпълним всички стъпки и изисквания на рецептата, получаваме готовото замесено тесто. О различни начинии методи за установяване на тест, можете да намерите много полезна информация, например, като щракнете върху тази връзка. След изтичане на времето за инфузия можете да загреете тигана, не забравяйте да го намажете с растително масло.

Да започнем да пържим палачинки

Опции за палачинки

За да направите палачинките по-вкусни, те могат да се комбинират с различни пълнежи.. Палачинките, приготвени по нашата рецепта, са подходящи както за сладки, така и за солени пълнежи. Това позволява на такова ястие да бъде универсално на всяка маса, от празнична до обикновена закуска. Тази рецепта е за бързи и лесно готвеневкусни палачинки.

Как да приготвите палачинки на кефир, можете да разберете тук -. Това ястие може да се приготви различни начиниили в комбинация с различни съставки. Много вкусно и полезно

Палачинките върху кисело-млечна напитка са по-апетитни и по-великолепни от варените продукти в мляко. За да направите палачинки на кефир тънки, тестото се разрежда с обикновени или минерална вода. Важно е всички продукти да са на стайна температура или, ако е посочено в рецептата, леко затоплени.

Класически палачинки на кефир

Тази рецепта изисква минимум съставки и време. Така приготвените палачинки винаги са меки и невероятно вкусни.

Компоненти за теста:

500 мл кефир 2,5% мазнини;
300 г два пъти пресято брашно;
2 яйца;
40 г кристална захар;
2 г сол;
1 г сода;
масло (за пържене).

Технология на готвене.

Яйцата се натриват със сол и захар.
Добавете половината от приготвената ферментирала млечна напитка, разклатете с бъркалка.
Изсипете частично брашно със сода, като непрекъснато бъркате тестото.
Масата се разрежда с останалия кефир.
В центъра на загрят и намазан с черпак тиган се изсипва малко тесто и, накланяйки тигана, бързо се разпределя по цялото дъно.
Когато едната страна на палачинката покафенее, тя се обръща, като ловко се прибира от краищата с тънка шпатула или нож.
В процеса на готвене дъното на тигана периодично се намазва с олио.
Готовите палачинки се подреждат.

Полезен съвет: за да не изстинат палачинките и да останат меки, се покриват с кърпа или хартиена салфетка.

Начин без дрожди

Палачинките по тази рецепта се приготвят без добавяне на захар, така че можете да увиете абсолютно всякакъв пълнеж в тях.

Съставки:

400 ml кефир с всякакво съдържание на мазнини;
120 г пресято брашно;
2 малки яйца;
3 г сол;
100 мл вряща вода;
15 г бакпулвер;
40 мл растително масло.

Стъпки на готвене.

200 мл ферментирала млечна напитка се комбинират с яйцата и се разбъркват с миксер на ниска скорост.
Солта и брашното се добавят към масата (на малки порции), като продължават да се разбиват.
Бакпулверът се разбърква във вряща вода и се изсипва в общия състав.
Добавете олио.
Тестото се разбърква добре и се оставя за 10 минути на стайна температура.
Палачинките се пържат в тиган без олио по минута от всяка страна.

От крем тесто във вряща вода и кефир

Палачинките с крем на кефир се омесват от стандартен набор от продукти, но технологията за тяхното приготвяне се различава от класическия метод.

Ще имаш нужда:

200 мл кефир;
1 яйце;
160 г брашно;
100 мл вряща вода;
40 г захар;
15 мл олио за пържене;
2 г сода и сол.

Палачинки на кефир с вряща вода се омесват по следния начин.

Брашното се пресява два пъти и се смесва със солта и захарта.
Яйцето се смесва с кефир с бъркалка.
И двете маси се смесват, като се постига хомогенен състав.
Содата се разрежда в прясно преварена вода, след което разтворът се излива в тестото.
Добавете олио, разбъркайте.
Ако тестото се оказа гъсто, можете да налеете 30-50 мл гореща вода.
Палачинките се пекат в тиган с растително масло по обичайния начин.

Тънки палачинки с дупки

Тестото по тази рецепта е наситено с въздушни мехурчета и втаса силно без добавяне на мая. Палачинките се пекат много тънки, вкусни, нежни.

Необходими продукти:

220 мл 1% кефир;
180 г два пъти пресято брашно;
250 мл вряща вода;
2 яйца;
50 г гранулирана захар;
3 г сода и сол;
60 мл слънчогледово масло.

Метод на готвене.

Яйцата се разбиват със сол и захар за 2 минути.
Изсипете кефир, разбъркайте с бъркалка.
Без да спирате да бъркате тестото, бавно добавете вряща вода. В този случай кефирната маса трябва да се пени.
Налейте олиото, разбъркайте и оставете тестото да почине преди печене за 10 минути.
Палачинките се пържат без олио за 1,5 минути от всяка страна.

Ажурен деликатес

Палачинките по тази рецепта са подобни на тънки дантелени салфетки. Пекат се бързо, не залепват по тавата и се навиват лесно.

За теста ще ви трябва:

500 мл загрят обезмаслен кефир;
140 г брашно;
50 г захар;
2 г фина сол;
2 яйца;
5 г сода за хляб;
25 мл оцет или пресен лимонов сок;
60 мл растително масло.

Технология на готвене.

Солта и захарта се разтварят в топъл кефир.
Отделно разклатете яйцата и добавете към кефира.
Пресятото брашно се изсипва на порции кефирен състав. Разбъркайте с ръчна бъркалка. Тестото ще бъде гъсто, но не е необходимо да го разреждате.
Содата се гаси с киселина и се бърка в тестото.
Добавете олио.
Разбийте енергично тестото, докато в него се появят много мехурчета.
Тестото се оставя да почине за четвърт час, след което палачинките се пекат по класическия начин.

Без добавена сода

Тънки палачинки на кефир, в които е лесно да се увие всякакъв пълнеж, могат да се пекат дори без бакпулвер.

Списък с покупки:

150 мл топъл кефир;
200 г брашно;
80 г преварена вода;
2 яйца;
80 г захар;
2 г сол;
50 г разтопено масло.

Стъпки на готвене.

Кефирът се смесва с пресято брашно и след това се разрежда с вода.
Разбийте яйцата и другите сухи съставки.
Сместа от яйцата и маслото (оставя се малко за намазване на тавата) се прехвърлят в кефирната основа.
Палачинките се пържат на среден огън както обикновено.

Пищни палачинки с мая

Тези палачинки се готвят 2 пъти по-бързо от тънките палачинки, така че тази рецепта ще ви бъде полезна, когато трябва бързо да приготвите закуска или да нахраните неочаквани гости.

Необходими компоненти:

250 мл кефир 2,5% мазнини;
200 мл вода;
240 г брашно;
2 средни яйца;
6 г суха мая;
10 г захар;
3 г сол;
40 мл зехтин;
60 г масло;
200 мл слънчогледово олио.

Технология на готвене.

Маята се отглежда в топла вода.
Изсипва се половин порция брашно, разбърква се старателно и се оставя за 30 минути, покрита с кърпа.
Яйцата се разбиват със захарта.
Тестото се комбинира със сладки яйца, ферментирала млечна напитка, сол и зехтин.
Добавете останалото брашно, разбъркайте, като разбийте бучките.
Готовото тесто се оставя за четвърт час в топла стая.
Палачинките се пържат Слънчогледово олиоот двете страни.

Рецепта за готвене на диета

празнувайте вкусни палачинкиможете дори да сте на строга диета, ако ги приготвите по този начин.

Ще имаш нужда:

250 мл обезмаслен кефир;
2 белтъка;
2-3 таблетки подсладител;
80 г овесени ядки;
20 мл царевично масло.

Метод на готвене.

Протеините се разбиват и се смесват с кефир.
В кефирната маса се разтваря подсладител.
Внимателно добавете брашното и разбъркайте всички бучки с бъркалка или потопяем блендер.
Периодично смазвайки дъното и стените на тигана с олио, палачинките се пекат, както в класическата рецепта.

На минерална вода и кефир

Друг начин да приготвите най-тънките палачинки в дупка, без да добавяте вряла вода.

Компоненти за теста:

150 мл нискомаслен кефир;
150 мл силно газирана минерална вода;
7 г тръстикова захар;
4 г сол;
1 малко яйце;
10 г бакпулвер;
150 г първокласно брашно;
40 мл царевично или зехтин.

Стъпки на готвене.

Захарта и солта се разтварят в кефир.
Въведете яйцето.
Налейте внимателно минералната вода. В този момент тестото ще започне да бълбука.
Брашното заедно с бакпулвера се изсипва в основната маса. Тестото се разбърква, за да не остане нито една бучка.
В края се добавя олио.
След 15 минути палачинките се пекат по традиционния начин.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Известната актриса и тв водеща предлага интересна рецептасладки палачинки на кефир и препоръчва да ги сервирате с конфитюри, бита сметана, шоколадов сладолед и компот от цитрусови плодове.

Съставки:

2 яйца;
75 г пшенично брашно;
75 г пълнозърнесто брашно;
50 г сладко масло;
30 г пудра захар;
20 г кафява захар;
380 мл кефир;
100 мл нискомаслено мляко;
2 г морска сол;
20 мл зехтин.

Рецепта.

Млечните напитки, яйцата, кристалната захар и солта се разбъркват до гладкост.
Към първата маса се добавя брашно, разбърква се.
Сладкото масло се разтопява и се изсипва в тестото.
Полученият състав се оставя при стайни условияза 1 час.
Палачинките се пекат в зехтин, поръсени с пудра захар при сервиране.

Кефирните палачинки вървят добре с всякакви пълнежи. Пресни или солени палачинки могат да се допълнят с пилешко месо, гъби, хайвер, кайма, яйца, чесън и сирене. сладки сладкишипълнени с извара, плодове, заквасена сметана, шоколадови пълнители.

Пролетта идва! Така че ще се видим скоро! От древни времена в Русия те прогонваха зимата шумно и весело. Вървяха, пееха, танцуваха, прескачаха огъня и изгаряха чучело. Те също си гостуваха и ги почерпиха с палачинки - символа на Слънцето!

По традиция се пекат всеки ден на Масленица! Вярва се, че ако ги печете толкова често, тогава цялата следваща година семейството ще живее в изобилие и просперитет! И кой не иска това?! Затова печем тези малки „слънца“ по всички познати начини. А пътищата са безкрайни. Толкова са много, че можете да ги печете поне всяка година и в същото време да не се повтарят нито веднъж.

На каквото и да ги готвят, какво тесто не измислят майсторките. Те готвят, ryazhenka, кисело мляко, кисело мляко, сок,. Тестото се приготвя прясно, мая, крем. Има много опции и вариации на всичко това. А също така се приготвят с бекон, с различни пълнежи, както и под формата на пайове и сладкиши...

Какво да кажа, ако нашите хора се влюбят в някое ястие, ще го готвят много, често и най-много различни опциии вариации.

Рецептите за тесто за кефир са разделени на три категории - това е метод без мая, мая и крем. Невъзможно е да се определи кой е по-добър и по-вкусен, всички са добри, всеки по свой начин. В крайна сметка важното в тестото е да е вкусно, тънко и продуктите от него лесно да се обръщат. Такива рецепти и ние ще разгледаме днес.

Според тази рецепта можете да използвате само кефир или да добавите малко заквасена сметана за вкус. Като цяло удобството при замесването на тесто е, че можете да го приготвите от всичко, което е останало в хладилника.

Основното в този случай е да се спазва съотношението на течни и сухи компоненти.

ще ни трябва:

кефир - 1 чаша
заквасена сметана - 0,5 чаши
брашно - 0,5 чаши
яйце - 2 бр
захар - 1 чаена лъжичка
сол - щипка
сода - щипка
растително масло - за намазване на тигана

готвене:

1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разтрийте жълтъците със захарта и солта.

2. Добавете половината кисело мляко и заквасена сметана. Изсипете содата и разбъркайте, оставете да престои известно време, докато се появят мехурчета.

3. Пресейте брашното и добавете към сместа. Разбъркайте добре, докато бучките изчезнат. За това можете да използвате бъркалка.

4. Добавете останалия кефир и заквасена сметана, разбъркайте отново.

5. Оставете да престои известно време, така че брашното да се разпръсне напълно в тестото.

6. Разбийте белтъците на пяна и внимателно ги смесете в тесто точно преди печене.

7. Загрейте тигана на огъня и изпечете продуктите от двете страни до златисто кафяво. Преди всяка нова партида тесто тиганът трябва да се смазва с растително масло. Можете да смажете със силиконова четка, или половин обелен картоф.

8. Поднесете готови сладки с масло или заквасена сметана, или по желание с мед. В тях може да увиете и всякакъв пълнеж.

9. Яжте с удоволствие!

Тази рецепта може да бъде значително опростена и яйцата могат да бъдат въведени, без да се разделят на белтъци и жълтъци. Тогава рецептата ще бъде много проста и лесна. Вярно е, че палачинките в този случай ще се окажат малко по-прости. Но за увиване на пълнежа в тях ще е най-много!

Видео за това как да приготвите много тънки и вкусни палачинки

Ако добавите вода към тестото на кефир, тогава благодарение на това можете да получите едновременно тънки и плътни брашнени продукти. Тази рецепта е точно това, което са. В такива продукти можете да увиете всякакъв пълнеж и да сте сигурни, че няма да изпадне от там.

Но въпреки плътността си, те не се оказват „гумени“, а напротив, много нежни и вкусни. Затова лично до мен по правило не достига преди опаковането. Ядат се веднага от жега, от жега. Въпреки това, начинът, по който трябва да ги ядете!

Рецептата е изпитана и вярна. И майка ми, и баба ми винаги са готвили по него. И сега в нашата къща ги приготвяме доста често.

Съветвам ви да ги сготвите. Получават се прекрасни. Изобщо не е трудно да ги приготвите. Не са капризни, обръщат се добре и дори първата им палачинка никога не е на бучки.

Палачинки на кефир с вряща вода (рецепта стъпка по стъпка)

От тестото във вряща вода се получават много тънки и надупчени продукти. Имат леко кисел вкус и се сервират много добре както със заквасена сметана, така и с мед.

Можете да ги използвате и за увиване на плънка вътре.

Ще ни трябва (за 20 бр.):

кефир - 550 мл
брашно - 2 чаши
вряща вода - 220 мл
яйце - 3 бр (голямо)
захар - 3 супени лъжици. лъжици
+ 2 с.л. лъжица за намазване на тавата
масло - 60 g за сервиране (можете да използвате заквасена сметана)
сода - 1 чаена лъжичка (непълна)
сол - 0,5 ч.л

готвене:

1. В голяма купа разбийте яйцата със солта и захарта с вилица.

2. Добавете кефира и пресятото брашно към сместа. Всичко се разбърква с бъркалка, но не се разбива. Достатъчно за смесване. Размахването ще помогне да се разбият бучките и да се получи хомогенна смес.

3. Сварете вода и веднага я изсипете в чаша. Разбъркайте бързо содата и изсипете в тестото.

4. Разбъркайте с бъркалка, но не разбивайте. След това оставете да престои малко. 5 минути ще са достатъчни. През това време тестото ще има време да се разпръсне и леко да се охлади.

5. Добавете растително масло и разбъркайте, докато се смеси напълно с останалата смес, тоест докато петната от масло изчезнат.

6. Загрейте добре тигана до лека мъгла и го намажете с олио. За да направите това, можете да използвате силиконова четка или да я намажете с обелено парче картоф по старомоден начин.

7. Изсипете цял черпак тесто в тавата. В този случай е необходимо бързо да го завъртите, така че тестото да се разпредели равномерно по цялата повърхност.

Ако искате да има колкото се може повече дупки по продуктите, те трябва да се пекат в силно загрят тиган. Изсипете много тънък слой тесто и намажете тавата с растително масло преди всяко ново пълнене.

7. Запържете тортилата от едната страна. Когато видите, че повърхността е покрита с дупки и по нея не е останало тесто, а краищата са започнали да изсъхват, обърнете го и изпържете от другата страна.

8. Готова продукциясложете върху плоска чиния и намажете с масло. Яжте с удоволствие!

Най-вкусните палачинки, горещи, така че ги яжте докато са горещи!

Палачинки на горещ кефир и вряща вода - стъпка по стъпка рецепта за 0,5 литра кефир

Тази рецепта, макар и подобна на предишната, все пак е различна. И тази разлика ще се наблюдава не само в състава на съставките, но и при приготвянето на тестото.

ще ни трябва:

кефир - 0,5 литра
вряща вода - 1 чаша
яйца - 2 бр (големи)
брашно - 300 гр
захар - 0,5 ч.л
сол - 0,5 ч.л
сода - 0,5 ч.л
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Кефир 3,2% мазнина, смесен със сол и захар. Може да разбъркате с бъркалка, но не разбивайте.

2. Сложете на среден огън и разбъркайте да се стопли малко. Уверете се, че не се люлее. Проверете температурата на нагряване с пръст, когато стане топло, изключете огъня.

3. Отстранете от котлона и добавете яйцата и предварително пресятото брашно. Разбъркайте добре, като продължавате да бъркате с бъркалка.

4. Сварете вода, изсипете я в чаша и бързо разбъркайте содата в нея. Добавете вряща вода към тестото и разбъркайте отново до хомогенна консистенция.

5. Изсипете растително масло, разбъркайте, докато всички маслени кръгове изчезнат. След това оставете тестото да престои известно време, така че всички съставки да се комбинират. Това ще отнеме 30-40 минути време.

6. Загрейте добре тигана и изсипете в него черпак тесто. Може да се нуждаете от пълен или не съвсем пълен черпак, в зависимост от неговия размер. Съсредоточете се повече върху тигана.

Когато наливате тестото, трябва бързо да завъртите тавата, за да може тестото да се разнесе бързо. В този случай тортата ще се окаже тънка. И тъй като ще е тънък, това означава, че всеки ще има дупки по него.

Затова, когато изпечете първата палачинка, сложете тестото в черпак и започнете да го наливате, като веднага обърнете тигана. Тестото ще се разтече и ако не е достатъчно, съберете още малко в черпак и го изсипете на празно място. Ако тестото остане излишно, тогава не е необходимо да го добавяте върху първия слой.

За да се обърнат добре и лесно продуктите е най-добре да ги изпечете в тава, която не е много голяма.

7. Когато краищата започнат да изсъхват, а по повърхността на продукта не остане течно тесто, обърнете го и го изпържете от другата страна.

Изложете един по един.

Сервирайте готовото ястие на масата с масло, или заквасена сметана, или мед, или сладко. Каквото сърцето ти пожелае! Яжте с удоволствие!

Проста рецепта за готвене на кефир и вода

Това е много проста рецепта, по която всеки може да приготви вкусно любимо ястие!

Готвенето по тази рецепта е лесно, тъй като винаги се оказват малки брашнени "слънца".

ще ни трябва:

кефир - 1 чаша
студена вода - 1 чаша
брашно - 1,5 чаши
яйце - 1 - 2 бр
захар - 1,5 супени лъжици
сол - щипка
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици + 1 с.л. лъжица за намазване на тавата

готвене:

1. Разклатете яйцето със захарта с вилица. Добавете брашно, сол и разбъркайте. Брашното трябва да се пресее, за предпочитане дори два пъти. Така тя ще бъде наситена с кислород, а готовите тънки сладкиши ще се окажат още по-вкусни.

2. След това добавете кефир, разбъркайте, докато бучките изчезнат. За това можете да използвате бъркалка.

3. Продължавайки да бъркате, изсипете студена вода. За да направите това, можете да използвате както обикновена вода, така и минерална вода.

4. Когато тестото стане хомогенно, добавете 2 с.л. супени лъжици растително масло. Разбъркайте всичко, докато маслените кръгове изчезнат.

5. Оставете тестото да престои 20 - 30 минути, за да се разпръсне и да стане еднородно и еластично.

6. След това загрейте добре тавата, намажете я с олио. Можете да използвате силиконова четка или старомодна обелена половинка картоф. Освен това е необходимо да го смажете за първи път, така че първото копие да не се окаже на бучки. Вторият и следващите пъти това може да се направи по желание.

За да не се окаже първата палачинка на бучки, тиганът, в който изсипвате тестото, трябва да е горещ и да се намазва с растително масло.

Опитайте се да не наливате много тесто, сипете бавно, като леко накланяте и завъртате тавата. Колкото по-тънък е слоят тесто, толкова повече дупки ще има!

7. Печете от едната страна, когато краищата са леко сухи и не е останало тесто по повърхността на детайла, трябва да се обърне на другата страна. Някой го обръща с ръце, като го вдига от единия ръб с нож. Някой се обръща с плоска шпатула.

8. След това изпечете втората страна. И ако първата страна може да се запече за около минута, то втората страна е готова много по-бързо.

9. Готовите продукти сложете на купчина в чиния и сервирайте със заквасена сметана или масло, а може да ги поднесете и като сладко ястие – с мед или сладко.

10. Яжте с удоволствие!

Както вероятно сте забелязали, според тази рецепта продуктите се приготвят без добавяне на сода.

Рецепта за яйчен крем за мляко и кефир

В допълнение към обикновеното тесто, можете да приготвите и яйчен крем, където се използва или вряща вода, или варено мляко. Нека да разгледаме различните опции днес.

Голямото предимство на този метод е, че продуктите винаги се получават с голям брой големи или малки дупки. Те са като гъба и затова са много вкусни с различни добавки под формата на сладко, мед или заквасена сметана.

ще ни трябва:

кефир - 500 мл
мляко - 1 чаша
яйце - 3 бр
брашно - 2 чаши
масло - 1 супена лъжица. лъжицата
растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
захар - 2 супени лъжици. лъжици
сода - 1 чаена лъжичка
растително масло - за пържене

готвене:

1. Смесете кефир на стайна температура със зеленчуково и разтопено масло.

2. Добавете яйцата, захарното брашно и солта. В същото време е препоръчително брашното да се пресее, за да се насити с достатъчно количество кислород.

Разбийте всичко с бъркалка или миксер на ниска скорост, докато се образуват мехурчета. Оставете за 30 минути да се влеят.

3. Пригответе горещо мляко (врящо), изсипете содата в него и разбъркайте. Изсипете го на тънка струйка в тестото при непрекъснато бъркане. За това можете да използвате бъркалка.

4. Загрейте тигана до лека мъгла, намажете с олио и изсипете част от тестото. Обръщайки тавата, разпределете я на тънък равномерен слой по цялата повърхност.

При печене на повърхността ще се образуват малки мехурчета, които ще се спукат и ще се появят дупки. За да направите това, изсипете тестото на тънък равномерен слой.

5. Когато долната част се зачерви, обърнете продукта и изпечете другата страна, също до златисто кафяво. Ще се изпече два пъти по-бързо.

6. Сгънете готовите продукти на купчина, като всеки от тях може да бъде намазан с масло. Или изчакайте леко да изстинат и след това навийте и сервирайте с прясна заквасена сметана.

Как да приготвя тънки палачинки от заварено тесто на кефир (ряженка)

По тази рецепта ще приготвим нашата вкусна ряженка. Но можете да използвате и кефир, ако желаете.

И се случва в хладилника да има чаша от един продукт, чаша от друг. Така че е напълно възможно да ги смесите и да приготвите вкусни "слънца" от тази смес.

ще ни трябва:

ферментирало печено мляко - 0,5 литра (4%)
вряща вода - 1 чаша
брашно - 2 чаши
яйце - 1 бр.
захар - 2 супени лъжици. лъжици
сол - щипка
сода - 0,5 ч.л
ванилин - 1 гр
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица + 1-2 с.л. лъжици за печене
масло - 20 гр + масло за смазване

готвене:

1. Вземете маслото и го оставете да лежи на стайна температура, докато омекне. Ryazhenka също извадете от хладилника предварително. Нуждаем се от него на стайна температура.

2. Смесете мекото масло със захарта, ванилията, солта и яйцето до гладкост. За разбиване можете да използвате бъркалка или миксер.

3. Добавете ryazhenka и растително масло към получената смес. Разбъркайте с бъркалка или миксер на най-ниска скорост.

4. Продължавайки да разбивате, добавете постепенно пресятото брашно.

5. Изсипете содата във вряща вода, разбъркайте и изсипете в сместа, като продължавате да бъркате.

6. Печете тънки сладки от двете страни в загрят и намаслен тиган. Как да направите това е описано в предишните рецепти.

7. Намажете всеки изпечен продукт с масло, докато е горещ. Яжте с удоволствие!

Готовите продукти се получават със свеж аромат на ванилия и са много вкусни поради мекия вкус на ряженка. Вместо ванилия можете да сипете лимонова кора и това също ще добави допълнителен вкус и аромат.

Ако използвате кора, тогава вземете само жълтата част от кората, бялата част е горчива, а готовите продукти също могат да придобият този вкус.

Рецепта за палачинки с дупки от 1 литър кефир и ферментирало печено мляко

Както бе споменато по-горе, ryazhenka също е чудесна за приготвяне на тесто. Може безопасно да се използва както вместо кефир, така и във връзка с него. И това е рецептата, която искам да ви предложа.

От това количество съставки се получават доста палачинки. Следователно можете да използвате половин порция.

ще ни трябва:

кефир - 0,5 литра
ryazhenka - 0,5 литра
яйце - 3 бр
захар - 3 супени лъжици. лъжици
брашно -3 супени лъжици. лъжици
сол - щипка
сода - 1 чаена лъжичка
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта с вилица.

2. Добавете кефира без да смесвате с яйцето, сложете содата и разклатете. Щом се появят мехурчета, добавете пресятото брашно. Смесвайте.

3. Постепенно въвеждайте ферментирало печено мляко. Тестото трябва да стане като течна заквасена сметана.

4. Добавете растително масло и разбъркайте, докато петната от масло изчезнат.

5. Сложете тигана на силен огън и го загрейте. Намажете с масло. Изсипете тънък слой тесто, колкото по-тънко е, толкова по-тънки ще се окажат готовите торти и толкова повече дупки ще има върху тях.

6. Преди всяка нова партида тесто намазвайте тавата с олио. И можете да печете без смазване. Но ако смажете, тогава ще има повече дупки.

Опитайте го по този начин, и по този начин - след това изберете сами кой от тях ви харесва повече.

7. Когато палачинката се запече от едната страна, я обърнете от другата страна. Ще отнеме по-малко време за пържене от втората страна.

8. Готовите малки "слънчица" намажете с масло, или поднесете със заквасена сметана. И можете да увиете малко плънка в тях.

9. Яжте с удоволствие!

Приготвяне на тесто с мая и горещ кефир

В тази рецепта можете да използвате суха или прясна мая. Днес готвя от пресни, а ако искате да използвате сухи, тогава изчислете колко от тях трябва да добавите към дадено количество брашно.

На сашето винаги пише консумацията за определено количество брашно. Тъй като сортовете суха мая са различни, изчислението се дава различно.

ще ни трябва:

кефир - 0,5 литра
вода - 300 мл
прясна мая - 1 чаена лъжичка
брашно - 320 гр
яйце - 3 бр
захар - 2 чаени лъжички
сол - 0,5 ч.л
растително масло - 2 с. лъжици
масло - за сервиране

готвене:

1. Разредете маята в 50 мл. топла вода, добавете една чаена лъжичка захар. Разбъркайте, покрийте със салфетка и поставете на топло място за 20 минути, за да стане тестото.

2. Разбийте яйцата със солта и останалата захар с вилица.

3. Загрейте кефира на водна баня до около 40 градуса и добавете към получената яйчена смес.

4. Пресейте брашното през цедка и постепенно добавете към сместа от кефир и яйца. Замесете гъсто тесто с консистенция на гъста заквасена сметана. Оставете да престои 5 минути, за да се разтворят всички съставки.

6. Добавете леко втасалото до тогава тесто. Смесвайте.

7. Налейте 250 мл. топла вода. Разбъркайте тестото до хомогенно еластично състояние. Покрийте със салфетка или кърпа и оставете на топло място за 1 час, за да се влеят.

8. След това изсипете растителното масло, омесете тесто и разбъркайте с олиото.

9. Печете продуктите на горещ тиган.

10. Намажете готовите продукти с разтопено масло и сервирайте горещи. Яжте с удоволствие!

Можете да сервирате с масло или заквасена сметана.

Пищни дебели палачинки на горещ кефир и мляко (вкусна доказана рецепта)

Продуктите от брашно по тази рецепта не са съвсем тънки, но красиви и деликатни.

Ще ни трябва (за 10 броя):

кефир - 0,5 литра
мляко - 1 чаша
яйце - 2 бр
брашно - 1,5 чаши
захар - 1 супена лъжица. лъжицата
сода - 1 чаена лъжичка (непълна)
сол - 0,5 ч.л
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Кефирът е леко топъл на водна баня. Трябва да е леко топло, уверете се, че при нагряване не се подвива.

2. Добавете яйцата, захарта, солта, содата и яйцата. Разбъркайте добре, можете да използвате бъркалка. Добре е, ако по време на смесването се появят малки мехурчета.

3. Постепенно добавяйте брашно и бъркайте, докато изчезнат бучките.

4. Сложете млякото да заври и го изсипете на тънка струя в полученото тесто. В същото време непрекъснато се разбърква с бъркалка, така че млякото да се разпредели равномерно, а тестото да стане хомогенно и достатъчно течно.

5. Продължавайки да бъркате, налейте олиото и разбъркайте, докато маслените кръгчета изчезнат. Тестото не трябва да е течно. Изглежда, че е малко "продължителен", доста тежък.

6. Намажете тавата с олио и изпечете продуктите на загрята повърхност до златисто кафяво от двете страни. Тъй като тестото е тежко, времето за печене трябва да е малко по-дълго, отколкото при тънките.

Палачинките се оказват ажурни, шарени, сякаш украсени със сложна дантела. Дори яденето е толкова жалко. Бих го гледал, бих го гледал!

7. Сервирайте с масло или заквасена сметана. Яжте с удоволствие!

Готовите продукти са вкусни, с млечен вкус, много крехки и „проточени” като тестото, от което са изпечени!

Палачинки на кефир и вряща вода - стъпка по стъпка рецепта за готвене без яйца

Някой смята, че е невъзможно да се приготви това ястие без яйца. Че ще залепнат за тигана и няма да се обръщат. Това не е така, според тази рецепта те се оказват много вкусни и за това изобщо не са необходими яйца.

ще ни трябва:

кефир - 500 мл
вода - 1 чаша
брашно - 9-10 с.л. лъжици
захар - 1 супена лъжица. лъжицата
сол - 0,5 ч.л
сода - 0,5 ч.л
растително масло - 60 мл

готвене:

1. Кефирът се загрява леко на водна баня, важно е температурата да не е много висока и да не се изварява.

2. Добавете сода към кефира и разбъркайте, докато се образуват мехурчета.

3. Добавете пресятото брашно и разбъркайте отново. За това можете да използвате бъркалка.

4. Междувременно кипнете вода и налейте чаша вода в тестото на тънка струя. Постоянно разбъркване на съдържанието. Тестото трябва да стане течно и лесно да се слива от лъжица.

5. Налейте олиото и разбъркайте добре, докато по тестото няма петна от масло.

6. Загрейте тигана на огъня, намажете го с олио и изсипете част от тестото, като обърнете тигана, разпределете го по цялата повърхност.

7. На повърхността на детайла първо ще се появят мехурчета, след това ще се спукат и ще се появят дупки. Така че можете да обърнете.

8. Втората страна ще се изпече по-бързо от първата.

9. Сложете изпечените продукти на купчина и сервирайте със заквасена сметана или масло.

По тази рецепта са много крехки и вкусни. Така че не забравяйте да опитате. Той не оставя никого безразличен.

Буйни палачинки Гуриев на кефир (подсирено мляко) и разбити катерици

ще ни трябва:

кефир или кисело мляко - 2 чаши
брашно - 320 гр (2 чаши)
яйца - 5 бр
масло или по-добре разтопено масло - 100 гр
захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
сол - щипка
растително масло - за пържене

готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците.

2. Пресейте брашното в купа, направете фуния в средата и изсипете в нея жълтъците. Разклатете с вилица. Добавете сол и захар и разбъркайте отново.

3. Добавете омекнато масло или гхи. Разбъркайте отново.

Количеството масло може да бъде намалено, като в този случай продуктите ще се окажат по-малко калорични.

4. Разредете брашното с масло и жълтъците с кефир или кисело мляко, докато заквасената сметана стане гъста, като внимателно разбъркайте всички бучки. Оставете тестото да престои малко, за да се разпадне всичко.

5. Разбийте белтъците поотделно, докато се образуват твърди върхове. Добавете ги непосредствено преди печене. Разбъркайте добре до гладкост.

6. Сложете тигана на огъня и го загрейте. Намажете го с растително масло и изсипете част от тестото. Разпределете го като завъртите тавата и я наклоните. Печете, докато отгоре не остане тесто и краищата започнат да изсъхват.

7. Обърнете на другата страна и печете до златисто кафяво.

8. Поднесете готови лакомства със заквасена сметана или масло. Яжте с удоволствие!

Сега нека да преминем към следващата категория рецепти. Тук, в допълнение към основните компоненти, ще добавим не съвсем познати за нас.

Вкусна рецепта за тесто за кефир и тиквено пюре

За тази рецепта предлагам да използвате тиква като допълнителен компонент.

ще ни трябва:

кефир - 1 чаша
мляко - 1 чаша
тиквено пюре - 0,5 чаши
брашно - 1 чаша
яйце - 2 бр
бакпулвер - 1 чаена лъжичка
захар - 3 супени лъжици. лъжици
сол - щипка
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици + олио за пържене

готвене:

1. Комбинирайте яйцата със захарта и солта и разбъркайте добре, за това можете да използвате бъркалка или миксер, но само на ниска скорост.

2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и добавете към сместа. Веднага добавете кефира и тиквеното пюре, разбъркайте.

3. Постепенно наливате млякото, като продължавате да разбърквате съдържанието до гладкост. За това използваме бъркалка.

4. След това добавете растително масло, разбъркайте отново и оставете да се запари малко, 20-30 минути.

5. Загрейте тигана до лека мъгла, намажете с олио и изсипете част от тестото. Печете от едната страна, след това обърнете и печете от другата страна. Поставете в купчина в чиния.

6. Сервирайте със заквасена сметана или мед. Или разтопете маслото, разточете продуктите на епруветка и ги залейте.

Видео за това как да направите тънки палачинки с грис с овесени ядки (без брашно)

Не само на брашно можете да приготвите любимото ни ястие. За това можете да използвате и други зърна. Например, можете да изпечете такива буйни торти от грис и овесени ядки.

Така можете не само да приготвите вкусна здравословна закуска, но и значително да разнообразите менюто.

Тези торти могат да се сервират традиционно със заквасена сметана. И някой обича да ги яде повече с кондензирано мляко или мед. В същото време можете да ги пиете не само с чай, но и с мляко.

Тънки дантелени палачинки със сирене и пресни билки

По тази рецепта могат да се приготвят много вкусни и апетитни слънчеви сладки.

ще ни трябва:

кефир - 2 чаши
брашно - 1 чаша
твърдо сирене - 150 гр
яйце - 2 бр
захар - 0,5 ч.л
сол - 0,5 ч.л
бакпулвер - 1 чаена лъжичка
растително масло - 70 мл
чесън - 1 скилидка
пресни билки - малка връзка

готвене:

1. Разбъркайте яйцата, солта, захарта с бъркалка. Добавете млякото и продължете да разбивате до гладкост.

2. Пресейте брашното през цедка заедно с бакпулвера. В него постепенно изсипваме течния компонент, като непрекъснато бъркаме, докато изчезнат бучките, докато изсипем всичко до края.

3. Когато не останат бучки, добавете олио, разбъркайте добре.

4. Настържете сиренето. Нарежете чесъна, нарежете на ситно зелените.

5. Добавете готовите съставки към тестото и разбъркайте добре. Оставете да престои 10 минути.

6. Загрейте тигана до лека мъгла, намажете с растително масло и изпечете тънки сладки до златисто кафяво от двете страни.

7. Сервирайте със заквасена сметана.

Тези палачинки са добри за закуска. За да направите това, намажете всеки от тях с тънък слой майонеза или майонеза със заквасена сметана. Подредете ги един по един. Сглобете тортата и поставете в хладилник.

След това извадете и нарежете охладени на чисти малки, равномерни диаманти. Надупчете с шишчета и сложете в чиния.

По същата рецепта можете да ги приготвите без чесън, използвайте само сирене и пресни билки.

Десертни пухкави палачинки от кефирно тесто и бананово пюре (без сода)

Моята внучка обича тези лакомства. Аз ги пека ситни и затова тя много ги харесва. А също и защото съдържат бананово пюре, което тя много обича.

Палачинките са може би такова ястие, което не може да се сравни по популярност с никое друго. В старите времена те придружавали човек от раждането до смъртта. Те бяха хранени на родилки и сервирани по време на погребални вечери. И също така ги приготвя като ежедневно ястие.

И сега ги приготвяме не само за Масленица, но и през цялата година. Ядем ги просто като самостоятелно ястие и ги използваме активно. И мисля, че винаги са се пекли, пекат се сега и ще се пекат още дълго във всички семейства на нашата необятна Земя.

Добър апетит!