Преди готовата смес от кисело мляко да влезе в машината за замразено кисело мляко (където се охлажда до -4С градуса), трябва да се приготви по специален начин. Такава смес се приготвя от натурално мляко и добавяне на капсулирани лактобацили, след което сместа трябва да се влива. В готово състояние сместа за приготвяне на замразени...
Danone пусна "нова категория" кисели млека за испанските потребители. Новият продукт ще достави на потребителите удоволствието от сладолед, като същевременно ще запази хранителната стойност на киселото мляко. Марката Danone насочи вниманието си към испанския пазар на млечни продукти, където търсенето на кисели млека е много голямо. Ето защо компанията...
Още през 1800 г. процесът на приготвяне на замразени сладки е опростен. И 48 години по-късно е изобретен първият ръчен фризер. От този момент киселото мляко започна активно да пътува по света. Но преди да стане това, което е сега, замразеното кисело мляко трябваше да претърпи много експерименти върху вкуса и външния вид. Но, уви, такъв продукт изобщо не беше оценен и дори ...
Световната мода за нискокалорични храни се отрази и на пазара на сладолед: повече от петдесет кафенета, специализирани в прясно замразени кисели млека, отвориха врати в Русия. Стратегиите са различни: базираната в Москва Tutti Frutti придоби франчайза от американците, докато базираната в Краснодар Yogumi адаптира самата екипировка и рецептата. Москва Tutti Frutti Модата за замразено кисело мляко дойде в Русия...
Какво е това замразено кисело мляко, което струва много пари? Точно така, той е направен не само от мляко и полезни бактерии, но и от диаманти! Факт е, че сега бижутата могат да украсят не само красиви дами, но и кулинарни изкушения. Например, Tacori създаде замразено кисело мляко, да, с истински диамантен пръстен! Марката Tacori идва от САЩ, създава...
Представете си замразен десерт, в който всичко е само най-полезното и нищо повече. Продуктът изглежда като мек сладолед, познат на всички, но има значителни разлики във вкуса! Замразеното кисело мляко е десерт, приготвен с обезмаслено мляко, кисели култури и минимално количество...
Папараците не спят, но продължават да снимат звезди в най-неочаквани моменти. А тези от своя страна си вървят по работата като обикновени хора и ... ядосват замразено кисело мляко пред обективите на фотоапарата. Веднага щом първите замразени кисели млека се появиха в Холивуд, известни личности веднага ги избраха. Особено този деликатес се влюби в известния футболист Дейвид Бекъм и неговия...
Освежаващ, но не сладолед, какво е това? Точно така, замразеното кисело мляко е новият здравословен десерт! Въпреки факта, че замразеното кисело мляко само набира скорост в Русия, историята му започва преди хиляди години на Изток. Там прототипът на такова кисело мляко беше плодов сладолед – сорбе. Ако обърнете поглед към Европа, можете да прочетете...
Замразеното кисело мляко е замразен десерт, приготвен от обезмаслено мляко с добавка на култури от кисело мляко и лактобацили. На външен вид продуктът наподобява мек сладолед, но по отношение на вкуса си има значителни разлики. Поради по-ниското съдържание на мазнини и захар в продукта, замразеното кисело мляко се възприема като по-леко, по-малко калорично, по-свежо...
Ако някога сте опитвали замразено кисело мляко от различни марки и производители, то вероятно сте забелязали някои разлики в тях. Всъщност е почти невъзможно да се намери замразено кисело мляко от различни марки, които да са сходни по своите органолептични характеристики. И това се дължи преди всичко на факта, че киселото мляко е продукт, изискващ много ...
Как може да ви вдъхнови любовта към замразеното кисело мляко? Попитайте берлинеца Матиас Швах, който чу новините за бума на американското замразено кисело мляко. Без да се замисля, той превърна триколесната кола, която му служеше за продажба на сладолед, в средство за продажба на замразено кисело мляко! Всеки ден предприемчив бизнесмен прави здравословен замразен десерт и...
Нарастващата популярност на здравословните натурални продукти е страхотен стимул да отворите бар с кисело мляко. Освен това нивото на конкуренция все още е незначително. Отварянето на бар за кисело мляко е стабилен бизнес, базиран на успешния опит в изграждането на верига от кисело мляко в Русия и чужбина. YOGUMI замразените кисели млека са с минимум калории и максимум...
Познайте кой от замразените десерти е на върха на популярността в САЩ и Европа? Никога няма да познаете, това е замразено кисело мляко! Той е не по-малко популярен от Макдоналдс и го има на всеки ъгъл. Изненадващо, защото европейците и американците обичат бързото хранене и тук възхищението от здравословния начин на живот е на лице. Независимо от времето, хората предпочитат да купуват...
V Напоследъкзамразеното кисело мляко нараства здравословна закускаили алтернатива на сладолед. Светът за първи път научи за замразеното кисело мляко през 70-те години на миналия век, но след това потребителите не го харесаха. Производителите не се отказаха и подобриха рецептата за студен десерт.
В Европа и Америка можете да намерите кафенета, предлагащи замразено кисело мляко. Сега се появяват и у нас.
Ползите от замразеното кисело мляко
Киселото мляко се усвоява бързо и помага на другите храни да се усвояват по-добре. Нормализира чревната микрофлора и подобрява работата на стомашно-чревния тракт, укрепва имунната система, понижава холестерола и насища организма. полезни вещества, сред които си струва да подчертаем протеина, който е строителен материалклетки и калций, необходими за скелетната система.
Киселото мляко не предизвиква реакции при хора с непоносимост към лактоза. Подобен ефект осигурява само естествен жив продукт, който не съдържа химични елементи, например, сгъстители или оцветители.
Ползите от замразеното кисело мляко са малко по-малко от прясното. Съдържа почти 1/3 по-малко протеин и по-малко живи бактерии. В същото време замразеното кисело мляко има повече калории от прясното.
Ползите от вареното кисело мляко индустриален начин, човек може да се съмнява. Ползата от продукта се крие в съдържанието на пробиотици, иначе малко се различава от сладоледа. Купените от магазина замразени кисели млека са с високо съдържание на захар, мазнини и химически добавки, така че не са здравословни храни.
Замразено кисело мляко за отслабване
Няма да се превърне в панацея и няма да разтвори мастните натрупвания, но може да помогне за отслабване. Отслабването с кисело мляко се дължи на намаляване на калоричното съдържание на диетата и способността на продукта да нормализира функциите на стомашно-чревния тракт и метаболизма.
Това нискокалорично сладко ястие е идеално за тези, които не могат да устоят на желанието за сладко, но в същото време се опитват да запазят фигурата си. Ще се превърне в заместител на обичайните закуски или дори на едно от храненията - по-добре от вечерята. Замразеното кисело мляко, което не съдържа, може да бъде продукт за гладни дни.
За да може замразеното кисело мляко да ви помогне да отслабнете и да не доведе до напълняване, то трябва да е натурално, с ниско съдържание на калории и да съдържа минимум захари и мазнини. Само домашен продукт може да отговори на тези изисквания.
Диетичното замразено кисело мляко е по-добре да готвите сами, само тогава можете да сте сигурни, че съставът не включва сгъстители и други вредни компоненти.
Методи за готвене
Приготвянето на замразено кисело мляко у дома не отнема време и усилия. Основата на десертите е натуралното кисело мляко. Можете да го направите сами или да го купите в магазина. Можете да определите "естествеността" на закупеното от магазина кисело мляко, като разгледате състава. В идеалния случай продуктът трябва да съдържа само мляко и живи бактериални култури. Не трябва да съдържа овкусители, стабилизатори, консерванти, сгъстители и други химикали. Колкото по-малък е списъкът с допълнителни съставки на етикета, толкова по-добро и здравословно е киселото мляко.
Кисело мляко в фризерприготвя се по следния начин: сместа за десерт се поставя във всеки съд и се поставя във фризера. Разбърква се или се разбива на всеки 20-30 минути, докато киселото мляко се сгъсти. Това ще ви позволи да получите пластмасова маса, която наподобява сладолед. Но масата ще бъде по-плътна от тази, приготвена в машината за сладолед.
Приготвянето на кисело мляко във фризера може да бъде опростено. Сместа за десерт се изсипва във форми и се изпраща във фризера за 6 часа.
Лесни рецепти за замразено кисело мляко
- Замразено кисело мляко с ванилия. Ще са необходими 800 гр. кисело мляко, 60 мл течен мед или сироп, 60 гр. захар или мед, 1 ч.л. ванилин. Покрийте гевгира с марля, сложете киселото мляко и поставете в хладилник за няколко часа. Част от суроватката ще се отцеди и киселото мляко ще стане гъсто. Прехвърлете киселото мляко в купа или купа за смесване и разбийте. Когато масата стане буйна, добавете към нея останалите съставки и разбийте малко. Поставете получената смес във машина за сладолед или я изпратете във фризера.
- Черешово замразено кисело мляко. За 0,5 кг. натурално кисело мляко ще ви трябват около 350 гр. плодове без костилка и 5 с.л. Сахара. Поставете черешите в малък съд, добавете захар и сложете на малък огън. Оставете сместа от горски плодове да заври, като разбърквате, отстранете пяната и отстранете от огъня. Разбийте черешите с блендер, докато сместа стане почти хомогенна – малки парченца горски плодове ще направят киселото мляко по-вкусно. Когато масата изстине, добавете киселото мляко и разбийте леко. Поставете сместа от горски плодове в машина за сладолед или фризер.
- Ягодово замразено кисело мляко. Ще ви трябват 300 гр. кисело мляко, 1 с.л. лимонов сок, 100 гр. захар, 400 гр. ягоди. Смесете обелените и измити плодове със захарта и смелете с блендер на пюре. Добавете киселото мляко, лимоновия сок и поставете в блендер. Извадете сместа в машина за сладолед или фризер.
- Смесете меда с киселото мляко и поставете сместа в хладилника за 5 минути, за да се сгъсти. Нарежете плодовете на едри парчета, а ягодите оставете цели и сложете всяко парче на шиш.
- Изсипете киселото мляко върху парчето плод и украсете с поръска. Направете същото и с останалите плодове.
- Сложете обработените плодове в тава, застлана с хартия за печене, и ги поставете във фризера за няколко часа.
Замразено кисело мляко с ядки и кафе
Ще имаш нужда:
- кафе, по-добре разтворимо - 1,5 супени лъжици;
- кисело мляко - 600 гр.;
- вряща вода - 120 мл;
- торба ванилова захар;
- Бял шоколад;
- мед на вкус.
готвене:
- Залейте кафето с вряла вода. Когато напитката се охлади, прецедете през цедка.
- Смесете кафето с ванилова захар, мед и кисело мляко. Поставете сместа във фризера, изчакайте да замръзне и добавете нарязаните лешници и настъргания шоколад.
- Прехвърлете масата във машината за сладолед и пригответе десерта за 20-30 минути. Ако нямате машина за сладолед, можете да направите замразено кисело мляко у дома във фризера, както е описано по-горе.
Ще имаш нужда:
- кисело мляко - 300 гр.;
- тъмен шоколад - 50 g;
- ментов сироп - 4 супени лъжици.
готвене:
Изсипете сиропа в киселото мляко и разбийте с миксер. Добавете нарязан шоколад с нож и разбъркайте. Поставете масата за десерт в машината за сладолед за 30 минути, прехвърлете в специални форми или хартиени чаши и изпратете във фризера.
Всеки може да си направи замразено кисело мляко у дома. Десертът ще бъде подходящ винаги и навсякъде: може да се превърне в украса празнична трапезаи здравословно лакомство за всеки ден.
Моите приятели,
Обичаш ли сладолед толкова, колкото и аз? Тоест с цялата си сила на душата, с целия ентусиазъм, с цялата лудост, на която е способна пламенната младост?!
Ако отговорът е да, тогава днешният ми монолог за сладолед с кисело мляко е за вас.
Монолог за сладолед
Сигурно си спомняте – вече 100 пъти съм писал колко много обичам сладолед и как ми се отвръща, защото винаги се получава несравнимо. Да, и това въпреки факта, че Винаги го приготвям без машина за сладолед. Представете си какво ще стане, ако го купя! Страшно е да си представим.
Спомняте ли си как в американския телевизионен сериал, всеки път, когато героинята се раздели с любимия си пинокио, тя изважда огромна кофа мазен шоколадово-ванилов сладолед от хладилника и го изяжда с огромна супена лъжица, бършейки сълзите си и се лигави . Добър маркетингов трик, не споря. Сега си представете, ако ние, слаби, беззащитни същества, всеки път, когато имаме неразбирателства с гаджета, стрес в работата, проблеми с приятелка, всеки път, когато смачкаме кофичка с такъв сладолед, в какво ще се превърнем.
За такива случаи се притекох на помощ и донесох лесни рецепти за сладолед с кисело мляко, който безсрамно да смачкате с кофички и да не се изчервявате по-късно пред огледалото.
Добре? Така че, да кажем, се скарах със съпруга си, прецаках сладолед с кайсиево кисело мляко и вървя щастлив и тънък))) Наистина работи, отговарям.
Между другото мисля, че сладоледът с кисело мляко като десерт е много по-вкусен от кремообразния сладолед. На мен лично след пълноценна вечеря ми е много по-приятно да се освежа с лек, некалоричен, леко кисел десерт с пресни горски плодове, например. Между другото, гърците казват това киселото мляко подобрява храносмиланетои много често го сервират с плодове или сладко като комплимент от главния готвач след вечеря в механите си. Да и диетолозите също препоръчват да се яде натурално кисело мляковключително и вечер. Така че всичко е наред.
В Гърция по принцип сега започна епидемията с това замразено кисело мляко. При него имаше толкова много миниатюрни магазинчета, че всички вече бяха изгубили броя.
Кратка историческа справка
Знаете ли, че първият сладолед с кисело мляко е пуснат през 1970 г. от американската компания HP Hood някъде в Нова Англия в САЩ. Но американците не харесаха много кисел вкус на кисело мляко в сладолед и класическият кремообразен сладолед се завръща. Когато здравословното хранене и диетите в изключителен мащаб дойдоха на мода в средата на 2000-те, нискокалоричното замразено кисело мляко стана невероятно популярно не само в Америка, но и в целия свят.
И така, да започнем.
И преди да продължа, ще кажа, че за сладолед е най-добре да използвате натурално гръцко кисело мляко, което се филтрира от излишната течност.
Ако не можете да намерите гръцко, вземете обикновено натурално кисело мляко БЕЗ ДОБАВКИ и отделете излишната течност, като го увиете в марля или плат и го окачете в хладилника за една нощ.
1. Класически сладолед с кисело мляко - ванилия
Този сладолед е най-добре комбиниран с пресни плодове и горски плодове.
Списък на необходимите продукти:
- захар - 280 гр.
- ванилова есенция - 2 ч.л
Искам готина топка сладолед като моята, поръчка за озон .
Метод на готвене:
- Разбийте с миксер студеното кисело мляко със захарта и ваниловата есенция до пълното разтваряне на захарта (зърната не трябва да се усещат, ако разтриете малко кисело мляко с пръсти).
- Прехвърлете киселото мляко в дълбока пластмасова или метална купа и поставете във фризера за 45 минути.
- След 45 минути проверете сладоледа: ако започне да замръзва около ръбовете, разбийте ледените кристали с ръчен или потопяем миксер. Но можете да се справите с обикновена вилица.
- Върнете сладоледа във фризера за още 30 минути. Ако сладоледът се е втвърдил, повторете процедурата. И така на всеки половин час в продължение на 2-3 часа (колкото повече повторения, толкова по-добре).
- Преместваме сладоледа в правоъгълен съд и покриваме с капак или лист пергаментова хартия.
Можете да започнете да замразявате кисело мляко веднага в контейнера, но ще бъде неудобно да разбивате в него.
2. Здравословен сладолед с кисело мляко, пълен с плодове
Напоследък си приготвям такъв сладолед за броени минути. Основното нещо е да замразите плодовете предварително. Това могат да бъдат праскови, кайсии, нектарини, банани, ягоди, малини и др. Но в зависимост от избрания плод, трябва да регулирате количеството мед.
Списък с покупки:
- всякакви плодове или горски плодове, без костилка и (по желание) обелени - 500 гр.
- мед - 2-3 супени лъжици.
- натурално кисело мляко, като гръцко - 100 гр.
- лимонов сок - 1 супена лъжица.
готвене:
- Нарязваме плодовете предварително на филийки (плодовете не трябва да се режат) и замразяваме за поне 4 часа (или за една нощ).
- Слагаме плодове или горски плодове в блендер, добавяме всички останали съставки и разбиваме за 5 минути, докато се образува хомогенна маса, докато всички парчета се разтворят.
- Преместваме получения сладолед в контейнер и го изпращаме във фризера за 1 час.
Ако предпочитате мек сладолед, тогава можете да го хапнете веднага след приготвянето. - Ако сервирате сладолед на следващия ден, размразете го за 15 минути на стайна температура.
- Нанесете такъв сладолед с лъжица, като предварително го спуснете в гореща вода.
3. Сладолед с ягодово кисело мляко
Съставки:
- ягоди - 140 гр.
- кондензирано мляко - 200 гр.
- натурално кисело мляко, като гръцко - 500 гр.
готвене:
- Нарежете половината от ягодите на тънки филийки, а другата половина пасирайте в блендер или с потапящ миксер.
- Разбъркайте добре ягодовото пюре с кондензираното мляко, след това добавете кисело мляко и внимателно разбъркайте отново.
- В края добавете парченца ягоди и прехвърлете масата в пластмасова или метална форма (удобно е да използвате продълговата форма за кексчета).
- Затворете плътно формата за сладолед с капак или покрийте с лист пергамент и поставете във фризера за няколко часа или за една нощ.
- Преди сервиране размразете сладоледа на стайна температура за 15-30 минути и го сложете с лъжица, като предварително сте го спуснали в гореща вода.
Ако имате време, час след замразяването можете периодично да разбърквате сладоледа с вилица на всеки 30-45 минути, за да разбиете ледените кристали. Повторете смесването 5-6 пъти. Този сладолед ще бъде по-мек и по-еластичен.
4. Шоколадов сладолед с кисело мляко
Необходими продукти:
- тъмен шоколад - 50 гр.
- натурално кисело мляко, като гръцко - 500 гр.
- кондензирано мляко - 200 гр.
Метод на готвене:
- Начупете шоколада на парчета и го разтопете на водна баня. Когато шоколадът се превърне в гладка, лъскава глазура, свалете от котлона и оставете да изстине.
- В отделна купа смесете киселото мляко с кондензираното мляко и разбийте с миксер, докато се образува въздушна маса. Консистенцията му трябва да бъде приблизително като кисело мляко в оригиналния му вид.
- След като шоколадът достигне стайна температура го добавете към крема с кисело мляко и разбъркайте до гладкост.
- Оставете сладоледа в хладилника за 2 часа, за да изстине напълно.
- След това го прехвърляме в контейнер и, като го покриете с капак или лист пергамент, го оставяме да замръзне за 4 часа.
- Един час след като поставим сладоледа във фризера, изваждаме го и с вилица, потапящ се блендер или ръчен миксер разбиваме ледените кристали. Повтаряме процедурата на всеки 35-40 минути 5-6 пъти.
5. Бананов сладолед с кисело мляко
Смесете този сладолед с натрошен шоколад, поръсете с карамел и ще бъде едно от най-вкусните замразени кисели млека, които сте опитвали!
Необходими съставки:
- банани, презрели - 3-4 бр. (общо тегло на пулпата 375 гр.)
- натурално кисело мляко, като гръцко - 500 гр.
- кондензирано мляко - 175 гр.
- шоколадови капки или нарязан шоколад - по избор
- - по избор
Имайте предвид, че колкото по-зрели и по-черни са вашите банани, толкова по-ароматен и вкусен ще бъде вашият сладолед.
готвене:
- В блендер смелете обелените банани, киселото мляко и кондензираното мляко до получаване на хомогенно пюре.
- Преместваме масата в пластмасов или метален съд и затваряме капака или покриваме плътно с пергаментова хартия.
- Замразяваме сладолед във фризера за няколко часа или за една нощ, като разбиваме ледените кристали на всеки 30-45 минути през първите 3 часа.
- При последното разбъркване можете да добавите шоколад и карамел и отново разбъркайте добре. Карамелът може да се полее и върху сладолед при сервиране.
6. Сладолед от кафе и кисело мляко
За сладолед от кафе и кисело мляко се нуждаем от:
- мляко - 240 гр.
- кафява захар - 110 гр.
- какао на прах - 2 супени лъжици
- разтворимо кафе, гранули или прах - 2 с.л.
- натурално кисело мляко, като гръцко - 400 гр.
- тежка сметана, ≈35% - 110 гр.
- екстракт от ванилия - 3 супени лъжици
Трябва да сложите точно 3 супени лъжици екстракт от ванилия, иначе сладоледът ще горчи.
готвене:
- Сложете млякото, захарта, какаото и кафето в купа на миксер и разбийте с миксер за 2 минути.
- Добавете киселото мляко, сметаната и екстракта от ванилия и продължете да разбивате до гладкост.
- Преместваме сладоледа в пластмасов съд или метална продълговата форма за печене и го поставяме във фризера.
- След 45 минути разбийте ледените кристали с ръчен или потопяем миксер или с обикновена вилица.
- Връщаме сладоледа във фризера за още 30-45 минути и повтаряме процедурата. И така на всеки половин час в продължение на 2-3 часа (колкото повече повторения, толкова по-добре).
- Оставете сладоледа за 4 часа или за една нощ, докато се втвърди напълно.
7. Сладолед с кисело мляко без захар и банан
Списък с покупки:
- замразени ягоди, обелени и нарязани наполовина - 500 гр.
- замразен банан, обелен и нарязан на филийки - 1 бр.
- мед - 1 супена лъжица.
- натурално кисело мляко - 100 гр.
готвене:
- Поставете всички съставки в блендер и пасирайте до гладкост, около 5 минути.
- Прехвърлете в пластмасов съд или метална продълговата форма за печене и поставете във фризера за поне 1 час.
Този сладолед не изисква разбъркване по време на замразяване.
Ако нямате търпение да изчакате няколко часа и да разбърквате сладолед на всеки половин час, можете да си купите машина за сладолед и да улесните живота си и да се насладите на лятната си ваканция.
И се сбогувам до следващата среща онлайн.
Успех, любов и търпение.
През летните горещини продажбите на сладолед се увеличават значително, тъй като хората искат да се насладят на сладък студен десерт. Качеството и съставът на стоките в магазина обаче често не отговарят на купувача, който внимателно следи здравето си. Голямо количество захар и химически добавки, посочени на опаковката, не добавят полезност към продукта. Можете да замените сладолед с по-здравословно кремообразно лакомство – замразено кисело мляко.
Полза
Прясното кисело мляко е много полезен продуктза червата, тъй като съдържа много активни бактерии. За съжаление повечето от тях умират при замразяване, но киселото мляко във фризера има няколко предимства пред конвенционалните студени десерти.
Високото съдържание на калций има положително влияниевърху тялото. Елементът е полезен за костния скелет, здравето на зъбите, ноктите и косата. Освен това, най-новите изследваниядоказа важността на редовния прием на калций в борбата с онкологични заболявания. Помага за намаляване на растежа ракови клеткив областта на дебелото черво. Една порция замразено кисело мляко може да съдържа от 100 до 180 милиграма калций.
Шоколадът и сладките са много вкусни, но не подхранват тялото, а само дават голяма доза захар в кръвта. Замразеното кисело мляко, за разлика от класическия сладолед, съдържа голямо количество протеин. Една порция съдържа около 25 г протеин, които са основният градивен материал за мускулния корсет на всеки човек. Особено полезен е за деца и юноши, които са във фаза на активен растеж.
Киселото мляко, в сравнение със сладолед, съдържа половината от мазнините, което прави първото почти диетичен десерт. Може да се използва от тези, които са с наднормено тегло, но не намират сили да се откажат от сладкото. Използвайте вместо магазинен продукт домашно кисело мляко, приготвена със собствените си ръце, от време на време ще ви позволи да се насладите на студена закуска дори за хора, страдащи от диабет.
Съдържание на калории и състав
Хранителната стойностзамразено кисело мляко зависи от това кой продукт е бил замразен. Без съмнение броят на калориите в домашното натурално кисело мляко ще бъде по-нисък, отколкото в сладък магазинен десерт с различни пълнежи, а съдържанието на здравословен протеин е по-високо. Така че обикновеното плодово кисело мляко е много по-здравословно от това, в което се добавят бухнал ориз, парченца бисквити или шоколадов чипс.
Най-добре е да замразите натурален продукт, приготвен от вас, или да изберете повече нискомаслени продукти без пълнители. В крайна сметка киселото мляко е богато не само на полезни бактерии, но също така съдържа витамини и полезни микроелементи, които не изчезват никъде по време на топлинната обработка на продукта.
- Витамините А и С повишават имунитета и устойчивостта на организма към различни заболявания. А редица витамини от група В помагат в борбата с наднорменото тегло, чупливи нокти и коса и стреса. Ферментиралите млечни продукти, съдържащи витамини от група В, са особено полезни за жени по време на менопаузата.
- Наситен мастна киселинаполезен за стомаха и червата, а съдържащите се в натуралния продукт монозахариди и дизахариди ще послужат като отличен източник на енергия.
- Голям брой различни макро- и микроелементи допринасят за производството на различни хормони и повишават защитните свойства на организма. В състава можете да намерите фосфор, магнезий, цинк, калций и калий, хлор, желязо и сяра. Високото съдържание на йод в някои видове кисело мляко ще ви помогне да поддържате щитовидната жлеза здрава.
прости рецепти
За да приготвите замразен десерт, първо трябва да приготвите самото кисело мляко. Най-добре е да използвате специално устройство за това, което се нарича „машина за кисело мляко“, но можете да се справите с обикновен набор от ястия. Необходими са ви само две съставки, за да го направите.
- 2 литра мляко с всякаква масленост.Най-добре е да вземете натурално, а не пастьоризирано мляко.
- 150 г всяко готово кисело мляко.Невъзможно е да се получат млечнокисели бактерии директно в млякото. За тяхното "отглеждане" ще ви трябва малко готов продукт. За първи път можете да използвате продукта, закупен в магазина, а за последващи приготовления - остатъците от продукта, който е направен от вас.
Самата подготовка е толкова проста, че дори начинаещ може да се справи. Млякото се сварява и се охлажда до температура 38-40 градуса, за да се изчисти от вредните бактерии. Изплакнете обилно стъклените или пластмасови съдове и ги задръжте за няколко минути над гореща пара. Налейте мляко в него, добавете към него готово кисело мляко и го оставете на топло и влажно място да узрее за 12 часа. За да създадете най-удобни условия за бактериите, можете да поставите отворен тиган или буркан с топла вода до млякото и да покриете двата съда с одеяло.
Замразеното кисело мляко у дома не е по-трудно за приготвяне от обикновеното кисело мляко. За да направите това, трябва да разложите готовия ферментирал млечен продукт в порционни контейнери и да го поставите във фризера за няколко часа. На всеки 20-30 минути можете да ги изваждате и да разбърквате добре съдържанието. Това ще разбие зараждащите се ледени кристали и ще направи масата по-хомогенна и ефирна, подобно на обикновения сладолед.
Ако е възможно да закупите машина за сладолед, тогава е по-добре да приготвите деликатес в него, тъй като самото устройство смесва и разбива охлаждащата маса. Готовият продукт е вкусен сам по себе си, а ако към рецептата добавите различни плодове и подправки, се получава истински сладък сладолед.
Сладолед с ванилов кисело мляко
За готвене са ви необходими 800 гр ферментирал млечен продукт, 60 г захар, 60 мл всякакъв сироп и 1 чаена лъжичка ванилия. Неподсладеното кисело мляко трябва да се остави да се отцеди леко в гевгир, покрит с тензух, за да се сгъсти сместа. Смесете масата с всички останали съставки и разбийте старателно с миксер. Поставете получения десерт във фризера, докато стегне.
Сладолед от кисело мляко с плодове
За да направите сладолед, трябва да вземете 500 г ферментирал млечен продукт, 5 супени лъжици гранулирана захар и 350 г всякакъв пълнител. Това могат да бъдат ягоди, малини, череши, банани, круши или ябълки. А можете да направите по-екзотичен вариант, като добавите авокадо, млад морков или чушка. Основната разлика между различните пълнители е, че някои замразяват добре в нарязана форма, докато други трябва да бъдат предварително обработени. И така, сместа от горски плодове и захар трябва първо да се омеси и свари, като е достатъчно да нарежете банана или авокадото на малки кубчета и да разбъркате в разбитата маса от кисело мляко.
Сладолед от кисело мляко с ядки и шоколад
За готвене ще ви трябват 600 г ферментирал млечен продукт, натрошени ядки, 1,5 супени лъжици какао или суха смес от горещ шоколад. Масата от кисело мляко се разбива с какаото, след което в нея внимателно се смесват натрошените шам фъстък или лешници. Получената смес се разпределя във форми и се изпраща във фризера за 6-8 часа. Ако вмъкнете дървени или пластмасови пръчици в меката маса, тогава след замразяване получавате истинска ескалка, която може да се потопи в разтопен шоколад, да се поръси с настърган шоколад и захаросани плодове или да се оваля в кокосови стърготини.
Срокът на годност на замразеното кисело мляко е много по-дълъг от обикновено. Ако последният може да се съхранява в хладилник за около 1-2 седмици, тогава твърдият сладолед може да лежи във фризера поне месец. Въпреки това не се препоръчва размразяване и повторно замразяване на кисело мляко. В този случай той най-накрая ще загуби всичките си полезни бактерии и ще се превърне в обикновен сладък десерт. Сладоледът с кисело мляко идеално ще замени скучните торти и сладкиши на лятна почивка.
Може да се използва както от възрастни, така и от деца. И за най-малките, сладоледът с натурално кисело мляко без сладки добавки е идеален.
За това как да направите замразено кисело мляко от манго и ягоди, вижте следното видео.
Замразеното кисело мляко е мечта, а не десерт! Изненадващо вкусно, здравословно, натурално, диетично и в същото време толкова лесно за приготвяне, че дори дете може да се справи.
Първо известен като нискокалоричен заместител на сладолед, замразеното кисело мляко завладя не само защитниците на здравословния начин на живот, но и милиони сладколюбиви по света. Кремообразен, нежен, освежаващ и невероятно вкусен - как да му устоиш?!
Подгответе съставките според списъка.
Основата на десерта е, разбира се, киселото мляко. По принцип всяко висококачествено кисело мляко с добра композиция, но най-добрият избор- Гръцко кисело мляко, в идеалния случай -. Гръцкото кисело мляко е не само по-здравословно и диетично по състав, но има и по-дълбок кремообразен вкус и кремообразна текстура, което е особено приятно в готовия десерт.
Плодове / горски плодове и подсладители могат да бъдат избрани по ваш вкус. Моят вариант: горски плодове, настъргани със захар, мед и зелен чай. V лятно време- пюре от пресни горски плодове и плодове.
За да направите замразено кисело мляко, отмерете една порция кисело мляко и добавете пюре от плодове, плодове или други гарнитури на вкус.
Добавям няколко чаени лъжички захаросани малини и касис. Смесвам друга част от киселото мляко с мед и добавям няколко капки ванилова есенция или зелен чай на прах (матча).
Смесете съставките, овкусете и регулирайте количеството по ваш вкус. Мед, горски плодове, зелен чай и всякакви други ароматизиращи добавки трябва да се добавят в такова количество, че вкусът им да е малко по-наситен, отколкото сте свикнали - в този случай, когато са охладени, вкусът им ще бъде точно.
Нашият десерт е почти готов и остава само да го замразим. На този етап можете да експериментирате безкрайно.
Например, изсипете кисело мляко в сладкарски плик или спринцовка, поставете върху лист за печене под формата на капки с произволен размер - ще получите много вкусни сладкиши с кисело мляко.
В този случай предварително поставете листа за печене във фризера за 15-20 минути - сладките ще „грабнат“ върху охладения лист за печене и ще запазят по-добре желаната форма.
Можете да използвате формички за сладолед.
Или изсипете киселото мляко в една голяма херметична форма, замразете и сервирайте в чаши или вафлени фунийки.
Изсипете в купички за сервиране и украсете с горски плодове. Имам силиконови формички.
След като сместа стегне и изстине, замразеното кисело мляко е готово!
Десертът може да се сервира веднага или да се съхранява във фризера до 1 месец, като му се насладите според настроението ви.
