Οι ενήλικες και τα παιδιά τρώνε με χαρά το αυγολέμονο, το κύριο συστατικό του οποίου είναι οι κρόκοι αυγών, αν και μερικές φορές χρησιμοποιούνται πρωτεΐνες, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Ένα τέτοιο τονωτικό ρόφημα μπορεί να αναπληρώσει την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα, γι' αυτό έχουμε συγκεντρώσει αρκετές συνταγές για να σας βοηθήσουμε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά.
Ποια συνταγή να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα;
Αυτό το κοκτέιλ μπορεί να είναι τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολούχο, στη δεύτερη περίπτωση περιλαμβάνει ζάχαρη, κανέλα, μαύρο ψωμί, κακάο ή καφέ, γάλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια και άλλα συστατικά που βοηθούν στη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος των κρόκων. Όταν ετοιμάζετε ένα αλκοολούχο ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι, κονιάκ, λευκό κρασί ακόμα και ουίσκι για να απαλλαγείτε από το hangover, την υπνηλία και την αδυναμία.
Η σύνθεση ενός τόσο νόστιμου ποτού περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- ζωική πρωτεΐνη (13 g σε 1 αυγό);
- βιταμίνες Α, Β, C, ομάδα Β.
- κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο.
- λιπαρό οξύ(16% λινολεϊκό, 23% παλμιτικό και άλλα).
Περιεχόμενο χρήσιμες ουσίεςεξαρτάται από τα βοηθητικά συστατικά και τον τύπο των αυγών που χρησιμοποιείτε: κοτόπουλο, ορτύκια, πάπια και άλλα. Σε κάθε περίπτωση, το σωστά μαγειρεμένο αυγολέμονο θα ωφελήσει τον οργανισμό, συνιστάται η κατανάλωση του σε παιδιά, άτομα που αθλούνται. Ένα αλκοολούχο ποτό έχει θεραπευτική επίδραση στα κρυολογήματα, στο μούρη-μπέρι και στην κακή όρεξη.
Σπουδαίος! Πολλοί άνθρωποι δεν πίνουν αυτό το ποτό από φόβο μήπως μολυνθούν. μολυσματική ασθένειασαλμονέλωση. Αλλά μην φοβάστε, γιατί τα παθογόνα περιέχονται στο κέλυφος και όχι στην πρωτεΐνη ή τον κρόκο. Απλώς πλύνετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε για να αποφύγετε τη μόλυνση. Συνιστάται για καθαρισμό καθαρό νερό, μαγειρική σόδα και σαπούνι χωρίς άρωμα.
Κλασικό αυγολέμονο με γάλα και λευκό κρασί
Στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ρόφημα σε 2-3 λεπτά, γιατί τα αυγά χτυπιούνται ωμά, χωρίς να απαιτείται μεγάλη θερμική επεξεργασία. Κατά την προετοιμασία του πιάτου, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:
- Χρησιμοποιήστε 2 αυγά για να φτιάξετε 1 μερίδα.
- αλέστε τους κρόκους με 20 γραμμάρια ζάχαρης χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι.
- προσθέστε 50 ml γάλα στο μείγμα, χτυπήστε το, μετά ρίξτε 50 ml λευκό κρασί, ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
- ρίξτε το τελικό ποτό σε ποτήρια ή μπολ.
- χτυπήστε τα υπόλοιπα ασπράδια με 20-30 γραμμάρια ζάχαρης, μπορείτε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ χρησιμοποιώντας τον αφρό που προκύπτει.
Εάν ετοιμάζετε αυτό το ρόφημα για παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε μόνο γάλα. Η κατανάλωση ενός κοκτέιλ είναι αμέσως μετά την προετοιμασία, η γεύση του θα βελτιώσει ένα κομμάτι μαύρο ψωμί!
Συνταγή για παιδιά που υποφέρουν από κρυολόγημα
Εάν το μωρό είναι άρρωστο και δεν θέλει να φάει τίποτα, τότε μπορείτε να το περιποιηθείτε με ένα σπιτικό θεραπευτικό κοκτέιλ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- 2 ωμοί κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν με 1 κουτ. μέλι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
- 10-15 γρ βούτυρο, μια πρέζα κακάο και μοσχοκάρυδο, ξαναχτύπησε.
Ένα παιδί μπορεί να πιει αυτό το θρεπτικό αυγολέμονο με μια γουλιά, τρώγοντας το με μπισκότα ή μαύρο ψωμί. Εάν το μωρό είναι άτακτο, τότε διακοσμήστε το θεραπευτικό ρόφημα με ψίχουλα ξηρών καρπών ή κορυφές πρωτεΐνης, προσθέστε ένα σωληνάριο κοκτέιλ!
Θρεπτικό και τονωτικό ρόφημα με ρούμι
Το αλκοολούχο αυγολέμονο δεν είναι απλώς ένα τονωτικό ρόφημα, αλλά και ένα εξαιρετικό εργαλείο που βοηθά στην ανακούφιση από πονοκεφάλους, κράμπες πείνας και κόπωση. Για να δημιουργήσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 5-6 αυγά κοτόπουλου?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης?
- 100-150 ml ρούμι;
- 200 ml γάλακτος και την ίδια ποσότητα βαριάς κρέμας.
- μια πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαστουνάκι βανίλιας.
- μαύρη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς για γεύση.
Το ρούμι μπορεί να αντικατασταθεί με ουίσκι, μπέρμπον ή βότκα, συνιστάται να προετοιμάσετε ένα ποτό όπως αυτό:
- ανακατέψτε το γάλα με την κρέμα, προσθέστε κανέλα στο υγρό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μοσχοκάρυδο, κακάο ή βανίλια. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και στη συνέχεια να βράσει. Μετά την ψύξη, είναι απαραίτητο να εκφραστεί το υγρό χρησιμοποιώντας γάζα.
- οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν με τη ζάχαρη με το μίξερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα αρκετά παχύρρευστο μείγμα.
- είναι απαραίτητο να εισαγάγετε κρόκους με ζάχαρη στο γάλα με κρέμα, χτυπώντας το μείγμα με ένα μίξερ.
- σε αυτό το στάδιο, αξίζει να προσθέσετε ρούμι στο ποτό, μετά το οποίο το μελλοντικό αυγολέμονο πρέπει να αναμιχθεί με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα.
Πιείτε με κονιάκ και χυμό κερασιού
Οι πραγματικοί καλοφαγάδες μπορούν να φτιάξουν για τον εαυτό τους ένα απίστευτα νόστιμο αυγολέμονο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κρόκοι και 2 ασπράδια, τριμμένα με 20 γρ ζάχαρη.
- 50 ml κονιάκ, χυμό κερασιού και γάλα.
Ο κρόκος πρέπει να αλεσθεί με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Χτυπήστε την πρωτεΐνη και τη ζάχαρη με ένα μίξερ, συνιστάται να στείλετε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για 10-20 λεπτά. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε κονιάκ, χυμό και γάλα στους κρόκους, μετά από τα οποία το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί για 3-4 λεπτά. Διακοσμήστε το έτοιμο αλκοολούχο αυγολέμονο με κορυφές πρωτεΐνης, τριμμένη σοκολάτα και φρέσκα κεράσια!
Γρήγορη συνταγή για μπλέντερ
Αυτή η συνταγή θα ιδανική λύσηγια πρωινό:
- βάλτε 1 ξεφλουδισμένη μπανάνα, 2 κρόκους στο μπολ του μπλέντερ και ρίξτε 100 ml γάλα.
- προσθέτουμε στο μείγμα μοσχοκάρυδο ή 1 κουτ. κακάο, 2 κουτ Σαχάρα;
- ανακινήστε το κοκτέιλ για 30-60 δευτερόλεπτα.
Το ποτό πρέπει να χύνεται σε ποτήρια, το αυγολέμονο πρέπει να σερβίρεται με μπισκότα ή φρέσκο ψωμί!
Αυγολέμονο φούρνου
Αν δεν σας αρέσουν τα ωμά αυγά, μπορείτε να φτιάξετε αυγολέμονο και μετά να το ψήσετε στο φούρνο. Η συνταγή είναι πολύ απλή:
- Ανακατεύουμε 6 ωμούς κρόκους με 3-4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τη μάζα για τουλάχιστον 5 λεπτά, φροντίστε να προσθέσετε βανίλια ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα αυγών, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο θα έχει ένα έντονο άρωμα.
- λιώστε σε υδατόλουτρο ή σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ 100-150 g βούτυρο;
- Ρίξτε προσεκτικά το λάδι στους κρόκους, προσθέστε 1-1,5 κουτ. κακάο, χτυπήστε τη μάζα καλά.
- ρίξτε αυγολέμονο σε κεραμικό ή καλούπια σιλικόνης, τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Διακοσμήστε το αυγολέμονο που προκύπτει με μούρα ή σοκολάτα, πρέπει να καταναλωθεί ζεστό. Η μπανάνα μπορεί να αντικατασταθεί με φράουλες, εσπεριδοειδή ή εποχιακά μούρα. Καλή όρεξη!
Το Mogul-mogul είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό ρόφημα. Αυτή η συνταγή προέρχεται από την πολωνική κουζίνα. Γύρω από αυτό το ποτό υπάρχουν πολλοί θρύλοι που ερμηνεύουν την ιστορία της εμφάνισής του. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο στην Πολωνία, στην πατρίδα του αυγολέμονο, ακόμη και τα μικρά παιδιά γνωρίζουν αυτούς τους μύθους, αλλά και τους πιστεύουν και δεν τους θεωρούν παραμύθια.
Σύμφωνα με έναν μύθο, ο μεγιστάνας εφευρέθηκε από τον τραγουδιστή Gogel από τη μικρή πόλη Mogelev. Υπέφερε συχνά από την απώλεια της φωνής του, η οποία ήταν απαραίτητη για τη δουλειά του. Για να λύσει αυτό το πιεστικό πρόβλημα, ο Γκόγκελ άρχισε να ψάχνει έναν τρόπο να αποκαταστήσει τις κατεστραμμένες φωνητικές χορδές. Η συνταγή αποδείχθηκε η πιο απλή και τώρα το αυγολέμονο είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό. Το βασικό συστατικό του είναι ένα αυγό κοτόπουλου.
Μην ξεχνάτε ότι το αυγολέμονο είναι επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο που βοηθά στην αντιμετώπιση του πονόλαιμου, στη θεραπεία ενός κρυολογήματος ή ενός ελαφρού βήχα.
Όταν φτιάχνετε αυγολέμονο, μπορείτε να πειραματιστείτε, να βελτιώσετε την κλασική παραλλαγή και να προσθέσετε νέα γευστικά στοιχεία, όπως κρασί, κονιάκ, ρούμι, μέλι, κακάο, χυμό φρούτων, μούρα ή ξηρούς καρπούς.
Mogul-mogul: μια κλασική συνταγή
Χημική ένωση:
- Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα - για διακόσμηση
Μαγείρεμα:
- Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, βάζουμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 2 κουτ. ζάχαρη μέσα στους κρόκους και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή μάζα. Είναι απαραίτητο η μάζα να αυξηθεί κατά 2,5 φορές σε όγκο.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε παγωμένες πρωτεΐνες. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, χτυπάμε με ένα μίξερ να γίνει ένας πυκνός και αφράτος αφρός.Έπειτα ενώνουμε τον αφρό πρωτεΐνης με τους κρόκους και ξαναχτυπάμε καλά.
- Ρίξτε το ρόφημα σε ποτήρια, γαρνίρετε με κανέλα.
Coffee Mogul: Συνταγή
Χημική ένωση:
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αυγό ορτυκιού - 5 τεμ.
- Γάλα - 300 ml.
- Αλεσμένος καφές - 50 γρ.
- Ζάχαρη - για γεύση
Μαγείρεμα:
- Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με ένα μίξερ σε παχύρρευστο αφρό.
- Πάρτε ένα ποτήρι, ρίξτε γάλα στο κάτω μέρος, ρίξτε καφέ από πάνω, στη συνέχεια απλώστε τη μάζα πρωτεΐνης και μετά τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψετε μεγιστάνας στα πολωνικά;
Χημική ένωση:
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Γάλα - 300 ml.
- Μούρα - 100 γρ.
- Ξηροί καρποί - 25 γρ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα:
- Πλένουμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, με πλούσιο λεμόνι χρώμα.
- Πλένουμε τα μούρα και τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με κρόκους ζάχαρης.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν, να γίνει πυκνός αφρός.
- Βάζουμε το μείγμα μούρων-κρόκου σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε αφρό πρωτεΐνης και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Mogul-mogul: συνταγή για τον βήχα
Χημική ένωση:
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Άμμος ζάχαρης - 150 γρ.
- Κακάο - 100 γρ.
- Βούτυρο - 10 γρ.
Μαγείρεμα:
- Παίρνουμε τα αυγά, διαχωρίζουμε προσεκτικά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και στη συνέχεια αλέθουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής γυαλιστερή μάζα.
- Προσθέτουμε το κακάο και το βούτυρο, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν.
Το Mogul-mogul είναι ένα ποτό που βοηθά στη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας άνεσης και ζεστασιάς στο σπίτι. Συνδέεται με πολύ κόσμο με την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Βασίζεται σε αυγά κοτόπουλου και ζάχαρη.
Το Mogul-mogul είναι ένα επιδόρπιο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι ένα χτυπημένο αυγό με ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του ποτού, με την προσθήκη κρασιού, βανιλίνης, μελιού, φρούτων και χυμών μούρων. Συχνά χρησιμοποιείται ως θεραπεία για κρυολογήματακαι απώλεια φωνής.
Το Mogul-mogul παρασκευάζεται από κρόκους αυγών, ασπράδια (ή από ολόκληρο αυγό), ζάχαρη, πολτοποιημένα μούρα ή φρούτα ή χυμούς από αυτά. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν γάλα ή κρασί. Με κλασική συνταγήΣτην πολωνική κουζίνα, οι κρόκοι αλέθονται αρχικά λευκοί με ζάχαρη, μετά προστίθενται τα πολτοποιημένα φρούτα ή τα μούρα ή οι χυμοί από αυτά, μετά τα λευκά χτυπούνται σε αφρό και η μάζα ζυμώνεται μέχρι να γίνει ομοιογενής. Το κονιάκ, το λεμόνι, τα κρασιά και οι χυμοί μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόσθετα στο αυγολέμονο.
Μερικοί συνταγές με αυγολέμονο:
* χτυπάμε 1 αυγό με 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. κρασί και λίγο αλάτι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε μέσα 150 ml βρασμένο γάλα και τα σουρώνουμε. Ανάλογα με τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο αντί για κρασί.
* κτυπήστε 1 κρόκος αυγούαπό 1 αγ. μεγάλο. ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο αλάτι, 2 κ.σ. μεγάλο. κρασί και 2/3 κ.γ. γάλα. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, τα σουρώνουμε και τα συνδυάζουμε με σαντιγί. Ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
* αλέθουμε 1 κρόκο με 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ρίχνουμε 150 ml γάλα, ανακατεύουμε ξανά και σουρώνουμε.
* Χτυπάμε τους κρόκους σε πηχτή μάζα λεμονοκίτρινου χρώματος με 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και πρωτεΐνες - σε απότομο αφρό.
Ρίχνουμε 2/3 κ.γ. μέσα στους χτυπημένους κρόκους. χυμό ραβέντι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια εισάγετε 2 κ.σ. κρύο γάλα, 1/2 κ.γ. παγωμένο βρασμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το μείγμα στα χτυπημένα ασπράδια. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο πριν το σερβίρουμε.
Η πιο εύκολη συνταγή: συνιστά να χτυπήσετε λίγους κρόκους αυγών με ζάχαρη και να πάρετε δύο κουταλάκια του γλυκού το πρωί με άδειο στομάχι. Αλλά στις μέρες μας ο μεγιστάνας-μεγιστάνας έχει γίνει αρκετά διαδεδομένος και μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους.
Το αυγολέμονο βοηθάει πολύ καλά και αν πονάει ο λαιμός, φυσικά, όταν δεν υπάρχει αλλεργία στο μέλι, το λεμόνι και το χυμό πορτοκαλιού. Έτσι, χτυπήστε τον κρόκο, προσθέστε δύο ποτήρια ζεστό γάλα και έξι κουταλιές της σούπας μέλι και μετά δύο κουταλιές της σούπας πορτοκάλι ή χυμό λεμονιού, όλα αυτά πρέπει να ζεσταθούν λίγο και να προσθέσετε την πρωτεΐνη, χτυπημένη με ζάχαρη. λαμβάνεται με άδειο στομάχι.
Το παιδικό αυγολέμονο ετοίμασε επίσης ο Aibolit στο παραμύθι του Chukovsky και ούτε ένα παιδί δεν θα αρνηθεί αυτή τη λιχουδιά. Και αν ο λαιμός σας είναι βραχνός ή έχει ερπυσθεί ο πονόλαιμος, τότε αυτό το ρόφημα θα γίνει απλώς σωτήριο για εκείνα τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα φάρμακα. Απλώς παρακαλούμε, όταν το προσφέρετε στο παιδί σας, να θυμάστε εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στον κρόκο αυγού. Αν όχι, τότε μη διστάσετε να του δώσετε αυτή τη λιχουδιά: εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα, το κοκτέιλ θα ευθυμήσει το μωρό και αν του προσφέρετε επίσης μπισκότα και μια καλή ιστορία πριν τον ύπνο, τότε η ασθένεια θα ξεφύγει εντελώς χωρίς να κοιτάξει πίσω .
Για την προετοιμασία, αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και λίγο κακάο, χτυπήστε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ.
Το αυγολέμονο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη χυμού φρούτων (κεράσι, μήλο, ρόδι, σταφίδα, πορτοκάλι, βερίκοκο). Χτυπήστε δύο κρόκους με το μίξερ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό ποτήρι χυμό, ανακατεύοντας ακόμα, προσθέστε δύο ποτήρια κρύο γάλα και μισό ποτήρι παγωμένο νερό και μετά προσθέστε την πρωτεΐνη χτυπημένη σε ένα δυνατό αφρό. και πασπαλίζουμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Έτσι, πήραμε ένα κοκτέιλ που μπορείτε να πιείτε μέσα από ένα καλαμάκι.
Mogul-mogul "στα Πολωνικά" παρασκευάζεται με την προσθήκη φράουλας ή σμέουρων με σταγόνες χυμού λεμονιού. Πρώτα σκουπίζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός. Στα πολωνικά, το όνομα αυτού του κοκτέιλ μοιάζει με "kogel-mogel".
Το Coffee mogul παρασκευάζεται σε αναλογία ενός αυγού για τέσσερα φλιτζάνια καφέ. Χτυπάμε με μίξερ την πρωτεΐνη και αλέθουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό γάλα στον πάτο του φλιτζανιού, και στη συνέχεια φρεσκοκομμένο καφέ, προσθέστε λίγο κρόκο από πάνω και μετά, στο κέντρο, πρωτεΐνη. Ταυτόχρονα, πρέπει να πίνετε αυτό το ρόφημα από ένα φλιτζάνι χωρίς να το ανακατεύετε.
Το αλκοολούχο αυγολέμονο που σερβίρεται στα μπαρ απευθύνεται περισσότερο στο θηλυκό μισό των επισκεπτών, καθώς αποδεικνύεται πολύ γλυκό, αλλά νομίζω ότι θα αρέσει και στους άντρες με γλυκιά οδό. Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε τον κρόκο, την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι ζάχαρης, τον πάγο με το ρούμι (κρασί, κονιάκ, κονιάκ, ουίσκι), μετά φιλτράρετε και σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι με τρίμματα μοσχοκάρυδου.
Mogul-mogul "στα ολλανδικά" ονομάζεται "Δικηγόρος", και παρασκευάζεται με την προσθήκη κονιάκ ως εξής. Αρχικά, ο κρόκος χτυπιέται με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο μείγμα λεμονιού, στη συνέχεια προστίθεται κονιάκ και αυτή η μάζα τοποθετείται σε λουτρό νερού. Το κοκτέιλ παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, το κύριο πράγμα είναι να μην υπερθερμανθεί, το ποτό πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Αφού αφαιρέσετε από το λουτρό νερού, πρέπει να προσθέσετε βανίλια, και στη συνέχεια να κάνετε ένα "καπάκι" κρέμας. Και έτσι, ένα κοκτέιλ μετατρέπεται σε επιδόρπιο που δεν πίνεται, αλλά τρώγεται με το κουτάλι.
Μεγάλο ενδιαφέρον είναι η ιστορία της γέννησης αυτού του κοκτέιλ. Το όνομά του προέρχεται από την κάτω γερμανική έκφραση Kuddel-muddel. Πιστεύεται ότι το αυγολέμονο εφευρέθηκε από τον ζαχαροπλάστη Manfred Keukenbauer κατά τη διάρκεια πειραμάτων στην κονσερβοποίηση γλυκών και μια γνωστή εταιρεία τροφίμων απέκτησε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη μαζική παραγωγή του για ενάμιση εκατομμύριο μάρκα.
Αλλά, πηγαίνοντας βαθιά στην ιστορία, μπορείτε να μάθετε ότι υπάρχει ένας θρύλος που λέει ότι πριν από περισσότερα από εκατό χρόνια αυτό το ποτό εφευρέθηκε από τον ιερέα της συναγωγής Gogel από τον Mogilev, ο οποίος έχασε τη δουλειά του λόγω απώλειας φωνής. Αναζητώντας μια θεραπεία που θα μπορούσε να αποκαταστήσει τη φωνή του, ο Γκόγκελ βρήκε μια συνταγή που ήταν η εξής: «πάρτε τυρί αυγού και βάλτε το σε μια κούπα, θρυμματίστε το ψωμί, αλατίστε και ανακινήστε».
Η αρχαία συνταγή σήμερα έχει αποκτήσει ένα γλυκό χρώμα και μια μυρωδιά μπαχαρικών και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κοκτέιλ για κάθε περίσταση και εύχομαι να μην χάσετε ποτέ τη φωνή σας και να πιείτε αυτό το κοκτέιλ μόνο για να διαφοροποιήσετε το μενού και να φτιάξετε τη διάθεση.
Το Mogul-mogul είναι ένα διάσημο ποτό με υπέροχο άρωμα και γεύση. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Τα κύρια συστατικά του ορεκτικού φαρμάκου είναι τα αυγά και η ζάχαρη. Κατά βούληση και γεύση, οι καλοφαγάδες φέρνουν τα δικά τους πρόσθετα - μοσχοκάρυδο, χυμό φρούτων, βανιλίνη, γάλα, μέλι, κονιάκ, ρούμι.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ποικίλλει σημαντικά και εξαρτάται από τα προϊόντα που υπάρχουν στη συνταγή. Κατά μέσο όρο, είναι 250 kcal ανά 100 γρ. Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο, θα μάθετε διαβάζοντας αυτό το υλικό, το οποίο περιγράφει αρκετές παραλλαγές βήμα προς βήμα και με μια φωτογραφία.
Τα οφέλη και οι βλάβες ενός μεγιστάνα-μεγιστάνα
Ποιο είναι το όφελος του προϊόντος:
- Το αυγό είναι πλούσιο σε χρήσιμα αμινοξέα.
- Μέταλλα: ψευδάργυρος, ιώδιο, σελήνιο, φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο.
- Βιταμίνες: C, D, A, B12, B3.
Φαρμακευτικές ιδιότητες:
- Ένα υπέροχο επιδόρπιο θα βοηθήσει στη θεραπεία του πονόλαιμου, της απώλειας φωνής, των αναπνευστικών ασθενειών.
- Έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών.
- Καλά ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας.
- Αν και το πιάτο θεωρείται χαμηλών θερμίδων, τα λιπαρά και οι ζωικές πρωτεΐνες θα σας βοηθήσουν να κερδίσετε γρήγορα βάρος. Τα υπόλοιπα πρόσθετα συστατικά φέρνουν τις θεραπευτικές και ευεργετικές τους ιδιότητες στο ποτό.
Αντενδείξεις:
- Με ασθένειες του ήπατος, διαβήτη, προβλήματα με το πάγκρεας, το γαστρεντερικό σωλήνα, τη χοληδόχο κύστη, την αθηροσκλήρωση.
- Με αλλεργία στα αυγά.
Συνιστάται να δίνετε σπιτικό αυγολέμονο σε μωρά από την ηλικία των πέντε ετών.
Οι όρχεις πρέπει να χρησιμοποιούνται πάντα φρέσκοι (χωρίς ρωγμές), από υγιή κοτόπουλα και προπλυμένοι με πινέλο και σαπούνι. Δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα τέτοιο ρόφημα από τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χρησιμοποιήστε το μόνο φρέσκο.
Η πρωτότυπη συνταγή για mogul-mogul
Η κλασική συνταγή για αυγολέμονο είναι η πιο κοινή και δημοφιλής και χρησιμεύει ως βάση για άλλα είδη.
Θα χρειαστείτε:
- Μια πρέζα αλάτι;
- 3 μικρές κουταλιές ζάχαρη?
- 2 αυγα;
- Μοσχοκάρυδο ή κανέλα - για διακόσμηση.
Μαγείρεμα:
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, βάλτε τις τελευταίες στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Εισάγουμε 1/2 ζάχαρη στους κρόκους, αλάτι, χτυπάμε τους εαυτούς μας με ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί, ή λίγο περισσότερο.
- Βγάζουμε τις κρύες πρωτεΐνες, βάζουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε λίγη ακόμα, χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός με ένα μίξερ.
- Ανακατεύουμε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες, ξανά δουλεύουμε προσεκτικά με ένα μίξερ.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, κανέλα.
Θαυματουργό φάρμακο με μέλι
Ενισχύει τη δύναμη, βοηθά στον βήχα, αντιμετωπίζει την εποχική κατάθλιψη. Για τον βήχα, ένα ζεστό «ελιξίριο» λαμβάνεται το πρωί πριν από τα γεύματα. Μπορείτε να το φάτε απλά παγωμένο ανά πάσα ώρα και ώρα.
Λίστα συστατικών:
- Ζάχαρη άχνη - 2 μεγάλες κουταλιές (μπορεί να είναι μικρότερες).
- Αυγό;
- Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεστό γάλα - ένα ποτήρι.
Αναλυτική συνταγή:
- Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, προσθέστε το μέλι στον τελευταίο και αλέστε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει σχεδόν.
- Ρίξτε γάλα, συνεχίστε να χτυπάτε.
- Εισάγουμε το χυμό λεμονιού.
- Χτυπάμε την πρωτεΐνη με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.
- χύνοντας νόστιμο μείγμασε ποτήρια, γεμίζοντας τα 3/4 ταυτόχρονα. Διακοσμήστε με ένα «καπέλο» πρωτεΐνης.
Με τον πονόλαιμο, το μέλι και ο χυμός λεμονιού πρέπει να αντικατασταθούν με μαλακό βούτυρο κακάο.
Mogul-mogul από ζάχαρη και πρωτεΐνες
Σε πολλές παραλλαγές, ένα τόσο πλούσιο ποτό παρασκευάζεται είτε από ολόκληρα αυγά είτε από κρόκους. Αλλά στη σύνθεσή τους υπάρχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε αυγολέμονο από πρωτεΐνη και ζάχαρη (χωρίς κρόκους).
Εκτός από πρωτεΐνες, σε ένα τέτοιο γλυκό προστίθεται όποιος χυμός φρούτου σας αρέσει. Το ροδάκινο, το μήλο, ο ανανάς, το σταφύλι είναι τέλεια. Για να διακοσμήσετε το πιάτο, πάρτε κανέλα ή μοσχοκάρυδο, τριμμένη σοκολάτα.
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- Χυμός φρούτων, βραστό γάλα ή κρέμα - 50 ml το καθένα.
- Τριμμένη σοκολάτα - για γεύση.
- Πρωτεΐνη - 2 τεμάχια.
- Ζάχαρη (καφέ ή κανονική) - ένα μεγάλο κουτάλι.
Σχέδιο μαγειρέματος:
- Χωρίζουμε τα αυγά με ένα μαχαίρι, αλατίζουμε τους σκίουρους από το κενό, προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
- Προσθέτουμε χυμό. Προσθέστε μερικά αν θέλετε. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, ή χρησιμοποιήστε πολτοποιημένα ροδάκινα ή μπανάνες, ψιλοκομμένες με μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα.
Συνταγή για ένα υγιεινό ρόφημα για ένα παιδί
Εάν ετοιμάζετε ένα κοκτέιλ για παιδιά ως φάρμακο, και όχι ως επιδόρπιο, τότε καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε ζεστό. Θα ανακουφίσει καλά τον πονόλαιμο και τη βραχνάδα.
Ένα τέτοιο «φίλτρο» πίνεται με άδειο στομάχι κάθε μέρα, 2-3 μεγάλες κουταλιές. Ένα καλό αποτέλεσμα θα έρθει με στηθάγχη. Επίσης, δεν απαγορεύεται να παίρνετε αυτό το προϊόν ακριβώς έτσι, για πρόληψη. Τα συστατικά χρησιμοποιούν είτε μέλι είτε ζάχαρη.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 3 μικρές κουταλιές.
- Μέλι - 4 μικρά κουτάλια.
- Γάλα - ένα ποτήρι?
- Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
- Αυγά - 2 τεμάχια?
- Χυμός - 5 - 6 κουταλιές της σούπας (βερίκοκο, ανανάς, ροδάκινο).
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Διαχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους πριν χτυπήσετε, έτσι ώστε ο μεγιστάνας στο σπίτι να αποδειχθεί ευάερος και πλούσιος.
- Ανακατέψτε τους κρόκους με μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια και τη σύνθεση του γλυκού κρόκου. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και χυμό στο μείγμα των κρόκων και μετά ανακατέψτε το με χτυπημένες πρωτεΐνες.
- Ρίξτε το κοκτέιλ που προκύπτει σε ένα ποτήρι, διακοσμήστε με μούρα, ξηρούς καρπούς ή πασπαλίστε με σκόνη κακάο μέσω ενός στένσιλ.
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε μια θεραπεία για ένα μωρό
Εάν ένα παιδί έχει πονόλαιμο, σας προσφέρουμε αυτή την εκδοχή ενός «μαγικού» γλυκού. Είναι σωτήριο για τα παιδιά που είναι δύσκολο να πιουν φάρμακο.
Σύνθεση προϊόντων:
- 150 γραμμάρια ζάχαρης;
- 10 g βούτυρο;
- 2 όρχεις?
- 100 γρ κακάο.
Διαδικασία παραγωγής:
- Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, αλέθουμε τα τελευταία με ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε βούτυρο και κακάο στη μάζα του κρόκου, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στο μείγμα των κίτρινων αυγών. Ρίξτε το θεραπευτικό «ελιξήριο» σε φλιτζάνια, διακοσμήστε από πάνω με μικρά κομμάτια καρύδια ή κομμάτια σοκολάτας.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε όρχεις στο σπίτι, καλής ποιότηταςκαι δεν αγοράστηκε. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Θεραπευτικό «ελιξήριο» με κονιάκ
Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα τέτοιο "μίγμα" για το βήχα 6-10 ημέρες πριν τον ύπνο. Μην δίνετε σε παιδιά, γιατί υπάρχει αλκοόλ στα συστατικά. Χρησιμοποιήστε το φάρμακο για ξηρό τύπο βήχα, απολυμαίνει τέλεια και ζεσταίνει. Αντί για κονιάκ, μπορείτε να πάρετε βότκα στην ίδια ποσότητα. Επίσης στη συνταγή υπάρχει το ιώδιο, το οποίο έχει αποχρεμπτική ιδιότητα.
Συστατικά:
- Κονιάκ και μέλι - ένα μεγάλο κουτάλι το καθένα.
- Ιώδιο - μια σταγόνα?
- Βούτυρο - ένα μικρό κουτάλι.
- Κρόκος.
Περιγραφή μαγειρέματος:
- Ρίξτε τον κρόκο σε ένα ποτήρι, αρωματίστε με βούτυρο.
- Ανακατέψτε, προσθέστε κονιάκ και μέλι.
- Ανακατεύουμε ξανά και στάζουμε ιώδιο.
Φάρμακο για την αποκατάσταση των φωνητικών χορδών
- Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, αν θέλετε, καρυκεύστε με μπαχαρικά.
- Ας θρυμματίσουμε το ψωμί, το καλύτερο από όλα - "Μποροντίνσκι"?
- Ανακατεύουμε καλά και τρώμε με ένα κουταλάκι το πρωί.
Βίντεο: Μια απλή συνταγή για αυγολέμονο
Με τι συνδέετε το eggnog; Έχω μια σταθερή, θα έλεγε κανείς «βιογραφική» ένωση: το αυγολέμονο είναι το πιο νόστιμο φάρμακο στον κόσμο. Πόσο μου άρεσε να αρρωσταίνω εξαιτίας του ως παιδί! Λασπώδες φθινόπωρο, φρέσκια άνοιξη - αυτές είναι απλώς υπέροχες εποχές! Γιατί μυρίζοντας, πονόλαιμος, που σημαίνει ζεστή κουβέρτα, ανήσυχη μητέρα, δεν χρειάζεται να πας σχολείο, αλλά μπορείς να διαβάσεις ένα ενδιαφέρον βιβλίο... Και φυσικά, αυτό είναι, αυγολέμονο - ένα μαγικό φάρμακο για τον βήχα , για την ενίσχυση της δύναμης, και μόνο την εποχιακή κατάθλιψη.
Με αυτό το θαυματουργό φάρμακο από την παιδική μου ηλικία θα ξεκινήσω την ιστορία των συνταγών με το αυγολέμονο. Ας ετοιμάσουμε ένα μεγιστάνα με μέλι, πάρτε το από βήχα σε ζεστή μορφή το πρωί πριν από τα γεύματα. Και αν απλά απολαμβάνετε - τότε ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να χαλαρώσετε.
Mogul με μέλι
- αυγό - 1
- ζεστό γάλα - 1 φλιτζάνι
- μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη άχνη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χυμός λεμονιού σε θερμοκρασία δωματίου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πώς να μαγειρέψετε αυγολέμονο με μέλι
Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, προσπαθήστε να το κάνετε προσεκτικά. Προσθέστε μέλι στον κρόκο
και αλευρώνουμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν σχεδόν.
Ρίχνουμε το γάλα ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέστε χυμό λεμονιού.
Χτυπάμε την πρωτεΐνη με τη ζάχαρη
σε μαλακές κορυφές. Αυτά είναι:
Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-κρόκου σε ποτήρια γεμίζοντας τα κατά τα 3/4. Βάλτε ένα καπέλο από λευκά από πάνω.
Το «φάρμακο» είναι έτοιμο για χρήση. Λοιπόν, ποιος θα αρνηθεί μια τέτοια θεραπεία;
Για τον πονόλαιμο, αντί για χυμό λεμονιού και μέλι, βάλτε απαλό βούτυρο κακάο.
Ο θρύλος του μεγιστάνα
Το Mogul-mogul είναι ένα διάσημο πιάτο με ιστορία σύμφωνα με την οποία γεννήθηκε ακριβώς όπως λαϊκή θεραπείααπό στηθάγχη και απώλεια φωνής. Παρεμπιπτόντως, δεν ήταν γλυκό, αλλά αλμυρό. Τουλάχιστον, μια από τις εκδοχές για την καταγωγή του μεγιστάνα το λέει.
Ο θρύλος λέει ότι κάποτε ζούσε στον κόσμο ένας Εβραίος ιεροψάλτης ονόματι Γκόγκελ. Έζησε στο Mogilev (σημερινή Λευκορωσία) και κέρδιζε τα προς το ζην τραγουδώντας στη χορωδία. Σε μια όχι και πιο όμορφη μέρα, έχασε τη φωνή του, που τον άφησε χωρίς βιοπορισμό. Ο φτωχός πατέρας μιας πολύτεκνης οικογένειας προσπάθησε με κάθε τρόπο να αποκαταστήσει το έργο των φωνητικών χορδών. Ένα απλό μείγμα από ωμό αυγό, αλάτι και κομμάτια μαύρου ψωμιού, που έτρωγε για πρωινό με ένα μικρό κουτάλι.
Ήταν αυτή η «αλμυρή» συνταγή που ήταν δημοφιλής για πολύ καιρό Ρωσική Αυτοκρατορία, και πολλοί σήμερα το προτιμούν από μια γλυκιά συνταγή. Να προσπαθήσουμε;
Mogul-mogul για αποκατάσταση φωνής
Σπάστε 1 αυγό σε ένα μπολ, αλάτι, μπορείτε να καρυκεύσετε με μπαχαρικά. Θρυμματίστε το ψωμί σε ένα μπολ (όχι απαραίτητα λευκό, με Borodino - απλώς υπερκαταναλώνετε), ανακατέψτε καλά και πάρτε πρωινό για την υγεία σας.
Μεγιστάνας: που ωφελεί, που βλάπτει
Για να ολοκληρώσουμε με το «θεραπευτικό» μέρος και να προχωρήσουμε στο κομμάτι του επιδόρπιου, λίγα λόγια ακόμα για τα οφέλη του αυγολέμονο.
Το αυγό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β3 και Β12, C, D. μέταλλα: σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος κ.λπ. αμινοξέα: βιοτίνη, χολεΐνη, φολικό οξύ.
Φαρμακευτικές ιδιότητες. Mogul-mogul θα βοηθήσει με την απώλεια φωνής, τον πονόλαιμο και τις αναπνευστικές ασθένειες. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών, της όρασης. Με αυτό, μπορείτε να κερδίσετε βάρος, αν και είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά η ζωική πρωτεΐνη και το λίπος συμβάλλουν στην ταχεία αύξηση βάρους. Όλα τα πρόσθετα συστατικά συμβάλλουν θεραπευτικές ιδιότητες, κάνοντας ένα νόστιμο ρόφημα πιο χρήσιμο.
Αντενδείξεις.Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν μπορούν να το κάνουν όλοι. Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά, Διαβήτης, αθηροσκλήρωση, ηπατική νόσο, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τη χοληδόχο κύστη ή το πάγκρεας, τότε το αυγολέμονο, δυστυχώς, δεν είναι για εσάς.
Mogul και σαλμονέλωση
Αυτό το ερώτημα αναγκαστικά προκύπτει, καθώς ο κύριος χαρακτήρας του αυγολέμονο είναι ένα φρέσκο αυγό, δηλαδή, τα φρέσκα αυγά είναι "άρρωστα" με σαλμονέλωση. Το αν υπάρχει τέτοιος κίνδυνος, το καταλαβαίνουμε.
Η σαλμονέλωση προκαλείται από βακτήρια, αλλά δεν υπάρχουν σε ένα φρέσκο αυγό. Η πηγή μόλυνσης είναι το κοτόπουλο. Η σαλμονέλα περιέχεται στα περιττώματα, τα οποία μπορούν να περάσουν στο κέλυφος και από εκεί σε λίγες ώρες στο αυγό.
Γνωρίζοντας αυτόν τον μηχανισμό, θα πρέπει να προστατεύσετε τον εαυτό σας: τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και από υγιή κοτόπουλα. Η φρεσκάδα ενός αυγού είναι εύκολο να ελεγχθεί: διαβάστε την ημερομηνία σε αυτό ή στη συσκευασία ή βουτήξτε το σε ένα ποτήρι νερό - πνιγμένο σημαίνει φρέσκο. Το να μάθετε για την υγεία ενός κοτόπουλου είναι πιο δύσκολο, αυτό το ερώτημα είναι στη συνείδηση των εργαζομένων στα πουλερικά.
Τί μπορεί να γίνει? Αυγό, πριν σπάσετε, πλύνετε οπωσδήποτε με σαπούνι και πινέλο. Μην χρησιμοποιείτε ραγισμένα αυγά για αυγολέμονο. Σε καμία περίπτωση μην μαγειρεύετε από αυγά που αγοράζονται χωρίς τσόφλι (το λεγόμενο «αγόρι»).
Από αλμυρό φάρμακο μέχρι γλυκό επιδόρπιο
Αλλά πίσω στον θρύλο. Θα συνεχιστεί από την κόμισσα Bronislava Pototskaya, η οποία λάτρευε να παίζει ειδύλλια σε ένα κοσμικό σαλόνι. Αλίμονο, η φωνή μερικές φορές απέτυχε, σπάζοντας δόλια την πιο ακατάλληλη στιγμή. Μαθαίνω για θεραπευτική δύναμηπιάτα του Gogel, αποφάσισε να το δοκιμάσει, αλλά μεταμορφώνοντάς το ριζικά. Γιατί δεν είναι σωστό για μια κόμισσα να τρώει μαύρο ψωμί, και γενικά μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς αυτό. Και αν ναι, τότε δεν χρειάζεται αλάτι. Τι έχει μείνει? Σωστά, ένα αυγό. Το οποίο διέταξε να συμπληρωθεί με μέλι. Και ταυτόχρονα μετονόμασε το gogel σε μεγιστάνα. Αχ αυτές οι γυναίκες.
Ωστόσο, αυτή είναι απλώς μια άλλη εκδοχή της προέλευσης ενός υπέροχου γλυκού, στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά από αυτά. Οι Βρετανοί μπορούν να υποστηρίξουν το δικαίωμα να ονομάζονται η γενέτειρα της συνταγής, επειδή η γλώσσα τους έχει σύμφωνες ονομασίες: hoog-mug, hoogle-mugger, Γερμανοί με το Kuddel-mudel τους, Πολωνοί με kugel-mogel. Όλες οι λέξεις μεταφράζονται περίπου το ίδιο και σημαίνουν "μπέρδεμα".
Συνταγές Mogul
Η ΠΙΟ ΑΠΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ GOGOL-MOGOL:Τρίβουμε τον κρόκο (χτυπάμε με κουτάλι ή μίξερ) μέχρι να ασπρίσει σχεδόν με τη ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης - για γεύση: από μερικά κουτάλια γλυκού σε ένα ποτήρι.
Τι είναι σημαντικό να θυμάστε: Αν μαγειρεύετε το αυγολέμονο μόνο από τον κρόκο, διαχωρίστε προσεκτικά τον κρόκο από την πρωτεΐνη, ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκος στην πρωτεΐνη.
ΣΥΝΤΑΓΗ MOGOL ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΦΡΟΥΤΩΝ. Προϊόντα: 2 αυγά, 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνι χυμό φρούτων της επιλογής σας, 2 φλιτζάνια γάλα.
Μαγείρεμα.Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και μια σταγόνα αλάτι μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Ρίχνουμε το ζουμί και ανακατεύουμε. Προσθέστε γάλα. Ρίξτε σε ποτήρια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, τα απλώνουμε και τα πασπαλίζουμε με την ψιλοτριμμένη σοκολάτα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ: 1 κρόκος, 40 ml λικέρ και κονιάκ, 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
Μαγείρεμα.Τρίβουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη. Προσθέστε το κονιάκ και το λικέρ, ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε το αυγολέμονο παγωμένο.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΟΛΛΑΝΔΙΚΟΥ «ΔΙΚΗΓΟΡΟ»: 1 κρόκος, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, βανίλια, σαντιγί, 50 ml κονιάκ.
Μαγείρεμα: χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ, ανακατεύουμε και το βάζουμε σε λουτρό νερού, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα (μην υπερθερμανθεί, το ρόφημα δεν πρέπει να είναι καυτό, μόνο ελαφρώς ζεστό), αφαιρούμε από ζεσταίνουμε και βάζουμε τη βανίλια, βάζουμε σε ποτήρια από πάνω με σαντιγί.
Τέτοιο μεγιστάνα-μεγιστάνα τρώνε με το κουτάλι.
MOGUL-MOGUL ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ ΔΟΝΤΙΑ: 1 κρόκος, 50 ml κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. κουταλιές σιρόπι ζάχαρης, αλκοόλ (ρούμι, κονιάκ, κρασί, ουίσκι, κονιάκ), παγάκια.
Πώς να το κάνουμε: χτυπάμε τον κρόκο με σιρόπι ζάχαρης και κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε με ένα αλκοολούχο ποτό με πάγο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι ή ποτήρι, μπορούμε να πασπαλίσουμε με μοσχοκάρυδο.
ΜΕ ΚΑΦΕ ΓΙΑ 4 Φλυτζάνια ΚΑΦΕ: 1 αυγό, 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή για γεύση), 3 φλιτζάνια καφέ βρασμένος αλεσμένος καφές, 2 φλιτζάνια καφέ γάλα.
Μαγείρεμα:Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. χτυπήστε τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. χτυπάμε την πρωτεΐνη σε δυνατό αφρό. Ρίχνουμε το γάλα εξίσου σε φλιτζάνια, ρίχνουμε καφέ σε καθεμία, βάζουμε από πάνω τον κρόκο και την πρωτεΐνη. Πρέπει να πιείτε έναν τέτοιο μεγιστάνα-μεγιστάνα χωρίς ανάμειξη.
ΜΕ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ: 5 κρόκοι, 2 ποτήρια λικέρ ρούμι, 6 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη, ξύσμα λεμονιού από ένα λεμόνι.
Μαγείρεμα: χτυπάμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη άχνη; προσθέτουμε το ξύσμα και το ρούμι, ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε μικρά ποτήρια. Τρώνε ένα τέτοιο γλυκό σε μικρά κουτάλια. Νόστιμο με κομμάτια μπισκότου.
ΜΟΓΚΟΛ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ: 2 κρόκοι, 1 ποτήρι λικέρ λικέρ πορτοκάλι, ξύσμα πορτοκαλιού από μισό μεγάλο πορτοκάλι, 2-3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Μαγείρεμα: Τρίβουμε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας σταδιακά το ξύσμα και το λικέρ. Σερβίρετε κρεμώδες γλυκό σε φαρδιά ποτήρια. Καλό και με μπισκότα.
ΣΥΝΤΑΓΗ MOGOL ΜΕ ΜΟΥΡΑ: 2-3 κ.σ. κουταλιές μούρα (βατόμουρα, φράουλες, φράουλες και οποιαδήποτε άλλα), 1 αυγό, 3-4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο: χωρίστε το αυγό σε πρωτεΐνη και κρόκο, χτυπήστε τα με ζάχαρη άχνη. προσθέστε θρυμματισμένα μούρα στον κρόκο και ανακατέψτε. βάζετε σε ένα ποτήρι, βάζετε από πάνω την χτυπημένη πρωτεΐνη.
ΜΕ ΠΟΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ: 6 κρόκοι, 2 κ.σ. κουταλιές κονιάκ και χυμό λεμονιού, 5 κ.σ. κουταλιές καστανή ζάχαρη, 1 κ.γ. μια κουταλιά λικέρ πορτοκάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
Μαγείρεμα: χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέστε το κονιάκ, το λικέρ, το χυμό και το ξύσμα και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά. Τοποθετούμε σε ποτήρια, τα οποία στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα κατά μέσο όρο. Σερβίρετε γαρνίροντας με σαντιγί ή πασπαλισμένο με κανέλα.
MOGOL ΜΕ ΚΑΦΕ: 1 αυγό, 5 κ.σ. κουταλιές βρασμένο δυνατό καφέ, 6 κ.σ. κουταλιές γάλα, 1,5-2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
Μαγείρεμα: χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη. Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη μέχρι να γίνει καλός αφρός, την προσθέτουμε στον κρόκο και ανακατεύουμε απαλά. ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε, μετά τον καφέ, και πάλι ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά.
Μην αρρωστήσετε, αφήστε το αυγολέμονο να είναι απλώς ένα γλυκό επιδόρπιο ή ένα νόστιμο πρωινό για εσάς!
