Hornear pan en casa. Pan en un horno eléctrico, características para hornear.

¿Sabes cómo hornear pan blanco casero en el horno? ¿Y nunca lo has hecho antes? Así que date prisa, porque el pan blanco que cocinas con tus propias manos resulta un milagro de lo bueno que está. Probablemente no tenga suficientes palabras para describir lo increíblemente sabroso, aireado y fragante que es. En general, soy de la opinión de que es mejor hornearlo usted mismo. E incluso después de una vez de tal horneado, inmediatamente sentirá la diferencia, este pan blanco nunca se comparará con el comprado en la tienda. Y sobre qué tipo de espíritu de pan hay en la casa durante la cocción, generalmente me quedo callado. Para aquellos que harán esto por primera vez, me apresuro a informarles que no hay nada difícil e inusual en la receta de este delicioso pan. La masa para ello se prepara de la forma habitual. la forma clásica sobre una masa, formar pan blanco no es difícil. Pero ni te imaginas cuánta alegría y satisfacción te traerá crear tu propio pan casero. De los ingredientes propuestos se obtiene una hogaza mediana de pan de trigo blanco, que horneamos en el horno.

Ingredientes:

unos 350 - 400 gr de harina de trigo premium
200 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca o 1 cucharadita seca
1/2 cucharadita de azúcar
sal al gusto
3-4 cucharadas de aceite vegetal
mantequilla opcional para engrasar la corteza

Metodo de cocinar

Ponemos la masa para la masa, para esto disolvemos la levadura en agua tibia, les agregamos azúcar y 150 gramos de harina. Mezclar bien para que no nos queden grumos.
Ponemos la masa terminada en un lugar cálido durante aproximadamente media hora, debe estar bien activada y crecer. En cada etapa de preparación de la masa, cúbrala con una toalla limpia.

Sobre esta base hacemos la masa, para ello añadimos sal y partes de la harina restante a la masa. Inmediatamente puede agregar un par de cucharadas de aceite vegetal, deje el resto para lubricar sus manos durante el amasado. Al principio, la masa parecerá pegajosa, no tenga miedo y no agregue harina adicional para no perder la ligereza y la ternura del pan blanco. Mejor engrasa tus manos y amasa, amasa, amasa. Después de 7-10 minutos, verá que la masa de pan se ha vuelto suave, uniforme, suave y no se pega en absoluto a sus manos.

Lo ponemos en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente una hora o más. Una vez que haya duplicado su tamaño, la masa de pan blanco está lista.

Encendemos el horno a 190 C. Dividimos la masa en dos partes (si queréis, podéis hacer pan en el horno con una hogaza entera) y las ponemos en una fuente para horno.

Dejar reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos, hasta que suba bien y aumente de tamaño.

El pan en el horno es el estándar de horneado casero fresco, que es muchas veces superior en sabor a cualquier opción de compra. Desde la antigüedad, su preparación se ha considerado un ritual especial, con el que se asocian muchas tradiciones y creencias hasta el día de hoy. A pesar de la ausencia de un horno ruso, hacer pan delicioso, esponjoso y fragante en casa no es tan difícil. Al mismo tiempo, tal hazaña culinaria agregará inmediatamente algunos puntos a favor de cualquier anfitriona.

Todos los tipos de harina se utilizan para hacer pan en el horno.: trigo, avena, centeno, cereales integrales, etc. Para que la masa suba bien, se le añade levadura o varios cultivos iniciadores. La levadura puede ser fresca o seca.. En cuanto a cultivos iniciadores, existen más de un centenar de sus variedades. Se cocinan sobre kéfir, cebada, lúpulo, pasas, trigo, etc. Algunos entrantes de masa madre resultan ser bastante “rápidos”, mientras que otros deben prepararse durante varios días. El uso de masa madre permite conservarla en el pan características beneficiosas y extender la vida útil hasta varias semanas.

El pan cocinado al horno contiene vitaminas, ácidos orgánicos, enzimas, pectinas, fibra y muchos minerales. Se recomienda comerlo para todos, desde jóvenes hasta mayores. Sin embargo, es mejor no abusar de los pasteles, ya que el contenido calórico del pan casero es muy alto.

Secretos para hacer un pan perfecto en el horno

El pan en el horno siempre resulta mucho más magnífico y sabroso que el comprado. Basta con probar cualquiera de las recetas una vez, y los pasteles caseros ingresarán rápidamente en la lista obligatoria de platos para todos los días. No es tan fácil para los cocineros novatos darse cuenta la primera vez, como hacer pan en el horno, por lo que es mejor recurrir a profesionales en busca de secretos:

Secreto número 1. Antes de hornear pan, se recomienda dejar reposar la masa en una fuente para horno durante 40-50 minutos.

Número secreto 2. Después de cocinar, debe rociar el pan con agua, cubrir con una toalla y dejar reposar por un tiempo.

Secreto número 3. La masa de pan debe ser elástica y no adherirse en absoluto a las manos. De lo contrario, debe agregar más harina, más de la cantidad especificada.

Número secreto 4. Para que el pan se hornee de manera uniforme, antes de cocinar, precaliente no solo el horno, sino también la fuente para hornear.

Secreto número 5. Para una corteza crujiente, deje el pan en el horno después de apagarlo durante otros 15 minutos directamente sobre la rejilla.

Esta receta es bastante simple y no tan larga como muchos de sus "colegas". El pan llenará rápidamente la casa con el aroma del pan recién horneado, lo que creará un ambiente muy cálido y acogedor. Después de la cocción, la harina del pan se debe barrer con un cepillo y la hogaza se debe enfriar.

Ingredientes:

4 tazas de harina;
2 cucharaditas levadura seca;
4 cucharaditas Sáhara;
2 cucharaditas sal;
2 vasos de agua.

Metodo de cocinar:

Caliente el agua, disuelva el azúcar y la levadura seca en ella.
Después de 10 minutos, agregue sal y harina tamizada.
Amasar una masa pegajosa y espesa.
Precaliente el horno a 35 grados y coloque la masa allí, cubierta con una tapa.
Cuando la masa haya triplicado su tamaño, transfiérala a una fuente para horno engrasada.
Aplane la masa, espolvoree ligeramente con harina y deje crecer nuevamente.
Cocine el pan durante 15 minutos a 220 grados, luego reduzca la temperatura a 180 grados.
Hornee otros 30 minutos, luego deje que el pan se enfríe.

interesante de la red

El pan de centeno con ajo será una gran adición a cualquier primer o segundo plato. Es mejor tomar levadura de acción rápida, para no retrasar el ya largo proceso de cocción. La bandeja para hornear debe engrasarse solo ligeramente, usando no más de 1 cucharada de aceite vegetal.

Ingredientes:

300 g de harina de centeno;
400 g de harina de trigo;
400 ml de agua;
2 cucharaditas sal;
5 cucharaditas Sáhara;
5 dientes de ajo;
2 cucharaditas levadura seca;
3 arte. yo aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Disolver la levadura en 200 ml de agua y disolver el azúcar.
Retire la mezcla resultante en calor durante 25 minutos.
Cuando la levadura suba, vierta el agua restante y el aceite vegetal en la masa.
Mezclar la sal con la harina de centeno tamizada y verter la levadura poco a poco.
Tamizar la harina de trigo y agregar gradualmente a la masa.
Picar el ajo y agregar a la masa total.
Amasar la masa, tapar y dejar en un lugar cálido durante una hora y media.
Vuelva a amasar bien la masa y transfiérala a una fuente para horno engrasada.
Hornee el pan durante 50 minutos en un horno bien calentado a 220 grados.

A pesar de la ausencia de levadura, el pan según esta receta resulta muy exuberante y sube bien. Antes de cocinar, puede hacer 3-4 cortes a lo largo del pan. Esto permitirá que se hornee mejor y le dará un aspecto más presentable.

Ingredientes:

500 g de harina de trigo;
150 ml de kéfir;
200 ml de agua;
1 cucharadita sal.

Metodo de cocinar:

Vierta el kéfir en un tazón y agregue 75 g de harina, mezcle.
Cubra el recipiente con film transparente y déjelo toda la noche.
Tamizar el resto de la harina en un recipiente hondo, agregar la masa madre resultante.
Agregue sal y vierta gradualmente en agua, amasando la masa con las manos.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree con harina.
Formar la masa en un pan y colocar en un molde.
Cubra la parte superior del pan con otra hoja de pergamino y una toalla.
Coloque el molde en el horno apagado durante 2,5 horas, luego amase la masa con las manos y vuelva a darle forma al pan.
Deje la masa debajo del pergamino durante otros 30 minutos.
Precaliente el horno a 250 grados y hornee el pan durante 15 minutos bajo una tapa cerrada o papel de aluminio.
Retire la tapa (o el papel de aluminio), continúe horneando durante otros 20 minutos.

El pan de masa madre siempre se ha considerado más beneficioso para el cuerpo que las opciones de horneado a base de levadura. Además, para la cosecha solo necesitas agua y harina de trigo. La masa madre para una preparación necesitará unos 70 gramos. El resto se puede guardar en el frigorífico.

Ingredientes:

300 ml de agua;
500 g de harina de trigo;
130 g de harina integral;
1 cucharadita sal;
1 cucharadita Sáhara;
1 er. yo aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Calentar un poco 50 ml de agua y verter en un recipiente hondo.
Vierta 100 g de harina en el mismo tazón, amase la masa.
Transfiera el iniciador a un recipiente de plástico y cúbralo con film transparente.
Deje el recipiente durante 3 días en un lugar cálido.
Después de tres días, retire la película del recipiente y deseche la mitad superior de la masa resultante.
En la masa restante, agregue otros 50 ml de agua tibia y 100 g de harina.
Amasar la masa, cubrir nuevamente con papel aluminio y dejar actuar durante 12 horas.
Retire la parte superior de la masa.
En 70 g de masa madre terminada, agregue 100 g de harina y 100 ml de agua, también ligeramente calentada.
Mezclar un poco la masa y dejar actuar durante 1 hora.
Agregue el agua restante y el aceite vegetal, agregue sal y azúcar.
Poco a poco ir introduciendo el resto de la harina (tanto de trigo como integral).
Deja la masa nuevamente por 1 hora.
Divida la masa en dos partes y forme panes largos (como un pan o una baguette).
Coloque la masa preparada en una bandeja para hornear, cubriéndola previamente con papel.
Haga varios cortes transversales profundos en cada pan.
Hornee durante 15 minutos a 200 grados, luego 35 minutos a 160 grados.

Ahora sabes cómo cocinar pan en el horno según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

Los tomates cherry se diferencian de sus homólogos grandes no solo por el pequeño tamaño de las bayas. Muchas variedades de cereza se caracterizan por un sabor dulce único, muy diferente al tomate clásico. Cualquiera que nunca haya probado estos tomates cherry con los ojos cerrados bien puede decidir que está saboreando unos tomates inusuales. Frutas exoticas. En este artículo, hablaré de cinco tomates diferentes tomates cherry, que tienen las frutas más dulces de colores inusuales.

Ensalada con pollo picante, champiñones, queso y uvas: fragante y satisfactoria. Este plato se puede servir como plato principal si está preparando una cena fría. Queso, nueces, mayonesa son alimentos ricos en calorías, combinados con pollo frito picante y champiñones se obtiene un snack muy nutritivo, que se refresca con uvas agridulces. El filete de pollo de esta receta está marinado en una mezcla picante de canela molida, cúrcuma y chile en polvo. Si le gusta la comida con chispa, use chile picante.

Todos los residentes de verano están preocupados por la cuestión de cómo cultivar plántulas saludables. a principios de primavera. Parece que no hay secretos aquí: lo principal para las plántulas rápidas y fuertes es proporcionarles calor, humedad y luz. Pero en la práctica, en un apartamento de la ciudad o en una casa privada, esto no es tan fácil de hacer. Por supuesto, cada jardinero experimentado tiene su propia forma comprobada de cultivar plántulas. Pero hoy hablaremos sobre un asistente relativamente nuevo en este asunto: el propagador.

Tarea plantas de interior en la casa: decore su hogar con su apariencia, cree una atmósfera especial de comodidad. Para esto estamos listos para cuidarlos regularmente. El cuidado no es solo regar a tiempo, aunque esto también es importante. Es necesario crear otras condiciones: iluminación adecuada, humedad y temperatura del aire, realizar el trasplante correcto y oportuno. Para los cultivadores de flores experimentados, esto no tiene nada de sobrenatural. Pero los principiantes a menudo enfrentan ciertas dificultades.

Tiernas chuletas de pechuga de pollo con champiñones, es fácil de cocinar de acuerdo con esta receta con fotos paso a paso. Existe la opinión de que es difícil cocinar chuletas jugosas y tiernas con pechuga de pollo, ¡esto no es así! La carne de pollo no contiene prácticamente grasa, por eso es seca. Pero si le sumas filete de pollo crema, pan blanco y champiñones con cebolla, obtienes deliciosas chuletas que atraerán tanto a niños como a adultos. En la temporada de setas, pruebe a añadir setas del bosque a la carne picada.

Un hermoso jardín que florece durante toda la temporada es inimaginable sin plantas perennes. Estas flores no requieren tanta atención como las anuales, son resistentes a las heladas y solo a veces necesitan un pequeño refugio para el invierno. Diferentes tipos las plantas perennes no florecen al mismo tiempo, y la duración de su floración puede variar de una semana a 1,5 a 2 meses. En este artículo, sugerimos recordar las flores perennes más bellas y sin pretensiones.

Las semillas de mala germinación son un hecho frecuente en el mercado ruso. Normalmente, la germinación de la col debe ser de al menos un 60%. A menudo se escribe en las bolsas de semillas que la tasa de germinación es casi del 100 %, aunque en la práctica ya es bueno si al menos el 30 % de las semillas salen de dicho paquete. Por eso es tan importante elegir el proveedor adecuado. En este artículo, consideraremos variedades e híbridos. repollo blanco quien merecidamente recibió el cariño de los jardineros.

Todos los jardineros se esfuerzan por obtener vegetales frescos, ecológicos y fragantes del jardín. Los familiares aceptan con gusto platos caseros de sus papas, tomates y ensaladas. Pero hay una manera de mostrar su destreza culinaria con un efecto aún mayor. Para hacer esto, vale la pena intentar hacer crecer algunos plantas aromáticas que darán a tus platos nuevos sabores y aromas. ¿Qué verduras en el jardín pueden considerarse las mejores desde el punto de vista de un especialista culinario?

Ensalada de rábano con huevo y mayonesa, que hice con rábano chino. Este rábano a menudo se llama rábano Loba en nuestras tiendas. En el exterior, la verdura está cubierta con una cáscara de color verde claro, y en el corte resultó ser una pulpa rosada que parece exótica. Se decidió, a la hora de cocinar, centrarse en el olor y el sabor de la verdura, y hacer una ensalada tradicional. Resultó muy sabroso, no captamos ninguna nota de "nuez", pero fue agradable comer una ensalada ligera de primavera en invierno.

La elegante perfección de las flores blancas radiantes en pedicelos altos y las enormes hojas oscuras y brillantes de eucharis le dan la apariencia de una estrella clásica. En la cultura de la habitación, esta es una de las bombillas más famosas. Pocas plantas causan tanta controversia. En algunos, los eucharis florecen y se deleitan completamente sin esfuerzo, en otros durante muchos años no sueltan más de dos hojas y parecen atrofiados. El lirio amazónico es muy difícil de clasificar como plantas sin pretensiones.

Buñuelos-pizza en kéfir - deliciosos panqueques con champiñones, aceitunas y mortadela, fáciles de preparar en menos de media hora. No siempre tienes tiempo para cocinar. masa de levadura y enciendes el horno, y a veces quieres comer una rebanada de pizza sin salir de tu casa. Para no ir a la pizzería más cercana, a las sabias amas de casa se les ocurrió esta receta. buñuelos como pizza - gran idea por cena rapida o desayuno. Como relleno usamos salchichas, queso, aceitunas, tomates, champiñones.

Cultivar verduras en casa es una tarea bastante factible. Lo principal son las ganas y un poco de paciencia. La mayoría de las verduras y hortalizas se pueden cultivar con éxito en un balcón urbano o en el alféizar de la ventana de la cocina. Hay ventajas aquí en comparación con el cultivo en campo abierto: en tales condiciones, sus plantas están protegidas de las bajas temperaturas, muchas enfermedades y plagas. Y si su logia o balcón está acristalado y aislado, entonces puede cultivar vegetales prácticamente todo el año

Cultivamos muchos cultivos de hortalizas y flores en plántulas, lo que nos permite obtener una cosecha más temprana. Pero es muy difícil crear las condiciones ideales: la falta de luz solar para las plantas, el aire seco, las corrientes de aire, el riego inoportuno, el suelo y las semillas pueden contener inicialmente microorganismos patógenos. Estas y otras razones a menudo conducen al agotamiento y, a veces, a la muerte de las plántulas jóvenes, porque es más sensible a factores desfavorables

Gracias al esfuerzo de los criadores de Últimamente La variedad de plantas perennes de coníferas se repuso con una serie de variedades inusuales con agujas amarillas. parece que lo mas Ideas originales, cual diseñadores de paisajes hasta ahora no era posible darse cuenta, solo estaban esperando entre bastidores. Y de toda esta variedad de plantas de coníferas amarillas, siempre puede elegir las especies y variedades que mejor se adapten al sitio. Hablaremos de los más interesantes de ellos en el artículo.

El pan casero siempre ha sido considerado el mejor. Si lo comparamos con la tienda, podemos decir con seguridad que horneado en casa es mucho más sabroso. No se vuelve rancio tan rápido y su aroma persiste después de un par de días.

No importa lo extraño que pueda sonar, pero solo una pequeña parte de las amas de casa hornea pan en casa. Muchos no saben cómo hacer esto, aunque el proceso es simple. En casa, el pan se puede preparar con varios aditivos, como queso o especias.

Hoy compartiremos contigo las recetas más básicas para hacer pan en casa, te contamos todos los detalles del proceso. ¡Gracias a nuestros consejos, obtendrás un pan delicioso! Si no se ha encontrado con la preparación de productos de pan antes, comience horneando pan de centeno y, después de un poco de experiencia, tome pan de trigo.

Cómo hornear pan en casa en el horno.

Inicialmente, queremos informarle que para estas recetas, categóricamente no compre harina de baja calidad, no tendrá éxito con ella. deliciosos pasteles. Cuando compre levadura, mire la fecha: cuanto más fresca, mejor. Si cumple con todas las condiciones, definitivamente obtendrá deliciosos pasteles.

Una receta simple para pan de levadura en el horno.

Esta receta no es particularmente difícil, por el contrario, es una de las más simples, pero el pan resulta muy suave, fragante y sabroso. La receta se puede considerar un clásico para cocinar en casa.

Ingredientes:

harina 1,5 kg.
levadura 1 cucharada
aceite refinado 1 cda.
sal 2 cucharaditas
agua 1 litro

Cocinando:

Tamizar la harina en un recipiente hondo, verter el aceite y la sal.
Caliente la levadura en agua tibia, espere un estado homogéneo y solo luego viértala en la harina. Amasar la masa durante 15 minutos.
Ahora necesitas probar el brebaje. Si desea que la levadura comience a funcionar de manera más activa, coloque el recipiente con la masa en un lugar cálido. Si quieres esperar más, déjalos a temperatura ambiente y cúbrelos con film transparente por encima.
Después de una hora y media, la masa debe amasarse nuevamente y dejar que se elabore. Este proceso debe tomar alrededor de 3 horas, de lo contrario, el dióxido de carbono de la masa no se evaporará.
Después de eso, formamos panes a partir de la masa o los colocamos en formas preparadas.
Ahora, al estar en forma, la masa debe reposar nuevamente durante aproximadamente una hora, y solo después de eso está completamente lista para hornear. Precaliente el horno a 180 grados y coloque el pan en él durante aproximadamente 1 hora.

Ahora estás convencido de que la receta es simple, ¡pero el resultado es increíble!

Vídeo receta de cocina:

El pan es muy suave, tiene un aroma agradable y casi nunca rancio. Puedes agregar queso rallado como decoración.

Pan de centeno en casa con harina de centeno.

Este tipo de pan es dietético. Para prepararlo necesitamos:

harina de trigo y centeno 1 kg.
agua 1,5 l.
levadura seca 1 cucharada
azúcar 0,5 cucharaditas
sal 2 cucharaditas
aceite de girasol 1 cucharada

Si compara la receta con la anterior, habrá muy pocas diferencias.

Sin levadura en kéfir

Esta receta no afectará mucho a tu bolsillo, mientras que el aroma del pan resultará muy fuerte y su corteza quedará muy crujiente.

Ingredientes:

harina de trigo 0,3 kg.
kéfir 200 ml.
refresco 1 cucharadita
sal 1 cucharadita

Cocinando:

Probablemente cocinaste panqueques, por lo que la masa para el pan debe tener la misma consistencia.

En primer lugar, combinamos todos los ingredientes secos: harina, sal y agua, después de lo cual vertemos el kéfir.
Revuelva la masa resultante con una cuchara, luego revuelva durante 15 minutos. Para evitar que la masa se pegue a las manos, debe engrasarla ligeramente con aceite refinado.
Encendemos el horno, esperamos hasta que se caliente a 200 grados, después de lo cual ponemos la masa en una fuente para horno, que primero debe engrasarse con aceite. Te llevará unos 50 minutos preparar una barra de pan.

receta de pan borodinó

Este pan contiene muchas vitaminas, tiene un sabor bastante inusual.

Para hornear pan Borodino en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

harina de trigo 2 cdas.
harina de centeno 3,5 cucharadas.
aceite refinado 1 cda.
cacao natural 3 cucharadas
levadura 2,5 cucharaditas
azúcar 3 cucharadas
sal 2 cucharaditas
agua.
cilantro molido 1 cucharada

Proceso de cocción:

Para tal pan, necesitará una masa que sea muy similar a la crema agria. Esto se hace así: se toman 1,5 tazas de harina de centeno y se diluyen con agua a temperatura ambiente.
Agregue 0.5 cucharaditas a la mezcla resultante. levadura, 1,5 cucharadas. Sáhara. El pan Borodino se diferencia del resto - la presencia de masa madre, por lo tanto, en sin fallar necesitas poner la masa en un lugar cálido durante un par de días.
Tamizar la harina de trigo y agregar al recipiente con harina de centeno, agregar un poco de agua hervida.
Ponemos en la masa total de levadura, residuos de azúcar, cacao, cilantro, sal. Bate todos los ingredientes hasta que quede suave durante 10 minutos.
Ahora puedes poner la masa en el molde. Permanecerá allí durante otras 2 horas. Después de que pueda precalentar el horno y comenzar a hornear pan, este proceso tomará alrededor de 30 minutos.

El pan va bien con cualquier tipo de sopa y va bien con cualquier tipo de borscht.

Vale la pena señalar que no existe una receta específica para hacer pan Borodino, ya que todas las amas de casa lo hacen según una receta personal. Encuentra algunas cosas y cocina de la manera que más te guste.

receta pan horno electrico

No necesita buscar recetas adicionales para el horno eléctrico, puede cocinar fácilmente de acuerdo con una de las opciones de hoy. Llegar pan delicioso, es necesario seguir los puntos principales:

El pan en el fondo nunca se quemará si agrega un poco de sal gruesa a la bandeja para hornear. La parte superior se puede cubrir con papel de aluminio o papel húmedo.
Mantén la temperatura del horno a 180 grados. La temperatura máxima es de 200 grados, no debe calentar el horno por encima, de lo contrario, el pan simplemente se quemará.
Para que la masa suba correctamente durante la cocción, debe humedecer la parte inferior del horno con agua hirviendo. Una opción más fácil es colocar un recipiente con agua en el estante inferior del horno.

Si tiene suficiente práctica, puede comenzar a cocinar pasteles más complejos: tartas y pasteles. Aumente gradualmente la complejidad del plato; esto lo llevará a un gran éxito en la cocina.

¡Notarás cómo reaccionarán los vecinos a todos los sabores que salen de tu cocina! No solo eso, ¡todavía te pedirán recetas! Si no le gusta ir de compras, entonces cocine en casa, la comida será más sabrosa y saludable.

Hemos preparado para usted algunos consejos para ayudarlo a hacer un pan suave y fragante:

Para saber si el pan está listo o no, puedes usar palo de madera. Perfore el pan, si la masa no se pega al palo, entonces el pan está completamente listo. Si no hay palo, use un fósforo regular.
Asegúrate de hacerlo al menos una vez receta clasica pan, y solo entonces experimente agregando otros ingredientes. Pueden hacer que el pan no solo sea más sabroso, sino que también estropeen significativamente su sabor.
Al amasar la masa, intente presionarla más fuerte para que el dióxido de carbono se evapore.
Si no hay levadura disponible, tome kéfir. Este es un excelente y barato sustituto.
Utilice siempre sólo ingredientes frescos. Preste especial atención a la harina: su calidad debe ser de alto nivel, de lo contrario, el pan se secará rápidamente.
Para una acción más rápida de la levadura, debe colocarlos en un lugar cálido. La parte superior se puede cubrir con una toalla o una película adhesiva.

Si sigues todas las reglas, obtendrás un pan muy sabroso y suave. Tenemos otra receta de pan con ajo, puedes ver la receta para su preparación en el video.

El pan, en todas sus variantes, es el producto más difundido en el mundo. Es una fuente importante de carbohidratos y una parte integral de nuestra dieta durante más de un milenio. Estudios recientes han demostrado que las personas comenzaron a hornear pan hace al menos 30.000 años.

Al principio, los recolectores hambrientos usaban los granos como una fuente de alimento bien conservada. Se molían con piedras, se diluían en agua y se consumían en forma de papilla. El siguiente pequeño paso fue que un plato sencillo se puede freír sobre piedras calientes.

Gradualmente, con el descubrimiento de cultivos de levadura, levadura en polvo y harina en su forma moderna, la humanidad aprendió a hornear panes exuberantes y fragantes.

Durante siglos, el pan blanco se consideraba el lote de los ricos, mientras que los pobres se contentaban con el gris y el negro más baratos. Desde el siglo pasado, la situación ha cambiado drásticamente. Alto valor nutricional antes despreciado clase alta variedades de productos de panadería se juzgó en función del mérito. El pan blanco, gracias al trabajo bien coordinado de los promotores de un estilo de vida saludable, se ha vuelto más ignorado.

Hay una gran cantidad de variaciones de pasteles tradicionales, pero los restos más fragantes y saludables pan casero. Ingredientes utilizados:

levadura;
harina;
azúcar;
agua.

El pan es rico en muchos oligoelementos útiles, minerales y vitaminas, pero es muy alto en calorías: 100 g del producto terminado contienen 250 kcal.

Delicioso pan casero - foto receta paso a paso

El delicioso pan casero se puede hornear no solo en una máquina de pan. Y no es necesario adherirse a recetas ya conocidas, como el canon. Por ejemplo, el pan con semillas de fenogreco, sésamo y cardamomo atraerá incluso a los gourmets más empedernidos.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

Harina:
Huevos:
Leche:
Levadura seca:
Sal:
Azúcar:
Cardamomo:
Sésamo:
Semillas de fenogreco:

Instrucciones de cocina

Cómo hacer pan de levadura casero: una receta clásica

El pan horneado según esta receta resulta ser verdaderamente clásico: blanco, redondo y fragante.

Prepara los siguientes alimentos:

0,9 kg de harina premium;
20 g de sal de roca;
4 cucharaditas azucar blanca;
30 g de levadura;
3 arte. agua o leche natural sin pasteurizar;
3 cucharadas aceite de girasol;
1 huevo crudo.

Procedimiento:

en contenedor Talla correcta tamizar la harina, mezclarla manualmente con sal y azúcar.
Por separado, en un frasco alto, mezcle la levadura con leche tibia o agua, agregue aceite.
Combinamos todos los ingredientes y amasamos la masa, durante este proceso puedes agregar medio vaso de harina. Por lo general, toma al menos 10 minutos para que la masa se vuelva suave y los grumos desaparezcan. Luego cubra con una toalla limpia y ponga al fuego durante un par de horas para que suba.
Cuando pasa el tiempo especificado, la masa debe "bajarse", para esto hacemos varios pinchazos cuchara de madera o con el filo de un cuchillo para liberar el dióxido de carbono acumulado. Luego deja la masa por otra hora.
Recogemos la masa en una bola, dirigiendo desde los bordes hacia el centro. Luego poner sobre una placa de horno limpia (preferiblemente engrasada con aceite para que no se pegue la masa) o papel de horno. Damos media hora para la prueba.
Para una corteza dorada, engrase la superficie del futuro pan con un huevo, si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo o semillas.
Hornee en un horno precalentado durante unos 50-60 minutos.

receta de pan casero sin levadura

El pan exuberante se puede obtener no solo gracias a la levadura, el yogur, el kéfir, la salmuera y todo tipo de masa madre también se utilizan para estos fines.

Para cocinar Productos para preparar pan:

0,55-0,6 kg de harina;
1 er. agua;
60 ml de aceite de girasol;
50 g de azúcar blanco;
2 cucharaditas sal de roca;
7 cucharadas levadura.

Procedimiento:

Tamizar la harina a través de un colador de malla fina, agregarle azúcar y sal de roca. Luego agregar aceite y amasar a mano.
Introducimos la cantidad indicada de masa madre en la mezcla resultante, agregamos agua, amasamos bien hasta que la masa comience a quedarse atrás de las palmas. Luego cubra con una toalla limpia y deje en un lugar cálido durante al menos 2 horas, para que la masa suba unas 2 veces.
Después de eso, amasar bien y transferir a la forma. Elija platos lo suficientemente profundos para que, incluso después de colocarlos, todavía haya espacio de sobra, porque el pan seguirá subiendo. Dejamos por otra media hora, luego de lo cual lo enviamos a un horno caliente. El pan fragante se horneará en 20-25 minutos.

¿Cómo hornear pan de centeno casero?

El pan de centeno no se hornea con harina de centeno pura, sino que se mezcla con harina de trigo. Este último le da a la masa suavidad y flexibilidad. Para hacer pan de centeno, necesitarás los siguientes productos:

300 g de harina de trigo y centeno;
2 cucharadas. agua tibia;
1 sobre de levadura seca (10 g);
20 g de azúcar;
1 cucharadita sal;
40 ml de aceite de girasol.

Procedimiento:

Mezclar la levadura con agua tibia, sal y azúcar. Los dejamos durante un cuarto de hora, durante el cual se forma una "tapa" de levadura sobre la superficie del líquido. Agregue aceite y mezcle.
Tamizar y mezclar ambos tipos de harina, verter la mezcla de levadura en ellos y amasar la masa empinada. Cúbralo con film transparente y póngalo al fuego, déjelo durante al menos una hora.
Pasada la hora, amasar de nuevo la masa, pasarla al molde y dejar fermentar otros 35 minutos, envolviéndola de nuevo en film transparente.
Ponemos el futuro pan de centeno en el horno, donde se hornea durante 40 minutos. Espolvorea la superficie con comino antes de hornear para agregar sabor.

¿Cómo cocinar pan integral en casa?

Puede hornear ese pan en el horno y en la máquina de pan. La única diferencia es características técnicas proceso de cocción. En el primer caso, debe hacer la masa y amasarla usted mismo, y en el segundo, simplemente arroje todos los ingredientes dentro del dispositivo y obtenga un pan fragante listo para usar.

El pan negro, que incluye a Borodinsky, amado por muchos, se prepara con masa madre. Para hornear una hogaza de pan negro, prepare los siguientes productos:

La masa madre tomará un vaso de harina de centeno y agua mineral carbonatada, así como un par de cucharadas de azúcar granulada.

Para prueba:

harina de centeno - 4 tazas,
trigo - 1 taza,
medio vaso de gluten
comino y cilantro molido al gusto
120 g de azúcar moreno
360 ml de cerveza oscura,
1,5 tazas de masa madre de centeno
sal - 1 cucharada

Procedimiento:

Empecemos con la preparación de la masa madre, para ello mezclamos la mitad de la cantidad indicada de harina y agua mineral con azúcar, cubrimos todo con un paño empapado en agua y dejamos reposar un par de días. Cuando comience la fermentación y aparezcan burbujas en la superficie, agregue la harina restante y el agua mineral. Salimos por 2 días más. Cuando la levadura haya fermentado, se puede llevar a la nevera, donde se conservará mejor.
Inmediatamente antes de preparar el pan negro, sacamos la masa madre del frigorífico, le añadimos unas cucharadas de harina y agua mineral, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos templar durante 4,5-5 horas.
Después de escurrir la cantidad de levadura indicada en la receta, puede agregarla nuevamente al líquido restante agua mineral y añadir 40 g de harina de centeno. Después de que fermente, vuelva a ponerlo en el refrigerador. De esta forma, la levadura durará alrededor de un mes.
Ahora puede proceder directamente a hornear. Tamice y mezcle la harina, agregue el gluten, vierta el iniciador en ellos, luego agregue la cerveza, el azúcar y la sal. La masa resultante debe ser blanda y no dura.
Cambiamos la masa a un recipiente, cubrimos con una película, dejamos a temperatura ambiente durante 8-10 horas.
A continuación, con la masa leudada formamos una hogaza, la espolvoreamos con comino y cilantro por encima, pasamos a un molde y dejamos leudar media hora.
En un horno caliente, el pan se horneará durante unos 40 minutos.

Delicioso pan casero al horno sin máquina de pan: una receta paso a paso

La receta de pan de kéfir será un verdadero hallazgo para todos los que se oponen a la cocción con levadura. Prepara los siguientes alimentos:

0,6 l de kéfir;
harina de trigo - 6 tazas;
1 cucharadita sal, soda y azúcar;
comino al gusto.

Procedimiento:

Tamice la harina, agregue todos los ingredientes secos, incluido el comino, mezcle y vierta el kéfir ligeramente calentado.
Amasar una masa apretada.
Pasamos la masa a una bandeja para hornear engrasada, donde formamos un pan.
Hacer cortes en la parte superior del pan ayudará a que el pan se hornee mejor.
Una bandeja para hornear con pan futuro se coloca en un horno precalentado durante 35-40 minutos.

Pan de masa madre en casa

Además de la masa madre de centeno descrita en la receta del pan negro, no dejes de probar la masa madre de pasas, que estará lista en tan solo 3 días:

Triture un puñado de pasas en un mortero. Mezclar con agua y harina de centeno (media taza), así como una cucharadita de azúcar o miel. Cubrir la mezcla resultante con una toalla húmeda y calentar.
Al día siguiente, filtramos la masa madre, mezclamos 100 g de harina de centeno, la diluimos con agua para que la mezcla tenga una consistencia de crema espesa y la ponemos nuevamente en un lugar cálido.
El último día ya estará lista la masa madre. Divida por la mitad, use la mitad para hornear y mezcle 100 g de harina de centeno en la segunda. Revuelva el agua nuevamente hasta obtener la consistencia de la crema agria y escóndala en el refrigerador.