ماهی قزل آلا کوهو یا ماهی قزل آلا نقره ای، مانند بسیاری از نمایندگان دیگر خانواده ماهی قزل آلا نجیب، دارای ارزش غذایی، بیولوژیکی و رژیم غذایی بالایی است. گوشت آن دارای بافتی غیرعادی لطیف، نرم و آبدار است که با طعم غنی اصلی و عطر دلپذیر ترکیب شده است. از نظر طعم و مزه، ماهی قزل آلا نقره ای چندان کمتر از انواع محبوب ماهی قرمز مانند ماهی آزاد، سالمون یا ماهی قزل آلا اقیانوسی نیست، اما در مقایسه با اقوام برجسته خود، مقرون به صرفه تر است. دستور العمل های جشن و روزمره ماهی سالمون کوهو در میان سرآشپزهای حرفه ای و آشپزهای آماتور به همان اندازه محبوب هستند. از این گذشته ، ظروف از آن نه تنها خوشمزه هستند و لذت بسیار زیادی را ارائه می دهند ، بلکه بسیار مفید نیز هستند.
علیرغم اینکه گوشت این ساکن اعماق دریا بسیار چرب است، کم است ارزش انرژی- 140 کیلو کالری / 100 گرم. این یک محصول ایده آل برای کسانی است که از باریکی اندام پیروی می کنند و اصول را رعایت می کنند تغذیه مناسب. حاوی ذخایر زیادی از پروتئین به شکل آسان هضم، اسیدهای آمینه ضروری، مواد معدنی، ترکیبات آلی فعال بیولوژیکی و مجموعه ای از اسیدهای چرب امگا 3 است.
سرآشپزها ماهی سالمون کوهو را به دلیل سهولت تهیه آن دوست دارند، زیرا گوشت آن استخوانی نیست، بنابراین نیازی به صرف زمان برای برداشتن تمام استخوان های کوچک نیست. مزیت دیگر این است که هر گونه عملیات حرارتی با این ماهی در دسترس است. بیایید دریابیم که چه روش های پخت به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و سالم ماهی سالمون کوهو را بپزید.
آماده سازی مواد
پخت و پز ماهی قزل آلا کوهو پخته یک موضوع ساده است، با این حال، آن نیز ویژگی های خاص خود را دارد. وزن لاشه این ماهی سر بزرگ با ساقه کوتاه، دمی بلند و فلس های براق به طور متوسط 13 تا 15 کیلوگرم است و طول آن می تواند از 90 سانتی متر تا 1 متر متغیر باشد. ویژگی های پخت ماهی قزل آلا نقره ای مستقیماً به اندازه آن بستگی دارد. قرار دادن چنین ماهی بزرگی به طور کامل در یک اجاق استاندارد کاملاً مشکل ساز است. پختن آن در قسمت هایی به شکل استیک بسیار راحت تر است.
کل فرآیند آماده‌سازی ماهی برای عملیات حرارتی در اجاق به تمیز کردن فلس‌ها، برداشتن آبشش‌ها و محتویات داخلی و سپس مالیدن نمک بریده شده به قسمت‌ها یا لاشه کامل ختم می‌شود.
اگر قصد دارید ماهی را با سبزیجات بپزید، محصولات ریشه باید کاملاً شسته و با حوله کاغذی خشک شوند. کلم بروکلی را باید به گل آذین، میوه های بادمجان تقسیم کرد - به دو قسمت برش داد یا به صورت دایره ای برش داد. سر تره فرنگی را می توان به صورت کامل یا به صورت حلقه ای جداگانه پخت.
دستور پخت
پخت ماهی می تواند چندین نوع باشد: باز، بسته، کوتاه مدت. در حالت اول از قالب های مقاوم در برابر حرارت، گریل، ورقه پخت و سیخ برای تهیه آن استفاده می شود. در روش بستهمحصول در یک کیسه فویل پیچیده می شود، در یک ظرف نسوز زیر درب، آستین یا کیسه های پخت ساخته شده از فیلم غذایی مقاوم در برابر حرارت و ایمن قرار می گیرد یا در گلدان ها قرار می گیرد. هدف اصلی از پخت کوتاه مدت ماهی به دست آوردن پوسته طلایی زیبا است.
تعداد زیادی دستور العمل برای ماهی قزل آلا کوهو پخته شده وجود دارد.ساده ترین گزینه شامل پختن استیک ماهی سالمون نقره ای در فویل است. بی معنی است که آن را با جزئیات توصیف کنید، زیرا این دستور العمل آنقدر ابتدایی است که حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند از عهده آن برآیند. در این صورت تکه های ماهی را به سادگی نمک زده، فلفل می زنند و در صورت تمایل با ادویه می مالند. باقی مانده است که آب لیمو را فشار دهید، استیک ها را با آن بپاشید، آن را در فویل بپیچید و به فر بفرستید.
ظرف در دمای 200-220 درجه سانتیگراد پخته می شود و حالت گرمایش شدید پایین و بالایی را تنظیم می کند. این کار در دو مرحله انجام می شود: ابتدا به مدت 15 دقیقه و سپس با برداشتن کاغذ فویل، به مدت 5 دقیقه دیگر، تا روی استیک ها به درستی قهوه ای شود. بهترین افزودنی به ماهی قزل آلا نقره ای که به این روش پخته می شود، توپ های برنج همراه با سبزیجات تازه سالاد خواهد بود.
Kizhuch پر شده با گیاهان
گوشت ماهی قرمز، کامل پخته شده در فویل، با طعم طبیعی، عطر باورنکردنی و پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور و بدون مواد سرطان زا شما را به وجد می آورد.
عناصر:
- ماهی قزل آلا کوهو سرد - 1.5 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه و قرمز ریز آسیاب شده؛
- نمک دریا درشت آسیاب شده؛
- مایونز؛
- لیمو - 1 عدد؛
- سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز یا تره فرنگی، کرفس).
فرآیند پخت و پز.
- لاشه آماده شده را در تمام طول در چندین مکان عمیق برش دهید، اما نه به طور کامل، یعنی بدون آسیب رساندن به خود رج. با توجه به چنین برش هایی که در فواصل منظم انجام می شود، باید یک آکاردئون ماهی مرتب تهیه شود.
- مخلوطی از نمک، فلفل سیاه و قرمز تهیه کنید و سپس ماهی را با آن از همه طرف مالش دهید: داخل، خارج و بین برش ها.
- یک ورقه پخت را با دو لایه فویل بپوشانید، ماهی سالمون کوهو را روی آن قرار دهید، بیرون و داخل برش ها را با سس مایونز مخلوط کنید. آب لیمو.
- پر کردن سبزی های ریز خرد شده و نمکی را داخل لاشه بریزید، با ورق دوم فویل بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید و بفرستید تا بپزد.
- در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید، به یاد داشته باشید که فویل را از روی آن 5 دقیقه قبل از برداشتن ماهی قزل آلا جدا کنید تا زمان قهوه ای شدن آن را داشته باشید.
ماهی سالمون نقره ای پر شده با سبزیجات به خوبی با مخلفات برنج یا سیب زمینی سازگار است.
با کلم بروکلی
عناصر:
- ماهی سالمون کوهو، فیله - 0.5 کیلوگرم؛
- کلم بروکلی - 0.4 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
- کره - 120 گرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- خامه یا خامه ترش 30٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- جوز هندی- ¼ قاشق چایخوری
فرآیند پخت و پز.
- ماهی قزل آلا کوهو آماده شده را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید، برش ها را با فلفل بپاشید، آب لیمو بپاشید و بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
- ماریناد را آبکش کنید، آب جوش بریزید و 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- روی کلم مارچوبه آب جوش بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بپزید.
- سیب زمینی ها را تا نیمه بپزید یا در مایکروویو بپزید.
- خامه یا خامه ترش را با تخم مرغ، فلفل، نمک زده و جوز هندی را اضافه کنید.
- فرم مقاوم در برابر حرارت را با کره چرب کنید، لایه های ماهی، کلم بروکلی، سیب زمینی را بچینید و مخلوط خامه ای تخم مرغ را بریزید. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و آن را به فر بفرستید تا به مدت 25 دقیقه در دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد بپزد.
با پنیر و سبزیجات
فرآیند پخت و پز.
- ماهی را روده کنید، سر را با باله جدا کنید، فلس ها را تمیز کنید. لاشه را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
- استیک ها را با نمک، فلفل مزه دار کنید، با آب لیمو بپاشید.
- پیازها را به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- پیازهای سرخ شده را به صورت یک لایه کف ظرف پخت پهن کرده و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت دایره‌ای خرد کنید و در ماهیتابه‌ای با مقدار کمی روغن سرخ کنید و هر طرف آن را بیش از 7 تا 10 ثانیه سرخ کنید.
- یک لایه گوجه فرنگی را روی استیک ها قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید، یک رنده بزرگ بردارید و پنیر را روی آن رنده کنید.
- در فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
در زیر پوسته پنیر، استیک های ماهی قرمز به خصوص آبدار و لطیف هستند.
با سیب زمینی و خامه ترش
پختن ماهی قزل آلا کوهو در پشت سر هم با سیب زمینی راحت است که در ابتدا در بشقاب های جداگانه ورقه های پخت روی میز سرو می شد. استفاده از فویل لطیف ترین فیله ماهی پخته شده را تضمین می کند آب خود، که با یک ظرف جانبی سیب زمینی نیز به خوبی اشباع شده است. بیایید قدم به قدم نحوه انجام آن را دریابیم.
عناصر:
- لاشه ماهی قزل آلا کوهو با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 7-9 عدد؛
- خامه ترش با محتوای چربی 30٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک و فلفل سیاه - به مزه.
تکنولوژی پخت.
- ماهی‌های خرد شده و فلس شده را به استیک تقسیم کنید. ضخامت بهینه تکه های قطعه بندی شده 3 سانتی متر است، ماهی خالی را بشویید و خشک کنید.
- فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را در اطراف لبه ها بلند کنید تا یک سینی بداهه به دست آورید. کناره های فویل از بیرون ریختن آب ماهی در طول فرآیند پخت جلوگیری می کند.
- تکه های ماهی قزل آلا کوهو را بچینید، سعی کنید آنها را تا حد امکان محکم روی هم قرار دهید. ماهی را نمک و فلفل کنید.
- سیب زمینی ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش داده و به دو اسلاید مساوی تقسیم کنید.
- قسمت اول سیب زمینی را روی استیک ها قرار دهید و از دایره ها یک لایه نازک یکنواخت درست کنید و روی آن را با خامه ترش چرب کنید.
- بقیه سیب زمینی ها را روی لایه دوم پهن کرده و با خامه ترش طعم دار کنید.
- یک ورق فویل دیگر بردارید و روی ماهی و سیب زمینی را با آن بپوشانید و لبه ها را به خوبی فشار دهید.
- در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد در دو مرحله به مدت 40 دقیقه بپزید. پس از 20 دقیقه اول، ورقه پخت باید برداشته شود و ورقه رویی فویل برداشته شود تا پوشش ماهی در طول پخت بیشتر پوسته اشتها آوری پیدا کند.
- ماهی سالمون کوهو را به مدت 20 دقیقه دیگر به فر بفرستید تا بپزد.
پنیر هر نوع سفت را رنده کنید و آن را با ظرف آماده بپاشید. راحت است که ماهی سالمون پخته شده کوهو با سیب زمینی را مستقیماً در فویل با سبزیجات تازه خرد شده و شاخه های سبزی سرو کنید.
یکی از مزایای اصلی ماهی سالمون کوهو تطبیق پذیری آن از نظر ترکیبات طعمی است. این ماهی را می توان به عنوان یک غذای لذیذ با شراب یا به عنوان یک میان وعده دموکراتیک با آبجو سرو کرد. پیروی از توصیه‌های سرآشپزهای حرفه‌ای به شما کمک می‌کند تا ماهی سالمون کوهو را با موفقیت در فر مطابق با هر دستور غذایی که دوست دارید بپزید.
- هنگام خرید ماهی قزل آلا کوهو، باید به یک محصول تازه یا خنک، متراکم و کشسان در لمس ترجیح دهید. پوست ماهی یخ زده، به عنوان یک قاعده، رنگ ضعیفی دارد و گوشت آن بافت شل و ول دارد. ماهی قزل آلا coho ذوب شده - بهترین نیست بهترین راهبرای پخت، زیرا چنین گوشتی که در فر بوده است، اغلب به نظر می رسد نسبتاً خشک است.
- فیله ماهی سالمون نقره ای به دلیل طعم غنی و عطر لطیف خود مشهور است. وقتی تازه یا سرد شود به تنهایی و بدون چاشنی خوشمزه است. برای کسانی که عادت به استفاده از ادویه دارند، رعایت میزان اهمیت دارد. گیاهان تندباید حداقل باشد، در غیر این صورت می توانید طعم طبیعی منحصر به فرد گوشت ماهی قزل آلا کوهو را "امتیاز" کنید.
- ماهی سالمون نقره ای با ریشه زنجبیل، سرکه بالزامیک، جوز هندی و گردو، گیاهان پروانسالی.
- نیازی به ترشی کردن ماهی سالمون کوهو قبل از پخت نیست، زیرا دانه های کمی در آن وجود دارد. به دوستداران ماریناد می توان توصیه کرد که برای این منظور از یک مخلوط ساده استفاده کنند: آب لیمو + گشنیز + فلفل آسیاب شده برای تأکید بر طعم غنی سالمون.
- وقتی ماهی و سبزیجات پخته می شوند راه باز، نمک را باید کم مصرف کرد ، زیرا تحت تأثیر آن آب به شدت آزاد می شود ، در نتیجه گوشت بیش از حد خشک می شود ، بدون اینکه پوسته طلایی زیبایی به دست آورد.
دستور پخت ماهی قزل آلا در فر، ویدیوی زیر را ببینید.
کیژوچ نماینده خانواده ماهی قزل آلا است که برای ماهیگیران کامچاتکا شناخته شده است. در میان خویشاوندان آن، نه تنها در مقیاس های نقره ای روشن، بلکه در ابعاد جامد نیز متفاوت است: یک ماهی می تواند تا 15 کیلوگرم رشد کند.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک تکه از این غول ماهی قزل آلا به دست آورید، دستور العمل های ماهی قزل آلا کوهو ما در اجاق مطمئناً بسیار مرتبط خواهند بود.
ماهی سالمون کوهو در خامه ترش، پخته شده در فر
علیرغم این واقعیت که ماهی قزل آلا کوهو به تنهایی آبدار است، برخی از مردم برای حفظ حداکثر آبدار بودن و تنوع طعم ماهی دوست دارند آن را زیر خامه ترش بپزند. در این دستور، ماهی سالمون کوهو را زیر مخلوط خامه ترش و پنیر می پزیم.
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 800 گرم؛
- خامه ترش - 120 گرم؛
- خردل دانه ای - 1 ½ قاشق چای خوری؛
- پارمزان رنده شده - 25 گرم.
آشپزی
- فیله را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را خشک کنید. ماهی را مزه دار کرده و با پوست آن را روی پوست روغنی قرار دهید.
- حالا به سس. مخلوط ساده خامه ترش با خردل و پنیر رنده شده است که باید با نمک و فلفل هم طعم دار شود.
- توزیع کردن سس خامه ترشروی سطح فیله ها ماهی را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
استیک ماهی سالمون کوهو - دستور پخت در فر
عناصر:
- استیک ماهی قزل آلا کوهو - 4 عدد؛
- آب لیمو - 45 میلی لیتر؛
- - 15 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- کره - 35 گرم؛
- یک پیمانه زیره و فلفل قرمز.
آشپزی
- استیک های ماهی خشک شده را روی یک ورقه پخت با روکش فویل قرار دهید.
- مواد باقی مانده از لیست را با هم مخلوط کنید تا ماریناد به دست آید. ماریناد را روی سطح پالپ ماهی پخش کنید و همه چیز را بفرستید تا به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزد.
چگونه ماهی سالمون کوهو را در فر در فویل بپزیم؟
ماهی و لیمو یک دوتایی کلاسیک هستند که با هر روش آشپزی به خوبی همراه است. این بار ماهی قزل آلا کوهو را با یک سس کلاسیک کره لیمویی که در فویل پیچیده شده است می پزیم تا آبدار بودن ماهی حفظ شود و آن را با تمام طعم ها اشباع کند.
بسیاری از مردم نمی توانند زندگی بدون ماهی را تصور کنند. برخی از دوران کودکی به انواع مختلف آن علاقه داشته اند، خواه اسپات، گرده یا قرمز باشد و به هر شکلی پخته شده باشد.
در حال حاضر فروشگاه ها آماده هستند تا مشتریان خود را با هر نوع ماهی تحت تاثیر قرار دهند. اکنون همه ما فرصتی عالی برای انتخاب هر ماهی از همه تنوع آن داریم - سلیقه همه مصرف کنندگان، حتی سختگیرترین و سختگیرترین آنها، بدون شک، در نظر گرفته می شود.
یکی از خوشمزه ترین ماهی ها سالمون کوهو است. اغلب به آن ماهی سالمون نقره ای می گویند. این ماهی بسیار بزرگ است. از خانواده ماهی قزل آلا و متعلق به جنس است
این نام را آمریکایی ها و ژاپنی ها به دلیل رنگ نقره ای، رنگین کمانی و فلس به این ماهی دادند.
در خاک کشور ما قرن هاست که این ماهی را سفید می نامند.
طول آن می تواند به یک متر برسد. در مورد وزن، می تواند به هفت یا حتی پانزده کیلوگرم برسد.
به عنوان یک قاعده، ماهی های کوچکتر در یک مجموعه بزرگ در فروشگاه ها ارائه می شوند.
با وجود این، نمی توان به مزیت مهم ماهی قزل آلا کوهو نسبت به سایر انواع دیگر اشاره کرد: گوشت حاوی چربی های سالم، ویتامین های B1 و B2، ریز عناصر ضروری برای بدن از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم، کلر، آهن، روی و بسیاری دیگر است. .
ماهی سالمون کوهو نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، بلکه ماهی بسیار سالمی نیز دارد. مصرف آن برای زنان باردار، نوجوانان، کودکان و سالمندان توصیه می شود.
در اینترنت می توانید دستور العمل های پخت زیادی پیدا کنید. می توانید ماهی سالمون کوهو را نه تنها برای سوپ ماهی بپزید، آن را با سبزیجات، نمک بپزید، در خامه ترش سرخ کنید - می توانید ماهی قزل آلا کوهو را در فر بپزید.
برای انجام این کار، فقط باید ماهی، دو حبه سیر، دو حبه لیمو و همچنین چاشنی ها را برای طعم دادن مصرف کنید.
ماهی قزل آلا کوهو باید کاملا شسته شود، باله ها را از دم و از هر دو طرف جدا کنید. پس از آماده شدن ماهی، لازم است آن را با چاشنی ها پردازش کنید. پر مصرف ترین نمک و فلفل. دو حبه سیر در شکم قرار می گیرد و بهتر است آنها را از عرض برش دهید.
همچنین در شکم قرار دادن یک تکه لیمو و سبزی است. ماهی سبز را می توان تزئین کرد.
از آنجایی که ماهی سالمون کوهو یک ماهی روغنی است، دیگر نیازی به چاشنی نیست. بهترین تولید شده در فویل او پس از همه کار مقدماتیبه فویل منتقل کنید و با دقت در آن بپیچید و در فر قرار دهید.
ماهی قزل آلا کوهو در فر برای مدت نسبتاً کوتاهی - در عرض سی دقیقه - پخته می شود. پس از آن، ماهی را روی یک ظرف می چینند و یک تکه لیمو را فشرده می کنند تا عطری تند بدهد. ماهی سالمون کوهو بهتر است با برنج و همچنین سبزیجات سرو شود.
این دستور پخت بسیار ساده است و نیازی به مهارت خاصی از مهماندار ندارد.
دستور العمل های پیچیده تری نیز وجود دارد. برای این کار به یک و نیم کیلوگرم ماهی قزل آلا کوهو، یک عدد لیمو، نمک مختلف به سلیقه و فویل مورد استفاده برای پخت نیاز دارید. برای تهیه سس به خامه ترش 20 درصد چربی نیاز دارید. پیازچهو شوید.
بهترین غذای جانبی سیب زمینی پخته است.
ماهی سالمون کوهو باید تمیز شود، زیر آن شسته شود آب جاریو همچنین قطعه قطعه کنید. عرض هر قطعه نباید بیش از سه سانتی متر باشد.
لازم است روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و طوری قرار دهید که ماهی را در آن بپیچید.
هر تکه ماهی معمولاً با آب لیمو پاشیده می شود و برش های لیمو روی آن قرار می گیرد. تکه ها نمک می زنند، فلفل می زنند، ادویه ها اضافه می کنند، فلفل سیاه و قرمز بیشتر استفاده می شود - سپس ماهی سالمون کوهو در فر معطرتر و تندتر می شود.
پس از آن می توان ماهی را در فویل پیچیده و به مدت چهل دقیقه در فر قرار داد. در همان زمان، سیب زمینی را می توان در یک ورقه پخت مجاور پخت. همچنین می توان آن را در فویل پیچیده کرد. شما می توانید برای مدت طولانی در مورد فواید صحبت کنید - شایان ذکر است که حاوی بسیاری از مواد مفید و حیاتی برای زندگی بدن انسان است.
در مورد سس ماهی هم در آخرین لحظه آماده می شود. خامه ترش، پیاز سبز، شوید را در مخلوط کن بریزید، نمک بزنید و همه چیز را به درستی بزنید.
ماهی قزل آلا کوهو در فر با سس و سیب زمینی پخته نه تنها خوشمزه، بلکه یک غذای سالم است. نوش جان!
ماهی قرمز یک غذای سالم و آسان است که باید در رژیم غذایی هر فردی وجود داشته باشد. ماهی سالمون کوهو که در فر پخته می شود یکی از بهترین هاست غذاهای خوشمزهکه تا به حال امتحان کرده اید این ماهی سرشار از مواد معدنی، عناصر میکرو و ماکرو و همچنین چند غیراشباع است اسیدهای چربامگا 3، ویتامین های گروه B. گوشت این ماهی به خودی خود به عنوان یکی از لذیذترین گوشت های خانواده سالمون شناخته می شود.
عناصر
- - ماهی سالمون کوهو 300 گرم
- - روغن زیتون 30 گرم
- - گوجه گیلاسی 5-7 عدد
- - پیاز 1 عدد
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی
- - پنیر سفت 50 گرم
- - چاشنی ها به سلیقه
- - فویل
آشپزی
دستور العمل های پخت استیک ماهی سالمون کوهو از نظر تعداد مواد تشکیل دهنده ماهی متفاوت است. برای تهیه ماهی قزل آلا کوهو، باید استیک را بردارید، دو طرف آن را نمک و فلفل کنید و با روغن زیتون بپوشانید. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و استیک های ماهی سالمون کوهو را در وسط قرار دهید. روی آن را با پیاز برش خورده به صورت حلقه ای، نصف گوجه فرنگی گیلاسی، چاشنی های دلخواه و پنیر سفت رنده شده بپاشید. فویل را محکم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. ماهی را 5 دقیقه قبل از آماده شدن از فر خارج کرده و فویل را باز کرده و دوباره می گذاریم تا ماهی با پوسته پنیر پخته شده زیبایی پوشانده شود.
دستور العمل های کیژوچ در فر را می توان در آستین آشپزی نیز تهیه کرد. برای پختن استیک کوهو، دستور پخت در فر را می توان با رزماری، زنجبیل، سیب زمینی، هویج و سایر سبزیجات تهیه کرد. دستور العمل های پخت ماهی کوهو با سس سویا از خوشمزه ترین ها هستند. البته، دستور العمل های پخت و پز در فر نمی توانند بدون لیمو ماهی قزل آلا کوهو انجام دهند. دستور العمل های استیک کیژوچ با سس مایونز خوشمزه است، اما کالری بیشتری دارد. گزینه های زیادی برای پخت این ماهی وجود دارد، اما نحوه طبخ ماهی قزل آلا کوهو و با چه چیزی - این به شما بستگی دارد!
خواص مفید ماهی سالمون کوهو
در این ماهی مانند همه ماهی های قرمز چیزهای مفید زیادی وجود دارد. با توجه به محتوای کم کالری ماهی کوهو، فواید آن در رژیم های غذایی مختلف بسیار ارزشمند است. با توجه به اینکه در گوشت این ماهی استخوان های کوچکی وجود دارد، می توان آن را به کودکان داد. با این حال، فواید و مضرات ماهی سالمون کوهو باید برای همه شناخته شود. مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری های کبدی و گوارشی توصیه نمی شود.
بحث: 4 نظر
بسیار زیبا در مورد ماهی کوهو گفته شده است. اما در پایان، یک هشدار ناراحت کننده. برای مشکلات کبدی توصیه نمی شود. خب من به ماهی متفاوتی بسنده می کنم.
پاسخ دادن
از جمله آنها می توان به مواد معدنی و حتی ویتامین ها اشاره کرد. به هر حال، این ماهی برای غذاهای کودکان ایده آل است، زیرا استخوان های کمی دارد. و خاویار ماهی قزل آلا کوهو اغلب حتی در آن استفاده می شود طب سنتی. تأثیر مفیدی بر بینایی، فعالیت مغز و ایمنی دارد. دانشمندان دریافته اند که استفاده از آن به میزان قابل توجهی احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
امروزه بسیاری از غذاهای مختلف وجود دارد، که در آن نقش رهبریاین coho است که بازی می کند. دستور غذاها ساده، جشن، ملی است. با این حال، همه آنها یک چیز مشترک دارند - آنها مفید هستند.
نحوه ترشی ماهی سالمون کوهو
محبوب ترین روش تهیه ماهی سالمون کوهو نمک زدن آن است. برای انجام این کار، ماهی را کاملا شسته و سپس به قطعات کوچک، همیشه در امتداد خط الراس برش می دهیم. برای 1 کیلوگرم ماهی باید دقیقاً 2 قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق ادویه مناسب برای ماهی را با هم مخلوط کنید. هر تکه ماهی سالمون کوهو با چنین مخلوط اصلی مالیده می شود. همه آنها را در یک قابلمه ریخته و با آبلیمو می پاشند و تحت فشار در یخچال قرار می دهند. به معنای واقعی کلمه در یک یا دو روز، می توانید چنین میان وعده سردی را با لذت میل کنید.
کیژوچ در فر
یکی از مهمترین وعده های غذایی کم کالریاین ماهی سالمون پخته شده کوهو در نظر گرفته می شود. دستور العمل برای تهیه آن ممکن است شامل استفاده از مواد مختلف باشد. این گزینه پیشنهاد می کند یک ماهی، یک گوجه فرنگی، یک لیمو، سس مایونز و مقدار زیادی سبزیجات مختلف مصرف کنید.
گوجه فرنگی و لیمو را به ورقه های نازک برش می دهیم. ماهی باید کاملا تمیز و شسته شود. کل لاشه با نمک مالیده می شود. این کار را در داخل ماهی فراموش نکنید.
برش های عمیق در یک طرف ماهی قزل آلا کوهو ایجاد می شود، جایی که برش های لیمو، حلقه های گوجه فرنگی، مقداری سبزی و مایونز قرار می گیرد. روی ماهی می توانید کمی فلفل بزنید.
سبزی ها و برش های لیمو و گوجه فرنگی که باقی مانده اند نیز در شکم ماهی سالمون کوهو قرار می گیرند. به این شکل ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. به محض اینکه رنگ ماهی طلایی شد، سرخ شد، می توان آن را بیرون آورد و روی میز سرو کرد. غذای جانبی کاملدر این صورت برنج سرو می شود.
چوب های کوهو
اگر ماهی کوهو بخورید، لطیف و فوق العاده خوشمزه می شوند. دستور العمل های مختلفی وجود دارد: در خمیر، بدون آن، با ادویه جات ترشی جات و غیره. و راز این غذا در تهیه ویژه ماهی قبل از سرخ کردن است.
شما باید نیم کیلوگرم ماهی، یک تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 لیوان آب تمیز، یک قاشق کوچک سرکه، یک پیاز، 2 قاشق غذاخوری بخورید. قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و همچنین ادویه های اصلی. آب در یک کاسه ریخته می شود و سرکه به آن اضافه می شود. خوب است اگر پیاز حلقه ای بریده شده به چنین آب نمک اضافه شود. ماهی نیز به ماریناد فرستاده می شود. فقط نه کامل، بلکه به چوب - چوب بریده شده است. برای حدود یک ساعت، همه چیز باید دم بکشد، ترجیحا در یخچال.
به محض اینکه ماهی سالمون کوهو مرینیت شد، تکه ها را از هر طرف نمک و فلفل می زنیم. سپس ارزش شروع به ایجاد خمیر را دارد. برای این کار، تخم مرغ را با آرد مخلوط کرده و نمک می زنند. هر چوب ماهی در خمیر آغشته می شود و از هر طرف در روغن سرخ می شود. این یک پیش غذای داغ عالی است که می توان آن را سرد سرو کرد.
ماهی قزل آلا عسلی. دستور العمل های آشپزی اصلی
اصلی ظرف تعطیلاتهر کسی می تواند از ماهی سالمون کوهو بپزد. برای این کار فقط باید یک و نیم کیلوگرم ماهی، یک گریپ فروت، چند عدد لیمو، 2 قاشق غذاخوری عسل، یک پیاز، یک قاشق خردل، 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. روغن زیتونو چاشنی ها (جوز هندی، فلفل، هل و البته نمک).
برای شروع، آب میوه های مرکبات فشرده می شود. پیاز خرد شده، انواع ادویه ها، نمک و عسل به آن اضافه می شود. ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در ماریناد قرار می دهیم. برای حدود 2 ساعت، ماهی قزل آلا کوهو باید به این صورت بماند.
تکه ها را بیرون آورده و با خردل آغشته می کنند. فقط پس از آن آنها به یک ورقه پخت با کره فرستاده می شوند. در طول پخت، ماهی با ماریناد ریخته می شود.
