Az orosz jellemzője nemzeti konyha a csípős fűszerek sokfélesége figyelhető meg, amelyek közül az egyik - a torma - nagyon népszerű. Ez a csodálatos fűszeres szósz, torma paradicsommal és fokhagymával, különféle ételekhez illik és könnyen elkészíthető.
Összes modern receptek a készítmények alapja: érett paradicsom, tormagyökér, fokhagyma, só és cukor. A zöldségek mennyisége a kívánt végeredménytől függően eltérő lehet. Csak emlékezni kell arra, hogy a paradicsomnak a termékek össztömegének több mint felét kell kitennie. A fokhagyma és a torma mennyisége 1 kilogramm paradicsomonként 100 és 500 gramm között változhat.
Torma paradicsommal és fokhagymával - ételkészítés és fűszerezés alaprecept
A paradicsomos és fokhagymás torma előétel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nincs szükség különleges felszerelésre. Egy harapnivaló elkészítéséhez szüksége lesz a szokásos dolgokra, amelyek minden konyhában megtalálhatók: kézi és elektromos húsdaráló (helyette használhat egy konyhai robotgépet); kis térfogatú és fedeles üvegedények, csavaros és normál is használhatók.
A főzés során kövesse az általános ajánlásokat - sterilizálja az üvegeket és forralja fel a fedőt.
A bankokat sterilizálják különböző utak: párolva vagy főzve. Ezután megszárítják, és az adzsikát sterilizált készülékekkel lefektetik.
Számos főzési lehetőség lehetővé teszi, hogy almát, szilvát, sárgarépát és egyéb összetevőket adjunk hozzá a torma és a fokhagymás paradicsom adzsikához. De Általános elvek az előkészületek mindenhol ugyanazok.
Tehát a klasszikus recept érett piros paradicsomon, érett fokhagymán, torma gyökerén és són alapul. Ebben az esetben két fő elkészítési mód létezik. Először is: az összes zöldséget húsdarálóban vagy konyhai robotgéppel felaprítjuk. Ezeket össze kell keverni és üvegedényekbe kell helyezni. Tárolja ezt a fűszerezést hideg helyen, legfeljebb 3 hónapig. A második módszer csak abban különbözik, hogy minden zúzott terméket 40 percig vízfürdőben forralnak vagy pasztőröznek.
A paradicsomot nemcsak piros, hanem sárga is lehet venni. Ha almát vagy szilvát adnak a tormához, akkor általában cukrozatlan fajtákat használnak. Jobb lesz, ha az alma zöld és enyhén savanyú. Ugyanez mondható el a szilváról is. Úgy tartják, hogy jó minőségű tormafűszerezéshez paradicsommal és fokhagymával a tormát csak az ősz második felében, ill. kora tavasszal az első zivatar előtt. Az ilyen gyökerek a leghasznosabbak, mivel ekkorra nyerik el a kívánt legerősebb ízt.
1. recept: Klasszikus torma paradicsommal és fokhagymával
Hozzávalók
Egy kilogramm érett vastag falú paradicsom;
60 gramm torma gyökér;
1-2 nagy fokhagyma fej;
3 teáskanál só;
1 teáskanál cukor.
Főzési mód
Először is készítsünk elő mindent, amire szüksége van. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. A torma gyökereit alaposan megtisztítjuk és bemossuk folyóvíz. A fokhagymát szeletekre osztjuk, megtisztítjuk.
A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, majd a fokhagymát (fokhagymafőzőben kihagyható). Most görgessük végig a torma gyökereit.
Összekeverjük az összes zúzott komponenst, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd újra összekeverjük. Az előételt száraz üvegedényekbe helyezzük, lezárjuk és eltesszük egy állandó tárolóhelyre - a hűtőszekrénybe. Ez a snack akár egy hónapig is eláll.
2. recept: Növényi olaj alapú torma paradicsommal és fokhagymával
Hozzávalók
200 gramm hámozott tormagyökér;
2 kilogramm piros és jól érett paradicsom;
200 gramm fokhagyma;
1 evőkanál cukor és só (durva szemű);
3 evőkanál asztali ecet;
fél pohár napraforgóolaj.
Főzési mód
A torma gyökereit jól megtisztítjuk és megmossuk. Megtöltjük hideg vízés hagyjuk egy órát ázni.
Egy óra múlva kihagyjuk a tormát egy húsdarálóba, és összekeverjük a zúzott fokhagymával, hagyjuk főni.
Ekkor mossa meg a paradicsomot, és dörzsölje át egy húsdarálón, lehetőleg 2-szer egymás után. Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük össze. Mindezt egy serpenyőbe helyezzük, lassú tűzre tesszük, felforraljuk és körülbelül fél órán át főzzük.
Ezután öntsön ecetet és növényi olajat a forrásban lévő keverékbe. 10 perc múlva ebbe a keverékbe tedd bele a tormával elkevert fokhagymát.
Az egészet alaposan összekeverjük és levesszük a tűzről.
A torma, paradicsom és fokhagyma főtt előételét kis sterilizált üvegekbe öntjük.
Marad a fedők feltekerése és tárolása. Az ilyen szart hosszabb ideig tárolják, és a növényi olaj nem engedi megsavanyodni, és megakadályozza a penészedést.
3. recept: Torma paradicsommal és fokhagymás szilvával
Hozzávalók
300 gramm hámozott tormagyökér;
1 kilogramm érett piros paradicsom;
200 gramm fokhagyma;
200 gramm savanyú szilva;
1 evőkanál cukor és só;
100 gramm asztali ecet.
Főzési mód
A torma paradicsommal és fokhagymával történő elkészítésének folyamata szilva hozzáadásával nem sok időt vesz igénybe: minden elkészített terméket mosnak és szárítanak.
Kihagyjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a szilvát és a torma gyökereit a húsdarálóban. Mindent összekeverünk, sót, cukrot és öntsünk ecetet.
Tedd üvegekbe, és tárold hűvös, sötét helyen legfeljebb 6 hónapig.
A keverék felforralható, majd tovább tárolható. Az előétel minden fűszeres ízű, enyhe savanyúsággal és kellemes szilva aromával rendelkező ételt tökéletesen kiegészít.
4. recept: Torma paradicsommal, fokhagymával és borssal
Hozzávalók
300 gramm torma;
2 kilogramm piros paradicsom;
1 kilogramm piros édes paprika;
300 gramm piros csípős paprika;
300 gramm fokhagyma;
1 pohár só;
1 pohár asztali ecet.
Főzési mód
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A keserű és édes borsot megtisztítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és szeletekre osztjuk, a tormát megtisztítjuk a héjától. Először görgessük át a paradicsomot egy húsdarálóban. Továbbá ugyanezt tesszük fokhagymával, borssal és tormával.
Minden elkészített terméket alaposan összekeverünk egymással.
Adjunk hozzá ecetet és sót az elkészített keverékhez, keverjük össze újra. Rövid ideig állni hagyjuk.
A tetején megjelenő felesleges folyadékot lecsepegtetjük, a maradék masszát sterilizált kis edényekbe öntjük.
Közönséges nylon fedőkkel zárhatja le. Az elkészített tormából, paradicsomból és fokhagymából borsos előételt tárolja a hűtőszekrényben, lehetőleg az alsó polcon.
5. recept: Torma paradicsommal és fokhagymával almával
Hozzávalók
5 kis torma rizóma;
3 gerezd közepes méretű fokhagyma;
2 kilogramm paradicsom;
1 kilogramm alma;
1 kis kanál ecetesszencia;
só, cukor, őrölt erős paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Főzési mód
Mint a torma paradicsommal és fokhagymával történő főzésekor, minden zöldséget alaposan megmosunk és szárítunk.
Az almát jobb zöld, enyhén savanyú ízű venni. A paradicsomot, a fokhagymát és a torma gyökereit húsdarálón engedjük át. A meghámozott almát finom reszelőre dörzsöljük. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
A kapott keverékhez adjuk hozzá a többi összetevőt, nevezetesen a sót, a cukrot, az őrölt borsot és az ecetet.
Keverje össze mindent újra, és tegye alacsony lángra. Forralás után 5 percig főzzük a masszát, és hagyjuk kihűlni.
Miután az előétel teljesen kihűlt, öntsük előre elkészített edényekbe. A fedőket feltekerjük és állandó tárolóhelyre tesszük, lehetőleg félhomályban.
6. recept: Torma paradicsommal és fokhagymával - Vyatka torma
Hozzávalók
1 kilogramm érett húsos paradicsom;
1 elég nagy tormagyökér;
100 gramm fokhagyma (szárított fokhagymát használhat);
só és cukor ízlés szerint.
Főzési mód
A felsorolt termékekből készült Vjatka torma, paradicsomos, fokhagymás torma az előétel forgalmazási helyéről kapta a nevét.
A recept a klasszikus változathoz hasonlít, mivel a főzéshez csak a torma fő összetevőit használják fel, adalékanyagok nélkül.
A megmosott és szárított paradicsomot húsdarálóval összetörjük.
Ha a főzés során friss fokhagymagerezdeket veszünk, akkor ne feledjük bármilyen módon felaprítani, ha száraz, egyszerűen adjuk hozzá a port a sodort paradicsomhoz.
A torma gyökerét utoljára törjük össze. Minden komponenst összekeverünk, sót, cukrot adunk hozzá, és a keveréket üvegtartályokba helyezzük.
7. recept: Torma paradicsommal és fokhagymával "Bogáncs"
Hozzávalók
1 kilogramm erős paprika;
1 kilogramm fokhagyma;
1 kilogramm paradicsom;
1 nagy tormagyökér;
1 pohár almaecet;
só ízlés szerint.
Főzési mód
A megmosott, szárított és hámozott zöldségeket kétszer húsdarálón engedjük át. A tormát utoljára törjük össze.
Mindent összekeverünk, és hozzáadjuk az ecetet és a sót. Most hagyja a fűszerezést 12 órán át. Ez idő alatt a felesleges folyadék elválik, amelyet óvatosan le kell engedni a teljes tömegből.
A maradék keveréknek elég sűrűnek kell lennie. Kis üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk. A helyesen főzött bogáncsot legfeljebb másfél évig tárolják, lehetőleg sötét és hűvös helyen, például pincében.
Az előétel nagyon fűszeresnek bizonyul, és nagyon óvatosan adják hozzá a főételhez.
8. recept: Torma paradicsommal és fokhagymával "Spark"
Hozzávalók
2 kilogramm érett paradicsom;
fél kiló torma;
120 gramm fokhagyma;
fél kiló kaliforniai paprika;
fél kiló zöld alma;
fél kiló sárgarépa;
100 gramm erős őrölt bors;
250 gramm napraforgóolaj;
50 gramm petrezselyem és kapor;
2 evőkanál hígított ecet;
só ízlés szerint.
Főzési mód
Először is előkészítjük a zöldségeket. Megmossuk a paradicsomot, megmossuk, megtisztítjuk a paprikát, sárgarépát, tormagyökeret, fokhagymát, almát.
Az összes elkészített zöldséget húsdarálóban őröljük, alaposan keverjük össze és tegyük lassú tűzre.
Egy órát főzzük. Most adjunk hozzá növényi olajat, keserű borsot, sót és ecetet. Még egy órát főzzük.
Végezetül az így kapott fűszerezésbe finomra vágott zöldeket teszünk. Kapcsolja ki a hőt, és azonnal tegye a keveréket sterilizált kis térfogatú üvegekbe, zárja le a fedelet és fordítsa meg.
A fűszerezés kihűlése után hűvös helyre szedjük tárolásra.
9. recept: Torma paradicsommal és fokhagymával "Paradicsomszósz"
Hozzávalók
1 kilogramm jól érett paradicsom;
2-3 erős torma rizóma;
80 gramm tekert fokhagyma massza;
Só ízlés és ízlés szerint
Főzési mód
A főzés során vörös, érett paradicsomot veszünk, és egy húsdarálóba tekerjük. Természetesen használhatunk barna vagy sárga paradicsomot, de célszerű pirosat venni.
A torma rizómát, hámozzuk le a bőréről, és ugorjuk be a húsdarálóba is. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától és belenyomkodjuk a fokhagymába.
Gyorsan összekeverjük az összes összetevőt, sót, borsot, tetszés szerint, és forralás nélkül kiterítjük egy tiszta, sterilizált, száraz üvegedénybe.
- A torma és a snack egyéb összetevőinek feldolgozásához jobb kézi típusú húsdarálót használni. Ezenkívül a tormát az összes többi szükséges összetevő után görgetik.
- A legtöbb háziasszony, amikor paradicsommal és fokhagymával készíti a tormát, műanyag zacskót használ, és a húsdaráló nyakára és rácsára helyezi.
- A torma nem lesz olyan fűszeres, ha 2 órával a főzés előtt hideg vízbe áztatja.
- Annak érdekében, hogy a tormát paradicsommal és fokhagymával megfelelően főzzük, legkorábban az ősz közepén ásott tormát kell használni. Részeként fűszeres snack vagy adjika, a torma csak 3-4 hétig őrzi meg hasznos tulajdonságait. Ezért jobb, ha a jövőre felkészítjük a torma gyökereit, és előételt készítünk fogyasztásuk közben.
- Szárított tormagyökérből is főzhet tormát. A következőképpen szárítják: a gyökereket megtisztítják a durva bőrtől, húsdarálóba helyezik, és alacsony hőmérsékleten szárítják a sütőben. Szárítás után kávédarálóban megőrlik és üvegedényben tárolják.
- A torma paradicsommal és fokhagymával főzésének leggyakoribb módja a klasszikus. De fantáziát mutatva új recepteket találhat ki, és teljesen egyedi ízt kaphat ebből az ételből.
Aki szereti a receptorait csípős fűszerezéssel csiklandozni, azok általában megőrülnek a fűszeres tormás falatokért.
És bár szó szerint "húzza a torkot" tisztításkor, főzéskor és evéskor, mégis nagyon hasznos a mikrobák elleni küzdelemben, megfázásés gyomor-bélrendszeri fertőzések.
Ez a növény tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a gyömbér, és kiválóan segíti a vér tisztítását, a nyálka eltávolítását, a cukor csökkentését, serkenti a veséket és javítja az étvágyat a gyomorra és a belekre hatva. Meglepő módon sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom!
Emlékeztetni kell azonban arra, hogy üresben csak néhány hétig őrzi meg leghasznosabb illóolajait és hatóanyagait, majd az élessége és hasznossága csökken.
Ennek ellenére az asztali tormát hosszú távú téli tárolásra készítik, mindenféle kiegészítéssel, például "torma", "gorloder", adjika stb.
Nagyon sok recept létezik ehhez a fűszeres snackhez, főzéssel és anélkül, sterilizálással és hagyományos tárolással. A teljes főzési folyamat lényege a hozzávalók darálásában és összekeverésében rejlik, majd zárt tégelyekben vagy palackokban, hűvös helyen tárolva.
Az égő gyökér élességének kombinációja paradicsommal gyakorlatilag klasszikus változat"gorloder" elkészítése. Miért hívják így? Próbáljon meg főzni, és azonnal mindent megért. A nagyobb hatás érdekében fokhagymát és csípős paprikát is adnak a kompozícióhoz.
Egyes háziasszonyok attól tartanak, hogy sterilizálás és főzés nélkül az ilyen késztermék gyorsan erjedhet vagy penészessé válhat, ezért megpróbálják megakadályozni, hogy levegő jusson a munkadarabhoz, és napraforgóolajat öntenek a tetejére, hogy vékony filmet hozzanak létre, amely „vákuumhatást” hoz létre.
Szükségünk lesz:
- Érett paradicsom - 2 kg.
- Torma gyökér, gerezd fokhagyma - egyenként 0,4 kg.
- Chili paprika (forró) - 2 db.
- napraforgóolaj - 10 evőkanál. l.
- Cukor - 6 evőkanál. l.
- Só - 5 evőkanál. l.
- 9% ecet - 4 evőkanál. l.
Főzés:
1. Az érett paradicsomot alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és hámozzuk meg a szárát. Ezután óvatosan vágja azokat darabokra, amelyeket kényelmesen meg lehet csavarni egy húsdarálóban.
A torma gyökereit is alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni és kis hosszúkás darabokra vágni. A fokhagymagerezdeket meg kell szabadítani a héjától.
2. Most már nyugodtan beszerelheti a húsdarálót, és elkezdheti csavarni a kényelmesen apróra vágott paradicsom- és gyökérdarabokat.
Az aprításhoz célszerű kéziszerszámot használni, mert a kemény rizómák további csavarása eltömődést okozhat vágókésés az elektromos húsdaráló meghibásodhat.
3. A szem és az orr nyálkahártyájának megégésének elkerülése érdekében a legjobb, ha a csavart paradicsommal készült edényeket egyelőre félretesszük, és a húsdaráló kifolyójára egy műanyag zacskót teszünk és szorosabbra kötjük, amibe csavarja a kemény gyökereket és az illatos fokhagymagerezdeket.
Ezután óvatosan bontsa ki, és öntse a csomag tartalmát a paradicsomos masszába.
4. Hogy még fűszeresebb legyen, a megmosott chili hüvelyből csak a szárát vágjuk le, és a magokkal együtt csavarjuk egy tálba az előző hozzávalókkal.
Bár, ha fél a nagy keserűségtől, akkor a magokat meg lehet tisztítani.
5. Az íz rögzülése érdekében csak sót kell önteni cukorral és ecetet kell hozzáadni. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük előre sterilizált üvegekbe.
6. Próbáld meg úgy önteni a "gorlodert", hogy pár evőkanál napraforgóolajat lehessen a tetejére önteni, hogy légmentesen védő filmet képezzen.
7. Már csak a steril kupak meghúzása és felhelyezése marad fűszeres étel hideg helyen való tároláshoz.
Az ilyen éles munkadarabot általában tökéletesen tárolják hűtőszekrényben vagy hideg pincében.
Klasszikus torma recept
Sokak klasszikus kedvence mindössze négy fő összetevőből áll: paradicsom, só és fokhagyma tormával. Ha hosszú ideig kívánja tárolni, adjon hozzá további 1 tabletta acetilszalicilsavat 1 liter kész keverékhez.
Ha azt tervezi, hogy mindent elég gyorsan megeszik, akkor nem kell tablettát hozzáadnia. Sőt, használhatunk enyhén éretlen paradicsomot is, de előfeltételnek kell lennie az érett paradicsom legalább egyharmadának, hogy megőrizzük a klasszikus snack ízét és színét.
Szükségünk lesz:
- Paradicsom - 5 kg.
- Torma, fokhagyma - egyenként 0,450 kg.
- Só - 8 evőkanál. l. (sósságától és ízétől függően).
Főzés:
1. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk. Ha nagy fajta paradicsomot használ, próbálja meg olyan darabokra vágni, amelyek könnyen átjuthatnak a húsdarálóba.
2. Ha szereted a "gorloder"-t, mint a mártást, akkor a héjától és a magvaktól a legjobb, ha a zöldséget facsaróban pépesre darálod.
Ellenkező esetben hagyományos húsdarálóval is megteheti.
3. A fokhagymát és a gyökereket meg kell hámozni és meg kell hámozni.
Tisztítás után tanácsos azonnal elkezdeni az őrlést, különben ezek az alkatrészek elkezdhetnek sötétedni, és a konyha gyorsan telítődik aromájukkal.
4. Csavarja össze a meghámozott rizómákat.
Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, különben az illóolajai hatással lesznek a nyálkahártyáira, és az úgynevezett „mosd meg a szemed könnyel és folyjon ki az orrodból”.
5. Tegye ugyanezt a fokhagymával.
6. Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá sót. Célszerű azonnal megkóstolni, mert hiánya kiválthatja az erjedési folyamatot.
7. Már csak a kész fűszeres fincsit üvegekbe kell tenni, és hűtőszekrénybe tenni. 1-2 hónapon belül érdemes elfogyasztani.
Minden forró étel legfinomabb fűszere készen áll, és bármennyire élvezheti az ízét!
Tormás paradicsomos előétel télre főzés nélkül (fokhagyma nélkül)
Egy másik nagyszerű recept a "nyers tormához", csak fokhagyma nélkül, amelyet sokan nem szeretnek az evés után több órán át fennmaradó szag miatt.
1 kilogramm paradicsomhoz csak egy kanál só és 100 gramm gyökér szükséges.
Igaz, egy ilyen munkadarabot csak a hűtőszekrényben kell tárolnia.
Szükségünk lesz:
- Paradicsom - 3 kg.
- Torma - 0,3 kg.
- Só - 3 evőkanál. l.
Főzés:
1. A megmosott paradicsomot méretüktől függően vágjuk félbe vagy negyedekbe, és hámozzuk meg a szárát.
2. Annak érdekében, hogy az éles gyökerek ne legyenek olyan maró hatásúak, gyorsabban és könnyebben megtisztuljanak, legalább egy órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután gyorsan húzza le a bőrt és öblítse le.
3. A paradicsomot összeforgatjuk a rizómával, sózzuk és simára keverjük.
4. Már csak a kész keveréket száraz, tiszta üvegekbe kell önteni, fedővel lezárni, és hűtőszekrénybe kell küldeni tárolásra.
Egy ilyen fűszert egy hónapon belül célszerű megenni.
Fűszeres snack receptje hosszú távú tároláshoz főzéssel
Azoknak, akik még mindig aggódnak a fűszeres fűszerezés biztonsága miatt hosszú idő, vagy nincs lehetősége hűtőben tárolni, ideális az egy órás forralásos receptúra.
Egy ilyen blank biztonságosan tárolható a pincében. Remekül passzol húsételekés sokáig megőrzi az aroma élességét és gazdagságát. Valójában az. De a benne lévő "égő" gyökerek magas tartalma miatt továbbra is szarnak számít.
Szükségünk lesz:
- Paradicsom - 2,5 kg.
- bolgár paprika - 0,5 kg
- Csípős paprika 0,3 kg
- Torma - 0,25 kg
- gerezd fokhagyma - 0,15 kg.
- 6% ecet - 1 csésze.
- napraforgóolaj - ½ csésze.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
Főzés:
1. A jól meghámozott és megmosott gyökereket húsdarálóban ledaráljuk. A legjobb, ha egy zacskóba csavarod őket, hogy ne tűnjön el minden befőzési buzgalom az éles, csípős szag miatt, amitől sírni akarsz.
2. Ugyanígy járjunk el a hámozott fokhagymagerezdekkel.
3. A megmosott csípős paprikát kiengedjük a szárából, és a magokkal együtt az előző hozzávalókhoz csavarjuk. Ha fél a túlzott élességtől, akkor a magokat eltávolíthatja.
4. A megmosott és szárított paradicsomot darabokra vágjuk, és ugyanúgy aprítjuk, mint a munkadarabunk előző alkatrészeit.
5. A bolgár borsot jobb, ha vöröset vagy narancssárgát választunk, hogy ne világosabbá tegye a snack színét, és húsdarálóval őröljük.
Ilyenkor jobb, ha a szártól és a magdoboztól is megszabadulunk. Ha szereti a magokat, akkor a dobozt nem lehet eltávolítani.
6. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe, és jól keverje össze egymással homogén állagúra.
7. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel közepes lángon, időnként megkeverve, majd forraljuk egy órán át.
Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, és az uzsonna sűrűbb lesz.
8. Amíg az aromás zöldségkeverék készül, célszerű még forrásban lévő főtt falattal megtölteni. Zárja le szoros csavaros kupakkal vagy tekerje fel. Lehűlés után hűvös helyre küldjük.
Egyél örömmel!
Fűszeres torma előétel paradicsomból 1 kg-ra téli betakarításhoz
Ha nem szereti a nagyon forró készítményeket, de mégis szeretne egy kis fűszeres fűszert készíteni télre, például a mantihoz, akkor az 1 kg paradicsomonkénti „gorloder” mennyisége teljesen megfelelő az Ön számára.
Ebben az esetben az összetevők teljes számítása minimális lesz.
Szükségünk lesz:
- Érett paradicsom - 1 kg.
- Torma gyökér, fokhagyma - egyenként 0,1 kg.
- Cukor, só - egyenként 1 teáskanál.
Főzés:
1. Először alaposan öblítse le, és tisztítsa meg az összes tisztítást igénylő összetevőt. A paradicsomot további darabokra is lehet vágni, hogy kényelmesebb legyen tovább aprítani.
2. Hogy ne kelljen sokáig tisztítanod a húsdarálót, és ne szívja magába a túl csípős gyökérszagot, tegyünk a kiöntőjére egy nejlonzacskót és kössük meg.
Először görgessük végig a gyökereket, majd a táskát a tartalommal együtt eltávolítjuk és megkötjük, majd félretesszük, őröljük meg a többi alkatrészt.
3. A legjobb, ha a paradicsomot fokhagymagerezddel váltogatjuk, hogy át tudja nyomni a vele ragadt kis gyökérszálakat, és teljesen tiszta legyen a húsdaráló.
A paradicsom részben megbirkózik a nem kívánt szagmaradékokkal a húsdaráló belsejében.
4. Óvatosan öntsön apróra vágott tormát a zacskóból a fokhagymás paradicsomos keverékbe.
5. Az ömlesztett hozzávalókkal fűszerezés után jól keverjük simára.
6. Öntsük a kész keveréket sterilizált üvegekbe, zárjuk le és küldjük hideg helyre. Egy nap alatt megeheted, de ha kell, tavaszig spórolhatsz.
A készítmény ízletesnek és kívánatosnak bizonyul az asztalon legalább ebédre, legalább vacsorára.
A paradicsom nélküli tormás snack receptje hosszú távú tároláshoz
Tudtad, hogy a klasszikus tormát paradicsom nélkül is meg lehet főzni? Valóban, lehetséges! Kedvenc zöldsége helyettesíthető lédús céklával. Még fűszeresebb és eredetibb snack lesz.
Bár ez a lehetőség teljesen megtalálható a boltban, a házi készítésű készítmény sokkal gazdaságosabb lesz. Ezenkívül Ön saját maga állíthatja be egyik vagy másik összetevő mennyiségét, hogy „ugyanazt” az ízt kapja, amelyet annyira szeret.
Szükségünk lesz:
- Cékla - 1 kg.
- Torma - 0,5 kg.
- 9% ecet - 175 ml.
- Cukor - 0,1 kg.
- Só - 30 gr.
Főzés:
1. Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt, először 20 percig áztassa a gyökereket enyhén meleg vízben.
Amíg a rizóma bőre megpuhul, öblítsük le és hámozzuk meg a céklát. Körülbelül centiméter vastagságú kockákra vágjuk. Az enyhén beáztatott gyökereket zöldséghámozóval meghámozzuk, folyamatosan mártogatva hideg víz hogy ne szúrja a szemét.
2. Tegyünk egy zacskót a húsdaráló kifolyójára, és csavarjuk bele a tormát. Kívánatos, hogy a háló kisebb legyen, hogy a gyökérnövény jobban feldarabolható legyen, és jól harmonizáljon a vörös elvtársával.
3. Ugyanígy daráljuk le a répaköröket.
Ezután vegye ki a zacskót a készülékből, tekerje be a nyakát, és enyhén rázza meg a tartalmát, hogy összekeveredjen és ne legyen túl maró.
4. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ecetet cukorral és sóval. A kristálycukornak köszönhetően a répa gyümölcslevet ad, a só és az ecet pedig hozzáadja a szükséges pikantériát és tartósítószerként szolgál a hosszú távú tároláshoz.
Ecet nélkül is főzhet, de akkor a munkadarab inkább céklasalátára hasonlít, kellemes savanykás, enyhén fűszeres utóíz nélkül.
5. Az egészet jól simára keverjük, egy kanállal enyhén megnyomkodjuk, hogy szaftosabb legyen a keverék.
6. Előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Hűtőszekrényben pár hónapig eláll.
Természetesen jó étvágyat!
Videó arról, hogyan kell főzni a torma előételt paradicsommal és paprikával
És ebben a receptben az összes hozzávalót nem egy húsdarálóban csavarják, hanem egy reszelőn dörzsölik. És úgy gondolják, hogy ez a leghelyesebb módja kedvenc munkadarabjának főzésének.
Persze, hogy ezt biztosan tudd, csak el kell venned és különböző módokon főzni.
És itt van egy jó bemutató. A tormát kis mennyiségű friss fekete kenyérszeletekkel tálaljuk. Az íze egyszerűen elképesztő. És az illata... De mit mondjak, maga mindent tud.
Miután elkészített egy értéktelen készítményt a télre, többé nem kell azon törnie a fejét, hogyan fűszerezze kedvenc húsételét. Főleg, ha nincs idő egy különleges szósz elkészítésére, vagy ha egy kellemes és egészséges fűszerrel szeretné változatossá tenni étlapját.
A legfrissebb, kissé éretlen paradicsomból is lehet "gorlodert" főzni, amit általában a nyári szezon végén kell betakarítani a hideg kezdete miatt.
És ha van egy tormagyökér a pincében egy homokdobozban, akkor ínycsiklandó és nagyon fényes előételt főzhet még vásárolt paradicsomból is. téli időszak mint leírhatatlanul meglepni a háztartását.
És ne féljen semmilyen megfázástól a fagyos évszakban!
Jó étvágyat!
A tormás előétel vagy torma remek kiegészítője a főételnek, ennek a szósznak a végtelen változatait hívják, amint nevezik: szikra, gorloder, szibériai adzsika, torma, kobra. Minimális termékmennyiség, könnyű elkészíthetőség tette népszerűvé a tormás snacket. Az étel alapja a torma gyökerei, baktériumölő képességük miatt a szószt nem kell főzni. Ez nem akadályozza meg a hosszú távú tárolást, miközben megőrzi friss aromáját.
A tormás snack egyéb előnyei között megjegyezhető az orvostudomány szempontjából is. A torma gyökér C-vitamin tartalma 5-ször magasabb, mint a citrusféléké, ezért in téli idő a torma kiváló profilaktikus lesz a megfázás és az akut légúti fertőzések ellen. Ezenkívül a gyökerek mustárolajat tartalmaznak, ami növeli az étvágyat. A mértékkel fogyasztott tormafalat mindenkinek jól esik, a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ez az egyetlen korlátozás.
Kívánt esetben a torma gyökerei minden receptben helyettesíthetők kész asztali tormával. Nagyon óvatosan kell hozzáadni, amíg el nem éri a kívánt fűszerességet az uzsonnától.
Hogyan kell főzni egy torma snacket - 15 fajta
A torma gazdag aromája nem hagyja közömbösen az izgalomra vágyókat!
Hozzávalók:
- Cukor
- asztali ecet
Főzés:
A tormát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. Várjon, engedje le a vizet, és adjon hozzá cukrot, sót és ecetet ízlés szerint. Összekeverjük, üvegekbe töltjük és hideg helyen tároljuk.
Ha valami újat szeretne, főzzön szibériai adzsikát. Nem rosszabb, mint a kaukázusi és bármely más, az érett paradicsomnak köszönhetően a torma íze kissé kisimult.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Fokhagyma
- Cukor
Főzés:
A paradicsom hámozása nagyon egyszerű. Először minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A bőr gond nélkül leválik. Csavarja össze a paradicsomot egy húsdarálóban fokhagymával és tormával (utoljára). Keverjük össze, majd adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük újra.
A gazdag, fűszeres íz enyhe savanyúsággal pontosan az, amitől a halak hihetetlenül ízletesek lesznek.
Hozzávalók:
- Citrom
- Cukor
Főzés:
Egy citrom levét egy külön tálba facsarjuk. Most itt az ideje, hogy tormát csináljunk, megtisztítsuk a gyökereket, felaprítjuk kényelmes módja. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot és citromlevet. Keverjük össze, töltsük üvegekbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
Az e recept szerint elkészített előétel abban különbözik a szokásos recepttől, hogy az összes terméken kívül tartalmaz kaliforniai paprika. Az eredmény egy sűrűbb állagú, finom aromájú snack. friss zöldségek. Jól illik tésztákhoz, galuskához, hús- és halételekhez.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- kaliforniai paprika
- Fokhagyma
- Cukor
- Piros őrölt bors
- Napraforgóolaj
Főzés:
Csavarja össze a paradicsomot és az édes paprikát egy húsdarálóban, ha szükséges, használhat turmixgépet. A legvégén felaprítjuk a fokhagymát és a torma gyökerét. Adjunk hozzá cukrot, sót, kevés őrölt borsot és ízlés szerint napraforgóolajat. A legvégén adhatunk hozzá ecetet is, hogy tovább tartsuk az előételt. Összekeverjük és üvegekbe rendezzük.
Ha úgy gondolja, hogy a szilva csak kompóthoz lehet hasznos, próbálja meg tormás előételhez adni. Az eredmény felülmúlja várakozásait!
Hozzávalók:
- Paradicsom
- szilva
- Fokhagyma
- Cukor
Főzés:
A paradicsomot felaprítjuk, a szilvát meghámozzuk és azt is megforgatjuk. Végül a tormát húsdarálóban csavarjuk, sózzuk és cukrozzuk. Keverjük össze, küldjük el a bankoknak. Tárolja a snacket hideg helyen.
Amikor eljön a sor, hogy a tormát húsdarálóba csavarja, legyen óvatos, és kövesse a következő tanácsokat. Hogy a szeme ne süljön és ne ázzon, tegye a zacskót a húsdarálóra, és rögzítse úgy, hogy az összecsavart massza azonnal a zacskóba essen.
Hihetetlenül csípős chili, csípős torma aroma – hogyan tagadhatná meg magától az izgalmat?
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Fokhagyma
- Chili
- Cukor
Főzés:
A paradicsomot, a fokhagymát és a tormát ledaráljuk. A paprikát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és összekeverjük a többi termékkel. A végén hozzáadjuk a cukrot, a sót, és kész is az uzsonna.
Annak ellenére, hogy ebben a receptben a csavart paradicsomot fel kell főzni, a kész szósz fűszeres és illatos lesz. Mindez annak köszönhető, hogy a torma előételben illatos fűszerek vannak száraz mustár hozzáadásával, pikáns ízt adnak az előételnek.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Száraz mustár
- Fahéj
- Szegfű
- Cukor
- Ecet
Főzés:
A paradicsomot felaprítjuk és egy órán át főzzük. Adjunk hozzá fűszereket, száraz mustárt, apróra vágott tormát. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót ízlés szerint. Keverjük össze és forraljuk fel. 10 percig forraljuk keverés közben. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és a pincébe tesszük.
A tormás snack egy másik változata, amelyben az almát hozzáadták a szokásos termékkészlethez. Vegyen édes vagy savanyú almát, akkor a kész fűszerezés íze más lesz.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Almák
- Fokhagyma
- Cukor
Főzés:
A paradicsomot, az almát, majd a fokhagymát összezúzzuk. Ehhez használhat húsdarálót vagy élelmiszer-feldolgozót. A legvégén a torma gyökereit homogén masszává darálom, és elküldöm a többi termékhez. Adjunk hozzá sót és cukrot. Még össze kell keverni, és a snack kész.
Ha azt szeretné, hogy az előétel a lehető legtovább megőrizze ízét, a következő receptet kell használnia. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a paradicsomot először a sütőben sütik, mielőtt csavarják.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Citromlé
- Ecet
Főzés:
Először érett paradicsomot kell sütni. Ehhez egy tepsit lefedünk, és a paradicsom felét szeletekkel felfelé fektetjük rá. A tepsit a sütőbe küldjük, és 10 percig sütjük. Miután kihűltek, turmixgépben turmixoljuk. Ezután a tormát felaprítjuk, hozzáadjuk a többi terméket. Tiszta üvegekbe rakjuk, 5 percig sterilizáljuk, majd fedővel feltekerjük.
Az érett paradicsomon kívül zöld vagy barna paradicsomot vehetünk, amiből az ősz tele van. Egy ilyen kulináris kísérlet nem rontja el a kész étel ízét.
Hozzávalók:
- zöld paradicsom
- kapor zöldje
- Csípőspaprika
- Fokhagyma
- Cukor
Főzés:
Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni. Keverjük össze őket egy tálban, adjunk hozzá cukrot és sót. Tiszta és száraz üvegekbe rendezzük. A készételek hűtőszekrényben tárolhatók.
A kényelem kedvéért jobb, ha 0,5 literes üvegeket használunk az üvegek télen történő kinyitásához, és gyorsan elfogyasztjuk.
A paradicsom mellett uzsonnára almát süthetsz, hihetetlenül finom torma jégesőt kapsz Németországból. Nagyon szépen hívják - apfelkren, azaz. almás szar.
Hozzávalók:
- Édes-savanyú alma
- Citromlé
- Cukor
Főzés:
Óvatosan távolítsuk el a héját a sült almákról, és pürésítsük le. A pokolba darálnak. Marad a só, a citromlé, a cukor hozzáadása a vízhez, és már próbálkozhat.
A következő fűszerezés ideális húsételekhez, minimális termékre lesz szükség.
Hozzávalók:
- Cukorrépa
- Ecet
Főzés:
Öblítse le és tisztítsa meg a tormát és a céklát. Finom reszelőn lereszeljük őket. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés vizet és sót ízlés szerint.
Elég kevés kefirt adnak ehhez a snackhez, hogy egységes fehér színt kapjanak. Hűtőben 2-3 hétig eláll.
Hozzávalók:
- alma
- Kefir
- Cukor
- Ecet
- Cukor
Főzés:
Az almát meghámozzuk és felkockázzuk. A meghámozott és megmosott tormát húsdarálóban ledaráljuk, mindent összekeverünk és hozzáadunk cukrot, 2 ek. joghurt, kevés ecet és kevés víz. Mindent összekeverünk és üvegekbe töltjük.
Ez az előétel húsokhoz és más ételekhez is jól passzol. Hőkezelést igényel, de tovább tárolható.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- kaliforniai paprika
- Almák
- Sárgarépa
- Fokhagyma
- Chili
- Cukor
- Növényi olaj
Főzés:
Csavarja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, öntse egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Közben a többi zöldséget, az almát és a tormát feldaraboljuk. Paradicsomlé 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a többi terméket és 10 percig főzzük a masszát. Tiszta és száraz üvegekbe rendezzük. A kész snacket hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.
>
Előétel tormás áfonyaméz
A torma mellett áfonyát és mézet adnak ehhez az előételhez. Az áfonya enyhe savanyúságot ad neki, emellett az áfonya és a méz természetes tartósítószer. Egy hideg helyen lévő uzsonna ennek köszönhetően egész télen tárolható.
Torma - ízletes fűszeres fűszerezés vagy szósz készült paradicsom, torma, fokhagyma és só. Mi lehetne könnyebb? DE! Azt is finoman kell tudni főzni. Neked lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal!
torma recept
Khrenovina fűszerezést nem főzünk, minden friss, mérsékelten fűszeres és nagyon ízletes marad. Hűtőben tároljuk.
A tormát és a fokhagymát megtisztítjuk, lemérjük, megmossuk.
Az én paradicsomom, vágd félbe vagy kisebbre.
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szár helyét. A paradicsomról is eltávolíthatod a bőrt, de én nem tettem. Így az én szószom kicsit sűrűbb lesz, és nem zavarják a húsdaráló után.
A paradicsomot húsdarálón is átpasszírozzuk. Mindent összekeverünk.
Bevezetjük a sót és a cukrot, attól függően, hogy mennyi paradicsomot használtunk (1 kg paradicsom receptje szerint - 1 teáskanál só és cukor egyenként). Keverjük össze, és hagyjuk állni, hogy a cukor és a só feloldódjon.
Közben mosd ki a szódabikarbónás üvegeket, és forrald fel forrásban lévő vízzel. Mossa le a fedőket, és forralja legalább 5 percig.
A „vacakot” előkészített üvegekbe tesszük, ne felejtsük el otthon hagyni a minta kedvéért!))
Hűtőben tároljuk, vagy hűvös helyen, például a pincében. Jó étvágyat kívánunk!
Videó recept "Hrenovina télen főzés nélkül"
Minden izgalmat keresőnek szentelt
Torma - ezt a fűszerezést "Gorloder", "Hrenoder", "Spark", orosz adjika, "Hrenovina", "Cobra" fűszerezés, "Vyrviglaz", "Bogáncs", "Torma előétel", "Crap" fűszerezés. általában csak asztali szar. Ez az, hogy az adalékanyagok lehetőségei nem számítanak. Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet a kulináris értelemben vett izgalmak nélkül, a Culinary Eden válogatott forró tormarecepteket készített. A torma elkészítése egyszerű: az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük, üvegekbe rendezzük és hűtőbe tesszük. Ez Azok számára, akik egy csípős apróságot szeretnének télre pörgetni, vannak receptek forralással és sterilizálással. Egyébként úgy gondolják, hogy azokban a hónapokban kell ásni a torma gyökerét, amelyek nevében a „p” betű szerepel, azaz szeptemberben, októberben, novemberben. Máskor nincs meg az az élesség és egyedi mustárillat.
De először néhány szó a "gaz" égetésének előnyeiről. Ez egy kiváló antimikrobiális szer, amely véd a megfázás, a gyomor-bélrendszeri fertőzések és más fertőzések ellen. A torma tisztítja a vért, csökkenti a cukorszintet, szimulálja a vesék munkáját, javítja az étvágyat, serkenti a gyomor és a belek működését. A torma lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a felesleges nyálkahártyával, köptetőként használják. A torma több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék! De mindezek a segédprogramok a torma főzése után legfeljebb 2-3 hétig hasznosak. Minél hosszabb ideig tárolják a fűszeres fűszert, annál kevesebb vitamint tartalmaz, illóolajokés más biológiailag aktív anyagok. Tehát, ha lehetősége van arra, hogy a torma gyökereit "élve" tárolja, a pincében a homokban elásva - tartsa meg! És szükség szerint főzzük a tormát. A városi lakások tulajdonosainak fel kell készíteniük a tormát a jövőbeni felhasználásra és nagy mennyiségben, de itt, mint mondják, semmit sem lehet tenni.
Néhány szó a biztonságról. Annak érdekében, hogy ne zokogjanak a húsdarálón, a haladó felhasználók egy egyszerű és hatékony gyógymód: tedd a húsdaráló nyakára és szorosan köss össze egy műanyag zacskót, és kösd fel ugyanazt a zacskót egy rácsos gyűrűre. De néha ez nem segít, és a háziasszonyok légzőkészülékben és még gázmaszkban is működnek. A tormát a legjobb kézi húsdarálóban ledarálni, és végül az összes többi hozzávaló után.
És most - a receptek! Mivel bármilyen torma elkészítésének elve, legyen az torma, gorloder, világos vagy torma, ugyanaz, a felsorolásra szorítkozunk. szükséges termékekés mennyiségük.
torma uzsonna
4 nagy torma gyökér,
5 kg paradicsom,
1 nagy fej fokhagyma,
1 evőkanál só.
3 kg paradicsom,
1 kg torma
1 kg fokhagyma
só, cukor ízlés szerint.
szar
1 kg paradicsom,
300 g fokhagyma
300 g torma
1 evőkanál só,
1 evőkanál Szahara,
½ tk 9% ecet.
torma fokhagyma
1 kg torma
1 kg fokhagyma
10 evőkanál só,
20 evőkanál Szahara.
Vjatka torma
1 kg paradicsom,
1 nagy tormagyökér
100 g fokhagyma
cukor, só.
Torma szilvával
1 kg paradicsom,
100 g torma
100 g szilva,
1 fej fokhagyma
só, cukor ízlés szerint.
Torma "asztal"
Hozzávalók:
1,5 kg torma gyökér,
1 evőkanál só,
3 evőkanál Szahara
1 citrom.
Főzés:
A torma gyökereit húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk és cukrozzuk, gyorsan kevergetve felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg sűrű zagy állagú nem lesz. A kapott keveréket tiszta üvegekbe osztjuk, mindegyikbe cseppentsünk néhány cseppet citromlé, fedővel zárjuk le. Használat előtt tejföllel keverhetjük össze.
Bogáncs
Hozzávalók:
1 kg erős paprika
1 kg fokhagyma
1 kg paradicsom,
1 csésze almaecet
1 nagy tormagyökér
só.
Főzés:
Az összes hozzávalót húsdarálón passzoljuk át, a torma gyökerét utoljára. Keverjük össze ecettel és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Tiszta üvegekbe rendezzük, parafával (nem tekerjük fel). Tartsa hidegen.
Tormás snack sárgarépával
2 kg paradicsom,
100 g torma gyökér,
100 g fokhagyma
600 g sárgarépa
1 hüvely erős paprika,
8-10 csepp 70%-os ecet,
só ízlés szerint.
Gorloder édes paprikával
3 kg paradicsom,
1 kg édes paprika
2-3 csípős paprika
1 csésze fokhagyma
só, cukor, őrölt fekete bors ízlés szerint.
10 db édes paprika,
20 hüvely erős paprika,
4 torma gyökér,
2 csokor petrezselyem
2 csokor kapor,
200 g fokhagyma
2 kg paradicsom,
4 evőkanál cukor,
4 evőkanál só,
1 st. ecet.
Asztali torma céklával gyorsan: keverjük össze a reszelt tormát reszelt nyers répával. Ez a keverék nem áll el sokáig.
Vagy még egyet gyors recept: átlagos tormagyökér és 2 alma átforgatjuk húsdarálón, ízesítjük tejföllel és mézzel vagy növényi olajjal almaecettel.
Szar sietve
Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
300 g torma gyökér,
200-300 g fokhagyma,
só, őrölt fekete bors ízlés szerint,
tejföl 35% zsírtartalmú.
Főzés:
A paradicsomot keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízben blansírozzuk, felöntjük jeges vízzel, eltávolítjuk a héját. A fokhagymát és a tormát átengedjük egy húsdarálón, keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, őrölt borsot. A kapott masszához adjunk hozzá egy kevés magas zsírtartalmú tejfölt, és jól keverjük össze.
Ecetes torma
Hozzávalók:
1 kg torma gyökér,
200 ml 3%-os ecet,
15 g só.
Főzés:
A tormát húsdarálóban ledaráljuk, sóval és ecettel összekeverjük, zománcozott tálban felmelegítjük. Tedd üvegekbe, sterilizáld: fél liter - 15 perc, liter - 20 perc. Felteker.
Adjika "Spark"
Hozzávalók:
2,5 kg paradicsom,
500 g édes paprika,
500 g édes-savanyú alma,
500 g sárgarépa
120 g fokhagyma
75-100 g erős paprika,
50 g petrezselyem,
50 g zöld kapor,
250 g növényi olaj,
2 evőkanál 9% ecet,
só,
őrölt feketebors.
Főzés:
Hámozza meg az almát a magokról, és forgassa át az összes hozzávalót, kivéve a zöldeket, egy húsdarálón. Adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, sót és őrölt fekete borsot a kapott masszához, és tegyük lassú tűzre. Kb. 2 órán át forraljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Torma főtt
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
100 g fokhagyma
200 g torma gyökér,
400 g édes paprika,
2 evőkanál Szahara,
3 evőkanál só,
őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzés:
Fordítsa át a paradicsomot egy húsdarálón, és tegye közepes lángon 20 percig főni. Közben felaprítjuk a torma gyökerét, a fokhagymát és az édes paprikát, hozzáadjuk a paradicsomos masszához, és további 10 percig főzzük. A főzés végén cukrot, sót és őrölt borsot adunk hozzá, sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Répával pácolt torma
Hozzávalók:
1 kg torma gyökér,
1 kg répa.
Pác:
4 pohár vizet
2 csésze 3%-os ecet
40 g só
40 g cukor.
Főzés:
A céklát egy órán át főzzük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A torma gyökerét apróra vágjuk. Tedd üvegekbe, felváltva tormával, rétegesen. Öntsön pácot, tegye sterilizálásra: fél literes üvegek - 15 perc, liter - 20 perc. Felteker.
Amint látja, nincs túl sok lehetőség. És mire gondolhat egy gyilkos éles torma vagy adzsika elkészítésekor? A torma télen történő égetése segít elkerülni minden megfázást. Sok sikert a felkészüléshez!
Larisa Shuftaykina
