Tudod mit, senki sem nélkülözheti ünnepi asztal? Természetesen semmi harapnivaló. És milyen harapnivalók kerüljenek a nyári, ünnepi asztalra? Természetesen friss zöldségből, nemrég szedték le a kertből. Ezért ma napirenden: előétel tól friss uborka.
Remélem tudod, hogy minden héten élő adást adok az Étel és Figur közösségben. Szóval, az egyik ilyen élő adásban kesudiós cukkinipástétomot főztem.
Az adás után az egyik barátom azt mondta, hogy ez a recept nem jó, mert a pástétomot csak kenyérre kenve eszik. Nem eszik kenyeret.
Ami azt illeti, egy barátunk kérésére válaszolva jelent meg ez a recept. Friss uborka előétel.
Úgy döntöttem, hogy ugyanazokat az összetevőket használom 3 tálalási lehetőséghez: uborkás csésze, uborkás szendvics és uborkás tekercs. És mindegyik cukkinis pástétom lesz.
Hozzávalók:
- Kesudió - 50 g.
- Cukkini - 300 g.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Só és bors ízlés szerint.
- Friss uborka - 6 db (648 g).
- Retek - 4 db.
- Piros, kaliforniai paprika- 1 db PC
- Kapor - 2-3 gally.
KBJU/100 g: 42,38 / 1,52 / 1,88 / 4,90 /
Hogyan készítsünk előételt friss uborkából.
Cukkini pástétom.
Először el kell készítenie a tölteléket. A kesudiót beáztatjuk 5 órára, a cukkinit karikákra vágjuk, fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Amikor a cukkini kihűlt, összedolgozzuk a dióval, és turmixgéppel simára turmixoljuk.
Uborka csészék.
Az uborkát megmossuk, aljukat levágjuk. Ha az uborka héja kemény, akkor jobb, ha zöldséghámozóval vágja le.
Az uborkát most 2,5-3 cm magas "hordókra" vágjuk.Óvatosan, teáskanállal, körkörös mozdulatokkal távolítsuk el az uborkáról a pépet magokkal. Hogy poharakat készítsenek.
Most vágja a piros kaliforniai paprikát 0,4-0,5 mm széles csíkokra. Gondosan, éles kés vágja le a bőrt. A paprika pépet apró kockákra vágjuk.
Az uborkás csészéket megtöltjük pástétomokkal, a tetejére kockára vágott kaliforniai paprikát és egy szál kaport teszünk.
Elkészült az első friss uborka előétel.
Uborkás canape.
Az uborkát 6-7 mm vastag karikákra vágjuk. Ezután virág alakú pogácsaszaggatóval formázzuk meg őket. Elvileg kihagyhatod ezt a pontot, és hagyhatod az uborkát kereken.
Vágja körökre a retket, és helyezzen egy kört a közepére, minden uborkavirág tetejére.
Helyezzünk pástétomot a retek tetejére, és egy kis kaporral díszítsük.
Elkészült a második friss uborka előétel.
Uborka tekercs.
Vágja le az uborkáról a popsit. Vágjuk az uborkát egy kés segítségével hosszú csíkokra.
Vágja a kaliforniai paprikát kis kockákra, mint az első lehetőségnél. És vágjunk egy pár retket azonos méretű kockákra.
Helyezzen rá egy csíkot vágódeszka majd még egy ódacsíkot, hogy a végén egy hosszú uborkaút legyen.
Az uborkát megkenjük pástétomtal, megszórjuk kockára vágott paprikával és retekkel, majd feltekerjük.
Az uborka receptjei nem korlátozódnak a zöldségsalátákra. Az uborka sokoldalú zöldség. Az uborka receptjei fotókkal megerősítik ezt. Salátákhoz, levesekhez és főételekhez - az uborka egyszerűen pótolhatatlan. Ha vadászat van, akkor még desszert is készíthető uborkából.
Fokhagymás uborka előétel
Hozzávalók:
- uborka - 2 kg
- cukor - 100 g
- ecet - 100 g
- növényi olaj - 100 g
- só - 50 g
- kapor (nagy) - 1 csokor
- fokhagyma - 1 fej.
Főzési mód:
- A fokhagymás uborka előétel elkészítéséhez...
- A kockákra vágott uborkát, mint a képen, adjunk hozzá sót, cukrot, finomra vágott kaprot. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy a fokhagymán átpasszírozzuk.
- Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk 10 percig főzni, hogy az uborka levet engedjen, és feloldódjon a só és a cukor.
- Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, tegyük hűtőbe 2 órára.
Hideg előétel uborka csirkével
Hozzávalók:
- uborka - 200 g
- csirke (filé) - 60 g
- zöld hagyma - 10 g
- só - 4 g
- mustárpor - 5 g
- növényi olaj - 2 g
- bors (piros) - 1 g
- szezám (pörkölt) - 2 g
- fokhagyma - 3 g
- szójaszósz - 5 g
- asztali ecet - 10 g
- tojás - 1 db.
- granulált cukor - 5 g
Főzési mód:
- A koreai stílusú uborkás csirke előétel elkészítéséhez szüksége lesz…
- Mustárporból mustárt készítünk.
- A tojást megfőzzük és apróra vágjuk.
- A csirkehúst megfőzzük, vékony csíkokra vágjuk.
- A friss uborkát megmossuk, hosszában kétfelé vágjuk, majd 2-3 mm vastag darabokra vágjuk. A hagymaszár fehér részét a fokhagymával együtt finomra vágjuk, a hagyma zöld részét felaprítjuk.
- Keverjük össze az uborkát, a főtt csirkehúst, a hagymát fokhagymával, ecettel, mustárral, cukorral. Fűszerezzen mindent növényi olaj keverékével, szójaszósszal, sóval és szezámmaggal.
- Az egészet alaposan összekeverjük, hűtőbe tesszük és hagyjuk kihűlni. Tegyünk egy tányérra egy hideg zöldséges előételt, szórjuk meg vékonyra vágott borssal és tojással.
Uborka előétel
Hozzávalók:
- uborka - 500 g
- zöldhagyma - 1 csokor
- só, pirospaprika - ízlés szerint
- mustár - 15 g
- növényi olaj - 3 evőkanál
- csirke (mell) - 3 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- szójaszósz - 15 g
- ecet - 30 g
- tojás - 1-2 db.
- cukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Az uborka előétel elkészítéséhez szüksége lesz...
- A csirkehúst megfőzzük, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. A friss uborkát megmossuk, hosszában félbevágjuk.
- Mindegyik felét átlósan vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk. A tojást megfőzzük és apróra vágjuk. A zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Mustárporból mustárt készítünk.
- Keverjük össze az uborkát, csirkehúst, hagymát, fokhagymát, adjunk hozzá ecetet, mustárt, növényi olajat, szójaszószt, sót, cukrot, szezámmagot. Az egészet jól összekeverjük és hűtőbe tesszük.
- A kihűlt előételt megszórjuk vékonyra szeletelt borssal és tojással.
Uborkás és sajtos előétel
Hozzávalók:
- friss uborka 1 db.
- parmezán sajt 100 g
- olívaolaj 3 ek
- szezám 1 tk
- paprika 1 csipet
- válogatott zöldek 1 csokor
Főzési mód:
- Vágja vékony szeletekre az uborkát és a sajtot, párosítsa össze és tekerje fel.
- Olajból, szezámmagból és paprikából öntetet készítünk.
- Tegye a zöld keveréket egy tányérra. A tetejére uborka és sajttekercs. Megtöltjük öntettel.
Előétel uborka tejfölben
Hozzávalók:
- 500 g zsíros tejföl
- 4 közepes uborka
- 1 kis csokor koriander
- 1 csokor zöldhagyma
- 4 evőkanál. l. finomítatlan olíva- vagy napraforgóolaj
- tengeri só, frissen őrölt fekete bors
Főzési mód:
- A hagymát és a koriander szárát apróra vágjuk, mozsárba tesszük és megszórjuk 1 tk. só. Hagyjuk állni 5 percig, majd pépesítsük a fűszernövényeket.
- A zöldpépet tejföllel összekeverjük, borssal ízesítjük. Tépje fel a koriandert egyenként levelekre.
- Ha szükséges, hámozzuk meg az uborkát, vágjuk a húsát közepes darabokra. Az uborkát összekeverjük zöldtejföllel, megszórjuk korianderrel, meglocsoljuk olajjal, és halhoz, húshoz vagy szárnyashoz tálaljuk.
Kínai uborka előétel
Hozzávalók:
- Friss uborka (ideális esetben egy hosszú) - 2-3 db;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 1-2 fog;
- Ecet 9% (ideális esetben - rizsecet - 2 evőkanál) - 1,5 evőkanál;
- Szójaszósz - 1 evőkanál;
- Növényi olaj (ideális esetben - szezám) - 1 teáskanál;
- Chili paprika (vagy őrölt pirospaprika - 1/3 teáskanál) - 0,5 db;
- szárított gyömbér (vagy friss) - 0,5 teáskanál;
- Víz (meleg) - 100 ml;
Főzési mód:
- Tehát Kínában egy hosszú uborkát használnak ehhez a snackhez. 3 közepeset vettem be, mert nem vagyunk kínaiak, még gondolkodnunk kell, hogyan együnk később ebből az uborkából.
- Vegyünk 2 kínai rudat (lehetőleg azonos vastagságúak), és tegyünk közéjük hosszában egy uborkát. Nagyon éles késsel az uborkát (90 fokos szögben) vékony szeletekre vágjuk. Az ültetett pálcikák miatt az uborkát nem vágják a végéig.
- Fordítsa el az uborkát 180 fokkal, egyenesen felfelé a vágatlan oldalával. Szintén szeletekre vágjuk, csak ferde szögben.
- Most finoman nyújtsuk ki az uborkát. Kiderül egy ilyen spirál (persze, nincs ideális vágásom - csak tanulok). Vágja le az összes uborkát így.
- Helyezze az uborkát egy mély tálba, és fedje be az összes sóval, próbálva bejutni az uborkaspirálokba. 30 percig ázni hagyjuk.
- Készítsünk pácot. A fokhagymát őröljük meg, adjunk hozzá gyömbért, adjunk hozzá cukrot, szójaszószt, ecetet, olajat és apróra vágott chili paprikát.
- Öntsünk meleg (lehetőleg még forró) vizet, keverjük össze.
- Öntsük az uborkát ezzel a páccal. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órát, és már tálalhatjuk is (nem ijesztő, hogy az uborkát nem fedi be teljesen a pác, ettől a vágási módtól az uborka teljesen magába szívja a pácot).
- Ezt a rágcsálnivalót előre elkészítheti, és hűtőszekrénybe helyezheti. Nagyon ízletes snack- édes-savanyú, fűszeres, fűszeres.
Kínai uborka snack
Hozzávalók:
- friss uborka - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- szezám - 1-2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint;
- cukor - 1 teáskanál;
- piros őrölt bors - ízlés szerint;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 1 teáskanál;
- finomított növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Az uborkát hosszú szeletekre vágjuk. Sózzuk és 30 percig állni hagyjuk. Ezt követően a felszabaduló folyadékot leengedjük.
- A vékony félkarikára vágott uborkához adjuk hagyma.Öntsük fel szójaszósszal és ecettel. A salátát megszórjuk őrölt pirospaprikával és hozzáadjuk a cukrot. Összekeverjük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Az olajba öntjük a szezámmagot, és folyamatos keverés mellett világosbarnára sütjük (nagyon gyorsan sötétedik, kb. 2 perc kell – ne süssük túl).
- Adjuk hozzá a pirított szezámmagot az olajjal együtt a kínai uborkasalátához. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is. Ízlés szerint fűszerezzük (ha szükséges). Jól összekeverni.
- A finom kínai uborkasalátát fóliával letakarva tegyük legalább 1 órára a hűtőbe. Ezt követően salátástálba tesszük és tálaljuk.
Koreai fűszeres uborka előétel
Sokan szeretnek különféle koreai stílusú zöldségsalátákat vásárolni a piacokon. Az egyik leggyakoribb és legkedveltebb ilyen vásárlás a koreai uborka. Inkább otthon készítek ilyen falatokat, és felajánlom az egyik lehetőséget uborka koreaiul. Az ilyen uborkákat egy hétig tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben, és minden nap finomabbá válnak. Csodálatos előételként szolgálhatnak az ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- friss uborka - 1 kg;
- hagyma - 1 db. (nem szükséges!);
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só - 1 teáskanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 2 evőkanál. l.;
- szárított forró piros paprika - 0,5 tk. (vagy ízlés szerint);
- szezámolaj - 5 evőkanál. l.;
- cukor - opcionális és ízlés szerint (opcionális!);
- szezámmag - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Az uborkát először hosszában negyedekre vágjuk.
- Az uborkát hosszában is felvághatjuk, majd keresztben, kb. 3 cm hosszan, az apróra vágott uborkát egy tálba tesszük, megsózzuk, átkeverjük és 30 percig állni hagyjuk.
- 30 perc múlva a keletkezett folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát (ha hagymával csináljuk).
- Most adjunk hozzá szójaszószt, ecetet és cukrot, ha úgy dönt, hogy cukorral csinálja (én cukor nélkül teszem).
- Külön összekeverjük a zúzott fokhagymát és az erős pirospaprikát.
- Adjuk hozzá a kapott keveréket az uborkához.
- Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a szezámolajat, majd a forró olajat a csípős paprika és fokhagyma keverékére öntjük. Keverjük össze.
- A tetejére szórjuk a szezámmagot.
- Annak érdekében, hogy a szezám jobban kiadja az ízét, gyorsan meg kell sütni egy száraz serpenyőben, szó szerint 5 másodpercig (gyorsan sötétedik és megéghet), és készen is van a koreai stílusú uborka.
Előétel uborka tonhallal
Hozzávalók:
- uborka
- tonhalkonzerv saját levében
- olajbogyó
- feldolgozott sajt
- zöld hagyma
- Kapor
- 5 paprika keveréke
- olivaolaj
Főzési mód:
- Az uborkát kettéosztjuk. A két részt még egyszer hosszában kettévágjuk. A magot kanállal megtisztítjuk, hogy „csónakokat” készítsünk.
- A tonhalkonzervből öntsük le a felesleges folyadékot. Tedd a halat egy tálba. Vágj fel néhány fekete és zöld olajbogyót.
- Adjunk hozzá egy evőkanál krémes lágy sajtot. A zöldhagymát tollakra vágjuk.
- Adjuk hozzá a hagymát, kaprot, sót és borsot a tálba. Összekeverjük. A tölteléket uborkára kenjük.
- Díszítsük zöldhagymával, olívabogyóval, paprikával és olívaolajjal.
Uborka tekercs
Hozzávalók:
- Uborka - 3 db.
- Lágy sajt (vagy túró) - 150 g
- Kapribogyó - 50 g
- olajbogyó - 50 g
- Friss kapor - 4-5 ág
- Zöldhagyma - 2 szár
- Tejföl (vagy majonéz) - 30 ml
- Só - 2 csipet
Főzési mód:
- Készítse elő az uborkás tekercsekhez szükséges hozzávalókat. Öblítse le vízben az uborkát, a zöldhagyma szárát, a kaporszálakat. Uborkás tekercsek főzése lágy sajttal:
- Az uborkák farkát levágjuk, az uborkát zöldséghámozóval szeletekre vágjuk. Használhat hosszú saláta uborkát és kis uborkát is.
- A lágy sajtot (feta, mozzarella, suluguni, ricotta) vagy a túrót egy kis edényben őröljük. Ezt megtehetjük villával (omlós sajtoknál) vagy durva reszelőn reszelt lágy sajttal. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk, a sajthoz adjuk.
- A pácból enyhén kinyomkodott kapribogyót és olajbogyót apróra vágjuk. Hozzáadjuk a töltelékhez a tejföllel és a sóval együtt, összekeverjük. (Tejföl helyett majonézt is használhatunk.)
- Ha hosszú uborkaszalagja van, csak fektesse ki a táblára; ha rövid - akkor néhány darab átfedi egymást.
- A töltelékből kézzel kis golyókat formázunk, és az uborkacsíkokra helyezzük.
- A töltött uborka szalagokat csavarjuk tekercsbe, és rögzítsük fogpiszkálóval. Tedd egy edénybe és tálald. Kívánt esetben az uborkás tekercseket körülbelül 20-30 percig hűthetjük.
Uborka tekercs
Hozzávalók:
- Friss uborka (hosszú) - 1 db.
- Feta sajt - 100 g
- Ecetes zöld olajbogyó - 7-8 db.
- szárított paradicsom - 2-3 db.
- bolgár paprika - 0,5 db.
- Citromlé - 1 tk
- Cseresznyeparadicsom - 5-7 db.
Főzési mód:
- Készítsünk elő mindent szükséges termékek uborkás tekercsekhez. A friss uborkát, a kaliforniai paprikát, a koktélparadicsomot megmossuk és szalvétával szárítjuk.
- Az olajbogyót darabokra vágjuk. Szárított paradicsom és kaliforniai paprika apró kockákra vágva.
- Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben 4-5 percig pároljuk, olaj nélkül. Az aszalt paradicsomot általában olajban árulják, ami elég lesz a zöldségek sütéséhez. A legvégén adjuk hozzá a citromlevet.
- A sült zöldségeket egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a morzsolt feta sajtot. A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük - zöldségeket sajttal. Az uborkát zöldséghámozóval hosszú csíkokra vágjuk.
- Az elkészített töltelékből egy teáskanálnyit teszünk az uborkacsík egyik szélére, és az uborkát tekercsbe csavarjuk.
- Ha nagy a koktélparadicsom, vágja félbe. A kis paradicsom egészben is használható.
- A tekercsek szélét nyárssal rögzítjük, először egy fél paradicsomot, majd egy sajtos, zöldséges uborkás tekercset szúrunk rá.
- Elkészült a sajttal, édes paprikával, olajbogyóval, szárított paradicsommal töltött uborka tekercs. Gyors, ízletes, ünnepi.
Recept egy eredeti előételhez friss uborkából
Hozzávalók:
- friss uborka - személyszám szerint;
- 50 g kemény sajt;
- 1-2 tojás;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- kapor zöldek;
- tejföl vagy majonéz.
Főzési mód:
- Az összes hozzávalót csak apróra vághatod vagy bedörzsölheted, finom lesz, de szokatlant is készítünk.
- A nagy uborkákat megmosás után kettévágjuk, a közepét óvatosan kiszedjük és az alsó részét levágjuk, hogy stabil „hordó” legyen.
- A sajtot, a keménytojást és az uborka közepét kockákra vágjuk, megsózzuk, összekeverjük.
- Az öntetet az apróra vágott kaprot és fokhagymát tejföllel összekeverve elkészítjük.
- Megtöltjük a salátát és megtöltjük uborkás "hordókkal". Petrezselyemlevéllel díszítjük.
- Hogy őszinte legyek, az ezt a technológiát használó hordók túl vastagnak bizonyultak.
- Ezért megpróbálhatja másként is: vágja az uborkát vékony szeletekre teljes hosszában, és hordókat tekerjen ezekből a szeletekből. Ha kipróbáltad, küldj képet kommentben!
Csónakok uborka
Hozzávalók:
- Friss uborka - 2 db
- Rák rudak - 2 darab
- Tojás - 1 darab
- Konzerv kukorica - 2 evőkanál. kanalakat
- Só, fekete bors - ízlés szerint
- Majonéz - 1 Art. egy kanál.
Főzési mód:
- Készítsük el az ételt: mossuk meg az uborkát, hajtsuk ki a rákrudakat, forraljuk fel a tojást, és hámozzuk ki a héjából.
- Az uborkát hosszában félbevágjuk. Kávéskanállal távolítsuk el belső rész hogy mély csónakokat szerezzenek.
- Finomra vágjuk a rákrudakat, az uborkapépet, a tojást. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban.
- Adjunk hozzá egy csipet sót, borsot, majonézt. Keverjük össze a salátát.
- Az így kapott salátával megtöltjük az uborkás csónakokat. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.
Uborka koreaiul
Hozzávalók:
- 8 közepes uborka;
- 0,5 evőkanál 9% ecet;
- 1 evőkanál bármilyen szójaszósz;
- 1,5 evőkanál szezámmag;
- 2 szál bazsalikom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 20-30 ml. növényi olaj;
- só, piros és fekete. kalapács. bors ízlés szerint.
Főzési mód:
- Az uborkát 8 részre vágva - kétszer merőlegesen, és egyszer keresztben. A bazsalikomot és a fokhagymát morzsoljuk össze, és keverjük össze ecettel, szezámmaggal, sóval, borssal és szójaszósszal.
- Az így kapott páccal ízesítjük az uborkát, és 15-20 percig állni hagyjuk. Adjunk hozzá növényi olajat az uborkához, és tálaljuk az ételt az asztalra.
Uborkás és garnélarák előétel
Hozzávalók:
- friss uborka,
- túró,
- tejföl,
- fagyasztott garnélarák,
- víz,
- Babérlevél,
- szemes fekete bors,
- friss kapor,
- citrom és só.
Főzési mód:
- Először is készítsük el a túrókrémet ehhez a csodás uzsonnához. Ehhez keverje össze a túrót, a tejfölt, néhány apróra vágott friss kapor ágat és sót. Turmixgéppel mindent átszúrunk, konyhai robotgépben felaprítjuk, vagy legrosszabb esetben csak villával simára keverjük. Olvass tovább:
- Ilyen sima, sűrű masszát kell kapni zöld kaporfoltokkal.
- Most tegyük fel főni a garnélarákot, vagy inkább csak gyorsan olvasszuk ki - elvégre fagyasztva már főzték.
- Ehhez forrásban lévő vízbe tegyünk lavrushkát, borsot, egy csomó kaprot, és mindent jól sózunk. Ezután rárakjuk a garnélarákokat és pár percig főzzük, majd szitára tesszük és hagyjuk kihűlni.
- Amíg a garnélarák hűl, mossuk meg és szárítsuk meg az uborkát. Körülbelül 7 mm magas alátétekkel levágjuk őket.
- Most túrókrémet ültetünk az uborka körökre. Ha nincs zsákja, csak óvatosan, egy kanállal szedje ki a krémet.
- A garnélarákokat megtisztítjuk, adagonként 2 darabot teszünk. Marad az uborkás és garnélarák előételünk gyors díszítése egy szelet citrommal és egy szál friss kaporral. Egyszerű, ízletes, friss és ugyanakkor veretlen.
A kérdés: "Mit tegyünk a túlnőtt uborkával?" előbb-utóbb szinte minden nyári lakos elé emelkedik. Ilyen recepteket gyűjtöttünk egy helyre!
Mindezekben a receptekben normál és nagy uborkát is használhat.
Fűszeres uborkasaláta
Az én uborkasaláta receptem azoknak, akik szeretik a fűszereseket.
- 3 kg uborka kocka,
- 3 szelet közepes sárgarépa csíkokban vagy rúdban,
- 0,5 csésze fokhagyma, reszelve
- 0,5 csésze cukor
- 1,5 evőkanál só,
- 0,5 csésze növényi olaj
- 1 pohár hideg forralt víz,
- 1 st. l. ecet esszencia,
- 1 csomag koreai sárgarépa fűszerezés 15 g.
Keverjük össze mindent, hagyjuk állni egy napig, rendezzük üvegekbe, sterilizáljuk 3 percig. forrásból (nem tovább). Teljesítmény 3,5 liter.
Saláta "Uborka az uborkában"
A túlérett uborkát reszelőn dörzsöljük, 1 liter reszelt masszához 1 evőkanál sót adunk hozzá. Ha a savanyításhoz használt uborka kicsi, akkor 1 liter elegendő három töltéshez literes tégely.
Fekete ribizli, torma, kapor, babérlevél, néhány gerezd fokhagyma és egy darab csípős paprika leveleket helyezünk az edény aljára (tehetünk bele szegfűborsót, szegfűszeget és fahéjat), egy réteg előkészített uborkát rakunk. , leöntjük uborka masszával, ismét egy réteg uborka és ismét egy réteg massza - így töltsük meg teljesen az üveget. A tetejére ribizli, cseresznye, torma leveleket helyezünk, az uborka masszát az üveg nyakához adjuk, és műanyag fedéllel lezárjuk. Tárolja hideg helyen.
Sózott uborka
Ehhez a recepthez nagy uborkát vehet, sőt kell is venni.
Veszünk:
- ribizli levelek,
- cseresznye,
- basszus,
- torma gyökér is,
- csípős paprika,
- fokhagyma,
- kapor esernyő.
Ezután öntsön 3 evőkanál sót az üvegbe, öntse fel hideg víz a csapból vegyünk műanyag fedeleket, forraljuk fel, hogy megpuhuljanak, zárjuk le az üvegeket és menjünk a pincébe. Idővel a partok zavarossá válnak, ez az erjedés. És egy idő után olyanok lesznek, mint egy könnycsepp.
Minden kép megnyílik nagy méretű egérkattintással
Ecetes uborka
Télen nagyon gyakran főzünk hodályt, és ez az előkészítés egyszerűen szükséges. Kell a kertből uborka, só és ecet.
A recept egyszerű - az uborkát megcsavarjuk, sózzuk, 30 percig forraljuk. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet. És kalcinált üvegekbe forgatjuk.
Pácolás télre
- 4 kg uborka,
- 2 evőkanál. árpagyöngy,
- 0,5 kg sárgarépa,
- 0,5 kg hagyma,
- 0,5 kg paradicsom. tészta,
- só 4 ek. l.,
- ecet 70% 1 ek. l.,
- olajraszt. 0,5 st.
Az uborkámat, három durva reszelőn, hagyom állni az uborkát 2 órát. Ekkor a hagymát, három sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
A hagymát + sárgarépát megpirítjuk. olajat, most uborkát, hagymát, sárgarépát, gabonaféléket és paradicsomot kombinálunk. tészta egy serpenyőben + só, főzzük 30-40 percig (amíg a gabona el nem készül).
A főzés végén adjunk hozzá ecetet, főzzük 5 percig. és sterilizált üvegekbe forgatjuk.
Télen húslevest főztek, krumplit tettek hozzá egy üveg savanyúsággal, itt a levesed; és megeheted.
Sült uborka koreaiul
Túlnőtt uborka előétel recept (amit kár kidobni).
Az uborkát karikákra vagy csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, egy órán át állni hagyjuk. A hagymafejet megpirítjuk, uborkát adunk hozzá, 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz (ha sós, ha nem, akkor ízlés szerint), 2 ek. kanál cukor, ízlés szerint pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma. Tedd ki az egészet a fedél alá. Adhatunk hozzá cukkinit.
A férfiak nagyon szeretik ezt a snacket.
Uborka a saját levében
1 kg reszelt uborkához 2 evőkanál. l. só. Egy 3 literes üveg aljára tegyünk egy esernyő kaprot és egy marék reszelt uborkát, egy réteg uborkát, egy réteg reszelt uborkát, apróra vágott fokhagymát, egy réteg uborkát. Befejezzük - reszelt uborkával, sóval, a reszelt uborka maradék levével és egy nagy lap tormával (hogy az uborka ne penészesedjen).
A lereszelt uborkába pedig azonnal tehetünk apróra vágott fokhagymát, finomra vágott kaprot, sót, mindent keverünk és töltsük meg az üvegeket. Sűrű capron fedővel zárjuk.
Ha nincs tormalap, akkor a nejlon huzatot belülről bekenhetjük kész mustárral, az sem penészesedik meg.
Mossa ki az edényt a lecsepegéstől, és tegye a pincébe. Az ilyen uborkákat 1,5-2 évig tárolják. Telítettek fokhagymával - illatuk és ropogósságuk szuper!
A reszelt uborkát télen használhatod savanyúsághoz. Reszelt uborkához túlnövéseket használunk.
Linkek más nagy uborkával készült receptekhez
Ezenkívül a cikk leír egy módszert a reszelt uborka fagyasztására.
Minden nap, egyre közelebb és közelebb, a legszórakoztatóbb ünnep a 2017-es újév. És minden háziasszony gondolkodik azon, hogy mit főzzön az ünnepi asztalra, milyen ételekkel diverzifikálja az újévi menüt, hogyan kezelje vendégeit. Lehetetlen elképzelni egy újévi asztalt saláták, meleg ételek, húsos finomságok, rágcsálnivalók nélkül. Az egyik utolsó, amit fel akarok ajánlani. Nézze meg a fotót, milyen csodálatos nyaralási tekercsekről van szó friss uborka lehet főzni. A recept egyébként nagyon egyszerű, és lehetővé teszi a töltelékről való fantáziálást.
Ezért ügyeljen arra, hogy változatossá tegye az újévi asztalt friss zöldségek. Télen nem probléma ugyanazt az uborkát, vagy más zöldséget vásárolni. Az újévi étlapomban biztosan ott lesz ez az ünnepi uborkás előétel zsemlét formájában.
Szükséges hozzávalók:
- friss uborka 100 g
- csirke tojás 1 db.
- tejföl 30 g
- vörös kaviár 20 g
- kapor 2 ág
- só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
Kezdjük a tojásos töltelék elkészítésével, bár használhatjuk a sajtosat is. Szükségünk van egy főtt csirke tojásra, amit meg is teszünk. A megmosott terméket hideg vízbe merítjük egy nyers tojás. Enyhén sózzuk meg a vizet, és tegyük a tűzre. Ahhoz, hogy a tojás kívánt állagú legyen, forralás után 10 percig forraljuk. Ezután mártsuk hideg vízbe, és hűtsük le 10-15 percig. Távolítsa el a héjat, és turmixgéppel vagy finom reszelőn ledarálja. 
Öblítsen le pár kaporágat. Tépje le a puha leveleket, távolítsa el a szárat. Vágja finomra. A reszelt tojáshoz adjuk az apróra vágott kaprot, a tejfölt. Keverjük össze. Ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. 
Vegyünk uborkát a sűrű pépű tekercsekhez. Egyenletesnek és nem kicsinek kell lennie. Öblítse le és törölje szárazra egy törülközővel. Vágja le a farkokat mindkét oldalon. Vágja vékony csíkokra az uborka teljes hosszában. Erre a célra célszerű zöldséghámozót használni. Késsel nehezebb vágni, így a csíkok vékonyak és könnyen tekercsbe tekerhetők. 
Azonnal készítse elő a nyársakat. Vegyünk egy uborkacsíkot. A tojásos tölteléket vékony rétegben megkenjük. Tekerjük be, ne szorosan. És azonnal rögzítse a közepén egy nyárssal. 
A legkényelmesebb a tekercseket függőleges helyzetben egy lapos edényre fektetni. Adjon hozzá egy kis vörös kaviárt minden tekercs közepéhez. Az ilyen előételt közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni. Elkészült az ünnepi uborka előétel. Lepje meg szeretteit gyönyörű és finom ételekkel. Boldog Új Évet neked!
Tálalhatod is
Ha még mindig azon gondolkodik, hogy mit főzzön az újévi asztalra, akkor ez az egyszerű és finom recept biztosan tetszeni fog. Készítsen egy ragyogó halszálkás uborka előételt, amely minden vendéget megörvendeztet friss aromájával, könnyed ízével és gyönyörű kilátás. A főzési technológia nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt és drága termékeket.
Friss uborka előétel az ünnepi asztalon
Hozzávalók:
Uborka 1 db.
Hagyma 1 db.
Sárgarépa 1 db.
Majonéz 1-1,5 ek. l.
Fokhagyma 1-2 gerezd
feldolgozott sajt 100 g
Só 1-2 csipet
Őrölt fekete bors 1 csipet
Gránátalma mag 1 ek. l.
Zöldek díszítéshez
Növényi olaj 1 evőkanál. l.
Uborka előétel az ünnepi asztalon, recept fotóval:
Hámozzuk meg és mossuk meg a kis hagymát és a sárgarépát. Szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel felesleges nedvesség. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre felmelegedni, öntsön bele olajat. A zöldségeket közepes lángon 5-8 perc alatt aranybarnára sütjük. A megpirított hagymát és a sárgarépát külön tálba öntjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
Hűtőbe tesszük az olvasztott krémsajtot mélyhűtő 5-7 percig, majd finom reszelőn lereszeljük egy edénybe sült zöldségekkel.
Hámozza meg és öblítse le a közepes fokhagymagerezdeket. Mártsa le a felesleges nedvességet. Vágjuk apró darabokra, és nyomjuk át. Adjuk hozzá a fokhagymapürét a többi hozzávalóhoz egy tálban. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be.
Itt az ideje, hogy a tölteléket fűszerekkel ízesítsük. Adjunk hozzá majonézes szószt, sót és fekete borsot a tányérra. Adhatunk hozzá egy csipetnyi fűszeres szárított fűszernövényt. Alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk. Kívánt esetben a tölteléket botmixerrel homogén sima masszává őrölhetjük.
Az uborkának hosszúra lesz szüksége. Öblítse le, és vágja le a farkát. Zöldséghámozóval vágjunk vékony szeleteket az uborka teljes hosszában.
Vegyünk egy uborkaszeletet, és vágjuk be az egyik oldalát. Tegye ezt az összes csíkra.
Az elkészített sajtos és zöldséges tölteléket az uborka egyik szélére helyezzük.
Az uborkát feltekerjük, nyárssal rögzítjük, és vágott oldalukkal felfelé egy lapos tányérra tesszük.
Uborkából gránátalma magokkal és azonnal tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat és finom nyaralást.
