A Shawarma egy nagyon kielégítő és egyben egyszerű étel, amely a snack kategóriába tartozik. A főzéshez szükséges termékek készlete bármely szupermarketben megvásárolható.
Ennek az ételnek az egyedi ízét sok szempontból egy különleges szósz adja. Az illatos öntet határozza meg, hogy milyen tulajdonságai lesznek a shawarmának: édeskés, fűszeres vagy különleges finom ízű.
Klasszikus recept
Főzés otthon:
- Keverje össze a tejfölt, a majonézt és a kefirt;
- Hámozzuk meg és dörzsöljük a fokhagymát egy finom reszelőn. Ezután fokhagymanyomóval törjük össze;
- Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Ezután hagyja főzni körülbelül egy órát.
Shawarma fokhagymás szósz
Ha inkább egy fűszeres ételt szeretsz, akkor ideális lehetőség fokhagymás szósz lesz. A főzéshez a következő termékekre van szükség:
- 4 evőkanál. kanál kefir;
- 4 evőkanál. kanál tejföl;
- 7 gerezd közepes fokhagyma;
- 4 evőkanál. kanál majonéz;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Ennek a szósznak az elkészítési ideje megegyezik az előzővel klasszikus változat, kb 20 perc. A kalóriatartalom valamivel alacsonyabb - körülbelül 305 kalória 100 grammonként.
Hogyan készítsünk fokhagymás shawarma szószt:
A szósz kész!
Opció paradicsommal
Ne keverje össze ezt az öntetet a ketchuppal. Frissen elkészítve, természetes fűszerek és friss zöldségek tökéletesen változatossá teszi ételét.
A shawarma paradicsomszósz otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 paradicsom;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 kis hagyma;
- Fél kaliforniai paprika;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzési idő - 30 perc. Kalóriatartalom 100 grammonként - 105 kalória.
Főzés:
- Vágott hagymát, paradicsomot;
- Egy serpenyőben átpasszírozzuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, melegítjük kb.
- A masszát turmixgépben elosztjuk, borsot, paradicsompürét, sót, fűszereket adunk hozzá;
- Darálj, kóstolj. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót, fűszereket.
Fontos, hogy ennek a kötszernek rövid eltarthatósági ideje legyen, és 5 órán belül fel kell használni.
fehér szósz
Ennek az öntetnek nagyon finom, finom íze van. Alkalmas azok számára, akik nem szeretik az ételek túlzott fűszerességét. A fehér szószhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kis uborka;
- 4 evőkanál. kanál tejföl;
- 3 gerezd közepes fokhagyma;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Elkészítési idő - nem több, mint 20-30 perc. Ez a kötszer alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes azoknak, akik figyelik az alakjukat. 100 gramm fehér shawarma szósz legfeljebb 135 kalóriát tartalmaz.
Az otthoni főzés receptje:
- Az uborkát lereszeljük;
- A fokhagymagerezdeket összetörni;
- Míg az uborka nem kezdi kiosztani a levét, adjunk hozzá tejfölt, fokhagymát, fűszereket, sót;
- A keveréket alaposan keverje össze, vagy keverje össze turmixgépben.
Fűszeres "arab"
Az öntet egyik jellemzője az ecetes uborka hozzáadása, amely pikantériát ad a shawarmának.
A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 pohár tejföl;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 1 ecetes uborka;
- Zöld hagyma - ízlés szerint;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Ez az öntet ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a fenti, és elkészítési ideje is 20 perc. A kalóriatartalom 217 kalória lesz.
Főzés:
- Dörzsölje és apróra vágja a fokhagymát;
- Keverje össze a tejfölt, a fokhagymát, a hagymát, a sót és a fűszereket;
- Hagyja legalább 30 percig.
Fűszeres "Teherán"
Az egyik legszokatlanabb shawarma szósz Teherán tojással. Ezen túlmenően, az összes fenti kötszerhez képest kis különbségek vannak az előkészítésben.
Hozzávalók:
- 2 tojás;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 art. evőkanál növényi olaj;
- 3 art. kanál kefir;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
A kalóriatartalom 227 kalória, átlagosan 20 percet vesz igénybe az elkészítése.
Főzés:
- Darálja meg a fokhagymát;
- Egy turmixgépben keverje össze a tojást, a fokhagymát, a fűszereket, a sót;
- Lassan öntsön növényi olajat a kapott masszába vékony sugárban;
- Közvetlenül használat előtt adjunk hozzá kefirt a keverékhez. Kefir nélkül, hűtőszekrényben tárolandó.
- Ahhoz, hogy a szósz még étvágygerjesztőbbnek tűnjön az összes összetevő összekeverése után, hozzáadhat friss, apróra vágott fűszernövényeket;
- A fűszerek a fő összetevők az íz kialakításában. A gyógynövények, mint a koriander, petrezselyem, curry, őrölt bors tökéletesek;
- Tejfölös öntetekhez adható citromlé. Segít az íz változatosabbá tételében.
Ha a receptek minden pontját betartják, csodálatos önteteket kapunk, amelyek fűszert adnak a shawarmának. Ezenkívül a fenti szószok többsége sok más finomsággal is használható. Például, tejfölös szósz tökéletes főtt húshoz, zöldségekhez, és a fehér öntet remek kiegészítője lesz a sült burgonyának.
Könnyen elkészíthető és nagyon finom étel, mely habozás nélkül a gyorsételek közé sorolható. A shawarma otthoni főzése egyáltalán nem nehéz. Az ehhez szükséges termékek szinte minden üzletben megvásárolhatók. De ennek ellenére soha nem kapsz igazi shawarmát, ha nem készítesz hozzá speciális szószt. Ő adja ennek az ételnek pikáns és egyedi árnyalatot. A shawarma szószok különbözőek: fűszeresek, édesek, gyengédek, majonézen vagy paradicsompürén alapulnak. Nézzük meg közelebbről a shawarma szósz elkészítésének receptjeit.
shawarma fokhagymás szósz receptje
Hozzávalók:
- tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
- kefir - 4 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
- fekete és piros őrölt paprika - ízlés szerint;
- curry, koriander, szárított fűszernövények - opcionális.
Főzés
Hogyan készítsünk shawarma szószt? A fokhagymát megtisztítjuk és finom reszelőn bedörzsöljük, vagy présen átpasszírozzuk. Ezután adjunk hozzá száraz fűszernövényeket, ízlés szerint fűszereket, majonézt, kefirt és tejfölt. Az egészet alaposan összekeverjük, enyhén felverjük, és hagyjuk 30 percig főzni. Az idő letelte után a fokhagymás shawarma szósz készen áll.
Shawarma paradicsomszósz
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. a kanál;
- paradicsom - 0,5 db;
- olivaolaj- 2 evőkanál. kanalak;
- só, bors - ízlés szerint;
- őrölt koriander - 1 teáskanál;
- kapor, koriander - opcionális;
- citromlé - 1 teáskanál;
- kaliforniai paprika- 1 db PC.
Főzés
Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, olívaolajat, citromlevet, és alaposan keverjük össze. Ezután turmixgéppel mindent simára darálunk, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítjük és tálaljuk.
Szósz házi shawarmához
Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj;
- kefir - 300 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.
Főzés
Turmixgépbe tesszük a tojást, sót, fokhagymát, fekete-piros borsot, és simára daráljuk. A kapott masszába vékony sugárban lassan öntsön növényi olajat és keverje össze. Ezután adjunk hozzá kefirt a kapott keverékhez. A szósz konzisztenciája nem lehet túl sűrű vagy folyékony - hogy kényelmes legyen a pita kenyérre kenni.
Igazi shawarma szósz
Hozzávalók:
- ryazhenka - 200 ml;
- tejföl - 200 ml;
- majonéz - 200 ml;
- citrom - 0,5 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.
Főzés
Egy mély tálban simára keverjük a ryazhenkát, a majonézt és a tejfölt. Ezután sózzuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és mindent újra alaposan összekeverünk.
A citromom, vágd félbe, majd a felét ismét 2 részre. Most veszünk egy negyed citromot, és a levét kicsavarjuk egy tálba mártással.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk a héjáról és átpasszírozzuk, vagy késsel felaprítjuk. Vigyázz, ne vigyük túlzásba, különben túl fűszeres lesz a szószunk. Ezután beletesszük a fűszereket, összekeverjük, és 2-3 órát állni hagyjuk a mártást.
Hozzávalók:
Főzés
Tehát a shawarma szósz elkészítéséhez veszünk egy uborkát, megmossuk, szárítjuk és közepes reszelőn dörzsöljük. Ezután tejföllel elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kinyomkodjuk a fokhagymát. A kapott masszát villával vagy habverővel kissé felverjük, ízlés szerint finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és shawarmával tálaljuk. Ez a szósz bármilyen húshoz, burgonyához és zöldséghez is tökéletes.
Ízével kellemesen meglep a fenti szószok bármelyikével. Jó étvágyat és új kulináris vívmányokat!
Helló! Ha valami különlegeset keresel, finom recept shawarma főzés otthon, akkor cikkünk neked szól.
Sok ízletes és egészséges étel érkezett Oroszországba, keletről és keletről arab országokés a sok recept egyike a shawarma. Bizonyára sokan értesültek ennek a csodálatosnak a létezéséről finom étel, a város utcáin hatalmas megjelenéssel a kész shawarmát árusító kioszkok és kávézók.
Az úgynevezett "shawarma" nagyon népszerű, mivel gyors és kielégítő snack lehet. A legkényelmesebb pedig az, hogy nem kell bódékban, kioszkokban vásárolni, hanem otthon is főzheti, kevés idő és pénz felhasználásával. Főleg, ha szezonja van a zöldségeknek!
A Shawarma egy gyorsétel forró húsos töltelékkel és pita kenyérbe csomagolt zöldségekkel. Gyorsételnek számít, de a shawarma otthoni elkészítésével megbizonyosodhat arról, hogy nem csak kielégítő és ízletes, hanem egészséges is.
A Shawarma többféle formában létezik, és a házi készítésű shawarma is gyorsan elkészül, és nem igényel sok időt. Ezenkívül a tölteléket saját belátása szerint módosíthatja. A shawarmát általában bárány-, csirke-, borjúhúsból, vagy a nem muszlim országokban sertéshúsból készítik. A húst a grillsütőn függőlegesen megsütjük és sütés közben levágjuk és a töltelékhez használjuk. A húson kívül zöldségeket (és néha halat és gyümölcsöt), uborkát (friss, sózott vagy ecetes), paradicsomot, sárgarépát (koreai nyelven vagy csak frissen), burgonyát, káposztát, hagymát használnak, és mindezt különféle fűszerekkel fűszerezve. szószok.
Hozzávalók:
- káposzta - 150 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- hús (marhahús) 300-400 gr;
- hagyma - 1 db;
- petrezselyem - 50 gr;
- nem sok majonéz és ketchup;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
A szósz hozzávalói:
- tejföl - 150 gr;
- fokhagyma 1-2 gerezd;
- kapor, petrezselyem - egyenként 30 gr;
- só és bors - ízlés szerint;
A lavash saját kezűleg is megsüthető. Otthon is minimális idővel. És ha be sietősen, akkor egyszerűbb persze a boltban készen vásárolni. A lényeg az, hogy lássuk, nem égett és nem szakadt el. Azóta, amikor becsomagolod, fennáll annak az esélye, hogy a szósz kiszivárog a repedéseken vagy a túlszáradt pita kenyéren.
Lavash hozzávalók:
- liszt - 1 csésze:
- tojás - 1 db;
- nem sok tej vagy víz;
Shawarma otthon főzött
1. A lisztet egy tálba öntjük, sózzuk. A közepébe pedig mélyedést készítünk és beleöntjük a tojást, a lisztet elkeverjük a tojással, majd fokozatosan felöntjük tejjel vagy vízzel és összekeverjük. A tésztát egy csészében gyúrjuk, majd tegyük az asztalra és folytassuk a dagasztást. Ha kész a tészta, 20-25 percig pihentetjük, majd letakarjuk egy törülközővel
2. A kész tésztát több körre osztjuk, és mindegyik darabot 2 mm-rel kinyújtjuk. Száraz, olajmentes serpenyőben mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.
3. A töltelékhez a húst szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olajon kisütjük.
4. A hagymát apróra vágjuk félkarikára, az uborkát vékony csíkokra, a sárgarépát a koreai sárgarépához lereszeljük, a káposztát pedig vékony csíkokra vágjuk.
5. A szósz készítése. A tejfölt összekeverjük apróra vágott fokhagymával és kaporral, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A megsült pita kenyeret lefektetjük az asztalra és megkenjük szósszal, a szósz tetejére tesszük a tölteléket és megszórjuk petrezselyemmel. És adjunk hozzá egy kis majonézt és ketchupot. Csomagolja be a shawarmát a képen látható módon
Jó étvágyat kívánunk!
1. recept. Shawarma csirke főzése (egy egyszerű klasszikus recept)
Hozzávalók:
- csirke filé (mell) - 300 gr;
- friss káposzta - 1/6 fej;
- ecetes uborka 2-3 db;
- tejfölös vaj;
Főzés: 
- A csirkefilét apróra vágjuk és vajban kisütjük.
2. A káposztát csíkokra vágjuk, kézzel kinyomkodjuk és megsózzuk.
3. A pácolt uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
4. A pita kenyeret kiterítjük az asztalra, és elkezdjük kirakni a tölteléket, először egy réteg káposztát, majd egy réteg húst teszünk rá.
A tetejére tejfölt öntünk, a tejfölre pedig egy réteg ecetes uborkát teszünk.
5. Becsomagoljuk a shawarmát, belefordítjuk a pita kenyér végeit.
6. Tedd a becsomagolt shawarmát egy serpenyőbe és melegítsd fel, nyomd meg egymás után a shawarmát, hogy egy kicsit lapos legyen, ezt mindkét oldalon.
Jó étvágyat kívánunk!
2. recept. Hogyan főzzünk shawarmát (shawarmát) otthon kolbásszal
Shaurma, shavern, shavarma – amint nem hívják ezt az ételt. Úgy tűnik, hogy a pita kenyér, a hús és a zöldségek leggyakoribb kombinációja, de milyen finom!
Ezt a shawarmát vékony örmény lavashban főzik, amelyet megvásárolhat a boltban, és könnyedén főzhet saját kezével. Általában hússal főzik, de a hús helyettesíthető főtt vagy füstölt kolbásszal is.
Hozzávalók:
- vékony pita kenyér - 1 db;
- két ömlesztett sajt;
- 100 gr vízitorma;
- 100 gr főtt vagy füstölt kolbász;
- friss paradicsom;
- 100 gr ketchup;
- friss uborka;
- egy hüvely kaliforniai paprika;
- 100 gr majonéz;
Főzés:
Terítsen egy pita kenyeret az asztalra. Keverjük össze a ketchupot majonézzel és kenjük meg a pita kenyeret.
Öblítse le a salátaleveleket, törölje le egy papírtörlővel, és tegye a pita kenyér közepére.
A paradicsomot és az uborkát öblítsd le, és vágd apró darabokra szívószál formájában, majd tedd a salátalevelekre egy réteget.
Távolítsuk el a kaliforniai paprikáról az állványt és a magokat, vágjuk vékony csíkokra, tegyünk rá egy réteg paradicsomot és uborkát.
Vágjuk csíkokra a kolbászt, és tegyünk egy réteget a paprikára.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a kolbászra rétegezzük.
Csomagolja be a pita kenyeret, tegye egy serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát aranybarnára.
3. recept. Hogyan készítsünk shawarmát otthon sertéshúsos pita kenyérben
A szósz hozzávalói:
- néhány gerezd fokhagyma;
- zöldek kapor és petrezselyem;
- majonéz;
Főzés:
Nyomja ki a fokhagymát egy csészébe, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, öntsön mindent majonézzel és keverje össze.
Hozzávalók:
- lavash - 1 db;
- sertéshús - 300 gr;
- kínai kel;
- friss uborka;
- friss paradicsom;
- sajt;
- majonéz;
- néhány gerezd fokhagyma;
- zöldek kapor és petrezselyem;
- növényi olaj;
Főzés:
1. A sertéshúst apróra vágjuk, és serpenyőben növényi olaj nélkül megsütjük, 5-7 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Így szimulálhatja a függőleges hússütés hatását. A rántott húst összekeverjük az elkészített szósszal.
Ne adjunk hozzá fűszereket a húshoz, mindent, amire szükség lesz a szószban.
2. Amíg a hús telített, a pekingi káposztát csíkokra vágjuk, a sajtot és az uborkát lereszeljük, a paradicsomot feldaraboljuk.
4. Csomagolja be a shawarmát, és forró serpenyőben süsse meg olaj nélkül mindkét oldalát. Ne sütjük, csak melegítsük újra!
Jó étvágyat kívánunk.
4. recept. Shawarma főzése csirke nélkül (recept lépésről lépésre fényképpel)
A szósz hozzávalói:
- fokhagyma;
- majonéz - 6 evőkanál;
- ketchup - 6 evőkanál;
Keverjük össze a ketchupot és a majonézt, tegyük a finomra vágott fokhagymát a kevert ketchupba és majonézbe.
Shawarma töltelék hozzávalói:
- pita kenyér - 2 db;
- kemény sajt vagy suluguni - 200 gr;
- friss fehér káposzta - 100 gr;
- koreai sárgarépa - 100 gr;
- hagyma - 1 db;
- friss paradicsom;
- friss uborka;
- ketchup;
- petrezselyem és kapor;
Főzés:
1. Terítsen egy pita kenyeret az asztalra, és kenje meg ketchuppal.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
3. Öntsük le a szósszal nem sokat.
4. A káposztát csíkokra vágjuk, megsózzuk és kézzel öblítjük (hogy levet kapjon), majd a sajt tetejére tegyünk egy réteget.
5. Tegyünk egy réteg koreai stílusú sárgarépát egy réteg káposztára.
6. Az uborkát ne túl finomra vágjuk, egy réteget tegyünk a sárgarépára. A hagymát félkarikára vágjuk, és rátesszük az uborkát.
7. Vágjuk a paradicsomot apró darabokra.
8. Csomagolja be a shawarmát, és süsse meg egy száraz serpenyőben, hogy a sajt megolvadjon. És az összes finom shawarma fogyasztásra kész.
Jó étvágyat kívánunk!
5. recept. Egy egyszerű kacsa shawarma recept (csirke helyett)
Hozzávalók:
- kacsahús (főtt) - 200 gr;
- csiperkegomba - 200 gr;
- tejföl - 2 evőkanál;
- vaj - 50 gr;
- zöldek - 4 ág;
- friss vagy sózott uborka - 1 db;
- koreai sárgarépa - 50 gr;
- majonéz - 2 evőkanál;
- ketchup - 2 evőkanál;
- pita kenyér - 2 db;
- növényi olaj sütéshez;
Főzés:
1. A kacsahúst előre megfőzzük sós vízben, babérlevéllel.
2. A csiperkegombát leöblítjük és vékony csíkokra vágjuk, a serpenyőt megsózzuk és fedővel lefedjük, amikor a gomba levet, levesszük a fedőt és addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog, hozzáadjuk a tejfölt és az apróra vágott zöldeket. Pároljuk két percig.
3. Az uborkát szeletekre vágjuk, és a kész koreai sárgarépa mellé tesszük.
4. Vegyünk egy részt, öntsünk majonézt, ketchupot, és elosztjuk a pita kenyér teljes felületén. A pita kenyérre tesszük a tölteléket: sült kacsahús, gomba, Koreai sárgarépa, uborka.
5. Csomagolja be a shawarmát, és tegye egy tányérba egy salátalevélre.
Jó étvágyat kívánunk!
Igazi shawarma szószok, mint a standokon (5 szósz)
Jelenleg nagyon sok szósz létezik, és minden szakácsnak megvan a saját speciális szósz receptje. Valaki saját különleges összetevőt ad a szószhoz az ízek pikantériája érdekében - petrezselymet, kaprot vagy bazsalikomot és sok más gyógynövényt.
Klasszikus shawarma szósz recept
Hozzávalók:
- tejföl - 100 gr;
- kefir - 100 gr;
- majonéz - 100 gr;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- fekete bors - egy csipet;
- pirospaprika (ízlés szerint);
- só;
Főzés:
- Keverjük össze a tejfölt, a kefirt és a majonézt, alaposan keverjük össze. És hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Hagyja a mártást 15 percig főzni.
- Saját ízlés szerint adjunk a mártáshoz zöldeket (petrezselymet és kaprot).
Mártás által klasszikus recept nagyon jól illik bármilyen shawarmához.
Recept 1. Szósz majonéz nélkül (fűszeres fokhagyma)
Hozzávalók:
- kefir - 1 pohár;
- tojássárgája - 4 db;
- mustár - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- só - 1 teáskanál;
- fekete bors - 1/2 teáskanál;
- piros paprika - egy kés hegyén;
- petrezselyem - 1-2 ág;
Főzés:
- A sárgáját habosra verjük a mustárral és a kefirrel, sózzuk, borsozzuk, és mindent alaposan összekeverünk.
- Folytatva a verést, vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat. Adjunk hozzá apróra vágott vagy zúzott fokhagymát.
- Hagyja a szószt a hűtőszekrényben 60 percig. Használat előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
Ezt a szószt csirke vagy marha shawarma mellé tálaljuk.
Szósz 2. Majonézzel (klasszikus + suneli komló)
Hozzávalók:
- fermentált sült tej;
- tejföl;
- majonéz;
- citrom;
- fokhagyma;
- komló - suneli;
- fekete bors;
- cukor;
- só;
Főzés:
- Keverje össze a szósz három fő összetevőjét, öntse a ryazhenkát egy mély tányérba, tegyen tejfölt és majonézt a ryazhenkába. Mindent alaposan összekeverünk.
- Tegyünk 1 evőkanál sót és ugyanannyi cukrot.
- Facsarjunk 1/4 citromot a szószba.
- Nyomjunk ki 8-10 gerezd fokhagymát és tegyük bele a szószba, mindent alaposan keverjünk össze.
- Adjunk hozzá 1/2 evőkanál khmeli-suneli fűszert és ugyanannyi fekete borsot.
A Khmeli-suneli fűszerezés jól illik húshoz és halhoz, a grúz konyhában használják.
Szósz 3. Tejfölös szósz
Hozzávalók:
- friss tejföl - 100 gr;
- majonéz - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- bazsalikom - 1 teáskanál;
- só és bors ízlés szerint;
Főzés:
- Öntsön tejfölt egy mély tálba, keverje össze a majonézzel és nyomja ki a fokhagymát.
- Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a bazsalikomot és a finomra vágott zöldeket.
Szósz 4. Fokhagymás-joghurtos
Hozzávalók:
- 1 csésze cukrozatlan joghurt
- 1/2 fej fokhagyma;
- 5 evőkanál olivaolaj;
Főzés:
A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, turmixgéppel habosra keverjük a joghurttal, majd hozzáadjuk a vajat és újra felverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
Szósz 5. Piros paradicsomos shawarma szósz
Hozzávalók:
- paradicsomlé- 1 pohár;
- paradicsompüré - 3 evőkanál;
- hagyma - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- friss paradicsom - 1 db;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- fokhagyma 3-4 gerezd;
- bazsalikom, koriander;
- citromlé - 1 evőkanál;
- fekete bors - 1/2 teáskanál;
- koriander - 1/2 teáskanál;
- só saját ízlése szerint;
Főzés:
- Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a magokat és a kaliforniai paprikát. A paradicsomot forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a zöldségeket turmixgéppel kockára vágjuk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a paradicsomléhez. Nyomja ki a fokhagymát, és adjon hozzá fűszereket, finomra vágott fűszernövényeket, sót és olívaolajat.
Ez a szósz shawarmához és húshoz is használható.
Hogyan kell megfelelően becsomagolni a shawarmát. Tanulj meg gyorsan tekerni!
Nézd 1 perc 50 másodperctől…
Egy másik csomagolási lehetőség a leggyorsabb! (Próbáld megismételni...)
A finom shawarma titkai
Az egyik keleti séf szerint a finom shawarma egyik titka többféle hús, például csirke, sertés és bárány felhasználása, amelyeket sütés előtt arab fűszerkeverékben kell érlelni.
Ha a hús száraz, sütés közben nedvesítse meg narancslével, vagy sütés közben adjon hozzá egy kevés olajat vagy zsíros farokzsírt a serpenyőbe. A hús finom ízt és fűszeres aromát kap.
A szószhoz a zöldeket a fokhagymával és a fűszerekkel együtt ledaráljuk, majd ezeket a hozzávalókat összekeverjük az alappal. A szósz finom és ízletes lesz. Ha azt szeretné, hogy a szósz ne legyen fakó, adjon hozzá fényes paprikát, curryt és fűszernövényeket. Nagyon finom és ünnepi öltözet lesz!
Soha ne melegítse a shawarmát mikrohullámú sütő mert a benne lévő pita kenyér ernyedt lesz, és elveszíti előnyét és ízét. A kész shawarma tetejét még megkenhetjük szósszal a lédússág és a pikantéria érdekében.
Sok szósz létezik shawarmához, és majonézzel - a legtöbb. De nem mindenki eszik majonézt, mindenkinek megvan a maga oka, valaki nem szereti, és valaki vigyáz az egészségére. Egyet már javasoltam, egy másikat szeretnék bemutatni - tejföl és sajt alapú.
A shawarma szósz majonéz nélküli elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.
A petrezselymet és a kaprot megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a sajtot. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis kefirt. Kefirre van szükség ahhoz, hogy a szósz a kívánt állagot elérje. Ha a tejföl olajos és sűrű, akkor több kefirre lesz szükség. A kefir elvileg helyettesíthető joghurttal, de én nem vagyok különösebben híve ennek a terméknek, a kefirt jobban szeretem!
Keverjük össze alaposan. A majonéz nélküli Shawarma szósz készen áll! A shawarmát grillen vagy sütőben sütéskor adjuk hozzá, a sajt megolvad, és nagyon finom lesz.
Ha shawarmát főzöl egy ketchuppal vagy majonézzel, akkor nem fogsz leszállni.
Természetesen az ízük is finom. De az igazi shawarmához szósz kell, és olyan, amely nemcsak a húst, hanem a zöldségeket is kiegészíti.
Olyan, amely kiemeli a lavash ízét, fűszerezi, és szokatlan ételt készít a primitív termékekből.
Itt vannak a legjobb shawarma szószok receptjei minden ízléshez.
Shawarma szószok – Általános főzési elvek
A szószt általában pita kenyérrel megkenjük, vagy a tölteléket fűszerezzük. Ez nemcsak ízt, hanem lédússágot és lágyságot is ad a termékeknek. Bármely shawarma szósz a fő termékből és a kiegészítésekből áll. Az alap mennyisége általában többszöröse a többi összetevőnek. A massza állaga és színe nagyban függ tőle.
Milyen összetevőket használnak alapként:
Majonéz;
Tejföl, tejszín;
Kefir, joghurt, erjesztett sült tej;
Ketchup, paradicsomszósz.
Ezek az összetevők önmagukban vagy együtt is használhatók. Általában nem igényelnek semmilyen feldolgozást, és egyszerűen keverik egymással. A kombinációk és az arányok nagyon változatosak lehetnek a recepttől és az ízlési preferenciáktól függően.
Ami kiegészíti az alapot:
Diófélék, magvak;
Ezek az összetevők köszörülést és néha hőkezelést igényelnek. Az alap és a hozzávalók minden összetevőjének jó minőségűnek kell lennie, különben keverés után a szósz nagyon gyorsan megromlik, és a termék mérgeződhet.
1. recept: Fokhagymás Shawarma szósz tejföllel
Szokatlan aromát és könnyű élességet ad. Tejföl alapú, zsírtartalma tetszőleges lehet, de célszerű sűrű terméket használni, hogy a segédanyagok egyenletesen oszlanak el és ne rakódjanak le az aljára.
Hozzávalók
100 gramm tejföl;
4 evőkanál kefir;
4 gerezd fokhagyma;
1 tk curry;
Paprika keveréke;
Friss vagy szárított fűszernövények.
Főzés
1. A fokhagymát megtisztítjuk, présen megfuttatjuk vagy finom reszelőn megdörzsöljük.
2. Sózzuk, borsozzuk, curryt adjunk a fokhagymához, jól bedörzsöljük, mozsártörővel célszerűbb megtenni.
3. Adjunk hozzá kefirt, keverjük össze.
4. Bevezetjük a tejfölt és a zöldeket, hagyjuk a shawarma szószt fél óráig főzni. Legfeljebb 2 napig tárolható, és csak hűtőszekrényben, a tartályt szorosan le kell zárni.
2. recept: Paradicsomos Shawarma szósz
A shawarma paradicsomszósz íze nem hasonlítható össze a hagyományos ketchuppal. És mindez a friss zöldségek hozzáadásának köszönhetően. Gazdag, édeskés-fűszeres íze bármilyen töltelékhez kiváló.
Hozzávalók
2 evőkanál paradicsompüré;
Egy paradicsom;
2 evőkanál olaj;
Piros paprika (őrölt);
0,5 bolgár paprika;
Kis izzó;
Egy kis koriander;
Egy kanál cukrot.
Főzés
1. A hagymát felaprítjuk és egy serpenyőben megdinszteljük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és melegítsük egy percig. Öntse a keveréket a turmixgép edényébe.
3. Adjunk hozzá egy kis pirospaprikát, sót, cukrot, paradicsompürét. A kaliforniai paprikát darabokra vágjuk, és a turmixgép edényébe is küldjük.
4. A szószt krémesre daráljuk, megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy fűszereket.
5. Vágd finomra a koriandert, keverd össze a szósszal és már kész is! Ennek a szósznak az egyetlen hátránya a rövid eltarthatósága. Az elkészítést követő 5 órán belül fel kell használni.
3. recept: Igazi Shawarma szósz
Erjesztett tejtermékek és majonéz alapján készítve. Ennek a shawarma szósznak az állaga nem túl sűrű, de annak lennie kell. Ha sűrűbb masszára van szüksége, akkor csak több zöldet adjon hozzá.
Hozzávalók
100 gramm erjesztett sült tej vagy natúr joghurt;
100 gramm majonéz;
100 gramm tejföl;
3 gerezd fokhagyma;
0,5 citrom;
Friss kapor;
Só, kevés bors ízlés szerint.
Főzés
1. Keverje össze a tejtermékeket majonézzel.
2. Nyomja ki a citrusfélék levét, és küldje el a tejes masszához, ügyelve arra, hogy a magvak ne kerüljenek bele.
3. A kaprot apróra vágjuk, sózzuk, aprított fokhagymát adunk hozzá, és mindent jól ledarálunk, hogy minél több kilógjon illóolajok.
4. Keverd össze a tejes keveréket aromás fűszernövényekkel, és már kész is! Ezt az alkotást egy napig tárolhatja hidegben, de jobb, ha azonnal felhasználja.
4. recept: Uborkás Shawarma szósz
Ennek a szósznak az a sajátossága, hogy nem csak shawarmához, hanem grillezéshez, különféle hús-, szárnyas-, hal-, gomba- és zöldségételekhez is illik. Készítsd hát bátran! A recept alap, nem csípős. Opcionálisan bármilyen borsot és egyéb fűszereket adhatunk hozzá.
Hozzávalók
120 gramm majonéz;
80 gramm tejföl;
Petrezselyem;
gerezd fokhagyma;
20 gramm citromlé;
Egy kanál paprika.
Főzés
1. A tejfölt sóval és majonézzel elkeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a citromlevet.
2. Az uborkát megmossuk, letöröljük, levágjuk a végeit és hármat egy finom reszelőn, elküldjük a teljes tömeghez. Ha a magzat magjai nagyok, akkor azokat el kell távolítani.
3. Adjuk hozzá a paprikát és az apróra vágott petrezselymet, keverjük össze. A szószt nem tároljuk, mivel az uborka levet enged. Lehetőleg ugyanazon a napon használja.
5. recept: Étvágygerjesztő Shawarma szósz majonézzel
Ehhez a szószhoz kell egy jó majonéz, lehetőleg házi és csípős chilis ketchup. Gyönyörű a massza, szín rózsaszín. Ha nincs csípős ketchup, használhatja a szokásos mártást, ha pirospaprikát ad hozzá.
Hozzávalók
100 gramm majonéz;
Egy kanál fűszeres ketchup;
Egy kanál szójaszósz;
1 tk bor vagy almaecet;
Bazsalikom ág.
Főzés
1. A bazsalikomot apróra vágjuk, szójaszósszal és ecettel összekeverjük.
2. Adjunk hozzá majonézt, ketchupot és jól keverjük össze. Kész! Ezt a szószt a hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolhatja. És ha nem teszel bele bazsalikom zöldjét, akkor tovább.
6. recept: Diétás Shawarma szósz
Természetes joghurtból készül, alacsony kalóriatartalmú. Tökéletes csirke shawarmához. De ennek a szósznak a sajátossága egy bizonyos fűszerkészlet hozzáadása.
Hozzávalók
100 gramm joghurt;
1 teáskanál kész mustár;
2 evőkanál citromlé;
1/3 teáskanál paprika keverék;
10 db koriandermag;
egy csipet oregánó;
5 olajbogyó.
Főzés
1. A koriandert ledaráljuk, a joghurttal összekeverjük.
2. Adjuk hozzá a mustárt, a citromlevet, a borsot és az oregánót. Jól összekeverni. Paprikakeverék helyett bármelyik fajtát használhatod, de sokkal finomabb és aromásabb lesz.
3. Az olajbogyót apróra vágjuk, a szószhoz adjuk és már kész is! Tetszés szerint teszünk zöldet.
7. recept: Tojásos Shawarma szósz
A shawarma szósz sós változata, amelyet nyers sárgáján főznek. Ezért a tojásoknak jó minőségűnek, lehetőleg rusztikusnak kell lenniük. Ami az olajat illeti, jobb, ha nem tiszta olívaolajat használunk, hanem napraforgóval keverjük, így finomabb lesz.
Hozzávalók
8 evőkanál olaj;
150 gramm zsíros kefir;
Őrölt feketebors;
Őrölt pirospaprika;
3 gerezd fokhagyma;
Egy kis petrezselyem.
Főzés
1. Válasszuk szét a sárgáját. A fehérjék nem hasznosak számunkra, használjuk más ételekhez, például rántottához vagy habcsókhoz. Tegye a sárgáját egy turmixgépbe.
2. Adjunk hozzá sót, ideális esetben tengeri sót használunk. Tedd bele a meghámozott fokhagymát és a többi fűszert. Egy hajlítóval megszakítjuk.
3. Vékony sugárban felöntjük az olajjal, anélkül, hogy abbahagynánk a verést.
4. Óvatosan tegyük bele a kefirt, majd a petrezselymet. A zöldeket felapríthatjuk vagy egyszerűen felvághatjuk, és kész szószhoz adhatjuk. Értékeljük az ízét, ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket.
8. recept: Krémes Shawarma szósz szezámmal
Ehhez a szószhoz nem kívánatos nehéz tejszínt használni, de a folyékonyak sem működnek. A legjobb lehetőség 15-20%. Adalékként majonézt használnak, amely kívánt esetben joghurttal vagy tejföllel helyettesíthető.
Hozzávalók
150 gramm tejszín;
50 gramm majonéz;
Egy kanál mustár;
15 gramm szezám;
½ citrom.
Főzés
1. Keverjük össze a tejszínt majonézzel.
2. Adjunk hozzá mustárt. Bármelyiket használhatod, de jobb, ha beveszed csípős szósz otthoni főzés.
3. Préselje ki a levét egy fél citromból, küldje el a teljes tömeghez, sózza.
4. Öntsük a szezámmagot a serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg. Folyamatosan keverjük, hogy a szemek ne égjenek meg.
5. A krémes masszát keverd össze pirított szezámmaggal és már kész is!
9. recept: Krémes sajtos Shawarma szósz
Ehhez a szószhoz teljesen bármilyen sajtot használhat: kemény, krémes, feldolgozott és még kolbászt is. És minden alkalommal, amikor új ízt kap. A massza sűrűsége a kiválasztott sajttól is függ. A krém zsírszegényen használható.
Hozzávalók
100 gramm tejszín;
50 gramm sajt;
Egy kanál mustár;
Bármilyen fűszer.
Főzés
1. A tejszínt összekeverjük apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Számuk saját belátásunk szerint állítható. Átlagosan 2 darab elég.
2. Tegye mustárt, sót, keverje össze. Ugyanebben a szakaszban bármilyen más fűszert is hozzáadhat: bors, koriander, curry, paprika. Sajttal nehezebb lesz összekeverni.
3. Ha lágy sajtot használunk, egyszerűen adjuk hozzá a teljes masszához. Ha kemény, először finomra dörzsölje.
4. Keverjük össze a szószt, ízesítsük kaporral, használhatjuk frissen vagy szárítva.
10. recept: Diós Shawarma szósz tejföllel
Egy másik illatos szósz, ami különösen jól illik a csirke shawarmához. De másra is használható. A diót előzetesen meg kell szárítani, és kávédarálóban kell őrölni, vagy egyszerűen mozsárban össze kell törni.
Hozzávalók
150 gramm tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
Egy kanál őrölt dió;
Egy kanál szójaszósz;
Citromlé vagy ecet ízlés szerint.
Főzés
1. Keverje össze a tejfölt szójaszósszal, sóval és borssal.
2. A fokhagymát ledaráljuk, a tejfölhöz adjuk.
3. Finomra vágja a korianderleveleket, elválasztva őket az ágaktól, és elküldi a szószhoz.
4. Öntsük a diót, keverjük össze.
5. Ha a tejföl édes volt, akkor adhatunk hozzá citromlevet vagy almaecetet. Használhat hagyományos petrezselymet a koriander helyett.
A szósz aromásabb és ízesebb lesz, ha az adaléknak szánt zöldeket egy tálban ledaráljuk a többi fűszerrel. Ugyanezt tegye a fokhagymával. A legjobb ízvisszaadás érdekében a lehető legfinomabbra kell vágni és bedörzsölni.
Nem tetszik a szósz színe? Adjunk hozzá fényes összetevőket. Lehet édes paprika, illatos curryfűszer, élénk ketchup vagy éppen zöldek. A massza nemcsak új árnyalatot, hanem ízt is kap.
Maradt szósz? Semmilyen körülmények között ne dobja ki! Közvetlenül műanyag edényben lefagyasztható, majd hús pácolására, szárnyas sütés előtti bedörzsölésére és egyéb termékekre használható.
A majonéz alapú szószok nagyon gyakran zsírosak. Segíts megoldani a helyzetet tejtermékek. A Ryazhenka és a natúr joghurt nem teszi folyékonysá a masszát, de csökkenti a zsírtartalmat. Mellettük ne felejtsen el több sót, gyógynövényeket és egyéb összetevőket hozzáadni.
