A Minestrone egy gazdag összetételű olasz leves.
Nemzeti étel főként zöldségekből áll, amelyek ellátják a szervezetet vitaminokkal és energiával töltenek fel. Más ételeket is tartalmaz, amelyek növelik a jóllakottságot.
Egy adag jó hangulat egyszerűen biztosított egy ilyen leves használata után.
De hogyan készíted elő?
Minestrone leves - általános főzési elvek
A Minestrone főzhető hús-, zöldség-, hallevesben. Ezen összetevők mindegyike jelen lehet a levesben. Néha kolbászt, szalonnát, tejszínt, füstölt húsokat adnak hozzá, gazdagabbá és étvágygerjesztőbbé téve az ételt.
Milyen zöldségekből lehet levest főzni:
Burgonya;
Mindenféle káposzta;
Sárgarépa;
Hagyma különböző típusok;
Cukkini;
Zöldborsó, lencse, bab, beleértve a zöldbabot is;
Zeller.
Az étel nyersen vagy elősütve kerül a serpenyőbe. Erre a célra az olaszok csak olivaolaj... A leveseket sóval, borssal, olasz fűszernövényekkel, friss vagy szárított fűszernövényekkel, tejszínnel és természetesen parmezánnal ízesítjük. Csodálatos öntet a Pesto szósz, amelyet közvetlenül a serpenyőbe, vagy tálaláskor közvetlenül a tányérokba tehetünk.
1. recept: Vegetáriánus Minestrone leves
A vegetáriánus opcióhoz szezonális zöldségek és csak fél óra szükséges. A felsorolt termékekből 6 adagot kapsz. Ha nincs összetevő, akkor helyettesíthető egy másikkal, vagy egyszerűen kizárható.
Hozzávalók
300 gramm cukkini (bármilyen cukkini használható);
Izzó;
nagy sárgarépa;
200 gramm paradicsom;
200 gramm burgonya;
Egy gerezd fokhagyma;
2 bolgár paprika;
1,4 liter víz;
Olivaolaj;
50 gramm finom paszta (tészta).
Készítmény
1. A hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajos serpenyőbe tesszük és elkezdjük pirítani.
2. Vágja a sárgarépát is kockákra, küldje el a hagymához, és pirítsa együtt 5 percig.
3. Felszabadítás kaliforniai paprika a belsejéből vékony csíkokra vágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük. Pár percig főzzük.
4. A cukkinit kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Ebben a szakaszban még egy kis olajat adhatunk hozzá. A cukkinit addig sütjük, amíg a darabok átlátszóak nem lesznek.
5. Öntsünk vizet egy lábosba, tegyük bele a kis kockákra vágott burgonyát, és főzzük puhára.
6. Távolítsa el a héját a paradicsomról, vágja apróra, és tegye át a szeleteket a serpenyőbe. Süt.
7. Tegye át a hozzávalókat a serpenyőből a serpenyőbe, forralja együtt a zöldségeket 5 percig.
8. És most a gazdag leves titka. Szögkanállal kiszedünk a serpenyőből néhány zöldséget, kb egy tálalótányért, és félretesszük. A maradék zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk a húslevessel. Újra mindent összerakunk, megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és feltesszük a tűzhelyre.
9. A forrásban lévő leveshez adjuk a tésztát, egy percig forraljuk, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítjük és tálaljuk.
2. recept: Minestrone "Summer" leves zöldbabbal, karfiollal
A nyári leves elkészítéséhez a minestrone-nak szüksége lesz bármilyen húslevesre, lehetőleg nem túl zsírosra. Csirke, marha megteszi. Leves tankolva aromás szósz fenyőmag alapú pesto.
Hozzávalók
Izzó;
4 liter húsleves;
200 gramm zöldbab;
150 gramm sárgarépa;
250 gramm fehér bab (főtt vagy konzerv);
4 szár zeller;
Olivaolaj;
Egy gerezd fokhagyma;
Egy fej karfiol.
Pestohoz:
Bazsalikom csokor;
Egy marék fenyőmag;
0,07 kg parmezán;
Egy gerezd fokhagyma;
Olivaolaj.
Készítmény
1. Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg vastag aljúval, és helyezzük a tűzhelyre. Felöntjük olajjal.
2. A hagymát sárgarépával felaprítjuk, forró olajba dobjuk. Addig sütjük, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak.
3. Adjuk hozzá a véletlenszerű darabokra vágott zellert, pirítsuk hagymával és sárgarépával két percig.
4. Felöntjük a húslevessel, és hagyjuk felforrni a levest.
5. Adjuk hozzá a fehér babot. Ha konzerv terméket használ, óvatosan engedje le a pácot.
6. A bab után, amint felforrt, adjuk hozzá a káposztát, amelyet először meg kell törni. A nagy darabok egyszerűen késsel vághatók. 3 percig főzzük.
7. Vágja a zöld hüvelyt 2-3 centiméteres darabokra, küldje el a serpenyőbe. Ebben a szakaszban a minestrone levest meg lehet sózni. Forralja a levest további 5 percig nagyon alacsony forrásban.
8. A pesto elkészítéséhez turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót, állítsa be a szósz állagát olívaolajjal.
9. Öntsük a levest tányérokba, ízesítsük aromás szósszal, apróra vágott fűszernövényekkel.
3. recept: Minestrone leves szalonnával és paradicsomlével
Egy másik lehetőség az olasz minestrone leves elkészítésére, ezúttal szalonnával, ami az étel töltelékét adja. A recept alapján elkészítheti a fűszeres változatot, ha apróra vágott chili hüvelyt tesz egy serpenyőbe.
Hozzávalók
400 gramm konzerv bab;
150 gramm szalonna;
2 burgonya;
3 szár zeller;
Izzó;
Olaj, só, fűszerek;
Egy fiatal zöldség velő;
Édes paprika;
300 gramm zöldborsó (friss, fagyasztott, konzerv);
Egy liter paradicsomlé;
2 paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
10 bazsalikom levél;
Parmezán a főtt levesre szóráshoz.
Készítmény
1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk és egyforma kockákra vágjuk. De ne keverjük össze, tegyük ki különböző tálakba.
2. Öntsünk 50 gramm olívaolajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kockákra vagy csíkokra vágott szalonnát, és pirítsuk meg.
3. Hozzáadjuk a zellert és a hagymát, együtt pirítjuk.
4. Ráterítjük a héj nélkül feldarabolt paradicsomot, színre pirítjuk.
5. Öntse bele paradicsomlé, a többi zöldséget kiterítjük és 5 percig főzzük.
6. Adjuk hozzá a babot, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a kívánt sűrűségű leveshez, sózzuk, és főzzük együtt 10-15 percig. Ízesítjük apróra vágott fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal.
7. Tálkákba öntjük, megszórjuk reszelt parmezánnal.
4. recept: Csirke Minestrone leves
Csodálatos olasz minestrone leves receptje csirkével, ami könnyen beilleszthető az étlapunkba. Használni fogjuk csirkemellek, de bármilyen más alkatrészt is elvihetsz.
Hozzávalók
300 gramm filé;
70 gramm finom paszta;
350 gramm zöldborsó;
2 paradicsom;
1 cukkini;
Hagyma;
Parmezán;
Só, fűszerek;
Olivaolaj;
Sárgarépa;
Készítmény
1. A filéket 1,8 liter vízben megfőzzük. Ezután kivesszük, kihűtjük és kockákra vágjuk. Ha nincs idő, azonnal felvághatja a csirkét, és kis darabokra főzheti. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
2. Vágja az összes zöldséget kockákra, távolítsa el a héját a paradicsomról.
3. A hagymát sárgarépával, paradicsommal és zellerrel megpirítjuk egy serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, további két percig főzzük, és áttesszük a csirkéhez való serpenyőbe. Sózzuk a levest.
4. Forralás után öntsük a borsót egy serpenyőbe, főzzük további 2 percig.
5. Öntsük bele a masszát, keverjük össze. Fűszereket, fűszernövényeket teszünk, felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk. Ha a paszta durva, forralja néhány percig. Hagyja állni a minestrone levest 25 percig.
6. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott parmezánnal.
5. recept: Gomba Minestrone leves
Az olasz minestrone leves gombás változata már klasszikusnak tekinthető. Bármilyen gombát vihet: üvegházban, mezőn vagy erdőben.
Hozzávalók
150 gramm friss gomba;
150 gramm zöldborsó;
50 gramm tészta;
2 sárgarépa;
Hagyma;
2 paradicsom;
300 gramm káposzta (bármilyen);
2 padlizsán;
Só, olaj;
Pesto és parmezán szósz a tálaláshoz.
Készítmény
1. A felkockázott sárgarépát forrásban lévő vízbe dobjuk, 5 percig főzzük.
2. A káposztát felaprítjuk, sárgarépára küldjük. Ha használjuk karfiol vagy brokkolit, majd virágzattal szedjük szét.
3. A gombát, hagymát, padlizsánt felkockázzuk.
4. A gombát egy serpenyőben 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, majd a padlizsánt. Mindent együtt sütünk, olajat nem sajnálunk.
5. Amint a káposzta puha, de még nem főtt meg, adjuk hozzá zöldborsó... Miután felforrt, egy paszta. 3 percig főzzük.
6. Tedd bele a serpenyő tartalmát, a reszelt paradicsomot, sózd meg és főzd további 2 percig.
6. recept: Lencse Minestrone leves
Hogy a húsleves tiszta legyen, a minestrone leveshez való lencsét külön felforraljuk.
Hozzávalók
80 gramm lencse;
Izzó;
fél cukkini;
Édes paprika;
Sárgarépa;
Paradicsom;
2 burgonya;
Egy gerezd fokhagyma;
150 gramm borsó;
Zöldek, olaj;
Olasz gyógynövények.
Készítmény
1. A lencsét 15 percig forraljuk, a vizet leöntjük.
2. Egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, az édes paprikát, együtt pároljuk. Végül hozzáadjuk a reszelt paradicsomot.
3. Öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet egy serpenyőbe.
4. Fektessen főtt lencsét, kockára vágott burgonyát. 10 percig főzzük.
5. Sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit, forralás után adjuk hozzá a zöldborsót. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. A végén ízesítjük a levest, hozzáadjuk az olasz fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, friss fűszernövényeket. Parmezán sajttal, Chechil sajttal, pesto szósszal vagy éppen tejföllel tálaljuk.
7. recept: Cserepes Minestrone leves
A sütőből készült ételek különlegesek. És ha cserépben is van, akkor szokatlanul finom. A minestrone leves könnyedebb változata, egyszerűségével tetszetős. A termékek száma szemenként.
Hozzávalók
Csirkefilé;
Karfiol;
Paradicsom szósz;
Izzó;
Cukkini;
Zöldborsó;
Sárgarépa;
Olivaolaj;
Parmezán;
Készítmény
1. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk, a végén apróra vágott cukkinit adunk hozzá. Pároljuk két percig.
2. A csirkefilét kockákra vágjuk.
3. Az edények aljára tesszük a sült zöldségeket, majd a csirkét. A tetejére tegyük karfiolt, majd adjunk hozzá zöldborsót, hogy kitöltsük az üregeket.
4. Keverje össze a paradicsompürét a húslével, sóval, adjon hozzá fűszereket.
5. Töltsük meg az edényeket vállig érő húslével, és tegyük be a sütőbe 35 percre.
6. Kivesszük, hozzáadjuk a parmezánt, ismét letakarjuk, és tálalás előtt fél órát állni hagyjuk.
8. recept: Krémes Minestrone leves sütőtökkel és csicseriborsóval
Ez a hangulat étele! Világos, könnyű, egyedi ízvilággal. Évszaktól függetlenül kiváló a napi étrendhez.
Hozzávalók
300 gramm érett sütőtök;
Sárgarépa;
100 gramm száraz csicseriborsó;
2 paradicsom;
150 gramm zeller;
gerezd fokhagyma;
Só bors;
50 gramm parmezán;
100 gramm tejszín.
Készítmény
1. Áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakára, majd egy külön serpenyőben főzzük puhára.
2. A sütőtököt, a sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Forró olajban serpenyőben vagy serpenyőben azonnal kisütjük. A végén adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pároljuk 7 percig.
3. A sült zöldségeket és a főtt csicseriborsót egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy 3-4 cm-rel ellepje, majd gyújtsuk meg a tüzet, és forralás után 15 perccel főzzük meg a levest.
4. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a reszelt parmezánt és a tejszínt. Főzzük még két percig, kapcsoljuk ki. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
A parmezán a minestrone leves csodálatos összetevője. Mindössze 10 gramm sajt hozzáadásával a tányérhoz fokozza az étel ízét. Ezért a parmezánt takarékosan tegyük bele, függetlenül a recepttől és a hozzávalóktól.
A hüvelyesek az olasz levesek gyakori összetevője. Bármilyen borsót és babot használhat. De ha konzerv érkezik, akkor a pácot jól le kell engedni, a babot le kell öblíteni hideg víz... Ellenkező esetben a leves zavarossá válik, és kellemetlen utóízt kap.
A fokhagyma olyan összetevő, amely megváltoztathatja a leves ízét. Ha főzni akarsz fűszeres étel, majd a fokhagymát a kész levesbe tesszük és ne forraljuk fel. Ez alapján lehet kötszert készíteni. Ha csak enyhe aromát kell adnia az ételnek, akkor a fokhagymát serpenyőben megsüthetjük, vagy serpenyőbe rakhatjuk és felforralhatjuk.
Szeretnél minestrone-t főzni, de nincs időd? Egy lábosban forraljunk fel egy liter vizet (vagy húslevest), adjunk hozzá egy konzerv borsót (vagy fagyasztott), egy fél konzerv kukoricát, egy apróra vágott paradicsomot és egy pár kolbászt (vagy pörköltet, kolbászt, főtt húst). Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és bő fűszernövényekkel ízesítjük. Már csak 5 perc és kész is a teljes étel!
Eredetileg Olaszországból származik, ez az étel egy sűrű leves, amely sok zöldséget tartalmaz. Sok lehetőség van ennek a levesnek, mert Olaszországban minden háziasszony a maga módján készíti el. Íme a szalonnás minestrone receptje. Természetesen egy ilyen étel elkészítése sok időt vesz igénybe, és sok összetevőt kell elkészíteni, de a leves kipróbálása után meggyőződhet arról, hogy minden erőfeszítés nem volt hiábavaló.
Hozzávalók:
- Bab konzerv (fehér) - 450 g;
- Szalonna - 125 g;
- Zellerszár - 3-4 db;
- Burgonya - 2 db .;
- Hagyma - 1 fej;
- erős paprika - 1 db;
- Cukkini - 1 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- Borsó (fagyasztott vagy friss) - 250 g;
- Zöldbab - 130 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Paradicsom - 2 db .;
- Paradicsomlé - 0,8 liter;
- Bazsalikom levelek (friss) - 12 db .;
- olívaolaj - 60 ml.
- parmezán ízlés szerint;
- Fekete bors, só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Először meg kell mosni és meghámozni minden zöldséget (a paradicsom kivételével), majd apró kockákra vágni. Kiváló kések szükségesek a minőségi vágáshoz. A "Metallist" céget a kések gyártásában referenciaként ismerik el.
- A fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk.
- Helyezze az apróra vágott zellerszárat, hagymát és csípős paprikát egy mély tálba.
- Egy másik tálban keverjük össze az apróra vágott cukkinit, burgonyát, kaliforniai paprika, zöldbab és borsó.
- A szalonnát apró csíkokra vágjuk.
- Olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, oda rakjuk a szalonnát és megsütjük (nem kell nagyon sütni, csak 1-2 percig alacsony lángon tartani).
- Ezután tegyük át a hozzávalókat az első tálból egy serpenyőbe, pároljuk a zöldségeket szalonnával 10 percig lassú tűzön.
- A paradicsomon kis kereszt alakú vágásokat vágunk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 3 percig állni hagyjuk, majd egy nagykanállal vagy lyukas kanál segítségével vegyük ki a paradicsomot a vízből, és ha kissé kihűlnek, hámozzuk le.
- A paradicsomot turmixgéppel addig őröljük, amíg habot nem kapunk.
- A kapott paradicsompürét tegyük egy lábosba szalonnával és zöldségekkel, keverjük össze mindent, és pároljuk tovább további 5 percig.
- Ezután öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel a folyadékot, főzzük 5 percig.
- Helyezze át a zöldségeket a második tálból egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és főzze tovább további 5 percig.
- Ezután adjuk hozzá a fehér babkonzervet és főzzük 5 percig.
- Ezt követően a levest felengedjük forrásban lévő vízzel, hogy teli serpenyőt kapjunk (vagy amíg el nem érjük a kívánt edényvastagságot), borsozzuk, sózzuk, főzzük további 10 percig.
- Amíg a leves fő, a bazsalikomleveleket apróra vágjuk.
- 10 perc elteltével a levest levesszük a tűzről, tálakba öntjük, bazsalikommal és reszelt parmezánnal díszítjük.
Lépésről lépésre recept minestrone szalonnával fényképpel.
- Nemzeti konyha: olasz étel
- Az étel típusa: Levesek, Minestrone
- A recept összetettsége: Összetett recept
- Elkészítési idő: 17 perc
- Főzési idő: 1 óra 30 perc
- Adagok: 6 adag
- Kalóriaszám: 331 kcal
- Alkalom: Reggelire
Mint sok étel Olasz konyha, a minestrone-nak nincs konkrét összetétele, mert Olaszországban minden háziasszony a maga módján készíti, és a szalonnával való főzés lehetősége az egyik legjobb.
Amint azt valószínűleg már megértette, a minestrone egy hagyományos olasz étel, amely egy hatalmas mennyiségű zöldségből készült sűrű leves, ami nagy levesnek felel meg. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére, van, aki húslevest és magát a húst használja, míg mások vegetáriánus receptek. Nos, legjobban ezt az egyszerű szalonnás minestrone receptet szeretem, amit paradicsomlé alapján fogunk elkészíteni, aminek köszönhetően kellemes piros színű lesz a leves. És bár ehhez a minestrone szalonnával való elkészítésének receptjéhez elég sok különböző termékre lesz szüksége, és sok időt vesz igénybe, de hidd el, a leves végül olyan finom lesz, hogy kipróbálás után , mindent elfelejtesz.
Adagok: 6-7
Hozzávalók 6 adaghoz
- Szalonna - 125 gramm
- Konzerv fehér bab - 450 gramm
- Burgonya - 2 db
- Zeller - 3-4 darab (szár)
- Hagyma - 1 darab
- Csípős paprika - 1 darab
- Édes paprika - 1 darab
- Cukkini - 1 darab (fiatal)
- Zöldbab - 125 gramm
- Borsó - 250 gramm (friss vagy fagyasztott)
- Paradicsom - 2 darab
- Paradicsomlé - 800 milliliter
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olívaolaj - 60 milliliter
- Friss bazsalikom levelek - 12 db
- parmezán - ízlés szerint (tálaláshoz)
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre
- Tehát kezdjük. Először az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk, a fokhagymát és a csípős paprikát felaprítjuk.
- Tegye a zellert, az erős paprikát és a hagymát egy mély tálba.
- Egy másik tálban keverjük össze a burgonyát, a borsót, a kaliforniai paprikát, a cukkinit és a zöldbabot.
- A szalonnát apró csíkokra vágjuk.
- Most öntsd az olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsd meg benne a szalonnát. Ne süssük túl, csak melegítsük kicsit (1-2 perc közepes lángon).
- Tegye az első tál tartalmát (zeller, hagyma és csípős paprika) egy serpenyőbe. A zöldségeket szalonnával lassú tűzön pároljuk 10 percig.
- A paradicsomon keresztbe vágjuk, és teljesen felöntjük forrásban lévő vízzel, így 3 percig állni hagyjuk.
- Vágjuk ki a paradicsomokat egy szűrőkanállal, és ha kissé kihűlnek, hámozzuk meg.
- Tegye a paradicsomot egy turmixgép tálba, és durvára darálja.
- Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe zöldségekkel és baconnel, keverje össze az egészet, és forralja tovább (5 percig).
- Ezután öntsük hozzá a paradicsomlevet, forraljuk fel a folyadékot, főzzük 5 percig.
- A maradék zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 5 percig főzzük.
- Most babot használunk, tovább főzzük 5 percig.
- Ezután forrásban lévő vízzel hígítjuk fel a levest, hogy majdnem teli serpenyőt kapjunk. Sózzuk, borsozzuk a levest, főzzük 10 percig.
- Közben a bazsalikomleveleket apróra vágjuk.
- A levest levesszük a tűzről és tálakba öntjük. A minestrone-t parmezánnal és bazsalikommal díszítve tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!
