9-Jan-2013

Hari ini kita akan berbicara tentang suguhan teh tradisional seperti pengeringan. Kandungan kalori dari produk ini menarik bagi banyak orang - lagi pula, pengeringan cukup bergizi. Beberapa dari kita menganggap pengeringan sebagai makanan. Sebenarnya, itu adalah makanan yang sama seperti, misalnya, roti. Produk ini sangat populer. Lagi pula, siapa di antara kita yang tidak suka minum teh dengan pengering? Mungkin itu sebabnya banyak orang tertarik dengan pertanyaan seperti apa jenis pengeringan kalori yang mereka miliki dan apa manfaat pengeringan.

Pengeringan - menurut klasifikasi yang diadopsi dalam industri kue - adalah jenis produk domba, mirip dengan bagel atau bagel. Mereka berbeda dalam berat, ukuran dan kadar airnya. Yang terbesar dari produk ini adalah bagel. Kelembaban mencapai 22-25%. Kemudian bagel mengikuti - kelembaban 14-19%. Pengering kecil dan keras, dengan kadar air tidak melebihi 13%.

Pengeringan, kandungan kalori yang kami pertimbangkan, terbuat dari tepung terigu premium. Mereka juga termasuk larutan garam dan gula, mentega (atau margarin) dan ragi. Pengeringan dan bagel disiapkan sesuai dengan resep serupa, tetapi berbeda dalam teknologi memanggang. Pengering dicirikan oleh fakta bahwa setiap tahap persiapannya berlangsung lebih lama. Pengering kue dianggap sebagai salah satu operasi yang paling padat karya dalam memanggang roti, karena adonan untuk mereka diambil curam, seharusnya tidak mengandung gelembung udara.

Manfaat pengering:

Apa manfaat pengering? Dan inilah yang. Dalam pengeringan, 100 gram produk menghasilkan 500 mg tembaga, yang merupakan setengah dari kebutuhan harian manusia dewasa dalam mineral ini. Tembaga membantu mencegah rambut beruban dini.

Selain itu, hanya 50 gram pengering yang mengandung jumlah mangan harian. Elemen jejak ini diperlukan untuk pembentukan tulang rawan dan tulang yang sehat. Inilah sebabnya mengapa pengeringan sangat bermanfaat bagi anak-anak yang tubuhnya baru saja terbentuk. Bagi mereka yang sedang menjalani masa pemulihan setelah patah tulang, pengeringan juga akan bermanfaat.

Pengeringan akan baik untuk minum teh, bukan kopi. Faktanya adalah vitamin B yang cocok di dalamnya dihancurkan oleh aksi kafein. Dan vitamin dari kelompok ini diperlukan untuk fungsi normal. sistem saraf dan perlindungan kekebalan tubuh, membantu melawan stres dan merangsang aktivitas mental.

Pengering harus disimpan secara terpisah dari roti, karena cenderung menyerap kelembapan, dan pengeringan basah tidak lagi menjadi produk yang berkualitas. Karena itu, jika Anda ingin pengering mempertahankan rasanya, jangan menyimpannya dengan roti.

Ada cara yang sangat sederhana untuk memeriksa kualitas pengering. Masukkan satu pengering ke dalam air panas- selama sekitar lima menit. Jika ukurannya menjadi lebih besar tidak kurang dari 3 kali - ini adalah pengeringan berkualitas tinggi.

Tak perlu dikatakan bahwa banyak tergantung pada bagaimana pengering dipanggang dan komposisinya. Jadi, misalnya, kandungan kalori pengering sederhana akan jauh lebih rendah daripada kandungan kalori pengering yang sama dalam glasir.

Nah, secara spesifik, berapa banyak kalori yang di jemur? Dan inilah berapa banyak:

Kandungan kalori pengering, rata-rata, 335 kkal per 100 gram produk

Dan berapa kandungan kalori dari pengering yang dimasak? cara yang berbeda? Tapi yang ini:

Tabel kalori pengeringan, per 100 gram produk:

Dan nilai gizi pengering yang disiapkan dengan cara yang berbeda adalah sebagai berikut:

Tabel nilai gizi pengering (BJU), per 100 gram produk:

Apakah mungkin untuk memasak pengering di rumah? Bisa! Ini salah satu resepnya:

Pengeringan:

Produk:

• Susu kental - 1 kaleng
• Telur - 2 buah.
• Gula vanila - 1 bungkus
• garam - 1 sejumput
• Mentega (atau margarin) - 50 gr.
• Soda - sendok teh
• Tepung - 600 gram.

• Kuning telur - 1 buah.
• Susu - sedikit

Telur dipecah menjadi cangkir, susu kental, gula vanila, garam dan mentega juga diletakkan di sana. Mengaduk. Campurkan tepung dengan baking soda dan uleni adonan. Adonan tidak boleh terlalu kencang, tetapi tidak terlalu lembut - tetapi masih akan sedikit lengket.

Dari adonan kita pisahkan potongan-potongan berukuran kenari dan gulung dengan flagel, dengan ketebalan maksimum -1 cm. Semakin tipis flagel, semakin renyah pengeringan yang dihasilkan - tetapi ini sudah masalah selera.

Hubungkan ujung-ujung flagel menjadi satu - Anda mendapatkan pengeringan bulat.

Kuning telur dipukuli bersama dengan susu, sisi atas bagel dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Pengeringan menyebar di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Pengeringan atas ditaburi biji poppy atau gula.

Oven dipanaskan hingga 200 ° dan pengering dipanggang sampai berwarna keemasan - 12-15 menit. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan pengering. Dan itu saja! Makan dan nikmati! Hanya dalam jumlah sedang, karena kandungan kalori yang relatif tinggi dari pengering dapat menyebabkan Anda memiliki berat badan ekstra.

Pengeringan sederhana kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 15,3%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5%, magnesium - 11,5%, fosfor - 15,1%, zat besi - 16,1%

Apa yang berguna Pengeringan sederhana

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, gastrointestinal saluran usus dan sistem saraf.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan aliran redoks reaksi dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk sebagian besar produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi

Siapa di antara kita yang tidak suka menjemur? Mereka tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga enak penampilan. Permukaan mengkilap mengkilap dari produk semacam itu membuat Anda ingin segera memakannya. Tetapi Anda tidak boleh melakukan ini tanpa memahami seberapa tinggi pengeringan kalori.

Makanan lezat ini, yang setiap orang terbiasa sejak kecil, memiliki kandungan kalori yang tinggi. Apa pengaruhnya begitu besar nilai energi? Pertama-tama, ini.

Komponen Pengeringan Konvensional

• Tepung terigu berkualitas tinggi
• ragi tukang roti
• Dihilangkan
• Minyak biji bunga matahari
• Makanan vanili
• Bakteri asam laktat (tidak selalu disertakan)

Seperti yang Anda ketahui, semua bahan ini sangat mempengaruhi kandungan kalori. Dan dia di pengeringan konvensional cukup besar - 330 kalori per 100 g Ini banyak, jadi bagi mereka yang menurunkan berat badan, penggunaan produk roti seperti itu tidak diinginkan.

Tetapi jika Anda tidak bisa hidup tanpa makanan ini, makanlah makanan kering di pagi hari. Akan lebih baik jika Anda membatasi diri pada satu produk tersebut. Jumlah seperti itu tidak akan mempengaruhi angka dengan cara apa pun.

Apa manfaat pengeringan?

Terlepas dari kenyataan bahwa pengeringan konvensional sangat tinggi kalori, mereka bermanfaat bagi tubuh manusia. Para ahli mencatat bahwa produk tepung ini sangat berguna untuk pencegahan uban dini. Fitur ini disebabkan oleh fakta bahwa hanya 100 g pengering biasa yang menyumbang 50% tunjangan harian tembaga yang berguna. Selain itu, inilah elemen mikro yang menyebabkan fungsi normal hati terjadi.

Manfaat pengering sebagian besar disebabkan oleh manfaat tepung dari mana mereka dibuat. Itu harus dari kualitas tertinggi. Dalam hal ini orang yang mengonsumsi produk roti seperti itu secara signifikan meningkatkan fungsi otak.

Selain itu, pengeringan mempercepat metabolisme, asalkan Anda tidak memakannya terus-menerus. Jika tidak, Anda dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada sosok Anda. Fitur lain dari pengering adalah bahwa mereka, seperti produk lain yang terbuat dari tepung, melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan penyakit kardiovaskular.

Banyak ibu yang menjemur bayinya saat tumbuh gigi. Dan memang demikian, karena tidak ada komponen berbahaya dalam produk semacam itu. Semua zat dalam pengering memiliki efek menguntungkan pada pembentukan tulang pada bayi dan tulang rawan. Selain itu, produk ini direkomendasikan sebagai obat yang bagus saat pulih dari patah tulang, karena kandungan mangan dan magnesium yang tinggi.


Pengeringan mengandung bakteri asam laktat yang sangat berguna. Dan terlepas dari kenyataan bahwa adonan dari mana produk roti tersebut dibuat bukanlah lingkungan yang baik untuk reproduksi bakteri tersebut, para ahli masih menambahkan fermentasi laktat ke dalamnya. Ini dilakukan secara khusus untuk memperkaya pengeringan zat bermanfaat. Meskipun tidak semua perusahaan melakukan ini.

Kekurangan pengering

Namun, bersama dengan kelebihannya, kelezatan yang disukai semua orang sejak kecil ini memiliki beberapa kekurangan kecil. Misalnya, pengeringan tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan oleh orang-orang yang rentan atau menderita gastritis. Makan produk tersebut dalam jumlah besar dapat mempengaruhi kerusakan tersebut tubuh penting seperti perut.

Untuk melindungi diri Anda dari hal ini sebanyak mungkin, Anda perlu minum teh kering atau cairan panas lainnya setiap kali makan. Minum minuman dingin dengan produk roti seperti itu tidak akan membahayakan.

Di perusahaan pengeringan, mereka menyiapkannya dengan cara ini: mereka membuat adonan khusus dalam bentuk cincin kecil dan kemudian memprosesnya dengan uap. Pengeringan yang diproses dengan cara ini dipanggang pada suhu tinggi dalam oven khusus.

Kebanyakan orang tidak menganggap pengeringan sebagai makanan biasa. Namun sebenarnya, ini adalah makanan yang sama, misalnya, roti yang akrab bagi semua orang. Untuk membayangkan secara kasar seberapa tinggi kalori pengeringan, Anda dapat membandingkan nilai energinya dengan produk lain. Misalnya, 250 gram pengering sama dengan 770 gram keju cottage desa biasa atau 2,5 kg wortel, atau 800 gram ayam rebus tanpa kulit.


Beberapa percaya bahwa roti adalah pengering berkalori lebih tinggi. Mereka akan sangat terkejut mengetahui bahwa ada hampir 100 kkal lebih banyak dalam pengering. Itulah mengapa sangat penting untuk memantau konsumsi produk semacam itu.

Menariknya, kualitas pengeringan yang dibeli di toko dapat ditentukan dengan cara yang sangat sederhana. Anda harus merendam produk roti ini dalam cairan apa pun (misalnya, teh atau air hangat biasa). Jika, selama pembengkakan, pengeringan menjadi tiga kali lebih besar, maka kualitasnya sangat baik. Dan jika kelezatan ini belum bertambah jumlah yang tepat waktu, lebih baik untuk memberikan preferensi ke produsen lain.

Jangan lupa bahwa pengering memiliki daya serap yang sangat baik, jadi tempat penyimpanan harus dipilih dengan sangat hati-hati. Jangan menggabungkan produk ini dengan, karena pengeringan dapat kehilangan kerenyahannya.

Kue-kue yang akrab sejak kecil - pengering yang mengkilat dan menggugah selera - bagel mini kering. Bahkan hari ini mereka menyenangkan kami dengan berbagai macam di bagian toko roti, memikat dengan aroma vanila dan bentuk yang menggugah selera. Hanya sedikit orang yang akan memikirkan kandungan kalori pengering, melihat ukurannya yang kecil. Sayangnya, "bayi" ini tidak begitu berbahaya bagi area masalah kita - pinggul, pinggang, dan apa yang ada di bawahnya.

Kecil dan terpencil

Tidak ada yang akan membantah bahwa mengeringkan adalah cara yang enak, menggugah selera, dan cukup memuaskan untuk camilan. Begitulah cara mereka paling sering digunakan - untuk "membuat cacing kelaparan." Mereka sangat cocok dengan teh atau kopi atau hanya sebagai camilan.

Bahkan, kandungan kalori pengeringnya bahkan lebih tinggi dari roti biasa yang terbuat dari tepung premium. Dalam 100 g pengering biasa ada hampir 340 kkal, sedangkan dalam roti 100 kurang - 240 kkal.

Kandungan kalori pengering sebanding dengan kandungan kalori krim standar atau kue biskuit dengan berat yang sama. Anda melihat bahwa ada pengering di antara waktu makan - itu cukup berbahaya untuk gambar, lebih baik menggantinya.Namun, ada satu nuansa dalam pengering, yang sedikit mengurangi jumlah kalori "dimakan dengan mereka".

Pengeringan - produk kering dan sangat ringan. Standar 5-6 buah, yang rata-rata diserap seseorang pada satu waktu, beratnya hanya 20 g, yang sama dengan 75 kkal. Jika Anda membatasi diri Anda pada porsi seperti itu, maka tidak ada yang berlebihan yang akan disimpan di mana pun. Kandungan kalori pengering dengan biji poppy serupa.

Bagaimana memilih pengeringan: lihat permukaannya

Berkualitas tinggi, segar dan disiapkan sesuai dengan teknologi pengeringan memiliki permukaan yang mengkilap, kecoklatan, mengkilap. Efek ini dicapai karena resep khusus dan fitur persiapan pengering. Pengering cetakan pertama disimpan selama 30 menit, kemudian direbus dalam air mendidih dengan penambahan tetes tebu. Selanjutnya, proses gelatinisasi pati berlangsung di dalam oven dan dinyatakan dalam kilap dan kilap permukaan pengering. Dan molase memberikan kerak kemerahan yang menggugah selera pada produk jadi. Anda dapat memeriksa kualitas pengeringan seperti ini: celupkan satu potong ke dalam air panas selama beberapa menit. Ini akan berkualitas tinggi jika ukurannya meningkat setidaknya 3 kali lipat.

Manfaat pengeringan. Cara menyimpan dan makan dengan benar

Tampaknya pengeringan tidak memiliki elemen yang berguna. Tetapi mereka ada di sana - ini adalah tembaga dan mangan. Ada begitu banyak tembaga di dalamnya sehingga mereka memenuhi sebagian besar asupan harian (tembaga melindungi rambut dari penuaan dini - rambut beruban). Mangan sangat penting untuk sendi dan tulang rawan tubuh. Karena itu, mereka direkomendasikan untuk menumbuhkan organisme - anak kecil. Bagi mereka ada pengeringan khusus - "bayi". Namun, kandungan kalori pengering bayi dalam hal 100 g sama dengan pengering konvensional. Ada juga vitamin B di pengering, yang dihancurkan oleh kopi, jadi lebih baik diminum dengan teh. Tapi pasti tidak air dingin atau jus - adonan kering dalam kombinasi ini dapat menyebabkan masalah dengan usus dan perut. Nah, jangan lupa untuk memakannya dengan hati-hati - berapa banyak gigi yang patah saat memakannya! Pengering menyerap kelembapan dengan sangat baik, sehingga harus disimpan secara terpisah dari roti.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa mengeringkan tubuh membantu menurunkan berat badan dalam waktu yang cukup singkat. Namun, tak banyak yang menyebut akibat menjemur bagi anak perempuan. Detail tentang apa artinya mengeringkan dan siapa yang membutuhkannya.

Jika sebelumnya kata "pengeringan" dikaitkan secara eksklusif dengan berbagai produk roti, sekarang istilah ini mengacu pada cara makan tertentu dan melatih perwakilan binaraga dan kebugaran. Ini telah bermigrasi dari leksikon profesional atlet berprestasi ke kehidupan penonton gym. Konsep tersebut telah ditumbuhi mitos dan sekarang semua orang menafsirkannya dengan cara mereka sendiri, yang menyebabkan banyak kesalahan dalam diet dan pelatihan, dan tidak hanya memperburuk kinerja, tetapi juga sering membahayakan kesehatan.

Apa yang "mengeringkan" tubuh?

Dengan "pengeringan" atlet berarti periode waktu tertentu sebelum kompetisi, di mana mereka mematuhi diet khusus dan program pelatihan. Periode ini berlangsung, sebagai suatu peraturan, dari beberapa bulan hingga enam bulan, tergantung pada tujuan dan strategi yang dipilih. Tujuan utama "pengeringan" adalah pembuangan maksimum lemak subkutan dan menggambar kelegaan otot. Hal ini dilakukan agar juri bisa menilai kualitasnya massa otot dan proporsi pembicara.

Dalam nutrisi "pengeringan" cobalah makan protein sebanyak mungkin dan kurangi lemak dan karbohidrat sebanyak mungkin. Pelatihan ditujukan untuk menciptakan kelegaan dan biasanya sering dan berulang. Periode ini sangat sulit dan berhubungan dengan kesehatan yang buruk. Dengan tidak adanya jumlah karbohidrat yang dibutuhkan, sangat sulit untuk menjalani kehidupan yang penuh, terutama karena jumlah pelatihan selama periode ini, sebagai suatu peraturan, meningkat. Beberapa bahkan berlatih dua kali sehari.

Namun, contohnya menular. Banyak gadis, melihat foto-foto perwakilan dari kategori bikini kebugaran, mencoba menerapkan sistem nutrisi dan pelatihan seperti itu pada diri mereka sendiri dengan harapan mencapai bentuk yang sama.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang "mengeringkan" otot:

1) untuk "mengeringkan" otot, mereka harus terlebih dahulu "dibangun"

Dalam melakukan atlet, periode "pengeringan" didahului dengan periode mendapatkan massa otot. Oleh karena itu, berharap bahwa setelah satu bulan kelas di Gym Anda akan "mengering" dan mendapatkan tubuh yang elastis dan timbul - setidaknya tidak masuk akal. Sederhananya, jika Anda tidak memompa pantat, maka setelah "pengeringan" mereka tidak akan muncul.

Jika Anda hanya ingin menyingkirkan kelebihan berat, atau Anda memiliki beberapa kilogram ekstra di pinggang atau pinggul, maka tugas Anda adalah penurunan berat badan yang wajar, artikel ini menjelaskan prinsip-prinsip dasar nutrisi untuk menghilangkan lemak.

2) diet "pengeringan" sangat sulit ditoleransi oleh tubuh, karena tidak alami

Penggunaan sedikit lemak dan karbohidrat, dengan latar belakang peningkatan asupan protein, sering menyebabkan perubahan yang tidak dapat diperbaiki dalam latar belakang hormonal. "Mengeringan" bukanlah diet yang trendi, itu adalah diet yang sangat kaku dan kehidupan secara umum, yang tidak ada hubungannya dengan konsep gaya hidup sehat.

Konsekuensi dari "mengeringan" untuk anak perempuan

• kurang haid selama beberapa bulan
• kemungkinan gangguan serius pada sistem reproduksi, hormonal dan endokrin
• rambut rontok, kuku rapuh, kerusakan kulit
• peningkatan kegugupan dan lekas marah
• penambahan berat badan yang cepat dan munculnya edema setelah penghentian "pengeringan" dan kembali ke diet dengan jumlah karbohidrat yang cukup

Apakah Anda masih perlu "mengeringkan"?

Jika Anda bukan atlet yang kompetitif, maka Anda tidak memerlukan rezim seperti itu sama sekali. Diet seimbang dan latihan yang ditujukan untuk membakar lemak sudah cukup (informasi tentang ini di artikel "Cara melatih untuk menghilangkan lemak").

Kamu melihat gambar yang cantik dari ucapan-ucapan, dan mereka menyesatkan kamu. Tampaknya orang-orang ini selalu terlihat seperti ini. Namun nyatanya, hanya beberapa kali dalam setahun.

Hanya saja perwakilan fitnes tidak memiliki kesempatan lain untuk menunjukkan hasil karyanya. Mereka dipaksa untuk membawa persentase lemak dalam tubuh mereka seminimal mungkin. Dan semua ini, sebagai suatu peraturan, demi satu hari, satu penampilan panggung dan beberapa pemotretan. Kemudian mereka kembali ke gaya hidup yang lebih "bebas" dan terkadang bertambah 6-10 kg per minggu, karena ketika mereka "lapar" mereka tidak bisa mengendalikan diri. Tapi ini sisi belakang Dan mereka tidak suka membicarakannya...

Dan untuk mendapatkan lebih banyak informasi berguna setiap hari, berlangganan kami.