Resep sederhana untuk pancake di kefir. Pancake tipis berlubang: resep memasak

Belum lama ini, kami berbicara dengan seorang teman, dan dia memberi tahu saya bahwa dia benar-benar tidak bisa memasak pancake dengan kefir. Dia mengatakan bahwa adonan menjadi berat, menempel di wajan, dan tidak hanya salinan pertama, tetapi semua yang berikutnya menjadi kental. Omong-omong, ini bukan pertama kalinya saya mendengar komentar yang sama.

Dan setiap kali itu mengejutkan saya. Lagi pula, ada banyak yang sederhana dan.

Dia tidak ingat resep yang biasa dibuat teman saya. Dia bilang dia membacanya di suatu tempat. Dan saya bertanya apakah dia pernah memasak panekuk puding kefir. Yang dia menerima jawaban negatif. Dan ini bukan jawaban negatif pertama untuk pertanyaan ini. Banyak orang terkejut mengetahui bahwa adonan untuk salah satu hidangan favorit mereka dapat disiapkan dengan cara ini produk susu fermentasi dan air mendidih.

Informasi ini mengejutkan bagi sebagian orang. Pertanyaan segera muncul: "Akankah adonan menggulung?", "Dan produk apa yang akan dihasilkan menurut penampilan dan rasa? dll. Jadi, saya ingin segera menjawab semua orang yang bertanya.

Adonan tidak akan menggulung
Mempersiapkan dengan cepat, sederhana dan mudah
Pancake sangat lembut dan enak, dan sama indahnya.
Anda bisa membungkus isinya apa saja dan makan begitu saja.

Dan sebelum beralih ke resep, saya ingin mengatakan. Siapkan suguhan lezat seperti itu sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan setidaknya sekali, dan mungkin itu akan menjadi salah satu favorit Anda.

Kami akan membutuhkan (untuk 20 pcs):

kefir - 550 ml
tepung - 2 cangkir (320 gr)
air mendidih - 220 ml
telur - 3 pcs (besar) atau 4 kecil
gula - 3 sdm. sendok
minyak sayur - 4 sdm. sendok + 1 sdm. sendok untuk mengolesi wajan
mentega - 60 gr (untuk melumasi produk jadi)
soda - 1 sendok teh (tidak lengkap)
garam - 0,5 sdt

Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur. Jika kecil, maka ambil dalam jumlah 4 buah. Tambahkan garam dan gula, kocok dengan whisk atau mixer hingga rata.

2. Untuk resepnya, kita membutuhkan kefir pada suhu kamar, atau bahkan sedikit hangat. Anda bisa menghangatkannya di bak air. Tambahkan ke dalam campuran telur dan aduk.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah atau langsung ke dalam adonan yang sedang disiapkan. Siapa yang nyaman. Masukkan dia campuran cair sehingga tidak ada gumpalan yang tertinggal di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.

4. Rebus air terlebih dahulu. Tuang ke dalam gelas, dan tuangkan soda ke dalam air mendidih.

Aduk sampai benar-benar larut dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam adonan. Sambil terus mengaduk seluruh massa. Adonan harus homogen dan tidak menggumpal.

5. Biarkan meresap selama 15 - 20 menit. Selama waktu ini, semua komponen akan terhubung, dan massa akan menjadi elastis dan elastis. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan minyak dan aduk. Dalam adonan yang sudah jadi, tidak ada lingkaran minyak yang tersisa di permukaan.

6. Sekarang Anda bisa mulai memanggang. Lebih baik melakukan ini dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Untuk benda uji pertama, diinginkan untuk melumasinya dengan minyak. Kemudian ambil adonan ke dalam sendok dan tuangkan ke atas permukaan yang dipanaskan. Putar panci dalam lingkaran sehingga adonan menyebar di permukaan dalam lapisan tipis.

Semakin tipis lapisannya, semakin lembut produk jadinya. Dan semakin banyak lubang akan muncul di permukaannya.

Gelembung kecil akan muncul lebih dulu. Kemudian mereka akan meledak dan akan ada banyak lubang kecil. Sangat menarik untuk menontonnya!… Meskipun tidak selalu ada waktu. Cara terbaik dan tercepat untuk menggoreng pancake adalah dengan menggunakan dua wajan. Maka tidak ada waktu henti, dan Anda mengatasi tugas dua kali lebih cepat. Menghemat waktu!

7. Jadi, lubang-lubang itu muncul, dan ujung-ujung produk sudah mengering dan naik. Ini akan menjadi sangat terlihat jika Anda pertama kali menggambar pisau tipis di sepanjang zona perbatasan antara produk penggorengan dan wajan. Dan Anda juga dapat melihat bahwa permukaannya ditutupi dengan film matte dan tidak ada adonan yang tersisa.

Ini adalah sinyal bahwa sudah waktunya untuk membalikkannya ke sisi lain. Omong-omong, itu akan dipanggang lebih cepat. Segera setelah titik kemerahan yang tidak rata muncul di bawah ukuran yang berbeda, panekuk dapat dilepas dan dilipat di masa depan dalam tumpukan.

Anda bisa meminyaki mereka. Sementara mereka berbaring di atas satu sama lain, biarkan mereka memakannya. Dan Anda bisa menggabungkannya. Kemudian sajikan dengan madu atau selai. Dan seseorang lebih menyukai susu kental atau krim asam.

"Matahari" kecil kami ternyata kemerahan, indah, dan berbau harum. Dan untuk rasa sangat empuk, lembut dan tentunya enak.

Pancake custard kerawang dan lembut

Resep ini cukup tidak biasa. Dan kekhasannya adalah air mendidih tidak dituangkan ke dalam komponen kefir cair, tetapi ke dalam campuran telur dan gula. Tampaknya telur harus menggulung. Jadi tidak, mereka tidak hanya tidak menggulung, tetapi sebaliknya, memberikan busa yang melimpah. Ini berkontribusi untuk mendapatkan adonan yang subur dan produk jadi yang sangat halus.

Saya sarankan Anda mengenal resep ini lebih baik, karena sangat menarik.

Kita akan butuh:

tepung - 1 cangkir
kefir - 1 gelas
air mendidih - 1 gelas
telur - 2 buah
gula - 1 - 2 sdm. sendok
garam - 0,5 sdt
soda - 0,5 sdt
vanillin - di ujung pisau

Memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Melakukan ini diperlukan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Tambahkan gula, vanilin di ujung pisau dan soda, lalu aduk.

Juga, siapkan kefir terlebih dahulu, lebih baik memilikinya pada suhu kamar. Dan rebus ketel sehingga air mendidih sudah dekat. Semuanya harus dilakukan dengan cukup cepat.

2. Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok dua telur dan garam dengan mixer.

Jangan melihat bahwa hanya ada dua telur, dan mangkuknya besar. Dengan tindakan kami selanjutnya, pilihan seperti itu akan sepenuhnya dibenarkan.

3. Kita harus sudah menyiapkan air mendidih. Sambil terus mengocok telur, tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran tipis. Jangan takut, telur tidak akan menggulung, hanya akan muncul busa yang melimpah.

4. Segera, tanpa berhenti bekerja dengan mixer, tuangkan aliran tipis kefir.

5. Lalu tuang tepung. Dan terus kocok massa dengan mixer. Seharusnya tidak ada gumpalan.

6. Diamkan adonan selama 20 menit. Kemudian tambahkan minyak dan campur dengan mixer lagi. Kali ini sampai menghilangnya noda minyak. Sejumlah besar gelembung besar dan kecil muncul di tes, yang menyenangkan. Jadi suguhan lezat kami akan sukses.

7. Panaskan pan, pertama olesi permukaannya dengan minyak, tuang sebagian adonan.

Panggang di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan panggang sisi lainnya.

Resep langkah demi langkah yang lezat untuk 1 liter kefir

Teknologi untuk menyiapkan resep ini berbeda dari yang sebelumnya. Oleh karena itu, metode ini juga patut mendapat perhatian untuk diperhatikan.

Menurut resep ini, Anda bisa memanggang pancake yang sangat empuk dan enak. Tetapi jika Anda mengencerkan adonan dengan air dalam proporsi tambahan, maka adonan akan menjadi jauh lebih tipis.

Kita akan butuh:

kefir - 1 liter
air mendidih - 2 gelas
tepung - 550 - 600 gr
telur - 4 buah
gula - 3 - 4 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sendok (tidak ada slide)
soda - 1 sendok teh (tanpa slide)
minyak sayur - 5 sdm. sendok

Memasak:

1. Tuang kefir ke dalam panci sekaligus. Kami akan menguleni adonan dalam panci, karena akan mengalami perlakuan panas bersama kami. Tentukan sendiri kandungan lemak kefir. Ini akan enak dari apa saja, tetapi nilai gizinya bisa didapat secara berbeda.

2. Tambahkan telur, garam dan gula.

Campur massa sampai halus menggunakan pengocok. Atau bisa juga menggunakan mixer.

3. Taruh adonan yang sudah jadi di atas api kecil. Dengan pengadukan konstan, bawa ke keadaan panas. Suhunya sekitar 50 derajat. Pastikan dia tidak menempel ke bawah.

4. Ayak tepung terlebih dahulu dan tuang ke dalam adonan kefir sebanyak 550 gr terlebih dahulu, sambil aktif mengaduknya dengan whisk atau mixer. Jika Anda ingin produk jadi Anda tidak terlalu tipis, tambahkan sisa tepung. Jika Anda ingin memanggangnya tipis, maka Anda tidak perlu menambahkan tepung lagi.

Aduk hingga campuran menjadi homogen. Namun, kita dapat melihat bahwa itu ternyata cukup tebal. Tapi kita masih punya air. Inilah yang akan kita tambahkan pada langkah selanjutnya.

5. Tapi pertama-tama Anda harus merebusnya. Kemudian tuangkan volume yang diinginkan ke dalam piring yang sesuai dan tuangkan soda ke dalamnya. Aduk sampai benar-benar larut.

Dan sementara air belum sempat dingin, tuangkan air mendidih dalam aliran tipis ke dalam campuran tepung. Jangan lupa bahwa selama ini massa harus dicampur secara aktif sampai keadaan homogen dan rata tanpa gumpalan.

6. Diamkan adonan selama 15 menit. Lalu tuang minyak. Kami hanya menggunakan sayuran. Namun, dapat diambil dalam proporsi 50x50 bersama dengan krim. Jadi produk jadi akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Harap dicatat bahwa adonan yang sudah jadi harus dengan banyak gelembung.

7. Meskipun kami menambahkan minyak dalam jumlah yang relatif besar, lebih baik untuk melumasi wajan tambahan untuk memanggang produk pertama. Panggang di satu sisi. Dan jika sudah kecoklatan, balik dan sisi kedua kecoklatan. Saat membalik, pastikan tidak ada adonan yang tertinggal di permukaan.

Untuk memanggang produk berikutnya, permukaannya tidak bisa lagi dilumasi dengan minyak.

Saat pancake pertama sudah siap, lihat ketebalannya. Jika ingin lebih encer, tambahkan sedikit air matang. Jika ingin lebih kental, tambahkan sedikit tepung dan aduk kembali.

Produk tebal bagus untuk memanggang. Jika Anda memutuskan untuk memasaknya, maka resep ini dapat dianggap cocok dalam hal ini.

Dan tentu saja, begitu saja, mereka juga sangat enak untuk dimakan. Terutama panas, sangat panas, dengan krim asam pedesaan yang segar! Tolong beri tahu saya, apa yang bisa lebih enak!

Pancake berenda dengan kefir dan air mendidih tanpa telur

Banyak yang tidak makan telur saat puasa. Dan karena itu, resep seperti itu harus ada di celengan mereka yang memegangnya.

Kita akan butuh:

kefir - 500 ml
air mendidih - 250 ml
tepung - 2 cangkir
gula - 2 sdm. sendok
garam - 0,5 sdt
soda - 0,5 sdt
minyak sayur - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk.

2. Ayak tepung dan tambahkan ke campuran kefir.

Adonan harus cukup tebal, teksturnya mirip dengan krim asam. Ketika ternyata sudah tercampur agar tidak ada gumpalan yang tertinggal di dalamnya, kita lanjutkan ke langkah selanjutnya.

3. Sekarang saatnya menambahkan air mendidih. Biasanya dalam kasus seperti itu, soda diremas di dalamnya. Tapi kami akan sedikit mengubah taktik. Siapkan satu sendok makan soda kue. Sambil memegangnya di atas adonan, tuangkan air mendidih langsung ke sendok dengan hati-hati, dan terus tuangkan tepat setengahnya. Aduk campuran dengan cepat sampai menjadi homogen.

Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan semua sisa air mendidih ke dalam campuran. Adonan yang sudah jadi cukup cair. Tapi kami akan memberinya kesempatan untuk menyeduh sedikit. Ini akan memakan waktu 15 menit.

4. Setelah bersikeras, tuangkan minyak dan aduk. Adonan yang sudah jadi diperoleh dengan sejumlah besar gelembung. Soda ini telah bereaksi.

5. Untuk memanggang produk pertama, panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang sebagian adonan dan goreng selama 20 - 30 detik, selama waktu ini seluruh permukaan akan ditutupi dengan banyak lubang kecil, dan bagian bawahnya akan berwarna kecokelatan.

Jadi sudah waktunya untuk membalikkannya.

Jadi, panggang semua pancake. Yang terbaik adalah menumpuknya dalam tumpukan, dan jika diinginkan, olesi dengan mentega cair.

Seperti yang Anda lihat, mereka ternyata tipis, berenda dan berlubang. Ljubo mahal untuk ditonton. Dan untuk makan, tidak akan ada kata-kata yang tersisa sama sekali. Mereka ternyata sangat enak!

Secara umum, ini semua resep utama untuk membuat pancake custard. Perbedaan mereka satu sama lain terletak pada kenyataan bahwa beberapa dari mereka dimasak dengan telur, yang lain tanpa telur; adonan untuk resep yang berbeda diremas dengan soda, tetapi dengan cara yang berbeda. Dan karena perbedaan ini, semua produk berbeda dalam hal rasa, dan dalam penampilan mereka juga berbeda satu sama lain.

Tetapi mereka semua memiliki kesamaan yang sama - mereka diseduh dengan air mendidih. Karena itu, adonan menjadi puding. Ini lebih kuat dari biasanya, dan berkat ini, produk jadi berubah lebih baik, dan mereka dapat dipanggang dengan sangat tipis. Selain itu, adonan ini jauh lebih empuk dari biasanya. Dan bagi kami, menurut saya, lebih enak.

Dengan satu atau lain cara, ada banyak resep. Dan untuk memilih yang paling favorit untuk Anda sendiri, disarankan untuk mencoba banyak. Karena Anda dapat berbicara untuk waktu yang lama. Tetapi lebih baik untuk mencoba sekali dan memahami sendiri apa yang lebih enak dan lebih baik untuk Anda.

Selamat makan!

Saat di tangan resep rinci, dengan foto, selangkah demi selangkah, pancake tipis di kefir menjadi seolah-olah sendiri. Dengan "cheat sheet" kuliner seperti itu tidak akan ada yang terlupakan atau bingung. Proporsinya akan benar, adonan cukup tebal, lapang, panekuknya enak, kemerahan. Hanya punya waktu untuk menuangkan bagian berikutnya ke dalam panci dan keluarkan pancake kemerahan! Sangat penting bahwa itu dipanaskan dengan baik, tetapi tidak terlalu panas, maka pancake akan dipanggang dengan cepat, ujung-ujungnya tidak akan terbakar atau mengering.

Bahan-bahan:

Kefir rendah lemak 1% - 450 ml;
tepung terigu - 150 gram;
telur - 2 buah;
gula - 1,5-2 sdm. l (secukupnya);
garam halus - 1-2 sejumput;
soda - 1 sdt (tanpa slide, rata);
minyak sayur - 4 sdm. l (3 dalam adonan + olesi wajan);
cuka atau jus lemon - 1 sdm. l.

Cara memasak pancake tipis di kefir

Resepnya sangat sederhana, tanpa manipulasi adonan yang rumit. Urutan penambahan produk mudah diingat: telur, kefir, tepung, mentega, soda. Pertama, kocok telur, gula dan garam. Dengan menambahkan telur, adonan akan menjadi elastis, pancake tidak akan sobek dan menempel di wajan. Membalikkan mereka tidak masalah. Garam harus dimasukkan sedikit agar rasa pancake tidak segar. Gula ditambahkan tidak hanya untuk rasa, tanpanya panekuk akan menjadi ringan, tidak kecokelatan.

Tuang kefir, hangat, bukan dari kulkas. Anda dapat memanaskannya dalam microwave atau dalam panci di atas kompor, membuat api minimum. Pastikan untuk mengaduk dan mengontrol suhu - saat dipanaskan, kefir cenderung menggulung karena kontak dengan dinding piring yang panas. Segera setelah menjadi lebih hangat dari suhu kamar, tuangkan di atas telur. Kami mengaduk.

Ayak tepung, singkirkan kemungkinan kotoran dan jenuh dengan oksigen. Tuang kefir dalam porsi kecil, kocok dengan pengocok atau kocok adonan dengan mixer.

Tambahkan minyak sayur. Aduk selama sekitar setengah menit, gabungkan produk sampai massa homogen tanpa goresan berminyak.

Sekarang giliran soda. Itu bisa dipadamkan dengan cuka jus lemon atau tuangkan ke dalam kefir dan segera aduk rata agar soda menyebar ke seluruh volume. Ini sangat penting - campur semua bahan dengan baik, jika soda tidak sepenuhnya padam, pancake memiliki rasa asin yang tidak menyenangkan.

Reaksi alkali dengan asam yang terkandung dalam kefir akan dimulai, adonan akan terisi gelembung-gelembung udara, menjadi mengembang, dan ukurannya hampir dua kali lipat. Ini akan terlihat kental, tetapi ketika Anda memiringkan sendok atau sendok, itu akan mudah tumpah. Karena adonan gelembung yang lapang, Anda akan mendapatkan pancake tipis, semuanya berlubang. Ini harus dibiarkan selama 10-15 menit dan kemudian mulai memanggang pancake.

Memanggang lebih mudah dalam dua panci sekaligus, tetapi jika keterampilan tidak cukup, untuk saat ini kami akan mengelola dengan satu. Kami menaruh wajan di atas api sedikit di atas sedang. Kami melakukan pemanasan. Ini sangat poin penting- dalam wajan yang dipanaskan dengan lemah, pancake tidak akan menjadi berlubang dan tipis. Lumasi permukaan dengan minyak. Kami mengumpulkan sebagian dari adonan, biasanya setengah sendok standar atau sendok kecil penuh. Kami mengangkat wajan, memiringkannya dan menuangkan adonan di tepi atas. Kami menggulir panci, mengocoknya untuk mengisi seluruh bagian bawah secara merata. Letakkan di atas kompor, kecilkan api menjadi sedang. Panggang selama 1-1,5 menit, sampai tepi panekuk kecokelatan dan jatuh di belakang sisi wajan.

Cungkil dengan satu atau dua spatula jika pancinya besar. Kami berbalik. Di sisi lain, pancake membutuhkan waktu kurang dari satu menit untuk dipanggang. Pancake siap dikirim ke piring, ditumpuk. Agar ujung-ujungnya tidak tetap keras, olesi dengan minyak atau tutup dengan mangkuk yang dalam.

Tambahkan resep pancake tipis pada kefir ini ke celengan kuliner Anda. Ini sederhana, cepat dan berguna untuk Anda dalam berbagai situasi. Dan panekuk dapat disajikan dengan aditif atau isian apa pun: daging, kol, kentang dengan jamur atau bawang, keju cottage, apel, soba. Pancake lezat dan bon appetit!

Resep untuk pancake lezat

Menginginkan sesuatu yang enak untuk sarapan? Siapkan pancake tipis yang lezat dengan lubang di kefir sesuai resep unik dengan foto langkah demi langkah dan video detail.

40 menit

154 kkal

3.67/5 (3)

Sejak kecil, kita semua akrab dengan hidangan seperti pancake buatan sendiri. Bagi kita masing-masing, kelebihan kuliner ini adalah momen suka cita dan kepuasan hasrat. Seperti yang mungkin sudah Anda duga, hari ini saya akan membagikan resep unik membuat pancake tipis dengan air mendidih di atas kefir. Pancake inilah yang menarik karena, berkat sifat air mendidih, kita dapat mengubah tampilan dan struktur hidangan itu sendiri.

Tahukah kamu? Dalam memasak, kefir digunakan untuk memberi hidangan tidak hanya sifat rasa, tetapi juga volume. Meski terkadang volumenya harus dihilangkan, namun tetap menjaga rasanya. Dalam kasus seperti itu, cairan apa pun yang digunakan dalam memasak datang untuk menyelamatkan. Bisa berupa susu atau air biasa.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur

mixer (jika tidak ada mixer, pengocok dapur biasa atau garpu meja bisa digunakan);
wadah untuk bahan;

wadah terpisah untuk campuran (adonan);
panci;
piring untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat?

Untuk membuat pancake luar biasa, Anda harus memilih produk berkualitas tinggi yang akan digunakan dalam memasak. Secara alami, saya merekomendasikan menggunakan produk yang paling alami. Idealnya adalah menggunakan kefir buatan sendiri, telur, tepung, dan mentega. Ini akan membantu membuat hidangan lebih bermanfaat dan menghindari konsumsi berbagai konsentrat dan aditif.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan kualitas telur. Mereka harus tanpa retakan di cangkang. Juga penting bahwa mereka bersih, bebas dari bulu dan kotoran.

Tahukah kamu? Kualitas telur dapat ditentukan hanya dengan melihat sekilas. Perlu memperhatikan warna cangkangnya. Dalam telur berkualitas tinggi, ia memiliki warna matte.

Metode memasak panekuk tipis dengan lubang di kefir

Persiapan Ujian

Soda pemadam dan persiapan akhir

Jadi, setelah menyelesaikan semua langkah dan persyaratan resep, kami mendapatkan adonan yang sudah jadi. TENTANG berbagai cara dan metode membuat tes, Anda dapat menemukan banyak informasi berguna, misalnya, dengan mengeklik tautan ini. Setelah waktu infus berlalu, Anda bisa memanaskan wajan, pastikan untuk melumasinya dengan minyak sayur.

Mari kita mulai menggoreng pancake

Pilihan pancake

Untuk membuat pancake lebih enak, mereka dapat dikombinasikan dengan berbagai isian.. Pancake yang disiapkan sesuai resep kami cocok untuk isian manis dan gurih. Ini memungkinkan hidangan seperti itu menjadi universal di meja apa pun, dari yang meriah hingga sarapan sederhana. Resep ini untuk cepat dan memasak mudah pancake lezat.

Cara memasak pancake di kefir, Anda bisa mencari tahu di sini -. Hidangan ini bisa disiapkan cara yang berbeda atau dikombinasikan dengan berbagai bahan. Sangat enak dan bermanfaat

Pancake pada minuman susu asam lebih menggugah selera dan lebih luar biasa daripada produk yang dimasak dalam susu. Untuk membuat pancake di kefir tipis, adonan diencerkan dengan or biasa air mineral. Penting bahwa semua produk berada pada suhu kamar atau, jika ditunjukkan dalam resep, sedikit dihangatkan.

Pancake kefir klasik

Resep ini membutuhkan bahan dan waktu minimum. Pancake yang disiapkan dengan cara ini selalu lembut dan luar biasa enak.

Komponen untuk tes:

500 ml kefir 2,5% lemak;
300 g tepung dua kali diayak;
2 telur;
40 g gula pasir;
2 gram garam;
1 gram soda;
mentega (untuk menggoreng).

Teknologi memasak.

Telur dilumuri garam dan gula.
Tambahkan setengah dari minuman susu fermentasi yang sudah disiapkan, kocok dengan pengocok.
Tuang sebagian tepung dengan soda, terus aduk adonan.
Massa diencerkan dengan sisa kefir.
Sedikit adonan dituangkan ke tengah wajan yang dipanaskan dan diolesi dengan sepotong minyak dengan sendok dan, memiringkan wajan, dengan cepat mendistribusikannya ke seluruh bagian bawah.
Saat satu sisi panekuk sudah kecokelatan, itu dibalik, dengan cekatan mengambilnya dari tepi dengan spatula atau pisau tipis.
Dalam proses memasak, bagian bawah wajan dilapisi dengan minyak secara berkala.
Pancake siap ditumpuk.

Saran yang berguna: agar pancake tidak dingin dan tetap lembut, tutup dengan kain atau serbet kertas.

Cara bebas ragi

Pancake menurut resep ini disiapkan tanpa menambahkan gula, sehingga Anda dapat membungkusnya dengan isian apa pun.

Bahan-bahan:

400 ml kefir dengan kandungan lemak apa pun;
120 g tepung yang diayak;
2 telur kecil;
3 gram garam;
100 ml air mendidih;
15 gram baking powder;
40ml minyak sayur.

Langkah-langkah memasak.

200 ml minuman susu fermentasi yang dipadukan dengan telur dan diaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Garam dan tepung ditambahkan ke massa (dalam porsi kecil), terus kocok.
Bubuk kue diaduk dalam air mendidih dan dituangkan ke dalam komposisi umum.
Tambahkan minyak.
Adonan tercampur rata dan dibiarkan selama 10 menit pada suhu kamar.
Pancake digoreng dalam wajan tanpa minyak selama satu menit di setiap sisi.

Dari adonan puding dalam air mendidih dan kefir

Pancake custard pada kefir diremas dari serangkaian produk standar, namun, teknologi persiapannya berbeda dari metode klasik.

Anda akan perlu:

200 ml kefir;
1 telur;
160 gram tepung;
100 ml air mendidih;
40 gram gula;
15 ml minyak untuk menggoreng;
2 gram soda dan garam.

Pancake di kefir dengan air mendidih diremas sebagai berikut.

Tepung diayak dua kali dan dicampur dengan garam dan gula.
Telur dicampur dengan kefir dengan pengocok.
Kedua massa dicampur, mencapai komposisi yang homogen.
Soda diencerkan dalam air yang baru direbus, lalu larutannya dituangkan ke dalam adonan.
Tambahkan minyak, aduk.
Jika adonan ternyata kental, Anda bisa menuangkan 30-50 ml air panas.
Pancake dipanggang dalam wajan dengan minyak sayur dengan cara biasa.

Pancake tipis berlubang

Adonan menurut resep ini jenuh dengan gelembung udara dan naik dengan kuat tanpa penambahan ragi. Pancake dipanggang sangat tipis, enak, empuk.

Produk yang dibutuhkan:

220 ml kefir 1%;
180 g tepung dua kali diayak;
250 ml air mendidih;
2 telur;
50 g gula pasir;
3 g soda dan garam;
60 ml minyak bunga matahari.

Metode memasak.

Telur dikocok dengan garam dan gula selama 2 menit.
Tuang kefir, aduk dengan pengocok.
Tanpa berhenti mengaduk adonan, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Dalam hal ini, massa kefir harus berbusa.
Tuang minyak, aduk dan diamkan adonan sebelum dipanggang selama 10 menit.
Pancake digoreng tanpa minyak selama 1,5 menit di setiap sisinya.

Kelezatan kerawang

Pancake menurut resep ini mirip dengan serbet renda tipis. Mereka memanggang dengan cepat, tidak lengket di wajan, dan mudah digulung.

Untuk tes yang Anda perlukan:

500 ml kefir bebas lemak yang dipanaskan;
140 gram tepung;
50 gram gula pasir;
2 gram garam halus;
2 telur;
5 gram soda kue;
25 ml cuka atau jus lemon segar;
60 ml minyak sayur.

Teknologi memasak.

Garam dan gula dilarutkan dalam kefir hangat.
Secara terpisah, kocok telur dan tambahkan kefir.
Tepung yang sudah diayak dituangkan dalam porsi ke dalam komposisi kefir. Aduk dengan kocokan tangan. Adonan akan menjadi kental, tetapi Anda tidak perlu mengencerkannya.
Soda dipadamkan dengan asam dan diaduk dalam adonan.
Tambahkan minyak.
Kocok adonan dengan kuat sampai banyak gelembung muncul di dalamnya.
Adonan dibiarkan istirahat selama seperempat jam, dan kemudian pancake dipanggang dengan cara klasik.

Tidak ada tambahan soda

Pancake tipis pada kefir, yang mudah dibungkus dengan isian apa pun, dapat dipanggang bahkan tanpa baking powder.

Daftar belanjaan:

150 ml kefir hangat;
200 gram tepung;
80 g air matang;
2 telur;
80 gram gula;
2 gram garam;
50 gr mentega cair.

Langkah-langkah memasak.

Kefir dicampur dengan tepung yang diayak, lalu diencerkan dengan air.
Kocok telur dan bahan kering lainnya.
Campuran telur dan mentega (sisakan sedikit untuk mengolesi wajan) dipindahkan ke dasar kefir.
Pancake digoreng dengan api sedang seperti biasa.

Pancake yang subur dengan ragi

Pancake ini masak 2 kali lebih cepat daripada pancake tipis, jadi resep ini akan berguna saat Anda perlu menyiapkan sarapan dengan cepat atau memberi makan tamu tak terduga.

Komponen yang diperlukan:

250 ml kefir 2,5% lemak;
200 ml air;
240 gram tepung;
2 telur sedang;
6 g ragi kering;
10 gram gula pasir;
3 gram garam;
40 ml minyak zaitun;
60 gram mentega;
200 ml minyak bunga matahari.

Teknologi memasak.

Ragi dibiakkan dalam air hangat.
Setengah porsi tepung dituangkan, diaduk rata dan dibiarkan selama 30 menit, ditutup dengan kain.
Telur dikocok dengan gula.
Adonan tersebut dipadukan dengan telur manis, minuman susu fermentasi, garam dan minyak zaitun.
Tambahkan sisa tepung, campur, pecahkan gumpalan.
Adonan yang sudah jadi dibiarkan selama seperempat jam di ruangan yang hangat.
Pancake digoreng dalam minyak bunga matahari di kedua sisi.

resep masakan diet

berpesta pancake lezat Anda bahkan dapat melakukan diet ketat jika Anda memasaknya dengan cara ini.

Anda akan perlu:

250 ml kefir bebas lemak;
2 putih telur;
2-3 tablet pemanis;
80 gram oatmeal;
20 ml minyak jagung.

Metode memasak.

Protein dikocok dan dikombinasikan dengan kefir.
Pemanis dilarutkan dalam massa kefir.
Tambahkan tepung dengan lembut dan campur semua gumpalan dengan pengocok atau blender imersi.
Melumasi bagian bawah dan dinding wajan secara berkala dengan minyak, pancake dipanggang, seperti pada resep klasik.

Di atas air mineral dan kefir

Cara lain untuk memasak pancake tertipis dalam lubang tanpa menambahkan air mendidih.

Komponen untuk tes:

150 ml kefir rendah lemak;
150 ml air mineral berkarbonasi tinggi;
7 gram gula tebu;
4 gram garam;
1 telur kecil;
10 gram baking powder;
150 g tepung terigu premium;
40 ml jagung atau minyak zaitun.

Langkah-langkah memasak.

Gula dan garam dilarutkan dalam kefir.
Masukkan telur.
Tuang air mineral dengan hati-hati. Pada titik ini, adonan akan mulai menggelembung.
Tepung bersama dengan baking powder dituangkan ke dalam massa utama. Adonan diaduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Minyak ditambahkan di akhir.
Setelah 15 menit, pancake dipanggang dengan cara tradisional.

Resep dari Yulia Vysotskaya

Aktris dan presenter TV terkenal menawarkan resep menarik panekuk kefir manis dan merekomendasikan untuk menyajikannya dengan selai, krim kocok, es krim cokelat, dan kolak jeruk.

Bahan-bahan:

2 telur;
75 gram tepung terigu;
75 g tepung gandum utuh;
50 g mentega manis;
30 g gula bubuk;
20 gram gula merah;
380 ml kefir;
100 ml susu rendah lemak;
2 gram garam laut;
20 ml minyak zaitun.

Resep.

Minuman susu, telur, gula pasir dan garam diaduk hingga rata.
Tepung ditambahkan ke massa pertama, dicampur.
Mentega manis dilelehkan dan dituangkan ke dalam adonan.
Komposisi yang dihasilkan dibiarkan di kondisi ruangan selama 1 jam.
Pancake dipanggang dalam minyak zaitun dan ditaburi gula bubuk saat disajikan.

Pancake kefir cocok dengan isian apa pun. Pancake segar atau asin dapat dilengkapi dengan ayam, jamur, kaviar, daging cincang, telur, bawang putih, dan keju. kue-kue manis diisi dengan keju cottage, buah, krim asam, pengisi cokelat.

Musim semi segera! Jadi kita akan segera bertemu! Dari zaman kuno di Rusia, mereka melihat musim dingin dengan berisik dan ceria. Mereka berjalan, bernyanyi, menari, melompati api dan membakar patung. Mereka juga saling mengunjungi dan mentraktir mereka pancake - simbol Matahari!

Menurut tradisi, mereka dipanggang setiap hari di Maslenitsa! Diyakini bahwa jika Anda sering memanggangnya, maka sepanjang tahun mendatang keluarga akan hidup dalam kelimpahan dan kemakmuran! Dan siapa yang tidak menginginkan itu?! Oleh karena itu, kami memanggang "matahari" kecil ini dengan semua cara yang diketahui. Dan cara-caranya tidak ada habisnya. Ada begitu banyak dari mereka sehingga Anda dapat memanggangnya setidaknya setiap tahun dan pada saat yang sama tidak diulang bahkan sekali.

Apa pun yang mereka masak, adonan seperti apa yang tidak dibuat oleh para pengrajin wanita. Mereka memasak, ryazhenka, yogurt, yogurt, jus,. Adonan disiapkan segar, ragi, puding. Ada banyak pilihan dan variasi dari semua ini. Dan mereka juga dimasak dengan bacon, dengan isian yang berbeda, serta dalam bentuk pai dan kue ...

Apa yang bisa saya katakan, jika orang-orang kita jatuh cinta dengan beberapa hidangan, mereka akan memasaknya banyak, sering dan paling banyak pilihan yang berbeda dan variasi.

Resep adonan kefir dibagi menjadi tiga kategori - ini adalah metode bebas ragi, ragi dan puding. Tidak mungkin untuk memilih mana yang lebih baik dan lebih enak, semuanya enak, masing-masing dengan caranya sendiri. Lagi pula, yang penting dalam adonan adalah rasanya enak, tipis dan produk darinya dapat dengan mudah dibalik. Resep seperti itu dan kami akan mempertimbangkan hari ini.

Menurut resep ini, Anda hanya bisa menggunakan kefir, atau Anda bisa menambahkan sedikit krim asam untuk menambah rasa. Secara umum, kenyamanan menguleni adonan adalah Anda dapat menyiapkannya dari semua yang tersisa di lemari es.

Hal utama dalam hal ini adalah mengamati rasio komponen cair dan kering.

Kita akan butuh:

kefir - 1 gelas
krim asam - 0,5 cangkir
tepung - 0,5 cangkir
telur - 2 buah
gula - 1 sendok teh
garam - sejumput
soda - sejumput
minyak sayur - untuk mengolesi wajan

Memasak:

1. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Gosok kuning telur dengan gula dan garam.

2. Tambahkan setengah dari yogurt dan krim asam. Tuang soda dan aduk, diamkan sebentar sampai muncul gelembung.

3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata sampai gumpalan hilang. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

4. Tambahkan sisa kefir dan krim asam, aduk kembali.

5. Diamkan beberapa saat agar tepung meresap sempurna ke dalam adonan.

6. Kocok putih telur sampai berbusa dan lipat perlahan ke dalam adonan sesaat sebelum dipanggang.

7. Panaskan wajan di atas api dan panggang produk di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum setiap adonan baru, wajan harus dilumasi dengan minyak sayur. Anda bisa melumasi dengan sikat silikon, atau setengah kentang yang sudah dikupas.

8. Sajikan manisan yang sudah jadi dengan mentega atau krim asam, atau opsional dengan madu. Anda juga dapat membungkus isian apa pun di dalamnya.

9. Makan dengan senang hati!

Resep ini bisa sangat disederhanakan, dan telur bisa dimasukkan tanpa membaginya menjadi putih dan kuning telur. Maka resepnya akan sangat sederhana dan mudah. Benar, pancake dalam hal ini akan menjadi lebih sederhana. Tetapi untuk membungkus isinya, itu akan menjadi yang paling banyak!

Video tentang cara memasak pancake yang sangat tipis dan lezat

Jika Anda menambahkan air ke adonan kefir, maka berkat ini Anda bisa mendapatkan produk tepung tipis dan padat secara bersamaan. Resep ini persis seperti mereka. Anda dapat membungkus isian apa pun dengan produk tersebut dan Anda dapat yakin bahwa itu tidak akan jatuh dari sana.

Tetapi terlepas dari kepadatannya, mereka tidak menjadi "karet", tetapi sebaliknya, mereka sangat empuk dan enak. Oleh karena itu, secara pribadi, sebagai suatu peraturan, itu tidak mencapai saya sebelum membungkus. Mereka dimakan langsung dari panasnya, dari panasnya. Namun, cara Anda harus memakannya!

Resepnya sudah dicoba dan benar. Baik ibu dan nenek saya selalu memasak sesuai dengan itu. Dan sekarang di rumah kami, kami cukup sering memasaknya.

Saya menyarankan Anda untuk memasaknya. Mereka ternyata luar biasa. Tidak sulit sama sekali untuk memasaknya. Mereka tidak berubah-ubah, mereka membalik dengan baik dan bahkan pancake pertama mereka tidak pernah kental.

Pancake di kefir dengan air mendidih (resep langkah demi langkah)

Dari adonan dalam air mendidih, diperoleh produk yang sangat tipis dan berlubang. Mereka memiliki sedikit rasa asam dan sangat baik disajikan dengan krim asam dan madu.

Anda juga dapat menggunakannya untuk membungkus isian di dalamnya.

Kami akan membutuhkan (untuk 20 pcs):

kefir - 550 ml
tepung - 2 cangkir
air mendidih - 220 ml
telur - 3 pcs (besar)
gula - 3 sdm. sendok
+ 2 sdm. sendok untuk mengolesi wajan
mentega - 60 gr untuk penyajian (Anda bisa menggunakan krim asam)
soda - 1 sendok teh (tidak lengkap)
garam - 0,5 sdt

Memasak:

1. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garam dan gula dengan garpu.

2. Tambahkan kefir dan tepung yang diayak ke dalam adonan. Campur semuanya dengan pengocok, tetapi jangan kocok. Cukup untuk mencampur. Pengocok akan membantu memecah gumpalan dan mendapatkan campuran yang homogen.

3. Rebus air dan segera tuangkan ke dalam gelas. Cepat aduk soda di dalamnya dan tuangkan ke dalam adonan.

4. Aduk dengan whisk, tapi jangan dikocok. Lalu diamkan sebentar. 5 menit akan cukup. Selama waktu ini, adonan akan memiliki waktu untuk membubarkan dan sedikit dingin.

5. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur sempurna dengan sisa adonan, yaitu hingga noda minyak hilang.

6. Panaskan wajan dengan baik sampai sedikit berkabut dan olesi dengan minyak. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sikat silikon, atau melumasinya dengan potongan kentang yang sudah dikupas dengan cara kuno.

7. Tuang sesendok penuh adonan ke dalam loyang. Dalam hal ini, perlu untuk membalikkannya dengan cepat agar adonan menyebar secara merata ke seluruh permukaan.

Jika Anda ingin memiliki lubang sebanyak mungkin pada produk, mereka harus dipanggang dalam wajan yang sangat panas. Tuang lapisan adonan yang sangat tipis dan olesi wajan dengan minyak sayur sebelum setiap isian baru.

7. Goreng tortilla di satu sisi. Setelah terlihat permukaannya berlubang dan tidak ada adonan yang tersisa, dan pinggirannya sudah mulai mengering, balikkan dan goreng sisi lainnya.

8. Barang jadi taruh di piring datar dan olesi dengan mentega. Makan dengan senang hati!

Pancake paling enak, panas, jadi makanlah selagi panas!

Pancake dengan kefir panas dan air mendidih - resep langkah demi langkah untuk 0,5 liter kefir

Resep ini, meski mirip dengan resep sebelumnya, tetap saja berbeda. Dan perbedaan ini akan diamati tidak hanya dalam komposisi bahan, tetapi juga dalam persiapan adonan.

Kita akan butuh:

kefir - 0,5 liter
air mendidih - 1 gelas
telur -2 pcs (besar)
tepung - 300 gr
gula - - 0,5 sdt
garam - 0,5 sdt
soda - 0,5 sdt
minyak sayur - 4 sdm. sendok

Memasak:

1. Kefir 3,2% lemak dicampur dengan garam dan gula. Anda bisa mencampurnya dengan pengocok, tetapi jangan dikocok.

2. Nyalakan api sedang dan aduk hingga agak hangat. Pastikan dia tidak goyah. Cek suhu pemanasan dengan jari, bila sudah hangat matikan api.

3. Angkat dari api dan tambahkan telur dan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Aduk rata sambil terus diaduk dengan whisk.

4. Rebus air, tuangkan ke dalam gelas dan cepat campurkan soda ke dalamnya. Tambahkan air mendidih ke adonan dan aduk lagi sampai konsistensi homogen.

5. Tuang minyak sayur, aduk hingga semua lingkaran minyak hilang. Kemudian diamkan adonan sebentar agar semua bahan tercampur. Ini akan memakan waktu 30 - 40 menit.

6. Hangatkan wajan dengan baik dan tuangkan sesendok adonan ke dalamnya. Anda mungkin membutuhkan sendok penuh atau tidak cukup penuh, tergantung pada ukurannya. Lebih fokus pada panci.

Saat menuangkan adonan, Anda perlu membalik panci dengan cepat agar adonan dapat menyebar dengan cepat. Dalam hal ini, kue akan menjadi tipis. Dan karena itu akan tipis, itu berarti bahwa setiap orang akan memiliki lubang di atasnya.

Karena itu, ketika Anda memanggang pancake pertama, masukkan adonan ke dalam sendok dan mulailah menuangkannya, dan segera putar wajan. Adonan akan menyebar, dan jika tidak cukup, kumpulkan sedikit lagi dalam sendok dan tuangkan ke tempat kosong. Jika adonan tetap berlebihan, maka tidak perlu menambahkannya di atas lapisan pertama.

Agar produk dapat dibalik dengan baik dan mudah, yang terbaik adalah memanggangnya dalam wajan yang tidak terlalu besar.

7. Saat pinggirannya mulai mengering, dan tidak ada adonan cair yang tersisa di permukaan produk, balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Susun satu per satu.

Sajikan hidangan yang sudah jadi di atas meja dengan mentega, atau krim asam, atau madu, atau selai. Apapun keinginan hatimu! Makan dengan senang hati!

Resep sederhana untuk memasak dengan kefir dan air

Ini adalah resep yang sangat sederhana, yang menurutnya siapa pun bisa memasak hidangan favorit yang lezat!

Memasak menurut resep ini mudah, karena tepung kecil "matahari" selalu muncul.

Kita akan butuh:

kefir - 1 gelas
air dingin - 1 gelas
tepung - 1,5 cangkir
telur - 1 - 2 pcs
gula - 1,5 sendok makan
garam - sejumput
minyak sayur - 2 sdm. sendok + 1 sdm. sendok untuk mengolesi wajan

Memasak:

1. Kocok telur dengan gula dengan garpu. Tambahkan tepung, garam dan aduk. Tepung harus diayak, lebih disukai bahkan dua kali. Jadi itu akan jenuh dengan oksigen, dan kue tipis yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.

2. Kemudian tambahkan kefir, aduk hingga gumpalan hilang. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

3. Terus diaduk, tuang air dingin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan air biasa dan air mineral.

4. Saat adonan menjadi homogen, tambahkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur. Aduk semuanya sampai lingkaran minyak hilang.

5. Diamkan adonan selama 20 - 30 menit agar mengembang dan menjadi seragam serta elastis.

6. Kemudian panaskan wajan dengan baik, olesi dengan minyak. Anda bisa menggunakan sikat silikon atau potongan kentang yang sudah dikupas. Selain itu, perlu untuk melumasinya untuk pertama kali agar salinan pertama tidak menjadi kental. Kali kedua dan selanjutnya, ini bisa dilakukan sesuka hati.

Agar panekuk pertama tidak menjadi kental, wajan tempat Anda menuangkan adonan harus panas dan harus dilumasi dengan minyak sayur.

Usahakan tidak menuangkan banyak adonan, tuang perlahan sambil sedikit memiringkan dan memutar panci. Semakin tipis lapisan adonan, semakin banyak lubangnya!

7. Panggang salah satu sisinya, jika pinggirannya agak kering dan tidak ada adonan yang tertinggal di permukaan benda kerja, maka harus dibalik ke sisi yang lain. Seseorang membaliknya dengan tangannya, mengambilnya dari satu sisi dengan pisau. Seseorang membalik menggunakan spatula datar.

8. Lalu panggang sisi kedua. Dan jika sisi pertama dapat dipanggang selama sekitar satu menit, maka sisi kedua lebih cepat siap.

9. Letakkan produk jadi di tumpukan di atas piring dan sajikan dengan krim asam atau mentega, dan Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan manis - dengan madu atau selai.

10. Makan dengan senang hati!

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, menurut resep ini, produk disiapkan tanpa tambahan soda.

Resep adonan custard untuk susu dan kefir

Selain adonan sederhana, Anda juga bisa memasak puding, yang menggunakan air mendidih atau susu rebus. Mari kita lihat pilihan yang berbeda hari ini.

Keuntungan besar dari metode ini adalah bahwa produk selalu diperoleh dengan sejumlah besar lubang besar atau kecil. Mereka seperti spons, dan karenanya sangat lezat dengan berbagai aditif dalam bentuk selai, madu, atau krim asam.

Kita akan butuh:

kefir - 500 ml
susu - 1 gelas
telur - 3 pcs
tepung - 2 cangkir
mentega - 1 sdm. sebuah sendok
minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok
gula - 2 sdm. sendok
soda - 1 sendok teh
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Campur kefir pada suhu kamar dengan sayur dan mentega cair.

2. Tambahkan telur, tepung gula dan garam. Pada saat yang sama, disarankan untuk menyaring tepung untuk menjenuhkannya dengan jumlah oksigen yang cukup.

Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah sampai gelembung terbentuk. Biarkan selama 30 menit agar meresap.

3. Siapkan susu panas (mendidih), tuangkan soda ke dalamnya dan aduk. Tuang dalam aliran tipis ke dalam adonan, sambil terus diaduk. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

4. Panaskan wajan hingga tipis, olesi dengan minyak dan tuangkan sebagian adonan. Balikkan panci, sebarkan dalam lapisan tipis yang rata di seluruh permukaan.

Saat memanggang, gelembung-gelembung kecil akan terbentuk di permukaan, yang akan pecah dan muncul lubang-lubang. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan ke dalam lapisan tipis yang rata.

5. Saat bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan produk dan panggang sisi lainnya juga hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memanggang dua kali lebih cepat.

6. Lipat produk jadi dalam tumpukan, sementara masing-masing dapat dilumasi dengan mentega. Atau tunggu sampai agak dingin lalu gulung dan sajikan dengan krim asam segar.

Cara memasak pancake tipis dari kue choux di kefir (ryazhenka)

Menurut resep ini, kami akan menyiapkan ryazhenka lezat kami. Tetapi Anda juga dapat menggunakan kefir, jika Anda mau.

Dan kebetulan di lemari es ada segelas satu produk, segelas produk lain. Jadi sangat mungkin untuk mencampurnya dan memasak "matahari" yang lezat dari campuran ini.

Kita akan butuh:

susu panggang fermentasi - 0,5 liter (4%)
air mendidih - 1 gelas
tepung - 2 cangkir
telur - 1 buah.
gula - 2 sdm. sendok
garam - sejumput
soda - 0,5 sdt
vanillin - 1 gr
minyak sayur - 1 sdm. sendok + 1-2 sdm. sendok kue
mentega - 20 gr + minyak untuk pelumasan

Memasak:

1. Ambil mentega dan diamkan di suhu ruang hingga lembut. Ryazhenka juga keluar dari kulkas terlebih dahulu. Kami membutuhkannya pada suhu kamar.

2. Campur soft butter dengan gula pasir, vanili, garam dan telur hingga rata. Untuk mengocok, Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer.

3. Tambahkan ryazhenka dan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk dengan whisk atau mixer dengan kecepatan paling rendah.

4. Sambil terus dikocok, masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap.

5. Tuang soda ke dalam air mendidih, campur dan tuangkan ke dalam campuran, terus aduk.

6. Panggang kue tipis di kedua sisi dalam wajan panas dan diminyaki. Cara melakukan ini dijelaskan dalam resep sebelumnya.

7. Olesi setiap produk yang dipanggang dengan mentega selagi panas. Makan dengan senang hati!

Produk jadi diperoleh dengan aroma vanila segar, dan sangat lezat karena rasa ryazhenka yang ringan. Alih-alih vanila, Anda bisa menuangkan kulit lemon dan ini juga akan menambah rasa dan aroma tambahan.

Jika Anda menggunakan kulit, maka ambil hanya bagian kuning dari kulitnya, bagian putihnya pahit, dan produk jadi juga bisa mengambil rasa ini.

Resep pancake berlubang dari 1 liter kefir dan susu panggang fermentasi

Seperti disebutkan di atas, ryazhenka juga bagus untuk membuat adonan. Ini dapat digunakan dengan aman baik sebagai pengganti kefir, dan bersamaan dengan itu. Dan inilah resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda.

Dari jumlah bahan tersebut, diperoleh pancake yang cukup banyak. Karena itu, Anda bisa menggunakan setengah porsi.

Kita akan butuh:

kefir - 0,5 liter
ryazhenka - 0,5 liter
telur - 3 pcs
gula - 3 sdm. sendok
tepung -3 sdm. sendok
garam - sejumput
soda - 1 sendok teh
minyak sayur - 4 sdm. sendok

Memasak:

1. Kocok telur dengan gula dengan garpu.

2. Tambahkan kefir tanpa dicampur dengan telur, masukkan soda dan kocok. Segera setelah gelembung muncul, tambahkan tepung yang diayak. Mencampur.

3. Masukkan susu panggang fermentasi secara bertahap. Adonan harus menjadi seperti krim asam cair.

4. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga noda minyak hilang.

5. Letakkan wajan di atas api yang kuat dan panaskan. Lumasi dengan minyak. Tuang lapisan tipis adonan, semakin tipis, semakin tipis kue yang sudah jadi, dan semakin banyak lubang di atasnya.

6. Sebelum setiap adonan baru, olesi wajan dengan minyak. Dan Anda bisa memanggang tanpa pelumasan. Tetapi jika Anda melumasi, maka akan ada lebih banyak lubang.

Cobalah cara ini, dan cara itu - lalu pilih sendiri mana yang lebih Anda sukai.

7. Saat pancake kecoklatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya. Ini akan memakan waktu lebih sedikit untuk menggoreng di sisi kedua.

8. Olesi "matahari" kecil yang sudah jadi dengan mentega, atau sajikan dengan krim asam. Dan Anda bisa membungkus beberapa isian di dalamnya.

9. Makan dengan senang hati!

Memasak adonan dengan ragi dan kefir panas

Anda dapat menggunakan ragi kering atau segar dalam resep ini. Hari ini saya memasak dari yang segar, dan jika Anda ingin menggunakan yang kering, maka hitung berapa banyak yang perlu Anda tambahkan ke jumlah tepung tertentu.

Dalam sachet selalu tertulis konsumsi tepung dalam jumlah tertentu. Karena varietas ragi kering berbeda, perhitungannya diberikan secara berbeda.

Kita akan butuh:

kefir - 0,5 liter
air - 300 ml
ragi segar - 1 sendok teh
tepung - 320 gr
telur - 3 pcs
gula - 2 sendok teh
garam - 0,5 sdt
minyak sayur - 2 detik. sendok
mentega - untuk disajikan

Memasak:

1. Encerkan ragi dalam 50 ml. air hangat, tambahkan satu sendok teh gula pasir. Aduk, tutup dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat selama 20 menit agar adonan muncul.

2. Kocok telur dengan garam dan sisa gula dengan garpu.

3. Panaskan kefir dalam penangas air hingga sekitar 40 derajat dan tambahkan ke dalam campuran telur yang dihasilkan.

4. Ayak tepung melalui saringan dan secara bertahap tambahkan campuran kefir dan telur. Uleni adonan kental dengan konsistensi krim asam kental. Diamkan selama 5 menit agar semua bahan larut.

6. Tambahkan adonan yang sudah agak mengembang tadi. Mencampur.

7. Tuang dalam 250 ml. air hangat. Campur adonan sampai keadaan elastis homogen. Tutup dengan serbet atau handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam untuk meresap.

8. Kemudian tuangkan minyak sayur, uleni adonan dan campur dengan minyak.

9. Produk panggang harus di atas wajan panas.

10. Lumasi produk jadi dengan mentega cair dan sajikan panas. Makan dengan senang hati!

Anda bisa menyajikannya dengan mentega atau krim asam.

Pancake tebal yang subur dengan kefir panas dan susu (resep yang terbukti lezat)

Produk tepung menurut resep ini tidak terlalu tipis, tetapi indah dan halus.

Kami akan membutuhkan (untuk 10 buah):

kefir - 0,5 liter
susu - 1 gelas
telur - 2 buah
tepung - 1,5 cangkir
gula - 1 sdm. sebuah sendok
soda - 1 sendok teh (tidak lengkap)
garam - 0,5 sdt
minyak sayur - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Kefir sedikit hangat di penangas air. Perlu sedikit hangat, pastikan saat dipanaskan tidak menggumpal.

2. Tambahkan telur, gula, garam, soda dan telur. Aduk rata, Anda bisa menggunakan pengocok. Adalah baik jika gelembung-gelembung kecil muncul selama pencampuran.

3. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk sampai gumpalan hilang.

4. Didihkan susu dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam adonan yang dihasilkan. Pada saat yang sama, aduk terus-menerus dengan pengocok, agar susu merata, dan adonan menjadi homogen dan cukup cair.

5. Sambil terus diaduk, tuangkan minyak dan aduk sampai lingkaran minyak hilang. Adonan jangan sampai encer. Sepertinya agak "berlarut-larut", agak berat.

6. Lumasi wajan dengan minyak dan panggang produk di atas permukaan yang panas sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Karena adonannya berat, waktu memanggangnya harus sedikit lebih lama daripada yang tipis.

Pancake berubah menjadi kerawang, berpola, seolah-olah dihiasi dengan renda yang rumit. Bahkan makan sangat disayangkan. Saya akan menontonnya, saya akan menontonnya!

7. Sajikan dengan mentega atau krim asam. Makan dengan senang hati!

Produk jadinya lezat, dengan rasa seperti susu, sangat lembut dan sama "berlarut-larutnya" seperti adonan dari mana mereka dipanggang!

Pancake dengan kefir dan air mendidih - resep langkah demi langkah untuk memasak tanpa telur

Seseorang berpikir bahwa tidak mungkin memasak hidangan ini tanpa telur. Bahwa mereka akan menempel pada wajan dan tidak terbalik. Ini tidak benar, menurut resep ini ternyata sangat enak dan telur tidak diperlukan sama sekali untuk ini.

Kita akan butuh:

kefir - 500 ml
air - 1 gelas
tepung - 9 - 10 sdm. sendok
gula - 1 sdm. sebuah sendok
garam - 0,5 sdt
soda - 0,5 sdt
minyak sayur - 60 ml

Memasak:

1. Kefir dipanaskan sedikit dalam penangas air, penting agar suhunya tidak terlalu tinggi dan tidak menggumpal.

2. Tambahkan soda ke kefir dan aduk hingga terbentuk gelembung.

3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk kembali. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

4. Sementara itu, rebus air dan tuangkan segelas air ke dalam adonan dalam aliran tipis. Terus-menerus mengaduk isinya. Adonan harus menjadi cair dan mudah digabung dari sendok.

5. Tuang minyak dan aduk rata hingga tidak ada noda minyak pada adonan.

6. Panaskan wajan di atas api, olesi dengan minyak dan tuangkan sebagian adonan, balikkan wajan, ratakan ke seluruh permukaan.

7. Gelembung pertama kali akan muncul di permukaan benda kerja, kemudian akan pecah dan muncul lubang. Jadi Anda bisa membalik.

8. Sisi kedua akan dipanggang lebih cepat dari yang pertama.

9. Letakkan produk yang dipanggang dalam tumpukan dan sajikan dengan krim asam atau mentega.

Menurut resep ini, mereka sangat empuk dan enak. Jadi pastikan untuk mencobanya. Dia tidak meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.

Pancake Guryev yang subur dengan kefir (susu kental) dan tupai kocok

Kita akan butuh:

kefir atau susu kental - 2 cangkir
tepung - 320 gr (2 gelas)
telur - 5 buah
mentega atau mentega cair yang lebih baik - 100 gr
gula - 1 - 2 sdm. sendok
garam - sejumput
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Pisahkan protein dari kuning telur.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat corong di tengahnya dan tuangkan kuning telur ke dalamnya. Kocok dengan garpu. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk kembali.

3. Tambahkan mentega lunak atau ghee. Campur lagi.

Jumlah minyak dapat dikurangi, dalam hal ini produk akan menjadi kurang berkalori tinggi.

4. Encerkan tepung dengan mentega dan kuning telur dengan kefir atau yogurt sampai krim asam kental, aduk semua gumpalan dengan hati-hati. Diamkan beberapa saat agar adonan hancur.

5. Kocok putih telur secara terpisah hingga membentuk puncak yang kaku. Tambahkan mereka sebelum dipanggang. Aduk rata hingga rata.

6. Taruh panci di atas api dan panaskan. Lumasi dengan minyak sayur dan tuangkan sebagian adonan. Sebarkan dengan memutar panci dan memiringkannya. Panggang sampai tidak ada adonan yang tersisa di atas dan ujung-ujungnya mulai mengering.

7. Balik ke sisi satunya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

8. Sajikan makanan yang sudah jadi dengan krim asam atau mentega. Makan dengan senang hati!

Sekarang mari kita beralih ke kategori resep berikutnya. Di sini, selain komponen utama, kami akan menambahkan yang tidak terlalu asing bagi kami.

Resep adonan lezat untuk pure kefir dan labu

Untuk resep ini, saya sarankan menggunakan labu sebagai komponen tambahan.

Kita akan butuh:

kefir - 1 gelas
susu - 1 gelas
pure labu - 0,5 cangkir
tepung - 1 cangkir
telur - 2 buah
baking powder - 1 sendok teh
gula - 3 sdm. sendok
garam - sejumput
minyak sayur - 2 sdm. sendok + minyak untuk menggoreng

Memasak:

1. Campurkan telur dengan gula dan garam dan aduk rata, Anda dapat menggunakan pengocok atau mixer untuk ini, tetapi hanya dengan kecepatan rendah.

2. Ayak tepung bersama dengan baking powder dan tambahkan ke dalam campuran. Segera tambahkan kefir dan pure labu, aduk.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Kami menggunakan pengocok untuk ini.

4. Kemudian tambahkan minyak sayur, aduk kembali dan biarkan sedikit menyeduh, 20-30 menit.

5. Panaskan wajan hingga tipis, olesi dengan minyak dan tuangkan sebagian adonan. Panggang di satu sisi, lalu balik dan panggang di sisi lainnya. Tempatkan dalam tumpukan di atas piring.

6. Sajikan dengan krim asam atau madu. Atau lelehkan mentega, gulung produk ke dalam tabung dan tuangkan di atasnya.

Video cara membuat pancake semolina tipis dengan oatmeal (tanpa tepung)

Tidak hanya tepung Anda bisa memasak hidangan favorit kami. Anda juga dapat menggunakan biji-bijian lain untuk ini. Misalnya, Anda dapat memanggang kue yang subur dari semolina dan oatmeal.

Dengan demikian, Anda tidak hanya dapat menyiapkan sarapan sehat yang lezat, tetapi juga mendiversifikasi menu secara signifikan.

Kue ini dapat disajikan secara tradisional dengan krim asam. Dan seseorang lebih suka memakannya dengan susu kental, atau madu. Pada saat yang sama, Anda dapat meminumnya tidak hanya dengan teh, tetapi juga dengan susu.

Pancake berenda tipis dengan keju dan rempah segar

Kue cerah yang sangat lezat dan menggugah selera dapat disiapkan sesuai dengan resep ini.

Kita akan butuh:

kefir - 2 cangkir
tepung - 1 cangkir
keju keras - 150 gr
telur - 2 buah
gula - 0,5 sdt
garam - 0,5 sdt
baking powder - 1 sendok teh
minyak sayur - 70 ml
bawang putih - 1 siung
rempah segar - sekelompok kecil

Memasak:

1. Campur telur, garam, gula dengan pengocok. Tambahkan susu dan lanjutkan mengocok hingga rata.

2. Ayak tepung melalui saringan bersama dengan baking powder. Tuang komponen cair secara bertahap ke dalamnya, aduk terus sampai gumpalan hilang, sampai kita tuangkan semuanya sampai akhir.

3. Jika sudah tidak ada gumpalan lagi, tambahkan minyak, aduk rata.

4. Parut keju. Cincang bawang putih, cincang halus sayuran.

5. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata. Diamkan 10 menit.

6. Panaskan wajan penggorengan sampai tipis, olesi dengan minyak sayur dan panggang kue tipis sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

7. Sajikan dengan krim asam.

Pancake ini cocok digunakan sebagai camilan. Untuk melakukan ini, olesi masing-masing dengan lapisan tipis mayones, atau mayones dengan krim asam. Letakkan mereka satu per satu. Susun kue dan masukkan ke dalam lemari es.

Kemudian keluarkan dan potong dingin menjadi berlian kecil yang rapi. Tusuk dengan tusuk sate dan taruh di piring.

Menurut resep yang sama, Anda bisa memasaknya tanpa bawang putih, hanya menggunakan keju dan rempah segar.

Makanan penutup pancake lembut yang terbuat dari adonan kefir dan pure pisang (tanpa soda)

Cucu perempuan saya menyukai suguhan ini. Saya memanggangnya kecil-kecil dan itulah mengapa dia sangat menyukainya. Dan juga karena mengandung pure pisang, yang sangat dia sukai.

Pancake, mungkin, adalah hidangan yang tidak dapat dibandingkan popularitasnya dengan yang lain. Di masa lalu, mereka menemani seseorang dari lahir sampai mati. Mereka diberi makan untuk wanita dalam persalinan, dan disajikan selama makan malam pemakaman. Dan juga memasaknya sebagai hidangan sehari-hari.

Dan sekarang kami sedang mempersiapkan mereka tidak hanya untuk Maslenitsa, tetapi juga sepanjang tahun. Kami memakannya hanya sebagai hidangan independen dan secara aktif menggunakannya. Dan saya pikir mereka selalu dipanggang, sedang dipanggang sekarang dan akan dipanggang untuk waktu yang lama di semua keluarga di Bumi kita yang luas.

Selamat makan!