Pasitaiko, kad maži vaikai per daug nemėgsta varškės, tačiau dažniausiai sūriams neabejingi. Jei žinote, kada ir kokia forma geriau pradėti duoti šį produktą savo vaikui, galite aprūpinti vaiko organizmą kalciu, esančiu abiejų rūšių fermentuotuose pieno produktuose.
Atsižvelgiant į komponento specifiką ir kūdikių virškinamojo trakto vystymąsi, draudžiama pažeisti rekomenduojamus terminus. Atsargiai reikia elgtis su produktų dozavimu, atkreipti dėmesį į jo kokybę. Idealiu atveju labai mažus vaikus geriausia patiekti su naminiu sūriu, pagamintu iš neriebios varškės.
Sūrio nauda vaikams
Natūrali ir aplinkai nekenksminga rūgštelė pieno produktas nurodytas naudoti kiekvienam vaikui be išimties. Taip yra dėl šių priežasčių naudingų savybių komponentas:
- Jame yra daug kalcio. Be šios medžiagos neįmanoma normaliai vystytis kūdikio kaulai, dantys, nagai ir plaukai. Būtent pirmaisiais gyvenimo metais šis mikroelementas yra labiausiai reikalingas vaikams, nes. jų organizmai auga ir vystosi labai greitai. Verta atsižvelgti į tai, kad kalcis pasisavinamas tik tada, kai organizme yra vitamino D. Vaikui galite jo duoti papildomai arba saulėtu oru reguliariai vesti pasivaikščioti.
Patarimas: kai kūdikiui sūrio duodama būtent dėl rachito profilaktikos, geriau rinktis kietas veisles. Palyginimui, parmezane kalcio kiekis yra 10 kartų didesnis nei tokioje sveikoje varškėje.
- Sūriuose gausu baltymų. Statybinė medžiaga, būtinas amino rūgščių gamybai (skirta palaikyti gyvybinius procesus), yra lengviau pasisavinama vaiko organizme, kai yra sūrių sudėtyje. Svarbiausia atsiminti, kad per didelis baltymų kiekis taip pat nėra tikslas. Piktnaudžiavimas sūriais gali stipriai apkrauti kūdikio inkstus.
- Nepriklausomai nuo veislės, sūryje yra įspūdingas vitaminų kiekis. Papildomas pliusas yra tai, kad šiuos fermentuoto pieno produkto komponentus taip pat gerai absorbuoja netobulas vaikų kūnas. Tai garantuoja vaikui imuniteto stiprėjimą, medžiagų apykaitos procesų įsigalėjimą, fizinio aktyvumo skatinimą, bendros savijautos gerėjimą.
Naudodami net nedidelį produkto kiekį galite tikėtis, kad gausite išvardytą teigiamą poveikį. Žinoma, su sąlyga, kad jo gamyboje buvo naudojami tik natūralūs, o šiandien ne tokie populiarūs ingredientai, pieno milteliai, tirštikliai, dažikliai ir stabilizatoriai.
Optimalus ingrediento įvedimo į kūdikio meniu amžius
Atsakydami į klausimą, nuo kokio amžiaus geriausia kūdikiams duoti sūrio, pediatrai sutaria dėl vieno – ne anksčiau nei vieneri metai (kai kurie net mano, kad geriau palaukti iki 1,5-2 metų). Taip yra dėl didelio produkte esančio baltymų ir gyvulinių riebalų kiekio, kurie labai apkrauna inkstus. Be to, daugumos veislių gamyboje naudojamas šliužo fermentas, kuris verčia aktyviau dirbti kūdikio kasą. Vaikams, sulaukusiems vienerių metų, šie padariniai nebėra baisūs, nes. virškinimo ir šalinimo sistemos yra pakankamai susiformavusios ir nebijo papildomų krūvių.
Tuo pačiu metu 1–1,5 metų vaikui paros sūrio kiekis neturi viršyti 5 g. Palaipsniui didinant šį skaičių, 2 metais dienpinigių galima atnešti iki 20 g.. Kūdikiams sūrio nerekomenduojama duoti kasdien, užteks 2-3 kartų per savaitę, kad rauginto pieno produktas gautų gydomąją naudą. Į racioną įtraukiant sūrį ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vaikams, linkusiems į dispepsinius sutrikimus. Nepaisant akivaizdžių pranašumų, produktas yra gana sunkus ir priklausomybės stadijoje gali sukelti mažylio vidurių užkietėjimą. Dažniausiai tai tampa kietųjų sūrių naudojimo pasekmė.
Sūrio vieta mažo vaiko mityboje
Vaikams iki 3 metų sūriai gali būti siūlomi tik kaip maisto papildas. Tam komponentas trinamas ir naudojamas pažįstamiems patiekalams apibarstyti. Griežtai draudžiama jį derinti su mėsa. Taip pat teks atsisakyti tradicinių sumuštinių iš baltos duonos, sviesto ir sūrio. Visuose išvardytuose ingredientuose yra per daug baltymų, todėl inkstų apkrova bus per didelė.
- Paimame šiek tiek 5% riebumo varškės, užpilame, kad atsikratytų viso skysčio pertekliaus.
- Gauta trapi kompozicija šiek tiek pasūdoma, dedama į puodą ir dedama į vandens vonią.
- Nuolat maišydami masę, palaukite, kol ji pradės tirpti. Kai vaikui sukanka treji metai, į kompoziciją galima įberti šiek tiek sodos, kad paspartintų lydymosi procesą.
- Kai ruošinys virsta išlydyta mase, jį reikia supilti į švarų indą, išklotą marle arba švariu plonu rankšluosčiu. Ant viršaus dedame apkrovą ir paliekame konstrukciją kelioms valandoms, kol visas skystis susigers į audinį.
Net jei varškė atsisako lydytis (taip nutinka, jei iš pradžių ji nėra pakankamai sausa), nusiminti nereikia. Taip pat pašildyta ir išspausta varškės masė taip pat pasirodo labai skani ir švelni. Kūdikiui galima duoti su daržovių gabalėliais ar salotų lapais.
Bus naudinga perskaityti straipsnį apie
Sūrį mėgsta suaugusieji ir vaikai, todėl pristatydamos papildomus maisto produktus, mamos domisi, nuo kokio amžiaus, kokio ir kiek sūrio gali duoti vaikui.
Sūris yra labai vertingas ir sveikas maisto produktas, su kuriuo vaikas turi būti supažindintas laiku. Tačiau šio produkto įtraukimas į kūdikio racioną neturėtų būti skubotas.
Cheminėje sūrio sudėtyje gausu makro ir mikroelementų, vitaminų, kurie taip būtini vaiko augimui ir vystymuisi.
| Makroelementai: | |
| Baltymai, g | 26 |
| Angliavandeniai, g | 1 |
| Riebalai, g | 26 |
| Mikroelementai: | |
| Kalis, mg | 100 |
| Kalcis, mg | 1000 |
| Magnis, mg | 50 |
| Geležis, mg | 0,9 |
| Manganas, mcg | 100 |
| Varis, mcg | 70 |
| Natrio, mg | 860 |
| Fosforas, mg | 540 |
| Cinkas, mg | 4 |
| Vitaminai: | |
| A, mg | 0,4 |
| B1, mg | 0,03 |
| B2, mg | 0,3 |
| B6, mg | 0,1 |
| B9, mcg | 19 |
| B12, mcg | 1,4 |
| C, mg | 2,8 |
| E, mg | 0,3 |
| PP, mg | 0,2 |
Atidžiai išstudijavus kompoziciją, norėčiau atkreipti dėmesį:
- Mažas angliavandenių kiekis. Beje, sūryje praktiškai nėra laktozės (pieno cukraus), ji gamybos proceso metu pereina į išrūgas. Todėl vaikų maitinimas sūriais nėra įtrauktas į draudžiamų maisto produktų sąrašą.
- Didelis kalcio, natrio, cinko kiekis, toks svarbus vaikų augimui.
- Didelis baltymų kiekis, kurį beveik visiškai pasisavina žmogaus organizmas.
Kaip išsirinkti sūrį vaikui?
Tikras sveikas sūris gaminamas iš pieno, fermentuojant fermentiniu arba rūgštiniu būdu. Tada atskirtas pieno baltymas pasūdomas, spaudžiamas, supakuojamas ir siunčiamas brandinti.
Parduotuvių lentynos tiesiog nusėtas sūriu, tačiau didžioji jų sudėtis kelia siaubą. Tai net ne visada sūris, o sūrio gaminys, kuriame yra stabilizatorių, dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kitų nereikalingų priedų.
Rinkdamiesi gerą sūrį kūdikių maistui, būkite budrūs ir pirmenybę teikite aukštos kokybės natūralios sudėties produktui.
Pirmajai pažinčiai idealiai tinka šių rūšių sūriai:
- maasdamas;
- Čedaras;
- mocarela;
- rikota;
- oltermani;
- Poshekhonsky;
- parmezano;
- olandų;
- rusų.
Tokios rūšies sūriai kaip Suluguni, Adyghe, Georgian yra sūrymai, pagal paruošimo technologiją kurį laiką būna koncentruotame sūryme. Taigi sūriai yra sūrūs, todėl nereikia jais maitinti kūdikio, kad būtų išvengta bereikalingo streso vaikų inkstams.
Nuo kokio amžiaus sūrį galima įtraukti į vaiko mitybą?
Daržovių tyrės, vaisių tyrės, grūdai, kiaušinio trynys, rauginto pieno produktai... Ar Jūsų mažylis jau viską išbandė ir norėtų pavaišinti sūriu? O nuo kokio amžiaus galima duoti sūrio vaikui, nepaisant jo paties noro ir kūdikio tempiamų rankų? Taigi, pediatrai rekomenduoja pažintį su sūriu pradėti ne anksčiau kaip 10-11 mėnesių amžiaus, o geriausia po metų. Tokie apribojimai paaiškinami vaiko virškinimo sistemos netobulumu, kuris dar nepajėgia visiškai suskaidyti ir pasisavinti šio produkto. Didelis sūrio sudėtyje esančių druskų kiekis apsunkina inkstus, o riebalai verčia sunkiai dirbti kepenis ir kasą.
Sulaukus 1 metų kūdikio virškinimo sistema pagerės, subręs, alergijų tikimybė gerokai sumažės, todėl dabar galite vaikui duoti 5 g sūrio, ne daugiau. Jei vaikas jau moka gerai sukramtyti maistą, duokite jam gabalėlį sūrio. Jei vis dar yra problemų su kramtymu, kūdikis periodiškai užspringsta, neverta rizikuoti, tiesiog sutarkuokite sūrio gabalėlį ir pasiūlykite kūdikį tokia forma.
Kokia sūrio norma per dieną vaikų mityboje?
Sulaukei tokio amžiaus, kai gali vaikui duoti sūrio, dabar jau kiekybės reikalas. Vaikams nuo vienerių iki 1,5 metų sūrio rekomenduojama duoti po 5–15 gramų 2–3 kartus per savaitę. Sūrio gabalėlius didinkite palaipsniui, nepersistenkite, net jei vaikas šį produktą valgo ant abiejų skruostų. Atminkite, kad sūris yra gana kaloringas ir sunkus virškinamojo trakto produktas.
1,5–2 metų amžiaus sūrio paros norma šiek tiek padidėja ir siekia 20–30 gramų.
Sūris vaikų mityboje vartojamas atskirai nuo sviesto ir duonos!
Sūrio vaikams duoti negalima
Kad ir kaip keistai tai skambėtų, tačiau yra sūrių rūšių, kurias griežtai draudžiama duoti vaikams. Kas ten vaikams, suaugusiems, tokie „gardumynai“ irgi nepageidautini. Kalbame apie perdirbtus (padėkluose ir briketų pavidalu, pavyzdžiui, „Draugystė“), rūkytus, dešrinius sūrius.
Išvardytos sūrių rūšys gaminamos iš nekokybiškų žaliavų. Naudojamas sūris, turintis galiojimo laiką, kuris vietomis jau pradėjo gesti arba tiesiog gamybos švaistymas (santuokinis, kreivas, įstrižas, neatitinka cheminių rodiklių standartų). Tokie netinkami produktai sumaišomi su tirpstančiomis druskomis ir siunčiami į lydytų sūrių (įskaitant dešras, rūkytus ir nerūkytus) gamybą. Ne veltui į lydytus sūrius pridedama įvairių kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių.
Išskirtinis mėlynasis sūris taip pat nėra būtinas produktas Kūdikių maistas. Priešingai, tai gali sukelti apsinuodijimą ar panašius žarnyno sutrikimus.
Pigus sūris dažniausiai būna neskanus ir gaminamas iš nekokybiškų žaliavų. Taigi nepirkite šio produkto.
Ar sūris gali sukelti alergiją?
Vaikai, alergiški karvių baltymams, neturėtų valgyti sūrio, nes šiame maiste labai daug alergeno.
Alerginė reakcija į sūrį gali pasireikšti ir nealergiškam vaikui, tokiu atveju sūrio įvedimą į vaiko racioną vertėtų atidėti.
Alergijos simptomai:
- viduriavimas;
- vėmimas;
- bėrimas ar pūslės ant odos;
- odos niežulys;
- pykinimas;
- dusulys;
naminio sūrio receptas kūdikių maistui
Naudingiausias ir saugiausias sūris maitinti jūsų vaiką yra naminis. Jį lengva paruošti, o naudos bus daug. Be to, tai patiks ir likusiai šeimos daliai!
Ingridientai:
- varškė - 500 g;
- pienas - 500 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- sviestas - 50 g;
- kepimo soda - pusė arbatinio šaukštelio be skaidrės;
- druskos pagal skonį (bet geriau per mažai).
Maisto gaminimas:
- Į puodą supilkite pieną, į tą pačią vietą supilkite varškę ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir virkite 7–10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Varškė turi pradėti tirpti ir temptis.
- Paruoštą išlydytą masę supilkite į marle išklotą kiaurasamtį ir leiskite išrūgoms nutekėti (tai užtruks apie 2-3 minutes). Liečiant baltymų masė primins minkštą, tamprų plastiliną.
- Baltymų masę dėkite į kitą puodą, įmuškite kiaušinį, sviestą, druską ir sodą. Kruopščiai išmaišykite rankomis.
- Keptuvę vėl uždėkite ant ugnies ir ištirpinkite masę, gerai ir nuolat maišydami, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų gaminyje. Masę nukelkite nuo ugnies, kai ji pradės atsilikti nuo keptuvės sienelių. Laikui bėgant tai įvyks maždaug per 5–7 minutes.
- Beveik paruoštą naminį sūrį sudėkite į bet kurį indą ir pirmiausia atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tada sūrį galima dėti į šaldytuvą.
- Kreminis naminis sūris paruoštas valgyti!
Sūrio privalumai Visos mamos žino, kad tai labai naudinga.
- Jame yra daug iki 25% pieno baltymų. Ir tai daugiau nei mėsa. Be to, baltymai yra vertingi, virškinami 95%. Sūrio baltymai yra lengviau virškinami nei mėsos baltymai ir net nei pieno baltymai. Sūrio baltymai gali nesukelti alergijos kūdikiams, kuriems pasireiškė alerginė reakcija į karvės pieną. Kadangi sūrio baltymai iš dalies suskaidomi gamybos procese. Jis yra veikiamas fermentų ir pieno rūgšties bakterijų.
- Sūryje kalcio yra daug, beveik aštuonis kartus daugiau nei piene ir dešimt kartų daugiau nei kalcio.Lydytame sūryje kalcio yra apie tris kartus mažiau nei kietajame sūryje.
- Sūris turi daug riebaluose tirpių vitaminų A, D, E, yra B grupės vitaminų, nikotino rūgšties.
Trūkumai
Sūryje yra daug riebalų ir druskos. Tai riboja jo naudojimą kūdikių maiste.
Kas įmanoma?
Įvairių veislių sūrių riebumas svyruoja nuo 7 iki 75 proc.
Kada ir kiek galima
Akivaizdu, kad toks produktas, duodamas kaip atskiras patiekalas dideliais kiekiais, bus sunkiai virškinamas vaikui, kurio virškinimo sistema yra nesubrendusi. Todėl sūris į vaiko valgiaraštį įtraukiamas tik po metų. Ir nedideliais kiekiais, kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.
Sūrį į vaiko valgiaraštį rekomenduojama pradėti vesti nuo 1 metų.. Jei vaikas gauna pakankamai pieno, kefyro ir varškės pagal amžių, rekomenduojama vidutinė sūrio paros norma – 5 g. Tai nereiškia, kad vaikui kasdien būtina duoti po 5 g sūrio. Galima duoti porą kartų per savaitę po 10-20g.Bet ne visus iš karto ir ne atskirai. Ir kaip priedas prie kitų patiekalų.
Vaiką iki dvejų metų geriausia apibarstyti tarkuotu sūriu, mėsa, žuvies tyre. Arba pridėkite prie varškės ar makaronų.
Kai vaikas išmoksta gerai sukramtyti maistą, jis gali gaminti sumuštinius su sūriu.
Jei kūdikis nenori valgyti kefyro, pieno ir varškės, sūrio paros kiekį jo racione galima padidinti iki daugiausiai penkiasdešimties gramų. Tačiau norint pradėti, vis tiek reikia su mažais kiekiais. O paros sūrio kiekį paskirstykite tolygiai visai dienai, duodami prie kitų patiekalų.
Lydyta ir rūkyta
Vaikams naudingiausi švelnaus skonio kieti ir puskieti sūriai.
Lydyti ir rūkyti sūriai kūdikiams nerekomenduojami. Kadangi juose daug prieskonių, maisto priedų. Juose dar daugiau druskos, cukraus, pieno, grietinėlės, margarinų, augalinių aliejų, tirpstančių druskų, citrinos rūgštis, skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos ir kt.
Lydyti ir rūkyti sūriai – ne naudingų produktų už vaiką. Vaikams nuo 6 metų galite duoti jų nedideliais kiekiais.
alergija sūriui
Lengvos veislės kietieji ir pusiau kieti sūriai yra mažai alergizuojantys produktai. Kadangi sūryje, taip pat fermentuotų pieno produktų pieno baltymai yra iš dalies suskaldyti.
Labai alergizuojantys maisto produktai apima
- Minkšti sūriai.
- Pelėsinis sūris – alergija dažniausiai pasireiškia pelėsiniams grybams.
- Lydyti ir rūkyti sūriai – alerginė reakcija pasireiškia maisto priedams.
Tikiuosi, kad šis straipsnis padėjo jums apsispręsti kada vaikams duoti sūrio. Išlikti sveikiems!
Sūris yra daugelio suaugusiųjų mėgstamas produktas, todėl vaikui iki metų pradėjus naudoti papildomus maisto produktus, dauguma mamų domisi, ar galima jo duoti sūnui ar dukrai ankstyvame amžiuje ir kokį produktą rinktis iš didelio kūdikių maisto asortimento.
Kas yra naudinga
Sūris klasifikuojamas kaip skanus produktas, kurio teisingas naudojimas bus tik naudingas:
- Jis veikia kaip baltymų šaltinis, iš kurio vaikai gauna visą jų organizmui svarbių aminorūgščių spektrą.
- Jame gausu kalcio, jo yra kelis kartus daugiau nei varškėje ir kituose pieno produktuose.
- Tarp vitaminų sudėties ypač daug vitaminų E, D, B, A ir PP grupės.
- Be kalcio, produkte yra fosforo, kalio, natrio, cinko, geležies, sieros ir daugelio kitų mineralinių druskų.
- Riebalų rūgštys teigiamai veikia odos būklę, smegenų ir vidaus organų veiklą.
- Maisto medžiagos gerai pasisavinamos organizme, padedančios vaikui normaliai augti ir vystytis.
- Įtraukimas į vaikų meniu padeda išplėsti skonių paletę ir paįvairinti patiekalus vaikams.
- Kadangi sūris yra kietas maistas, jo kramtymas paskatins vaiko žandikaulio aparato vystymąsi.
- Padeda greitai numalšinti alkį ir suteikia energijos. Rekomenduojama mažo svorio vaikams.
Kietąjį sūrį galima duoti vaikams, netoleruojantiems laktozės, nes jį gaminant laktozė patenka į išrūgas, o jo likučius sunaikina bakterijos, kol produktas bręsta.
Sūris yra labai maistingas maistas, aprūpinantis organizmą vitaminais, mineralais ir energija.
Trūkumai
- Kadangi sūris priskiriamas prie daug baltymų turinčių produktų, jo vartoti nerekomenduojama sergant inkstų ligomis.
- Jie neturėtų būti įtraukti į vaikų, sergančių virškinamojo trakto ligomis, racioną. Jie gali sukelti vidurių užkietėjimą.
- Tai yra cholesterolio šaltinis ir prisotintas riebalų rūgštys todėl didelis jo buvimas žmogaus mityboje prisideda prie medžiagų apykaitos sutrikimų ir širdies ir kraujagyslių ligų.
- Druskos perteklius sūryje gali sukelti skysčių susilaikymą jo suvalgius, taip pat neigiamai veikia inkstų veiklą.
- Kai kuriems vaikams išsivysto alergija, kuri gali pasireikšti kaip virškinimo sutrikimai, odos bėrimai, astmos priepuoliai, odos niežulys, pykinimas, pakilusi temperatūra kūno ir kitų simptomų. Didelė alerginės reakcijos rizika pastebima vaikams iki vienerių metų, todėl vienerių metų vaikui geriausia duoti sūrio, o jei trupiniai linkę į alergiją, su tokiu produktu reikėtų susipažinti. atidėtas dar daugiau pavėluotas terminas. Su amžiumi žarnyno sienelės tampa atsparesnės alergenų prasiskverbimui, stiprėja vaiko imunitetas, dėl to sumažėja alergijos rizika.
- Viršijus rekomenduojamą paros normą, gali išsivystyti nutukimas. Dėl didelio kaloringumo tokie pieno produktai duodami nedideliais kiekiais.
- Didelis riebalų kiekis daugeliui vaikų sukelia pykinimą, laisvą išmatą arba žarnyno dieglius. Tokie simptomai gali pasireikšti suvalgius riebaus sūrio, net ir nedideliais kiekiais.
Sūrį draudžiama vartoti esant nutukimui, vidurių užkietėjimui, inkstų ligoms, širdies ir kraujagyslių sistemai, gali sukelti alergiją
Valgant sūrį reikia žinoti daugybę niuansų, iš kurių pagrindinius sužinosite žiūrėdami laidą „Gyvenk sveikai“.
Nuo kiek mėnesių galima duoti?
Nepaisant daugybės naudingų funkcijų, dauguma pediatrų nerekomenduoja sūrių įtraukti į vaikų iki 10-12 mėnesių racioną. Taip yra dėl didelio baltymų ir mineralų kiekio, su kuriuo pirmųjų metų kūdikių inkstai sunkiai susidoroja. Dėl šios priežasties produkto negalima duoti 6-9 mėnesių kūdikiui. Pirmą gabalėlį kūdikiui reikėtų pasiūlyti ne anksčiau kaip 10 mėnesių, o geriau - nuo 1 metų.
Apskaičiuokite savo maitinimo grafiką
Rūšys
Sūrių asortimentas mūsų parduotuvėse yra gana platus, tačiau daugelis jų yra nepriimtini vaikams pirmaisiais gyvenimo metais.
Visų pirma, sūris netinka kūdikių maistui:
- Su pelėsiu. Jo naudojimas kelia grėsmę vaikui alergija ar apsinuodijimu, taip pat tokia pavojinga infekcinė liga kaip listeriozė. Ir todėl šių veislių nepatariama duoti vaikams iki 7 metų, o kai kurie gydytojai rekomenduoja pažintį su tokiais minkštais sūriais atidėti iki 12 metų.
- Rūkyta. Jo gamybos būdas daro jį kenksmingu vaikams ir atima iš daugelio naudingų medžiagų. Į vaikų racioną galite įtraukti ne anksčiau kaip 6-7 metų.
- Per aštrus. Tai gali neigiamai paveikti vaiko virškinamąjį traktą.
- Susiliejęs. Vaikams maitinti netinka nei į foliją suvynioti sūriai, nei kreminiai lydyti sūriai, nes jie yra labai sūrūs ir per riebūs. Be to, jie gaminami iš atliekų, todėl nerekomenduojami nei vaikams, nei suaugusiems.
- Marinuoti, pavyzdžiui, sūris, Adyghe, feta arba suluguni. Gamybos procese šie sūriai laikomi sūryme, dėl to produktas įgauna sūrų skonį. Tačiau per daug druskos yra blogai. mažas vaikas, todėl jie netinka vaikų meniu.
- Su įvairiais priedais, pavyzdžiui, su riešutais ar pipirais.
- Neapdorotas produktas. Siekiant sumažinti sąnaudas, į juos dedama vaikams kenksmingų komponentų, todėl etiketėje jie negali būti pažymėti kaip „sūris“. Tokių produktų nepageidautina duoti vaikams.
Sūriai su pelėsiu, prieskoniais ir kitais priedais netinka kūdikių maistui
Taip pat neturėtumėte maitinti vaikų suaugusiems žinomais riebiais sūriais, pavyzdžiui, Edam, Gouda ar rusiškomis veislėmis. Jų riebumas viršija 45-50%, todėl jie netinkami vaikų, kuriems dar nėra 1 metai, mitybai.
Vaikui labiausiai pageidaujamas sūrio riebumas iki 30-35%. Duokite vaikams puskiečio ir kieto sūrio. Tarp maisto produktų, kuriuose yra mažiausiai druskos, vaikams rekomenduojamas čederis, oltermanis, maasdamas, mocarela arba rikota.
Geriausias variantas vaiko maitinimui vadinami specialūs vaikams skirti produktai (su atitinkamu ženklu). Šis sūris turi mažai riebalų ir sumažino druskos kiekį.
Kaip pasirinkti
Pirkdami sūrį vaikui maitinti, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį ir šviežumą. Produkte neturi būti kvapiųjų medžiagų, dažiklių, emulsiklių, skonio stipriklių ir kitų priedų. Visada patikrinkite galiojimo laiką, užuoskite gaminį ir būtinai paragaukite.
Negailėkite produkto, kurį valgys vaikas, nes pigus sūris dažnai būna nekokybiškas, gali būti nesubrendęs ar sugedęs. Taip pat apžiūrėkite pakuotę – gaminiai, kurie dedami į polistireną (PS), vaikams nepageidautini, todėl geriau pirkti prekę polipropileninėje pakuotėje (PP).
Prieš pirkdami paragaukite sūrių
Kaip maitinti
Jei jūsų vaikui jau 10–11 mėnesių, galite jį supažindinti su sūriu, pasiūlydami mažytį tokio gaminio gabalėlį. Duokite kietojo sūrio ryte ir visą dieną stebėkite kūdikio reakciją į naują maistą. Jei toks tyrimas nesukėlė sveikatos problemų, galite nuolat įtraukti jį į trupinių racioną.
Jei sūrio gabalėlis, kurį ketinate duoti vaikui, yra gana sūrus, jį reikia įdėti svarus vanduo 2-3 valandas. Per tą laiką keletą kartų pakeiskite vandenį, užpilkite švaraus sūrio saltas vanduo. Po to prekė gali būti pasiūlyta kūdikiui. Nors jo skonis ir pasikeis, o gaminys taps nebrangesnis, tai nepadarys žalos vaiko organizmui.
Kiek duoti?
- Vaikui iki vienerių metų užtenka nedidelio sūrio kiekio 2-3 kartus per savaitę. Tegul kiekviena porcija negali būti didesnė už žirnį. Per metus paros norma – 5 gramai, tačiau kasdien tokio produkto duoti vis tiek neverta. Užtenka vos dviejų ar trijų „sūrių“ dienų per savaitę.
- Kai vaikui sukanka 1,5 metų, dienos porciją galima padidinti iki 10-15 g, o nuo dvejų metų tokio produkto galima duoti apie 20 g per dieną. Kietąjį sūrį pirmųjų gyvenimo metų vaikui rekomenduojama duoti tarkuotą. Juo galima įtrinti daržovių patiekalus ar omletus, taip pat dėti į troškinius.
Sūriai ir vaisiai puikiai dera, netrukdydami vienas kito virškinimui. Tačiau sūrio derinimas su mėsa ar sviestu viename patiekale vaikams iki trejų metų yra nepageidautinas, nes visuose šiuose produktuose yra daug riebalų ir baltymų, o tai padidina apkrovą vaikų organizmui. Nuo 3 metų sūrius vaikui galima duoti atskirai – griežinėliais ir ant sumuštinių.
*Pienas*
410. Pienas po metų.
Piene yra beveik visos reikalingos maistinės medžiagos
žmogaus organizmas: baltymai, riebalai, angliavandeniai, mineralinės druskos ir beveik visi vitaminai. Vaikai, kurie gauna gerą mitybą, yra aprūpinami visomis šiomis medžiagomis (išskyrus kalcį) ir be pieno. Pienas yra vienintelis maistas, kuriame yra daug kalcio, todėl vaikui patartina išgerti iki 1 litro pieno per dieną (bet kokia forma).
Tačiau atminkite, kad daugelis vaikų per dieną išgeria skirtingą pieno kiekį. skirtingos dienos. Todėl patikimiausias būdas išlaikyti vaiko meilę pienui – niekada neįkalbinėti jo gerti daugiau, nei jis nori. Jei po kelių savaičių vaikas negrįžo prie ankstesnės normos (750 g), pagalvokite, kokia dar forma galite jam duoti daugiau pieno.
411. Vietoj paprasto pieno.
Daug pieno ruošti reikia košės. Pienas yra įvairių pudingų ingredientas – nuo varškės iki ryžių pudingo. Su pienu, o ne vandeniu, galite gaminti daržovių ir vištienos sriubas. Iš pieno galima virti makaronus, bulvių košę ir daugybę kitų patiekalų.
Į pieną geriau nedėti įvairių medžiagų, kad pasikeistų jo kvapas ir skonis. Bet jei reikia, į pieną galima įpilti kakavos ar karšto šokolado, galima gerti šaltą, įpylus šiek tiek sirupo. Įprastai šokoladas mažiems vaikams sukelia diatezę ir skrandžio sutrikimus, todėl jo neduodama iki 2 metų. Vanilino taip pat galima dėti į pieną. Tačiau nedarykite pieno per saldaus, kad nenutrauktumėte vaiko apetito.
Deja, bet kokia naujovė greitai nusenka, tad ir aromatizuotas pienas vaikui gali greitai pabosti, ypač jei mama pirmą dieną, kai išgeria mažiau nei vieną stiklinę, įkalbinėja jį išgerti šiek tiek daugiau. Dar kartą pasikartosiu, kad kai tėvai vaikui sako: „Išgerk dar šokoladinio pieno“ (ar dar ką nors), tada vaikas praranda norą gerti šį pieną.
Sūris yra labai sveikas pieno produktas. 30 g kietojo sūrio yra tiek pat kalcio, kiek 230 g piene. Lydyto sūrio reikia 3 kartus daugiau nei kietojo, kad stiklinėje pieno gautumėte kalcio kiekį. Varškės sūryje yra mažai kalcio. Kalcio kiekiu 1 stiklinė pieno prilygsta 300 g varškės.
Kadangi varškės sūris yra mažai riebalų, jis yra labai lengvai virškinamas ir gali būti valgomas daug. Varškė valgoma sūdyta arba sumaišyta su tarkuotu sūriu arba virtomis daržovėmis. Dėl didelio riebumo sūrį reikėtų duoti po truputį. Jį galima valgyti tiesiog griežinėliais arba sumuštinių pavidalu; daugelis patiekalų apibarstomi tarkuotu sūriu, jei vaikas atsisako visų pieno formų. Jei jis alergiškas pienui, jis turi gauti kalcio kitokia forma, kaip nurodė gydytojas.
Sviestą ar margariną reikėtų dėti po metų ir labai palaipsniui, dedant į daržoves ir tepant ant duonos. Gero apetito vaikui grietinėlės taip pat reikėtų po truputį duoti ant košės, pudingų ar vaisių. Kūno virškinimo sistemai reikia laiko prisitaikyti prie padidėjusio riebalų suvartojimo.
* Mėsa, žuvis, kiaušiniai*
412. Mėsa.
413. Žuvis.
Žuvis (baltą, liesą) galima palaipsniui pradėti duoti apie metus. Jis kepamas, verdamas arba kepamas. Prieš duodami vaikui, sutrupinkite žuvį pirštais ir pašalinkite kaulus. Daugiau riebių žuvų veislių į valgiaraštį įtraukiama palaipsniui po metų. Kai kurie vaikai mėgsta žuvį, bet dauguma jų nemėgsta ir nėra prasmės reikalauti.
414. Kiaušiniai.
Tai labai vertingas produktas bet kokia forma: kietai virtas ar maišelyje, kiaušinienės pavidalu ar naudojamas įvairiems patiekalams ir gėrimams ruošti. Patartina, kad vaikas per dieną suvalgytų po vieną kiaušinį. Jei jis mėgsta kiaušinius, kartais tinka 2 kiaušiniai per dieną.
Jei vaikas nemėgsta mėsos ar žuvies arba jų negaunate, jo baltymų poreikį patenkins 3/4-1 litras pieno ir 2 kiaušiniai per dieną bei augaliniai baltymai, esantys grūduose ir daržovėse.
Jei vaikas nemėgsta kiaušinių arba jie sukelia alergiją, tai juo labiau būtina reguliariai vartoti mėsą.
*Daržovės*
415. Skirtingi tipai daržovės.
Pirmaisiais gyvenimo metais vaikas tikriausiai ragavo daugiausiai šių daržovių: špinatų, žirnelių, svogūnų, morkų, šparagų, cukinijų, moliūgų, pomidorų, salierų, bulvių.
Iki metų vaikas turėtų pereiti nuo trinto maisto prie košės šakute ir gabalėlių pavidalu. (Žinoma, kai kurias daržoves galima duoti ir tyrės pavidalu.) Žirnius reikia sutrinti, kad vaikas nenurytų žirnių sveikų. Jei iki metų vaikui davėte tik lengvai virškinamas daržoves, tai po metų išbandykite mažiau populiarias ir sunkiau virškinamas daržoves: kopūstus (taip pat ir žiedinius), ropes, pastarnokus. Jų aštrų skonį galima sušvelninti užplikius dviejuose vandenyse. Vieni vaikai šias daržoves mėgsta ir gerai jas virškina, kiti atsisako net paragauti. Kukurūzų grūdai duodami tik po 2 metų. Labai maži vaikai nuryja kukurūzus nekramtydami, o jie išeina nesuvirškinti su išmatomis. Duokite vaikui tik minkštus kukurūzus. Branduolius nupjaukite ne per arti prie pagrindo, kad atsidarytų grūdas, sulaukus 3-4 metų kukurūzus galima duoti tiesiai ant burbuolės, bet perpjaukite kiekvienos grūdų eilės viduryje, kad atsidarytų.
Lengvai virškinamos žalios daržovės pradedamos gaminti nuo metų iki dvejų, jei vaikas gerai virškina. Geriausi iš jų: nulupti pomidorai, salotos, tarkuotos morkos, smulkiai pjaustyti salierai. Šios daržovės turi būti gerai išvalytos. Iš pradžių duokite po truputį ir pažiūrėkite, kaip vaikas juos virškina. Žalias daržoves galite pagardinti apelsinų arba saldintomis citrinos sultimis.
Tuo pačiu metu, jei vaikas gerai virškina, galite pradėti duoti daržovių sultis. Žalios daržovės ir jų sultys yra daug sveikesnės už virtas daržoves, kuriose dalis vitaminų ir mineralinių druskų verdant sunaikinama ir ištirpsta vandenyje.
Jei vaikas laikinai pamilo tik išvirtas daržoves, prisiminkite daržovių sriubos: žirnių, pomidorų, svogūnų, špinatų, burokėlių, kukurūzų ir mišrios daržovių sriubos.
416. Daržoves galima pakeisti vaisiais.
Tarkime, vaikas kelias savaites atsisako bet kokios formos daržovių. Daržovės yra labai vertingas produktas kaip vitaminų, mineralinių druskų ir skaidulų šaltinis. Tačiau įvairiuose vaisiuose yra daugiausia vitaminų ir mineralinių druskų bei tiek pat skaidulų. Jei vaikas vartoja vitaminus koncentratuose, geria pieną ir valgo mėsą bei kiaušinius, jis gauna tų druskų ir vitaminų, kurių vaisiuose trūksta. Kitaip tariant, jei jūsų vaikas nevalgo daržovių, bet mėgsta vaisius, jis neturi ko prarasti. Duokite jam vaisių 2–3 kartus per dieną, o daržoves pamirškite kelioms savaitėms ar net mėnesiams. Jei neprimygsite, greičiausiai vaikas po kurio laiko vėl įsimylės daržoves.
*Vaisiai*
417. Kokia forma jie turi būti pateikiami.
Pirmaisiais gyvenimo metais vaikas, matyt, ragavo šių vaisių, virtų ar konservuotų: obuolių, abrikosų, džiovintų slyvų, kriaušių, persikų, ananasų ir žalių prinokusių bananų, obuolių, kriaušių. Vienerių metų vaikui kai kuriuos iš šių vaisių galima duoti ne trintus, o gabalėliais. Konservuoti vaisiai, kuriuos valgo suaugusieji, nėra tokie sveiki vaikams dėl per saldaus sirupo. Jei vaikams duosite konservuotų kompotų, tai bent saldų sirupą nusausinkite.
Neapdoroti vaisiai, tokie kaip apelsinai, persikai, abrikosai, slyvos, vynuogės be sėklų, duodami nuo metų iki dvejų, jei vaikas gerai virškina. Žali vaisiai turi būti labai prinokę. Nupjaukite odelę vaikui iki 4 metų. Jei paliksite, tada vaisius turite kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte chemines medžiagas, kurios buvo purškiamos ant vaismedžių.
Paprastai žalios uogos neduodamos iki 2 metų. Braškės dažnai sukelia bėrimus. Kol vaikas išmoks gerai kramtyti, sutrinkite uogas, kad jis jų nenurytų sveikų. Pašalinkite kauliukus nuo vyšnių, kol jis išmoks tai padaryti pats, jas išspjaudamas. Kai tik pradedate duoti uogų, darykite tai palaipsniui ir nustokite, jei vaikas pradėtų viduriuoti.
Melionus ir arbūzus reikia duoti atsargiai, sulaukus 2 metų, mažomis porcijomis, sutrintus.
Džiovintus vaisius – džiovintas slyvas, abrikosus, figas, datules – galima duoti nevirtus nuo 2 metų. Džiovinti vaisiai turi būti labai kruopščiai nuplauti ir duoti supjaustytus kaip vaisių salotas arba sveikus.
* Košė ir vakarienė*
418. Kaši.
Jūsų vienerių metų vaikas tikriausiai jau valgo įvairius dribsnius, pagamintus iš vaikiškų pusgaminių arba virtų: avižinius dribsnius, kviečius ir kitus, kuriuos valgo visa šeima. Maitinkite kūdikį dribsniais tiek laiko, kiek jam patinka, vieną ar du kartus per dieną. Atminkite, kad vaikai mėgsta arba kietą, arba beveik skystą maistą. Jie dažniausiai nemėgsta klampios konsistencijos. Todėl košę gaminkite skystą.
Jei vaikas pavargo nuo vienos košės, pasiūlykite kitą, kurios jis anksčiau nemėgo. Retkarčiais galite duoti virtų nešlifuotų ryžių, hominy, manų kruopos. Dažnai vaikai mieliau renkasi sausus grūdus (grikius, soras ir kt.), nes juos valgo suaugusieji ir vyresni vaikai. Kviečiai ir avižiniai dribsniai yra sveikiausi, nes juose gausu vitaminų ir mineralinių druskų (kukurūzų ir ryžių grūdai mažiau vertingi).
419. Duona ir grūdai.
Jei vaikas pavargo nuo košės pusryčiams, galite duoti skrudintos duonos, bandelės iš rupių miltų, ruginių ar avižinių dribsnių. Duona yra ta pati košė, tik iškepta, ir tokia pat naudinga. Tai, kad duona šalta, o ne karšta, kaip košė, neturi reikšmės ir nesumažina nei jos maistinės vertės, nei virškinamumo. Duoną aptepkite plonu sviesto arba margarino sluoksniu (po metų). Jei vaikui taip patinka, ant duonos galite užtepti sluoksnį tyrės vaisių arba šiek tiek uogienės.
420. Vakarienė.
Dažnai mamos skundžiasi: „Jam atsibodo košė, o aš tiesiog nežinau, kuo jį maitinti vakarienei“. Jei ketinate vaiką pavalgyti kelis kartus vakarienei, tuomet turite atsiminti paprastą taisyklę, kad per vieną vakarienę jo nemaitintumėte dviem sočiais patiekalais, o kitą – dviem lengvais. Čia galioja taisyklė: 1) vaisiai ar daržovės; 2) sotus kaloringas maistas.
Sočiu patiekalu gali būti košė, kuri vaikui patiks kur kas labiau, jei į ją įbersite žalių ar virtų vaisių griežinėlių, arba smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių, medaus.
Vyresniam vaikui vietoj košės galima duoti sumuštinių. Vienerių metų vaikui dar sunku suvalgyti sumuštinį, be to, jis vis tiek jį padalins į dalis. Bet arčiau 2 metų jis puikiai tiks su sumuštiniu. Sumuštiniams naudokite ruginę arba rupių grūdų duoną. Ištepkite plonu sluoksniu sviesto, varškės arba lydyto sūrio. Galite įdėti šiek tiek uogienės, medaus ar cukraus, jei vaikas nevalgo sumuštinių be saldumynų. Bet į saldumynus veltis nepatarčiau. Sumuštinius galima gaminti iš pačių įvairiausių gaminių: su žalios daržovės(salotos, pomidorai, tarkuotos morkos ar kopūstai), su virtais arba pjaustytais džiovintais vaisiais, kiaušiniais, silke, pjaustyta paukštiena ar mėsa, su sūriu (tarkuotu arba lydytu, o vėliau ir griežinėliu). Vyresniems nei 3 metų vaikams ant sumuštinio galima uždėti šiek tiek majonezo.
Kaip sotų vakarienę galite duoti sultinio ar sriubos su ryžiais, perlinėmis kruopomis ar makaronais, į kuriuos galite įmesti šiek tiek skrebučio.
Be pusryčiams gauto kiaušinio arba vietoj jo, vakarienei galite duoti kiaušinį (bet kokia forma). Ant duonos įmuškite kiaušinį arba sutrupinkite duoną į minkštai virtą kiaušinį.
Galite duoti paprastą sausainį, aptepti kuo nors arba sutrupinti į puodelį šiltame ar šaltame piene. Duoną ar skrebučius galite sutrupinti į šaltą arba karštą pieną.
Bulvės yra labai sotus patiekalas ir puikiai tinka vakarienei, jei vaikas jas mėgsta. Kartais galima duoti makaronų, vermišelių.
Vietoj sotaus pirmojo valgio, o po to virti arba žali vaisiai, pirmiausia galima duoti virtas daržoves arba daržovių ar vaisių salotas, o po to - pieno ar grūdų pudingą, o vyresniam vaikui - ledus.
Bananai yra puikus desertas ir labai skanus patiekalas. Jie kartais gali pakeisti pusryčių košę. Galima duoti varškės masę arba desertus, paruoštus ant želatinos (geriausia su vaisiais). Bet juose nėra pakankamai kalorijų, todėl jos visiškai nepatenkina vaiko apetito.
Yra vaikų, kurie visada valgo mažai maisto, kuriame yra krakmolo, ir atrodo, kad jiems jo nereikia. Jie gauna pakankamai kalorijų iš pieno, mėsos, vaisių ir daržovių ir normaliai priauga svorio. Iš tų pačių maisto produktų jie gauna pakankamai vitaminų B. Taigi paskutinis dalykas, dėl kurio reikia nerimauti, yra duona, dribsniai ir kiti kaloringi maisto produktai, net jei vaikas be jų kelias savaites.
* Mažiau vertingas ir nepageidaujamas maistas *
421. Tortai, pyragai, sausainiai.
Šie produktai vaikams nepageidautini, nes gaminami daugiausia iš aukštos kokybės miltų, cukraus ir riebalų. Kadangi jie yra labai kaloringi, vaikas greitai pasisotina, bet beveik negauna vitaminų, mineralinių druskų, skaidulų ir baltymų. Toks maistas vadinamas „prastesniu“. Tai tik patenkina vaiko apetitą, bet atima iš jo svarbiausias maistines medžiagas, kurių jis galėtų gauti iš kitų maisto produktų.
Žinoma, vaikas gali retkarčiais suvalgyti pyragėlių ir pyragų (pavyzdžiui, per gimtadienį). Jei duosite juos reguliariai, tada atimkite jam reikalingas maistines medžiagas. Nėra prasmės gaminti pyragus namuose, jei tam nėra ypatingo poreikio.
Kremo išsipūtimas yra ypač pavojingas. Grietinėlė yra puiki terpė daugintis bakterijoms, ypač jei pyragaičiai nėra laikomi šaldytuve. Pasenę pyragaičiai dažnai yra sunkaus apsinuodijimo priežastis.
422. Saldumynai.
Jie taip pat nepageidautini, nes greitai patenkina vaiko apetitą ir kenkia jo dantims. Jei vaikas mielai valgo košę su vaisiais be cukraus, tuomet jos dėti nereikia. Bet, jei truputis cukraus ar šaukšto medaus, anot vaiko, košę padaro labai skanią, tai pasaldinkite nekalbant. Tačiau neleiskite jam įdėti per daug cukraus. Švelniai ir tvirtai atitraukite nuo jo cukraus dubenį. Želė, uogienė, konservuoti vaisiai (išskyrus specialius konservuotus vaisius vaikams) turi per daug cukraus, todėl nereikėtų jų dažnai maitinti vaiko. Jei jis valgo duoną ir sviestą tik su uogiene, tai tepkite jo gana, tik dėl skonio. Jei konservuotus vaisius valgo visa šeima, galite duoti ir vaikui, bet be sirupo. Razinos, džiovintos slyvos ir datulės, jei vaikas jas valgo reguliariai, kenkia dantims, nes prie jų prilimpa ilgai.
423. Saldainiai, vaisvanduo, ledai.
Tai prastesnis maistas, dažniausiai vaikai jį valgo būtent tarp maitinimų, o tai ypač kenkia ir dantims, ir apetitui. Vaikui nepakenks, jei po vakarienės su visa šeima jis desertui suvalgys saldainių ar ledų. Bet jokiu būdu neduokite kūdikiui saldumynų tarp maitinimų. O saldumynų nerekomenduojama reguliariai duoti net trečią. Kad nepratintumėte vaiko prie saldumynų, nelaikykite jų namuose ir nepirkite vaikui ledų bei vaisvandenių. Tačiau mokyklinio amžiaus vaikas neišvengiamai sužino apie tokių „džiaugsmų“ egzistavimą. Jei vaikas karts nuo karto nori tik saldumynų, tuomet geriau pasiduoti jo troškimui, kad jis jaustųsi esąs „kaip ir visi“. Bet jei jis nuolat valgo saldumynus, o ypač jei turi blogi dantys, tuomet tėvai saldumynus turėtų leisti tik ypatingomis progomis.
424. Patys tėvai savo vaikui dažnai skiepija meilę saldumynams.
Vaikai mėgsta saldainius. Jų „alkaniems“, augantiems organizmams reikia papildomų kalorijų. Tačiau nesugadintas vaikas vargu ar suvalgys daug saldumynų. Kai kurie maži vaikai visai nemėgsta saldainių ir saldumynų. Savo eksperimentuose gydytoja Clara Davis nustatė, kad jei leisite savo vaikui nuspręsti, ką valgyti, jis valgys saldumynus protingais kiekiais.
Manau, kad dažnai tėvai nejučiomis įskiepija vaikui perdėtą meilę saldumynams. Pavyzdžiui, mama vaikui sako: „Kol nevalgysi špinatų, tol ledų neduosiu“ arba „Jei suvalgysi visą košę, duosiu saldainių“. Kai duodate pažadą, bet laikotės pažado (ar bet kokio atlygio), tai padidina norą. Poveikis yra priešingas, nei reikia mamai. Vaikas valgo špinatus ir košes, kurių nekenčia, o saldumynų ir ledų nori dar labiau. Juokaudama patarčiau vaiką papirkti kitaip: „Kol nesuvalgysi ledų, špinatų neduosiu“. Jei rimtai, aš patariu niekada nesilaikyti vieno valgymo, kol vaikas nevalgo kito. Tegul jis galvoja, kad paprastas maistas yra toks pat geras kaip saldus maistas.
425. Aukščiausios rūšies kukurūzai, ryžiai ir miltai yra mažiau vertingi produktai nei viso grūdo miltai ir avižiniai dribsniai.
Kukurūzuose ir ryžiuose (net prieš perdirbant) trūksta vitaminų ir vertingų baltymų, palyginti su avižiniais, ruginiais ir viso grūdo kvietiniais miltais. Apdorojant grūdus iš jų netenkama daugumos vitaminų, mineralų ir skaidulų. Todėl tokius maisto produktus kaip balta duona, makaronai, sausainiai, ryžiai, hominy ir kt. reikėtų duoti rečiau. Nepoliruoti rudieji ryžiai yra sveikesni nei poliruoti baltieji ryžiai.
Galbūt manote, kad aš perdedu saldaus ir krakmolingo maisto pavojų. Daugelyje šeimų vaikai valgo maždaug taip: pusryčiai – košė (labai saldi) ir duona su uogiene; pietūs - makaronai, balta duona ir uogienė; popietės užkandis – ledai ir sodos vanduo; vakarienė – kukurūzų dribsniai, pyragėliai ir pudingas. Net jei vaikas, laikydamasis tokios dietos, valgo ir mėsą, ir daržoves, vis tiek 2/3 jo meniu yra „prastesnis“ maistas.
426. Kava ir arbata.
Vaikams jie netinka, nes užpildo pienui priklausančią vietą skrandyje, be to, juose yra jaudinančios medžiagos – kofeino. Dauguma vaikų yra gana aktyvūs be kofeino. Į pieną galite įpilti šaukštą skystos arbatos ar kavos, jei vaikas mėgsta viską daryti „suaugusiam būdu“. Bet geriau ir lengviau šių gėrimų vaikui išvis neduoti.
* Šaldyti produktai *
427. Šaldyti maisto produktai yra tokie pat sveiki vaikams, kaip ir švieži bei konservuoti maisto produktai, jei jie tinkamai paruošti.
Šaldymas paveikia maistą taip pat, kaip ir gaminant maistą, tai yra, jis patenka į tokią būseną, kurioje jį geriau pasisavina ir žmonės, ir bakterijos. Kitaip tariant, virtas ir atšildytas maistas genda greičiau nei žalias.
Pienas, su pienu paruošti produktai, daržovės, paukštiena, įvairūs įdarai – lengvai gendantys maisto produktai, kurių negalima ilgai laikyti iš šaldytuvo.
* Maitinimas ne pagal grafiką*
428. Būk apdairus.
Daugeliui mažų vaikų reikia užkąsti tarp dviejų valgymų. Bet tarp maitinimų negalima duoti viso maisto ir ne bet kada, kad nenutrūktų vaiko apetitas.
Vaisių ir daržovių sultys, vaisiai greitai ir lengvai virškinami ir mažiau nei visi kiti maisto produktai prisideda prie dantų ėduonies. Pienas skrandyje išlieka daug ilgiau, todėl gali užmušti kūdikio apetitą. Tačiau yra vaikų, kurie negali valgyti pakankamai vienu metu ir jaučiasi alkani bei pavargę prieš kitą maitinimą. Tokiam vaikui geriau pieną duoti ne pagal grafiką. Tada iki kito maitinimo jis nebus per daug išsekęs ir jo apetitas bus geresnis.
Tarp maitinimo nesiūlykite savo kūdikiui pyragų, pyragų ar saldžių sausainių. Jie turi tris trūkumus: turi daug kalorijų, turi mažai vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, kenkia dantims. Net ir kieti krekeriai ir duona kurį laiką prilimpa prie dantų ir todėl nėra itin tinkami šiam tikslui.
Geriausia užkąsti vaikui per vidurį tarp dviejų maitinimų arba ne vėliau kaip likus 1,5 valandos iki kito maitinimo. Tačiau net ir ši taisyklė turi išimčių. Kai kurie vaikai, išgėrę sulčių tarp maitinimų, prieš kitą maitinimą vis tiek būna tokie alkani ir pikti, kad, radę pykčio priežastį, išvis atsisako valgyti. Jeigu tokiam vaikui iš karto grįžus namo iš pasivaikščiojimo duosite stiklinę sulčių (net jei iki vakarienės liko 20 min.), tai pagerins ir nuotaiką, ir apetitą. Taigi, ką ir kada duoti tarp maitinimų, lemia sveikas protas ir jūsų vaiko poreikiai. Daugeliui vaikų visai nereikia užkandžiauti ne pagal tvarkaraštį. V paskutinė išeitis galite pakeisti šėrimo grafiką ir jo laikytis ilgą laiką.
Kai kurios mamos skundžiasi, kad vaikas prastai valgo prie stalo, bet prašo maisto ne pagal grafiką. Ši problema iškilo dėl to, kad mama įkalbėjo ir privertė vaiką valgyti nustatytas valandas maitinimų ir, priešingai, atsisakė jį maitinti tarp jų. Įtikinėjimas tik atima iš vaiko apetitą. Jei tai tęsiasi kelis mėnesius, užtenka vieno žvilgsnio į valgomąjį, kad jis susirgtų. Tačiau kai tik baigiasi vakarienė (nors vaikas suvalgė labai mažai), jo skrandis grįžta į natūralią būseną ir reikalauja maisto, kaip ir bet kuris sveikas tuščias skrandis. Šios problemos sprendimas – ne atsisakyti vaiko valgyti netinkamu laiku, o stengtis, kad maitinimosi tvarka nustatytomis valandomis būtų tokia maloni, kad jis su malonumu ją numatytų iš anksto. Maistas turi būti skanus ir patrauklios išvaizdos, kad vaikas jį valgytų su malonumu nei tą, kuris jam siūlomas tarp maitinimų.
* Pusryčiai, pietūs, vakarienės*
429. Pavyzdinis meniu
Pusryčiai:
1) vaisiai arba vaisių sultys;
2) košės;
3) kiaušinis;
4) pienas.
Pietūs (arba vakarienė):
1) mėsa, žuvis arba paukštiena (arba papildomas kiaušinis);
2) daržovės (žalios arba virtos);
3) bulvės;
4) žali vaisiai (kartais pudingas);
5) pienas.
Vakarienė (arba pietūs):
1) sotus patiekalas, pavyzdžiui: košė arba duona, arba sumuštiniai, arba bulvės arba sriuba su krekeriais, skrebučiais, makaronais, vermišeliais ir pan. arba kiaušiniai bet kokia forma su duona arba (bet ne dažnai) pudingu, makaronais;
2) daržovės ar vaisiai, žali arba virti;
3) pienas.
Papildomai: vitaminai koncentratuose – kasdien; vaisiai ar sultys tarp maitinimų, jei reikia; pilno grūdo duona – prie kiekvieno valgio, jei mėgstate.
