Vištienos kiaušinio trynys daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 102,8%, vitaminas B1 - 16%, vitaminas B2 - 15,6%, cholinas - 160%, vitaminas B5 - 80%, vitaminas B6 - 23%, vitaminas B12 - 60%, vitaminas D - 77%, vitaminas E - 13,3%, vitaminas H - 112%, vitaminas PP - 20%, kalcis - 13,6%, fosforas - 67,8%, geležis - 37,2%, jodas - 22%, kobaltas - 230%, varis - 13,9%, molibdenas - 17,1%, selenas - 101,8%, chromas - 14%, cinkas - 25,9%

Kodėl vištienos kiaušinio trynys yra naudingas?

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų, aprūpinančių organizmą energija ir plastinėmis medžiagomis bei šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą, dalis. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 suvartojimas yra susijęs su odos, gleivinių būklės, pablogėjusiu šviesos ir prieblandos regėjimu.
• Cholinas yra lecitino dalis, dalyvauja fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, palaikymo normalus lygis homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių metabolizme ir konversijoje. Folatai ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
• Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Trūkstant vitamino D, sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, sustiprėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl to padidėja osteoporozės rizika.
• Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, būtinas lytinių liaukų, širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino suvartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos būklės pažeidimą, virškinimo trakto kelias ir nervų sistema.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų demineralizaciją ir apatinės galūnės, didina riziką susirgti osteoporoze.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina tekėjimą redokso reakcijos ir peroksidacijos aktyvinimas. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
• Jodas dalyvauja veikloje Skydliaukė, užtikrinantis hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Jis reikalingas visų žmogaus organizmo audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį su hipotiroze ir medžiagų apykaitos sulėtėjimu, arterinę hipotenziją, augimo sulėtėjimą ir vaikų protinį vystymąsi.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją), paveldimą trombosteniją.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Pilna nuoroda naudingiausi produktai, kuriuos galite pamatyti programoje

Kiaušinio trynys yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų derinys, būtinas visaverčiam gyvo organizmo vystymuisi. Trynio yra visuose gyvūnų ir žmonių oocituose, tačiau jo kiekis ir sudėtis labai skiriasi. Kiaušinio trynys yra nuo šviesiai geltonos iki ryškiai oranžinės spalvos. Tai priklauso nuo paukščio plunksnos spalvos ir mitybos.

Naudojimo normos ir taisyklės

Normaliam organizmo vystymuisi ir energingai veiklai gydytojai rekomenduoja suvalgyti 1-2 kiaušinius per dieną. Kiaušinius reikia valgyti kuo šviežius. Kai lukštas sulaužytas, kiaušinis neturėtų turėti drumstos spalvos ir būdingo vandenilio sulfido kvapo. Norėdami patikrinti kiaušinio šviežumą namuose, įdėkite jį į stiklinę vandens. Šviežias kiaušinis nugrims į dugną, o ilgiau nei tris savaites gulėjęs kiaušinis išplauks aukštyn ir dalis jo atsidurs virš vandens paviršiaus.

Sandėliavimas

Kiaušinį laikykite šaldytuve smailiu galu žemyn ne ilgiau kaip tris savaites. Taip trynys nelies oro kameros ir išliks centre.

Kalorijų kiekis trynyje

Trynys pasižymi dideliu baltymų ir riebalų kiekiu. Jo kalorijų kiekis yra 352 kcal 100 g šviežio produkto. Džiovintoje formoje jo 100 g yra 667 kcal.Labai maistingas, per didelis jo vartojimas gali sukelti nutukimą.

Maistinė vertė 100 gramų:

Naudingos trynio savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Kiaušinio trynyje yra 12 vitaminų, gyvybiškai svarbių žmogaus organizmui, o kai kurių procentas yra dienos poreikis. Daugiausia vitaminų,, B9, B1, B2, B12,, F,. Gamta taip pat pasirūpino, kad trynys aprūpintų visus reikiamus mikroelementus. Jų yra daugiau nei 50, daugiausia fosforo, kalcio, geležies, magnio, natrio, kalio, sieros ir chloro. Be to, trynyje yra baltymų, lipidų, karotinoidų, licetino ir cholesterolio. Kitas trynio privalumas – žmogaus organizmas pasisavina 95 % jame esančių maistinių medžiagų. Maksimalus vitaminų ir maistinių medžiagų konservuoti žaliame trynyje, tačiau tokia forma jį galima vartoti tik visiškai pasitikint paukščio sveikata.

Licetinas, esantis trynyje, maitina nervinius audinius ir žmogaus smegenis, yra profilaktinė priemonė nuo sklerozės. Taip pat prisideda prie kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų normalizavimo. Karotinoidai didina regėjimo aštrumą, profilaktiškai veikia senatvinės kataraktos vystymąsi. Lyginant su kitais maisto produktais, trynio cholesterolis nėra sotieji riebalai, todėl lengvai skyla.

Kiaušinio trynyje taip pat yra fosfolipidų, kurie suriša ir pašalina cholesterolio perteklių. Trynyje esanti maistinė medžiaga choleinas neleidžia formuotis ir vystytis piktybiniams navikams, ypač krūties vėžiui.

Kiaušinio trynio medžiagos dalyvauja kraujodaros procese, yra geras darbo stimuliatorius Imuninė sistema, stimuliuoja smegenis, stiprina sąnarius ir kaulus. Jis taip pat skatina tulžies nutekėjimą, o tai pagerina skrandžio ir žarnyno peristaltiką. Nėštumo metu valgant trynį išvengiama patologijų ir įgimtos formacijos naujagimiams.

Trynio naudojimas kosmetologijoje

Dėl maistinių savybių trynys naudojamas ruošiant kaukes, kremus ir kitą kosmetiką. Neleidžia odai ir plaukams išsausėti, mažina uždegimus ir dirginimą, turi jauninantį poveikį. Šampūno plovimas žaliu kiaušinio tryniu daro plaukai stiprūs, minkštas ir paklusnus. Taip pat jį galima tepti ant veido 20 minučių, kad oda būtų lygesnė ir stangresnė. Kaukė tinka visų tipų odai. Tačiau norint labiau drėkinti sausą odą, galite paruošti kaukę iš medaus (1 šaukštelis), virinto garuose. avižiniai dribsniai(1 valgomasis šaukštas L.), alyvuogių aliejus(1 šaukštelis) arba bet kokio kito aliejaus ir trynio. Viską gerai išmaišykite, užtepkite ant veido ir dekoltė srities ir palikite 15-20 min. Tada kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.

Norėdami pašalinti riebalų perteklių ir blizgesį nuo odos sluoksnio, turėtumėte paruošti kaukę kosmetinio molio (0,5 šaukšto) ir trynio pagrindu. Taikyti 15 minučių, tada nuplauti šaltu vandeniu.

Kaukė iš varnalėšų aliejaus (2-4 šaukštai, priklausomai nuo ilgio) ir vieno trynio padės atsikratyti pleiskanų ir drėkins plaukus. Mišinį reikia sumaišyti ir įtrinti į galvos odą ir per visą plaukų ilgį. Kaukė turi būti laikoma po plastikiniu maišeliu 40 minučių. Riebiems plaukams varnalėšų aliejų reikia pakeisti kamparo aliejumi ir palaikyti tik 5 minutes.

Kulinarijoje

Trynys naudojamas kulinarijoje ruošiant padažus, majonezą, kremus, troškinius, virtus kiaušinius, salotas ir kitus patiekalus. Patiekalus su kiaušiniais ir kiaušinio tryniu galima laikyti tik šaldytuve.

Yra nuomonė, kad kiaušiniai ir ypač trynys yra prastai virškinami. Tačiau šis procesas visiškai priklauso nuo terminio apdorojimo laipsnio. Minkštai virti kiaušiniai ir kepti kiaušiniai virškinami skrandyje 1-2 valandas, o kietai virti ir iš abiejų pusių kepta kiaušinienė - 3 valandas.

Kiaušinio trynys gali sukelti alergines reakcijas vaikams iki 3 metų arba būti alergenu suaugusiems.

Jei planuojate gaminti suflė, biskvitą ar kremą, trynį turėsite atskirti nuo baltymų. Norėdami sužinoti, kaip tai padaryti paprastai, žiūrėkite mūsų nedidelį vaizdo įrašą.

Kuo kiaušinio trynys naudingas organizmui?

Naudingos kiaušinių trynių savybės nekelia abejonių ir abejonių – jau vien todėl, kad jie plačiai naudojami kosmetologijoje, namuose ir ne tik ilgą laiką. Yra žinoma, kad trynių kaukės padeda ilgą laiką išlaikyti jaunatvišką odą ir sveikus plaukus. Ši vištienos ir putpelių kiaušinių dalis dažnai įtraukiama į įvairius tepalus, paruoštus pagal liaudies receptai ir skirtas nudegimams ir rimtiems odos pažeidimams gydyti. Gydomieji mišiniai ant trynio pagrindo pagreitina plaučių uždegimo ir kai kurių kitų ligų gydymą Kvėpavimo sistema... Ir istorija apie kiaušinių trynių naudą tuo nesibaigia.

Garsioji yra pagrįsta aukšta šio produkto maistine verte. Kaip žinote, kiaušinio trynys ilgą laiką buvo laikomas vienu saugiausių kūdikių papildomo maisto rūšių. Tiesa, šiuolaikiniai pediatrai nebėra tokie vieningi savo vertinimuose – daugelis mano, kad nereikėtų skubėti jo įvesti į kūdikio racioną, antraip gali išprovokuoti alergiją. O suaugusiems kartais reikia labai atsargiai elgtis su tryniais. Egzistuoja požiūris, kad piktnaudžiavimas kiaušinių patiekalais virsta cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimu.

Kiaušinio trynio nauda: tvirti įrodymai

Trynyje esančių mikro- ir makroelementų grupėje išsiskiria kalis, kalcis ir fosforas. Pagal kalio kiekį, kuris itin reikalingas aterosklerozės profilaktikai ir kraujospūdžio normalizavimui, vištienos ir putpelių kiaušinių tryniai gali konkuruoti su garsiaisiais bananais. Kalcis ir fosforas pirmiausia reikalingi sveikiems kaulams, dantims ir plaukams.

Vitaminų „paletę“ tryniuose sudaro vitaminai A, B (beveik visa grupė), PP ir E. Galima nepabrėžti, kad jame yra vitamino D, kurio trūkumo kūdikiams išsivysto rachitas. Unikalumas vitaminų kompleksas Esantis kiekviename trynyje, pasireiškia tuo, kad jis tuo pat metu teigiamai veikia imuninės, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Jai veikiant, suaktyvėja medžiagų apykaita, sustiprėja apsauginės organizmo funkcijos, stiprėja raumenys.

Trynyse yra lecitino – tai svarbu konstrukcinis komponentas ląstelių membranos. Lecitinas labai svarbus nervų ląstelių formavimuisi ir vystymuisi.

Kiaušinio trynys ir cholesterolis: tiesa ir mitai

Dvidešimtojo amžiaus pabaigoje buvo plačiai paplitusi informacija, kad žmogus kartu su kiaušinių tryniais pasisavina įspūdingas dozes žalingo cholesterolio, kuris vėliau nusėda ant kraujagyslių sienelių, stabdo kraujotaką ir tampa aterosklerozės priežastimi, dėl kurios išsivysto aterosklerozė. dažnai baigiasi insultu. Ginčai šia tema tęsiasi iki šiol. Tačiau, pavyzdžiui, JAV kiaušinių trynius jau „reabilitavo“ gydytojai: specialiu stebėjimu paaiškėjo, kad cholesterolio lygis o kraujyje reguliariai vartojant kiaušinius maiste – tik individuali reakcija. Tiesą sakant, dėl lecitino, esančio trynyje, cholesterolio kaupimosi organizme greitis gerokai sumažėja.

Kiaušinių trynių kalorijų kiekis

Plačiai manoma, kad trynių kaloringumas gali būti nustatomas pagal jų spalvos intensyvumą: šviesiai geltonas atspalvis siejamas su dietinėmis savybėmis, o ryškus ir sodrus – su kalorijų pertekliumi. Tiesą sakant, spalvos intensyvumą lemia produkte esantys karotenoidai – natūralūs geltoni „dažai“, kurie suteikia toną morkoms, apelsinams, moliūgams ir daugeliui kitų daržovių bei vaisių. Kiaušinių geltonumas rodo karotinoidų perteklių viščiukų pašare. Pavyzdžiui, naminių paukščių, kurie vasarą maistui gauna daug šviežių žalumynų, kiaušinių tryniai visada būna ryškūs.

Ir nereikėtų vargti skaičiuojant kalorijų kiaušiniuose, įskaitant trynius, nes jų tikrai daug. Ne veltui žmonėms, linkusiems į antsvorį ir nutukimą, jų vartojimą patariama riboti. V paskutinė išeitis, galite pasitenkinti vien baltymais, išskyrus trynius.

V Pastaruoju metu vis dažniau galima išgirsti, kad kiaušiniai kenkia, o jų valgyti visai nereikia, nes trynyje daug cholesterolio. Be to, neaišku, apie kokius kiaušinius kalbame – juk jų labai daug, ir kiekviena rūšis turi savo ypatybes. Ir, beje, kiaušiniai yra ne tik paukščių, bet ir vėžlių kiaušiniai. Tačiau jei paliksime visus šiuos prasimanymus ir atsigręžtume į dažniausiai naudojamą kiaušinių rūšį – vištų kiaušinius, vaizdas susidaro toks.

Kiaušinio trynio sudėtis

Vištienos kiaušinyje trynys sudaro 33% viso tūrio.(vidutiniškai skysto pavidalo). Be to, jame yra 3 kartus daugiau kalorijų nei baltymuose – apie 60 kcal. Jei kaip mėginį paimsime vidutinio dydžio kiaušinį, jo kiekybinė sudėtis bus tokia: 210 mg cholesterolio, 2,7 g baltymų, 0,61 g angliavandenių ir 4,51 g riebalų. Beje, vidutinis vištienos kiaušinis sveria apie 50 gramų. Trynyje esantys riebalai daugiausia atstovaujami riebalų rūgštys- sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų. Procentais pirmauja oleino rūgštis – ji sudaro 47 proc.

Mūsų protėviai su šiuo maistu elgėsi daug pagarbiau, o ne pagal įvairius kriterijus suskaidė į komponentus. Visų pirma, trynys buvo laikomas saulės simboliu, todėl jis buvo priskirtas gydomųjų savybių... Dažnai kiaušiniais šeriami žmonės pasveikdavo. Todėl laikui bėgant žmonės pradėjo nešti paukščių ir vištų kiaušinius kaip dovaną savo pagoniškiems dievams, kad mainais suteiktų jiems daugiau vaisingumo sluoksniams. Būtent mūsų laikais mokslininkai skaičiuoja cholesterolio kiekį ir juo gąsdina patiklius dietos gerbėjus.

Kiaušinio trynio kontraindikacijos

Daugelyje šalių mokslininkai atliko kiaušinių tyrimus – baltymus ir trynius atskirai... Kalbant apie trynį, nustatyta, kad vidutinio vištienos kiaušinio trynyje gali būti nuo 215 iki 275 miligramų cholesterolio. Atlikus įvairius palyginimus, buvo nustatyta, kad bandelėje su greito maisto kotletu ar mėsainiu iš greito maisto restorano yra daugiausia 150 miligramų cholesterolio. Todėl tiems, kuriems gresia širdies ligos, trynį reikėtų valgyti atsargiai, nes per dieną jie gali valgyti maistą, kuriame cholesterolio yra ne daugiau kaip 200 miligramų. Taip pat gresia visos ligos, kurias sukelia ir apsunkina didelis cholesterolio kiekis kraujyje. Tik visiškai sveiki žmonės gali valgyti kiaušinius be apribojimų, teigia mokslininkai. Atskirai sakoma apie vaikus ir pagyvenusius žmones – per savaitę jie gali suvalgyti ne daugiau kaip 2-3 kiaušinius ir geriausia ne keptus, o virtus.

Šiuo metu panašius tyrimus atlieka amerikiečių mokslininkai – jie įrodinėja, kad kiaušinio trynys nepelnytai apkaltintas cholesterolio didinimu. Jų atliktais tyrimais nustatyta, kad lecitinas, kurio kiaušinyje yra pakankamai daug, neleidžia padidėti cholesterolio kiekiui kraujyje. Jie netgi atliko eksperimentus su dviem žmonių grupėmis, kurioms gresia širdies liga. Vienai grupei dvi savaites nebuvo duota kiaušinių, o antrosios grupės tiriamiesiems buvo duota 15 trynių per dieną. Po dviejų savaičių visiems buvo atlikti pakartotiniai tyrimai, o iš 13 žmonių – trynių valgytojų – cholesterolis padidėjo tik dviem, dviem sumažėjo, o likusiems liko nepakitęs. Matyt, juk cholesterolio lygis yra grynai individualus reikalas ir nėra prasmės dėl visų bėdų kaltinti kiaušinio trynį.

Be to, yra versija, kad pats cholesterolis nėra toks kenksmingas – jis pakeičia kalcio trūkumą kraujyje. Mūsų protingas organizmas pats reguliuoja procesus, kurių metu vienų medžiagų trūkumas pakeičiamas kitomis. O kai žmogus savo organizmo neaprūpina kalciu, kraujagyslių sienelės tampa trapios ir gali „lūžti“. Juose gali atsirasti skylių, nes jos tampa plonesnės. Ir tada kraujagyslėms į pagalbą ateina cholesterolis – tarsi „sulipdo“ tas vietas, kur kraujagyslės galėtų sprogti. Tiesa, tuo pat metu kraujagyslės siaurėja, tačiau tai jau yra užmokestis už tai, kad organizme ne viskas tvarkoje. O mus vis dar gąsdina tai, kad cholesterolis sutraukia kraujagysles. Tik reikia suprasti, kad organizme nieko neatsitiktinai – tai labai protinga savigydos sistema, kuri kovoja iki paskutinės, nors su ja elgiamės tiesiog negražiai. O cholesterolio pertekliaus priežastis yra ne ta, kad žmogus valgo per daug riebaus maisto ar kiaušinio trynio, o tai, kad jo mityba nesubalansuota, o organizmas tiesiog priverstas „gintis“ nuo neatsargaus šeimininko.

Gali būti, kad netrukus tradicinis požiūris į kiaušinio trynį pasikeis ir kiaušinius valgysime dažniau, nei dabar rekomenduoja mitybos specialistai. Tačiau už sveikų žmonių tokių draudimų iš viso nėra.

Kiaušinio trynio nauda

Kiaušinio trynyje yra daug vitaminų, o pagrindinis yra vitaminas B12.... Tai vitaminas, suteikiantis energijos ir gyvybingumo – nuo ​​jo žmogus tampa energingas ir judrus. Be to, jis skiriamas vaikams, kai netenka apetito. Vitaminas A formuoja trynyje karotiną, tai rodo geltona spalva. Tai visų pirma gero regėjimo vitaminas. Jis taip pat neleidžia vystytis senėjimo procesams ir neleidžia susidaryti vėžio ląstelės... Nedaug, bet trynyje vis dar yra vitaminų PP, B1, B2, E ir D, kurie turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui. Kaip matote, kiaušinio trynyje yra labai daug vitaminų, todėl jis yra labai naudingas naudingas produktas ypač kūdikių maistui.

Tarp kitų trynyje esančių medžiagų galima pastebėti ir fosforą, kuris padeda išlaikyti puikią dantų ir dantenų būklę, be to, Aktyvus dalyvavimas visose organizme vykstančiose fiziologinėse reakcijose. Taip pat yra seleno, kuris priskiriamas antioksidantams. Tai medžiagos, kurios saugo mus nuo žalingo poveikio. aplinką- tabako dūmai, išmetamosios dujos, radiacija, pesticidai ir kitos aplinkos problemos. Medžiaga cholinas reikalinga normaliai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai palaikyti, taip pat maitina nervines ląsteles, todėl naudinga nervų sistemai. Daugiau cholino yra žaliame trynyje.

Medžiaga melatoninas aktyviai dalyvauja atjauninant organizmą, taip pat kuriant naujas ląsteles, todėl labai naudinga odai ir plaukams. Medžiaga liuteinas padės išvengti kataraktos ir pagerinti regėjimą, nes apsaugo nuo akių ligų atsiradimo.

Susisiekus su

klasiokai

Tai maistingųjų medžiagų mišinys, kurį organizmas sukaupia žmonių ir gyvūnų oocituose mažų plokštelių ar grūdelių pavidalu. Kartais trynys gali susijungti į vieną vientisą masę.

Mokslinis trynio pavadinimas yra deutoplazma. Žmogaus ir gyvūnų kiaušialąstėse trynys pasiskirsto skirtingai. Kiaušiniai su nedideliu trynio kiekiu vienodai pasiskirsto citoplazmoje – izocitaliniuose kiaušiniuose.

Yra trys tokio maistinių medžiagų mišinio tipai: angliavandenių, riebalų ir baltymų.

Trynio privalumaižinomas nuo seniausių laikų. Toks elementas yra visavertis didelio kiekio vitaminų ir mineralų, tiksliau, 15 mikroelementų ir 13 vitaminų, šaltinis. Šis kiekis viršija daugelio vitaminų ir mineralų preparatų naudingumą.

Žmonėms, kenčiantiems nuo vitaminų trūkumo, trynį rekomenduojama vartoti natūraliu pavidalu. Trynio privalumas yra ir tai, kad jame yra fosforo, kuris naudojamas kaip statybinė medžiaga kaulų audiniuose, natrio, magnio, chloro ir sieros.

Taip pat naudingų savybių Trynys taip pat apima visišką maistinių medžiagų įsisavinimą organizme, o tai reta daugeliui produktų. Verta paminėti, kaip trynys yra naudingas kosmetologijos ir medicinos srityse. Be aktyvaus naudojimo gaminant maistą, toks elementas yra vienas iš sudedamųjų dalių. skirtingos rūšies vaistai ir kūno priežiūros produktai.

Žala tryniui be savo naudingumo, jis taip pat turi kur būti. Vienas iš jų yra didelis cholesterolio kiekis kompozicijoje.

Jei tokį produktą naudosite saikingai, jokios žalos nebus, trynio žala ir nauda šiuo atveju yra subalansuota ir tik teigiamą įtaką... Bet jei suvartosite daugiau nei septynis kiaušinius per savaitę, žala tryniui bus pastebima padidėjus cholesterolio kiekiui, dėl kurio kūno kraujagyslėse susidaro apnašos.

Pavojingiausias elementų trūkumas yra salmonelės. Tačiau net ir čia galite apsisaugoti, jei tinkamai apdorosite gaminį. Salmonelės sukelia sunkius žarnyno ir virškinamojo trakto sutrikimus, kurie vėliau gydomi ilgą laiką. Prieš pirkdami kiaušinius, turite juos atidžiai ištirti. Jei yra lukšto defektas, tokį kiaušinį reikia atidėti.

Taip pat reikia pirkti tik šviežią produktą. Užtenka įmesti į stiklinę vandens, šviežias kiaušinis nuskęs, o vieną savaitę pagulėjęs iškils virš vandens. Jei ketinate skaičiuoti suvalgytų trynių skaičių ir kontroliuoti jų naudojimą, nepamirškite, kad toks elementas aktyviai naudojamas kepant ir ruošiant kitus patiekalus.