Ziemeļamerikas virtuve. amerikāņu virtuve

Es domāju, ka, runājot par amerikāņu ēdienu, gandrīz katram cilvēkam galvā ir ātrās ēdināšanas vai cita smaga un apmierinoša ēdiena attēli.

Tomēr šajā rakstā es vēlos runāt ne tikai par slavenajiem burgeriem, bet arī par citiem populāriem ēdieniem dažādās štatu vietās.

Populārākie ēdieni ASV

Amerikas Savienotās Valstis ir liela un daudznacionāla valsts. Protams, dažādās štata vietās ēdiena gatavošanas receptēm ir savas variācijas, taču šīs ir tās, kas ir populāras visos stūros:

Bārbekjū. Šis vārds jau ir kļuvis par sadzīves vārdu: tas ir gan gatavošanas veids, gan sava ēdiena nosaukums un pat ģimenes brīvā laika pavadīšanas iespēja. Jūs varat izmēģināt bārbekjū jebkurā štatā, lai gan tiek uzskatīts, ka to vislabāk var pagatavot Teksasā. Ēdienu var nogaršot ne tikai restorānā, bet arī iegādāties gaļu tirgū vai veikalā un cept dabā. Mans padoms ir pašam uztaisīt bārbekjū. Tas vienmēr ir pieejams: ASV parkos un pludmalēs bieži tiek uzstādīti BBQ galdi.

Centrālo valstu virtuve

Eiropai ir bijusi liela ietekme uz centrālo valstu virtuvi. , Anglija - daudzi imigranti no turienes devās uz ASV un apmetās uz dzīvi Kentuki, Tenesī un Alabamā. Šajās vietās auglīga zeme, kas ļāva imigrantiem ierīkot daudzas savas plantācijas. Viens no augiem, kas stingri ienāca gan centrālo reģionu, gan visas valsts dzīvē, bija kukurūza. Bet gaļu ēd arī centrālajā reģionā, nedomājiet :). Tātad, ko jūs varat mēģināt šeit:

ASV dienvidrietumu virtuve

Runājot par dienvidu un rietumu virtuvi, jāatzīmē, ka tā ir absorbējusi Latīņamerikas valstu ietekmi. Pat Meksikā saka, ka visi labākie pavāri jau sen ir aizbraukuši uz Ameriku. Pikanti ēdieni, gaļa, sautēti dārzeņi – tās ir šo valstu virtuves galvenās sastāvdaļas.

Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumu virtuve

Šeit meksikāņu gastronomisko tradīciju ietekme praktiski nav jūtama. Par labu jūras veltēm, konditorejas izstrādājumiem un dārzeņiem:

Atsevišķi vēlos izcelt Ņujorkas virtuvi sarunā par ziemeļaustrumu štatu kulinārijas tradīcijām. Viņa absorbēja Vecās pasaules, Latīņamerikas, Āfrikas ietekmi. - pilsēta un valsts, kurā pastāvīgi parādās jaunas kulinārijas iestādes, kas vērstas uz pilnīgi citiem patērētājiem. Šeit var atrast vegānu kafejnīcas, dažādu pasaules tautu restorānus (itāļu, ķīniešu, krievu virtuve uc), daudzus tirgus, modernus gastropubus. Tomēr ir ēdieni, kas visā šajā dažādo virtuvju un vietu daudzveidībā ir saistīti tieši ar Ņujorku. Šādus ēdienus mīl un gatavo visā pasaulē, taču labākā vieta, kur tos izmēģināt:

Dzērieni

Amerika ir dzimtene milzīgam skaitam dzērienu, kas vēlāk kļuva par daļu no valsts (un, starp citu, ne tikai ASV) kultūras. Populārākie no tiem ir:

Ko vēl mēģināt

Kamēr esmu ASV, daudzi draugi lūdz, lai atnesu vai atsūtu viņiem dažādus labumus, ko netirgo ne Krievijā, ne Eiropā. Un, protams, esot mājās, man pietrūkst arī neparastās garšas, ko garšo veikala šokolādes un cepumi.

Tā, piemēram, šeit var atrast Oreo cepumus ar dubulto šokolādi vai ar piparmētru; Kit-Kat ar zemesriekstu sviestu, augļu pildījumu. Iesaku izmēģināt arī Milka šokolādi ar M&M'S; popkorns, kas aromatizēts ar karameli, sieru, bekonu, konfektēm vai čīzburgeru; šokolādes Wonka Words - slavenās dražejas no Wonka Company (tāpat kā filmā par Villiju Vonku).

Pārtikas cenas

Ēdienu un gatavo ēdienu cenas ir atkarīgas, pirmkārt, no valsts, otrkārt, no vietas. Runājot par štatu, cenas ir zemākas Amerikas centrālajos štatos (Kanzasā, Jūtā, Vaiomingā un Nebraskā, Alabamā). Visdārgākās ir Ņujorkas un. Atrašanās vietas ziņā visvairāk lēts variants– Tie ir dienas tirgi un tirgi, kā arī lielveikali. Vidējā čeka veikalā ir 30–50 USD. Dārgāk, protams, restorānos un kafejnīcās.

Populārākais amerikāņu ēdiens iekaroja visu pasauli, un mūsdienās to ēd visur. Esam sastādījuši nelielu sarakstu ar populāriem amerikāņu "ēdieniem", no kuriem dažus var iegādāties jebkurā valstī.

Amerikāņu tipiskie ēdieni

1. Hotdogs - "Hot Dog". Kā vispopulārākais ēdiens beisbola spēlēm vai karstām dienām šī uzkoda tiek uzskatīta par klasisku amerikāņu vasaras sezonu. Patiesībā tā ir maza, parasti 10-16 cm gara desiņa, ko liek bulciņā. Parasti cilvēki tai pievieno sieru, sīpolus, sinepes, kečupu vai majonēzi.

Google īss kods

2. Hamburgers / čīzburgers - hamburgers/sierburgers. Hamburgers ir jebkuras ātrās ēdināšanas simbols ASV. Hamburgeri ir liellopa šķiņķa gabals bulciņā. Tāpat hamburgeros liek sīpolus, salātus, tomātus, kečupu un sinepes. Ja vēlaties to pašu, bet ar siera gabalu, pasūtiet čīzburgeru.

3. Ābolu pīrāgs – « ābolu pīrāgs" - viens no tradicionālie gardumi Amerikā. Cilvēkiem patīk atcerēties garšīgo ābolu pīrāga garšu, ko viņi pazīst kopš bērnības. Ābolu pīrāgu parasti ēd kā desertu.

4. BLT - Šis saīsinājums ir veidots no vārdiem bekons, salāti, tomāti un apzīmē sviestmaizi ar bekonu, salātiem un tomātiem, kas ir viena no populārākajām Amerikā.

5. Bifeļa spārni - Bifeļa spārni - pikanti vistas spārniņi, ko parasti pasniedz ar selerijas kātiem un zilā siera mērci - BBQ klasika!

6. Sakņu alus peld - Ja kādreiz esat iedomājies saldu, putojošu sakņu dārzeņu, kas aromatizēts ar lielu kausiņu vaniļas saldējuma, jums tas ir jāpamēģina. Šis pop ir bērnu sapnis un diētu ievērojošo amerikāņu murgs.

7. Kukurūzas suņi Kukurūzas suns ir cīsiņš, kas cepts kukurūzas mīklā un tiek pasniegts uz kociņa.

8. Cepumi un mērce - bulciņas ar mērci - tās neizskatās īpaši tā, kā saka eiropieši, bet amerikāņiem šis ēdiens patīk un, jāatzīst, tas garšo labāk nekā izskatās.

9. Sarkanā samta kūka - Sarkanā samta kūka - sarkana kā kaislība, salda kā mīlestība, lieliski piemērota Valentīna dienai - ļoti populāra Amerikā.

10 putraimi - putraimi - rupji maltas kukurūzas ēdiens, piemēram, hominy. Acīmredzot šo ēdienu Amerikā ēda vēl pirms eiropiešu ierašanās.

11 Monte Kristo sviestmaize Monte Cristo sviestmaize ir klasisks piemērs tam, kā ASV ievēro Eiropas koncepciju. Stāsta, ka pie šīs sviestmaizes strādājis pats velns - sviestmaize ar grilētu sieru un šķiņķi, kas iemērc sakultā olā, un pēc tam cepta līdz zeltainam, pārklāta ar cukura glazūru un pasniegta ar ievārījumu.

- frito - tie ir čipsi, kraukšķīgi kociņi, ko ražo Amerikā ļoti populārs uzņēmums Frito-lei.

Cilvēki, kas pārzina, kā izskatās garšīgs un veselīgs ēdiens, no iepriekš minētā saraksta, iespējams, atstātu tikai putraimus un, iespējams, ābolu pīrāgu, un viss pārējais tiktu uzskatīts par surogātpastu. Tomēr viss šis ēdiens Amerikā ir ļoti populārs.

Kādus amerikāņu populāros ēdienus jūs zināt?

amerikāņu virtuve tiek uzskatīts par vienu no jaunākajiem pasaulē, jo laikā, kad Kolumbs atklāja kontinentu, Krievijā jau gadsimtiem ilgi tika gatavots borščs, bet Eiropā gatavota pica. Lielākā daļa "tradicionālo" ASV ēdienu ir aizgūti no eiropiešiem un nedaudz pārveidoti, lai tie atbilstu amerikāņu ēdāju garšas vēlmēm. Bet tas neiztika bez glazūras uz kūkas.

Kopš brīža, kad kādreizējās indiešu apmetnes sāka izzust zem debesskrāpju smaguma, desmitiem tūkstošu cilvēku no visas pasaules plūda Amerikā darba meklējumos. Eiropas, Āzijas, afroamerikāņu tautu pārstāvji atnesa sev līdzi daļiņu no savas mazās dzimtenes, tās kultūras un, protams, virtuves. Bet ēstgribu jauninājumu pamats joprojām ir angļu un indiešu delikateses.

No pēdējās mūsdienu amerikāņi “atstāja” kukurūzu, kartupeļus ar batātiem un kļavu sīrupu, kas tradicionāli papildina ne tikai piena kokteiļus un kūciņas, bet arī lasi, cūkgaļu un liellopu gaļu. Sīrups ir populārs ne tikai savas universālās garšas dēļ, vienlīdz piemērots gan saldumiem, gan gaļas produkti. Tas satur minimālu kaloriju daudzumu, kas ir ļoti svarīgi ASV iedzīvotājiem, kuri pieraduši pie ātriem un nebūt ne nekaitīgiem našķiem, kas nereti izraisa aptaukošanos, sirds problēmas un holesterīna plāksnīšu veidošanos.

Ātrā ēdināšana jeb "fast food" ir arī amerikāņu "prāta bērns". Bet visā pasaulē izplatīto hamburgeru un "karsto desu" "saknes" ir vācu "Hamburgas desas" un itāļu picas. Atliek tikai bulciņas pārkaisīt ar sezama sēklām un pildīt marinēti gurķi, siers, cepti sīpoli un dažas citas sastāvdaļas.

ASV virtuves iezīmes

Amerikāņu dzīvesveids neļauj tērēt laiku, tāpēc īsos darba pārtraukumos par galvenajām pusdienām kļūst ātras, kalorijām bagātas un nesabalansētas maltītes. Šķidru ēdienu ASV praktiski nav, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā jebkurai sviestmaizi. Un piena brokastis kļūst par sava veida alternatīvu pirmajai.

Neskatoties uz dažām vispārējām tendencēm (ātrās ēdināšanas, saldie kartupeļi, Pateicības dienas tītara cepetis un citi), amerikāņu virtuve ir neviendabīga un tieši atkarīga no štata ģeogrāfiskās atrašanās vietas, klimata un citiem līdzīgiem parametriem.

Tātad, populārākie ēdieni:

Pensilvānijā Filadelfijas steiks;
Montānā austeres;
Kalifornijā - Cobb salāti;
Ilinoisā, pica a la Chicago;
Ņūmeksikā un Teksasā – čili sautējums un fajitas;
Jaunanglijā ceptas pupiņas, jūras veltes, dzērveņu pīrāgi;
Meinā omāra rullītis;
Maiami un Dienvidfloridā - grilēta vista, mazuļu lelles utt.

Nacionālo un populāro ēdienu receptes

Kulinārijas šedevru daudzveidība valsts mērogā tiek aprēķināta desmitiem pikantu, saldu, ceptu, sautētu vai neapstrādātu ēdienu. Dažas no tām atklātas nejauši, citas arī “importētas” kopā ar imigrantiem no Itālijas, Vācijas, Francijas, Krievijas un citām valstīm.

Ziemassvētku tītars

Amerikā Pateicības diena ir ģimenes svētki, ar to saistītas vairākas īpašas tradīcijas, tostarp kulinārijas. Svētku pamatēdiens ir krāsnī cepts vesels tītars.

Svētku gardumam nepieciešams:

tītara liemenis - no 3 kg vai vairāk;
apelsīns - 1 gab .;
burkāni - 2 gab .;
sīpoli - 2 gab .;
žāvētas krustnagliņas - 5-7 ziedkopas;
cukurs - 5 ēdamk. l.;
ūdens - 3-5 l;
malti pipari;
eļļa - 200 g;
ķiploki - 1 galva.

Sagatavojiet putnu šādi:

Izvēlieties tītaru ar gaišu ādu (tā ir mīkstāka).
Marināde tiek pagatavota no ūdens, cukura, garšvielām, sīpolu un burkānu šķēlītēm, citrusaugļu sulas. Liemenis tiek turēts marinādē 1 līdz 3 dienas.
Maltus piparus pievieno mīkstam sviestam (100 g), masu apmaisa.
Veselu apelsīnu pakļauj termiskai apstrādei, un tā mizā iespiež žāvētas krustnagliņas.
Tītaru izņem no marinādes, mitrumu noņem ar papīra dvieli. Liemeni ierīvē ar eļļas-piparu maisījumu.
Putns tiek pildīts ar apelsīnu, sagrieztu ķiploka daiviņu un dārzeņiem no marinādes.
Tītaru ietin folijā un cep 3 stundas.
Noņem foliju un tītaru cep vēl 2-3 stundas līdz gatavībai.

Tītara liemenis, kas sver līdz 5 kg, tiek turēts cepeškrāsnī vismaz 4,5-6 stundas.

bārbekjū ribiņas

Neatkarīgi no štata visi amerikāņi gaļu cep ārā. Dažādas amerikāņu virtuves receptes piedāvā simtiem iespēju šī ēdiena pagatavošanai.

Klasiskai lietošanai:

ribas - 1,5 kg;
bārbekjū mērce;
sāls;
paprika - 1 ēd.k. l.;
sausas sinepes - ½ daļa no maisa.

Trauku gatavo divos posmos.

Galveno sastāvdaļu ierīvē ar bārbekjū garšvielu, ietin folijā un aptuveni stundu sautē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 100 grādus.
Ribas izņem no cepeškrāsns, noņem foliju, apstrādājamo priekšmetu sagriež 2-4 ribiņu gabaliņos, bagātīgi pārlej ar paštaisītu bārbekjū mērci.
Gabaliņus apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Burger

Mīkstā bulciņa, kotlete, zaļumi ir amerikāņu burgera standarta sastāvdaļas. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, ASV izmanto 20% treknu liellopu gaļu. Maltā gaļa kotletēm tiek savīta neatkarīgi, tai nepievieno sīpolus.

Burgeram ņemiet:

mīkstās maizītes;
marinēts sīpols;
tomāti;
salātu lapas;
sviests.

Pagatavojiet burgeru šādi:

No maltās gaļas veido 2-2,5 cm biezas kotletes, kuras apcep pēc garšas (atļautas dažādas grauzdēšanas pakāpes).
Dārzeņus sagriež plānās šķēlēs.
Rullīti sadala uz pusēm, iesmērē ar sviestu.
Uz ruļļa izklāj salātlapu, kotleti, sīpolu (pēc izvēles), tomātu un gurķi.

Tradicionālā amerikāņu ēdiena virsu iesmērē ar kečupu, sinepēm vai majonēzi.

Amerikāņu ābolu pīrāgs

Amerikāņu virtuve ir slavena ar savu pīrāgu pārpilnību, vienkāršākais un ātrākais no tiem ir ābols.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

ūdens - 50 ml;
kviešu milti - 1 ½ glāzes;
āboli - 6-8 gab .;
sviests - 200 g;
cukurs - glāze;
kanēlis - 1 tējk;
ciete - 1 ēdamkarote. l.;
vistas ola - 1 gab .;
citronu sula - ½ tējk

Gatavošanas process:

Mīksto sviestu ierīvē ar miltiem. Ūdeni pievieno maisījumam ar citronu sula. 30-40 minūtes mīklu, kas pārklāta ar plēvi, atstāj aukstumā.
Ābolus nomizo, sagriež lielās šķēlēs. Apvienojiet šķēles ar cieti un citronu sulu.
Mīklu sadala 2 nevienādās daļās. Lielāko izrullē un izklāj cepamtraukā, vienmērīgi aizmieg ar blīvu ābolu kārtu. Pārklājiet pīrāgu ar mazāku daļu.
Apstrādājamās detaļas vidū tiek veikta punkcija.
Pirms sūtīšanas cepeškrāsnī olu saputo un kūku ietauko.
Cep kūku 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Pirmo reizi ēdienu Anglijas karaliskajiem kungiem 1390. gadā pagatavoja galma pavārs Semjuels Pegs. Tas neatšķīrās no mūsdienu klasiskās receptes. Taču vienkāršajiem ļaudīm bija jāapmierinās ar neķītru delikatesi, jo cukurs tika uzskatīts par retumu un nabagiem tas nebija paredzēts. Amerikas Savienotajās Valstīs šādi konditorejas izstrādājumi iesakņojās daudz vēlāk - 19.-20.gs.

Pankūkas

Vēl viens pankūku nosaukums ir kūkas pannā, amerikāņu vai pūkainās pankūkas. Amerikas Savienotajās Valstīs nav neviena reģiona, kurā brokastīs netiktu pasniegtas pankūkas ar sīrupu. To pagatavošanas recepte ir identiska parastajai plānās pankūkas, bet pannā ielej apmēram 0,5 cm mīklu, kuras dēļ iegūst sulīgas pankūkas.

Sastāvdaļas:

Vistas olas - 2 gab .;
kviešu milti - 2 glāzes;
cepamā pulvera mīkla - 1 tējk;
sāls - 1 tējk;
cukurs - 3 ēdamk. l.;
piens - 400 ml;
vanilīns (pēc izvēles);
dārzeņu eļļa.

Secība:

Olas saputo ar cukuru.
Masā lej nedaudz uzsildītu pienu, samaisa.
Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un vaniļu.
Uzkarsē pannu un cep pankūkas pārmaiņus no abām pusēm.

cobb salāti

Barojošo ēdienu, kas bagāts ar zaļumiem un dažādām veselīgām sastāvdaļām, spontāni izgudroja restorāns Bobs Koba. Saskaņā ar vienu versiju viņš vienkārši sajauca visus ledusskapī atrastos produktus, pēc citas viņš meklēja jaunu garšu no nesaderīgām sastāvdaļām. Droši zināms ir tas, ka autoram rezultāts tik ļoti patika, ka vālītes salāti tika iekļauti restorāna ēdienkartē un šodien ir nacionālais ēdiens Amerikāņu virtuve.

Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:

salātu lapas;
vistas krūtiņa (vārīta vai cepta);
tomāti - 2 vidēji vai 1 liels;
vārītas olas - 2 gab .;
selerijas
avokado - 1 gab .;
Čedaras siers;
bekons - 200 g.

Garšojiet maisījumu ar mērci no šādām sastāvdaļām:

sinepes (Dižona un graudi) - katra 1 tējkarote;
spiesti ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
balto vīnogu etiķis - 2 ēdamk. l.

Soli pa solim sniegtā rokasgrāmata izskatās šādi:

Viņi cep bekonu.
olas, bekons, vistas krūtiņa, tomātus, selerijas sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs.
Sastāvdaļas nav sajauktas, atšķirībā no tradicionālajiem tipiskajiem ēdieniem, bet gan izliktas strēmelēs uz salātu lapām.
Mērci pasniedz atsevišķi.

Čikāgas pica

Viens no retajiem kulinārijas priekiem, kam "oficiāli" ir autors. Čikāgas stila pica pirmo reizi tika izveidota 1940. gadu sākumā. divdesmitajā gadsimtā, tās veidotājs bija UNO picērijas šefpavārs Čikāgā Ike Sewell. Galvenā atšķirība starp Čikāgas picu un tās "plānas ādas radiniekiem" slēpjas apjomīgumā un piedevu pārpilnībā. Ārēji produkts izskatās vairāk kā pīrāgs. Bet pēdējā redzamība ir saistīta ar nelielu mīklas daudzumu pamatnei, bet tikai augstām malām (2-3 cm), kas nepieciešamas, lai noturētu ēstgribu "iekšpuses".

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

kukurūzas milti - 100 g;
kviešu milti - 3 glāzes;
sausais raugs - 2 paciņas;
olīvu, augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
sviests - 40 g;
cietais siers - 300 g;
granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
cukini - 1 gab .;
sāls - 2 tējk;
parmezāns - 150 g;
Tomātu mērce;
oregano;
baziliks;
pepperoni (pikants salami) vai jebkurš gaļas pildījums.

Vadīts vispārējs noteikums: pildījumu “iepako” apgrieztā secībā, sākot ar sieru, beidzot ar mērci.

Mīciet mīklu, sajaucot miltus, raugu, sāli, cukuru, ūdeni un sviestu.
Tomātu mērcei pievieno uz rupjās rīves sarīvētu parmezānu, sasmalcinātu ķiploku.
Nomizotu cukini sagriež nelielos kubiņos. Cepti dārzeņi ar sīpoliem.
Mīklu izrullē plānā kārtā un izklāj dziļā cepešpannā vai speciālā cepamtraukā. Pa vidu izklāj rīvētu sieru, peperoni, cepeti un baziliku.
Masu bagātīgi pārkaisa ar parmezānu un nosūta cepeškrāsnī uz ¾ stundām.

Mīkla pamatnei ir pufīga un smilšaina, pateicoties sviestam un olīveļļām. Neliela daudzuma dēļ veidojas kraukšķīga garoziņa kukurūzas milti.

Kukurūzas putra ar garnelēm un rukolu

Klasiskais "rustikālais" ēdiens, ko pasniedz brokastīs, ir itāļu-amerikāņu kulinārijas tendenču sajaukums. Luiziānas, Alabamas, Karolīnas un dažviet Virdžīnijas virtuves nav iedomājamas bez dvēseliskas, maigas un smaržīgas kukurūzas putras ar jūras veltēm (garnelēm) un rukolu.

Ārēji šādas brokastis nemaz nelīdzinās ierastajai putrai, radot iespaidu par dārgu restorāna gardumu. Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

jebkuras malšanas kukurūzas putraimi (Amerikā izmanto putraimus, kuru apstrādes tehnoloģijā izmanto sārmu) - ½ daļa glāzes;
piens vai attīrīts ūdens - 3 tases;
sviests - 30 g;
Čedaras siers - 200 g;
bekons - 250 g;
garneles - 400-450 g;
zaļie sīpoli;
pētersīļi - 1 ķekars;
ķiploki - 1 daiviņa;
citrons - ¼ daļa;
garšvielas.

Sagatavojiet "paraksta" Karolīnas kukurūzas putru šādi:

Šķidrumu uzvāra un sālīt. Ielejiet graudaugus un vāriet līdz gatavībai (atkarībā no malšanas gatavošanas laiks ir 7-30 minūtes, gatavā konsistence ir līdzīga klasiskajai mannai).
Pannā pievieno sieru, kas iepriekš sarīvēts uz rupjās rīves, sviestu, maltus melnos piparus. Sastāvdaļas iegūst masu oranžu krāsu.
Tiek gatavots bekons.
Nomizotas garneles apcep bekona taukos, līdz veidojas sārta nokrāsa.
Sasmalciniet zaļumus.
Garneles sajauc ar zaļumiem, bekonu, citronu sulu un ķiploku, ko iepriekš ar nazi nospiež, lai tas izdala sulu. Masu maisa 3 minūtes.
Putru izklāj uz šķīvjiem, virsū uzlejot gatavu mērci.
Dekorē ar zaļumiem un pasniedz bez garnējuma.

Dienvidkarolīnā tiek rīkoti tradicionālie pavasara starptautiskie festivāli, kuros visi sacenšas ēdienu gatavošanā no kukurūzas miltiem. Piena putra ar garnelēm, rīvētu sieru un sviestu šeit ir klāt bagātīgi.

Grili un salāti veido amerikāņu virtuves pamatu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir pikants, kļavu sīrups, citrusaugļi vai tradicionālā liellopu gaļa (kas ir biežāk sastopama ASV nekā cūkgaļa), ēdieni patīk vietējiem iedzīvotājiem un tūristiem.

Slavenais britu ceļojumu žurnāls Rough Guides ir sastādījis sarakstu ar ēdieniem, kas iecienīti dažādos Amerikas štatos. Daži no tiem mūsu palestīniešu iedzīvotājiem šķitīs gluži ikdienišķi, citi izraisīs patiesu pārsteigumu, daži pat šokēs.

Cobb salāti, Kalifornija

1. Cobb salātus pirmo reizi 20. gadsimta 30. gadu beigās pagatavoja Holivudas kompānijas Brown Derby īpašnieks ar ļoti lipīgo nosaukumu Bobs Kobs. Katru vakaru viņš vakariņās pagatavoja salātus, tomātus, vistas gaļu, avokado, cieti vārītas olas, bekonu un sieru. Mūsdienās šie salāti dažādās variācijās ir iekļauti daudzu pasaules restorānu ēdienkartē.

Čikāgas stila dziļā pica, Ilinoisa

2. Ideja par pusceptas picas gatavošanu radās Lielbritānijā. Pica, kas tiek gatavota Čikāgā, tiek gatavota pēc vienas un tās pašas tehnoloģijas, bet pilnīgi atšķirīgas. Kukurūzas maize ir cepta olīvju eļļa līdz pusei gatavs, un pēc tam uzlieciet sieru, tomātu mērci, gaļu vai cita veida pildvielas. Slaveno picu varat nogaršot daudzos Čikāgas restorānos.

Sautēts zaļais čili, Ņūmeksika

3. Labākais veids iepazīsti Ņūmeksikas kultūru – izmēģini zaļos čili piparus. To audzē un gatavo visā valstī. Papildus galvenajai sastāvdaļai - svaigi pipari, ēdienam pievieno tomātus, kartupeļus, ķiplokus un liellopu vai cūkgaļu.

Lobster roll, Maine

4. Pagatavot perfektu omāra rullīti ir māksla. Rullīti var grauzdēt, tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Majonēzi var aizstāt ar kausētu sviestu. Visbeidzot, ēdiena gatavošanai ir iespēja izvēlēties omāra asti vai nagus. Bet neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, šī sviestmaize ir ideāls vasaras vakars Atlantijas okeāna piekrastē.

Kļavu sīrups, Vērmonta

5. Kanāda var pretendēt uz kļavas lapas izmantošanu emblēmā, bet tieši Vērmontā, nevis Kanādā, viena no labākie skati kļavu sīrups. Vērmontas štats ir lielākais sīrupa ražotājs ASV, un kopumā šeit tiek ražoti aptuveni 5% no pasaules sīrupa. Apmeklējot šo štatu martā, visticamāk, varēsiet redzēt, kā tiek novākta simtgades sula sīrupam. kļavu koki. Nav jēgas aprakstīt tā garšu - vienkārši izmēģiniet to.

Kukurūzas putra ar garnelēm un rukolu, Dienvidkarolīna

6. Katru pavasari Dienvidkarolīnā notiek starptautisks festivāls, kurā tiek gatavoti ēdieni no kukurūzas miltiem, kas pamatoti tiek uzskatīti par štata virtuves pamatu. Kukurūzas putra ar garnelēm, ko parasti pasniedz brokastīs, ir klāt šajā festivālā bez neizdošanās. Putru parasti vāra pienā, un tad tai pievieno sviestu un jūras veltes.

Burbona, Kentuki

7. Neskatoties uz to, ka burbonu var ražot visā ASV, aptuveni 95% šī dzēriena tiek ražoti "bluegrass štatā" - Kentuki. Kukurūzas viskijs, kas pazīstams arī kā "amerikāņu gars", patiesībā ir nosaukts Burbonas apgabala vārdā Kentuki štatā. Dzēriens šeit ražots vairāk nekā divus gadsimtus. Mūsdienās šis dzēriens ir pazīstams visā pasaulē, un miljoniem ierodas Kentuki, lai to iegādātos.

Klinšu kalnu austeres, Montana

8. Nedomājiet, ka esat izmēģinājis katru jūras velšu ēdienu. Rocky Mountain austeres tiek pagatavotas ar teļa sēkliniekiem. Dažreiz šo ēdienu sauc par "prērijas austeru" vai "kovboju ikriem". Pārsvarā Montānas štatā tas ir sagatavots tūristiem.

Filadelfijas steiks, Pensilvānija

9. Pat's Steaks dibinātājs Pats Olivieri nāca klajā ar Filadelfijas steika recepti 1930. gadā. Šī sviestmaize ir ļoti barojoša. Tas sastāv no kraukšķīgas iegarenas maizītes ar steika šķēlītēm, kas pārkaisītas ar provolone sieru vai Cheez Whiz mērci, un tas viss parasti ir ar sīpolu pievienošanu.

Donuts, Luiziāna

10. Ceļojums uz Ņūorleānu netiks uzskatīts par īstu ceļojumu, ja vien neapmeklēsiet Café du Monde, kur varēsiet nogaršot labi pārkaisīto. pūdercukurs virtuļi. Visā pasaulē Luiziāna tiek uzskatīta par Donut štatu. Pamatā šeit tiek gatavoti klasiskie virtuļi bez pildījumiem, taču var atrast virtuļus ar šokolādes un augļu pildījumu.

Gliemenes zupa, Masačūsetsa

11. Bostona ir pilsēta, kurā noteikti jāizmēģina krēmveida gliemežu biezzupa, ko parasti gatavo no gliemeņu biezzupas, kartupeļiem, seleriju, sīpoliem un skābo krējumu vai pienu. Klasiskajā Masačūsetsas receptē tomāti ir stingri aizliegti, ko parasti novēro Ņujorkas zupās. Katru gadu tiek rīkoti festivāli, kuru laikā Bostonas restorāni sacenšas labākās gliemežu zupas pagatavošanā.

Ledus tēja, Džordžija

12. Ceļojot Džordžijas štatā, noteikti pasūti tēju. Šeit tiek pasniegta atdzesēta tēja kopā ar citronu. Cukurs tiek pievienots, kamēr tēja tiek pagatavota, un sīrupus (piemēram, persiku vai citronu) pievieno pēc dzēriena pagatavošanas. Šī tēja var sabojāt zobus, taču tā ir ļoti garšīga!

Key laima pīrāgs, Florida

13. Florida ir pazīstama ar šeit augošo laimu lielo skaitu, dažreiz tos sauc par meksikāņu liepām. Tradicionālo laima pīrāgu parasti gatavo ar laima sulu, pienu un olu dzeltenumiem. Recepte, kas ir tagad vizītkarte Sunshine State, tika izgudrots 50. gados gadi XIX gadsimtā.

Cepta maize Navajo, Dienviddakota

14. Cepta maize tika nosaukta par Dienviddakotas nacionālo ēdienu 2005. gadā. Šī eļļā vai taukos cepta maize ir pazīstama kā Amerikas pamatiedzīvotāju ēdiens. To var ēst bez visa brokastīs vai arī pievienojot smalki sagrieztu gaļu, salātus un sieru.

Kūpināts lasis, Aļaska

15. Aļaska ir pazīstama ne tikai ar lāčiem un sniega motocikliem. ASV vistālāk ziemeļos esošais štats ir slavens arī ar kūpināto lasi, ko te ķer (aizliegts audzēt). Iepriekš kūpināšana tika uzskatīta par zivju konservēšanas veidu ziemā, taču mūsdienās šis ēdiens ir padarījis Aļasku populāru visā pasaulē.

Hashpappi kukurūzas klimpas, Virdžīnija

16. Hushpappies nemaz nav kurpes. Tās ir fritētas kukurūzas bumbiņas, ko parasti pasniedz ar ceptu zivi vai vistu. Tām ir vienkārša izcelsme: kopš tā laika bumbiņas ir kļuvušas populāras visā dienvidos pilsoņu karš kad tie bija sagatavoti lēts veids pabarot suņus.

Krējuma pīrāgs, Indiāna

17. Krējuma pīrāgu ir grūti sajaukt, jo tajā ir ļoti maz sastāvdaļu. Papildus cukuram un krējumam mīklai jāpievieno nedaudz miltu un olas, pēc tam maisījumu ielej iepriekš sagatavotā pīrāga pamatnē. To sauc arī par "lielo pīrāgu".

Bārbekjū, Teksasa

18. Teksasā bārbekjū gatavo no liellopa gaļas, parasti no kakla. Gaļas gabalus iepriekš apviļā piparos, sālī, zaļumos un citās garšvielās. Grauzdēts uz oglēm, tāpēc gatavošanas process ir diezgan lēns.

Ahi Poke Tuna, Havaju salas

19. Ja jums garšo ceviche vai sashimi, izmēģiniet Havaju salu klasisko Ahi Poke tunci. Recepte ir ļoti vienkārša: neapstrādātu dzeltenspuru tunci marinē sojas mērces, sāls un čili piparu maisījumā. Varat arī aizstāt tunci ar astoņkājiem vai pievienot sastāvdaļas, piemēram, ingveru, zaļos sīpolus vai jūraszāles.

Pastrami, Ņujorka

20. Populārā kūpinātās liellopa gaļas pastrami sviestmaize radusies Rumānijā. Recepte tika atvesta uz Amerikas Savienotajām Valstīm XIX sākums gadsimtā. Labākā vieta kur jūs varat baudīt šo sviestmaizi, ir Katz's Delicatessen, kas ir pelnījis teikt: "Sviestmaizes ir labākās šeit."

Patika? Vai vēlaties būt informēts par atjauninājumiem? Abonējiet mūsu

Ir ļoti grūti izcelt kādu konkrētu Amerikas ēdienu. Amerikāņu ēdiens ir ļoti daudzveidīgs, jaukts šeit dažādas kultūras. Katru populāru ēdienu, visticamāk, atveda imigranti. Tomēr daži ēdieni šajā valstī ir labi iesakņojušies, un tos ir grūti nesaukt par amerikāņiem. Piemēram: hamburgers vai hotdogs, un desertiem tas ir ābolu pīrāgs vai siera kūka. Bet patiesībā tie nav tikai hamburgeri un čīzburgeri! Aicinām iepazīties ar dažiem šīs izlases iecienītākajiem ēdieniem.

Steiks uz kaula

Liels, biezs, sulīgs steiks. To galvenokārt grilē vasarā, ierīvē ar čili, ķimenēm, ķiplokiem un sarkanajiem pipariem. Tikai daži cilvēki var pretoties šādam steikam.