Yenilebilir mantarlar genellikle ağaçlarda yetişir, ancak çok fazla çeşidi yoktur. Birçoğu, hoş bir tada sahip oldukları ve besleyici oldukları için mantar toplayıcıları tarafından iyi bilinir. Ağaçlarda yetişen bu tür mantarları yenilebilir olarak ayırın:
- Grifola kıvırcık. Lifli eti vardır. Beyazımsı bir renk tonu ve hoş kalıcı bir aroması vardır. Şapka çok gür ve yoğun, iç içe geçmiş sahte kapaklar var. Bacak açıkça ifade edilir, açık bir renge sahiptir.
- Tavuk mantarı. Ayrıca kükürt sarı çıra mantarı olarak da adlandırılabilir. Kağıt hamuru elastikiyet ve yoğunluk bakımından farklılık gösterir. O çok şişman. Genç mantar çok sulu. Şapka gözyaşı şeklindedir. Sarı ve turuncu bir tonu vardır. Bacak da sarımsı, kötü ifade ediliyor. Bazen kendi ellerinizle böyle bir mantar yetiştirmek ortaya çıkıyor.
- Boynuz şeklindeki istiridye mantarı. Kağıt hamuru beyazımsı bir renk tonuna sahiptir. Çok etli ve elastiktir, ancak belirgin bir tadı veya kokusu yoktur. Şapka huni şeklinde veya boynuz şeklindedir. Beyazımsı gri bir renge sahiptir. Plakalar bacakta bulunur. Kendi ellerinizle, ahşap ve kenevir kullanılarak evde böyle bir mantar yetiştirilebilir.
- Polipor pul puldur. Bu, ağaçta yetişen başka bir mantardır. Hamur hoş bir kokuya sahiptir. Sulu ama yoğun. Bacak kısa, kahverengimsi bir gölgenin pulları var. Şapkanın da böyle pulları var, ancak kendisi sarımsı ve kösele. Bu çıra da yenebilir.
- Çok gözenekli hücresel. Bu mantarın şapkasının oval veya yarısı vardır. yuvarlak biçimde. O pullarla kaplıdır. Sarı-kırmızı çiçeklerle ayırt edilir. Bacak kısa, yanda sanki. O beyaz ve pürüzsüz. Poliporu kendi ellerinizle büyütebilirsiniz, ancak bunu yapmak kolay değildir. Kağıt hamuru beyazdır. Serttir, etkileyici tadı farklı değildir ve kokusu zar zor ayırt edilebilir.
- Kış bal mantarı. Elle de yetiştirilebilir. Hamurun hassas bir tadı ve hafif bir mantar aroması vardır. Beyaz renk ile ayırt edilir. Şapka kaygan ve dışbükeydir. Kahverengi bir tonu var ve merkezde daha da koyu. Ayak kadifemsi ve dokunulduğunda tüylüdür. Aynı zamanda kahverengi bir renge sahiptir.
Yenilebilir mantarlar genellikle ağaçlarda yetişir, ancak çok fazla çeşidi yoktur. ağaçlardaki zehirli mantarlar
- Kabarık trametler. İnce eti vardır. Kösele bir dokuya ve beyaz bir renk tonuna sahiptir. Şapkanın üst kısmında grimsi kıllarla kaplı oluklar vardır. Bacak aynı renk.
- Postia örgü. Bu, doğrudan bir ağaçtan büyüyebilen bir mantardır. Eti etli ve suludur, ancak tadı acıdır. Beyaz bacak kısa veya tamamen yok. Şapka yarım daire şeklinde, kabuk şeklinde, üçgen veya böbrek şeklindedir. Yüzey beyazdır.
- Piptoporus meşesi. Doğrudan ağaçlardan büyüyebilir. Şapka, yelpaze şeklinde veya yuvarlak bir şekle sahiptir. Kadife farklıdır. Sık sık çatlaklar. Kahverengi bir tonu var. Bacak aynı renge sahiptir, ancak zayıf bir şekilde ifade edilir. Kağıt hamuru sulu, yumuşak ve beyazdır.
- İsknoderma reçineli. Genellikle ağaçların yanında görülebilir. Şapka yuvarlak. Sıkıca oturuyor ve tabanı aşağı doğru. Kırmızımsı veya kahverengimsi bir renge sahiptir. Ama bacak ondan daha hafif. Pürüzsüzlükte farklılık gösterir. Ortalama boyutta. Kağıt hamuru lifli ve sulu. Açık kahverengimsi veya beyaz bir tonu vardır.
- Ganoderma güney. Bir ağaçtan yetişir. Pratikte bacakları yok ve şapkası düz. Sıkı oturur, hafif dışbükey. Geniş kısım, gövde üzerinde ise doğrudan zemine veya ahşaba doğru büyür. Etin koyu kırmızı veya çikolata rengi vardır. Çok hassas ve yumuşak.
Bir ağaçta kavun mantarından nasıl kurtulur (video)
Ağaçlarda tıbbi mantar çeşitleri
Ağaçta yetişen bir mantar olabilir Tıbbi özellikler. Parçaları doğrudan ağaç gövdesinde büyüyen birkaç çeşit vardır. Birçok mantar toplayıcı aktif olarak bu tür ürünleri toplar ve onlardan evde ilaç hazırlar. İyileştirici özelliklere sahip yaygın organizmalar şunlardır:
- Lake cilalı. Reishi mantarı olarak da adlandırılabilir. Güçlü bir antitümör etkisi vardır. Ek olarak, immünomodülatör özelliklere sahiptir, kan basıncını stabilize eder, yağ metabolizmasını iyileştirir. Güç kaybı durumunda aktif olarak kullanılır.
- Trutovik eğimli. Ayrıca chaga denir. Antispazmodik bir etkiye sahiptir ve ayrıca bakterilerle savaşır. Ayrıca onarıcı ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Bir huş ağacı üzerinde büyüyebilir. Mide koruyucu etkiye sahiptir, mide ve bağırsaklardaki erozyon ve ülserlerin iyileşmesini hızlandırır. Normal bağırsak mikroflorasını koruyabilir. Tüm sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
- Karaçam süngeri. Bu, ağaçlarda büyüyen başka bir 1 mantar. Belirgin bir müshil etkisi vardır. Ayrıca kanamayı durdurur, hipnotik ve yatıştırıcı etkiye sahiptir. Terlemeyi azaltmaya yardımcı olur. Tentürler yapraklı süngerden yapılır.
Ağaçlarda yetişen mantarlar, aşağıdaki sorunları olan insanlar için besin olarak faydalıdır:
- kandaki yüksek kolesterol seviyeleri;
- anemi varlığı;
- yüksek tansiyon;
- mide suyunun artan asitliği;
- diyabet;
- obezite;
- zayıflamış bağışıklık.
Bu arada, bazı yenilebilir mantarlar gibi şifalı mantarlar da bağımsız olarak yetiştirilebilir, ancak bu oldukça karmaşık bir süreçtir. Bu yüzden onları ormanlarda toplamak çok daha kolay.
Mantarlar ağaçlara nasıl bulaşır?
Ksilotrofik mantarlar ahşabı tahrip eden mantarlardır. Enfeksiyon, kabuğun hasarlı alanlarından oluşur: kırık veya kesilmiş dallar, kuru kenarlar, yaralar, donma delikleri, mekanik hasar. Havada dağılan sporlar kabuğa girer ve daha sonra ağaçta filizlenir. Yavaş yavaş, miselyum gövde boyunca yayılır ve onu yok eder. Bazı ksilotrof türleri, önceden işlenmiş ahşaba yerleşmeyi tercih eder. Örneğin, bunlar panolar, direkler, kütüklerdir. Bu tür yerlerde kav mantarları, kekler, çitler, sütunlar, uyuyan mantarlar büyür. Kök çürüklüğü üzerinde büyüyen organizmaların ayrı çeşitleri vardır. Ayrıca ksilotroflar olarak kabul edilirler, ancak sadece sporlar tarafından değil, aynı zamanda sağlıklı bir kök sistemi ile temas yoluyla da yayılırlar.
Çeşitli işaretler, ahşap bir gövdenin içinde çürüdüğünü gösterebilir. Örneğin, bu, kuru bataklıkların, meyve veren mantar gövdelerinin, gövdenin alt kısmındaki şişliklerin varlığıdır. Doğrusal büyüme hızı da azalmaktadır. Bununla birlikte, çürümenin mevcut olduğu durumlar vardır, ancak dışarıdan bu hiçbir şekilde ifade edilmez. Mikotik bir hastalığın varlığını belirlemek için, ağacı içeriden incelemenize izin veren özel cihazlar kullanabilirsiniz, ancak pratikte hiçbir zararı olmayacaktır.
Örneğin, bu bir rezistograftır. Sağlıksız bir ağaç gövdesini delmeleri gerekiyor. Özel bir ince matkap kullanılır. Bu sırada sensörler, delmeye karşı direnci açısından ahşabın yoğunluğu da dahil olmak üzere çeşitli göstergeleri kaydeder. Daha sonra bir bilgisayar programı kullanılarak tesisin iç durumu belirlenir.
Başka bir cihaz kullanabilirsiniz - arbot. Bu bir tür tomografidir. Çalışma prensibi, ekipmanın ses darbesinin ahşaptan geçme hızının ölçülmesine dayanmaktadır.
Teşhisten sonra bitkinin sökülüp atılmamasına karar verilir. Ancak bunun yanında tacın arkitektoniği, ağacın eğimi, ağaç türlerinin özellikleri, toprak, arsa, yanında başka nesnelerin varlığı. Bitkinin durumunun ne kadar ihmal edildiğine bağlı olarak, acil olarak kabul edilirse ağacın kaldırılması için önlemler alınır. Ancak bazen tedavi edilebilir veya en azından çürümenin yayılmasını durdurabilir. Oyuk, miselyumdan etkilenen parçalar çıkarılarak tedavi edilir. Daha sonra mantar öldürücü ajanlarla tedavi edilmeleri gerekir. Ardından, bir yalıtım tabakası ile kapatılan bağlantı parçaları monte edilir. Sonra ağaç mühürlenir ve mühürün kendisi maskelenir. Tüm bu çalışmalar sadece bir uzman tarafından yapılmalıdır.
Ancak misel hasarının önlenmesini gerçekleştirmek en iyisidir. Sağlıklı ve güçlü bitkiler buna en iyi şekilde direnir, bu nedenle zamanla kuru tarafları çıkarmak, yaraları iyileştirmek, oyukları doldurmak, kuru ve hastalıklı dalları çıkarmak gerekir. Testere kesimleri özel bir dolgu macunu, zift veya boya ile işlenmelidir. Bahçede hastalıklı bitkiler varsa, zamanında çıkarılmaları gerekir.
Mantarların ağaçlarla etkileşime girme yeteneği eşsiz bir olgudur. Çoğu zaman, simbiyoz, bitkilerin kök sistemi ile meydana gelir ve Rusça'ya çevrildiğinde mantar kökü anlamına gelen mikoriza oluşturur.
Simbiyoz, ağacı patojenik organizmalardan koruyan bileşiklerin üretimini teşvik eder. Ağacın dibine yerleşenler sayesinde ileride hastalanmadıkları veya enfeksiyon kapmadıkları tespit edilmiştir.
Mantarların ağaçlarla etkileşime girme yeteneği eşsiz bir olgudur.
- bal mantarları;
- gerçek chanterelles;
- testere sinekleri;
- pullar;
- mantarlar;
Ağacın özelliklerine bağlı olarak, bazıları üzerlerine yerleşir. Bir ağacı keserseniz, tabanında büyüyen mantarlar da yok olur.
Bir ağaçta istiridye mantarı nasıl yetiştirilir (video)
Örneğin, bir çıra mantarı bir ağaçta bir yıldan fazla yaşayarak onu öldürebilir. Daha sonra bitkinin ölümünden sonra, tamamen işlenene kadar devrilmiş bir ağaçta yaşar.
Bir kav mantarı bir ağaçta bir yıldan fazla yaşayabilir ve onu öldürür.
Ağaçlarda yetişen yenilebilir mantar türleri
Az sayıda yenilebilir ağaç mantarı bilinmektedir ve mantar toplayıcılar arasında iyi bilinmektedir.
kıvırcık
Grifola karakterizedir hızlı büyüme ve ağırlığı 7 kg'a ulaşan hacimli meyve gövdeleri. Bitki gövdeden ayrılmaya karşı çok hassas olduğundan, dikkatsiz hasat birkaç yıl boyunca meyve vermemesine neden olur. Bu özelliği göz önüne alındığında, mantar Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
Bu popülasyon, güneş ışığının miktarına bağlı olarak, spektrumu soluk yeşilden gümüşi pembeye kadar değişen çeşitli renklere sahiptir. Kapağın alt kısmı ve gövdenin üst kısmı, ince boru şeklinde spor taşıyan bir tabakaya sahiptir. Mantarın zararlılardan etkilenmemesi dikkat çekicidir.
kıvırcık
Kükürt-sarı çıra mantarı veya tavuk mantarı
Kızgın lavlara benzeyen mantarın yaşam alanı, ılıman iklim koşullarına sahip alanlardır. Kav mantarı ölü ağaçların odunlarıyla beslenir.. Konak için zararlı olan mantar, insanlara fayda sağlar. Değeri sadece diyet kalitelerinde değil, aynı zamanda tadında da yatmaktadır, bu nedenle mantar tedavisi ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır.
Mantarın eti gevşek etlidir ve ortak bir tabana sahip kaynaşmış yelpaze şeklinde şapkalar oluşturur. Genç bireyler için pürüzsüz kenarlar, yaşlılar için karakteristiktir - dalgalı. Kapaklar, yaşla birlikte solup kirli bir hardal rengine dönüşen pembe bir dokunuşla turuncu. Bireylerin boyutları 40 cm'ye kadar büyüyebilir, 10 kg'a kadar kilo alabilir. Genç örneklerde sarımsı damlacıklar göze çarpıyor ve vücudun kendisi hafif kremsi bir tüyle kaplanıyor.
Kükürt-sarı çıra mantarı veya tavuk mantarı
istiridye mantarı
İlkbahar sonundan sonbahar ortasına kadar görülür. Ra düşmüş yaprak döken ağaçlar, düşmeler ve kütükler üzerinde gruplar halinde stet. Dalgalı kenarlı basık huni şeklindeki kapağın boyutu 4 ila 15 cm arasında değişir, rengi hava durumuna bağlı olarak değişir: grimsi ila soluk sarı. Yüzey pürüzsüz veya mattır. Yuvarlak bacak yaklaşık 5 cm uzunluğa ve 1 cm çapa sahiptir.
Genç bir istiridye mantarının gövdesinin eti etli ve beyazdır, yaşlandıkça sertleşir ve tadını kaybeder. Hafifçe belirgin bir un kokusuna sahiptir. Yemek pişirmede mantarlar tuzlanmış, kızartılmış, salamura ve haşlanmış halde kullanılır.
istiridye mantarı
Kış bal mantarı
Bu popülasyonda bulunan orta şerit Rusya sonbaharın son aylarında. Dondan korkmadığı için Aralık ayı başlarında bile ortaya çıkar. Kültür, tuzlama, kızartma, kaynatma, dekapaj ve kurutma için uygundur. Antiviral ve antitümör özelliklerinden dolayı kullanımda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nüfus devrilen ağaçların üzerine dökülüyor, çukurlarda bile karşımıza çıkıyor. Şapka 9 cm çapa kadar büyür, ömrünün başlangıcında dışbükey bir şekle sahiptir, zamanla düzelir, düzleşir. Rengi sarı pigmentin doygunluğu ile ayırt edilir.. Mantarlar soluk sarı, paslı sarı veya altın rengi baldır ve genellikle mukusla kaplıdır.
Sarımsı veya kremsi bir renk tonunun etli eti, hoş bir mantar kokusu ile karakterizedir. İnce bacak sert olduğu için kullanılmaz. Bu nedenle mantar hasadı yapılırken sadece şapkalar toplanır.
Kış bal mantarı
kaplan testere sineği
Ölü ağaçta beyaz çürümeye neden olan mantar, nemli ve gölgeli yerlere yerleşmeyi tercih eder. Sağlıklı bitkilerde testere sineği görünmez. Hamurun bileşimi, büyük miktarlarda protein içerir. Ancak eski bedenler sertleştikçe kullanılamaz hale gelirler.
Gençlerin, büyüme sırasında aşağı doğru kavisli bir kenar ile huni şeklinde hale gelen dışbükey bir başlığı vardır. Kapağın yüzeyi dokunulamayacak kadar kuru. Tüm meyve gövdesinin rengi, koyu kahverengi pullarla kirli beyazdır.
Tinder mantarları nasıl toplanır (video)
Bir ağaçta zehirli ve yenmez mantar türleri
- yuvarlak bir şekle ve kırmızı-kahverengi renge sahip ishnoderma reçineli;
- beyaz bir renk tonu ve çeşitli şekillerle karakterize büzücü postia: yuvarlaktan üçgene;
- grimsi bir renk tonunun çatılı şapkalı kabarık trametler;
- kadifemsi bir yüzeye ve yuvarlak bir kapağa sahip piptoporus meşe kahverengi rengi;
- gövdeye sıkıca yapışık bir sap ile güney ganoderma.
isknoderma reçineli
Ceviz ve meyve ağaçlarının gelişimine ağaç mantarının etkisi
Genellikle ağaçlar sıcak dönemlerde sporlarla enfekte olur, kabuğun hasarlı bölgelerine yerleşirler. Daha sonra, filizlenerek ahşaba nüfuz eden bir miselyum oluştururlar. Birkaç yıl içinde gelişen miselyum, ağacın büyümesini olumsuz yönde etkileyerek onu yavaşlatır. Gövdede boşluklar oluşabilir, dallar ve kökler ölebilir. Olgunlaşma döneminde sporlar rüzgarla komşu bitkilere taşınır.
2018-01-25 Igor Novitski
Herhangi bir üreme farklı kültürler mantarlar, büyümenin birkaç temel yolunu içerir. En kolay ve en etkili yöntemlerden biri, ormancılık endüstrisinden gelen atıkları kullanarak miselyum yetiştirmektir. En pratik olanı, doğada üzerinde büyüdüğü farklı ağaç türlerinin kütüklerinin kullanılmasıdır. Bu yetiştirme yöntemine kapsamlı denir. Doğal koşullarda, açık havada büyüme sürecinin akışını ima eder. Nadir durumlarda, bu bir bodrum katında yapılabilir. Bu seçenek ile nakit yatırımları ile malzeme ve teknik altyapı minimum düzeydedir ve getirisi oldukça yüksektir. Ancak bu, bulunduğunuz iklim koşullarına bağlı olacaktır.
Evde kütüklerde mantar yetiştirme
Kapsamlı çoğaltma tekniği, ev kullanımı için çok uygundur. Bu teknolojinin özellikleri göz önüne alındığında, büyük üretim ölçekleri elde etmek mümkündür, ancak genellikle yalnızca ev ihtiyaçlarını karşılamak için kullanılır. Birkaç düzine ailenin karaya çıkması, size ve akrabalarınıza düzenli olarak kaliteli bir ürün sağlayacaktır. Endüstriyel üretim hacimleri, yüksek optimizasyon ve en üretken türlerin kullanılmasıyla elde edilebilir.
Kütüklerde hangi mantarlar yetiştirilebilir?
Belirli koşullar altında, hemen hemen her türden miselyum, ahşap üzerinde büyüyebilir. Mantar verimi büyük ölçüde değişecektir. Pratik mahsul üretiminde bugün iki türün yetiştirilmesi gelenekseldir. yenilebilir mantarlar: istiridye mantarı ve mantar. Ancak en çok istiridye mantarı yetiştirmek tavsiye edilir. Bu yabani bitki cinsi, en büyük hasat ve yıl boyunca döngüsel. üreme teknolojisi Farklı çeşit odunsu takozlar üzerinde bu botanik aleminin aynıdır. Sadece çeşitli miselyum türlerinin odunsu bir ortamda meyve verme doğal yeteneği farklıdır.
Miselyum ekimi için hazırlık
Bir ahşabı tohum karışımı ile enfekte etme prosedürünü gerçekleştirmek için minimum miktarda malzeme gereklidir:
- Ahşap kütük.
- miselyum.
- Yardımcı ekipman.
Yetiştirme amacıyla, her türlü düşük kaliteli ağaç alınabilir. Ancak sporların doğal koşullarda büyümeyi tercih ettiği çeşitleri hazırlamak daha iyidir. Loglar 1-2 yıldan eski olmamalıdır. Mantarlar ağacı çok agresif bir şekilde aşındırdığından ve büyüme ortamınız kaynağını hızla tüketeceğinden, minimum yıkım belirtileri olan seçeneklerin seçilmesi tavsiye edilir.
Islak ve oldukça taze bir cins pişirmek en iyisidir. Boşlukların çapı 15 ila 30 cm arasında değişebilir En iyi seçenek 20-25 cm'dir.Belirtildiği gibi, ev için en uygun maliyetli aile ve endüstriyel üretim istiridye mantarıdır. Bu cinsin miselyumu çeşitli şekillerde satılmaktadır: çeşitli kaplar, plastik torbalar.
Bilmeniz gereken ana nüanslar, miselyumun üzerinde büyüdüğü substrattır. Ana türler şunları içerir: tahıl taneleri, talaş, çubuklar, mısır koçanları. En umut verici seçeneğin tahıllarda yetiştirilen ekim ortamı olduğuna dair bir görüş var. Bununla birlikte, bazların modifikasyonlarında önemli bir fark yoktu. Substratın ekim için depolanması 6-7 ayı geçmemelidir. Aksi takdirde, spor üreme olasılığı azalır. Taze, sağlıklı malzeme dikmek daha iyidir.
Miselyum depolamak için temel gereksinimler sıcaklık (+2°C) ve nemdir. Dikim için yüksek kaliteli bir alt tabaka, dokunması zor beyaz bir konglomeradır. Önemli ölçüde değiştirilirse, hasat olmaz. Kapsamlı yöntem, fidelerin yuvalarına dökülmesi kolay olan misel bulamacının veya suyun kullanılmasını içerir. Enfeksiyon için günlük hazırlayacağınız araçlar çeşitli olabilir. Sahip olmak en iyisi:
- delmek;
- elektrikli testere;
- endüstriyel film;
- çilingir zımba tabancası;
- günlükleri sterilize etmek için kap.
Miselyum yetiştirme teknolojisi
İstiridye mantarı veya diğer cinslerin ekimi için, 1-2 hafta boyunca sade suda ıslatıldıktan sonra 30-40 cm'lik kütükler halinde kesilen ahşap kütükler toplanır. Boşluklar taze kesilmiş kütüklerse, onları ıslatmak gerekli değildir. Tüm enfeksiyon algoritması aşağıdaki temel manipülasyonlara indirgenir:
- Tahta blokların sindirimi.
- Birincil büyümenin testere nişleri.
- Tohum ortamının hazırlanması.
- Enfeksiyon.
- Günlük sarma.
Ahşap ortamında mantarlarla çeşitli mikroorganizmaların rekabetçi büyümesini ve mantar önleyici maddelerin yok edilmesini önlemek için çubuğun ısıl işlem yöntemi kullanılır. Bunu yapmak için, günlükleri 15-30 dakika kaynar suya koyun.
Sporun tahta boşluğa daha iyi nüfuz etmesi ve olumsuz dış etkilerden korunması için, bir kütüğe doğru bir şekilde yerleştirilmelidir. Bunun için çeşitli yöntemler kullanılmaktadır. Birincisi ve en basiti, miselyumu çubuğun ucuna yerleştirmek ve bir sonrakini üstüne koymaktır. Böylece, her bir sonraki katmanın bir öncekinin miselyumunu koruduğu yapay bir gövde oluşur. En üstteki yüzeye saman veya talaş serilir.
İkinci yöntem, koruma işlevini yerine getiren kütük üzerine deliklerin yerleştirilmesidir. Bunun için geleneksel matkap 1-15 cm çapa kadar 10 cm derinliğe kadar birkaç delik açılır.Çubuğun üst tabakasını kesme yöntemi de kullanılır. Uygulanması için 4 santimetrelik bir günlük katmanı kesilir. Üzerine miselyum konulur ve kapak gibi kapatılır. Ardından çivi ile sabitleyin.
İstenilen kıvamı elde etmek için miselyum elle öğütülür ve ekim için nişlere sıkıca yerleştirilir. Bundan sonra, daha iyi inkübasyon amacıyla tahta valfler veya kağıt dolgularla sıkıca kapatılırlar.
Misel ortam, büyüme için sürekli olarak belirli bir su içeriğine ihtiyaç duyar. Büyümenin başarılı olması için kütükler %80 nemde tutulmalıdır. Bu ortamı korumak için kenevir plastik sargıya sarılır ve zımba ile sabitlenir. İyi inkübasyon için, boşluklar bodrum katına veya minimum doğrudan güneş ışığı alan bir binaya yerleştirilir.
Bir plantasyon nereye yerleştirilir?
Barlar 2 - 2,5 ayda aşırı büyür. Bu süreden sonra, genç sürgünlerin ilk izleri üzerlerinde belirir. Bu iyiye işaret. Artık günlükler kalıcı ikamet yerlerine kurulabilir. Bu en iyi gölgeli bir bahçede yapılır. Orada 10 cm derinliğe gömülürler, artık mantar bahçeniz hazır olduğuna göre, çok kuru havalarda periyodik olarak sulamanız ve hasat etmeniz gerekir.
Rusya'da mantar endüstrisinin başarıları
İstiridye mantarlarının geleneksel kullanımı göz önüne alındığında, beyaz ve bunun diğer türleri bitki organizması Rus diyetinde mantar yetiştiriciliği, mahsul üretiminde en umut verici alanlardan biridir. Her yıl Rus şirketlerinin bu tür üretim segmentindeki payı önemli ölçüde artmaktadır.
2015 yılında bu tür gıda ürünleri arzı %22 arttı. Yabancı ithalatçıların Rusya pazarından ayrılması, tedarik hacmi Rusya pazarının sadece %10-15'ini karşılayan yerli üreticiler için mükemmel bir fırsat sunuyor. Bu segmentte yer alan şirketler başarılı ve istikrarlı bir ekonomik büyüme göstermektedir. Rusya'daki en başarılı mantar yetiştirme işletmelerinden biri, Moskova bölgesi ve Yukarı Volga bölgesinin sanayi gruplarıdır. Rusya pazarının büyük bir bölümünü işgal eden şirketler, üretimde sürekli büyüme ve yüksek karlar gösteriyor: Zapadny soğuk hava deposu (TM 4 Seasons), Ledovo (TM Snezhana), Ice World (TM Smak), Khladokombinat No. 1" ( Petersburg), "Elikom".
Ağaçlarda yetişen mantarlar farklı morfolojilere sahiptir ve farklı botanik gruplara aittir. Bu makalede, yalnızca büyüme yeri tarafından birleştirilirler.
Yenmeyen ağaç mantarları çoğunluktadır, çünkü bunların çoğu sert ve acı bir tada sahiptir ve birçoğu da zehirlidir. Bu mantarların çok daha küçük bir kısmı yenilebilir, ancak bu makale onlara ayrılmıştır.
Ağaçlarda yetişen mantarlar, yenilebilir temsilcileri, kural olarak, yüksek değildir. besin değeri, ancak buna rağmen, aralarında böyle türler var lezzetli mantarlar mantar gibi.
Ağaç mantarları hakkında bazı gerçekler
Bu mantar türü sadece ağaçların gövde ve kütüklerinde değil, farklı toprak türlerinde de yetişir. Pürüzsüz ve yumuşak bir dokuya sahiptirler ve daha çok deniz ürünlerine benzerler. Şapkaları büyük ve etlidir ve bacakları kısa veya uzun olabilir. Başlığın rengi, mantarın hangi aileye ve çeşide ait olduğuna bağlıdır, ancak büyüdüğü ortam da onu etkiler.
Genç mantarların rengi grimsiden maviye değişebilir, ancak yaşla birlikte grimsi-kahverengi olurlar. Başlığın rengi gri, beyaz, kahverengi, sarımsı veya pembe olabilse de etleri her zaman beyazdır.
Mantarın yenebilen kısımları hoş bir tada sahiptir ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çok miktarda protein, C vitamini ve B grubu içerirler. Ayrıca insanlar için gerekli birçok eser element içerirler. Ve her türlü etten daha fazla demir, kalsiyum ve fosfor içerirler. B3 vitamini içeriğine gelince, mantarlar yeşilliklerden ve sebzelerden 5-10 kat daha fazla içerir.
Ağaç mantarları özellikle kimler için faydalıdır?
Ağaç mantarları, özellikle aşağıdaki insan kategorileri için yararlı bir beslenme bileşenidir:
Kanda yüksek kolesterol seviyelerine sahip olmak;
anemiden muzdarip;
bağışıklığı geliştirmek isteyen;
hasta diyabet ve obezite;
sahip aşırı asitlilik mide suyu;
yüksek tansiyondan muzdarip olanlar.
En yaygın ağaç mantarı türleri
Ağaç mantarları kütüklerde ve ağaçların yerden uzak kenarlarında yetişir. Genellikle kösele ve büyüktürler. Ağaçlarda yetişen en yaygın mantarları düşünün.
mantar-koç(Tinder yapraklı, Grifola kıvırcık), düz veya yarım daire biçimli kapaklarla biten birçok dallanma bacak şeklinde meyve veren bir gövdeye sahiptir. 20 kilogram ağırlığa ve 70 santimetre çapa ulaşabilirler. Esas olarak kestane, gürgen, meşe, kayın ve diğer sert ağaçların tabanında yetişir. Yenilebilir.
çok gözenekli pullu(Tavşan, Pied), genellikle katlanmış ve daha ince kenarlı, çapı 50 santimetreye kadar olan pullara sahip beyazımsı veya krem renkli bir şapkaya sahiptir. Bacak beyazımsı-krem, tabanda neredeyse siyah, 8 cm uzunluğa kadar.
tübüler tabaka beyaz. Kağıt hamuru beyazımsı, yoğun, unlu bir kokuya sahiptir. Geniş yapraklı ve ağaç gövdelerinin canlı veya ölü dal ve gövdelerinde yetişir. meyve ağaçları. Şartlı olarak yenilebilir, genç yaşta tüketilir.
Tinder mantar kış kıllarla veya küçük pullarla kaplı, çapı 10 santimetreye kadar olan bir şapkaya sahiptir. Renk kahverengimsi veya sarımsı. Bacak uzunluğu 4 santimetreye kadar çıplak, şapka ile aynı renge sahiptir. Et, kuruduğunda kahverengimsi hale gelen boru şeklindeki tabaka gibi beyazdır. Yaprak döken ağaçlarda yetişir. Şartlı olarak yenilebilir, genç yaşta tüketilir.
Kükürt sarı çıra mantarı etli gevşek bir gövdeye, 40 santimetreye kadar yarım daire biçimli bir şapkaya sahiptir. Renk grimsi sarı veya turuncudur. Boru şeklindeki tabaka da kükürt sarısıdır, eti sarımsı beyaz, yumuşaktır. Yaprak döken ormanlarda (bazen iğne yapraklılarda) gruplar halinde canlı veya ölü ağaç gövdelerinde yetişir. Küçük yaşta kullanılır.
huş polipor sonunda kahverengiye dönüşen sarımsı bir renkte düzleştirilmiş bir yan meyve gövdesine sahiptir. Kağıt hamuru beyazdır. Ölü ve bazen yaşayan huş ağaçlarında yetişir. Şartlı olarak yenilebilir, genç yaşta tüketilir.
fistülin(Liverwort, Tongue, Ox Liver) turuncu veya kan kırmızısı renginde yarım daire biçimli, dil şeklinde yanal meyve veren bir gövdeye sahiptir. Et, kırmızımsı bir renge ve radyal olarak düzenlenmiş daha açık çizgilere sahiptir. Tüpler beyazımsı, silindiriktir, dokunulduğunda kahverengimsi sarı olur. Yaprak döken ormanların canlı gövdelerinde, eski kestane ve meşe oyuklarında yetişir. Koşullu olarak yenilebilir.
Psatirella Kondola 7 santimetreye kadar krem veya kahverengimsi bir çapa sahip buruşuk çan şeklinde bir şapkaya sahiptir. Plakalar gri-mavidir ve zamanla neredeyse siyahlaşır. Boru şeklindeki bacak 10 santimetreye kadar uzunluktadır, beyazımsı bir renge sahiptir, küçük pullardan kabarık bir tepeye sahiptir. Yerde, yaşayan ağaçlarda, parke üzerinde küçük gruplar halinde yetişir. Koşullu olarak yenilebilir.
Altın ölçekler lapa lapa kırmızımsı pullarla 15 santimetreye kadar kirli altın renkli bir kapağa sahiptir. Kavak, söğüt ve diğer sert ağaçların gövdelerinde büyük gruplar halinde yetişir. Koşullu olarak yenilebilir.
İstiridye mantarı bozkır- Bazı şemsiye bitkilerinin ölü gövdelerinin tabanında ve köklerinde yetişir. Yenilebilir.
istiridye mantarı kavak, kayın, titrek kavak üzerinde yetişir. Ayrıca yenilebilir bir mantar!
Zararlı, yenmez mantarlardan bahsetmiyorum .... örneğin ... bir elma ağacında bir istiridye mantarı yetişirse, bir ağaç için daha kötü değil mi ??
http://www.secreti.info/index6-13.html
Ağaçta büyüyen bir orman mantarının adı nedir - yenilebilir, Moldova'da (belki Ukrayna'da) yetişir, chaga değil?
Ağaçlardaki mantarlar - kütüklerdeki mantarlar - mantarlar - ve açıklama
Bölüm, yaşayan ve ölü ağaçlarda yetişen mantarların tanımlarını ve fotoğraflarını içerir - ağaç gövdelerinde mantarlar, kütüklerde mantarlar, ölü odun, yerde çürüyen odun. Ağaçlardaki mantarlar, ağaç mantarları farklı botanik gruplara aittir, farklı morfolojiye sahiptir ve burada diğer ilkelere dayalı sınıflandırmalar dikkate alınmadan sadece büyüme yerine göre birleştirilir. Mantarlar arasında, sertlik, acılık vb. nedeniyle yenmeyen mantarlar baskındır. Ağaç mantarlarının çok daha küçük bir kısmı yenilebilir. Kural olarak, aralarında bal mantarı gibi mantarlar ve diğerleri olmasına rağmen, besin değerleri yüksek değildir. zehirli mantarlar, ağaçlarda, kütüklerde, çürüyen odunlarda yetişen mantarlar arasında son derece nadirdir. Birçok ağaç mantarı şekilli bir gövdeye ve bir şapkaya (lamelli veya boru şeklinde bir tabaka ile) sahiptir, diğerlerinde meyve veren gövdenin tamamı alt tabakaya doğru büyüyen bir şapkadır ve diğerleri sıra dışı şekillere sahiptir.
Tübüler ve agarik mantarların ve yerde büyüyen diğer morfolojik olarak farklı mantarların tanımları diğer bölümlerde yayınlanmıştır.
Sunulan tüm fotoğraflar sitenin yazarlarına aittir ve bu fotoğrafların yanı sıra kullanımlarıyla birlikte parçaları veya kolajları kullanımına yalnızca ödünç alma kaynağına zorunlu AKTİF bağlantı ile izin verilir - www.hiperton.narod.ru
Tarif edilen mantar türlerini bölümlere ayırırken (örneğin: mantar gövdesinin renginde belirli renklerin baskın olması veya mantarların büyüdüğü yere göre: ağaç mantarları, ağaçlarda mantarlar, kütüklerde mantarlar; veya meyve verme dönemine göre), bunun nedeni bu mantar türünün nadir formları veya öznel algının nüansları olsa bile, açıklama tüm olası bölümlere yerleştirilir. Bu nedenle birçok mantar türü aynı anda birkaç bölümde olabilir.
İlgilenilen mantar türlerinin açıklamalarına ve fotoğraflarına gitmek için ilgili görsele tıklayınız.
ağaçlarda büyüyen mantarlar
Beyaz, boletus, boletus gibi az bilinen mantarlarda cesaretiniz kırılmamalıdır. Ormanda başka mantarlar da var ve mantar toplayıcıları onları toplamaz, çünkü onlara aşina değiller ve onları mantarı olarak görüyorlar. Birçoğu sadece gençken yenilebilir, kurutulamazlar, her zaman tuzlanamazlar, ancak her zaman iyi bir ilk yemek, kızartma veya sos yapabilirler.
Ölü ağaçta, karaağaç, akçaağaç, titrek kavak, kavak, ıhlamurun kütük ve gövdelerinde Eylül - Ekim aylarında yetişir. Mantarlar gruplar halinde, genellikle bacaklarla birlikte, birbiri üzerinde büyüyen, çatı gibi bir şey oluşturan.
Şapka tek taraflı, genellikle uzun, dil şeklinde, 15 cm uzunluğa, 8 cm yüksekliğe kadar, genç mantarlarda gri, gri-kahverengi, daha sonra kirli hardal rengi, bu mantarın da adı söğüt domuz Hamuru beyaz, gevşek, kokusuzdur. Plakalar alçalıyor, başta beyaz, yaşla birlikte kirli grimsi-kahverengi oluyor. 2.5 cm uzunluğa kadar bacak, 3-4 cm kalınlıkta, yoğun, biraz tüylü, bazen tamamen yok.
Çoğunlukla sert ağaçlardan veya ölü ağaçtan kütüklerde, bazen Haziran'dan Ekim'e kadar büyük gruplar halinde yetişir.Şapka çapı 10 cm'ye kadar, huni şeklinde, sarılı kenarlı, beyaz, kahverengi pullarla kaplı. Et, beyaz, yoğun, kırıldığında hafif kırmızımsıdır. Plakalar inen, kremsi, dar, tırtıklı. 8 cm uzunluğa kadar bacak, yaklaşık 5 cm kalınlıkta, kahverengi, altta koyu kahverengi.
Mantar genç yaşta yenilebilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir.
pul büyük gruplar halinde yaprak döken, daha az sıklıkla iğne yapraklı türlerin ölü ve canlı gövdelerinde her yerde yetişir, yaz ve sonbaharda ortaya çıkar.sarı. Genç meyve gövdelerinde daha sonra kırılan bir kürek vardır ve kalıntıları kapağın kenarlarında kalabilir veya gövde üzerinde bir halka oluşturabilir.Kapak ve gövde yoğun bir şekilde sarılı paslı-kahverengi pullarla kaplıdır. Kağıt hamuru sarıdır, nadir bir koku ve tada sahiptir. Plakalar sık, genç bir mantarda sarımsı, daha sonra paslı. Bacak silindirik, 12 cm uzunluğa kadar, tabana doğru daralmış, yoğun, kapaklı aynı renkte.
Mantar az bilinen, koşullu yenilebilir, 4. kategori. Kaynatıldıktan sonra taze ve salamura olarak yenir.
ağaçlarda büyüyen mantarlar
hakkında zaten çok şey söylendi ağaçlarda büyüyen mantarlar. Ancak bu krallığın Belykh, Maslyat, Boletus ve diğer temsilcilerinin geçtiği göz önüne alındığında, ormandaki ağaçlarda bulunanlardan biraz daha bahsetmek istiyorum. bahçeler, parklar hatta şehirler... Sadece ağaçta yetişen mantarların değil, ağacın dibinde yetişen mantarların da hikayesi olacak.
ağaçlarda büyüyen mantarlar Polypore ailesinden: 
Tinder mantar kış- 10 cm'ye kadar şapka, tüylerle kaplı, yaşla çıplak, belki biraz pullu. Kahverengimsi, sarımsı, saçaklı ve sonra çıplak kenarlı. 4 cm'ye kadar bacak, merkezi, çıplak, şapka ile aynı renkte. Boru şeklindeki tabaka kuruduğunda beyazımsı, kahverengimsidir. hamur beyazdır. Spor tozu beyazdır. Küçük yaşta kullanılır. Dallarda, kütüklerde, gövdelerde yetişir Yaprak döken ağaçlar Aralık-Mart aylarında. Koşullu yenilebilir mantar. 
Fistülgiller ailesi: 
- Fistulina cinsi: (Dil, Ciğer otu, Sığır Karaciğeri) - meyve veren gövde yanal, yarım daire biçimli, dil şeklinde, turuncu-kırmızıdır, kan kırmızısı. Hamur, radyal olarak düzenlenmiş daha açık çizgilerle kırmızımsı meyve suyu ile kırmızımsıdır. tübüller silindirik, beyazımsı, dokunulduğunda kahverengimsi-sarımsı. Spor tozu paslı-kahverengi. Geniş yapraklı ormanlarda, canlı gövdelerde, yaşlı meşe ve kestane oyuklarında, ağustostan kasım ayına kadar yetişir. Koşullu yenilebilir mantar.
Aile Kızlık zarı: 
- cins Inonotus: Trutovik eğimli(Huş mantarı, Chaga) - secde meyve gövdesi, kabuğun altında gelişir, tüm yüzey eğimli tübüllerden oluşur. Kabuktan kurtulduktan sonraki renk beyazımsı-odunsu, sonra siyah-kahverengidir. Huş ağacı üzerinde güçlü büyümeler oluşturur. Nadiren oluşur. Canlı veya ölü sert ağaç gövdelerinde yetişir. Chaga özü tıbbi amaçlar için kullanılır.
Gübre ailesi: 
Psatirella Kondola- 7 cm'ye kadar çan şeklinde, buruşuk, kremsi, kahverengimsi şapka. Plakalar gri-mavidir. sonra neredeyse siyah. 10 cm'ye kadar bacak, boru şeklinde, beyazımsı, küçük pullardan üstte kabarık. Yerde, yaprak döken ağaçlarda, yaşayan ağaçlarda yaz ve sonbaharda gruplar halinde yetişir. Koşullu yenilebilir mantar
Strophariaceae ailesi: 
- cins Stropharia: - sert ağaç gövdelerinde büyük gruplar halinde yetişir. 15 cm'ye kadar şapka, kirli altın, kırmızımsı pul pul pullar. Temmuz-Kasım ayları arasında söğüt ve kavak gövdelerinde yetişir. Koşullu yenilebilir mantar.
Aile Katalazması: 
- cins İstiridye mantarı: - kütüklerde, sert ağaç gövdelerinde yetişir. Bazen kozalaklı ağaçlarda. Ağustos'tan Kasım'a kadar. Yenilebilir.
istiridye mantarı- ağustostan aralık ayına kadar kayın, kavak, titrek kavakta yetişir. Yenilebilir.
İstiridye mantarı bozkır- Ağustos'tan Eylül'e kadar bazı şemsiye bitkilerin köklerinde ve ölü gövdelerinin tabanında. Yenilebilir.
- Flammoulina cinsi: Kış bal mantarı- ahşapta, oyuklarda, yaprak döken kütükler daha az sıklıkla iğne yapraklı ekimden aralık ayına kadar. Koşullu olarak yenilebilir.
bunlar gibi ağaçlarda büyüyen mantarlar Bu yazıya dahil ettim.
Ağaçlarda büyüyen mantarlar
- Gandi
- tiyatrodaki oda
- öğrenilmiş mason
- kelimelerin ustası
- tapınağın ana kısmı
- 911 tekerlekler üzerinde
- Piskoposun Şii meslektaşı
- Hintliler
- kasvetli kasvetli
- orta doğuda fırın
- ters takma ad
- meksika'nın ulusal kahramanı
- doğal çokyüzlü
- konuşan bir eşek ile sihirbaz
- Hintliler (******)
- yüksek fırın için malzeme kısmı
- dedektif eleman
- gri bir renk tonu ile siyah
tüm popüler sorgular →
hepsi alfabetik olarak
Ağaçlarda büyüyen çörek mantarı
- Gandi
- tiyatrodaki oda
- öğrenilmiş mason
- trompetçi onu borunun yuvasına sokar
- kelimelerle oynama ustası
- tapınağın ana kısmı
- 911 tekerlekler üzerinde
- Piskoposun Şii meslektaşı
- Hintliler
- kasvetli kasvetli
- orta doğuda fırın
- ters takma ad
- meksika'nın ulusal kahramanı
- denizci askeri üst
- doğal çokyüzlü
- konuşan bir eşek ile sihirbaz
- Hintliler (******)
- yüksek fırın için malzeme kısmı
- dedektif eleman
- gri bir renk tonu ile siyah
tüm popüler sorgular →
Tüm kelimeler alfabetik olarak
Ağaçta büyüyen çörek mantarı (t * u * n * k) 7 harf
- Gandi
- tiyatrodaki oda
- öğrenilmiş mason
- trompetçi onu borunun yuvasına sokar
- kelimelerle oynama ustası
- tapınağın ana kısmı
- 911 tekerlekler üzerinde
- Piskoposun Şii meslektaşı
- Hintliler
- kasvetli kasvetli
- orta doğuda fırın
- ters takma ad
- meksika'nın ulusal kahramanı
- denizci askeri üst
- doğal çokyüzlü
- konuşan bir eşek ile sihirbaz
- Hintliler (******)
- yüksek fırın için malzeme kısmı
- dedektif eleman
- gri bir renk tonu ile siyah
tüm popüler sorgular →
Tüm kelimeler alfabetik olarak
Ağaçta büyüyen çörek mantarı (*r*t***k) 8 harf
- Gandi
- tiyatrodaki oda
- öğrenilmiş mason
- trompetçi onu borunun yuvasına sokar
- kelimelerle oynama ustası
- tapınağın ana kısmı
- 911 tekerlekler üzerinde
- Piskoposun Şii meslektaşı
- Hintliler
- kasvetli kasvetli
- orta doğuda fırın
- ters takma ad
- meksika'nın ulusal kahramanı
- denizci askeri üst
- doğal çokyüzlü
- konuşan bir eşek ile sihirbaz
- Hintliler (******)
- yüksek fırın için malzeme kısmı
- dedektif eleman
- gri bir renk tonu ile siyah
tüm popüler sorgular →
Tüm kelimeler alfabetik olarak
Çok gözenekli kükürt sarısı - Vikipedi
Mantar gençken yenilebilir (30-45 kaynatılır veya kızartılır). Hoş bir mantar kokusuna, ekşi bir tada sahiptir. Salatalarda kullanılan genç ve elastik, kızartılmış, tuzlanmış ve marine edilmiş. Mantar kıyması lezzetli doldurma turtalar için. Kuru hamurdan kıyma, yumurta güveçleri için uygundur. Almanya'da ve Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerinde, kükürt sarısı bir incelik olarak kabul edilir, mantara "tahta tavuğu" veya "mantar tavuğu" denir (İng. orman tavuğu, tavuk mantarı). Tavuk yerine vejeteryan mutfağında kullanılabilir. Çok gözenekli kükürt-sarı uzun zaman dondurulmuş.
Bazı kaynaklarda zehirli olarak bahsedilir, özellikle hafif bir müshil etkisi vardır, bazen dudaklarda şişme, bulantı, kusma ve baş dönmesine neden olabilir. Mantar yerken alerjik reaksiyon olasılığına, çocuklarda ataksi vakalarına ve görsel halüsinasyonlara atıfta bulunulmaktadır. İğne yapraklı ağaçlarda yetişen mantar örnekleri veya ayrışma sürecinin zaten başladığı yaşlılar tarafından toksik bir etki ortaya çıkabilir. Zehirlenmeyi önlemek için, henüz hoş olmayan bir koku almamış ve kozalaklı ağaçlarda yetişmeyen genç mantarlar kullanılmalıdır.
Tıbbi kullanım
Mantarın, stafilokokların dirençli formlarına karşı aktif olan birkaç antibiyotik kaynağı olduğu bilinmektedir.
Fotoğraflar[değiştir]
notlar
- ? Laetiporus conifericola www.mycobank.org adresinde
- ? 1 2 (İngilizce) ZEHİRLİ VE HALÜSİNOJEN MANTAR Michael W. Beug, The Evergreen State College, Olympia WA
- ? (İngilizce) www.discoveringalabama.org
- ? Bir çocukta görsel halüsinasyonlara ve ataksiye neden olan Laetiporus sulphureus R.E. Appleton, J.E. Jan ve P.D. Kroeger CMAJ 1988 139: 48-49.
- ? Kapich A.N., Gvozdkova T.S., Kvacheva Z.B., Nikolaeva S.N., Shishkina L.N., Galkin S., Khatakka A., Konoplya E.F., Vereshchako G.G., Khodosovskaya AM, Rutkovskaya Zh.A. Antioksidan, Laphus mantarının anti-koruyucu özellikleri // Tıbbi Mikolojideki Gelişmeler. 2004. 3: 146-148.
Ayrıca bkz.
- Ahşabın mantar lezyonları
edebiyat[değiştir]
- Ders T. Mantarlar, determinant / per. İngilizceden. L.V. Garibova, S.N. Lekomtseva. - E.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 215. - ISBN 5-17-020333-0
Bağlantılar
- (İng.) Taksonomi ve bilimsel açıklamalar www.mycobank.org adresinde
- Mantarın güzel fotoğrafı
- Mycoweb.narod.ru sitesinden kükürt sarısı çıra mantarının fotoğraflarından oluşan bir koleksiyon
- Kükürt-sarı tinder mantarından yemekler
