Много прост и бърз ябълков пай.

Кой не обича ябълков пай? "Който?" - ти питаш. И ще бъдеш абсолютно прав. В крайна сметка има огромен брой рецепти за приготвяне на този деликатес. Някой предпочита ябълков пай с мая, някой предпочита късо тесто или бисквитено тесто, а някой го приготвя по най-бързия и лесен начин с помощта на бутер тесто. В тази статия ще представим на вашето внимание някои интересни и много вкусни рецепти. Надяваме се, че ще ви харесат. За тези, които ще го пекат за първи път, ще опишем на етапи как да приготвите ябълков пай в собствената си кухня.

Малко история

Твърди се, че идеята за приготвяне на ябълков пай принадлежи на французите. Със сигурност говорим за шарлота - ябълков пай от бисквитено тесто. Един ден момиче на име Шарлот набързо сложи ябълки вместо тесто на дъното на съд за печене и ги напълни с бисквитено тесто. След като тортата се изпече, тя я обърна с главата надолу и поръси пудра захар. Получи се много нежен, ароматен и вкусен ябълков пай. Всички харесаха тази нейна идея и баницата беше наречена шарлот в нейна чест. Има обаче и други рецепти, които произхождат далеч от страната, която се счита за родно място на сладкарското изкуство. Например има пай с руло, пълнено с ябълки, ядки и стафиди. Прави се от разтеглено тесто и се залива с масло по време на печене. Със сигурност се досещате, че говорим за ябълков щрудел, който се нарича още виенски. Наистина, той е много популярен в Австрия, Германия, Чехия и други европейски страни. Е, руските домакини знаят най-добре как да направят ябълков пай от тесто с мая, тъй като този вид пай, очевидно, е руски.

Класически ябълков пай с мая: рецепта и метод на готвене

Този тип тест може да се нарече универсален. Може да се пече като сладки сладкишисъс сметана, плодов, шоколадов пълнеж, както и обилно месо, сирене, зеленчукови пайове, пица и много други. Някои домакини просто се страхуват тесто с маяСлед като обаче преодолеят този страх, те осъзнават, че в това няма нищо трудно, трябва само малко търпение. След това ще ви кажем как да направите затворен ябълков пай от тесто с мая без печене. Така че нека започваме.

Ето списък с необходимите продукти:

мляко - 300 мл;
яйца - 2 бр.;
мая - 1,5 маса. л.;
захар - 10-12 супени лъжици. л.;
растително (слънчогледово) масло или маргарин - 2-3 супени лъжици. лъжици или 50 г (маргарин);
брашно - 0,5 кг;
сол - 1 ч.л. лъжица;
ябълки (големи) - 2-3 бр.;
канела - половин чаена лъжичка;
ванилия - 1/4 ч.ч. л.

готвене

Загрейте млякото до 35 градуса и разредете маята в него. Оставете за 15 мин. Към млякото добавете разбитите със сол яйца, половината захар, ванилина, брашното (предварително пресято) и замесете тесто. За да стане гладко и да не залепва по ръцете ви при месене, трябва да добавите растително масло. Трябва да месите внимателно, тъй като в процеса на това тестото се обогатява с кислород, което означава, че ще бъде по-буйно и ефирно. От него е необходимо да оформите топка, покрийте с кърпа и сложете да втаса на топло място. След 30-40 минути, когато тестото втаса, трябва леко да се смачка и да се постави да втаса втори път. За пълнежа ябълките трябва да бъдат обелени и семки, нарязани на ситно и добавете останалата захар и канела. Сега можете да оформите пая.

Това се прави по следния начин:

Тестото трябва да се раздели на 2 равни части.
Формата за пая трябва да се намазне с четка с разтопено масло и да се разпредели слой тесто, разточен на 2 см.
Краищата му трябва да бъдат повдигнати и да се направи страна.
Поставете плънката върху тестото, покрийте го с втори слой отгоре.
Подрежете краищата, украсете както казва фантазията, намажете с яйце.
Оставете за 30 минути преди да втасате.

Печете в загрята фурна. Тук тортата е готова.

Бутер с ябълки

Нека да разгледаме как да си направим ябълков пай от бутер тесто. Този тип тесто е идеално за приготвяне на различни пайове, като грузински хачапури, арменска гата със сладка маслена плънка, пай с гъбии др. Може да се използва и за приготвяне на торта Наполеон и ябълков пай. Бутер тестото не трябва да приготвяте сами. Винаги можете да го купите в супермаркета и да го съхранявате във фризера у дома. Преди употреба тестото трябва да се размрази на стайна температура или в микровълновата. Веднага трябва да кажа, че това е най-бързият ябълков пай.

Метод на готвене

И така, нека започнем да го приготвяме. За да направите това, тестото трябва да се разточи на тънък (1 см) слой и да се раздели на 2 неравни части. Намажете тава със специална четка с олио и сложете върху нея по-голямата част от тънко разточеното тесто, така че краищата да образуват ръб. Пригответе пълнежа както в първата рецепта. Вместо канела можете да добавите настъргана кора от половин лимон. Останалите трябва да се нарязват плътно на ленти с различна дължина (най-дългата - от диагонала на листа за печене), с дебелина 2-3 см. Те трябва да покрият пълнежа под формата на решетка. Намаслете тестото яйчен жълтъки се пече в загрята на 210 градуса фурна за 30 минути.

Ябълков пай: рецепта за прясно тесто

V Напоследъкпопулярни станаха пайове с плодов и горски пълнеж от този вид тесто. Това е най-добрият начин за приготвяне на този деликатес. Но тъй като ябълките, за разлика от горските и други плодове (праскови, кайсии, сливи), са практически през цялата година, тогава е най-удобно за домакините да приготвят ябълков пай. В същото време тестото за пясъчно тесто може да бъде както много меко, така и твърдо, така че баничките са напълно различни.

Каракул с ябълки (рецепта)

Това е може би най-интересният ябълков пай в неговата структура (снимка № 5). “Каракул” се приготвя както с пълнеж от пресни плодове, така и със сладко, мармалад или мармалад. В тази статия ще ви кажем как да направите ябълков пай Каракул. За да направите това, ще ви трябва хладно прясно тесто.

Настържете 300 грама масло или кремообразен маргарин.
200 г захар леко (с бъркалка) разбийте с 3 жълтъка и добавете към маслото.
Към яйчено-маслената смес добавете 1/2 ч.ч. супени лъжици сода, гасена чаена лъжичка оцет или лимонов сок и достатъчно брашно, за да направите еластично тесто и да не лепне по ръцете ви.
Разделете тестото на две бучки (едната е малко по-голяма от другата). Увийте по-малкия в стреч фолио и сложете във фризера до пълно замръзване.
От трите белтъции чаша захар направете хладен меренг, добавете щипка ванилин и лимонена киселина.
Към протеиновата маса добавете ситно нарязани обелени ябълки (2-4 броя) и кората от половин лимон.
Разточете тестото (голяма буца) върху намазнена тава, отгоре сложете безе с ябълки и разпределете равномерно по целия периметър, без да го довеждате до краищата.
Извадете замразеното тесто от фризера и го настържете върху безе на едро ренде.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.

Както можете да видите, тази рецепта не е толкова лесна и не можете да я наречете бърза, но тортата ще бъде много вкусна, нежна и ароматна.

Пай „Обикновено” пясъчно тесто с ябълки

Както вече отбелязахме, този тип тесто също е меко. А от него правят и ябълков пай. Пъсъщото тесто в този случай се приготвя по същата рецепта като посочената по-горе, само брашно трябва да се сложи почти наполовина, за да се получи смес като гъста заквасена сметана. За пълнежа използваме обелени ябълки, нарязани на филийки (3-4 парчета). Намажете дъното на формата с масло и започнете да подреждате резени ябълки близо един до друг. След това напълнете ябълките с тесто, заравнете с лъжица и печете във фурната, докато покафенеят при температура 180-200 ° C. Готовата торта трябва да се поръси с пудра захар. Този пай е малко като класическа шарлотка, само че използва не пясъчно, а бисквитено тесто, което се състои от яйца, захар и брашно. В същото време, ако френският пай се сервира с главата надолу, тогава „Simple“ се сервира по най-разпространения начин.

виенски ябълков пай. Рецепта за сладко-кисел ябълков щрудел

За да приготвите този деликатес, се нуждаете от следните съставки:

Процес на готвене

В купа смесете жълтъка със сол и топла вода, добавете пресятото брашно и пригответе тестото. Намажете го с растително (или разтопено масло) масло и оставете настрана за половин час, за да „почине“. След това пригответе пълнежа. За да направите това, почистваме ябълките от семките и кожата, разделяме на 4 части и нарязваме на тънки филийки. След това те трябва да бъдат поръсени лимонов сокза да не ръждясват. Добавете ситно нарязаните ядки и стафиди към ябълките. Разточете тестото на тънко върху ленена кърпа. След това го намажете с масло (разтопено) и поръсете със смес от захар, канела и галета. И едва след това намазваме ябълки върху тестото. С помощта на кърпа внимателно оформете руло, като въобще не притискате тестото. Трябва да е ефирно и свободно. След това го поставяме върху намазнена тава за печене, като обръщаме шева надолу. Печем във фурната за около 40 минути при температура 200 градуса, като непрекъснато го заливаме с разтопено масло. Ето още един ябълков пай за вас. Тази рецепта е малко необичайна, но напоследък ябълков щрудел все по-често може да се види в десертното меню на руските кафенета и ресторанти.

Заключение

Както виждате, от ябълки могат да се приготвят много вкусни пайове. Някои рецепти са много лесни и бързи, други са по-сложни, но баничките са много вкусни. Кое да изберете зависи от вас. Знаеш ли какво важна характеристиканаслаждавате се на тези пайове? Всички те са много, много полезни, тъй като съдържат голям брой важни за организма вещества. Така че не бъдете мързеливи, пригответе прекрасни ябълкови пайове за себе си и вашите близки по една от горните рецепти. Късмет!

Печенето с ябълки има приятен сладък вкус с фина киселинност и подчертан плодов аромат. Поради това се радва на заслужена популярност сред големите и малките сладколюбиви. Обикновено се приготвя на базата на бутер, пясъчно или извара с добавка на смляна канела, кардамон, орехи или лимонова кора. Тази публикация представя най-добрата селекция от най-лесните рецепти за ябълков пай.

В съвременното готвене има безброй възможности за приготвяне на сладкиши с ябълки, вариращи от обикновени шарлотки до сложни желирани пайове. Тестото с дрожди, бутер, бисквити или кефир обикновено се използва като основа за създаване на такива десерти. Сред задължителните компоненти, които съставляват такива деликатеси, са яйцата, брашното и бакпулвера. В зависимост от избраната рецепта към баницата се добавят заквасена сметана, кефир, мляко, маргарин, масло или извара.

Що се отнася до ябълките, за такива цели е разрешено да се използват не само пресни, но и консервирани плодове. Освен това опитни готвачи препоръчват да се даде предпочитание на сладки и кисели сортове като Антоновка. Преди да направите ябълков пай, плодовете се обелват и се почистват от сърцевината, след което се нарязват на тънки филийки. По желание пълнежът се допълва със стафиди, канела, нарязани ядки или цитрусова кора.

Класически ябълков пай

Въздушно тесто, създадено по рецептата по-долу, ще бъде добър пример за успешна комбинация от крехко тесто и сочен плодов пълнеж. Отгоре е покрита с румена хрупкава коричка, под която са скрити вкусни резенчета ябълки. Затова със сигурност ще бъде оценено от любителите на такива десерти. За да направите ароматен ябълков пай у дома, ще ви трябва:

2,5 чаши брашно в / с.
3 чл. лъжици прясна заквасена сметана.
1/3 мерителна чаша студена вода.
16 чл. супени лъжици нарязано масло.
1 ч.л фина кристална сол.
Пълна голяма лъжица кристална захар.

Тъй като една от най-простите рецепти за ябълков пай включва плодов пълнеж, ще трябва допълнително да добавите към горния списък:

Протеинът на едно пилешко яйце.
1/8 чаена лъжичка смляна канела.
1 кг сладки и кисели ябълки.
1 ст. лъжица прясно изцеден лимонов сок.
½ чаша бяла захар.
¼ ч.л готварска сол.
¼ ст. кафява захар.
½ чаена лъжичка нарязана цитрусова кора.

За начало в чиста и суха купа смесете брашното, кристалната захар и кухненската сол. След това в същата купа се добавя студено масло, нарязано на малки кубчета, и се разбива добре с блендер, докато се появят малки бучки. Изсипете ледена вода с разтворена в нея заквасена сметана в получената трохи и разбъркайте добре. Готовото тесто се разделя наполовина, увива се в хранителен полиетилен и се поставя в хладилник за няколко часа.

За да не губите време, трябва да направите пълнежа. За получаването му в тенджера се смесват два вида захар, канела, сол, цитрусова кора и нарязани ябълки. Всичко това се задушава под капака за не повече от двадесет минути. След това омекналите плодове се подреждат върху тава за печене и се охлаждат.

Охладеното тесто се разточва на тънки пластове. Един от тях се поставя в топлоустойчива форма, без да се забравят страните, и отново се изпраща до рафта на хладилника. След половин час намазват с ябълковия пълнеж (без отделената течност) и го поръсват с натурален лимонов сок. Останалият слой тесто се поставя отгоре и краищата се закрепват внимателно, като се отрязва излишното. Полученият продукт се намазва с разбит белтък и се слага във фурната, загрята до двеста и десет градуса. Не по-рано от 45 минути много вкусен ябълков пай се изважда от фурната и се охлажда.

Шарлот

Този прост, но много вкусен сладкиш се превърна в основа за производството на много плодови пайове. Той съдържа минимален набор от съставки, които вероятно се намират в почти всеки дом. За да го създадете, трябва да вземете:

Чаша бяло брашно.
4 големи пилешки яйца.
Пълна чаша захар.
1 чаена лъжичка бакпулвер.
400 г зрели сортове.
2 чаени лъжички смляна канела.

Малко вероятно е да намерите ябълков пай по-вкусен от шарлота, приготвена по описания по-долу метод. Охладените яйца се набиват в купа и се обработват старателно с миксер. След това към тях се добавят захарта, канелата, бакпулвера и брашното. В полученото тесто внимателно се замесват резени ябълки и се изсипват в намазана с масло огнеупорна форма. Тази торта се пече при средна температура за не повече от четиридесет минути. Степента на готовност на десерта се проверява с обикновена клечка за зъби.

Шарлот с коняк

Тази една от най-лесните рецепти за ябълков пай със сигурност ще заинтересува любителите на необичайните домашни сладкиши. Получава се изненадващо вкусен и мек десерт, който запазва оригиналната си свежест за дълго време. За да приготвите такова лакомство, ще ви трябват следните продукти:

Цяла чаша кристална захар.
180 грама бяло брашно/с.
3 големи яйца.
400 г зрели ябълки.
Ванилин саше.
2 супени лъжици лъжици нишесте.
1 ч.л. качествен коняк и бакпулвер.
1 ст. лъжица натурален лимонов сок и черен сусам.

Практическа част

Охладените яйца се набиват в чиста купа, комбинират се с кристална захар и се разбиват енергично до увеличаване на обема. Получената маса се смесва с насипни съставки и коняк. Половината от готовото тесто се изсипва в намазана с олио форма, поръсена със сусам. След това се гарнира с подсладени резенчета ябълка, поляти с лимонов сок. Останалото тесто се поставя отгоре и всичко това се изпраща във фурната, загрята до 180 градуса. Този ябълков пай се приготвя много бързо. Вече след четиридесет минути се изважда от фурната, леко се охлажда и се сервира с чай.

Унгарски ябълков пай

Приготвянето на такива сладкиши изисква минимум време и обикновен комплект за хранителни стоки. А самият десерт е много лек и ефирен. За да поглезите домакинството си с такъв деликатес, ще ви трябва:

130 грама грис.
160 г бяло пшенично брашно.
180 грама захар.
7 г бакпулвер.
120 грама добро масло.
7 узрели ябълки със среден размер.
½ ч.л смляна канела.

Дори тези, които са далеч от готвенето, могат лесно да се справят с приготвянето на ябълков пай в унгарски стил. За да направите това, захарта, бакпулвера, канелата, брашното и грисът се комбинират в една суха купа. Всичко се разбърква добре и се разпределя част от получената маса в леко намаслена форма. Отгоре се слагат настъргани ябълки. Плодът отново се покрива с тесто. Слоевете се редуват до изчерпване на всички съставки. Отгоре трябва да има суха маса, която се поръсва с настъргано масло. Продуктът се пече на 180 градуса за не повече от четиридесет минути.

Ябълков пай в тава

Десерт, приготвен по описаната по-долу технология, на практика по нищо не отстъпва на този, изпечен във фурната. Единственият начин, по който се различава от традиционната шарлотка, е, че има доста плътна структура. Затова е препоръчително да добавите още малко бакпулвер към тестото.

Необходими съставки:

2 пресни пилешки яйца.
130 грама бяло брашно.
4 големи зрели ябълки.
½ чаена лъжичка сода за хляб.
Пакет бакпулвер.
80 грама кристална захар.
Канела и ванилия.

готвене

Суровите яйца се смесват със захарта, брашното, гасената сода и бакпулвера. Там се изпращат и резени ванилин, канела и плодове. Полученото тесто се омесва внимателно и се изсипва в тавата. Ябълковият пай се покрива с капак и се готви на слаб огън за половин час. Сервирайте го охладен, предварително нарязан на порции.

Ябълков пай на пясъчно тесто

Този ароматен хрупкав десерт ще бъде чудесно допълнение към приятелските събирания на чаша топъл билков чай. Приготвя се по много проста технология, а резултатът надминава и най-смелите очаквания. За да изпечете ябълков пай от къса кора, ще ви трябват следните съставки:

480 грама бяло брашно.
170 г висококачествено масло.
200 грама фина кристална захар.
170 мл заквасена сметана.
яйце.
4 узрели ябълки със среден размер.
1 чаена лъжичка бакпулвер.
2 ч.л смляна канела.

Яйцето се смесва с разтопеното масло и половината от наличната захар. Всичко се разтрива старателно и се смесва с бакпулвера и брашното. Веднага след това свареното тесто се разточва на доста тънък пласт и се разстила върху леко намаслен тава за печене. Плодовите резени се разпределят възможно най-равномерно отгоре и се поръсват с канела, смесена с остатъците от захар. Печете ябълков пай от пясъчен хляб на температура 200 градуса до пълна готовност. По правило продължителността на топлинната обработка не надвишава двадесет минути.

Желиран ябълков пай

Десертът, приготвен в стриктно съответствие с метода, описан по-долу, има приятен вкус и деликатен аромат. Тънкото късо тесто е в идеална хармония с плодов пълнеж и пълнеж от сладка заквасена сметана. За да изпечете тази версия на ябълков пай, трябва да вземете:

210 г брашно.
110 грама качествено масло.
Голямо яйце.
110 г захар.
½ чаена лъжичка бакпулвер.
ванилин.

За да получите плодов пълнеж, трябва да имате под ръка:

450 г зрели ябълки.
2 ч.л прясно изцеден лимонов сок.
30 грама меко масло.
3 чл. лъжици фина захар.

Тъй като тази, една от най-лесните рецепти за ябълков пай, изисква сладък пълнеж, в допълнение ще ви трябва:

160 г прясна заквасена сметана.
50 грама фина кристална захар.
ванилин.

В дълбока купа смесете яйцето, маслото и захарта. Всичко се смила старателно и се смесва с бакпулвера и брашното. Напълно приготвеното тесто се увива със стреч фолио и се изпраща в хладилника.

За да не губите време, можете да преминете към следващата стъпка. Тъй като тази рецепта за ябълков пай във фурната предвижда наличието на пълнеж, точно сега трябва да започнете да го готвите. Измитите плодове се обелват и се обелват, след което се нарязват на кубчета и се поръсват с прясно изцеден лимонов сок. Така обработените плодове се подреждат в тиган, в който предварително е карамелизирана захар, смесена и задушена за около десет минути.

Охладеното тесто се разстила на дъното на намаслената с масло форма и се покрива със слой пълнеж. Всичко това се изпраща в гореща фурна. След около 25 минути напълно приготвената баница се залива с крем, състоящ се от разбита заквасена сметана, захар и ванилин. След това десертът се охлажда и едва след това се сервира на масата.

Настърган ябълков пай

Този е много добре подготвен. проста рецепта, което предвижда наличието на минимален набор от съставки. Въпреки привидната простота, този десерт е много представителен. външен види приятен аромат. Затова не е срамно да го предложите на гостите. За да изпечете този настърган ябълков пай, ще ви трябват следните съставки:

300 грама бяло брашно.
50 г пудра захар.
150 грама добро масло.
Жълтъкът на едно пилешко яйце.
1 ст. л. прясна заквасена сметана.
½ чаена лъжичка бакпулвер.

Всички горепосочени компоненти са необходими, за да получите теста. За да направите ароматен плодов пълнеж, ще ви трябва:

1,5 килограма зрели ябълки.
100 грама кристална захар.
1 чаена лъжичка смляна канела.
3 чл. л. натрошени крекери.

Сложете мекото масло, бакпулвера, пудрата захар и брашното в купата на кухненски робот. Всички са добре смлени на трохи и след това се смесват със заквасена сметана и яйчен жълтък. От готовото тесто се оформя топка и се разделя на двойка неравни части. По-голямо парче се разпределя по дъното на намаслената форма, по-малкото се завива със стреч фолио и се изважда за половин час на рафта на хладилника.

Тридесет минути по-късно върху тестото се разпръскват тънък слой бисквити, подредени върху тава за печене. Отгоре поставете резенчета ябълка, смесени с канела и захар. Всичко това се поръсва с настъргано тесто и се почиства във фурната. Продуктът се пече на умерена температура. Не по-рано от 40 минути запеченият настърган ябълков пай се проверява за готовност с клечка за зъби. Ако всичко е наред, тогава се изважда от фурната и се охлажда.

Настъргана баница с ябълково-изварена плънка

Този изненадващо деликатен десерт със сигурност ще бъде оценен от любителите на необичайни домашни сладкиши. Може да бъде един от най-ярките примери за успешна комбинация от извара с парченца узрели плодове. За да възпроизведете тази рецепта за ябълки, трябва да вземете:

½ чаша захар.
Стандартна опаковка качествен маргарин.
2 чаши бяло брашно
Пакет бакпулвер.

За да направите деликатен пълнеж от плодове и извара в горния списък, ще трябва допълнително да добавите:

5 узрели ябълки.
250 грама мека, не много мазна извара.
½ чаша захар.
2 големи пилешки яйца.
ванилин.

В дълбока широка купа смесете наситнения маргарин, захарта, бакпулвера и брашното. Всичко се разтрива добре на ръка. Повечето от получените трохи се изсипват в суха форма и се покриват с резенчета ябълка. Отгоре се разпределя равномерно пълнител от пюре извара, захар, ванилин и яйца. Всичко това се поръсва с останалите трохи и се почиства в гореща фурна. Печете сладкиша на 200 градуса до леко зачервяване. Изпеченият десерт се изважда от фурната, напълно се охлажда и едва след това внимателно се изважда от формата.

Татин

Каним ви да обърнете специално внимание на друга, доста проста рецепта за ароматни домашни сладкиши с ябълки. Приготвеният по него пай със сигурност ще бъде оценен от любителите на френската кухня. За да приготвите този десерт ще ви трябва:

220 г висококачествено масло.
120 грама захар.
220 г хубаво бяло брашно.
50 мл филтрирана вода.
1 ст. лъжица натурален лимонов сок.
4 ябълки.
Щипка канела.

В дълбока суха купа смесете половината от наличната захар и 100 грама масло. Всичко това се смила на ръка и се смесва с вода. Готовото тесто се разточва на топка, увива се в хранителен полиетилен и се почиства за един час във фризера.

Останалото масло се смесва със смляна канела и 50 грама фина кристална захар. Всичко това се изпраща на огъня и се вари на слаб огън за не повече от седем минути. След това в горещата маса внимателно се зареждат резени ябълка и 10 г сладък пясък. След четвърт час карамелизираните плодове се отстраняват от котлона, охлаждат се и се разстилат върху дъното на огнеупорната форма. Плодовата плънка се покрива с разточено на пласт тесто, върху което се правят няколко пробивания. Татинът се пече на сто и деветдесет градуса за не повече от 35 минути. Охладете баницата напълно и обърнете, така че плънката да е отгоре.

Шарлот на кефир

Този прост десерт има много деликатна текстура. Затова той няма да остави безразлични всички, които обичат сладките домашно приготвени сладкиши. За да направите този пай, ще ви трябва:

220 мл мазен кефир.
280 г хубаво бяло брашно.
220 грама захар.
2 големи пресни яйца.
5 узрели сладки и кисели ябълки.
160 грама масло.
5 г бакпулвер.

Предварително омекналото масло се смесва със захарта и яйцата. Към получената маса се добавят леко затоплен кефир, бакпулвер и брашно. Всичко се омесва старателно, докато се образува хомогенно тесто, консистенцията много напомня тази, от която се пържат обикновените палачинки.

На дъното на намаслена разглобяема форма се изреждат обелени и нарязани на филийки ябълки. Отгоре парчетата плодове се заливат с кефирно тесто и се изпращат в гореща фурна. Такава шарлотка се пече на 185 градуса, докато се появи естетическа златиста коричка. Веднага след това се охлажда леко, изважда се от формата и се нарязва на порции. По желание се украсява със смляна канела, смесена с какао на прах.

Трудно е дори да се съмняваме, че всяка домакиня има любимата си рецепта за вкусен ябълков пай. Въпреки факта, че комбинацията от ябълки и тесто в готвенето е класика, има огромен брой вкусни рецепти за ябълкови пайове. Но в тази статия ще дадем само най-вкусните опции.

Повечето вкусен пайс ябълки за всеки човек се определя индивидуално, чрез приятни изпитания. За да изберете точно рецептата, която ще хареса на всеки член на вашето семейство, трябва да сте сигурни, че има от какво да избирате.

Най-вкусният ябълков пай на кефир може да се приготви по тази рецепта. От съставките за приготвяне на баницата ще ви трябват 200 грама брашно, една чаена лъжичка бакпулвер, две яйца, малко молец, една чаена лъжичка ванилова захар, 150 грама захар, 85 мл олио и кефир. За приготвяне на плънката се вземат 3 големи ябълки, 75 грама кафява захар и една чаена лъжичка канела. Включете фурната и започнете да приготвяте тестото. За целта смесете брашното с щипка сол и бакпулвера. Отделно разбийте кефира с маслото, добавете захарта и ваниловата захар. Разбийте до гладкост, след това добавете едно по едно яйце и разбийте отново. Комбинирайте сместа от брашно и кефир, разбъркайте. Нарежете ябълките на кубчета, поръсете със захар и канела, разбъркайте. Изсипете малко олио в тава за печене и поръсете с брашно. Разпределете половината от тестото, след това ябълковия пълнеж, затворете с втората половина от тестото. Печете пая за около час.

Постният ябълков пай не трябва да е скучен и ежедневен. Бих искал да предложа тази оригинална рецепта. За приготвянето на пая се слагат чаша захар, чаша тиквен (ябълков) сок, половин чаша растително масло, чаша орехови ядки, половин чаена лъжичка сода, две чаши брашно, една ябълка и малко сол. взета. Натрошете ядки. Обелете ябълките и ги нарежете на едри кубчета. Изсипете сока в купа, добавете сода, захар, щипка сол и растително масло. Разбийте добре с миксер. Добавете брашното постепенно, като продължавате да разбивате тестото с миксер, добавете ябълките и ядките. Поставете тестото в тава за печене и поставете сладкиша във фурната за 50 минути.

Обикновено печенето в бавна готварска печка се оказва много вкусно и нежно, но малко бледо. Тази торта ще изглежда точно както трябва. Основното нещо е стриктно да се спазват всички етапи на подготовка. За да направите торта, трябва да вземете чаша брашно и чаша захар, три яйца, 800 грама ябълки, 50 грама масло и две супени лъжици кафява захар (може да се замени с обикновена захар). Обелете ябълките и ги нарежете на филийки. Включете мултикукъра на режим загряване и сложете парче масло. Когато се разтопи, намажете стените на тенджерата и добавете две супени лъжици захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Поставете добре първия слой ябълки правилен ред. Защото тогава, за да получим румен пай, просто го обръщаме с главата надолу. Поставете останалите ябълки върху първия слой не много плътно, можете да го направите по хаотичен начин. Разбийте с миксер яйцата и захарта, добавете брашното и продължете да разбивате. Тестото трябва да е подобно по дебелина на заквасената сметана. Изсипете тестото върху ябълката и гответе в режим „Печене“ за 40 минути. Когато тортата е готова, обърнете я в чиния за сервиране.

Друга селекция от рецепти от нашите потребители:

Казват, че най-вкусният ябълков пай е приготвен в началото на 20 век. Предлагаме тази версия на рецептата, може би тя ще бъде по ваш вкус във вашето семейство. Тази баница с ябълки се приготвя от прясно тесто. За приготвянето на тестото се вземат 250 грама брашно, половин чаша заквасена сметана, 150 грама разтопено масло, половин чаена лодка сода и една четвърт чаена лъжичка сол. За пълнежа са ви необходими килограм кисели ябълки, едно яйце, чаша заквасена сметана и захар, две супени лъжици брашно. За тестото смесете всички съставки. За напълване разбийте яйцето, добавете заквасена сметана, захар и брашно. Разбийте до гладкост. Обелете ябълките и семките, нарежете на тънки филийки. Поставете ябълките в тесто за печене, загладете го с ръце. След това подредете ябълките и ги залейте със заквасена сметана. Печете във фурната за 50 минути. Може да изглежда, че пълнежът не е изпечен. Но в процеса на охлаждане на тортата, тя все пак постепенно ще се втвърди.

Най-вкусният пай с ябълки и извара може да се получи чрез добавяне на ябълки към плънката и извара към самото тесто. За приготвянето на ястието са ви необходими съставки като: 200 грама извара, 150 грама захар, 250 грама брашно, 200 грама масло, две яйца, две супени лъжици нишесте, една и половина чаени лъжици бакпулвер, ванилин . За плънката се вземат четири големи кисели ябълки и три супени лъжици захар. Смелете брашното с маслото и добавете всички съставки за тестото. Изпратете тестото за половин час в хладилника. Нарежете ябълките на филийки. Намажете тава за печене с олио и разделете тестото на две части. Сложете първата част във форма, сложете готовите ябълки и ги поръсете със захар. Разточете втората част от тестото и покрийте плънката. Печете тортата за 25-30 минути. Преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар.

И още няколко пайове с ябълки от нашите читатели:
WidgetError: Пътят на джаджа не е посочен

Традиционни сладкиши на австрийците, които ще се харесат и на славяните. Този пай се прави под формата на руло. Може да се приготви като постна ябълкова баница, тъй като тестото и плънката не включват яйца и млечни продукти. За тестото са ви необходими 250 грама брашно и 150 грама вода, малко сол и супена лъжица зехтин. За плънката ще ви трябват пет ябълки, 100 грама стафиди, 60 грама захар, една чаена лъжичка канела, 50 грама орехи, кора и сок от един лимон. За да приготвите тестото, смесете всички съставки и просто го омесете. Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за няколко часа. Накиснете стафидите във вода. Накълцайте ядките и ги запържете в сух тиган. Обелете и нарежете ябълките на четвъртинки, след което нарежете на тънки ивици. Добавете канела и захар, лимонова кора и сок към ябълките. Разбъркайте всичко и оставете за малко. Сега поръсете добре голяма кухненска кърпа с брашно и разточете тестото върху нея. След това издърпайте тестото в кръг, така че да стане прозрачно. Отрежете краищата на тестото и намажете самото тесто зехтини се поръсва с ядки. Добавете стафиди към ябълките и разпределете получената плънка върху тестото на равен слой. Сега навийте рулото. Поставете върху тава за печене и печете за 30-40 минути. Рулото трябва да придобие златиста коричка.

Тази рецепта за ябълков пай изисква съставки като едно яйце, 50 грама захар, 30 грама прясна мая, половин чаша мляко, 70 грама масло, две супени лъжици слънчогледово олио и две чаши брашно. За плънката се вземат пет ябълки, една супена лъжица захар и една чаена лъжичка канела. За украса на тортата ще ви трябва едно яйце (за смазване) и малко пудра захар. Замесете тестото и го оставете на топло място да достигне. По това време пригответе пълнежа. Измийте ябълките и нарежете на филийки. Изсипете ябълките в тенджера, където ще се налива малко вода, за да не е воднист пълнежът, трябват ви само няколко супени лъжици вода. Задушете ябълките до омекване, сложете плънката в чиния, като се стараете да оставите цялата течност в тигана. Добавете захарта и канелата, разбъркайте и оставете пълнежа да изстине. Маята не обича топлината (както и студа), така че не трябва да слагате горещ или топъл пълнеж в тестото. Разделете готовото тесто на две части. Разточете първата, по-голяма част на кръг или правоъгълник (в зависимост от формата за печене). Изсипете тестото във формата, след което изсипете пълнежа. Навийте краищата на тестото. Разточете по-малката част от тестото и нарежете на ленти. Направете от тях класчета, които се слагат върху тортата под формата на красива решетка. Поставете баницата във фурната и гответе, докато кората изсъхне. Намажете повърхността на пая с разбито яйце, за да покафенее. Върнете съда във фурната за още три минути.

Ние също ви каним да го опитате.

Шарлот с ябълки

Бърз ябълков пай "Запознайте се с гостите"

Гостите са на път да позвънят на вратата, но забравихте ли напълно за десерта? Всичко се поправя лесно. Потърсете в хладилника си сочен ябълков пай.
И така, за да приготвите бърз пай, вземете следните продукти: ябълки (среден размер) - 5 броя, захар (финно кристална) - 1,5 чаши, брашно (пшенично) - 1,5 чаши, яйца - 5 броя, сода (угасена с оцет ) - на върха на ножа, ванилин за деликатен аромат, слънчоглед или масло за смазване на формата.
За да приготвите лека и бърза баница, първо по традиция разбийте яйцата със захарта. Продължете да бъркате, докато се появи богата пяна. Следващата стъпка е добавянето на жълтъците, ванилина и след това содата, която предварително е гасена в супена лъжица с оцет. Въведете малко пшенично брашно. Брашното трябва да бъде обогатено с кислород, така че първо го пресейте. Тестото ще се окаже с приблизително същата консистенция като заквасената сметана.
Оставяме настрана готовото тесто, време е да работим върху плънката. За пълнежа се нуждаете от сладки и кисели ябълки. Измиваме ги внимателно, отрязваме само развалените участъци, не е необходимо да режете кожата. Както добре знаем, той съдържа масата полезни вещества. Нарежете тънки филийки ябълки. За да не загори тортата, сложете пергамент на дъното на формата. Трябва леко да се смазва с каквото и да е масло. Първо слагаме ябълки на дъното, а отгоре изсипваме равномерно тестото. Изпращаме нашия скромен шедьовър в много предварително загрята фурна за поне 20-30 минути.

Паят е наистина прост. И по-важното е, че се приготвя от достъпни евтини продукти, които всяка домакиня има под ръка. Можете да го изпечете в силиконова или метална плитка форма. Бих препоръчала силикон, тъй като не е необходимо да се смазва и тортата няма да е много мазна. Но окончателният избор, разбира се, е ваш.

Важен нюанс: ябълките за пая трябва да са много сладки. Изберете меки, не много сочни сортове като Golden Delicious.

Продукти: 5 големи ябълки, 6 яйца, 1 чаша захар, 100 г масло, 1 пакетче ванилова захар, 1 щипка канела, 2 чаши брашно, 1 ч.л. бакпулвер.

готвене:

Измийте ябълките старателно, отстранете сърцевината. Можете да го почистите, ако искате, но изобщо не е необходимо.
Нарежете ябълките на малки парченца. Поръсете със захар (оставете една трета от захарта за добавяне към тестото), добавете канела. Между другото, ако не харесвате тази подправка, можете и без нея.
Разбийте яйцата на пухкава пяна. Разбийте добре, зависи колко мека и пухкава ще бъде тортата. Изсипете разбитите яйца в дълбока купа.
Разтопете маслото и леко го охладете. Изсипете в купата, където ще приготвите тестото. Добавете останалата захар и разбъркайте.
Смесете бакпулвера с брашното и ваниловата захар, смесете сухите съставки с течната основа и разбъркайте с лъжица на гладко тесто с консистенция на гъста заквасена сметана. Ако тестото е ясно течно, добавете още брашно.
Поставете парчетата ябълки в тестото, разбъркайте добре, така че парчетата да се разпределят по целия обем.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Изсипете тестото във форма (както казах, по-добре е да използвате силикон), поставете във фурната, намалете температурата на 170 градуса и печете до готовност. Обикновено този процес отнема около час, понякога малко повече, ако се използва форма с малък диаметър и тортата е висока. Колкото по-дебел е слоят, толкова повече време отнема да се изпече.
На повърхността на тортата по време на печене трябва да се образува равна златистокафява коричка. Проверете и как се пече вътре – това може да стане с обикновена клечка за зъби.
Ако клечката за зъби е суха и кората е красиво покафенела, време е да вземете баницата!
За да избегнете неприятности като "тортата се счупи на парчета", оставете я да изстине направо във формата. След това извадете, без да обръщате формата, прехвърлете в чиния и сервирайте. Най-лесният ябълков пай е готов!

Пригответе много опции, така че вашето семейство и вие да изберете най-вкусния ябълков пай. Можем да гарантираме, че всяка рецепта в тази статия е оригинална и вкусна. Но на коя рецепта да спрете зависи от вас.

Ябълковият пай е сладкишът, който всяко момиче е научено да готви в часовете по технологии. Това е пай с ябълки, който винаги ще ви бъде полезен, ако се планира чаено парти, а всяка домакиня има рецепта за „своя“ ябълков пай.

Как се е появила рецептата за ябълков пай, не е известно със сигурност, но се предлагат доста версии. Някой казва, че родното място на ябълковия пай е Русия, някой твърди, че е изобретен от френски сладкари. Британците не изостават, но остава фактът, че ябълковите пайове са спечелили сърцата на гастрономите по целия свят!

Ябълков пай на фурна с бутер тесто

Как понякога ви се иска да приготвите нещо просто, но зашеметяващо и бързо. Случило ли се е? Тогава сте на правилното място. Днес печем ябълков пай от бутер тесто - вкусно и лесно. Печенето ще бъде приготвено дори от начинаещ, който никога не е вземал точилка в ръцете си!

Списък на съставките:

3 кг кисели ябълки;
200 грама захар;
2 чаени лъжички канела;
завършен бутер тесто- можете да използвате обичайния свеж бутер.

Напредък на готвенето:

Първото нещо, което правим, е пълнене. Измийте ябълките, подсушете, отстранете кората и семките. Между другото, ябълките трябва да са просто кисели, не трябва да имат гниене, дупки. След това ги разполовяваме и нарязваме на тънки филийки.

Сега нека вземем решение за размера. Броят на съставките се изчислява на тава за печене 40 x 60, но ако ще готвите пай 40 x 30, тогава вземаме половината съставки. Не, не е нужно веднага да бързате за сантиметър и да измервате стриктно всичко. Допускат се грешки 🙂

Оставете засега ябълките настрана и нека направим тестото. Трябва да се раздели наполовина и да се разточи на тънък слой с дебелина 5 мм, след като масата се поръси с брашно. Отново всички измервания са на око.

Прехвърлете бутер тестото, разточено до желаната дължина, върху тава за печене. Самото тесто трябва да се поръси добре с брашно, за да не се слепва нищо. Как да превеждаме? Това може да изглежда неразбираемо за начинаещ, затова ще обясня: внимателно увийте тестото върху точилка и го развийте върху лист за печене.

Разстиламе резените ябълки, покривайки целия център. Краищата трябва да останат свободни. Смесете кристалната захар с канела и обилно поръсете ябълки.

Разточете второто парче бутер тесто. След това го сгъваме и правим няколко наклонени разреза по сгънатата страна. Ако не е съвсем ясно, погледнете снимката.

След това разгъваме тази заготовка и затваряме ябълките с нея. За да са добре фиксирани краищата, преди да ги прищипете, ги навлажнете малко с вода.

Получените разфасовки ще се използват за украса на тортата. Повдигаме първата лента и я слагаме върху пая, като я издърпваме назад. Снимката показва каква плитка трябва да получите в крайна сметка. Намажете го с разбито яйце.

Ябълковият пай е почти готов, остава да го поставите в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час. След готвене изчакайте да изстине и сервирайте. Добър апетит!

Ябълков пай с кефир - бърза рецепта

Пай с ябълков кефир може да се приготви много бързо. Всъщност това е рецепта за припрянои е особено подходящ, ако при вас дойдат неочаквани гости. Печенето ще се окаже вкусно и ще се готви бързо.

Списък на съставките:

две яйца (можете да вземете три);
чаша захар;
Шипка сол;
чаша кефир;
ванилин на върха на ножа;
малко канела;
1,5 чаши брашно;
0,5 чаени лъжички сода;
растително масло - 1,5 супени лъжици;
около килограм ябълки;
малко грис - за поръсване на формата;
пудра захар - за украса.

Напредък на готвенето:

Първо разбийте две яйца в отделна купа, добавете захар и щипка сол. След това разбийте добре тази смес, за да образува пяна, добавете кефир и разбъркайте отново.
След това добавете щипка ванилия и канела към сместа. След това добавете брашното и содата и разбъркайте добре. За да направите тестото еластично, изсипете растително масло в него и разбъркайте отново.
Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
Намажете формата с масло. Тогава кората ще се окаже по-вкусна, а самата торта ще бъде по-лесна за изваждане. Освен това го поръсете с грис.
Сглобяваме пая - слагаме ябълки на дъното на формата и ги напълваме с тесто. Поставяме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Преди сервиране поръсете ябълков пай с пудра захар. Ще се получи красиво и ще добави малко повече сладост към сладкишите.

Лесна рецепта за ябълков пай: Шарлот

Шарлот е най-лесният за приготвяне ябълков пай. В него има минимум компоненти, но сладкишите са невероятно вкусни. Ябълковата шарлотка е привлекателна със своята променливост: количеството съставки може да се променя по ваша преценка. | Повече ▼

Списък на съставките:

3-5 яйца;
1 чаша захар;
1 чаша брашно;
4-6 ябълки.

Ако обичате канела, можете да я добавите. Ще ви трябва около една чаена лъжичка прах.

Напредък на готвенето:

Преди да започнете да събирате тесто, загрейте фурната до температура от 180 градуса.
Разбиваме яйцата и отделяме жълтъците от белтъците. Сега разбиваме всичко поотделно: протеини - докато се образува пухкава пяна, просто разбиваме жълтъците.
Да се върнем към протеините: разбийте ги отново, като постепенно добавяте захар и канела на малки порции. След това изсипете жълтъците, добавете брашно. Сместа се разбърква отново с миксер. Тестото, чиято консистенция трябва да наподобява гъста заквасена сметана, е готова.
Време е за плънката. Почистваме плодовете, отърваваме семената, отстраняваме кожата, нарязваме на филийки.
Формата трябва да бъде намазана със зеленчуково или масло. В него се изсипва третата част от тестото и върху повърхността му се нареждат резени ябълки. Затваряме ги с останалото тесто и слагаме шарлотата във фурната. Този вариант на ябълков пай се пече около 30 минути. Ориентир - красива кора.

Преди сервиране може да поръсите баницата и с пудра захар.

Рецепта за ябълков пай със заквасена сметана

Ябълков пай със заквасена сметана се оказва по-вкусен от класическата шарлотка, а също така е лесен за приготвяне.

Съставки:

три яйца;
200 грама гранулирана захар;
300 грама мазна заквасена сметана;
добро масло - 50 грама;
брашно - 250 грама;
ванилова захар - торба;
бакпулвер тесто - торба;
две - три сладки ябълки;
стафиди - 100 грама.

За поръсване:

масло - 20 г;
3 супени лъжици захар с пързалка;
3 супени лъжици пресято брашно;

Напредък на готвенето:

Разбиваме яйцата в дълбока купа и изсипваме там захар. Разбийте с потапящ миксер до пухкавост. На максимална скорост 5-6 минути са достатъчни.
След това, без да изключвате устройството, добавете заквасена сметана на малки порции. След това добавете разтопеното масло към сместа и разбийте още няколко минути. След това добавете брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Разбъркваме всичко добре. Тестото трябва да е гъсто и лепкаво, но без бучки.
Сега нека разгледаме стафидите: изсипете го и го оставете с вряща вода за 10 минути. След това изцедете водата. Измийте ябълките и обелете. След това нарежете на филийки.
Намажете съда за печене с олио, за да не загори сладкишът. След това поръсваме стените и дъното с грис.
Изсипете три части от тестото и върху него разпределете ябълката. Изсипете готовите стафиди и затворете всичко с останалото тесто.
Сега трябва да подготвим дресинга. Смесваме всички съставки - омекотено масло, кристална захар и брашно - и ги смиламе с ръце, за да се получи трохи.

Поръсете горната част на ябълковия пай с получената трохи и го сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се за около 40 минути, но периодично сладкишът трябва да се изважда и да се проверява за готовност.

Вкусен ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана

Ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана наподобява френски тарт, но за разлика от него се пече наведнъж. В резултат на това ще получите тънка коричка и сочен пълнеж. Получава се като кръстоска между ябълково суфле и маслен крем.

Съставки за тесто:

брашно - 250 грама;
масло - 150 грама;
бакпулвер - една чаена лъжичка без пързалка;
мазна заквасена сметана - 110 грама;
студена вода - три супени лъжици.

ябълки - 800 грама;
канела на прах - половин чаена лъжичка;
заквасена сметана - 300 грама;
брашно - две супени лъжици;
яйце;
гранулирана захар - 150 грама;
ванилова захар - една чаена лъжичка.

готвене:

Изсипете брашното и бакпулвера в дълбока купа. След това добавете омекналото масло, нарязано на парчета. Сега омесете брашното с масло, за да направите трохи.

След това можете да добавите заквасена сметана и вода. Замесете тестото бързо. Трябва да се събере на бучка, да се увие в стреч фолио и да се постави в хладилника, така че да стане студено.

Почистваме ябълките, нарязваме на филийки. Сложете ги в отделна купа и поръсете с канела. Разбъркваме.

Сега трябва да попълним. За целта смесете всички съставки и ги разбийте с миксер, така че сместа да стане хомогенна. Трябва да има консистенция на тесто за палачинки.

Изваждаме охладеното тесто и го слагаме във формата. След това го омесете с пръсти по цялата повърхност. Не забравяйте да оформите страните. Набодете тестото с вилица, за да не втаса по време на печене.

И сложете ябълки в него в кръг. Последният щрих е да напълните пълнежа с пълнеж от заквасена сметана. Слагаме нашия ябълков пай в предварително загрята на 180 градуса фурна и го печем за 1 час.

Пълнежът на такъв ябълков пай е влажен и ако се сервира горещ, ще се разтече. Когато е студено, става по-плътно. Преди сервиране тортата може да се поръси с пудра захар.

И в заключение, предлагам ви да разгледате рецептата за ябълков пай Цветаевски

Приятен апетит и до нови рецепти!

Следващата публикация, тоест тази, ще бъде посветена на прекрасната и вкусна тема за Ябълковия пай и как се прави тесто за пай.

Ябълков пай е класика в жанра. Едва ли има човек, който никога не е опитвал ябълков пай и едва ли има някой, който да не го харесва. В готвенето различни страниима рецепти за този сладкиш. Шарлот и Татен, които дойдоха при нас от Франция. Щрудел - популярен в Австрия, Унгария, Германия и Чехия и много други опции.

Но както и да се наричат, според мен, с което, разбира се, имате право да не сте съгласни, в крайна сметка това е като цяло ябълков пай. Разликата е само в начина на приготвяне и готовия вид.

Смея да предполагам, че в Русия по време на Ябълковия Спас се пекат голям брой пайове. Това е християнски празник, който се чества на 19 август и всъщност има езически корени. Празникът е посветен на новата реколта от ябълки. На този ден всички вярващи носеха плодове и мед в църквата за освещаване. Дори се е смятало, че ябълките не трябва да се ядат преди Ябълковия Спас. Ето един микроекскурс в историята за вас.

В днешно време няма проблеми с ябълките. В съвременните супермаркети те могат да се купуват през цялата година, а продуктът е представен в поне пет вида. И при пестеливи градинари зимните сортове се съхраняват почти до пролетта следващата година. Така че ако искате да изпечете ябълков пай, няма да има проблеми.

Основното нещо, което отличава ябълков пай, е РЕЦЕПТАТА, която е много проста и дори най-неопитният готвач може да го направи.
Сега с ваше разрешение ще направя тестото за баницата. Известно е, че е основата. Без тесто, без пай. Самият ябълков пай няма да е чисто ябълков, освен пресни ябълки, към плънката ще добавим ябълково сладко и сушени кайсии (сушени кайсии).

По традиция цялата статия ще бъде придружена от снимки на всеки етап от подготовката и, разбира се, видео в края на статията. Знаете ли, всеки път, когато снимам и записвам видеоклипове, се притеснявам да не пропусна нещо. За да ви стане ясно скъпи читатели. И съм изключително щастлив, когато получавам реални коментари, като например от Вова, за: „Да... оказа се не просто вкусно, а супер))) ...”
Забележка:тортата, която виждате на всички снимки и видеоклипове, е направена от ½ от всички съставки, необходими за тестото. Но самата рецепта е дадена в оригиналния си вид, т.е. пълен.

Тесто за пай: съставки

За теста ни трябва:
- яйца - 2 бр.;
- захар - 2,5 супени лъжици;
- сол - ½ чаена лъжичка;
- брашно - 3 чаши (може малко по-малко или повече, колко ще отнеме тестото);
- растително масло - 2 супени лъжици;
- разтопено масло - 100 грама;
- топло мляко - 1 чаша (200 мл.);
- суха мая - 3 чаени лъжички (без пързалка);

Процедурата за приготвяне на тестото

Етап 1.Налейте малко вода в чаша и изсипете маята в нея, докато смесваме останалите съставки, маята ще се разтвори. Винаги ги разтварям във вода, дори рецептата да не го изисква. Първо, те се разтварят по-бързо във вода, отколкото, например, в мляко. И второ, по-добре е да се замеси тестото, в което маята е равномерно разпределена в целия обем, отколкото когато останат на гранули.

Стъпка 2Загрейте леко млякото, разтопете маслото и смесете всичко в купа, в която ще месим тесто.

Стъпка 3Там разбиваме яйцата и наливаме растително масло.

Стъпка 4След това добавете захар и сол.

Стъпка 5Всичко, както трябва, се разбърква с бъркалка, докато се образува пяна и се изсипва разтворената мая.

Стъпка 6Пресейте брашното и постепенно го въвеждайте в нашето тесто. Не е необходимо да изливате всичко наведнъж, може да се окаже много и тестото ще се окаже много стръмно.

Стъпка 7Замесете меко тесто. Намажете чиста купа с растително масло, поставете тестото в нея и покрийте със стреч фолио. В това състояние изпращаме за час и половина в хладилника. НЕ ВЪВ ФРИЗЕРА!!!

Междувременно, докато тестото за пай е в хладилник, пригответе плънката. По-горе казах, че правя моя пай с пълнеж от пресни ябълки, ябълково сладко и сушени кайсии. Следователно, предварително накиснати в топла водаНарязах сушени кайсии на части от нас. Аз също отрязах пресни ябълкии смесете всичко със сладкото от ябълки. Пропорциите са напълно произволни.

Ако правите баницата си само с ябълки, нарежете ги на филийки и поръсете със захар. Ябълките, разбира се, се нарязват най-добре точно преди отметката. В противен случай те ще станат черни. Има и друг вариант, поръсете ябълките с лимонов или портокалов сок, тогава няма да почернеят и спокойно ще чакат реда си.

Рецепта: приготвяне на пай със сушени кайсии и ябълки

Междувременно измина час и половина, тестото е готово, плънката е готова. Да започваме:
Етап 1.Разделяме тестото на 2 части. Единият е по-голям, другият е по-малък. Тази, която е по-голяма, е основата, която ще бъде по-малката горна част. Разточваме основата, така че да е достатъчна за стените на формата, в която ще печем. Имам кръгла. Можете да имате правоъгълна или друга.

Стъпка 2Разпределяме плънката върху основата, покриваме с втората част от тестото, която също беше разточена предварително. Диаметърът на „капака“, да го наречем така, е по-малък от основата и приблизително равен на диаметъра на вашата форма.
Свързваме краищата на двата слоя тесто (горна и долна части) и сплитаме същата плитка като на. Но преди това отрежете излишното тесто около краищата, ще ви бъде полезно за декорации. Не забравяйте да направите малка дупка или да изрежете в центъра на пая. Това се прави, за да не се разкъса по време на печене.

Покриваме готовия украсен ябълков пай със салфетка и го оставяме на топло място за 30 минути, за да втаса. Преди печене намажете с яйце, можете да използвате само жълтъка и го изпратете във фурната. Време за печене около 20 минути при 180˚C. Проверяваме готовността с клечка за зъби, като пробиваме пая в областта на краищата, където тестото е по-дебело.

Готовият ябълков пай оставяме във формата да изстине леко и чак тогава го изваждаме от формата. Надявам се тази рецепта за ябълков пай, която описах, да бъде страхотна украса за вашата трапеза.

Добър апетит!

Подобни видеа

Скъпи приятели, ако нещо не е ясно в рецептата за снимки, не забравяйте да гледате видеото, надявам се да намерите отговора там.

Очакваме вашите отзиви и коментари!
С уважение, Евгения Пономарева.