نان مفید در فر. چگونه در خانه نان بپزیم؟ طرز پخت نان خانگی: دستور العمل ها

هیچ چیز لذیذتر از نانی نیست که تازه از فر بیرون آورده شود، داغ، معطر، گلگون. متأسفانه امروزه چنین غذایی وارد دسته غذاهای لذیذ شده است. بسیاری از زنان خانه دار جوان به دلیل فرآیند پیچیده و طولانی، هر چند مدرن، از پخت نان خودداری می کنند کوره هابه شما این امکان را می دهد که این کار را بدون دردسر زیاد انجام دهید. در این مجموعه رازهای مختلف پخت نان در خانه آمده است.

عکس دستور پخت نان در فر

نان محصولی است که یک وعده غذایی نادر می تواند بدون آن عمل کند. و خرید آن از نانوایی ها یا فروشگاه ها اصلا ضروری نیست. به عنوان مثال، پختن نان چاودار (یا هر نوع دیگر) در معمولی ترین فر آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. محصولات برای تهیه آن به محصولات ساده نیاز دارند که مطمئناً در آشپزخانه هر خانه دار یافت می شود. مگر اینکه آماده سازی آن زمان زیادی را صرف کند.

عناصر:

گوشت خوک (مارگارین یا هر روغنی به عنوان جایگزین مناسب است) - 50 گرم.
آرد چاودار - 1 فنجان.
آرد گندم - 2 فنجان.
نمک - یک قاشق چایخوری.
شیر کامل (می توانید از شیر ترش استفاده کنید) - 300 میلی لیتر.
مخمر خشک نانوایی - یک قاشق دسر.
شکر - یک قاشق غذاخوری.
نشاسته سیب زمینی - یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید.

محصول: 1 نان با اندازه معمولی.

زمان پخت و پز - حداکثر 3 ساعت.

طرز پخت نان چاودار در فر:

1. گوشت خوک را روی اجاق گاز یا مایکروویو ذوب کنید. شیر را کمی گرم کنید، بیش از یک سوم را در یک کاسه بریزید، شکر را با مخمر در آن هم بزنید. 5 دقیقه تنها بگذارید.

2. آرد چاودار، نشاسته، نمک (نیازی به الک کردن نیست) و یک سوم آرد گندم را مخلوط کرده، الک کنید.

3. گوشت خوک ذوب شده، شیر و مخلوط مخمر را با هم ترکیب کنید.

4. بریزید مخلوط مایعخشک کنید، کاملا مخلوط کنید (یا بهتر است با همزن بزنید).

5. به تدریج آرد اضافی اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم پنهان کنید تا سریعتر ور بیاید.

6. وقتی حجم خمیر دو برابر شد دوباره ورز دهید و در قالب نان قرار دهید. با یک حوله بپوشانید، به معنای واقعی کلمه یک ربع ساعت برای ضخیم شدن بگذارید.

7. وقتی کمی پف کرد (بالا آمد) فرم را به همراه قطعه کار داخل فر داغ بفرستید و با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.

8. بلافاصله نان پخته شده را از قالب خارج کرده و روی حوله یا توری سیمی خنک کنید.

نان خانگی در فر با مخمر

استفاده از مخمر، از یک سو، موضوع پخت نان را بسیار پیچیده می کند، از سوی دیگر، به شما امکان می دهد به نتیجه ای شیک برسید. شروع یک تجارت با محصولات با کیفیت و افکار خوب، برای محافظت از خمیر در برابر پیش نویس ها و کلمات شیطانی مهم است.

محصولات:

آرد چاودار - 3 قاشق غذاخوری.
آب - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

در یک ظرف به اندازه کافی عمیق، مواد خشک را مخلوط کنید: مخمر، شکر گرانول را با نمک با آرد مخلوط کنید.
حالا روغن را داخل آن بریزید و به تدریج آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
آن را با دقت مخلوط کنید. آرد بپاشید، با یک پارچه کتان بپوشانید. گرم بگذارید.
خمیر بلند می شود - حجم آن افزایش می یابد. باید دوباره ورز داده شود، سپس به شکل نان / نان در بیاید.
فرم را با آرد بپاشید. نان آینده را در قالب قرار دهید. طبق سنت، برش هایی ایجاد کنید. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند خمیر را با زرده زده شده چرب کنید تا پوسته ای زیبا داشته باشید.
زمان پخت 40 دقیقه.

نان خوشمزه ای که مادر تهیه می کند ممکن است به یک غذای مستقل تبدیل شود که با سرعت نور از بشقاب محو می شود.

طرز تهیه نان در فر بدون مخمر

بسیاری از خانم های خانه دار می دانند که مایه خمیر به تسریع روند بالا آمدن خمیر کمک می کند، اما در قدیم بدون آنها عالی عمل می کردند. دستور العمل زیر نحوه انجام این کار را در شرایط مدرن نشان می دهد. البته زمان بسیار بیشتری نسبت به تهیه خمیر مایه می گیرد، اما طعم آن فوق العاده خواهد بود.

محصولات:

آرد چاودار - کمی بیشتر از 1 کیلوگرم.
روغن نباتی، ترجیحا تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. ل در خمیر و 1 قاشق غذاخوری. ل برای روغن کاری قالب
نمک - 1 قاشق چایخوری
عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
اب.

آشپزی:

بهتر است آشپزی را از صبح شروع کنید. شما به یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی بزرگ نیاز دارید.
100 میلی لیتر آب گرم بریزید (به جوش آمده و سرد شود). 100 گرم را در آب بریزید. آرد چاودار
مخلوط کنید تا یکدست شود. با یک دستمال نخی بپوشانید. در جای گرم قرار دهید. توصیه می شود از فلز استفاده نکنید - حتی هم بزنید قاشق چوبییا کاردک
بعد از یک روز به این خمیر آب و آرد (هر کدام 100 عدد) اضافه کنید. دوباره گرم نگه دارید.
در روز سوم تکرار کنید.
روز چهارم - زمان به پایان می رسد. 500 میلی لیتر آب بریزید و آنقدر آرد اضافه کنید که خمیر شبیه خامه ترش غلیظ شود. یک روز بگذارید.
صبح روز بعد، شما باید ¼ قسمت را جدا کنید - این به اصطلاح "بیشه" خواهد بود که می توان از آن برای پخت بیشتر نان استفاده کرد (تکرار روش اضافه کردن وعده های آرد و آب).
نمک، شکر و روغن نباتی را داخل بقیه خمیر بریزید.
ابتدا با قاشق چوبی و فقط در آخر با دست هم بزنید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. یک نان تشکیل دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. سه ساعت بگذارید تا بلند شود.
زمان پخت بسته به خصوصیات فردی فر حدود یک ساعت است.

فناوری پخت نان طبق این دستور العمل بسیار پیچیده است، اما اگر مخمر به دلایل پزشکی ممنوع است و شما نان می خواهید، آنگاه دستور غذا تبدیل به یک نجات می شود.

طرز پخت نان خمیر مایه در فر

دستور العمل هایی برای پخت نان بدون مخمر وجود دارد ، اگر مهماندار برای اولین بار این کار را انجام دهد ، در حین تهیه خمیر ترش باید روند نسبتاً طولانی را طی کند. در بین بلاروسی ها به آن "بیلستان" می گفتند، خوب است که دفعه بعد فرآیند پخت سریعتر شود و بخشی از خمیر دوباره جدا شود و این روند تقریباً بی پایان است.

خوب، اگر یکی از دوستان مهماندار خمیر مایه را به اشتراک بگذارد، فرآیند پخت و پز به آسانی پوست انداختن گلابی است. اگر خمیر مایه وجود نداشته باشد، خود مهماندار باید تمام راه را از ابتدا تا انتها طی کند.

محصولات:

آرد چاودار -0.8 کیلوگرم (ممکن است بیشتر مورد نیاز باشد).
شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل (یا عسل).
اب.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

مرحله اول تهیه خمیر مایه است. چندین روز طول خواهد کشید. ابتدا باید 100 گرم را مخلوط کنید. آرد و 100 میلی لیتر آب را به جوش آورده و به حالت گرم سرد کنید. با قاشق چوبی هم بزنید. یک روز در یک مکان گرم (مثلاً نزدیک باتری) بگذارید، با یک پارچه نخی یا یک تکه گاز بپوشانید.
در روز دوم یا چهارم، عمل را تکرار کنید - هر بار 100 میلی لیتر آب و 100 گرم آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
در روز ششم، در واقع، می توانید شروع به ورز دادن کنید. برای انجام این کار، آرد (حدود 400 گرم) را به خمیر اضافه کنید، یک لیوان آب بریزید، نمک و شکر / عسل، روغن نباتی را اضافه کنید.
ابتدا با قاشق چوبی ورز دهید و سپس می توانید با دستان خود شروع به ورز دادن کنید و روی آنها را سخاوتمندانه آرد بپاشید.
مانند مادربزرگ ها و مادربزرگ ها، یک نان گرد زیبا تشکیل دهید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را پهن کنید. چند ساعت بگذارید تا نزدیک شود.
به مدت یک ساعت (یا کمی کمتر، بسته به فر) بپزید.

به عنوان یک آزمایش، برای سبک تر و خوشمزه تر شدن نان، مصرف آرد چاودار و گندم به نسبت مساوی توصیه می شود.

پخت نان چاودار بدون مخمر نیاز به زمان زیادی از مهماندار دارد. در این راستا پخت نان سفید و حتی استفاده از مخمر خشک باعث صرفه جویی زیادی در زمان می شود.

محصولات:

آرد گندم از بالاترین درجه - 3 قاشق غذاخوری. با یک تپه
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
مخمر خشک - 1 کیسه (7 گرم).
نمک.
آب گرم - 280 میلی لیتر.
کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آرد، مواد خشک و کره. آب را اضافه کنید و خمیر را با همزن ورز دهید.
بقیه آرد را داخل آن بریزید، به ورز دادن خمیر ادامه دهید، آن را از دیواره ها بتراشید تا زمانی که یکدست شود.
خمیر را در مکانی گرم و بدون کشش بگذارید، با یک پارچه/حوله تمیز بپوشانید.
وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را به آرامی با مشت به سمت پایین بکشید.
به ظرف پخت منتقل کنید. با دست های آردپاشی شده به شکل نان در آورید. 40 دقیقه دیگر برای سفت شدن بگذارید.
¾ ساعت پخت.
نان خنک شده را با کره آب شده بمالید.

همه زنان خانه دار، بدون استثنا، از فردی که میکسر را اختراع کرده است، تشکر می کنند، که روند ورز دادن خمیر را تسهیل می کند.

طرز پخت نان چاودار یا سیاه در فر

پیشرفت تکنولوژی ثابت نمی ماند، تقریبا هر روز موارد جدیدی را به ارمغان می آورد که زندگی را آسان تر می کند. اما در هر تجارت دو طرف وجود دارد - مثبت و منفی.

از یک طرف، فناوری روند پخت و پز را سرعت می بخشد و ساده می کند، اما از طرف دیگر، جادو از بین می رود - بوی صمغی هیزم و عطر جادویی نان. دستور العمل زیر نشان می دهد که سعی کنید آن جادو را زنده نگه دارید، حتی اگر فرآیند پخت در فر انجام شود.

محصولات:

آرد چاودار - 0.5 کیلوگرم.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
مخمر خشک - 7 گرم / 1 ساشه.
آب به جوش آمد و به دمای اتاق خنک شد - 350 میلی لیتر.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
گشنیز.
زیره.
زیره سیاه.
دانه کنجد.

آشپزی:

آرد را الک کنید. با نمک، شکر، مخمر مخلوط کنید. در حین ورز دادن خمیر آب را اضافه کنید. بهتر است از میکسر استفاده کنید تا بتوانید در مصرف انرژی صرفه جویی کنید.
خمیر را زیر یک حوله در جای گرم بگذارید تا چند ساعت ور بیاید، از پیش نویس ها و صداهای بلند محافظت کنید.
روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، دوباره خوب ورز دهید.
وقت آن است که خمیر را بعد از چرب کردن با کره و آرد پاشیدن در ظروف پخت، در ظروف پخت قرار دهید. قالب ها باید فقط 1/3 پر باشند و به چند ساعت دیگر برای اثبات و افزایش حجم نیاز دارند.
فر را از قبل گرم کنید. فرم ها را با نان آینده قرار دهید.
دمای پخت را به 180 درجه کاهش دهید. زمان - 40 دقیقه. بررسی آمادگی - یک چوب خشک چوبی.
نان را از قالب خارج کرده، با مخلوط چاشنی بپاشید.

نان سیر خوشمزه پخته شده

نان و سیر کاملاً با یکدیگر ترکیب شده اند، هم آشپزها و هم طعم دهندگان این را می دانند. به همین دلیل است که دستور العمل های پخت نان سیر خانگی در فر ظاهر شد.

مخمر خشک - 1 کیسه (7 گرم).
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
آب - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 350 گرم.
روغن نباتی خالص - 3 قاشق چایخوری.

محصولات پرکننده:

جعفری / گشنیز - 1 دسته
شوید (سبز) - 1 دسته.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن، در حالت ایده آل، زیتون، اما می توانید هر روغن گیاهی را مصرف کنید - 4 قاشق غذاخوری. ل
حبه سیر - 4 عدد.

آشپزی:

طبق این دستور، فرآیند با خمیر شروع می شود. آب را به حالت گرم گرم کنید، با مخمر و شکر مخلوط کنید. حل کند. آرد (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. 10 دقیقه بگذارید تا تخمیر شروع شود.
سپس در روغن ریخته، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. یکی باید به اندازه کافی ضخیم باشد. برای نزدیک شدن به آزمایش بگذارید (حداقل 2 ساعت طول می کشد و مکان باید دور از درها و دریچه ها، پیش نویس ها باشد).
پر کردن به لطف استفاده از مخلوط کن تقریباً بلافاصله آماده می شود. سبزی ها البته باید شسته و خشک شوند. حبه های سیر را پوست بگیرید و بشویید. همه چیز را با هم در مخلوط کن به یک توده سبز معطر ترکیب کنید.
یک لایه از خمیر درست کنید، آن را با فیلینگ سبز چرب کنید، آن را به شکل رول بپیچانید. سپس رول را از وسط نصف کنید، این نصف ها را به هم بپیچانید تا یک پیگتیل درست شود.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را بگذارید، 30-50 دقیقه در فر کمی گرم بگذارید.
بعد از اینکه حجم خمیر زیاد شد آن را بفرستید تا بپزد.

رایحه ها در 10 دقیقه ظاهر می شوند و هر لحظه قوی تر می شوند، به این معنی که طعم دهنده ها خیلی زود در آشپزخانه خواهند آمد و منتظر جادو می شوند.

دستور پخت نان کفیر خانگی

خانم‌های خانه‌دار می‌دانند که برای پخت نان به مواد کمی نیاز است، اصولاً می‌توان با آب، آرد، اضافه کردن کمی نمک و قلیان از پسش بربیاید. اما دستور العمل های کمی پیچیده تر وجود دارد، از جمله مخمر معروف و کفیر.

محصولات:

آرد گندم (بالاترین درجه) - 4 قاشق غذاخوری.
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
کره - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک در نوک قاشق است.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
آب گرم - 150 میلی لیتر.
سودا - 1/3 قاشق چایخوری

آشپزی:

مرحله اول خمیر است، برای این، مخمر و شکر (½ قاشق غذاخوری L.) را در آب گرم شده قرار دهید. مخلوط کنید تا حل شود. بگذارید یک ربع بماند.
آرد را با نمک، بقیه شکر، نوشابه مخلوط کنید.
کره را ذوب کنید. داخل کفیر بریزید.
ابتدا خمیر را با آرد مخلوط کنید. سپس کمی کفیر با کره اضافه کنید. خمیری صاف و زیبا بدست خواهید آورد.
آن را به یک ظرف عمیق منتقل کنید. بگذارید 2 ساعت بماند.
وقتی جا بیفتد، یعنی چند برابر حجمش زیاد شود، ورز دادنش خسته کننده است.
اکنون می توانید پخت را شروع کنید. از این مواد 2 نان درست می شود. آنها را فرم دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. از بالا، طبق سنت، برش هایی ایجاد کنید.
در فر قرار داده ابتدا با دمای 60 درجه (یک ربع) بپزید سپس به 200 درجه (نیم ساعت دیگر) برسانید.

با یک چوب چوبی، نان را به آرامی سوراخ کنید، اگر خمیر نچسبید، نان آماده است.

نان سبوس دار خوشمزه و سالم در فر در منزل

افراد مدرن سعی می کنند مصرف نان را به دلیل محتوای کالری بالای آن محدود کنند. اما انواعی از محصولات نانوایی هستند که کالری کمی دارند و مفید هستند. این نان سبوس دار است، می توانید آن را در خانه بپزید.

محصولات:

آرد - 0.5 کیلوگرم (الک شده، درجه دوم).
مخمر خشک - 7-8 گرم.
آب گرم - 340 میلی لیتر.
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
ادویه برای طعم.

آشپزی:

آرد را با مخمر، شکر، ادویه جات و نمک مخلوط کنید. سپس با ریختن در آب، ورز دهید.
خمیر را گرم بگذارید. فرآیند تخمیر آغاز می شود، خمیر حجم آن افزایش می یابد.
بله آن را 2 وعده تقسیم کنید. قالب ها را با روغن چرب کنید.
خمیر را پهن کنید. یک ساعت گرم نگه دارید تا دوباره بالا بیاید.
سطح محصولات را می توان با آب پاشید، با گشنیز، زیره، دانه های کنجد پاشید.
به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

خانم‌های خانه‌دار که عاشق آزمایش‌های آشپزی هستند، می‌توانند سبوس، دانه‌های کتان یا کدو تنبل، تخمه آفتابگردان را به خمیر اضافه کنند.

نان ذرت خانگی در فر

آیا می خواهید کمی با پخت نان آزمایش کنید؟ فرصت هایی برای امتحان کردن دستور العمل های بسیار غیرمعمول مانند پخت نان ذرت وجود دارد.

محصولات:

آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.
آرد ذرت - 250 گرم.
آب جوش - 350 میلی لیتر.
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
مخمر خشک - 7 گرم.
روغن زیتون / روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

در یک کاسه آرد ذرت و آب را مخلوط کنید تا یکدست شود. یک ربع بگذارید تا پف کند.
سپس تمام مواد باقیمانده را در اینجا اضافه کنید. با استفاده از همزن خمیر را با سرعت کم ورز دهید.
ظرف با خمیر را در جای گرم قرار دهید. وقتی حجمش زیاد شد، ورز دهید.
به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. دوباره به مدت 20 دقیقه بگذارید.
در قالب های چرب شده با روغن بچینید. یک ساعت گرم نگه دارید.
در فر بپزید و یک کاسه آب در طبقه پایینی قرار دهید. زمان پخت 40 دقیقه (ممکن است کمی کمتر یا کمی بیشتر باشد).

یک عصرانه با غذاهای مولداوی یا رومانیایی باز اعلام می شود!

طرز تهیه نان بورودینو در خانه

برای هر نوع نان یک فن وجود دارد، اما، البته، بورودینو بیشترین طرفداران را دارد. به دلیل پختن آن از آرد چاودار با مقدار زیادی زیره و گشنیز شناخته شده است. خوب است که دستور العمل هایی ظاهر شده است که به شما امکان می دهد نان بورودینو را در خانه بپزید.

محصولات:

آرد چاودار - 300 گرم.
آرد گندم (اما 2 نوع) - 170 گرم.
مخمر تازه - 15 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
آب فیلتر شده - 400 میلی لیتر.
مالت چاودار - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر / عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
زیره و گشنیز - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

150 میلی لیتر آب را بجوشانید، در مالت چاودار بریزید، ورز دهید. بگذارید تا خنک شود.
در ظرف دیگری، 150 میلی لیتر آب (نه آب جوش، اما به اندازه کافی گرم)، شکر / عسل، مخمر مخلوط کنید. 20 دقیقه بگذارید تا تخمیر شود.
دو نوع آرد و نمک داخل ظرف بریزید. یک فرورفتگی ایجاد کنید. ابتدا مایه حل شده را داخل آن بریزید سپس مالت را. بقیه آب و اولیا را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. بگذارید تا حجم آن زیاد شود.
تابه های فویل برای پخت خوب کار می کنند. خمیر را در آنها قرار دهید، دستان خود را با آب خیس کنید، نان ها را تشکیل دهید. روی نان ها مقدار زیادی تخم گشنیز و زیره بپاشید، حتی می توانید آنها را به آرامی داخل خمیر فشار دهید.
زمان اثبات - 50 دقیقه. سپس پخت.
باید نان را در فر گرم شده قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نان خانگی بسیار سالم و خوشمزه است، به نظر می رسد که اقوام خیلی زود از مهماندار می خواهند که دستور پخت را تکرار کند.

نان خانگی با پنیر در فر

در میان محصولاتی که با نان ست می شوند، پنیر جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. اولاً به نان پنیر خوش طعم و خامه ای می دهد و ثانیاً ظاهر می شود رنگ زیباثالثاً، طعم پنیری تمام خانواده را به آشپزخانه جذب می کند.

محصولات برای خمیر:

مخمر تازه - 2 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری.
آب - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل

محصولات، در واقع، برای آزمایش:

آرد - 0.5 کیلوگرم.
آب - 300 میلی لیتر.
نمک - 1 قاشق چایخوری
پنیر سخت - 100 گرم.

آشپزی:

همه چیز با بخار شروع می شود. شکر، مخمر را مخلوط کنید، آب گرم، آرد را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
پنیر را رنده کنید، با آرد، نمک و آب مخلوط کنید.
خمیر تخمیر شده را به خمیر اضافه کنید.
همه چیز را ورز دهید تا یکدست شود، خمیر نباید چسبنده باشد. بگذارید تا بلند شود.
فر را گرم کنید. در یک قابلمه برای پلو، زیر درب در بسته - 40 دقیقه بپزید، درب را بردارید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.

بلافاصله برش نزنید، بگذارید نان استراحت کند.

هنگام پخت نان، می توانید از دستور العمل ها با و بدون مخمر استفاده کنید.

مخمر را می توان فشرده و خشک کرد.

شکر را می توان با عسل جایگزین کرد.

آرد نان از درجه اول، دوم - چاودار، گندم، ذرت، برنج گرفته می شود. می توانید انواع مختلف آرد را مخلوط کنید.

آیا می دانید چگونه نان سفید خانگی را در فر بپزید؟ و شما قبلا این کار را نکرده اید؟ پس عجله کنید، چون نان سفیدی که با دستان خود می پزید معجزه می شود که چقدر خوب است. احتمالاً کلمات کافی برای توصیف این که چقدر فوق العاده خوشمزه، مطبوع و معطر است ندارم. در کل، من بر این عقیده هستم که بهتر است خودتان آن را بپزید. و حتی پس از یک بار پخت، بلافاصله تفاوت را احساس خواهید کرد، این نان سفید هرگز با فروشگاه خریداری شده مقایسه نخواهد شد. و در مورد اینکه چه روحیه نان در خانه در هنگام پخت و پز وجود دارد، من به طور کلی سکوت می کنم. برای کسانی که برای اولین بار این کار را انجام می دهند، عجله می کنم به شما اطلاع دهم که هیچ چیز سخت و غیر معمولی در دستور پخت این نان خوشمزه وجود ندارد. خمیر برای آن به طور معمول آماده می شود به روش کلاسیکروی خمیر، تشکیل نان سفید کار سختی نیست. اما حتی نمی توانید تصور کنید که خلق نان خانگی و خودتان چقدر لذت و رضایت شما را به همراه خواهد داشت. از مواد پیشنهادی یک عدد نان گندم سفید متوسط به دست می آید که آن را در فر می پزیم.

عناصر:

حدود 350 - 400 گرم آرد گندم درجه یک
200 میلی لیتر آب گرم
15 گرم مخمر تازه یا 1 قاشق چایخوری خشک
1/2 قاشق چایخوری شکر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن نباتی 3-4 قاشق غذاخوری
کره اختیاری برای چرب کردن پوسته

روش پخت و پز

خمیر را برای خمیر قرار می دهیم، برای این کار مایه را در آب گرم حل می کنیم، شکر و 150 گرم آرد را به آنها اضافه می کنیم. خوب هم میزنیم تا گلوله نداشته باشیم.
خمیر تمام شده را حدود نیم ساعت در جای گرم قرار می دهیم، باید خوب فعال شود و ور بیاید. در هر مرحله از آماده سازی خمیر، آن را با یک حوله تمیز بپوشانید.

بر اساس آن خمیر را درست می کنیم، برای این کار نمک و مقداری از آرد باقی مانده را به خمیر اضافه می کنیم. می توانید بلافاصله چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، بقیه را بگذارید تا در حین ورز دادن دستانتان روغن کاری شود. در ابتدا خمیر چسبناک به نظر می رسد، از این نترسید و آرد اضافی اضافه نکنید تا هوای و لطافت نان سفید را از دست ندهید. بهتر است دستتان را روغن بزنید و ورز دهید، ورز دهید، ورز دهید. بعد از 7-10 دقیقه می بینید که خمیر نان صاف، یکدست، نرم شده و اصلا به دست نمی چسبد.

حدود یک ساعت یا بیشتر در جای گرمی قرار می دهیم تا ور بیاید. پس از دو برابر شدن حجم، خمیر نان سفید آماده است.

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم (در صورت تمایل می توانید با یک نان کامل در فر نان درست کنید) و در ظرف پخت قرار دهید.

بگذارید حدود 20 دقیقه در جای گرم استراحت کند تا خوب بلند شود و حجمش زیاد شود.

نان خانگی همیشه بهترین نان محسوب می شود. اگر آن را با فروشگاه مقایسه کنیم، می توان با اطمینان گفت که پخته شده در خانه بسیار خوشمزه تر است. به این سرعت کهنه نمی شود و بعد از چند روز عطر آن باقی می ماند.

مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، اما تنها بخش کوچکی از زنان خانه دار در خانه نان می پزند. بسیاری نمی دانند که چگونه این کار را انجام دهند، اگرچه فرآیند ساده است. در خانه نان را می توان با افزودنی های مختلفی مانند پنیر یا ادویه تهیه کرد.

امروز ما ابتدایی ترین دستور العمل های تهیه نان در خانه را با شما به اشتراک می گذاریم، ما تمام جزئیات فرآیند را به شما می گوییم. با تشکر از نکات ما، یک نان خوشمزه دریافت خواهید کرد! اگر تا به حال با تهیه فرآورده های نان مواجه نشده اید، پس از پخت نان چاودار شروع کنید و پس از کمی تجربه، نان گندم را تهیه کنید.

طرز پخت نان در خانه در فر

در ابتدا می خواهیم به اطلاع شما برسانیم که برای این دستور العمل ها، قاطعانه آرد بی کیفیت نخرید، شیرینی های خوشمزه را از آن نخواهید گرفت. هنگام خرید مخمر، به تاریخ نگاه کنید - هر چه تازه تر، بهتر است. اگر تمام شرایط را برآورده کنید، قطعا شیرینی های خوشمزه خواهید داشت.

یک دستور ساده برای نان مخمر در فر

این دستور پخت خیلی سخت نیست، برعکس، یکی از ساده ترین هاست، اما نان بسیار نرم، معطر و خوش طعم است. این دستور غذا را می توان یک کلاسیک برای پخت و پز در خانه در نظر گرفت.

عناصر:

آرد 1.5 کیلوگرم.
مخمر 1 قاشق غذاخوری
روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
آب 1 لیتر

آشپزی:

آرد را در ظرفی عمیق الک کرده و روغن را داخل آن بریزید و نمک بزنید.
مخمر را در آب گرم گرم کنید، صبر کنید تا حالت یکنواخت پیدا کند و فقط بعد آن را در آرد بریزید. توده را به مدت 15 دقیقه ورز دهید.
حالا باید دم را تست کنید. اگر می‌خواهید مخمر کار خود را فعال‌تر شروع کند، ظرف با خمیر را در جای گرمی قرار دهید. اگر می خواهید بیشتر صبر کنید، آنها را در دمای اتاق بگذارید و روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید.
بعد از یک ساعت و نیم باید دوباره خمیر را ورز دهید و بگذارید دم بکشد. این فرآیند باید حدود 3 ساعت طول بکشد، در غیر این صورت دی اکسید کربن خمیر تبخیر نمی شود.
پس از آن از خمیر نان ها درست می کنیم یا در قالب های آماده قرار می دهیم.
حالا با فرم گرفتن خمیر باید دوباره حدود یک ساعت بماند و بعد از آن کاملا آماده پخت است. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و نان را حدود 1 ساعت در آن قرار دهید.

اکنون متقاعد شده اید که دستور غذا ساده است، اما نتیجه شگفت انگیز است!

دستور پخت ویدیویی:

این نان بسیار نرم است، عطر مطبوعی دارد و تقریباً هرگز کهنه نمی شود. می توانید پنیر رنده شده را به عنوان تزیین اضافه کنید.

نان چاودار در خانه از آرد چاودار

این نوع نان رژیمی است. برای تهیه آن نیاز داریم:

آرد گندم و چاودار 1 کیلوگرم.
آب 1.5 لیتر
مخمر خشک 1 قاشق غذاخوری
شکر 0.5 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری

اگر دستور غذا را با نسخه قبلی مقایسه کنید، تفاوت های بسیار کمی وجود خواهد داشت.

بدون مخمر روی کفیر

این دستور روی کیف پول شما تاثیر زیادی نخواهد گذاشت، در حالی که عطر نان بسیار قوی و پوسته آن بسیار ترد می شود.

عناصر:

آرد گندم 0.3 کیلوگرم.
کفیر 200 میلی لیتر.
سودا 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

احتمالاً پنکیک پخته اید، بنابراین خمیر نان باید تقریباً یکسان باشد.

اول از همه، همه مواد خشک را ترکیب می کنیم: آرد، نمک و آب، پس از آن کفیر را می ریزیم.
توده به دست آمده را با قاشق هم بزنید، سپس به مدت 15 دقیقه هم بزنید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد، باید آن را کمی با روغن تصفیه شده چرب کنید.
فر را روشن می کنیم، صبر می کنیم تا 200 درجه گرم شود، پس از آن خمیر را در یک ظرف پخت قرار می دهیم که ابتدا باید با روغن چرب شود. حدود 50 دقیقه طول می کشد تا یک قرص نان تهیه کنید.

دستور پخت نان بورودینو

این نان حاوی ویتامین های زیادی است، طعم نسبتاً غیر معمولی دارد.

برای پخت نان بورودینو در خانه به مواد زیر نیاز دارید:

آرد گندم 2 قاشق غذاخوری
آرد چاودار 3.5 قاشق غذاخوری
روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری
کاکائو طبیعی 3 قاشق غذاخوری
مخمر 2.5 قاشق چایخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
اب.
گشنیز آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری

فرآیند پخت و پز:

برای چنین نانی به خمیری نیاز دارید که بسیار شبیه خامه ترش باشد. این کار به این صورت انجام می شود: 1.5 فنجان آرد چاودار گرفته می شود و با آب در دمای اتاق رقیق می شود.
0.5 قاشق چایخوری به مخلوط حاصل اضافه کنید. مخمر، 1.5 قاشق غذاخوری. صحرا نان بورودینو با بقیه متفاوت است - وجود خمیر ترش، بنابراین، در بدون شکستباید خمیر را چند روز در جای گرم قرار دهید.
آرد گندم را الک کرده و با آرد چاودار به ظرف اضافه کنید و کمی آب جوشیده اضافه کنید.
ما توده کل مخمر، باقی مانده شکر، کاکائو، گشنیز، نمک را در آن قرار می دهیم. تمام مواد را به مدت 10 دقیقه بزنید تا یکدست شود.
حالا می توانید خمیر را داخل قالب قرار دهید. 2 ساعت دیگر آنجا می ماند. بعد از اینکه فر را از قبل گرم کردید و شروع به پخت نان کردید، این فرآیند حدود 30 دقیقه طول می کشد.

نان با هر نوع سوپی خوب است و با هر نوع گل گاوزبان خوب می آید.

شایان ذکر است که دستور خاصی برای تهیه نان بورودینو وجود ندارد، زیرا همه خانم های خانه دار آن را طبق دستور العمل شخصی درست می کنند. چند چیز پیدا کنید و به روشی که دوست دارید بپزید.

دستور پخت نان فر برقی

نیازی نیست به دنبال دستور پخت اضافی برای فر برقی باشید، می توانید به راحتی طبق یکی از گزینه های امروزی بپزید. برای تهیه نان خوشمزه، باید به نکات اصلی توجه کنید:

اگر کمی نمک درشت به ورقه پخت اضافه کنید، نان ته آن هرگز نمی سوزد. روی آن را می توان با فویل غذا یا کاغذ مرطوب پوشاند.
دمای فر را روی 180 درجه نگه دارید. حداکثر دما 200 درجه است، فر را نباید گرم کنید، در غیر این صورت نان به سادگی می سوزد.
برای اینکه خمیر در حین پخت به درستی بلند شود، باید کف فر را با آب جوش مرطوب کنید. یک گزینه ساده تر، قرار دادن ظرف آب در قفسه پایین فر است.

اگر تمرین کافی دارید، می توانید شروع به پختن شیرینی های پیچیده تر کنید: پای و کیک. به تدریج پیچیدگی ظرف را افزایش دهید - این شما را به موفقیت بزرگی در پخت و پز می رساند.

متوجه خواهید شد که همسایه ها به همه طعم هایی که از آشپزخانه شما می آید چه واکنشی نشان می دهند! نه تنها این، بلکه هنوز از شما دستور پخت خواسته می شود! اگر دوست ندارید به خرید بروید، در خانه بپزید، غذا خوشمزه تر و سالم تر می شود.

ما نکاتی را برای شما آماده کرده ایم که به شما در تهیه نان نرم و معطر کمک می کند:

برای اینکه بفهمید نان آماده است یا نه می توانید استفاده کنید چوب چوبی. نان را سوراخ کنید، اگر خمیر به چوب نچسبید، نان کاملا آماده است. اگر چوب وجود ندارد، از کبریت معمولی استفاده کنید.
حتما حداقل یکبار این کار را انجام دهید دستور غذای کلاسیکنان، و تنها پس از آن با افزودن مواد دیگر آزمایش کنید. آنها می توانند نان را نه تنها خوشمزه تر کنند، بلکه طعم آن را نیز به میزان قابل توجهی از بین می برند.
هنگام ورز دادن خمیر، سعی کنید آن را بیشتر فشار دهید تا دی اکسید کربن تبخیر شود.
اگر مخمری در دست نیست، کفیر بخورید. این یک جایگزین عالی و ارزان است.
همیشه فقط از مواد تازه استفاده کنید. به آرد توجه ویژه ای داشته باشید - کیفیت آن باید در حد بالایی باشد، در غیر این صورت نان به سرعت خشک می شود.
برای عملکرد سریعتر مخمرها، باید آنها را در جای گرم قرار دهید. قسمت بالایی را می توان با یک حوله یا فیلم چسبناک پوشاند.

اگر تمام قوانین را رعایت کنید، نان بسیار لذیذ و لطیفی دریافت خواهید کرد. طرز تهیه نان با سیر دیگر را داریم که طرز تهیه آن را در ویدیو مشاهده می کنید.

نان در فر استاندارد پخت تازه خانگی است که از نظر طعم چندین برابر برتری دارد گزینه خرید. از قدیم الایام، تهیه آن به عنوان یک آیین خاص در نظر گرفته شده است که سنت ها و باورهای بسیاری تا به امروز با آن مرتبط است. با وجود نبود اجاق روسی، تهیه نان خوشمزه، پف دار و معطر در خانه چندان دشوار نیست. در عین حال ، چنین شاهکار آشپزی بلافاصله چند امتیاز به نفع هر میزبان اضافه می کند.

برای تهیه نان در فر از انواع آرد استفاده می شود.: گندم، بلغور جو دوسر، چاودار، غلات کامل و ... برای اینکه پخت خوب ور بیاید، مخمر یا کشت های مختلف پیش غذا را به آن اضافه می کنند. مخمر می تواند تازه یا خشک باشد. در مورد فرهنگ های آغازین، بیش از صد گونه از آنها وجود دارد. آنها را روی کفیر، جو، رازک، کشمش، گندم و غیره می پزند. برخی از شروع کننده های خمیر ترش کاملا "سریع" هستند، در حالی که برخی دیگر باید برای چند روز آماده شوند. استفاده از خمیر مایه به شما این امکان را می دهد که آن را در نان نگهداری کنید ویژگی های مفیدو عمر مفید را تا چند هفته افزایش دهید.

نان پخته شده در فر حاوی ویتامین است، اسیدهای آلی، آنزیم ها، پکتین ها، فیبر و بسیاری از مواد معدنی. خوردن آن به همه از جوان تا پیر توصیه می شود. با این حال، بهتر است در مصرف شیرینی ها زیاده روی نکنید، زیرا محتوای کالری نان خانگی بسیار بالا است.

رازهای درست کردن نان کامل در فر

نان در فر همیشه بسیار باشکوه تر و خوشمزه تر از آن چیزی است که خریداری شده است. کافی است هر یک از دستور العمل ها را یک بار امتحان کنید و شیرینی های خانگی به سرعت وارد لیست اجباری غذاهای هر روز می شوند. برای آشپزهای تازه کار آسان نیست که اولین بار آن را بفهمند، طرز پخت نان در فر، بنابراین بهتر است برای اسرار به متخصصان مراجعه کنید:

راز شماره 1 قبل از پخت نان، توصیه می شود خمیر را به مدت 40 تا 50 دقیقه در ظرف مخصوص فر بگذارید.

راز شماره 2 پس از پخت، باید روی نان را با آب بپاشید، با حوله بپوشانید و بگذارید مدتی دم بکشد.

راز شماره 3. خمیر نان باید کشدار باشد و اصلا به دست نچسبد. در غیر این صورت، باید آرد بیشتری، بیشتر از مقدار مشخص شده اضافه کنید.

راز شماره 4. برای اینکه نان به طور یکنواخت پخته شود، قبل از پختن، نه تنها فر، بلکه ظرف پخت را نیز گرم کنید.

راز شماره 5 برای ترد شدن، نان را بعد از خاموش کردن 15 دقیقه دیگر مستقیماً روی توری سیمی در فر بگذارید.

این دستور غذا بسیار ساده است و به اندازه بسیاری از "همکاران" آن طولانی نیست. نان به سرعت خانه را با عطر نان تازه پخته شده پر می کند که فضایی بسیار گرم و دنج را ایجاد می کند. پس از پخت، آرد نان را باید با برس پاک کنید و خود نان خنک شود.

عناصر:

4 فنجان آرد؛
2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
4 قاشق چایخوری صحرا;
2 قاشق چایخوری نمک؛
2 لیوان آب.

روش پخت و پز:

آب را گرم کنید، شکر و مخمر خشک را در آن حل کنید.
بعد از 10 دقیقه نمک و آرد الک شده را اضافه کنید.
خمیر چسبناک و غلیظی را ورز دهید.
فر را با دمای 35 درجه گرم کنید و خمیر را با درب در آنجا قرار دهید.
وقتی حجم خمیر سه برابر شد، آن را به یک ظرف فر چرب شده منتقل کنید.
خمیر را صاف کرده، کمی آرد بپاشید و دوباره اجازه دهید ور بیاید.
نان را به مدت 15 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید.
30 دقیقه دیگر بپزید، سپس اجازه دهید نان خنک شود.

جالب از شبکه

نان چاودار سیر یک افزودنی عالی برای هر غذای اول یا دوم خواهد بود. بهتر است مخمر سریع الاثر مصرف شود تا فرآیند پخت طولانی مدت را به تعویق نیندازد. ورق پخت را فقط باید کمی چرب کرد و از 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی استفاده نکنید.

عناصر:

300 گرم آرد چاودار؛
400 گرم آرد گندم؛
400 میلی لیتر آب؛
2 قاشق چایخوری نمک؛
5 قاشق چایخوری صحرا;
5 حبه سیر؛
2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
3 هنر ل روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

مخمر را در 200 میلی لیتر آب حل کنید و شکر را حل کنید.
مخلوط حاصل را به مدت 25 دقیقه در حرارت بردارید.
وقتی مایه بالا آمد، آب باقیمانده و روغن نباتی را داخل خمیر بریزید.
نمک را با آرد چاودار الک شده مخلوط کرده و کم کم مایه را در آن بریزید.
آرد گندم را الک کرده و کم کم به خمیر اضافه کنید.
سیر را خرد کرده و به کل جرم اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و روی آن را بپوشانید و یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید.
خمیر را دوباره خوب ورز دهید و به ظرف چرب شده منتقل کنید.
نان را به مدت 50 دقیقه در فر گرم شده با دمای 220 درجه بپزید.

با وجود عدم وجود مخمر، نان طبق این دستور العمل بسیار سرسبز است و به خوبی بلند می شود. قبل از پختن، می توانید 3-4 برش در امتداد نان ایجاد کنید. این به آن اجازه می دهد تا بهتر پخته شود و ظاهری قابل ارائه به آن بدهد.

عناصر:

500 گرم آرد گندم؛
150 میلی لیتر کفیر؛
200 میلی لیتر آب؛
1 قاشق چایخوری نمک.

روش پخت و پز:

کفیر را در یک کاسه بریزید و 75 گرم آرد را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
روی کاسه را با فیلم بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
بقیه آرد را در ظرفی عمیق الک کرده و خمیر مایه به دست آمده را اضافه کنید.
نمک را اضافه کنید و به تدریج در آب بریزید و خمیر را با دست ورز دهید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و آرد بپاشید.
خمیر را به شکل نان درآورده و در قالب قرار دهید.
روی نان را با یک کاغذ پوستی دیگر و یک حوله بپوشانید.
قالب را به مدت 2.5 ساعت در فر خاموش قرار می دهیم سپس با دست خمیر را ورز می دهیم و دوباره به نان شکل می دهیم.
خمیر را 30 دقیقه دیگر زیر کاغذ روغنی بگذارید.
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید و نان را به مدت 15 دقیقه زیر درب بسته یا فویل بپزید.
درب (یا فویل) را بردارید، پخت را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.

نان خمیر ترش همیشه برای بدن مفیدتر از گزینه های پخت بر پایه مخمر در نظر گرفته شده است. علاوه بر این، برای برداشت فقط به آب و آرد گندم نیاز دارید. خمیر مایه برای یک آماده سازی به حدود 70 گرم نیاز دارد. بقیه را می توان در یخچال نگهداری کرد.

عناصر:

300 میلی لیتر آب؛
500 گرم آرد گندم؛
130 گرم آرد غلات کامل؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری صحرا;
1 خیابان ل روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

50 میلی لیتر آب را کمی گرم کنید و در یک کاسه عمیق بریزید.
100 گرم آرد را در همان کاسه بریزید، خمیر را ورز دهید.
استارتر را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
ظرف را به مدت 3 روز در جای گرم بگذارید.
پس از سه روز، فیلم را از ظرف بردارید و نیمه بالایی جرم حاصل را دور بریزید.
در خمیر باقیمانده 50 میلی لیتر آب گرم و 100 گرم آرد اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید، دوباره با فویل بپوشانید و بگذارید 12 ساعت بماند.
قسمت بالایی خمیر را بردارید.
در 70 گرم خمیر مایه تمام شده، 100 گرم آرد و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید، همچنین کمی گرم شده است.
خمیر را کمی مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
آب باقیمانده و روغن نباتی را اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
به تدریج بقیه آرد (هم گندم و هم غلات کامل) را اضافه کنید.
دوباره خمیر را به مدت 1 ساعت بگذارید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و نان های بلند (مانند نان یا نان باگت) درست کنید.
خمیر آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، قبلا آن را با کاغذ بپوشانید.
روی هر نان چند برش عمیق عرضی ایجاد کنید.
به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه و سپس 35 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید.

اکنون می دانید که چگونه نان را در فر طبق دستور پخت با عکس بپزید. نوش جان!

هر ملتی دستور پخت نان دارد. دستور پخت نان در همه جا تقریباً یکسان است، همه دستور العمل های نان بر اساس آرد و آب است. این ساده ترین دستور پخت نان است: آرد را با آب ورز دهید - و نان بپزید. دستور العمل مشابه این هنوز هم امروزه استفاده می شود. مردمان بدوی. آرد ممکن است متفاوت باشد. محبوب ترین آرد گندم است، اما نان را از آرد چاودار، نان از آرد می پزند ارد ذرتنان گندمی نیز درست می کنند. برای پف دار شدن نان، خمیر را می توان تخمیر کرد. بیشتر اوقات ، مخمر برای این مورد استفاده می شود ، به اصطلاح معلوم می شود. نان مخمر. تهیه نان بدون مخمر دشوارتر است، اما مفیدتر است. نان فطیربه دو صورت با خمیر مایه یا آب گازدار تهیه می شود. دستور پخت نان خمیر مایه قدیمی و زمانبرتر است. خمیر مایه نان بدون مخمر از دانه های گندم جوانه زده یا از رازک تهیه می شود. علاوه بر این، می توانید نان را با کفیر، نان با کواس یا آبجو درست کنید. ترکیب نان به همین جا ختم نمی شود. نان می تواند حاوی مواد مختلفی باشد، از دانه ها و میوه های خشک گرفته تا تخم مرغ و گوشت. نان گندم، نان سفید، نان چاودار، نان سیاه، نان بورودینو، نان فرانسوی، نان ایتالیایی، نان شیرین، نان کاستارد، نان در تخم مرغ، نان با پنیر - همه انواع نان را نمی توان شمارش کرد. کسی دستور پخت نان سفید را دوست دارد، دوستداران نان سیاه دستور پخت نان را از آرد چاودار انتخاب می کنند. و سپس نان آیینی است. همه مؤمنان در روزه نان می خورند. اگر قصد دارید نان بدون چربی بپزید، دستور پخت نباید حاوی تخم مرغ و چربی حیوانی باشد.

مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما طرز پخت نان را می دانستند، اما امروزه بسیاری از ما دانش درست کردن نان را از دست داده ایم. برای دانستن نحوه پخت نان، نیازی به فارغ التحصیلی از یک کالج آشپزی نیست. شخصی بدون پوسته "نانپز" می تواند نان را با پوسته معطر در خانه بپزد. ما دستور پخت را به شما خواهیم گفت، اما شما باید دست خود را پر کنید.

نان خانگی خوشمزه ترین است. درست کردن نان در خانه چندان سخت نیست. به عنوان مثال، در خانه می توانید نان چاودار خوشمزه را در فر بپزید، می توانید دستور پخت آن را در وب سایت ما پیدا کنید.

نان چاودارمورد علاقه خیلی ها نان چاودار خانگی با پوسته قهوه ای ترد بوی بسیار خوشمزه ای دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم می خواهند طرز پخت نان چاودار را بیاموزند. یک بار نان چاودار را در خانه درست کنید و باعث می شود بخش نان در سوپرمارکت را فراموش کنید.

در دستور پخت نان خانگی می توان از مخمر نانوایی و خمیر ترش استفاده کرد. دستور پخت نان خانگی از نظر مواد اضافی همیشه جایی برای تخیل شما باقی می گذارد. آجیل، میوه های خشک، ادویه جات و ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود در خمیر اضافه کنید. پخت نان خانگی می تواند در فر یا دستگاه نان مخصوص انجام شود. به معنای واقعی کلمه هر کسی می تواند نان خانگی را در فر درست کند. دستور پخت نان در فر در واقع هیچ تفاوتی با دستور پخت نان های دیگر ندارد. البته نکات ظریفی وجود دارد که به شما کمک می کند طرز پخت صحیح نان را در فر یاد بگیرید. اولاً، پخت موفقیت آمیز نان در خانه در فر، البته تا حد زیادی به فر شما بستگی دارد. خمیر نان باید 10 تا 15 ساعت در جای گرم بماند. نان در فر در دمای 180-250 درجه پخته می شود. بعد از یک ساعت و نیم پخت نان در فر کامل می شود. و پخت نان در دستگاه نان بسیار آسان است. دستور پخت نان برای دستگاه نان هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی کند و در زمان صرفه جویی زیادی می کند. به همین دلیل است که او نانوا است.

پختن نان خانگی! دستور پخت نان سیاه، دستور پخت نان گندم، دستور پخت نان بورودینو، دستور پخت نان فرانسوی، دستور پخت نان بدون مخمر، یا دستور پخت نان بدون مخمر در خدمت شماست. دانستن طرز پخت نان خانگی نیز برای تهیه غذاهای نان مفید است. البته طعم آنها از نان خانگی بهتر از نان های فروشگاهی است. بنابراین تنبل نباشید و نان بپزید، دستور العمل هایی با عکس به شما کمک می کند.