غذای ماهی مرکب کم کالری. سالاد ماهی مرکب رژیمی

  • 1 چگونه ماهی مرکب را در خمیر بپزیم؟
  • 2 عدد کالاماری پر شده با فیلینگ گوشت
  • 3 کوکتل میگو غذاهای دریایی
  • 4 سالاد ماهی مرکب به سبک کره ای
  • 5 ماهی مرکب چقدر خوشمزه است؟
  • 6 حلقه در سس خردل خامه ترش
  • 7 سالاد ماهی مرکب کنسرو شده
  • 8 سالاد سبزیجات تند با شاخک
  • 9 ماهی مرکب سرخ شده با سس مایونز و پیاز
  • 10 عدد کالاماری پر شده با برنج، پیاز و تخم مرغ
  • 11 کیسه پنکیک استروگانف
  • 12 عدد ریزوتو با ماهی مرکب در آرام پز
  • 13 حلقه کالاماری در سس گوجه فرنگی
  • 14 پاستا با غذاهای دریایی

همه می دانند که ماهی مرکب برای آن مناسب است تغذیه سالم. از نظر خواص تغذیه ای بر همه انواع گوشت برتری دارند. نحوه پخت ماهی مرکب به طوری که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشد، در انتخاب ما خواهید آموخت بهترین دستور العمل ها.

چگونه ماهی مرکب را در خمیر بپزیم؟

یک پیش غذای فوق العاده تهیه کنید که حتی ذائقه لذیذ را نیز خوشحال کند.


عناصر:

  • ماهی مرکب - 2 عدد؛
  • سس گوجه فرنگی - 110 میلی لیتر؛
  • نمک؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • آب - 80 میلی لیتر؛
  • دانه های کنجد - 1 قاشق چایخوری؛
  • روغن آفتابگردان؛
  • ارد؛
  • شیر - 80 میلی لیتر.

آشپزی:

  1. ماهی مرکب را تمیز کنید.
  2. در آب جوش بریزید.
  3. سه دقیقه بجوشانید.
  4. مایع را تخلیه کنید.
  5. آرام شدن.
  6. تخم مرغ را داخل شیر بریزید.
  7. برای پر شدن از آب.
  8. نمک.
  9. کنجد بپاشید.
  10. مخلوط کردن.
  11. آرد را اضافه کنید. مقدار را می توان به صورت جداگانه تنظیم کرد. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید.
  12. داخل تابه روغن بریزید.
  13. حلقه های ماهی مرکب را در خمیر به دست آمده قرار دهید.
  14. در روغن بیندازید.
  15. سرخ کردن.
  16. تلنگر.
  17. سرخ کردن.

کالاماری پر شده با گوشت چرخ کرده

مهمانان شما وقتی این را امتحان کنند خوشحال می شوند. ظرف تعطیلات.

عناصر:

  • ماهی مرکب - 2 عدد؛
  • روغن زیتون؛
  • گوشت خوک - 320 گرم؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • گوجه فرنگی - 1 عدد؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • فلفل سیاه؛
  • نمک؛
  • کرفس - 2 ساقه؛
  • سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • لیمو - 1 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • سیر - 4 حبه.

آشپزی:

  1. لاشه ها را بشویید.
  2. تبدیل شود.
  3. داخل آن را بردارید. حذف فیلم ها
  4. گوشت خوک را تا حد امکان به قطعات کوچک خرد کنید.
  5. هویج را با رنده خرد کنید.
  6. کرفس، پیاز را خرد کنید.
  7. سیر را خرد کنید.
  8. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
  9. لاشه ها را با فلفل بپاشید.
  10. نمک.
  11. آب لیمو را بگیرید.
  12. رنده کنید. نیم ساعت کنار بگذارید.
  13. پیاز، سیر، گوجه فرنگی و کرفس را در یک تابه داغ بریزید.
  14. سرخ کردن.
  15. گوشت چرخ کرده را بریزید. سرخ کردن.
  16. هویج را قرار دهید.
  17. در سس سویا بریزید. به مدت هشت دقیقه بجوشانید.
  18. آرد بپاشید.
  19. نمک.
  20. فلفل بپاشید.
  21. مخلوط کردن. آرام شدن.
  22. یک قاشق بردار قیمه را بردارید. در لاشه قرار دهید.
  23. لبه ها را با خلال دندان محکم کنید.
  24. یک لیسک بزنید. تخم مرغ را مخلوط کنید.
  25. لاشه ها را غوطه ور کنید.
  26. در آرد قرار دهید. ماهی مرکب باید کاملا با آرد پوشانده شود.
  27. ورق پخت را با روغن پاک کنید.
  28. لاشه ها را قرار دهید.
  29. یک خلال دندان بردارید.
  30. سوراخ هایی در سطح ایجاد کنید.
  31. در فر داغ (240 گرم) قرار دهید.
  32. یک ربع نگه دارید.

کوکتل دریایی با میگو

سالاد ماهی مرکب با میگو یک غذای نفیس و غیرمعمول است. این ترکیبی عالی از طراحی زیبا، رایحه دلپذیر، طعم شگفت انگیز و علاوه بر این، بسیاری از ویژگی های مفید است.


عناصر:

  • میگو - 530 گرم؛
  • نمک؛
  • ماهی مرکب -850 گرم؛
  • مایونز؛
  • تخم مرغ آب پز - 5 عدد.

آشپزی:

  1. میگو را در آب جوش بریزید. بجوشانید.
  2. پاک کردن
  3. فیلم را از ماهی مرکب جدا کنید. دو دقیقه بجوشانید. در آب جوش بریزید.
  4. تخم مرغ را بجوشانید.
  5. آرام شدن.
  6. پوسته را بردارید.
  7. یک رنده درشت بردارید. آسیاب کردن
  8. ماهی مرکب را به صورت حلقه ای برش دهید.
  9. محصولات را متصل کنید
  10. نمک.
  11. در سس مایونز بریزید.
  12. مخلوط کردن.

سالاد ماهی مرکب کره ای

آیا نمی دانید با چه غذایی مهمانان خود را شگفت زده کنید؟ غذای خوشمزه و معطری را آماده کنید. ماهی مرکب به سبک کره ای به سرعت و بسیار ساده آماده می شود.

عناصر:

  • ماهی مرکب - 630 گرم؛
  • روغن آفتابگردان؛
  • هویج - 4 عدد؛
  • قند؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • نمک؛
  • سرکه - 1 قاشق چایخوری (9٪)؛
  • فلفل قرمز؛
  • سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • فلفل سیاه؛
  • سیر - 3 حبه.

آشپزی:

  1. ماهی مرکب را در آب قرار دهید. برای یکی دو ساعت بگذارید.
  2. خنک کردن ماهی مرکب فقط باید به طور طبیعی انجام شود. مایکروویو و آب گرماستفاده نکن. چنین یخ زدایی اجباری می تواند ظرف را خراب کرده و گوشت را به لاستیک سخت تبدیل کند.
  3. برای جوشاندن آب. لاشه ها را پرتاب کنید. سه دقیقه بجوشانید.
  4. آن را دریافت کنید. آرام شدن.
  5. حلقه ها را برش دهید.
  6. در سس سویا بریزید. هم بزنید.
  7. نیم ساعت نگه دارید.
  8. یک رنده کره ای بردارید. هویج را خرد کنید.
  9. در سرکه بریزید.
  10. شکر بپاشید.
  11. نمک.
  12. هم بزنید.
  13. بگذارید نیم ساعت بماند.
  14. کمان را به حلقه های نیمه تبدیل کنید.
  15. حبه های سیر را خرد کنید.
  16. روغن را در ماهیتابه بریزید. دست گرمی بازی کردن.
  17. نیم حلقه های پیاز را قرار دهید. سرخ کردن.
  18. هویج را فشار دهید.
  19. با ماهی مرکب قرار دهید.
  20. مخلوط کردن.
  21. سیر را بریزید.
  22. نمک.
  23. فلفل بپاشید.
  24. کباب را قرار دهید.
  25. مخلوط کردن.
  26. در یخچال خارج کنید.
  27. سه ساعت تحمل کن

سرخ کردن ماهی مرکب چقدر خوشمزه است؟

سعی کنید با این دستور آشنایی خود را با غذاهای دریایی آغاز کنید. این ظرف خوشمزه و سالم به نظر می رسد.


عناصر:

  • ماهی مرکب - 470 گرم؛
  • فلفل؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
  • فلفل بلغاری - 2 عدد؛
  • عسل - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
  • سس سویا.

آشپزی:

  1. ماهی مرکب را بشویید. پاک کردن.
  2. بجوشانید.
  3. یک پیاز را خرد کنید.
  4. فلفل بلغاری را به مکعب های کوچک خرد کنید.
  5. لاشه ها را برش دهید.
  6. در ماهیتابه بریزید. ماهی مرکب را به مدت یک ربع سرخ می کنیم.
  7. در سس سویا بریزید.
  8. عسل را قرار دهید.
  9. دست گرمی بازی کردن. خدمت.

حلقه ها در سس خردل خامه ترش

لطیف ترین و خوش عطرترین ظرفی که شام ​​شما را تزئین می کند.

عناصر:

  • شوید - 25 گرم؛
  • ماهی مرکب - 720 گرم؛
  • نمک؛
  • سس مایونز - 75 گرم؛
  • کره - 45 گرم؛
  • خامه ترش - 75 گرم؛
  • پیاز - 25 گرم؛
  • خردل - 25 گرم.

آشپزی:

  1. یخ زدایی لاشه ها.
  2. برای جوشاندن آب.
  3. نمک بپاشید.
  4. لاشه ها را قرار دهید.
  5. سه دقیقه بجوشانید.
  6. مایع را تخلیه کنید.
  7. آرام شدن.
  8. حلقه ها را خرد کنید.
  9. پرتو را خرد کنید.
  10. روغن را در ماهیتابه بریزید. پرتو پرتاب کنید.
  11. سرخ کردن.
  12. ماهی مرکب را بیندازید. سه دقیقه بجوشانید.
  13. سس مایونز را در خامه ترش قرار دهید.
  14. خردل بگذارید.
  15. شوید را خرد کنید.
  16. با سس مخلوط کنید.
  17. روی ماهی مرکب بریزید.
  18. هم بزنید.
  19. با یک درب بپوشانید. سه دقیقه بجوشانید.

سالاد ماهی مرکب کنسرو شده

یک وعده غذایی مقوی که برای وعده های غذایی روزانه مناسب است.


عناصر:

  • فلفل؛
  • ماهی مرکب - 260 گرم کنسرو؛
  • سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • نخود فرنگی کنسرو شده - 230 گرم؛
  • جعفری - 5 شاخه؛
  • نمک؛
  • پیاز - 45 گرم سبز؛
  • تخم مرغ - 3 عدد.

آشپزی:

  1. تخم مرغ را بجوشانید.
  2. تکه کردن.
  3. مایع را از ماهی مرکب تخلیه کنید.
  4. به نی خرد کنید.
  5. پیاز را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید.
  6. جعفری را خرد کنید.
  7. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید.
  8. فلفل بپاشید. نمک.
  9. در سس مایونز بریزید. هم بزنید.

سالاد سبزیجات تند با شاخک

شاخک های ماهی مرکب - تصمیم خوببرای سالاد. به نظر می رسد یک نسخه نور روشن است.

عناصر:

  • پیاز - 1 عدد؛
  • نمک دریا;
  • گوجه فرنگی گیلاس - 210 گرم؛
  • روغن زیتون - 17 میلی لیتر؛
  • حبه سیر - 2 عدد؛
  • زیتون - 25 گرم؛
  • ذرت - 120 گرم منجمد؛
  • آهک - 0.5 عدد؛
  • شاخک های ماهی مرکب - 320 گرم؛
  • فلفل چیلی - یک چهارم؛
  • اسفناج - 55 گرم.

آشپزی:

  1. یک پیاز را خرد کنید.
  2. در ماهیتابه بریزید. سرخ کردن.
  3. ذرت را قرار دهید. سه دقیقه بجوشانید.
  4. شاخک ها را در آب جوش بریزید. چند دقیقه نگه دارید.
  5. آبکشی کنید. پوست را بردارید.
  6. آب لیموترش را در روغن زیتون بریزید.
  7. مخلوط کردن.
  8. سیر را خرد کنید. در ملات قرار دهید.
  9. نمک را بریزید. مالیدن.
  10. فلفل تند را آسیاب کنید.
  11. فلفل، فرنی سیر و روغن زیتون را مخلوط کنید.
  12. مخلوط کردن.
  13. گیلاس را به دو نیم کنید.
  14. سبزی را خرد کنید.
  15. همه محصولات را مخلوط کنید.
  16. داخل سس بریزید.
  17. هم بزنید. با زیتون تزیین کنید.

ماهی مرکب سرخ شده با سس مایونز و پیاز

یکی بیشتر گزینه خوبپخت و پز


عناصر:

  • پیاز - 210 گرم؛
  • ماهی مرکب - 420 گرم؛
  • فلفل؛
  • روغن زیتون؛
  • هویج - 210 گرم؛
  • نمک؛
  • مایونز.

آشپزی:

  1. پیاز را به حلقه های نیمه تبدیل کنید.
  2. هویج را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید.
  3. ماهی مرکب - نی.
  4. پیاز را سرخ کنید.
  5. یک هویج را رها کنید
  6. سه دقیقه بجوشانید.
  7. ماهی مرکب را قرار دهید.
  8. پنج دقیقه بجوشانید.
  9. با سس مایونز پر کنید.
  10. هم بزنید.

کالاماری پر شده با برنج، پیاز و تخم مرغ

غذای دلچسب و غیرعادی.

عناصر:

  • فلفل؛
  • نمک؛
  • آب - 320 میلی لیتر؛
  • ماهی مرکب - 5 عدد؛
  • تخم مرغ - 2 عدد. برای چاشنی، خام؛
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • برنج - 135 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
  • جعفری - 35 گرم؛
  • پیاز - 3 پیاز؛
  • خامه ترش - 420 میلی لیتر.

آشپزی:

  1. برنج را بجوشانید.
  2. رب گوجه فرنگی را در آن بریزید.
  3. هم بزنید.
  4. تخم مرغ را بجوشانید. تکه.
  5. سبزی را خرد کنید.
  6. برنج را با سرخ شده مخلوط کنید.
  7. تخم مرغ ها را قرار دهید. جعفری را داخل آن بریزید.
  8. فلفل بپاشید.
  9. در تخم مرغ ها بریزید.
  10. هم بزنید.
  11. لاشه ها را تمیز کنید.
  12. آبکشی کنید.
  13. قیمه را در لاشه قرار دهید.
  14. هر طرف را به مدت پنج دقیقه در روغن سرخ کنید.
  15. یک تابه دیگر بگیرید.
  16. یکی دو قاشق غذاخوری روغن بریزید.
  17. داغش کن
  18. آرد بپاشید.
  19. چند دقیقه سرخ کنید.
  20. در خامه ترش بریزید. هم بزنید.
  21. نمک.
  22. فلفل بپاشید.
  23. در آب بریزید. هم بزنید. بجوشانید.
  24. قیمه برنج را روی ماهی مرکب بریزید.
  25. داخل سس بریزید.
  26. درب را ببندید.
  27. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
  28. حالت را روی 180 گرم قرار دهید.

کیسه های پنکیک استروگانف

این ظرف از نظر ظاهر و طعم شگفت انگیز، همه اطرافیان را خوشحال می کند.


عناصر:

  • ماهی مرکب - 2 عدد؛
  • فلفل؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • خامه ترش - 210 میلی لیتر؛
  • نمک؛
  • کره - 55 گرم؛
  • آرد - 25 گرم؛
  • پیازچه؛
  • پنیر - 110 گرم.

پنکیک:

  • شیر - 110 میلی لیتر؛
  • کره؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • نمک؛
  • آرد - 55 گرم.

آشپزی:

  1. ماهی مرکب را تمیز کنید.
  2. تکه. باید نی باشد
  3. یک پیاز را خرد کنید. سرخ کردن.
  4. پنیر را آسیاب کنید.
  5. ماهی مرکب را سرخ کنید. شش دقیقه طول خواهد کشید.
  6. آرد بریزید.
  7. نمک.
  8. فلفل بپاشید.
  9. در خامه ترش بریزید.
  10. بجوشانید.
  11. پنیر را قرار دهید. مخلوط کردن.
  12. حالا نوبت پنکیک است. تخم مرغ را داخل شیر بریزید.
  13. آرد و نمک بپاشید.
  14. هم بزنید.
  15. پنکیک بپزید.
  16. فیلینگ را در مرکز قرار دهید.
  17. یک کیسه تشکیل دهید.
  18. یک پر پیاز بردارید.
  19. گره بزن

ریزوتو با ماهی مرکب در آرام پز

یک غذای ساده با اصل ایتالیایی به راحتی در آهسته پز پخته می شود.

عناصر:

  • روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
  • ماهی مرکب - 420 گرم؛
  • نمک؛
  • برنج - یک لیوان؛
  • گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری؛
  • پیاز - 1 پیاز.

آشپزی:

  1. پیاز را مکعبی خرد کنید.
  2. داخل کاسه روغن بریزید.
  3. پیاز را بریزید.
  4. حالت را تنظیم کنید، در این مرحله از پخت و پز لازم است "روست" یا "خاموش" شود.
  5. سرخ کردن.
  6. لاشه غذاهای دریایی را تمیز کنید. برای راحت تر برداشتن فیلم، نیم دقیقه در آب جوش بریزید. حذف. حالا در فرآیند پخت، ماهی مرکب نرم می شود.
  7. دانه های برنج را بشویید.
  8. در یک کاسه قرار دهید. سه دقیقه سرخ کنید.
  9. ماهی مرکب را تا زمانی که نوارها تشکیل شود خرد کنید.
  10. به کاسه بفرستید.
  11. سرخ کردن.
  12. گیاهان ایتالیایی را بپاشید.
  13. نمک.
  14. با درب فر بپوشانید.
  15. حالت را به "فشار کم" تغییر دهید.
  16. تایمر برای هشت دقیقه تنظیم می شود.

حلقه های کالاماری در سس گوجه فرنگی

کالاماری کاملاً با آن مطابقت دارد انواع مختلفسس ها، به خصوص با گوجه فرنگی.

عناصر:

  • ماهی مرکب - 530 گرم؛
  • فلفل؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • نمک؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد؛
  • سیر - 3 حبه؛
  • پونه کوهی - 2 قاشق چایخوری؛
  • شراب خشک (سفید) - 120 میلی لیتر؛
  • رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

  1. ماهی مرکب تمیز شده را آسیاب کنید. باید حلقه بگیری
  2. پیاز را خرد کنید.
  3. دندان های خود را خرد کنید.
  4. پیاز را با سیر سرخ کنید.
  5. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای سهولت در انجام این کار، باید روی آب جوش بریزید.
  6. مکعبی خرد کنید.
  7. با پیاز مخلوط کنید. چند دقیقه سرخ کنید.
  8. در شراب بریزید.
  9. هم بزنید.
  10. رب گوجه فرنگی را در آن بریزید.
  11. با پونه کوهی بپاشید.
  12. نمک.
  13. فلفل را در آن بریزید.
  14. مخلوط کردن.
  15. ماهی مرکب را قرار دهید.
  16. به مدت هفت دقیقه بجوشانید.

پاستا با غذاهای دریایی

همه باید طرز پخت ماکارونی را یاد بگیرند. این گزینه عالیسریع و خوشمزه برای غذا دادن به مهمانان.


عناصر:

  • غذاهای دریایی -520 گرم (بسته ای را انتخاب کنید که شامل ماهی مرکب و میگو باشد).
  • سیر - 2 حبه؛
  • خامه - 240 میلی لیتر؛
  • ریحان - 2 قاشق چایخوری، خشک شده؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد؛
  • نمک؛
  • پنیر - 55 گرم.

آشپزی:

  1. یک بسته غذاهای دریایی را یخ زدایی کنید.
  2. روی تابه قرار دهید.
  3. بیرون بگذارید. رطوبت باید تبخیر شود.
  4. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
  5. در مخلوط کن بریزید. آسیاب کردن
  6. با غذاهای دریایی مخلوط کنید.
  7. نمک.
  8. فلفل بپاشید.
  9. حبه های سیر را خرد کنید. به گوجه فرنگی بفرستید.
  10. با ریحان بپاشید.
  11. مخلوط کردن.
  12. بیرون بگذارید. چهار دقیقه طول خواهد کشید.
  13. در خامه بریزید.
  14. هم بزنید. چند دقیقه دیگر خیس کنید.

شما نیز ممکن است علاقه مند باشید

رژیم غذایی دریایی روشی غیر پیش پا افتاده، موثر، رضایت بخش و از نظر گوارشی جذاب برای رهایی از اضافه وزن است که علاوه بر تأثیر بسیار زیاد کاهش وزن، به بدن انسان این امکان را می دهد که مواد مفید زیادی را دریافت کند. مشخصه نمایندگان گیاهان و جانوران دریایی است.

تنها عیب نسبی چنین رژیمی، هزینه نسبتاً قابل توجه برخی از غذاهای دریایی و در دسترس بودن آنها برای برخی مناطق دور از دریا است، که با این وجود، مانع از آن نمی شود که این رژیم تعداد روزافزونی از طرفداران و طرفداران پیدا کند.

متخصصان تغذیه که غذاهای دریایی را برای کاهش وزن تجویز می کنند، مشروط به رعایت دقیق توصیه های خود در مورد استفاده از تمام غذاهای این رژیم غذایی، از جمله غذاهای دریایی و محصولات مجاز اضافی، کاهش وزن تدریجی و پایدار را در طول رژیم، در یک هفته از آن، پیش بینی می کنند. می توانید بدن خود را از 2 تا 3 کیلوگرم اضافه وزن رها کنید.

غذاهای دریایی و خواص مفید آن

غذاهای دریایی معمولی شامل همه موجودات خوراکی با منشاء گیاهی و حیوانی است که از اقیانوس های جهان صید می شوند، به استثنای پستانداران و ماهی ها، اگرچه رژیم غذایی غذاهای دریایی به هیچ وجه نمی تواند بدون آن باشد. غذاهای ماهیجایگاه مهمی را در آن به خود اختصاص داده است.

از غذاهای دریایی که اساس غذاهای رژیمی هستند، موارد زیر متمایز می شوند:

  • اختاپوس (اختاپوس) - سرپایان با بدنی نرم، کوتاه و بیضی شکل اندازه های مختلف، مجهز به هشت شاخک بلند;
  • آبشش لایه ای یا دوکفه ای (اسکالوپ، صدف، صدف) - دسته ای از نرم تنان دریایی غیرفعال با بدن متقابل صاف و محصور در یک پوسته دوکفه ای.
  • سخت پوستان ده پا (خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ دریایی) - خانواده ای از خرچنگ های دریایی بزرگ یا موجودات سخت پوست؛
  • نرم تنان ده بازوی سفالوپود (ماهی مرکب) - شکارچیان دریایی با بدن اژدری شکل.
  • سخت پوستان (میگو) - همچنین نمایندگان راسته دهپایان با اندازه های مختلف؛
  • جلبک دریایی (کلپ، آرامه، نوری، هیجیکی) موجودات چند سلولی ماکروسکوپی با منشا گیاهی هستند.

بسیاری از غذاهای دریایی که در بالا توضیح داده شد سرشار از چربی های غیراشباع هستند (از جمله اسیدهای امگا 3 )، پروتئین های با کیفیت بالا، (، ، و همچنین سرشار از عناصر کمیاب مانند: روی، کلسیم، آهن، گوگرد، ید، منیزیم، مس، پتاسیم، سلنیوم و فسفر هستند.

برای ساکنان مناطق دریایی ساحلی، غذاهای دریایی یک عنصر ضروری از یک رژیم غذایی متعادل است. آنها به راحتی توسط بدن انسان جذب می شوند و همچنین حاوی حداقل تعداد کالری و مواد مغذی هستند. به عنوان مثال، صدف ها در هر 100 گرم فقط 2 گرم چربی دارند، در حالی که میگو حتی کمتر (1.5 گرم در 100 گرم) دارد.

با توجه به خواص مثبت مواد مغذی موجود در غذاهای دریایی، متخصصان تغذیه آنها را برای بیماران مبتلا به آسیب شناسی تجویز می کنند. سیستم، و همچنین افراد دارای اضافه وزن.

به ویژه، کیفیت غذاهای دریایی به بازیابی سریع بافت های آسیب دیده کمک می کند و از پیری زودرس جلوگیری می کند. اسیدهای چند غیر اشباع تأثیر مفیدی بر فرآیندهای کاهش محتوای پلاسما، افزایش متابولیسم بین سلولی و افزایش کشش عروقی دارند.

همچنین تأثیر مثبت غذاهای دریایی حاوی ید بر بیمارانی که از آسیب شناسی سایر غدد درون ریز رنج می برند وجود دارد.

افرادی که رژیم غذایی آنها اغلب شامل غذاهای دریایی غنی است اسیدهای امگا 3 ، بسیار کمتر از اضطراب و تحریک پذیری رنج می برند. چنین افرادی با سیستم عصبی آرام پایدار، سلامت روانی عالی و خلق و خوی خوب متمایز می شوند.

یکی دیگر از مواد مفید نمایندگان اعماق دریا یک اسید آمینه است که می تواند فرآیندهای متابولیک پتاسیم و سایر عناصر کمیاب را تثبیت کند، عادی کند و همچنین حفظ کند. سطح نرمال شکر آب پنیر.

همچنین، غذاهای دریایی بسیار قوی هستند داروی غرایز جنسی و به دلیل غلظت بالای روی و سلنیوم در آنها باعث افزایش سنتز می شوند، یعنی میل جنسی زنانه و مردانه را افزایش می دهند.

ترکیب و محتوای کالری غذاهای دریایی

صدف (خرچنگ، خرچنگ، لابستر)

100 گرم از این جانوران زرهی دریایی فقط 1-2 گرم چربی، 16-19 گرم پروتئین و اصلاً کربوهیدرات ندارد و به همین دلیل گوشت آنها برای کاهش وزن برای تغذیه مناسب است. علاوه بر این، سخت پوستان حاوی مس و روی زیادی است که باعث تقویت و افزایش ایمنی می شود و همچنین فسفر که برای استخوان و استخوان ضروری است. سیستم عصبی، در حالی که چربی های چند غیر اشباع عملا وجود ندارند. میانگین کالری 100 گرم سخت پوستان 90 کیلو کالری است.

موجودات دریایی ده پا سخت پوستان یکی از پایه های دوره اول و دوم رژیم غذایی دریایی را تشکیل می دهند و تا حد زیادی اثربخشی آن را تضمین می کنند.

این غذاهای دریایی انباری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن انسان هستند و یکی از پروتئینی ترین ها به حساب می آیند. 100 گرم میگو شامل تقریباً 22-19 گرم پروتئین در پس زمینه کم چربی - 1-1.5 گرم و کربوهیدرات - 0.5-15 گرم است. علاوه بر این، گوشت میگو سرشار از مواد ضروری برای سیستم عصبی و گردش خون است. به عنوان ید مفید برای بیماری های ناشی از کمبود ید که میزان آن 100 برابر بیشتر از گوشت گاو است. میانگین کالری 100 گرم میگو 100 کیلو کالری است.

در انواع رژیم های غذایی برای کاهش وزن، رژیم غذایی میگو جداگانه نیز وجود دارد و بنابراین این سوال که آیا می توان آنها را با رژیم غذایی دریایی مصرف کرد یا خیر، مطرح نمی شود. این نمایندگان جانوران دریایی به سادگی باید در چنین رژیم غذایی گنجانده شوند.

ماهی مرکب

از نظر میزان پروتئین (16 گرم در 100 گرم)، ماهی مرکب نسبت به میگو پایین تر است، اما از نظر چربی (1.5 گرم / 100 گرم) و کربوهیدرات (3 گرم در 100 گرم) تا حدودی برتر است. ماهی مرکب با درصد بالایی از محتوا متمایز می شود ویتامین PP و عناصر معدنی با ارزش (فسفر، مس، آهن، ید). محصولات ماهی مرکب دارای طعم مطبوع، ارزش غذایی قابل توجه و اثر تقویتی کلی بر بدن انسان به ویژه مردان است که به همین دلیل به گوشت ماهی مرکب "جنسینگ دریایی" می گفتند. میانگین کالری 100 گرم ماهی مرکب 95 کیلو کالری است.

همانطور که در مورد قبلی، این سوال که آیا می توان ماهی مرکب را در رژیم غذایی دریایی خورد یا نه، بسیار شعاری است، زیرا حتی یک رژیم ماهی مرکب جداگانه به کاهش وزن ظاهری کمک می کند.

گوش ماهی

100 گرم از این غذای دریایی خوشمزه تقریباً حاوی 12 گرم پروتئین، 0.5 گرم چربی، 3 گرم کربوهیدرات و همچنین مقدار زیادی است. ویتامین های b و مواد با منشا معدنی به راحتی قابل هضم (ید، کبالت، فسفر، روی، منیزیم، مس، آهن، منگنز و غیره). گوش ماهی قادر است غلظت کلسترول پلاسما را کاهش داده و تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی داشته باشد. میانگین کالری 100 گرم گوش ماهی 70 کیلو کالری است.

صدف خوراکی

ارزش غذایی صدف و تأثیر مثبت آن بر بدن انسان به دلیل مواد مفیدی است که در آن وجود دارد. 100 گرم گوشت صدف به طور متوسط ​​حاوی 9 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، 4.5 گرم کربوهیدرات است. علاوه بر این، این نمایندگان دریا شامل مقدار زیادی است اسیدهای چرب(شامل امگا 3 مواد معدنی (بیشتر از همه مس، روی و آهن) و ویتامین های b . صدف ها علاوه بر طعم لطیف خود به دلیل اثرات مقوی خود بر روی اعصاب و سیستم ایمنیو همچنین افزایش میل جنسی مردان. میانگین کالری 100 گرم صدف 70 کیلو کالری است.

صدف ها

این نرم تنان با ارزش غذایی بالا، طعم لطیف و برخی خواص دارویی مشخص می شوند. در 100 گرم گوشت صدف، حدود 12 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، 3.5 گرم کربوهیدرات وجود دارد. خوردن صدف باعث تحریک خون سازی، بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی و افزایش لحن کلی بدن و مقاومت آن در برابر تشعشعات می شود. اینها زندگی دریاییحاوی مقدار قابل توجهی است گلیکوژن ، بیش از 30 عنصر مختلف میکرو و کلان، بسیاری ویتامین ها (که در , D , E ) و تعدادی از موارد مفید. فعالیت آنتی اکسیدانی صدف ها و توانایی آنها در کاهش خطر ابتلا و . میانگین کالری 100 گرم صدف 80 کیلو کالری است.

هنگام پیروی از رژیم غذایی دریایی، همه صدف های فوق اغلب به عنوان پایه سوپ و سالاد استفاده می شوند یا به طور جداگانه خورده می شوند.

اختاپوس ها

این اختاپوس ساکنان اعماق دریا با ترکیبات پروتئینی خود که دارای سطح بالایی از فعالیت بیولوژیکی هستند، ویتامین های مختلف (و غیره)، برخی ریز عناصر منحصر به فرد و مواد استخراجی برای انسان مفید هستند. برای 100 گرم گوشت اختاپوس، تقریباً 15 گرم پروتئین، کمی بیشتر از 1 گرم چربی و 2.2 گرم کربوهیدرات وجود دارد. میانگین کالری 100 گرم اختاپوس 80 کیلو کالری است.

که در غذای رژیمیدر غذاهای دریایی، گوشت اختاپوس بهتر است به سالادهای مختلف و غذاهای اصلی اضافه شود.

جلبک دریایی جلبکی است که روی آن رشد می کند بستر دریاکه به لطف آن بسیاری از عناصر میکرو و ماکرو (ید، منیزیم، برم، آهن) را جذب می کنند. ویتامین ها ( , که در ) و سایر ترکیبات لازم برای بدن انسان که به او در مقابله با شرایط استرس زا، مشکلات گوارشی و غیره کمک می کند. برای 100 گرم کلپ، 0.9 گرم پروتئین، 0.2 گرم چربی و 3 گرم کربوهیدرات وجود دارد. میانگین کالری 100 جلبک دریاییبرابر با 25 کیلو کالری

به عنوان بخشی از رژیم غذایی دریایی، کلپ جایگزین نمک و منبع مواد مغذی است.

ماهی دریا

از نظر درصد مواد مغذی، ماهیان دریایی به غیر از گونه های چرب (هالیبوت، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا و ...) شبیه خرچنگ و خرچنگ هستند. بسته به نوع ماهی بدون چربی، می تواند حاوی 14-20 گرم پروتئین و 1.5-3 گرم چربی (بدون کربوهیدرات) و همچنین مقدار زیادی اسیدهای چرب (به ویژه امگا 3)، ویتامین ها، فسفر و غیره باشد. مواد معدنی رژیم ماهی یا خوردن فقط ماهی دریایی به طور کامل از تجمع کلسترول در دیواره عروق جلوگیری می کند، ساختار استخوان ها و موها را تقویت می کند و ایمنی خود را افزایش می دهد. میانگین کالری 100 گرم ماهی دریایی بسته به نوع آن از 100 تا 120 کیلو کالری متغیر است.

اگرچه ماهی جزو غذاهای دریایی طبقه بندی نمی شود، اما جزء مهمی از چنین رژیمی است و برای متعادل کردن و تنوع بخشیدن به رژیم غذایی او طراحی شده است.

انتخاب غذاهای دریایی

انتخاب درست غذاهای دریایی مورد استفاده در تغذیه رژیمی، به ویژه برای مناطق دور از دریا، کافی است نکته مهمکه به دستیابی به مواد باکیفیت برای رژیم غذایی و جلوگیری از مسمومیت کمک می کند که در صورت عدم رعایت شرایط حمل و نگهداری قبلی امکان پذیر است. شایان ذکر است که بیشتر غذاهای دریایی به شکل منجمد یا کنسرو شده در قفسه‌ها قرار می‌گیرند، در حالی که میگو، صدف و خرچنگ معمولاً از قبل آب پز می‌شوند و بقیه محصولات (ماهی، ماهی مرکب، سایر صدف‌ها و غیره) خام هستند.

برای انتخاب غذاهای دریایی باکیفیت، باید به شرایط زیر توجه کنید:

  • بسته بندی اولیه غذاهای دریایی منجمد باید دست نخورده باشد و حاوی تکه های یخ یا برف در داخل نباشد (بسته بندی آسیب دیده تقریباً در 100٪ موارد به نفع فساد محصول است).
  • پوشش یخ روی خود غذاهای دریایی باید شفاف و نازک باشد و از 6٪ جرم کل محصول تجاوز نکند (پوشش متراکم تر می تواند هزینه تولید را به میزان قابل توجهی افزایش دهد).
  • حتی غذاهای دریایی منجمد نیز باید تازه و جذاب به نظر برسند (غذاهای چروکیده یا چروکیده به احتمال زیاد قبلاً یخ زدایی شده اند).
  • پوسته نرم تنان دوکفه ای باید به خوبی روی یکدیگر قرار گیرد و پوسته سخت پوستان باید براق باشد.
  • در مورد خرید مخلوطی از غذاهای دریایی مختلف (یک کوکتل غذاهای دریایی)، تمام اجزای جداگانه آن باید به وضوح قابل تشخیص باشد (اگر قطعاتی از صدف، قطعات کوچک غذاهای دریایی، جلبک ها و سایر مواد خارجی در بسته یافت شود، باید از انجام آن خودداری کنید. خرید).
  • آب نمک غذاهای دریایی کنسرو شده باید تمیز و شفاف باشد (غذاهای دریایی کنسرو شده به دلیل نمک زیاد برای غذاهای رژیمی مناسب نیستند).
  • تاریخ ساخت یا تاریخ پایان فروش روی بسته بندی باید به وضوح قابل مشاهده باشد و با برچسب خارجی مهر و موم نشده باشد (این امر در مورد سایر اطلاعات مرتبط در مورد محصول و سازنده آن نیز صدق می کند).
  • برای هر دسته از غذاهای دریایی در فروشگاه، باید گواهی کیفیت وجود داشته باشد.

نگهداری غذاهای دریایی

غذاهای دریایی تازه را باید به میزانی معادل جیره روزانه رژیم خریداری کرد و پس از آن غذاهای رژیمی لازم را در طول روز از آنها تهیه کرد. نگهداری غذاهای دریایی تازه برای بیش از 24 ساعت حتی در یخچال نیز توصیه نمی شود.

غذاهای دریایی پیش یخ زده را باید از بهترین فروشگاه های تخصصی معتبر خریداری کرد. تا زمانی که انجماد حفظ شود ( سفر سریعمحصولات از فروشگاه تا فریزر خانگی بدون یخ‌زدایی) می‌توانید فوراً غذاهای دریایی لذیذ را برای کل دوره رژیم ذخیره کنید و در صورت نیاز آنها را به تدریج یخ‌زدایی کنید. لازم به یادآوری است که فرآیند یخ زدایی غذاهای دریایی در قفسه پایینی یخچال انجام می شود و بنابراین زمان می برد.

انواع رژیم غذایی دریایی

تا به امروز، متخصصان تغذیه دو گزینه غذایی محبوب برای غذاهای دریایی ایجاد کرده اند که از نظر مدت زمان، رژیم غذایی وعده های غذایی قابل قبول و اهداف کاهش وزن متفاوت است.

رژیم سریع

اولین نسخه سریع از چنین رژیمی فقط برای 3 روز طراحی شده است و شامل استفاده از غذاهای دریایی منحصراً خاص است که یک وعده از آن نباید بیش از 250 گرم باشد و در حالت ایده آل 100 گرم باشد. رژیم غذایی سریع مستلزم رد بسیاری از غذاهای آشنا است و شامل 4 وعده غذایی در روز است که فقط از غذاهای دریایی توصیه شده تهیه می شود. طبیعتاً چنین رژیم غذایی مغذی چندان متعادل نیست و بنابراین فقط برای مدت کوتاهی می توان از آن پیروی کرد. تنها در عرض 3 روز، گزینه رژیم غذایی غذاهای دریایی سریع فرصتی را برای خلاص شدن از شر 2 تا 3 پوند اضافه وزن فراهم می کند.

رژیم غذایی طولانی مدت

نسخه دوم این رژیم غذایی حداکثر برای 21 روز طراحی شده است و به شما امکان می دهد تمام غذاهای دریایی موجود و برخی مواد غذایی دیگر را عمدتاً از میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی بگنجانید. اساس چنین رژیمی باید دوره اول و دوم غذاهای دریایی و / یا ماهی بدون چربی دریایی باشد که با سایر محصولات توصیه شده تکمیل شود. در طول چنین رژیمی، پنج وعده غذایی در روز باید انجام شود و از خوردن غذاهای ناسالم اجتناب شود. این رژیم غذایی بسیار متعادل تر از رژیم قبلی است و با این وجود باید به 3 هفته محدود شود که در طی آن می توانید 5-7 کیلوگرم از وزن اضافی بدن خود را کاهش دهید.

محصولات تایید شده

رژیم سریع

هنگام انتخاب گزینه سریعرژیم غذایی اجازه می دهد تا غذاهای دریایی خاصی مصرف شود، از جمله:

  • میگو و خرچنگ؛
  • صدف، گوش ماهی، راپانا؛
  • ماهی مرکب؛
  • جلبک دریایی؛
  • انواع کم چرب ماهی های دریایی (سفید آبی، هیک، ماهی کاد و غیره).

از محصولات آشامیدنی فقط باید باقی بماند:

  • آب معدنی بدون گاز (تا 2 لیتر در 24 ساعت)؛
  • کفیر کم چرب (1-2 فنجان در روز)؛
  • چای سبز و گیاهی (بدون شکر و سایر شیرین کننده ها)؛
  • قهوه طبیعی (در موارد نادر).

می توانید تمام غذاهای پخته شده را فقط با روغن زیتون و آب لیمو(می توان آن را به آب معدنی نیز اضافه کرد).

رژیم غذایی طولانی مدت

در مقایسه با گزینه فست فود، رژیم غذایی طولانی مدت کاملاً متنوع است و شامل تمام غذاهای دریایی موجود و انواع کم چربی ماهی های دریایی است.

در طول این رژیم، علاوه بر این، می توانید مصرف کنید:

  • غلات رژیمی، نان سبوس دار، نان غلات کامل؛
  • میوه های شیرین نشده (پرتقال، سیب، گریپ فروت، آووکادو، لیمو)؛
  • سبزیجات (شوید، اسفناج، جعفری، گشنیز، کاهو)؛
  • انواع سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل دلمه ایکدو سبز، خیار، کلم بروکلی، پیاز)؛
  • محصولات شیر ​​تخمیر شده (کفیر کم چرب، پنیرهای سفت، ماست، پنیر دلمه).

از شیرینی های طبیعی، گاهی اوقات می توانید اجازه دهید:

  • گل ختمی;
  • گل ختمی;
  • مارمالاد

از نوشیدنی های غیر الکلی، اولویت باید به موارد زیر داده شود:

  • آب معدنی بدون گاز؛
  • آب میوه های طبیعی غیر شیرین؛
  • چای سبز و گیاهی (بدون شکر و سایر شیرین کننده ها).

مانند مورد قبلی، تمام غذاهای پخته شده را می توان فقط با روغن زیتون و آب لیمو چاشنی کرد (همچنین می توان آن را به آب معدنی اضافه کرد).

جدول محصولات مجاز

پروتئین ها، گرمچربی ها، گرمکربوهیدرات، گرمکالری، کیلو کالری

سبزیجات و سبزیجات
بادمجان1,2 0,1 4,5 24
کدو سبز0,6 0,3 4,6 24
کلم1,8 0,1 4,7 27
گشنیز2,1 0,5 1,9 23
پیازچه1,3 0,0 4,6 19
پیاز1,4 0,0 10,4 41
هویج1,3 0,1 6,9 32
خیارها0,8 0,1 2,8 15
سالاد فلفل1,3 0,0 5,3 27
جعفری3,7 0,4 7,6 47
سالاد1,2 0,3 1,3 12
چغندر1,5 0,1 8,8 40
مارچوبه1,9 0,1 3,1 20
گوجه فرنگیها0,6 0,2 4,2 20
كدو حلوايي1,3 0,3 7,7 28
شوید2,5 0,5 6,3 38
اسفناج2,9 0,3 2,0 22

میوه
آووکادو2,0 20,0 7,4 208
پرتقال ها0,9 0,2 8,1 36
موز1,5 0,2 21,8 95
گریپ فروت0,7 0,2 6,5 29
گلابی ها0,4 0,3 10,9 42
ستاره سیب0,5 0,4 15,3 67
کیوی1,0 0,6 10,3 48
لیمو0,9 0,1 3,0 16
هلو0,9 0,1 11,3 46
سیب0,4 0,4 9,8 47

محصولات نانوایی
نان با سبوس7,5 1,3 45,2 227
نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند10,1 2,3 57,1 295

قنادی
گل ختمی0,8 0,0 78,5 304
مارمالاد میوه و توت0,4 0,0 76,6 293
چسباندن0,5 0,0 80,8 310

محصولات لبنی
کفیر 1%2,8 1,0 4,0 40
شیر پخته تخمیر شده 1%3,0 1,0 4,2 40
اسیدوفیلوس 0.1%3,0 0,1 3,9 31
ماست طبیعی 2%4,3 2,0 6,2 60

پنیر و پنیر دلمه
پنیر24,1 29,5 0,3 363
پنیر دلمه 0.1%16,7 0,1 2,0 76
خاویار36,0 10,2 0,0 123
ماهی مرکب21,2 2,8 2,0 122
دست و پا کردن16,5 1,8 0,0 83
کفال21,0 0,4 0,0 124
گوشت خرچنگ6,0 1,0 10,0 73
میگو22,0 1,0 0,0 97
لنگوستین20,6 1,5 2,4 112
خرچنگ18,8 0,9 0,5 90
صدف ها9,1 1,5 0,0 50
صدف16,7 1,1 0,0 77
غذای دریایی15,5 1,0 0,1 85
کلم پیچ دریایی0,8 5,1 0,0 49
باس دریایی15,3 1,5 0,0 79
اختاپوس18,2 0,0 0,0 73
سفید آبی16,1 0,9 - 72
کد17,7 0,7 - 78
ماهی تن23,0 1,0 - 101
صدف تازه14,0 6,0 0,3 95
هیک16,6 2,2 0,0 86

روغن ها و چربی ها
روغن زیتون0,0 99,8 0,0 898

نوشیدنی بدون الکل
آب معدنی0,0 0,0 0,0 -
قهوه0,2 0,0 0,3 2
چای سبز0,0 0,0 0,0 -

آب میوه و کمپوت
آب آناناس0,3 0,1 11,4 48
آب پرتقال0,9 0,2 8,1 36
آب لیمو0,0 0,0 8,2 25
آب لیمو0,9 0,1 3,0 16
آب سیب0,4 0,4 9,8 42

محصولات کاملاً یا جزئی محدود شده

با انتخاب هر گزینه رژیم غذایی غذاهای دریایی، اولین قدم حذف نمک و شکر یا حداقل محدود کردن قابل توجه مصرف آنهاست. توصیه های مشابه در مورد سایر چاشنی ها و ادویه ها نیز اعمال می شود.

به همین ترتیب، بهتر است موارد زیر را از رژیم غذایی خود حذف کنید:

  • گوشت حیوانات و مرغ (به خصوص سرخ شده یا دودی)؛
  • غذاهای چرب؛
  • محصولات آرد و ماکارونی؛
  • شیرینی پزی؛
  • محصولات الکلی؛
  • محصولات غلات؛
  • کمپوت های شیرین، شهد؛
  • آب گازدار

جدول محصولات ممنوعه

پروتئین ها، گرمچربی ها، گرمکربوهیدرات، گرمکالری، کیلو کالری

قارچ
قارچ3,5 2,0 2,5 30

آجیل و میوه های خشک
آجیل15,0 40,0 20,0 500
میوه های خشک شده2,3 0,6 68,2 286

تنقلات، خوراک مختصر
چیپس سیب زمینی5,5 30,0 53,0 520
پاپ کورن کاراملی5,3 8,7 76,1 401
پاپ کورن شور7,3 13,5 62,7 407

غلات و غلات
فرنی گندم سیاه4,5 2,3 25,0 132
آرد سمولینا3,0 3,2 15,3 98
فرنی ارزن4,7 1,1 26,1 135
برنج6,7 0,7 78,9 344
فرنی جو11,5 2,0 65,8 310

آرد و ماکارونی
آرد گندم9,2 1,2 74,9 342
آرد جو10,0 1,6 56,1 284
پاستا10,4 1,1 69,7 337
رشته فرنگی12,0 3,7 60,1 322
ماکارونی10,4 1,1 71,5 344
چسباندن10,0 1,1 71,5 344
پنکیک6,1 12,3 26,0 233
vareniki7,6 2,3 18,7 155
پیراشکی11,9 12,4 29,0 275

محصولات نانوایی
نان بلند7,5 2,9 50,9 264
شیرینی16,0 1,0 70,0 336
نان ها7,2 6,2 51,0 317
پیتا8,1 0,7 57,1 274
نان7,6 8,8 56,4 334
دونات5,6 13,0 38,8 296
نان7,5 2,1 46,4 227

قنادی
مربا0,3 0,2 63,0 263
مربا0,3 0,1 56,0 238
ژله2,7 0,0 17,9 79
آب نبات4,3 19,8 67,5 453
بیسکویت7,5 11,8 74,9 417
مربا0,4 0,2 58,6 233
خمیر7,9 1,4 50,6 234

بستنی
بستنی3,7 6,9 22,1 189

کیک ها
کیک4,4 23,4 45,2 407

شکلات
شکلات5,4 35,3 56,5 544

مواد اولیه و چاشنی ها
چاشنی ها7,0 1,9 26,0 149
مایونز2,4 67,0 3,9 627
فلفل سیاه زمینی10,4 3,3 38,7 251
قند0,0 0,0 99,7 398
شربت شکر0,2 0,0 70,5 285
نمک0,0 0,0 0,0 -
سس گوجه فرنگی1,7 7,8 4,5 80
فروکتوز0,0 0,0 99,8 399

محصولات لبنی
شیر3,2 3,6 4,8 64
کرم رنگ2,8 20,0 3,7 205
خامه ترش2,8 20,0 3,2 206

محصولات گوشتی
گوشت خوک16,0 21,6 0,0 259
سالو2,4 89,0 0,0 797
گوشت گاو18,9 19,4 0,0 187
گوشت گوساله19,7 1,2 0,0 90
گوشت گوسفند15,6 16,3 0,0 209
بیکن23,0 45,0 0,0 500
کتلت16,6 20,0 11,8 282
استیک27,8 29,6 1,7 384

سوسیس و کالباس
سوسیس آب پز13,7 22,8 0,0 260
با سوسیس دودی28,2 27,5 0,0 360
سوسیس دودی16,2 44,6 0,0 466
سوسیس با/خشک شده24,1 38,3 1,0 455
سوسیس با / دودی9,9 63,2 0,3 608
سوسیس جگر14,4 28,5 2,2 326
سوسیس و کالباس10,1 31,6 1,9 332
سوسیس و کالباس12,3 25,3 0,0 277
سیخ10,0 33,0 0,0 337

پرنده
جوجه16,0 14,0 0,0 190
بوقلمون19,2 0,7 0,0 84
اردک16,5 61,2 0,0 346
غاز16,1 33,3 0,0 364

روغن ها و چربی ها
کره0,5 82,5 0,8 748
مارگارین خامه ای0,5 82,0 0,0 745
چربی حیوانی0,0 99,7 0,0 897

مشروبات الکلی
ابسنت0,0 0,0 8,8 171
براندی0,0 0,0 0,5 225
ویسکی0,0 0,0 0,4 235
ودکا0,0 0,0 0,1 235
کنیاک0,0 0,0 0,1 239
مشروب0,3 1,1 17,2 242
آبجو0,3 0,0 4,6 42
شراب بندری0,4 0,0 12,0 163
تکیلا1,4 0,3 24,0 231
شامپاین0,2 0,0 5,0 88

نوشیدنی بدون الکل
آب گازدار0,0 0,0 0,0 -
کولا0,0 0,0 10,4 42
لیموناد0,0 0,0 6,4 26
پپسی0,0 0,0 8,7 38
جن0,1 0,0 7,0 29
فانتا0,0 0,0 11,7 48
نوشیدنی انرژی زا0,0 0,0 11,3 45

آب میوه و کمپوت
کمپوت0,5 0,0 19,5 81
بوسه0,2 0,0 16,7 68

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منو (برنامه غذایی)

رژیم سریع

گزینه رژیم غذایی سریع دریایی کاملاً "سخت" و نامتعادل است و بنابراین می توانید حداکثر 3 روز به آن پایبند باشید ، در حالی که اندازه یک وعده غذای دریایی یا ماهی نباید از 250 گرم (ترجیحاً 100 گرم) تجاوز کند.

رژیم غذایی روزانه چنین رژیمی باید چیزی شبیه به این باشد:

  • برای صبحانه، باید بخشی از میگوی آب پز (100-250 گرم) را با آب لیمو میل کنید.
  • هنگام ناهار، سالاد کلپ، راپان، صدف و ماهی مرکب (100-250 گرم) را که با آب لیمو نیز چاشنی شده است بخورید.
  • در میان وعده بعد از ظهر، 1 لیوان (200-250 گرم) کفیر کم چرب بنوشید.
  • برای شام بجوشانید ماهی لاغر(150 گرم) و چای گیاهی بنوشید.

رژیم غذایی طولانی مدت

نسخه طولانی رژیم غذایی دریایی با طیف نسبتاً گسترده ای از غذاهای اساسی و کمکی قابل قبول متمایز می شود و بنابراین متعادل تر و رضایت بخش تر است. طول مدت چنین رژیمی می تواند از 7 تا 21 روز باشد (هرچه بیشتر از انواع غذاهای دریایی استفاده شود، مدت زمان بیشتری می توانید به رژیم غذایی خود پایبند باشید).

اثربخشی این نوع رژیم بستگی به تحقق شرایط خاصی برای پخت و پز و غذا خوردن دارد، به ویژه:

  • غذاهای دریایی مختلف (میگو، ماهی مرکب، صدف، خرچنگ و غیره) و انواع کم‌چرب ماهی‌های دریایی (هیک، پولاک، کاد، کاد زعفرانی و غیره) باید اساس تغذیه غذایی باشد که باید آب پز یا خورش شود. ;
  • یک وعده غذای دریایی نباید بیش از 250 گرم باشد.
  • حتماً سوپ هایی از غذاهای دریایی و / یا ماهی های دریایی کم چرب بخورید.
  • باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود سبزیجات تازه(کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، تره فرنگی، کدو سبز و ...) خام یا در سالاد، چاشنی شده با مقدار کمی روغن زیتونیا آب لیمو؛
  • در طول رژیم، باید کفیر کم چرب و ماست خالص بخورید که عملکرد روده و متابولیسم را تقویت می کند.
  • در طول کل رژیم، بهتر است از افزودن نمک و سایر ادویه ها به غذاهای آماده خودداری کنید.

منوی یک روز از چنین رژیمی ممکن است چیزی شبیه به این باشد:

  • برای صبحانه، می توانید چند نان تست از نان سبوس دار، بخش کوچکی از جلبک دریایی بخورید و چای سبز بنوشید.
  • برای دومین صبحانه، زیاد بخورید سیب سبزیا نصف گریپ فروت؛
  • برای ناهار، سوپ غذاهای دریایی، سالاد سبزیجات و 1 میوه بخورید.
  • در میان وعده بعد از ظهر، از 1 غلات، یک لیوان آب میوه، 1 موز کوچک و یک وعده ماست کم چرب لذت ببرید.
  • برای شام، یک کیک ماهی بخار پز، سالاد سبزیجات و مقداری میوه (هلو، سیب، پرتقال یا چند عدد آلو) بخورید.

مثال منو

در زیر یک نمونه برنامه منو برای یک گزینه رژیم غذایی دریایی به مدت 1 هفته آورده شده است. در صورت تمدید این رژیم، می توانید غذاهای اصلی را در مکان هایی تغییر دهید یا غذاهای رژیمی دیگری از ماهی مرکب، صدف، خرچنگ، میگو و سایر غذاهای دریایی بپزید که از نظر کالری و مواد مغذی تقریباً برابر خواهند بود.

دوشنبه

سهشنبه

چهار شنبه

پنج شنبه

جمعه

شنبه

یکشنبه

دستور العمل های رژیم غذایی غذاهای دریایی

فرآیند پخت غذاهای دریایی به خودی خود بسیار آسان و سریع است، اما شامل ترفندهایی است که به ظروف ظاهری جذاب و طعم دلپذیری کمک می کند.

به عنوان مثال، ساده ترین راه برای تهیه دستور العمل های رژیمی چند جزئی، از کوکتل دریایی است که معمولاً به صورت منجمد فروخته می شود و شامل: میگو، صدف، گوشت هشت پا و ماهی مرکب است (ممکن است ده ماهی، صدف، گوشت خرچنگ و غیره نیز وجود داشته باشد). .

تمام دستور العمل های رژیم غذایی میگو اگر به حداقل پخته شوند و سپس به سرعت سرد شوند بسیار اشتها آورتر خواهند بود. میگوی تازه در یک پوسته متوسط ​​باید 3-4 دقیقه پخته شود و فقط 2-3 دقیقه پوست کنده شود. از میگوهای بزرگ، برداشتن رگ روده ضروری است، در غیر این صورت گوشت آنها طعم ناخوشایندی پیدا می کند.

گوشت صدف نیز نیازی به پخت طولانی ندارد و در آب جوش بعد از 2-3 دقیقه به آمادگی کامل می رسد. بهترین چاشنی صدف که طعم آن را کاملا آشکار می کند آب لیمو است.

هنگام پخت و پز اختاپوس، لازم است که از دست دادن قابل توجهی در جرم این غذای دریایی در نظر گرفته شود، زیرا در فرآیند جوشاندن گوشت آنها تقریبا سه برابر کوچکتر می شود. برای حفظ طعم و لطافت خاص گوشت اختاپوس باید اجازه داد تا در آبی که برای پخت آن استفاده شده خنک شود.

دستور العمل های رژیمی برای پخت ماهی مرکب اغلب با عملیات حرارتی 5 دقیقه ای لاشه پوست کنده آنها در آب گرم شده تا 80 درجه سانتیگراد شروع می شود. این فرآیند از بنفش صورتی شدن گوشت ماهی مرکب جلوگیری می کند.

در زیر ما فقط برخی از دستور العمل های محبوب برای غذاهای رژیمی از ماهی مرکب، صدف، میگو و سایر غذاهای دریایی را در نظر خواهیم گرفت، که می تواند رژیم غذایی معمول روزانه شما را به نفع سلامتی و وزن شما متنوع کند.

مواد لازم:

  • کوکتل غذاهای دریایی منجمد - 300 گرم؛
  • پنیر فرآوری شده - 50 گرم؛
  • فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
  • کره - 50 گرم؛
  • لیمو - 1 عدد؛
  • پیاز سبز - 1 دسته؛
  • خامه - 150 میلی لیتر؛
  • برگ بو - 1 عدد؛
  • گیاهان خشک - به مزه؛
  • نمک، فلفل - حداقل مقدار ممکن.

اول از همه، آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، آن را روی آتش بگذارید، بگذارید به جوش بیاید و برگ بو، کمی نمک و سایر ادویه ها را در آن قرار دهید تا مزه دار شود. یک اسموتی غذاهای دریایی منجمد را به آب اضافه کنید و نصف لیمو را در آن فشار دهید.

خامه را در ظرفی جداگانه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و رنده شده را اضافه کنید پنیر فرآوری شدهو مخلوط را با همزن بزنید.

فلفل دلمه ای را بشویید و تمیز کنید و پیازچهآن ها را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای که کره از قبل گرم شده با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

غذاهای دریایی پخته شده را در آبکش بریزید و در قابلمه را با مخلوط خامه و پنیر بریزید، سپس به آرامی مابقی آب گوشت را داخل آن بریزید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و همه چیز را 2-3 دقیقه بپزید. در پایان پخت، سبزی های خشک را به سوپ اضافه کنید.

مواد لازم:

  • گوشت ماهی مرکب تمیز - 160 گرم؛
  • برگ کاهو - 40 گرم؛
  • گوشت هشت پا - 150 گرم؛
  • مارچوبه پاک شده - 70 گرم؛
  • گوشت گوش ماهی - 80 گرم؛
  • خیار تازه - 80 گرم؛
  • گوشت ماهی قزل آلا - 80 گرم؛
  • گوجه فرنگی گیلاس - 80 گرم؛
  • کوکتل میگو - 80 گرم؛
  • فلفل دلمه ای - 60 گرم؛
  • پیاز قرمز - 20 گرم؛
  • روغن زیتون - 50 گرم؛
  • خردل دانه، آب لیمو، عسل، نمک - به مزه.

برگ های کاهو را بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. پیاز قرمز را به حلقه های نازک برش دهید و به سالاد اضافه کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، آن را به نوارهای نازک برش دهید. خیار را از پوست جدا کنید، آن را به حلقه های نازک برش دهید و همراه با فلفل در یک کاسه سالاد قرار دهید.

در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، دانه خردل، آب لیمو، عسل و نمک را با هم مخلوط کنید. این سس را در سالاد سبزیجات خود بریزید.

تمام غذاهای دریایی را به قطعات تقریبا مساوی برش دهید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، گوشت همه غذاهای دریایی را روی آن بگذارید، کمی نمک بزنید و روی حرارت متوسط ​​۲ دقیقه تفت دهید.

یک بشقاب سرو زیبا آماده کنید. گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کرده و دور لبه ها بچینید. سالاد آماده و مارچوبه نصف شده را در مرکز بشقاب قرار دهید. غذاهای دریایی سرخ شده را با احتیاط روی آن بچینید.

مواد لازم:

  • مخلوط سبزیجات (به عنوان مثال، فلفل، کدو سبز، هویج، گوجه فرنگی، پیاز) - 300 گرم؛
  • کره - 8 گرم؛
  • لاشه ماهی مرکب - 260 گرم؛
  • نمک، فلفل - به مزه.

لاشه ماهی مرکب را بشویید، تمام غضروف ها را از آن جدا کنید و با آب جوش آن را از پوست جدا کنید.

دم ماهی مرکب را برش دهید، آنها را ریز خرد کنید و با مخلوط سبزیجات مخلوط کنید. نمک و فلفل را به فیلینگ اضافه کنید.

لاشه ماهی مرکب را با چاشنی آماده پر کنید.

داخل کاسه مولتی پز آب بریزید، یک بشقاب بخارپز را روی آن قرار دهید و ماهی مرکب پر شده را روی آن قرار دهید.

برای مولتی کوکر، حالت "بخار" را انتخاب کنید.

مواد لازم:

  • میگو - 500 گرم؛
  • مارچوبه - 200 گرم؛
  • کدو سبز کوچک - 1 عدد؛
  • هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
  • مینی ذرت - 8 عدد؛
  • فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
  • روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
  • سس شیرین تند - به مزه.

تمام سبزیجات زیر را کاملا تمیز کرده و بشویید آب جاریو آنها را به نوارهایی با اندازه تقریباً یکسان برش دهید.

میگوها را تمیز کنید، پوسته، رگهای روده و اندام آنها را آزاد کنید (گوشت تمیز باید باقی بماند).

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی روغن زیتون داخل آن بریزید و به جوش بیاورید و کل مخلوط سبزیجات را که باید 5 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید بریزید.

سس داغ و شیرین را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید. بعد از این مدت گوشت میگو را به همراه سس داخل سبزیجات بریزید و با هم زدن مداوم، 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

مواد لازم:

  • خاویار قرمز - 200 گرم؛
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. l.
  • نمک - حداقل مقدار ممکن.

خاویار را کاملاً بشویید و تمام اجزای خارجی را از آن جدا کنید. یک تخم مرغ را به خاویار اضافه کنید، کمی نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید، سپس کم کم آرد را اضافه کنید، همه مواد را با چنگال بزنید تا یکدست شود.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و مخلوط به دست آمده را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک های پخته شده را به یک دستمال کاغذی تمیز منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

خارج شدن از رژیم غذایی

علیرغم این واقعیت که منوی خاصی برای خروج از رژیم غذایی دریایی وجود ندارد، بلافاصله پس از پایان آن، نباید به خوردن غذاهای سرخ شده، دودی و سایر غذاهای مشابه برگردید، زیرا این امر می تواند باعث افزایش سریع وزن قبلی شود (به خصوص اگر رژیم غذایی را رعایت کنید. گزینه سریع). غذای رژیمی).

موارد منع مصرف

تنها موارد منع مطلق رژیم غذایی دریایی، هر گونه مواد غذایی دریایی (در حال حاضر وجود دارد یا در گذشته ذکر شده است) و آسیب شناسی های مرتبط با بیش از حد ید است.

در دوران بارداری و شیردهی

و بهتر است خانم ها نسخه سریع رژیم غذایی دریایی را کنار بگذارند و در مورد امکان رعایت نسخه سبک این رژیم غذایی با متخصص تغذیه و پزشک خود توافق کنند.

مزایا و معایب

طرفداران موارد منفی
  • تقریباً تمام غذاهای دریایی حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن انسان هستند ( ویتامین های A , D , که در , پتاسیم , ید , فلز روی , فسفر , نیکل , گوگرد , منیزیم , کلسیم , اهن و غیره.).
  • رژیم غذایی طولانی مدت غذاهای دریایی به اندازه کافی رضایت بخش است، که گرسنگی و احتمال شکستگی را به حداقل می رساند.
  • نمایندگان جانوران دریایی منبع عالی پروتئین قابل هضم هستند که برای هر سلول بدن انسان ضروری است.
  • بسیاری از غذاهای دریایی سرشار از چربی‌های غیراشباع چندگانه (از جمله اسیدهای امگا 3) هستند که فقدان آن‌ها دلیل بسیاری از بیماری‌ها است.
  • مصرف مکرر غذاهای دریایی تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد، به کاهش کلسترول پلاسما کمک می کند، خاصیت ارتجاعی عروق را افزایش می دهد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
  • غذاهای دریایی تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی دارند و به آن کمک می کنند تا با شرایط استرس زا و تحریک پذیری مقابله کند.
  • رژیم غذایی دریایی برای سیستم گوارش مفید است، زیرا به عادی سازی فرآیندهای جذب و هضم غذا و همچنین سرعت بخشیدن به آن کمک می کند.
  • محصولات اعماق دریا تاثیر مثبتی بر وضعیت مو، پوست، ناخن دارند و به تاخیر در روند پیری و حفظ جوانی طولانی‌تر کمک می‌کنند.
  • برخی از غذاهای دریایی بسیار گران هستند و بنابراین یک دوره رژیم غذایی بر اساس آنها می تواند به طور قابل توجهی بودجه خانواده را متزلزل کند.
  • نگهداری و حمل و نقل غذاهای دریایی مستلزم حفظ دمای پایین است که به دلایل زیادی همیشه رعایت نمی شود. در این راستا، خرید غذاهای دریایی با خطر خرید کالاهای فاسد همراه است که می تواند باعث مسمومیت شود که گاهی اوقات ماهیت نسبتاً جدی دارد.
  • مصرف مکرر مقدار زیادی از گیاهان و جانوران دریایی می تواند بر بدن انسان تأثیر منفی بگذارد. به عنوان مثال، بیش از حد ید در موارد شدید می تواند منجر به نارسایی قلبی حتی به ادم ریوی .
  • که در اخیراروشی برای پرورش غذاهای دریایی وجود دارد مخازن مصنوعیبا استفاده از محرک ها و غیره مواد مضرکه در صورت استفاده منظم می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد.

بیشتر غذاهای دریایی نه تنها یک غذای لذیذ، بلکه یک غذای رژیمی نیز محسوب می شوند. اینها شامل گوشت ماهی مرکب است که دارای تعدادی مواد لازم برای بدن است.

طرفداران یک رژیم غذایی سالم مطمئناً آن را به منوی خود اضافه می کنند. دستور پخت ماهی مرکب در آرام پز راهی عالی برای پر کردن بدن شما با پروتئین است که بیش از 70 درصد در این محصول وجود دارد.

مانند بسیاری از غذاهای دریایی دیگر، محتوای ید گوشت ماهی مرکب منحصر به فرد است. این ماده یکی از مهمترین مواد در تضمین زندگی طبیعی است، از جمله اینکه از نظر هورمونی برای آن ضروری است غده تیروئید. هر غذای این محصول سرشار از کبالت و مس است. آنها برای تولید گلبول های قرمز ضروری هستند.

اگر ویتامین PP که در محصولات ماهی مرکب نیز وجود دارد، نبود، انرژی و فرآیندهای متابولیک بدن ما چندان عالی نبود.

از میان اسیدهای آمینه، آرژنین و لیزین را می توان تشخیص داد که:

  • حمایت از ایمنی؛
  • بهبود جذب کلسیم؛
  • در ترمیم بافت نقش دارد.

ماهی مرکب پخته شده در آهسته پز، اساس رژیم غذایی است که می تواند هم برای کاهش وزن و هم افزایش توده عضلانی باشد. با این حال، خود وعده های غذایی رژیمی باید توسط مجتمع ها پشتیبانی شوند. ورزش. این ترکیب آنهاست که این امکان را فراهم می کند توده عضلانیو چربی بدن را کاهش دهد.

چگونه به درستی استفاده کنیم؟

بیش از حد هر محصولی برای بدن نامطلوب است. به همین دلیل نباید از ماهی مرکب سوء استفاده کرد.

به دلیل افزایش محتوای پروتئین در گوشت، مسمومیت با پروتئین ایجاد می شود و برای جلوگیری از این اتفاق توصیه می شود برخی از قوانین را رعایت کنید:

  • غذاهای کربوهیدرات و پروتئین را در یک وعده ترکیب نکنید.
  • ترکیب پروتئین با اسیدها را مجاز نکنید.
  • وقتی پروتئین موجود در دستگاه گوارش که سرشار از غذاهای دریایی است، تجزیه شود، آمونیاک تشکیل می شود. در حجم زیاد، می تواند بر عملکرد اندام های سیستم عصبی مرکزی تأثیر منفی بگذارد.
  • حتی گوشت ماهی مرکب که در آرام پز پخته می شود نیز نباید مورد سوء استفاده قرار گیرد اگر رژیم غذایی شما حاوی فیبر بسیار کمی است که اثر تحریک کننده ای بر روده دارد.

علاوه بر این، اگر اینها غذاهای رژیمی هستند، مصرف آنها باید مناسب باشد - منطقی و متوسط. اما، در عین حال، غذاهای دریایی برای ما بسیار سالم تر از گوشت حیوانات و پرندگان بر اساس تعدادی معیار است.

به عنوان مثال، در ارتباط با محتوای تورین در آنها، ماده ای که مورد توجه ورزشکاران است. می تواند عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشد و این منجر به واکنش سریعتر و هماهنگی عضلات می شود.

برخی از ظرافت های آماده سازی

دستور العمل های مختلف محصولات آشپزیماهی مرکب به حذف کلسترول اضافی از بدن کمک می کند، مغز را تغذیه می کند و مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد.

وعده های غذایی رژیمی در درجه اول به دلیل تعداد کم کالری که حدود 100 کیلوکالری در همان مقدار محصول است، به این شکل در نظر گرفته می شوند.

بیایید به قوانین اساسی نگاه کنیم که تحت آنها ظروف این محصول شگفت انگیز فقط سود می برند:

  1. ماهی مرکب معمولاً به صورت منجمد فروخته می شود، بنابراین قبل از پختن باید ذوب شوند.
  2. از آنجایی که این غذاهای دریایی در آب گرم جمع می شوند، همه دستور العمل ها توصیه می کنند ابتدا گوشت را با پتک بکوبید تا کمی بیرون بیاید.
  3. قبل از پختن در آرام پز، پوست نازک آنها را باید از ماهی مرکب جدا کنید.
  4. اگر آنها را در آب جوش می ریزید، عملیات حرارتی آنها را به 3 دقیقه محدود کنید. بهتر است از دستورهایی استفاده کنید که توصیه می کنند حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
  5. پس از پخت، گوشت در آن فرو می رود آب سرد. این کار به گونه ای انجام می شود که سفتی جزئی به دست می آورد و در حین برش پخش نمی شود.

چرا و چگونه کیفیت گوشت را کنترل کنیم؟

قبل از پختن یک ماهی مرکب کامل در یک اجاق گاز آهسته، لاشه باید بریده شود. سر و احشاء خارج شده و دور ریخته می شود. اغلب از کل بدن برای پر کردن استفاده می شود. برای جدا کردن قسمت های داخلی و رباط ها، باید برش هایی در گوشته ایجاد کنید چاقوی تیز. از یک تخته برش برای جدا کردن پوست استفاده کنید.

شما اغلب می توانید دستور العمل هایی را پیدا کنید که در آن سبزیجات یا حتی غلات به عنوان غذای جانبی برای گوشت ماهی مرکب استفاده می شود. تعجب آور نیست، زیرا این غذاهای دریایی از نظر خواص طعمی جهانی هستند. آنها که در آرام پز پخته می شوند، بیشتر عناصر مفید را حفظ می کنند و بعداً برای سالاد یا گوشت چرخ کرده و همچنین در فرآیند تهیه سوشی استفاده می شوند.

کیفیت ماهی مرکب خریداری شده را با دقت کنترل کنید تا ظروف واقعاً خوشمزه شوند. اگر امکان بررسی مجدد یخ زدگی محصول وجود دارد، این قانون را اعمال کنید. در غیر این صورت ممکن است گوشت تلخ شود.

غذاهای دریایی خوشمزه

دستور 1

برای تهیه سالاد ماهی مرکب رژیمی 3 لاشه تهیه می کنیم که از قبل در آرام پز می پزیم و خنک می کنیم. دو عدد خیار تازه را به صورت مکعبی برش می دهیم و غذاهای دریایی را که به صورت نوار بریده شده اند به آنها اضافه می کنند. بعد، کاهو را به حلقه های نیمه برش می دهیم. همه چیز مخلوط می شود و نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر و سبزی به مزه اضافه می شود.

در غذاهای رژیمی، می توانید نه تنها ماهی مرکب تازه، بلکه کنسرو شده را نیز اضافه کنید. یعنی دستور العمل ها امکان جایگزینی یک لاشه با 200 گرم گوشت کنسرو شده را می دهد.

دستور 2

سیب زمینی های آب پز خرد شده را به غذاهای دریایی پخته شده در اجاق گاز آهسته اضافه می کنند و به صورت حلقه یا نوار برش می دهند. همچنین یک شیشه نخود سبز، 100 گرم خیار شور، سبزی و زیتون را به ظرف سالاد اضافه می کنیم. این سالاد با خامه ترش یا ماست بدون چربی سرو می شود.

غذاهای ماهی مرکب شکم پر به طرز شگفت آوری خوشمزه هستند. برای انجام این کار، لاشه های ذوب شده پوست کنده می شوند، به طور کامل با آب شسته می شوند. ما شروع به آماده سازی پر می کنیم: پیاز و فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید. هویج روی رنده مالیده می شود. مخلوط نمک زده می شود و برای خیس شدن با روغن نباتی ریخته می شود. پنیر رنده شده روی آن پاشیده می شود.

طبق دستور، پس از گذاشتن فیلینگ، لاشه را مانند پرنده با نخ دوخته می کنند. سپس ماهی مرکب را در آبگوشت داغ قرار می دهیم، از قبل در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم و می پزیم تا کاملا پخته شود، اما نه بیشتر از 3 دقیقه. گوشت تمام شده روی یک ظرف گذاشته و با گیاهان پاشیده می شود.

دستور العمل های آسان برای شام ماهی مرکب رژیم غذایی شما را متنوع می کند. و برای شام، توصیه می کنم به دستور غذا توجه کنید.

ماهی مرکب کبابی با موزارلا

مواد لازم (برای 2 وعده):

  • دو عدد ماهی مرکب 200 گرم
  • موزارلا ترشی 40 گرم
  • سس سویا 20 گرم
  • سیر 1 حبه
  • خردل 0.5 قاشق چایخوری

آشپزی:

سس سویا را با خردل و سیر خرد شده مخلوط کنید. ماهی مرکب را داخل سس بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. تابه گریل را گرم کنید. پنیر را دایره ای برش می دهیم و 20 گرم داخل ماهی مرکب می ریزیم. ماهی مرکب را با پنیر در تابه بریزید و از هر طرف به مدت 1 دقیقه - 1.5 دقیقه سرخ کنید. بس است.

KBJU در هر وعده: 146/22.6/7.3/1.8

سالاد سبزیجات با ماهی مرکب کبابی

مواد لازم (برای 2 وعده):

  • سبزیجات 400-500 گرم (خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کوه یخ و غیره)
  • ماهی مرکب 200 گرم
  • سس سویا، گرم 20
  • خردل، کمی
  • فلفل نمک
  • ماست 50 گرم

آشپزی:

ماهی مرکب را تمیز می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم. سس سویا را با خردل مخلوط کنید و ماهی مرکب را در آنجا قرار دهید. بگذارید کمی بایستند. سس درست می کنیم: ماست را با خردل 0.5 قاشق چایخوری، کمی سس سویا و سیر مخلوط کنید. ماهی مرکب را روی یک تابه گریل از قبل گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را به مدت ۱ دقیقه سرخ کنید. ماهی مرکب را روی سبزیجات می گذاریم و سس را روی آن می ریزیم.

KBJU در 1 خدمت: 165/23/3.8/12

سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و سبزیجات

مواد لازم (1 وعده):

  • ماهی مرکب 100 گرم
  • تخم مرغ آب پز 1 عدد
  • خیار 200 گرم
  • سبزی، ماست 30 گرم
  • کمی خردل، نمک
  • مقداری پیاز قرمز
  • ماست 30 گرم

آشپزی:

خیار را به مکعب برش دهید. ماهی مرکب را بجوشانید و به حلقه های نیمه برش دهید. تخم مرغ را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را خرد می کنیم. همه مواد را مخلوط کرده و با سس (ماست، خردل، نمک) مزه دار می کنیم.

KBZHU 236/29/9.3/10.6

خورش ماهی مرکب با سبزیجات و پنیر ریکوتا

مواد لازم (1 وعده):

  • یک عدد ماهی مرکب 100 گرم
  • فلفل دلمه ای 40 گرم
  • پیاز 30 گرم
  • حبه سیر
  • روغن نباتی 1 قاشق چایخوری
  • ریکوتا لایت 20 گرم
  • خردل، در نوک یک قاشق چایخوری
  • فلفل نمک

آشپزی:

پیاز را مکعبی خرد کرده و با روغن و سیر تفت دهید. بقیه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. مقداری آب اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. ماهی مرکب را به نوارهای بلند برش داده و روی سبزیجات قرار دهید. بلافاصله پنیر ریکوتا، نمک، فلفل را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه بجوشانید.

KBJU در هر وعده: 190/22.2/9.5/6

ماهی مرکب کبابی پر شده با سبزیجات و ریکوتا

مواد لازم (برای 2 وعده):

  • کالاماری 200 گرم 2 عدد
  • ریکوتا 50 گرم
  • گوجه فرنگی 70 گرم
  • فلفل بلغاری 40 گرم
  • فلفل نمک

آشپزی:

ماهی مرکب را تمیز می کنیم. گوجه فرنگی و فلفل را مکعبی خرد کنید و با ریکوتا و نمک مخلوط کنید. ماهی مرکب را پر می کنیم. آنها را روی تابه گریل از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت 1.5 دقیقه از دو طرف سرخ می کنیم.

KBJU در هر وعده: 159/23.1/5.1/7.1

آماده؟ دستورات #ovv رو بذار و منو @Ohh_viki_viki تگ کن

استفاده و چاپ مجدد مطالب از سایت تنها با استفاده از لینک فعال سایت امکان پذیر است

مد برای یک رژیم غذایی سالم امروزه به سرعت در حال افزایش است، بنابراین غذاهای رژیمی در بین انواع دستور العمل های آشپزی محبوب تر می شوند. و در لیست محصولات ایده آل برای چنین منویی، باید به غذاهای دریایی، به ویژه ماهی مرکب توجه ویژه ای شود. که از آن می توانید غذاهای خوشمزه، سالم و رژیمی زیادی طبخ کنید.


ترکیب و محتوای کالری ظروف

غذاهای دریایی به درستی نه تنها غذاهای لذیذ، بلکه محصولاتی هستند که به شما امکان می دهند به PP پایبند باشید و از آنها به عنوان اجزای انواع رژیم های کاهش وزن استفاده کنید. گوشت ماهی مرکب از این قاعده مستثنی نیست، زیرا همراه با ترکیب کم کالری، حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب حیاتی است.

غذاهای با ماهی مرکب به عنوان ماده اصلی غنی از ید خواهد بود. این ماده منحصر به فردی است که به بدن اجازه می دهد تا به درستی عمل کند، علاوه بر این، ید برای زنان بسیار مهم است، زیرا کار چنین بدنی به طور مستقیم به حضور آن در بدن بستگی دارد. بدن مهممثل غده تیروئید

علاوه بر این، گوشت صدف حاوی مقدار زیادی مس و کبالت است که به تشکیل سلول های خونی کمک می کند. ورود غذاهای این غذای دریایی به رژیم غذایی این امکان را فراهم می کند که ویتامین مهمی مانند PP را برای بدن فراهم کنید.


با توجه به این واقعیت که غذاهای دریایی سرشار از پروتئین هستند، پیش‌غذاهای سرد یا غذاهای ماهی مرکب داغ گرسنگی را برطرف می‌کنند، بنابراین می‌توانند به طور کامل جایگزین برخی از غذاهای پرکالری شوند. و حداقل محتوای چربی این محصول را برای رژیم های مختلف با هدف کاهش چربی بدن ایده آل می کند.

ترکیب گوشت ماهی مرکب حاوی مواد استخراجی است که به شما امکان می دهد با کنترل سطح ترشح آب معده، فرآیندهای هضم را عادی کنید. ولی ارزش انرژیظروف می توانند ذخیره انرژی لازم را در بدن پر کنند و تأثیر مثبتی بر عملکرد انسان داشته باشند.

تهیه و وارد کردن غذاهای مختلف با صدف در رژیم غذایی تأثیر مفیدی در کاهش سطح کلسترول خون دارد که برای هر رژیم غذایی مهم است و همچنین وجود ادم در بدن به دلیل وجود عنصری مانند کاهش می یابد. پتاسیم


یک رژیم غذایی با گنجاندن غذاهای دریایی در آن به دلیل وجود آنتی اکسیدان های طبیعی و اسیدهای چند غیر اشباع در ترکیب، باعث تسریع عملکردهای بازسازی در بافت ها می شود. با این حال، استفاده از ماهی مرکب باید مورد توجه قرار گیرد، زیرا سوء استفاده می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد. برای جلوگیری از این امر، باید توصیه های زیر را در مورد تهیه غذاهای رژیمی با ماهی مرکب رعایت کنید:

  • هنگام تهیه منو، لازم است استفاده همزمان از غذاهای کربوهیدرات و پروتئین را حذف کنید.
  • از ترکیب گوشت پروتئین ماهی مرکب با اسیدها باید اجتناب شود.
  • در طول هضم غذاهای دریایی، آمونیاک در بدن آزاد می شود، بنابراین هنجارهای خوردن غذاهای دریایی نباید خیلی زیاد باشد.


ماهی مرکب عمدتاً به دلیل حداقل کالری یک محصول رژیمی در نظر گرفته می شود. بنابراین، 100 گرم از یک محصول خام حدود 95-100 کیلو کالری دارد. در گوشت آب پز - 110 کیلو کالری، در غذاهای دریایی سرخ شده حدود 170 کیلو کالری.

بیشترین کالری در هنگام دود شدن محصول مشاهده می شود، گوشت خشک نیز کاملاً پر کالری است، در مورد اول محتوای کالری در سطح 242 واحد است، در دوم - 263. استفاده از ماهی مرکب در این شکل در طول تغذیه رژیم غذایی باید کنار گذاشته شود، زیرا این منجر به واکنش معکوس - چاقی می شود.

در مورد ترکیب انرژی، نسبت BJU در محصول به شرح زیر است:

  • پروتئین - 16 گرم؛
  • چربی - 1.5 گرم؛
  • کربوهیدرات - 3 گرم.

دستور پخت

امروزه گزینه های بسیار ساده و خوشمزه ای برای پخت ماهی مرکب وجود دارد. رایج ترین غذاهای صدف دار سالاد هستند.

برای تهیه سالاد لازم است لاشه ماهی مرکب را تمیز کرده و سپس در آب نمک بجوشانید.

برای اینکه گوشت بافت و طعم خود را حفظ کند، محصول باید بیش از 3-4 دقیقه روی اجاق پخته شود و پس از آن گوشت را از تابه خارج کرده و خنک کنید.

به عنوان مواد تشکیل دهنده غذای رژیمیخیار و آووکادو تازه و همچنین تخم مرغ برجسته هستند. تمام اجزاء باید به مکعب های کوچک بریده شوند یا با رنده رنده شوند. لاشه خنک شده بهتر است به حلقه یا نیم حلقه بریده شود تا ظرف حداکثر جذابیت را داشته باشد. به عنوان سس باید از خامه ترش یا ماست کم کالری استفاده کنید. در صورت تمایل، هر گونه سبزی و ادویه را می توان برای طعم دادن به ظرف اضافه کرد.


یکی دیگر از گزینه های نسبتا ساده و اشتها آور برای استفاده از گوشت ماهی مرکب برای ایجاد یک پیش غذای سرد، یکی دیگر از دستور العمل های سالاد است.

  • برای یک سالاد، به چنین محصولاتی نیاز خواهید داشت - لاشه صدف، پیاز، فلفل دلمه ای، لیمو و سرکه. برای سس توصیه می شود به میزان دلخواه از روغن زیتون خالص، سبزی، نمک و ادویه استفاده کنید.
  • فن آوری پخت و پز شامل از قبل سرخ کردن یک فلفل شیرین کامل در یک تابه بدون اضافه کردن روغن است. به محض ایجاد پوسته تیره روی پوست سبزی، باید آن را از روی حرارت برداشته و در فویل بپیچید.
  • پیازها را باید به صورت حلقه های نازک برش دهید و با سرکه مزه دار کنید.


  • گوشت ماهی مرکب باید آب پز و بریده شود.
  • فلفل را تمیز کرده و به صورت نوار برش دهید.
  • تمام اجزای ظرف در یک کاسه سالاد ریخته شده و با ادویه و روغن مزه دار می شود. پیاز ترشی در آخر به سالاد اضافه می شود، آبلیمو روی مواد ریخته می شود. برای اینکه همه محصولات تا حد امکان با آب میوه و سس اشباع شوند، سالاد باید به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار گیرد و پس از آن رژیم غذایی و غذای مغذیمی توانید بخورید

از صدف می‌توان علاوه بر پیش‌غذاهای سرد، سوپ درست کرد. غذای داغ از سبزیجات - هویج، ریشه کرفس و پیاز تهیه می شود، علاوه بر این، شامل برنج قهوه ای آب پز و گوشت صدف است.


تکنولوژی پخت سوپ را در نظر بگیرید.

  • محصولات ریشه باید بریده یا رنده شوند. برنج را از قبل بجوشانید.
  • سبزیجات را با اضافه کردن نمک در آب بجوشانید. بعد از آماده شدن، برنج را به ظرف اضافه کنید.
  • لاشه ها را بجوشانید و حلقه ها را برش دهید. به یک ظرف داغ اضافه کنید، هر سبزی را اضافه کنید و سوپ را چند دقیقه روی آتش بگذارید.

چنین ظرفی دارای حداقل کالری خواهد بود، بنابراین برای رژیم غذایی و حتی کاهش وزن ایده آل است.


به عنوان یک غذای دریایی کم کالری، می توانید از گزینه تهیه لاشه صدف شکم پر استفاده کنید. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

  • ماهی مرکب؛
  • لیمو؛
  • پیاز و سیر؛
  • تخم مرغ؛
  • روغن آفتابگردان و گیاهان.


این ظرف بر اساس فناوری زیر تهیه می شود:

  • لاشه نرم تنان پوست کنده و شسته شده باید در آب جوشانده شود.
  • تخم مرغ را بجوشانید و رنده کنید؛
  • برنج را بجوشانید تا کاملا پخته شود، به طوری که قوام ترد داشته باشد.
  • پیاز را ریز خرد کرده و در تابه تفت دهید، با سیر، سبزی، نمک و تخم مرغ مخلوط کنید.
  • لاشه ماهی مرکب آب پز شده را با مواد پر کنید، سس خامه ترش و سبزیجات را روی آن بریزید، اطراف لبه ها را ببندید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.


سالاد مورد استفاده در رژیم غذایی برای کاهش وزن را می توان طبق دستور پخت زیر تهیه کرد.

سالاد حاوی مواد زیر است:

  • ماهی مرکب؛
  • خیار و سبزیجات تازه؛
  • روغن زیتون برای سس؛
  • پسته.


الگوریتم اقدامات در زیر توضیح داده شده است.

  • برای سالاد، باید ماهی مرکب را بجوشانید و فیلم را از آنها جدا کنید؛ نباید لاشه ها را بیش از 3-4 دقیقه در آب نگه دارید، زیرا این خطر وجود دارد که نرم تن کاملا "لاستیک" شود.
  • بعد، شما باید سبزی ها و خیارها را برش دهید. برای انتخاب سبزیجات مورد استفاده، باید با ترجیحات سلیقه شخصی هدایت شود. شما می توانید خود را به پیاز سبز و شوید محدود کنید یا ریحان و جعفری را در ترکیب قرار دهید که ادویه به غذا اضافه می کند.
  • پسته ها باید در مخلوط کن یا آسیاب قهوه پوست کنده و آسیاب شوند، اما ارزش آن را دارد که میزان آن را رعایت کنید تا آجیل ها آرد نشوند.
  • لاشه های سرد شده باید به صورت حلقه یا مکعب بریده شوند، با گیاهان تازه، خیار و پسته مخلوط شوند، با ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون چاشنی شوند.


یکی دیگر از غذاهای کم کالری با صدف ماهی مرکب توسکانی است.

برای تهیه یک میان وعده ویتامینی به محصولات زیر نیاز دارید:

  • لاشه ماهی مرکب؛
  • شلغم؛
  • اسپات
  • روغن سبزیجات؛
  • پیاز، هویج، کرفس؛
  • رب گوجه فرنگی و اسید سیتریک؛
  • ادویه جات برای انتخاب

ماهی مرکب را باید در آب نمک جوشانده و به صورت حلقه ای برش دهید. در ماهیتابه سبزی و اسپرت را اضافه کنید و در آخر ماهی مرکب، ادویه و شلغم را اضافه کنید. همه محصولات باید حدود 15-20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.

سپس آب را به همراه رب گوجه فرنگی در ظرفی داغ اضافه کرده و حدود نیم ساعت بجوشانید. پس از گذشت زمان از روی حرارت بردارید و با آبلیمو مزه دار کنید. غذا را باید گرم خورد.


یک گزینه غیر معمولاستفاده از ماهی مرکب در تغذیه رژیمی، تهیه پنکیک از غذاهای دریایی خواهد بود. برای این کار باید از گوشت ماهی مرکب و هر ماهی سفید استفاده کنید. برای اینکه محصول مورد نیاز در مورد تغذیه سالم را برآورده کند، بهتر است از آرد ذرت در هنگام پخت استفاده شود.

غذاهای دریایی رنده شده باید با تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، مقدار کمی شیر و آرد مخلوط شوند. سپس بگذارید حدود 10-15 دقیقه دم بکشد. برای پخت پنکیک می توانید از ماهیتابه، آرام پز یا دیگ دوبل استفاده کنید.


با وجود فهرست عظیمی از خواص مفید، همه نمی توانند گوشت ماهی مرکب را بخورند. بنابراین، قبل از انتخاب ظروف برای تغذیه رژیمی، باید با پزشک مشورت کنید، زیرا غذاهای دریایی آلرژن های بسیار قوی هستند.

ماهی مرکب خشک یا دودی باید از منوی PP حذف شود؛ برای کاهش وزن، بهترین گزینه استفاده از نرم تنان به صورت آب پز و همچنین بخارپز است.

اگر یک رژیم غذایی کوتاه مدت بر پایه ماهی مرکب برنامه ریزی می کنید، بهتر است آنها را با گنجاندن کفیر کم چرب در رژیم غذایی مصرف کنید.

برای جلوگیری از مسمومیت با غذاهای دریایی، باید بوی لاشه ماهی مرکب خریداری شده را با دقت در نظر بگیرید، محصولی که قبلاً چندین بار ذوب و منجمد شده است طعم تلخ و بوی نامطبوع ماهی کهنه خواهد داشت.


ترکیبات زیر از محصولات ترکیبی بهینه برای تغذیه رژیمی خواهند بود:

  • ماهی مرکب با میوه ها، از جمله مرکبات؛
  • صدف با سبزیجات تازه

برای به حداکثر رساندن فواید محصول، باید گوشت را بیش از 5 دقیقه بپزید، در غیر این صورت تمام عناصر کمیاب تبخیر می شوند. ولی ویژگی های مفیدهمچنین تا حد زیادی به کیفیت غذاهای دریایی بستگی دارد. در صورت خرید محصول منجمد، نباید یخ و برف در بسته بندی آن وجود داشته باشد، وجود پوسته یخی روی لاشه ها باید حداقل باشد.

ارزش آن را دارد که از خرید ماهی مرکب پوست کنده برای خوردن خودداری کنید، زیرا در این حالت تعیین تازگی آنها غیرممکن خواهد بود. گوشت زیر لایه باید سفید باشد و بسته به محل زندگی و سن ماهی مرکب، لایه ای که روی آن را می پوشاند ممکن است صورتی، بنفش یا خاکستری باشد.

در ویدیوی زیر با فواید ماهی مرکب بیشتر آشنا خواهید شد.

مقالات مشابه