سوپ مینسترون با لوبیا و بیکن. سوپ مینسترون - تبریک از ایتالیای آفتابی! دستور العمل های سوپ مینسترون با پاستا، بیکن، قارچ، لوبیا، پارمزان

مینسترون یک سوپ ایتالیایی با ترکیبی غنی است.

یک غذای ملیعمدتاً از سبزیجات تشکیل شده است که ویتامین ها را به بدن می رساند و انرژی می بخشد. غذاهای دیگری که باعث افزایش سیری می شوند نیز به آن اضافه می شود.

بخشی از خلق و خوی خوب به سادگی پس از خوردن چنین سوپی فراهم می شود.

اما چگونه آن را بپزیم؟

سوپ مینسترون - اصول عمومی آشپزی

Minestrone را می توان در گوشت، سبزیجات، آب ماهی طبخ کرد. همچنین تمام این مواد می تواند در سوپ وجود داشته باشد. گاهی اوقات سوسیس، بیکن، خامه، گوشت های دودی اضافه می شود و باعث می شود که غذا غنی تر و اشتها آورتر شود.

از کدام سبزیجات می توان برای تهیه سوپ استفاده کرد:

سیب زمینی؛

انواع کلم؛

هویج؛

پیاز مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلف;

کدو سبز;

نخود سبز، عدس، لوبیا، از جمله لوبیا سبز؛

کرفس.

محصولات به صورت خام یا از قبل سرخ شده به تابه اضافه می شوند. ایتالیایی ها فقط برای این منظور استفاده می کنند روغن زیتون. سوپ ها با نمک، فلفل، گیاهان ایتالیایی، سبزیجات تازه یا خشک، خامه و البته پارمزان چاشنی می شوند. یک سس فوق‌العاده سس پستو است که می‌توان آن را مستقیماً در تابه یا هنگام سرو مستقیم در بشقاب‌ها ریخت.

دستور 1: سوپ سبزیجات مینسترون

برای تهیه یک گزینه گیاهی، به سبزیجات فصلی و فقط نیم ساعت وقت نیاز دارید. از مقدار فهرست شده محصولات، 6 وعده دریافت خواهید کرد. اگر هیچ ماده ای وجود نداشته باشد، می توان آن را با دیگری جایگزین کرد یا به سادگی حذف کرد.

عناصر

300 گرم کدو سبز (می توانید از هر نوع کدو سبزی استفاده کنید)؛

لامپ؛

هویج بزرگ؛

200 گرم گوجه فرنگی؛

200 گرم سیب زمینی؛

حبه سیر؛

2 عدد فلفل دلمه ای؛

1.4 لیتر آب؛

روغن زیتون؛

50 گرم پاستا خوب (ورمیشل).

آشپزی

1. پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و داخل ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و شروع به تفت دادن کنید.

2. هویج ها را هم مکعبی می کنیم و به پیاز می فرستیم و با هم به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم.

3. رها کنید فلفل دلمه ایاز داخل، به نوارهای نازک برش داده و همچنین به ماهیتابه ارسال کنید. پخت و پز برای چند دقیقه.

4. کدو سبز را مکعبی خرد کرده و داخل بقیه سبزیجات بریزید. در این مرحله می توانید کمی روغن اضافه کنید. کدو سبز را سرخ کنید تا تکه های آن شفاف شود.

5. آب را در ماهیتابه بریزید، سیب زمینی ها را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اند، بپزید تا نرم شوند.

6. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده، ریز خرد کرده و تکه ها را به تابه منتقل کنید. سرخ کردن.

7. مواد را از ماهیتابه به تابه منتقل می کنیم، سبزیجات را با هم به مدت 5 دقیقه می جوشانیم.

8. و حالا راز سوپ غنی. با قاشق سوراخ دار از تابه مقداری سبزی حدود یک بشقاب خارج می کنیم و کنار می گذاریم. سبزیجات باقیمانده را با آبگوشت با مخلوط کن خرد کنید. همه چیز را دوباره ترکیب می کنیم، نمک، سیر خرد شده را اضافه می کنیم و روی اجاق می گذاریم.

9. پاستا را به سوپ در حال جوش اضافه کنید، یک دقیقه بجوشانید، با ادویه جات، سبزی ها مزه دار کنید و سرو کنید.

دستور 2: سوپ مینسترون تابستانی با لوبیا سبز و گل کلم

برای تهیه سوپ مینسترون تابستانی، به هر نوع آبگوشت گوشتی، ترجیحا نه خیلی چرب، نیاز دارید. مرغ مناسب، گوشت گاو. سوپ دوباره پر شده است سس معطرپستو بر پایه آجیل کاج.

عناصر

لامپ؛

4 لیتر آبگوشت؛

200 گرم لوبیا سبز؛

150 گرم هویج؛

250 گرم لوبیا سفید (آب پز یا کنسرو شده)؛

4 ساقه کرفس؛

روغن زیتون؛

حبه سیر؛

سر گل کلم.

برای پستو:

یک دسته ریحان؛

یک مشت آجیل کاج؛

0.07 کیلوگرم پارمزان؛

حبه سیر؛

روغن زیتون.

آشپزی

1. تابه ای ترجیحا ته ضخیم برمی داریم و روی اجاق می گذاریم. روغن میریزیم.

2. پیاز را با هویج رنده کنید، داخل روغن داغ بریزید. سرخ کنید تا تکه ها شفاف شوند.

3. کرفس را به قطعات دلخواه بریده شده اضافه کنید، با پیاز و هویج به مدت دو دقیقه تفت دهید.

4. در آبگوشت بریزید و بگذارید سوپ بجوشد.

5. لوبیا سفید را اضافه کنید. اگر از یک محصول کنسرو استفاده می شود، ماریناد را با دقت تخلیه کنید.

6. به دنبال حبوبات، به محض جوش آمدن، کلم را که ابتدا باید شکسته شود، اضافه کنید. قطعات بزرگ را می توان به سادگی با چاقو برش داد. 3 دقیقه بپزید.

7. غلاف های سبز را به قطعات 2-3 سانتی متری برش می دهیم، آنها را به تابه می فرستیم. در این مرحله می توان سوپ مینسترون را نمک زد. سوپ را 5 دقیقه دیگر با جوش بسیار کم بجوشانید.

8. برای تهیه پستو، تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید، غلظت سس را با روغن زیتون تنظیم کنید.

9. سوپ را در کاسه ها بریزید، با سس معطر، سبزیجات خرد شده مزه دار کنید.

دستور 3: سوپ مینسترون با بیکن و آب گوجه فرنگی

یکی دیگر از انواع سوپ مینسترون ایتالیایی، این بار با بیکن برای یک وعده غذایی مقوی. بر اساس این دستور، می توانید با اضافه کردن غلاف های خرد شده فلفل قرمز به تابه، یک نسخه تند تهیه کنید.

عناصر

400 گرم لوبیا کنسرو شده؛

150 گرم بیکن؛

2 عدد سیب زمینی؛

3 ساقه کرفس؛

لامپ؛

روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات؛

یک کدو حلوایی جوان؛

فلفل شیرین؛

300 گرم نخود سبز (تازه، منجمد، کنسرو شده)؛

یک لیتر آب گوجه فرنگی؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

2 حبه سیر؛

10 برگ ریحان؛

پارمزان برای پاشیدن سوپ تمام شده.

آشپزی

1. سبزیجات را می شوییم، آنها را تمیز می کنیم، آنها را از هسته جدا می کنیم و آنها را به مکعب های یکسان برش می دهیم. اما مخلوط نکنید، در کاسه های مختلف بچینید.

2. 50 گرم روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید، بیکن های مکعبی یا نواری را بریزید، سرخ کنید.

3. کرفس را با پیاز اضافه کنید، با هم تفت دهید.

4. گوجه فرنگی های خرد شده را بدون پوست پخش می کنیم، برای رنگ سرخ می کنیم.

5. بریزید آب گوجه، بقیه سبزیجات را پهن کنید و 5 دقیقه بپزید.

6. لوبیاها را اضافه کنید، آب جوش را به ضخامت دلخواه سوپ اضافه کنید، نمک بزنید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه بپزید. با سیر خرد شده و ریحان ریز خرد شده مزه دار کنید.

7. داخل بشقاب ها بریزید، پارمزان رنده شده بپاشید.

دستور 4: سوپ مینسترون مرغ

دستور العملی برای یک سوپ مینسترون ایتالیایی فوق العاده با مرغ که به راحتی می تواند در منوی ما قرار گیرد. ما استفاده خواهیم کرد سینه مرغ، اما می توانید هر قسمت دیگری را بردارید.

عناصر

300 گرم فیله؛

70 گرم خمیر خوب؛

350 گرم نخود سبز؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

کدو سبز 1 عدد؛

لوکوویچکا؛

پنیر پارمزان؛

نمک، ادویه جات ترشی جات؛

روغن زیتون؛

هویج؛

آشپزی

1. فیله را در 1.8 لیتر آب بجوشانید. سپس بیرون بیاورید، خنک کنید و به مکعب برش دهید. اگر وقت ندارید، می توانید بلافاصله مرغ را برش دهید و آن را در قطعات کوچک بجوشانید. فراموش نکنید که کف را بردارید.

2. همه سبزیجات را مکعبی خرد می کنیم، ابتدا پوست گوجه فرنگی را جدا می کنیم.

3. پیاز را با هویج، گوجه فرنگی و کرفس در تابه تفت دهید. سپس کدو سبز را اضافه کرده، دو دقیقه دیگر تفت دهید و با مرغ به تابه منتقل کنید. سوپ را نمک می زنم.

4. پس از جوش آمدن، نخود را در قابلمه بریزید، 2 دقیقه دیگر بپزید.

5. رب را بریزید، مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات، گیاهان را می گذاریم، به جوش می آوریم و بلافاصله خاموش می کنیم. اگر پاستا بزرگ است، چند دقیقه بجوشانید. اجازه دهید سوپ مینسترون به مدت 25 دقیقه استراحت کند.

6. هنگام سرو، پارمزان خرد شده بپاشید.

دستور 5: سوپ قارچ مینسترون

نوعی از سوپ مینسترون ایتالیایی با قارچ را می توان در حال حاضر یک کلاسیک در نظر گرفت. شما می توانید هر گونه قارچ را مصرف کنید: گلخانه، مزرعه یا جنگل.

عناصر

150 گرم قارچ تازه؛

150 گرم نخود سبز؛

50 گرم رب؛

2 عدد هویج؛

لوکوویچکا؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

300 گرم کلم (هر کدام)؛

2 عدد بادمجان؛

نمک، روغن؛

سس پستو و پارمزان برای سرو.

آشپزی

1. هویج های خرد شده را در آب جوش بریزید، 5 دقیقه بپزید.

2. کلم را خرد کنید، به هویج بفرستید. اگر استفاده کنیم گل كلمیا کلم بروکلی، سپس آن را بر اساس گل آذین دسته بندی می کنیم.

3. قارچ ها، پیازها را خرد کنید، بادمجان ها را مکعبی خرد کنید.

4. قارچ ها را به مدت 2 دقیقه در تابه تفت دهید، پیاز و سپس بادمجان را اضافه کنید. همه رو با هم سرخ میکنیم پشیمون نمیشیم روغن.

5. به محض اینکه کلم نرم شد، اما هنوز نرم نشد، آن را اضافه کنید نخود سبز. بعد از اینکه جوش آمد، رب دهید. 3 دقیقه بپزید.

6. محتویات تابه، گوجه فرنگی له شده، نمک را پخش کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

دستور 6: سوپ عدس مینسترون

برای شفاف شدن آبگوشت، عدس سوپ مینسترون را جداگانه می جوشانند.

عناصر

80 گرم عدس؛

لامپ؛

نصف کدو سبز؛

فلفل شیرین؛

هویج؛

گوجه فرنگی؛

2 عدد سیب زمینی؛

حبه سیر؛

150 گرم نخود فرنگی؛

سبزی، روغن؛

گیاهان ایتالیایی

آشپزی

1. عدس را به مدت 15 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید.

2. در قابلمه ای که ته آن ضخیم است، پیاز خرد شده را تفت دهید، سپس هویج، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و با هم تفت دهید. در پایان گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید.

3. 1.5 لیتر آب جوش داخل تابه بریزید.

4. عدس پخته شده، سیب زمینی خرد شده را بگذارید. 10 دقیقه میپزیم.

5. نمک بزنید و کدو سبز خرد شده را اضافه کنید، پس از جوش آمدن، نخود سبز را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات کاملا پخته شوند بپزید.

6. در پایان، سوپ را به طعم بیاورید، سبزی ایتالیایی، سیر خرد شده، سبزی تازه را اضافه کنید. با پارمزان، پنیر چهل، پستو یا فقط خامه ترش سرو کنید.

دستور 7: سوپ مینسترون در قابلمه

غذاهایی که در فر پخته می شوند خاص است. و اگر در گلدان نیز باشد، پس به طور غیرمعمول خوشمزه است. یک نسخه سبک از سوپ مینسترون که با سادگی آن دلپذیر است. تعداد محصولات در هر چشم

عناصر

فیله مرغ؛

گل كلم؛

رب گوجه فرنگی؛

لامپ؛

کدو سبز؛

نخود سبز؛

هویج؛

روغن زیتون؛

پنیر پارمزان؛

آشپزی

1. پیاز و هویج را در تابه تفت دهید، در انتها کدو سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. دو دقیقه می پزیم.

2. فیله مرغ را مکعبی برش دهید.

3. ته قابلمه ها سبزیجات سرخ شده و سپس مرغ را بریزید. روی آن را روی گل کلم قرار دهید، سپس نخود سبز را اضافه کنید تا شکاف ها پر شود.

4. رب گوجه فرنگی را با آبگوشت، نمک مخلوط کنید، هر گونه ادویه را قرار دهید.

5. گلدان ها را با آب گوشت تا شانه ها پر کنید و به مدت 35 دقیقه در فر بفرستید.

6. بیرون بیاورید، پارمزان را بریزید، دوباره با درب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت قبل از سرو بماند.

دستور 8: سوپ خامه ای مینسترون با کدو تنبل و نخود

این یک غذای مزاجی است! روشن، سبک، با سلیقه فردی. برای رژیم غذایی روزانه، صرف نظر از زمان سال، عالی است.

عناصر

300 گرم کدو تنبل رسیده؛

هویج؛

100 گرم نخود خشک؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

150 گرم کرفس؛

حبه سیر؛

فلفل نمک؛

50 گرم پارمزان؛

100 گرم خامه.

آشپزی

1. نخود را یک شب خیس کنید، سپس در قابلمه ای جداگانه بجوشانید تا نرم شود.

2. کدو تنبل، هویج و کرفس را به صورت مکعبی خرد می کنیم. در روغن داغ در تابه یا بلافاصله در قابلمه سرخ کنید. در انتها گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید.

3. سبزیجات سرخ شده، نخود پخته شده را داخل تابه بریزید. آب جوش اضافه می کنیم تا 3-4 سانتی متر روی محتویات را بپوشاند، آتش را روشن کرده و بعد از جوش آمدن سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید.

4. نمک، ادویه، پارمزان رنده شده و خامه را اضافه کنید. دو دقیقه دیگر بپزید، خاموش کنید. با گیاهان تازه سرو کنید.

پارمزان یک ماده فوق العاده برای سوپ مینسترون است. فقط 10 گرم پنیر اضافه شده به بشقاب، طعم غذا را زنده تر و غنی تر می کند. بنابراین، بدون در نظر گرفتن ویژگی های دستور غذا و مواد موجود، پارمزان را بدون صرفه جویی در آن قرار دهید.

حبوبات از ترکیبات رایج سوپ های ایتالیایی هستند. می توانید از نخود و لوبیا به هر شکلی استفاده کنید. اما اگر کنسرو وجود دارد، پس باید ماریناد را خوب تخلیه کنید، لوبیاها را بشویید. آب سرد. در غیر این صورت، سوپ کدر می شود، طعم ناخوشایندی به دست می آورد.

سیر ماده ای است که می تواند طعم سوپ را تغییر دهد. اگر می خواهید آشپزی کنید غذای تند، سپس سیر را در سوپ از قبل آماده شده بریزید و نجوشانید. می توانید بر اساس آن سس درست کنید. اگر فقط باید طعم ملایمی به ظرف بدهید، می توان سیر را در تابه سرخ کرد یا در قابلمه ریخت و آب پز کرد.

می خواهید یک Minestrone بسازید اما وقت ندارید؟ یک لیتر آب (یا آب گوشت) را در یک قابلمه بجوشانید، یک قوطی نخود فرنگی کنسرو شده (یا منجمد)، نصف قوطی ذرت، گوجه فرنگی خرد شده و یک جفت سوسیس (یا خورش، سوسیس، گوشت آب پز) را اضافه کنید. نمک، فلفل، آن را به جوش آورده و با مقدار زیادی سبزی مزه دار کنید. فقط 5 دقیقه و یک وعده غذایی کامل آماده است!

این غذا در اصل ایتالیایی یک سوپ غلیظ است که شامل تعداد زیادی سبزیجات است. انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد، زیرا هر کدبانوی ایتالیایی آن را به روش خود تهیه می کند. ما دستور تهیه مینسترون با بیکن را به شما پیشنهاد می کنیم. البته برای تهیه چنین غذایی زمان زیادی می برد و مواد زیادی هم باید تهیه شود اما بعد از چشیدن سوپ خواهید دید که تمام تلاش ها بی نتیجه نبوده است.

عناصر:

• لوبیا، کنسرو شده (سفید) - 450 گرم؛
• بیکن - 125 گرم؛
• ساقه کرفس - 3-4 قطعه؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• نخود فرنگی (یخ زده یا تازه) - 250 گرم؛
• لوبیا رشته ای - 130 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 0.8 لیتر؛
• برگ ریحان (تازه) - 12 عدد؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر.
• پارمزان - به مزه؛
• فلفل سیاه، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید همه سبزیجات (به جز گوجه فرنگی) را بشویید و پوست بگیرید، سپس آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. برش با کیفیت به چاقوهای عالی نیاز دارد. Metallist LLC به عنوان یک معیار در تولید چاقو شناخته شده است.
2. سیر و فلفل تند را ریز خرد کنید.
3. ساقه های کرفس خرد شده، پیاز و فلفل تند را در یک کاسه عمیق بریزید.
4. در کاسه ای دیگر کدو سبز خرد شده، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز و نخود.
5. بیکن را به نوارهای کوچک برش دهید.
6. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید و بیکن را در آن بریزید و سرخ کنید (در عین حال لازم نیست آن را به شدت سرخ کنید، بلکه آن را به مدت 1 تا 2 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید).
7. سپس مواد کاسه اول را داخل تابه بریزید، سبزیجات را با بیکن به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. برش های صلیب شکل کوچکی روی گوجه ها ایجاد کنید و روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید 3 دقیقه بماند سپس با قاشق بزرگ یا قاشق سوراخ دار گوجه ها را از آب خارج کنید و وقتی کمی خنک شدند پوست آن ها را جدا کنید.
9. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید تا دوغابی به دست آید.
10. پوره گوجه فرنگی به دست آمده را با بیکن و سبزیجات در قابلمه ای بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
11. پس از آن، آب گوجه فرنگی را در تابه بریزید، مایع را به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید.
12. سبزیجات را از کاسه دوم به ماهیتابه منتقل کنید، سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
13. سپس کنسرو لوبیا سفید را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
14. پس از آن سوپ را با آب جوش رقیق کنید تا یک قابلمه پر (یا تا زمانی که ضخامت ظرف به دست آید)، سوپ را فلفل و نمک بزنید، 10 دقیقه دیگر آن را بپزید.
15. در حین پختن سوپ، برگ های ریحان را ریز خرد کنید.
16. بعد از 10 دقیقه سوپ را از روی حرارت بردارید و در کاسه ها بریزید و با ریحان و پارمزان رنده شده تزئین کنید.

دستور گام به گام بیکن مینسترونبا عکس

• غذاهای ملی: غذای ایتالیایی
• نوع ظرف: سوپ، مینسترون
• سختی دستور غذا: دستور پخت پیچیده

• زمان آماده سازی: 17 دقیقه
• زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
• خدمات: 6 وعده
• مقدار کالری: 331 کیلو کالری
• دلیل: برای صبحانه

مثل خیلی از غذاها غذاهای ایتالیایی، مینسترون ترکیب خاصی ندارد، زیرا هر خانم خانه دار در ایتالیا آن را به روش خود درست می کند و گزینه پخت با بیکن یکی از بهترین ها است.

همانطور که احتمالا قبلاً متوجه شده اید، مینسترون یک غذای سنتی ایتالیایی است که یک سوپ غلیظ است که از مقدار زیادی سبزیجات درست می شود و به عنوان سوپ بزرگ ترجمه می شود. راه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، برخی از آب گوشت و خود گوشت استفاده می کنند، در حالی که دستور العمل های دیگر گیاهی هستند. خوب، مورد علاقه من این دستور ساده بیکن مینسترون است که ما آن را بر اساس آب گوجه فرنگی درست می کنیم، به لطف آن، سوپ به رنگ قرمز خوب در می آید. و اگرچه برای این دستور تهیه مینسترون با بیکن به محصولات بسیار زیادی نیاز دارید و انجام همه کارها زمان زیادی می برد، اما به من اعتماد کنید، در نهایت سوپ آنقدر خوشمزه می شود که پس از امتحان کردن آن، همه چیز را فراموش می کنی

وعده های غذایی: 6-7

مواد لازم برای 6 وعده

• بیکن - 125 گرم
• کنسرو لوبیا سفید - 450 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• کرفس - 3-4 قطعه (ساقه)
• پیاز - 1 عدد
• فلفل تند - 1 قطعه
• فلفل شیرین - 1 قطعه
• کدو سبز - 1 قطعه (جوان)
• لوبیا سبز - 125 گرم
• نخود فرنگی - 250 گرم (تازه یا منجمد)
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• آب گوجه فرنگی - 800 میلی لیتر
• سیر - 2 حبه
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر
• برگ ریحان تازه - 12 عدد
• پارمزان - برای طعم دادن (برای سرو)
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

گام به گام

1. پس بیایید شروع کنیم. برای شروع، تمام سبزیجات را تمیز می کنیم، می شوییم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم، سیر و فلفل تند را خرد می کنیم.
2. در یک کاسه عمیق کرفس، فلفل تند و پیاز را بریزید.
3. در ظرف دیگری سیب زمینی، نخود، فلفل دلمه ای، کدو سبز و لوبیا سبز را مخلوط کنید.
4. بیکن را به نوارهای کوچک برش دهید.
5. حالا داخل تابه روغن زیتون بریزید و بیکن را روی آن سرخ کنید. آن را زیاد سرخ نکنید، فقط آن را کمی گرم کنید (1 تا 2 دقیقه روی حرارت متوسط).
6. محتویات کاسه اول (کرفس، پیاز و فلفل تند) را داخل تابه بریزید. سبزیجات را با بیکن روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
7. روی گوجه ها را برش های چلیپایی می زنیم و با آب در حال جوش کامل پر می کنیم و می گذاریم 3 دقیقه بماند.
8. گوجه فرنگی ها را با قاشق جدا کرده و وقتی کمی خنک شدند پوست آن ها را بگیرید.
9. گوجه‌فرنگی‌ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و آن‌ها را خرد کنید تا نرم شوند.
10. پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه با سبزیجات و بیکن پخش می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم و به جوشیدن ادامه می دهیم (5 دقیقه).
11. بعد، آب گوجه فرنگی را در آن بریزید، مایع را به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید.
12. سبزیجات باقیمانده را در تابه بریزید، سیر خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
13. حالا حبوبات استفاده شده است، 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.
14. سپس سوپ را با آب جوش رقیق می کنیم تا یک تابه تقریبا پر به دست آوریم. سوپ را نمک و فلفل کنید و 10 دقیقه بپزید.
15. در همین حین، برگ های ریحان را ریز خرد کنید.
16. سوپ را از روی حرارت بردارید و در کاسه ها بریزید. مینسترون را با تزیین پارمزان و ریحان سرو کنید. اشتهای خوب همگی!