پای خوشمزه با زردآلو خشک و سیب. ساده ترین دستور پای سیب: گزینه های پخت و پز، مواد تشکیل دهنده

پای سیب با سادگی و سرعت آماده سازی، در دسترس بودن مواد، مفید بودن و همچنین طعم و ویژگی های زیبایی شناختی، خانم های خانه دار را به خود جذب می کند.

پای سیب چندین گزینه پخت دارد: پای سیب در فر، آرام پز و حتی در تابه، با پف، مخمر، خمیر بیسکویت.

پای "شارلوت سیب"

این شاید معروف ترین و ساده ترین دستور پای سیب باشد. تهیه آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد و محصولات پخت تقریباً همیشه در دسترس هستند.

عناصر:

• تخم مرغ (4 عدد)؛
• آرد (1 فنجان)؛
• شکر (1 فنجان)؛
• سیب (2 عدد)؛
• لیمو؛
• کره برای چرب کردن قالب.

آشپزی:

1. سیب ها را کاملا شسته و به 4 قسمت تقسیم می کنیم. هسته سیب را جدا می کنیم. اگر پوست سیب خیلی سفت است، می توانید آن را نیز جدا کنید.
2. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و در یک کاسه بریزید. روی آن آب لیمو بپاشید تا سیب تیره نشود و مخلوط کنید.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را بشکنید و آن ها را به یک کف گرم بزنید (بهتر است این کار را با همزن انجام دهید).
4. در حین هم زدن در یک جریان نازک، شکر را به تدریج داخل تخم مرغ ها بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا یک توده تخم مرغ پفی به دست آید (این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد).
5. روی سطح مایه زده شده آرد بریزید و خمیر را به آرامی مخلوط کنید. لازم است نه در حرکات دایره ای، بلکه از پایین به بالا دخالت کنید تا خمیر آرد را جذب کند.
6. ظرف پخت را کاملا با کره چرب کنید و نیمی از خمیر به دست آمده را کف آن بمالید.
7. یک لایه از سیب های ورقه شده را روی آن قرار دهید و روی آنها را با خمیر باقی مانده بپوشانید.
8. شارلوت به دست آمده حدود 35-40 دقیقه (در فر از قبل گرم شده) با دمای 180 درجه پخته می شود.
9. در حین پخت به هیچ وجه نباید در فر را باز کرد تا کیک نیفتد.
10. شارلوت وقتی آماده است که یک پوسته قهوه ای روشن روی آن ظاهر شود و وقتی با خلال دندان سوراخ شود، هیچ اثری از خمیر خام ظاهر نمی شود.

این دستور ساده پای سیب را با دارچین یا ادویه کنید جوز هندی، که کاملا بر طعم سیب تأکید دارد.

کیک لایه ای با سیب

برای تهیه این پای سیب می توانید از شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، اما بهتر است خودتان آن را درست کنید.

عناصر:

• آرد (500 گرم)؛
• آب (1/2 فنجان)؛
• سیب (0.5 کیلوگرم)؛
• نمک (1/4 قاشق چایخوری)؛
• روغن سبزیجات؛
• مارگارین (200-250 گرم).

آشپزی:

1. آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید.
2. کم کم به آرد اضافه کنید آب سرددر حالی که خمیر را ورز می دهید تا به صورت گلوله درآید.
3. خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود و در صورت لزوم آرد اضافه کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را از یخچال خارج کرده و دوباره ورز دهید و آرد را اضافه کنید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد.
5. خمیر را به شکل مستطیل نازک باز کنید.
6. مارگارین را روی یک رنده درشت مالیده و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
7. خمیر را 3 بار تا کنید، لبه ها را به مرکز بپیچید: ابتدا یک لبه، سپس لبه دیگر. حدود 15-20 دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
8. خمیر را به آرامی دور از خود باز کنید تا کره نریزد.
9. خمیر را دوباره به یک سوم تا کنید و 20 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید.
10. ما روش را 2-3 بار دیگر تکرار می کنیم.
11. خمیر تمام شده را از روی خود باز می کنیم و به شکل مستطیل در می آوریم و به 2 قسمت مساوی برش می دهیم.
12. سیب های من را تکه تکه کنید و هسته آن را بردارید (می توانید پوست آن را نازک برش دهید). سیب ها را روی یک رنده درشت می مالیم.
13. فیلینگ را روی نیمی از هر قسمت پخش می کنیم و در امتداد لبه ها حداقل 1 سانتی متر فرورفتگی باقی می گذاریم.
14. سیب ها را با شکر بپاشید شکر پودر شده.
15. روی فیل را با قسمت آزاد خمیر می پوشانیم و هر کدام از قسمت ها را از وسط تا می کنیم. لبه ها با دقت مهر و موم شده اند.
16. ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای ها را روی آن قرار دهید.
17. پای ها را به چندین قسمت مساوی (بدون برش به پایین - فقط قسمت بالایی) برش می دهیم تا کیک تمام شده خرد نشود و نشکسته.
18. می پزیم کیک لایه لایهبا سیب در فر داغ (از قبل با دمای 180 درجه گرم شده) تا قهوه ای طلایی، بسته به فر، 15-20 دقیقه.

در این دستور پای سیب، می‌توانید کشمش، آجیل یا میوه‌های خشک را به دلخواه اضافه کنید و آنها را با فیلینگ مخلوط کنید.

شیرینی کوتاه پای سیب

پای شنی با سیب بسیار لطیف است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. مهمترین نکته در تهیه شیرینی شور این است که آن را به مدت طولانی ورز ندهید و در فر گرم نکنید.

عناصر:

• مارگارین (150 گرم)؛
• آرد (250 گرم)؛
• لیمو (1 عدد)؛
• پودر قند (100 گرم)؛
• سیب (1 کیلوگرم)؛
• تخم مرغ (1 عدد)؛
• گردو (100-150 گرم)؛
• شکر وانیلی (1 ساشه).

آشپزی:

1. آرد را در ظرفی الک کرده و با شکر مخلوط کنید.
2. تخم مرغ و تکه های مارگارین نرم شده را اضافه کنید.
3. ما به سرعت همه اجزا را به هم وصل می کنیم و از گرم شدن آنها از گرمای دست ها جلوگیری می کنیم. اگر به نظر می رسد که خمیر سفت است، می توانید کمی شیر یا آب سرد اضافه کنید.
4. خمیر تمام شده را در یک فیلم می پیچیم، آن را در یک کیسه قرار می دهیم. سپس به مدت 2 ساعت در یخچال می فرستیم.
5. سیب ها را پوست بگیرید و به 8 قسمت برش دهید و هسته ها را جدا کنید. برش های به دست آمده را در ظرفی ریخته و آبلیمو می پاشیم.
6. مغز آجیل را چرخ کرده و رنده پوست لیمو و شکر وانیل را به آن اضافه کنید.
7. خمیر شیرینی کیک را از یخچال بیرون می آوریم و به شکلی که در آن پخته می شود پهن می کنیم. این کار به سرعت انجام می شود تا خمیر وقت گرم شدن نداشته باشد.
8. با چنگال تمام سطح خمیر را به طور مساوی سوراخ کنید. سپس آجیل را با شکر وانیل و پوست بپاشید.
9. یک لایه سیب می چینیم و دوباره روی آن آجیل می پاشیم.
10. در فر از قبل گرم شده (تا 200 درجه)، یک کیک نان کوتاه با سیب قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید.

کیک به دست آمده را می توان با گرم پوشانده شد مربای زردآلو، مارمالاد یا ترکیبی که از قبل در دمای اتاق گرم شده است.

پای سیب بیسکویت

پای بیسکویت با سیب، در واقع همان شارلوت است که می توان با استفاده از یک دستور العمل تا حدودی غیر معمول تهیه کرد.

عناصر:

• سیب (2-3 قطعه)؛
• کره (150 گرم)؛
• شکر (2 فنجان)؛
• رام یا کنیاک (2 قاشق غذاخوری)؛
• تخم مرغ (4 قاشق غذاخوری)؛
• آرد (1.5 فنجان)؛
• پوست لیمو (1 قاشق غذاخوری).

آشپزی:

1. تخم مرغ ها (در دمای اتاق) را در یک کاسه بلند بشکنید و با کف ملایم هم بزنید و به تدریج 1 فنجان شکر بریزید. جرم باید تقریباً دو برابر شود - پس از آن 1-2 دقیقه دیگر به ضرب و شتم ادامه می دهیم.
2. آرد را داخل توده تخم مرغ الک کرده و آرد را به آرامی از بالا به پایین داخل خمیر ورز دهید تا یکدست شود و آرد در توده تخم مرغ حل شود.
3. سیب ها را می شوییم و از هسته جدا می کنیم، برش می دهیم.
4. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سیب ها را روی حرارت ملایم تفت دهید. 0.5 پیمانه شکر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید. دوباره 0.5 پیمانه شکر بریزید و یک دقیقه دیگر در تابه نگه دارید.
5. رام را به سیب ها اضافه کنید و آن را آتش بزنید: سیب ها با پوسته ای معطر پوشیده می شوند و شارلوت خوش طعم تری خواهید داشت.
6. ظرف پخت را با کره چرب کنید. ته سیب ها را می گذاریم و خمیر را روی آن می ریزیم.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک پای سیب خوشمزه را حدود 20 دقیقه بپزید.

یک پای بیسکویت با سیب را نیز می توان با مخلوط کردن خمیر با پر کردن آماده تهیه کرد - این روند را بسیار ساده می کند، اما نتیجه مثبت کلی را خراب نمی کند.

دستور العمل برای هر پای سیب - آسان برای تهیه و با حداقل مجموعه ای از محصولات، حتی برای یک خانه دار تازه کار که می تواند خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه و سالم لذت بخشد، در دسترس است.

سیب نه تنها یک راه عالی برای خوردن میان وعده است، بلکه یک ماده خام جهانی برای مربا، مارمالاد، کمپوت، آماده سازی خشک کردن و شیرینی های پخت است. هنگامی که می خواهید پای سیب بپزید، دستور العمل های یک دست سریع بسیار مناسب خواهد بود.

این ساده ترین و خوشمزه ترین نماینده میوه ها است که نمادی از شیرینی های خانگی و مادربزرگ است. با وجود انواع دستور العمل های پای، همیشه موفق می شود و بزرگسالان و کودکان را با عطر خود تسخیر می کند.

طرز تهیه پای سیب ساده و سریع - اصول اصلی

ارتباط ظروف بی تکلف امروزه به ویژه قابل توجه شده است، زمانی که یک زن تقریباً به طور کامل از آشپزخانه به محل کار خود نقل مکان کرده است، گاهی اوقات با برنامه ای دشوار، و کسی نیست که او را جایگزین کند. همه ما می دانیم که تهیه غذا بعد از نیمه شب چقدر سخت است و صبح به منوی غذا فکر می کنیم. اما حتی در آن زمان هم می خواهید خود را با چیزهای جدید و اینها تغذیه کنید. به نظر می رسد می توانید چیز جدیدی را به پای سیب، آشنا از دوران کودکی، به عنوان اولین غذای «خودساخته» برای مادر بیاورید؟

برای یک دستور العمل منحصر به فرد، کافی است مواد اضافی را به مواد اصلی اضافه کنید، که می تواند نه تنها قوام و طعم خمیر را بهبود بخشد، بلکه طعم پر کردن، یعنی سیب را نیز متنوع و سایه می اندازد.

با اینها میوه های سالمکاملا هماهنگ گردوو دارچین معطر و برای طعم بزرگ‌تر، می‌توانید میوه‌ها و انواع توت‌ها، میوه‌های شیرین شده، پنیر له شده یا شکلات را اضافه کنید.

از آنجایی که یک پای بدون خمیر کار نمی کند، کتاب آشپزی حاوی دستور العمل هایی برای سیب های پخته شده است برای جهان شناخته شده استانواع خمیر و حتی خشک.

سیب های مخصوص پای معمولاً تحت همان پیش تصفیه قرار می گیرند - آنها از سنگ ها و پوسته های آنها تمیز می شوند و به برش ها تقسیم می شوند. موفق ترین سیب از نظر طعم، انواع آنتونوفکا یا پرکننده سفید است. این سیب ها کاملا پخته می شوند و مانند پوره سیب زمینی در پای نرم می شوند.

بسیار آسان است که با خلال دندان آماده بودن پای را بررسی کنید - بعد از نیم ساعت یا 40 دقیقه از شروع پخت، باید آن را به مدت 5-10 ثانیه به خمیر بچسبانید و بیرون بیاورید. اگر خمیر پخته شود خلال دندان خیس نمی شود و خمیر چسبنده ای روی آن نمی ماند.

ما سعی خواهیم کرد ساده ترین و متنوع ترین دستور العمل ها را برای این غذای لذیذ در طول سال پوشش دهیم تا بتوانید زندگی روزمره پرمشغله خود را شیرین کنید یا از مهمانان غیرمنتظره با وقار پذیرایی کنید.

ساده ترین پای سیب

تمدن برای مواردی که زمان رو به اتمام است، محصولات نیمه تمام را اختراع کرده است که شامل خمیر منجمد می شود. این تعجب آور نیست، زیرا بیشترین زمان صرف تهیه خمیر می شود. برای سازماندهی سریع یک مهمانی چای، فقط باید وارد فروشگاه شوید.

اگر تصور می کنید ممکن است به طور غیرمنتظره ای به دسر نیاز داشته باشید، باید همیشه خمیر پفکی یا مایه خمیری آماده کنید.

یک ورقه خمیر را می توان به اندازه یک ورقه پخت متوسط ​​در یک فر معمولی پهن کرد. اگر فر شما بزرگتر یا کوچکتر است، منطقی تر است که خمیر را نازک یا ضخیم تر کنید.

خمیر ذوب شده را بدون باز کردن آن روی میز تمیزی که با آرد آغشته شده است باز کنید.
باید کمی بزرگتر از ورقه پخت باشد تا بتوانید دقیقاً به اندازه آن برش دهید. از تکه های اضافی، کلوچه هایی مانند "گوش در شکر" درست کنید، خمیر از بین نمی رود. در حین آماده شدن فیلینگ، بهتر است خمیر در جای سرد باشد.

سیب های پوست کنده شده را با شکر به برش های سانتی متری بریزید.

حالا به تست برگردید و آن را آماده کنید. به طوری که لبه های پای تمام شده بالاتر از فیل باشد و اجازه ندهید آب میوه بیرون بیاید، به این ترتیب عمل می کنیم: کمی از لبه ها عقب نشینی کنید، کناره پای را با یک برش کم عمق در امتداد محیط جدا کنید. با یک چاقو.

کل قسمت میانی، به جز سمت "بریده شده"، باید کاملاً با مخلوط زرده و آب چرب شود و سیب ها را کمی روی آن فشار دهید. برای آبدار شدن، چند تکه کره خامه شیرین اضافه کنید. مانند پفک، چنین پایی را باید در فری که با دمای 190 گرم شده قرار دهید.

بعد از نیم ساعت با رنگ طلایی کناره های برآمده متوجه می شوید که کیک آماده است. پای تمام شده را با مربای سیب یا زردآلو بریزید و گرم بخورید!

آنچه ما نیاز داریم:

• خمیر پف دار خریداری شده - 200 گرم
• آرد گندم درجه یک - 2 قاشق غذاخوری
• سیب شیرین و ترش - 0.5 کیلوگرم
• شکر سفید - 0.5 قاشق غذاخوری.
• زرده تخم مرغ
• آب سرد - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن - 50 گرم.
• مربای سیب (زردآلو) - 3 قاشق غذاخوری.

برای کسانی که قدردان شیرینی های خانگی هستند، می توانید یک ایده ساده برای یک پای با نام معروف ارائه دهید. روی سیب ها کم نگذارید، تا پایی فراتر از هر لذتی دریافت کنید. لازم نیست آنها را از بالا جدا کنید، با یک لایه برداری حتی مناسب تر خواهد بود.

فرم را با روغن چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید و با ذرات سیب پر کنید و خمیر را ورز دهید.

آرد و شکر و تخم مرغ و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و نوشابه آب شده را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید. خمیر آبکی به نظر می رسد ، آنها باید سیب ها را به طور مساوی در قالب بریزند. استفاده از تابه با دیواره ضخیم به سبک شوروی بسیار راحت است، قطر آن حدود 30 سانتی متر است.

فر حدوداً 40 دقیقه با دمای 180 زمان نیاز دارد سپس خنک شده و از قالب خارج کنید. چنین کیکی پس از سرد شدن با چای و شیر خوشمزه می شود.

آنچه ما نیاز داریم:

• سیب بزرگ - 6 عدد.
• کره خامه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری
• کراکر سفید رنده شده - zhmenya
• آرد گندم و شکر سفید - هر کدام یک لیوان
• تخم مرغ C0 - 3 عدد.
• وانیل روی نوک چاقو
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
• سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری

شارلوت سریع سیب روی کفیر

اگر خمیر نرم و لطیفی روی کفیر دوست دارید، می توانید با موفقیت از آن برای پخت پای سیب استفاده کنید. دارچین با این ترکیب از محصولات بسیار مناسب خواهد بود، اما بدون آن عالی می شود (برای کسانی که دارچین دوست ندارند).

شروع آماده سازی پای مانند دستور العمل های قبلی است - تهیه سیب هایی که باید پوست گرفته و بریده شوند. قالب باید کاملاً با روغن چرب شود و با آرد سوخاری رنده شده خرد شود و روی آن با سیب پر شود. در صورت تمایل آنها را با دارچین بپاشید.

تهیه خمیر بسیار ساده است - کفیر را با تخم مرغ های از قبل کف کرده با شکر مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید، که نیازی به خاموش شدن ندارد، کفیر این عملکرد را انجام می دهد. حالا آرد را کم کم داخل آن بریزید و مخلوط را هم بزنید و به طور یکنواخت روی سیب های داخل قالب بریزید. چنین پایی به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شود و پس از آن باید آن را خنک کنید و روی پایه قرار دهید.
و بنابراین، آنچه ما نیاز داریم:

• آرد گندم درجه یک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید و کفیر 2.5٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ C0 - 3 عدد
• سیب متوسط ​​- 4 عدد
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• پودر دارچین - 0.5 قاشق چایخوری

پای سیب ساده و سریع با خامه ترش

به شما کمک می شود تا به راحتی یک پای سیب با دستور العمل های سریعی که توسط مهمانداران ماهر برای مدت طولانی اختراع شده است، تهیه کنید. یکی دیگر از دستور العمل های مشابه، اما در حال حاضر با استفاده از خامه ترش مورد علاقه بسیاری، می تواند به همان سرعت اجرا شود. خامه ترش کیک را شکننده می کند و پر کردن خامه ترش تنوع زیادی در دسر ایجاد می کند.

از ورز دادن خمیر شروع می کنیم، زیرا باید نیم ساعت در سرما بماند. شکر در خمیر وجود ندارد، اما آرد، بکینگ پودر، کره و خامه ترش نرم وجود دارد. باید کره را در آرد خرد کنید و سپس خامه ترش را به این مخلوط اضافه کنید، ورز دهید، یک توپ خمیر الاستیک به دست آورید و آن را در کیسه ای بپیچید.

در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، زمان دارید تا سیب ها و فیلینگ را آماده کنید. برش های سیب پوست کنده را می توان با کمی آب لیمو بپاشید تا میوه سبک باقی بماند. با مخلوط کردن دقیق آرد، شکر، تخم مرغ کامل و خامه ترش باقی مانده، یک فیلینگ نفیس به دست می آوریم.

برای پای خامه ترش، بهتر است یک فرم تاشو بگیرید و آن را با روغن چرب کنید. اگر نه، کل فرم را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر بسیار متراکم است، بنابراین باید بلافاصله آن را با انگشتان خود در قالب قرار دهید، کناره ها را درست کنید، فرم را با سیب پر کنید و داخل آن بریزید. کیک نباید بیشتر از 1 ساعت در دمای 180 درجه پخته شود. و دارچین را نیز می توان مانند پودر بلافاصله پس از پخت بپاشید.
و بنابراین، آنچه ما نیاز داریم:

• سیب قرمز - 1 کیلوگرم
• آرد گندم در / C - 250 گرم (در خمیر)
• 2 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
• خامه ترش چرب - 0.5 قاشق غذاخوری. (در خمیر)
• 1 خیابان (برای پر کردن)
• کره خامه شیرین - 150 گرم
• شکر سفید - 250 گرم
• تخم مرغ C0 - 1 عدد.
• بیکینگ پودر آمونیوم - 0.5 پاکت.
• پودر دارچین - نصف قاشق چایخوری

دستور تهیه یک پای سیب ساده در آهسته پز

پخت پای سیب با استفاده از آرام پز بسیار محبوب است، زیرا کار را بسیار ساده می کند. کیک ساده ای که به این روش پخته می شود کمی با کیک معمولی متفاوت است و همچنین بسیار خوشمزه است.

قبل از پر کردن کاسه مولتی کوکر، خمیر را آماده کنید. برای هم زدن شکر با تخم مرغ از همزن در حالت توربو استفاده کنید و با کمترین سرعت آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. نیمی از سیب های پوست کنده را به صورت مکعبی در خمیر مخلوط کنید.

کاسه مولتی پز را روغن زده و شکر را کف آن بریزید تا کارامل شود. بقیه سیب ها را که به زیبایی خرد شده اند در آنجا قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید. در مولتی پز باید پخت را به مدت یک ساعت روشن کنید و وقتی پخت عجله نکنید و بگذارید 5-7 دقیقه پای را بیرون بیاورید و روی توری بچرخانید. مهم است که اجازه ندهید کیک در دستگاه خنک شود، در غیر این صورت کارامل به طور غیرقابل برگشتی به کاسه می چسبد.

چنین کیکی مرطوب خواهد بود و کارامل آن را به ویژه برای ملاقات با مهمانان زیبا می کند.

و بنابراین، آنچه ما نیاز داریم:

• آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری. و 2 قاشق غذاخوری (برای کارامل)
• تخم مرغ C0 - 4 عدد.
• سیب بزرگ - 4 عدد.
• بیکینگ پودر آمونیوم - 0.5 کیسه
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری

پای سیب روی کفیر در اجاق گاز آهسته

پای در اجاق آهسته یک گزینه برای افراد تنبل و شلوغ است، یعنی برای اکثر پزها. شما به یک میکسر و محصولات معمولی نیاز دارید.

برای شروع، شکر و تخم مرغ را هم بزنید و کفیر و کره ذوب شده در حمام بخار را به آنها اضافه کنید، همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. V مخلوط مایعهمه مواد خشک را اضافه کنید و با قلاب خمیر مخلوط کنید.

سیب ها را طبق معمول بپزید - بدون هسته به قطعات بریزید و در یک کاسه چند پز روغنی قرار دهید. با خمیر پر کنید و برنامه کیک کیک را نصب کنید. بعد از 50 دقیقه کیک را خارج کرده و از ظرف برگردانید و روی توری سیمی برگردانید و با مایه کیک تزئین کنید.

این دوره سوم ساده برای یک فنجان قهوه عالی است.
و بنابراین، آنچه ما نیاز داریم:

• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سیب بزرگ - 3 عدد.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید - 0.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره خامه شیرین - 50 گرم،
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
• روی نوک چاقو وانیلین و نمک.

پای با سیب و بلغور

دسر با بلغور تراکم و سیر کننده تر از آرد می شود و به شایستگی طرفداران زیادی دارد. پختن آن کمی دشوارتر نیست ، اما یک ویژگی وجود دارد - سمولینا باید حدود نیم ساعت در مایع خیس شود تا پای روی دندان ها "ترک نکند".

بنابراین ، سیب ها را بعداً تمیز می کنیم و ابتدا خمیر را با همزن ورز می دهیم - بلغور را با شکر و کفیر ترکیب می کنیم ، تخم مرغ ها را می شکنیم ، بیکینگ پودر و همچنین وانیلین را می ریزیم.

در حین شستن همزن و آماده کردن سیب ها، خمیر باید در حالت سرد بماند. آنها را نمی بریم، بلکه آنها را روی یک رنده کوچک می مالیم. سس سیب به دست آمده را با خمیر مخلوط می کنیم و به شکلی که با کره و بلغور آغشته شده است ریخته می شود. همه باید به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه پخته شوند.

برای اینکه کیک شیرین برای مهمانان خشک به نظر نرسد، آن را روی میز با یک حوله تمیز بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.
آنچه ما نیاز داریم:

• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• چغندر قند - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• سیب متوسط ​​شیرین و ترش - 4 عدد.
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد.
• بیکینگ پودر آمونیوم - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین
• آب لیمو

سریع اپل اشترودل

اشترودل همان کیک لایه ای است اما فقط به شکل رول که استفاده از آن بسیار راحت است. اشترودل می تواند داخل آن باشد و ما آن را با یک سیب می پزیم. خمیر خریداری شده پخت و پز را بسیار ساده می کند.

فیلینگ شامل سیب های ورقه شده مخلوط با بیسکویت های ترد، شکر و آرد است. این مخلوط باید حدود 15 دقیقه دم بکشد و سپس به خمیر رول شده بروید. مخلوط و خمیر برای دو رول کافیه که باید قبل از پخت به صورت مورب برش بزنیم و با زرده آغشته کنیم و بعد با پودر تزئین کنیم.
و بنابراین، آنچه ما نیاز داریم:

• خمیر پف دار خریداری شده - 1 ورق
• سیب بزرگ - 3 عدد.
• خرده هر کوکی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید - 5 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ بزرگ
• شکر پودر شده

پای سیب شیرینی کوتاه

دوستداران شیرینی شور مطمئناً از این کیک ظریف و بی وزن استقبال خواهند کرد. حداقل اجزاء به شما امکان می دهد یک غذای بسیار خوشمزه درست کنید.

شیرینی شور باید از کره نرم، شکر، آرد و وانیل درست شود و کمتر از نیم ساعت بماند تا خنک شود، اما در این فاصله حدود 6 عدد سیب را پوست گرفته و به همراه پوست به صورت ورقه های متوسط ​​برش دهید. یا ابتدا خمیر را پهن کنید یا مستقیماً در قالب ورز دهید و به مدت 17 دقیقه در فر خشک کنید. سیب ها را باید روی خمیر خشک قرار دهید ، می توانید سعی کنید ردیف های زیبایی ایجاد کنید و 40 دقیقه دیگر بپزید ، خنک کنید و در یک مهمانی چای سرو کنید ، با پودر پاشیده شده است.

آنچه ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد گندم درجه یک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر کریستالی سفید - 0.5 قاشق غذاخوری.
• کره خامه شیرین - 200 گرم،
• سیب شیرین - 1 کیلوگرم.
• پودر قند - 100 گرم،
• وانیل

پای سیب آسان با خمیر مایه

یک شیرینی عالی برای چای به راحتی پخته می شود خمیر مخمرکه به خوبی با سیب می آید.
برای خمیر مایه دسر بیشتر به سس سیب نیاز داریم. به این صورت تهیه می شود: 1 کیلوگرم سیب را پخته و بمالید.

شیر را با آب مخلوط کنید، مخمر را اضافه کنید. پوره سیب زمینی، یک تخم مرغ زده شده را با شکر، یکی دو قاشق غذاخوری آرد و کره ولرم مخلوط کرده، در مایع مایه بریزید و کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. ظهور آزمون حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید.

بدون اتلاف وقت، باید نیمه دوم سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های کوچک برش دهید و پنیر دلمه را شکر کنید و له یا چرخ کنید.

باید خمیر ور آمده را پایین بیاورید و یک مستطیل به اندازه دو تا از ورقه های پخت خود را روی آرد پهن کنید. پای باید به این شکل باشد - داخل خمیر سیب و داخل سیب ها پنیر دلمه وجود دارد. لبه های کیک را محکم فشار دهید و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید. فقط پس از خنک شدن برش دهید.

آنچه ما نیاز داریم:

• آرد گندم درجه یک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 1 عدد
• مخمر بسته بندی شده خشک - 1 قاشق چایخوری
• آب گرم آب پز - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید - 3 قاشق غذاخوری.
• شیر گرم آب پز - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیب - 2 کیلوگرم
• پنیر لپه نرم کم چرب - 100 گرم،
• کره خامه شیرین - 50 گرم،
• نمک اضافی - نصف قاشق چایخوری

پای با سیب و پنیر دلمه

برای حفظ سلامتی، رژیم غذایی متنوع و مصرف بسیاری از محصولات طبیعی مفید است. غذای ما به تقویت طعم کل خانواده کمک می کند.

سیب با پنیر یک ویتامین سالم است. و در پای، این ترکیب نیز طرفداران را خوشحال می کند تغذیه سالمو شیرینی. این دستور دارای مواد بیشتری است اما به راحتی آماده می شود.

ورز دادن خمیر: باید مخلوط 3 زرده، کره نرم و یک لیوان شکر را بزنید، وانیل و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر نرمی بدست می آورید که باید آن را زیر فیلم و در یخچال پنهان کنید.

3 زرده را دوباره جدا کرده با یک لیوان شکر و وانیل خرد کنید. کشک را کم کم هم بزنید تا قوام یک پودینگ به دست آید. سیب ها را طبق روش معمول بپزید - بدون هسته و با پوست برش بزنید.

به صورت چرب شده با انگشتان خمیر را به طور یکنواخت با کناره ها ورز دهید و مایه کشک را روی آن قرار دهید و سطح آن را صاف کنید و برش های سیب را روی آن قرار دهید. فرم را با کیک بفرستید تا با دمای 180 بپزد و بعد از 40 دقیقه آن را بگیرید.

بقیه پروتئین ها و شکر را هم بزنید و با قاشق مقدار زیادی پیک روی کیک بسازید که بعد از یک شب تبدیل به قطرات ترد خوشمزه می شود.
و بنابراین، آنچه ما نیاز داریم:

• کره خامه شیرین - 300 گرم،
• آرد گندم درجه یک - 2.5 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید - 2.5 قاشق غذاخوری.
• پنیر خشک کم چرب - 0.5 کیلوگرم
• سیب بزرگ - 5 عدد،
• تخم مرغ C0 - 6 عدد
• وانیل
• بیکینگ پودر آمونیوم - 2 قاشق چایخوری

پای سیب خوشمزه و سریع با شیر

این دسر شیر سیب دارای ترکیب کم کالری است که توسط جنس منصف و همچنین کسانی که اصول اولیه را رعایت می کنند مورد استقبال قرار می گیرد. غذای رژیمی. خمیر این ظرف خشک است و از آرد، بلغور، شکر، بکینگ پودر خشک تشکیل شده است. سیب ها را باید درشت رنده کنید و برای جلوگیری از قهوه ای شدن، روی آن را با لیمو بپاشید.

اکثر شکل مناسبنباید بزرگتر از 20*25 باشد.

حالا باید ابتدا ۱ پیمانه از مخلوط آرد را بریزید و یک سوم سیب های رنده شده را روی آن قرار دهید و این کار را سه بار تکرار کنید.

شیر گرم شده را به آرامی روی کیک بریزید و بگذارید کاملا خیس بخورد و با چاقو سوراخ هایی ایجاد کنید و قالب را به مدت 50 دقیقه با دمای معمولی 180 بپزید و قبل از اینکه بتوانید لبه های آن را جدا کنید باید کاملا خنک شود. قالب را با چاقو بریزید و در ظرفی بریزید. تمام خانواده این کیک چای را دوست خواهند داشت.

و بنابراین، به چه چیزی نیاز داریم:

• سیب شیرین - 0.8-1 کیلوگرم
• بلغور و آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر سفید - 250 گرم،
• شیر - 250 میلی لیتر،
• بیکینگ پودر آمونیوم - 1.5 قاشق چایخوری
• 0.5 لیمو.

چه کسی پای سیب را دوست ندارد؟ "کدام؟" - تو پرسیدی. و کاملا حق با شما خواهد بود. از این گذشته ، تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد. کسی پای سیب با مخمر را ترجیح می دهد، کسی خمیر شورت یا بیسکویت را ترجیح می دهد و کسی آن را با استفاده از خمیر پف دار به سریع ترین و راحت ترین روش طبخ می کند. در این مقاله نکات جالب و بسیار جالبی را در اختیار شما قرار خواهیم داد دستور العمل های خوشمزه. امیدواریم شما از آنها لذت ببرید. برای کسانی که برای اولین بار قصد پخت آن را دارند، نحوه پخت پای سیب را در آشپزخانه خود به صورت مرحله ای شرح می دهیم.

کمی تاریخ

می گویند ایده درست کردن پای سیب متعلق به فرانسوی هاست. مطمئناً ما در مورد شارلوت صحبت می کنیم - یک پای سیب که از خمیر بیسکویت درست شده است. یک روز دختری به نام شارلوت با عجله به جای خمیر سیب ها را کف ظرف پخت قرار داد و آنها را با خمیر بیسکویت پر کرد. بعد از اینکه کیک پخت، آن را زیر و رو کرد و روی آن پودر قند پاشید. پای سیب بسیار لطیف، معطر و خوش طعم بود. همه این ایده او را پسندیدند و پای به افتخار او شارلوت نام گرفت. با این حال، دستور العمل های دیگری وجود دارد که دور از کشوری که زادگاه هنر شیرینی پزی محسوب می شود، سرچشمه گرفته است. به عنوان مثال، یک پای رول پر شده با سیب، آجیل و کشمش وجود دارد. از خمیر کشیده درست می شود و در هنگام پخت با کره می ریزند. مطمئناً حدس زده اید که ما در مورد اشترودل سیب صحبت می کنیم که به آن وینی نیز می گویند. در واقع، در اتریش، آلمان، جمهوری چک و سایر کشورهای اروپایی بسیار محبوب است. خب، خانم های خانه دار روسی بهترین طرز تهیه پای سیب را از خمیر مخمر می دانند، زیرا ظاهراً این نوع پای روسی است.

پای سیب مخمری کلاسیک: طرز تهیه و روش پخت

این نوع آزمون را می توان جهانی نامید. می توان آن را مانند پخت شیرینی های شیرینبا خامه، میوه، پر کردن شکلات، و همچنین گوشت دلچسب، پنیر، پای سبزیجات، پیتزا و موارد دیگر. برخی از زنان خانه دار به سادگی از خمیر مخمر می ترسند، با این حال، پس از غلبه بر این ترس، می فهمند که هیچ چیز دشواری در این کار وجود ندارد، فقط به کمی صبر نیاز دارند. در ادامه به شما خواهیم گفت که چگونه از خمیر مایه بدون پخت یک پای سیب دربسته درست کنید. پس بیایید شروع کنیم.

در اینجا لیستی از محصولات مورد نیاز آمده است:

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مخمر - 1.5 جدول. l.
• شکر - 10-12 قاشق غذاخوری. l.
• روغن گیاهی (آفتابگردان) یا مارگارین - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق یا 50 گرم (مارگارین)؛
• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
• سیب (بزرگ) - 2-3 عدد؛
• دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
• وانیل - 1/4 قاشق چایخوری. ل

آشپزی

شیر را تا 35 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن رقیق کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.تخم مرغ های زده شده با نمک، نصف شکر، وانیلین، آرد (از قبل الک شده) را به شیر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. برای اینکه صاف شود و هنگام ورز دادن به دست نچسبد، باید روغن نباتی اضافه کنید. باید با دقت ورز دهید، زیرا در این فرآیند خمیر با اکسیژن غنی می شود، به این معنی که شاداب تر و مطبوع تر خواهد بود. از آن باید یک توپ تشکیل دهید، با یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید. بعد از 30-40 دقیقه که خمیر ور آمد، باید کمی له شود و برای بار دوم تنظیم شود تا ور بیاید. برای پر کردن، سیب ها را باید پوست کنده و دانه ها را ریز خرد کنید و باقیمانده شکر و دارچین را اضافه کنید. حالا می توانید پای را درست کنید.

این کار به روش زیر انجام می شود:

• خمیر باید به 2 قسمت مساوی تقسیم شود.
• فرم پای را باید با قلم مو با کره ذوب شده چرب کنید و یک لایه از خمیر را تا 2 سانتی متر پهن کنید.
• لبه های آن باید بلند شود و یک طرف ساخته شود.
• فیلینگ را روی خمیر قرار دهید، روی آن را با لایه دوم بپوشانید.
• لبه ها را قیچی کنید، طبق فانتزی تزئین کنید، با یک تخم مرغ چرب کنید.
• قبل از بلند شدن 30 دقیقه بگذارید.

در فر گرم شده بپزید. در اینجا کیک آماده است.

با سیب پف کنید

بیایید نحوه درست کردن پای سیب از خمیر پفکی را بررسی کنیم. این نوع خمیر برای تهیه پای های مختلف مانند خاچاپوری گرجی، گاتای ارمنی با فیلینگ کره شیرین، پای قارچ و ... عالی است و همچنین می توان از آن برای تهیه کیک ناپلئونی و پای سیب استفاده کرد. شیرینی پفکیلازم نیست خودتان آشپزی کنید. همیشه می توانید آن را از سوپرمارکت خریداری کنید و در فریزر در خانه نگهداری کنید. قبل از استفاده، خمیر باید در دمای اتاق یا در مایکروویو ذوب شود. فوراً باید بگویم که این سریعترین پای سیب است.

روش پخت و پز

بنابراین، بیایید شروع به تهیه آن کنیم. برای انجام این کار، خمیر را باید در یک لایه نازک (1 سانتی متر) پهن کنید و به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با یک برس مخصوص با روغن چرب کنید و بیشتر خمیر نازک رول شده را روی آن قرار دهید تا لبه های آن به شکل لبه درآید. فیلینگ را مانند دستور اول آماده کنید. به جای دارچین می توانید رنده پوست نصف لیموترش را اضافه کنید. بقیه را باید از نزدیک به نوارهایی با طول های مختلف برش دهید (طولانی ترین - از مورب ورق پخت)، ضخامت 2-3 سانتی متر. آنها باید پر کردن را به صورت شبکه ای بپوشانند. خمیر را با زرده تخم مرغ چرب کنید و در فر گرم شده با دمای 210 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

پای سیب: دستور پخت شیرینی شور

V در این اواخرکیک هایی با فیله میوه و توت که از این نوع خمیر تهیه می شد رایج شد. این بهترین راه برای تهیه این غذای لذیذ است. اما از آنجایی که سیب، برخلاف انواع توت ها و سایر میوه ها (هلو، زردآلو، آلو)، عملا در تمام طول سال، پس از آن برای خانم های خانه دار راحت تر است که یک پای سیب بپزند. در عین حال، خمیر نان کوتاه می تواند بسیار نرم یا سفت باشد، بنابراین پای ها کاملاً متفاوت هستند.

کاراکول با سیب (دستور العمل)

این شاید جالب ترین پای سیب در ساختارش باشد (عکس شماره 5). "کاراکول" هم با پر کردن میوه تازه و هم با مربا، مارمالاد یا مارمالاد تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه پای سیب کاراکول را به شما می گوییم. برای این کار به یک شیرینی شور نیاز دارید.

• 300 گرم کره یا مارگارین خامه ای را رنده کنید.
• 200 گرم شکر را کمی (با لیسک) با 3 زرده زده و به کره اضافه کنید.
• به مخلوط تخم مرغ و کره 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نوشابه، یک قاشق چای‌خوری سرکه یا آب لیمو و آرد به اندازه‌ای است که خمیری الاستیک درست شود و به دستتان نچسبد.
• خمیر را به دو تکه (یکی کمی بزرگتر از دیگری) تقسیم کنید. کوچکتر را داخل فیلم بپیچید و در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند.
• از سه سفیده تخم مرغو یک لیوان شکر یک مرنگ خنک درست کنید، یک پیمانه وانیلین اضافه کنید و اسید سیتریک.
• سیب های پوست کنده ریز خرد شده (2 تا 4 عدد) و پوست نصف لیمو را به توده پروتئینی اضافه کنید.
• خمیر (گلوله بزرگ) را روی یک ورقه پخت چرب شده پهن کنید، مرنگ را با سیب در بالا قرار دهید و به طور مساوی در تمام محیط پخش کنید، بدون اینکه آن را به لبه ها بیاورید.
• خمیر یخ زده را از فریزر خارج کرده و روی مرنگ روی رنده درشت رنده کنید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

همانطور که می بینید، این دستور پخت چندان آسان نیست و نمی توان آن را سریع نامید، اما کیک بسیار خوشمزه، لطیف و معطر خواهد بود.

شیرینی خرد شده پای "ساده" با سیب

همانطور که قبلا ذکر شد، این نوع خمیر نیز نرم است. و از آن پای سیب نیز درست می کنند. شیرینی شور در این مورد طبق همان دستوری که در بالا ذکر شد تهیه می شود، فقط باید آرد را تقریباً نصف آن ریخت تا مخلوطی مانند خامه ترش غلیظ به دست آید. برای پر کردن، از سیب های پوست کنده برش داده شده (3-4 قطعه) استفاده می کنیم. کف قالب را با روغن چرب کنید و شروع به چیدن برش های سیب نزدیک به هم کنید. سپس سیب ها را با خمیر پر کرده، با قاشق هم سطح کنید و در فر بپزید تا قهوه ای شوند و با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزند. کیک تمام شده باید با پودر قند پاشیده شود. این پای کمی شبیه یک شارلوت کلاسیک است، فقط از خمیر بیسکویتی که از تخم مرغ، شکر و آرد تشکیل شده است استفاده نمی شود. در عین حال، اگر پای فرانسوی وارونه سرو شود، "ساده" به رایج ترین روش سرو می شود.

پای سیب وینی. دستور تهیه اشترودل سیب شیرین و ترش

برای تهیه این خوراکی به مواد زیر نیاز دارید:

فرآیند پخت و پز

در یک کاسه مخلوط کنید زرده تخم مرغبا نمک و آب گرم، آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را آماده کنید. آن را با کره گیاهی (یا کره ذوب شده) چرب کنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا «استراحت شود». بعد، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار سیب ها را از دانه ها و پوست پاک کرده و به 4 قسمت تقسیم کرده و به ورقه های نازک برش می دهیم. پس از آن، آنها باید با آب لیمو پاشیده شوند تا "زنگ نزنند". آجیل و کشمش ریز خرد شده را به سیب ها اضافه کنید. خمیر را روی یک حوله کتانی نازک باز کنید. سپس آن را با کره (ذوب شده) چرب کنید و با مخلوط شکر، دارچین و آرد سوخاری بپاشید. و فقط پس از آن سیب ها را روی خمیر پخش می کنیم. با حوله با احتیاط به شکل رول در بیاورید، در حالی که اصلا روی خمیر فشار نیاورید. باید هوا و شل باشد. سپس آن را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار می دهیم و درز را پایین می آوریم. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم و مدام با کره آب شده می ریزیم. این هم یک پای سیب دیگر برای شما. این دستور غذا کمی غیر معمول است، اما اخیراً اشترودل سیب بیشتر و بیشتر در منوی دسر کافه ها و رستوران های روسیه دیده می شود.

نتیجه

همانطور که می بینید، بسیاری از پای های خوشمزه را می توان از سیب درست کرد. برخی از دستور العمل ها بسیار آسان و سریع هستند، برخی دیگر پیچیده تر هستند، اما پای ها بسیار خوشمزه هستند. کدام یک را انتخاب کنید به شما بستگی دارد. میدونی چیه ویژگی مهماز این کیک ها لذت می برید؟ همه آنها بسیار بسیار مفید هستند، زیرا حاوی تعداد زیادی مواد مهم برای بدن هستند. پس تنبل نباشید، طبق یکی از دستور العمل های بالا برای خود و عزیزانتان کیک های سیب فوق العاده بپزید. موفق باشید!

در اواخر تابستان و پاییز، شارلوت سیب یکی از محبوب ترین دستور العمل های پخت است. و همه می توانند شارلوت را با سیب بپزند - این بسیار ساده و سریع است! 🙂 و چه عطری در خانه پخش خواهد شد! این پای سیب ساده چه طعم شگفت انگیزی دارد!
شارلوت با سیب - دستور العملی که تمام خانواده و دوستان را برای چای و یک گفتگوی دلپذیر جمع می کند!..

عکس بالا جدید است، من اخیرا یک شارلوت به شکل جداشدنی درست کردم. عکس های مرحله به مرحله 2 سال پیش ساخته شد - سپس در تابه پختم. این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد ، اما از نظر شکل راحت تر است - شارلوت با شکوه تر و یکدست تر به نظر می رسد و بیرون آوردن آن آسان تر است. 🙂 خب حالا بریم سراغ دستور غذا، متن رو عوض نکردم فقط در آخر یه عکس جدید اضافه میکنم و یه سری نکات ظریف اضافه میکنم.

و همچنین توصیه می کنم حتما پای سیب کهربایی را امتحان کنید! خمیر آن تقریباً به همان روش شارلوت درست می شود ، فقط شکر و آرد کمتری وجود دارد. اما سیب بیشتر! به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و زیبا به نظر می رسد. با کلیک بر روی عکس دستور غذا در یک تب جدید باز می شود.

فصل اپل شروع شد! در همه باغ ها می توان عطر شگفت انگیز سیب های در حال رسیدن را شنید. رعد و برق ماه جولای و باد آنها را از شاخه ها می زند و صبح باغ پر از سیب است! اشکالی ندارد که سیب ها بعد از پاییز هنوز سبز و کمی میخکوب شده اند - آنها برای پخت سریع ترین و خوشمزه ترین پای سیب عالی هستند!

من بسیار شگفت زده شدم وقتی فهمیدم که این پای سیب ساده، همانطور که فکر می کردم، یک شارلوت کلاسیک است! به طرز شگفت انگیزی به راحتی و سریع تهیه می شود که گاهی اوقات به آن "پای پنج دقیقه ای" می گویند. بیایید یک خوراکی کرکی و لطیف با سیب بپزیم - یکی از انواع کیک های خانگی مورد علاقه من!

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• لیوان شکر ناقص؛
• لیوان ناقص آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 5 - 7 - 10 سیب (بسته به اندازه آنها).

این همه است، همانطور که می بینید، مجموعه محصولات حداقل است و کیک برای کل خانواده به دست می آید، زیرا بسیار باشکوه است!

طرز پخت:

زمان برترین کار در این دستور، پوست کندن سیب است که ابتدا این کار را انجام می دهیم. بعد از شستن آن ها را چهار قسمت کرده و از هسته جدا کرده و پوست بگیرید.

قالب کیک را آماده می کنیم. بهتر است یک جداشدنی بردارید و کف آن را با کاغذ قنادی بپوشانید و این کاغذ و کناره های قالب را چرب کنید. روغن آفتابگردان. یا با کره چرب کنید و با آرد سوخاری یا بلغور بپاشید.

خوب، این بار تصمیم گرفتم پختن را در یک ماهیتابه چدنی امتحان کنم - تا بفهمم چگونه درست می شود، زیرا همه اشکال جداشدنی ندارند. فوراً می گویم: اگر نه، ارزش خرید دارد - برای چنین پای و بیسکویت ها. کیک با وجود روغن کاری تهش چسبید و برای بدست آوردنش با کفگیر فضولی کردم باید زجر میکشیدم 🙂

سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و به طور یکنواخت در کف قالب پخش کنید. حالا می توانید بدون ترس از اینکه در حالی که ما با سیب کمانچه می کنیم، خمیر شاداب بپزید.

تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید، زرده ها را از پروتئین ها جدا نکنید، مثل بیسکویت!

یک دقیقه - یک و نیم ضرب کنید، این برای به دست آوردن یک توده سرسبز و ضخیم با حباب کافی است.

آرد را در ظرفی بریزید، نوشابه را در آرد بریزید، با سرکه خاموش کنید و با احتیاط، اما با احتیاط، طوری که کف آن خراب نشود، مخلوط کنید.

خمیر را روی سیب ها بریزید و با قاشق به طور مساوی پخش کنید و قالب را از قبل در فری که خوب گرم کرده اید قرار دهید.

پنج دقیقه پخته می شود، اگرچه نه 5 دقیقه، اما هنوز هم بسیار سریع - 20 - 25 دقیقه، در آتش بیش از حد متوسط، نزدیک به بزرگتر. فقط هر از گاهی با چوب چک کنید تا معلوم نشود که قسمت بالایی آن در حال سوختن است و وسط آن هنوز آبکی است. در این مورد، آتش باید کمی کاهش یابد، نه به طور ناگهانی، تا کیک "نشسته".

بعد از اینکه دوباره پای را با سیخ امتحان کردیم و از خشک بودن آن مطمئن شدیم شیرینی ها را از فر خارج می کنیم.

صبر می کنیم تا کمی خنک شود و کیک را از قالب خارج می کنیم. راحت است که آن را روی درب تابه و سپس از درب روی ظرف قرار دهید.

ما کیک را به قطعات تقسیم می کنیم - ببینید چقدر پف دار و شاداب است! خمیر شیرین کاملاً طعم ترش سیب های پخته شده را تکمیل می کند. همان چیزی که برای یک مهمانی چای روح انگیز نیاز دارید!

...و اگر یک بیسکویت سیب با شکلات بپزید چه می شود؟.. شارلوت شکلاتی گلابی خیلی خوشمزه شد، باید نسخه سیب را هم امتحان کنید، ایده وسوسه انگیز است! 🙂

و اینم عکس جدید وعده داده شده.

من این شارلوت را به شکل جداشدنی، با کره چرب کرده و با کراکر پاشیده ام. و به جای نوشابه و سرکه به خمیر کمی نوشابه (نصف قاشق چایخوری) و کمی اسید سیتریک (یک پیمانه) اضافه کردم. معلوم شد یک بیسکویت سیب واقعی، بلند و سرسبز! درست است، سیب ها به شکل یک لایه نازک در پایین باقی ماندند.

بنابراین دفعه بعد به روش دیگری عمل کردم: یک لایه از خمیر را داخل قالب ریختم (حدود 1/3 قسمت) سپس سیب ها را روی خمیر گذاشتم و بقیه خمیر را روی آن ریختم. این گزینه بهترین بود: پای آبدار بود، نه خشک، مانند یک بیسکویت، اما به طرز شگفت انگیزی سیب! و یک نکته دیگر: کمی لایه سیب را با دارچین له کنید. فقط کمی، اما چه طعمی! ..

پای سیب یک دسر کلاسیک پاییزی است. دستور غذای ایده آل او باید برای هر آشپزی موجود باشد. آشپزهای تازه کار به ویژه از پخت خشنود خواهند شد سیب تازهتا حد امکان آسان آماده شود.

خوشمزه ترین و سریع ترین دستور تهیه پای سیب

دستور العمل کلاسیک پای مورد بحث شامل حداقل بیشترین موارد است محصولات موجود. علاوه بر میوه ها (3-5 سیب) باید مصرف کنید: 3 عدد تخم مرغ، هر کدام 270 گرم شکر و آرد الک شده، یک پیمانه جوش شیرین (بدون نیاز به خاموش کردن).

1. برای شروع، میوه ها کاملا شسته شده، پوست گرفته می شوند، از وسط خلاص می شوند و به برش های کوچک بریده می شوند. سیب های آماده شده به شکلی که با هر روغنی چرب شده است قرار می گیرند. برای این منظور بهتر است خامه ای را انتخاب کنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن با شکر هم می زنیم تا یک توده همگن به دست آید.
3. آرد و سودا به تدریج به توده تخم مرغ شیرین اضافه می شود. همه اجزاء کاملاً مخلوط می شوند.
4. خمیر غلیظ می شود، اما خوب می ریزد.
5. سیب به طور کامل با توده شیرین پوشیده شده است.
6. کیک به مدت 25 دقیقه در فری که خوب گرم شده است پخته می شود.

شیرینی های آماده را باید سخاوتمندانه با پودر قند پاشید.

شارلوت سیب

شارلوت شیرین ظریف معمولاً روی کفیر پخته می شود. برای چنین درمانی، باید 220 میلی لیتر مصرف کنید. چرب محصول لبنی. و علاوه بر این: 280 گرم آرد، 220 گرم شکر، 2 تخم مرغ، 5 سیب، 5 گرم بیکینگ پودر برای خمیر، 160 گرم کره.

1. روغن نرم می شود اجاق مایکروویوو با شکر مخلوط کنید. پس از آن، تخم مرغ ها در مخلوط رانده می شوند و اجزاء کاملاً مخلوط می شوند.
2. کفیر گرم در مخلوط ریخته می شود و سپس آرد الک شده با بکینگ پودر ریخته می شود. خمیر تمام شده باید حتی کمی ضخیم تر از آن چیزی باشد که معمولاً برای پنکیک کفیر استفاده می شود.
3. سیب ها پوست کنده می شوند، شسته می شوند و در قالبی که با هر روغنی چرب شده است قرار می گیرند.
4. خمیر را روی میوه می ریزند.
5. دسر در دمای 185 درجه پخته می شود تا پوسته خوشمزه ای به دست آید.

کیک تمام شده با مخلوط دارچین و کاکائو تزئین می شود.

پای سیب را باز کنید

پای های باز با سیب بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسند. چنین رفتاری حتی روی آن نیز عالی به نظر می رسد میز تعطیلات. برای تهیه آن باید از : 360 گرم آرد، یک مشت گردو پوست گرفته، 3 عدد تخم مرغ، 170 گرم کره با درصد چربی بالا، 7 گرم بکینگ پودر، 160 گرم شکر، 3 عدد سیب ترش، یک عدد کمی وانیل و چند قاشق چایخوری آب لیمو.

1. با استفاده از همزن، کره نرم شده را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم تا جرم سفید برفی و یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط حاصل اضافه می کنند. هر کدام به مدت چند دقیقه به شدت با خمیر آینده تداخل می کنند. در نتیجه شکر گرانول کاملاً حل می شود و جرم مایع تر می شود.
3. آرد الک شده با بکینگ پودر به مواد مخلوط شده قبلی اضافه می شود.
4. در آخر یک سیب پوست کنده و رنده شده روی رنده درشت به بقیه اجزا می فرستد.
5. اگر میوه بسیار آبدار بود، می توانید کمی آرد اضافه کنید و دوباره جرم را مخلوط کنید. برای این کار می توانید از غذاساز استفاده کنید.
6. با دست خیس، خمیر را روی یک فرم چرب پخش می کنیم. برش های بزرگی از سیب های باقی مانده روی آن قرار می گیرند.
7. باقی مانده است که کیک آینده را با شکر، آجیل خرد شده بپاشید و آن را به مدت 45 دقیقه بفرستید تا بپزد. داخل فر از قبل گرم شده

خوراکی که به دست می آید با بستنی خامه ای به خوبی هماهنگ می شود.

دستور پخت بلغاری

ویژگی اصلی چنین پختی این است که آرد موجود در آن با بلغور مخلوط می شود. این باعث می شود خمیر نرم تر و نرم تر شود. تخم مرغ نداره علاوه بر آرد و بلغور (هر کدام 180 گرم)، برای پای نیز باید استفاده کنید: 5 عدد سیب ترش و شیرین، 7 گرم بیکینگ پودر، 220 میلی لیتر. شیر چرب، 1 ​​لیمو، 180 گرم شکر، یک پیمانه دارچین آسیاب شده.

1. آرد را با بکینگ پودر در ظرفی الک می کنیم و بلغور و شکر را نیز اضافه می کنیم.
2. سیب ها را شسته، پوست گرفته و روی یک رنده درشت می مالند. میوه را بلافاصله با آب لیمو بپاشید تا تیره نشود.
3. در ته یک فرم جداشدنی که با کاغذ پخت پوشانده شده است، قسمتی از مخلوط خشک ریخته می شود تا کاملاً پوشش را پنهان کند. روی آن یک لایه چیپس سیب بزنید. لایه ها را چندین بار دیگر تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
4. شیر را به جوش می آورند و روی پای آینده می ریزند. باید به طور مساوی در سراسر جرم توزیع شود.
5. باقی مانده است که سطح آن را با دارچین بپاشید و با چاقو چند سوراخ روی کل کیک ایجاد کنید.
6. این غذا حدود 55 دقیقه قبل از ظاهر شدن یک پوسته طلایی آماده می شود.

شیرینی به دست آمده را می توان با شیر تغلیظ شده سرو کرد.

پای سیب Tsvetaevsky

اعتقاد بر این است که این نسخه از پای سیب بود که خواهران Tsvetaeva سالها پیش از مهمانان خود پذیرایی کردند. همچنین معلوم می شود که باز است. برای چنین دسر شما نیاز دارید: 280 گرم آرد، 1 تخم مرغ، 190 گرم شکر، 320 گرم خامه ترش چرب، یک بسته کره، 5 گرم بیکینگ پودر، 3 سیب ترش.

1. آرد الک شده با بکینگ پودر (240 گرم) و کره به قطعات کوچک خرد شده در یک ظرف ترکیب می شوند.
2. توده به خرده های خرد شده خرد می شود و خامه ترش (120 گرم) بلافاصله به آن ارسال می شود.
3. خمیری یکدست، کشسان و نچسب ورز داده می شود. در حالی که فیلینگ در حال آماده شدن است، در یخچال می ماند.
4. میوه ها پوست گرفته، شسته شده و به پلاستیک های نازک بریده می شوند.
5. تخم مرغ با شکر، آرد باقی مانده و خامه ترش ترکیب می شود. جرم باید همگن باشد.
6. یک ظرف پخت جداشدنی با روغن چرب می شود، خمیر را به گونه ای در آن قرار می دهند که طرف های بلندی تشکیل شود.
7. سپس برش های سیب در دو لایه قرار می گیرند.
8. باقی مانده است که پر کردن را با خامه ترش و توده شکر پر کنید.
9. این غذا حدود 55 دقیقه پخته می شود.

قبل از برش و سرو، پای سیب Tsvetaevsky بهتر است برای چند ساعت در یخچال قرار گیرد.

دستور تهیه پای آمریکایی آسان

در یک پای آمریکایی واقعی، یک شیرینی شور مخصوص و فیلینگ ظریف کاراملی وجود دارد.

در عین حال دستور پخت آن ساده است و شیرینی های آماده را می توان 4-5 روز در یخچال نگهداری کرد. برای تهیه چنین پایی باید 1.3 کیلوگرم مصرف کنید. سیب ترش، آرد 380 گرم، شکر 240 گرم، کره یک بسته استاندارد، زرده تخم مرغ 1 عدد، 120 میلی لیتر. آب یخ، پوست لیمو، کمی جوز هندی و دارچین آسیاب شده.

1. آرد الک شده، با شکر (40 گرم) و کره سرد ریز خرد شده (3/4 بسته) مخلوط می شود. مواد به سرعت خرد می شوند. این کار را فقط با نوک انگشتان می توان انجام داد.
2. توده در یک اسلاید گذاشته شده و یک فرورفتگی کوچک در مرکز آن ایجاد می شود. زرده تخم مرغ که با آب یخ زده شده داخل آن می ریزند.
3. خمیر را نمی توان ورز داد، بنابراین باید آن را به آرامی مخلوط کنید و به شکل یک توپ در بیایید. ممکن است در طول فرآیند کمی آب سرد بیشتر مورد نیاز باشد.
4. خمیر باید حداقل 1 ساعت در یخچال (پیچیده شده در فویل) بماند.
5. سیب ها شسته شده، پوست گرفته می شوند و به برش های نازک بریده می شوند.
6. کره و شکر باقیمانده در تابه گذاشته می شوند. آنها با هم گرم می شوند و پس از آن سیب به مواد اضافه می شود.
7. توده داخل تابه را باید مدام هم بزنید تا شکر گرانول نسوزد و تیره نشود.
8. در توده شیرین، سیب ها حدود 15 دقیقه کارامل می شوند. در نتیجه فقط حداقل مقدار مایع باید در ظروف باقی بماند.
9. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت نابرابر تقسیم می کنیم.
10. از نیمه بزرگتر، کیک پایینی روی آرد پهن می شود. داخل قالب روغنی گذاشته می شود. همچنین لازم است که اضلاع بالا را تشکیل دهید.
11. توده سیب را گذاشته و با چاشنی ها و پوست لیمو خوب پاشیده می شود.
12. کیک دوم روی آن رول می شود و لبه های پخت به هم فشرده می شود.
13. در وسط خوراک های آینده، سوراخی برای خروج بخار ایجاد می شود.
14. دسر در 25 دقیقه آماده می شود. کافی است فر را با دمای 170 درجه گرم کنید.

سرو پای سیب آمریکایی داغ خوشمزه است.

پای سیب رنده شده

چنین پایی برای مهمانانی که به طور ناگهانی وارد می شوند ضروری است. به راحتی و از محصولات مقرون به صرفه تهیه می شود: 260 گرم آرد، 1 تخم مرغ، 170 گرم شکر گرانول، 2-3 سیب، 140 گرم کره چرب، یک کیسه دارچین آسیاب شده، 5 گرم سودا.

1. کره در مایکروویو یا در حمام آب نرم می شود و با شکر گرانول و یک تخم مرغ مخلوط می شود.
2. آرد به خمیر آینده اضافه می شود و توسط هر کدام خاموش می شود راه راحتجوش شیرین.
3. در نتیجه مهماندار باید خمیر نرم و محکمی داشته باشد که به دستش نچسبد. به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود و قسمت کوچکتر به مدت 35 دقیقه در فریزر قرار می گیرد.
4. بیشتر آن در فرم گذاشته شده است. سیب های پوست کنده را روی آن روی یک رنده درشت می مالند. فیلینگ با دارچین و کمی شکر پاشیده می شود.
5. باقی مانده است که میوه ها را با خمیر باقیمانده بپوشانید و آن را روی یک رنده بمالید.
6. شیرینی به مدت 35 دقیقه در فری که خوب گرم شده است پخته می شود.

پای به صورت سرد سرو می شود.

تاتین - دستور پخت گام به گام فرانسوی

این سخت ترین گزینه پخت و پز است. اما تکرار آن برای هر مهماندار کاملاً امکان پذیر خواهد بود، اگر دستورالعمل های منتشر شده در زیر را دنبال کنید. برای چنین پختی، باید مصرف کنید: 220 گرم آرد اضافی و همان مقدار کره، 3-4 سیب، 120 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری. آب لیموی تازه فشرده، یک پیمانه دارچین، 50 میلی لیتر. اب.

1. کره (100 گرم) با آرد و نیمی از شکر خرد می شود. آب به توده فرستاده می شود و خمیر شیرینی معمولی ورز داده می شود. اگر نرم و انعطاف پذیر نیست، اما بیش از حد شیب دار است، می توانید مقدار مایع مصرفی را افزایش دهید. خمیر داخل فیلم به مدت یک ساعت در فریزر خارج می شود.
2. روغن باقی مانده را با 50 گرم شکر و دارچین به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. سیب ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند و به توده داغ فرستاده می شوند. در همان زمان، باید آنها را با شکر باقی مانده بپاشید.
4. بعد از 15 دقیقه میوه های کاراملی شده از روی حرارت برداشته و خنک می شوند.
5. پر کردن سیب به صورت روغنی گذاشته می شود و روی آن را با یک لایه خمیر کمی یخ زده و رول شده پوشانده است.
6. چندین سوراخ روی سطح پای آینده با یک چنگال ایجاد می شود.
7. در دمای 190 درجه، ظرف 35 دقیقه به طور کامل آماده می شود.

پس از خنک شدن پخت، آن را روی یک بشقاب بزرگ با مواد پر می‌کنیم و به قطعات تقسیم می‌کنیم.

پای سیب فله

این یک پای فله با سیب تازه است که برای دست سریع می توان آن را شیرینی نامید.

مخصوصاً برای آن دسته از خانم های خانه دار که دوست ندارند خمیر را آشفته کنند جذاب خواهد بود. برای چنین پایی باید مصرف کنید: هر کدام 320 گرم شکر، آرد و بلغور، 5 عدد سیب ترش، یک بسته کره، هر کدام 2 قاشق غذاخوری. شکر وانیل و بکینگ پودر.

1. همه محصولات فله با هم ترکیب شده و مخلوط می شوند تا یکدست شوند.
2. سیب ها را شسته، پوست گرفته و روی یک رنده درشت می مالند.
3. میوه و «خمیر» به سه قسمت تقسیم می شوند.
4. بعد، یک کیک تشکیل می شود: محصولات فله - سیب - کره یخ زده رنده شده روی یک رنده درشت. لایه ها 2 بار دیگر تکرار می شوند. در پایان باید آنها را عوض کنید تا روغن روی آن قرار گیرد.
5. کیک به مدت 35 دقیقه پخته می شود.

درمان تمام شده مرطوب، لطیف و بسیار نرم است.