Édes tészta élesztő nélküli pitékhez. Élesztőmentes pite tészta és elkészítésének alapjai

Mutatunk egy receptet egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető tészta pite, zsemle, zsemle vagy lapos sütemény elkészítéséhez. Kell hozzá a legegyszerűbb és elérhető termékek amelyek mindig kéznél vannak a konyhában. Próbáljunk együtt tésztát készíteni pitékhez élesztő nélkül a vízben. Speciális sütőporral lazítjuk. Győződjön meg róla, hogy a tészta buja lesz, és a piték lágyak és ízletesek lesznek, sült piték serpenyőben finomra sülnek. De nemcsak erről fogunk beszélni, hanem arról is, hogy milyen töltelékeket lehet kiválasztani az ilyen tésztából készült pitékhez, és megadjuk a legfontosabb tippeket az egyszerű tészta nélküli tészta elkészítéséhez.

Hozzávalók

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 0,6 kg;
• Tojás (C1 vagy C0) - 1 db;
• Sütőpor (sütőpor) - 1 teáskanál;
• Cukor - 1-2 teáskanál;
• Só - a kés hegyén;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• forralt víz - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk tésztát pitékhez élesztő nélkül, vízen

Gyorsan főzni anélkül kelt tészta pitékhez először szitáljuk át az összes lisztet egy tálba.

A liszthez adjuk a sót, a cukrot és a sütőport. Keverje össze a keveréket egy spatulával vagy kanállal. Kívánt esetben a sütőpor helyettesíthető normál szódabikarbónával, de készüljön fel arra, hogy a kész tészta enyhén szürkés árnyalatot kap.

Egy tálba öntsön hideg forralt vizet és napraforgóolaj. Öntheti azonnal vagy részletekben, miközben egy spatulával elkezdi dagasztani a tésztát.

Üss fel egy tojást, és kezdd el kézzel dagasztani a tésztát közvetlenül a tálban.

És akkor szórjuk meg az asztalt ill vágódeszka lisztet és kinyújtjuk a tésztát. Addig dagasztjuk, amíg homogén, rugalmas tésztát nem kapunk, ami szinte az összes lisztet magába szívja az asztalról.

Most hagyja a tésztát az asztalon, fóliával letakarva negyed óráig. Ez idő alatt megjelenik a liszt ragadóssága - a csomó rugalmasabb és viszkózusabb lesz. Ez a minőség elősegíti az egyenletes és egyforma pitelapok formázását.

Ezután fegyverezze fel magát egy sodrófával, és kezdje el formálni a tésztát. Sós piték serpenyőben való sütésére a legalkalmasabb. De a sütőben vagy lassú tűzhelyben (sütési módban) a nagy nyitott vagy zárt piték kiválóak ilyen puha csomóból. Ha a tésztát édes termékekhez szeretné használni, adjon hozzá egy kevés cukrot, mézet vagy gyümölcscukrot a recepthez.

Főzési tippek

Könnyű csomóból formázni a piték blankokat. Számos módja van:

• görgessünk ki egy csomót a kívánt vastagságú rétegbe, szórjuk meg egy kis liszttel, és vágjunk ki kör alakú darabokat egy speciális formával vagy üveggel;
• a „kolbászt” kihúzzuk a csomóból, és kis súlyú darabokra vágjuk, mindegyiket lisztben kissé bepanírozzuk, és sodrófával gömbölyded tuskóba tekerjük.

teaser hálózat

A receptünk szerinti élesztőmentes gyorstésztából sült lepények többféle töltelékkel elkészíthetők:

• vastag burgonyapüré pirított hagymával;
• főtt apróra vágott tojás zöldhagymával;
• sült sütőtök püré szemcsés vagy puha túróval;
• sózott túró apróra vágott fűszernövényekkel;
• főtt rizs tojással és hagymával.

Ha ilyen tésztából töltelék nélkül szeretne üres zsemlét sütni, hogy ne csak kielégítő, hanem ízletes is legyen, javasoljuk, hogy dagasztáskor adjon hozzá egyet a tésztához:

• fűszerek vagy fűszerek - egy csipetnyi szerecsendió, gyömbér vagy fahéj;
• frissen facsart léből visszamaradt sűrű gyümölcspüré vagy pép;
• kimagozott szárított gyümölcspüré;
• a tészta dagasztásánál sima víz helyett gyümölcs- vagy bogyólevet (vagy konzervdarabokból édes szirupot).

Korábban kínáltunk egy finom receptet buja pitékhez a sütőben.

Fogalmazzunk úgy: minden tesztnek megvan a maga helye! Szó lesz néhány egyszerű és bevált receptről a jó minőségű élesztőmentes tészta elkészítéséhez, mellyel számos kulináris és cukrászati ​​csodát hozhatsz létre.

Az élesztőmentes tészta annyira képlékeny és funkcionális, hogy a belőle készült termékeket süthetjük, párolhatjuk, főzhetjük különféle töltelékekkel és tészta formájában, sütőben süthetjük. Ilyen tésztát készíthet vízen, tejen, kefiren és tejsavóban, még tejfölön, majonézen és margarinon is, növényi olaj, sőt paradicsomlé hozzáadásával.

Az élesztő helyett egy ilyen tesztben kész rippert használnak, vagy szóda és ecet reakcióját alkalmazzák. Az úgynevezett kovásztalan tésztát tejtermékeken készítik, növényi és állati eredetű zsírok hozzáadásával. A kovásztalan tészta hatalmas teret ad a sütemények (piték, piték, sőt sütemények) és főtt termékek szerelmeseinek házi tészta, gombóc, különféle töltelékkel ellátott gombóc formájában.

Az élesztőmentes tészta elkészítésének szabályai

A kezdő háziasszonyok körében meglehetősen stabil tévhit él, miszerint élesztőmentes tésztából nem készíthető buja péksütemény. A mi feladatunk ebben a cikkben pontosan ennek a szükségtelen kétségnek az eloszlatása. Érdemes megjegyezni, hogy az élesztőmentes tésztának még előnyei is vannak: csak liszt, víz (tejföl, kefir, tej, majonéz, sör stb. paradicsomlé- ahogy a recept kéri), ​​növényi olaj vagy állati eredetű zsír, plusz egy ripper. De a leglenyűgözőbb dolog az Ön által kedvelt péksütemények elkészítésének gyorsasága és egyszerűsége.

Előnyben részesítjük az élesztőmentes tésztát, amikor cukrozatlan töltelékes pitéket vagy cukrászati ​​termékeket sütünk, különféle receptúrákkal: omlós tészta, puding, puffos, édes-friss és keksz - állati zsírok nélkülözhetetlen hozzáadásával.

Hogyan készítsünk lepényt élesztőmentes tésztából?

Ha szeretsz gyorsan főzni, vagy váratlan vendégek jönnek, akkor az élesztőmentes tésztapitét csak neked találták ki, és az elkészítésének receptje is előtted van! Egy ügyes háziasszony minden bizonnyal olyan tölteléket talál ki, amely mindig kéznél van: bármilyen gomba, párolt zöldség, alma vagy bogyós gyümölcs és hasonlók. Merészel!

Hozzávalók:

• szitált búzaliszt - 500 gramm;
• vaj - 250 gramm;
• friss csirke tojás - 1 darab;
• ivóvíz vagy tej - 1 pohár;
• só - 0,5 teáskanál.

A recept szerint: készítsünk élesztőmentes tésztát a következőképpen:

1. Ügyeljen arra, hogy a lisztet széles vágódeszkára szitáljuk, és megszórjuk sóval. Hozzáadjuk az előzőleg hűtőben lehűtött vajat, és a lisztet folyamatosan keverve késsel apróra vágjuk.
2. Külön verjünk fel habverővel egy friss csirke tojást, öntsünk bele vizet, és verjük tovább, amíg a felvert massza teljesen homogén nem lesz, amit fokozatosan a liszt és vaj „darájába” öntünk, és alaposan összegyúrjuk az élesztőmentes tésztát. a pite.

A kapott tésztát kinyújtjuk, és fóliával becsomagolva hideg üzemmódban 15-20 percig hűtőben tesszük. A kinyújtott tésztát kiszedjük, bekenjük a töltelékkel, a széleit kialakítva, és a formával együtt 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

Élesztőmentes tésztából készült piték receptje

Ez a recept felhasználható sült és kemencében sült lepények készítéséhez is. A recept egyszerűségével a piték bármilyen formában bujaak, illatosak - egyszerűen finomak! Az ilyen pitékhez liszt és margarin keveréket készíthet konyhai robotgéppel vagy más, Önnek megfelelő módon.

Hozzávalók:

• prémium búzaliszt - 3 csésze;
• margarin vagy vaj - 100-150 gramm;
• kefir - 250 ml;
• asztali só - 0,5 teáskanál;
• sütőpor (sütőpor) - 1 teáskanál.

Élesztőmentes tésztából készíts pitéket a következőképpen:

1. A lisztet mindenképp átszitáljuk, összekeverjük az apróra vágott és kihűtött margarinnal, robotgépbe tesszük, sütőport, sót adunk hozzá, beleöntjük a kefirt és összegyúrjuk a recept szerint szükséges tésztát, amit ki kell venni a kombájn edényéből, golyóvá forgatjuk és 40-60 percre hűtőbe tesszük.
2. A megadott idő elteltével nyújtsa ki a tésztát kolbásszal, és vágja ki a pitékhez, vagy egy sodrófával - egy vágódeszkán, ossza fel a jövőbeli pitékre az Ön számára kényelmes módon, ossza el a tölteléket és kösse össze a széleit. a tésztát.
3. Az elkészített pitéket vagy kisütjük, vagy kivajazott vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük, és a sütőben 30-40 percig sütjük.

Rusztikus, élesztőmentes pizzatészta receptje

A rusztikus pizzához a tésztának nagy területűnek és téglalap alakúnak kell lennie. , kihűtjük, a tésztára fektetjük és grillen sütjük.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 2,5 csésze;
• friss csirke tojás - 2 darab;
• természetes friss tej - 0,5 csésze;
• növényi olaj, lehetőleg olíva - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Az élesztőmentes pizzatésztát rusztikus módon készítse el az alábbiak szerint:

1. A lisztet vágódeszkára szitáljuk, sózzuk. Egy tálban keverjük össze a nyers tojást meleg tejjel és olívaolajjal. A lisztes domb közepén mélyedést készítünk, és a lisztet fokozatosan keverve öntsük bele a tálból a keveréket. A kapott pizza tésztát gyúrjuk rugalmasra, hogy golyót görgessünk. Tekerje be a kapott labdát egy nedves szőtt törülközővel, és hagyja állni 15 percig, amíg meg nem ér.
2. A megadott idő elteltével a tésztagolyót kézzel gyúrjuk tortává, majd sodrófával nyújtsuk ki a kívánt vastagságúra.

Élesztőmentes tészta recept cseburekekhez

Ha még soha nem sütött péksüteményt, akkor ezzel a recepttel bezárhatja ezt a kulináris szakadékot. A cheburekben kétségtelenül a lédús, illatos hústöltelék a lényeg, de a tészta itt sem az utolsó helyen áll, mert a már megsült cheburek közvetlen érzékenysége és sértetlensége a minőségi elkészítésétől függ, hogy egy csepp finom lé se maradjon. kiömlött.

Az ilyen tésztát tejben kell főzni, de használhatunk vizet is. Hogyan érdekes lehetőség- tészta cheburek sörön. Költségek. úgy gondoljuk, hogy érdemes kipróbálni a cseburek élesztőmentes tésztájának ezt a változatát.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 3 csésze;
• friss csirke tojás - 1 darab:
• világos sör - 1 pohár;
• Só ízlés szerint.

Készítsen élesztőmentes tésztát sörön lévő cheburek számára az alábbiak szerint:

1. Kezdje azzal, hogy egy vágódeszkára szitálja a szükséges mennyiségű lisztet. Ezután egy nyers csirke tojást sóval felverünk, sört öntünk bele és összekeverjük. A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a sörrel fokozatosan elkevert felvert tojást, és kemény tésztát gyúrunk, amit rugalmassá hagyunk pihenni.
2. A megérett cseburektésztát kolbászba forgatjuk, és darabokat letépve vékony pogácsákat kinyújtunk, rárakjuk a kész hústölteléket, szépen összecsípjük, és felváltva forrásban lévő zsírban aranybarnára sütjük. Az élesztőmentes sörtésztából készült kész cheburek szellősek, bolyhosak és meglepően puhák. A tészta lágyabbá tétele érdekében a csirke tojást kizárhatja az összetevők közül. A kész pástétomokat papírtörlővel egy tálra tesszük, hogy a felesleges rántással lejöjjön.

Házi csirke recept élesztőmentes tésztából

A csirke nagyon ízletes pite. Ez az oka annak, hogy a régi időkben esküvői ételnek számított. A bőséges hústöltelék miatt a leendő család gazdag és kielégítő életének szimbólumaként jelölték meg. Ebből lehet sütni másfajta tészta, de a leggyorsabb, legegyszerűbb és legfinomabb kurnik élesztőmentes tésztán, zsíros kefiren és vajjal vagy zsíros margarinnal készül.

Hozzávalók:

• liszt - "mennyi megy bele";
• zsíros kefir - 250 ml;
• vaj vagy margarin - 200 gramm;
• só ízlés szerint;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.

A csirkehús élesztőmentes tésztáját a következőképpen főzzük meg:

1. A kurnik tésztáját egy mély tálban kell elkészíteni: öntsünk bele kefirt, amiben feloldjuk a szódát, tegyük oda a feloldott, de nem forró vajat vagy margarint, sózzuk és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk elég sűrűre a tésztát. amíg nem tapad a kezedhez.
2. A szoros tésztát műanyag zacskóba vagy fóliába tesszük 1,5-2 órára, ezalatt a tészta megpuhul és rugalmas lesz. Marad kinyújtani, kirakni az előkészített tölteléket, és a kurnik pitét olajjal kikent tepsire helyezni előmelegített sütőben.

A sütőpor, amelyet népiesen tészta sütőpornak neveznek, szóda és sav keveréke. Otthon a háziasszonyok gyakran beérik szóda és ecet keverékével, vagy a szóda és az erjesztett tej összetevőjének reakcióját alkalmazzák. Ecet helyett használhatod a szóda oltására, ha úgy tetszik. citromlé vagy vízzel 1:1 arányban hígított citromsav. Mindegyik tészta élesztőmentes, és megvannak a maga elkészítési árnyalatai és finomságai, természetesen a gyakorlat elvezet minket a tökéletes sütéshez.

Van egy vélemény, hogy a sovány tészta valami unalmas, nyájas és íztelen. Azonban hidd el, ez nem így van. Igen, tojás és tej, zselatin és vaj nélkül készül. De végül is teljesen megteheti ezeket az összetevőket, és olyan finomat főz, hogy megnyalja az ujjait.

Ezért ha betartja az ortodox remek poszt, akkor jól jön a mai receptválogatás a sovány tészta különféle változataihoz. Egyébként egy ilyen alap pizza vagy galuska is használható egész évben. Biztos vagyok benne, hogy értékelni fogják azok, akik figyelemmel kísérik a súlyukat.

A sovány tészta fő összetevője a liszt. Általában a legmagasabb minőségű búzát szokás hozzáadni. Ha azt szeretné, hogy a főtt étel ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, azt tanácsolom, hogy teljes kiőrlésű gabonát használjon. Másik lehetőségként félbe is keverheti fehér búzával. És zabpehely, hajdina, kukorica és rizsliszt is használható.

A piték és zsemlealap másik nélkülözhetetlen összetevője a víz. Ha élesztő nélkül főz, akkor szénsavas ásványvíz használatát javaslom. Légbuborékokkal telíti a tésztát. Ennek köszönhetően gyengéd és puha lesz.

Adjunk hozzá több növényi olajat. Finomított és finomítatlan növényi olaj egyaránt használható. Itt óriási a választék: napraforgó, kukorica, olíva és így tovább. Ha sós péksüteményeket főzünk, használhatunk fokhagymával átitatott növényi olajat ill gyógynövények. Ez csodálatos ízt ad az ételnek. Ez a lehetőség különösen jó tortillák, például olasz focaccia készítésekor.

Nos, készen állsz a sovány tészta elkészítésére? Ezután találjon 6 legjobb alapreceptet ételekhez és sütéshez.

Általánosságban elmondható, hogy a karcsú tesztnek több lehetősége is van. Pelyhes, élesztős és kovásztalan. Ez utóbbi azért jó, mert sokkal gyorsabban elfér, mint a vaj. Ráadásul a belőle készült péksütemények nem nagyon hamar elállnak. Csak ehhez kell vászon- vagy pamutszövetbe csomagolni és műanyag zacskóba helyezni.

Sovány élesztős tészta pitékhez

Ezt a tésztát nyers élesztővel készítjük. Bár ha nem volt kéznél, használhat szárazat is, de ahhoz jóval kevesebb kell: mindössze 7 g. Elkészítéséhez tiszta ivóvizet használnak.

Bár ha akarod, kísérletezhetsz a tészta elkészítésével ásványvíz vagy burgonyaleves. Ne aggódj, nem fogod tönkretenni.

Éppen ellenkezőleg, az ilyen értelmezéseknek köszönhetően a tészta ízletesebb és lágyabb lesz. És mielőtt elkészítené, töltse fel a megfelelő termékeket.

Amire szükséged van:

Főzés:

A vizet 35-40 fokra melegítjük, és feloldjuk benne a cukrot. Ezután adjunk hozzá élesztőt és egy kis lisztet, majd mindent alaposan keverjünk össze.

Ezután fedje le a tálat fóliával, és hagyja melegen 10 percig. Ez idő alatt az élesztőt aktiválni kell. És ellenőrizni fogjuk, hogy jók-e vagy sem, vagyis végre eldöntjük, használható-e tészta. A tetején lévő „sapka” biztos jele annak, hogy az élesztő jó és friss.

Ezután jól keverje össze, próbálja meg a lehető legjobban feloldani a csomókat. Ha továbbra is megmaradnak, ne aggódj. A tészta dagasztása során mindegyik feloldódik. Ezután fedje le a tartályt ragasztófóliával, és hagyja melegen fél órán át.

Ekkor az élő élesztő aktívan erjeszti a tésztát, segítve ezzel, hogy a későbbi sütés még csodálatosabb legyen.

Ha a szoba hűvös, öntsön meleg vizet egy tálba, és tegyen bele egy edényt a tésztából. Ez biztosítja az optimális hőmérsékletet a tészta keléséhez.

Fél óra alatt a tészta többszörösére nő. Adjunk hozzá növényi olajat. És fokozatosan adagolja a maradék szitált lisztet a tésztába, és jól gyúrja össze.

Egy kis lisztet szitáljuk a munkafelületre. Rákenjük a tésztát és 10 percig tovább dagasztjuk. Először kenje meg a kezét növényi olajjal. A dagasztás során puha és rugalmas lesz, és nem tapad a kezéhez.

Ez idő alatt a tészta levegős lesz. Most már nyugodtan kinyújtható és felhasználható pitékhez vagy zsemléhez. A zsemléhez pedig kiváló alap lesz.

Száraz élesztős tészta recept zsemléhez és zsemléhez

Mint a sovány tésztát élő élesztővel, tojás és tej nélkül készítik. Az egyetlen különbség az, hogy száraz élesztővel fogjuk csinálni. Ezt a gyors tésztát hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Nem hiszed? Csináld magad, majd oszd meg visszajelzésedet a megjegyzésekben.

Amire szükséged van:

Főzés:

Öntsön meleg vizet egy tálba. Hőmérséklete körülbelül 40 fok legyen. Öntsünk ide egy zacskó száraz élesztőt, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a „szemek” átázzanak.

Ne felejtse el, hogy a lisztet feltétlenül szitálni kell.

Az összes hozzávalót habverővel homogén masszává keverjük.

A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsintának. Hagyja állni 20 percig, hogy meglátja, hogyan fog megkelni

Ha buborékok jelennek meg a keverék felületén, ez azt jelzi, hogy az élesztő jó.

Folytathatod a keverést. Ehhez adjon hozzá még 1 pohár lisztet és növényi olajat, és habverővel keverje össze az összes komponenst. Ezután adjuk hozzá a többi lisztet és keverjük össze. Szórjunk lisztet egy munkafelületre, és helyezzük rá a tésztát.

Ezután adjuk hozzá a többi lisztet és keverjük össze. Lisztet szórunk a munkafelületre. Tedd ide a tésztát.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, munka előtt kenje meg növényi olajjal.

És elkezdjük gyúrni a kezünkkel az asztalon. Ne feledje, hogy a tésztának lágynak kell lennie. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel. Ha a kelleténél kicsit többet teszel hozzá, túl szoros lesz és nem fog jól megkelni.

A tésztából zsemlét formálunk, és lefedjük egy tálkával vagy fóliával. Hagyja az asztalon fél órát, hogy elférjen. Bár ez nem egy kolostori tészta, nem rosszabb. Finom sovány tészta lesz belőle.

Videó a leveles tészta készítéséről

Házi rétesnek vagy leveles péksüteménynek szeretnél kedvet csinálni? Nincs is könnyebb. Ebben nyújt segítséget ez a videó. Vegán leveles tészta tojás nélkül főzzük olívaolajban vagy kakaóvajban.

A recept nagyon könnyen elkészíthető. Még a kezdő szakácsok is megbirkóznak ezzel a feladattal.

Sovány omlós tészta

Az omlós tésztát általában margarinnal készítik. De tekintettel arra, hogy sovány sütiket fognak sütni, az alapját növényi olajban készítjük el. Igen, ez a tészta bevált pitét. Nagyon könnyű elkészíteni. Először is meg kell győződnie arról, hogy minden kéznél van. szükséges termékek.

Amire szükséged van:

Főzés:

Öntsön keményítőt liszttel egy mély tálba. Összekeverjük őket. Öntsön ide növényi olajat, és alaposan keverje össze mindent.

A tésztát kézzel gyúrjuk. Simának és szorosnak kell lennie. Majd lisztezett munkalapra fektetjük. Egy kicsit pihentetheted, vagy azonnal ki is tekerheted. A kinyújtott rétegből vágjuk ki a kívánt formájú sütiket.

Kovásztalan tészta élesztő nélkül pitékhez és pizzákhoz

Ha sokáig nem főztél jó pite káposztával, ideje megjavítani. A skithez azt tanácsolom, hogy sovány tésztát gyúrjunk élesztő nélkül. Ezt könnyű megtenni, és a pite nagyszerű változatosság lesz a nagyböjti menüben.

Ez a recept zárt és nyitott lepényekhez alkalmas burgonyával és gombával. És lekváros vagy bogyós édes pitékhez is.

Amire szükséged van:

Főzés:

Öntsön növényi olajat egy tálba. És töltse fel forró víz. Sózzuk és egy kanállal keverjük össze.

Adjunk hozzá átszitált lisztet. A liszt mennyisége közvetlenül attól függ, hogy milyen tölteléket tervezünk a pitékhez vagy pitékhez.

Bogyós pitékhez ajánlatos több lisztet venni, hogy a tészta szorosabb legyen.

Ha a töltelék káposzta, burgonya vagy gomba, fél csészével kevesebb lisztet vehet, mint amennyi a receptben szerepel.

Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, és kezdjük el intenzíven dagasztani a tésztát. Majd fóliával letakarva fél órát állni hagyjuk, hogy „pihenjen”. Aztán pitét vagy pizzát formálunk belőle.

Sovány, tojás nélküli galuskához

A gombócok legsikeresebb sovány tésztája a puding. Természetesen tojás nélkül főzik. Gyúrni azonban sokkal könnyebb, mint a tojást. És emellett nagyon rugalmasnak bizonyul. A teljes főzési folyamatot egyébként ez a videó részletesen bemutatja.

Ebből a tésztából burgonyával vagy káposztával gombócokat lehet készíteni. És aki szeretne, az is ragaszthat gombócot cseresznyével.

Biztos vagyok benne, hogy most sokféle sovány édesség kerül az asztalára. Kreatív ihletet és sikeres ételeket kívánok. Köszönöm mindenkinek, aki ma elkészítette velem a tésztát!

Ha tetszettek ezek a receptek, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira, hogy elmentse őket az oldalára!

Ilyen tésztából jó sült lepényt főzni. Gyengédek, bolyhosak és nagyon illatosak.

Hozzávalók

• 200 ml tej;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál só;
• 200 g vaj;
• 500 g prémium liszt.

Főzés

A tejet 40 °C-ra melegítjük. A tojást habverővel felverjük, és a tejjel, sóval elkeverjük. A vajat kivesszük a hűtőből, és amíg szilárd, finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a vajat a tojásos-tej keverékkel.

Szitáljuk át a lisztet, és három lépésben adjuk hozzá a munkadarabhoz. A liszt minden harmadának hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. Ez megakadályozza a csomók kialakulását.

A tésztát összegyúrjuk, fóliával szorosan feltekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük.

2. Élesztőmentes tészta vízzel és tojással

Az élesztőmentes tészta klasszikus változata ideális sült és sült piték, pizzák és egyéb finomságok készítéséhez.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• só ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 200 ml meleg víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál cukor, ha édes péksüteményt tervezünk.

Főzés

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba vagy közvetlenül az asztalra. A lisztből dombot formálunk, a közepébe kis mélyedést készítünk. Öntsön oda sót, verje fel a tojást, öntsön vizet, adjon hozzá vajat, és ha szükséges, cukrot.

Jól összekeverni. Fedjük le a masszát egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig szobahőmérsékleten. Ezután kivesszük a tésztát, és liszttel megszórt asztalon átgyúrjuk.

3. Élesztőmentes tészta kefiren

A kefir tészta nagyon gyorsan elkészül, és dagasztás után azonnal felhasználható. Nem kell neki elérnie a hűtőszekrényt vagy az asztalt. Gyúrva – és azonnal akcióba!

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 400 ml kefir;
• 500 g prémium liszt;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• néhány csepp ecetet (szóda oltására).

Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál kielégítőbb és sűrűbb lesz a sütés.

Főzés

A tojást egy mély tálban felverjük a kefirrel. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, keverjük össze. Öntsön növényi olajat, sót. Egy evőkanálban oltsuk el ecettel a szódát, és öntsük a tésztába a perzselő keveréket. Adja hozzá a maradék lisztet.

A tésztát kanállal addig keverjük, amíg az már nem tapad az edény falaihoz. Amikor besűrűsödik a tészta, kézzel jól összegyúrjuk.

4. Tejfölös élesztőmentes tészta

A sűrű tejfölös tészta nagyon puha és képlékeny, öröm belőle faragni. De ne feledje, hogy a tejfölös tészta nagyon magas kalóriatartalmú. Ne kínálja ezt a finomságot azoknak, akik diétáznak.

Hozzávalók

• 4 evőkanál tejföl;
• 2 tojás;
• 100 ml víz;
• 400 g prémium liszt;
• ½ teáskanál só.

Mint a kefir esetében, minél zsírosabb a tejföl, annál kielégítőbb a tészta.

Főzés

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást és a vizet. Verjük simára. A lisztet egy másik tálba szitáljuk, sózzuk. A tojásos-tejfölös masszához fokozatosan, több lépcsőben lisztet adunk. A tésztát kanállal addig keverjük, amíg besűrűsödik. Majd liszttel az asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk. Fedjük le a tésztát egy nagy tálba, és hagyjuk állni 10-15 percig.

5. Élesztőmentes vegán tészta a vízen

A desszert és sós péksütemények tojás és tejtermék nélkül a vegetáriánusok körében is népszerűek. Azonban mindenki másnak is ízleni fog, hiszen bármilyen étel elkészítésére alkalmas: piték, zsemlék, pizzák, de akár gombócok is.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• 200 ml meleg víz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• ½ teáskanál só.

Főzés

A lisztet egy tálba szitáljuk úgy, hogy csúszást kapjunk. A tetejére mélyedést készítünk, és öntsünk bele vizet és olajat. Só. Egy kanállal alaposan keverjük össze. Amikor a tészta rugalmassá válik, és már nem ragad, tegyük az asztalra liszttel, és gyúrjuk át kézzel. A tésztát fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük. Ezután ismét jól összegyúrjuk.

Annak érdekében, hogy a kész vegán tészta ne törjön össze és ne legyen bolyhos, főzés előtt gyúrja legalább 5 percig.

Mit főzzek élesztőmentes tésztából

A kész tesztből bármit megtehet. Feltekerjük, megszórjuk cukorral és fahéjjal, és betoljuk a sütőbe. Vékony rétegre nyújtjuk, rátesszük paradicsom szósz, kolbász, paprika, gomba és sajt, és főzzük a pizzát. Kisebb tortákra osztjuk, a közepébe tegyünk egy-egy evőkanál tölteléket, a szélét megcsípjük, és megsütjük a pitét.

A tészta élesztő nélkül nagyon gyorsan megsül. Tehát egy vékony pizzához elég lesz 7-10 perc a sütőben. A sűrű pite főzési ideje akár fél óra is lehet. A szabványos hőmérséklet 180°C, de ez az adott recepttől függően változhat.

Ha serpenyőben süti a pitéket vagy pástétomokat, akkor elegendő a terméket mindkét oldalán 3-4 percig sütni.

Hogyan tároljuk a tésztát élesztő nélkül

A kész élesztőmentes tésztát fóliával tekerjük, és legfeljebb hét napig tároljuk a hűtőszekrényben. V mélyhűtő a munkadarab legfeljebb négy hónapig tárolható. Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta újbóli lefagyasztása elfogadhatatlan. Felengedve - és azonnal finomra főzték.

Ha valami finomat szeretnél sütni, de kifutsz az időből, vagy csak nem akarsz sokáig vacakolni, készíthetsz élesztőmentes tésztát. Ez a lehetőség különösen alkalmas háziasszonyok számára, akiknek kulináris tapasztalata még nem elég nagy. Szinte mindig gyors és egyszerű. Felhívjuk figyelmét legjobb receptek tészta élesztő nélkül pitékhez.

Kefir tészta sült lepényekhez

E recept szerint a piték tésztáját serpenyőben készítik el.

A termékek készlete a következő:

• fél liter kefir;
• fél kiló liszt;
• egy tojás;
• egy teáskanál szóda;
• egy evőkanál sót és növényi olajat.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön kefirt egy tálba. Keverjük össze a tojással. Szóda itt (ne oltsd el). Sózzuk és jól keverjük össze mindent (lehetőleg robotgéppel).
2. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez (kis részletekben), és gyúrjuk a tésztát. Ragadósnak kell lennie (a pite-szobrászat megkönnyítése érdekében a kezeket növényi olajjal kell megkenni).

Tejsavó tészta

Az e szerint elkészített tészta nem csak sütéshez, hanem zsemléhez is használható. Nagyon könnyű és ízletes. Az édes töltelékű termékek kiderülnek - megnyalja az ujjait!

A kompozíció a következő:

• egy pohár tejsavó;
• négy pohár liszt;
• hat evőkanál cukor;
• négy tojás;
• fél teáskanál só;
• száz gramm olívaolaj.

Hogyan kell főzni:

1. A tejsavót öntsük egy tálba, és keverjük össze a liszttel. Nyolc órán át meleg helyen állni hagyjuk (egy éjszakára is lehet). A kész állapot jele a buborékok jelenléte.
2. A tésztát kikeverjük a tojással, cukorral, sóval, vajjal és a többi liszttel, jól összegyúrjuk.
3. Még egyszer tedd melegre a tésztát: fel kell jönnie. Most elkezdheti a sütőipari termékek faragását.

Univerzális tészta

Az alábbi recept szerint univerzális tésztát készítünk. Alkalmas kenyérhez, zsemléhez, virslihez vagy hamburgerhez, pizzához és természetesen pitékhez. Minimálisan szükséges összetevők.

Tehát szükségünk van:

• két kilogramm liszt;
• liter kefir;
• egy pohár növényi olaj;
• négy teáskanál sütőpor.

Minden összetevő félbe vágható.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet átszitáljuk, egy tálba öntjük és vajjal jól bedörzsöljük.
2. Hozzáadott sütőpor.
3. Ezután óvatosan öntse bele a kefirt, miközben gyúrja a tésztát: puhának és lazának kell lennie.
4. Ha hot dog zsemle vagy kenyér készül belőle, akkor tehetünk bele egy kis koriandert.
5. A kész tésztát szalvétával vagy törülközővel letakarva körülbelül húsz percig melegítjük.

Vagy bármilyen más sós töltelék csodálatos lesz!

Tejfölös tészta

A szükséges termékek a következők:

• három tojás;
• egy kilogramm liszt;
• fél liter nem túl zsíros tejföl;

Hogyan kell főzni:

1. Először a liszt kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, majd utoljára adjuk hozzá.
2. A puha és rugalmas tésztából zsemlét készítünk, és nejlonzacskóban fél órára hűtőbe tesszük, közben elkészítjük a tölteléket.

Tészta burgonyalevesen és ásványvízen

Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik diétáznak vagy böjtölnek. Ezenkívül a tészta a lehető leggazdaságosabbnak bizonyul. Ásványvízre és burgonyalevesre készítik.

Az élelmiszerbolt készlet a következő:

• ásványvíz gázzal - háromszáz milliliter;
• fél liter burgonyaleves;
• egy teáskanál só, cukor és szóda.
• száz gramm növényi olaj;
• kilogramm liszt.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyalevesben fel kell oldania az összes összetevőt, és gyúrnia kell a tésztát. Puha lesz.
2. Ezután fedje le egy szalvétával, és várjon húsz percet. Ez minden – kész az ásványvizes tészta!

Édes tészta kefiren

Gyümölcsös vagy más édes töltelékkel ellátott pitékhez a következő termékeken alapuló élesztőmentes tésztarecept megfelelő:

• zsírmentes kefir (szükségszerűen friss) - 700 milliliter;
• két vagy három tojás;
• pár csipet só;
• fél pohár cukor;
• egy harmada teáskanál szóda;
• szagtalan növényi olaj - 50 ml;
• 1,2 kilogramm liszt.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes szükséges termék nem lehet hideg, ezért azokat időben ki kell venni a hűtőszekrényből.
2. A lisztet óvatosan átszitáljuk (többször is lehet).
3. A tojásokat kemény habbá verjük, cukorral, kefirrel és vajjal összekeverjük. Addig keverjük, amíg az olajos foltok eltűnnek a felületről.
4. A keverékhez szódát küldenek, majd lisztet (fokozatosan).
5. A tésztát összegyúrjuk.

A tésztának le kell maradnia a tartály falai mögött, és lágynak kell lennie.

Tészta vajjal

A következő termékekre lesz szüksége:

• egy pohár kefir;
• 100 gramm olaj;
• liszt - négyszáz gramm;
• fél teáskanál sót és szódát.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát hagyományos módon elkészítjük - az összes hozzávalót összekeverjük és összegyúrjuk.
2. Harminc perc melegben való távozás után.

Gyors élesztőmentes tészta pitékhez (videó)

A pitéket otthon sokkal könnyebb élesztő nélkül főzni, mint velük. És a tészta ugyanolyan ízletes, puha és buja lesz, ha betartja az összes elkészítési szabályt, és az első frissességű termékeket használja. A piték serpenyőben süthetők, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy kenyérsütőben süthetők, a tölteléket minden ízlésnek megfelelően választhatjuk. Próbáld ki – nem fogod megbánni! Jó étvágyat kívánunk.