Kamra típusú vákuumtömítő. Vákuumos tömítők

A vákuumzár olyan eszköz, amellyel jelentősen meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát. Ez az eszköz gyakran megtalálható a romlandó termékeket árusító üzletekben. Vákuumos tömítőben, vákuum élelmiszer- ez a fő célja. A mesterségesen létrehozott vákuum belsejében lévő zacskókat hűtőszekrénybe, ill mélyhűtő ahol a termékek a szokásosnál sokkal tovább megőrzik frissességüket.

Az eszköz meglehetősen egyszerűnek tűnik: leggyakrabban szabványos (gyakran fényes) műanyagból készült kis eszköz. Háztartási gépekáltalában 30 x 15 x 10 cm méretűek, és nem haladják meg az egy kilogrammot. A kompakt méretek és a kis súly megkönnyíti a készülék használatát nem csak az üzletben, hanem otthon is.

A vákuumtömítő működik egyszerű elv: az eljárás indítása gomb megnyomása után belső rész a zacskó le van zárva, onnan kiszivattyúzzák az összes levegőt. Fontos, hogy az eljárás megkezdése előtt öblítse le a termékeket, ez szükséges a vákuumban történő megfelelő tárolásukhoz.

Egyes esetekben a vákuumhatás bizonyos háztartási cikkek tárolásához is szükséges, hogy megóvja azokat a pusztító hatásoktól. környezet(oxidáció, degeneratív folyamatok stb.).

A vákuumtömítő használata meglehetősen egyszerű, és ez tekinthető a készülék egyik fő előnyének. A készülék működése azt jelenti speciális csomagok a vákuumtömítőhöz. Ezek a fogyóeszközök segítenek fenntartani a belső vákuumhoz közeli állapotot. Az egyszerű használat mellett az előnyök a termékek hosszú távú tárolása és előnyös tulajdonságaik megőrzése a tárolás teljes időtartama alatt (a gyümölcsök és zöldségek összetételében megtartják a teljes vitamin-komplexumot).

Eszközök fajtái

A vákuumcsomagoló készülék lehet tömlő nélküli és speciális rekesszel a porszívózáshoz.

A tubeless változat sokkal kevesebbe kerül. Élelmiszer-vákuumtömítő otthoni használatra nincs kamerája. A levegőt azonnal kiszivattyúzzák egy speciális zsákból. De a kamra hiánya lehetővé teszi, hogy ne csak élelmiszert, hanem mást is csomagoljon különféle tárgyakat. A készülék lehet kézi vagy félautomata. Egy ilyen eszköz tökéletes mind a termékekhez (hús, sajt), mind más háztartási cikkekhez, például kis ruhákhoz. De általában itt ér véget az otthoni porszívó pozitív oldala.

Az alacsony teljesítmény és a technológia egyszerűsége miatt a készülék egyszerűen nem tud megfelelő teljesítményt nyújtani az oxigén zsákból történő kiszivattyúzásához: általában 89%-ról beszélünk, szemben a professzionális kütyük 99%-ával.

Az erős háztartási porszívó inkább kivétel a szabály alól. Ha nagy teljesítményre és hosszabb távú tartósításra van szükség, egy professzionális vákuumtömítő a legjobb választás.

kamra egység

A kamrás vákuumtömítőt egy speciális rekesz jelenléte jellemzi, amelyben a levegőt kiszivattyúzzák a zsákból a termékkel együtt. Ez a funkció bizonyos követelményeket támaszt a porszívózott termék méretére vonatkozóan. Ez a készülék sokkal drágább és működik. automata üzemmódban teljes vezérlőpanellel. A termékekhez használt ipari porszívó méretben különbözik az otthoni porszívótól. Fő célja ugyanaz marad.

1. Késztermékek porszívózása a későbbi értékesítéshez. A munka gyakran nagy mennyiségben történik.
2. Drága élelmiszertermékek porszívózása szállítás közbeni hosszú távú tároláshoz (mélyfagyasztás vagy hűtés). A porszívózás segít megbirkózni a fagy problémájával, amely sok terméket megfoszt az ízétől.
3. Élelmiszer porszívózása az elkészítéséhez (ún. "molekuláris konyha").

A professzionális porszívó méretei jelentősen eltérnek egymástól, a háztartási változattól eltérően lehet asztali is, hiszen a kamerát valahol el kell helyezni. Természetesen az ipari vákuumtömítőnek van több erő konyhához képest. Jelentősen megnőtt a folyamatos működésének ideje is (műszakonként akár 4 óra 10-30 másodperces ciklussal, itt minden a porszívózandó tárgy méretétől függ). A felépítési minőség és a ház anyaga is jelentősen eltér, és az összehasonlítás nem a háztartási gépek javára fog menni.

Van egy porszívó gáztöltési lehetőséggel. Az ilyen porszívózás lehetővé teszi az élelmiszerek természetes megjelenésének és ízének hosszú távú megőrzését. Maga a készülék gázballonos berendezéssel van felszerelve, aktív keverékkel a kamrába betáplálásához.

A csomagoló lehet önálló vagy beágyazható. A különbség a beépítés szükségességében és a konyhában vagy ipari helyiségekben való beépítéshez szükséges hely rendelkezésre állásában rejlik.

A hangszer kiválasztásának szabályai

Az otthoni vákuumtömítő kiválasztása meglehetősen egyszerű, csak kövesse néhány egyszerű irányelvet.

1. Határozza meg, mire van szüksége az eszköztől: kompaktság vagy teljesítmény, funkcionalitás vagy megfizethető ár, teljesítmény vagy egyszerű használat.
2. Tanulmányozza át a piacot, és válasszon néhány, Önnek tetsző modellt, amelyekből további összehasonlítást végezhet.
3. Koncentráljon egy megbízható gyártóra, akinek termékei pozitív felhasználói tapasztalattal rendelkeznek más háztartási készülékekkel kapcsolatban.

Háztartási feldolgozásraés az azt követő tárolás (gyümölcs- és zöldségfagyasztás), a legolcsóbb kézi verzió további technológiai lehetőségek nélkül. Azok számára, akik szeretnék megismerni az újszerű "molekuláris kémia" minden örömét, komplett megoldás gáztöltés funkcióval, de a technológiai berendezésekért külön kell fizetni.

Fontos, hogy kiemelt figyelmet fordítsunk a karosszéria anyagára, ügyeljünk arra, hogy az erős legyen, az alkatrészek jól illeszkedjenek egymáshoz.

Népszerű modellek

Vessünk egy pillantást a vákuumtömítők 5 legjobb modelljére, amelyeket érdemes alaposabban megvizsgálni, ha ezt az eszközt tervezi megvásárolni.

Az otthoni vákuumtömítők minősítése 2017-ben a jól ismert, rendkívül speciális Lava márka készülékével kezdődik. Ez egy csúcstechnológiás vákuumkészülék, amelyet 18 794 rubel áron adnak el. Ez az eszköz cső nélküli, amely lehetővé teszi különböző méretű és méretű dolgok és termékek csomagolását (amennyire az eredeti csomagolás ezt lehetővé teszi). A test tartós, kiváló minőségű ABS műanyagból készült. A maximális termelékenység 2100 zsák óránként. A teljesítmény 500 watt. A hegesztőpálca hossza 340 mm. A készüléket normál otthoni hálózat táplálja 220 V. A készülék súlya 4,4 kg.

Megkülönböztető tulajdonság a csomagok kényelmes lezárása egy gombnyomással.

A fedél automatikusan kinyílik a folyamat befejezése után. A műszert alapkivitelben és egyben szállítjuk színösszeállítás választás nélkül. A gyártó egy egész évet kínál garanciális szerviz minden tartozékhoz. A készülék nagyon kompakt méretekkel rendelkezik, aminek köszönhetően mindig a konyhaasztalon lesz a helye.

Az egyetlen dolog, ami túlmutat az előnyökön nem univerzális csomagok. A fogyóeszközök beszerzése nehézkes lehet, és ha valamelyik boltban készleten találja őket Háztartási gépek, akkor az ár számukra kellemetlen meglepetés lehet. Ellenkező esetben az eszköz erősnek és megbízhatónak bizonyult, egyszerű és intuitív felülettel, klasszikus design. Csodálatos példa egy szabványos háztartási porszívóra mindennapi használatra. Alkalmas háztartási igényekre és kis mennyiségű tömítésre.

• bevált és megbízható gyártó;
• erős tok kiváló minőségű műanyagból;
• nagy teljesítményű;
• egyszerű és érthető a működés első perceitől kezdve, a "porszívózás egy kattintással" opció;
• kis méretek;
• nem nehéz;
• hosszú élettartam.

• a költségek meglehetősen magasak;
• a fogyóeszközöket nehéz megtalálni, és nem olcsók;
• forrasztott varrat hossza.

A 2017-es év legjobb porszívói a DZ márka modelljével folytatódnak. Ez egy olyan megoldás, amelyre elsősorban ipari mérleg. A csomagológép egy asztali gép, és egy kamrával rendelkezik a levegő elszívására. Termelő kapacitás eléri az 1000 wattot. A csomagolás percenként egy-három zacskó sebességgel történik. Az eszköz ára 49 400 rubel, ami automatikusan "mindent az egyben" kategóriába sorolja.

A készülék nem csak kisvállalkozásokban, éttermekben és gyorséttermekben használható, hanem a bankszektorban is, hiszen ezzel a kütyüvel bankjegyeket lehet pakolni.

Személyes használatra elég tágas konyhára lesz szüksége. A készülék háza teljes egészében rozsdamentes acélból készült, tetején funkcionális átlátszó burkolat található. Két hegesztőszalag van. A készüléket 220 V-os háztartási hálózat táplálja, a forrasztott kontúr a varrat sűrűségétől függően 0,2-2,8 másodperces tartományban van rögzítve. A készülék ipari méretekben képes dolgozni, mind élelmiszer-, mind háztartási cikkek, pénz, apró edények, ruhák (kesztyűk, szőrmék stb.) minőségi csomagolását elvégzi azok későbbi tárolására. Az egyetlen jelentős hátrány, amely a vásárlók bizonyos százalékát elgondolkodtathatja, az elég magas ár magát a készüléket. Azonban különféle gyártók univerzális csomagjait használja, így sokat spórolhat a készülék karbantartásán. Csodálatos megoldás kisvállalkozások számára, mind a kistermelés területén, mind a közétkeztetésben.

• kiváló összeszerelés;
• nagyfokú megbízhatóság;
• figyelemre méltó teljesítmény;
• optimális teljesítmény;
• kiegyensúlyozott villamosenergia-fogyasztás;
• két hegesztőszalag jelenléte;
• gyors varrattömítés;
• hatékony porszívózás;
• klasszikus megjelenés.

• magas ár;
• nagy méretek;
• a kamrás működés miatt a porszívózandó tárgyak méretét a tárgyrekesz térfogata korlátozza.

A megoldást keresve, hogy melyik porszívót érdemesebb megvenni otthonába, érdemes alaposabban megnézni a Finar gyártó modelljét. Elsősorban arra szolgál háztartási igényekre, táskában elférő apró tárgyak és élelmiszerek hosszú távú tárolása. A nagyfokú vákuumozásnak köszönhetően a termékek gyakorlatilag nem változtatják meg szerves tulajdonságaikat. A készülék ára 9675 rubel. A kompakt méretek lehetővé teszik, hogy a modellt közvetlenül az asztalon tárolja. A kényelmes rögzítés lehetővé teszi a készülék hatékony használatát bármilyen körülmények között. A Finar vákuumtömítő jellegzetessége a forrasztott varrat hossza: 300 mm.

A készülék hagyományos, 220 V-os konnektorról működik. A készülék maximális teljesítménye terhelés alatt mindössze 190 W, de ez bőven elég a sikeres porszívózáshoz. Egy órán keresztül a készülék 0,6-ot képes kiszivattyúzni köbméter levegőt, és ez nagyon jó eredmény. A gyártó akár 80%-os vákuumszintet is állít. Fogyóeszközként márkás zacskókat vagy tartályokat használnak. Van egy jelentős csökkent a baktériumok szaporodása.

A test kiváló minőségű műanyagból készült. A technológia alapja a száraz mintaszivattyú. TÓL TŐL elülső oldal A gép digitális vezérlőpanelt tartalmaz. A vezérlési lehetőségek között kézi és automatikus porszívózás is szerepel. A hatékony forrasztási technológiának köszönhetően a késztermékek a bejelentett időszaknál tovább is tárolhatók. Csodálatos megoldás, megfizethető és lehetőségeivel kellemesen meglepő. Ideális otthoni használatra.

• a tok klasszikus megjelenése, minimalizmus stílusában, feleslegek nélkül;
• két vezérlési mód, kézi és automatikus;
• alacsony villamosenergia-fogyasztás;
• nagy hatásfokú száraz szivattyú;
• nagyfokú megbízhatóság;
• kompakt méreteinek köszönhetően a készülék nagyon kényelmesen tárolható, nem foglal sok helyet;
• vákuumszint akár 80%;
• a forrasztott rúd hossza.

• probléma a fogyóeszközök vásárlásával;
• a csomag kis számú csomagot tartalmaz;
• az ár az összes kedvezményt figyelembe véve meglehetősen magas marad.

A második pozíciót a Besservakuum cég vákuumtömítője foglalja el. Kiváló megoldás otthoni főzéshez. A friss gyümölcsök és zöldségek hosszú távú tárolásának rajongói értékelni fogják az eszköz költségét, amely 8562 rubel. Jellemzői is külön figyelmet érdemelnek. A modell fő jellemzői az ergonómia, a magas funkcionalitás és a mechanikus panel nagyon egyszerű kezelése. A porszívózás "egy gombnyomással" történik.

Egy másik nagyszerű tulajdonság a vákuum hullámkarton zacskókba (tekercsekbe), valamint a molekuláris konyha termikus zacskóiba történő csomagolásának lehetősége.

A készülékre egy év garancia vonatkozik. A készülék teljesítménye eléri a 250 wattot. A szivattyú egy perc alatt 13 liter levegőt képes kiszivattyúzni, a forrasztott rúd hossza 330 mm. A véghatás 200 millibar vákuum. A menedzsment csak automata üzemmódban. A készülék tápellátása hagyományos 220 V-os aljzatról A vákuumtömítő önkenő szivattyúval van felszerelve. A test ABS műanyagból készült. A modell fel van szerelve a forrasztott varrat hőmérsékletének beállításával.

A modern "vákuumkonyha" kedvelői örömmel fogadják, hogy a termikus zacskók segítségével környezetbarát és egészséges ételeket készíthetnek. Tekintettel a költségekre, a jól ismert "Besservacuum" gyártó vákuumtömítője az egyik legjobb megoldások számára otthoni használatra. A modell számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, miközben árusítják megfizethető áron. Megbízható és egyszerű megoldás a mindennapi feladatokra.

• erős tok megbízható műanyagból;
• termikus csomagok használatának lehetősége;
• különféle modellek Kellékek(hullámcsomagolás, tekercs);
• magas megbízhatóság;
• klasszikus kialakítás;
• megbízható márka;
• a forrasztott varrat állítható hőmérséklete;
• a forrasztott rúd hossza.

• a fogyóeszközöket külön kell megvásárolni, és ezek ára jelentősen eltér a kereskedőtől függően;
• vákuum csak 80%-ig
• mechanikus vezérlés;
• nincs kézi üzemmód.

A minősítés legjobb vákuumtömítője az Oberhoftól származik. Ez egy német márka, amely megbízhatóságáról és tartósságáról ismert. A tökéletes építési minőség lehetővé teszi, hogy ezt a készüléket hosszú éveken át meghibásodás nélkül üzemeltethesse. Mindenekelőtt az eszköz kialakítása vonzza a figyelmet: hullámos borítás eredetinek és tömörnek tűnik, amely illeszkedik a modern konyha bármely belsejébe. Nem igényel sok helyet az elhelyezéshez, a teljes mérete 360x150x76 mm.

A porszívó nemcsak a zsákokból, hanem a tartályokból is lehetővé teszi a levegő kiszivattyúzását, ehhez a készletben 2 speciális tömlő található, amelyek alkalmasak különböző típusok szelepek. A tömítővarrat fokozott szilárdsága pedig garantálja a termékek biztonságát. Ezenkívül a konfigurációban a felhasználó talál egy ütközőt, amellyel megteheti porszívózza fel a borosüvegeket az ital ízének és aromájának megőrzése.

Fontos! A készülék két üzemmódban működhet: száraz és nedves. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek folyadékkal, például pácolt hússal együtt porszívózását.

A Leere T-15 normál 220 V-os aljzatról működik. A készülék teljesítménye 110 W, a lehetséges maximális nyomásszint 0,8 bar. Összesen biztosított 2 nyomásszint, minimum a legsérülékenyebb termékeket sérülés nélkül csomagolhatja. A modell tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akik Sous Vide főzési technológiát használnak. A további funkciók közül meg kell jegyezni a készülék bármikori leállításának lehetőségét, valamint az "Auto / stop" funkciót, amelynek köszönhetően a porszívó önállóan kiüríti a levegőt és lezárja a csomagot. Csodálatos megoldás otthoni használatra, a megfizethető ár, a kiváló minőség és a funkcionalitás tökéletes kombinációja.

• megfizethető ár;
• érdekes tok kialakítás;
• a tartályokkal, palackokkal való munka képessége;
• magas megbízhatóság;
• megbízható márka;
• alkalmas Sous Vide;
• 2 üzemmód;
• 40 db vákuumzacskó ajándékba;
• erős varrás.

• hiányzó.

Következtetés

Az otthoni vákuumtömítő megbízható asszisztens olyan fontos és hasznos ügyben, mint a megtakarítás élelmiszer frissességi időszak. Ez egy egyszerű és könnyen használható készülék, amely viszonylag kedvező áron megvásárolható. Egyes modellek fel vannak ruházva a hőzsákok lezárásának támogatásával, de ez leggyakrabban a gyártó márkájától függ. Különféle ár- és műszaki kategóriájú készülékek találhatók a piacon, így minden vásárló megtalálja a neki tetszőt.

Vákuumos tömítő(csomagológép) egy speciális berendezés, amelyet élelmiszerek és nem élelmiszeripari termékek különböző méretű műanyag vagy fóliatasakokba történő automatikus vákuumban történő csomagolására terveztek. A vákuumcsomagolás ma a modern ipar egyik legkeresettebb vívmánya. Neki előnyös tulajdonságait az élelmiszerek tekintetében páratlanok:

• Vákuumban nincsenek feltételek a baktériumok szaporodásához és a termék oxidációjához, ami 3-5-szörösére növeli az eltarthatóságát.
• A vitaminok és tápanyagok maximális megőrzése
• Megakadályozzák a zsugorodást, a levegőztetést és az idegen szagok keveredését a termék minősége javul (aromák megtartása, érés a csomagolásban)
• Garantált termékbiztonság
• Nemcsak szilárd darabos árukat, hanem ömlesztett anyagokat és folyadékokat is (levesek, levesek stb.)
• A szennyeződés elkerülhető
• A könnyű és szép csomagolás lehetővé teszi a termék szakszerű bemutatását, a márka kialakítását
• A csomagolóanyag mennyisége a lehető legnagyobb mértékben csökken, a termékek tömörebbé válnak
• Megnövekedett forgalom és alacsonyabb költségek a meghosszabbított eltarthatóság miatt

A nem élelmiszer jellegű cikkek, elektronikai cikkek, gyógyszeripari termékek, textíliák stb. A csomagolás a következőket nyújtja: Korrózióvédelem Antisztatikus tulajdonságok Por és nedvesség elleni védelem Hamisítás és hamisítás elleni védelem Csökkenti a csomagolóanyagok mennyiségét A berendezések piacán ma szinte minden vákuumkészülék teljesen automatizált. Használata lehetővé teszi a termékek csomagolására fordított idő csökkentését, és megszabadítja a dolgozókat a további munkaterheléstől. A működési módtól függően a csomagolóegységek két típusra oszthatók: kamrás és cső nélküli. A Tubeless egyszerűen kiszivattyúzza a levegőt a zsákból, majd lezárja a széleit. A kamrás csomagolónak van egy vákuumkamrája, amelyben az árukat csomagolják. A második típusú készülékek elterjedtebbek, és a kis- és közepes iparágakban használják.

A berendezés különféle kivitelben lehet asztali vagy padlószerkezetű. A test és a kamra általában rozsdamentes acélból készül, ami ellenállóvá teszi az eszközöket az agresszív hatásokkal szemben. külső környezetés meghosszabbítja az élettartamukat. A fedelek készülhetnek ugyanabból az anyagból vagy üvegből, hogy lehetővé tegyék a tömítési folyamat szabályozását. Paraméter beállítása modern modellek elektronikus vezérlőegységgel történik, és az információ egy digitális kijelzőn jelenik meg.

A csomagológépek kínálata igen változatos. A különböző teljesítményű eszközök eltérő térfogatú kamrákkal rendelkeznek, és teljesítményük, energiafogyasztásuk és méretük is eltérő.

A csomagolóberendezések iránti keresletet széles körű alkalmazási köre magyarázza, mind a mint egyedi elem, és más eszközökkel kombinálva, például SOUS VIDE termosztátokkal, amelyek vákuumcsomagolt termékeket alacsony hőmérsékleten főznek.

A termékcsomagolás minősége és sebessége az egységek műszaki jellemzőitől, valamint a fogyóeszközök minőségétől függ. Éppen ezért csomagológép vásárlásakor ügyelni kell a vákuumzacskókra is, amelyek különböző típusú polietilénből készülnek és különböző méretűés sűrűsége.

Ha úgy dönt, hogy vendéglátó üzletbe kezd, először vásároljon egy ipari vákuumcsomagoló gépet és egy zacskókészletet. Használja a tippeket a megfelelő termékek megvásárlásához.

A vákuumcsomagolás jellemzői

A gyártók számos eszközt kínálnak különféle opciókkal. Annak érdekében, hogy ne tévedjen el a kiválasztási folyamatban, vegye figyelembe a berendezés néhány árnyalatát.

Manuális vagy automata?

A kézi vezérlés jellemzői

• Lehetőség a csomagolási és evakuálási idő beállítására az időzítő beállításával.
• Teljes ellenőrzés a kiszívott levegő mennyisége felett.
• Lehetővé teszi az eredmények beállítását a felhasználó különböző termékekre vonatkozó kérésének megfelelően.

Az automatikus vezérlés jellemzői

• Csak a lezárási idő beállítása érhető el.
• Automatikusan kiszivattyúzza a levegőt (kivéve impulzus üzemmódban).
• „Igazodik” a kéréshez a könnyebb használat érdekében, automatikusan beállítja a vákuum időtartamát.

vákuum ciklus - légelszívás.

Tömítés.

Elgázosítás . A kamra típusú gépek felszerelhetők gáztöltő funkcióval: eltávolítják az oxigént, szén-dioxid és nitrogén keverékével helyettesítve, amely ezt követően megvédi a terméket a romlástól. Használják például húsos finomságok csomagolására.

Pulzációs mód . A gyártók másképpen hívják: „impulzus” üzemmód, pulzáló, pulzáló. Használata során a levegő külön lökésben távozik, ami segít megőrizni a termék épségét. A „impulzus” olyan törékeny termékekre vonatkozik, mint a muffinok és desszertek. Normál üzemmódban a levegőt meghatározott ideig kiszivattyúzzák, ami a puha édesség deformálódását okozza, míg ebben az üzemmódban a folyamatot manuálisan vezérelheti. A lehetőség pácoláshoz hasznos, mert lehetővé teszi a folyadék bent hagyását.

Tömítő zsinór : Amikor a vákuumciklus befejeződött, a tömítőzsinór két (védőanyaggal, például teflonnal bevont) vezetékkel felmelegíti a tasakot, hogy lezárja és megakadályozza az oxigén újbóli bejutását.

Tekercstároló / Zacskóvágó . Ez az opció bizonyos cső nélküli autókra jellemző. Lehetővé teszi, hogy a tekercset úgy állítsa be, hogy azután annyit tudjon letekerni, amennyire szüksége van, és levághatja a csomagot. Zárja le az egyik végét, helyezze be a terméket, és futtassa a normál ciklust a nyitott végtől. Sok különböző méretű csomagot használó vállalkozások számára releváns.

A vákuumgépek típusai

Hogyan működik . A csomagot kívül helyezték el. A levegő a nyitott oldalról távozik. A ciklus végén a polietilént felmelegítik és ragasztják, a zacskót lezárják.

Kinek szánják . Ezeket a gépeket általában otthon vagy kis kereskedelmi létesítményekben használják.

Alkalmazás. A külső csomagolók nem alkalmasak folyadékok tárolására (a leves túlcsordul vagy szivárog). Kis mennyiségű pác elfogadható, és az "impulzus" opció ebben az esetben nagyon hasznos. De ha azt tervezi, hogy minden nap sok nyersdarabot készít, akkor fontolja meg a kamrás vákuumgépet. Ez nem vonatkozik a legtöbb húsfajtára, sajtokra, sűrű konzisztenciájú termékekre - a készülék tökéletesen megbirkózik az ilyen alapanyagokkal.

Mit kell figyelembe venni vásárláskor . Speciális vákuumdobozokba szeretné csomagolni termékeit? Szüksége van „impulzus” opcióra a finom ételekhez és a pácoláshoz? Mi a helyzet a tekercsen történő tárolással, hogy a megfelelő zacskókat le lehessen vágni? Akkor ezt a berendezést- amire szükséged van. Ne feledje azonban, hogy kis terhelésre tervezték.

Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy bár a tömlő nélküli csomagológépek olcsóbbak, mint a kamracsomagolók, a hozzájuk tartozó vákuumzsákok drágábbak. Ezért rendszeres használat mellett a kamrás gép hosszú távon még pénzt is megtakarít.

Hogyan működik. A csomag egy belsejében található kamrába kerül. Levegőt távolítanak el a kamrából, hogy kiegyenlítse a nyomást a tasakon belül és kívül (ami lehetővé teszi a folyadékok becsomagolását). Ezután a levegőt kiszivattyúzzák, a zsákot a polietilén erős melegítésével lezárják.

Kinek szánják. Olyan vendéglátó-ipari szervezetekben használják, amelyek naponta használják a gépet nagy terhelés mellett, vagy folyadékok csomagolására van szükség. Az olyan vállalkozások számára, mint a húsfeldolgozó üzemek vagy a sous-vide élelmiszer-feldolgozók, előnyös lesz a kamracsomagoló.

Alkalmazás. Határok nélkül! Az előző típusú készülékekkel ellentétben a kamrás könnyen megbirkózik a pácoláshoz nélkülözhetetlen folyadékkal teli csomagokkal.

Mit kell figyelembe venni vásárláskor. A legfontosabb kiválasztási szempont a berendezés rendeltetése. Ha nagy méretű tárgyakat nagy zsákokba csomagol, széles tömítőcsíkra lesz szüksége. Ha nagy mennyiségek kezelését tervezi, fontolja meg egy két, három vagy akár négy tömítősávos csomagoló beszerzését.

Fontolja meg a gázosító rendszer használatát is, amely még tovább növeli a csomagolt áruk élettartamát.

Táskák és kiegészítők

Stílusban, méretben és célban különböznek egymástól.

A LAVA márkájú termékek a következő előnyökkel rendelkeznek:

• nem tartalmaznak biszfenol A-t;
• Alkalmas sous vide főzéshez.

Sok csomag használható főzéshez, fagyasztáshoz, felhasználásra is mikrohullámú sütő. Vásárláskor ügyeljen a termékleírásra és az egyes típusokra vonatkozó korlátozások listájára. Ne feledje, hogy a legtöbb csomagot vagy csőcsomagolókhoz, vagy cső nélküli csomagolókhoz (nem mindkettőhöz) tervezték.

A kamra típusú csomagológépekhez való zsákok kétféle típusban kaphatók:

• Alapértelmezett. Általában három oldalról előzárva vannak, a negyediket nyitva hagyva a végső lezáráshoz.
• Egyik oldalán cipzárral. A szemközti oldal nyitva marad, hogy ki lehessen porszívózni a táskát, de szükség esetén a cipzár segítségével nyissa ki újra.

Táskák tömlő nélküli csomagolókhoz. Ezek is kétfélék:

• csomagolásra strukturált különféle fajták Termékek. A hullámosítás lehetővé teszi a levegő teljes kiszivattyúzását.
• Magas akadály. Az előzőek minden tulajdonságával rendelkeznek, sejtes anyagréteget is tartalmaznak, ami növeli a sűrűséget.

Roll csomagok. Ezek olyan tekercsek, amelyekből adott méretű töredékeket vágnak ki. Csak cső nélküli járművekhez használható.

kiegészítők

Konténerek. Kiválóan alkalmas pácolásra, folyékony élelmiszerek, például levesek és olyan kényes tárgyak tárolására, amelyek normál zacskóba zárva ráncosodhatnak. Győződjön meg arról, hogy csomagolója rendelkezik-e a megfelelő tartozékcsatlakozóval és megfelelő tömlővel, amellyel a tartályt a géphez csatlakoztatja a leeresztéshez.

Defektvédő tömítés. Ott használatos, ahol különösen kemény vagy éles tárgyak vannak csomagolva, amelyek átszúrhatják a táskát. Csak helyezze a tömítést a "veszélyes" területre a vákuumciklus megkezdése előtt, és ez egy extra védőréteget biztosít.

Sous vide főzés

A vákuumcsomagolás másik előnye. A Sous vide technológia egy olyan eljárás, amelyben a vákuumozott termékeket vízfürdőben, viszonylag alacsony hőmérsékleten főzik meg.

A főzési módszert először Európában alkalmazták, Észak-Amerikában és Oroszországban egyre népszerűbb. A hagyományos módszerekkel összehasonlítva a sous vide-nek számos fő előnye van:

• Jó eredmények minimális személyzeti képzési költségek mellett; az ételeket meghatározott ideig vízfürdőben főzzük, majd kivesszük és szükség szerint megfőzzük. Csak az időt és a víz hőmérsékletét kell követnie.
• Az alacsony hőmérséklet jelentősen csökkenti a túlszáradás vagy túlsütés kockázatát, és gyakorlatilag kiküszöböli a fogyást.
• Az élelmiszer megőrzi tápértékét, ízét és állagát.
• Mivel a termékek természetes tulajdonságai változatlanok, az olaj, a só és a fűszerek mellőzhetők.
• Mivel a termékek elmerülnek a keringő forró víz egyenletesen melegednek fel. Egy közepesen kész steak a közepén és a szélein is homogén lesz.
• A vákuumzáras készételek később könnyen felmelegíthetők.

És a legjobb hír: a sous vide technológia rendkívül egyszerű! Fektessen be az igényeinek megfelelő vákuumtömítőbe, egy sous vide termosztatikus keringetőbe, és vállalkozása fel van szerelve kulináris remekművek előállítására.

Kamrás vákuumtömítő a legkeresettebb berendezéstípus, hiszen funkciói és specifikációk lehetővé teszi a termék használatát gyakorlatilag bármely kereskedelmi és közétkeztetési vállalkozásnál. Az ilyen típusú vákuumcsomagoló berendezések modelljeinek fő különbsége és előnye az a kamera jelenléte, amely lehetővé teszi a készülék működésének optimalizálását és kényelmesebbé és praktikusabbá tételét.

Milyen vákuumkamra tömítőt válasszunk

A "Petrokhladotekhnika" online áruház választéka különféle árkategóriájú, teljesítményű, teljesítményű és funkcionalitású termékek széles választékát képviseli. Például, ha egy szentpétervári gyártó cégnek ipari kamra típusú vákuumtömítőre van szüksége, akkor felajánlják egy Turbovac termék vásárlását, de egy étteremhez vagy egy nagy szupermarketlánchoz, olcsó és kisebb teljesítményű Viatto, Hurakan, Indokor és mások előnyösebbek.

Leggyakrabban kamrás vákuumtömítő van kiválasztva a következő paraméterek szerint:

• kamerák száma - egy vagy kettő;
• a hegesztőszalagok száma - egytől négyig;
• programozási funkció jelenléte - és a programok száma;
• a hegesztés típusa és minősége;
• gázmódosított környezet kialakításának lehetősége;
• elektromos követelmények - 220V vagy 380V.

Minél specifikusabbak a berendezésekkel szemben támasztott követelmények, annál könnyebben lehet kiválasztani a kétkamrás vákuumcsomagoló gép megfelelő modelljét.

Vákuumos kamratömítő kiválasztása a kamrák számától függően

A legnagyobb kereslet a szentpétervári üzletek, kávézók és éttermek között van egykamrás vákuumtömítő. Működési elve rendkívül egyszerű, mivel a berendezés minden alapvető funkciója automatizált. A munkaciklus elindításához csak a csomagolózsákban lévő terméket kell a kamrába helyezni, és le kell zárni a fedelet. Ennek sorrendje magában foglalja a levegő eltávolítását a kamrából, a nyomás kiegyenlítését, a termék közvetlen kiürítését és a zacskó lezárását a felhasznált polimer erős melegítésével.

Kicsit másképp működik 2 kamrás vákuumtömítő. Jellemzője egy felhajtható fedél és két kamra, amelyeket felváltva szervizelnek. Ez lehetővé teszi a személyzet erőfeszítéseinek optimális elköltését a vákuumozott termékek előkészítésére, elhelyezésére és extrahálására, miközben kétszer akkora csomagolási sebességet ér el, mint az egykamrás analógoknál.

Hogy melyik kamrás vákuumtömítőt vásárolja meg, azt csak a szentpétervári cég dönti el, igényeire és munkafeladataira összpontosítva.

A vákuumkamra tömítő kiválasztása a levegőztetés funkciója szerint

Levegőztetés vagy gáztöltés funkció- az egyik legkeresettebb kamrás vákuumberendezés. És bár a cső nélküli vákuumkészülékek ma már megpróbálnak ilyen szolgáltatást nyújtani, minőségi szintjük jóval alacsonyabb, mint a kamrás modelleké.

Gázmódosított környezet kialakítása- igény és kényelmes megoldás, amely csomagolt élelmiszereket biztosít:

• frissesség nagyon hosszú ideig;
• a vitaminok és tápanyagok teljes megőrzése;
• vonzó megjelenés a vásárlók számára;
• ideális íz;
• csomagolás tömörsége.

A gázzal módosított közeg kiválasztása közvetlenül egy kereskedelmi vagy vendéglátó vállalkozásnál történik, a csomagolt termék típusa alapján.

A vákuumkamra tömítő kiválasztása funkció szerint

Vákuumos kamra ajánlatok jó választás képességek, amelyek nemcsak a termékek kiváló minőségű és tartós csomagolását teszik lehetővé, hanem számos munkafolyamat optimalizálását is.

A legkeresettebb funkciók közé tartozik amelyek vákuumkamrás gépeket kínálnak:

• "További vákuum" ("Vákuum +", EXTRA-VACUUM). Ez a funkció lehetővé teszi az evakuálási idő manuális növelését, hogy minimalizálja a maradék nyomást a vákuumzsákban. Ez a lehetőség a hús, hal és más porózus termékek csomagolásához szükséges, amelyek összetételükben nagy százalékban tartalmaznak gázokat.
• "Soft Vacuum" ("Soft Air"). „Kényes” konzisztenciájú termékek, például muffinok, péksütemények, sajtok csomagolásához szükséges, és lelassítja a porszívózási és nyomáscsökkentési folyamatokat.
• "Pácolás". Van automatikus változás több munkaciklus a benne elhelyezett termékek jobb pác impregnálásához.

További lehetőségek a kamrás gáztalanítókhoz

Figyelembe véve a csomagolóberendezés funkcióit, nem szabad figyelmen kívül hagyni a további munkalehetőségek jelenlétét. Kamra típusú vákuumcsomagoló gép sok lehetőség van ami miatt szinte minden területen igény van rá.

• Dátum jelölés. Egy további lehetőség, amely lehetővé teszi a termékkel kapcsolatos információk, a csomagolás dátumának és egyéb adatoknak a lezárás helyén történő feltüntetését.
• Szilikon betétek jelenléte a kamrában. Gyakran speciális szilikon betéteket is vásárolnak a kamra vákuumberendezéseihez, hogy a kamra térfogatát a kamra térfogatához igazítsák. különböző típusok Termékek. Ez lehetővé teszi, hogy ne vásároljon különböző modellek porszívók meghatározott termékcsoportokhoz, hanem egyszerűen "módosítsák" a kamra méreteit szilikon betétekkel. Érdemes megjegyezni a bélések előnyeit is a kiürítési ciklus felgyorsításában és a szállított gázmódosított keverék áramlási sebességének csökkentésében. A betétek gyorsan felszerelhetők és eltávolíthatók anélkül, hogy lassítanák a személyzet munkatempóját.
• A hegesztett szalagok száma. Minél több hegesztett szalag van, annál nagyobb a berendezés termelékenysége. Ha két hegesztett szalag van a gáztalanítóban, akkor azok a munkakamra ellentétes oldalán helyezkednek el. Ez azt jelenti, hogy a zacskót az egyik és a másik oldalára is elhelyezheti, így biztosítva, hogy egyszerre kétféle vagy akár több termék is le legyen zárva.
• Dupla hegesztés. Hasznos lehetőség sok cég számára, amely a csomagolás megbízhatóságáért, szilárdságáért és tartósságáért felelős.
• A programok elérhetősége. A berendezés programozhatósága lehetővé teszi a leggyakrabban csomagolt termékekkel végzett munka optimalizálását, előre beállítva a vákuummélységet, a ciklusidőt és a tömítési hőmérsékletet.

A kamrás gáztalanítók alkalmazási köre

A vákuumkamrák ma az egyik legnépszerűbb csomagolóberendezés. Minden termelési és kereskedelmi, raktári területen alkalmazzák, segítve az áruforgalom legracionálisabb kialakítását. Ha globálisan figyelembe vesszük a vákuumkamrás tömítők körét, akkor azok iparágakban megtalálhatók:

• kereskedelem - különféle termékcsoportok csomagolására és értékesítésére;
• a pénzügyi szektor - a bankjegyek számlálása és válogatása során;
• logisztika és raktárak - a sokféle termék tárolásának kényelmének biztosítása érdekében;
• gyógyszer- és vegyipar - gyógyszerek, készítmények, reagensek tárolása;
• közétkeztetés - molekuláris konyha ételek elkészítése és a munka optimalizálása félkész termékek, darabok, zöldségek elkészítésével;
• gyártás - gyártott termékek csomagolása.

Kamrás vagy cső nélküli? Hogyan válasszuk ki a megfelelő vákuumtömítőt?

A szentpétervári kereskedelmi, termelési és vendéglátóipari cégeknek gyakran természetes kérdéseik vannak: melyik vákuumtömítőt vásárolja meg? Kamra? Tömlő nélküli? Vagy mindkettő egyszerre? A válasz az egyes felszereléstípusok előnyeiben rejlik. Ha értékeljük a tubus nélküli megoldás előnyeit, akkor ez egy dolog - a túlméretezett termékek csomagolása. A kamrás vákuumtömítők előnyei – különösen a cső nélküli társaikhoz képest – sokkal nagyobbak:

1. Számos funkció és további opciók. A segédképességek jelenléte növeli a berendezés termelékenységét, kiterjeszti felhasználási körét, megkönnyíti a személyzet munkáját.
2. Alacsony járulékos költségek. A tubus nélküli berendezések karbantartása drágább, mivel speciális hullámkarton extra erős zsákok beszerzésére kötelezi a csomagolást. Kamramodellek esetén ez nem szükséges.
3. Programok használatának lehetősége. Egyre több kamrás modellt programoznak, ami lehetővé teszi az automatikus csomagolási kritériumok beállítását az áruk és termékek széles skálájához.
4. Intenzív üzemmódban dolgozzon. Csak a kameraberendezések működhetnek megszakítás nélkül napi 4-6 óránál tovább anélkül, hogy elveszítenék a funkcionalitást és a működési előnyöket.
5. Ár. A Petrokhladotekhnika számos kamrás megoldást kínál a cső nélküli modellek árán, így az ügyfelek könnyebben választhatnak e két típusú vákuumberendezés között.

Kamrás vákuumtömítők Szentpétervártól a "Petrokhladotekhnika"-tól

A "Petrokhladotekhnika" online áruház a vákuumkamra-tömítők kiváló választékát kínálja különböző gyártóktól. A termékek ára a kompakt megoldások költségvetési értékétől a nagy teljesítményű ipari opciók magas díjaiig terjed.

A funkció, költség, gyártók, márkák szerinti kiválasztás segíti az ügyfeleket a helyes döntés meghozatalában és az optimális minőségű vákuumkamrás tömítők vásárlásában. A szükséges cikkek hiányában a "Petrokhladotekhnika" cég "rendelésre" dolgozik, garantálva a termékek gyors szállítását az ügyfélhez. Leningrád körzetében és Szentpéterváron a cég szállítást, telepítést és szerviz karbantartás; más városokba és régiókba csak szállítócégek szállítják a felszerelést.

A vákuumcsomagoló gépek a professzionális ipari kamra típusú vákuumcsomagoló gépek osztályába tartoznak, és élelmiszerek és nem élelmiszer termékek vákuumcsomagolására egyaránt alkalmasak. Jellemzőjük a teljes funkcionalitás, a könnyű kezelhetőség és a csomagolóanyagok széles köre, mind lágy fóliával, mind alumíniummal. A csomagolt termékek és áruk védve vannak az oxidációtól, a penészedéstől, a rothadástól és a nedvességtől.

Működés elve:Az ilyen gépek működési elve az, hogy a kamrában vákuumot hoznak létre. A kamrás vákuumgépeken a működési sorrend a következő: a gép üzemi paraméterei előre be vannak állítva (vákuummélység, tömítési idő vagy hőmérséklet), majd a tasak lezáratlan széle a benne elhelyezett termékkel a hőfóliára kerül, a felső fedelet szorosan megnyomják, a szivattyú automatikusan bekapcsol, ha eléri a kívánt vákuumot, a gép varrattömítő üzemmódba kapcsol. Amint a tömítés megtörtént, megkezdődik a kamra nyomásmentesítése, amely után a vákuumgép teteje automatikusan kinyílik. Lehetőség van egyszerre több csomag csomagolására is, ami jelentősen növeli a termelékenységet. A csomagokat két- és háromrétegűként használják, poliamidból vagy lavsanból készült belső réteggel, amelynek olvadáspontja sokkal alacsonyabb, mint a polietiléné, amely általában a tasak külső rétegét alkotja. A csomagok ilyen összetétele lehetővé teszi a termelékenység növelését azáltal, hogy egyik csomagot a másikra helyezi, legfeljebb három csomagot. A kész zacskók használatának kamrás gépeken történő csomagoláskor számos korlátja van, különösen a termékek zacskóval történő becsomagolásakor szabálytalan alakú, a csomagolás szélei deformálódnak, ami miatt a csomagolás nem vonzó.