Tējas dzeršanas kultūra radās Āzijā pirms vairāk nekā pieciem tūkstošiem gadu. Līdz 19. gadsimtam Eiropas sabiedrībā bija vispārpieņemts, ka senā Ķīna ir tējas dzimtene. Tomēr pētnieciskā interese par Austrumu valstīm pārliecināja eiropiešus, ka tējas dzēriens jau sen ir bijis populārs Indijā, Japānā, Himalajos un Vjetnamā. Neskatoties uz to, Ķīna joprojām ir galvenā tējas ceremoniju glabātāja. Tieši Ķīnas vēstures hronikās zaļā tēja pirmo reizi minēta kā īpašs tējas augu lapu apstrādes veids.
Fakts ir tāds, ka zaļā tēja ir tā paša tējas krūma lapas, pie kurām mēs esam pieraduši melnās šķirnes. Zaļās tējas ražošanā jaunās lapas netiek oksidētas, tas ir, fermentācija. Tās tiek žāvētas dabiskā veidā un pēc mitrās un termiskās apstrādes saglabā daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā melnās tējas lapas. Patīkama smarža un specifiska garša, kas spēj remdēt slāpes, piesaista gardēžus no visas pasaules.
Dzēriena derīgās īpašības
Barības vielu koncentrācija zaļajā tējā ir tik augsta, ka to var uzskatīt par dabisku medikamentu. Tāpēc tas nav tik izplatīts kā melnais dzēriens, pie kura mēs esam pieraduši, un tā lietošana ir saistīta ar noteiktiem noteikumiem.
Zaļajai tējai ir izteikta tonizējoša iedarbība kofeīna satura dēļ. Bet atšķirībā no kafijas tējas lapās, kofeīna molekulārās sastāvdaļas ir apvienotas ar tanīnu, augu vielu, kas maigi iedarbojas uz nervu sistēmu un asinsvadiem.
Papildus kofeīnam, ķīmiskais sastāvs Tējas lapas satur arī citas labvēlīgas vielas.
- Teobromīns. Alkaloīds, kas atrodams ne tikai kafijas dzērienos, bet arī kakao un šokolādē. Stimulē nervu sistēmas darbību, uzlabo garastāvokli, veicina endorfīnu veidošanos, ko sauc par "laimes hormoniem".
- Teofilīns. Dabiska viela, kas sastāv no vairākiem alkaloīdiem, ko izmanto elpceļu slimību ārstēšanā. Veicina asiņu bagātināšanu ar skābekli, aktivizē elpceļu darbu.
- vitamīni A, B, C, E, R grupas.
- Minerālvielas un aminoskābes. Kalcija, magnija, dzelzs, kālija, nātrija, fluora, joda un fosfora mikroelementi.
Patiesībā viena tējas lapa ir vitamīnu pieliekamais un noderīgas vielas cilvēka ķermenim.
- Uzsūcot asinīs, mikroelementi labvēlīgi iedarbojas uz asinsvadu sieniņām, attīra tās no holesterīna plāksnēm, normalizē asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs.
- Zaļā tēja uzlabo vielmaiņu, aktivizē dabisko tauku un smago pārtikas sadalīšanos, remdē izsalkuma sajūtu. Tāpēc dzēriens tiek veiksmīgi izmantots svara zaudēšanai, un lapu ekstrakts ir daļa no zālēm, lai cīnītos pret lieko svaru.
- Kalpo kā lieliska bakteriālu infekciju profilakse, novērš infekcijas slimības kuņģa-zarnu trakta.
- Regulāra dzēriena lietošana palīdz izvadīt no organisma toksīnus, smago vielu sāļus un sārņus. Novērš nieres smilšu parādīšanos, kalpo kā onkoloģisko veidojumu profilakse.
- Zaļās tējas ēteriskās eļļas tiek plaši izmantotas atjaunojošā un ārstnieciskajā kosmetoloģijā, tiek pievienotas ādas un matu kopšanas līdzekļiem, tiek izmantotas krēmos un ziedēs.
- Zaļās tējas uzlējumam piemīt antiseptiskas un dezinficējošas īpašības, tās dezinficē vaļējas brūces, mazina iekaisumus uz ādas. Infūziju izmanto arī kā vietējo anestēziju.
- Pateicoties kalcija, fluora un fosfora saturam, zaļā tēja palīdz stiprināt zobu emalju, kaulu un nagu audus. Kālijs nodrošina nepieciešamos mikroelementus muskuļu audiem, asinsvadiem un smadzeņu šūnām.
Lietošanas iezīmes
Austrumu tējas ceremonijas ir ne tikai veltījums tradīcijām, bet arī sava veida meditācija, gremdēšanās pārdomās, izraušanās no steigas un burzmas. Ieklausieties savā ķermenī, ieelpojot tējas aromātu un dzerot pirmo malku. Ēteriskās eļļas un tvaiki no krūzes ar karstu zaļā tēja labvēlīgi iedarbojas uz sejas un elpceļu ādu.
Mēģiniet izdzert tasi katru dienu veselīgs dzēriens, un pamanīsi, kā paaugstināsies tonis, un manāmi uzlabosies garastāvoklis. Dzēriens sniedz taustāmus ieguvumus ar pastāvīgu lietošanu.
No rītiem karsta zaļā tēja enerģē ne sliktāk kā kafija, un dabisko īpašību ziņā tā ir daudz noderīgāka par pēdējo. Dzēriens, kas izdzerts pirms vai pēc ēšanas, palīdz ēdienam sagremot, šķeļ taukus un izvada no organisma kaitīgos mikroelementus. Uztura speciālisti iesaka pēc sporta treniņa dzert aukstu zaļo tēju (bet ne ledu!). Tas atjaunos spēkus un lieliski remdēs slāpes – tas ir daudz noderīgāk un izdevīgāk nekā pirkt gāzētos dzērienus ar krāsvielām un konservantiem.
Cik dienā?
Tā kā dabiskā zaļā tēja satur daudz mikroelementu, pārmērīgas tās devas var būt kaitīgas. Veselības organizācijām ieteicams ievērot tējas dzeršanas biežumu un mēru, nepārsniegt dienas maksimumu.
Studējot tēmu par tējas dzeršanu, jūs varat atklāt, ka medicīniskie ieteikumi ievērojami atšķiras atkarībā no kontinentiem. Āzijas speciālistiem nav nekas pret pusotra litra dzēriena izdzeršanu dienā, taču viņu Rietumu kolēģi neiesaka dienā izdzert vairāk par 750 ml stiprā dzēriena, nemaz nerunājot par vakara laiku pirms gulētiešanas. Šāda viedokļu atšķirība galvenokārt ir saistīta ar valstu mentalitāti un ēšanas paradumiem, tāpēc eiropiešiem joprojām vajadzētu ņemt vērā Rietumu ekspertu ieteikumus. Lasot ieteikumus, jāpievērš uzmanība tasīšu skaitam un to tilpumam. Piemēram, Ķīnai un Japānai raksturīgi tējas komplekti ar mazām krūzītēm, kuru tilpums nepārsniedz 50 ml. Mūsu kultūrai vairāk pazīstamas ir dziļas 200 ml krūzes.
Svarīgs ir arī brūvējuma stiprums. Lai izvairītos no sajaukšanas krūzēs un litros, ārsti ir izstrādājuši universālu formulu dzēriena dzeršanai no zaļās tējas koka lapām: dienas likme dienā vienai personai nedrīkst pārsniegt 10 g sausas lapotnes. Tātad, 1 tējkarote saturēs 2 g šīs tējas lapas uz vienu tasi, tas ir, 5 tases dienā. Šajā opcijā dzēriena stiprumu varat kontrolēt un pielāgot pēc saviem ieskatiem.
Kā to izdarīt pareizi?
Lai no tējas koka lapām gūtu maksimālu labumu, ir jāzina, kā tās pareizi pagatavot. Zinot un ievērojot šī dzēriena pagatavošanas nianses, ļausi tam atklāties visā uzturvielu un mikroelementu daudzveidībā.
- Tējas galvenā sastāvdaļa ir ūdens.Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot avota ūdeni, kas pats par sevi ir dabas spēka un veselības avots. Pilsētās tas ne vienmēr ir iespējams, tāpēc jums vajadzētu izmantot filtrus vai iegādātos ūdens tvertnes no uzticamiem ražotājiem.
- Sildot ūdeni, ir svarīgi uzraudzīt vārīšanās brīdi. Stāvs verdošs ūdens iznīcina tējai bioloģiski aktīvās vielas, un dzēriens kļūst rūgtens pēc garšas. No otras puses, šķidrums, kas nav uzsildīts līdz vārīšanās temperatūrai, tēju negatavos. Ķīniešu eksperti iesaka vārīt ūdeni, līdz parādās pirmie mazie burbuļi, pēc tam tas jau ir pietiekami dezinficēts, un tā temperatūra ļaus brūvēt sausām lapām.
- Sausās lapas ievieto tējkannā, pamatojoties uz cilvēku skaitu. Pirms tam to vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni, lai trauks labi sasiltu. Tas tiek darīts, lai noteiktu optimālo temperatūru, tad dzēriens iegūst vislabāko garšu.
- Pēc verdoša ūdens ieliešanas tējkanna jāpārklāj ar vāku un virsū ar dvieli vai salveti. Tējkannā tiks saglabātas ēteriskās eļļas un aromāts, bet skābeklis netiks bloķēts.
- Tējas dzeršanas laikā zaļo tēju var pagatavot vairākas reizes. Tas nezaudēs savas uzturvērtības, un garša nedaudz mainīs to nokrāsas. Pirmās devas pagatavošanas laiks nepārsniedz 2 minūtes. Pēc tējas ieliešanas tasītēs tējkannai var pievienot nākamo porciju verdoša ūdens un pagaidīt vēl 3-4 minūtes.
- Bet “vakardienas” jeb atdzesēto tēju kategoriski nav ieteicams atkārtoti vārīt ar verdošu ūdeni. Labākais variants izkāš uzlieto šķidrumu, notecina atsevišķā traukā un atdzesē. Jūs varat to dzert kā veselīga sula vai augļu dzēriens, un karstumā aukstā zaļā tēja lieliski remdē slāpes.
- Labākie trauki alus pagatavošanai ir keramikas tējkannas un krūzes. Tējas sastāvā esošie mikroelementi (īpaši tanīns) var reaģēt ar metālu vai plastmasu, kas novedīs pie tējas garšas zuduma un mazinās tās dziedinošo efektu.
Ar ko tiek kombinēts?
Ja jūs stick veselīga ēšana un izmantojiet zaļo tēju kā palīgu svara zaudēšanai, noderēs to kombinēt ar citiem veselīgiem produktiem.
Citrons un medus pastiprina tējas iedarbību imūnsistēmas stiprināšanai. Dateles, rozīnes, rieksti un žāvētas aprikozes, kas sajauktas ar tēju, papildinās jūsu ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem.
Dzēriens lieliski sader ar kaltētiem garšaugiem vai svaigām ogām. Uzlējums ar jāņogu, piparmētru vai lavandas lapu piedevu nomierina nervu sistēmu un mazina stresu. Tējai pievienotās avenes un mellenes padarīs dzērienu atsvaidzinošu un ļoti vasarīgu.
Neizmantojiet zaļo tēju kā šķidrumu sviestmaižu dzeršanai, miltu izstrādājumiem vai šokolādes konfektes, tas novērsīs visas dzēriena priekšrocības. Izņēmums saldummīļiem ir tumšās šokolādes šķēle, kas uzmundrinās un pat uzlabos zaļās tējas garšu.
Zaļās tējas lietošana kopā ar alkoholu ir absolūti kontrindicēta, jo vielu kombinācija dzērienos rada smagu slogu nierēm.
Brīdinājumi
Jebkurš līdzeklis, kam ir dziedinošs efekts, ja to lieto nepareizi, var kaitēt cilvēka veselībai. Kā zināms, jebkuras zāles ir inde, un jebkura inde ir zāles, tas viss ir atkarīgs no devas un organisma īpašībām. Nav pārsteidzoši, ka medicīniskā pieeja zaļajai tējai ir saistīta ar daudziem brīdinājumiem. Galu galā, unikālais dzēriena sastāvs patiešām ir piesātināts ar dabīgām ārstnieciskām vielām.
Galvenie piesardzības pasākumi ietver vienkāršus noteikumus, ar kuriem ir lietderīgi iepazīties iepriekš. Pirmkārt, nevajadzētu lietot vakar pagatavoto dzērienu. Šajā brūvē dienas laikā sākas fermentācijas procesi, palielinās kofeīna un purīnu, sabrukšanas produktu koncentrācija. Ir kļūdaini uzskatīt, ka šāda tējas uzlējums iegūst ārstnieciskas īpašības. Tieši otrādi, nokavētajā "novārījumā" jau sākušies organismam kaitīgie bioprocesi.
Zaļā tēja ir tēja, kas iegūta īpašā veidā. Tās fermentācija tiek pārtraukta tūlīt pēc savākšanas un pakļauta karstam tvaikam. Zaļās tējas šķirnes ir dažādas. Tie ir atkarīgi no tējas krūmu šķirnēm, no kurām tiek savāktas tās lapas.
Nāk no zaļā tēja no Ķīnas. Mūsdienās tā ir ļoti izplatīta rietumos, kur agrāk melnā tēja bija tradicionāla.
Pavisam nesen Krievijas iedzīvotāji uzzināja, kā zaļā tēja ir noderīga: tā ir tik bagāta ar vitamīniem, ka burtiski glābj no visām slimībām. Tas veicina svara zudumu, mazina paģiras, atjauno ādu, aizsargā pret datora kaitīgo ietekmi, pazemina asinsspiedienu, paaugstina darba efektivitāti, veicina gremošanu un izvada no organisma kaitīgās vielas. Un vēl daudzas jo daudzas lietas, par kurām viņš ir tik ļoti mīlēts un novērtēts visā pasaulē.
Zaļā tēja sāka pārdot visur Krievijā, un mēs, protams, sākām to pirkt un patērēt pārmērīgos daudzumos. Protams, neviens nedomāja par to, ka zaļā tēja var būt kaitīga.
Kāds ir zaļās tējas kaitējums?
Zaļās tējas dzeršanai ir arī blakusparādības. Tas ir domāšanas kavēšana, domu apduļķošanās, sirds aritmija. Kāpēc zaļā tēja ir kaitīga jums? Galu galā tas ir lielisks kafijas vai melnās tējas aizstājējs.
Būtībā zaļo tēju nav ieteicams dzert grūtniecēm (lielā kofeīna satura dēļ, kas var nelabvēlīgi ietekmēt augļa attīstību) un gados vecākiem cilvēkiem (vispārēja ķermeņa vājuma dēļ). Tās pārmērīgu lietošanu pavada pirkstu trīce (trīce), bezmiegs, ķermeņa vājums.
Zaļās tējas kaitīgās īpašības var ievērojami palielināties, ja to uzstāj uz ilgu laiku. Bet cik daudz jums ir nepieciešams, lai pareizi pagatavotu zaļo tēju, nav noteikts. Mēs varam tikai droši teikt, ka labāk ir pagatavot zaļo tēju katru reizi pirms tās dzeršanas. Vecajās tējas lapās nelejiet verdošu ūdeni, jo vitamīni jau tāpat ir zuduši, un mums nav vajadzīgi kaitīgie mikroorganismi, kas vairojas vecajās tējas lapās. Bet, no otras puses, ar šo vakardienas risinājumu jūs varat noslaucīt sejas un roku ādu un pat aprakt to acīs. Āda atjaunosies, un acu baltumi atbrīvosies no apsārtuma.
Jāpiebilst, ka zaļo tēju nav ieteicams dzert pirms ēšanas un uzreiz pēc tās nogaidīt 30-40 minūtes, lai nepalēninātu organisma gremošanas procesus. Nedzeriet ļoti karstu zaļo tēju, tas negatīvi ietekmē kuņģa un barības vada stāvokli.
Amerikāņu zinātnieki, veicot pētījumus, nonāca pie secinājuma, ka pastāvīga šādas tējas lietošana ir kaitīga nierēm un aknām. Tas saistīts ar to, ka, pārmērīgi lietojot zaļo tēju, organismā uzkrājas viela polifenols (tā ir labvēlīga baktērija, bet tās lielais saturs iznīcina organismu), kas nelabvēlīgi ietekmē šos cilvēka iekšējos orgānus.
Pastāv viedoklis, ka zaļā tēja ir kaitīga vīriešiem. Zinātniski šis fakts nav noskaidrots, tiešs kaitējums vīriešu veselībai un vīriešu spēks nepiemēro zaļo tēju. Vīriešiem tajā ir tik daudz noderīgu un kaitīgās īpašības, cik sievietēm. Tātad, dārgie vīrieši, lietojiet ar mēru.
Secināšu, ja zaļo tēju lieto mēreni, turklāt, ja tā nav karsta un nav uzlieta, tad tā ir vairāk noderīga nekā kaitīga. Ja vien jūs, protams, neciešat no iepriekš minētajām slimībām. Es domāju, ka mēs sapratām, vai zaļā tēja ir kaitīga vai labvēlīga. Dzeriet to ar citronu vai medu un esiet veseli!
Kas ir kaitīga zaļā tēja
Cik slikts ir šis dzēriens? Faktiski zaļās tējas dzeršana var izraisīt dažas blakusparādības. Tā ir sirds aritmija, duļķainas domas, garīga atpalicība. Šie faktori var rasties, pārmērīgi lietojot dzērienu. Vienlaicīgi izdzerts milzīgs daudzums dzēriena var izraisīt pirkstu trīci, ķermeņa novājināšanos, miega problēmas.
Ar kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību saasināšanos, paaugstināta temperatūra zaļā tēja ir stingri kontrindicēta. Gados vecākiem cilvēkiem, kā arī grūtniecēm nav ieteicams pārāk aizrauties ar zaļajām tējām. Jāatceras, ka ar mēru viss ir labs.
Ķīnā tēju nekad nedzer ēdienreizes laikā. Tas var palēnināt gremošanas procesu. Lai tas nenotiktu, pēc sātīgām pusdienām jāpagaida pāris stundas un tad jābauda aromātiskā tēja.
Pārāk daudz dzert nav ieteicams. Tā kā saskaņā ar Amerikā veikto pētījumu regulāra karstā dzēriena lietošana negatīvi ietekmēs barības vada un kuņģa stāvokli. Liels daudzums veselīga dzēriena, kas satur vielu polifenolu, noved pie tā uzkrāšanās organismā, un tas kaitē iekšējiem orgāniem. Šis daudzums var izraisīt problēmas ar aknām, nierēm.
Dzert vakardienas tēju ir ļoti bīstami. Zaļā tēja, kas pagatavota iepriekšējā dienā, kļūst par kaitīgu maisījumu, kas piepildīts ar mikroorganismiem, zaudējot visas savas nenovērtējamās īpašības. Tēju vajadzētu pagatavot tikai pirms dzeršanas.
Ir kaitīgi visu laiku lietot tējas maisiņus. No tiem nav nekāda labuma. Īpaša kaitējuma arī nav, bet kāpēc brūvēšanai izmantot tējas putekļus un tējas ražošanas atkritumus? Ir vērts dot priekšroku kvalitatīvām tējām, labākā zaļā tēja ir liellapu, audzēta un ražota Ķīnā.
Zaļā tēja: kombinācijā ar alkoholu
Alkohols (jebkurā formā) pats par sevi ir ļoti bīstams, taču kombinācijā ar zaļo tēju var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Alkohola lietošana kopā ar tēju pirms vai pēc tā lietošanas rada lielu slodzi nierēm, sirdij un nervu sistēmai. Ja cilvēkam jau ir problēmas ar šiem orgāniem, slodze kļūst nāvējoša.
Daži cilvēki iesaka izdzert tasi tējas, lai cīnītos pret rīta paģirām. Tas ir bīstami, lai gan nāk atslodzes ārējais efekts, bet tam seko ļoti nepatīkamas sekas. Zaļās tējas stimulējošā iedarbība apvienojumā ar organismā esošo alkohola atlikumu var izraisīt neirozes, sirdslēkmi.
Apgalvojums, ka zaļā tēja izvada no organisma toksīnus, ko veido alkohols, ir maldīgs. Gluži pretēji, tie sāk veidoties ar atriebību. Tējas un alkohola diurētiskā iedarbība izraisa ķermeņa dehidratāciju, agresivitāti, nervu uztraukumu un vitalitātes samazināšanos. Un bieža alkohola lietošana kopā ar zaļo tēju paātrina ādas novecošanās procesus, iznīcina iekšējos orgānus.
Zaļā tēja: ietekme uz asinsspiedienu
Tējai ir aktīva ietekme uz asinsspiedienu. Par to daudz tiek runāts un rakstīts. Daži apgalvo, ka zaļā tēja palīdz samazināt asinsspiedienu, daži apgalvo pretējo. Kam ticēt? Ko dara spiediena tēja? Galu galā, pietiekami, kā viņš var samazināt spiedienu?
Patiesībā tomēr zelta vidusceļā. Tēja regulē asinsspiedienu. Tam ir pārsteidzoša īpašība nedaudz maigi pazemināt augstu asinsspiedienu un nedaudz paaugstināt zemo asinsspiedienu. Tas viss ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām. Jāvēro, kā organisms reaģē uz zaļo tēju. Ja pēc tējas tases spiediens ir krities pārāk daudz, labāk no tā atteikties, īpaši, ja Jums ir hipotensija. Ja pēc krūzes laba dzēriena sāp pakausī, nav jāeksperimentē, labāk šo dzērienu turpmāk nelietot, vai padarīt vāju. Lielā daudzumā tēju nevajadzētu dzert cilvēkiem ar hipertensiju un cilvēkiem ar hipotensiju.
Zaļā tēja un gremošanas trakts
Kuņģa un zarnu gļotāda ir ļoti jutīga pret dažādiem dzērieniem un ēdieniem. Zaļā tēja tos var negatīvi ietekmēt, ja cilvēkam ir hroniskas veselības problēmas:
- kolīts;
- gastrīts;
- kuņģa čūla.
Plkst paaugstināts skābums tējas lietošanu ieteicams ierobežot, to var lietot vienas tases veidā dienā. Ar čūlu tas ir pilnīgi kontrindicēts. Tas ir tāpēc, ka zaļā tēja satur teofilīnu, vielu, kas neļauj fosforskābei samazināt kuņģa sekrēciju. Rezultātā skābums tikai aug, neļauj čūlām sadzīt, parādās sāpes, slimība saasinās.
Nav ieteicams dzert zaļo tēju tukšā dūšā. Nokļūstot organismā, tas kairina kuņģa gļotādu, izraisot kuņģa sulas izdalīšanos, izraisot sliktu dūšu. Pastāvīga tējas lietošana tukšā dūšā var izraisīt gastrīta attīstību.
Zaļā tēja ir bagāta ar organiskajām skābēm: ābolskābe, dzintarskābe, skābeņskābe, citronskābe. Tie stimulē žults veidošanos. Tas ir noderīgi vairumā gadījumu, bet žults uzkrāšanās var izraisīt caureju. Ir cilvēki, kuri ir īpaši jutīgi pret kofeīnu saturošiem dzērieniem, tāpēc ir vērts dzert zaļo tēju un novērot savu reakciju, un, ja parādās caureja, atteikties no dzēriena.
Zaļā tēja var kairināt kuņģi un šķidrināt siekalas. Lai samazinātu, varat to dzert ar pienu.
Zaļā tēja un diabēts
Tiem, kas cieš cukura diabēts, patīk ļaunprātīgi izmantot tēju, jums ir jābūt uzmanīgākam pret savu ķermeni. Pēc zinātnieku domām, ja cilvēks ik dienu lieto zaļo tēju ilgāk par mēnesi, cukura līmenis asinīs samazinās. Bet vienreizēja un periodiska dzēriena uzņemšana var paaugstināt cukura līmeni, palielināt slimības attīstības risku un slimiem cilvēkiem samazināt jutību pret insulīnu.
Zaļās tējas kaitējums vīriešiem
Brazīlijas zinātnieku veiktie pētījumi liecina, ka tējas aktīvās vielas samazina testosterona līmeni. Tas var negatīvi ietekmēt vīriešu veselība, sēklas šķidruma veidošanās, reproduktīvā funkcija.
Zaļā tēja un grūtniecība
Zaļā tēja novērš sabrukšanu folijskābe, un tas ir ļoti svarīgi nedzimušā mazuļa smadzeņu attīstībai. Tas ir tāpēc, ka tēja satur vielu, ko sauc par epigallokatehīna gallātu.
Kofeīns, kas ir daļa no tējas, ir noderīgs, bet ne grūtniecēm. Uzkrājies sievietes ķermenī, tas var izraisīt mazuļa piedzimšanu ar samazinātu svaru vai priekšlaicīgas dzemdības. Kofeīns izraisa sirdsklauves, pārāk daudz noslogo nieres.
Zaļās tējas patēriņa normas
Protams, zaļā tēja ir noderīga, bet tā, lai tā neizraisītu blakus efekti neko ļaunu nenodarīja? Britu zinātnieki pēc pētījumiem paziņo, ka līdz sešām tasēm zaļās tējas dienā ir drošs daudzums. No tiem 3-4 tases nes labumu, un piektā vairs nenesīs labumu, bet arī neradīs kaitējumu.
Hronisku slimību klātbūtnē nav vērts riskēt, zaļās tējas daudzumu labāk samazināt līdz 2-3 tasēm dienā. Slimību saasināšanās periodā - līdz 1-2. Ja tiek pamanītas nepatīkamas sekas, diskomforts slimajā orgānā - atsakieties no tējas.
Kaitējums no nepareiza dzēriena
"Nepareiza" tēja var notikt, ja pērkat zemas kvalitātes tēju vai nepareizi uzvāra labu tēju. Zaļā tēja ir ļoti jutīga pret ūdens temperatūru. Verdošs ūdens var izraisīt visu tējas lapas labvēlīgo vielu zudumu. Un arī verdošs ūdens padara dzērienu mazāk garšīgu, ar rūgtumu. Optimālā temperatūra ir 85-90°.
Jums ir jāuzvāra tik daudz tējas, cik vienlaikus tiks izdzerts. Pēc pāris stundām pagatavotais dzēriens zaudēs savas īpašības, pārvēršoties par parastu uzlējumu slāpju remdēšanai, un pēc 12 stundām tējas lapas sāk ražot toksiskas kaitīgas vielas, tās uzkrājas organismā un nodara kaitējumu.
- Kaulu iznīcināšana
Stipri pagatavota melnā tēja satur augstu fluora koncentrāciju, kas, lietojot pārmērīgi, iznīcina kalcija savienojumus. Pirmkārt, cieš zobu emalja, zobi kļūst dzelteni, rodas kariess. Paaugstināts skeleta slimību risks fluoroze un osteoporoze- Pārmērīgs kaulu trauslums. Tāpēc gatavošanas laikā neizmantojiet tējas lapas ļaunprātīgi un ievelciet dzērienu ne ilgāk kā 3-5 minūtes. - dzelteni zobi
Paskatieties uz savu krūzi: ja uz tās sienām ir pārklājums, labāk atteikties no tajā pagatavotās tējas. Galu galā aplikums iekrāso ne tikai krūzes sniegbalto virsmu, bet arī zobu emalju! Visbiežāk tas attiecas uz lētiem tējas maisiņiem, tajā var būt ne tikai krāsvielas un garšas, bet arī sliktas kvalitātes tējas lapas.
©DepositPhotos - Smagie metāli
2013. gadā Kanādas toksikoloģijas žurnālā tika publicēti tējas maisiņu pētījuma rezultāti. dažādi ražotāji. Visos paraugos toksikologi atrada svinu, alumīniju, arsēnu un kadmiju! Smagie metāli iekļūst rūpnīcā no piesārņota augsne, un to koncentrācija tieši atkarīga no alus pagatavošanas. Maksimālais toksisko vielu daudzums tējā izdalās, ja to vāra 15–17 minūtes.Neievadiet dzērienu ilgāk par 3 minūtēm. Labāk ir dot priekšroku baltajai tējai, kuras lapās nav laika uzkrāties kaitīgās vielas, jo tās tiek novāktas jaunas.
©DepositPhotos - Deguna asiņošana
Ieradums dzert tēju ar verdošu ūdeni var slikti ietekmēt nazofarneksa asinsvadus un izraisīt asiņošanu. Regulāri lietojot karstu ēdienu un dzērienus, tiek iznīcinātas barības vada sieniņas, un apdegumu vietās bieži rodas vēža audzēji. Lai iegūtu optimālo tējas temperatūru (50-60°), nav ilgi jāgaida. Ļaujiet ievilkties 5-7 minūtes, un dzēriens ir gatavs.
©DepositPhotos - Bezmiegs
Uz jautājumu, vai, ārsti atbild apstiprinoši: "Nekādā gadījumā!" no kofeīna un ēteriskās eļļas paātrinās sirdsdarbība un pulss, paātrinās asinsrite, virsnieru dziedzeri izdala vairāk adrenalīna un nervu sistēma un smadzenes uzbudinās. Vakarā labāk atturēties no visa veida tējas un kafijas, aprobežojoties ar augu dzērieniem.
©DepositPhotos - Neitralizē zāļu iedarbību
Kad esat slims un jums ir temperatūra, jums nevajadzētu aizrauties ar stipru tēju. Tas satur teofilīnu, kam ir diurētiska iedarbība un kas samazina efektivitāti pretdrudža zāles. Jūs nevarat dzert tēju ar slāpekli saturošām zālēm ("Papaverīns", "Kodeīns", "Kofeīns", "Eufilīns", sirds glikozīdi un citi). Mijiedarbojoties ar tējas tanīniem, tie veido nogulsnes un var kaitēt sirdij.
©DepositPhotos - Dzelzs deficīta anēmija
Vēl 2011. gadā amerikāņu zinātnieki atklāja, ka tēja bloķē dzelzs uzsūkšanos. Regulāra tējas lietošana kopā ar ēdienreizēm provocē dzelzs deficīta anēmiju ar nepatīkamām sekām. Pasliktinās ādas un matu stāvoklis, cilvēks jūt letarģiju un nogurumu. Nelietojiet ļaunprātīgi tēju brokastīs, pusdienās un vakariņās. Pirms vai pēc ēšanas ieteicams pagaidīt 20 minūtes.Uz normalizē dzelzs līmeni, ar atteikšanos no dzēriena nepietiek. Ir nepieciešams lietot īpašas zāles, kuras izrakstīs ārsts.
©DepositPhotos - Vai grūtniecēm var dzert zaļo tēju?
Grūtniecības laikā labāk atturēties no kofeīnu saturošu dzērienu dzeršanas. Saskaņā ar Japāņu studijas 5 tases zaļās tējas dienā noved pie jaundzimušo nepietiekama svara. Turklāt, kam ir izteikta diurētiskā iedarbība, tēja palielina slodzi uz mātes nierēm.Zaļā tēja samazina uzsūkšanās efektivitāti folijskābe. Un tas ir viens no svarīgākajiem elementiem, kas nepieciešami pareiza attīstība mazulīt! Grūtniecības laikā labāk ierobežot tējas lietošanu, optimāli - ne vairāk kā 2 tases dienā.
©DepositPhotosTāpat kā daudzas zāļu tējas, arī tējas lapas var uzkrāties pirolizidīna alkaloīdus, augu toksīnus. 86% paraugu augu izcelsmes preparāti bērniem, grūtniecēm un laktācijas periodā tika konstatētas šīs vielas. Priekš vesels cilvēks tie nerada briesmas. Draudi pastāv nedzimušiem bērniem un maziem zīdaiņiem barošana ar krūti uz kuriem toksīni nāk no mātes.
©DepositPhotos
Zaļā tēja, tāpat kā citi tējas veidi, ir izgatavota no tējas krūms(tēja vai Camellia sinensis), kas ir ģints augs Kamēlijaģimenes Tējas istabas. Ar nosaukumu "Camellia sinensis" var pareizi secināt, ka tējas krūms pirmo reizi tika kultivēts Ķīnā. No turienes viņš nonāca Japānā, pēc tam holandieši viņu atveda uz Javas salu, briti - uz Himalajiem. Pēc tam tēja izplatījās Indijā, Ceilonā (tagad Šrilanka), Indonēzijā un Dienvidamerikā.
Atšķirība starp zaļo tēju un tās populārāko melno "brāli" slēpjas tējas lapas apstrādē. Parunāsim vairāk par to, kā tiek pagatavota zaļā tēja.
Zaļās tējas ražošanas tehnoloģija
Zaļās tējas ražošanas tehnoloģija sastāv no šādiem posmiem: apņemas (tvaicējot), vīšana, žāvēšana un šķirošana.
Fiksācija (tvaicēšana) ir tējas lapas apstrāde ar tvaiku 170-180 o C temperatūrā (japāņu metode) vai tējas lapas apgrauzdēšana brazieros (puslodes formas metāla katlos), kur tā tiek uzkarsēta līdz 80. 90 o C (ķīniešu metode). Šī posma mērķis ir enzīmu un ar tiem saistīto ķīmisko transformāciju inaktivācija (aktivitātes likvidēšana). Tādējādi galvenā iezīme zaļās tējas ražošanā ir tā, ka fermentācijas process ( oksidatīvās reakcijas) tajā viņi cenšas apstāties, nevis stiprināt, kā tas ir ar melno tēju. Tvaicēšana vai grauzdēšana padara tējas lapu elastīgu, padarot to viegli rullējamu. Pēc tam, kad tējas lapas mitruma saturs samazinās līdz aptuveni 60%, sākas ripināšanas fāze.
Vīšanas mērķis ir sasmalcināt lapas audus, pēc tam uz tās virsmas izdalās šūnu sula.
Pēc vīšanas stadijas izejmateriāls tiek nosūtīts uz žāvētāju. Tur tēja iegūst olīvzaļu krāsu, un tās mitrums nepārsniedz 5%. Žāvēšanu veic ar karstu gaisu 95-105 o C temperatūrā.
Šķirošana ir zaļās tējas ražošanas pēdējais posms, kas sastāv no tēju sagrupēšanas viendabīgā tējā izskats(lapu tēja vai šķelta tēja, tējas lapu drupatas vai tējas lapas).
Svarīgas zaļās tējas sastāvdaļas
alkaloīdi
Zaļās tējas ķīmiskais sastāvs ir kofeīns, kuras saturs ir lielāks nekā dabīgajā kafijā. Kofeīna daudzums ir tieši atkarīgs no tējas ražošanas tehnoloģijas pareizības, kā arī no tējas krūma sākotnējiem augšanas apstākļiem. Zaļā tēja satur arī teobromīns un teofilīns.
Polifenoli
Līdz 30% zaļās tējas sastāva ir īpaši polifenoli katehīni, no kuriem vislielākā interese ir epigallokatehīna gallāts.Šī tēja satur arī tanīns, kura saturs ir 2 reizes lielāks nekā melnajā ekvivalentā.
Vitamīni un minerālvielas
Zaļā tēja satur arī vitamīnus (P, C, A, B1, B2, B3, E u.c.) un minerālvielas (kalciju, fluoru, dzelzi, jodu, kāliju, fosforu, magniju, nātriju, hromu, mangānu, selēnu, cinku, utt.).
Zaļās tējas priekšrocības
Zaļā tēja ir izgājusi daudzus zinātniskus un medicīniskus pētījumus, un līdz pat šai dienai tā turpina raisīt interesi par tās īpašībām, kā arī ietekmi uz cilvēka veselību. Šo pētījumu rezultāti diezgan bieži ir pretrunā viens ar otru, bet kopumā par zaļo tēju var teikt sekojošo:
- Zaļajā tējā esošie katehīni tiek aktīvi absorbēti acs lēcā un tīklenē, kā rezultātā oksidatīvais stress acīs(šūnu bojājuma process to oksidēšanās dēļ) tiek samazināts līdz 20 stundām. Honkongas zinātnieki ir secinājuši, ka zaļā tēja var būt daudzsološa glaukomas profilaksē.
- Slovēnijā veiktie pētījumi liecina, ka zaļās tējas ekstraktam piemīt pretmikrobu iedarbība.
- Epigallokatehīna gallāts palīdz aizsargāt smadzeņu šūnas. Pieredze Izraēlā tehnoloģiskā universitāte pelēm, parādīja, ka šāda veida katehīns cīnās pret Parkinsona slimību un Alcheimera slimību.
- Laboratoriski pierādīts, ka epigallokatehīna gallāts kavē augšanu vēža šūnas ar prostatas vēzi. Tas ir arī apvienots ar tamoksifēns kavē krūts vēža attīstību (in vivo eksperiments, t.i., uz dzīva organisma tika veikts ar pelēm, eksperiments in vitro, t.i. mēģenē - uz cilvēka šūnām).
- Zaļā tēja samazina atmiņas un uzmanības traucējumu attīstības risku 2 reizes. Norāde uz šo efektu, kas ir apstiprināta in vivo cilvēkiem, var būt epigallokatehīna gallāta spēja iziet cauri asins-smadzeņu barjerai.
- Zaļās tējas ekstrakts, kas satur polifenolus un kofeīnu, atjauno termoģenēze(ķermeņa siltuma izdalīšanās) un stimulē tauku oksidēšanos. Tā rezultātā vielmaiņas ātrums palielinās. Sirdspukstu skaits paliek nemainīgs. Pateicoties šīm īpašībām, tiek samazināts risks saslimt ar sirds slimībām, dzerot zaļo tēju. Un to apstiprina in vivo pieredze cilvēkiem, kuriem ir bijis akūts miokarda infarkts. Dzerot zaļo tēju, šādu cilvēku mirstība no otrā sirdslēkmes samazinājās gandrīz 2 reizes.
- Pati par sevi zaļās tējas lietošana nesamazina holesterīna līmeni cilvēka organismā (lai gan pētījumi ar dzīvniekiem liecina par pretējo). Tomēr, pievienojot zaļās tējas ekstraktam aflavīns(pigments, kas piešķir sausām tējas lapām raksturīgu spīdumu), ko satur melnā tēja, cilvēka organismā samazinās holesterīna līmenis.
- Zaļā tēja uzlabo cilvēka imunitāti, kā arī ir enerģijas stimulators (aktīvās tauku oksidācijas dēļ).
- Sistemātiska zaļās tējas lietošana noved pie cilvēka ķermeņa svara normalizēšanas.
- Ar lielu daudzumu antioksidantu zaļās tējas ekstrakts novērš ādas novecošanos un aizsargā to no ultravioletā starojuma.
- Lai gan nav zinātnisku pierādījumu, ka zaļā tēja var samazināt attīstības risku kuņģa slimības, kā arī palīdzēt ar tām saistītām problēmām, etnozinātne izmanto šo tēju kā līdzekli pret dizentēriju, gremošanas traucējumiem, kā arī piedēvē tai kolītu likvidēšanas īpašību.
- Zinātne nav pierādījusi, ka zaļā tēja kaut kādā veidā ietekmētu elpceļu slimības, taču tradicionālā medicīna saka, ka zaļo tēju var lietot iesnu, laringīta, faringīta, stomatīta un konjunktivīta ārstēšanai (skalošanas un mazgāšanas veidā). Šādas ārstēšanas rezultāti nav zināmi.
- Kas attiecas uz zobārstniecību, tad zaļā tēja satur fluoru, tāpēc zobu un smaganu skalošana ar zaļo tēju ir profilakse pret kariesu.
- Pateicoties tiem pašiem katehīniem, kas samazina oksidatīvos procesus muskuļos, zaļā tēja palīdz uzturēt ķermeņa muskuļus labā formā.
- Zaļā tēja var samazināt risku inficēties ar HIV. Turklāt tas spēj apturēt slimības attīstību inficētajā. Šie pētījumi ir tikai sākuma stadijā, un tie visi ir saistīti ar viena veida katehīnu, ko sauc par epigallokatehīna gallātu.
- Zaļā tēja pazemina sistolisko un diastolisko asinsspiedienu.
Zaļās tējas kaitējums
Pārmērīgs zaļās tējas patēriņš augstā katehīnu satura dēļ var izraisīt aknu slimības. Dienas likme katehīnu patēriņš - 500 mg. Daudzu svara zaudēšanas līdzekļu pamatā ir zaļās tējas ekstrakts un tie satur vairāk nekā 700 mg katehīnu vienā devā, kas rada risku veselībai.
Tāpat pārmērīga zaļās tējas lietošana var izraisīt nieru komplikācijas (zaļā tēja satur purīnus un to atvasinājumus). Turklāt, tā kā zaļā tēja nedaudz sarežģī urīnskābes izvadīšanas procesu no organisma, tā ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no reimatoīdā artrīta un podagras, kā arī dažādām nieru un žultspūšļa slimībām.
Zaļo tēju nedrīkst lietot cilvēki ar paaugstinātu nervu uzbudināmību.
Esošie mīti par zaļo tēju
- Zaļā tēja tonizē un nomierina. Zaļā tēja ir tonizējoša vai nomierinoša. Ja jūs vārīsiet zaļo tēju 2 minūtes, jūs iegūsit tonizējošu dzērienu, kas dos mums spēku. Ja jūs to vārīsit 5 minūtes, jūs saņemsiet nomierinošu dzērienu, stresa mazināšana.
- Zaļo tēju var uzglabāt tējkannā dienu vai ilgāk. Patiesībā jebkura tēja ir jāizdzer 1 tējas ceremonijai (1 pieņemšanai). Uz dienu brūvēta tēja pārvērtīsies indē, jo. tā sastāvā esošās minerālvielas ir pilnībā oksidētas.
- Zaļo tēju ar pienu dzert ir kaitīgi. Tā nav patiesība. Vienkārši sajaucot tēju ar pienu, mainās tējas sastāvs. Tanīns veido helātu kompleksus ar pienu. Šajā gadījumā tēja vienkārši kļūs mazāk tonizējoša.
- Kafija un zaļā tēja satur vienādu kofeīna daudzumu. Tā nav taisnība. Zaļā tēja satur vairāk kofeīna nekā jebkura veida kafija. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka kafijas pupiņu pārstrādes laikā tiek zaudēts liels daudzums kofeīna.
- Zaļajai tējai piemīt halucinogēnas īpašības.Šis tīrs ūdens daiļliteratūra. Zaļā tēja var tonizēt, var atpūsties. Bet tajā nav vielu, kas var izraisīt halucinācijas.
