Runājot par zemenēm, mēs bieži nenojaušam, ka šī nepavisam nav tā oga, par kuru mēs lielākoties esam pieraduši iztēloties. Fragaria ananāss - dārza zemenes, kuras mēs tā saucam, ir dažādu sugu botāniķi. Īstas zemenes ir retāk sastopamas: tās ir košas, ļoti lielas un nav tik smaržīgas kā mums pazīstamās dārza zemenes. Ogu nepareizi sauc burtiski visur: veikalā, tirgū, pavārgrāmatās, pat skolas mācību grāmatās.
Lai galīgi neapjuktu, šo ogu - dārza zemenes sauksim arī par zemenēm. Tās nosaukums nozīmē "smaržīgs" vai "smaržīgs", lai gan meža zemene ir daudz smaržīgāka. Noderīgu un barojošu vielu zemenēs tomēr ir ne mazāk kā meža māsā.
Dārza zemenes (zemenes) audzē visā Krievijā: pat ziemeļu reģionos - tai tiek uzceltas siltumnīcas, pārklātas ar foliju un citādi izolētas, ļaujot vienā vai otrā veidā iegūt sulīgu un saldu sarkanu ogu ražu ar baltu mīkstumu.
Augļi dārza zemenesļoti garšīgi un uzturvielām bagāti, un ārstnieciskas īpašības ogas un zemeņu lapas labi pazina senie ārsti un tradicionālie dziednieki.
Kādas ir priekšrocības ķermenim
Mūsu organismam dārza zemenes ir dzīvību sniedzošs vitamīnu, minerālvielu un citu vielu avots, kam piemīt bioloģiska aktivitāte, taču tajās ir ļoti maz kaloriju – tātad varat pagatavot sev pat ļoti garšīgu zemeņu diētu. 100 g zemeņu satur ap 40 kcal, ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, organiskās skābes un cukuri, diētiskās šķiedrvielas un nedaudz cietes, bet visvairāk tajā ir tīrs un dziedinošs ūdens.
Bagātīgs zāļu sastāvs
Dārza zemenēs ir daudz vitamīnu, turklāt ievērojamā daudzumā: A, E, H, PP, B grupas vitamīni, beta-karotīns, bet C vitamīna ir daudz vairāk nekā pārējā. No minerālvielām visvairāk ir kālijs, kam seko kalcijs, magnijs un nātrijs; tālāk - hlors, sērs, dzelzs, jods, cinks, mangāns, varš, bors, fluors, silīcijs, molibdēns, vanādijs, kobalts, hroms, niķelis.
Zemeņu ārstnieciskās īpašības
Ēdot zemenes, uzlabojas gremošana, kā arī apetīte, uzlabojas organisma izvadsistēmu darbs. Pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam, zemeņu ēšana var palēnināt novecošanās procesus – protams, šim nolūkam jācenšas to lietot regulāri, taču mūsu valstī tā ir problēma. Tāpēc sezonā, kad jūsu apkārtnē nogatavojas zemenes, tās jāēd pēc iespējas biežāk – vismaz glāzi dienā un jānovāc turpmākai lietošanai, izmantojot taupīgas metodes, kas ļauj ietaupīt vitamīnus.
Kam un kas noder
Dārza zemenes ir ļoti noderīgas gados vecākiem cilvēkiem. Tas uzlabo miegu, kuņģa un zarnu, nieru un sirds darbu, aizkavē redzes pasliktināšanos. Ir nepieciešama tikai viena nedēļa, lai mēģinātu ārstēties ar dārza zemenēm, jo uzlabojas pašsajūta, mazinās sāpes, elpas trūkums un aritmija. Zemenēm (dārza zemenēm) piemīt viegla diurētiska iedarbība, normalizē aknu stāvokli un novērš "sliktā" holesterīna uzkrāšanos.
Zemenes (dārza zemenes) ir ļoti noderīgas arī bērniem, taču šeit ir nepieciešama individuāla pieeja, jo tas var izraisīt izsitumus vai citas alerģiskas reakcijas.
Cukura diabēta pacientiem pēc dārza zemeņu ēšanas var pazemināties glikozes līmenis asinīs; tajā ir daudz kalcija, un gandrīz viss tas tiek absorbēts organismā; zemenes un to ogu uzlējumu var lietot kā pretdrudža līdzekli.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Tradicionālā medicīna izmantoja zemenes kā toniku pret hipovitaminozi, anēmiju, dzemdes asiņošanu, podagru, augstu asinsspiedienu un aterosklerozi.
Ēst zemenes, kā arī dzert to ogu un lapu uzlējumu rekomendē pie slimībām, ko izraisa joda deficīts, vielmaiņas traucējumi, aptaukošanās, zarnu trakta infekcijas un gripa - augstā C vitamīna satura dēļ tas “uzvar” vīrusus un baktērijas.
Zemenes ir afrodiziaks
Arī zemenes (dārza zemenes) tiek uzskatītas par afrodiziaku, taču ne vienmēr tiek izskaidrots, kāpēc tām vajadzētu izraisīt dzimumtieksmi. Sanāk pat tā, ka zemenes salīdzina ar labi zināmo preparātu – Viagra, kam noteikti nav nekāda pamata. Mēģināsim izprast šo interesanto jautājumu.
Daži seksologi uzskata, ka lielākā daļa afrodiziaku iedarbības pamatā ir placebo efekts. Kad cilvēks notic, ka tas tā ir, un raisa sevī zināmas romantiskas sajūtas, kuras atbalsta arī atbilstošā vide (sveces, zemenes, šampanietis), tad ķermenis tiek komplektā, un viss izdodas, kā nākas.
Turklāt dārza zemenes (zemenes) pēc sava izskata izraisa romantiskas sajūtas; tajā ir antioksidanti un endorfīni – prieka un baudas hormoni. Antioksidanti stimulē reproduktīvo sistēmu, uztur augstu ķermeņa enerģijas līmeni; un tajā esošais cinks ir svarīga vīriešu spermas sastāvdaļa. Tātad šeit ir svarīgas visas šīs apbrīnojamās ogas īpašības: tās skaistums, aromāts, garša un lietderība.
Apstrāde ar ogām un zemeņu lapām
Dārza zemeņu lapas satur ēteriskā eļļa un daudz tanīnu, tāpēc to uzlējumu nereti lieto pie sāpēm kaklā, pret rīkles skalošanu, kā arī pie stomatīta un citām mutes dobuma iekaisuma slimībām.
Kas attiecas uz slimību ārstēšanu ar dārza zemeņu palīdzību, tad tautas receptes diezgan daudz par šo tēmu. Efektīva ārstēšana un ogas un zemeņu lapas.
Ar neirozēm viņi dzer kolekcijas infūziju: zemeņu lapas un ziedus, sarkanā āboliņa ziedus ņem vienādās daļās, sajauc, ielej 1 ēd.k. l. izejvielas ar glāzi verdoša ūdens, uzstāj, pievieno medu un iedzer silta forma 2-3 reizes dienā.
Ar koronāro slimību viņi ēd svaigas ogas ar pienu, 1 glāzi dienā – tas jācenšas darīt visu sezonu.
Nieru un urīnceļu slimību sākuma stadijā palīdz atšķaidīta zemeņu sula (dārza zemenes). Ir nepieciešams sajaukt sulu ar ūdeni 1: 1, pievienot 1 tējk. cukura un dažus pilienus citrona sulas. Šis vieglais diurētiskais dzēriens 2-3 reizes dienā, pirms ēšanas.
Var pagatavot arī svaigu gatavu dārza zemeņu uzlējumu: ielej 2 ēd.k. ogas ar glāzi verdoša ūdens, uzstāj termosā pusstundu un izkāš. Dzert arī pirms ēšanas, kā diurētisku un sviedrējošu līdzekli. Jūs varat skalot ar to pašu infūzijas kaklu ar stenokardiju.
Ar osteohondrozi viņi dzer dārza zemeņu (zemeņu) sulu, sajaucot to ar burkāniem proporcijā 2: 1. Sulu maisījumu dzer mēnesi, pa ½ tasei 2 reizes dienā stundu pēc ēšanas.
Hronisku bronhītu ārstē ar dārza zemeņu sulu, kas sajaukta ar karstu pienu. Katru dienu viņi izdzer glāzi sulas, pievienojot ¼ ēd.k. pienu.
Ar iekaisušo kaklu un citām kakla slimībām labi palīdz zemeņu medus. Dārza zemenes žāvē saulē, līdz tās novīst, tad liek burkā, ielej 0,5 litrus medus un uzstāj. Ziemā šādu medu var lietot pret visām saaukstēšanās slimībām.
Ar bezmiegu baldriāna novārījumu (1 ēdamkarote) pievieno glāzei zemeņu sulas un dzer uz nakti. Lai pagatavotu novārījumu, baldriāna sakni vāra vairākas minūtes (1 tējk. uz glāzi ūdens).
Raudošām brūcēm, čūlām, ekzēmām, diatēzēm, izsitumiem uz 20 minūtēm skartajās vietās uzklāj gatavu zemeņu putriņu, uzklājot to biezā kārtā uz blīviem dabīgiem audiem.
Ar hemoroīda asiņošanu iekšķīgi lieto svaigu vai sausu zemeņu lapu infūziju. Sasmalcinātas lapas (2 ēdamkarotes) aplej ar verdošu ūdeni, iepilda termosā apmēram 40 minūtes, filtrē un dzer visu dienu mazās porcijās.
Dārza zemenes svara zaudēšanai
Zemeņu diēta ļauj atbrīvoties no 3 kg 4 dienu laikā liekais svars- tas ir diezgan ātrs rezultāts, un to ir grūtāk sasniegt ar citām diētām. Tiklīdz parādās svaigas zemenes (dārza zemenes), varat sākt veselīgu un efektīvu diētu. Katru dienu jums jāapēd 800 g svaigu dārza zemeņu.
Visā diētas laikā jūs nevarat ēst saldumus un konditorejas izstrādājumus; jūs varat ēst nedaudz melnās maizes.
Zemeņu diētas 1. diena
Pirmajā brokastu dienā jums jāēd salāti: sagrieziet zaļš ābols, pievieno glāzi zemeņu, glāzi zema tauku satura kefīra, 1 ēd.k. medus. Lai sajauc visu.
Pusdienas - salāti ar zemenēm. Sasmalcina 2 svaigs gurķis, Valrieksts, ķekars zaļumu, gabaliņš vārītas vistas (50 g), glāze zemeņu, visu samaisa, pievieno 1 tējk. augu eļļa un ½ citrona sula.
Pēcpusdienas uzkodām - glāze zemeņu, neliels gabaliņš melnās maizes.
Vakariņas: salāti - vārīti kartupeļi (100 g), neliels sīpols, beztauku biezpiens (50 g), glāze zemeņu, kefīrs (0,5 ēd.k.), ½ citrona sula.
Otrā diena
Brokastīs - neliels rupjmaizes gabaliņš un glāze zemeņu;
Otrās brokastis ir glāze zemeņu biezenī bez cukura un beztauku kefīra.
Pusdienas - 3 pankūkas ar zemeņu pildījumu.
Vakariņas - salāti: glāze dārza zemeņu, 100 g svaigu kāpostu, augu eļļa (1 tējk.).
Trešā diētas diena ar dārza zemenēm
Brokastīs tas pats. Melnās maizes vietā varat ņemt grauzdētus grauzdiņus.
Pusdienas: glāze zemeņu, puse banāna, 200 g ķirbja (var tvaicēt).
Uzkodas - tāpat kā pirmajā dienā.
Vakariņas - tvaicētu dārzeņu salāti: kartupeļi, burkāni, kāposti - katrs 70 g.
Ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas varat apēst glāzi zemeņu.
Ceturtā diena
Brokastis - glāze zemeņu ar cieto sieru (50 g).
Pusdienas - salāti: mazs sīpols, vārīta zivs (100 g), Zaļie salāti, glāze dārza zemeņu, augu eļļa (1 tējk.).
Vakariņas - tie paši salāti, kas otrajā dienā.
Zemeņu diētas plusi un mīnusi
Zemeņu diētai, tāpat kā jebkurai citai, ir savi plusi un mīnusi. Kā plusi jāmin tas, ka sanāk ātri un garšīgi, lai gan sākotnēji produktu kombinācija var šķist neparasta.
Mīnusi: zemeņu diēta nav piemērota cilvēkiem ar noteiktiem hroniskiem stāvokļiem, un tajā ir maz enerģiju radošu vielu, piemēram, tauku. Tāpēc diētu svara zaudēšanai labāk sākt atvaļinājumā vai brīvdienās, kad slodze ir samazināta. Šo diētu var atkārtot ne agrāk kā pēc 2 mēnešiem.
Ir kontrindikācijas
Ar visām priekšrocībām dārza zemenēm ir arī vairākas kontrindikācijas. Kam nav ieteicams ēst zemenes (zemenes)? Cilvēki, kas cieš no kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta, locītavu iekaisuma slimībām: zemenes (dārza zemenes) kairina kuņģa gļotādu un var saasināt podagras problēmu.
Dažas asinsspiediena zāles var noslogot nieres, ja tās tiek kombinētas ar zemenēm, tāpēc pirms diētas sākšanas konsultējieties ar savu ārstu.
Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, jāņem vērā, ka zemenes (zemenes) uzkrāj ziedputekšņus, jo tās ir porainas. Tāpēc ogas ir labi jānomazgā, un vislabāk tās ēst ar pienu vai krējumu.
Cienījamie lasītāji, lūdzu neaizmirstiet abonēt mūsu kanālu
Pirms kultivēto zemeņu lielaugļu šķirņu plašās izplatības dārznieki labprāt kultivēja šo ogu savvaļas sugas. Tad dārza zemenes tika izaudzētas pēc selekcijas no meža. Tāpēc arī ķīmiskais sastāvs dārza zemeņuļoti tuvu savvaļai (skat. rakstu "Meža zemene").
Dārza zemenes: dārza zemeņu derīgās īpašības
Neskatoties uz to, ka medicīnas praksē kā zāļu izejvielas tiek izmantotas tikai meža zemeņu lapas, tomēr neviens neapstrīd uztura un noderīgas vielas augļi satur arī dārza zemenes. Runājot par ēdiena gatavošanu, šeit no plkst dārza zemenes viņi gatavo dažādus desertus: putas, krēmus, jēlvārījumus, želejas, kokteiļus utt.
Ieguvums
1. Zemenes ieteicams lietot pie nieru slimībām, nierakmeņiem, aknu un žults ceļu slimībām (izņemot diskinēziju), kā arī visu veidu kuņģa katarām un liesas slimībām.2. Zemeņu sastāvā ietilpst: skābes (ābolskābe, citronskābe, askorbīns, hinīns), tanīni, pigmenti, cukuri, gaistošās eļļas, vitamīni (tostarp C un B1), daudzi dzelzs sāļi, fosfors, varš, hroms, mangāns, karotīns, fitoncīdi, alkaloīdu pēdas, fragarīna glikozīds un antocianīna savienojumi. Augļu sēklas ir bagātas ar taukainu eļļu (līdz 19%).
3. Augļu un zemeņu lapu uzlējums ir efektīvs kā diurētiķis podagras, nierakmeņu un žults ceļu ārstēšanai; un uzlējums un novārījumi - ar skorbutu un citiem beriberi veidiem.
4. Svaigas zemenes ir vērtīgs uztura līdzeklis.
5. Iekš tradicionālā medicīna zemeņu augļus un lapas lieto pret kakla sāpēm, dzelti, laringītu, hemoroīdiem, vispārēju spēka zudumu, dzemdes asiņošanu un caureju bērnībā. 6. Zemenes rosina apetīti un remdē slāpes.
7. Zemenes pazemina joda uzsūkšanos vairogdziedzerī un tām piemīt antisteroīds efekts.
8. Baltkrievu tautas medicīnā zemenes lieto paaugstināta asinsspiediena pazemināšanai un perifēro asinsvadu lūmena paplašināšanai, kā arī sirds darbības uzlabošanai, dzemdes muskuļu tonusa paaugstināšanai un urīna nesaturēšanai.
9. Zemenes ir īpaši noderīgas saaukstēšanās gadījumos, ko pavada augsts drudzis un klepus.
10. Slavenais krievu ģimenes ārsts G. I. Zaharjins ieteica ilgstoša lietošana zemeņu tēja podagras ārstēšanai. Patiešām, ir zināms, ka slavenais zviedru botāniķis un ārsts Karls Linnejs tika izārstēts no podagras ar zemenēm.
11. No kosmētikas viedokļa zemeņu sula un augļu mīkstums ir labs līdzeklis ādas balināšanai un attīrīšanai.
12. Zemenes lieto mazasinības un iekšējas asiņošanas gadījumos.
14. Sibīrijā un Urālos svaigas zemenes lieto pret skābu gastrītu, astmu un balsenes vēzi.
15. Hakasijā zemeņu lapas un augļus lieto pret aptaukošanos, bezmiegu, smagām menstruācijām un cukura diabēts, un Karēlijā - pret plaušu tuberkulozi, anūriju, neirozi, tonsilītu, stomatītu, gingivītu un sliktu elpu.
16. Tēju no ogām un zemeņu lapām lieto kā sviedrējošu un diurētisku līdzekli pret pneimoniju un galvassāpēm.
17. Svaigas zemenes izmanto kā prettārpu līdzekli (senajā informācijā minēts, ka lenteņus, cērmes un apaļtārpus var izdzīt ar ogām, ja vispirms apēd siļķi ar sīpoliem, bet pēc tam uzreiz apēd aptuveni trīs kilogramus gatavu zemeņu).
18. Zemenes ir arī zāles pret sklerozi, hipohromu anēmiju, atonisku aizcietējumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, hepatītu, liesas slimībām, asinsizplūdumu, cistīta, nierakmeņu un holelitiāzes, leikēmijas (leikēmijas) rezorbcijai, bronhiālā astma. Papildus visam iepriekšminētajam zemenes izmanto kā pārtiku vielmaiņas un sirdsdarbības uzlabošanai.
19. Zemenes – pārbaudīts līdzeklis pret ekzēmu. Sāpošajai vietai tiek uzklāta bieza, uz linu lupatiņas uzklāta sasmalcinātu gatavu (!) zemeņu kārta. Šī ārstēšanas metode jau pirmajās trīs četrās dienās attīra ekzēmu no krevelēm un pat nedaudz izžāvē. Tālāk ekzēmu var ārstēt ar zemeņu losjoniem, kam, kā tautā saka, “jāizvelk karstums”; un tad ziedes.)
20. Tautas medicīnā svaigas un kaltētas zemeņu lapas, saknes un ogas izmanto kā diurētisku līdzekli, kas veicina sāļu izdalīšanos no organisma, pie dažām locītavu saslimšanām.
21. Zemeņu sula un ogas indicētas pie beriberi, lipīdu un minerālvielu vielmaiņas traucējumiem, kā arī pie sirds asinsvadu aterosklerozes, neirastēnijas.
22. Ārēji zemenes lieto aknes, vecuma plankumu, asiņojošu un strutojošu brūču ārstēšanai.
Kaitējums
1. Preparāti, kas satur zemenes, kā arī pašas zemenes, ir kontrindicēti:Nu, kurš gan no mums nav baudījis garšīgas un smaržīgas zemenes? Šīs sarkanās acis var atrast meža izcirtumā vai tīrumā - zemenes mīl atklātas vietas saulē. Savvaļas ogas ne tikai priecē ar savu unikālo garšu, bet arī tai ir neticami vērtīgs sastāvs. Visa vitamīnu palete ir savākta zemenēs, tajā ir daudz aminoskābju, dažādu mikroelementu, pektīnu un flavonoīdu. Ogas lieto svaigas, kaltētas, saldētas un pat marinētas. No zemenēm gatavo ievārījumu, zefīru, ievārījumu, marmelādi un daudzus, daudzus citus desertus. Šajā rakstā mēs runāsim par zemeņu ogu un lapu labvēlīgajām īpašībām. Jūs uzzināsiet, kam zemenes ir kontrindicētas un kā tās savākt un uzglabāt pa ziemu.
Zemeņu derīgās īpašības
Pirmā zemeņu pieminēšana datēta ar 15.-16.gadsimtu, arī tad cilvēki sevi lutināja ar šo saldo ogu. Vasaras augstumā sarkanie augļi piesātina organismu ar vitamīniem, lai sagatavotu cilvēku garai un aukstai ziemai. Kas ir noderīgas zemenes un kā tās izmantot cilvēku veselībai, mēģināsim to izdomāt.
Zemenes ir ļoti noderīgas gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no sāpēm ceļgalos un elkoņos. Tiek uzskatīts, ka šīs ogas aktīvās sastāvdaļas veicina skrimšļa eļļošanas veidošanos.
Zemenes ir ļoti noderīgas sirds un asinsvadu darbam. Tas samazina asinsspiedienu un holesterīna līmeni, mazina aterosklerozi, uzlabo sirds muskuļa darbību.
Oga ir ļoti noderīga pret dažādiem onkoloģiskiem veidojumiem. Zemenes pilnībā nenomāc audzēju, bet būtiski palēnina tā augšanu un metastāžu attīstību.
Sarkanā oga ir ļoti noderīga gremošanai - tā uzlabo ēstgribu, veicina labāku pārtikas sagremošanu, kā arī palielina pārtikas uzsūkšanos. Krievijā zemeņu ievārījums bija labākais ēdienreizes noslēgums, tas mazināja pārēšanās simptomus un gremošanas traucējumus.Augļu bagātīgais vitamīnu sastāvs ļauj izmantot zemenes kā labākais līdzeklis no avitaminozes. Zemenes ļauj atgūties no smagām slimībām, spēku izsīkuma, ilgstoša bada.
Zemenes plaši izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kā kosmētiku. Sasmalcinātā augļu mīkstums ir labākā sejas maska, pat bez papildu sastāvdaļām. Zemeņu sula nomierina, mazina kairinājumu un iekaisumu, mazina ekzēmas izpausmes, nomācošus, alerģiskus izsitumus. Ja zemenes sajauc ar biezpienu, iegūsi efektīvu balinošu sejas masku.
Zemenes ir ļoti noderīgas vīriešiem, jo tajās ir daudz cinka, kas stimulē testosterona ražošanu.
Ja vēlaties atmest smēķēšanu, zemenes jums noteikti palīdzēs. Tas palīdz izvadīt no organisma toksīnus, uzlabo vielmaiņas procesus, mazina tieksmi pēc cigaretēm.
Zemenes pozitīvi ietekmē ķermeņa psihoemocionālo stāvokli. Ja katru dienu ēdat sauju zemeņu, tas palīdzēs palielināt stresa noturību, uzlabos atmiņu un koncentrēšanās spēju, kā arī palielinās efektivitāti. Un augļu spilgtā krāsa un trakais aromāts jūs vienkārši uzmundrinās.
Zemenes var ēst tievējot – tas aizstās kalorijām bagātos saldumus un piesātinās organismu ar vitamīniem stingru uztura ierobežojumu periodā. Bet atcerieties, ka svara zaudēšanas laikā zemenes var ēst tikai no rīta - tie tomēr ir ogļhidrāti. Var darīt badošanās dienas uz zemenēm - pa dienu ēd tikai sarkanās ogas, un dzer zaļā tēja. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā ūdens organismā un pāris centimetriem jostasvietā. Šādu ārkārtas diētu ir ērti ievērot atvaļinājumā, kad apkārt ir auglīgi ogu lauki.
Daudzi cilvēki brīnās - vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst zemenes? Nu, protams, ka var, jo tā ir dabiska oga, veselīga un garšīga. Bet visā ir jāzina mērs. Zemenes, tāpat kā zemenes, ir diezgan alerģisks produkts, tāpēc to pārēšanās grūtniecības laikā ir saistīta ar alerģiju attīstību auglim. Tas ir, vienlaikus ir pieļaujama ne vairāk kā viena ogu krūze, ne vairāk kā 3 reizes nedēļā. Bet nevajadzētu dzert novārījumu un tēju ar zemeņu lapām, jo tas var izraisīt dzemdes tonusu un agrīns termiņš izraisīt spontānu abortu. Lai gan citos gadījumos novārījums var būt ļoti noderīgs un efektīvs.
Tautas medicīnā zemeņu lapas izmanto ļoti plaši, izejvielām ir daudz noderīgu īpašību. Parasti visbiežāk izmanto zemeņu lapu novārījumu, to nav grūti pagatavot. Ja lapas ir svaigas, tās jānomazgā un jāieliek burkā, apmēram sauja lapu uz litru verdoša ūdens. Ielej karsts ūdens, aizveriet trauku ar vāku, aptiniet un ļaujiet brūvēt pusotru stundu. Pēc tam buljons jāfiltrē un jāņem saskaņā ar recepti. Uzglabājiet novārījumu ne ilgāk kā trīs dienas ledusskapī.
Zemeņu lapu novārījums ir ļoti noderīgs dažādām urīnceļu sistēmas slimībām, nieru slimībām. Novārījums labi izvada sāļus, ir efektīvs urīnvielas izvadīšanai podagras gadījumā. Novārījumu var lietot gan iekšēji, gan ārēji cistīta ārstēšanā. Sagatavojiet stipru zemeņu lapu novārījumu, ielejiet to platā traukā ar karstu ūdeni, sēdiet ūdenī ar baseinu. Tas sasildīs un atvieglos iekaisumu, mazinās biežu vēlmi urinēt.
Ir atzīmēts, ka zemenes ir labvēlīgas artrīta gadījumā. Tomēr lapas var izmantot arī ārēji. Lai to izdarītu, sajauciet sausas lapas ar vazelīnu, iegūstot biezu ziedi, kas jāierīvē ceļgalos un elkoņos.
Lapu novārījumam piemīt antiseptiska iedarbība – tās var nomazgāt brūces un griezumus, var skalot ar iekaisušo kaklu un mutes dobumu ar stomatītu.
Zemeņu lapas vienmēr pievieno tējai, lai palielinātu imunitāti, pasargātu sevi no saaukstēšanās, un vienkārši palielināt savu vitalitāti.
Zemeņu lapu novārījums ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis, kas atšķaida krēpas un izvada tās. Novārījums palīdzēs izārstēt bronhītu, un ziede, kuras pamatā ir zemeņu lapas, ārēji jāuzklāj uz krūtīm, lai sasildītu bronhu zonu.
Sagatavotu līdzekli no zemeņu lapām var dzert sievietes ar dažādas problēmas reproduktīvā sistēma. Novārījums normalizējas menstruālais cikls, uzlabo hormonu ražošanu, novērš dzemdes asiņošanu.
Tikai daži cilvēki zina, bet lapu novārījums maigi un efektīvi mazina spazmas. Tas ļauj atbrīvoties no galvassāpēm vai menstruāciju sāpēm.
Tā kā novārījums labvēlīgi ietekmē nieru darbību, to var izmantot kā diurētisku līdzekli. Tas ļauj atbrīvoties no pietūkuma un maisiņiem zem acīm.
Tas ir tālu no pilns saraksts derīgās īpašības zemeņu novārījums. Taču nereti gadās, ka zāles vajag šeit un tagad, nav laika gaidīt, kad novārījums uzvārīsies un atdziest. Šajā gadījumā palīdzēs tinktūra, kas tiek uzglabāta ilgu laiku un vienmēr var palīdzēt ārkārtas situācijās. Zemeņu lapu tinktūru gatavo tikai no svaigām lapām, kas savāktas iepriekšējā dienā. Lapas jāsadrupina un jāieliek pudelē, vēlams tumšā vai zaļā glāzē. Pēc pudeles piepildīšanas ar lapām piepildiet trauku ar spirtu vai degvīnu, aizveriet un atstājiet tumšā un vēsā vietā 3 nedēļas. Visu šo laiku pudele regulāri jāsakrata, lai tinktūra būtu koncentrētāka. Pēc tam kompozīcija jāfiltrē un jāuzglabā ledusskapī.
Ņem 10-15 pilienus.
Kam nevajadzētu ēst zemenes
Zemenes ir ļoti garšīgas, bet diezgan pretrunīgas. Zemenes kopā ar zemenēm, olām un šokolādi ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām pieaugušajiem un īpaši bērniem. Tāpēc cilvēki ar tieksmi uz alerģijām zemenes var ēst tikai nelielās porcijās. Bērniem līdz divu gadu vecumam šāda oga arī nav ieteicama. Papildus tam, ka tas var izraisīt alerģiju, zemeņu mīkstums satur sīkus kauliņus un bārkstiņas, kas kairina kuņģa gļotādu. Tā paša iemesla dēļ zemenes ir kontrindicētas cilvēkiem ar gastrītu un čūlu. Ja lieto zāles pret hipertensiju, uz kādu laiku jāatsakās no zemenēm, jo šī kombinācija nopietni noslogo nieres. Jebkurš, pat visgaršīgākais produkts, atkarībā no tā, cik daudz tas tiek lietots, var būt zāles un inde.Zemenes novāc jūlija vidū, kad tās kļūst sarkanas un piepildās ar sulu. Vislabāk ogu plūkt ar kātiņu, tā ilgāk uzglabājas, vieglāk transportēt. Bet pēc lietus nevajadzētu lasīt ogas - tās kļūst ūdeņainas, krasi samazinās glabāšanas laiks. Pēc ogu nolasīšanas tās var nomazgāt un pēc garšas pagatavot no tām ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu vai zefīru. klasiskā recepte. Bet atcerieties, reibumā augsta temperatūra lielākā daļa noderīgo elementu tiek zaudēti, produkts kļūst mazāk vērtīgs. Labāk ir saglabāt zemenes saskaņā ar šādu recepti. Ogas jānomazgā un jāsadrupina. To labāk nedarīt ar blenderi, bet nedaudz samīcīt ar rokām - tā masā paliks veseli ogu gabaliņi, kas ziemā priecēs ar garšu un aromātu. Masu pārkaisa ar cukuru, bet nevāra, bet uzreiz lej tīrā plastmasas pudeles nosūtīt uz saldētavu. Ziemā veselīgo ievārījumu vajadzētu atkausēt ledusskapī.
Lapas labāk vākt agri, ziedēšanas laikā. Šajā periodā viņi savāca maksimālo noderīgo vielu daudzumu. Savākšanai labāk izvēlēties izcirtumus, kas atrodas tālāk no lielceļiem un lielajām pilsētām. Lapas nogriež bez kātiem, noskalo caurdurī un žāvē ēnā, labi vēdināmā vietā. Tējai lielas lapas var sarullēt tūtiņā, tāpēc ērtāk tās lietot ziemā. Periodiski samaisiet sastāvu, lai visas izejvielas labi izžūtu, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā tas var sākt pelēt. Uzglabājiet žāvētas zemeņu lapas audekla maisiņā vai stikla burkā.
Zemenes ir pārsteidzoša oga, kas Francijā tika uzskatīta par īstu afrodiziaku. Jaunlaulātajiem vienmēr pasniedza zupu ar krējumu, zemenēm un pūdercukurs. Jau sen tiek uzskatīts, ka tas, kurš atrod dubultogu, noteikti atradīs laimi mīlestībā. Oga nosaukta par zemeni, jo sarkanās krelles noliecas ļoti zemu līdz zemei, praktiski guļ uz tās. Ciemos valdīja uzskats, ka tikai tie, kas simts reizes paklanās Mātei Zemei, nāks mājās ar pilnu grozu zemeņu. Tiesa – ogas slēpj lapas, tās ir jāatrod. Ēdiet šo apbrīnojamo dabas dāvanu, izmantojiet lapas ārstēšanā, lai saglabātu veselību daudzus gadus!
Video: zemeņu lapu derīgās īpašības
Zemenes ir pati pirmā dabīgā oga, kas atklāj vitamīnu vasaras sezonu. Mēs viņu mīlam par garšu, aromātu un to, ka viņā ir “daudz vitamīnu”, kas mūsu organismam nepieciešami pēc ziemas-pavasara perioda. Tautas gudrība vēsta, ka, lai būtu vesels veselu gadu, kamēr zemenes nes augļus, apēd no tām vismaz sauju dienā.
Mazliet vēstures
Zemenes ir tiešs "pēcnācējs" pazīstamajām meža zemenēm, kuru garša un ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Plīnija Vecākā rakstos šis augs minēts kā savvaļas, bet derīgs lietošanai pārtikā. Senie romieši bija pirmie, kas iemācījās novākt zemenes, kodinot, un spāņi tās pieradināja un sāka audzēt savos dārzos. Sākot ar 15. gadsimtu, augu sāka uzskatīt par ogu kultūru, taču tas nebija īpaši populārs, jo mazs izmērs ogas.
18. gadsimta sākumā no Čīles uz Franciju tika atvesti vairāki neparastu lielo zemeņu krūmi, no šī brīža sākas jau labi zināmo zemeņu vēsture. Tagad šis garšīga oga Tas ir izplatīts visā pasaulē un tiek plaši izmantots kulinārijā un pārtikas rūpniecībā, kosmetoloģijā un ķīmiskajā rūpniecībā, tradicionālajā un tautas medicīnā.
Kas ir noderīgs vasaras ogu
Zemenes ir ārkārtīgi bagātas ar vielām, kas nepieciešamas mūsu organisma normālai darbībai. Tas ir dāsns noderīgu elementu avots, kas stiprina imūnsistēmu, palielina vitalitāti, kā arī garīgo un fizisko aktivitāti. Šī oga satur:
- makroelementi - kalcijs, magnijs, sērs, kālijs, hlors un nātrijs;
- mikroelementi - bors, dzelzs, varš, cinks, mangāns, jods, hroms un citi;
- viss derīgo organisko skābju komplekts, ieskaitot ābolskābi, skābeņskābi, citronskābi un citas;
- fruktoze un glikoze;
- krāsvielas un tanīni;
- ēteriskās eļļas;
- vitamīni C, A, E, grupas B, H, K un PP.
Zemene ir diētisks produkts, viņa enerģētiskā vērtība ir tikai 37 kcal uz 100 g svara. Bet ar tik zemu kaloriju saturu ogas satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanas procesus, atbrīvo kuņģa-zarnu trakta un limfa no toksīniem. Antocianīni, kas piešķir zemenēm to bagātīgi sarkano krāsu, stimulē atmiņu un kalpo kā lielisks tauku dedzinātājs. Flavonoīdi un antioksidanti ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, paildzina jaunību un atbrīvo organismu no brīvajiem radikāļiem. Magnijs, kālijs, fosfors un K vitamīns stiprina muskuļu un skeleta sistēmu, bet pārējās minerālvielas ir neaizstājamas pilnvērtīgai nervu un asinsrites sistēmas darbībai, smadzeņu darbībai un ir atbildīgas par labu garastāvokli un veiktspēju.
Zemenes paaugstina imunitāti, piemīt tonizējoša iedarbība, piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, ko plaši izmanto saaukstēšanās slimību ārstēšanā.
Neskatoties uz lielo ogļhidrātu procentuālo daudzumu, cukura līmenis asinīs praktiski nepalielinās, tāpēc šis produkts ir neaizstājams diabēta slimnieku uzturā.
Ar labām diurētiskām īpašībām ogas ir ieteicamas uroģenitālās sistēmas slimībām, kā arī pietūkuma mazināšanai.
Pateicoties skābju un bioloģiski aktīvo vielu klātbūtnei, zemenēm piemīt spēja izšķīdināt un izvadīt no organisma lieko sāli, tāpēc lietderīgi to lietot artrīta un podagras gadījumā.
Regulāra šī augļa klātbūtne uzturā stiprina sirds asinsvadus un muskuļus, kas ievērojami samazina sirdslēkmes, insulta un citu sirds problēmu risku.
Virkne elementu zemeņu sastāvā labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, samazinot acs spiedienu, kā arī labi iedarbojas uz tīkleni un lēcu.
Šī oga tiek uzskatīta par labu afrodiziaku, tas ir, tā stimulē un uzlabo dzimumtieksmi, palīdz gan vīriešiem, gan sievietēm atpūsties un gūt patiesu baudu no tuvības.
Zemenēm ir lieliska pretvēža iedarbība, un to ir pierādījuši praktiķi un zinātnieki. Šī produkta lietošana ievērojami samazina vēža šūnu attīstības risku.
Neskatoties uz vairākām pozitīvajām īpašībām, zemenēm ir dažas kontrindikācijas lietošanai. Labāk atturēties no agro ogu pirkšanas tirgos. Tāpat kā visi pārējie augu izcelsmes produkti, kuras nobriešana notiek nedabiskā veidā, to apstrādā ar ķimikālijām un labuma vietā var iegūt nopietnu saindēšanos.
Zemenes ir spēcīgs alergēns, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta jutība pret šī produkta sastāvā esošajām vielām, vajadzētu pārtraukt ēst. Tā paša iemesla dēļ barojošām mātēm jāuzmanās no zemenēm, pediatri neiesaka izmantot no tām iegūtās sulas un biezeņus kā daļu no mākslīgiem papildu pārtikas produktiem.
Grūtniecēm nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot ogas, jo tonizējošās īpašības var izraisīt dzemdes hipertonitāti, kas novedīs pie priekšlaicīgas dzemdības.
Nāksies atteikties no garšīgiem našķiem ar gastrītu, čūlu (arī divpadsmitpirkstu zarnas), kā arī citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Augsts organisko skābju saturs kairina kuņģa gļotādu un var izraisīt paasinājumu.
Kombinācijā ar hipertensijas zālēm zemenes var palielināt nieru slodzi, kas negatīvi ietekmēs to darbību.
Citos gadījumos ir nepieciešams ēst zemeņu ogu un tas ir ļoti noderīgi, protams, ievērojot mēru. Sezonas laikā ieteicams apēst 400-500 g dienā, un visu gadu organisms būs apgādāts ar vitamīniem un citiem noderīgiem elementiem.
Pielietojums kosmetoloģijā
Aromāts un bagātīgs ķīmiskais sastāvs padarīt zemenes par populāru sastāvdaļu smaržu ražošanā, dažādu šampūnu, želeju, skrubju ražošanā, tās augļskābes tiek plaši izmantotas kā dabīgas izejvielas profesionāliem pīlingiem.
Ar lieliem panākumiem šo ogu izmanto arī mājas kosmetoloģijā. Jau senos laikos sievietes zināja par tās dziedinošajām un atjaunojošajām īpašībām ādas kopšanā. Salicilskābes klātbūtne padara zemenes par lielisku balinātāju, “dzēš” iekaisumus, cīnās ar lieko svīšanu, savelk poras, labi tiek galā ar pinnēm. No ādas pigmentācijas un vasaras raibumiem lieliski palīdz svaigi spiesta sula (ar to nepieciešams katru dienu noslaucīt problēmzonas).
Zemenēs esošās derīgās vielas palēnina novecošanos, novērš agrīnās grumbiņas, padara ādu gludu, elastīgu un pievilcīgu.
Vienkāršākais variants, ar ko ātri atsvaidzināt un mitrināt seju, ir ar maigām kustībām ādā iemasēt pusi no sagrieztajām zemenēm, atstāt 20-25 minūtes un noskalot ar siltu ūdeni.
Mājas maskas, pievienojot skābo krējumu, biezpienu, medu un balto mālu, var lepoties ar ļoti labu efektu. Bet, lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums vienmēr ir stingri jāievēro recepte.
Deserta karaliene
Pateicoties lieliskajai garšai, zemenes ir iekārojams produkts kulinārijas mākslā. Visu veidu putas, gardi deserti, dažādi konditorejas izstrādājumi dažreiz nevar iztikt bez šīs sastāvdaļas, un skaistas sarkanās ogas kalpo kā brīnišķīgs dekors kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Labāk to lietot svaigā veidā, jo, ilgstoši termiski apstrādājot, smalkā struktūra zaudē savu pievilcību. Vienīgie izņēmumi ir sagatavošanās darbi ziemai – ievārījumi, ievārījumi un sīrupi. Un jūs varat arī sasaldēt zemenes, tāpēc tiek uzkrāts vairāk vitamīnu, un aukstos salnos vakaros ieprieciniet sevi ar smaržīgu gardumu.
Nav brīnums, ka zemenes sauc par ogu karalieni. Ar unikālām īpašībām, brīnišķīgu smaržu, saldu un sulīgu mīkstumu tas ir universāls iecienīts, un visi ar nepacietību gaida vasaras sākumu, kad atkal varēs baudīt gardu un veselīgu ogu.
Video: zemeņu derīgās īpašības un vitamīni
Dārza zemenes ir garšīgas ar putukrējumu, saldējumu vai smilšu cepumiem. Bet šai ogai ir nopietnāks mērķis, jo jauni medicīniskie pētījumi pierāda tās daudzās labvēlīgās īpašības.
Dārza zemenes izmanto zarnu trakta traucējumu, vielmaiņas traucējumu, sirds un asinsvadu slimību (hipertensijas, aterosklerozes, koronārās sirds slimības), slimību ārstēšanā. vairogdziedzeris, anēmija, nieru kolikas.
Dažos gadījumos ogās esošā salicilskābe var tikt galā ar hronisku ādas iekaisumu. Ja neviens cits līdzeklis pret ekzēmu jums nav palīdzējis, izmēģiniet zemenes. Un svaigu zemeņu maska ir krāšņa dabisks līdzeklis no vecuma plankumiem.
Pretmikrobu vielas, kas veido šo brīnišķīgo ogu, veiksmīgi cīnās ar bīstamiem mikroorganismiem, tostarp gripas vīrusu un E. coli.
Zemenes noder arī diabēta slimniekiem – to uzņemšana pazemina cukura līmeni asinīs. Zemeņu sulu lieto holelitiāzes ārstēšanai. Ieteicamā deva ir ¼ tase sulas no rīta pirms ēšanas. Un zemenes labāk izvada no organisma lieko ūdeni nekā daudzi ķīmiskie preparāti.
Uztura speciālisti iesaka ēst zemenes ogu sezonā (apmēram 3 nedēļas) neierobežotā daudzumā. Ar 1-1,5 kg dienā pietiks, lai enerģētu ķermeni visam nākamgad. Padoms neattiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no ogu alerģijām.
Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai ogām. Ļoti noder arī zemeņu lapu novārījums. Tas var normalizēt asinsspiedienu, uzlabot vielmaiņas procesus un pat kalpot kā lieliska miegazāle.
Ārsti iesaka pacientiem ar anēmiju iekļaut zemenes iecienītāko ēdienu sarakstā. Svaigas ogas uzlabo asins veidošanos, palīdz pret asinsvadu trauslumu.
Un zemenes ir noderīgas skolēniem un studentiem. Tas satur daudz aktīvo antioksidantu (fisetīns u.c.), kas stimulē domāšanas procesu, uzlabo atmiņu un novērš smadzeņu šūnu bojāeju.
Vienā reizē apēsti 150 g zemeņu var novērst depresiju, nomierināt hipohondriju un izdzīt bailes.
uzturvērtība
Zemenēm ir daudz priekšrocību. Turklāt uzturvērtība tā ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Apmēram 15% ir augļu cukuri. Zemenes satur šķiedrvielas, B vitamīnus, C vitamīnu (vairāk nekā 140% no dienas devas tikai vienā glāzē svaigu ogu), folijskābi, citronskābi, salicilskābi un ābolskābi, kalciju, mangānu, fosforu, dzelzi, kobaltu, karotīnu un dažādus pektīnus. .
Nenoliedzams ir fakts, ka zemenes satur fitoelementus, kas mazina artrīta sāpes, pasargā sirdi no mazspējas un novērš vēzi. Vēl viens pretvēža savienojums, kas atrodams zemenēs, ir ellagīnskābe. To var atrast arī svaigās vīnogās, dzērvenes, avenes un dažas citas ogas.
saldētas ogas vēža ārstēšanai
Interesantus datus ieguvuši Ohaio universitātes (ASV) zinātnieki. Cilvēkiem, kuri 6 mēnešus kopā ar pārtiku saņēma sublimētas (saldētas) zemenes, displastisko un pirmsvēža bojājumu augšana palēninājās. Pētījumā piedalījās 30 cilvēki.
Eksperiments tika izstrādāts, lai noteiktu zemeņu ietekmi uz barības vada vēzi (6. galvenais vēža slimnieku nāves cēlonis pasaulē). Saskaņā ar Amerikas vēža biedrības datiem, katru gadu pasaulē parādās 16 000 jaunu pacientu ar šo briesmīgo slimību.
Tonga Čena grupa jau sen ir pētījusi pārtikas produktus, kas var cīnīties ar barības vada šūnu karcinomu vai palēnināt to. Iepriekšējais šo zinātnieku eksperiments tika veikts ar žurkām ar barības vada vēzi, un tas pierādīja liofilizētu zemeņu lietošanas pozitīvo efektu.
Pirmo panākumu mudināta, Kalifornijas zemeņu komisija piekrita finansēt turpmākus pētījumus. Ķīnā tika konstatēti 38 cilvēki ar barības vada problēmām, kuru vidējais vecums bija 55 gadi. Pacienti saņēma 30 g liofilizētu zemeņu, kas izšķīdinātas glāzē ūdens, 2 reizes dienā 6 mēnešus. Pozitīvs efekts, ko apstiprināja biopsijas rezultāti, tika novērots 29 pacientiem.
Saldētās ogās ārstniecisko vielu koncentrācija ir 10 reizes lielāka nekā svaigajās. Taču labumu veselībai var gūt arī ēdot svaigas zemenes, ja vien tās ir ēdienkartē katru dienu. Starp citu, joprojām ir noslēpums, kura zemeņu sastāvdaļa nogalina vēža šūnas.
Svara zaudēšanai
"Tauku izturības diēta" - jauna svara zaudēšanas metode ar zemenēm. Ja regulāri ēd svaigas ogas, normalizējas cukura līmenis asinīs, samazinās apetīte un paātrinās vielmaiņa. Tauki netiek nogulsnēti, bet pilnībā uzsūcas organismā.
Zemeņu diētiskās īpašības izskaidrojamas ne tikai ar dažādu vitamīnu klātbūtni. Tas stimulē hormona adiponektīna ražošanu, kas kopā ar leptīnu ir atbildīgs par tauku metabolisma normalizēšanu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka zems šī hormona saturs izraisa aptaukošanos.
Pret paģirām un kuņģa čūlu
Lietojot svaigas zemenes pēc spēcīgas izsvīduma, mēs samazinām kaitējumu, ko alkohols ir nodarījis kuņģa gļotādai.
Tā paziņojusi zinātnieku grupa no Serbijas, Itālijas, Spānijas. Viņi veica virkni eksperimentu ar laboratorijas pelēm. Dzīvniekiem tika dots etilspirts. Ar spirtu uzpumpētām peļu kuņģa gļotāda praktiski necieta, ja 10 dienas pirms piespiedu dzīrēm ik dienu saņēma 40 mg/kg zemeņu ekstrakta.
Sāra Tulipani no Barselonas universitātes komentēja rezultātus un skaidroja zemeņu labvēlīgo ietekmi ne tikai ar tajās esošo antioksidantu un antocianīnu klātbūtni, bet arī ar ogas spēju mobilizēt organisma aizsargsistēmu. Eksperti iegūtos datus uzskata par lieliem panākumiem un ir pārliecināti, ka tie palīdzēs uzlabot kuņģa čūlu ārstēšanas metodes.
Diētu ar zemeņu pārpilnību pētījuma autori iesaka ne tikai alkohola kaitīgās ietekmes neitralizācijai, bet arī kuņģa čūlas un gastrīta ārstēšanai. Šīs slimības ne vienmēr ir saistītas ar alkoholisko dzērienu lietošanu. Cēlonis var būt vīrusu infekcija, daži pretiekaisuma līdzekļi (piemēram, pārmērīga aspirīna lietošana) un zāles kuņģa spirālveida mikrobam.
Atbildīgais par eksperimentu Mauricio Battino no Politehniskās universitātes Itālijā apstiprina: daudzos gadījumos zemenes var samazināt kuņģa gļotādas bojājumus. Neskatoties uz to, ārsts uzsver, ka šī pētījuma mērķis bija atrast metodes, kā kompensēt alkohola reibuma sekas.
