Lahana ve patates ile kaz güveç. Yavaş bir tencerede lahana ile kaz

Lahana, jambon, yer mantarlı kaz Malzemeler: 1 kaz, 100 gr jambon, 5-6 yer mantarı, 2 su bardağı lahana turşusu, 10 elma (küçük), 1/2 çay kaşığı. kimyon, 1/2 çay kaşığı. karabiber, tuz Hazırlama şekli: Kazın içini lahana turşusu, küçük elmalar, jambon ve yer mantarı ile doldurun. lahana

Lahanalı rosto kaz Malzemeler: 1 kaz (3-4 kg), 1 yemek kaşığı. ben. tuz, 1 çay kaşığı. kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber, 3 su bardağı ince doğranmış soğan, 750 gr kıyma, 1,5 kg lahana turşusu Pişirme yöntemi: Kazı güveç, kesin

Alsas haşlanmış lahana ile kavrulmuş kaz Kazı söyleyin, mümkün olduğunca ondan kesin iç yağ, yıkayın, silerek kurutun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Biraz iç yağı eritin, üzerinde soğanı kızartın, kıyma ile karıştırın ve kazın içini doldurun. dikmek

Polonya lahanalı kaz Doğranmış kazın yarısını tuzla rendeleyin. Bir fırın tepsisine yağı eritin, kazı koyun, sıcak fırına koyun. Sık sık sıvı yağ ve su serperek kızartın. Lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın, soyulmuş ve doğranmış lahanayı ekleyin.

Lahanalı Kaz 1 karkas kaz (4–5 kg), 3 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı biber, 1 su bardağı soğan, 3 kg lahana, 1 ekşi elma Kazı iki çay kaşığı tuz ve yarım biberle rendeleyin. , fırında bir kaz kümesine koyun ve 20 dakika kısık ateşte kızartın. Kazdan 6 yemek kaşığı ölçün. yemek kaşığı yağ

Kırmızı lahana ile haşlanmış ördek (veya kaz) 1 ördek veya 0,5 kaz, 40 ml ayçiçek yağı, 40 gr domuz pastırması, 1 kg kırmızı lahana, 60 gr soğan, 20 gr buğday unu, 125 gr kırmızı şarap, 5 gr kimyon , tuz, şeker , sitrik asit veya sirke tadı.

lahana turşusu ile kaz güveç

Kalın tabanlı ve kapaklı veya ördek yavrusu olan bir tencere, bıçak, mutfak tahtası.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Kızartma için bütün bir kaz seçerken, kavurma kabınızın boyutuna göre hareket edin.. Karkas, kapta sakin bir şekilde bulunmalı ve suyu iyi salgılamalıdır. Orta boy bir kaz almak en iyisidir. Etli olmalı, yaşlı ve onsuz değil aşırı yağ. Aksi takdirde, pişirmek uzun zaman alacak ve sonunda tüm yağlar oluşmayabilir. Kuş yaşlıysa, yemek çok sert olacaktır.
• Hala yaşlı bir kazın varsa, o zaman, bu durumda, onu söndürmek daha iyidir. Böylece daha yumuşak olacaktır.

• Karkasın derisi hafif olmalıdır, fazla tüy kütükleri olmadan, hasarsız ve mukoza zarı olmadan.
• Doldurma için lahana seçerken, hangi tadı almak istediğinize kendiniz karar verin. Daha baharatlı olmak istiyorsanız, iyi lahana turşusu alın. Ve daha hafif bir tadı seviyorsanız, ekşi olmayan veya hafif tuzlu lahana size uyacaktır.

video tarifi

En az malzemeyle lezzetli bir kaz güvecinin nasıl yapıldığını anlatan bu videoyu izleyin.

Pişirme süresi: 1.5-2 saat.
Porsiyon: 6-8.
100 g başına kalori sayısı: 412 kcal.
Mutfak eşyaları ve ekipmanları: yapışmaz tava, spatula, itici, fırın ızgarası, bıçak, ızgara tepsisi, kürdan veya iğneli iplik, kevgir.

İçindekiler

Pişirme sırası

1. Derin bir kapta 1-2 gr kimyon, 1-2 gr kekik ve 2-3 gr tuzu karıştırın. İyice karıştırın.
   
2. 1,5 kg bütün kaz 250 gr kaynar suya dökülür. İyice durulayın ve kurumaya bırakın.
   


3. Bir kevgir veya elek üzerine 300 gr lahana turşusu koyun. Fazla sıvıyı sıkın.
   
4. 3 elmayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin ve lahana turşusu ile karıştırın.
   
5. Kazı lahana ve elma karışımıyla doldurun. İçine doldurduğumuz karkas üzerindeki yeri kürdan ile diker veya bıçaklarız. Bu, pişirme sırasında meyve suyu ve dolgunun dışarı akmaması için yapılır.
   
6. Kazı pişirmek için ızgaraya koyuyoruz ve alttan bir tepsi koyuyoruz.
   
7. Karkası 120 g bitkisel yağ ile dökün. Tavaya 150 g filtrelenmiş su dökün.
   
8. Fırını 220 santigrat dereceye ısıtın. Fırın ısınınca kazımızı içine koyun ve üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar 45-50 dakika pişirin.
   
9. Karkası diğer tarafa çeviririz ve tavadan meyve suyuyla yağlarız. Diğer tarafının da kızarması için 40 dakika daha pişirin.
   


10. Kaz hazır olduğunda, kapalı fırında bir süre bekletin. Pişmiş bir elmayı bütün olarak alıp çekirdekten parçalar kesiyoruz. Rastgele kesiyoruz.
    
11. Tavada kalan yağın bir kısmını yapışmaz yüzeyli bir tavaya dökün ve ocağa koyun.
    
12. Tava ısındığında üzerine doğranmış pişmiş elmayı koyun. Biraz yağda kızartın ve bir itici ile ezin.
    
13. Elmaya 5 gr un ekleyin ve karıştırın. 50 gr filtrelenmiş su, 7 gr ekşi krema ekleyin. Kaynamaya getiriyoruz.
    

video tarifi

Videoda fırında lahana turşusu ile kaz pişirme tarifini görebilirsiniz.

Nasıl servis yapılır ve yemek nasıl tamamlanır

• Hayal gücünüzü lahana ve elma ile sınırlamayın. Dolguya kuru kayısı, kuru üzüm, portakal, kuru erik, hurma veya istediğiniz herhangi bir şeyi ekleyin. Sonuç olarak, yemeğin eşsiz bir tadı elde edeceksiniz. Doldurma veya marine sosuna kendinizden bir şeyler ekleyerek özel bir yemek elde edebilirsiniz.
• Sıcak veya ılık servis yapın. Güzel bir kaz servis et büyük tabak, fırınlanmış elma veya patates ile kaplı. Misafirler mutfak şaheserinize baktıktan sonra yemeği porsiyonlamak daha iyidir. Ancak yemeğin oldukça yağlı ve sulu olduğunu unutmayın. Kesildiğinde meyve suyu çıkacaktır.
• Berry sosları kaz için idealdir. Bu etin özel tadını iyi vurgulayacaklar ve enfes ekşilik katacaklar.

• Karkasın en yağlı kısımlarını bıçakla delin Böylece ısıl işlem sırasında fazla yağ yakılır.
• Kaz ve ördeğin en hassas kısmının göğüs olduğunu herkes bilir. Sulu hale getirmek için, karkası yedekli olarak pişirmeniz gerekir. Ardından, pişirme işlemi sırasında, tek tip bir altın rengi elde etmesi için ters çevirebilirsiniz.
• Yemeğin kuru olacağından korkuyorsanız, daha sonra kazdan elde edilen yağ ile dökün. Ayrıca tavaya su koyun veya dökün. Böylece kaynayacak ve fırındaki nemi artıracaktır.
• Ayrıca lahana turşusu ile kaz da pişirebilirsiniz. kol veya folyo.
• Güzel kümes hayvanları yemeklerini sevenler için yemek pişirmeyi tavsiye ederim. Bu yemek çok sağlıklı ve lezzetli. Ayrıca dikkatinizi hindiden azu pişirme tarifinden de mahrum etmeyin. senin dekorasyon tatil masası lahana turşusu ile ördek olur. Kokulu ve herkes tarafından sevilen bir yemek, tüm aile için şık bir akşam yemeği olacaktır.

Diyetinizi çeşitlendirin ve harika kaz yemeklerini daha sık pişirin. Sevdiklerinizi mutfaktaki başarılarınızla memnun edin. Tariflerinizi yorumlara yazın. Afiyet olsun!

Bugün size yavaş bir tencerede lahana ile kaz nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tavuktan farklı olarak kaz eti, koyu renk ve daha yüksek kaloriler. Kaz eti az miktarda yağ içerir ve bu yağ, haşlama sırasında diğer malzemelerle karışır. Sonuç, lezzetli ve sulu bir yemektir. Daha fazla yağın öne çıkması için filetoyu deri ile birlikte kesmek gerekir.

Herkes basit haşlanmış lahanayı sevmeyecek, ancak tam tersi etli. Bu tarif beyaz lahana kullanır, karnabahar ile de değiştirilebilir. "Güveç" programındaki yavaş pişiricide hem et hem de lahana iyi buharda pişirilir.
Çorba veya pancar çorbasından sonra veya akşam yemeğinde bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Sulu ve çok lezzetli çıkıyor, servis yapmadan önce ince doğranmış dereotu veya kişniş serpebilirsiniz. Yeşiller zevke göre seçilir.

Lahana ile kaz yemek pişirmek için malzemeler

1. Beyaz lahana - 250 gr.
2. Kaz göğsü - 500 gr.
3. Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
4. soğan - 1 adet.
5. havuç - 1 adet.
6. Su - 100 ml.
7. Baharat eti - 0,5 çay kaşığı
8. Tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede lahana ile kaz nasıl pişirilir

Kaz göğsünü deri ile birlikte su altında iyice durulayın. Deri bir bıçakla hafifçe kazınabilir. Eti tahta üzerinde büyük parçalar halinde kesin.

dökün zeytin yağı ekipman kasesine koyun ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Isınan yağın içine kaz etini atıp 5 dakika kavurun. Bir spatula ile parçalar periyodik olarak döndürülmelidir.


Havuç ve soğanları soyun. Havuçları büyük şeritler halinde rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.


Ete havuç ve soğan dökün, 5 dakika kızartın. Sebzeler yarı pişmiş olmalıdır.


Gerekli miktar Beyaz lahana su ile durulayın. Sebzeyi ince şeritler halinde doğrayın. Yüklü programı kapatın.


Ana kütleye lahana ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.


Filtrelenmiş su dökün, tuz ve et baharatı serpin. İçeriği karıştırın, kapağı kapatın ve "Söndürme" seçeneğini 1,5 saat boyunca açın.


Ardından kapağı açın ve ortaya çıkan yemeği karıştırın, masaya servis yapabilirsiniz.


Lahanalı kaz güvecini bir kaseye veya düz bir tabağa koyun. Bir dilim beyaz veya siyah ekmekle birlikte yenebilir. taze sebzeler. Kışın, domatesli konserve salatalık böyle bir yemek için uygundur. Afiyet olsun!

1. Kazı porsiyonlar halinde kesin ve altın olana kadar kalın tabanlı bir kazan veya tavada kızartın. Kızartırken yağ eklemeyin, kaz eti oldukça yağlıdır. Tuz ve zevkinize biber ve otlar ekleyin.
2. Ardından, biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın ve kaz yumuşayana kadar güveçte bırakın. Bu yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Et hazır olduğunda, bir tabağa koyun. Haşlamadan sonra kalan yağı hiçbir yere koymuyoruz.
3. Et haşlanırken diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Lahanayı iyice yıkayın ve üst yaprakları çıkarın. Ardından ince ve uzun payet şeklinde doğrayın.
4. Havuçlar yıkanır ve soyulur, ince şeritler halinde kesilir.
5. Soğanı soyun, durulayın, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
6. Isıtılmış tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kaz yağı ve kızarana kadar kızartın, önce soğan, sonra havuç. Havuçlar hazır olmadan bir dakika önce salçayı koyun ve karıştırın. Bir dakika bekletin ve ardından ocaktan alın.
7. Doğranmış lahanayı tavaya koyun, kazın kızartılmasından kalan yağı ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Ardından kavrulmuş havuç ve soğanları ekleyin. Tuz ve biber. Şeker ve karabiber koyuyoruz.
8. Hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce haşlanmış kaz parçalarını lahananın üzerine koyun ve birkaç dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip masaya servis yapıyoruz. İnce kıyılmış yeşillikler ile önceden süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Lahana parçaları ile haşlanmış kaz çok lezzetli yemek kesinlikle insanlığın güçlü yarısının temsilcilerine hitap edecek. Lahana özellikle lezzetlidir - kaz yağında kaybolur, onu emer, ancak yoğun ve hafif gevrek kalır. Bu tarif, imkanı olanlar için çok uygundur. dondurucu- Temizlenmiş ve yıkanmış kümes hayvanları kuyruktan salgı bezi kesilerek parçalara ayrılarak, porsiyonlu torbalarda dondurulup gerekirse pişirilebilir.

Lahana turşusu yoksa, sorun değil, sıradan beyaz lahana ile bir yemek yapın, tadına biraz daha tuz ekleyin. Kazın en az 1,5 saat pişirilmesi gerektiğini unutmayın! Birçok aşçı - ağırlığa bağlı olarak yazar, ancak bu yanlış bir inançtır, çünkü 300 g kümes hayvanını 30 dakika boyunca pişirirken, çiğnenemeyen sert ve yoğun et elde edersiniz. Herhangi bir biçimde büyük kümes hayvanları için minimum pişirme süresi 1,5 saattir!

Öyleyse gerekli malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın!

Kaz parçalarını suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Yapışmaz tabanlı bir kazan veya tavada, bitkisel yağı ısıtın ve kesilmiş kümes hayvanlarını kaba koyun. 10-15 dakika kızartın.

Kaz parçaları kırmızı bir kabuk almalı ve onlardan gelen yağ hafifçe işlenmelidir. Karıştırmayı unutmayın.

Bu olur olmaz kabın içine ılık su dökün, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve yemeği, su tamamen kaynayana kadar yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.

Altta biraz et suyu kalır ve etler kemiklerinden kolayca ayrılır ayrılmaz, lahana eklemenin zamanı geldi. Haşlanmış kaz parçalarını kazandan bir tabağa alın.

Lahana çatallarını soyun, durulayın ve ikiye bölün, büyük şeritler halinde kesin. Büyük, aksi takdirde lahana püresi alacaksınız. Beyaz lahana dilimlerini kazanın içine doğrudan kaz yağına koyun. Üzerine lahana turşusunu ekleyin. Orada değilse, şu anda sebze dilimlerini hafifçe tuzlayın.

Kuş parçalarını üstüne koyun, kazanı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Kapatın ve buhar için 5 dakika daha bırakın.

Kaz parçalarını çıkarın, oluklu bir kaşıkla lahanayı bir tabağa koyun, et suyunun geri kalanını bir kazana dökün. Et suyunu dökmeyin - başka yemekler oluşturmak için dondurabilir veya buna göre çorba pişirebilir, haşlanmış patateslere ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış kaz parçalarını lahananın üzerine koyun.

Lahana parçaları ile haşlanmış kaz masasına mutlaka sıcak servis yapın. Soğuyunca yemek lezzetli olmuyor.

Mutlusun!