tavuk yumurtası sarısı A vitamini - %102.8, B1 vitamini - %16, B2 vitamini - %15,6, kolin - %160, B5 vitamini - %80, B6 vitamini - %23, B12 vitamini - %60, vitamin gibi vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. D - %77, E vitamini - %13,3, H vitamini - %112, PP vitamini - %20, kalsiyum - %13.6, fosfor - %67,8, demir - %37,2, iyot - %22, kobalt - %230, bakır - %13.9, molibden - %17.1, selenyum - %101.8, krom - %14, çinko - %25.9

Yumurta Sarısının Faydaları

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile rengin duyarlılığını arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormonun sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur, korur normal seviye kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• H vitamini yağlar, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun ihlali eşlik eder, mide-bağırsak yol ve gergin sistem.
• Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve kemiklerin demineralizasyonuna yol açar. alt ekstremiteler osteoporoz gelişme riskini artırır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların taşınmasına katılır, oksijen akışını sağlar redoks peroksidasyon reaksiyonları ve aktivasyonu. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
• İyot operasyona katılır tiroid bezi hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlama, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma kabiliyetini ortaya koymuştur.

daha fazlasını gizle

Eksiksiz referans uygulamada en kullanışlı ürünleri görebilirsiniz

Yumurta sarısı, canlı bir organizmanın tam gelişimi için gerekli olan besin, vitamin ve minerallerin bir kombinasyonudur. Sarısı tüm hayvan ve insan yumurtalarında bulunur, ancak miktarı ve bileşimi önemli ölçüde değişir. Yumurta sarısı açık sarı ila parlak turuncu renktedir. Kuşun tüylerinin rengine ve beslenmesine bağlıdır.

Norm ve kullanım kuralları

Vücudun normal gelişimi ve kuvvetli aktivite için doktorlar günde 1-2 yumurta yemeyi önerir. Yumurtalar mümkün olduğunca taze yenmelidir. Kabuk kırıldığında, yumurta bulutlu bir renge ve hidrojen sülfürün karakteristik kokusuna sahip olmamalıdır. Yumurtanın tazeliğini evde kontrol etmek için bir bardak suya koyun. Taze bir yumurta dibe batacak ve üç haftadan uzun süredir yumurtlayan bir yumurta yüzecek ve bir kısmı su yüzeyinin üzerinde olacak.

Depolamak

Yumurtayı buzdolabında sivri ucu aşağı gelecek şekilde en fazla üç hafta saklayın. Bu, sarının hava bölmesine temas etmesini önleyecek ve merkezde kalmasını sağlayacaktır.

Sarısının kalori içeriği

Sarısı, yüksek miktarda protein ve yağ içeriği ile karakterizedir. Kalori içeriği 100 g taze ürün başına 352 kcal'dir. Kuru halde 100 g'da 667 kcal içerir.Çok besleyicidir ve aşırı tüketimi obeziteye neden olabilir.

100 gram başına besin değeri:

Sarısının faydalı özellikleri

Besinlerin bileşimi ve varlığı

Yumurta sarısı insan vücudu için hayati önem taşıyan 12 vitamin içerir ve bir kısmının yüzdesi günlük ihtiyaçtır. Vitaminlerin çoğu,,, B9, B1, B2, B12,, F,. Doğa ayrıca yumurta sarısına gerekli tüm eser elementleri sağlamaya da özen gösterdi. Bunların 50'den fazlası var, çoğu fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum, potasyum, kükürt ve klor içeriyor. Ek olarak, yumurta sarısının bileşimi proteinleri, lipidleri, karotenoidleri, lesitin ve kolesterolü içerir. Sarısının bir diğer avantajı, besin maddelerinin insan vücudu tarafından %95 oranında emilmesidir. Maksimum vitamin ve faydalı maddelerçiğ yumurta sarısında korunur, ancak bu formda yalnızca kuşun sağlığına tam bir güvenle tüketilebilir.

Yumurta sarısında bulunan lisetin sinir dokularını ve insan beynini besleyerek skleroza karşı koruyucudur. Ayrıca karaciğer, safra kesesi ve safra yollarının normalleşmesine katkıda bulunur. Karotenoidler görme keskinliğini arttırır, senil katarakt gelişimini önleyici etkiye sahiptir. Diğer gıdalarla karşılaştırıldığında, yumurta sarısı kolesterol doymuş bir yağ değildir ve bu nedenle kolayca parçalanır.

Yumurta sarısında ayrıca fazla kolesterolü bağlayan ve uzaklaştıran fosfolipitler bulunur. Sarısı besleyici koleini, özellikle meme kanseri olmak üzere kötü huylu tümörlerin oluşumunu ve gelişimini engeller.

Yumurta sarısı maddeleri hematopoez sürecinde yer alır, iyi bir iş uyarıcıdır. bağışıklık sistemi, beyni uyarır, eklemleri ve kemikleri güçlendirir. Aynı zamanda, mide ve bağırsakların daha iyi peristaltizmine neden olan safra çıkışını da uyarır. Hamilelik sırasında yumurta sarısı kullanımı, patolojilerin gelişme riskini önler ve doğum kusurları yenidoğanlarda.

Kozmetolojide yumurta sarısı kullanımı

Besleyici özelliklerinden dolayı yumurta sarısı, maskelerin, kremlerin ve diğer kozmetiklerin hazırlanmasında kullanılır. Cildin ve saçın kurumasını önler, iltihabı ve tahrişi giderir, gençleştirici etkisi vardır. Saçınızı çiğ yumurta sarısı ile yıkamak saç güçlü, yumuşak ve itaatkar. Yüz derisine de 20 dakika süreyle uygulanabilir, bu da cildin pürüzsüzlüğünü ve elastikiyetini sağlayacaktır. Maske tüm cilt tipleri için uygundur. Ancak kuru cildi daha fazla nemlendirmek için bal (1 çay kaşığı), buğulanmış baldan oluşan bir maske hazırlayabilirsiniz. yulaf ezmesi(1 yemek kaşığı.), zeytin yağı(1 çay kaşığı) veya başka herhangi bir yağ ve yumurta sarısı. Her şeyi iyice karıştırın, yüze ve dekolteye uygulayın ve 15-20 dakika bekletin. Sonrasında ılık suyla iyice durulayın.

Ciltteki fazla yağı ve parlaklığı gidermek için kozmetik kil (0,5 yemek kaşığı) ve yumurta sarısı bazlı bir maske hazırlamanız gerekir. 15 dakika uygulayın ve ardından soğuk su ile durulayın.

Dulavratotu yağı maskesi (uzunluğa bağlı olarak 2-4 yemek kaşığı) ve bir yumurta sarısı kepekten kurtulmanıza ve saçınızı nemlendirmeye yardımcı olacaktır. Karışım karıştırılmalı ve ovalama hareketleriyle saç derisine ve tüm saç uzunluğu boyunca uygulanmalıdır. Maskeyi 40 dakika plastik bir torbanın altında tutun. Yağlı saçlar için dulavratotu yağı kafur yağı ile değiştirilmeli ve sadece 5 dakika bekletilmelidir.

yemek yaparken

Sarısı yemek pişirmede sos, mayonez, krema, güveç, haşlanmış yumurta, salata ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yumurta ve yumurta sarısı kullanılan yemekler sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Yumurtaların ve özellikle sarısının zayıf sindirildiğine dair bir görüş var. Ancak bu işlem tamamen ısıl işlemin derecesine bağlıdır. Yumuşak haşlanmış yumurtalar ve sahanda yumurta 1-2 saat midede sindirilir ve haşlanmış yumurta ve çırpılmış yumurta, her iki tarafta kızartılır - 3 saat.

Yumurta sarısı, 3 yaşın altındaki çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir veya yetişkinlerde alerjen olabilir.

Sufle, pandispanya veya muhallebi yapmayı planlıyorsanız, sarısını beyazından ayırmanız gerekecektir. Bunu yapmanın ne kadar kolay olduğunu görmek için kısa videomuzu izleyin.

Yumurta sarısının vücuda faydaları nelerdir?

Yumurta sarısının faydalı özellikleri, şüpheci değerlendirmelere ve şüphelere tabi değildir - sadece kozmetolojide, evde ve sadece eski zamanlardan beri yaygın olarak kullanıldıkları için. Sarısı maskelerinin uzun süre genç cilt ve sağlıklı saçların korunmasına yardımcı olduğu bilinmektedir. Tavuk ve bıldırcın yumurtasının bu kısmı, genellikle aşağıdakilere göre hazırlanan çeşitli merhemlere dahil edilir. halk tarifleri yanıkların ve ciddi cilt lezyonlarının tedavisi için tasarlanmıştır. Sarısı bazlı şifa karışımları, pnömoni ve diğer bazı hastalıkların tedavi sürecini hızlandırır. solunum sistemi. Ve yumurta sarısının faydaları hakkındaki hikaye burada bitmiyor.

Ünlü, bu ürünün yüksek besin değerine dayanmaktadır. Bildiğiniz gibi, yumurta sarısı uzun zamandır bebekler için en güvenli tamamlayıcı gıda türlerinden biri olarak kabul ediliyor. Doğru, modern çocuk doktorları artık değerlendirmelerinde oybirliğiyle değil - çoğu, bebeğin diyetine dahil etmek için acele edilmemesi gerektiğine inanıyor, aksi takdirde bir alerji tetiklenebilir. Evet ve yetişkinlerin bazen yumurta sarısı konusunda çok dikkatli olmaları gerekir. Yumurta yemeklerinin kötüye kullanılmasının kandaki kolesterol seviyesinde artışa dönüştüğüne dair bir bakış açısı var.

Yumurta sarısının faydaları: kesin kanıtlar

Sarısının bileşiminde bulunan mikro ve makro elementler grubunda potasyum, kalsiyum ve fosfor salınır. Aterosklerozun önlenmesi ve kan basıncının normalleşmesi için gerekli olan potasyum içeriğine göre, tavuk ve bıldırcın yumurtasının sarısı ünlü muzlarla iyi rekabet edebilir. Kalsiyum ve fosfor öncelikle sağlıklı kemikler, dişler ve saçlar için gereklidir.

Sarısı içindeki vitamin "palet" A, B (neredeyse tüm grup), PP ve E vitaminleri ile temsil edilir. Bebeklerde raşitizm eksikliği olan D vitamininin varlığını vurgulamamak imkansızdır. benzersizlik vitamin kompleksi, her sarısı içine alınmış, aynı anda bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu gerçeğiyle kendini gösterir. Etkisi altında metabolizma aktive olur, vücudun koruyucu işlevleri artar ve kaslar güçlenir.

Sarısının bileşimi lesitin içerir - önemli bir yapısal bileşen hücre zarları. Sinir hücrelerinin oluşumu ve gelişimi için lesitinin değeri çok yüksektir.

Yumurta sarısı ve kolesterol: gerçekler ve efsaneler

20. yüzyılın sonunda, bir kişinin yumurta sarısı ile birlikte etkileyici dozlarda zararlı kolesterolü emdiği, bunun daha sonra kan damarlarının duvarlarında biriktiği, kan dolaşımını engellediği ve genellikle ateroskleroza neden olduğu bilgisi geniş çapta yayıldı. inme. Bu konudaki tartışmalar günümüzde de devam etmektedir. Bununla birlikte, örneğin, ABD'de, yumurta sarısı doktorlar tarafından zaten “rehabilite edildi”: özel bir araştırma, bir artış olduğunu gösterdi. kolesterol seviyesi ve yiyeceklerde düzenli yumurta kullanımı ile kanda - sadece bireysel bir reaksiyon. Aslında yumurta sarısında bulunan lesitin sayesinde vücutta kolesterol birikim hızı önemli ölçüde azalır.

Yumurta sarısının kalori içeriği

Sarısının kalori içeriğinin, renklerinin yoğunluğu ile belirlenebileceği yaygın bir görüş haline geldi: soluk sarı bir renk tonu, diyet nitelikleri ile ilişkilidir ve aşırı kalori ile parlak ve doymuştur. Aslında, renk yoğunluğu üründeki karotenoidlerin varlığı ile belirlenir - havuç, portakal, balkabağı ve diğer birçok sebze ve meyvenin tonunu belirleyen doğal sarı "boyalar". Yumurtaların sarılığı, tavukların yeminde fazla miktarda karotenoid olduğunu gösterir. Örneğin, yaz aylarında yemek için bol miktarda taze yeşillik alan kümes hayvanlarının yumurta sarısı her zaman parlaktır.

Ve yumurta sarısı da dahil olmak üzere, kalori saymakla uğraşmamalısınız, çünkü gerçekten çok fazla var. Fazla kilolu ve obeziteye yatkın kişilerin tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir. V son çare, sarısı hariç bazı proteinlerden memnun olabilirsiniz.

V Son zamanlarda Yumurtaların zararlı olduğunu ve yumurta sarısında çok fazla kolesterol olduğu için onları yemeniz gerekmediğini giderek daha sık duyabilirsiniz. Dahası, ne tür yumurtalardan bahsettiğimiz belli değil - sonuçta, birçoğu var ve her türün kendine has özellikleri var. Ve bu arada, yumurtalar sadece kuşlar değil, aynı zamanda kaplumbağalardır. Ancak tüm bu uydurmaları bir kenara bırakıp en çok kullanılan yumurta türü olan tavuk yumurtasına dönersek karşımıza aşağıdaki resim çıkıyor.

Yumurta sarısı bileşimi

Bir tavuk yumurtasında toplam hacmin sarısı %33'tür.(ortalama olarak, sıvı halde). Aynı zamanda proteinden 3 kat daha fazla kaloriye sahiptir - yaklaşık 60 kcal. Örnek olarak orta boy bir yumurta alırsak, kantitatif bileşimi şu şekilde olacaktır: 210 mg kolesterol, 2.7 gr protein, 0.61 gr karbonhidrat ve 4.51 gr yağ. Bu arada, ortalama bir tavuk yumurtası yaklaşık 50 gramdır. Sarısındaki yağlar esas olarak temsil edilir yağ asitleri- doymuş, çoklu doymamış ve tekli doymamış. Oleik asit yüzde olarak liderdir - burada %47'dir.

Atalarımız bu besine çok daha saygılı davranmış ve çeşitli kriterlere göre bileşenlere ayırmamıştır. Özellikle, sarısı güneşin bir sembolü olarak kabul edildi ve bu nedenle Tıbbi özellikler. Çoğu zaman, yumurta ile beslenen insanlar iyileşti. Bu nedenle, zamanla insanlar pagan tanrılarına kuşların yumurtalarını ve evcil tavukları hediye etmeye başladılar, böylece karşılığında yumurtlayan tavuklarına daha fazla doğurganlık verdiler. Bilim adamlarının kolesterol miktarını hesapladığı ve saf diyet hayranlarını onunla korkuttuğu zamanımızda.

Yumurta sarısı için kontrendikasyonlar

Birçok ülkede bilim adamları yumurta - protein ve yumurta sarısını ayrı ayrı incelediler.. Sarısına gelince, ortalama bir tavuk yumurtasının sarısının 215 ila 275 miligram kolesterol içerebileceği bulunmuştur. Çeşitli karşılaştırmalar yapıldığında, fast food köftesi olan bir topuz veya bir fast food restoranından alınan bir hamburgerin maksimum 150 miligram kolesterol içerdiği ortaya çıktı. Bu nedenle, kalp hastalığı riski taşıyanlar için yumurta sarısı dikkatli bir şekilde yenmelidir, çünkü günde 200 miligramdan fazla kolesterol içermeyen yiyecekleri yiyebilirler. Kandaki yüksek kolesterolün neden olduğu ve ağırlaştırdığı tüm hastalıklar da risk altındadır. Bilim adamları, yumurtaların sadece kesinlikle sağlıklı insanlar için kısıtlama olmaksızın yenebileceğini söylüyor. Ayrı ayrı, çocuklar ve yaşlılar hakkında söylenir - haftada 2-3'ten fazla yumurta yiyemezler ve tercihen kızartılmazlar, kaynatılırlar.

Şu anda, Amerikalı bilim adamları tarafından benzer çalışmalar yürütülüyor - yumurta sarısının kolesterolü haksız yere yükseltmekle suçlandığını iddia ediyorlar. Araştırmalarına göre yumurtada yeterli miktarda bulunan lesitin kandaki kolesterol seviyesinin yükselmesini engelliyor. Kalp hastalığı riski taşıyan iki grup insan üzerinde deneyler bile yaptılar. Bir gruba iki hafta boyunca hiç yumurta verilmezken, ikinci gruba günde 15 yumurta sarısı verildi. İki hafta sonra, herkes yeniden test edildi ve yumurta sarısı yiyen 13 kişiden sadece ikisinde kolesterol arttı, ikisinde azaldı ve geri kalanı değişmeden kaldı. Görünüşe göre, sonuçta, kolesterol seviyesi tamamen bireysel bir meseledir ve yumurta sarısındaki tüm sorunları suçlamanın bir anlamı yoktur.

Ek olarak, kolesterolün kendisinin zararlı olmayan bir şey olmadığı bir versiyonu var - kandaki kalsiyum eksikliğinin yerini alıyor. Akıllı vücudumuz, bazı maddelerin eksikliğinin başkaları tarafından değiştirildiği süreçleri kendisi düzenler. Ve bir kişi vücuduna kalsiyum sağlamadığında, kan damarlarının duvarları kırılgan hale gelir ve “kırılabilir”. İnceldikleri için kelimenin tam anlamıyla delikler açabilirler. Ve sonra kolesterol damarların yardımına gelir - damarların patlayabileceği yerleri “yapıştırıyor” gibi görünüyor. Doğru, aynı zamanda, damarlar daralır, ancak bu zaten vücutta her şeyin yolunda olmadığı gerçeği için bir ödemedir. Ve hala kolesterolün kan damarlarını daraltmasından korkuyoruz. Sadece vücutta tesadüfi bir şey olmadığını anlamalısınız - bu, ona sadece çirkin davranmamıza rağmen, sonuna kadar savaşan çok akıllı bir kendi kendini iyileştirme sistemidir. Ve aşırı kolesterolün nedeni, bir kişinin çok fazla yağlı yiyecekler veya yumurta sarısı yemesi değil, diyetinin dengeli olmaması ve vücudun ihmalkar sahibinden “kendini savunmak” zorunda kalmasıdır.

Yakında yumurta sarısına geleneksel yaklaşımın değişmesi ve beslenme uzmanlarının önerdiğinden daha sık yumurta yememiz mümkün. Ancak, için sağlıklı insanlar bu tür yasaklar hiç yok.

yumurta sarısının faydaları

Yumurta sarısında oldukça fazla vitamin vardır ve en önemlisi B12 vitaminidir.. Bu, enerji ve canlılık getiren bir vitamindir - ondan bir kişi güçlü ve hareketli hale gelir. Ayrıca çocuklara iştahlarını kaybettikleri zaman verilir. A vitamini, sarı renkle gösterildiği gibi yumurta sarısında karoten oluşturur. Bu, her şeyden önce iyi görmenin vitaminidir. Ayrıca yaşlanma süreçlerinin gelişmesini engeller ve oluşumunu engeller. kanser hücreleri. Çok fazla değil, ancak yumurta sarısında hala tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan PP, B1, B2, E ve D vitaminleri bulunur. Gördüğünüz gibi, yumurta sarısı vitaminler açısından çok zengindir ve bu onu çok iyi yapar. kullanışlı ürünözellikle bebek maması için.

Sarısında bulunan diğer maddeler arasında, dişleri ve diş etlerini mükemmel durumda tutmaya yardımcı olan fosfor da not edilebilir ve ayrıca Aktif katılım vücutta meydana gelen tüm fizyolojik reaksiyonlarda. Bir antioksidan olarak sınıflandırılan selenyum da vardır. Bunlar bizi zararlı etkilerden koruyan maddelerdir. Çevre- Tütün dumanı, egzoz gazları, radyasyon, böcek ilaçları ve diğer çevresel sorunlar. Kolin maddesi, kardiyovasküler sistemin normal işleyişini sürdürmek için gereklidir ve ayrıca sinir hücrelerini besler, bu nedenle sinir sistemi için faydalıdır. Çiğ yumurta sarısında daha fazla kolin bulunur.

Melatonin maddesi, vücudun gençleşmesinde ve ayrıca yeni hücrelerin yapımında aktif rol alır, bu nedenle cilt ve saç için çok faydalıdır. Lutein maddesi, göz hastalıklarının oluşumunu engellediği için katarakttan kaçınmaya ve görüşü iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Bu, insan ve hayvanların yumurtasında vücut tarafından küçük tabaklar veya tahıllar şeklinde biriken besinlerin bir karışımıdır. Bazen yumurta sarısı tek bir sürekli kütle halinde birleşebilir.

Yumurta sarısının bilimsel adı deutoplazmadır. Sarısı, insan ve hayvanların yumurtalarında farklı şekilde dağılır. Az miktarda sarısı olan yumurtalar, sitoplazma - izolesital yumurtalarda eşit olarak dağılır.

Böyle bir besin karışımının üç türü vardır: karbonhidrat, yağ ve protein.

Sarısının faydaları eski zamanlardan beri bilinmektedir. Böyle bir element, çok sayıda vitamin ve mineralin tam teşekküllü bir kaynağıdır.Daha kesin olmak gerekirse, 15 mikro element ve 13 vitamin. Bu içerik, birçok vitamin ve mineral preparatının faydasını aşmaktadır.

beriberi hastası olan kişilerin sarısını doğal haliyle kullanmaları tavsiye edilir. Sarısının faydası aynı zamanda fosfor içermesidir. inşaat malzemesi kemik dokularında, sodyum, magnezyum, klor ve kükürt.

Ayrıca faydalı özellikler Sarısı ayrıca, birçok ürün için nadir görülen, besin maddelerinin vücut tarafından tamamen emilmesini de içerir. Ayrıca, yumurta sarısının kozmetik ve tıp alanında ne kadar yararlı olduğunu da belirtmekte fayda var. Pişirmede aktif kullanıma ek olarak, böyle bir unsur kurucu unsurlardan biridir. farklı tür ilaçlar ve vücut bakım ürünleri.

sarının zararı kullanışlılığının yanı sıra, olması gereken bir yeri de var. Bunlardan biri yüksek kolesterol içeriğidir.

Böyle bir ürünü orta derecede kullanırsanız, zararı olmaz, bu durumda yumurta sarısının zararları ve faydaları dengelenir ve sadece olumlu etki. Ancak haftada yediden fazla yumurta yerseniz, yumurta sarısının zararı, kolesterol miktarındaki artışla fark edilir ve bu da vücudun damarlarında plak oluşumuna yol açar.

Elementin en tehlikeli eksikliği salmonelladır. Ancak ürünü doğru şekilde işlerseniz burada bile kendinizi koruyabilirsiniz. Salmonella, daha sonra uzun süre tedavi edilen bağırsaklarda ve sindirim sisteminde ciddi rahatsızlıklara neden olur. Yumurta satın almadan önce, onları dikkatlice incelemeniz gerekir. Kabukta bir kusur varsa, böyle bir yumurta ertelenmelidir.

Ayrıca sadece taze ürün satın almanız gerekir. Bir bardak suya indirmek yeterlidir, taze bir yumurta batar ve bir hafta boyunca kalan yumurta suyun üzerinde çıkıntı yapar. Yenilen yumurta sarısı sayısını sayacak ve kullanımlarında kendinizi kontrol edecekseniz, böyle bir elementin pişirme ve diğer yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanıldığını unutmamalısınız.