Гъба оранжев крак кафява шапка. Ядливи и отровни портокалови гъби

Счита се за един от най-ценните и вкусни дарове на гората Бяла гъба. Знаете ли, че принадлежи към тръбните гъби? Тяхната месеста и гъста каша е може би най-вкусната сред другите представители на царството на гъбите и със сигурност най-полезната и питателна. Белият крал на гъбите не е единственият от този вид, освен това има и негодни за консумация тръбни екземпляри и дори отровни. Нека поговорим по-подробно какво представляват тръбните гъби и какви са те.

Този вид гъби се характеризират със симбиоза с дървесни видове: почти всяка гъба расте под „своето“ дърво.

Характеристика и класификация на тръбните гъби

Много е лесно да се разграничат тръбните гъби: с обратна странатехните шапки са разположени много малки, плътно стоящи една до друга, тубули, поради което пулпата на шапката става като гъба. Самата форма на шапката никога не е плоска – винаги е изпъкнала, повече или по-малко, в зависимост от конкретния вид.

Особената структура на капачката допринася за това, че абсорбира много влага, което трябва да се има предвид при готвене.

Сред тръбните гъби повечето видове са годни за консумация, те са варени, мариновани и пържени. Те запазват вкуса си дори когато са изсушени, но тъй като цветът не винаги се запазва след сушене, такива деликатеси обикновено се разделят на две неравни групи:

1. Бяло, при което месото остава светло дори при изсушаване. Те включват само гъби, те също са манатарки (за които са получили името си).
2. Черно - всички други тръбни гъби, чиято изсушена пулпа придобива тъмен цвят.

Когато събирате ядливи тръбни гъби, по-добре е да оставите стари екземпляри в гората: те съдържат по-малко полезни вещества, освен това по време на топлинната обработка пулпата на капачката при повечето видове става желеобразна.

В същото време сред тръбните гъби има откровено безвкусни, официално признати негодни за консумация видове с горчив пулп. Дори една отровна гъба си пробие път тук, но повече за това по-късно.

Популярни ядливи тръбни

Някои от ядливите тръбни гъби, най-обичани от берачите на гъби с отлични вкусови характеристики, включват:

Някои учени класифицират дъбовите дървета като условно годни за консумация видове и използването на тяхната сурова пулпа обикновено причинява симптоми на отравяне. Въпреки това, правилно приготвените дубовики са не по-малко вкусни от гъбите и са много годни за консумация.

Внимание, опасност - отровна тръбна гъба фалшива манатарка

Единственият представител на тръбната, който може да навреди на човек, е сатанинска гъба. Той не случайно им спечели доверие, защото външно има максимална прилика с истински манатарки, в резултат на което гъбарите го наричат ​​„фалшива манатарка“.

Шапката му е с форма на полукълбо, с гладка сивкава кожа, леко кадифена. Плътното стъбло прилича на бъчва, в горната част е оранжево и леко се стеснява. Центърът на стъблото на отровната тръбна гъба е украсен с червена мрежа, преминаваща в жълто-кафяв цвят близо до земята.

Можете да различите фалшива манатарка от истинската по синкавата пулпа след разрез, която първо става червена. Освен това средната част на крака има ярко оцветена червена мрежа.

Неядливи тръбни

Сред тръбните гъби има много, които външно са очарователни, но са абсолютно неподходящи за храна поради горчивата каша. Някои от тях също са лесни за разпознаване по неприятния им аромат, но не всеки го има.

Най-известните негодни за консумация тръбни гъби включват:

Значението на тръбните гъби не трябва да се подценява. Въпреки някои видове, които не се различават по вкус, гъбените гъби с месесто месо и дебели шапки са сред най-вкусните и здравословни дарове на гората. Отивайки за деликатеси за празнична вечеря, погледнете внимателно под дърветата и не забравяйте да сложите няколко гъби или масло в кошницата си.

Видео запознанство с тръбни ядливи гъби

Съобщение за цитат Научете се да събирате гъби.

Събирайте само хора, които познавате гъби!
гъбикоито пораждат съмнения е по-добре да не приемате!

Ето защо в този преглед ще се ограничим до описанието на най-често срещаните ядливи гъби, което ще разшири (надявам се) малко познанията на любителите на "брането на гъби".

Бяла гъба (манатарка)

Изключително високо качество годна за консумация гъба. Смята се за един от най-ценните видове гъби. Бяла гъбамогат да се използват пресни (варени и пържени), сушени, осолени и мариновани. В същото време, когато се изсуши, пулпата на белите гъби, за разлика от останалите, остава бяла.

Шапката на бялата гъба е тръбеста, с форма на възглавница, може да достигне 20 см в диаметър. Цветът на шапката е много разнообразен: белезникав, светлосив. Тя може да бъде жълти, кафяви или кафяви тонове, лилаво, червено, черно-кафяво. Често шапката на манатарката е неравномерно оцветена - към ръба може да бъде по-светла, с бял или жълтеникав ръб. Кожата не се отстранява. Тубулите бели, по-късно жълтеникаво-маслинени или жълтеникаво-зеленикави.

Краката е дебела, удебелена отдолу, плътна, с мрежеста шарка, понякога само в горната част. Цветът на стъблото често има същия нюанс като шапката на гъбата, само по-светъл.

Пулпът е плътен, бял, с орехов вкус и без особена миризма. На разреза месото не променя цвета си.

нарастващ Бяла гъбав цяла Евразия в умерените и субарктическите зони. Плодове през юни - октомври.

объркам Бяла гъбас отровни негодни за консумация гъби е трудно. Но бялата гъба има неядлив аналог - жлъчката. Пулпът му е толкова горчив, че дори една малка гъбичка, уловена в котела, ще развали цялото ястие. Просто не може да се яде. Цветът на тубулите на жлъчната гъбичка е мръсно розов, а плътта става розова на разреза.

джинджифил

годна за консумация гъбаизключително високо качество. Някои европейски народи й дават предпочитание пред белите гъби. В много страни камелинасмятан за деликатес. Особено добре камелинапържени в заквасена сметана. Не се препоръчва изсушаване гъби.

порасна гъби, предимно в иглолистни гори, особено в бор и смърч. Предпочитат осветени места: поляни, ръбове, млада гора. Разпространено в горите на Европа, Урал, Сибир и Далечния изток. Плодове от юни до октомври.

Шапката на възрастната гъба е ламелна, фуниевидна с леко увит, а след това прав ръб. Най-често шапката на камелината е оранжева или оранжево-червена, но има зелено-охра или сивкаво-маслинени шапки. На шапката ясно се виждат по-тъмни концентрични зони. Плочите са чести, дебели, оранжеви или оранжево-жълти. При натискане или на прекъсване те стават зелени или кафяви

Стъблото на камелината е цилиндрично, кухо, гладко, със същия цвят като шапката или малко по-светло.

Месото е оранжево, на разреза става зелено, с характерна приятна смолиста миризма. На разреза се откроява оранжево-жълт или оранжево-червен млечен сок. Във въздуха постепенно става зелено.

В допълнение към обичайната камелина, в нашите гори има камелиначервена (с виненочервен млечен сок, който става лилав във въздуха), сьомга камелина (млечният й сок е оранжев и не променя цвета си във въздуха) и борова червена камелина (млечният й сок е оранжев, а във въздуха става винено червено).

манатар (бреза, обабок)

годна за консумация гъбаВисоко качество.

манатарки- много разпространен вид, образува общност с различни видове бреза. Разпространен в Арктика, горите на Европа, Урал, Сибир, Далечния изток. Расте в брезови и смесени гори, блата и тундра. Плодове от юни до септември.

Шапката на манатарката отначало е полукълбовидна, по-късно във формата на възглавница. Цветът може да бъде сивкав, белезникав, сиво-кафяв, мише-сив, кафяв, тъмнокафяв, почти черен. Тубулите са белезникави, кафеникаво-сиви на зрялост.

Краката е цилиндрична или леко удебелена към основата, плътна, влакнеста, белезникава, покрита с тъмни люспи (сивкави, тъмнокафяви или почти черни). Месото е бяло, плътно, на разреза не променя цвета си или става розово.

Тази гъба може да се консумира варена или пържена, без предварителна обработка. Тази гъба е подходяща за всички видове препарати. Ако има нужда да се избегне посиняване, което се появява по време на обработката, гъбата трябва да се накисне в 0,5% разтвор на лимонена киселина. По същия начин се обработва манатарката. Болотът е особено добър прясно изпържен или сварен.

манатаркиможе да се обърка с неядливата жлъчна гъбичка.

манатар (трепетлика, червенокоса)

годна за консумация гъбаВисоко качество.

манатарки- една от най-разпространените ядливи гъби в умерения пояс на северното полукълбо. По хранителна стойност и вкус, заедно с манатарката, тя заема почетно второ място след манатарката и камелината.

манатаркиразпространен в горите на Европа, Урал, Сибир и Далечния изток. Плодове от юни до септември.

Шапката на манатарката достига 20 см, отначало полусферична, след това по-плоска. Оцветяването варира от червено и червено-кафяво до белезникаво-кафяво или бяло. Тубулите са почти бели, кремави или сивкави. Кракът е цилиндричен или разширяващ се към основата, покрит с влакнести люспи. Месото на разреза става синьо, по-късно почернява, при някои видове става червеникаво или лилаво.

Има доста подвидове манатарки. Обработва се по същия начин като манатарката.

Добра ядлива гъба.

често срещани полска гъбав иглолистни, рядко широколистни гори. Предпочита зрели борови гори. Расте сред мъхове, в основата на стволовете или по пънове. Често срещан в горите на Европа, Урал, Сибир, Далечния изток, Централна Азия, Кавказ. Тази гъба дължи името си на факта, че е широко разпространена в иглолистните гори на Полша, откъдето е била широко изнесена в други страни.

Плодове през август - септември.

Вкусът на полската гъба наподобява манатарки, въпреки че принадлежи към рода на мъхестите гъби. Препоръчва се готвене, пържене, сушене, сол, мариноване.

Шапка при полска гъбадостига до 12 см. Шапката първо е с форма на възглавничка, изпъкнала, по-късно почти плоска. Цветът на шапката на полската гъба може да бъде кафеникав или кестенено-кафяв, при младите гъби с матова велурена повърхност. Тубулите са жълто-зелени, при натискане стават сини.

Месото е жълтеникаво, посинява на счупване, след това става кафяво, с приятен мирис и вкус.

Кракът е цилиндричен, плътен, понякога с вечеря или леко подут към основата. Цветът на краката е светлокафяв, в основата е по-светъл, светлокафяв.

Неядливият близнак на полската гъба е жлъчката.

Дубовик обикновен (Поддубовик)

поддубовик- годна за консумация гъба, която може да се използва без предварително варене за готвене на топли ястия, за мариноване, мариноване, сушене. Използва се цялата гъба: шапка и бутче. В суров вид гъбата е отровна, а в комбинация с алкохол може да причини тежко отравяне.

поддубовик(обикновен дъб), принадлежи към рода на тръбните гъби, расте в дъбови смесени, а не гъсти гори. Много често расте в края на гората.

Манатарка може да се намери от средата на лятото до есента. Това е една от най-красивите на външен вид и цветове гъби в средната лента. Шапката му нараства до 20 см в диаметър, дебела, месеста, полусферична, след това изпъкнала, кадифена, маслинено-кафява, тъмнокафява, жълто-кафява, суха. Месото е плътно, лимоненожълто, много синьо при счупване, без особена миризма и вкус. Тръбестият слой е фино порест, жълто-зелен при младите гъби, по-късно тъмночервен, позеленява на разлома, посинява при натискане. Кракът е с дължина до 15 cm, с диаметър до 6 cm, отдолу е грудков, удебелен, цилиндричен, плътен, жълт, жълто-оранжев отдолу, червеникав отдолу, с червеникава мрежа отгоре. Споров прах кафяво-маслинен.

ядливи гъбиВисоко качество.

Гъбите от този род са разпространени в цялата борова гама в северното полукълбо. Някои видове масло се срещат дори в тропиците. Само на територията на бившия Съветски съюз са известни 15 вида.

Oily се характеризира с гладка, лепкава или леко лигава шапка. По-рядко се срещат пеперудите с влакнеста шапка. Обикновено кожата на шапката е добре отстранена. Частно покритие в долната част на шапката или присъства, или липсва, и ако шапката не е лепкава, тогава капакът винаги липсва. Краката на маслото е гладка или на зърна, понякога с пръстен. Единственият недостатък на тази вкусна гъба е, че трябва да се почисти, което след дълъг преход може да бъде много изморително.

Бидон за масло обикновено(късен, истински, жълт) - най-често срещаният сред маслодайниците. Има лигаво кафяво, тъмнокафяво или шоколадово капаче. По-рядко се среща жълто-кафява или кафеникаво-маслинена шапка. Добре развит воал, тръбичките са жълти. Краката на това масленица е цилиндрична, къса, с ципест пръстен. Плодове през юли-септември, често на големи групи. Расте в борови гори, на осветени места, обича песъчливи почви. Разпространен в горите на Европа, Урал, Сибир, Далечния изток, Кавказ.

Ойлер закъснявазапържете, сварете, мариновайте, посолете и подсушете добре.

Тази гъба има прилика с неядливата гъба черен пипер.

Ястие с масло от лиственица- расте в горите от лиственица на Сибир, предпочита млади гори.

Шапката му е лимоненожълта, жълтеникаво-оранжева или златистокафява, лепкава с лесно отстраняема кожа. Големината на капачката е от 4 до 13 см. Тубулите са жълти, по-късно маслиненожълти. Месото е леко розово. Плодове през юли - септември.

Това маслобойкадобре сварени и мариновани.

Масло на гранули(лято, маслюк, желтяк) - расте в подзоната на смесени и иглолистни гори. Предпочита борови гори, често расте на сухи места, по пътища, поляни и в ями, рядко поединично и предимно на групи от края на май до началото на есента.

Шапката му е лигава и лъскава, когато изсъхне, може да бъде от жълто-кафява до кафяво-кафява. Кожата се отстранява лесно. Долната повърхност на шапката на млада гъба е светложълта на цвят, покрита с бял филм, който при възрастната гъба се отделя от шапката и остава при стъблото под формата на пръстен. Месото е дебело, плътно, светложълто, жълто-кафяво, не променя цвета си при счупване, с приятен вкус и плодов мирис. Тръбният слой е фино порест, тънък, бял, светложълт, след това сярножълт, с капки млечнобяла течност. Кракът е къс, дълъг до 8 см, с диаметър до 2 см, плътен, цилиндричен, светложълт, зърнест в горната част.

Летни пеперуди- високодобивни, вкусни, годни за консумация гъби, използвани без предварително варене за топли ястия, мариноване, мариноване, сушене. Лятната масленка трябва да се разграничава от гъбата на чушките, която е част от рода на маслените.

Всъщност гъбите от мъх са 18 вида, разпространени в умерените ширини и в двете полукълба. Най-често срещаните са: блатен маховик, зелен маховик и жълто-кафяв маховик. Всички те се консумират варени, пържени, сушени и мариновани и осолени.

Блатен мъхструктурата му наподобява манатарка. Расте по мъхови места от иглолистни гори. Шапката и стъблото са жълти, с кафяв оттенък. Гъбестият слой е зелен или жълто-маслинен. Месото е жълтеникаво, посинява на разреза.

Маховик зеленшироко разпространен в различни гори на Европа, Кавказ, Урал, Сибир и Далечния изток. Шапката му е с форма на възглавница, суха, кадифена, сивкава или маслиненокафява. Тубулите са жълтеникавозелени с широки пори, понякога се спускат към стъблото. Кракът непрекъснат влакнест, жълтеникав или с червеникав оттенък, с кафеникава мрежа, чиято интензивност е изразена в различна степен. Пулпът е плътно бял или с жълтеникав оттенък, не променя цвета си или става син. Плододава през юни - октомври.

Маховик жълто-кафяв. Изглежда като полска гъба. Шапка от полусферична до форма на възглавница, суха, кадифена. При младите гъби той е сивкав или мръсножълт, като с възрастта става маслинено или червеникавожълто. Кожата не се отстранява. Порите са жълти, след това със зеленикав или маслинен оттенък, стават сини при натискане, след това стават кафяви. Краката е цилиндрична, плътна, жълта или охреножълта, кафява с червеникав оттенък към основата. Месото е жълто, на въздух става синкаво-зелено. Расте във влажни борови гори, често сред боровинки и мъхове. Плодове през юли - октомври.

годна за консумация гъбадобър вкус, но малък хранителна стойност. Използва се без предварително варене. Лисичката е разпространена в горите на умерения пояс на Стария свят. Плодове през юли - октомври, често на големи групи.

Шапката на лисичките е изпъкнала или плоска, фуниевидна по зрялост, с тънък често влакнест ръб, гладка. Цялото плодово тяло на лисичките е яйцежълто, с червеникав оттенък или бледо оранжево. Пулпът е плътен, каучуков, белезникав, с приятен вкус и мирис. Използван лисичкипресни, мариновани, осолени.

Често се среща в нашите гори. Въпреки това, за неопитен човек е трудно да се ориентира в тяхното разнообразие. Освен това много видове не са повсеместни. Представители на рода русуларазпространен в европейската част на Русия, в Сибир, в Далечния изток. В допълнение, русула се среща в Северна Америка, Източна Азия.

Тези гъби имат големи или средни плодни тела; шапки с различни цветове, в зависимост от пигментацията на кожата. са много разнообразни и представляват много труден за дефиниране и ограничаване на видовете род. Разликите между видовете понякога са много малки, което затруднява идентифицирането на тези гъби.

Тези гъби се появяват през юли, но има особено много от тях през август и септември. Русулата се среща в голямо разнообразие от видове гори. Повечето russula са ядливи гъби, главно от 3-та и 4-та категория. Понякога берачите на гъби ядат прясна русула със сол (оттук и името им). Само няколко от russula са отровни, негодни за консумация или гъби без практическо значение. Икономическото значение на русулата намалява поради крехкостта на плодните тела. Гъби от някои видове не се използват от берачи на гъби поради остър вкус. Остър вкус изчезва с осоляването.

Те съставляват около 45% от масата на всички гъби, открити в нашите гори. Най-добрите гъбиБроят се тези с по-малко червено, но повече зелено, синьо и жълто. Шапката на russula първоначално е повече или по-малко сферична, полусферична или камбановидна. По-късно, като нараства, е легнал, заоблен, плосък или фуниевиден, вдлъбнат в средата. Диаметърът на шапката е средно 2-20 см. Някои видове имат характерен ръб на шапката. Така че при някои видове ръбът на капачката е дълъг и силно усукан. Но ръбът на капачката може също да е прав, особено в случаите, когато капачката е рано просната. Понякога ръбът на шапката е на ивици или туберкулозен, вълнообразен. Шапката е покрита с кожа. Кожата на шапката е суха, може да бъде лъскава или матова. След дъжд и роса кожата на шапките на русула е лепкава и лъскава. При някои русула кожата се откъсва лесно, при други се откъсва само по ръба на шапката и т. н. Кожицата е много разнообразна на цвят, много променлива, но и стабилна в много случаи. Трябва да се има предвид, че цветът на кожата на младите, развитите и стареещите плодни тела може да бъде различен. Понякога под въздействието на слънцето цветът избледнява. Едновременно с избелването на кожата се наблюдава и оцветяването на пулпата на шапката. Пигментите също се унищожават при варене на гъбите. Плочите на русулата са свободни, прилепнали. Цветът на плочите варира от бяло до охра. Плочите на младите плодни тела са бели, по изключение лимоненожълти.

Расте от юни до октомври по брезови пънове или лежащи стволове, понякога по пънове на други широколистни, рядко иглолистни дървета.

Шапката на летния меден агар е до 7 см в диаметър с тънка каша, при младите гъби е изпъкнала с туберкул в центъра, покрита с паяжина, след това плоско-изпъкнала, лепкава по време на дъжд. Цветът на шапката е жълто-кафяв, шапката е по-светла в центъра. Месото е светлокафяво, мирисът и вкусът са приятни. Прилепващите към стъблото плочи, понякога леко спускащи се, са светложълти при младите гъби и ръждивокафяви при старите. Крак с дължина до 8 см, диаметър до 1 см, кух, цилиндричен, извит, твърд, кафяв, с ципести кафяв пръстен, тъмнокафяв под пръстена, с люспи. Споровият прах е тъмнокафяв.

- вкусна, вкусна гъба, чиито шапки могат да се използват без предварително варене за топли ястия, за сушене, мариноване, мариноване. Тази гъба, която не е известна на всички берачи на гъби, е много продуктивна, среща се в руските гори често и в големи групи. Късната есенна ядлива гъба хифалом с форма на глава прилича на летен медонос. За разлика от летния медонос, хифоломът с форма на глава няма пръстен на крака, цветът на плочите е сив, расте по борови пънове.

Необходимо е да се разграничи лятният меден агар от отровен сярно-жълт меден агар, горчив на вкус, без пръстен със сярно-жълти плочи, а също и от тухлено-червен меден агар, горчив на вкус, без пръстен, чиято шапка е по-тъмен в центъра, плочите на старите гъби са сиви или тъмносиви.

Есенна гъба (истински)

годна за консумация гъба.

Медоносната амбра е истинска (есенна), включена е в рода на медоносните борове от семейството на обикновените ламелни групи. Тази популярна и високопродуктивна гъба расте на големи групи от края на август до късна есен върху пънове, корени, мъртви и живи стволове на широколистни, предимно бреза, по-рядко иглолистни дървета, понякога в гъсталаци от коприва. Шапките с диаметър до 13 см, при младите гъби са сферични, с ръб, огънат навътре, след това плоско изпъкнали с туберкул в центъра. Цветът на шапката е сиво-жълт, жълто-кафяв с нюанси, по-тъмен в центъра, с тънки малки, понякога липсващи кафяви люспи. Пулпът е плътен, бял с приятен мирис, кисело-стипчив вкус, в старите гъби може да бъде леко горчив. Плаките са леко низходящи, бяло-жълти, след това светлокафяви, при стари гъби с тъмни петна, с бяло покритие от спори. Кракът с дължина до 15 cm, диаметър до 2 cm, цилиндричен, леко удебелен отдолу, с бял ципест пръстен в горната част, светъл при шапката, кафяв отдолу, с влакнеста каша при младите гъби, твърд при старите гъби. Споровият прах е бял.

Високодобивна ядлива гъба. При младите гъби (със частен воал без пръстен) се използва цялата гъба, при зрелите гъби с пръстен само шапка. Меденият агар е добър за готвене на горещи ястия, сушене, мариноване, мариноване. За горещи ястия тези гъби трябва да се варят най-малко 30 минути, тъй като са известни случаи на отравяне с недоварени есенни гъби. Есенните гъби обикновено се появяват в началото на есента за кратък период от време до 15 дни, след което изчезват. При благоприятни условия, когато не е горещо и има достатъчно влага, есенните гъби се появяват през юли или началото на август, докато те може да не се появят през есента или да дадат плод втори път.

Любимо място за есенни гъби са стари брезови гори със сухи брези, върху които растат гъби на височина до 5 м и повече, блатисти брезови гори с много лежащи стволове и пънове, брезови сечища с пънове, заблатени елхови гори със сухостоящи елши и легнали стволове.

Зимна гъба (Зимна гъба)

годна за консумация гъба.

Среща се по покрайнините на гората, в храсталаци, алеи и паркове. Винаги расте по дърветата: върху сухи стволове и пънове, както и върху изсъхнали части от живи дървета. Расте на малки туфи, като предпочита върба и топола, както и други твърди дървесини. Това е широко разпространена гъба. Появява се през есента, но може да се намери и през зимата, тъй като е добре запазена под сняг.

Шапката на зимната гъба е с диаметър 2-6 см, леко изпъкнала, лепкава или хлъзгава, цветът на шапката варира от бледожълта до кафява; в центъра е по-тъмен, по краищата е по-светъл, при прясно нарязани гъби се виждат ивици по краищата на шапката. Плочите са бели или жълтеникаво-кафяви, със същия нюанс като капачката, прикрепени. Споровият прах е бял. Кракът е еластичен, кадифено-косместокафяв, отгоре по-светъл. Отначало бутчето на зимния меден агар е светло, но бързо потъмнява, като се започне от основата. Кракът е висок 3-10 см, диаметър 3-7 см. Под лупа се виждат косми по повърхността на крака. Пулпът е белезникав. Вкусът е мек. Миризмата е слаба.

Ядат се само шапки, краката са твърде твърди. Зимната гъба се използва в супи и яхнии, но няма особен вкус.

Зимният меден агарик винаги може да бъде разпознат по рунесто краче, разбира се, най-добре е да използвате лупа за това. Много малко гъби растат през късната есен и зимата, така че е трудно да ги объркате с нещо. През октомври, когато се появи зимен мед, той може да бъде объркан с други сортове гъби, включително негодни за консумация, но кракът на тези гъби е гладък, плочите са по-тъмни, а шапката не е хлъзгава.

годна за консумация гъба.

Дъждобранобикновена расте в широколистни и иглолистни гори, ливади от юни до есента по горски под, оборена почва или изгнили пънове.

Плодовото тяло на бухалката с променлива форма е кръгло, крушовидно, яйцевидно, дълго до 10 см, с диаметър до 6 см, бяло, сиво-бяло, жълтеникаво, понякога с малки шипове, покрито с външни и вътрешни мембрани. Месото на младите гъби е бяло със силна приятна миризма, при старите гъби е кафяво-маслиново. Може да липсва фалшив крак с дължина до 5 см, с диаметър до 2 см. Споровият прах е тъмнокафяв.

Гъбата е годна за консумация, когато е млада, когато месото е бяло. Може да се използва без предварително варене за топли ястия, за осоляване и сушене.

Необходимо е да се разграничат дъждобрангодни за консумация, от млади бледи гмурци от бял сорт с неотворен обикновен воал. Ако отрежете млад блед гмурец, тогава под общото покривало се виждат ясно кракът и плочите, които винаги липсват от дъждобраните.

годна за консумация гъба.

Рядовкатеменужката расте в смесени и иглолистни гори, по-често на открити места, по канавки, горски пътища, по ръбове, поляни от септември до късна есен, поединично и на групи, често големи.

Шапката на реда е пурпурна с диаметър до 15 см, месеста, при младите гъби е изпъкнала, с ръб, увит надолу, след това проснат, гладка, влажна, кафяво-виолетова, избледняваща. Месото е твърдо, леко воднисто, отначало ярко лилаво, след което избледнява до бяло, с мек приятен вкус и ароматна миризма на анасон. Плочите са свободни или леко прилепнали към стъблото, широки, относително чести, първо лилави, след това светло лилави. Кракът с дължина до 8 cm, диаметър до 2 cm, цилиндричен, понякога разширен отдолу, плътен, отгоре с флокулентно покритие, отдолу с лилаво-кафяво опушване, първо ярко лилаво, след това белезникаво. Споровият прах е розово-кремав.

- продуктивна ядлива гъба. Най-добре е обаче да посолите тази гъба, тъй като по време на процеса на ферментация нейната плътна каша става по-мека. Тази гъба е препоръчително да се използва и за приготвяне на гъбен хайвер.

Понякога тази гъба се нарича и мишка.

Расте в горите от септември до слана. Често тази гъба расте в редове, за което е получила името си.

Шапката на реда е тъмно сива или пепеляво на цвят с люляк оттенък, по-тъмна в центъра, със лъчисти ивици, радиално влакнеста, лепкава, месеста, напукана по краищата. Кожата се отделя добре. Пулпа с лека приятна миризма, рохкава, крехка, бяла, леко жълта във въздуха. Плочите са редки, широки, леко сиво-жълтеникави. Кракът е силен, гладък, бял или леко жълтеникав, стои дълбоко в почвата, така че шапката изпъква леко над него.

- годна за консумация, красива вкусна гъба. Използва се варено, пържено и осолено.

годна за консумация гъбадобро качество.

Обикновено расте на песъчливи почви под борови дървета, обикновено край пътеки. Вярно е, че понякога е трудно да го забележите, тъй като на повърхността на земята се вижда само шапката му. Ето защо, погледнете внимателно неравностите и възвишенията в пясъка - зеленината може да се скрие там. Гъбичките са доста често срещани. По-рядко зеленината може да се намери под трепетлика, но тук тя расте малко по-високо, така че понякога се бърка с друга гъба. Greenfinch расте през октомври - ноември. На същите места се срещат червени борови гъби, а където има достатъчно вар в почвата, има благородни гъби.

Основните отличителни черти на зеленика са жълти, назъбени плочи, расте под бор. Шапката на щиколката е с диаметър 4-10 см, изпъкнала, лепкава, цветът варира от светложълта до жълто-кафява. Шапката е неравномерно оцветена, често по нея се залепват игли или пясък, тъй като вече е изправена под земята. Плочите са ярки, сярножълти, чести и назъбени. Споровият прах е бял. Стъблото е високо 4-8 см, с диаметър 1-2 см, с цилиндрична форма, обикновено покрито с пясък в основата. Много често целият крак е в земята, на повърхността се вижда само капачката на гъбата. Месото е бледожълто. Вкусът е мек. Миризмата е слаба, брашнеста или краставица.

- добра ядлива гъба, но трябва да я събирате внимателно, за да не вземете много пясък. Когато отрязвате гъбата, е необходимо да я държите вертикално, незабавно да премахнете основата на крака с полепнал пясък; шапката трябва да се почисти с четка или да се изстърже с нож. Сега пясъкът няма да попадне между чиниите и гъбата може безопасно да се постави в кошницата. Зеленушка може да се суши, замразява и осолява. При сушене вкусът на тези гъби се засилва. Осолените щиколки запазват своите красив цвят. Замразете ги по същия начин като другите гъби.

Няма опасни близнаци на зеленината. Рядовката също е жълта на цвят, но шапката й е конусовидна, не толкова чести плочи и доста остър вкус. Расте под ели и борове. В широколистните гори могат да се намерят отровни разновидности на паяжини, подобни на зеленината. Те са жълтеникави на цвят, но имат грудка в основата на стъблото и остатъци от лигавица между стъблото и краищата на шапката. Тези гъби никога не растат под борови дървета.

Можете да объркате жълто-червен ред със зеленичка. Расте в борови гори върху или близо до пънове. Силно избледнелите екземпляри приличат на зелени чинки и също са годни за консумация.

Расте по пънове, стволове на мъртви и отслабнали широколистни дървета, най-често брези, трепетлики от май до есен, често на големи групи, растат заедно с крака в гроздове.

Шапката на стридите е странична, полукръгла, с форма на ухо, с извит надолу ръб при младите гъби, до 15 см в диаметър, бяло сива, избледняваща до бяла. Месото е бяло, вкусът и мирисът са приятни. Записи, спускащи се по стеблото, редки, дебели, бели. Кракът е къс, дълъг до 4 см, дебел 2 см, космат, ексцентричен.

Младите гъби са годни за консумация, без предварително варене могат да се използват за готвене на горещи ястия, за сушене, осоляване, мариноване.

годна за консумация гъбаВисоко качество. Шампиньончесто се среща в големи групи от началото на лятото до късната есен в ниви, ливади, пасища, градини, овощни градини, горски сечища, горски ръбове.

Шапката на шампиньона е с диаметър до 15 см, полусферична, след това закръглено-изпъкнала, ръбовете са огънати надолу, месеста, бяла или сивкава, суха, с малки кафеникави влакнести люспи. При младите гъби краищата на шапката са свързани със стъблото с ципести бяла покривка. С нарастването на гъбичките корицата се разкъсва, остава на крака под формата на бял пръстен. Месото е плътно, бяло, става розово на счупване, с приятен мирис на гъби, не горчив. Плаките са чести, свободни (не са прикрепени към стъблото), при младите гъби те са бели, след това стават розови, потъмняват, стават кафяви, почти черни. Крак с дължина до 10 см, диаметър до 2 см, цилиндричен, плътен, бял, при възрастни гъби с еднослоен бял пръстен. Споровият прах е тъмнокафяв.

Шампиньон- много вкусен годна за консумация гъба, използва се без предварително варене за топли ястия, мариноване, осоляване и сушене.

годна за консумация гъба.

Расте в различни гори, по поляни, по горски пътища, по горски ръбове, в ниви, пасища, градини, овощни градини от юли до октомври, поединично и на групи.

Шапката при чадъра е до 25 см в диаметър, отначало яйцевидна, след това плоско изпъкнала, легнала, чадъровидна, с малък туберкул в средата, белезникава, бяло-сива, сиво-кафява, с изоставане от едро кафяви люспи, по-тъмни в центъра, без люспи. Пулпът е плътен, ронлив, подобен на памук, бял, с приятен орехов вкус и лек мирис. Плочите са свободни, споени при стъблото с хрущялен пръстен, първо бял, след това с червеникави ивици. Крак с дължина до 30 см, диаметър до 3 см, цилиндричен, кух, издут към основата, твърд, светлокафяв, покрит с концентрични редове кафяви люспи, с широк бял връх, кафеникав отдолу пръстен, често свободен. Споровият прах е бял.

- Вкусна ядлива гъба. Използва се без предварително варене за приготвяне на топли ястия, за сушене. Понякога се пържи цяла (шапка) като пържола, навита галета. По-добре е да изсушите нарязани гъби, включително твърд крак, което придава на ястията специален вкус.

— годна за консумация гъбадобро качество. Предпочита хумусни почви в гори, пасища, където има гъсталаци от храсти. Среща се на много места, например в малки гори, както и в гори на хумусни и варовикови почви. Не дава предпочитание на определени видове дървета. Често образува "пръстени на вещици". За първи път се появява в края на април, пикът на сезона пада на май, през юни (в зависимост

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Преди да отидете в гората за „тих лов“, трябва да разберете сортовете, името, описанието и да разгледате снимки на ядливи гъби (еукариотни организми). Ако ги проучите, можете да видите, че долната част на шапката им е покрита с гъбеста структура, където са поставени спори. Наричат ​​ги още ламелни, те са много ценени в кулинарията, благодарение на уникалния си вкус и много полезни свойства.

Свързани статии

• Как да различим ядливите гъби от негодни със снимки и видеоклипове. Имена и описания на ядливи и негодни за консумация гъби
• Псилоцибинова гъба - последствия от употребата и халюциногенни свойства. Как да идентифицираме псилоцибинова гъба
• Марината за гъби - най-добрите рецепти стъпка по стъпка за готвене у дома със снимка

Видове ядливи гъби

В природата има голям брой различни гъби, някои могат да се ядат, а други са опасни за ядене. Ядливите не застрашават човешкото здраве, като се различават от отровните по структурата на хименофора, цвета и формата. Има няколко вида ядливи представители на това царство на дивата природа:

• манатарки;
• русула;
• лисички;
• млечни гъби;
• Шампиньон;
• Бели гъби;
• медени гъби;
• рубеола.

Признаци на ядливи гъби

Сред еукариотните организми има и отровни, които външно почти не се различават от полезните, така че проучете признаците на тяхната разлика, за да избегнете отравяне. Например, бялата гъбичка е много лесно да се обърка с горчица, която има неядлив вкус на жлъчка. Така че можете да различите ядлива гъба от нейните отровни събратя по следните параметри:

1. Място на растеж, което може да се разпознае от описанието на годни за консумация и опасни отровни.
2. Остра неприятна миризма, която съдържат отровните екземпляри.
3. Спокоен дискретен цвят, който е характерен за представители на хранителната категория на еукариотните организми.
4. Категориите храни нямат характерна шарка на стъблото.

Популярни храни за консумация

Всички ядливи за човека гъби са богати на гликоген, соли, въглехидрати, витамини и много минерали. Този клас диви животни като храна има положителен ефект върху апетита, насърчава производството на стомашен сок и подобрява храносмилането. Най-известните имена на ядливи гъби:

• камелина;
• Бяла гъба;
• манатарки;
• маслобойка;
• манатарки;
• шампиньон;
• лисица;
• меден агарик;
• трюфел.

Този вид ядливи ламелни еукариотни организми расте на дърво и е един от популярните обекти на „тих лов“ сред берачите на гъби. Размерът на капачката достига диаметър от 5 до 15 см, формата й е кръгла с извити навътре ръбове. При зрелите гъби върхът е леко изпъкнал с туберкул в средата. Цвят - от сиво-жълти до кафяви нюанси, има малки люспи. Пулпът е плътен, бял, има кисел вкус и приятна миризма.

Есенните гъби имат цилиндрични крака, с диаметър до 2 см и дължина от 6 до 12 см. Горната част е светла, има бял пръстен, долната част на крака е плътно кафява. Гъбите растат от края на лятото (август) до средата на есента (октомври) на широколистни дървета, главно върху бреза. Те растат на вълнообразни колонии, не повече от 2 пъти / година, продължителността на растежа продължава 15 дни.

Друго име е жълта лисица. Появи се поради цвета на капачката - от яйце до наситено жълто, понякога избледняло, светло, почти бяло. Формата на върха е неправилна, фуниевидна, 6-10 см в диаметър, при младите е почти плоска, месеста. Пулпът на обикновената лисичка е плътен със същия жълтеникав оттенък, лек мирис на гъби и пикантен вкус. Крак – слят с шапка, стеснен надолу, с дължина до 7 см.

Тези годни за консумация горски гъби растат от юни до късна есен на цели семейства в иглолистни, смесени, широколистни гори. Често може да се намери в мъхове. Кошниците на гъбарите са особено пълни с тях през юли, който е пикът на растеж. Лисичките са една от най-известните агарови гъби, които се появяват след дъжд и се консумират като деликатес. Те често се бъркат с шапки от шафраново мляко, но ако сравните снимките, можете да видите, че шапката на шафрана има по-плоска шапка, а стъблото и месестата част са наситено оранжеви.

Наричат ​​ги още печерици и ливадни шампиньони. Това са ядливи гъби с шапка със сферична изпъкнала форма с диаметър от 6 до 15 см и с кафяви люспи. Гъбите са първо бели, а след това кафеникави шапки със суха повърхност. Плочите са белезникави, леко розови, а по-късно кафяво-червени с кафяв оттенък. Краката е равномерна, дълга 3-10 см, месото е месесто, с деликатен гъбен вкус и мирис. Гъбите растат по ливади, пасища, градини и паркове, особено добре е да се събират след дъжд.

Тези ядливи гъби са много популярни в кулинарията, те се готвят от всички. възможни начини. Манатарките имат цвят на шапката от светло сиво до кафяво, формата им е с форма на възглавница с диаметър до 15 см. Месото е бяло с приятен гъбен аромат. Кракът може да нарасне до 15 см дължина, има цилиндрична форма, удължена до дъното. Обикновените манатарки расте в смесени, брезови гори от началото на лятото до късната есен.

Пеперудите са едни от най-известните ядливи еукариотни организми. Често те растат в големи групи предимно на песъчливи почви. Маслената капачка може да бъде с диаметър до 15 см, има шоколадовокафяв цвят с кафяв оттенък. Повърхността е слузеста, лесно се отделя от пулпата. Тръбният слой е жълт, прилепнал към крака, който достига дължина до 10 см. Пулпът е сочно бял, с течение на времето става жълто-лимон, дебели крака. Масленото ястие се усвоява лесно, затова се яде пържено, варено, сушено и мариновано.

Тези ядливи гъби растат на цели купчини, поради което са получили името си. Шапката е плътна, кремава, с диаметър до 12 см (понякога до 20 см). Плочите са с жълтеникави ръбове, стъблото е бяло, с цилиндрична форма с дължина до 6 см. Пулпът е плътен, бял с подчертан приятен мирис и вкус. Този сорт расте в смесени, брезови, борови гори от юли до края на септември. Преди да тръгнете за гъби, трябва да знаете как изглеждат и да сте готови да ги потърсите, защото се крият под листата.

Условно годни за консумация гъби

Еукариотните организми от тази класификация се различават от предишните по това, че е забранено да се ядат без предварителна термична обработка. Преди да започнете готвене, повечето от тези екземпляри трябва да се сварят няколко пъти, като се смени водата, а някои трябва да се накиснат и изпържат. Вижте списъка с гъби, които принадлежат към тази група:

• горски шампиньон;
• капачка сморче;
• сферичен саркозом;
• синя паяжина;
• лисица фалшива;
• розова вълна;
• заболявания на щитовидната жлеза и други.

Може да се намери през лятото и есента в иглолистни, широколистни гори. Диаметърът на капачката е от 3 до 6 см, боядисана е в ярко оранжев цвят с кафяв оттенък, има форма на фуния. Пулпът на фалшивата лисичка е мек, вискозен, без изразен мирис, вкус. Плочите са оранжеви, чести, спускащи се по тънка жълто-оранжева дръжка. Фалшивата лисичка не е отровна, но може да наруши храносмилането, понякога има неприятен дървесен вкус. Основно се ядат шапки.

Този еукариотен организъм има няколко имена: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubella и др. Шапката на volnushka има формата на фуния с хлътнал център, цветът е розово-оранжев, диаметърът е до 10 см. Кракът е цилиндрична, стесняваща се към дъното, с дължина до 6 см. Пулпът на volnushka е крехък, белезникав на цвят, ако е повреден, ще се появи лек сок и остра миризма. Расте в смесени или брезови гори (обикновено на групи) от края на юли до средата на септември.

Цветът на този еукариотен организъм зависи от неговата възраст. Младите екземпляри са тъмни, кафяви и изсветляват с възрастта. Шапката на шапка от сморч наподобява орех, целият изпъстрен с неравни ивици, бръчки, подобни на извивки. Краката му е цилиндрична, винаги извита. Пулпът е подобен на памучна вата със специфична миризма на влага. Шапките на сморчок растат на влажна почва, до потоци, канавки, вода. Пик на реколтата през април-май.

Малко известни ядливи гъби

Има различни разновидности ядливи гъби и, като дойдете в гората, трябва да знаете кои от тях могат да се считат за негодни за консумация. За да направите това, преди "тихия лов" не забравяйте да проучите снимките и описанията на еукариотните организми. Има толкова редки екземпляри, че не се разбира веднага какви са – отровни, негодни за консумация или съвсем подходящи за храна. Ето списък на някои малко известни ядливи представители на този клас диви животни:

• дъждобран;
• фуния говорител;
• ред лилав;
• растение чесън;
• гълъбови стриди;
• люспи космат;
• полска гъба;
• гребане сиво (петел);
• бял торен бръмбар и др.

Нарича се още кестенова гъба или тиган гъба. Има отличен вкус, така че е високо ценен в кулинарията. Шапката от мъх е полусферична, изпъкнала, с диаметър от 5 до 15 см, става лепкава при дъжд. Цветът на горната част е шоколадово кафяв, кестен. Тръбният слой е жълтеникав, а с възрастта - златист и зеленикаво-жълт. Кракът на маховика е цилиндричен, може да се стеснява или разширява към дъното. Пулпът е плътен, месест, с приятна миризма на гъби. Кестеновият маховик расте на песъчливи почви под иглолистни дървета, понякога под дъб или кестен.

Такива еукариотни организми са представени в няколко форми: носещи дъвка, огнени, златни и други. Те растат на семейства върху мъртви и живи стволове, по пънове, корени, в хралупи и имат лечебни свойства. Често люспите могат да бъдат намерени под смърч, ябълка, бреза или трепетлика. Шапката е изпъкнала, месеста, от 5 до 15 см в диаметър, има жълто-меден цвят, плътта е бледа. Кракът с дебелина до 2 см и висок до 15 см, едноцветен, люспест, при младите екземпляри има пръстен. Scaly hairy съдържа вещество, използвано за лечение на подагра.

Второто име е обикновеното гниене. Шапката е изпъкнала, с възрастта става плоска, с диаметър до 3 см. Цветът на короната е жълто-кафяв, светъл по краищата, повърхността е плътна, грапава. Пулпата на чесъна е бледа, има богата миризма на чесън, благодарение на което се появи името. Когато гъбата изсъхне, миризмата се усилва още повече. Крачето е кафяво-червено, светло в основата, празно отвътре. Обикновените негнили растат в големи семейства в различни гори, като избират суха песъчлива почва. Пикът на растеж е от юли до октомври.

Те не винаги се приемат дори от опитни любители на „тихия лов“ и напразно, защото дъждобраните са не само вкусни, но и лечебни. Появяват се по ливади и пасища след дъжд. Диаметърът на капачката е 2-5 см, формата е сферична, цветът е бял, понякога светлокафяв, отгоре има дупка за спори. Пулпът на дъждобрана е плътен, но в същото време вкусен, сочен, става мек с възрастта. Младите гъби имат шипове по повърхността на шапката, които се отмиват с течение на времето. Кракът е малък, от 1,5 до 3,5 см височина, удебелен. Дъждобраните растат на групи в паркове и тревни площи, пиковата реколта е от юни до октомври.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Ядливи гъби: имена с описания

По-долу са цветни изображения на някои ядливи гъби и тяхното подробно описание, което на практика ще помогне на начинаещ берач на гъби да разбере външните признаци на събраните гъби, а също така ще направи възможно да се уверите, че събраните гъби са годни за консумация.
Трябва да се помни, че гъбите имат голяма вариабилност във формата, размера, цвета и консистенцията. В зависимост от естеството на почвата, заобикалящата растителност и времето, външният вид и консистенцията на гъбата могат да варират значително, но опитните берачи на гъби няма да сбъркат.
Често в съседство растат гъби от един и същи вид, в които промените не са толкова резки и които са сякаш преходни към гъби, които са обикновени на вид.
Описанията на гъбите се съставят по такъв начин, че първо се дава характеристика на шапката, долният спороносен слой (гъба или плочи), след това стъблото, пулпата на гъбите, нейният мирис и вкус, както и цветът на са описани споров прах.

Бяла гъба.
Местни наименования: манатарки, беловик, краварник.
Шапката е месеста, младите гъби имат бледожълтеникав цвят. По-късно шапката става кестенено-кафява, понякога тъмнокафява (при белите гъби, растящи в борови гори). Формата на шапката е заоблена, изпъкнала, след това по-плоска. Горната повърхност на шапката е гладка, долната е гъбеста, фино пореста, при млада гъба е бяла, при по-зряла е жълтеникава със зеленикав оттенък.
Пулпът е плътен, има приятен гъбен мирис и вкус, бял цвят остава на счупването.
Споров прах - кафяв или жълтеникаво-кафяв.
Място и време на растеж. Иглолистни и широколистни гори, предимно под бор, смърч, бреза и дъб. Белите гъби се появяват от средата на юли до средата на октомври.
Храня се. Ядлива гъба, най-високо ценена заради отличния си вкус. Подходящ за всички видове кулинарни заготовки и заготовки; за супи, печено, марината, осоляване и за сушене.
Приликата с бялата гъба е нейният неядлив двойник - жлъчната гъба.

Характеристика

Бяла гъба
Вкусът е приятен
Долната повърхност на капачката е бяла, жълтеникава, зеленикава
Месото на счупването е бяло

жлъчна гъбичка
Вкусът е силно горчив. Долната повърхност на капачката е бяла, след това розова и мръсно розова. Месото на счупването е леко розово

Снимка на бяла гъба (щракнете за уголемяване):

Снимката вляво е Mountainamoeba, снимката вдясно е Joselu Blanco.

полска гъба.
Шапката е месеста, на цвят кестен, при сухо време е кадифена, а при влажно е леко лепкава Формата на шапката е заоблена, краищата са подгънати навътре в млада възраст, след това се изправят, а по-късно се огъват в горната част. Долната повърхност на капачката е гъбеста, жълто-зелена на цвят (при натискане става синкаво-зелена).
Крак - повече или по-малко удължен, равномерен, жълтеникав или светлокафяв на цвят, рехава консистенция.
Пулпа - в млада възраст бяла, плътна, по-късно жълтеникава и мека; леко синьо на почивката. Миризмата е приятна.
Споровият прах е кафяв.
Място и време на растеж. Расте предимно в иглолистни гори през лятото и есента.
Храня се. Гъба, годна за консумация, с добър вкус, използвана варена, пържена, осолена и сушена.
Няма нищо общо с отровните гъби. Неядливата жлъчна гъба, спомената по-горе, може до известна степен да е сходна по форма, но характерна отличителна черта на полската гъба е синкаво-зеленият цвят на гъбестата повърхност на шапката при леко натискане.

Снимка на полската гъба (щракнете за уголемяване):

Снимката вляво е Maja Dumat, снимката вдясно е Tomasz Przechlewski. манатарка.
Местни имена: трепетлика, краснюк, червена гъба, красноголовик.
Шапката е полусферична, месеста, леко кадифена, червена, след това кафяво-червена, понякога оранжева. Долната повърхност е гъбеста, фино пореста, бяла или сива.
Краката е цилиндрична, удебелена отдолу, бяла, покрита с надлъжно разположени люспести влакнести тъмни люспи.
Месото е плътно, бяло на счупване, повърхността първо става синя, след това става лилаво-черна. Миризмата не е изразена.

Място и време на растеж. Расте предимно под трепетлика, както и в брезово-борови гори от средата на юли до средата на септември, понякога по-късно.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба, използвана прясна за пържене, готвене на супи, както и за мариноване и сушене. Недостатъкът е потъмняването на гъбите по време на обработката.
Няма прилика с отровни или негодни за консумация гъби.

Снимка на манатарката (щракнете за уголемяване):

Снимка (отляво надясно) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. манатарки.
Местни имена: бреза, колос, обабок.
Шапката отначало е полусферична, изпъкнала, гладка и леко лигава при влажно време, с различни тонове на цвета - от светложълта до тъмнокафява. Долната повърхност е гъбеста, фино пореста, светлосивкава, с отделни ръждиви петна. Горната ципа е много тънка и не може да се отстрани, както е при другите гъбести гъби.
Кракът - цилиндричен, заострящ се нагоре, плътен, бял, покрит с надлъжно разположени сиви люспести влакнести люспи.
Месото е бяло или сиво-бяло, цветът не се променя при счупване, сравнително бързо става ронливо и гъбесто, при влажно време е много водно. Миризмата е слаба.
Споровият прах е кафеникаво-маслинен на цвят.
Място и време на растеж. Расте в светли широколистни гори, предимно под брези, от юни до края на септември.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба, пържена и сварена, не отстъпва много по вкус на белите гъби.Използва се за мариноване, мариноване и сушене. Потъмнява при обработка. Долната половина на бутчето трябва да бъде отрязана, тъй като е негодна за консумация - влакнеста и жилава.
Няма прилика с отровни гъби. Известно сходство се отбелязва с бреза в негодна жлъчна гъбичка.

Характеристика

манатарки
Вкусът е приятен
Долната страна на капачката е светло сива с петна от ръжда. Месото е бяло, не променя цвета си при счупване.

жлъчна гъбичка
Вкусът е интензивно горчив. Долната повърхност на капачката е бяла, след това розова и мръсно розова. Месото е бяло, леко розово на счупване. Най-отличителната черта е горчивият вкус на гъбата.

Снимка на манатарка (щракнете за уголемяване):

Снимка (отляво надясно) - Джейсън Холингер, Йорг Хемпел. Обикновен олио.
Местни имена: maslekha, chalysh, zheltak.
Шапката е полусферична, по-късно изпъкнала, лигаво-мазна, при влажно време е обилно покрита със слуз, при сухо време е лъскава, копринена, жълтеникаво-кафяво-кафява на цвят. Краищата на капачката са свързани със стъблото с бял, доста плътен филм, който се разпада с възрастта, образувайки пръстен около стъблото. Долната повърхност е гъбеста, светложълта, лесно се отделя от основата.
Кракът е цилиндричен, плътен, жълтеникав, има лесно отделящ се мембранен пръстен по-близо до капачката.
Месото е бяло или светложълто, меко, не променя цвета си при счупване. Ароматът е леко плодов.
Споров прах - жълто-охра цвят.
Място и време на растеж. Расте в иглолистни гори под борови дървета от средата на юли до средата на септември.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба. Използва се за готвене в супи и за пържене, както и за осоляване и мариноване. По-малко подходящ за сушене. При обработка трябва да се отстрани кожата от капачката на гъбата.
Няма прилика с отровни гъби. Малко прилича на неядливата овча гъба, която има горчив вкус. При овцете долната повърхност на шапката е ръждивочервена.

Снимка на обикновен олио (щракнете за уголемяване):

Снимка (отляво надясно) - Джейсън Холингер, Чарлз дьо Мартини. Маховик зелен.
Местни имена: пестрец, подмошник, решетник.
Шапката е месеста, полусферична, с времето става просната, кадифена, кафяво-маслинова. Долната повърхност на капачката е гъбеста, с неравномерни едромрежести ъглови пори, ярко жълта, а след това зеленикаво-жълта. Горната кожа не се отделя от шапката.
Крак - повече или по-малко цилиндрична форма, малко по-тънък надолу, кафяв отгоре, жълтеникав отдолу,
Месото е светложълто, леко посинява при счупването. Ароматът е леко плодов.
Споров прах - от светло охра-кафяв до кафеникаво-маслинен цвят.
Място и време на растеж. Расте в иглолистни и смесени гори, предимно по горските ръбове и сечища, от юни до края на септември.
Храня се. Ядлива гъба, задоволителен вкус. Използва се в пържен и варен вид, както и за сушене и осоляване,
Няма прилика с отровни гъби. Малко подобна на неядливата овча гъба, но, подобно на маслената чиния, се различава от нея по цвета на долния гъбест слой.

Снимка на зелен маховик (щракнете за увеличаване):

Снимка (отляво надясно) - Mukhrino FS, Jason Hollinger. джинджифил.
Шапката е месеста, отначало плоска, след това фуниевидна, с ръбове, обърнати навътре, гладка, леко лигава, червена или оранжева на цвят с по-тъмни концентрични кръгове (разновидност - борова гора) или оранжева на цвят С ясно синкаво-зелен тон със същите концентрични кръгове (разновидност - смърч камелина).
Плочите са оранжеви, със зеленикави петна, низходящи, чести.
Крак - отначало плътен, по-късно кух от същия цвят с шапка.
Месото е крехко, бяло, но бързо се зачервява на счупване, а след това става зелено, отделя обилно ярко портокалов сок, който не изгаря на вкус. Ароматът е приятен, освежаващ, пикантен.
Споровият прах е бял с лек жълтеникав или розов оттенък.
Място и време на растеж. Расте в иглолистни гори, предимно редки, и в млади гори от края на юли до края на септември.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба с високо качество. Става основно за осоляване и мариноване, но може да се консумира и пържен. Не е подходящ за сушене.

Снимка на меденки (щракнете за уголемяване):

джинджифил истински

джинджифил истински

Снимка (отляво надясно) - furtwangl, Ian Sutton.

Русулата е зеленикава.
Шапка - отначало полукълбовидна, по-късно легнала и леко вдлъбната, месеста, твърда, светлозеленикава, а след това зелена, повече или по-малко груба Кожата не се отделя от шапката; с нарастването на гъбичките, тя лесно се разкъсва и дава пукнатини. Краищата на капачката са равни.
Плочите са свободни или прикрепени, често разклонени (раздвоени), дебели, бели или леко жълтеникави на цвят.
Крак - твърд, плътен, по-късно кух, бял или леко жълт.
Пулпът е твърд, крехък, бял, без особено изразена миризма.
Споровият прах е бял или леко жълтеникав.
Място и време на растеж. Гъбата расте в светли широколистни и смесени гори, под брези, по ръбовете от юли до октомври.
Хранене и храна. Ядивна гъба с добър вкус, най-добрата сред русулата. Използва се в пържен и варен вид, както и за мариноване.
До известна степен зеленикавата русула може да наподобява отровни гъби (причиняващи фатално отравяне) от групата на бледия гмурец, но се различава рязко от тях по липсата на пръстен на стъблото и грудковото удебеляване на долния край на стъблото при Volvo . Освен това зеленикавата русула има крехка консистенция, каквато бледият гмурец няма.

Снимка на зеленикава русула (щракнете за увеличаване):

Снимка commanster.eu и bogiphoto.com. Русулата е зелена.
Шапката първоначално е полукълбовидна, след това легнала и леко вдлъбната, с оребрен ръб, месест, маслиненозеленикав или жълтозеленикав на цвят.При старите гъби цветът на шапката се променя и преминава в сиво-кафяв или сиво-люляк.
Плочите са свободни или прикрепени, чести, тесни, неравномерни по дължина, понякога разклонени при стъблото, бели.
Кракът е доста плътен, гладък, при старите гъби е рехав, лесно се разпада, бял.
Пулпът в началото е твърд, но след това става мек и лесно се раздробява. Миризмата е типична гъба.
Споров прах - светло жълтеникав.
Място и време на растеж. Расте в иглолистни и широколистни гори, често под брези, по горски пътища, в храсталаци и горски сечища от юли до септември.
Храня се. Годна за консумация гъба с добър вкус. Използва се в пържен и варен вид, както и за мариноване.
Зелената русула може до известна степен да наподобява гъби от групата на бледа мухоморка, но се различава рязко от тях по липсата на пръстен на стъблото и волвата в основата си, както и по крехкостта на консистенцията си.

Снимка на зелена русула (щракнете за уголемяване):

Снимка уикипедия. Храна от русула.
Шапката първоначално е полусферична, по-късно вдлъбната в центъра, червена или червено-кафява на цвят, с лилав оттенък, по-тъмна в центъра, а при младите екземпляри, напротив, по-светла на цвят. Ръбът на шапката е гладък или леко оребрен. Кожата не се откъсва или отделя само по ръба на шапката.
Плочите са прикрепени или леко наклонени, разклонени, понякога скъсени, тесни, бели. Когато гъбичките изсъхнат, плочите придобиват жълтеникав оттенък.
Кракът е бял, твърд, равен, леко заострен надолу, набръчкан.
Месото е твърдо бяло, често има ръждиво жълто петно, особено на места, изядени от ларви. Мирис с лек плодов или гъбен оттенък. В старите гъби няма миризма.
Споровият прах е бял.
Място и време на растеж. Расте в широколистни и иглолистни гори, среща се и по ливадите през юли и август.
Храня се. Ядлива и много вкусна гъба. Използва се в супи, за пържене, осоляване и домашно сушене.
Русулата няма прилики с отровни и негодни за консумация гъби.

Снимка на хранителна русула (щракнете, за да увеличите):

Снимка от funghiepаеsaggi.net и сantharellus.kzl.

Greenfinch.
Местно име: зелено.
Шапка - първоначално изпъкнала, след това просната, лепкава, гладка или леко покрита с люспи с извити ръбове; плътни, месести, кафяво-жълти, маслинено-жълти, зеленикаво-жълти или маслинено-кафяви на цвят. Центърът на капачката е по-тъмен. Горната кожа се отстранява лесно.
Плочите са чести, широки, назъбени в мястото на прикрепване към крака, сивожълти на цвят.
Кракът - къс, в началото грудков, след това се удължава, плътен, сиво-жълт. Често стъблото на гъбата е наполовина скрито в земята. Шапката се издига малко над земята и е лесно видима.
Пулпът е плътен, бял или леко жълтеникав, под черупката на капачката е жълтеникаво-зеленикав на цвят. Миризмата не е изразена.

Място и време на растеж. Расте в пясъчни иглолистни, често борови гори от септември до ноември.
Храня се. Ядлива гъба, вкусна. Използва се и се приготвя под всякаква форма. Преди употреба и прибиране на реколтата се препоръчва да се отстрани кожата от капачката.Ако чиниите са замърсени, те трябва да се отрежат. Натрошените гъби трябва да се изплакнат обилно с вода, тъй като често са замърсени с пясък.
Зеленката понякога се бърка (в чужбина) със смъртоносно отровен бледо гмурец, от който лесно се различава по жълтия цвят на плочите, както и по липсата на пръстен и грудково удебеляване с яка в основата на гъбата.

Снимка на Greenfinch (щракнете за увеличаване):

Снимка от skynet.be и gmlu.wordpress.com. Рядовка.
Местно име; ред сив.
Шапката е изпъкнала, с назъбени ръбове, тъмно сива, пепеляво с люляк оттенък, тъмна в центъра със сияещи ивици, лепкава, месеста, леко покрита с люспи, които се напукват по краищата на старата гъба. Горната кожа се отлепва лесно.
Плаките са относително редки, широки, бели (жълтеникави с възрастта), назъбени в мястото на закрепване към стъблото.
Крак - силен, плътен, гладък, цилиндричен, бял или леко жълтеникав; потънал повече или по-малко дълбоко в почвата, така че шапката стърчи леко над нея.
Месото е рохкаво, чупливо, бяло, постепенно пожълтява във въздуха. Миризмата е леко ароматна.
Споровият прах е бял.
Място и време на растеж. Расте на групи в пясъчни, иглолистни, рядко широколистни гори през септември до първите слани.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба. Подходяща за варене, пържене и осоляване. Преди употреба се препоръчва да се отстрани горната кожа от капачката и да се измие добре полепналият пясък.
Няма прилика с отровни и негодни за консумация гъби.

Снимка на реда (щракнете за увеличаване):

Снимка stridvall.se и healing-mushrooms.net. Mokrukha.
Шапката е много лепкава, лигава, в началото изпъкнала, след това плоско-изпъкнала, сиво-кафява с лилав оттенък. Краищата на шапката на млада гъба са свързани със дръжката чрез слузест прозрачен филм, който остава във възрастната гъба под формата на неясен пръстен върху дръжката.
Плочите са низходящи, меки, редки, отначало светли, след това сиви, кафяви или почти черни.
Крачето е цилиндрично, слузесто на повърхността, бяло и само в долната част отвън и отвътре е ярко жълто. Има останки от пръстен.
Пулпът е мек, бял, с леко жълтеникав оттенък, без мирис.
Споровият прах е тъмнокафяв на цвят.
Място и време на растеж. Расте на групи в иглолистни гори, в мъх, под ели, от юли до октомври.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба, въпреки че изглежда неапетитна, тъй като е покрита с лигава кора. Кожата се отстранява преди хранене. Младите екземпляри мокрух са подходящи за всички видове кулинарна обработка, особено за мариноване.
Mokruha няма прилика с отровни негодни за консумация гъби.

Снимка на Микруха (щракнете за уголемяване):

Снимка уикипедия. Капачката е пръстеновидна.
Местно наименование: горски шампиньон, пиле, бяло блато, тъпи розички, турчин
Шапка - отначало шапка, след това плоско-изпъкнала, сивожълта, сламеножълта или охра на цвят, на ивици по ръба, горната част на шапката е покрита с прахообразно покритие.
Плочите са слабо прилепнали или свободни, чести, белезникави, светло глинест цвят, по-късно стават ръждивокафяви, имат назъбени ръбове.
Стъблото е цилиндрично, плътно, белезникаво (с течение на времето става жълтеникаво), в първите часове от живота е свързано с ръбовете на капачката с филм, който след това остава върху стъблото под формата на жълтеникаво-бял пръстен. В основата на крака понякога се виждат остатъци от обикновена покривка под формата на прилепнала яка, но по-често останките от яката изчезват или са почти незабележими.
Месото е меко, често воднисто, бяло, жълтеникаво под кожата на шапката.
Споров прах - цвят ръждиво-охра.
Място и време на растеж. Често расте на групи в иглолистни и смесени гори от август до октомври.
Храня се. Ядлива, вкусна гъба, не отстъпва по вкус на истински шампиньон. Нищо чудно, че тази гъба в някои райони се нарича "горски шампиньон". Младите гъби могат да се консумират варени, пържени, осолени и особено кисели.
Пръстеновидната шапка наподобява отровни гъби от групата на бледите мухоморки и мухоморки, от които се отличава с липсата на белезникави люспи и наличието на прахообразно покритие върху шапката си, както и ръждивия цвят на споровия прах. При отровните мухоморки споровият прах е бял.
При стари екземпляри на пръстеновидната шапка плочите имат ръждиво-кафяв цвят; в бледата гмуркачка и мухоморката плочите остават бели до старост.

Снимка на шапка с пръстен (щракнете за уголемяване):

Снимка drustvo-bisernica.si. Шампиньона обикновена.
Местно име: Печерица.
Шамар - полусферичен, месест, гладък копринен или люспест, белезникав, жълтеникав или светлокафяв.
Плаките са свободни, чести, първо бледорозови, след това розови и накрая черно-кафяви, когато спорите узреят.
Крак - плътен, дебел, цилиндричен, къс. При млада гъба краищата на шапката са свързани със стъблото с бял воал, който по-късно остава под формата на ясен кожен бял пръстен върху стъблото.
Пулпът е гъст, бял, леко розов на счупване. Миризмата е приятна
Споров прах - черно-кафяв.
Място и време на растеж. Расте в градини, паркове, градини, булеварди, пасища, сметища, ниви, ливади и като цяло на оборени земи от юли до септември; по-рано на юг. култивиран през цялата годинав шампиньони, оранжерии, мини и др.
Храня се. Много ценна ядлива гъба, отличен вкус. Подходяща за всякакви ястия, в кисели краставички и марината. Старите гъби с черно-кафяви чинии са безвкусни.
Шампиньона наподобява смъртоносно отровни гъби от групата на бледите гъби, от които се отличава по следните основни характеристики: при бледа гъба плочките са само бели и никога не са розови и черно-кафяви, грудкавата основа на бутчето е затворена в volva (остатък от обикновен воал). Шампиньона на Volvo, както и грудковото удебеляване на основата на крачетата, липсват. Бледият гмурец има бял прах от спори, докато шампиньона има черно-кафяв прах от спори.

Снимка на обикновена шампиньона (щракнете за уголемяване):

Снимка на истинска медена агарка (щракнете за уголемяване):

Снимка Нейтън Уилсън и Мухрино FS Лисичка.
Местно име: sploen.
Шапка - първоначално изпъкнала с увит ръб, след това почти плоска и по-късно фуниевидна, с неравни, силно вълнообразни ръбове, месеста. Цветът на шапката, както и цялата гъба, е яйцежълт.
Пластини - спускат се надолу по стъблото, тесни, разклонено-разклонени, същия цвят като шапката.
Крак - къс, плътен, разширяващ се нагоре, директно преминава в шапката, жълт, гладък.
Пулпът е плътен, каучуков, светложълт, никога червивен, миризмата е ароматна, напомняща на сушени плодове.
Споров прах - светло жълтеникав цвят.
Място и време на растеж. Расте в смесени гори от юни до края на септември.
Храня се. Ядлива гъба с относително добър вкус, използва се варена, пържена, маринована и кисела. Препоръчва се събирането на млади екземпляри.
Лисичките нямат прилика с отровни и негодни за консумация гъби.Лисичката има прилики с фалшивата лисичка, която преди погрешно се смяташе за отровна, но в действителност е ядлива гъба. Лъжливата лисичка се различава от истинската по червеникаво-оранжевия си цвят, особено по цвета на плочите, по по-закръглените ръбове на шапката и по пълнотата на стъблото. Тази гъба често се събира по погрешка заедно с истинска лисичка.

Снимка на лисичка (щракнете за уголемяване):

Снимка Сандра Коен-Роуз и Мартин Джамбон Къпиново жълто.
Местно име: Колчак жълто.
Шапка - плоско-изпъкнала с неравна повърхност, плътен, жълтеникав. Външният ръб обикновено е криволичещ. На долната повърхност на капачката вместо плочи има плътно седнали и преминаващи към стъблото бодли с белезникав, а след това жълтеникаво-розов цвят, много крехки и лесно изтриващи се от повърхността с пръст.
Крак - плътен, твърд, бял или жълтеникав, разширяващ се нагоре, превръщащ се в шапка.
Пулпът е светло жълтеникав, крехък. Миризмата е приятна.
Споровият прах е бял с жълтеникав оттенък.
Място и време на растеж. Расте в иглолистни и широколистни гори в гнезда от август до октомври.
Храня се. Ядлива гъба, среден вкус. Използват се само млади (с размер на капачката до 6 сантиметра), тъй като с напредване на възрастта консистенцията на гъбата вгряби и се появява горчив вкус. Може да се използва за варене, пържене и сушене.
Къпините нямат прилика с отровни и негодни за консумация гъби.

Снимка къпиново жълто (щракнете за увеличаване):

Снимка Томаш Пшехлевски и Норте Къпина пъстра.
Местно име; колчак пъстър.
Шапката отначало е полусферична с навити ръб, а след това леко фуниевидна, сиво-кафява, покрита с големи, концентрични, изоставащи тъмнокафяви люспи. На долната повърхност на капачката вместо плочи има гъсто седнали сивкави шипове, които донякъде „избягват по протежение на стъблото.
Крак - къс, плътен, гладък, бял отгоре, сиво-кафяв отдолу.
Пулпът е доста гъст, белезникав, след това зачервяващ се, плътен с лека пикантна миризма.
Споров прах - кафяв.
Място и време на растеж. Расте в сухи иглолистни гори, на песъчлива почва от август до ноември.
Храня се. Ядивна гъба със специфичен вкус. Използва се само в млада възраст (с размер на капачката до 6 сантиметра), тъй като при възрастните гъби консистенцията става твърда, появява се горчив вкус.
Къпините нямат прилика с отровни и негодни за консумация гъби.

Снимка къпина пъстра (щракнете за уголемяване):

Снимка Фред Стивънс и swims.ca 

Обичате ли да берете гъби? Мисля, че много от вас поне веднъж в живота си са се занимавали с тази най-интересна дейност. Вървите по пътеката, гледайки под всеки храст, с надеждата да видите шапка на гъби, иначе ще имате късмет и ще намерите цяла поляна от тях. В такава поляна с гъби можете да вземете цяла кошница. Сръчните гъби познават местата, ще покажат къде могат да се скрият. Добре е, ако имате опитен гъбар със себе си. Тук не можете да се страхувате, че можете случайно да съберете различни гмурци. Във всеки случай всеки гъбар трябва да има информация за отровните гъби и да може да различава ядливите от отровните. Трябва да можете да определите дали могат да се използват за готвене пресни или осолени. Отровните гъби са много опасни, употребата им може да доведе до различни неизправности в организма, да предизвика халюцинации. Възможни са случаи, водещи до смърт. Често годните за консумация гъби се бъркат с отровни поради незнание или сходство на видовете.

Мухоморите принадлежат към ламеларния род. За най-токсични се считат мухоморката и бледата гмуркачка. Мухоморката е най-често срещана в началото на лятото до слана. Младите мухоморки имат разположено във воал плодно тяло, което се отваря и остава върху шапката като люспи. Шапката за гъби може да достигне размери до 20 см. В природата има повече от сто вида от това отровна гъба. Опасността от мухоморките се крие във факта, че когато се ядат, в тялото влизат токсини, които засягат особено нервната система.

Пантера мухоморка

Помислете как изглежда мухоморката. При младите мухоморки шапката е изпъкнала, по-късно става плоска. Когато вали, шапката става хлъзгава, когато изсъхне става ярък цвят. Шапката е сива с нюанси от кафяво до жълто. На шапката на мухоморката, остатъците от покривалото, се виждат малки люспи. Кракът на мухоморката на пантера е бял, към който е прикрепена яката, с бял широк пръстен на райета. Миризмата на мухоморката на пантера е слабо изразена, вкусът е леко сладък и не горчив. Среща се в смесена широколистна гора, обикновено от началото на юни до октомври.

Мухоморка червена

Шапката на младите мухоморки е под формата на топка, по-късно става изпъкнала и след това плоска, покрита с мръсни брадавици, боядисана в яркочервени цветове с оранжев оттенък. Расте до десет сантиметра в диаметър. Прилепнали бели плочи върху гъста дръжка. Има сладникав вкус. Можете да го срещнете през цялото лято в смесени гори, както и в широколистни гори.

Смъртна шапка

Бледият гмурец се смята за един от най-отровните. За щастие гъбките не са много разпространени. Можете да я срещнете в иглолистна гора, широколистна, в брезови гори и дъбови гори. Расте на малки групи или се среща като единични екземпляри. Смята се за много опасно, тъй като при ядене на бледа гъба токсините незабавно навлизат в черния дроб. Бледият гмурец е разделен на видове:

• зелена гъба гъба;
• жълт гмурец;
• бяла мухоморка

Цветът на шапката на зеления гмурец може да има преход от зеленикав към бял. На капачката има малки бели плочки. Расте до десет сантиметра в диаметър. Отначало шапката е във формата на полутопка, след това почти плоска, отгоре може да има остатък от покривалото под формата на парченца. Можете да го познаете по крака му с бледозелени ивици, върху които се вижда ципест пръстен. Ако помиришете мухоморката, можете да почувствате доста приятен аромат на гъби, вкус със сладки нотки. Често се среща в широколистни гори от юли до септември.

Жълтата мухоморка има полукълбовидна шапка, която постепенно става плоска, бяла, жълта или лимонена на цвят. Отгоре е покрита с малки люспи, които лесно се изтриват или отмиват при дъждовно време. Расте върху бяло стъбло с пръстен, удебелен надолу. Миризмата на гъбата е доста неприятна, вкусът е със сладки нотки. Среща се в иглолистни и широколистни гори от юли до септември.

Там можете да намерите и бял блед гмурец. Капачката е във формата на полутопка, която по-късно става плоска и гладка. На бял крак има удебеляване, препасано с яка. Миризмата не е силно изразена, не е много приятна, вкусът е със сладки нотки.

Горчак

Горчак, фалшива бяла гъба, или още я наричат ​​жлъчна гъбичка, е горчива на вкус, поради което не е подходяща за храна. Расте на песъчливи почви, често срещани в иглолистни гори. Можете да го намерите през цялото лято до октомври. Размерът на капачката на горчицата е до десет сантиметра.

сатанинска гъба

Сатанинската гъба е много подобна на бялата, така че има голяма вероятност те да бъдат объркани. Опасно е, защото при консумация токсините бързо навлизат в кръвта и засягат вътрешните органи, а това може да доведе до сериозни усложнения. Това е шапка гъба, принадлежаща към семейството на манатарките. Отгоре шапката е светлосива на цвят, тръбният слой от нея е бледо маслинен с червени пори. Цветът на пулпата на сатанинската гъба е бял с жълт оттенък, при счупването може да промени цвета си от червеникави до синкави тонове. Счита се за отровен, но по време на топлинна обработка токсичните вещества се усвояват и по принцип могат да се използват за храна.

прасе (свиня)

Свинушка принадлежи към рода агарови гъби от разред агарови. Шапката е охренокафява, с тънък кант, суха. Младите гъби растат с изпъкнала шапка, която след това се разширява и изглежда с форма на език, краищата са увити навътре. Стъблото е дебело и късо. Обикновено расте в брезови горички. Прасето не става за ядене.

Гъба фалшива

Фалшивият меден агар е отровна гъба, която принадлежи към семейството на агаровите. Различава се в жълто-зелено оцветяване на чиниите, има горчив вкус. Гъбите растат по стари пънове, паднали дървета, по гнили корени. Често можете да намерите големи групи от тези гъби. Шапката нараства до седем сантиметра в диаметър, отначало прилича на камбана, след това става плоска и пожълтява.

Шампиньона жълта кожа

Шампиньон с жълта кожа, червенокоси шампиньон или жълтокожи шампиньон. Тази гъба се счита за много отровна. Когато се използва в организма, възникват различни нарушения, които могат да доведат до тъжни последици. Отравянето с тези гъби води до разстройства стомашно-чревния трактпричинява тежко повръщане и диария. Тези гъби са много подобни на ядливите гъби, при грешен избор може да има сериозни последици.

Признаци на отравяне

Ако берете гъби с деца, обърнете специално внимание на гъбите, които берат децата. Често красива яркочервена мухоморка може да попадне в кошницата им. Първите симптоми, след ядене на отровни гъби, се появяват в рамките на час и половина. Пациентът започва да повръща, започва да се чувства зле, слюноотделянето се увеличава, започва силна болка в корема, започва диария (до 10-15 пъти). Пулсът става слаб, телесната температура може да се повиши. По-късно може да се появи задушаване, конвулсии. При тежки състояния се появява делириум, възможен е фатален изход.

Много важно! Не берете непознати гъби в гората. Трябва да сте напълно уверени в безопасността на продукта. Дори продължителната термична обработка не унищожава смъртоносните токсини. Консервираните гъби също могат да причинят отравяне. Неправилната подготовка може да причини инфекция с ботулизъм.

При първите признаци на отравяне трябва спешно да се обадите на лекар, да пиете колкото е възможно повече течност, да пиете активен въглен, да спазвате режим на легло и да не се самолекувате!