Картофи, запечени с чесън в галета. Хрупкави панирани картофи

Само преди 100 години в Русия лещата не само се намираше навсякъде на трапезите както на богатите, така и на бедните, но и се изнасяше в много страни по света. Не всеки обаче знаеше как да свари леща, за да направи вкусно ястие.

Най-старата земеделска култура от семейство Бобови е известна още от неолита, появила се в Русия през 14 век и била основа за много ястия. Сега забравиха за кралицата на бобовите растения, но напразно!

Хранителната стойност на лещата е огромна, тя съдържа повече от шестдесет процента растителен протеин и широк спектър от минерали и микроелементи. Не без причина сред монасите в Русия той е бил основният източник на хранене по време на постите, от него могат да се приготвят много ястия: супи, сладкиши, гарнитури.

От медицинска гледна точка, кралицата на боба е просто склад за здраве. Укрепва имунната система и подобрява метаболизма. Редовната употреба не само ще подобри тялото, но и ще излекува много заболявания.

Нормализира нивата на кръвната захар, което означава, че е полезен за диабетици.
Богат е на витамини от група В, които действат като антиоксидант и предпазват организма от въздействието на токсини, алкохол и никотиново отравяне.
При гастрит и язва болката отшумява, киселините изчезват.
Профилактика на онкологията - предотвратява образуването на ракови клетки.
Полезно при нервни разстройства, вид депресант.

Списъкът е безкраен. Освен това лещата има и козметични свойства, незаменима е при диети и е много полезна за женско здравепо време на бременност, при решаване на гинекологични проблеми.

Толкова цветно!

Известни са няколко разновидности на леща.

Кафяв. Най-разпространеният вид, богат на желязо, предотвратява анемията. От него се приготвят предимно супи. Има орехов вкус, добър в комбинация с месо.
Червен, или египетски. Практически лишена от черупка, така че моментално кипи мека. От него се препоръчва да се готви картофено пюре, пасти, супи.
Puy, или зелен.Богат на фибри, сортът е отгледан във френския град Puy. Има деликатен аромат и мирис на черен пипер. Не подлежи на кипене и се препоръчва за добавяне към салати.
жълт. полиран зелена леща. Използва се за ястия, подобни на пюре.
Черен или Белуга. Има малък размер, прилича на черен хайвер. Съдържа голямо количество аскорбинова киселина, което означава, че помага при настинки. Често се използва за салати, полезен в покълнал вид. След готвене той запазва формата си, поради необичайния цвят придава пикантност и оригиналност на ястията.

Поставете готовата зърнена култура във вряща вода и гответе на слаб огън, като не забравяте да разбърквате. Посолете или добавете домати в края 5-10 минути преди готовност, тъй като солена или подкиселена среда удвоява времето за готвене.

По време на готвенето е препоръчително да добавите подправки и малко олио, най-добре е зехтинът. Това ще направи зърната нежни и по-меки, както и по-ароматни.

Колко време ще отнеме

Всеки сорт има различно времеготвене. Разбира се, можете постоянно да опитвате за мекота и вкус, но е по-добре да запомните или да запишете колко да варите леща до готовност, в зависимост от цвета.

Червеното и жълтото се приготвят много бързо, средно 15 минути. Кафявото и черното ще бъдат готови за 25 минути. А готвенето на зелено отнема от 45 минути до час.

Можете да готвите не само на печката, така че е важно да знаете колко леща се готви в зависимост от метода на готвене:

мултикукър - 50 мин.;
микровълнова фурна - 7-12 минути;
параход - 1 час.

Колко вода ви трябва

За гарнитури за една част от зърнените култури трябва да вземете две части вода. Опитайте се да поддържате стриктно съотношение 1:2, за да избегнете недостатъчно сварена или преварена леща.

Ако използвате микровълнова фурна или двоен котел, тогава е достатъчно водата да е 1-2 см над нивото на зърното.

Той отдавна и здраво влезе в живота ни, ви позволява бързо да приготвяте ястия в автоматичен режим. Въпреки това, не всяка домакиня знае как да готви леща.

Използвайте режимите "Гасене", "Каша". Ако ястието се състои от няколко съставки, тогава бобовите растения трябва да се слагат последни.

Леща с гъби се приготвя по следния начин.

Включете режима "Пържене", изсипете в контейнер Слънчогледово олио, добавете ситно нарязан лук и няколко скилидки чесън, доведете до прозрачно състояние.
Дузина произволно нарязани шампиньони или други гъби се запържват заедно с лука за няколко минути. Сол, подправки и подправки на вкус.
Добавете една чаша готова леща към гъбите и залейте с две чаши вряла вода.
Преминаваме към режим "Гасене", задаваме времето на 50 минути.
След сигнала за готовност е препоръчително да го оставите на автоматично загряване за още 20 минути.

По този начин можете да готвите леща с месо, пиле, зеленчуци. Не забравяйте да използвате подправки, те по-ярко разкриват вкуса и аромата.

Характеристики на готвене в микровълнова печка

Много домакини не знаят, че в микровълнова фурна можете не само да размразявате храна или да загрявате храна, но и да готвите.

Изсипете червена или жълта леща в специален съд, посолете, добавете подправки и залейте топла водатака че да покрие зърната с 1,5-2 см. Поставете в микровълновата, няма нужда да затваряте капака. Задайте максималния режим и гответе за 7-10 минути. Лещата е ронлива, зърната са цели и еластични.

Готвене на пара

При готвене в двоен котел се запазват полезни витамини и минерали, гарантирано е, че ястията няма да изгорят, а зърнените храни са ронливи. Особеността на препарата се крие в по-малкото количество вода, отколкото с по обичайния начинготвене в тенджера.

Сложете една и половина чаши всяка леща в съд, налейте чаша вода, сложете масло, подправки и сол на вкус. Задайте времето на 1 час. След готвене овкусете, може да добавите още няколко минути, за да постигнете необходимата мекота.

Как да сготвим леща, така че да е здравословна и вкусна? Има много рецепти, добавете въображение, не се страхувайте да експериментирате и можете да зарадвате любимите си хора с необичайни ястия.

Каша

Еднакво добър е и като самостоятелно ястие, и като гарнитура към месо или риба.

Изсипете добре измити жълти или червени зърна във вряща вода в съотношение едно към две.
Гответе до готовност. За 5-7 минути не забравяйте да посолите и да добавите подправки и подправки.
Отцедете излишната вода и оставете да къкри под капак.
Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво.
Смесете печеното с леща, добавете масло на вкус.

Преди сервиране поръсете кашата със ситно нарязани билки.

Пюре

Хвърлете лещата във вряща вода в съотношение 1:2. Гответе около 15 минути с добавяне на супена лъжица растително масло, така бобът ще бъде по-мек и по-крехък. В края добавете сол и подправки. За да стане пюрето гладко, разбийте или прекарайте през цедка.

Сервирайте пюре с пресни зеленчуци и билки. Лист мента в чиния ще добави специален вкус.

супа

Как да готвя кафява леща? Какво да готвя? Опитайте супа от леща, обилно ястие, богато на протеини и микроелементи. През студения сезон той насища, затопля, придава пикантност и нотка на екзотика.

Това е класическата рецепта за супа.

Сварете една чаша леща в две чаши вода за 20 минути.
Нарежете на ситно морковите и лука и ги запържете в растително масло.
Комбинирайте зеленчуците с леща, добавете щипка куркума, кимион, червен и черен пипер. Сол.
Варете на слаб огън, докато лещата омекне.
Използвайте блендер за изглаждане и гладкост.
Добавете шест чаши силен телешки или зеленчуков бульон.
Овкусете с масло, поръсете с нарязани билки и смлян червен пипер.

Екзотична зелена и черна леща

Черната леща се нарича още Белуга. Зърната са лъскави, наситени на цвят, много приличат на черен хайвер, откъдето идва и прякорът. Това е доста скъп продукт, тъй като се характеризира с трудоемко прибиране на реколтата.

Покълналата черна леща е много полезна, добавя се към салати. При сваряване има цяла форма и приятен деликатен вкус. Белуга изглежда екзотично на сандвичи. В Европа от него се приготвят вкусни супи и гурме сосове, а в азиатските страни се смесват с ориз или се добавят към зеленчукови яхнии.

Зелената леща е отгледана във Франция, в малкото градче Пюи, поради което понякога се нарича френска или по името на града. Има фина, пикантна люлка и необичайни вкусове. Много гастрономи смятат този сорт за най-вкусния съществуващ сорт. Перфектно запазва формата си по време на готвене и се препоръчва за приготвяне на гурме ястия. Най-добре е да го добавяте към салати.

Сортът Puy не винаги се предлага, така че неговият аналог е леко неузрялата леща. На цвят е кафяво-зелен и не се вари. Лесно е да се разграничи от Puy, френската леща има мраморна шарка върху зърната.

Зърната от леща трябва да са еднакви по форма и цвят. Ако по повърхността му има малки дупчици, това означава, че насекомите са го харесали и вече не са подходящи за храна.
Не смесвайте боб, закупен по различно време, дори ако е от един и същи сорт. По-старата леща ще отнеме повече време за готвене.
За зеленчукова супапърво се хвърля леща и се готви до полуготовност, а след това се добавят останалите продукти.
Ако правите супа от леща с месен бульон, първо сварете месото и след това добавете боба.
За да стане кашата ронлива, сварете я, отцедете излишната вода и оставете да набъбне под капака.
Дафинови листа, градински чай, розмарин, карамфил са идеално съчетани с леща, а от зеленчуци - лук, моркови, домати, чесън.
Подправките се добавят най-добре рано, вкусът ще бъде по-изразен.
Сварената леща може да се съхранява в хладилник до 5 дни.
За да избегнете газове, добавете карамфил.

Обобщаване

Сега знаете колко полезна и питателна е лещата. Не го пренебрегвайте и вашата диета ще бъде допълнена с вкусни ястия.

Лещата е диетичен продукт, има ниско съдържание на калории и е незаменим за стройна фигура. От него можете да готвите не само супи и зърнени храни, но и хляб, салати, сладкиши, кюфтета и дори сладкиши.

Това невероятно растение не е в състояние да натрупва токсини и не губи лечебни свойствадори след термична обработка. Нищо чудно, че лещата се нарича кралицата на боба.

Яжте го с удоволствие и бъдете здрави!

Една от титулуваните кралици на диетичните и здравословно храненее леща. Това е най-древният вид бобови растения, хората го ядат с удоволствие още от бронзовата епоха, т.е. 4000 г. пр.н.е

Този продукт е богат на аминокиселини, минерали и витамини. Вегетарианците го отъждествяват с месото поради високото съдържание на растителен протеин.

Този вид зърно има невероятно свойство: лещата не абсорбира и не натрупва вредни токсични вещества, открити в почвата, така че може спокойно да се нарече екологично чист продукт.

Този продукт също е отличен източник на желязо. За да може това желязо да се усвои добре, трябва да се сервира със салата от зеленчуци и свежи зеленчуцибогата на витамин С. Тази зърнена култура също допринася за производството на серотонин, хормона на радостта.

Можете да прочетете много за невероятно полезни свойствалеща, обаче, трябва да се помни, че този продукт е трудно смилаем от тялото. Ако се готви неправилно, здравословното ястие може да причини подуване и нарушаване на храносмилателния тракт.

Как да избегнем негативните последици? Необходимо е предварително да се накисват зърната във вода за няколко часа, само в обикновена студена вода, без сол или сода.

Времето за накисване зависи от това колко време е минало от прибиране на реколтата. Ако сте купили леща от магазина, накиснете я във вода поне за една нощ. По време на процеса на накисване зърната абсорбират вода и почти се удвояват. На сутринта изцедете водата, изплакнете зърната и ги поставете на бавен огън.

Водата трябва да покрива зърната с два сантиметра (около два пръста). По време на готвене можете да добавите малко подправки, като дафинов лист и зехтин.

Как да приготвим вкусна леща за гарнитура

Лещата е много хранителен продукт, гарантирано ви е чувство на ситост и енергия за продуктивен ден. И все пак, приятен бонус, този продукт помага за подобряване на настроението и борба с депресията поради съдържанието на триптофан, който се превръща в серотонин в тялото.

Така че нека се приготвим!

Леща - 300 гр.
Лук - 2 бр.
горчица - 10 гр.
Растително масло - 30 мл.
Червен винен или ябълков оцет - 20 мл.
Карамфил - 1 пръчка
Дафинов лист - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Зелен лук - 5 бр.
Магданоз - на вкус
Сол - 1 чаена лъжичка
Пипер - 1/4 чаена лъжичка
Ядки - 50 гр.

По-долу можете да видите подробно видеорецепта:

1. Измийте предварително накиснатата леща и гответе в тенджера заедно с 1 цял лук, дафинов лист и карамфил за 35 минути.

2. След 35 минути изключете огъня под тигана, извадете лука, дафиновия лист и карамфила и оставете гарнитурата да изстине.

3. Нарежете на ситно втория лук, перата от зеления лук и магданоза.

4. Пригответе соса: смесете готовата горчица с оцет, сол, черен пипер, наситнен чесън и олио.

5. Смесете лещата с нарязан лук и билки. Добавете нарязаните ядки и сварения сос.

6. Смесете и яжте вкусно ястие.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Чудо на технологиите - мултикукърът ни помага да готвим вкусно и здравословно за себе си и семейството си. В бавна готварска печка се приготвят ястия, както в руска фурна, когато всички съставки се поставят в тенджера наведнъж, покриват се с капак и се изпращат във фурната, за да избледнеят.

В тази рецепта в бавна готварска печка ще готвим леща с гъби, ястието се оказва много меко, нежно и съдържа много протеини.

За готвене се нуждаем от:

червена леща - 280 гр.
Лук - 1 бр.
Шампиньони - 250 гр.
Топла вода - 480 мл.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
Сол - 1 чаена лъжичка

1. Нарежете лука на ситно.

2. Нарежете шампиньоните на красиви чинии.

3. Налейте олио в купата на мултикукъра. Изберете режим от менюто "пържене" и "зеленчуци" и натиснете "старт".

4. Изчакваме малко олиото да се загрее и слагаме гъбите и лука в купата на мултикукъра за пържене за 7 минути.

5. Изключете режима "пържене" и добавете измитата няколко пъти леща в купата.

Тайна: Изплакнете лещата няколко пъти, за да премахнете цялата пяна.

6. Изсипете в бавната готварска печка топла вода, добавете сол, разбъркайте.

Имайки предвид, че при готвене в бавна готварска печка водата не се изпарява, добавете малко по-малко вода, отколкото е написано в инструкциите на опаковката.

7. Включете режима „зърнени храни“ за 25 минути и „стартирайте“. Ако използвате зелена леща, ще ви трябват 40 минути, за да я приготвите.

8. В края на времето за готвене изваждаме нежна, а не варена леща с гъби и почерпваме любимите си хора.

Това ястие е особено полезно по време на гладуване или за спортисти.

Удобството при готвене в бавна готварска печка е в компактността на самия процес: олиото не се пръска, както в тиган, всичко се готви в един запечатан съд. Настройте го и си гледайте работата.

Оставете гарнитурата да се запари малко и яжте. Добър апетит!

Вкусна диетична рецепта за готвене на леща

Има няколко вида леща: червена, зелена и кафява. Червеният се готви най-бързо, около 20 минути, но и ври повече от останалите, така че е по-подходящ за приготвяне на картофено пюре или супа.

Зеленото е неузряло кафяво. Поради това се готви по-дълго от другите и запазва формата си по-добре. Трябва да го готвите поне 1 час, по-добре е да го използвате за салати или гарнитури.

Кафявото е напълно узряло зелено, има лек орехов вкус и се готви сравнително бързо за 25 минути. Освен това се разпада.

Леща - 1 чаша
Сок от лайм или лимон - 1/2 бр.
Джинджифил - 1 см.
Лук или праз - 1 бр.
Моркови - 2 бр.
Домати - 4 бр.
Сол, черен пипер, захар - 1/2 ч.ч
Чесън - 1 скилидка
Зелени, босилек, риган

За съжаление, бобовите растения могат да причинят дискомфорт в храносмилателния тракт, накиснете лещата за една нощ, за да ги избегнете. студена вода, както е описано по-горе, тогава той ще бъде по-добре усвоен от тялото ви и няма да предизвика образуване на газове.

1. Измиваме зърната няколко пъти и варим на огън за 20-30 минути, в зависимост от сорта им. Зърнени храни, накиснати за една нощгответе по-бързо.

2. Залейте доматите с гореща вода, за да отстраните кожата от тях и ги настържете. Можете да използвате замразени или консервирани домати, доматен сокили паста.

3. Добавете наситнен чесън, сок от лайм, сол, захар, риган, босилек към настърганите домати или паста.

4. Смелете лука и джинджифила и запържете в олио в тиган при непрекъснато бъркане. След 2 минути добавете морковите в тигананарежете на тънки ивици.

5. Изсипете сместа от домати и подправки в тигана, черен пипер и оставете да къкри 5-7 минути на умерен огън.

6. Добавете варена леща в тигана, добавете зелените, оставете да къкри още 5 минути.

7. Поднесете готовото ястие с билки.Добър апетит!

Вкусна рецепта със зеленчуци и пушена наденица

В тази рецепта ще готвим леща със зеленчуци. Това е отлично балансирано ястие: питателно, богато на растителни протеини, богато на витамини и микроелементи. В комбинация със зеленчуци, ястията от това бобово растение са богати и леки, подобни на зеленчукова яхния.

Фасулът и пушените меса са много вкусни. В тази рецепта ще добавим малко пушена наденица към тенджерата с гарнитурата.

За готвене се нуждаем от:

Леща - 300 гр.
Зелен пипер - 1 бр.
Червен пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Домат - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Черен пипер, черен пипер, сол - на вкус
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Чесън - 2 скилидки
Пушен колбас - 100 гр.

1. Смелете лука, чесъна, чушките, морковите с нож.

2. Попарете домата с гореща вода, отстранете кожата, нарежете на ситно.

3. Изсипете растително масло в тенджера и на свой ред, с интервал от 2 минути, изсипете лук с моркови, черен пипер, домат, червен пипер. В края добавете измитата накисната леща.

4. Добавете гореща вода в тигана, така че да покрие лещата с два пръста.

5. 5 минути преди готовност добавете пушена наденица в тигана,ще добави вкус и пикантност на ястието.

6. Преди сервиране поръсете готовото ястие с билки.Добър апетит!

Леща с лук и моркови

Много просто и вкусна рецептаготвене гарнирайте с моркови и лук. За апетитна миризма добавете чесън.

За готвене се нуждаем от:

Зелена леща - 400 гр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Зехтин

1. Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават във висок тиган със зехтин.

2. Добавете накиснатата леща в тигана и добавете вода на два пръста над зърната.

3. Гответе на слаб огън около час. Сол в края на готвенето.

По-долу е подробна видео рецепта.

Този боб съдържа:

Фолиевата киселина съдържа 120% от дневна надбавкалице.
Фосфор за укрепване на зъбите и костите.
Много растителен протеин.
Ниско съдържание на мазнини.

Полезни характеристики:

Лесно смилаеми.
Не натрупва токсични вещества от земята.
Полезно за диабет, бременни жени.
Намалява нивата на холестерола.
Източник на протеини.
От противопоказанията трябва да се отбележи свойството на образуване на газ. Не се препоръчва за хора със стомашно-чревни проблеми.

Как се готви леща с месо

Лещата се съчетава добре с птиче месо, затова ви предлагаме рецепта с пилешко филе.

В тази рецепта ще използваме зелени зърна. не се варят в картофено пюре като например червените.

В това ястие сме комбинирали растителни и животински протеини, така че храната ще бъде много засищаща и бърза за приготвяне. И ще бъде вкусно.

За готвене се нуждаем от:

Зелена леща - 1 чаша
Лук - 1 бр.
Пилешко филе - 200 гр.
Чесън - 2 скилидки
Подправка за пиле
Растително масло

1. Залейте накиснатите зърна със студена вода и варете около 45 минути.

Внимание: за да бъде бульонът по-богат, съставките трябва да се потопят в студена вода, така че когато се загреят, да имат време да предадат своите аромати и вкусове на бульона.

2. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олио в предварително загрят тиган за няколко минути.

3. Нарежете на ситно филето, разбъркайте с подправките и солта, добавете в тигана към лука и чесъна, запържете до омекване.

4. Готовата сварена леща се изсипва към готовата пържено месо. Разбъркайте и запържете още 3 минути.

Вкусна рецепта за гарнитура с ориз и гъби

Постно вкусно ястие от леща, ориз и гъби. За да станат всички съставки в ястието красиви и апетитни, ще ги изпържим отделно. Ако искате да опростите процеса на готвене, можете да комбинирате и изпържите всички зеленчуци заедно.

За готвене се нуждаем от:

Зелена леща - 70 гр.
Лук - 2 бр.
Дългозърнест ориз - 200 гр.
Морков - 1 бр.
гъби - 400 гр.
Растително масло
Вода - 350 мл.
Сол пипер
къри, куркума

1. Измиваме добре накиснатата зелена леща и варим до готовност за около 40 минути.

2. Оризът се измива няколко пъти и се оставя за 20-40 минути във вода, за да излезе нишестето от него.

3. Измийте гъбите и почистете, ако е необходимо.

Внимание: за да измиете красиво гъбите, добавете 1 с.л. лъжица брашно, залейте със студена вода, оставете да престои 5 минути и след това измийте.

4. Нарежете на ситно една глава лук и запържете в тиган до златисто кафяво.

5. Нарежете красиво гъбите на филийки и също ги запържете в олио до златисто кафяво, посолете накрая. Ако в началото посолите гъбите, те ще пуснат сок и ще се окажат не толкова красиви.

6. Комбинирайте лука и гъбите и запържете заедно за 1 минута.

7. Нарежете втория лук.

Внимание: за да не текат сълзи от очите при рязане на лук, не отрязвайте преждевременно опашката на лука.

8. Нарежете моркова на тънки ивици и го задушете заедно с втория лук в тиган в олио. Добавете къри и куркума към леко запържени зеленчуци. Това са подправките, с които винаги се комбинира оризът. Сол и черен пипер.

9. Отцедете водата от ориза и го добавете в тигана с лука и морковите. Разбъркайте, така че целият ориз да се насити с олио, след което да не се слепва.

10. Добавете сварена леща в тиган със зеленчуци и ориз, посолете и добавете пържени гъбис лук.

12. Изсипете бульона в тигана, като смятате, че 1 чаша ориз се нуждае от 2 чаши течност.

13. Добавете нарязан или цял чесън.

14. Сложете тигана на среден огън, покрийте с капак и гответе за 15 минути. Оризът е ронлив. Добър апетит!

Лещата е любим продукт на тези, които предпочитат да използват естествена, здравословна храна в диетата си. По хранителни свойства този сорт бобови растения се нарежда на първо място сред подобни култури. Но преди да сервирате, трябва да знаете как да готвите леща за гарнитура, така че да запази вкуса и ползите си.

Лещата има много полезни и уникални свойства. Съдържа голямо количество протеин, който трайно премахва чувството на глад. Лещата е чудесен естествен антидепресант. Посочено е за ядене диабет, проблеми на сърдечно-съдовата система и лошо храносмилане. Особено полезно е жените да включват леща в диетата си, тъй като тя е отлична профилактика на рак на гърдата.

Много добър зеленчук като гарнитура към месо или рибни ястия, върви добре с тиква, зеле, картофи. За сервиране с домашни птици, лещата е най-добре да се комбинира с ориз в равни количества.

Как да готвя леща?

Готвенето на тези бобови растения не отнема толкова време, колкото може да изглежда на пръв поглед. Най-важното е предварително да накиснете зърната в топла вода за поне 1 час.

Съставки:

1 ст. леща за готвене;
2 супени лъжици вода;
2 моркова;
1 глава лук;
растително масло;
сол пипер.

готвене:

Благодарение на специален сос и подправки зърната са меки, ароматни, а ястието като цяло е много ярко на вкус и изключително засищащо.

Съставки:

250 г леща;
4 супени лъжици. л. зехтин (за предпочитане студено пресован);
2 глави лук;
3 домата;
50 г пресен магданоз;
½ лимон;
сол пипер.

готвене:

Накиснете лещата във вода – за 4 часа, ако е студена. За удобство времето може да се намали, като се залее бобът с вряла вода. В този случай задържането им във вода е достатъчно за 60 минути. Когато лещата набъбне се отцежда в гевгир, за да се отцеди цялата вода.
Нарежете на ситно лука. Обелете доматите от кожата, нарежете на ситно месото.
В дълбок тиган или тенджера загрейте половината олио и първо запържете лука, след това добавете доматената каша и оставете да къкри за около 3 минути.
Сложете зърната от леща към зеленчуците, залейте с 1 с.л. топла вода, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, като покриете всички съставки с капак, за около половин час.
Разделете лимона на 2 равни части. Изстискайте сока от едната половина, поръсете с него готовата леща и овкусете с останалото олио и ситно нарязан магданоз.

Зелена леща за вечеря

Гарнитура от този сорт леща може да се сервира като самостоятелно ястие или пълноценна вегетарианска вечеря, ако замените маслото със зехтин или растително масло.

Съставки:

1,5 ст. зелена леща;
5 ст. вода;
1 глава лук;
1 морков;
2 скилидки чесън;
мащерка;
сол пипер;
масло.

готвене:

Залейте зърната леща с вода, посолете го малко и гответе на умерен огън до омекване.
Запържете ситно нарязан чесън в олио, намалете огъня, добавете още масло, разтопете го и задушете върху него лука и морковите (чесъна не отстранявайте).
Не преварявайте лещата. Тя трябва да стане мека, но да не губи форма. Изцедете течността от готовия продукт, сложете я върху зеленчуците, добавете мащерка.
Увеличете котлона до среден и запържете зеленчуците, като бъркате енергично.

Вкусно предястие от червена леща

От тази култура можете да приготвите прекрасна пикантно-сладка гарнитура, която може да се сервира на масата и отделно като предястие.

Съставки:

250 г червена леща;
2 чушки;
4 малки люти чушки;
1 стрък праз (може да се замени с обикновен зелен лук);
2 супени лъжици л. масла;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици л. къри;
сол пипер.

готвене:

Червената леща може да се готви без предварително накисване. За да направите това, зърната се измиват добре, изсипват се 0,5 литра вода, сол, довежда се до кипене на силен огън. След това пламъкът се намалява до минимум, съдовете се покриват и се варят 15-20 минути. Бобът трябва да стане мек.
Зеленчуците (лук, чушка, чесън) се нарязват на възможно най-малки размери. Ако решите да замените праза с обикновен зелен лук, не е нужно да го пържите. Добавете го към останалите зеленчуци заедно с лещата.
В сгорещено олио запържете всички зеленчуци заедно, като ги поръсите с къри. Запържете на слаб огън за около 5 минути. След това добавете боб.
Разбъркайте добре всички съставки, добавете липсващите сол и черен пипер и оставете да къкри под затворен капак за още 10 минути на слаб огън.

Ако не знаете как да готвите леща, тогава е време да се научите. Това не е трудно да се направи, ако спазвате някои правила.

Преди готвене лещата трябва да се изплакне обилно под студена вода и да се отстранят остатъците от нея. Не е необходимо да се накисва като другите бобови растения. Солта се препоръчва в самия край. Ако не искате проблеми с храносмилането, тогава трябва да поставите лещата в тенджера във вече вряща вода.

Колко време за готвене?

Винаги отнема различно време за приготвяне на ястие. За да решите колко да варите леща без накисване, трябва да определите със сорта. Така, например, червеният вариант ще трябва да прекара само 10 минути, зеленият - 30, а кафявият ще бъде готов само след 40 минути. Понякога този сорт се препоръчва да се накисва, но това си струва да направите само ако искате да намалите времето за готвене.

Съотношението на леща и вода при готвене

Идеалната пропорция за готвене е 1:2, както при повечето зърнени храни. Тоест за една чаша суха леща са ви необходими две чаши вода и т.н.: за две чаши леща - вече четири порции вода. Препоръчително е стриктно да спазвате това, в противен случай резултатът няма да бъде това, което очаквате: зърната ще бъдат твърди или, напротив, твърде сварени.

Съставки:

Леща - една чаша;
Луковица и морков;
Сол на вкус;
Малко растително масло;
Две чаши вода.

Процес на готвене:

Започнете с измиване на лещата. Направете го внимателно.
След това поставете водата на огъня и оставете да заври. Сега трябва да посолите бъдещото ястие и да добавите леща към ястията.
Доведете до готовност. Докато се готви, пригответе лука и морковите - запържете нарязаните зеленчуци с малко растително масло.
Отцедете водата от готовата леща и я сложете при зеленчуците, разбъркайте всичко. Сега знаете как да готвите леща за гарнитура.

Как да сготвим леща в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка винаги е по-бързо и по-лесно, особено когато става въпрос за леща. В резултат на това зърната са меки и вкусни.

Необходими продукти:

Чаша леща, за предпочитане зелена;
Вода в пропорция - 2 чаши;
Един морков и лук;
Сол и други подправки по ваш избор.

Как се готви:

Пригответе зеленчуци с помощта на бавна готварска печка. Смелете ги и запържете в режим "печене".
След това изсипете измитата леща към зеленчуците и налейте гореща вода. Добавете избраните от вас подправки.
Включете режима "задушаване" и гответе ястието за около 30 минути. Посолете културата само пет минути преди края на готвенето.

За по-ярък вкус можете да добавите аджика.

Характеристики на готвене на червена, черна, зелена и жълта леща

Ако искаш вкусна кашаот леща, най-добре е да купите зелена или кафява леща за това. Тогава няма да заври меко и ще се окаже под формата на зърна. За супа и яхнии, червеният или оранжевият сорт е идеален.

Когато приготвяте ястие от червена леща, някои съветват да добавяте сол и подправки в началото, а не в края, както е прието при другите сортове. Най-добрите подправки са червен пипер, къри, кимион.

Черната леща е идеална за салати с добавка на черен пипер, олио и люти подправки.

Не смесвайте различни сортове помежду си, тъй като те имат различно време за готвене и резултати.

Как да готвя каша от леща?

Каша от леща е добро, обилно ястие както за закуска, така и за обяд. С всички налични продукти се приготвя лесно.

Съставки:

Крупа от леща от подходящ сорт;
Вода в пропорция;
Моркови и лук - по един;
Сол и други подправки;
скилидка чесън;
Малко зехтин.

Процес на готвене:

Трябва да започнете да готвите каша, разбира се, с приготвянето на зърнени храни. За да направите това, тя трябва да се измие добре под студена вода, и е по-добре да направите това няколко пъти. За да го поддържате чисти и без остатъци.
След това пригответе тенджера, поставете лещата в нея и я напълнете с вода. Количеството вода се определя въз основа на това колко зърнени храни сте приели. За една чаша сух продукт - две чаши течност.
Изчакайте да заври и намалете малко котлона.
Докато зърнените култури се вари, трябва да подготвите зеленчуците. Това се прави просто: накълцайте ги и ги запържете малко в тиган, като добавите буквално една чаена лъжичка зехтин.
Изсипете сварените зеленчуци към кашата, намалете котлона до почти минимално ниво.
Сега можете да посолите и разбъркате.
Приготвянето на ястието отнема средно 30 минути, но точното време зависи от сорта, който сте приели. Зърната трябва да се сварят.
Когато всичко е почти готово, изстискайте чесъна в него и го пипер.

рецепта за пюре

пюре от леща - страхотен вариантобилен обяд с интересен вкус. За готвене червеният сорт е най-добър, можете да вземете зелено, но тогава времето за готвене ще бъде малко по-дълго.

За ястието ще ви трябва:

Червена леща - около 70 грама;
Лук и моркови - по 1;
Зелените на вкус;
Вода - около 200 мл;
Масло - 15 грама.

Процес на готвене:

Трябва да започнете да готвите картофено пюре, като приготвите зеленчуци - нарежете ги.
Подхождайте внимателно към избора на ястия за това ястие. Най-подходящо нещо с дебело дъно.
Поставете избрания съд на котлона и налейте олио в него. Изчакайте, докато се разтопи, и след това добавете зеленчуци там. Запържете ги леко на слаб огън.
Добавете измитата и обелена леща към останалите съставки, разбъркайте всичко.
Сега налейте вода, изчакайте, докато всичко заври и посолете. Остава само да изчакате, докато ястието е готово. Това ще отнеме приблизително 20 минути.
С блендер и пасатор пасирайте кашата, прехвърлете я обратно в тенджерата и оставете да заври. След това ястието може да се сервира на масата.

рецепта за супа

Супата от леща е пикантно ястие с толкова необичаен за нас вкус, защото тази култура рядко присъства на трапезата ни.

Необходими продукти:

Червена леща - една чаша;
Сол, билки, черен пипер - по ваш вкус;
Един лук и морков;
Няколко картофа;
Растително масло - три супени лъжици;
Вода или готов бульон - около 2,5 литра.

Как се готви:

Независимо дали готвите с бульон или вода, той ще трябва да заври. Тенджерата трябва да бъде най-малко три литра.
Докато тенджерата ври, пригответе лещата - изплакнете я, така че водата да е бистра и да няма остатъци.
Оставете културата настрана и преминете към зеленчуците. Те трябва да бъдат нарязани на ситно, а картофите на малки парченца.
Добавете олиото в загрят тиган, а след това и подготвените зеленчуци, с изключение на картофите. Доведете ги до златист цвят. Това обикновено отнема не повече от три минути.
Когато водата заври, сложете картофите, зърнените храни и пържените зеленчуци в тенджера. Доведете всичко обратно до кипене. Моля, имайте предвид, че трябва да премахнете пяната, а огънят трябва да е много малък, в противен случай зърнените култури няма да имат време да се готвят и водата ще изтече.
Трябва да готвите до готовност на лещата и картофите. Средното време е 20 минути.
Когато ястието е почти готово, можете да добавите подправки и сол. Също така, не забравяйте да нарежете зелените за ярък вкус и аромат. Можете да добавите маслини и да изцедите малко лимонов сок.

Лещата са меки зърна, които се продават сушени. Може да се консумира под формата на зърнени храни, супи, гарнитури, яхнии, кюфтета. Но за да постигнете незабравимия вкус на тези зърна, трябва да знаете как да готвите леща. Съвременни рецептище ви позволи да постигнете вкусен кулинарен шедьовър с помощта на бавна готварска печка или по традиционен начин на печката.

Колко време се готви леща до омекване

Преди да приготвите леща, тя трябва да се сортира, като се отделят боклука, парчетата пръст и люспите. За удобство сложете боба върху бяла хартиена кърпа или чиния. Сложете готовата леща в сито и изплакнете на студено течаща водаза минута. След като решиха да приготвят каша от тези зърна за първи път, много домакини имат въпрос: необходимо ли е да накиснете леща преди готвене? За да запазят формата си зърната и да не станат много меки по време на готвене, не е необходимо първо да се накисват.

В зависимост от ястието, което ще готвите, времето за готвене на лещата може да бъде от 10 до 45 минути. Ако сте закупили разцепен боб, след 10-20 минути ще имате кашеста маса. Такава леща се вари бързо, така че е идеална за супи на пюре. Можете да увеличите варенето на целия боб до 45 минути, като оставите лещата да къкри, покрита, докато омекне напълно.

Характеристики на готвене на червена, черна, зелена и жълта леща

Има около 11 вида леща, които се различават по своя цвят, форма на зърно, вкус и дори начин на готвене. Популярността на този продукт нараства всяка година, така че е важно да знаете колко полезна е лещата и как да я приготвите. Полезността се крие в желязото, витамините от група В, фолиева киселина, калий, въглехидрати, в резултат на това лещата се превърна в неразделна част от диетата на всички хора. Редовната консумация на ястия от тези зърна е полезна за:

болести стомашно-чревния тракт;
нормализиране на пикочната система.

Първо трябва да решите за кое ястие купувате тези зърна и какво ще готвите. Ако планирате да готвите овесена каша, тогава трябва да закупите френска зелена или кафява, черна леща. Зърната от този цвят са склонни да запазват формата на зърната, без да се превръщат в пюрирана маса. За супи и яхнии използвайте червено, жълто, портокалова леща, тъй като в процеса на готвене бързо и силно омеква, превръщайки се в каша.

Как да сготвим леща в бавна готварска печка

За да не отнемате много лично време, препоръчваме да използвате бавна готварска печка. Това уникално многофункционално устройство ще ви позволи да получите готовото ястие без допълнителни затруднения. Трябва да подготвите правилните съставки и да ги поставите в купата за мултикукър. За готвене ще ви трябват следните съставки:

измита зелена леща - 1 мулти чаша;
вода - 1 мулти-стъкло;
зърнена горчица - 1 супена лъжица. л.;
чушка- 1 бр.;
прясно смлян лют червен пипер - 1 супена лъжица. л.;
ситно нарязан корен от целина;
консервирана царевица - 200 г;
доматен сос- 4 супени лъжици. л.

Процесът на готвене включва няколко етапа:

Внимателно поставете посочените съставки в купата за мултикукър и разбъркайте с пластмасова шпатула.
Съвременните мултикукъри са оборудвани с много функции, сред които е режимът "Мултиповар". Изберете тази функция, затворете горния капак на уреда и имате един час свободно време, докато техникът приготви за вас разкошно ястие с леща.

Какви ястия се приготвят от леща

Има голям брой опции за приготвяне на ястия от леща. Тези зърна могат да се използват самостоятелно като обилни зърнени храни или в сложни кулинарни творения. За да разнообразите закуските или да изненадате семейството за вечеря, пригответе ястия на базата на леща. Можете, котлети, гарнитура за месо, а има и рецепти, които подробно описват как да комбинирате леща с други видове зърнени храни, зеленчуци.

Препоръка: За да подобрите вкуса на сварената леща, добавете няколко дафинови листа или щипка сушен градински чай. Можете също да използвате корен или листа от целина, магданоз или розмарин. Ястията от леща се препоръчват да се посоляват и пиперят в самия край на готвенето.

Как да си направим супа пюре

Супа-пюре е гъста супа, която трябва да се готви с голямо количество зеленчуци или зърнени храни. За да получите най-здравословното, вкусно и засищащо ястие, препоръчваме да приготвите супа пюре от леща. Правилната подготовка зависи от точността на спазване на всички пропорции на необходимите съставки. За тази супа ще ви трябва:

червен боб от леща - 200 g;
пилешки бульон- 2 чаши;
ситно нарязан червен лук (среден) - 1 бр.;
лъжица доматено пюре;
настъргани моркови - 1 бр.;
щипка кимион и черен пипер;
сол - 0,5 супени лъжици;
скилидка чесън;
резен лимон и листа от мента;
потопяем блендер;
гърне.

Супа-пюре се приготвя по следната технология:

Комбинирайте лещата, бульона, лука, моркова, чесъна, доматеното пюре, кимиона и черния пипер в голяма тенджера и оставете да заври на силен огън.
Намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците и боба омекнат напълно. Това ще отнеме приблизително 25 минути.
Отстранете тенджерата от котлона и бързо омекотете съставките на супата с потапящ се блендер. Трябва да се получи маса, подобна на пюре. Когато смесвате, внимавайте да не пръснете гореща супа, използвайте ниска скорост.
След това трябва да добавите сол и да изстискате резен лимон. Можете да гарнирате с листенца мента отгоре, ако желаете.

Леща с пилешко месо

За семейна вечеря за двама ще ви трябва:

300 грама пилешки гърди;
чаша кафява леща;
три чаши вода;
една супена лъжица доматено пюре;
сол, черен пипер, кимион, къри;
голяма крушка.

Ще ви разкажем стъпка по стъпка, с пилешко месо.

приготви се пилешки гърди, като предварително е облекъл филето от костите и кожата.
Месото се нарязва на едро и се запържва с нарязан лук и доматено пюре. Приготвянето на пилешките гърди отнема около 10 минути.
След това сварете лещата за 15 минути.
Комбинирайте всички съставки в устойчива на топлина купа и поставете във фурната да се пече за още 10 минути.
За да се получи ястието красив цвяти богат вкус, добавете една чаена лъжичка къри.

Как да приготвим вкусна леща със зеленчуци

Лещата се съчетава добре с всички зеленчуци. Можете да го приготвите с картофи, домати, моркови, тиква, лук. Но за да направите това, трябва да подготвите следните компоненти:

два големи картофа;
корен от джинджифил;
скилидка чесън;
един морков;
къри - 1 супена лъжица;
една чаша червена леща;
три чаши вода;
бульон - 1 чаша;
растително масло;
дълбок тиган.

Първо трябва да сварите лещата за 10-15 минути до полуготовност.
След това сложете нарязания чесън, джинджифила и кърито в предварително загрят тиган.
След няколко минути добавете морковите и картофите, които предварително бяха нарязани на кубчета. Отнема около 5 минути за готвене.
След това сложете лещата в тигана и залейте всичко с бульон.
След пет минути можете да сервирате на масата, като гарнирате с резен лайм отгоре.

Как да си направим каша от леща

Зърнените култури от леща се отличават с наличието на голямо количество витамини. За да готвите правилно такава каша, трябва стриктно да спазвате пропорциите. Трябва да готвите в съотношение 1: 3, тоест да изсипете три чаши студена вода в тенджера на чаша боб. Също така, не използвайте цепени зърна за зърнени храни, защото бързо се превръщат в пюре. Напълнете лещата с вода, гответе средно 15 минути. Времето за готвене може да се увеличи, ако използвате черна или кафява леща за каша, която трябва да се готви поне 25 минути.

Ястия от леща за отслабване

Особеността на тези зърна е, че не съдържат мазнини в състава си. Калоричното съдържание на варена леща достига само 111 kcal. Затова можете да използвате диетата с леща за нормализиране на теглото. Ежедневната консумация на зърнени храни ще помогне бърз спадтегло. Рецептата е проста, така че можете лесно и бързо да я приготвите за закуска. Ще имаш нужда:

червена леща - 100 г;
вода - 3 чаши;
нарязана половината лук;
моркови, настъргани - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;

Изсипете добре измитите зърна със студена вода и гответе за 15 минути. От зеленчуците направете дресинг за овесена каша в тиган, запържете морковите и лука до златисто кафяво. Смесете всички приготвени съставки и разбъркайте. За диетична каша не използвайте подправки и сол. С тази закуска ще сте сити през целия ден и диетата няма да създава трудности при спазването й.

Котлети от леща: най-добрата рецепта със снимка

Традиционните месни котлети могат да бъдат заменени с леща. Рецептата е проста, така че за да я повторите, ще трябва да готвите всичко за не повече от 30 минути. Първо трябва да вземете решение за съставките и кухненските уреди, които трябва да подготвите предварително. За да направите всичко бързо и точно, придържайте се към следния списък:

червена или зелена леща - половин чаша.
едра сол - щипка.
две големи яйца.
една чаша галета.
магданоз - 2 стръка.
зехтин - 2 супени лъжици.
червен лук - 1 глава.
един голям морков.
кимион - ½ ч.л
кориандър - ½ ч.л
чесън - 3 скилидки.
голям тиган.
шпатула за обръщане на котлети.
Купа.
блендер.

Готвенето на котлети от леща се състои от следните стъпки:

Изсипете 3 чаши вода върху зърната от леща и оставете да заври. Целият процес на готвене ще отнеме около 20 минути. След това изцедете водата и оставете да изстине напълно в отделна купа.

Сложете останалия боб 1/2 чаена лъжичка сол, нарязания на кубчета червен лук, яйцата, галетата, кориандъра, кимиона, едро настърганите моркови и магданоза в блендер. Разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса.

След това загрейте голям тиган, след като налейте олио в него. Оформете котлети от леща на малки кръгли форми, като леко разточите галета. Поставете внимателно в тигана и запържете от едната страна до хрупкава и кафява коричка. Приблизително 4 минути за готвене. След това трябва да включите котлетите обратна странаи повторете процеса на пържене.

Извадете сварените котлети от леща от тигана в отделен съд. Когато изстинат ги сложете голямо ястиепредварително гарнирани със зелена салата. Топ котлети може да се излее заквасена сметана или майонеза, поръсете с нарязан червен лук и магданоз.

Видео рецепта: Най-вкусната гарнитура от леща

Зърната от леща са идеални за готвене на различни ястия, както и гарнитури към месо, риба. За да направите това, ще ви трябват двадесет минути свободно време и съставки, които лесно можете да намерите във вашата кухня. Ако не знаете, препоръчваме ви да гледате видео, където главният готвач разказва подробно невероятната рецепта за приготвяне на гарнитура. Предоставено също точни пропорциинеобходими съставки за това ястие, за да можете да го повторите у дома.