Сладко тесто за баница без мая. Тесто за пайове без мая и основите на приготвянето му

Представяме ви рецепта за бързо и лесно за приготвяне тесто за баници, кифлички, кифлички или плоски сладки. Нуждае се от най-простите и налични продуктикоито винаги са под ръка в кухнята. Нека се опитаме заедно да направим тесто за баници без мая на водата. Ще разхлабим със специален бакпулвер. Бъдете сигурни, и тестото ще се окаже буйно и пайовете от него са меки и вкусни, пържени пайовев тиган стават добре. Но ние ще ви разкажем не само за това, но и за това какви пълнежи могат да бъдат избрани за пайове от такова тесто и ще дадем най-важните съвети за приготвяне на обикновено тесто без тесто.

Съставки

• Пшенично брашно от най-висок клас - 0,6 кг;
• Яйце (C1 или C0) - 1 бр.;
• Бакпулвер (бакпулвер) - 1 ч.л.;
• Захар - 1-2 супени лъжици;
• Сол - на върха на ножа;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• Преварена вода - 1 супена лъжица.

Как да приготвя тесто за пайове без мая на вода

За бързо приготвяне без тесто с маяза пайове първо пресейте цялото брашно в купа.

Добавете сол, захар и бакпулвер към брашното. Разбъркайте сместа с шпатула или лъжица. Ако желаете, бакпулверът може да бъде заменен с обикновена сода за хляб, но се пригответе готовото тесто да придобие леко сивкав оттенък.

Изсипете хладка преварена вода в купа и Слънчогледово олио. Можете да го изсипете веднага или на порции, като започнете да месите тестото с шпатула.

Разбийте едно яйце и започнете да месите тестото на ръка точно в купата.

И след това поръсете масата или дъска за рязанебрашно и разточете тестото. Месете до получаване на хомогенна бучка еластично тесто, което ще поеме почти цялото брашно от масата.

Сега оставете тестото на масата, като го покриете със стреч фолио, за четвърт час. През това време ще се появи лепкавостта на брашното - бучката ще стане по-еластична и вискозна. Това качество ще помогне за формоването на равномерни и еднакви заготовки за пайове.

След това се въоръжете с точилка и започнете да оформяте тестото. Най-подходяща е за пържене на солени пайове в тиган. Но големите отворени или затворени пайове във фурната или бавната печка (в режим на печене) също са отлични от такава мека бучка. Ако смятате да използвате тестото за сладки продукти, добавете към рецептата още малко захар, мед или фруктоза.

Съвети за готвене

Лесно е да оформите заготовки за пайове от бучка. Има няколко начина:

• разточете бучка на слой с желаната дебелина, поръсете с малко брашно и изрежете кръгли заготовки със специална форма или стъкло;
• извадете „наденицата“ от бучката и я нарежете на малки парченца, панирайте всеки малко в брашно и го разточете с точилка на заоблена заготовка.

тийзър мрежа

Пържени пайове от бързо тесто без мая по нашата рецепта могат да се приготвят с различни пълнежи:

• гъсто картофено пюре с кафяв лук;
• варени нарязани яйца със зелен лук;
• печено тиквено пюре със зърнеста или мека извара;
• осолена извара с нарязани билки;
• сварен ориз с яйца и лук.

Ако искате да изпечете празни кифлички без пълнеж от такова тесто, за да ги направите не само засищащи, но и вкусни, препоръчваме да добавите една от тези съставки към тестото при месене:

• подправки или подправки - щипка индийско орехче, джинджифил или канела;
• гъсто плодово пюре или каша, останала от прясно изцеден сок;
• пюре от сушени плодове без костилка;
• плодов или горски сок (или сладък сироп от консервирани парчета) вместо обикновена вода при замесване на тестото.

Преди това ви предложихме вкусна рецепта за буйни пайове във фурната.

Нека го кажем така: всеки тест има своето място! Ще говорим за няколко прости и изпитани рецепти за приготвяне на висококачествено тесто без мая, с което можете да създадете много кулинарни и сладкарски чудеса.

Тестото без мая е толкова пластично и функционално, че продуктите от него могат да се пържат, да се приготвят на пара, да се варят с различни пълнежи и под формата на паста, да се пекат във фурната. Можете да създадете такова тесто върху вода, мляко, кефир и суроватка, дори върху заквасена сметана, майонеза и маргарин, с добавяне на растително масло и дори доматен сок.

Вместо мая при такъв тест се използва готов рипер или като него се използва реакция на сода и оцет. Така нареченото безквасно тесто се приготвя върху млечни продукти с добавка на мазнини от растителен към животински произход. Безквасното тесто дава огромно поле за любителите на сладкиши (банички, пайове и дори сладкиши) и варени продукти под формата на домашно приготвени юфка, кнедли, кнедли с различни пълнежи.

Правила за приготвяне на тесто без мая

Сред начинаещите домакини съществува доста стабилно погрешно схващане, че буйните сладкиши не могат да бъдат направени от тесто без мая. Нашата задача в тази статия е именно премахването на това ненужно съмнение. Струва си да се отбележи, че тестото без мая дори има предимства: това е просто брашно, вода (заквасена сметана, кефир, мляко, майонеза, бира и дори доматен сок- както се изисква в рецептата), растително масло или мазнина от животински произход, плюс рипер. Но най-завладяващото е бързината и простотата на процеса на приготвяне на предпочитаните от вас сладкиши.

Предпочитание се дава на тестото без мая при печене на неподсладени пайове с пълнеж или сладкарски изделия с разнообразни рецептурни варианти: къса питка, крем, бутер, сладко-прясно и бисквитено - с незаменима добавка на животински мазнини.

Как да приготвим пай от тесто без мая?

Ако обичате да готвите бързо или предстои да дойдат неочаквани гости, тогава пай с тесто без мая е измислен точно за вас и рецептата за приготвянето му е пред вас! Умната домакиня определено ще измисли пълнеж от продукти, които винаги са под ръка: всякакви гъби, задушени зеленчуци, ябълки или горски плодове и други подобни. Осмелявам се!

Съставки:

• пресято пшенично брашно - 500 грама;
• масло - 250 грама;
• прясно пилешко яйце - 1 бр.;
• питейна вода или мляко - 1 чаша;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Според рецептата: пригответе пай с тесто без мая, както следва:

1. Не забравяйте да пресеете брашното върху широка дъска за рязане и поръсете със сол. Добавете предварително охладеното в хладилника масло и го нарежете на ситно с нож, като непрекъснато бъркате брашното.
2. Отделно разбийте с бъркалка прясно пилешко яйце, налейте вода в него и продължете да разбивате, докато разбитата маса стане напълно хомогенна, която постепенно се изсипва в „шротите“ от брашно и масло и замесете добре тестото без мая за баницата.

Разточете полученото тесто и, като го увиете със стреч фолио, оставете на студен режим в хладилник за 15-20 минути. Извадете разточеното тесто, покрийте го с плънката, оформяйки краищата и поставете с формата във фурната, предварително загрята на 180 С, за 30 минути-40 минути.

Рецепта за пайове от тесто без мая

Тази рецепта може да се използва при производството както на пържени, така и на печени пайове. С цялата простота на рецептата, пайове под всякаква форма са буйни, ароматни - просто вкусни! Можете да направите смес от брашно и маргарин за такива пайове с кухненски робот или по друг удобен за вас начин.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 3 чаши;
• маргарин или масло - 100-150 грама;
• кефир - 250 милилитра;
• готварска сол - 0,5 чаена лъжичка;
• бакпулвер (бакпулвер) - 1 чаена лъжичка.

Гответе пайове от тесто без мая по следния начин:

1. Не забравяйте да пресеете брашното, смесете го с нарязан и охладен маргарин, поставете го в кухненски робот, добавете бакпулвер, сол, изсипете кефир и замесете необходимото тесто според рецептата, което трябва да се извади от контейнера на комбайна, овалва се на топка и се поставя в хладилник за 40-60 минути.
2. След определеното време разточете тестото с наденица и нарежете на заготовки за пайове или с точилка - върху дъска за рязане, разделете го на бъдещи пайове по удобен за вас начин, разпределете пълнежа и свържете краищата на тестото.
3. Готовите пайове се запържват или се слагат върху намазнена или покрита с хартия за печене тава и се пекат във фурната за 30-40 минути.

Рецепта за рустик тесто за пица без мая

За рустик пица тестото трябва да е със значителна площ и с правоъгълна форма. , охладено, разпределено върху тестото и изпечено на скара.

Съставки:

• пшенично брашно - 2,5 чаши;
• прясно пилешко яйце - 2 броя;
• натурално прясно мляко - 0,5 чаши;
• растително масло, за предпочитане зехтин - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Пригответе тесто за пица без мая по селски начин, както следва:

1. Пресейте брашното върху дъска за рязане, добавете сол. В купа смесете суровите яйца с топло мляко и зехтин. В центъра на хълма с брашно направете вдлъбнатина и, като постепенно смесвате брашното, изсипете сместа от купата в нея. Замесете полученото тесто за пица до еластично, което ви позволява да разточите топка. Увийте получената топка с влажна тъкана кърпа и оставете за 15 минути, докато узрее.
2. След определеното време омесете топката тесто на торта с ръце и след това я разточете с точилка до желаната дебелина.

Рецепта за тесто за чебуреки без мая

Ако никога не сте пържили пасти, то с тази рецепта можете да затворите тази кулинарна празнина. Несъмнено основното в чебуреците е сочен пълнеж от ароматно месо, но тестото тук не е на последно място, защото пряката нежност и целостта на вече изпържения чебурек зависи от качественото му приготвяне, така че да не остане нито капка вкусен сок разлята.

Приготвянето на такова тесто трябва да е в мляко, но можете да използвате и вода. как интересен вариант- тесто за чебуреки върху бира. Разходи. смятаме, че трябва да опитаме този вариант на тестото за чебуреци без мая.

Съставки:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• прясно пилешко яйце - 1 бр.
• светла бира - 1 чаша;
• Сол на вкус.

Пригответе тесто без мая за чебуреци върху бира, както следва:

1. Трябва да започнете, като пресеете необходимото количество брашно върху дъска за рязане. След това разбийте сурово пилешко яйце със сол, изсипете в него бира и разбъркайте. Направете кладенче в брашното, в него изсипете разбитото яйце, постепенно смесено с бирата, и замесете твърдо тесто, което се оставя да почине, докато стане еластично.
2. Разточете узрялото тесто за чебуреци на наденица и, откъсвайки парчета, разточете тънки питки, наредете готовия месен пълнеж, щипнете хубаво и последователно пържете във вряща дълбока мазнина до златисто кафяво. Готовите чебуреки от бирено тесто без мая са ефирни, пухкави и изненадващо меки. За по-голяма нежност на тестото можете да изключите пилешко яйце от съставките. Сложете готовите пасти върху чиния с хартиена кърпа, така че излишното пържене да се отстрани.

Рецепта за домашно пиле от тесто без мая

Пилето е много вкусен пай. Именно поради тази причина в старите времена се е смятало за сватбено ястие. Заради обилния месен пълнеж му е отредена ролята на символ на богатия и задоволителен живот на бъдещото семейство. Може да се пече от различен видтесто, но най-бързият, най-простият и вкусен курник се получава върху тесто без мая на високомаслен кефир и масло или мазен маргарин.

Съставки:

• брашно - "колко ще влезе";
• мазен кефир - 250 милилитра;
• масло или маргарин - 200 грама;
• сол на вкус;
• сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка.

Пригответе тестото без мая за пилето, както следва:

1. Тестото за курника трябва да се направи в дълбока купа: изсипете кефир в него, в който да разтворите содата, сложете там разтвореното, но не горещо масло или маргарин, сол и постепенно добавете пресято брашно, омесете тестото достатъчно плътно докато спре да лепне по ръцете ви.
2. Поставете стегнатото тесто в найлонов плик или домакинско фолио за 1,5-2 часа, през които тестото ще омекне и ще стане еластично. Остава да го разточите, да разпределите готовия пълнеж и да поставите пая с курник върху тава, намазана с масло, в предварително загрята фурна.

Бакпулверът, популярно наричан бакпулвер за тесто, е смес от сода и киселина. У дома домакините често се справят със смес от сода и оцет или използват реакцията на сода и ферментирала млечна съставка. Вместо оцет можете да го използвате за гасене на сода, ако предпочитате. лимонов сокили лимонена киселина, разредена с вода 1:1. Всяко тесто, както без мая, така и със своите нюанси и тънкости на приготвяне, разбира се, практиката ще ни доведе до перфектно изпичане.

Има мнение, че постното тесто е нещо скучно, меко и безвкусно. Повярвайте ми обаче, това не е така. Да, приготвя се без яйца и мляко, желатин и масло. Но в края на краищата е напълно възможно да се направи без тези съставки и да се приготви толкова вкусно, че ще си оближете пръстите.

Следователно, ако спазвате православните страхотен пост, то днешната селекция от рецепти за различни варианти за постно тесто ще ви бъде полезна. Между другото, такава основа за пица или кнедли може да се използва през цялата година. Сигурен съм, че ще бъде оценено от тези, които следят теглото си.

Основната съставка в постното тесто е брашното. Обикновено е обичайно да се добавя пшеница, най-висок клас. Ако искате приготвеното ястие да е не само вкусно, но и здравословно, съветвам ви да използвате пълнозърнести храни. Или, като алтернатива, можете да го смесите наполовина с бяла пшеница. А може да се използват и овесени ядки, елда, царевично и оризово брашно.

Друга незаменима съставка в основата за пайове и кифлички е водата. Ако готвите без мая, препоръчвам да използвате газирана минерална вода. Тя ще насити тестото с въздушни мехурчета. Благодарение на това тя ще стане нежна и мека.

Добавете още растително масло. Може да се използва както рафинирано, така и нерафинирано растително масло. Тук изборът е огромен: слънчоглед, царевица, маслини и т.н. Ако готвите солени сладкиши, можете да използвате растително масло, запарено с чесън или билки. Това ще придаде на ястието невероятен вкус. Тази опция е особено добра, когато правите тортили, като италианска фокача.

Е, готови ли сте да започнете да приготвяте постно тесто? След това хванете 6 от най-добрите основни рецепти за ястия и печене.

Като цяло има няколко варианта за тест за постно. Той е люспест, квасен и безквасен. Последното е добро, защото пасва много по-бързо от маслото. Освен това сладкишите, направени от него, не се застояват много бързо. Само за това трябва да се увие с ленена или памучна кърпа и да се постави в найлонов плик.

Постно тесто с мая за пайове

Това тесто се приготвя със сурова мая. Въпреки че, ако не сте ги имали под ръка, можете да използвате и сухи, но те ще се нуждаят от много по-малко: само 7 г. За приготвянето му се използва чиста питейна вода.

Въпреки че, ако желаете, можете да експериментирате, като направите тестото минерална водаили картофен бульон. Не се притеснявайте, няма да го развалите.

Напротив, благодарение на подобни интерпретации, тестото ще бъде по-вкусно и по-меко. И преди да го приготвите, запасете се с правилните продукти.

От какво имаш нужда:

готвене:

Загряваме водата до 35-40 градуса и в нея разтваряме захарта. След това добавете тук маята и малко брашно, след което всичко се разбърква старателно.

След това покрийте купата със стреч фолио и я оставете на топло за 10 минути. През това време маята трябва да се активира. И ще можем да проверим дали са добри или не, което означава, че най-накрая ще определим дали могат да се използват за приготвяне на тесто. Наличието на „капачка“ отгоре е сигурен знак, че маята е добра и прясна.

След това разбъркайте добре, като се опитате да разтворите бучките колкото е възможно повече. Ако все още остават, не се притеснявайте. По време на месене на тестото всички те ще се разтворят. След това покрийте съда със стреч фолио и го оставете на топло за половин час.

По това време жива мая активно ще ферментира тестото, което ще помогне да се гарантира, че бъдещото печене е по-великолепно.

Ако стаята е хладна, изсипете топла вода в купа и поставете съд с тесто в нея. Това ще създаде оптимална температура за втасване на тестото.

След половин час тестото ще се увеличи няколко пъти. Добавете растително масло към него. И също така постепенно въведете останалото пресято брашно в тестото и го омесете добре.

Пресейте малко брашно върху работна повърхност. Върху него разпределяме тестото и продължаваме да го месим 10 минути. Първо намажете ръцете си с растително масло. Докато го месите, той ще стане мек и еластичен и няма да залепне за ръцете ви.

През това време тестото ще стане ефирно. Сега може безопасно да се разточи и да се използва за пайове или кифлички. И за кифли също ще бъде отлична основа.

Рецепта за тесто от суха мая за кифлички и кифлички

Като постно тесто с жива мая се приготвя без яйца и мляко. Единствената разлика е, че ще го направим със суха мая. Това бързо тесто се прави невероятно лесно. Не вярвате? Направете го сами и след това споделете отзивите си в коментарите.

От какво имаш нужда:

готвене:

Изсипете топла вода в купа. Температурата му трябва да бъде около 40 градуса С. Изсипете тук торбичка суха мая и оставете за известно време, за да се намокрят „зърната“.

Не забравяйте, че брашното със сигурност трябва да бъде пресято.

Смесете всички съставки с бъркалка до хомогенна маса.

Тестото трябва да се получи като палачинки. Оставете го за 20 минути, за да видите как ще втаса

Ако по повърхността на сместа се появят мехурчета, това показва, че маята е добра.

Можете да продължите да смесвате. За да направите това, добавете към него още 1 чаша брашно и растително масло и разбъркайте активно всички компоненти с бъркалка. След това добавете останалото брашно и разбъркайте. Поръсете брашно върху работна повърхност и поставете тестото върху нея.

След това добавете останалото брашно и разбъркайте. Поръсете брашно върху работна повърхност. Поставете тестото тук.

За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, намажете ги с растително масло преди работа.

И започваме да го месим с ръце на масата. Не забравяйте, че тестото трябва да е меко. Основното тук е да не прекалявате с брашното. Ако го добавите малко повече, отколкото трябва, ще стане много стегнат и няма да втаса добре.

Оформяме кифличка от тестото и покриваме с купа или фолио. Оставете го на масата за половин час, за да пасне. Въпреки че това не е манастирско тесто, не е по-лошо. Ще се получи вкусен постен сладкиш.

Видео за това как да направите бутер тесто

Искате ли да зарадвате вашия домашен щрудел или бутер сладкиши? Няма нищо по-лесно. Това видео ще ви помогне с това. веган бутер тестоприготвени без яйца в зехтин или какаово масло.

Рецептата е много лесна за приготвяне. Дори начинаещите готвачи ще се справят с тази задача.

Постно тесто за прясно тесто

Обикновено пясъчното тесто се приготвя с маргарин. Но като се има предвид, че постните бисквитки ще бъдат изпечени, ще направим основата им в растително масло. Да, това тесто ще стане за пай. Приготвя се много лесно. Първо трябва да се уверите, че имате всичко под ръка. необходими продукти.

От какво имаш нужда:

готвене:

Изсипете нишестето с брашно в дълбока купа. Смесваме ги. Изсипете тук растително масло и отново разбъркайте добре всичко.

Замесете тестото с ръце. Тя трябва да е гладка и стегната. След това го разпределете върху набрашнена работна повърхност. Можете да му дадете малко почивка или веднага да го разточите. От разточения пласт и изрежете бисквитките с желаната форма.

Безквасно тесто без мая за баници и пица

Ако не сте готвили дълго време добър пайсъс зелето е време да го оправим. За скита съветвам да се замесва постно тесто без мая. Това се прави лесно, а баницата ще бъде страхотно разнообразие за постно меню.

Тази рецепта е подходяща за затворени и открити пайове с картофи и гъби. А също и за сладки пайове със сладко или горски плодове.

От какво имаш нужда:

готвене:

Изсипете растително масло в купа. И го напълнете топла вода. Посолете и разбъркайте с лъжица.

Добавете пресятото брашно. Количеството брашно директно зависи от това какъв вид пълнеж за пайове или пай е планиран.

За пайове с горски плодове е препоръчително да вземете повече брашно, за да е по-стегнато тестото.

Ако пълнежът е зеле, картофи или гъби, можете да вземете половин чаша по-малко брашно от посоченото в рецептата.

Добавете бакпулвера към брашното и започнете да месите интензивно тестото. След това го покриваме със стреч фолио и го оставяме за половин час, за да „почине“. И тогава от него оформяме пайове или пица.

За постни кнедли без яйца

Най-успешното постно тесто за кнедли е кремът. Приготвя се естествено без яйца. Въпреки това е много по-лесно за омесване от яйцето. И освен това се оказва много еластичен. Между другото, целият процес на готвене е представен подробно в това видео.

От това тесто можете да направите кнедли с картофи или зеле. А желаещите могат да залепят и кнедли с череши.

Сигурен съм, че сега на масата ви ще има огромно разнообразие от постни сладки. Желая ви творческо вдъхновение и сполучливи ястия. Благодаря на всички, които направиха тестото с мен днес!

Ако сте харесали тези рецепти, щракнете върху бутоните на социалните мрежи, за да ги запазите на страницата си!

От такова тесто е добре да се приготвят пържени пайове. Те са нежни, пухкави и много ароматни.

Съставки

• 200 мл мляко;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 200 г масло;
• 500 г първокласно брашно.

готвене

Загрейте млякото до 40°C. Разбийте яйцето с бъркалка и го разбъркайте с мляко, сол. Извадете маслото от хладилника и докато стегне го настържете на ситно ренде. Комбинирайте маслените стърготини с яйчено-млечната смес.

Пресейте брашното и го добавете към детайла на три етапа. След като добавите всяка трета от брашното, разбъркайте всичко старателно. Това ще предотврати образуването на бучки.

Замесете тестото, увийте плътно със стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

2. Тесто без мая с вода и яйца

Класическият вариант на тесто без мая е идеален за приготвяне на печени и пържени пайове, пици и други лакомства.

Съставки

• 500 г първокласно брашно;
• сол на вкус;
• 2 яйца;
• 200 мл топла вода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица захар, ако планирате да правите сладки сладкиши.

готвене

Пресейте брашното в дълбока купа или директно върху масата. Оформете хълм от брашното, направете малка вдлъбнатина в центъра. Изсипете солта, разбийте яйцата, налейте вода, добавете масло и, ако е необходимо, захар.

Смесете добре. Покрийте масата с кърпа и оставете да престои 20 минути при стайна температура. След това извадете тестото и го омесете върху маса, поръсена с брашно.

3. Тесто без мая на кефир

Кефирното тесто се приготвя много бързо и може да се използва веднага след омесване. Не е нужно да стига до хладилника или на масата. Омесено - и веднага в действие!

Съставки

• 1 яйце;
• 400 мл кефир;
• 500 г първокласно брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода;
• няколко капки оцет (за гасене на сода).

Колкото по-висок е процентът на масленост в кефира, толкова по-задоволително и по-гъсто ще се получи печенето.

готвене

Разбийте яйцето с кефира в дълбока купа. Добавете 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Изсипете растително масло, сол. В супена лъжица загасете содата с оцет и изсипете кипящата смес в тестото. Въведете останалото брашно.

Разбъркайте тестото с лъжица, докато спре да лепне по стените на купата. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце.

4. Тесто без мая върху заквасена сметана

Дебелото тесто от заквасена сметана е много меко и пластично, извайването от него е удоволствие. Но имайте предвид, че тестото от заквасена сметана е много калорично. Не предлагайте това лакомство на тези, които са на диета.

Съставки

• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 100 мл вода;
• 400 г първокласно брашно;
• ½ чаена лъжичка сол.

Както в случая с кефира, колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-задоволително е тестото.

готвене

Смесете заквасената сметана, яйцата и водата в една купа. Разбийте до гладкост. Пресейте брашното в друга купа, добавете сол към него. Постепенно, на няколко етапа, добавете брашно към яйчено-заквасената маса. Разбъркайте тестото с лъжица, докато се сгъсти. След това го сложете на масата с брашно и омесете с ръце. Покрийте тестото с голяма купа и го оставете да престои 10-15 минути.

5. Веган тесто без мая на водата

Десертите и солените сладкиши без яйца и млечни продукти са популярни и сред вегетарианците. Въпреки това, всеки друг може да го хареса, тъй като е подходящ за приготвяне на всякакви ястия: пайове, кифлички, пици и дори кнедли.

Съставки

• 500 г първокласно брашно;
• 200 мл топла вода;
• 3 супени лъжици растително масло;
• ½ чаена лъжичка сол.

готвене

Пресейте брашното в купа, така че да получите пързалка. Направете кладенче отгоре и налейте вода и олио в него. Сол. Разбъркайте старателно с лъжица. Когато тестото стане еластично и спре да лепне, сложете го на масата с брашно и омесете с ръце. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете за един час на стайна температура. След това отново го омесете добре.

За да сте сигурни, че готовото веган тесто няма да се рони и да е пухкаво, омесете го преди готвене поне 5 минути.

Какво да готвим от тесто без мая

От готовия тест можете да направите всичко. Навийте на руло, поръсете със захар и канела и сложете във фурната. Разточете на тънък слой, сложете отгоре доматен сос, наденица, чушки, гъби и сирене и сготви пица. Разделете на малки сладки, сложете по една супена лъжица от всякакъв пълнеж в центъра на всяка, защипете краищата и изпържете баничките.

Тестото се пече без мая много бързо. Така че за тънка пица ще са достатъчни 7-10 минути във фурната. Времето за готвене на дебел пай може да бъде до половин час. Стандартната температура е 180°C, но тя може да варира в зависимост от конкретната рецепта.

Ако готвите пайове или пасти в тиган, тогава е достатъчно да изпържите продукта от всяка страна за 3-4 минути.

Как да съхранявате тесто без мая

Увийте готовото тесто без мая със стреч фолио и приберете в хладилник за не повече от седем дни. AT фризердетайлът може да се съхранява до четири месеца. Моля, имайте предвид, че повторното замразяване на тестото е неприемливо. Размразено - и веднага приготвено вкусно.

Ако искате да изпечете нещо вкусно, но ви изтича времето или просто не искате да се бъркате дълго време, можете да направите тесто без мая. Тази опция е особено подходяща за домакини, чийто кулинарен опит все още не е достатъчно голям. Почти винаги става бързо и лесно. Предлагаме на вашето внимание най-добрите рецептитесто без мая за пайове.

Кефирно тесто за пържени пайове

По тази рецепта тестото за пайове се приготвя в тава.

Комплектът от продукти е както следва:

• половин литър кефир;
• половин килограм брашно;
• едно яйце;
• чаена лъжичка сода;
• една супена лъжица сол и растително масло.

Как се готви:

1. Изсипете кефира в купа. Смесете го с яйцето. Сода тук (не гасете). Посолете и разбъркайте всичко добре (най-добре с кухненски робот).
2. Добавете брашно към сместа (на малки порции) и омесете тесто. Трябва да се окаже лепкаво (за да се улесни процеса на извайване на пайове, ръцете ще трябва да бъдат смазани с растително масло).

Суроватъчно тесто

Приготвеното по тази рецепта тесто може да се използва не само за печени пайове, но и за кифлички. Много е лек и вкусен. Ще се получат продукти със сладък пълнеж - ще си оближете пръстите!

Съставът е следният:

• чаша суроватка;
• четири чаши брашно;
• шест супени лъжици захар;
• четири яйца;
• половин чаена лъжичка сол;
• сто грама зехтин.

Как се готви:

1. Изсипете суроватката в купа и разбъркайте с брашното. Оставете на топло място за осем часа (можете за една нощ). Признак за завършеното състояние е наличието на мехурчета.
2. Смесете тестото с яйцата, захарта, солта, маслото и останалото брашно, омесете добре.
3. Още веднъж сложете тестото на топлина: трябва да изплува. Сега можете да започнете да извайвате продукти за печене.

Универсално тесто

Според рецептата по-долу се приготвя универсално тесто. Подходяща е за хляб, кифлички, хот-дог или хамбургери, пица и, разбира се, пайове. Необходими минимум съставки.

Значи имаме нужда от:

• два килограма брашно;
• литър кефир;
• чаша растително масло;
• четири чаени лъжички бакпулвер.

Всички съставки могат да се нарежат наполовина.

Как се готви:

1. Брашното се пресява, изсипва се в купа и се натрива добре с маслото.
2. Добавен бакпулвер.
3. След това трябва внимателно да излеете кефира, докато месите тестото: то трябва да се окаже меко и рохкаво.
4. Ако от него ще се приготвят кифлички или хляб, тогава можете да добавите малко кориандър.
5. Поставете готовото тесто на топло за около двадесет минути, като го покриете със салфетка или кърпа.

Или всяка друга пикантна плънка ще бъде чудесна!

Тесто от заквасена сметана

Продуктите, от които се нуждаете са:

• три яйца;
• килограм брашно;
• половин литър не много мазна заквасена сметана;

Как се готви:

1. Първо смесете всички съставки с изключение на брашното и го добавете последно.
2. Направете кифличка от меко и еластично тесто и я приберете в найлонов плик в хладилника за половин час, докато приготвяте плънката.

Тесто върху картофен бульон и минерална вода

Тази рецепта ще се хареса на тези, които са на диета или гладуват. Освен това тестото се оказва възможно най-икономично. Приготвя се на минерална вода и картофен бульон.

Комплектът за хранителни стоки е както следва:

• минерална вода с газ - триста милилитра;
• половин литър картофен бульон;
• една чаена лъжичка сол, захар и сода.
• сто грама растително масло;
• килограм брашно.

Как се готви:

1. В картофения бульон трябва да разтворите всички съставки и да омесите тестото. Става меко.
2. След това покрийте със салфетка и изчакайте двадесет минути. Това е всичко - тестото с минерална вода е готово!

Сладко тесто на кефир

За пайове с плодови или други сладки пълнежи е подходяща рецепта за тесто без мая, базирана на следните продукти:

• кефир без мазнини (задължително пресен) - 700 милилитра;
• две или три яйца;
• няколко щипки сол;
• половин чаша захар;
• една трета от чаена лъжичка сода;
• растително масло без мирис - 50 милилитра;
• 1,2 килограма брашно.

Как се готви:

1. Всички необходими продукти не трябва да са студени, така че трябва да се извадят от хладилника предварително.
2. Брашното се пресява внимателно (може няколко пъти).
3. Яйцата се разбиват до гъста пяна и се смесват със захарта, кефира и маслото. Разбъркайте, докато мазните петна изчезнат от повърхността.
4. Содата се изпраща към сместа, а след това брашното (постепенно).
5. Тестото се замесва.

Тестото трябва да изостава от стените на съда и да е меко.

Тесто с масло

Ще ви трябват следните продукти:

• чаша кефир;
• 100 грама масло;
• брашно - четиристотин грама;
• половин чаена лъжичка сол и сода.

Как се готви:

1. Приготвяме тестото по традиционния начин - комбинираме всички съставки и омесваме.
2. След като се остави за тридесет минути на топло.

Бързо тесто без мая за пайове (видео)

Готвенето на пайове у дома е много по-лесно без мая, отколкото с тях. И тестото се оказва също толкова вкусно, меко и буйно, ако спазвате всички правила за приготвяне и използвате продуктите от първа свежест. Пайчетата могат да се пържат на тиган, да се пекат във фурна, микровълнова или машина за хляб, а пълнежа можете да изберете за всеки вкус. Опитайте - няма да съжалявате! Добър апетит.