(90663) - Zhanna Abdugalimova, 2007.12.01.
Mindannyiunk életében sok fontos találkozó van, amelyek eredményén sok múlik. Mi a teendő, ha úgy dönt, hogy házában vagy lakásában rendez egy ilyen vacsorát. Hiszen ha a vendégek fontosak, és bizonyos kérdések megoldása rajtuk múlik, akkor azt szeretné, hogy minden a „csúcson” legyen, szigorúan az etikett kánonjainak megfelelően. És amíg a sütőben készül a következő étel, elegáns terítőt terítünk az asztalra, és elrendezzük az evőeszközöket, hogy ne legyen rosszabb, sőt jobb, mint a legdrágább étteremben. Gyönyörűen elrendezhetsz evőeszközöket az asztalra, csak a kedvesed számára, ezzel meglepetést okozva és hangsúlyozva életed e pillanatának fontosságát.
Az asztalon lévő evőeszközöket a diagramnak megfelelően kell elhelyezni.
1 - egy tányér kenyérhez, 2 - szalvéta, 3 - kis villa rágcsálnivalókhoz, 4 - villa halételekhez, 5 - egy nagy villa húsételekhez, 6 - uzsonnatál 7 - tál, 8 - egy nagy kés a húsételekhez, 9 - halkés 10 - leveseskanál 11 - kis kés harapnivalókhoz, 12 - desszertes kanál, 13 - desszert villa, 14 - egy pohár erős alkoholos italokhoz harapnivaló mellé, 15 - egy pohár száraz fehérborhoz tálalva halételek, 16 - egy pohár száraz vörösborhoz tálalva húsételek, 17 - egy pohár pezsgő desszerthez, 18 - pohár ásványvízhez
A vendégek számának megfelelően az asztalra dummy tányérokat, ezekre pedig az étkezdéket. A háromszögre, kupakra vagy más módon hajtogatott szalvéták tányérokra kerülnek.
A késeket hegyükkel a lemezhez kell helyezni.
A villákat domború oldalukkal lefelé helyezzük el.
Az evőeszközöket a helyüknek megfelelően használják - kezdve a szélsőségekkel és azokkal, amelyek a tányér mellett vannak.
A kést és a villát úgy tartják, hogy az ujjak ne érjenek hozzá a pengéhez vagy a fogakhoz. Ha időnként abbahagyja a készülék használatát, akkor csak a tányér szélére tegye, az abroszra ne. Ha csak villát használtunk, akkor a kés a tányér jobb szélén feküdjön, ahol a legkevésbé zavarja.
Ha szünet van az étkezésben (de a lakoma még nem ért véget), a készüléket a kereszten lévő tányérkeresztre helyezzük - a kést a hegyével balra, a villát a domború résszel felfelé - úgy, hogy a A kés fogantyúja úgy helyezkedik el, mint egy óramutató, amely öt órára mutat, a villanyél pedig hét órára. A keresztezési pontnak a villa fogain és a kés egyharmadán kell lennie. A villát és a kést a nyéllel az asztalra, a másik végét pedig a tányérra teheted. Az étkezés végén mindkét eszközt egy tányérra helyezzük egymással párhuzamosan, a fogantyújuk "öt órakor mutat".
A poharakat a tányér mellé tálalják, közelebb az asztal közepéhez, annak hosszával párhuzamosan vagy ívben, a legnagyobb mérettől balra indulva. Vagy két sorban helyezik el a poharakat, hogy a nagy üvegek ne takarják el a kisebbeket.
Az egyenletes kenyérszeleteket tartalmazó tányérokat az asztal különböző részein helyezzük el, hogy minden vendég könnyen elérhesse. A közös tányérokról vett kenyeret az elülső tányéroktól balra található kenyértányérokra helyezik.
A sótartókat és a fűszerekhez használt egyéb eszközöket három-négy személyre egy készülék arányban helyezik el.
A különféle hideg falatok az edényeken és tányérokon egyenletesen helyezkednek el az asztalon, így a vendégek könnyen hozzájuthatnak hozzájuk.
A nevelés, etikett fő szabálya a megfelelően és szépen megterített asztal. A legtöbb embernek kérdése van a készülékek elhelyezésével kapcsolatban. Cikkünk segít mindent megérteni.
Az edények és készülékek elrendezésének fő elvei
V modern társadalom több is van Általános szabályok terítés. Ezek a következő ajánlásokat tartalmazzák:
- Az eszközök elrendezésének kényelmesnek és célszerűnek kell lennie. Ez azért szükséges, hogy minden a közelben legyen, amire szüksége van, és a háziasszonynak ne kelljen dolgokért mennie.
- Minden eszköznek megvan a maga helye és célja. Hasonlóan éles élű kanalakat és késeket szokás az edény felé és a jobb oldalára tenni, a kanál és villa pedig homorú oldalával legyen az asztalon.
- A székkel szemben szokás egy tányér uzsonnát elhelyezni. A harapnivalók tányérja mögött poharakat helyeznek el a készülék közelében. Az asztalon lévő bort ki kell nyitni. Érkezés előtt nem szolgálnak fel gyümölcsöt.
- Az edényeknek és az étkészletnek egységesnek kell lennie. Azt is tudnia kell, hogy papír és szövet szalvétáknak is jelen kell lenniük.
- Szükséges, hogy az ünnepi ünnepséghez szükséges edények és minden edény tiszta és rendezett legyen. Nem lehet rajta forgács vagy folt.
- Az evőeszközökkel történő terítést felelősségteljesen kell kezelni. Általában a háziasszonyok készleteket, azaz edénykészleteket használnak. A kötelező edények közé tartozik a hallapát, a tortalapát, a citromvilla, a vajkés, valamint a citrom- vagy cukorfogó. Az asztalon legyen terítő, szalvéta és törölköző.
Milyen terítő legyen az asztalon vendégfogadáskor?
Ünnepekre különösen alkalmas a fehér textil megjelenés. Bármilyen színű edény és mindenféle virág elfér benne. Egy ilyen asztalon rózsák, porcelán edények és kristálypoharak lehetnek. Ez a légkör nagyon alkalmas egy esküvői ünnepség megünneplésére.
Ha friss megjelenést szeretne adni asztalának, használhat rózsaszín vagy zöldes abroszt, fehér mintákkal. A finom illatért vázákat helyezhet el tavaszi virágokkal, például gyöngyvirággal vagy nárciszokkal.
A nyári hangulat megteremtése érdekében egy sárga terítő, sárga vagy fehér árnyalatú mintákkal, jól mutat majd az asztalon.
Az őszi szezonra jól illeszkedik az okker vagy olíva szövet, amelyre mély gyümölcstányérokat és sárga levelű csokrokat lehet helyezni.
A szalvéták kiválasztása evőeszközökkel történő terítéskor
A zsebkendő és az ajkak az eszközök elrendezésének szerves részét képezik. Segít tisztán tartani. Egy gyönyörű vászonszalvéta is dekorcikk lesz.
A tálalással foglalkozó szakemberek jelentős összeget kínálnak, de érdemes olyan módszert választani, amivel kicsomagolás után nem lesz mentás.
Reggeli vagy vacsora alkalmával a szalvéták általában négybe hajtva, csak félbe hajtva vagy háromszög formájában jelennek meg. Gálavacsorára vagy ebédre többen is tálalhatók összetett forma mint például egy sapka vagy egy gyertya.
A kész szalvétáknak tányérokon kell feküdniük a snackekhez. Lehetségesnek tartják a vászonkendők cseréjét közönséges papírra. Ebben nincs semmi kivetnivaló.
A szalvéta használatának folyamata
Az uzsonnás tányéron egy kéz- és ajkakendő láttán néhány vendég zavarba jön, és az asztal szélére veszi. Ezt nem szabad megtenni, mert az a hivatása, hogy segítsen a vendégnek étkezés közben.
A szépen összehajtogatott, tiszta, vasalt szalvéta az asztal dísze. De fő célja nem az öltöny foltos ill Estélyi ruha. Szalvéta segítségével evés közben és utána is megtörlik ajkukat, kezüket.
Mielőtt elkezdené enni, hajtsa ki a szalvétát, és tegye a térdére. A szalvétát a gallér mögé helyezni, vagy előkeként használni, mint a kisebb gyerekeknél, rendkívül illetlenségnek számít.
Ha evés közben bepiszkolódik a keze, akkor óvatosan törölje le a zsebkendő közel felével, miközben ne emelje fel a térdéről.
Az ajkak törléséhez mindkét kezével el kell vennie egy szalvétát, félbe kell hajtania, és pontszerű mozdulatokkal az ajkához kell nyomnia. Az ajkakat seprő mozdulattal megtörölni a rossz modor csúcsa.
Mit nem szabad az asztalnál tenni?
Szigorúan tilos szalvétát zsebkendőként vagy törülközőként használni a nagyon piszkos kézhez. Csúnya viselkedésnek számít, ha a vendég alaposan megvizsgálja az étkészletet, és egy foltot látva megpróbálja letörölni egy zsebkendővel. Így a házigazdák ezt a cselekményt sértőnek tartják, a vendég pedig kételkedik tisztaságában és rendezettségében.
Miután minden ételt elfogyasztott, nem kell ugyanúgy hajtogatnia a szalvétát, mint korábban, hanem csak az edények jobb oldalára kell helyeznie. A zsebkendőt nem szabad a szék ülőkéjére tenni vagy a hátára akasztani.
Milyen legyen egy uzsonnaasztal?
A harapnivalók tányérjait előre elhelyezzük. A salátástálakat és a mártásos csónakokat úgy kell ráhelyezni a snackedényekre, hogy a fogantyújuk balra legyen fordítva. A salátástál előtt egy teáskanálnak kell lennie. A salátának egy evőkanálnak kell lennie a tálaláshoz. A kenyeret speciális tányéron szolgálják fel.
Hideg ételhez vajkést és villát kell biztosítani. Ebben az esetben olyan edényeket használnak, mint a tányérok és a kés a snackekhez, a mártásos csónakok, a teáskanálok, a nagy kerek tányérok, a villák.
Azokat az asztalokat, ahol csak hideg előételek lesznek, általában porcelánnal szolgálják fel. Minden tányér közelében legyen egy villa, egy evőkanál, egy kés. Ezeket úgy kell elhelyezni, hogy a vendég be tudja vinni a készüléket jobb kéz, a halvilla pedig balra. A kés a pogácsalapon található a jobb oldalon, a pengét balra nézve. Ezen a ponton a következő edényeket használjuk: nagy tányérok, salátástál, villák és kések harapnivalókhoz, villa halhoz, kések halhoz.
Teríték a meleg ételekhez
Az evőeszközökkel megterített meleg ételek az edényekben jelennek meg, amelyekben készültek. Az edények egy falatozó edényben helyezkednek el, amelyet papírszalvétával borítanak.
A kis edényekben felszolgált harapnivalókat speciális edényekkel, a serpenyőben lévő falatokat pedig villával vagy teáskanállal fogyasztják. Az ételeket tartalmazó edényeket úgy helyezzük el, hogy a nyele a vendég bal oldalán legyen, a desszertes kanál nyele pedig jobbra nézzen. Ebben az asztalterítésben az edények előételkések és desszertekanalak; a fő edények a kis edények és serpenyők.
Mi legyen a levesasztal helye?
A húslevest vagy az elsőt püréleves formájában speciális csészékbe helyezzük, amelyek kis tányérokon állnak. A leveses kanál egy kistányéron vagy annak jobb oldalán található. Az asztali kés és a villa húsleves tálaló eszközként szolgál. A tejfölt mártásos csónakban adják, egy tányéron elhelyezve, amelyen egy desszertkanál is található. A bal oldalon található. Ilyenkor a következő edényeket használjuk: erőleves csészék, mélytányérok, asztali kések, leveses kanalak, desszert kanalak.
Mi kerüljön az asztalra a hideg italokhoz?
A tányéron általában van egy tartály hideg itallal vagy gyümölcslével. A jobb oldalon egy szívószál található a vendégek számára. A jeget egy tányéron elhelyezett salátástálban szolgálják fel. Ebben a helyzetben a használt edények és étkészletek poharak, csészék, jégfogók, kancsó.
Milyen legyen a forró italok asztala?
A kávét vagy a kakaót speciális csészékben, a cukrot egy cukortartóban, a tejet egy tejeskancsóban kínálják. A lekvárt egy tányéron elhelyezett tálban szolgálják fel, amelyen egy desszertkanál fekszik.
A hosszúkás nyelű cezveben a tányér jobb oldalán található egy desszertes kanállal együtt. A bal oldalon lehet egy pohár hideg víz.
A vendég jobb oldalán általában tejszín van egy tálban. A poharakat általában pohárban szolgálják fel. Itt kell egy tányéron, amelyen egy kis kanál és szívószálak fekszenek. Az asztalhoz használt evőeszközök és edények tálak, tejeskancsó, poharak, teáskanál.
Hogyan kell megteríteni a teaasztalt?
Abban az esetben, ha a teát csészében vagy csészealjakkal ellátott poharakban szolgálják fel, legyen az asztalon egy teáskanna tealevelekkel és egy nagyobb teáskanna forró forralt vízzel, a cukor darabokban egy csipesszel ellátott tálban. A pohár fogantyúja a bal oldalon, a csészealjnál pedig a teáskanál jobb oldalon legyen. Bogyókból vagy gyümölcsökből lekvár, hárs- vagy virágméz, lekvár általában a vendég bal oldalán található.
A citromot egy tálban vagy egy tálcán tálaljuk, kétágú desszertvillával, amely a kirakáshoz készült. A vendég jobb oldalára egy citromos váza kerül. Egy kancsó tejet teszünk egy tányérra, általában a jobb oldalra.
Az elmondottak eredményeképpen ennek felszolgálásakor olyan eszközök és edények állnak rendelkezésre, mint a teáscsészék csészealjjal, poharak, egy kis teáskanna tealevélhez, nagy méretek vízforraló forrásban lévő vízhez, kancsó, tál, desszertes kanál.
Az ünnep egy lakomával kezdődik! És ezzel senki sem fog vitatkozni. Régóta megszoktuk, hogy ha az elmúlt ünnepről beszélünk, azonnal felidézzük az ételeket, italokat, desszerteket.
Ha valamilyen ünnepségre készülnek, ők is mindenekelőtt arra gondolnak ünnepi asztal, különféle ételek. De óriási szerepe van az asztal díszítésének, az ételek elrendezésének is!
A gyönyörű terítés teljesen átalakíthatja az ünnepet, egészen más szintre emelheti az eseményt. Ugyanakkor nem szabad véletlenszerű sorrendben elrendezni az edényeket, elhelyezni a villákat és a kanalakat. Fontos tudni számos árnyalatot.
Az évek során az embereknek sikerült sajátos „képleteket” kidolgozniuk, amelyek betartása mindenki számára kényelmet biztosít az ünnepi asztalnál. A tálalás igazi művészet. Ne felejtse el az alapvető árnyalatokat, hogy asztala igazán elegáns legyen. Néhány érdekes ötlet az ünnepi asztal díszítésére mindig jól jön.
Az ünnepi asztal felszolgálásának alapszabályai
Azonnal megjegyezzük néhány árnyalatot. Ezek a szabályok univerzálisak minden terítéshez, függetlenül az ünnep alkalmától. Fontos, hogy ügyeljen a tálalási tételek kiválasztására. Ezeknek tükrözniük kell a lakoma tematikus fókuszát, a lehető legharmonikusabban illeszkedniük kell a szoba belsejébe és kialakításába.
Az edényeket, szalvétákat, tányérokat és evőeszközöket szín, forma és anyagok, dizájn szerint kell kiválasztani, hogy minden elem együtt egyetlen egységet alkosson. Célszerű nem engedni a disszonanciát. Figyelembe kell venni a textíliák színét: asztalterítők, szalvéták.
Érdemes megjegyezni, hogy az ünnepi asztal terítésére nemcsak a kellemes hangulat, a különleges ünnepi hangulat megteremtése, hanem a kényelem biztosítása érdekében is szükség van. Minden vendég számára kényelmesnek kell lennie az edények, evőeszközök, szalvéták használatának. Ehhez minden tárgy elhelyezése átgondolt, a optimális távolságok közöttük.
Van még hagyományos sorrend amelyben általában az ünnepi asztalt szolgálják fel.
A virágos vázák méltó díszei lesznek minden ünnepi asztalnak. Még az üzleti ebédeken és a hivatalos fogadásokon is az asztaldísz elmaradhatatlan elemei.
Ne feledje, hogy az evőeszközöknek és az üvegedényeknek nem csak tisztáknak kell lenniük. Egy megfelelően felszolgált ünnepi asztalon ezek a tárgyak biztosan ragyogni fognak. Ehhez először megmossák, majd alaposan megszárítják, majd szalvétával fényesre csiszolják őket.
Tányérok az ünnepi asztal felszolgálásához
Figyelem: maguk a tányérok valódi műalkotások, igazi asztaldíszek lehetnek. Néha ők határozzák meg az ünnep tematikus fókuszát. Ezért átgondoltan közelítse meg a tányérok és készletek kiválasztását. Ünnepélyes eseményhez az ételeket külön is megvásárolhatja.
Természetesen fontos megjegyezni, hogyan helyezze el helyesen a tányérokat terítés közben.
- Simítsa újra az abroszt, ügyeljen arra, hogy ne legyen rajta ránc, alom. Kezdje el a terjedést. Minden vendég előtt tányéroknak kell lenniük. Nem helyezheti őket az asztal szélére. A lemez és a széle közötti hozzávetőleges távolság általában két centiméter. A professzionális pincérek azonnal meghatározzák a kívánt távolságot az asztal szélétől úgy, hogy a középső és a mutatóujját az asztal és a tányér közé helyezik.
- Ha az alkalom ünnepélyes, akkor érdemes az úgynevezett „dupla tányérokat” használni. Először tesz egy kis tányért, és máris rászerel egy snack bárt. Mivel a tányérnak nem szabad elcsúsznia, az edények közé szalvétát kell tenni.
- Vannak speciális pitelapok is, amelyek a főbbektől balra találhatók. A pitetál és az étkező távolsága 5-12 cm legyen.
- Ha az ünnep különösen ünnepélyes, akkor a tányérok minden széle egy vonalra kerül, egyértelműen. Tehát kis és pogácsás tányérokat sorban.
Az összes lemez közepét egy sorban kell elhelyezni.
Helyezze el helyesen a tányérokat. Ügyeljen arra, hogy az asztalon vázák, salátástálak és evőeszközök legyenek. Minden vendégnek jól kell éreznie magát, csendesen mozognia kell anélkül, hogy megérintené az asztalon lévő szomszédokat.
Evőeszköz az ünnepi asztal felszolgálásához
Itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően elhelyezni az evőeszközöket az ünnepi terítékhez. A hétköznapi életben megszoktuk, hogy a villák és kanalak számát minimálisra csökkentsük, véletlenszerű sorrendbe rakva az evőeszközöket. De az ünnepi tálalásnál ezt a megközelítést kerülni kell. Ne feledje az összes árnyalatot.
Nem szükséges az összes eszközt egymás után elhelyezni. Ha az étlap csak harapnivalókat tartalmaz, nem lesz szükség evőeszközökre. Csak a második meleg ételekhez szükségesek.
Minden készüléknek merőlegesnek kell lennie az asztal szélére, párhuzamosan egymással.
Ha desszert evőeszközökre van szükség, azokat a tányér elé kell fektetni. Először egy kést, majd egy villát és egy kanál. A villanyél balra, míg a kanál és a kés nyele jobbra fordul.
Az üvegáru minden asztalon óriási szerepet játszik. A borospoharak és poharak díszítik az asztalt, szemet gyönyörködtető dekorációs részletekké válnak. Ugyanakkor gyakorlati funkciójuk is fontos. Például a vendégek kényelme nagyban függhet a szemüveg formájától. Egyes modellek közül kényelmetlen inni, van, amelyik nem fekszik jól a tenyerében.
Tanulja meg az üvegedények helyes elrendezését.
- Középen, a tányéroktól jobbra helyezheti el az üvegedényeket. Ha az üveget középen helyezzük el, akkor a lemez mögött kell lennie. Ha az üveget a jobb oldalra szeretné helyezni, azt arra a helyre kell tenni, ahol az első kés vége metszi a tányér felső szélét. Ezt az üveget öntik ásványvíz, gyümölcslé.
- Gyümölcsitalhoz, kvasszhoz egy bögrét kell tenni. A fogantyú jobbra van fordítva.
- A főpohártól jobbra egy pohár, egy pohár alkoholos italokhoz van elhelyezve. Ha nagy az italválaszték, a poharat a bal oldalra, az összes alkoholos üvegedényt pedig a tányér jobb oldalán kell elhelyezni.
- Egy sorban háromnál több elemet nem szabad elhelyezni. Ez már kényelmetlenséget okoz, csúnyán néz ki.
A poharak, poharak közötti távolság körülbelül egy centiméter legyen.
Poharak, poharak, borospoharak terítéshez
Az üvegedények kapacitása és típusa attól függ, hogy milyen ital lesz benne.
Az etikett szabályainak megfelelően minden italhoz külön poharat szokás kiosztani.
A vodkához egy közönséges poharat helyeznek, a szeszezett borhoz - Madeira. A száraz fehérborhoz külön pohár szükséges. A pezsgőt borospoharakba töltik, amelyek űrtartalma 180-210 ml. Ha száraz vörösbort szolgálnak fel, akkor egy speciális rajnai borospohárral kell kiegészíteni. A gyümölcsleveket, vizet egy pohárba öntjük, amelynek űrtartalma 250-350 ml lehet.
Nagyon jó, ha minden pohár, borospohár összhangban lesz egymással.
A terítéken is előkelő helyet foglalnak el a szalvéták. Képesek különleges megjelenést adni az egész asztalnak, tematikus dizájnt alkotni. Érdekes módon a szalvéták hajtogatása egy egész tudomány. Pávát, tavirózsát, gyertyát, nyakkendőt készíthetsz belőlük.
Fontos, hogy a szalvétákat szín, méret szerint válasszuk ki, hogy összhangban legyenek a terítővel, edényekkel, annak a helyiségnek a belsejével, amelyben az ünnepélyes eseményt tartják. Akkor a lakoma csodálatos lesz. Úgy gondolják, hogy az asztal megterítésekor szövetszalvétát kell használni.
Akkor jó, ha színben és állagban is összhangban vannak a terítővel. Néha azonnal vásárolnak olyan készleteket, amelyek tálaláshoz textileket tartalmaznak. Azonban az eredeti tervezési megoldások is keresettek. Például a szalvéták és a terítők kontrasztot alkotnak. De az edényekkel, vázákkal vagy tányérokkal a szalvétákat továbbra is kombinálni kell.
A szalvétákat tisztán, keményítetten használjuk. Általában egy szalvétát egy tányérra helyeznek, jobbra teheti.
A szalvéták nem szokták megtörölni a szájat. Ezek a kiegészítők dekoratív funkciót töltenek be, néha térdre helyezik őket.
Higiéniai célokra használjon papírt.
Ünnepi terítési ötletek
Az asztalokat különböző módon szolgálják fel. Bármely ünnepi asztal különleges, emlékezetes megjelenést kölcsönözhet, a dekorációt tematikussá teheti.
A terítés külön figyelmet érdemel. egy romantikus vacsorára. Egy nő képes lesz megragadni kedvese képzeletét, ha egy ilyen kis csodát hoz létre az asztalon. Jobb elkerülni a túl élénk tónusokat, ragaszkodni néhány alapszínhez.
Például az azonos árnyalatú piros tányérok, szalvéták, virágok és gyertyák tökéletes harmóniában lesznek a piros szemüveggel. Egy dekoratív szív, arany evőeszközök, fehér tányérok és átlátszó borospoharak, hófehér virágváza tökéletesen passzol ehhez az adaghoz.
Az asztalterítés nagyon eredetinek tűnik tengeri stílus. Alkalmas ebédre családi barátokkal, újévi reggelikkel. Az asztal közepére kék vázában dekoratív fényfa kerül, az asztal felületét finom kék kendő díszíti.
Az átlátszó poharak tökéletes harmóniában vannak a fehér tányérokkal és a desszertnek szánt üvegvázákkal, könnyű szalvétákkal. A lemezeken kis tányérok világosak türkiz színű kagylók formájában.
Az újévi ünnepi asztal is eredeti módon díszített. Ha a barátok úgy döntenek harapjon meg előtte újév , az alapkészülékek, fehér tányérok és átlátszó poharak elrendezésére szorítkozhat. A fő dekoráció az áttetsző anyagból készült ajándékok, amelyeket tányérokban szalvétára helyeznek, valamint egy ünnepi kompozíció piros gyertyákból és műfenyőtűkből.
Az újévi asztal sikeresen díszített, amikor a barna, a bézs és a zöld árnyalatai kontrasztot alkotnak a tálalásban. A fehér tányérban ragyogó karácsonyi labdák igazi asztaldíszsé válhatnak. A szalvétákat néha pénztárcákba helyezik. Így a kiegészítők a jólét szimbólumaivá válnak a következő évben.
Kitalálhatja saját módjait az ünnepi asztal felszolgálásának. Vegye figyelembe az összes árnyalatot, emlékezzen a szabályokra. Akkor minden ünnepélyes lakoma jó lesz.
(4 szavazatok átlaga: 4,00 5-ből)
Közelegnek az újévi ünnepek, és velük együtt - itt az ideje a zajos szórakoztató lakomáknak. Ahhoz, hogy az ünnepségek sokáig emlékezetesek legyenek, fontos mindent a legapróbb részletekig átgondolni, beleértve a megfelelő terítést is.
Intelligens elrendezés
Hogyan készítsünk terítéket az összes kánon szerint? Csak néhány alapvető szabály segít megteremteni a hangulatos, pihentető környezetet. Ünnepi vacsorához tiszta és makulátlanul vasalt, lehetőleg fehér terítővel terítsük meg az asztalt. A terítés etikett szabályai minden vendéget arra köteleznek, hogy tegyen egy nagy tálat, amely állványként működik. Tányérok előételekkel, levesekkel és meleg ételekkel kerülnek bele. Az ünnepélyes terítéshez nélkülözhetetlen a pékáru tortalapja, amelyet a tálalótányértól balra helyezünk el. A tányér tetejére kést helyezünk, ha különféle töltelékeket és vajat biztosítunk. Néha egy csésze meleg vizet és mentaleveleket láthat a közelben, hogy megnedvesítse ujjait. A teljes klasszikus terítés magában foglalja az evőeszközök jelenlétét, és az étlapon szereplő ételek és italok alapján kiválasztva. Eredeti terítékhez akár egy kosár friss virágot is elhelyezhet a közepén.
Hölgyeim és uraim meg
Az evőeszközök elrendezésének szabályai nem olyan bonyolultak, mint gondolják. Hagyományosan a tálalótányér szélei mentén helyezik el őket: jobb oldalon kések, bal oldalon villák. Ha desszertet ígérnek az étlapon, a leveses kanalat a tálalótányér fölé helyezik. Ha nincs desszert, a kanalat az első késhez kell mozgatni. Ugyanakkor az evőeszközök tálalására egy egyszerű szabály érvényes: a legszélsőségesebbeket az első tálalású ételekhez szánják, majd az evőeszközöket fontossági sorrendben veszik. A meglévő szabályok szerint az evőeszközkészlet egy kis uzsonnás villát és kést tartalmaz, hideg és néhány meleg harapnivalóval tálalva. Az evőeszközök nagyobbak az első és a második fogáshoz. A haleszközöket könnyű felismerni egy 3-4 ágú villáról és egy lyukkal a csontok számára, valamint egy spatula formájú késről. Az etikett evőeszközökhöz tartozik egy késből, villából és kanálból álló desszertkészlet is.
Asztali arzenál
A homár és az osztriga ügyes kezelése tagadhatatlan tehetség. De ne felejtsük el, hogy az etikett a hétköznapi ételekhez is biztosított. A levesekkel kapcsolatos evőeszközök használatának szabályai egyszerűek. Ha húsgombóc, tészta vagy nagy zöldség van bennük, akkor óvatosan egy kanállal törjük össze. Ha a levest csészében tálaljuk, a húslevest intelligensen kell inni. A csirkét csak családi körben szabad kézzel enni. Egy vacsorán villával és késsel kell hadonásznia.
A húsételeket, például a karajt vagy az escalopet feldarabolják hozzájuk. Az etikett szabályai szerint a szelethez, gulyáshoz és apróra vágott szelethez evőeszköz villa és kés nélkül. A köret, a zöldségek, a tészta, a rántotta és a pudingok is megvannak nélküle. De a szendvicsekhez, lepényekhez és pitékhez villa és kés is kell. Külön evőeszközök és szabályok vonatkoznak a kaviárra, pástétomra és mustárra. Kiskanállal összegyűjtjük és egy szelet kenyérre kenjük.
Titkos jelek
Az evőeszközök étteremben való használatának szabályai bizonyos árnyalatokat tartalmaznak. Ha szünetet tartott, de hamarosan visszatér az étkezéshez, az evőeszköz-etikett azt javasolja, hogy a villát és a kést a fogantyúkkal az asztalra, a hegyekkel pedig a tányérra helyezze, kissé elfordítva Öntől. Ha el kell hagynia az asztalt, de még nem fejezte be az étkezést, húzza keresztbe az evőeszközöket a tányéron úgy, hogy a villa fogai balra, a kés pengéje pedig jobbra mutasson. Az evés utáni evőeszközök etikett szabályai szerint azokat egymással párhuzamosan kell elhelyezni. Képzelje el, hogy a tányér egy óra számlapja, és helyezze őket az 5-ös vagy 7-es számra. Ha éppen befejezte a levest, hagyja a kanalat a tányérban. Az evőeszköz-etikett szabályai egyébként feloldják azt a dilemmát, hogy a levesmaradványokkal milyen irányba döntsd a tányért - tőled el vagy feléd. A leves utolsó cseppjei is maradjanak a tálban, nem sértesz meg senkit.
örökké megtartani
Ugyanilyen fontos tudni, hogyan kell az evőeszközöket a konyhában tárolni. A szabványos tálcák vagy a divatos, szakaszos rendszerezők egyaránt praktikusak. Mindenesetre mindig különítse el a késeket, villákat és kanalakat. Különösen a tiszta ezüst evőeszközöket tartsa külön. Használat után mossa ki forró szódaoldatban (50 g szóda 1 liter vízhez), és jól törölje át egy bársonyos ruhával. A felesleges nedvességtől ezüsttányér elhalványul. Az ammónia, a fogpor, a szóda és a víz egyenlő arányú zagya segít visszaállítani korábbi fényét.
A mindennapi evőeszközök gondozása még egyszerűbb. A szokásosak is elégek lesznek. Kezelje a makacs szennyeződéseket citromléés dörzsölje át gyapjúkendővel fogporral. A maró szagok eltűnnek, ha a készülékeket növényi olajjal vagy ecettel dörzsöli be. És ahhoz, hogy a kanalak, kések és villák úgy csillogjanak, mint az újak, mártsa be őket néhány másodpercre burgonyalevesbe, majd törölje szárazra.
Amint látja, az evőeszközök használatára vonatkozó szabályokkal nincs semmi baj. Miután minden nehézség nélkül elsajátította őket, igazi arisztokratának fog kinézni még egy királyi vacsorán is.
A terítés a háziasszony jó modorának és vendégszeretetének a jele, ezért nagyon fontos, hogy a terített asztal ne csak finom és gőzölgő ételekben legyen bővelkedik, hanem szép elemekkel, helyesen kirakott késekkel, villákkal is.
Ez a lenyűgöző és minden bizonnyal kreatív tevékenység lesz szó ebben a cikkben. Itt találhat ajánlásokat az evőeszközök helyes elrendezésére, valamint egy fotót a különböző stílusú és színű tálalásról.
Az asztalnál nem csak előre elkészített ételeket ettek, hanem beszélgettek, megosztották a híreket, gondolataikat. Ennek eredményeként született meg egy olyan koncepció, mint a terítés.
Az evőeszközök és edények helyes és szép elrendezése különleges megjelenést adott az ünnepi asztalnak, az asztali etikett első szabályainak megjelenésével pedig minden lakoma szerves részévé vált a megfelelő terítés.
Ráadásul normál otthoni körülmények között még csak nem is az etikettről van szó. Valójában az is jó, ha rend és különleges hangulat uralkodik az asztalon.
De térjünk le az alapvető szabályokhoz, amelyek segítenek az ünnepi asztal díszítésében.
Amit az asztalterítésről tudni kell
Először is győződjön meg arról, hogy minden edény és evőeszköz tiszta. Ehhez először kivétel nélkül minden eszközt le kell törölni egy meleg és nedves törülközővel, majd szárazra kell polírozni. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek vízfoltok az evőeszközökön és edényeken.
Az abroszt gondosan ki kell vasalni. A szélei 25-30 centiméterrel lógjanak le az asztalról, hogy a sarkok kissé elrejtik az asztallábakat. Sok háziasszony félve a terítőt olajterítővel borítja a tetejére, azonban a terítés és az etikett szabályai szerint ez elfogadhatatlan, ha vendégeket fogad.Az egyes tányéroknál az asztalon lévő evőeszközök száma különböző helyzetekben eltérő lehet. Minden attól függ, hogy milyen ételeket szolgálnak fel az étkezés során.
Nos, az utolsó "arany" szabály - az eszközök helyének és típusának minden vendég számára teljesen azonosnak kell lennie.
Megfelelő asztalterítés
Vessen egy pillantást a következő képre:
A képen egy klasszikus terítés látható az európai etikett szerint. A képen példaként minden típusú evőeszköz ki van rakva. Természetesen nagy valószínűséggel nem lesz szükség a teljes „készletre”, így ezt a képet elnézve ugyanúgy elhelyezhetjük a készülékeket, de csak a szükségeset hagyjuk az asztalon (ételektől függően).
Például egy közönséges klasszikus orosz vacsorához elég egy pitetálat hagyni a kenyérhez és a vajhoz, egy kanalat az első fogáshoz, egy villát a főételhez, egy asztali kést, egy dekoratív és leveses tányért, egy pohár víz. Minden esetben változhat valami, például ha desszert van a vacsoramenüben, érdemes a megfelelő eszközöket az asztalra tenni.A szalvéták fajtái és elhelyezkedésük
A szalvéták az egyik legfontosabb kellék az ünnepi asztalon. A szalvétáknak két fő típusa van - szövet és papír. A textilszalvétákat (nagy méretű) általában úgy tervezték, hogy a vendég ölébe tegyék (ne kerüljenek étel a ruhákra).
A papírszalvétákat általában közvetlenül étkezésre használják, és az asztal közepén kell elhelyezni, hogy mindenki számára hozzáférhetők legyenek. Ha az asztal nagy, helyezze több helyre a szalvétákat, hogy az asztalnál mindenki közvetlenül hozzáférhessen.
A szalvéták egyébként egy közönséges szalvétatartóban is elhelyezhetők az asztalon, és eredeti figurákat készíthetsz belőlük. Az alábbi ábrán a szalvétafigurák négy leggyakoribb változata látható. Amint a képen látható, a gyönyörű asztalterítés nagymértékben függ attól kinézet szalvéták és színeik.
Egyébként, ha a lakoma nem tartalmaz első fogást, akkor minden vendég tányérjára egy szépen összehajtott szalvétát kell tenni, de ne feledje, hogy ebben az esetben minden szalvétának egyformának kell lennie, és az asztal közepén kell lennie. Vendégenként 2-3 szalvéta kell belőlük.
Asztalterítés - fotó példákkal
A képen fent láttad klasszikus változat terítés, azonban egyáltalán nem szükséges ezeket a szabályokat szigorúan betartani, ha több mint érdekes ötletek. Tökéletesen díszítheti az asztalt különböző utak, a lényeg, hogy a fő készülékek a megfelelő helyeken legyenek elhelyezve, a többit pedig a háziasszony dönti el.
Külön-külön ünnepelünk egy ilyen ünnepet, mint Újév. Mindenki kedvenc lakomája nem csak finom, de gyönyörű is lehet.
Nézzünk meg még néhányat jó lehetőségek a képen:
Ahogy ezeken a fotókon is látható, a terítés meglehetősen egyéni és kreatív tevékenység. S bár a szabályok mindenhol ugyanazok, érdemes megpróbálni „játszani” a szalvéták, edények, terítők színeivel. Néha ez csodálatos hatást ad.
