Nagyon egyszerű és gyors almás pite.

Ki nem szereti az almás pitét? "Melyik?" - kérdezed. És teljesen igazad lesz. Végül is rengeteg recept létezik ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Valaki jobban szereti az élesztős almás pitét, valaki a omlós- vagy keksztésztát, valaki pedig a leggyorsabban és legegyszerűbben leveles tésztából készíti el. Ebben a cikkben bemutatunk néhány érdekeset és nagyon finom receptek. Reméljük, élvezni fogja őket. Azok számára, akik először készülnek sütni, lépésenként leírjuk, hogyan készítsenek almás pitét a saját konyhájukban.

Egy kis történelem

Azt mondják, hogy az almás pite készítésének ötlete a franciáké. Bizonyára a charlotte-ról beszélünk - egy keksz tésztából készült almás pite. Egy napon egy Charlotte nevű lány sietve tészta helyett almát tett egy tepsi aljára, és megtöltötte kekszes tésztával. Miután megsült a sütemény, fejjel lefelé fordította és megszórta porcukor. Nagyon gyengéd, illatos és ízletes almás pite lett. Mindenkinek tetszett ez az ötlete, és a pitét a tiszteletére charlotte-nak nevezték el. Vannak azonban más receptek is, amelyek messze a cukrászművészet szülőhelyének tekintett országból származnak. Például van egy almával, dióval és mazsolával töltött tekercs pite. Nyújtott tésztából készül és sütés közben vajjal leöntjük. Biztosan sejtitek, hogy almás rétesről van szó, amit bécsinek is neveznek. Valójában nagyon népszerű Ausztriában, Németországban, Csehországban és más európai országokban. Nos, az orosz háziasszonyok tudják a legjobban, hogyan készítsenek almás pitét élesztőtésztából, mivel ez a fajta pite nyilvánvalóan orosz.

Klasszikus élesztős almás pite: recept és főzési mód

Ezt a fajta tesztet univerzálisnak nevezhetjük. Úgy lehet sütni édes sütemények tejszínnel, gyümölccsel, csokis töltelékkel, valamint kiadós hússal, sajttal, zöldséges pitével, pizzával és még sok mással. Néhány háziasszony csak fél kelt tészta Ha azonban legyőzik ezt a félelmet, rájönnek, hogy nincs ebben semmi nehéz, csak egy kis türelem kell hozzá. Ezután elmondjuk, hogyan készítsünk zárt almás pitét sütés nélküli élesztőtésztából. Tehát kezdjük.

Itt található a szükséges termékek listája:

tej - 300 ml;
tojás - 2 db .;
élesztő - 1,5 tábla. l.;
cukor - 10-12 evőkanál. l.;
növényi (napraforgó) olaj vagy margarin - 2-3 evőkanál. kanál vagy 50 g (margarin);
liszt - 0,5 kilogramm;
só - 1 teáskanál. egy kanál;
alma (nagy) - 2-3 db;
fahéj - fél teáskanál;
vanília - 1/4 teáskanál. l.

Főzés

Melegítsük fel a tejet 35 fokra, és hígítsuk fel benne az élesztőt. 15 percig állni hagyjuk.A tejhez adjuk a sóval felvert tojást, a cukor felét, a vanillint, a lisztet (előzőleg átszitáljuk), majd összegyúrjuk a tésztát. Ahhoz, hogy sima legyen, és ne tapadjon a kezéhez dagasztáskor, hozzá kell adni növényi olajat. Óvatosan kell dagasztani, mert ennek során a tészta oxigénnel gazdagodik, ami azt jelenti, hogy dúsabb és levegősebb lesz. Golyót kell belőle formálni, letakarni egy törülközővel és meleg helyre keleszteni. 30-40 perc elteltével, amikor a tészta megkelt, kissé össze kell törni, és másodszor is kelni kell. A töltelékhez az almát meg kell hámozni, magokat kell vágni, apróra vágni, majd hozzáadni a maradék cukrot és a fahéjat. Most formálhatod a pitét.

Ez a következő módon történik:

A tésztát 2 egyenlő részre kell osztani.
A pite formáját ecsettel ki kell kenni olvasztott vajjal, és 2 cm-re kinyújtott tésztaréteget kell kihelyezni.
A széleit fel kell emelni, és oldalt kell készíteni.
A tölteléket rákenjük a tésztára, rákenjük egy második réteggel.
Vágja le a széleit, díszítse a fantázia szerint, kenje meg tojással.
Hagyja kelni 30 percig.

Előmelegített sütőben megsütjük. Itt kész a torta.

Puff almával

Nézzük meg, hogyan készítsünk almás pitét leveles tésztából. Ez a fajta tészta kiválóan alkalmas különféle piték készítésére, mint például grúz khachapuri, örmény gata édes vajas töltelékkel, gombás pite stb Napóleon torta és almás pite is készíthető belőle. A leveles tésztát nem kell egyedül elkészíteni. Mindig megvásárolhatja a szupermarketben, és otthon tárolhatja a fagyasztóban. Használat előtt a tésztát szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben fel kell olvasztani. Azonnal meg kell mondanom, hogy ez a leggyorsabb almás pite.

Főzési mód

Tehát kezdjük az előkészítést. Ehhez a tésztát vékony (1 cm-es) rétegben ki kell nyújtani, és 2 egyenlőtlen részre kell osztani. Egy tepsit speciális ecsettel kenjünk ki olajjal, és tegyük rá a vékonyra sodrott tészta nagy részét úgy, hogy a szélei peremet képezzenek. A tölteléket az első recept szerint elkészítjük. Fahéj helyett tehetjük bele egy fél citrom reszelt héját. A többit szorosan fel kell vágni különböző hosszúságú csíkokra (a leghosszabb - a tepsi átlójától számítva), 2-3 cm vastagságúra, rács formájában le kell fedni a tölteléket. Kenjük ki a tésztát tojássárgájaés 210 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Almás pite: omlós tészta recept

V Utóbbi időben népszerűvé váltak az ilyen tésztából készült gyümölcs- és bogyós töltelékes piték. Ez a finomság elkészítésének legjobb módja. De mivel az alma a bogyókkal és más gyümölcsökkel (őszibarack, sárgabarack, szilva) ellentétben gyakorlatilag egész évben, akkor a háziasszonyoknak a legkényelmesebb almás pitét főzni. Ugyanakkor az omlós tészta lehet nagyon puha vagy kemény, így a piték teljesen mások.

Karakul almával (recept)

Szerkezetében talán ez a legérdekesebb almás pite (5. fotó). A „Karakul” friss gyümölcsös töltelékkel és lekvárral, lekvárral vagy lekvárral egyaránt készül. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk Karakul almás pitét. Ehhez szüksége lesz egy hideg omlós tésztára.

Reszelj le 300 gramm vajat vagy krémes margarint.
200 g cukrot enyhén (habverővel) felverünk 3 sárgájával, és a vajhoz adjuk.
A tojásos-vaj keverékhez adjunk hozzá 1/2 tk. evőkanál szódát, egy teáskanál ecetet vagy citromlevet és annyi lisztet, hogy rugalmas tésztát kapjon, és ne ragadjon a kezéhez.
A tésztát két darabra osztjuk (az egyik kicsit nagyobb, mint a másik). A kisebbet fóliába csomagoljuk, és a mélyhűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
A három közül tojásfehérjeés egy pohár cukorból hűvös habcsót készítünk, adjunk hozzá egy csipet vanillint és citromsavat.
A fehérjemasszához adjuk a finomra vágott meghámozott almát (2-4 db) és a fél citrom héját.
A tésztát (nagy csomót) kikent tepsire kinyújtjuk, a tetejére habcsókot tegyünk almával, és egyenletesen osszuk el a teljes kerületen anélkül, hogy a szélekhez húznánk.
A megdermedt tésztát kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn lereszeljük a habcsókra.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Amint látja, ez a recept nem olyan egyszerű, és nem is nevezhető gyorsnak, de a sütemény nagyon finom, gyengéd és illatos lesz.

Pite „Egyszerű” omlós tészta almával

Mint már említettük, ez a fajta tészta is puha. És almás pitét is készítenek belőle. Az omlós tészta ebben az esetben a fent megadott recept szerint készül, csak a lisztet kell majdnem feleannyi mennyiségbe tenni, hogy sűrű tejfölszerű keveréket kapjunk. A töltelékhez hámozott almát használunk szeletekre vágva (3-4 darab). Kenjük meg olajjal a forma alját, és kezdjük el egymás mellé fektetni az almaszeleteket. Ezután töltsük meg az almákat tésztával, egy kanállal egyengessük el, és 180-200°C-os sütőben süssük barnulásig. A kész tortát porcukorral meg kell szórni. Ez a pite egy kicsit olyan, mint egy klasszikus charlotte, csak nem omlós tészta, hanem keksz tésztát használ, ami tojásból, cukorból és lisztből áll. Ugyanakkor, ha a francia pitét fejjel lefelé tálaljuk, akkor az „Egyszerű”-t a legáltalánosabb módon tálaljuk.

Bécsi almás pite. Édes-savanyú almás rétes recept

A finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

Főzési folyamat

Egy tálban keverjük el a tojássárgáját sóval és meleg vízzel, adjuk hozzá az átszitált lisztet és készítsük el a tésztát. Kenjük meg növényi (vagy olvasztott vaj) vajjal, és tegyük fél órára „pihenni”. Ezután elkészítjük a tölteléket. Ehhez megtisztítjuk az almát a magoktól és a héjtól, 4 részre osztjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Ezt követően meg kell őket szórni citromlé hogy ne rozsdásodjanak. Adjunk hozzá apróra vágott diót és mazsolát az almához. A tésztát vászontörlőn vékonyra kinyújtjuk. Ezután megkenjük (olvasztott) vajjal, és megszórjuk cukor, fahéj és zsemlemorzsa keverékével. És csak ezután kenjük almával a tésztát. Törülközővel óvatosan tekercset formázunk úgy, hogy közben egyáltalán ne nyomjuk a tésztát. Levegősnek és lazának kell lennie. Majd kivajazott tepsire tesszük, a varrást lefelé fordítjuk. 200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük, folyamatosan leöntve olvasztott vajjal. Íme egy újabb almás pite neked. Ez a recept kissé szokatlan, de az utóbbi időben az almás rétes egyre gyakrabban látható az orosz kávézók és éttermek desszert menüjében.

Következtetés

Amint látja, almából sok finom pitét lehet készíteni. Egyes receptek nagyon egyszerűek és gyorsak, mások bonyolultabbak, de a piték nagyon finomak. Hogy melyiket választja, az Önön múlik. Tudod mit fontos jellemzőjeélvezed ezeket a pitéket? Mindegyik nagyon-nagyon hasznos, mivel nagyszámú, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz. Tehát ne legyen lusta, főzzön csodálatos almás pitét magának és szeretteinek a fenti receptek egyike szerint. Sok szerencsét!

Az almával való sütés kellemes édes ízű, finom savanyúsággal és kifejezett gyümölcsös aromával. Ezért megérdemelt népszerűségnek örvend a kis és nagy édesszájúak körében. Általában puffasztott, omlós vagy túrós tészta alapján készül, őrölt fahéj, kardamom, dió vagy citromhéj hozzáadásával. Ez a kiadvány a legegyszerűbb almás pite receptek legjobb válogatását mutatja be.

A modern főzés során számtalan lehetőség kínálkozik az almás péksütemények elkészítésére, az egyszerű charlotte-tól a bonyolult zselés pitékig. Az ilyen desszertek készítésének alapjául általában élesztő-, puff-, keksz- vagy kefírtésztát használnak. Az ilyen finomságokat alkotó kötelező összetevők közé tartozik a tojás, a liszt és a sütőpor. A választott recepttől függően tejfölt, kefirt, tejet, margarint, vajat vagy túrót adunk a lepényhez.

Ami az almát illeti, ilyen célokra nemcsak friss, hanem konzerv gyümölcs is használható. Ezenkívül a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben az édes és savanyú fajtákat, például az Antonovkát. Az almás pite elkészítése előtt a gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Opcionálisan a tölteléket mazsolával, fahéjjal, apróra vágott dióval vagy citrushéjjal egészíthetjük ki.

Klasszikus almás pite

Az alábbi recept szerint elkészített levegős tészta jó példája lesz a puha tészta és a lédús gyümölcsös töltelék sikeres kombinációjának. Felülről pirospozsgás ropogós kéreg borítja, amely alatt finom almaszeletek rejtőznek. Ezért minden bizonnyal értékelni fogják az ilyen desszertek szerelmesei. Az illatos almás pite otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

2,5 csésze liszt a /.
3 art. kanál friss tejföl.
1/3 mérőpohár hideg víz.
16 art. evőkanál apróra vágott vajat.
1 tk finom kristályos só.
Teli nagy kanál kristálycukor.

Mivel az egyik legegyszerűbb almás pite receptje gyümölcsös tölteléket tartalmaz, a fenti listát még hozzá kell adnia:

Egy csirke tojás fehérje.
1/8 teáskanál őrölt fahéj.
1 kg édes-savanyú alma.
1 st. egy kanál frissen facsart citromlé.
½ csésze fehér cukor.
¼ tk asztali só.
¼ st. barna cukor.
½ teáskanál apróra vágott citrushéj.

Először egy tiszta, száraz tálban keverje össze a lisztet, a kristálycukrot és a konyhasót. Ezután ugyanabba a tálba adjuk a kis kockákra vágott hideg vajat, és turmixgéppel addig keverjük, amíg kis csomók nem lesznek. A kapott morzsába öntjük a benne feloldott tejfölös jeges vizet, és alaposan elkeverjük. A kész tésztát kettéosztjuk, élelmiszer-polietilénbe csomagoljuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, érdemes megtenni a tölteléket. Elkészítéséhez kétféle cukrot, fahéjat, sót, citrushéjat és apróra vágott almát összekeverünk egy lábosban. Mindezt a fedél alatt pároljuk legfeljebb húsz percig. Ezután a megpuhult gyümölcsöket tepsire fektetjük és kihűtjük.

A kihűlt tésztát vékony rétegekre sodorjuk. Az egyiket hőálló formába helyezzük, nem felejtve el az oldalakat, és ismét a hűtőszekrény polcára küldjük. Fél óra múlva rákenik az almatölteléket (a kiengedett folyadék nélkül), és meglocsolják natúr citromlével. A maradék tésztaréteget ráhelyezzük, a széleit óvatosan rögzítjük, levágjuk a felesleget. A kapott terméket felvert tojásfehérjével megkenjük, és kétszáztíz fokra melegített sütőbe tesszük. Legkorábban 45 perc elteltével egy nagyon finom almás pitét kiveszünk a sütőből és lehűtjük.

Charlotte

Ez az egyszerű, de nagyon ízletes péksütemény sok gyümölcsös pite készítésének alapja lett. Olyan minimális összetevőket tartalmaz, amelyek valószínűleg szinte minden otthonban megtalálhatók. Létrehozásához a következőket kell tennie:

Egy pohár fehér liszt.
4 nagy csirke tojás.
Teljes csésze cukor.
1 teáskanál sütőpor.
400 g érett fajták.
2 teáskanál őrölt fahéj.

Nem valószínű, hogy ízletesebb almás pitét talál, mint az alább leírt módszerrel elkészített charlotte. A lehűtött tojást egy tálba hajtjuk, és alaposan megdolgozzuk egy mixerrel. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a sütőport és a lisztet. A kapott tésztába óvatosan belekeverjük az almaszeleteket, és olajozott tűzálló formába öntjük. Ezt a süteményt átlagos hőmérsékleten sütjük, legfeljebb negyven percig. A desszert készenléti fokát közönséges fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Charlotte konyakkal

Ez az egyik legegyszerűbb almás pite recept biztosan érdekelni fogja a szokatlan házi sütemények rajongóit. Meglepően ízletes és lágy desszert lesz, amely hosszú ideig megőrzi eredeti frissességét. Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Egy egész pohár kristálycukor.
180 gramm fehér liszt / s.
3 nagy tojás.
400 g érett alma.
Vanillin tasak.
2 evőkanál. kanál keményítő.
1 tk. minőségi konyak és sütőpor.
1 st. egy kanál természetes citromlé és fekete szezámmag.

Gyakorlati rész

A lehűtött tojásokat egy tiszta tálba ütjük, kristálycukorral összekeverjük, és erősen verjük, amíg meg nem nő. A kapott masszát összekeverjük az ömlesztett összetevőkkel és a konyakkal. A kész tészta felét olajozott, szezámmaggal megszórt formába öntjük. Utána citromlével meglocsolt édesített almaszeletekkel a tetejére kerül. A maradék tésztát a tetejére helyezzük, és mindezt 180 fokra melegített sütőbe küldjük. Ez az almás pite nagyon gyorsan elkészül. Már negyven perc múlva kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és teával tálaljuk.

Magyar almás pite

Az ilyen sütemények elkészítése minimális időt és egyszerű élelmiszerkészletet igényel. Maga a desszert pedig nagyon könnyű és légies. Ahhoz, hogy háztartását egy ilyen finomsággal kényeztesd, szüksége lesz:

130 gramm búzadara.
160 g fehér búzaliszt.
180 gramm cukor.
7 g sütőpor.
120 gramm jó vaj.
7 közepes méretű érett alma.
½ tk őrölt fahéj.

A főzéstől távol állók is könnyedén megbirkóznak a magyaros almás pite elkészítésével. Ehhez a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a lisztet és a búzadarát egy száraz tálban összekeverjük. Az egészet jól keverjük össze, és a kapott massza egy részét enyhén olajozott formában kenjük szét. A tetejére reszelt almát helyezünk. A gyümölcsöt ismét tésztával borítják. A rétegeket addig váltogatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. A tetejére száraz masszának kell lennie, amelyet reszelt vajjal meglocsolunk. A terméket 180 fokon sütjük legfeljebb negyven percig.

Almás pite egy serpenyőben

Az alább leírt technológiával készült desszert gyakorlatilag semmivel sem rosszabb, mint a sütőben sütött desszert. Csak abban különbözik a hagyományos charlotte-tól, hogy meglehetősen sűrű szerkezetű. Ezért célszerű még egy kis sütőport hozzáadni a tésztához.

Szükséges hozzávalók:

2 friss csirke tojás.
130 gramm fehér liszt.
4 nagy érett alma.
½ teáskanál szódabikarbóna.
Egy csomag sütőpor.
80 gramm kristálycukor.
Fahéj és vanília.

Főzés

A nyers tojást cukorral, liszttel, oltott szódával és sütőporral keverjük össze. Vanillint, fahéjat és gyümölcsszeleteket is küldenek oda. A kapott tésztát óvatosan összekeverjük és a serpenyőbe öntjük. Az almás pitét fedővel lefedjük, és lassú tűzön fél órán át főzzük. Kihűtve, előre feldarabolva tálaljuk.

Almás pite omlós tésztán

Ez az illatos, ropogós desszert remek kiegészítője lesz a baráti összejöveteleknek egy csésze meleg gyógytea mellett. Nagyon egyszerű technológiával készül, és az eredmény a legmerészebb várakozásokat is felülmúlja. Egy omlós almás pite sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

480 gramm fehér liszt.
170 g kiváló minőségű vaj.
200 gramm finom kristálycukor.
170 ml tejföl.
Tojás.
4 közepes méretű érett alma.
1 teáskanál sütőpor.
2 tk őrölt fahéj.

A tojást összekeverjük az olvasztott vajjal és a rendelkezésre álló cukor felével. Az egészet alaposan bedörzsöljük és összekeverjük a sütőporral és a liszttel. Közvetlenül ezután a megfőtt tésztát vékonyra kinyújtjuk, és enyhén olajozott tepsire terítjük. A gyümölcsszeleteket lehetőleg egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk cukormaradványokkal kevert fahéjjal. Egy omlós almás pitét süssünk 200 fokon, amíg teljesen meg nem sül. A hőkezelés időtartama általában nem haladja meg a húsz percet.

Zselés almás pite

Az alább leírt módszerrel szigorúan elkészített desszert kellemes ízű és finom aromájú. A vékony omlós tészta tökéletes összhangban van a gyümölcsös töltelékkel és az édes tejfölös töltelékkel. Az almás pite ezen változatának sütéséhez a következőket kell tennie:

210 g liszt.
110 gramm minőségi vaj.
Nagy tojás.
110 g cukor.
½ teáskanál sütőpor.
Vanillin.

Gyümölcsös töltelék készítéséhez kéznél kell lennie:

450 g érett alma.
2 tk frissen facsart citromlé.
30 gramm puha vaj.
3 art. kanál finom cukor.

Mivel ez, az egyik legegyszerűbb almás pite recept, édes tölteléket igényel, ezen kívül még:

160 g friss tejföl.
50 gramm finom kristálycukor.
Vanillin.

Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vajat és a cukrot. Mindent alaposan megőrölünk, és összekeverjük a sütőporral és a liszttel. A teljesen elkészített tésztát ragasztófóliával csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, lépjen a következő lépésre. Mivel ez az almás pite recept a sütőben biztosítja a töltelék jelenlétét, most el kell kezdenie főzni. A megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, majd kockákra vágjuk és meglocsoljuk frissen facsart citromlével. Az így feldolgozott gyümölcsöket egy serpenyőbe fektetjük, amelyben a cukrot előzőleg karamellizáltuk, összekeverjük és körülbelül tíz percig pároljuk.

A kihűlt tésztát az olajozott forma aljára kenjük és egy réteg töltelékkel bevonjuk. Mindezt forró sütőbe küldjük. Körülbelül 25 perc elteltével a teljesen elkészített pitét tejfölből, cukorból és vanillinből álló tejszínnel öntjük. Ezt követően a desszertet lehűtjük, és csak ezután tálaljuk az asztalra.

Reszelt almás pite

Ez nagyon jól felkészült. egyszerű recept, amely biztosítja az összetevők minimális készletének jelenlétét. A látszólagos egyszerűség ellenére ez a desszert nagyon látványos. kinézetés kellemes aromájú. Ezért nem szégyen a vendégeknek kínálni. A reszelt almás pite sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

300 gramm fehér liszt.
50 g porcukor.
150 gramm jó vaj.
Egy csirke tojás sárgája.
1 st. l. friss tejföl.
½ teáskanál sütőpor.

A fenti összetevők mindegyike szükséges a teszt elvégzéséhez. Az illatos gyümölcsös töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 kiló érett alma.
100 gramm kristálycukor.
1 teáskanál őrölt fahéj.
3 art. l. zúzott kekszet.

A puha vajat, a sütőport, a porcukrot és a lisztet a robotgép táljába tesszük. Mindegyiket jól morzsára őröljük, majd a tejföllel és a tojássárgájával összekeverjük. A kész tésztából labdát formálunk, és két egyenlőtlen részre osztjuk. Egy nagyobb darabot szétosztunk az olajozott forma alján, a kisebbet fóliával becsomagolva fél órára a hűtő polcára tesszük.

Harminc perccel később vékony kekszréteget szórunk a tésztára, sütőlapra fektetjük. A tetejére rakjuk a fahéjjal és cukorral elkevert almaszeleteket. Mindezt megszórjuk reszelt tésztával, és a sütőben megtisztítjuk. A terméket mérsékelt hőmérsékleten sütjük. Legkorábban 40 perc elteltével a megbarnult reszelt almás pitét fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen áll-e. Ha minden rendben van, akkor kivesszük a sütőből és kihűtjük.

Reszelt pite almás-túrós töltelékkel

Ezt a meglepően finom desszertet minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan házi sütemények szerelmesei. Ez lehet az egyik legszembetűnőbb példa a túró és az érett gyümölcsdarabok sikeres kombinációjára. Az almarecept reprodukálásához a következőket kell tennie:

½ csésze cukor.
Normál csomag minőségi margarin.
2 csésze fehér liszt
Egy csomag sütőpor.

A fenti listán szereplő finom gyümölcsös és túrós töltelék elkészítéséhez még hozzá kell adnia:

5 érett alma.
250 gramm puha, nem túl zsíros túró.
½ csésze cukor.
2 nagy csirke tojás.
Vanillin.

Egy mély, széles tálban keverjük össze az apróra vágott margarint, a cukrot, a sütőport és a lisztet. Minden jól meg van dörzsölve kézzel. A kapott morzsa nagy részét száraz formába öntjük, és almaszeletekkel beborítjuk. A túrópüréből, cukorból, vanillinből és tojásból készült tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt megszórjuk a maradék morzsával, és forró sütőben megtisztítjuk. 200 fokon enyhén barnára sütjük a tortát. A megsült desszertet kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük, és csak ezután óvatosan kivesszük a formából.

Tatin

Meghívjuk Önt, hogy fordítson különös figyelmet egy másik, meglehetősen egyszerű receptre az illatos, almával készült házi süteményekhez. Az e szerint készült pitét minden bizonnyal értékelni fogják a francia konyha szerelmesei. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

220 g kiváló minőségű vaj.
120 gramm cukor.
220 g jó fehér liszt.
50 ml szűrt víz.
1 st. egy kanál természetes citromlé.
4 alma.
Egy csipet fahéj.

Egy mély, száraz tálban keverje össze a rendelkezésre álló cukor felét és 100 gramm vajat. Mindezt kézzel őröljük és vízzel keverjük össze. A kész tésztát golyóvá sodorjuk, élelmiszer-polietilénbe csomagoljuk, és egy órán át fagyasztóba tesszük.

A maradék olajat őrölt fahéjjal és 50 gramm finom kristálycukorral keverjük össze. Mindezt a tűzre küldjük, és alacsony lángon legfeljebb hét percig forraljuk. Ezután almaszeleteket és 10 g édes homokot óvatosan a forró masszába töltünk. Negyed óra múlva a karamellizált gyümölcsöket levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és a tűzálló forma aljára terítjük. A gyümölcstölteléket rétegre sodort tésztával borítják, amelyen több szúrást is végeznek. A Tatint százkilencven fokon sütjük, legfeljebb 35 percig. A pitét teljesen lehűtjük és megfordítjuk, hogy a töltelék kerüljön a tetejére.

Charlotte kefiren

Ennek az egyszerű desszertnek nagyon finom az állaga. Ezért nem hagy közömbösen mindenkit, aki szereti az édes házi süteményeket. A pite elkészítéséhez szüksége lesz:

220 ml zsíros kefir.
280 g jó fehér liszt.
220 gramm cukor.
2 nagy friss tojás.
5 érett édes-savanyú alma.
160 gramm vaj.
5 g sütőpor.

Az előlágyított vajat cukorral és tojással keverjük össze. A kapott masszához adjuk az enyhén felmelegített kefirt, a sütőport és a lisztet. Mindent alaposan összegyúrunk, amíg homogén tésztát nem kapunk, az állaga nagyon emlékeztet arra, amelyből a közönséges palacsintákat sütjük.

Egy olajozott levehető forma aljára meghámozott és szeletekre vágott almát rakunk. Felülről a gyümölcsdarabokat kefir tésztával öntik, és mindezt forró sütőbe küldik. Az ilyen charlotte-ot 185 fokon sütjük, amíg egy esztétikus arany kéreg meg nem jelenik. Közvetlenül ezután kissé lehűtjük, kivesszük a formából és szeletekre vágjuk. Kívánt esetben kakaóporral kevert őrölt fahéjjal díszítjük.

Nehéz még kétségbe vonni, hogy minden háziasszonynak megvan a kedvenc finom almás pite receptje. Annak ellenére, hogy az alma és a tészta kombinációja a főzés során klasszikus, számos finom almás pite recept létezik. De ebben a cikkben csak a legfinomabb lehetőségeket adjuk meg.

A legtöbb ízletes pite Az almát minden személy egyénileg határozza meg, kellemes próbák során. Ahhoz, hogy pontosan azt a receptet válasszuk ki, amelyik a család minden tagjának tetszeni fog, meg kell győződnie arról, hogy van miből válogatni.

A recept szerint elkészíthető a legfinomabb kefires almás pite. A pite készítéséhez szükséges hozzávalók közül 200 gramm lisztre, egy teáskanál sütőporra, két tojásra, egy kis molyra, egy teáskanál vaníliás cukorra, 150 gramm cukorra, 85 ml növényi olajra és kefirre lesz szüksége. A töltelék elkészítéséhez 3 nagy almát, 75 gramm barna cukrot és egy teáskanál fahéjat veszünk. Kapcsolja be a sütőt, és kezdje el elkészíteni a tésztát. Ehhez keverjük össze a lisztet egy csipet sóval és a sütőporral. A kefirt külön habosra keverjük a vajjal, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Verjük simára, majd egyenként adjuk hozzá egy-egy tojást, és ismét verjük fel. Keverjük össze a lisztet és a kefirt, keverjük össze. Az almát kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, összekeverjük. Egy tepsibe kevés olajat öntünk és megszórjuk liszttel. Kiterítjük a tészta felét, majd az almatölteléket, lezárjuk a tészta második felével. Süssük a pitét körülbelül egy órán keresztül.

A sovány almás pitének nem kell unalmasnak és hétköznapinak lennie. Ezt az eredeti receptet szeretném ajánlani. A pite elkészítéséhez egy pohár cukrot, egy pohár sütőtök (alma) levét, egy fél pohár növényi olajat, egy pohár diószemet, egy fél teáskanál szódát, két pohár lisztet, egy almát és egy kevés sót használunk. vett. Törjük össze a diót. Az almát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Öntsön levet egy tálba, adjon hozzá szódát, cukrot, egy csipet sót és növényi olajat. Mixerrel jól felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük tovább a tésztát, adjuk hozzá az almát és a diót. Tegye a tésztát egy tepsibe, és tegye a süteményt a sütőbe 50 percre.

A lassú tűzhelyben történő sütés általában nagyon ízletes és gyengéd, de kissé sápadtnak bizonyul. Ez a torta jól fog kinézni. A lényeg az, hogy szigorúan betartsák az előkészítés összes szakaszát. A sütemény elkészítéséhez egy pohár lisztet és egy pohár cukrot, három tojást, 800 gramm almát, 50 gramm vajat és két evőkanál barna cukrot kell venni (helyettesíthető normál cukorral). Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Kapcsolja be a multicookert fűtési módba, és tegyen egy darab vajat. Amikor felolvad, zsírozzuk ki az edény oldalát, és adjunk hozzá két evőkanál cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Szépen fektessük bele az első réteg almát helyes sorrend. Mert akkor, hogy pirospozsgás pitét kapjunk, csak fejjel lefelé fordítjuk. Az első rétegre tedd a többi almát nem túl szorosan, kaotikusan megteheted. A tojást és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és tovább verjük. A tészta vastagsága hasonló legyen a tejfölhöz. A tésztát ráöntjük az almára, és „sütés” üzemmódban 40 percig sütjük. Ha kész a sütemény, fordítsuk egy tálra.

További receptek válogatás felhasználóinktól:

Azt mondják, hogy a legfinomabb almás pite a 20. század elején készült. A receptnek ezt a változatát ajánljuk, talán ez lesz az Ön ízlése a családban. Ez az almás pite omlós tésztából készül. A tészta elkészítéséhez 250 gramm lisztet, fél pohár tejfölt, 150 gramm olvasztott vajat, fél teacsónak szódát és negyed teáskanál sót veszünk. A töltelékhez kell egy kilogramm savanyú alma, egy tojás, egy pohár tejföl és cukor, két evőkanál liszt. A tésztához az összes hozzávalót összekeverjük. A töltéshez felverjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és a lisztet. Verjük simára. Az almát és a magokat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Az almát egy tepsi tésztába tesszük, kézzel elsimítjuk. Ezután kiterítjük az almát, és leöntjük tejföllel. Sütőben 50 percig sütjük. Úgy tűnhet, hogy a töltelék nem sült meg. De a sütemény hűtése során fokozatosan megszilárdul.

A legfinomabb almás és túrós pite úgy érhető el, ha almát adunk a töltelékhez, túrót pedig magához a tésztához. Az étel elkészítéséhez olyan összetevőkre van szükség, mint: 200 gramm túró, 150 gramm cukor, 250 gramm liszt, 200 gramm vaj, két tojás, két evőkanál keményítő, másfél teáskanál sütőpor, vanillin . A töltelékhez négy nagy savanyú almát és három evőkanál cukrot veszünk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, és hozzáadjuk a tésztához való összes hozzávalót. Küldje el a tésztát fél órára a hűtőszekrénybe. Az almát szeletekre vágjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, és a tésztát két részre osztjuk. Az első részt formába tesszük, rátesszük az előkészített almát és megszórjuk cukorral. Nyújtsuk ki a tészta második részét, és fedjük le a tölteléket. 25-30 percig sütjük a tortát. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a tortát.

És még néhány almás pite olvasóinktól:
WidgetError: A modul elérési útja nincs megadva

Az osztrákok hagyományos péksüteményei, amelyek a szlávok számára is tetszenek. Ez a pite tekercs formájában készül. Sovány almás piteként is elkészíthető, mert a tészta és a töltelék nem tartalmaz tojást és tejtermékeket. A tésztához 250 gramm liszt és 150 gramm víz, kevés só és egy evőkanál olívaolaj kell. A töltelékhez kell öt alma, 100 gramm mazsola, 60 gramm cukor, egy teáskanál fahéj, 50 gramm dió, egy citrom héja és leve. A tészta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, és csak gyúrja össze. Fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen néhány órán át. Áztassuk be a mazsolát vízbe. A diót apróra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. Az almát meghámozzuk és negyedekre vágjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá az almához a fahéjat és a cukrot, a citrom héját és levét. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni egy ideig. Most egy nagy konyharuhát jól meghintjük liszttel, és kinyújtjuk rajta a tésztát. Ezután körbe húzzuk a tésztát, hogy átlátszóvá váljon. Vágja le a tészta széleit, és magát a tésztát kenje meg olivaolajés megszórjuk dióval. Adjunk hozzá mazsolát az almához, és a kapott tölteléket kenjük a tésztára egyenletes rétegben. Most tekerje fel a tekercset. Sütőpapíros tepsire tesszük és 30-40 percig sütjük. A tekercsnek aranyszínű héjat kell kapnia.

Ehhez az almás pite receptjéhez olyan összetevőkre van szükség, mint egy tojás, 50 gramm cukor, 30 gramm friss élesztő, fél pohár tej, 70 gramm vaj, két evőkanál napraforgóolaj és két csésze liszt. A töltelékhez öt almát, egy evőkanál cukrot és egy teáskanál fahéjat veszünk. A torta díszítéséhez szükség lesz egy tojásra (a kenéshez) és egy kevés porcukorral. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk meleg helyen, hogy elérje. Ekkor készítsük el a töltelékeket. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk. Az almát egy lábasba öntjük, ahová kevés vizet öntünk, hogy ne legyen vizes a töltelék, csak pár evőkanál víz kell hozzá. Pároljuk puhára az almát, tegyük tányérra a tölteléket úgy, hogy az összes folyadékot a serpenyőben hagyjuk. Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a tölteléket. Az élesztő nem szereti a meleget (a hideget sem), ezért ne tegyen a tésztába forró vagy meleg tölteléket. A kész tésztát két részre osztjuk. Az első, nagyobb részt kinyújtjuk kör vagy téglalap alakúra (sütőformától függően). A tésztát a formába öntjük, majd rárakjuk a tölteléket. A tészta széleit feltekerjük. A tészta kisebb részét kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Készíts belőlük tüskéket, amiket szép rács formájában a tortára teszünk. Helyezze a pitét a sütőbe, és süsse, amíg a héja meg nem szárad. A pite felületét megkenjük felvert tojással, hogy barnára süljön. Tegye vissza az edényt a sütőbe további három percre.

Meghívjuk Önt is, hogy próbálja ki.

Charlotte almával

Gyors almás pite "Ismerd meg a vendégeket"

A vendégek hamarosan csengetnek, de teljesen megfeledkeztél a desszertről? Minden könnyen javítható. Keressen lédús almás pitét a hűtőszekrényében.
Tehát egy gyors pite elkészítéséhez vegye be a következő termékeket: alma (közepes méretű) - 5 darab, cukor (finomkristályos) - 1,5 csésze, liszt (búza) - 1,5 csésze, tojás - 5 darab, szóda (ecettel eloltva) ) - a kés hegyére vanillin a finom illatért, napraforgó vagy vaj a forma kenéséhez.
Könnyű és gyors pite elkészítéséhez először hagyományosan felverjük a tojásokat a cukorral. Folytassa a keverést, amíg dús hab meg nem jelenik. A következő lépésben hozzáadjuk a sárgáját, a vanillint, majd a szódát, amit előzőleg egy evőkanál ecettel lehűtöttünk. Tegyünk bele egy kis búzalisztet. A lisztet oxigénnel kell dúsítani, ezért először szitáljuk át. A tészta körülbelül ugyanolyan állagú lesz, mint a tejfölnek.
A kész tésztát félretesszük, ideje a tölteléken dolgozni. A töltelékhez édes-savanyú alma kell. Gondosan mossuk meg, csak a romlott helyeket vágjuk le, a bőrt nem kell levágni. Mint jól tudjuk, benne van a tömeg hasznos anyagok. Vékony almaszeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a torta ne égjen meg, tegyen sütőpapírt a forma aljára. Enyhén meg kell kenni bármilyen olajjal. Először almát teszünk az aljára, és egyenletesen ráöntjük a tésztát. Szerény remekművünket egy nagyon előmelegített sütőbe küldjük legalább 20-30 percre.

A pite nagyon egyszerű. És ami még fontosabb, megfizethető, olcsó termékekből készül, amelyek minden háziasszony kéznél vannak. Süthetjük szilikon vagy fém sekély formában. A szilikont javaslom, mert nem kell kenni, és nem lesz túl zsíros a torta. De a végső döntés természetesen a tiéd.

Fontos árnyalat: a pite almának nagyon édesnek kell lennie. Válasszon puha, nem túl lédús fajtákat, például a Golden Delicioust.

Hozzávalók: 5 nagy alma, 6 tojás, 1 csésze cukor, 100 g vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet fahéj, 2 csésze liszt, 1 tk. sütőpor.

Főzés:

Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magházat. Ha akarod, megtisztíthatod, de egyáltalán nem szükséges.
Az almát apróra vágjuk. Megszórjuk cukorral (a cukor harmadát hagyjuk a tésztához adni), adjunk hozzá fahéjat. Egyébként ha nem szereted ezt a fűszert, megteheted nélküle is.
A tojásokat habosra verjük. Alaposan felverjük, attól függ, mennyire lesz puha és bolyhos a sütemény. A felvert tojásokat egy mély keverőtálba öntjük.
A vajat felolvasztjuk és kissé lehűtjük. Öntsük a tálba, ahol elkészítjük a tésztát. Adjuk hozzá a maradék cukrot és keverjük össze.
A sütőport elkeverjük a liszttel és a vaníliás cukorral, a száraz hozzávalókat összekeverjük a folyékony alappal és egy kanállal sűrű tejföl állagú, sima tésztává keverjük. Ha a tészta egyértelműen folyós, adjunk hozzá még lisztet.
Tegye az almadarabokat a tésztába, alaposan keverje össze, hogy a darabok eloszlanak a térfogatban.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Ezeket a tésztákat öntsük formába (ahogy mondtam, jobb a szilikon), tegyük be a sütőbe, vegyük le a hőmérsékletet 170 fokra, és süssük készre. Általában ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, néha egy kicsit tovább, ha kis átmérőjű formát használunk, és a sütemény magas. Minél vastagabb a réteg, annál több idő kell a sütéshez.
A sütemény felületén sütés közben egyenletes aranybarna kéreg képződik. Ellenőrizd azt is, hogyan sül meg belül – ezt egy hagyományos fogpiszkálóval is megteheted.
Ha megszáradt a fogpiszkáló, és szépen megpirult a héja, ideje elővenni a pitét!
Az olyan problémák elkerülése érdekében, hogy "a torta darabokra tört", hagyja kihűlni a formában. Ezután húzzuk ki anélkül, hogy megfordítanák a formát, tegyük át egy edénybe és tálaljuk. Elkészült a legegyszerűbb almás pite!

Készítsen sok lehetőséget, hogy családja és Ön is kiválaszthassa a legfinomabb almás pitét. Garantáljuk, hogy ebben a cikkben minden recept eredeti és ízletes. De hogy melyik receptnél álljunk meg, az Önön múlik.

Az almás pite az a péksütemény, amelyet minden lánynak megtanítottak főzni a technológiai órákon. Ez egy almás pite, amely mindig jól jön, ha egy teadélutánt terveznek, és minden háziasszonynak van receptje a „saját” almás pitéhez.

Hogy az almás pite receptje hogyan jelent meg, azt nem tudni pontosan, de jó néhány változatot előterjesztenek. Valaki azt mondja, hogy az almás pite szülőhelye Oroszország, valaki azt állítja, hogy francia cukrászok találták fel. A britek nem sokkal maradnak le, de tény, hogy az almás pite az egész világon elnyerte az ínyencek szívét!

Almás pite a sütőben leveles tésztával

Milyen néha szeretne valami egyszerűt, de lenyűgözőt és gyorsan főzni. Megtörtént? Akkor jó helyen jársz. Ma leveles tésztából almás pitét sütünk - finom és egyszerű. A sütést még az a kezdő is elkészíti, aki még soha nem vett a kezébe sodrófát!

Összetevők listája:

3 kg savanyú alma;
200 gramm cukor;
2 teáskanál fahéj;
kész leveles tészta- használhatja a szokásos friss puffot.

A főzés folyamata:

Az első dolgunk a töltelék. Mossa meg az almát, szárítsa meg, távolítsa el a héját és a magját. Egyébként az alma legyen csak savanyú, ne legyen rajta rothadás, lyukak. Majd félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk.

Most döntsük el a méretet. A hozzávalók számát 40 x 60-as tepsire számoljuk, de ha 40 x 30-as pitét készítünk, akkor a hozzávalók felét vesszük. Nem, nem kell azonnal rohanni egy centiméterre, és alaposan megmérni mindent. A hibák megengedettek 🙂

Az almát egyelőre tegyük félre, és készítsük el a tésztát. Félbe kell osztani és 5 mm vastag vékony rétegre kell tekerni, miután az asztalt liszttel megszórtuk. Ismét minden mérés szemmel történik.

A tetszőleges hosszúságúra felcsavart leveles tésztát sütőpapíros tepsire tesszük. Magát a tésztát jól meg kell szórni liszttel, hogy ne ragadjon össze semmi. Hogyan fordítsunk? Ez egy kezdő számára érthetetlennek tűnhet, ezért elmagyarázom: óvatosan tekerje fel a tésztát egy sodrófára, és tekerje le egy tepsire.

Az almaszeleteket szétterítjük, befedjük az egész közepét. A széleket szabadon kell hagyni. A kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal, és bőségesen szórjuk rá az almát.

Nyújtsuk ki a második leveles tésztát. Ezután összehajtjuk, és több ferde vágást végzünk a hajtogatott oldal mentén. Ha nem teljesen tiszta, akkor nézze meg a fényképet.

Majd ezt a blankot kibontjuk és lezárjuk vele az almákat. Annak érdekében, hogy a szélek jól rögzítve legyenek, mielőtt megcsípné őket, nedvesítse meg egy kicsit vízzel.

Az így kapott vágásokat a torta díszítésére használjuk fel. Az első csíkot felemeljük és visszahúzva ráfektetjük a pitére. A képen látható, hogy milyen fonatot érdemes beszerezni a végén. Kenjük meg felvert tojással.

Az almás pite majdnem készen van, fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. Főzés után várja meg, amíg kihűl, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Almás kefir pite - egy gyors recept

Az almás kefir pite nagyon gyorsan elkészíthető. Valójában ez egy recept sietősenés különösen alkalmas, ha váratlan vendégek érkeznek Önhöz. A sütés finom lesz, és gyorsan elkészül.

Összetevők listája:

két tojás (hármat is vehet);
egy pohár cukor;
egy csipet só;
egy pohár kefir;
vanillin egy kés hegyén;
egy kis fahéj;
1,5 csésze liszt;
0,5 teáskanál szóda;
növényi olaj - 1,5 evőkanál;
körülbelül egy kilogramm alma;
egy kis búzadara - a forma megszórásához;
porcukor - díszítéshez.

A főzés folyamata:

Először két tojást törj fel egy külön tálba, adj hozzá cukrot és egy csipet sót. Ezután ezt a keveréket jól felverjük, hogy hab képződjön, hozzáadjuk a kefirt és újra összekeverjük.
Ezután adjunk hozzá egy csipet vaníliát és fahéjat a keverékhez. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a szódát, és jól keverjük össze. Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, öntsön bele növényi olajat, és keverje újra.
Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A formát kikenjük vajjal. Ekkor a héja finomabb lesz, és magát a süteményt is könnyebb lesz kivenni. Ezen kívül szórjuk meg búzadarával.
Összeállítjuk a pitét - a forma aljára teszünk almát és megtöltjük tésztával. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Tálalás előtt szórjuk meg az almás pitét porcukorral. Gyönyörű lesz, és még egy kis édességet ad a péksüteményeknek.

Egyszerű almás pite recept: Charlotte

A Charlotte a legkönnyebben elkészíthető almás pite. Minimális összetevők vannak benne, de a péksütemények hihetetlenül finomak. Az almás charlotte változatossága miatt vonzó: az összetevők mennyisége tetszés szerint változtatható. Több

Összetevők listája:

3-5 tojás;
1 csésze cukor;
1 pohár liszt;
4-6 alma.

Ha szereted a fahéjat, adhatod hozzá. Körülbelül egy teáskanál porra lesz szüksége.

A főzés folyamata:

A tésztagyűjtés megkezdése előtt melegítse elő a sütőt 180 fokra.
A tojásokat feltörjük, a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől. Most mindent külön-külön felverünk: fehérjéket - amíg bolyhos hab nem képződik, csak a sárgáját verjük.
Térjünk vissza a fehérjékhez: verjük fel újra, fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. Ezután kiöntjük a sárgáját, hozzáadjuk a lisztet. Keverje újra a keveréket keverővel. A tészta, amelynek konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania, készen áll.
Eljött a töltelék ideje. A gyümölcsöket megtisztítjuk, a magokat megszabadítjuk, héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.
A formát zöldséggel vagy vajjal kell kikenni. A tészta harmadik részét beleöntjük, és a felületére almaszeleteket fektetünk. A maradék tésztával lezárjuk, és a charlotte-ot betesszük a sütőbe. Az almás pite ezen változatát körülbelül 30 percig sütjük. Mérföldkő - gyönyörű kéreg.

Tálalás előtt porcukorral is megszórhatjuk a péksüteményeket.

Tejfölös almás pite recept

A tejfölös almás pite finomabbnak bizonyul, mint a klasszikus charlotte, és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

három tojás;
200 gramm kristálycukor;
300 gramm zsíros tejföl;
jó vaj - 50 gramm;
liszt - 250 gramm;
vaníliás cukor - egy zacskó;
sütőporos tészta - egy zacskó;
két-három édes alma;
mazsola - 100 gramm.

A permetezéshez:

vaj - 20 g;
3 evőkanál cukor csúszdával;
3 evőkanál szitált liszt;

A főzés folyamata:

A tojásokat egy mély tálba törjük, és oda öntjük a cukrot. Merülőmixerrel habosra keverjük. A csúcssebesség 5-6 perc elég.
Ezután a készülék kikapcsolása nélkül kis részletekben adjunk hozzá tejfölt. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat a keverékhez, és keverjük még néhány percig. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a vaníliás cukrot. Mindent jól összekeverünk. A tésztának vastagnak és ragacsosnak kell lennie, de csomómentesnek.
Most vessünk egy pillantást a mazsolára: öntsük le és hagyjuk forrásban lévő vízzel 10 percig állni. Ezután engedje le a vizet. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Ezután szeletekre vágjuk.
A tepsit kenjük ki olajjal, nehogy megégjen a sütemény. Ezután a falakat és az alját megszórjuk búzadarával.
A tészta három részét ráöntjük, és ráterítjük az almát. Ráöntjük az előkészített mazsolát, és mindent a maradék tésztával lezárunk.
Most el kell készítenünk az öntetet. Az összes hozzávalót - a puha vajat, a kristálycukrot és a lisztet - összekeverjük, és kézzel morzsává aprítjuk.

Az így kapott morzsával megszórjuk az almás pite tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Körülbelül 40 percig sül, de időnként ki kell venni a süteményt, és ellenőrizni kell, hogy készen van-e.

Ízletes almás pite tejfölös töltelékkel

A tejfölös töltelékű almás pite egy francia tortára hasonlít, de vele ellentétben egy menetben sül meg. Ennek eredményeként vékony kérget és lédús tölteléket kap. Olyan, mint az almás szufla és a vajkrém keresztezése.

Tészta hozzávalói:

liszt - 250 gramm;
vaj - 150 gramm;
sütőpor - egy teáskanál dia nélkül;
zsíros tejföl - 110 gramm;
hideg víz - három evőkanál.

alma - 800 gramm;
fahéjpor - fél teáskanál;
tejföl - 300 gramm;
liszt - két evőkanál;
tojás;
granulált cukor - 150 gramm;
vaníliás cukor - egy teáskanál.

Főzés:

Egy mély tálba öntjük a lisztet és a sütőport. Ezután adjuk hozzá a darabokra vágott puha vajat. Most összegyúrjuk a lisztet a vajjal, hogy morzsa legyen.

Utána mehet bele a tejföl és a víz. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Csomóba kell gyűjteni, fóliába csomagolni és hűtőbe tenni, hogy kihűljön.

Az almát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Tedd őket egy külön tálba, és szórd meg fahéjjal. Összekeverjük.

Most meg kell töltenünk. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, és keverje össze egy keverővel, hogy a keverék homogénné váljon. Palacsintatészta állagának kell lennie.

A kihűlt tésztát kivesszük és a formába tesszük. Ezután ujjaival gyúrja át a teljes felületen. Ügyeljen arra, hogy az oldalakat alakítsa ki. A tésztát villával megszurkáljuk, hogy sütés közben ne keljen fel.

És tedd bele körben az almát. Az utolsó simítás a töltelék megtöltése tejfölös töltelékkel. Az almás piténket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1 órát sütjük.

Az ilyen almás pite tölteléke nedves, és ha forrón tálaljuk, szétterül. Hidegben sűrűbbé válik. Tálalás előtt a süteményt megszórhatjuk porcukorral.

És végül azt javaslom, hogy nézze meg a Tsvetaevsky almás pite receptjét

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!

A következő bejegyzés, vagyis ez a mostani, az ALMASPITE csodálatos és finom témájának és a pitetészta elkészítésének lesz szentelve.

Az almás pite a műfaj klasszikusa. Alig van olyan ember, aki soha nem próbálta volna az almás pitét, és alig van olyan, aki ne szeretné. A főzésben különböző országok vannak receptek ehhez a péksüteményhez. Charlotte és Tatin, akik Franciaországból érkeztek hozzánk. Rétes - népszerű Ausztriában, Magyarországon, Németországban és Csehországban és még sok más lehetőség.

De bárhogy is hívják őket, véleményem szerint, amivel természetesen jogod van nem érteni, végül is ez egy almás pite. A különbség csak az elkészítési módban és a kész megjelenésben van.

Bátran merem javasolni, hogy Oroszországban az Apple Spas alatt nagyszámú lepényt sütöttek. Ez egy keresztény ünnep, amelyet augusztus 19-én ünnepelnek, és valójában pogány gyökerei vannak. Az ünnepet az új almaszüretnek szentelik. Ezen a napon minden hívő gyümölcsöt és mézet vitt a templomba felszentelésre. Még azt is hitték, hogy az Alma Megváltó előtt nem szabad almát enni. Íme egy mikro kirándulás a történelembe.

Manapság nincs gond az almával. A modern szupermarketekben egész évben megvásárolhatók, és a terméket legalább öt típusban mutatják be. A takarékos kertészek pedig a téli fajtákat tárolják, szinte tavaszig következő év. Így ha almás pitét akarsz sütni, akkor nem lesz gond.

Az almás pitét leginkább a RECEPT különbözteti meg, ami nagyon egyszerű, és még a legtapasztalatlanabb szakács is meg tudja csinálni.
Most az ön engedélyével elkészítem a tésztát a pitehez. Ismeretes, hogy ez az alap. Nincs tészta, nincs pite. Maga az almás pite nem lesz tisztán alma, a töltelékbe a friss almán kívül almalekvárt és aszalt sárgabarackot (szárított sárgabarackot) teszünk.

A hagyományoknak megfelelően a teljes cikket az előkészítés egyes szakaszairól készült fényképek és természetesen a cikk végén egy videó is kíséri. Tudod, minden alkalommal, amikor fényképezek és videózok, aggódom, hogy ne maradjak le semmiről. Hogy világos legyen a kedves olvasók számára. És rendkívül boldog vagyok, amikor valódi megjegyzéseket kapok, például Vovától: "Igen ... nem csak finom, de szuper is lett))) ..."
Megjegyzés: az összes fotón és videón látható sütemény a tésztához szükséges összes hozzávaló feléből készül. De magát a receptet eredeti formájában adjuk meg, pl. teljes.

Pitetészta: hozzávalók

A teszthez szükségünk van:
- tojás - 2 db;
- cukor - 2,5 evőkanál;
- só - ½ teáskanál;
- liszt - 3 csésze (talán egy kicsit kevesebb vagy több, mennyi a tészta);
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- olvasztott vaj - 100 gramm;
- meleg tej - 1 pohár (200 ml.);
- száraz élesztő - 3 teáskanál (csúszda nélkül);

A tészta elkészítésének eljárása

1. lépés.Öntsünk egy pohárba vizet és öntsük bele az élesztőt, közben a többi hozzávalót összekeverjük, az élesztő feloldódik. Mindig feloldom őket vízben, még akkor is, ha a recept nem írja elő. Először is, gyorsabban oldódnak vízben, mint például a tejben. Másodszor, jobb olyan tésztát gyúrni, amelyben az élesztő egyenletesen oszlik el a teljes térfogatban, mint amikor granulátum marad.

2. lépés A tejet enyhén felforrósítjuk, a vajat felolvasztjuk, és mindent összedolgozunk egy tálban, amiben a tésztát gyúrjuk.

3. lépés Ott feltörjük a tojásokat és öntsünk növényi olajat.

4. lépés Ezután adjunk hozzá cukrot és sót.

5. lépés Az egészet, ahogy kell, habverővel habképződésig keverjük, és beleöntjük a feloldott élesztőt.

6. lépés Szitáljuk át a lisztet és fokozatosan adjuk a tésztánkhoz. Nem szükséges mindent egyszerre kiönteni, lehet, hogy sok lesz, és a tészta nagyon meredek lesz.

7. lépés Gyúrjunk lágy tésztát. Egy tiszta tálat kenjünk be növényi olajjal, helyezzük bele a tésztát, és fedjük le fóliával. Ebben az állapotban másfél órára hűtőbe küldjük. NEM A FAGYASZTÓBAN!!!

Közben, amíg a pitetészta a hűtőben áll, elkészítjük a tölteléket. Fentebb elmondtam, hogy a lepényemet friss almából, almalekvárból és aszalt sárgabarackos töltelékkel készítem. Ezért előre beáztatva forró víz Aszalt sárgabarackot darabokra vágtam. én is vágtam friss almaés mindent összekeverünk almalekvárral. Az arányok teljesen önkényesek.

Ha csak almából készíti a lepényt, vágja szeletekre, és szórja meg cukorral. Az almát természetesen legjobb közvetlenül a könyvjelző előtt vágni. Ellenkező esetben feketévé válnak. Van még egy lehetőség, meglocsoljuk az almát citrom- vagy narancslével, akkor nem feketül el, és nyugodtan kivárja a sorát.

Recept: pite készítése szárított sárgabarackkal és almával

Közben eltelt másfél óra, kész a tészta, kész a töltelék. Lássunk neki:
1. lépés. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik nagyobb, a másik kisebb. A nagyobb az alap, ami a kisebb felső rész lesz. Az alapot úgy kinyújtjuk, hogy a forma azon oldalaihoz legyen elég, amiben sütni fogjuk. Van egy kerekem. Lehet téglalap alakú vagy bármilyen más.

2. lépés Az alapra kenjük a tölteléket, befedjük a tészta második részével, amit előzőleg szintén kinyújtottunk. A „fedél” átmérője, nevezzük így, kisebb, mint az alap, és megközelítőleg megegyezik a formája átmérőjével.
A két tésztaréteg szélét (felső és alsó rész) összekötjük, és ugyanazt a fonatot fonjuk, mint a rajta. De előtte vágd le a felesleges tésztát a szélein, jól fog jönni a díszítés. Ne felejtsen el kis lyukat készíteni vagy vágni a pite közepén. Ezt úgy csináljuk, hogy sütés közben ne szakadjon el.

A kész díszített almás pitét szalvétával letakarjuk és 30 percig meleg helyen kelesztjük. Sütés előtt kenjük meg tojással, csak a sárgáját használhatjuk fel, és küldjük a sütőbe. Sütési idő kb 20 perc 180°C-on. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, szúrjuk ki a lepényt azon a szélén, ahol vastagabb a tészta.

A kész almás pitét a formában hagyjuk kicsit kihűlni és csak ezután szedjük ki a formából. Remélem, ez az almás pite recept, amit leírtam, remek dísze lesz az asztalodnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolódó videók

Kedves Barátaim, ha valami nem világos a fotóreceptben, feltétlenül nézzétek meg a videót, remélem ott megtaláljátok a választ.

Várom visszajelzéseiket és észrevételeiket!
Üdvözlettel: Evgenia Ponomareva.