Kecepatan dan kenyamanan pemrosesan kuliner secara maksimal, serta rasa yang relatif netral dan tekstur yang lembut, memberi pak choy banyak keunggulan dibandingkan perwakilan cruciferous lainnya. Tidak mengherankan bahwa kol seperti itu lebih disukai anak-anak. (Di keluarga kami, pak choy selalu menjadi sayuran berdaun favorit anak-anak.)
Dalam rilis ini - resep yang tersedia membuat pak choi yang sangat bergizi. Menurut pendapat para ahli, agar efektif, Anda perlu mengonsumsi setidaknya cangkir sayuran silangan setiap hari. Dan bahkan lebih baik - dua kali lipat. Saya harap resep yang diberikan di sini akan membuat tugas ini lebih mudah. (Ketika fungsinya melemah kelenjar tiroid disarankan untuk menggunakan resep yang mencakup memasak kubis - setidaknya 2-3 menit per kukusan).
Salad kubis Cina yang diparut
Hasil 8 porsi
Bahan:
- cangkir cuka beras (bisa diganti dengan cuka sari apel)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sdt gula (atau madu atau
- 2 sdt mustard (sebaiknya Dijon)
- sdt garam
- 2 buah wortel ukuran sedang, parut
- 2 bawang hijau, cincang halus
Memasak:
- Campur cuka, gula, mustard dan garam dalam mangkuk besar sampai butiran gula larut.
- Tambahkan kubis, wortel, dan bawang hijau. Campur semuanya dengan saus.
Sifat nutrisi: 36 kalori per porsi, 2g lemak, 0g sat, 0mg kolesterol, 135mg sodium, 4g karbohidrat, 1g serat, 1g protein, 100% Vitamin A DV, 43% Vitamin C DV, 39% DV vitamin K, 10% DV folat, GN 2
Salad kubis Cina dengan saus krim
Hasil 8 porsi
Bahan:
- 1/3 cangkir krim asam rendah lemak (atau pengganti vegan)
- 1/3 cangkir mayones berkualitas baik
- 2 sdm cuka (apel, anggur putih atau nasi)
- 2 sdt gula (atau madu atau)
- 1/2 sdt garam dengan bubuk seledri (atau ganti dengan 1/4 sdt rumput laut)
- 1/4 sdt garam laut
- 6 cangkir kubis Cina yang diparut halus (sekitar 500g)
- 1 besar apel hijau, parut
- 1 wortel besar, parut
- 1/2 cangkir bawang merah, iris tipis
Memasak:
- Campur krim asam (atau pengganti), mayones, cuka, gula (madu), garam dalam wadah besar sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
- Tambahkan kubis, wortel, apel, dan bawang. Campur semua.
Karakteristik nutrisi: 1 porsi mengandung 71 kalori, 4g lemak, 1g sat., 7mg kolesterol, 270mg sodium, 7g karbohidrat, 1g serat, 1g protein, 74% Vitamin A DV, 43% Vitamin C DV, 49% DV vitamin K, 9% DV folat, GL3
Salad pak choi dengan jeruk keprok
Hasil 8 porsi
Bahan:
- 6 cangkir pak choi cincang (sekitar 500g)
- 1 ikat daun bawang (kira-kira 6-8), cincang
- cangkir almond cincang, panggang sebentar
- 1 toples (220 g) jeruk keprok kalengan, tiriskan
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh + 1 sdt gula atau madu (atau)
Memasak:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan pak choi, bawang bombay, almond, dan jeruk keprok.
- Campurkan dalam mangkuk yang lebih kecil minyak zaitun, cuka, gula (madu) dan kecap. Isi salad dengan campuran yang sudah disiapkan.
Sifat nutrisi: 100 kalori per porsi, 6g lemak, 1g sat., 0mg kolesterol, 173mg natrium, 11g karbohidrat, 2g serat, 3g protein, 63% Vitamin A DV, 73% Vitamin C DV, 66% Vitamin K DV, 12% Folat DV , 8% Kalsium DV, GL 4
Pak choi rebus dengan jahe
Siap dalam 5 menit. Cocok disajikan sebagai lauk. 
Hasil 4 porsi
Bahan:
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok teh jahe yang baru dicincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 8 cangkir pak choi cincang
- 2 sdm kecap asin rendah (untuk menggunakan bebas gluten)
- Garam dan merica secukupnya
Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan (tidak panas). Masukkan bawang putih dan jahe. Masak satu menit.
- Tambahkan pak choi dan kecap asin dan didihkan lagi selama 3-5 menit dengan api sedang, atau sampai daunnya layu dan batangnya lembut berair. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sifat nutrisi: 54 kalori per porsi, 4g lemak, 0g sat, 0mg kolesterol, 318mg sodium, 4g karbohidrat, 2g serat, 3g protein, 125% Vitamin A DV, 65% Vitamin C DV, 66% Vitamin K DV, 13% Vitamin B6 DV , DV Folat 16%, DV Kalsium 14%, DV Besi 10%, DV Kalium 16%, 88 mg Omega 3, GL 2
Lo mein dengan sayuran - mie gaya Cina
Hasil 6 porsi
Bahan:
- 230 g mie atau bihun (gunakan bebas gluten untuk diet GD)
- sdt minyak wijen
- sdt minyak sayur (saya pakai alpukat)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh parutan jahe segar
- 2 cangkir pak choi cincang
- cangkir bawang hijau cincang
- 2 cangkir wortel parut
- Sekitar 150-170g tahu keras (organik), tiriskan dan potong dadu
- 6 sendok makan cuka beras
- cangkir saus asam atau selai plum (bisa diganti 2 sdm madu atau sesuai selera)
- gelas air
- 1 sendok teh kecap asin rendah (untuk menggunakan bebas gluten)
- sdt serpih cabai merah (atau sesuai selera)
Memasak:
- Masak spageti atau bihun sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk besar. Campur dengan minyak wijen.
- Dalam wajan antilengket besar (atau wajan), panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan jahe, didihkan, aduk selama 10 detik.
- Tambahkan pak choi dan bawang bombay, didihkan lagi selama 3-4 menit sampai kubis sedikit melunak.
- Tambahkan wortel dan tahu dan didihkan selama 2-3 menit atau sampai wortel melunak.
- Dalam panci kecil terpisah, campurkan cuka, selai plum (atau madu), air, kecap, dan serpihan paprika merah. Panaskan dengan pengadukan konstan di atas api kecil sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
- Campurkan spaghetti, sayuran, dan saus saus. Siap untuk diajukan.
Sifat nutrisi: per 1/6 resep 202 kalori, 3g lemak, 1g sat, 32mg kolesterol, 88mg sodium, 34g karbohidrat, 3g serat, 8g protein, 154% Vitamin A DV, 17% Vitamin C DV, 38% DV vitamin K, 33% DV vitamin B1, 13% DV vitamin B2, 19% DV vitamin B3, 10% DV vitamin B6, 27% DV folat, 14% DV besi, 10% DV kalium dan magnesium, GN 20
Spaghetti hangat dengan Pak Choi
Sebagai hasil dari "pertemuan Timur dengan Barat" ini (tidak jarang di zaman kita), kami mendapat hidangan dengan rasa yang luar biasa dengan pak choy " ala italia". Tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh! Untuk tekstur yang lebih baik, Anda harus memilih kubis yang lebih besar, karena itu akan mempertahankan kesegarannya bahkan setelah direbus. 
Hasil 4 porsi
Bahan:
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 8 cangkir pak choi parut (sekitar 600g)
- 1 paprika merah manis (Bulgaria), iris tipis
- sdt serpih cabai merah
- 5 siung bawang putih, cincang halus (5 sdt)
- 1 cangkir kaldu sayuran (sedikit asin)
- 4 butir telur besar
- 250 g spageti, biji-bijian (atau BG jika Anda menjalani diet GD; untuk diet rendah karbohidrat, kacang-kacangan atau spaghetti squash)
- 4 bawang hijau, cincang halus (½ cangkir)
- 50-60g keju parmesan atau romano parut (atau pengganti vegan jika tidak ada susu) (sekitar cangkir)
Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan (tapi jangan panas). Tambahkan bok choy paprika dan serpihan paprika merah. Didihkan, aduk, selama 8 menit atau sampai sayuran agak kecoklatan.
- Tambahkan bawang putih, lalu kaldu. Kecilkan api dan didihkan selama 3 menit.Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tetap gunakan api kecil sambil menyiapkan sisanya.
- Siapkan telur rebus. Tuang air setinggi sekitar 5-6 cm ke dalam panci kecil atau penggorengan, panaskan dan didihkan. Pecahkan telur dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih, lakukan hal yang sama dengan sisa telur. Tetap dengan api kecil selama sekitar 4 menit.
- Masak spageti sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan airnya. Campur dengan kubis. Atur dalam porsi, letakkan telur rebus di setiap porsi, kira-kira 2 sdm. bawang hijau dan 2 sdm. keju. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
Sifat nutrisi 1/4 Resep Mie Soba 403 Kalori, 13g Lemak, 4g Sat, 222mg Kolesterol, 55g Karbohidrat, 492mg Sodium, 4g Fiber, 23g Protein, 140% Vitamin A DV, 158% Vitamin C DV, 98% DV vitamin K, 27% DV vitamin B1, B2 dan B6, 31% DV folat, 15% DV vitamin B3 dan B12, 33% DV kalsium, sekitar 25% DV besi, kalium dan magnesium, 16% DV seng, 27% DN selenium, GN 34.
Salad kentang dengan salmon dan pak choi
Selamat makan!
Jika salad dari kubis putih atau Beijing segar secara teratur muncul di meja Anda, maka Anda pasti akan tertarik pada kerabat dekat tanaman ini - kubis (bok choy). Wanita Tionghoa (Brassica chinensis) ini masih jarang ditemukan di tempat tidur kita, yang tentunya perlu dibenahi. Bagaimanapun, vitamin pak-choi, tidak seperti saudara kubisnya, memiliki karakter yang lebih akomodatif dan mulai meminta meja sebulan setelah tanam.
deskripsi tanaman
Varietas tanaman berdaun dari keluarga Kubis ini juga disebut seledri atau sawi karena rasa daun renyah yang tak tertandingi, ditandai dengan nada pedas yang lembut dan rasa yang sangat menyenangkan. Oleh karena itu, orang Asia - pecinta menggabungkan rasa yang luar biasa dan setumpuk vitamin dalam satu hidangan, telah lama memperhatikan tanaman ini dan telah menanamnya di mana-mana selama berabad-abad.
Dan manfaat kesehatan dari makan bak choy benar-benar tak ternilai harganya. Vitamin C, K, PP, A, B1 dan B2, serta fosfor esensial, kalium, magnesium, zat besi, dan kalsium benar-benar keluar dari daunnya yang indah. Kandungan lisin, serat, senyawa pektin yang tinggi, enzim yang aktif secara biologis dan asam sitrat. Dan bagian terbaiknya: pak choy dapat dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas, sehingga meningkatkan nada tubuh. 100 g produk makanan ini hanya mengandung 13 kkal, yang tidak akan mempengaruhi pinggang dengan cara apa pun.
Selain itu, wanita Tionghoa ini memungkinkan Anda untuk melakukan berbagai manipulasi kuliner dengannya. Daunnya cocok tidak hanya untuk menyiapkan salad segar dan makanan ringan, tetapi juga untuk memasak, merebus, menggoreng, memanggang, dan mengasinkan.
Pak choi yang lezat tidak hanya akan menghiasi meja, tetapi juga taman, karena membentuk roset daun yang sangat dekoratif, mirip dengan vas mewah. Tergantung pada varietasnya, "vas" semacam itu mencapai ketinggian 20 hingga 50 cm, diameter hingga 40-45 cm, dan mungkin memiliki warna tangkai daun dan daun yang berbeda.
Pada tahun pertama kehidupan, tanaman dua tahunan ini membentuk roset daun, dan pada musim kedua ia mengeluarkan tangkai tinggi. Setelah berbunga, banyak biji matang, yang dapat digunakan untuk reproduksi lebih lanjut.
penanaman
Pak choi pilih-pilih dalam budidaya dan sangat tahan penyakit. Ini dengan sempurna mentolerir pilek musim semi dan musim gugur, jadi ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet biasa selama periode "kurang vitamin" ini. Tidak seperti shrew, yang satu ini akan mentolerir semua jenis tanah di situs dan tidak memerlukan persiapan tempat tidur yang hati-hati untuk penanaman.
Pak-choi yang luar biasa terasa luar biasa dalam cuaca yang sejuk dan lembap dan dapat menahan embun beku jangka pendek hingga -4 ° C tanpa masalah. Oleh karena itu, yang paling periode yang menguntungkan untuk penaburannya adalah awal musim semi, paruh kedua musim panas dan musim gugur. Selama periode ini, alam biasanya tidak berhemat pada curah hujan dan mengurangi panjang siang hari. Tetapi hari-hari Juni dan Juli yang panjang tidak memiliki efek yang sangat baik pada wanita Cina dan sering membuatnya menjadi panah.
Pendaratan
Benih pak-choi dapat ditaburkan di kebun pada awal April - mereka berkecambah pada suhu +3 ... + 4 ° . Pada saat yang sama, penaburan paling baik dilakukan dalam kelompok kecil dengan interval 7-10 hari. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan konveyor vitamin hijau yang berair, karena bak choy paling enak di usia muda, dan dengan cepat menjadi kasar saat ditumbuhi.
Jika penanaman musim semi direncanakan, maka lebih baik menyiapkan tempat tidur untuk tanaman ini di musim gugur. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih area yang cukup terang di mana tanaman solanaceous, labu atau kacang-kacangan telah tumbuh sebelumnya. Penting agar air tidak menggenang di bedengan yang dipilih setelah presipitasi.
Maka Anda perlu membuat untuk setiap m² 0,5 ember, 2 sdm. sendok, 1 sdm. sendok (atau ganti pupuk mineral dengan 1-1,5 cangkir kayu) dan gali tanah ke bayonet sekop.
Jika tanah di daerah tersebut asam, maka kapur, kapur atau tepung dolomit yang terhidrasi ditambahkan ke dalam tanah sesuai dengan instruksi. Pada tanah yang berat, lebih baik melonggarkan tanah dengan menambahkan pasir kasar atau serbuk gergaji busuk untuk menggali.
Di musim semi, dengan permulaan cuaca yang menguntungkan, bedengan dilonggarkan, diratakan dan alur dangkal dibuat dengan interval sekitar 30 cm. Benih dibasahi dan ditanam hingga kedalaman 0,5-1 cm. Agar benih tumbuh berkecambah lebih cepat, masuk akal untuk merendamnya dalam larutan 1-2 hari sebelum menanam elemen jejak. Dengan pendekatan ini, pemotretan ramah akan muncul dalam 3-4 hari.
Ketika bibit membentuk sepasang daun sejati, mereka perlu ditipiskan, menyisakan jarak 20-40 cm di antara kecambah (tergantung pada kekuatan mawar dari varietas yang ditanam).
metode pembibitan
Jika Anda ingin mendapatkan daun selera tanaman ini lebih awal, dapat ditanam melalui bibit dan ditanam di kebun pada usia 15-20 hari, ketika suhu di rumah kaca atau di jalan (saat ditanam di tanah terbuka) naik ke + 15 ... + 17 ° . Dalam hal ini, benih yang direndam ditaburkan dalam wadah yang sudah disiapkan dari akhir Maret hingga pertengahan April (tergantung pada wilayah penanaman dan tanggal yang diharapkan untuk menanam tanaman di kebun).Agar tidak mengganggu bibit dengan pick, yang tidak mereka toleransi dengan baik, lebih baik menabur benih segera dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, dua benih ditanam di setiap pot atau sel kaset bibit, dan dengan munculnya kecambah, spesimen yang lebih kuat dibiarkan.
Merawat bibit pak choi sama seperti bibit kubis putih. Pada fase 4-5 daun sejati, bibit yang mengeras ditransplantasikan ke bedengan yang sudah disiapkan di rumah kaca atau lapangan terbuka.
peduli
Agar daun dan tangkai pak choi menjadi berair dan empuk, harus diberi penyiraman secara teratur. Dalam hal ini, Anda harus mematuhi rata-rata emas: tanah di bawah tanaman harus selalu dalam keadaan cukup basah. Dengan seringnya mengeringkan tanah di kebun, wanita Cina akan tumbuh kasar dan hambar, dan di daerah yang tergenang air dia bisa membusuk.
Jika Anda menyuburkan tanah di kebun dengan humus sebelum menanam dan pupuk mineral, maka tidak perlu memberi makan tanaman yang matang lebih awal. Di tanah yang buruk, untuk mendapatkan mawar yang lebih subur, Anda perlu melakukan 1-2 pembalut atas, memberikan preferensi pada pupuk alami. Pak-choi merespons dengan baik larutan mullein (1:10), di atas ember yang ditambahkan segelas abu kayu yang diayak.
Untuk melindungi tanaman dari hama lain yang menyerang semua anggota keluarga ini, tanaman perlu ditaburi dengan campuran debu tembakau dan abu kayu (1: 1) dengan interval seminggu. Dan seperti biasa - penghapusan dan pelonggaran jarak baris setelah irigasi. Untuk menghindari hal ini, Anda dapat membuat mulsa tanah di kebun dengan bahan apa pun yang tersedia (gulma), jerami atau serbuk gergaji busuk, yang pada saat yang sama akan mengurangi jumlah penyiraman.
Prosedur sederhana ini akan memungkinkan untuk menyajikan vitamin pak-choi renyah dari varietas berukuran kecil yang matang lebih awal ke meja dalam 25-30 hari. Varietas tinggi matang beberapa minggu kemudian, tetapi memungkinkan untuk mendapatkan mawar yang lebih besar.
Memanen
Panen tanaman daun ini saat matang. Anda dapat merobek daun luar individu dari tanaman, atau Anda dapat merobek seluruh roset, lalu memotong akarnya.
Pak choi paling baik dipanen di pagi hari ketika paling jenuh dengan kelembaban. Pilihan sempurna- segera siapkan salad vitamin atau hidangan selera lainnya darinya. Tetapi jika Anda mencuci outlet, mengeringkannya, membungkusnya dengan erat dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es, itu akan disimpan dengan sempurna selama 10-14 hari.
Varietas
Tidak ada masalah dengan membeli benih pak-choy hari ini - setiap orang akan dapat memilih sendiri berbagai "vas" dengan satu ukuran atau lainnya yang mereka sukai. Selain itu, pak choi mungkin berbeda dalam warna bagian dasarnya. Beberapa varietas benar-benar hijau muda, yang lain menonjol dengan tangkai putih salju, dan yang lain, tangkai hijau dimahkotai dengan daun merah-ungu cerah.Anda dapat memilih benih yang cocok untuk tanaman ini di pasar kami, yang menyatukan toko online besar. Lihatlah koleksinya.
Bok Choy, atau Pak Choy, atau Kubis Cina, atau Sayur Mentega... Benda yang berguna ini memiliki banyak nama. Dan ada banyak resep dengan itu, dari kimchi hingga segala macam hal dalam wajan. Resep ini bisa menjadi lauk yang bagus jika Anda adalah pemakan daging atau pecinta ikan, dan mungkin hidangan utama jika Anda adalah pemakan sayuran yang yakin. Ini cocok dengan steak, ikan, unggas atau nasi rebus. Atau hanya sebagai hidangan pembuka panas. Secara umum, Anda dapat melayani sesuka Anda - di sini berfantasi! Mempersiapkan semuanya sangat sederhana - secara harfiah satu atau dua!Waktunya memasak: 15 menit
Bahan untuk 3-4 porsi:
- 400 gr Bok Choy (4 tongkol)
- 2-3 siung bawang putih
- 80 ml air hangat
- 25 ml kecap asin
- 15 ml minyak wijen
- 10 gr tepung maizena
- 10 ml Air Jeruk Nipis (atau Lemon)
- Lada Hitam, Garam - secukupnya
- 10 gr wijen (saya pakai yang sudah disangrai)
- Minyak Sayur dan Ghee - untuk menggoreng
Metode memasak:
Idealnya, gunakan wajan untuk menggoreng, tetapi jika Anda tidak memilikinya di rumah, maka wajan penggorengan yang baik juga bisa digunakan.
Potong dasar bok choy dari tongkolnya dan pisahkan menjadi daun. Kami mencuci dengan air. Jika kami menggunakan daun besar, kami memotongnya menjadi bagian putih dan hijau - yaitu, dua kali. Daun kecil bisa dibiarkan utuh.
Campur air, kecap asin, minyak wijen, tepung maizena dan air jeruk nipis hingga saus rata.
Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan (Anda dapat menambahkan sepotong mentega cair - rasanya lebih enak dengan itu). Saat minyak panas, tambahkan bagian putih dan bawang putih yang dihancurkan dalam mesin press. Bumbui dengan garam dan merica bubuk dan goreng selama 3 menit, aduk terus agar tidak ada yang gosong.
Tambahkan bagian hijau dan goreng selama 1-2 menit lagi. Penting untuk menjaga semua daun tetap segar, yaitu al dente.
Bok choy goreng atau pak choy
Tuang saus, tambahkan biji wijen, aduk rata dan goreng dengan api kecil selama 1 menit, maksimal 2.
Sajikan segera selagi daun bok choy garing dan harum. Bisa disajikan hanya dengan nasi, atau sebagai lauk. Selamat makan!
Bok choy goreng atau pak choy
Pak choi adalah tanaman sayuran yang populer. Dibudidayakan di China selama ribuan tahun, produk eksotis ini secara bertahap dan cukup berhasil menaklukkan pasar Eropa.
Bersahaja dalam budidaya, perkecambahan tinggi dan sifat nutrisi yang sangat baik hanya berkontribusi pada peningkatan permintaan konsumen untuk ini secara lahiriah mengingatkan pada Beijing.
Deskripsi tamu Cina
Pak choy lebih dipersepsikan sebagai lalapan atau lalapan yang eksotis, karena tidak berbentuk kepala. Selain itu, karena prematur, produk semacam itu dapat dikonsumsi dalam waktu satu bulan sejak saat penanaman, yang dalam iklim hangat Asia memungkinkan Anda untuk memanen beberapa kali dalam satu musim. Kultur ini dihargai karena kandungan vitamin, zat besi, fosfor, magnesium, kalium dan lisinnya yang tinggi, yang berguna bagi tubuh - sumber energi yang kuat yang dibutuhkan seseorang untuk pertumbuhan sel normal, produksi antibodi, enzim, hormon dan perbaikan jaringan. Selain itu, lisin mencegah perkembangan penyakit onkologi, menjadikan pak choi item yang sangat dicari di meja makan.
Bagian udara dari tanaman kebun digunakan untuk makanan, yang merupakan roset daun sukulen berwarna hijau cerah dengan median, urat yang cukup lebar, terhubung di dasar putih elastis. Tergantung pada varietasnya, tinggi tanaman bervariasi dari 30 hingga 60 cm, daunnya dikumpulkan dalam roset dengan diameter sekitar 30 cm dan ditandai dengan warna hijau cerah, tangkai daun berwarna putih.
Fitur yang bermanfaat
Kubis pak-choi Cina, yang budidayanya tidak terlalu sulit, adalah produk makanan yang sangat baik. Ini digunakan dalam salad. Keingintahuan Cina baik sebagai lauk rendah kalori, hidangan sayuran independen, tetapi tidak cocok untuk pengasinan. Ini memiliki rasa kaya yang beragam, memberikan kesegaran dan ketajaman dengan sedikit kepahitan. Dikombinasikan dengan sempurna dengan berbagai produk, samar-samar mengingatkan pada bayam, selada dan lobak dan merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.
Pak choi bisa dimakan saat menurunkan berat badan dan mempertahankan bentuk tubuh. Ini adalah obat yang sangat baik untuk pencegahan sembelit dan membersihkan usus dari kolesterol, racun dan elemen berbahaya lainnya. Konsumsi kol Cina secara teratur memiliki efek positif pada elastisitas dan kekuatan pembuluh darah. Vitamin A yang terkandung dalam komposisinya efektif mempengaruhi pembaruan sel-sel kulit. Kubis pak choi, yang persiapannya memakan waktu minimal, dianjurkan untuk ibu hamil, karena mengandung asam folat mencegah pembentukan berbagai cacat pada janin.
Varietas populer
Sebagai tanaman dua tahunan, pak choi ditanam sebagai tanaman tahunan dalam penanaman sayuran. Di daerah beriklim sedang, benihnya dapat ditaburkan sepanjang musim tanam. Yang terpenting, varietas kubis pak choi berikut digunakan dalam penanaman sayuran:
Seluk-beluk tumbuh
Menanam kubis Cina agak berbeda dari cara biasa untuk semua orang dan memiliki nuansa tersendiri. Keuntungan dari produk ini termasuk komposisi tanahnya yang tidak menuntut: kubis pak-choi, yang penanaman dan persiapannya sederhana, sangat cocok untuk tanah dengan pemupukan sedang dan rendah. Tanaman menyukai iklim yang sejuk, kelembaban tinggi, tanah subur, yang direkomendasikan untuk dipersiapkan terlebih dahulu. Yang terbaik adalah melakukan ini di musim gugur: gali dengan aplikasi pupuk secara bersamaan. Adalah baik untuk menambahkan bahan organik dengan kecepatan 1 ember per meter persegi; di tanah asam, bedengan dapat diperkaya dengan abu kayu: 200 gram per meter persegi. meter. Saat memilih situs untuk penanaman, orang harus mempertimbangkan pendahulunya, yang terburuk dianggap semua jenis kol. Memang, dalam hal ini ada peningkatan risiko kerusakan oleh hama dan penyakit umum.
Menabur kubis Cina
Benih pak choi ditaburkan dari bulan April hingga Agustus, meskipun sebagian besar tukang kebun lebih suka menanam kol di tengah musim panas - ini adalah produk Juli yang menyenangkan panen terbesar. Selain itu, selama periode ini, risiko mengikat panah bunga minimal.
Saat ditaburkan lapangan terbuka Bibit pak-choi ditanam di lubang yang sudah disiapkan sedalam 2-3 cm sesuai dengan skema berikut: 20-30 cm antara kecambah kubis dengan jarak baris 25-35 cm.Area makan satu unit adalah 30 * 30 cm. * 20 cm.
Faktor Perawatan yang Tepat
Dalam perawatan kubis pak-choi Cina, budidaya yang bahkan dapat ditanam oleh tukang kebun yang tidak berpengalaman, tidak mudah. Dianjurkan untuk melonggarkan tanah secara berkala, melakukannya dengan sangat hati-hati, karena pada kubis Cina sistem akarnya terletak dekat dengan permukaan tanah. Penting untuk menyirami tanaman tepat waktu, tanpa embel-embel: jangan membanjiri tanah, tetapi juga mencegahnya mengering. Tingkat penyiraman rata-rata pada Agustus-September adalah 15-20 liter per meter persegi. Sedikit lebih banyak air harus dihabiskan dalam proses mengikat mawar.
Seperti tanaman lainnya, kubis pak choi, yang ulasannya positif, perlu diberi makan secara berkala untuk mengaktifkan pertumbuhan dan meningkatkan hasil yang diharapkan. Selama musim tanam, disarankan untuk memberi makan tanaman sekali atau dua kali dengan larutan herbal cair atau infus mullein. Penting untuk memberikan balutan atas setelah hujan berkepanjangan.
Panen
Disarankan untuk memanen keingintahuan Cina pada setiap tahap perkembangan tanaman: dari munculnya kecambah hingga pembentukan panah bunga. Kubis yang tumbuh perlu dipotong pada ketinggian 2-3 cm di atas permukaan tanah, spesimen dewasa dipotong sedikit lebih tinggi. Dianjurkan untuk segera menggunakan sayuran berair, karena tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Hama dan penyakit
Dari hama, kubis pak-choi tidak acuh, yang sangat berbahaya bagi kecambah muda, dan mampu menghancurkan tanaman pada tahap awal. Larva menggerogoti lubang besar di pelat daun, yang secara signifikan mengurangi pertumbuhan massa vegetatif dan kualitas produk itu sendiri. Anda dapat menyingkirkan hama seperti itu dengan sering melonggarkan tanah dan menyiram secara teratur. Jika metode ini tidak efektif, setiap pagi Anda harus menyemprot tempat tidur kubis dengan infus tembakau atau mengobati dengan abu kayu.
Tak acuh dengan produk luar negeri, keberadaan oviposisi dapat dikenali dari lekukan kekuningan. Untuk menghindari invasi besar-besaran ulat rakus, telur yang ditemukan harus dikeluarkan dari tanaman. Mengobati kubis dengan bahan kimia akan membantu menyingkirkan hama yang tidak diundang.
Pak choi juga disukai oleh siput dan siput hujan. Oleh karena itu, untuk mencegah munculnya jalan berliku lebar pada daun yang digerogoti oleh hama tersebut, disarankan untuk menghilangkan yang terakhir dari daun.
Pak Choi: Resep
Bak choi panggang
Kubis pak choi muda - 350 gram.
kecap asin - sdm. sendok.
Tepung jagung - sdt.
Minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok.
Kubis perlu dicuci, dipotong menjadi dua bagian dan goreng selama 5 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Campuran paralel tepung jagung dengan kecap asin, tambahkan 50 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Taruh kubis goreng di piring saji, dan masukkan saus ke dalam panci tempat bak choi disiapkan, dan didihkan sambil terus diaduk. Tuang saus kental di atas kol Cina. Tambahkan merica bubuk sesuai selera.
Pak choi saus tiram
Kaldu ayam - 200 ml.
Pak choi - 4-5 buah (sekitar 400 gram).
Gula merah - 1 sdm. sebuah sendok.
Minyak kacang tanah (atau sayuran apa pun) - 3 sdm. sendok.
Kacang tanah yang dihancurkan - 2 sdm. sendok.
Saus tiram - 2 sdm. sendok.
biji wijen - sdt.
Bawang hijau - 3 bulu.
garam - 1 sdm. sebuah sendok.
Cuci kepala kubis dan potong menjadi dua bagian. Rebus air dalam panci, tambahkan satu sendok makan dan garam, yang akan memungkinkan daun mempertahankan warna hijau cerah alaminya, dan kolnya sendiri. Rebus selama beberapa detik dan angkat segera setelah daunnya melunak. Masukkan kubis air dingin. Dalam wajan (penggorengan bulat Cina dalam), panaskan sisa selai kacang, tambahkan kubis, saus tiram, kaldu ayam, dan gula merah. Campur semuanya dengan lembut, didihkan dan masak selama sekitar 2 menit. Letakkan kepala kol yang sudah jadi di piring saji, tuangkan di atas kaldu yang sudah disiapkan, taburi dengan cincin bawang hijau, dan kacang yang dihancurkan.
Kubis Cina Pak-choi tersebar luas di negara-negara timur, Eropa dan Amerika Utara, tetapi hampir tidak kita kenal. Apa yang istimewa dari sayuran ini, mengapa harus ditanam sendiri? plot pribadi dan apakah sulit untuk melakukan ini - baca lebih lanjut di artikel.
Apa itu pak choi?
Pak choi atau bok choy (Brassica rapa chinensis) adalah tanaman tahunan berdaun dari keluarga silangan. Ini sangat populer di kalangan penduduk Asia Tenggara dan Cina selatan, dan semakin menangkap pasar Eropa dan Amerika Serikat.
Di negara kita, tanaman ini tidak terlalu populer. Ini sering disebut: kubis petiole, daun Cina atau hanya Cina. Nama terakhir tidak terlalu benar, karena kubis Beijing disebut Cina.
Deskripsi botani
Pak choi adalah varietas yang matang lebih awal. Tanaman dewasa tidak membuat kepala kubis, tetapi membentuk roset daun yang subur, yang mencapai ketinggian 20 hingga 60 cm, diameter 40 hingga 45 cm, lebih mirip selada daripada kubis. Daunnya terletak di stek yang tebal dan berdaging dengan tonjolan eksternal, saling menempel erat. Lembarannya besar, halus, sedikit bergelombang. Menurut warna pelat daun dan tangkai daun, 3 jenis utama dibedakan:
- Jo Choi. Daun hijau tua cerah tumbuh di tangkai daun putih.
- Shanghai Hijau. Baik daun maupun tangkai daun berwarna hijau muda. Daunnya sedikit lebih gelap.
- Choi merah. Tangkai daun berwarna hijau, dan daunnya hijau di bawah dan merah-ungu di atas.
Sortir Joi Choi
Shanghai Green Pak Choi
Varietas Red Choi
Setelah berkecambah, kubis membentuk roset daun, dan setelah matang penuh, ia mengeluarkan panah dengan bunga. Setelah tangkai matang dalam kol varietas, biji dapat dikumpulkan.
Pak choi memiliki sistem akar yang bercabang, tipis, dan dangkal. Kedalaman kemunculan tidak melebihi 15 cm.
Informasi sejarah
Pak choi dikenal sebagai salah satu yang pertama tanaman sayuran yang mulai tumbuh di Cina, di mana ia masih menempati tempat khusus di masakan nasional dan obat-obatan.
Pada abad ke-19, ia dibawa ke Eropa, di mana ia disukai dan berhasil tumbuh.
Varietas populer
Daftar Prestasi Pemuliaan Negara mencakup banyak varietas Pak-choi. Semuanya direkomendasikan untuk budidaya di peternakan swasta dan konsumsi.
Tabel varietas kubis pak choi:
| Nama varietas | Periode vegetasi, hari | Produktivitas, kg / sq. M | Berat tanaman, g | Keterangan |
| Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Soket semi-menyebar. Daun hijau tua kecil dengan semburat keabu-abuan, tangkai daun berdaging. |
| lalat batu | 25-35 | 2,7 | 250 | Soketnya setengah terangkat. Daunnya berwarna terang atau hijau, sedikit bergelombang di sepanjang tepinya, urat tengahnya berdaging, berair. |
| Vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Soket semi-lipat rendah. Daunnya pendek, agak puber, dengan tepi bergelombang. Tangkai daun dengan ketebalan sedang, pendek, hijau. |
| Golub | 25-35 | 6 | 600-900 | Rosette dengan diameter 40 cm, daunnya sedang, hijau muda, halus. Tangkai daun dengan ketebalan sedang, lebar, pendek. |
| daun mahkota | 50-60 | 5 | 1000 | Soketnya luas, kecil. Daunnya bulat, halus di sepanjang tepinya, berwarna hijau tua. Tangkai daun sempit, pendek, putih. |
| Keindahan Timur | 35-45 | 6 | 700 | Soket vertikal, ukuran rata-rata. Daunnya halus, dengan tepi halus, berwarna hijau. Tangkai daun sedang, hijau muda. |
| Martin | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Soket setengah terangkat. Daunnya halus dan berwarna hijau. Tangkai daun berdaging, berair, hijau. |
| Angsa | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Roset tumbuh secara horizontal. Daunnya lonjong, utuh. Tangkai daun berdaging, putih, panjang. |
| Merak betina | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Soket semi-lurus. Daunnya lonjong, halus, hijau. Tangkai daun berdaging, tanpa serat, crunches. |
| Untuk mengenang Popova | 35-45 | 10 | 800 | Outlet semi-lipat berukuran sedang. Daunnya hijau, halus dengan sedikit gelombang di sepanjang tepinya. Tangkai daun berwarna putih, pipih, berukuran sedang. |
| Santai | 50-60 | 6,5 | 1500 | Soketnya semi lipat, sedang-besar. Daunnya hijau muda, halus. Tangkai daun dengan warna yang sama dengan daunnya rata. |
| empat musim | 35-45 | 7,5 | 1350 | Outlet semi-lipat berukuran sedang. Daunnya hijau, halus. Tangkai daun lebih ringan dari daun, tebal, lebar. |
| chingensai | 35-45 | 3 | 120 | Outletnya kompak. Daunnya rata di sepanjang tepi, halus, hijau. Tangkai daun dengan ketebalan sedang, lebih ringan dari warna utama, pendek. |
| Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Setengah soket. Daunnya berukuran sedang, hijau tua, dibelah, bergelombang di sepanjang tepinya. Tangkai daun sempit, berwarna hijau. |
Khasiat Pak-choy yang berguna dan bahayanya
95% kubis pak-choi terdiri dari air, juga mengandung banyak vitamin (A, C, K, PP, B1, B2, B9) dan mineral (kalium, kalsium, magnesium, mangan, besi, natrium, fosfor, seng) . Ini adalah produk makanan yang hanya mengandung 13 kkal per 100 g.
Efek menguntungkan pada tubuh:
- membersihkan dari racun dan kolesterol berbahaya;
- meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menormalkan tekanan darah, mendukung jantung;
- mempromosikan pembaruan sel-sel kulit;
- membantu menyembuhkan luka, meningkatkan pembekuan darah dan hematopoiesis;
- digunakan sebagai pencegahan onkologi;
- meningkatkan kekebalan.
Tetapi ada beberapa tindakan pencegahan yang digunakan:
- sayuran mengandung glukosinolat, yang jika dikonsumsi berlebihan, berbahaya bagi tubuh;
- enzim myrosinase, yang ditemukan di semua cruciferous, secara negatif mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid, mencegah penyerapan yodium;
Untuk mencegah efek negatif dari enzim, kubis mengalami perlakuan panas.
- bagi mereka yang menderita patologi darah kental dan minum obat yang mengencerkannya, penggunaan Pak-choi dikontraindikasikan;
- orang yang alergi terhadap segala jenis kubis harus digunakan dengan hati-hati.
Persiapan sebelum boarding
Anda dapat menanam kubis Pak-choi sepanjang tahun di rumah kaca dan dalam cuaca hangat di tanah terbuka. Tanaman tidak menuntut komposisi tanah dan tidak memerlukan perhatian dan keterampilan khusus dari tukang kebun.
Lokasi dan iklim
Saat memilih tempat untuk taman, pertimbangkan fitur-fitur berikut:
- Pemanasan yang baik. Kubis menyukai area yang cukup terang atau teduh parsial.
- Kelembaban tanah. Jangan menanam kubis di tempat yang airnya akan tergenang setelah hujan.
- Keasaman tanah. Kubis akan terasa paling enak di tanah dengan pH keasaman sedang = 5,5-7.
- Jam siang hari. periode terbaik untuk budidaya dianggap awal musim semi atau paruh kedua musim panas-musim gugur. Siang hari yang panjang, pada akhir Mei, Juni dan Juli, dapat memicu tanaman untuk menembakkan panah. Dalam kondisi seperti itu, tidak mungkin untuk mendapatkan panen yang baik.
Kubis Pak-choi menembakkan panah dan mekar seiring bertambahnya waktu siang hari.
- Tahan beku. Bibit tidak takut akan penurunan suhu jangka pendek hingga -4 ° C.
- Pendahulu. Kacang, sereal, labu, nightshade, bawang dapat tumbuh di kebun sebelum kubis.
Segala jenis kubis, lobak, lobak, lobak, swedia akan menjadi pendahulu yang buruk.
Persiapan lahan
Persiapan tanah untuk penanaman Pak-choi dimulai pada musim gugur.
Langkah demi langkah bekerja:
- Penggalian musim gugur. Gali tempat tidur dengan baik, singkirkan akar tanaman.
- Pupuk. Terapkan pupuk organik (10 kg) dan superfosfat (1 sendok makan) per 1 sq. M.
- Deoksidasi tanah. Jika daerah Anda memiliki tanah asam, tambahkan 1 sdm. sesendok kapur atau 200 g abu per 1 sq. M.
- Tanah yang berat. Untuk memperbaiki situasi, tambahkan pasir kasar atau serbuk gergaji busuk ke situs, gali.
- Penggalian musim semi. Di musim semi, gali tanah hingga kedalaman 15 cm.
- Aplikasi pupuk. Tambahkan 1 sendok teh urea per 1 sq. M.
persiapan benih
Persiapan benih tidak memerlukan tindakan khusus dan terdiri dari:
- Kalibrasi. Sortir benih dan pilih yang terbesar. Jika jumlahnya tidak banyak, yang berukuran sedang juga cocok.
- Tes perkecambahan. Siapkan larutan garam 3% dan celupkan biji ke dalamnya selama 5 menit. Kumpulkan yang muncul ke permukaan, dan yang jatuh ke dasar cocok untuk disemai. Langsung di bawah air mengalir, bersihkan garam dari mereka, lalu keringkan agar tidak memicu perkecambahan dini.
- desinfeksi. Celupkan biji ke dalam larutan kalium permanganat, lalu bilas dengan air. Ini akan melindungi tanaman dari penyakit jamur dan bakteri.
Cara lain adalah dengan pemanasan. Untuk ini mereka mempersiapkan air panas(48-50 °С). Benih ditempatkan dalam kantong kasa dan dicelupkan ke dalam air selama 20 menit. Kesulitan dari metode ini terletak pada pengontrolan suhu air.Jika suhu lebih dari 50 ° C - benih akan kehilangan daya kecambahnya, jika di bawah 48 ° C - tidak akan ada efek desinfektan.
- Percepatan perkecambahan. Benih ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan air sehingga menutupinya. Mengganti air setiap 4 jam, prosedur dilakukan pada suhu kamar selama 12 jam.
Anda dapat menerapkan larutan Nitrophoska (larutkan 1 sendok teh dalam 1 liter air). Simpan benih selama 12 jam. - pengerasan. Benih ditempatkan di bagian bawah lemari es dan diinkubasi selama 24 jam.
Setelah itu, biji dikeringkan sehingga berhenti menempel di jari dan mulai disemai.
Bagaimana cara menanam sawi hijau Cina?
Pak-choi dapat ditanam dengan dua cara, yang akan dibahas kemudian.
metode pembibitan
Untuk bibit, benih ditaburkan pada akhir Maret-awal April. Cara ini bagus karena memungkinkan Anda mendapatkan panen lebih awal.
Urutan kerja:
- Wadah bibit. Siapkan jumlah pot gambut yang dibutuhkan. Disarankan untuk segera menabur benih di dalamnya, agar tidak merusak yang halus sistem akar. Dapat digunakan tablet gambut.
- Cat dasar. Isi pot dengan campuran pot, substrat kelapa bekerja dengan baik.
- Menabur benih. Anda dapat menempatkan beberapa benih di setiap pot. Dan setelah perkecambahan - singkirkan yang lemah.
- Merapatkan. Benih ditutup dengan tanah sedalam 1 cm.
- Tempat untuk bertunas. Itu harus hangat, dihangatkan dengan baik oleh matahari.
Kecambah pertama akan muncul 3-5 hari setelah tanam.
Untuk menyediakan diri mereka sendiri dengan panen konstan pada lama, Anda dapat menabur benih untuk bibit dalam jumlah kecil setiap 7-10 hari.
Anda dapat memindahkan bibit ke kebun atau ke rumah kaca setelah 3 minggu. Dalam melakukannya, patuhi skema:
- 40-50 cm - di antara baris;
- 20-35 cm - jarak antara tanaman dalam satu baris, tergantung pada ukuran roset varietas.
Benih di tanah terbuka
Benih dapat ditaburkan di tanah terbuka mulai dari April, ketika bumi menghangat hingga + 3-4 ° atau pada bulan Juli.
Urutan pembibitan:
- Metode. Ada 2 cara menanam di tanah:
- Garis pita. Saat benih direkatkan ke pita dan ditumpuk dalam barisan. Atau alur dibuat di tanah dan benih ditaburkan di dalamnya.
- Ke dalam lubang. Bedengan dibagi menjadi baris di setiap baris, lubang dibuat dengan kedalaman 2 cm setelah 30 cm, 2-3 benih ditempatkan di setiap lubang.
- Merapatkan. Tutup benih dengan tanah.
- Tempat berlindung. Tutup baris dengan bungkus plastik untuk menjaga panas dan kelembaban. Ini akan mendorong perkecambahan yang cepat.
- tunas. Tanaman pertama menetas dalam 1-1,5 minggu.
Penyakit dan hama, pengendalian dan pencegahan
Kubis tahan terhadap penyakit utama dengan baik. Hama yang mungkin terpengaruh:
- Kutu salib. Hama menggerogoti daun lubang besar. Anda dapat bertarung dengan bantuan abu atau abu dan debu tembakau (1: 1), yang dengannya tanah ditaburkan. Cara lain adalah menutupi tunas muda dengan agrofiber.
- Kubis putih. Berbahaya bagi kubis bukanlah kupu-kupu itu sendiri, tetapi ulatnya. Debu tembakau cocok untuk berkelahi. Daun dengan telur hama harus dibuang.
- Siput dan siput. Mereka dihapus baik secara manual atau dengan bantuan umpan khusus yang dapat dibeli di toko dan diletakkan di antara baris.
Menggunakan bahan kimia Anda harus mengikuti petunjuk dan tidak menggunakannya selama masa panen.
Merawat Pak-choi
Merawat kangkung cina adalah :
- penjarangan. Hal ini diperlukan untuk metode penaburan pita baris. Lakukan penjarangan pertama setelah munculnya daun sejati. Tanaman yang lemah dihilangkan, menyisakan 10 cm di antara mereka.Setelah mawar tumbuh dan barisan ditutup, lakukan penjarangan kedua, sisakan 20 cm di antara tanaman.
- Pakaian atas. Ini diperlukan hanya jika pupuk tidak diterapkan selama penanaman. Aplikasikan pupuk organik pada awal musim tanam. Untuk tujuan ini, larutan mullein (1:10) atau kotoran burung (1:20) cocok.
- Polivakh. Kubis menyukai penyiraman yang melimpah. Anda dapat menggunakan metode penyiraman, tetapi ingat bahwa air yang tergenang dapat menyebabkan penyakit jamur.
- Penyiangan. Hapus gulma di kebun tepat waktu, ini akan membantu dalam pengendalian hama.
Kapan dan bagaimana cara memanennya?
Anda bisa mencoba panen pertama 3 minggu setelah tanam. Potong daun muda sisakan 2-3 cm di akar, lebih dewasa - bahkan lebih tinggi. Ini akan memungkinkan Anda untuk menanam kembali pada mawar yang dipotong - kol dengan cepat menumbuhkan tunas baru.
Daun potong tidak bisa disimpan lama, jadi panenlah sesuai kebutuhan. Jika perlu, Anda bisa membungkus daun dengan handuk basah dan menyimpannya hingga 2 hari di pintu lemari es.
Jika tanaman dipotong pada tahap awal pembentukan panah, ia dapat dikonsumsi, karena daunnya belum kehilangan kesegarannya.
Daun berumur lebih dari 50 hari varietas awal, dianggap overexposed, menjadi kasar dan tidak layak untuk makanan.
Anda dapat melihat seperti apa Pak-choi di klip video. Dari situ Anda juga akan mempelajari ciri-ciri menanam, merawat, memanen, dan apa saja yang bisa dibuat dari sayuran.
