Susun peralatan makan. Bagaimana cara menyajikan peralatan makan yang benar? Penting juga untuk mempertimbangkan beberapa poin lain

Setidaknya sekali dalam seumur hidup, kita masing-masing telah menemukan hal seperti dekorasi meja, apakah itu mempersiapkan pesta rumah atau pergi ke restoran di mana hidangan dilengkapi dengan beberapa peralatan di atas meja. Sebenarnya, tidak banyak aturan yang perlu Anda ketahui untuk penyajian yang benar. Sebelum Anda memahami cara menata peralatan makan dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan hidangan yang akan disajikan di atas meja. Biasanya, piring, cangkir, gelas, gelas, sendok, garpu, dan pisau diletakkan di atas meja. Anda harus mulai dengan piring, yang kemudian akan Anda tutupi dengan barang-barang lainnya. Tapi mari kita selesaikan semuanya secara berurutan.

Beberapa aturan sederhana

Semua yang Anda butuhkan di tempat pertama harus ditempatkan paling dekat untuk membuatnya nyaman untuk dibawa. Dan bahkan jika menu sepuluh hidangan direncanakan, ini tidak berarti bahwa tamu harus memiliki segunung hidangan dan semua jenis peralatan di depannya:

Sendok dan peralatan makan selalu diatur dalam urutan penyajian hidangan, sesuai dengan apa yang akan Anda gunakan terlebih dahulu.
Peralatan makan diatur agar tidak bingung dalam penggunaannya: garpu dan pisau diletakkan bersama dengan hidangan utama, dan sendok pencuci mulut berada tepat di belakang piring.
Selalu lihat bilah pisau ke arah piring.
Segelas air ada di atas pisau.
Garpu terletak di sisi kiri.
Sendok selalu berada di sebelah kanan pisau.
Saat menyajikan anggur, gelas yang cocok harus diletakkan di belakang pisau di sebelah kanan. Dalam hal menyajikan beberapa minuman yang berbeda, sisa gelas ditempatkan di sana.
Hidangan roti selalu disajikan dengan hidangan Italia.
Spaghetti dimakan dengan garpu dan sendok, dan pisau mentega diletakkan di piring roti.
Jika menu termasuk menyajikan sup, maka sendok untuk itu ditempatkan di antara restoran dan pisau ikan.
Jika tidak ada hidangan ikan di menu, maka sendok bisa diletakkan sebagai pengganti pisau ikan.
Agar nyaman menggunakan benda apa pun, ujung pegangan bersama dengan piring harus ditempatkan dua sentimeter dari ujung meja.

Pengaturan meja dasar

Banyak orang menggunakan desain dasar untuk meletakkan peralatan makan dengan benar di atas meja selama makan malam atau makan siang di rumah, ketika tidak perlu banyak item penyajian yang berbeda.

Layanan dasar meliputi:

Sebuah piring.
Garpu.
Sendok.
Serbet.
Kaca untuk air.

Pengaturan meja informal

Jika Anda merencanakan makan siang yang ramah atau hanya pertemuan informal dengan teman dan keluarga, Anda dapat mengatur meja secara informal.

Dalam hal ini, penyajiannya mungkin terlihat seperti ini:

Serbet terletak di tempat di mana piring dengan hidangan utama kemudian akan ditempatkan.
Garpu makan dan makanan ringan terletak di sebelah kiri piring sesuai urutan hidangan yang akan disajikan.
Makanan penutup, sendok makan, dan pisau diletakkan di sebelah kanan piring, dan dengan urutan sebagai berikut: pisau, sendok pencuci mulut, dan pada akhirnya, satu sendok makan.
Piring untuk makanan ringan diletakkan di sebelah kiri garpu.
Piring pai dan pisau mentega diletakkan di atas garpu.
Segelas anggur, segelas air dan secangkir kopi atau teh ditempatkan di atas peralatan di sebelah kanan.

Pengaturan meja formal

Dekorasi meja ini lebih cocok untuk liburan atau acara-acara serius. Bayangkan Anda berencana menyajikan hidangan utama, ikan, sup, dan tiram.

Penting! Jangan lupa bahwa semua peralatan dan sendok garpu diatur dalam urutan hidangan yang akan disajikan.

Porsi Anda akan terlihat seperti ini:

Garpu makanan pembuka, garpu ikan, dan garpu makan malam ditempatkan dengan urutan di sebelah kiri piring.
Piring sup ditempatkan di piring di mana Anda akan disajikan hidangan kedua.
Garpu tiram terletak di sebelah kanan piring dari paling ujung (hanya garpu ini yang ditempatkan di sebelah kanan).
Selanjutnya, saat Anda mendekati piring: satu sendok makan, pisau ikan, pisau meja.
Piring untuk pai dan pisau mentega diletakkan di sebelah kiri di atas garpu.
Gelas anggur merah dan putih, segelas air ditempatkan di atas peralatan di sebelah kanan.

Penting! Di akhir makan malam atau makan siang, meja diatur ke standar yang tepat untuk hidangan penutup, teh, atau kopi.

bahan

Selain aturan dasar tentang cara menata peralatan makan dengan benar, Anda juga harus mengetahui bahan dari mana alat itu dibuat. Mari kita lihat mereka secara detail:

Kayu - digunakan untuk perjalanan ke alam, tetapi tidak untuk penggunaan sehari-hari. Produk kayu menyerap kelembaban, berumur pendek, dan sangat tidak nyaman untuk menggunakannya.
Aluminium - yang umum sebelumnya. Saat ini ada perselisihan tentang bahaya aluminium, tetapi bagaimanapun juga, benda-benda seperti itu kehilangan warna, bentuk terlalu cepat, dan juga rapuh.
Baja tahan karat adalah salah satu yang paling populer. Mereka terbuat dari baja tahan karat medis, yang tidak masuk ke dalam reaksi kimia dengan asam, garam dan basa.

Penting! Biasanya, baja tahan karat "18/10" digunakan, mengandung 18% kromium dan 10% nikel.

Cupronickel - bahan ini merupakan paduan nikel, tembaga dan mangan. Barang-barang seperti itu tidak lagi diproduksi di tahun 50-an. Saat ini, produk serupa dibuat dari perak nikel (lebih lembut dan mengandung seng) - mereka dilapisi dengan emas, perak atau menghitam.

Penting! Sebagai aturan, pada sisi sebaliknya produk tersebut memiliki tanda MNC.

Perak - sangat mahal, merupakan sumber kebanggaan. Perangkat itu sendiri cukup berat, sehingga tidak dapat dikatakan bahwa sangat nyaman untuk menggunakannya setiap hari.

Penting! Di penghujung sajian, terdapat susunan vas bunga, set dengan berbagai bumbu dan elemen dekoratif lainnya. Lada dan garam harus diletakkan di tengah meja - mereka harus diletakkan di atas dudukan khusus. Juga diperbolehkan meletakkan botol dengan saus, cuka, dan minyak sayur.

rekaman

Sekarang Anda siap tidak hanya untuk mendekorasi dengan nyaman dan indah meja pesta, tetapi juga mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sajian yang menyenangkan di makan malam biasa di hari kerja.

Memang, hal itu bisa saja muncul, karena di restoran dan kafe modern, meja jauh dari selalu disajikan terlebih dahulu untuk mengantisipasi tamu. Jika semua peralatan sudah disiapkan, dan Anda duduk di meja, di mana semuanya sudah ditata, maka garpu pasti akan berbaring dengan cengkeh.

Tetapi jika Anda datang ke kafe atau hanya menunggu giliran di meja, sering kali pelayan membersihkan tempat sebelum Anda mengambilnya. Tentu saja, dia tidak punya waktu untuk meja, meletakkan garpu dan sendok dengan sempurna di tempat yang tepat.

Garpu seharusnya dipegang dengan mudah, dengan bantuan indeks dan ibu jari sedikit menekannya ke bagian tengah yang setengah bengkok.

Dalam hal ini, alat makan sering dibawa dengan dibungkus serbet. Ini adalah tanda bahwa garpu benar-benar bersih, dan Anda dapat yakin bahwa makanan Anda higienis. Jika garpu dibungkus dengan serbet, maka garpu dapat diletakkan terbalik atau bawah. Biasanya mereka tidak terlihat sama sekali, orang hanya bisa menebak dari garis besar bundel di mana gigi itu berada. Ternyata meletakkan garpu dengan gigi di atas meja hanya diperbolehkan dalam satu kasus: jika disajikan dengan dibungkus serbet.

Penggunaan garpu

Garpu biasanya digunakan sebagai peralatan utama untuk sebagian besar hidangan, kecuali sup, dan sendok serta pisau berfungsi sebagai alat bantu. Namun terkadang steker juga berfungsi sebagai perangkat tambahan. Misalnya, jika Anda perlu memotong sepotong daging, maka ambil garpu tangan kiri(ke kanan jika Anda kidal, dan di masa depan, semua rekomendasi untuk kidal harus sebaliknya), dan pisau ke kanan. Kemudian potong sepotong tanpa melebarkan siku ke samping.

Selanjutnya, Anda juga harus melanjutkan sesuai dengan Amerika atau gaya Eropa. Cara Amerika menyiratkan bahwa Anda akan tetap makan tangan kanan. Letakkan pisau di tepi piring, lalu ambil garpu di tangan kanan Anda, bawa ke mulut dengan gigi ke atas. Dengan cara Eropa, Anda dapat terus memegang pisau di tangan kanan Anda atau tidak, tetapi Anda harus makan dengan tangan kiri Anda. Garpu, pada saat yang sama, dipegang dengan tine ke bawah.

Dalam kasus yang paling sederhana, garpu diletakkan di sebelah kiri piring, dan sendok serta pisau diletakkan di sebelah kanan.

Jika Anda melepaskan diri dari makanan untuk percakapan, maka Anda tidak bisa meletakkan garpu di atas meja, menurut etiket. Dan di sini penting apakah Anda akan menahannya ke atas atau ke bawah dengan gigi. Ada dua gaya: Amerika dan Kontinental, atau Eropa. Dalam etiket gaya Amerika garpu dipegang dengan tine ke atas, dan dalam hal mengikuti standar Eropa, dengan tine ke bawah.

Sampai Anda menyelesaikan hidangan, bukanlah kebiasaan untuk meletakkan garpu di atas meja atau di piring. Tetapi jika karena alasan tertentu Anda masih ingin meletakkan garpu dan menyelesaikan makan nanti, maka Anda tidak dapat meletakkan peralatan kotor di atas taplak meja. Itu ditempatkan di tepi piring, secara diagonal. Arah gigi dalam hal ini tidak penting. Jika Anda ingin pelayan mengganti piring dan peralatan makan Anda, maka letakkan di tepi piring secara paralel sehingga, jika Anda membayangkan piring sebagai dial, pegangannya akan berada di area angka 4 .

Liburan Tahun Baru semakin dekat, dan bersama mereka - saatnya untuk pesta menyenangkan yang bising. Untuk membuat perayaan itu berkesan untuk waktu yang lama, penting untuk memikirkan semuanya hingga detail terakhir, termasuk pengaturan meja yang benar.

Tata letak yang cerdas

Bagaimana cara membuat pengaturan tabel menurut semua kanon? Beberapa aturan dasar akan membantu menciptakan lingkungan yang nyaman dan santai. Untuk makan malam yang meriah, meja diatur dengan taplak meja yang bersih dan disetrika rapi, sebaiknya berwarna putih. Aturan tata letak meja untuk etiket mewajibkan setiap tamu untuk meletakkan piring saji besar yang berfungsi sebagai stand. Piring dengan makanan pembuka, sup, dan hidangan panas diletakkan di dalamnya. Untuk jenis pengaturan meja yang khusyuk, piring pai untuk produk roti sangat diperlukan, yang ditempatkan di sebelah kiri piring saji. Sebuah pisau diletakkan di atas piring jika berbagai isian dan mentega disediakan. Terkadang Anda dapat melihat secangkir air hangat dan daun mint di dekatnya untuk membasahi jari Anda. Pengaturan meja klasik penuh melibatkan keberadaan peralatan makan dan, dipilih sesuai dengan hidangan dan minuman dari menu. Untuk pengaturan meja asli, Anda bahkan dapat menempatkan sekeranjang bunga segar di tengahnya.

Set tuan dan nyonya

Aturan untuk menata peralatan makan tidak serumit yang dibayangkan. Secara tradisional, mereka diletakkan di sepanjang tepi piring saji: pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri. Jika hidangan penutup dijanjikan pada menu, sendok sup diletakkan di atas piring saji. Jika tidak ada makanan penutup, sendok dipindahkan ke pisau pertama. Pada saat yang sama, aturan sederhana untuk menyajikan peralatan makan berlaku: yang paling ekstrem ditujukan untuk hidangan yang disajikan terlebih dahulu, kemudian peralatan makan diambil dalam urutan prioritas. Menurut aturan yang ada, set peralatan makan termasuk garpu dan pisau camilan kecil, disajikan dengan makanan ringan dingin dan beberapa makanan panas. Peralatan makan lebih besar untuk hidangan pertama dan kedua. Perkakas ikan mudah dikenali dengan garpu dengan 3-4 garpu dan lubang untuk tulang, serta pisau berbentuk spatula. Etiket sendok garpu juga termasuk satu set makanan penutup yang terdiri dari pisau, garpu dan sendok.

Gudang senjata

Menangani lobster dan tiram dengan terampil adalah bakat yang tak terbantahkan. Tapi jangan lupa juga ada tata krama untuk masakan biasa. Aturan penggunaan peralatan makan dalam kaitannya dengan sup sederhana. Jika berisi bakso, pasta atau sayuran besar, mereka harus hati-hati dipecah dengan sendok. Jika sup disajikan dalam cangkir, kaldu harus diminum dengan cerdas. Ayam diperbolehkan dimakan dengan tangan hanya di lingkungan keluarga. Di pesta makan malam, Anda harus menggunakan garpu dan pisau.

Hidangan daging seperti chop atau escalope dimakan bersama mereka, dipotong-potong. Menurut aturan etiket, peralatan makan untuk schnitzel, gulai, dan irisan daging cincang adalah garpu dan tanpa pisau. Hiasan, sayuran, pasta, telur orak-arik, dan puding juga bisa digunakan tanpanya. Tapi sandwich, pai, dan pai membutuhkan garpu dan pisau. Peralatan makan dan aturan terpisah ada untuk kaviar, pate, dan mustard. Mereka dikumpulkan dengan sendok kecil dan disebarkan di atas sepotong roti.

Tanda-tanda rahasia

Aturan penggunaan peralatan makan di restoran menyiratkan beberapa nuansa. Jika Anda telah berhenti sejenak tetapi akan kembali ke makanan Anda, etiket sendok garpu merekomendasikan untuk meletakkan garpu dan pisau dengan pegangan di atas meja dan ujungnya di atas piring, sedikit membalikkannya dari Anda. Jika Anda perlu meninggalkan meja, tetapi Anda belum selesai makan, silangkan peralatan makan di piring sehingga ujung garpu mengarah ke kiri dan bilah pisau mengarah ke kanan. Aturan etiket untuk peralatan makan setelah makan mengatakan bahwa mereka harus ditempatkan sejajar satu sama lain. Bayangkan piringnya berbentuk jam dan letakkan di angka 5 atau 7. Jika Anda baru saja menghabiskan sup, tinggalkan sendok di piring. Omong-omong, aturan etiket sendok garpu memecahkan dilema cara memiringkan piring dengan sisa-sisa sup - menjauh dari Anda atau ke arah Anda. Biarkan tetes terakhir sup tetap berada di mangkuk, Anda tidak akan menyinggung siapa pun.

simpan selamanya

Mengetahui cara menyimpan peralatan makan di dapur sama pentingnya. Baki standar atau organiser trendi dengan bagian sama-sama praktis. Bagaimanapun, selalu pisahkan pisau, garpu, dan sendok. Terutama simpan peralatan makan perak bersih secara terpisah. Setelah digunakan, cuci dengan larutan soda panas (50 g soda per 1 liter air) dan bersihkan dengan kain beludru. Dari kelembaban berlebih Piring perak memudar. Bubur amonia, bubuk gigi, soda, dan air dalam proporsi yang sama akan membantu mengembalikan kilau semula.

Merawat peralatan makan sehari-hari pun semakin mudah. Yang biasa sudah cukup. Mengobati kotoran yang membandel jus lemon dan gosok dengan kain wol dengan bubuk gigi. Bau korosif akan hilang jika Anda menggosok peralatan dengan minyak sayur atau cuka. Dan untuk membuat sendok, pisau, dan garpu berkilau seperti baru, celupkan beberapa detik ke dalam kaldu kentang, lalu keringkan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang salah dengan aturan penggunaan peralatan makan. Setelah menguasainya tanpa kesulitan, Anda akan terlihat seperti bangsawan sejati bahkan di pesta makan malam kerajaan.

Aturan utama pengasuhan, etiket adalah meja yang diletakkan dengan benar dan indah. Kebanyakan orang memiliki pertanyaan tentang bagaimana peralatan harus ditata. Artikel kami akan membantu Anda memahami segalanya.

Prinsip utama mengatur piring dan peralatan

V masyarakat modern ada beberapa aturan umum pengaturan meja. Ini termasuk rekomendasi berikut:

Pengaturan perangkat harus nyaman dan bijaksana. Ini diperlukan agar semua yang Anda butuhkan ada di dekat Anda dan nyonya rumah tidak harus pergi untuk sesuatu.
Setiap perangkat memiliki lokasi dan tujuannya. Demikian pula, merupakan kebiasaan untuk meletakkan sendok dan pisau dengan ujung yang tajam ke arah piring dan di sisi kanan, dan sendok dan garpu harus di atas meja dengan sisi cekung.
Merupakan kebiasaan untuk meletakkan sepiring makanan ringan di seberang kursi. Di balik sepiring makanan ringan, gelas diletakkan di dekat perangkat. Anggur di atas meja harus dibuka. Buah tidak disajikan sebelum kedatangan.
Peralatan makan dan peralatan makan harus seragam. Perlu Anda ketahui juga bahwa serbet, baik kertas maupun kain, harus ada.
Piring dan semua peralatan untuk perayaan pesta harus bersih dan rapi. Seharusnya tidak ada keripik atau noda di atasnya.
Penting untuk memperlakukan pengaturan meja dengan peralatan makan secara bertanggung jawab. Biasanya ibu rumah tangga menggunakan set, yaitu set piring. Peralatan wajib termasuk spatula ikan, sekop kue, garpu lemon, pisau mentega, dan penjepit lemon atau gula. Di atas meja harus ada taplak meja, serbet dan handuk.

Taplak meja apa yang harus ada di atas meja saat menerima tamu?

Untuk perayaan, tampilan kain putih sangat cocok. Ini dapat menampung hidangan dengan warna apa pun dan semua jenis bunga. Di atas meja seperti itu mungkin ada mawar, piring porselen, dan gelas kristal. Suasana ini sangat cocok untuk merayakan hajatan pernikahan.

Untuk memberikan tampilan segar pada meja Anda, Anda bisa menggunakan taplak meja berwarna pink atau kehijauan dengan motif putih. Untuk aroma yang lembut, Anda bisa meletakkan vas dengan bunga musim semi, seperti bunga lili lembah atau bakung.

Untuk menciptakan suasana musim panas, taplak meja kuning dengan pola nada kuning atau putih akan terlihat bagus di atas meja.

Untuk musim gugur, kain oker atau zaitun sangat cocok, di mana piring buah dan karangan bunga yang dalam dapat ditempatkan dengan daun kuning.

Pilihan serbet saat mengatur meja dengan peralatan makan

Sapu tangan dan bibir merupakan bagian integral dari penataan perangkat. Ini membantu menjaganya tetap bersih. Serbet linen yang indah juga akan menjadi barang dekorasi.

Melayani profesional menawarkan jumlah yang cukup besar, tetapi Anda harus memilih metode di mana, setelah dibuka, tidak akan dicetak.

Saat sarapan atau pesta makan malam, sebagai aturan, serbet tampak terlipat menjadi empat, hanya menjadi dua atau dalam bentuk segitiga. Untuk makan malam gala atau makan siang, mereka dapat disajikan di lebih banyak lagi bentuk kompleks seperti topi atau lilin.

Serbet yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring untuk camilan. Dianggap mungkin untuk menukar selendang linen dengan yang kertas biasa. Tidak ada yang tercela dalam hal ini.

Proses penggunaan serbet

Saat melihat selendang untuk tangan dan bibir di piring makanan ringan, beberapa tamu merasa malu dan melepaskannya ke tepi meja. Ini tidak boleh dilakukan, karena panggilannya adalah untuk membantu tamu saat makan.

Serbet yang dilipat dengan indah, bersih, dan disetrika adalah barang dekoratif di atas meja. Tapi tujuan utamanya bukan untuk menodai jas atau Gaun malam. Dengan bantuan serbet, mereka juga menyeka bibir dan tangan mereka dalam proses makan dan setelah itu.

Sebelum Anda mulai makan, buka lipatan serbet dan letakkan di atas lutut Anda. Menempatkan serbet di belakang kerah atau menggunakannya sebagai "bib" seperti anak kecil dianggap sangat tidak senonoh.

Jika tangan Anda kotor saat makan, maka tangan Anda harus dilap dengan lembut menggunakan separuh saputangan, tanpa mengangkatnya dari lutut.

Untuk menyeka bibir Anda, Anda perlu mengambil serbet dengan kedua tangan, lipat menjadi dua, tekan ke bibir Anda dengan gerakan titik. Menyeka bibir Anda dengan gerakan menyapu adalah puncak dari perilaku buruk.

Apa yang tidak boleh dilakukan di meja?

Dilarang keras menggunakan serbet sebagai sapu tangan atau handuk untuk tangan yang sangat kotor. Ini dianggap sebagai perilaku buruk ketika seorang tamu memeriksa peralatan makan dengan cermat dan, melihat setitik, mencoba menyekanya dengan saputangan. Dengan demikian, tuan rumah akan menganggap tindakan ini ofensif, dan tamu - meragukan kebersihan dan kerapian mereka.

Setelah semua makanan disantap, Anda tidak perlu melipat serbet dengan cara yang sama seperti sebelumnya, tetapi Anda hanya perlu meletakkannya di sisi kanan piring Anda. Sapu tangan tidak boleh diletakkan di kursi atau digantung di punggungnya.

Seperti apa seharusnya meja camilan?

Piring untuk makanan ringan ditempatkan terlebih dahulu. Mangkuk salad dan perahu saus harus diletakkan di atas piring makanan ringan sehingga pegangannya diputar ke kiri. Harus ada satu sendok teh di depan mangkuk salad. Salad harus memiliki satu sendok makan untuk disajikan. Roti disajikan di piring khusus.

Untuk hidangan dingin, perlu menyediakan pisau mentega dan garpu. Dalam hal ini, peralatan seperti piring dan pisau untuk makanan ringan, perahu saus, sendok teh, piring bundar besar, garpu digunakan.

Meja di mana hanya akan ada makanan pembuka dingin biasanya disajikan dengan barang pecah belah. Di dekat setiap piring harus ada garpu, satu sendok makan, pisau. Mereka harus diposisikan sedemikian rupa sehingga tamu dapat mengambil perangkat di tangan kanannya, dan garpu ikan di tangan kirinya. Pisau terletak di piring patty di sisi kanan, melihat pisau ke sisi kiri. Pada titik ini, peralatan yang digunakan adalah sebagai berikut: piring besar, mangkuk salad, garpu dan pisau untuk makanan ringan, garpu untuk ikan, pisau untuk ikan.

Pengaturan meja untuk camilan panas

Camilan panas saat mengatur meja dengan peralatan makan ditampilkan di peralatan tempat mereka dibuat. Peralatan makanan terletak di piring makanan ringan, yang ditutupi dengan serbet kertas.

Jajanan yang disajikan dalam pot kecil dimakan dengan peralatan khusus, dan jajanan dalam wajan dimakan dengan garpu atau sendok teh. Piring dengan makanan diposisikan sedemikian rupa sehingga pegangannya berada di sisi kiri tamu, dan pegangan sendok pencuci mulut harus menghadap ke kanan. Dalam pengaturan meja ini, peralatannya adalah pisau pembuka dan sendok pencuci mulut; peralatan utama adalah panci dan wajan kecil.

Apa yang seharusnya menjadi lokasi meja sup?

Kuah kaldu atau yang pertama berupa kuah puree ditaruh dalam cangkir khusus yang berdiri di atas piring-piring kecil. Sendok sup terletak di piring kecil atau di sisi kanannya. Pisau dan garpu meja berfungsi sebagai alat penyajian kaldu. Krim asam diberikan dalam perahu saus, terletak di piring, di mana ada juga sendok pencuci mulut. Itu terletak di sisi kiri. Dalam hal ini, peralatan berikut digunakan: cangkir kaldu, piring dalam, pisau meja, sendok sup, sendok pencuci mulut.

Apa yang harus ada di meja untuk minuman dingin?

Di piring, biasanya, ada wadah dengan minuman dingin atau jus. Di sisi kanan ada sedotan untuk tamu. Es disajikan dalam mangkuk salad yang terletak di piring. Dalam situasi ini, peralatan dan peralatan makan yang digunakan adalah gelas, cangkir, penjepit es, kendi.

Apa yang seharusnya menjadi meja untuk minuman panas?

Kopi atau kakao ditawarkan dalam cangkir khusus, gula dalam mangkuk gula, susu dalam kendi susu. Selai disajikan dalam mangkuk, terletak di piring, di mana terletak sendok pencuci mulut.

Dalam cezve dengan pegangan memanjang, terletak di sisi kanan piring bersama dengan sendok pencuci mulut. Di sisi kiri bisa menjadi segelas air dingin.

Di sisi kanan tamu, biasanya ada krim dalam mangkuk. Gelas biasanya disajikan dalam gelas. Ini harus di atas piring, di mana ada sendok kecil dan sedotan. Sendok garpu dan peralatan yang digunakan untuk meja ini adalah mangkuk, teko susu, gelas, sendok teh.

Bagaimana seharusnya meja teh diatur?

Dalam hal teh disajikan dalam cangkir atau gelas dengan piring, harus ada teko dengan daun teh dan teko yang lebih besar dengan air matang panas di atas meja, gula dipotong-potong dalam mangkuk dengan pinset. Pegangan gelas harus di sisi kiri, dan di atas piring sendok teh harus dipegang di sisi kanan. Selai dari beri atau buah-buahan, linden atau madu bunga, selai biasanya di sisi kiri tamu.

Lemon disajikan dalam mangkuk atau nampan dengan garpu pencuci mulut bercabang dua yang dirancang untuk meletakkannya. Sebuah vas dengan lemon ditempatkan di sisi kanan tamu. Sebotol susu diletakkan di atas piring, biasanya di sisi kanan.

Sebagai hasil dari semua yang telah dikatakan, saat menyajikan ini, ada perangkat dan peralatan seperti cangkir teh dengan piring, gelas, teko kecil untuk daun teh, ukuran besar ketel untuk merebus air, kendi, mangkuk, sendok pencuci mulut.

Kemampuan untuk mengatur meja dengan indah dan benar adalah prasyarat untuk nyonya rumah sejati. Penyajian yang kompeten akan selalu dihargai oleh para tamu, dan kerabat dan teman akan berterima kasih atas perhatian dan keindahan yang luar biasa. Dan hari ini kita akan berbicara tentang cara menyajikan peralatan makan dengan benar untuk makan malam gala, sarapan besar dan makan teh. Untuk kejelasan yang lebih besar, penyajian peralatan makan juga ditampilkan di foto.

Aturan pengaturan meja

Kita tugas utama hari ini pelajari cara meletakkan peralatan makan dengan benar saat meja diatur. Dan aturan dasar pengaturan meja akan membantu kita dalam hal ini. Selain itu, mereka semua adalah bagian dari etiket:

Penyajian dimulai dengan pemilihan taplak meja. Untuk acara-acara khusus, taplak meja putih atau polos lebih cocok, untuk meja teh - yang berwarna. Jika digunakan untuk perayaan meja persegi panjang, lalu dari sisi panjang taplak meja bisa digantung 15 - 25 cm dari ujung taplak meja bisa digantung lebih panjang. Jika meja berbentuk oval atau bulat, taplak meja dapat digantung dari semua sisi dalam kisaran angka yang sama - dari 15 hingga 25 cm.
Pelat utama ditempatkan tepat di tengah tempat yang dimaksud.
Semua pisau dan sendok ada di sisi kanan piring. Semua garpu selalu berada di sisi kiri piring.
Pisau disusun sedemikian rupa sehingga bilah "memandang" ke piring. Gigi garpu selalu "melihat" ke atas. Bagian cembung sendok menyentuh permukaan meja.
Piring roti (patty) diletakkan di kiri atas piring utama, karena roti diambil dengan tangan kiri.
Perangkat makanan penutup (sendok, garpu) diletakkan di bagian atas dari piring utama. Gagang sendok melihat ke kanan, pegangan garpu melihat ke kiri.
Kacamata diletakkan di sebelah kanan di bagian atas pelat utama dan diatur dalam urutan ketinggian, dari yang terbesar dan tertinggi hingga yang terkecil. Yang pertama (lebih dekat ke tengah) adalah gelas air (volumenya selalu besar), lalu gelas sampanye, gelas anggur merah, gelas anggur putih, gelas.
Serbet kain terletak di tengah piring utama, atau di tengah piring roti (patty).

Penempatan peralatan makan untuk menu utama

Seringkali, bagian utama dari perayaan dimulai dengan penyajian peralatan makan, di mana menu akan terdiri dari hidangan pertama, hidangan daging dan ikan, makanan pembuka. Pada gambar, kami menunjukkan bagaimana peralatan utama harus diletakkan - satu sendok makan, garpu, dan pisau. Jika hidangan pertama adalah sup yang dihaluskan, maka sendok khusus diletakkan di atas piring utama dengan pegangan di sebelah kanan. Sendok makan dikeluarkan.

Susunan sendok makan, pisau, garpu dan sendok untuk puree sop

Jika menunya adalah hidangan ikan, kemudian pasangan ikan diletakkan dalam urutan yang sama, di sebelah kanan piring utama, garpu di sebelah kiri. Pisau ikan memiliki bilah lebar berbentuk spatula, garpu ikan memiliki lekukan khusus di tengah gigi.

Lokasi pisau dan garpu untuk hidangan ikan

Sepasang makanan ringan, yang terdiri dari garpu dan pisau, ditempatkan dengan prinsip yang sama: pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri. Perhatikan, lebih dekat ke piring adalah pisau utama, lalu yang ikan, lalu yang camilan. Garpu diatur dalam urutan yang sama. Lebih dekat ke tepi piring adalah garpu utama, garpu ikan, dan restoran di dekatnya. Sendok makan berada di antara pisau ikan dan meja makan.

Lokasi pisau dan garpu makanan ringan

Pisau sandwich (untuk mentega, pate) diletakkan di atas piring roti. Sepasang makanan penutup dan satu sendok teh ditempatkan di bagian atas. Selain itu, pegangan sendok melihat ke kanan, dan garpu ke kiri, sedemikian rupa sehingga nyaman untuk mengambilnya - sendok dengan tangan kanan, garpu dengan tangan kiri.

Lokasi pisau sandwich dan sendok teh

Sajikan untuk sarapan besar dengan hidangan panas

Mari kita menganalisis situasinya dengan telur goreng dan roti panggang, meskipun mungkin ada bubur, di mana Anda akan membutuhkan bentuk piring yang berbeda dan satu sendok makan tambahan. ditempatkan di tengah lokasi yang dituju. Piring roti (pie) diletakkan di kiri atas, biasanya berdiameter 18 cm, sepasang teh (kopi) diletakkan di atas di sisi kanan. Harap dicatat bahwa satu sendok teh diletakkan di tepi piring, pisau sandwich di atas piring pai.

Lokasi peralatan sarapan panas

Disajikan untuk pencuci mulut dan teh

Seringkali pertemuan ramah atau bisnis di meja berakhir dengan teh. Ini terutama berlaku untuk liburan dan malam keluarga yang hangat. Menyajikan peralatan makan untuk meja "teh" itu sederhana. Item individu dari peralatan diatur dalam urutan tertentu. Piring pencuci mulut sering memiliki diameter 23 cm dan ditempatkan di tengah tempat yang dituju. Garpu kue diletakkan di atas piring, yang memiliki ciri khas cengkeh tebal.