Saldi tešla pyragui be mielių. Tešla be mielių pyragams ir jos paruošimo pagrindai

Pristatome jums receptą, kaip greitai ir lengvai paruošti pyragų, bandelių, bandelių ar plokščių pyragų tešlą. Tam reikia paprasčiausio ir turimų produktų kurie visada yra po ranka virtuvėje. Pabandykime kartu pasigaminti tešlą pyragams be mielių ant vandens. Purensime specialiais kepimo milteliais. Įsitikinkite, kad tešla pasirodys sodri, o pyragai iš jos bus minkšti ir skanūs, kepti pyragėliai keptuvėje jie išeina puikiai. Tačiau papasakosime ne tik apie tai, bet ir apie tai, kokius įdarus galima pasirinkti pyragams iš tokios tešlos ir pateiksime svarbiausius patarimus, kaip paruošti paprastą betešlą tešlą.

Ingridientai

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0,6 kg;
• Kiaušinis (C1 arba C0) - 1 vnt.;
• Kepimo milteliai (kepimo milteliai) - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 1-2 šaukšteliai;
• Druska - ant peilio galo;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Virintas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip virti pyragų tešlą be mielių ant vandens

Greitai virti be mielinė tešla pyragams iš pradžių visus miltus persijokite į dubenį.

Į miltus suberkite druską, cukrų ir kepimo miltelius. Išmaišykite mišinį mentele ar šaukštu. Jei pageidaujate, kepimo miltelius galima pakeisti įprasta soda, tačiau būkite pasiruošę, kad gatava tešla įgaus šiek tiek pilkšvą atspalvį.

Į dubenį supilkite vėsų virintą vandenį ir saulėgrąžų aliejus. Galite pilti iš karto arba dalimis, pradėdami minkyti tešlą mentele.

Įmuškite vieną kiaušinį ir pradėkite minkyti tešlą rankomis tiesiai dubenyje.

Ir tada pabarstyti stalą arba pjaustymo lentelė miltų ir iškočiokite tešlą. Minkykite, kol gausite vientisą elastingą tešlą, kuri suims beveik visus miltus nuo stalo.

Dabar palikite tešlą ant stalo, uždengę maistine plėvele, ketvirtį valandos. Per tą laiką atsiras miltų lipnumas – gumulas taps elastingesnis ir klampesnis. Ši kokybė padės suformuoti vienodus ir vienodus pyragų ruošinius.

Tada apsiginkluokite kočėlu ir pradėkite formuoti tešlą. Geriausiai tinka pikantiškiems pyragams kepti keptuvėje. Tačiau dideli atviri arba uždaryti pyragai orkaitėje arba lėtoje viryklėje (kepimo režimu) puikiai tinka iš tokio minkšto gumulėlio. Jei tešlą planuojate naudoti saldiems produktams, į receptą įdėkite šiek tiek daugiau cukraus, medaus ar fruktozės.

Maisto gaminimo patarimai

Iš gabalėlio lengva suformuoti ruošinius pyragams. Yra keli būdai:

• iškočiokite gumulą į norimo storio sluoksnį, pabarstykite trupučiu miltų ir specialia formele ar stikline išpjaukite apvalius ruošinius;
• „dešrą“ ištraukite iš gumuliuko ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, kiekvieną šiek tiek apvoliokite miltuose ir kočėlu susukite į apvalų ruošinį.

anonsų tinklas

Keptus pyragus iš greitos bemielės tešlos pagal mūsų receptą galima paruošti su įvairiais įdarais:

• tirštos bulvių košės su pakepintais svogūnais;
• virti kapoti kiaušiniai su žaliais svogūnais;
• keptų moliūgų tyrės su grūdėta arba minkšta varške;
• sūdytas varškės sūris su kapotomis žolelėmis;
• virti ryžiai su kiaušiniais ir svogūnais.

Jei norite iš tokios tešlos iškepti tuščias bandeles be įdaro, kad jos būtų ne tik sočios, bet ir skanios, minkant į tešlą rekomenduojame įdėti vieną iš šių ingredientų:

• prieskoniai ar prieskoniai - žiupsnelis muskato riešutas, imbieras arba cinamonas;
• tiršta vaisių tyrė arba minkštimas, likęs nuo šviežiai spaustų sulčių;
• džiovintų vaisių tyrės be kauliukų;
• minkant tešlą vietoj paprasto vandens vaisių ar uogų sultys (arba saldus sirupas iš konservuotų gabalėlių).

Anksčiau mes siūlėme skanų sodrių pyragų receptą orkaitėje.

Sakykime taip: kiekvienas testas turi savo vietą! Pakalbėsime apie kelis paprastus ir patikrintus kokybiškos bemielės tešlos receptus, kuriais galėsite sukurti daugybę kulinarinių ir konditerinių stebuklų.

Tešla be mielių yra tokia plastiška ir funkcionali, kad gaminius iš jos galima kepti, troškinti, virti su įvairiais įdarais ir makaronų pavidalu, kepti orkaitėje. Tokią tešlą galite gaminti ant vandens, pieno, kefyro ir išrūgų, net ant grietinės, majonezo ir margarino, pridedant augalinio aliejaus ir net pomidorų sulčių.

Vietoj mielių tokiame bandyme naudojamas paruoštas purentuvas arba kaip ji naudojama sodos ir acto reakcija. Vadinamoji nerauginta tešla ruošiama ant pieno produktų, pridedant augalinės ir gyvulinės kilmės riebalų. Nerauginta tešla suteikia daug galimybių kepinių (pyragų, pyragų ir net pyragų) ir virtų gaminių mėgėjams naminių makaronų, kukulių, kukulių su įvairiais įdarais pavidalu.

Tešlos be mielių ruošimo taisyklės

Pradedančiųjų šeimininkių tarpe vyrauja gana stabilus klaidingas supratimas, kad iš bemielės tešlos negalima gaminti sodrų kepinių. Mūsų užduotis šiame straipsnyje yra būtent pašalinti šią nereikalingą abejonę. Verta paminėti, kad tešla be mielių turi net privalumų: tai tik miltai, vanduo (grietinė, kefyras, pienas, majonezas, alus ir net pomidorų sultys- kaip prašoma recepte), augalinis aliejus arba gyvūninės kilmės riebalai, plius skeltuvas. Tačiau labiausiai žavi jūsų mėgstamų kepinių paruošimo greitis ir paprastumas.

Kepant nesaldžius pyragus su įdarais arba konditerijos gaminius su įvairiais receptiniais variantais, pirmenybė teikiama bemilei tešlai: trapiai tešlai, kremui, sluoksniuotai, saldžiai šviežiai ir sausainiams – su nepakeičiamu gyvulinių riebalų priedu.

Kaip virti pyragą iš tešlos be mielių?

Jei mėgstate gaminti greitai arba atvyks netikėti svečiai, tuomet tešlos pyragas be mielių buvo sugalvotas kaip tik jums ir jo paruošimo receptas prieš akis! Sumani šeimininkė tikrai sugalvos įdarą iš produktų, kurie visada yra po ranka: bet kokių grybų, troškintų daržovių, obuolių ar uogų ir panašiai. Išdrįsk!

Ingridientai:

• išsijoti kvietiniai miltai - 500 gramų;
• sviestas - 250 gramų;
• šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• geriamasis vanduo arba pienas - 1 stiklinė;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Pagal receptą: paruoškite tešlos pyragą be mielių taip:

1. Miltus būtinai išsijokite ant plačios pjaustymo lentos ir pabarstykite druska. Įdėkite prieš tai šaldytuve atšaldytą sviestą ir smulkiai sukapokite peiliu, nuolat maišydami miltus.
2. Atskirai šluotele išplakite šviežią vištienos kiaušinį, supilkite į jį vandenį ir toliau plakite, kol išplakta masė pasidarys visiškai vienalytė, kuri palaipsniui supilama į miltų ir sviesto „krupas“ ir kruopščiai išminkykite bemielę tešlą. pyragas.

Gautą tešlą iškočioti ir, apvyniojus maistine plėvele, palaikyti šaltu režimu šaldytuve 15-20 min. Ištraukite iškočiotą tešlą, uždenkite įdaru, suformuodami kraštus, ir su formele pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Pyragų iš bemielės tešlos receptas

Šis receptas gali būti naudojamas gaminant tiek keptus, tiek orkaitėje keptus pyragus. Dėl recepto paprastumo bet kokios formos pyragai yra sodrūs, kvapnūs - tiesiog skanūs! Tokiems pyragėliams miltų ir margarino mišinį galite pasigaminti virtuviniu kombainu ar kitu jums patogiu būdu.

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• margarinas arba sviestas - 100-150 gramų;
• kefyras - 250 mililitrų;
• valgomoji druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• kepimo milteliai (kepimo milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis.

Kepkite pyragus iš bemielės tešlos taip:

1. Miltus būtinai persijoti, sumaišyti su smulkintu ir atšaldytu margarinu, suberti į virtuvinį kombainą, suberti kepimo miltelius, druską, supilti kefyrą ir užminkyti pagal receptą reikalingą tešlą, kurią reikia išimti iš kombaino indo, susukti į rutulį ir padėti į šaldytuvą 40-60 min.
2. Po nurodyto laiko tešlą iškočiokite su dešra ir supjaustykite ruošinius pyragams arba kočėlu - ant pjaustymo lentos, jums patogiu būdu padalinkite į būsimus pyragėlius, paskirstykite įdarą ir sujunkite kraštelius. tešla.
3. Paruošti pyragaičiai arba gruzdinami, arba dedami ant riebalais išteptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepami orkaitėje 30-40 min.

Kaimiškos bemielės picos tešlos receptas

Kaimiškai picai tešla turi būti nemažo ploto ir stačiakampio formos. , atvėsinti, išdėlioti ant tešlos ir kepti ant grotelių.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 2,5 stiklinės;
• švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• natūralus šviežias pienas - 0,5 stiklinės;
• augalinis aliejus, geriausia alyvuogių - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Paruoškite bemielę picos tešlą kaimišku būdu taip:

1. Išsijokite miltus ant pjaustymo lentos, įberkite druskos. Dubenyje sumaišykite žalius kiaušinius su šiltu pienu ir alyvuogių aliejumi. Kalvos su miltais centre padarykite įdubą ir, palaipsniui maišydami miltus, supilkite mišinį iš dubens į jį. Gautą picos tešlą minkykite iki elastingos, leiskite iškočioti rutulį. Apvyniokite gautą rutulį drėgnu austu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių, kol subręs.
2. Praėjus nurodytam laikui, rankomis suminkykite tešlos rutulį į pyragą ir tada kočėlu iškočiokite norimo storio.

Bemielės tešlos receptas čeburekams

Jei niekada nekepėte pyragaičių, tuomet naudodami šį receptą galite užpildyti šią kulinarinę spragą. Be jokios abejonės, čeburekuose pagrindinis dalykas yra sultingas kvapnus mėsos įdaras, tačiau tešla čia ne paskutinėje vietoje, nes nuo jo kokybiško paruošimo priklauso tiesioginis jau iškepto čebureko švelnumas ir vientisumas, kad neliktų nė lašo skanių sulčių. išsiliejo.

Tokią tešlą reikia virti piene, bet galima naudoti ir vandenį. Kaip įdomus variantas- tešla čeburekams ant alaus. Išlaidos. manome, kad turėtume išbandyti šią bemielės tešlos čeburekams versiją.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas:
• šviesus alus - 1 stiklas;
• Druska - pagal skonį.

Paruoškite bemielę tešlą čeburekams ant alaus taip:

1. Pradėti reikia nuo reikiamo kiekio miltų išsijojimo ant pjaustymo lentos. Tada žalią vištienos kiaušinį išplakite su druska, supilkite alų ir išmaišykite. Miltuose padarykite duobutę, į ją supilkite išplaktą kiaušinį, pamažu sumaišytą su alumi, ir užminkykite standžią tešlą, kuriai paliekama pailsėti iki elastingumo.
2. Subrendusią čeburekams skirtą tešlą iškočiokite į dešrą ir, plėšę gabalėlius, iškočiokite plonus paplotėlius, išdėliokite gatavą mėsos įdarą, gražiai suspauskite ir pakaitomis kepkite verdančiame giliuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Paruošti čeburekai iš bemielės alaus tešlos yra erdvūs, purūs ir stebėtinai minkšti. Kad tešla būtų švelnesnė, vištienos kiaušinį galite neįtraukti į ingredientus. Gatavus pyragus sudėkite ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, kad išsiskirtų kepimo perteklius.

Naminis vištienos receptas iš tešlos be mielių

Vištiena yra labai skanus pyragas. Būtent dėl ​​šios priežasties senais laikais jis buvo laikomas vestuvių patiekalu. Dėl gausaus mėsos įdaro jam buvo paskirtas turtingo ir sotaus būsimos šeimos gyvenimo simbolio vaidmuo. Jį galima kepti iš skirtingos rūšies tešlos, bet greičiausias, paprasčiausias ir skaniausias kurnikas gaunamas ant bemielės tešlos ant riebaus kefyro ir sviesto arba riebaus margarino.

Ingridientai:

• miltai – „kiek įeis“;
• riebus kefyras - 250 mililitrų;
• sviestas arba margarinas - 200 gramų;
• druska - pagal skonį;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Virkite vištienos tešlą be mielių taip:

1. Tešlą kurnikui reikia formuoti giliame dubenyje: į jį supilti kefyrą, kuriame ištirpinti soda, supilti ištirpintą, bet ne karštą sviestą ar margariną, pasūdyti ir palaipsniui suberti persijotus miltus, pakankamai tankiai išminkyti tešlą. kol nustos lipti prie rankų.
2. Kietą tešlą įdėkite į plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę 1,5-2 valandoms, per kurias tešla suminkštės ir taps elastinga. Belieka iškočioti, išdėlioti paruoštą įdarą ir dėti kurniko pyragą ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, į įkaitintą orkaitę.

Kepimo milteliai, liaudiškai vadinami kepimo milteliais tešlai, yra sodos ir rūgšties mišinys. Namuose šeimininkės dažnai apsieina su sodos ir acto mišiniu arba naudoja sodos ir rauginto pieno ingrediento reakciją. Vietoj acto, jei norite, galite jį naudoti sodai gesinti. citrinos sulčių arba citrinos rūgštis, praskiesta vandeniu santykiu 1:1. Kiekviena tešla, tiek bemielė, tiek turinti savo paruošimo niuansus ir subtilybes, žinoma, praktika mus nuves prie tobulo kepimo.

Yra nuomonė, kad liesa tešla yra kažkas nuobodu, švelnu ir neskanu. Tačiau patikėkite manimi, taip nėra. Taip, jis ruošiamas be kiaušinių ir pieno, želatinos ir sviesto. Bet juk visiškai įmanoma apsieiti be šių ingredientų ir pagaminti tokį skanų, kad apsilaižysi pirštus.

Todėl, jei stebite ortodoksus puikus postas, tuomet jums pravers šiandieninis įvairių liesos tešlos variantų receptų pasirinkimas. Beje, tokį pagrindą galima naudoti picai ar koldūnams ištisus metus. Esu tikras, kad tai įvertins tie, kurie stebi savo svorį.

Pagrindinis liesos tešlos ingredientas yra miltai. Paprastai įprasta pridėti aukščiausios rūšies kviečių. Jei norite, kad pagamintas patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas, patariu naudoti pilno grūdo grūdus. Arba galite sumaišyti per pusę su baltais kviečiais. Taip pat galima naudoti avižinius, grikių, kukurūzų ir ryžių miltus.

Kitas nepakeičiamas pyragų ir vyniotinių pagrindo ingredientas yra vanduo. Jei gaminate be mielių, rekomenduoju naudoti gazuotą mineralinį vandenį. Jis prisotins tešlą oro burbuliukais. Dėl to jis taps švelnus ir minkštas.

Įpilkite daugiau augalinio aliejaus. Galima naudoti tiek rafinuotą, tiek nerafinuotą augalinį aliejų. Čia pasirinkimas didžiulis: saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių ir pan. Jei gaminate pikantiškus kepinius, galite naudoti augalinį aliejų, įpiltą česnako arba žolelių. Tai suteiks patiekalui nuostabų skonį. Ši parinktis ypač tinka gaminant tortilijas, tokias kaip itališka focaccia.

Na, ar esate pasiruošę pradėti ruošti liesą tešlą? Tada gaukite 6 geriausius pagrindinius patiekalų ir kepimo receptus.

Apskritai yra keletas liesos testo variantų. Jis dribsniai, mielinis ir neraugintas. Pastarasis geras, nes tinka daug greičiau nei sviestas. O be to, iš jo pagaminti kepiniai labai greitai nenustygsta. Tik tam reikia apvynioti lininiu arba medvilniniu audiniu ir įdėti į plastikinį maišelį.

Liesa mielinė tešla pyragams

Ši tešla ruošiama su neapdorotomis mielėmis. Nors jei neturėjote po ranka, galite naudoti ir sausus, tačiau jų prireiks gerokai mažiau: tik 7 g. Jam paruošti naudojamas grynas geriamasis vanduo.

Nors jei norite, galite eksperimentuoti gamindami tešlą mineralinis vanduo arba bulvių sultinio. Nesijaudink, jo nesugadinsi.

Priešingai, tokių interpretacijų dėka tešla bus skanesnė ir minkštesnė. Ir prieš gamindami, apsirūpinkite reikiamais produktais.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Vandenį pašildome iki 35-40 laipsnių ir ištirpiname jame cukrų. Tada čia įpilkite mielių ir šiek tiek miltų, po to viskas gerai išmaišoma.

Tada uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltai 10 minučių. Per tą laiką mielės turi būti suaktyvintos. Ir galėsime patikrinti, ar jie geri, ar ne, vadinasi, pagaliau nustatysime, ar iš jų galima gaminti tešlą. Viršuje esantis „dangtelis“ yra tikras ženklas, kad mielės yra geros ir šviežios.

Tada gerai išmaišykite, stengdamiesi kuo labiau ištirpinti gumulėlius. Jei jie vis dar išlieka, nesijaudinkite. Minkant tešlą jie visi ištirps. Tada uždenkite indą maistine plėvele ir palikite šiltai pusvalandį.

Šiuo metu gyvos mielės aktyviai fermentuos tešlą, o tai padės užtikrinti, kad ateityje kepimas būtų dar nuostabesnis.

Jei kambaryje vėsu, į dubenį įpilkite šilto vandens ir įdėkite indą tešlai. Taip bus sukurta optimali temperatūra tešlai kilti.

Per pusvalandį tešla padidės kelis kartus. Įpilkite į jį augalinio aliejaus. Taip pat palaipsniui į tešlą įpilkite likusius išsijotus miltus ir gerai išminkykite.

Ant darbinio paviršiaus išsijokite šiek tiek miltų. Ant jo ištepame tešlą ir toliau minkome 10 min. Pirmiausia sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Ją minkant jis taps minkštas ir elastingas, nelips prie rankų.

Per tą laiką tešla taps ori. Dabar jį galima saugiai iškočioti ir naudoti pyragams ar bandelėms. O bandelėms tai taip pat bus puikus pagrindas.

Sausos mielinės tešlos receptas bandelėms ir bandelėms

Kaip liesa tešla su gyvomis mielėmis, ji ruošiama be kiaušinių ir pieno. Skirtumas tik tas, kad darysime su sausomis mielėmis. Šią greitą tešlą pasigaminti nepaprastai paprasta. Netiki? Padarykite tai patys ir pasidalykite savo atsiliepimais komentaruose.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Į dubenį supilkite šiltą vandenį. Jo temperatūra turi būti apie 40 laipsnių C. Čia supilkite maišelį sausų mielių ir palikite kurį laiką, kad „grūdeliai“ sušlaptų.

Nepamirškite, kad miltus būtinai reikia išsijoti.

Visus ingredientus sumaišykite su šluotele į vienalytę masę.

Tešla turi pasirodyti kaip blynai. Palikite 20 minučių, kad pamatytumėte, kaip jis pakils

Jei ant mišinio paviršiaus atsiranda burbuliukų, tai reiškia, kad mielės yra geros.

Galite toliau maišyti. Norėdami tai padaryti, įpilkite į jį dar 1 stiklinę miltų ir augalinio aliejaus ir aktyviai sumaišykite visus komponentus šluotele. Tada suberkite likusius miltus ir išmaišykite. Ant darbinio paviršiaus pabarstykite miltus ir dėkite ant jo tešlą.

Tada suberkite likusius miltus ir išmaišykite. Ant darbinio paviršiaus pabarstykite miltus. Įdėkite tešlą čia.

Kad tešla neliptų prie rankų, prieš dirbdami patepkite jas augaliniu aliejumi.

Ir mes pradedame jį minkyti rankomis ant stalo. Atminkite, kad tešla turi būti minkšta. Svarbiausia čia nepersistengti su miltais. Jei pridėsite šiek tiek daugiau nei turėtų, jis taps per tankus ir prastai iškils.

Iš tešlos formuojame bandelę ir uždengiame dubenėliu ar plėvele. Palikite ant stalo pusvalandžiui, kad tilptų. Nors tai ir ne vienuolyno tešla, bet ne ką prastesnė. Iš jo bus skanus liesas pyragas.

Video kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą

Ar norite pamaloninti savo naminį štrudelį ar sluoksniuotus pyragus? Nieko nėra lengviau. Šis vaizdo įrašas jums padės tai padaryti. Veganas sluoksniuotos tešlos virti be kiaušinių alyvuogių aliejuje arba kakavos svieste.

Receptą labai lengva paruošti. Net pradedantieji virėjai susidoros su šia užduotimi.

Liesos trapios tešlos tešla

Paprastai trapi tešla ruošiama su margarinu. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad bus iškepti liesi sausainiai, pagrindą gaminsime augaliniame aliejuje. Taip, ši tešla tiks pyragui. Jį paruošti labai paprasta. Pirmiausia turite įsitikinti, kad viską turite po ranka. reikalingi produktai.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Į gilų dubenį supilkite krakmolą su miltais. Juos sumaišome. Čia supilkite augalinį aliejų ir vėl viską gerai išmaišykite.

Minkykite tešlą rankomis. Jis turėtų būti lygus ir sandarus. Tada išdėliokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Galite šiek tiek pailsėti arba iš karto išvynioti. Iš iškočioto sluoksnio išpjaukite norimos formos sausainius.

Nerauginta tešla be mielių pyragams ir picoms

Jei ilgai negaminate geras pyragas su kopūstais, laikas taisyti. Skitui patariu minkyti liesą tešlą be mielių. Tai padaryti nesunku, o pyragas bus labai įvairus gavėnios meniu.

Šis receptas tinka uždariems ir atviriems pyragams su bulvėmis ir grybais. Taip pat ir prie saldžių pyragėlių su uogiene ar uogomis.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Į dubenį supilkite augalinį aliejų. Ir užpildykite karštas vanduo. Pasūdykite ir sumaišykite su šaukštu.

Suberkite išsijotus miltus. Miltų kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, koks pyragų ar pyrago įdaras planuojamas.

Pyragėliams su uogomis patartina imti daugiau miltų, kad tešla būtų kietesnė.

Jei įdaras yra kopūstų, bulvių ar grybų, miltų galite paimti puse puodelio mažiau nei nurodyta recepte.

Į miltus suberkite kepimo miltelius ir pradėkite intensyviai minkyti tešlą. Tada uždengiame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui, kad „pailsėtų“. Ir tada iš jo formuojame pyragėlius ar picą.

Liesiems koldūnams be kiaušinių

Sėkmingiausia neriebi koldūnų tešla yra kremas. Jis gaminamas natūraliai be kiaušinių. Tačiau jį minkyti daug lengviau nei kiaušinį. Be to, jis pasirodo labai elastingas. Beje, šiame vaizdo įraše išsamiai pristatomas visas gaminimo procesas.

Iš šios tešlos galite gaminti kukulius su bulvėmis ar kopūstais. O norintys gali priklijuoti koldūnus su vyšniomis.

Esu tikras, kad dabar ant jūsų stalo bus didžiulė liesų saldumynų įvairovė. Linkiu kūrybinio įkvėpimo ir sėkmingų patiekalų. Ačiū visiems, kurie šiandien gamino tešlą su manimi!

Jei jums patiko šie receptai, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus, kad išsaugotumėte juos savo puslapyje!

Iš tokios tešlos gerai virti keptus pyragus. Jie yra švelnūs, purūs ir labai kvapnūs.

Ingridientai

• 200 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 200 g sviesto;
• 500 g aukščiausios kokybės miltų.

Maisto gaminimas

Pieną pašildykite iki 40°C. Kiaušinį išplakite šluotele ir sumaišykite su pienu, druska. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir, kol jis tvirtas, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sviesto drožles sumaišykite su kiaušinių ir pieno mišiniu.

Išsijokite miltus ir trimis etapais suberkite į ruošinį. Sudėjus kiekvieną trečdalį miltų, viską gerai išmaišyti. Taip išvengsite gabalėlių susidarymo.

Išminkykite tešlą, sandariai apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

2. Tešla be mielių su vandeniu ir kiaušiniais

Klasikinis bemielės tešlos variantas idealiai tinka keptiems ir keptiems pyragams, picoms ir kitoms gėrybėms gaminti.

Ingridientai

• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• druska - pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 200 ml šilto vandens;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus, jei planuojate gaminti saldžius kepinius.

Maisto gaminimas

Miltus persijokite į gilų dubenį arba tiesiai ant stalo. Iš miltų suformuokite kalvelę, centre padarykite nedidelę įdubą. Ten supilkite druską, įmuškite kiaušinius, supilkite vandenį, įpilkite sviesto ir, jei reikia, cukraus.

Gerai ismaisyti. Uždenkite masę rankšluosčiu ir palikite pastovėti 20 minučių kambario temperatūroje. Tada išimkite tešlą ir minkykite ant miltais pabarstyto stalo.

3. Tešla be mielių ant kefyro

Kefyro tešla paruošiama labai greitai ir gali būti naudojama iškart po minkymo. Jam nereikia pasiekti šaldytuvo ar ant stalo. Išminkyta – ir tuoj pat veiks!

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 400 ml kefyro;
• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• keli lašai acto (sodai gesinti).

Kuo didesnis kefyro riebalų procentas, tuo skanesnis ir tankesnis bus kepinys.

Maisto gaminimas

Giliame dubenyje išplakti kiaušinį su kefyru. Suberkite 3 šaukštus miltų, išmaišykite. Supilkite augalinį aliejų, druską. Šaukšte sodą užgesinkite actu ir supilkite šnypščiantį mišinį į tešlą. Suberkite likusius miltus.

Maišykite tešlą šaukštu, kol ji nustos lipti prie dubens kraštų. Kai tešla sutirštės, ją gerai išminkykite rankomis.

4. Tešla be mielių ant grietinės

Tiršta grietinės tešla labai minkšta ir plastiška, lipdyti iš jos vienas malonumas. Tačiau nepamirškite, kad grietinės tešla yra labai kaloringa. Nesiūlykite šio skanėsto tiems, kurie laikosi dietos.

Ingridientai

• 4 šaukštai grietinės;
• 2 kiaušinių;
• 100 ml vandens;
• 400 g aukščiausios kokybės miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Kaip ir kefyro atveju, kuo riebesnė grietinė, tuo sotesnė tešla.

Maisto gaminimas

Viename dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius ir vandenį. Plakite iki vientisos masės. Į kitą dubenį persijokite miltus, įberkite druskos. Į kiaušinių-grietinės masę pamažu, keliais etapais, suberkite miltus. Maišykite tešlą šaukštu, kol ji sutirštės. Tada padėkite ant stalo su miltais ir minkykite rankomis. Uždenkite tešlą dideliu dubeniu ir palikite 10-15 minučių.

5. Bemielė veganiška tešla ant vandens

Desertai ir pikantiški kepiniai be kiaušinių ir pieno produktų mėgstami ir tarp vegetarų. Tačiau jis gali patikti visiems kitiems, nes tinka ruošti bet kokius patiekalus: pyragus, bandeles, picas ir net koldūnus.

Ingridientai

• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• 200 ml šilto vandens;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas

Miltus persijokite į dubenį, kad gautumėte skaidrę. Viršuje padarykite duobutę ir įpilkite vandens bei aliejaus. Druska. Kruopščiai sumaišykite su šaukštu. Kai tešla taps elastinga ir nustos lipti, padėkite ją ant stalo su miltais ir minkykite rankomis. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite valandą pailsėti kambario temperatūroje. Tada dar kartą gerai išminkykite.

Kad gatava veganiška tešla netrupėtų ir būtų puri, prieš gamindami ją minkykite bent 5 minutes.

Ką virti iš bemielės tešlos

Baigę testą, galite padaryti bet ką. Susukite, pabarstykite cukrumi ir cinamonu ir pašaukite į orkaitę. Iškočiokite plonu sluoksniu, uždėkite ant viršaus pomidorų padažas, dešra, paprikos, grybai ir sūris ir kepkite picą. Padalinkite į mažus pyragėlius, į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštą bet kokio įdaro, užspauskite kraštus ir apkepkite pyragėlius.

Tešla be mielių iškepa labai greitai. Taigi, plonai picai pakaks 7-10 minučių orkaitėje. Storo pyrago gaminimo laikas gali būti iki pusvalandžio. Standartinė temperatūra yra 180°C, tačiau ji gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto.

Jei kepate pyragus ar pyragus keptuvėje, užtenka kepti gaminį iš kiekvienos pusės 3-4 minutes.

Kaip laikyti tešlą be mielių

Paruoštą tešlą be mielių apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas. V šaldiklis ruošinį galima laikyti iki keturių mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad pakartotinis tešlos užšaldymas yra nepriimtinas. Atšildytas – ir iš karto skaniai iškepa.

Jei norite iškepti ką nors skanaus, bet pritrūksta laiko arba tiesiog nenorite ilgai blaškytis, galite pasigaminti tešlą be mielių. Ši parinktis ypač tinka namų šeimininkėms, kurių kulinarinė patirtis dar nėra pakankamai didelė. Beveik visada tai greita ir paprasta. Atkreipiame jūsų dėmesį geriausi receptai tešla be mielių pyragams.

Kefyro tešla keptiems pyragams

Pagal šį receptą tešla pyragams ruošiama keptuvėje.

Produktų rinkinys yra toks:

• pusė litro kefyro;
• pusė kilogramo miltų;
• vienas kiaušinis;
• šaukštelis sodos;
• šaukštas druskos ir augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Į dubenį supilkite kefyrą. Sumaišykite jį su kiaušiniu. Čia soda (negesinkite). Pasūdykite ir viską gerai išmaišykite (geriausia virtuviniu kombainu).
2. Į mišinį suberkite miltus (mažomis dalimis) ir minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti lipnus (norint palengvinti pyragų formavimo procesą, rankas reikės sutepti augaliniu aliejumi).

Išrūgų tešla

Pagal šį receptą paruoštą tešlą galima naudoti ne tik kepamiems pyragams, bet ir bandelėms. Jis labai lengvas ir skanus. Produktai su saldžiu įdaru išeis – apsilaižysite pirštus!

Sudėtis tokia:

• stiklinė išrūgų;
• keturios stiklinės miltų;
• šeši šaukštai cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• šimtas gramų alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Išrūgas supilkite į dubenį ir sumaišykite su miltais. Palikite šiltoje vietoje aštuonias valandas (galite per naktį). Baigtos būsenos ženklas yra burbuliukų buvimas.
2. Tešlą sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, druska, sviestu ir likusiais miltais, gerai išminkykite.
3. Dar kartą padėkite tešlą į šilumą: ji turėtų pakilti. Dabar galite pradėti lipdyti kepimo gaminius.

Universali tešla

Pagal žemiau pateiktą receptą paruošiama universali tešla. Tinka prie duonos, bandelių, dešrainių ar mėsainių, picos ir, žinoma, pyragų. Reikalingi minimalūs ingredientai.

Taigi mums reikia:

• du kilogramai miltų;
• litras kefyro;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• keturi arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.

Visus ingredientus galima perpjauti per pusę.

Kaip gaminti:

1. Miltus persijojame, supilame į dubenį ir gerai ištriname su sviestu.
2. Pridėta kepimo miltelių.
3. Tada, minkydami tešlą, atsargiai supilkite kefyrą: ji turėtų pasirodyti minkšta ir biri.
4. Jei iš jo bus ruošiamos dešrainės arba duona, tuomet galima įdėti šiek tiek kalendros.
5. Paruoštą tešlą padėkite į šilumą maždaug dvidešimt minučių, uždenkite servetėle ar rankšluosčiu.

Ar bet koks kitas pikantiškas įdaras bus nuostabus!

Grietinės tešla

Jums reikalingi produktai yra:

• trys kiaušiniai;
• kilogramas miltų;
• pusės litro ne per riebios grietinės;

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus, ir suberkite paskutinį.
2. Iš minkštos ir elastingos tešlos suformuokite bandelę ir, ruošdami įdarą, pusvalandį palaikykite plastikiniame maišelyje šaldytuve.

Tešla ant bulvių sultinio ir mineralinio vandens

Šis receptas patiks tiems, kurie laikosi dietos ar badauja. Be to, tešla pasirodo kiek įmanoma ekonomiškesnė. Jis ruošiamas ant mineralinio vandens ir bulvių sultinio.

Maisto prekių rinkinys yra toks:

• mineralinis vanduo su dujomis - trys šimtai mililitrų;
• pusė litro bulvių sultinio;
• šaukštelis druskos, cukraus ir sodos.
• šimtas gramų augalinio aliejaus;
• kilogramas miltų.

Kaip gaminti:

1. Bulvių sultinyje reikia ištirpinti visus ingredientus ir išminkyti tešlą. Jis tampa minkštas.
2. Tada uždenkite servetėle ir palaukite dvidešimt minučių. Štai ir viskas – mineralinio vandens tešla paruošta!

Saldi tešla ant kefyro

Pyragėliams su vaisiais ar kitais saldžiais įdarais tinka bemielės tešlos receptas, pagrįstas šiais produktais:

• kefyras be riebalų (būtinai šviežias) - 700 mililitrų;
• du ar trys kiaušiniai;
• pora žiupsnelių druskos;
• pusė stiklinės cukraus;
• trečdalis arbatinio šaukštelio sodos;
• bekvapis augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• 1,2 kilogramo miltų.

Kaip gaminti:

1. Visi reikalingi produktai neturi būti šalti, todėl juos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.
2. Miltus atsargiai persijokite (galite kelis kartus).
3. Kiaušinius išplakame iki standžių putų ir sumaišome su cukrumi, kefyru ir sviestu. Maišykite, kol nuo paviršiaus išnyks riebios dėmės.
4. Į mišinį siunčiama soda, o tada miltai (palaipsniui).
5. Tešla minkoma.

Tešla turi atsilikti nuo indo sienelių ir būti minkšta.

Tešla su sviestu

Jums reikės šių produktų:

• stiklinė kefyro;
• 100 gramų aliejaus;
• miltai - keturi šimtai gramų;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos ir sodos.

Kaip gaminti:

1. Tešlą ruošiame tradiciniu būdu – sujungiame visus ingredientus ir išminkome.
2. Palikus trisdešimčiai minučių karštyje.

Greita tešla be mielių pyragams (vaizdo įrašas)

Kepti pyragus namuose be mielių daug lengviau nei su jais. O tešla gaunasi tokia pat skani, minkšta ir sodri, jei laikysitės visų paruošimo taisyklių ir naudosite pirmojo šviežumo produktus. Pyragėliai gali būti kepami keptuvėje, kepami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar duonos mašinoje, o įdarą galite pasirinkti pagal kiekvieno skonį. Išbandykite – nepasigailėsite! Gero apetito.