Bisküvi nasıl yapılır. Bir sünger kek nasıl pişirilir

Bisküvi hamuru, alıştığımız kek katları ve diğer tatlıların klasik ve en yaygın versiyonudur. Aslında, bisküvi yapımında zor bir şey yoktur ve herhangi bir mutfak uzmanı, minimum çabayla evde kendi başına yapabilir.

Bu bisküvi hamuru hemen hemen her tür kek için uygundur.

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• şeker - 150 gr;
• un - 100 gr;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Küçük boyutlu ve 20 santimetre çapında bir form alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve altını parşömen kağıdıyla kaplıyoruz. Un, içinde gereksiz yabancı maddeler kalmaması için birkaç kez elenmelidir. Beyazlar sarılardan ayrılır. Bunu yaparken çok dikkatli olun.

Sarıları ayrı bir kapta 75 gr şeker ve vanilya ile karıştırın. Hacimleri gözle görülür şekilde artana kadar onları bir çırpma teli ile ovuyoruz. Beyazları bir mikser ile düşük hızda bir tepe oluşana kadar çırpın. Bundan sonra, karıştırıcı kapanmazken, kalan şekeri yavaş yavaş doldurmaya başlarız.

Çırpılmış proteinin 1/3'ünü sarılara ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve oraya unu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, kalan proteinleri ekleyin ve hamuru yoğurun. Zamanında aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hava kabarcıkları kaybolur ve bisküvi kabarmaz. Hamuru bir kalıba dökün, düzleştirin ve yarım saat pişirin. Sıcaklık 180 gr.

Yavaş bir tencerede

Ve yine, multicooker sahipleri sevinebilirler, çünkü bir teknik düşünce mucizesini kullanarak bisküvi hamuru yapabilirler. Çoklu bardaklar, içerik listesinde ağırlık ölçüsü olarak belirtilmiştir.

Neye ihtiyacın var:

• un - 1 bardak;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• boşaltmak. yağ - 20 gr;
• şeker - 1 bardak;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Sarıları ayırın ve ikincisini tepeler oluşana kadar çırpın. Sarıları, her iki şekeri de birer birer ekleyin ve aynı anda bir mikser ile çırpmaya devam edin. Unu yavaşça karışıma dökün, bir kaşık veya spatula ile karıştırın.

Bundan sonra, multicooker kasesini bir parça tereyağı ile yağlayın ve yüzeyi düzleştirerek hamuru dikkatlice içine dökün. Bisküvi kekleri "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirilir. Sonuç, herhangi bir tatlıyı oluşturmak için kullanılabilecek yemyeşil bir tabandır.

Fırında 4 yumurta için sünger kek

4 yumurtalı pandispanya hamuru yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• un - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• rast. yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tavuk yumurtası - 4 adet.

Bütün yumurtalar aynı anda bir kaba kırılır ve şeker dökülür. önemli bir nokta: Bulaşıkların yüzeyi ve hamurla temas eden tüm nesneler kuru olmalıdır. Bisküvide bir damla nem bile kabul edilemez, aksi halde yükselmez.

Karışımı şeker tamamen eriyene kadar çırpın ve paralel olarak oraya biraz un ekleyin. Yavaşça hamuru yoğurun. Parşömeni yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz, hamuru içine döküyoruz ve 40 dakika fırına koyuyoruz.

Kek için ekşi krema

Neye ihtiyacın var:

• un - 2 su bardağı;
• ekşi krema - 1 bardak;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• şeker - 1 bardak;
• boşaltmak. yağ - 20 gr;
• soda - ½ çay kaşığı.

Sarılar proteinlerden ayrılır ve şekerle karıştırılır. Bundan sonra onlara ekşi krema eklenir. Karışım iyice karıştırılır. Elde edilen kütleye un dökün. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve yumurta sarısı bileşeniyle birleştirin.

Yağlanmış bir formda, 180 gramlık bir sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika bisküvi pişirin. Bitmiş tatlı birkaç özdeş keke bölünebilir ve herhangi bir dolgu ile kek yapmak için kullanılabilir.

Kaynar su üzerinde muhallebi

Kaynar suda choux böreği, bisküvi yapmak için standart olmayan seçeneklerden biridir. Aşağıdaki adım adım tarifle mutlaka deneyin!

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• şeker - 1 bardak;
• un - 1 bardak;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• rast. yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kaynayan su.

Öncelikle hamurun hazırlanması fazla zaman almayacağı için fırını 180 grama ayarlıyoruz. Form parşömen ile kaplıdır. Un kabartma tozu ile karıştırılır. Yumurtalar beyaz köpük görünene kadar şekerle dövülür.

Un ve kabartma tozu ince bir elekten elenerek bir yumurta şekeri kütlesine dönüştürülür. Hamuru çırpın, bitkisel yağ ve 3 yemek kaşığı kaynar su dökün. Tekrar çırpın, ardından hamuru kalıba aktarın. Soğuk bir havluyla ve üstüne folyo ile bir daireye sarıyoruz. Bu, bisküvinin her yerde eşit şekilde yükselmesi için gereklidir. Pastayı bir kürdan ile periyodik olarak kontrol ederek 40 dakika pişirin.

5 dakikada çırpılmış bisküvi kekleri

Bir mutfak amatörü bile 5 dakikada bisküvi yapar. Bu tarif o kadar basit ki onu bozmak neredeyse imkansız.

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• boşaltmak. yağ - 50 gr;
• şeker - ½ bardak;
• un - ¾ bardak;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri - 2 çay kaşığı.

Yumurtalar şekerle birlikte çırpılır. Aynı zamanda mikrodalgada veya ocakta bir parça tereyağı eritmeniz gerekir. Karışıma vanilya, kakao tozu, eritilmiş tereyağı ve kabartma tozu ekleyin. En son elenmiş un konur.

Mikrodalgada kullanılabilecek özel bir bardak alıp suyla doldurduktan sonra bisküvi hamurunun tam ortasına koyuyoruz. Bu bisküvinin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

Mikrodalga fırını en güçlü moda getiriyoruz ve iş parçasını 5 dakika oraya gönderiyoruz, ardından birkaç dakika daha sıcak tutuyoruz. Bitmiş bisküvi bal veya çikolata ile yağlanabilir.

Kefir ile nasıl yapılır?

Kefir bisküvi ile servis edilebilecek basit ve lezzetli bir ev yapımı kek. şenlikli masa ya da düzenli çay içmek.

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• boşaltmak. yağ - 100 gr;
• un - 2 su bardağı;
• kefir - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Yumurta, eritilmiş tereyağı ve şekeri bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Bunu kabartma tozu, bir tutam tuz ve vanilya şekeri ile karıştırılmış un takip eder. Karışımı orta hızda bir karıştırıcı ile tekrar çırpın. En son kefir dökün, tahta bir spatula ile karıştırın. Sonuç, krep yapımında kullanılana benzer bir kıvamda bir hamur olmalıdır.

Fırını 200 dereceye ısıtmayı unutmayın. Kalıp yağlanır, parşömen kağıdı ile kaplanır ve içine hamur dökülür. Yüzeye eşit dağılmasını sağlıyoruz. 40 dakika pişiriyoruz ve aynı zamanda bir şiş veya kürdan ile hazır olup olmadığını sürekli kontrol ediyoruz.

Eklenen yumurta yok

Acilen bisküvili kek pişirmeniz gerekiyor ama evde yumurta yok mu? Umutsuzluğa kapılma! Sonuçta, ekleyemeyeceğiniz bir tarif kullanabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• un - 200 gr;
• şeker - 200 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• rast. yağ - 100 mi;
• lim. meyve suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Öncelikle 180 gr kadar ısıtıyoruz. fırına koyun ve formun altını parşömen kağıdı ile kaplayın. Un, şeker ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın, tereyağı, limon suyu ve diğerinde 200 mililitre ılık kaynamış su.

Sıvı bileşeni yavaşça kuru olana dökün ve iyice karıştırın.

Kütle homojen hale gelir gelmez hemen bir kalıba dökün ve yarım saat pişirin.

Yumurtasız lezzetli bir pandispanya hazır!

Çikolatalı sünger kek hamuru

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 6 adet;
• un - 100 gr;
• şeker - 100 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• boşaltmak. yağ - 20 gr.

Sarıları ayırın ve şekerle birlikte çırpın. Lütfen bunu not al yumurtalar ne kadar taze olursa bisküvi o kadar lezzetli olur. Karışım beyaza dönünce bir kaseye un ve vanilya şekerini ekleyin. Bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın.

Beyazları paralel olarak çırpın. Üçte birini ayırın ve sarılara şekerli ekleyin, düşük hızda veya çırpma teli ile çırpın. Bu aşamada son derece dikkatli olmak gerekir, aksi takdirde protein çöker ve bisküvi kabarmaz. Elde edilen hamur yağlanmış bir forma dökülür. Çikolatalı bisküvi 200 gr sıcaklıkta yarım saat pişirilir.

Neye ihtiyacın var:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• boşaltmak. yağ - 50 gr;
• un - 1 bardak;
• bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• yağlı ekşi krema - 0,5 kg;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• sütlü çikolata - 50 gr;
• ceviz.

Eritilmiş tereyağı, bir yemek kaşığı şeker, bal ve yumurtaları bir kapta karıştırdıktan sonra sürekli karıştırarak su banyosunda kaynatmaya gönderiyoruz. Karışım görsel olarak hacim olarak arttığında, bulaşıklar ocaktan alınır. Unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Kütle plastik hale geldiğinde 6 eşit parçaya bölüyoruz.

Kremayı orta hızda hazırlamak için ekşi krema ve kalan şekeri çırpın. Fırını 180 gr'a ısıtıyoruz. ve dönüşümlü olarak kekleri 10 dakika pişirin. Çok ince olmalılar, bu nedenle hamuru açarken boyutu görsel olarak kontrol ediyoruz. Her yeni kek krema ile bulaşır ve arka arkaya üçüncü ve altıncı ek kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile. Pastanın kenarları artıklarla bulaşır. Ortaya çıkan tatlıyı rendelenmiş çikolata ve cevizle süslüyoruz.

Kremlerin yardımıyla sadece kekler için bir ara katman yapmakla kalmaz, aynı zamanda tatlıyı da süsleyebilirsiniz.

Aşağıda en popüler takviyelerin bir listesini görebilirsiniz.

1. Tereyağı kreması. Hazırlanması zor olmayacak. Ağır kremaya (%33, 35) ve bir miksere ihtiyacınız olacak. Ürünü en yüksek hızda çırpın, ardından bir pasta şırıngasına doldurun.
2. Protein kremi. Ayrıca hazırlanması çok kolaydır. bir çift lazım yumurta beyazı ve şeker. Orta hızda bir karıştırıcı ile yumurtaları tepeler oluşana kadar çırpın ve daha sonra doğrudan kekin tabakası için kullanılabilir.
3. Muhallebi. Ham protein almaktan korkuyorsanız, bu seçeneği deneyebilirsiniz. Şekerin yanı sıra bir çay kaşığı limon suyu ve biraz su eklenir. Karışım orta ateşte pişirilir. Kremayı bir çay kaşığına dökerek hazır olma derecesini belirleyin. Jet ne kadar kalınsa o kadar iyidir.
4. Ekşi krema. Bu krem, kremsi olandan daha lezzetli ve kalorisi çok yüksek değil. Bununla birlikte, hazırlanması için yağ içeriğinin en az% 30 olduğu ekşi krema kullanılması gerekir. Tarif son derece basittir - ürünü yüksek bir mikser hızında yenmeniz yeterlidir. Deneyimli pasta şefleri, kremayı hazırlandıktan hemen sonra kullanmanızı tavsiye eder.
5. Tereyağı kreması. Bu seçenek, kullanımdan çok dekorasyon için kullanılır. Sadece yağlı tereyağı, birkaç yumurta, süt veya yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekeri alın, elde edilen karışımı kalın homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Bugün, çeşitli kekler ve diğer tatlılar yapmak için uygun olan muhteşem bir bisküvi için klasik bir tarif sunuyoruz. Burada soda veya kabartma tozu yoktur - hamur, “havadar”, güçlü bir kütleye çırpılmış proteinler nedeniyle iyi yükselir.

Böyle bir bisküvi 2 veya 3 keke bölünebilir ve herhangi bir tatlı krema ile bulaşabilir veya küpler halinde kesilebilir ve "" gibi keklerin oluşumunda kullanılabilir. Bisküvi çok yumuşak, yumuşak ve lezzetlidir. Ancak, pişirme sürecinde aşağıda tartışacağımız bazı nüanslar var.

İçindekiler:

• yumurtalar - 6 adet;
• şeker - 200 gr;
• un - 160 gr;
• vanilya şekeri - 1 poşet (10-12 g);
• tereyağı (kalıbı yağlamak için) - 5-10 gr.

Adım adım fotoğraflarla klasik bisküvi tarifi

Bisküvi hamuru nasıl yapılır

1. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın ve temiz ve kuru bir kaba koyun. Açık beyaz bir köpük elde edilene kadar mikserin minimum hızında çırpın. Protein kütlesine bir damla yumurta sarısı girmemesi önemlidir, aksi takdirde proteinleri istenen kıvama getirmek için çalışmayacaktır. Ayrıca kullanılan kasenin temizliğine de dikkat edin, üzerinde yağ izi veya leke kalmasın. Güvenlik için, kaseyi limon suyuyla hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt havluyla önceden silebilirsiniz.
   
2. Bir karıştırıcı ile çalışmaya devam ederek, yavaş yavaş şeker normunun yarısını ekleyin. Devir hızını artırıyoruz ve “kararlı zirveler” oluşana kadar kütleyi yendiğimizden emin oluyoruz. Yani, kaseyi eğerseniz proteinler hareketsiz kalır. Pişirme sürecindeki bu adım son derece önemlidir: beyazlar yeterince çırpılmazsa bisküvi kabarık olmaz.
   
3. Sarıları toz şeker ve vanilya şekerinin geri kalanıyla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Bir çırpma teli, normal bir çatal veya bir karıştırıcı ile çalışabilirsiniz, ancak her durumda, hacmi önemli ölçüde artan bir hafif gölge kütlesi elde etmeniz gerekir.
   
4. Proteinlerin yaklaşık 1/3'ünü yumurta sarısı kütlesine yaydık ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle nazikçe karıştırdık. Unu mutlaka eleyin ve ardından yumurta karışımına ekleyin. Un topakları olmadan homojen bir bileşim elde edilene kadar kütleyi aşağıdan yukarıya yoğurmaya devam ediyoruz.
   
5. Ardından, kalan proteinleri yerleştirin ve bileşenler pürüzsüz, kabarık bir kütle halinde birleştirilene kadar aşağıdan yukarıya aynı hareketlerle karıştırın (bisküvi hamurunu bir daire içinde karıştırmayın, bu çökmesine neden olabilir).
   

   Bisküvi nasıl pişirilir, böylece muhteşem olur ve düşmez

6. Çapı 22 cm'den fazla olmayan küçük, çıkarılabilir bir pişirme kabı alıyoruz (daha büyük bir form kullanırsanız, bisküvi incelecektir). Alt kısmı yağlı kağıtla kaplıyoruz ve kalıbın duvarlarını içeriden küçük bir parça tereyağı ile yağlıyoruz. Formu hazırlanan hamurla dolduruyoruz. Pişirme işlemi sırasında bisküvi gözle görülür şekilde “büyür”, bu nedenle form 2/3'ten fazla olmayan hamurla doldurulmalıdır.
   
7. Formu önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin (fırınınıza göre değişir). Bisküvinin kabarması ve çökmemesi için pişirme işlemi sırasında fırın kapağını çarpmamaya çalışıyoruz ve ilk 20 dakika hiç açmamak daha iyi. Hamur yükselip hafif kızarınca bisküvimizin yanmaması ve içi iyi pişmesi için ısısını biraz düşürüyoruz. Bisküvi ortasına batırarak bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Çubuk kuru kalırsa, bisküvi tamamen hazırdır. Bisküvinin keskin bir sıcaklık düşüşünden düşebileceğini unutmayın, bu nedenle tamamen soğuyana kadar kapağı kapalı olarak fırında bırakın.
   
8. Soğutulmuş bisküviden ayrılabilir tahtayı dikkatlice çıkarın. İlk önce bıçağı kalıbın kenarı boyunca geçiriyoruz. Bisküviyi bir peçete ile kaplıyoruz ve pastayı oluşturmadan önce 8-10 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz (“dinlenmiş” bisküvi emprenyeden fazla ıslanmayacak ve kekler halinde kesildiğinde parçalanmayacaktır).
   

Tarifimizde, klasik muhteşem bir bisküvinin yapımındaki tüm incelikleri ve nüansları ayrıntılı olarak açıklamaya çalıştık, ancak aniden lehinize düşerse - endişelenmeyin! Bir krema tabakasının altında neredeyse fark edilmeyecek ve bir egzersiz olarak, sadece bisküvi pişirmeyi daha sık yapın. Bu süreç beceri ve mutfak deneyimi gerektirir ve çoğu aynı zamanda belirli bir fırının özelliklerine de bağlıdır. Burada her şey sadece deneme yanılma yoluyla bilinir! İyi şanlar!

Çok az insan kendilerine lezzetli davranmayı reddediyor bisküvi rulosu ya da kek. Şekerlemelere hafiflik ve hassasiyet verir. Birçok ev hanımı, bisküvilerinden “kulakları koparmak” imkansız olacak şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmeyi hayal eder. Bugün, kekler ve rulolar için bu bazın birçok tarifi ve yorumu var. Ama havadar ve lezzetli olması için ev yapımı bir bisküvi nasıl pişirilir? Aşağıda, dünyanın her köşesinde şefler tarafından kullanılan en başarılı tarifler bulunmaktadır. Ancak başlangıçta, bisküvinin ortaya çıkış tarihi hakkında bilgi edinebilirsiniz.

yemeğin tarihi

Bisküvinin birkaç yüzyıldır var olduğunu herkes bilmiyor. Ne yazık ki, hiç kimse yaratıcısına giden konuları izlemeyi başaramadı. Ama yine de, bu şaheserin görünümü hakkında bir şeyler biliniyordu. Başlangıç ​​olarak, bazı mutfak uzmanlarının bu yemeğin Fransız mı yoksa İtalyan mı olduğu konusunda hemfikir olmadığını belirtmekte fayda var. Ancak her iki dilde de "bisküvi" kelimesi "iki kez pişmiş" olarak çevrilir.

Bu mutfak yaratımının en erken sözü 15. yüzyılda bulunur. İngiliz denizciler gemi kütüklerine girdiler ve bu yemek içlerinde bulundu. Aşçı uzun bir yolculuğa çıkmadan önce kuru bisküvi stokladı. Denizciler onlara "deniz krakerleri" veya "gemi bisküvisi" adını verdiler. Bu tarifler eksikti, o olmadan ürün nemli koşullarda bile küften etkilenmeden daha uzun süre saklanabilirdi. Aynı zamanda, yemek sonuna kadar tamamen yenilebilir kaldı, böyle bir bisküvi, hacmi küçükken hızlı bir şekilde doyurma yeteneğine sahipti. Çünkü bu arada, kara gezginleri arasında popülerdi.

Tarif dünyaca ünlü oldu

Normal bisküvi çok lezzetliydi. Bu nedenle, gurmeler yanlışlıkla bu ürünü tattığında, yemeğin daha iyi kullanılması gerektiğini anladılar. Çok hızlı bir şekilde Kraliçe Victoria'nın kraliyet mutfaklarına göç etti ve asil bir yemek haline geldi. Şimdi bisküvi biraz değişti. Artık kurutulmadı, taze pişmiş, katman katman ve reçel bulaştırıldı. Yavaş yavaş, bisküvi hamuru sadece Kraliyet sarayı. Tarif insanlara sunuldu ve ardından yemek dünyaca ünlü oldu. İngilizler bu tatlılara çok düşkündü, bu yüzden 17. yüzyılda tarif İngiliz Kanalı'nı onlarla geçti ve Fransa'da kök saldı. Günümüzde, bu harika yemek Dünyamızın tüm ülkelerinde bulunabilir ve her mutfak uzmanı bisküvi yapmak için kendi fikrini ekledi. İşte hünerli ev kadınlarının en çok sevdiği bazı tarifler. Bunlar arasında yumurtalardan ekşi kremalı hızlı bisküviler vardır.

Klasik tarif

Bu seçenek tüm bisküvilerin temelidir. Orijinal versiyona yakın diğerlerinden daha yaygın ve kompozisyonda. Mutfak uzmanlarının bu tatlılığı kendi yorumlarını yaparak ittikleri ondandı. Sıradan bir bisküvi, yumurta, un (istenirse yarısını nişasta ile değiştirebilirsiniz) ve şekerden oluşur. Sonuç lezzetli ve havadar - tüm hosteslerin uğraştığı bir şey.

Oranları korumak önemlidir. Hesaplama şu şekilde yapılır: 1 yumurta + 1 yemek kaşığı. ben. un ve nişasta + 1 yemek kaşığı karışımı bir slayt ile. ben. bir yığın şekerle. Kullanılabilirse daha iyi olur

Klasik tarife göre pişirme süreci

Bir tane daha gerekli kondisyon- bu iyidir (kase eğildiğinde düşmemeleri için) ve ayrı ayrı yumurta sarısı. Ayrıca, bu iki parçanın bağlantısına duyarlı olmak önemlidir. Bunu yapmak için, proteinler iki kısma ayrılır, bunlardan birine yavaş yavaş yumurta sarısı ve unu eklemeniz, ardından proteinlerin ikinci kısmını dikkatlice eklemeniz gerekir. Bu durumda mikser kullanmaktan kaçınmalısınız. Bu işlem kaşık veya spatula ile yapılır. Hamur, aşağıdan yukarıya doğru kaydırılarak sakince yoğrulur. Proteinlerin nasıl tanıtılacağını ayrıntılı ve net bir şekilde gösteren Yulia Vysotskaya'nın programını izleyebilirsiniz. Bisküvi hamuru kalın bir kıvam elde etmelidir - doğru yaklaşımla yumuşak ve havadar olacaktır.

Kütleyi ilk kez koyduktan sonra açmanıza gerek yoktur, çünkü sıcaklıktaki keskin bir düşüş nedeniyle hamur havadar olmaz. Sadece 15 dakika sonra bisküvi kütlesi hazır olup olmadığı kontrol edilir. Bunu yapmak için, delme işleminden sonra kuru olması gereken bir kibrit veya tahta şiş gerekir. Artık bu pasta herhangi bir krema, çikolata, reçel veya jöle ile bulaşmaya hazır.

Kolay ve hızlı bisküvi tarifi

Birçok hostes genellikle mutfakta uzun süre çalışmak için yeterli zamana sahip değildir. Aynı zamanda evimi çeşitli güzelliklerle memnun etmek istiyorum. Bu nedenle, mutfak defterinde, sadece çok çabuk hazırlanan değil, aynı zamanda herhangi bir krema ile yağlamaya da uygun olan hızlı bisküviler bulunmalıdır. Bu tarifte sadece dört malzeme var. Bu:

• yumurta - 4 adet;
• un - 1 bardak;
• sah. kum - 1 bardak;
• vanilin - ½ çay kaşığı

Klasik tarifte olduğu gibi sarıları ve beyazları dikkatlice ayrılır. Bunlar hızlı bisküviler olduğu için proteinler minimum hızda bir mikser ile karıştırılır. Şeker ve vanilya buraya azar azar yavaş yavaş dökülür. Mikser çalışmaya devam eder. Beyaz kütle yatırıldığında kaseden düşmesi durduktan sonra, yumurta sarıları bir kaşıkla hamura eklenir. Bileşenler bağlanır bağlanmaz karıştırıcıyı kapatın, kaba un ekleyin, hemen bir kaşıkla (aşağıdan yukarıya) karıştırın. Hamurun uzun süre karıştırılması tavsiye edilmez, çünkü bu tüm baloncukları ortadan kaldıracak ve bisküvi havadar olmayacaktır.

Bir kalıp hazırlıyoruz (yaklaşık 20 cm çapında). Bunu yapmak için yağ ile işlenir ve un ile “toz haline getirilir”. Bitmiş kütleyi bu kaba dökün. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır (190 0 С). Bu hızlı bisküvilerin pişmesi yaklaşık yarım saat sürer. Ancak aynı zamanda ilk 20 dakika fırın kapağını açmayın. Hazırlık hafif basılarak kontrol edilir. Bisküvi “yaylanmalı” ve parmaktaki çentik iyileşmelidir.

Ekşi krema ile bisküvi

Ekşi krema tarifi, daha fazla nem içeriğinde diğerlerinden farklıdır. Birçoğu için bu seçenek uygundur. Klasik tarif kuru ve ondan bir kek yapılırsa, ek emprenyeye ihtiyaç duyar ve ekşi kremalı bir bisküvi zaten “ıslaktır”. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• boşaltmak. yağ - 100 gr;
• un - 200 gr;
• şeker - 300 gr;
• ekşi krema - 125 ml;
• soda - bir tutam.

Ekşi krema bisküvi yapma süreci

Şekerle yumuşatılmış tereyağı bir kaseye alınır. Bir mikser ile çırpın, ancak beyaz, kabarık bir kıvam alana kadar çatal kullanabilirsiniz. Hazırlanan kütleye ekşi krema ve yumurta eklenir. Ayrıca unu soda ile buraya koyun. Tüm malzemeler iyi karıştırılır. Hamur bir kalıba dökülür (yaklaşık 22 cm çapında). Kabın dibinde ve yanlarında un serpilmiş yağ olmalıdır. Fırın önceden 190 0'a ısıtılmış olmalıdır. Hamuru yaklaşık bir saat bekletin. Bazen bisküvi biraz daha erken hazır olabilir. Kontrol etmek için tahta bir kürdan alınır.

yumurtalı bisküvi

Bu tarifi yapmak çok kolay ve her zaman harika oluyor. Ana şey talimatları takip etmektir ve "titiz" hamur, sinirlerinizi harcamanızı gerektirmeyen kabarık bir bisküvi haline gelecektir. Bu yumurtalı bisküvi aşağıdaki oranlarda hazırlanır:

• şeker - 150 gr;
• un - 150 gr;
• yumurtalar - 6 adet;
• boşaltmak. sıvı yağ (kalıbı yağlamak için)

Yemek pişirmek için derin bir kaba ihtiyacınız var. İçine şekeri koyup karıştıralım. Daha sonra karışım mikser ile çırpılır. Gelecekteki hamur üç katına çıkmalı, bu yüzden yenmesi uzun zaman alacaktır. Un kütleye biraz dökülür ve bir spatula ile karıştırılır. Bu durumda, fırın 180 0 C'ye ısıtılmalı ve form zaten yağlanmış ve un serpilmiştir. Hamur bir kaba boşaltılır ve yaklaşık yarım saat fırında bırakılır. Pişirme sırasında fırının içine tutmamak ve fırının içini açmamak çok önemlidir. Bisküviyi soğutmak için bir havluya koyabilirsiniz. Soğutulduktan sonra temiz bir bezle sarılırsa birkaç gün dayanır. Bisküviyi herhangi bir krema veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Peki, basit bir bisküvi pişirmekten daha kolay ne olabilir? Muhtemelen çoğunuz benimle aynı fikirde olmayacaksınız, çünkü sadece deneyimli bir hostes muhteşem bir bisküvi pişirebilir. Ve kısmen haklı olacaksınız. Bu makalede tartışılacak olan klasik hamur işlerinin hazırlanmasında birçok nüans ve incelik vardır.

İlk "bisküvimi" 12 yaşında pişirdim ve fırından çıkardığım şey, hayal ettiğim kek tabakasından çok omlete benziyordu. O günlerde internet, yemek programları ve adım adım rengarenk tariflerin olduğu dergiler yoktu. Sadece annemin bir malzeme listesi ve sürecin kısa bir açıklaması olan defteri vardı. Ve sonra kimse gerçekten nasıl pişireceğini bilmiyordu, ne annemin arkadaşları, ne arkadaşlarım ve dahası, sadece mayalı hamurla arkadaşım olan büyükannem.

Gramına göre doğrulanmış bir tarif ve anlaşılır oranlar

Ama yirmi yıl içinde, bir dizi deney ve deneyler sayesinde gerçek bir bisküvi pişirmeyi öğrendim. kişisel deneyim. Ve arkadaşlarıma ve akrabalarıma her zaman verdiğim bu tarif ve onu hala küçük kızıma da ileteceğim.

Arkadaşlar, daha fazla metin olacak, bu yüzden lütfen sabırlı olun ve size söz veriyorum, ilk bisküviniz yemyeşil, havadar ve inanılmaz lezzetli olacak. Fotoğrafta gördüğünüz gibi kek üç parçaya bölünebilir.

Malzeme listesi

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 tutam tuz

Bunlara ek olarak:

• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ
• 28-26 cm çapında pişirme kabı.
• bardak 250 ml.

Pişirme talimatları

Bir mikser ile çırpmanın uygun olacağı iki rahat ve derin kase hazırlayın. Beyazları çırpacağımız kasede su damlası olmadığını kontrol edin, kase sadece kuru değil aynı zamanda yağsız olmalıdır. Bir damla yağ bile bisküviyi bozar. Bu nedenle, protein kasesinin kuru ve yağsız olduğundan önceden emin olun.

Şimdi sürecin en heyecan verici kısmı: beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Proteinleri sarılardan dikkatlice ayırın ve proteinlere küçük bir damla sarının bile girmediğinden emin olun. Daha önce yazdığım gibi, yumurta sarısındaki yağ, küçük miktarlarda bile olsa, proteinlerin çırpılmasını engelleyecektir. Sarıları beyazlardan ayırma konusunda deneyimli değilseniz, bunu ayrı bir tabakta yapmak en iyisidir. Bir proteini bozarsanız, toplam protein kütlesi zarar görmez.

Şimdi şekerin yarısını sarılara ekleyin.

Sarıları şekerle şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpın ve bir kenara koyun.

Soğuk proteinler başarılı pişirmenin anahtarıdır

En iyilerinden biri önemli kurallar bisküvi yapmak - proteinler soğuk olmalıdır, aksi takdirde kırbaçlanmazlar. Yumurtaları önceden soğutmak için zamanınız yoksa, ayrılmış proteinlerin bulunduğu kaseyi hızlı bir şekilde soğuyacakları 10-15 dakika dondurucuya koyun. Soğutulmuş proteinlere bir tutam tuz ekleyin.

Beyazları yemyeşil bir köpükte yüksek hızda bir karıştırıcı ile tuzla çırpın. Bisküvinin çıkıp çıkmayacağı bu aşamada zaten belli oluyor. Sincaplar güzel bir köpüklü şapkaya çırpılırsa, her şey yolunda demektir, devam edebiliriz. Kalan şekeri yavaş yavaş çırpılmış proteinlere ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar proteinleri dövmeye devam edin.

Ani hareketler yok!

Yavaş yavaş protein kısmına şekerle çırpılmış sarısı ekleyin. Bu, bisküvi kütlesinin mikserin en düşük hızında oturmaması için çok dikkatli yapılmalıdır, ancak emin olmak için bir kaşıkla saat yönünde karıştırmak daha iyidir.

Aynı şeyi önceden elenmesi gereken un ile yapıyoruz. Unu bisküvi hamuruna birer yemek kaşığı ekleyin ve mikserin en düşük hızında veya bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

"Fransız gömleği"

Daha sonra bisküvinin kalıbını hazırlayalım. Sürprizlere ihtiyacımız yok, bu yüzden bir üniforma bile yapışmaz kaplama bitkisel yağ ile bir fırça veya elinizle yağlayın ve un serpin. Fazla un silkelenmelidir. Bu arada, formu pişirmeden önce bu şekilde işlemenin “Fransız gömleği” olarak adlandırıldığını yeni öğrendim.

Bisküvi hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Fırında nasıl pişirilir

İlk kez yemek pişiriyorsanız, muhtemelen bana fırında bisküviyi hangi sıcaklıkta pişireceğinizi soracaksınız? Cevap veriyorum: Bisküvi hamurunda aşırı uçlara gerek yok, altın ortalama 170-180 derece. Fırında - 30-40 dakika. Ortada ızgara konumu. İlk 25 dakika fırını açamayacağınızı unutmayın yoksa bisküvi kabarmaz.

Tahta bir kürdan veya şiş ile pişirmeye hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kürdan kuruysa ve bisküvinin üzeri kızardıysa hamur hazır demektir. Formu hemen fırından çıkarmayın çünkü düşebilir. Fırını kapatın, kapağı yarıya kadar açın ve fırını soğumaya bırakın.

Fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Soğuduktan sonra, bitmiş bisküvi biraz düşer ve yüzey kırışır, ancak yine de gür ve havadar kalır.

Neyse arkadaşlar bu kadar umarım kafanızı çok karıştırmamışımdır.Gördüğünüz gibi klasik bir bisküvi hazırlamanın karmaşık bir tarafı yok. Ana şey, yukarıdaki tüm önerileri takip etmektir ve kesinlikle başarılı olacaksınız.

Bisküvi hangi fırında pişirilir? Hem elektrikli hem de gazlı fırınlar pişirme için uygundur. Elektrikli bir fırın içinde, konveksiyon olmadan üst ve alt ısıtmayı açın. Ortada ızgara konumu. Gazlı bir fırın için sadece alt ısıyı açın, ızgaranın konumu da ortada ve konveksiyonsuz.

Bisküviyi hangi fırına koyalım? Garantili bir sonuç elde etmek için - mükemmel bisküvi, hamurlu form önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Ama bir kereden fazla hamurlu formu soğuk bir fırına koydum ve bisküvi mükemmel bir şekilde yükseldi. Bu nedenle, sıcak veya soğuk bir fırına bisküvi koymak için bir yol ayrımındaysanız, sıcak olanı seçmek daha iyidir.

Kek fırında neden kabarmıyor?

Fırın contası kırık. Bu özellik, eski Sovyet fırınları için tipiktir. zamanla lastik contalar kurur ve bisküvi pişerken fırına yabancı hava girer. Modern bir gazınız varsa veya elektrikli fırın, o zaman endişelenecek bir şey yok.

İlk 25 dakika fırını bisküvi ile açmayın. Fırın kapağını daha erken açarsanız bisküvi fırına yerleşir. Kendinize bir alarm kurun ya da hamurun kabarıp üstleri kızarırken bardağın arkasından izleyin.

Çok fazla un eklendi. Hamurdaki un gözle değil, tarife göre eklenmelidir. Bisküvi için çok basit bir orantı var: 1 yemek kaşığı un 1 yumurtaya gidiyor. Tarifimde bu oran korunuyor: 250 gramlık bir bardağa 5 yemek kaşığı un konur. Bu oran, örneğin 7 veya 9 yumurtalık bir bisküvi pişirmek istiyorsanız kullanışlı olacaktır. Aynı oran tarifteki şeker için de geçerlidir.

Un elenmedi.İlk kez bisküvi pişiriyorsanız bu aşamayı göz ardı etmemelisiniz. Hamuru oksijenle zenginleştirmek için unu elediğinizden emin olun, çünkü klasik hamur işleri soda ve kabartma tozu olmadan hazırlanır, bu nedenle oksijen burada en çok hoş karşılanır.

Yerli yumurta kullanımı. Ev yapımı yumurtalardaki yumurta sarısı, mağazadan alınan yumurtalara göre her zaman daha fazla yağ içerir, bu nedenle en iyi sonucu almak için her zaman mağazadan satın alınan yumurtalarla pişiririm.

Klasik bisküvili kek tarifi

4,8 (%96) 20 oy

Tarifi beğendiyseniz - yıldız işareti ⭐⭐⭐⭐⭐ koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya pişirdiğiniz yemeğin fotoğraf raporuyla bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 💖💖💖!

Tarifi favorilerinize ekleyin!

El yapımı bir pasta, bir aile tatilinin, ev sıcaklığının ve konforun sembolüdür. En basit ve en popüler ev yapımı kek bisküviden yapılır. Bisküvi hamuru, herhangi bir ev mutfağında bulunan minimum miktarda mevcut malzemeyi içerir, bir mikser ile kolayca çırpılır, yeni pişirilir. Ve tabii ki ev yapımı kremalı ev yapımı bisküvili kekler de son derece lezzetli. En iyi pastanelerden çıkan en güzel pastalardan hiçbiri onlarla rekabet edemez. Ve ev yapımı bir pasta, profesyonel bir pastacının pastası kadar güzel ve rafine olmasa da, evde pişirirken her zaman kaliteli ürünler kullandığımızdan ve sevgiyle pişirdiğimizden eminiz. Burada sadece bir kek için nasıl bisküvi pişireceğinizi değil, aynı zamanda nasıl ve neyle ıslatacağınızı da öğreneceksiniz. Ayrıca size en popüler bisküvi tariflerinden bazılarını sunacağım ve size basit ve lezzetli kremalar, ganajlar ve pasta kreması için çeşitli tarifler vereceğim. Ve elbette, ev yapımı kekleri güzel fotoğraflarla süslemek için basit seçenekler sizi bekliyor.

Bisküvi Tarifleri

klasik bisküvi

Klasik bir bisküvi için yumurta, şeker ve un oranı: 1 yumurta için 30 gr şeker ve 30 gr un.

• yumurta 4 adet
• şeker 120 gr
• birinci sınıf buğday unu 120 gr

24-26 cm çapında yuvarlak bir şekil için

• yumurta 5 adet
• şeker 150 gr
• birinci sınıf buğday unu 150 gr

28-30 cm çapında yuvarlak şekil için

• yumurta 6 adet
• şeker 180 gr
• birinci sınıf buğday unu 180 gr

38 cm X 32 cm ölçülerinde fırın tepsisine rulo yapmak için

• yumurta 3 adet
• şeker 90 gr
• un 90 gr

Klasik bir bisküvide unun 1/3'ünü yer fıstığı veya kakao tozu ile değiştirirseniz, sırasıyla fındık veya çikolatalı bisküvi elde edersiniz.

Genellikle bisküvi hamurunda, unun bir kısmı nişasta ile değiştirilir, bununla birlikte, glüten miktarını azalttığı için ürünün daha havadar ve yumuşak olacağına inanılır. Ama tavsiye etmiyorum ve asla kendimi eklemiyorum. Ve glütenin etkisini azaltmak için unu yumurtalara hızlıca karıştırın.

Yumurtaları köpürene kadar 7-8 dakika çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin, kabarık olana kadar en az 10-15 dakika çırpın ve hacmi 2,5-3 kat artırın ve şeker tamamen erir. Unu 2-3 seferde çırpılmış yumurtalara eleyin, bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Tüm unun hamura karıştığından emin olun. Hamuru, tabanı pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kalıba dökün, kenarlarının yağlanması gerekmez. 180°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Klasik bisküvi çok kabarık, narin ve havadar. Bence, emprenye ve krema olmadan kendi başına bile iyidir, sadece serpin toz şeker.

Detaylı adım adım fotoğraf tarifi yemek pişirme ⇒

tereyağlı bisküvi

26-28 cm çapında bir yuvarlak kalıp veya 20 cm çapında iki kalıp için
Bu miktar hamur 24 cm çapındaki bir tavada da pişirilebilir, fazlalığı muffin kalıplarına yerleştirip ana bisküvi ile birlikte pişirebilirsiniz.

• yumurta 6 adet
• şeker 165 gr
• birinci sınıf buğday unu 150 gr
• tereyağı 75 gr
• kabartma tozu 1 tatlı kaşığı

Tereyağını eritebilirsin mikrodalga fırın.
Yumurtaları köpürene kadar 7-8 dakika çırpın.
Yavaş yavaş şeker ekleyin, hacim artana kadar çırpın, 10-15 dakika. Çırpılmış yumurtalara unu kabartma tozu ile 3-4 defada ekleyin - doğrudan yumurtaların içine eleyin. Bir kaşık veya spatula ile aşağıdan yukarıya ve ortaya doğru hafifçe karıştırın. Tüm unun hamura karıştığından emin olun.
Eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağına 2-3 yemek kaşığı ekleyin. bisküvi kütlesi, karıştırın ve ardından toplam kütleye 2-3 doz halinde ekleyin, hafifçe karıştırın. Tüm yağın hamura eşit şekilde karıştığından emin olun.
Pandispanyayı 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Sayfanın alt kısmında daha fazla bisküvi pişirme ipucu.

Ayrıntılı adım adım fotoğraf tarifi ⇒

melek bisküvi

20 cm çapında yuvarlak kalıp için

• yumurta (beyazlar) 6 adet
• bir tutam tuz
• un 65 gr
• kabartma tozu hamur 1 tatlı kaşığı.
• şeker 125 gr
• vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı
• 1-2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

En taze proteinleri kullanmak gerekli değildir, aksine, “yaşlı” olanları, yani buzdolabında hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta 3-5 gün beklemiş olanları kullanmak daha iyidir. Çözülmüş proteinleri de kullanabilirsiniz.

Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, böylece sarının tek bir damlası beyazlara bulaşmaz. Protein kütlesine tuz ekleyin ve kabarık ve yumuşak beyaz bir köpük elde edilene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, küçük porsiyonlarda basit ve vanilya şekeri karışımı ekleyin. Sabit bir kütle elde edilene kadar çırpın.
İnce bir rende üzerine sürterek limonun kabuğunu çıkarın (acı beyaz kısmı etkilemeden sadece ince sarı bir tabakayı çıkarın), proteinlere ekleyin. Unu kabartma tozu ile eleyin, 3-4 adımda protein kütlesine ekleyin (eleyin), aşağıdan yukarıya ve ortaya doğru hafifçe yoğurun. Çok yoğun veya sert hareketlere izin vermeyin, aksi takdirde hassas hava kütlesi çökebilir! Protein hamurunu kuru bir forma koyun (duvarları hiçbir şeyle yağlamıyoruz), yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
Sayfanın alt kısmında daha fazla bisküvi pişirme ipucu.
2 haftaya kadar buzdolabında saklanabilen veya çok lezzetli pişirilebilen yumurta sarısından pişirebilirsiniz.

portakallı bisküvi

Aynı şekilde portakalın yerine 2 limon koyarak limonlu bisküvi yapabilirsiniz.

• yumurta 4 adet
• şeker 130 gr
• un 160 gr
• nişasta 40 gr
• 1 büyük portakal (kabuğu ve 80 ml meyve suyu)
• kabartma tozu 6 gr

Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın - eleyin. Yumurtaları köpürene kadar 7-8 dakika çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin, kabarık olana kadar en az 10-15 dakika çırpın ve hacmi 2,5-3 kat artırın ve şeker tamamen erir. Portakal suyunu kaynatın. Yumurta karışımına portakal kabuğu rendesini ekleyin ve çırpılmış yumurtalara un karışımını 2-3 seferde eleyin, bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Tüm unun hamura karıştığından emin olun. Portakal suyunu hamura karıştırın. 180°C önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Sayfanın alt kısmında daha fazla bisküvi pişirme ipucu.

çikolatalı bisküvi

24 cm çapında yuvarlak bir şekil için

Çikolata kütlesi için:

• kakao tozu 30 gr
• şeker 200 gr
• kokusuz bitkisel yağ 135 gr
• su 100 ml

Bisküvi için:

• yumurta 5 adet
• şeker 50 gr
• birinci sınıf buğday unu 200 gr
• kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
• tuz 0,5 çay kaşığı

Çikolata kütlesini pişirin: Kakao tozu ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin, su ve bitkisel yağ ekleyin - sürekli karıştırarak kaynatın.
Kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, tuz - bir kaşıkla karıştırın ve eleyin.
Yumurtaları şekerle beyaz olana kadar çırpın ve hacmini ikiye katlayın.
Çırpılmış yumurtalara çikolata kütlesini 3-4 eklemede ekleyin, çırpmaya devam edin.
Un karışımını 2-3 seferde (hamurun içine eleyin) ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın. Sonunda, bir mikser ile biraz yumruklayabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-50 dakika pişirin.
Sayfanın alt kısmında daha fazla bisküvi pişirme ipucu.

Çikolatalı bisküvi (yağsız)

20-22 cm çapında yuvarlak şekil için

(cam hacmi 200 ml)

• un 2 su bardağı
• kakao tozu 2 yemek kaşığı
• şeker 1 su bardağı
• bitkisel yağ (rafine) 4 yemek kaşığı.
• kabartma tozu 2.5 çay kaşığı
• vanilya şekeri 2 tatlı kaşığı
• su 1.5 su bardağı

Kuru malzemeleri birleştirin: unu kakao tozu ve kabartma tozu ile eleyin, vanilya ve normal şeker ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyin, iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz, viskoz ve homojen, çikolata renginde eşit renklendirilmiş olmalıdır. Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin.
Sayfanın alt kısmında daha fazla bisküvi pişirme ipucu.

Tariflerdeki şekersiz çikolata, aşağıdaki şemaya göre kakao tozu ile değiştirilebilir:
her 30 gram çikolata = 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı + 3 yemek kaşığı. ben. kakao (slayt yok). Kakaoyu çikolata ile değiştirmek istiyorsak, bunun tersi de mümkündür.

Bisküvi Emprenye Tarifi

Emprenye için temel tarif

Pastanın kuru olmaması ve aynı zamanda bisküvinizin bir şurup birikintisi içinde yüzmemesi için emprenye miktarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir. Oranı hatırlayın: 500 gram ağırlığındaki bir bisküvi için 250 - 300 gram emprenyeye ihtiyacınız olacak.

• su 3 yemek kaşığı.
• şeker 2 yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı Konyak

Bu miktardan 100 ml şurup elde edilir.

Suyu ısıtın, şeker ekleyin, ısıtın ve şekeri eritmek için karıştırın. Tüm tatlı kristaller çözüldükten sonra şurubu kendi haline bırakın ve kaynayana kadar bekleyin. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın ve tencereyi ocaktan alın. Soğutulmuş şuruba alkol ekleyin: konyak, viski, rom.

Vanilya, tarçın şeker şurubuna eklenebilir.
Su kahve ile değiştirilebilir.
Çocuk pastası için su meyve suyu ile değiştirilebilir, alkol eklemeyin. Çocuklar için süt emdirme de hazırlayabilirsiniz: yoğunlaştırılmış sütü kaynar suyla istenen kıvama getirin, vanilya veya tarçın ekleyin.
Herhangi bir hazır şurup kullanabilirsiniz (en sevdiğim bademdir - çikolatalı bisküvilerle mükemmel uyum sağlar). Ev yapımı reçel şurubu da uygundur (çok kalınsa, biraz su ile seyreltin). Genellikle emprenye için ev yapımı kullanırım
Ayrıca hazır şuruplara alkol ekliyoruz.

Kek Kreması Tarifleri

Mascarpone ve krema ile krem

• Mascarpone peyniri 250 gr
• krema en az %33 250 ml
• pudra şekeri 4 yemek kaşığı

Krema ve pudra şekerini çırpın. Mascarpone'u bir kaşıkla karıştırın, içine kremayı yavaş yavaş ekleyin. Vanilya ekleyin. Hızla çıkarmak.

Mascarpone ve Tereyağı ile Krem

• Mascarpone peyniri 500 gr
• tereyağı %82 100 gr
• pudra şekeri 200 gr

Tereyağı ve şekeri rengi açılana kadar 3-5 dakika çırpın. Mascarpone ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 2 kutu
• tereyağı %82 2 paket

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaşıkla kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar karıştırın, hafifçe çırpın.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

muhallebi

• süt 0,5 l
• mısır nişastası 3 yemek kaşığı. ben. (veya un)
• yumurta 1 adet
• şeker 150-200 gr
• vanilya şekeri 1 poşet
• bir limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• tereyağı %82,5 180 - 200 gr
• 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Nişasta, şeker, vanilya şekeri, tuz, yumurta ve az miktarda sütü blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Homojen bir kütle elde etmeye çalışın. Kremayı bir kaseye dökün, "temas halinde" bir filmle örtün, soğutun. Tereyağını pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpın, üzerine muhallebi tabanını 3-4 adımda yavaş yavaş ekleyin, iyice çırpın.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

limon kreması

Benzer şekilde, limonu bir portakalla değiştirerek portakal kreması yapabilirsiniz.

• limon suyu 90 ml
• tereyağı 150 gr
• yumurta 3 adet
• limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker 150 gr

Limon suyunu, kabuğu rendesini, şekeri ve yumurtaları kalın tabanlı bir sos tenceresine alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Düşük ısıya koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın ve hafifçe kalınlaştırın. Ortaya çıkan peyniri tamamen soğutun. Yumuşak tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş soğutulmuş lor ekleyin.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

Nutellalı krema

• Mascarpone peyniri 250 gr
• krema en az %33 250 ml
• pudra şekeri 4 yemek kaşığı
• nutella 250 gr

Krema ve pudra şekerini çırpın. Mascarpone'u bir kaşıkla karıştırın, içine kremayı yavaş yavaş ekleyin. Nutella'yı ekleyin. Hızla çıkarmak.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

Çikolatalı çikolatalı krema

• tereyağı 300 gr
• çikolata 170 gr
• şeker 150 gr (pudra şekeri daha iyidir)
• vanilya özü 1 tatlı kaşığı (veya vanilya şekeri 1 poşet)
• sıcak kahve 1-2 yemek kaşığı.

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Çikolatayı buhar banyosunda ısıtın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda tereyağına ekleyin, çırpın. Sürekli çırparak, sıcak kahve ekleyin.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

Kakao tozu ile çikolatalı krema

• tereyağı 100 gr
• süt 100 ml
• şeker 1 su bardağı (200ml)
• kakao tozu 2 yemek kaşığı. ben.
• buğday unu 2 yemek kaşığı. ben.
• konyak 1 yemek kaşığı (hariç tutulabilir)

Tereyağını yakmamaya dikkat ederek eritin. Şeker, kakao tozu ve unu karıştırın, eritilmiş tereyağına ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sütü azar azar ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğut. konyak ekleyin.
Sayfanın alt kısmında krem ​​yapmak için daha fazla ipucu.

Ganaj ve pasta sosu tarifleri

Pastanın üzerini ganaj veya krema ile kaplayın. Onların yardımıyla pastanın kenarlarında güzel lekeler yapabilirsiniz. Ganajın veya kremanın pastayı eşit şekilde kaplamasını sağlamak için keki oluştururken bisküvinin tabanını kalıbın tabanına temas edecek şekilde üstüne yerleştirin.

Bitter çikolatalı ganaj

• bitter çikolata (%70) - 100 gr
• krem (%33) - 50 ml
• tereyağı - 10-15 gr

Çikolatayı parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Kremayı kaynatın ve kırık çikolatayı dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, tereyağı ekleyin, karıştırın - pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde etmelisiniz.

Beyaz çikolatalı ganaj

• beyaz çikolata 200 gr
• krem %33 100 ml
• tereyağı 10 gr

Çikolatayı parçalara ayırın, kaynayan kremayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve gerekirse 2-3 saat buzdolabında soğutun, gerekirse bir gecede bırakabilirsiniz. Sarımsı kütleyi çıkarın ve bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Çırpma sürecinde tereyağı ekleyin - kremin parlaması ve daha hassas bir doku için gereklidir. Bu işlemden sonra ganaj koyulaşacak, beyazlaşacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.

Kakao tozu ile ganaj

• süt 170 ml
• kakao tozu 4 yemek kaşığı
• şeker 5 yemek kaşığı
• tereyağı 100 gr

Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kakao tozu ile karıştırılmış şekeri ekleyin. Ganajı orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve yağ ekleyin. Yağı çözmek için karıştırın, soğutun.

Çikolata sosu

• 100 gr bitter çikolata
• tereyağı 60 gr

Çikolata parçalarını ve tereyağını birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir su banyosunda ısıtın.

Çikolata sır (yağsız)

• bitkisel yağ (rafine) 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker 2 yemek kaşığı. ben.
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. ben. slaytsız
• su 40 ml

Kakao tozu, bitkisel yağ, şeker birleştirin. Su ekleyin ve karıştırarak kaynatın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Muhallebiyi biraz soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.

limon sır

• pudra şekeri 2/3 su bardağı
• limon suyu 1.5 - 2 yemek kaşığı.

Limonun suyunu sıkın ve pudra şekerini eleyin - topak kalmayacak şekilde süzgeçten geçirin. Suyu yavaş yavaş toza ekleyin, homojen kalın bir kütleye kadar karıştırın. Buzlanma çok sıvıysa, üzerine pudra şekeri ekleyin, kalınsa meyve suyu veya su ekleyin.

Meyveleri pastanın üzerine örtmek için jöle

• jelatin 10 gr
• 0,5 su bardağı su 100 ml
• limon suyu 1 tatlı kaşığı
• şeker 1 yemek kaşığı

Jelatin dökün soğuk su. Jelatin şiştiğinde, jelatin tamamen eriyene kadar kütleyi ısıtın. Kaynamaya izin vermeyin, çünkü. jelatin gücünü kaybeder.
Şeker ve limon suyu ekleyin. Biraz soğutun. Jöleyi meyveye bir fırça ile uygulayın. Jelatin sertleşecek ve meyve tazeliğini koruyacaktır.

Bisküvi hamuru nasıl yapılır

♦ Yumurta

Bisküvi hamuru için yumurta taze ve oda sıcaklığında olmalıdır.
Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, 40° - 50°C sıcaklıktaki ılık suda 3-5 dakika bekletin.
Genellikle yumurta çırpılmış bütün, beyazları sarılardan ayırmadan, ancak bazı tariflerde ayırma mümkündür.
Yumurtalar önce çırpılmış en az 7-8 dakika yüksek hızda. Daha sonra yavaş yavaş şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve en az 10-15 dakika, hacmi 2,5-3 kat artana ve şekerin tamamen çözünmesine kadar dövün. Çırpılmış yumurta kütlesinin hazır olup olmadığını, istenilen kıvama geldiğinde kütle üzerinde oluşacak olan mikser çırpıcısının izlerinden belirleyebilirsiniz - bisküvi kütlesi ile yüzeye çizebilir ve hamurun izi kalır. birkaç saniye görünür.

♦ Un

Bisküvi için un mutlaka eleyin Tarife göre eklenmişlerse kabartma tozu, nişasta, kakao veya vanilya ile birlikte. Unu eleyerek oksijenle zenginleştiriyoruz, daha yumuşak ve havadar oluyor, çırpılmış yumurta ile karıştırmak daha kolay.
Unu yumurtaların içine kattıktan sonra bir çırpma teli, spatula veya kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru daire şeklinde karıştırın. Bunu uzun süre yapmamalısın çünkü. uzun yoğurma ile hamurda glüten gelişir ve bu bisküvinin görkemine kötü bir şekilde yansır. Unu karıştırırken karıştırıcı kullanmayın, kütleyi çökeltebilir, kek düşük, yoğun, ağır olur. Kapsamlı karıştırmaya dikkat edin, çünkü. un, yoğun bir yumurta kütlesinin kıvrımlarında kolayca gizlenir veya dibe yerleşir.

♦ Yağ

Bisküviye tereyağı eklenirse, önceden eritin ve hafifçe soğutun, sonra 2-3 yemek kaşığı bisküvi kütlesi ekleyin, iyice karıştırın ve ancak daha sonra hamurun geri kalanıyla birleştirin. Hamurun içine hemen yağ dökerseniz, düşebilir.

Göründüğü şey bu hazır bisküvi hamuru.

Bisküvi nasıl pişirilir

Bisküvi pişirmek için kullanmak en iyisidir ayrılabilir yuvarlak biçimde yapışmaz kaplama ile. Yağlanması gerekmediği için güzel oluyor, sadece altını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Pişirme kağıdınız veya parşömeniniz yoksa, tepsinin altını bir parça normal parşömenle kaplayın. Beyaz sayfa bir damla yağ ile fırçalayarak.

Geleneksel kaplama ile tek parça şekil tereyağı ile fırçalayın ve un serpin (Fransız gömleği).

Silikon formlar pişirme için, sadece ilk pişirmeden önce kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın. Gelecekte, yüksek kaliteli silikon yağlama gerektirmez - bu üreticiler tarafından önerilir. Ama kalıbın altını yağlayıp unlamanızı tavsiye ederim.

Bisküvi, hem silikon hem de metal delikli bir kek kalıbında harika hissediyor. Böyle bir bisküvi hızlı bir şekilde pişirilebilir ve masaya servis edilebilir, pudra şekeri serpilir veya çikolata veya limon kreması serpilir.

Pişirme kabını 3/4 oranında doldurun dan beri Bitmiş bisküvi, pişirme sırasında çok yükselecektir. Sökülebilir bir formda, iç perçinlerle gezinmek kolaydır - hamur üst perçine ulaşmalıdır.
Eğer kalıba sığacak miktardan fazla bisküvi hamuru varsa muffin kalıplarına yerleştirip ana bisküvi ile pişirin.

Hamuru masanın yüzeyinden kaldırmadan ekseni etrafında döndürün - böylece hamur forma eşit olarak dağıtılır.
Bisküvi hamuru piştikten hemen sonra fırına konulmalıdır, aksi halde kıvamı koyulaşacaktır.

Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında pişirin üfleme modu olmadan üst-alt modda (konveksiyon). Form fırının orta rafında durmalıdır.

Bisküvi genellikle 180°C Ama bisküvi fırında kabardıktan ve hafif bir kabuk üzerine alındıktan sonra sıcaklığı t 160 °C'ye indirip bu sıcaklıkta pişene kadar daha iyi olur.

Pişirmenin sonuna kadar fırını açmayın. Her durumda, ilk 15-20 dakika, aksi takdirde kek çökebilir. Ancak, örneğin, küçük kek formlarında bir bisküvi çıkarmak gerekirse - içlerinde büyük bir formdan daha hızlı pişecektir - kısaca ve çok dikkatli bir şekilde açıyoruz, fırın kapağını çarpmayın.

Bisküvinin üstü çok çabuk kızarırsa-Üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapatın. Güçlü bir kabuk nemin buharlaşmasını engelleyebilir, kek pişmemiş, ortası ıslak kalacaktır.

Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. veya ortasına yerleştirilmiş bir kürdan - kuru olmalıdır.

Bisküviyi formda soğumaya bırakın - bir tel rafa koyun, ortası sarkmayacak şekilde baş aşağı çevirin. Bisküviyi soğutmak için özel bir rafınız yoksa mikrodalga fırın rafı kullanabilir veya 4'lü kap kalıbı yerleştirebilirsiniz - bisküvi ile yüzey arasında hava olması önemlidir.
Bisküvi soğuyunca bisküvi ile kalıbın kenarı arasına bir bıçak sürün, kalıbı açın ve bisküviyi tel ızgara üzerinde çevirin, kağıdı çıkarın.

pastayı şekillendir(bisküviyi kesin ve ıslatın) sadece bisküvi iyice soğuduğunda(5 ila 10 saat arası). Pandispanyayı kekin oluşumundan bir veya iki gün önce önceden pişirebilirsiniz. Depolama için soğutulmuş bitmiş bisküvi streç filme sarılır.

Bisküvi nasıl kesilir

Bisküvi pastasını katmanlar halinde kesebilirsiniz. bıçak veya özel bisküvi bölücü ancak iyice soğuduktan sonra - en az 4 saat ve ıslanırsanız 8 saat.

Çok basit bisküviyi misina veya diş ipi ile kesin: Pastanın kenarlarında kesikler yapın, oltayı sokun, önünüzden çaprazlayın ve uçları paralel tutarak farklı yönlere çekin.

Bisküvi nasıl ıslatılır

Şurup, temel varyasyonda oldukça kuru bir bisküviyi dönüştürerek daha nemli ve yumuşak hale getirir. Bu sadece genç ev hanımları veya mutfak lezzetleri için yeterli zamanı olmayanlar için bir nimettir. Gerçekten de, farklı şurupların yardımıyla, aynı keklerden yeni, farklı şekerleme sanatı parçaları yaratabilirsiniz.
Bisküviyi emprenye etmek için çeşitli şuruplar, meyve suları ve tatlı soslar kullanılır. Yetişkinlere sunduğunuz bir pasta için emprenye işlemi alkollü içecekler içerebilir. Çocukların pastalarına alkol eklenmez.

Kesilen bisküvi, fırça ile soğuk emprenye ile emprenye edilir veya bir kaşıkla sulanır, bisküvinin kenarlarından başlayarak merkeze doğru hareket edilir. Şurup emilene kadar bekleyin ve kekin yeterince ıslanmadığını düşünüyorsanız, ıslatma işlemini tekrarlayın.
Şurup miktarı tada bağlı olarak değişir - biri daha kuru, sadece hafif aromalı bir pastayı sever ve biri onu nemli ve hatta emprenyeden ıslak sever.
Uzun bir bisküvi bir şırınga ile ıslatılabilir. Bunu yapmak için, şurubu bir şırıngaya çekmeniz ve sıvıyı bisküvi kekinin içinde eşit olarak dağıtmaya çalışarak ince bir iğne ile bisküvinin içine enjekte etmeniz gerekir.

kremalı kek nasıl yapılır

En popüler mascarpone peynirinden bisküvi kreması ve çırpılmış krema veya tereyağı.
Kremin iyi çırpılabilmesi için soğuk olması gerekir, çırpacağınız kapları ve mikserin çırpıcılarını soğutmanız tavsiye edilir. Doğru çırpılmış krema, şeklini korumalı ve bir pastaya girmemelidir. Ancak, aşırıya kaçmayın. Kremayı çok uzun süre çırpmak krem ​​şanti yerine peynir altı suyu ve tereyağı ile sonuçlanabilir.
Mascarpone'da çırpılmış kremayı küçük porsiyonlarda eklemek önemlidir, tersi değil!

%33 Petmolovsky kreması için ortalama çırpma süresi 5 dakika, %38 Valio - 1-2 dakikadır.

Mascarpone ve tereyağlı krema daha yoğun ve stabil olacak, sadece kekler için değil, aynı zamanda kekleri süslemek için de kullanmak iyidir.
Resimde, Mascarpone kreması ve tereyağı ile bir muffin kalıbında pişirilmiş bisküvi hamurlu kekler görülüyor.

Bir başka lezzetli ve uygun fiyatlı Tereyağı ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütten yapılan bisküvi kreması. Hazırlanması bir karıştırıcı gerektirmez: oda sıcaklığındaki tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar karıştırın, hafifçe çırpın.
Tavsiye:yoğunlaştırılmış süt yağ ile iyi karışmazsa, kremayı bir kaba koyun. sıcak su ve karıştırmaya devam edin. Krem iyice karışmaya başlayınca ocaktan alın. sıcak su aşırı ısınmamak için.

Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmenizi tavsiye ederim, çünkü. süpermarketten alınan bitmiş ürün, hurma yağı ve diğer sağlıksız maddeler içerir.
Sadece GOST R 53436 - 2009'a göre hazırlanmış doğal, yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış sütü pişirebilirsiniz. Lezzetli bir muamele elde etmek için, yağ içeriği en az %8-8.5 olan yoğunlaştırılmış süt satın alın. Kavanoz "tam şekerli yoğunlaştırılmış süt" demelidir. Spesifikasyonlara (üreticinin spesifikasyonlarına) göre üretilmiş yoğunlaştırılmış sütü demlemeye çalışmayın. Bu yoğunlaştırılmış süt, bitkisel yağlar içerir ve pişirildiğinde kalınlaşmazlar.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Kapalı (mühürlü) bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koyun, kavanozu 3-4 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, kaynatın ve 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Suyun kaynamadığından emin olun, gerekirse tavaya kaynar su ekleyin. dolduramıyorum soğuk su, bir kutu yoğunlaştırılmış süt patlayabilir. Yoğunlaştırılmış süt pişince soğutun. Böylece harika bir doğal ürün elde edeceksiniz. Bu, tatlı hazırlanmadan birkaç gün önce önceden yapılabilir.

Kremayı evde bir kaşıkla bisküvi üzerine uygulayabilir, bir bıçak veya pasta spatulası (topuklu bir spatula) ile düzeltebilirsiniz.

Ev yapımı kek nasıl dekore edilir

Bir pastayı dekore etme konusu, öncelikle bir orantı duygusu meselesidir. Bir krema torbası, nozul setleri kullanabilir ve birçok gül, yaprak, bordür ve diğer güzellikleri üretebilirsiniz, ancak yeterli beceriye sahip değilseniz, bu tür dekorasyon özensiz ve ilkel görünecektir. Bu nedenle, en çok tavsiye ederim basit yollar süslemeler - pastayı bisküvi kırıntıları, kıyılmış fındık veya rendelenmiş çikolata ile serpin. Büyükannem pastayı böyle süsledi ve burada ayrıntılı olarak ⇒

Başka bir seçenek de pastayı beze kırıntıları ile süslemektir. Beze (beze) bir pastaneden satın alınabilir veya evde pişirebilirsiniz ⇒

Mascarpone kreması ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt. Tereyağı ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması ile aynı şekilde hazırlanır.

Taze meyveler güzel ve lezzetli bir pasta dekorasyonudur. Bu süslemenin tek dezavantajı, meyvelerin çabuk kurumasıdır, bu nedenle pastayı servis yapmadan hemen önce süsleyin veya şeffaf jöle ile kaplayın (yukarıdaki tarif).

Pastanıza şenlikli bir hava katmanın kolay bir yolu, yenilebilir taze çiçeklerle süslemektir. Bu, servis yapmadan önce yapılmalı ve elbette kimyasal gübreler olmadan yetiştirilen çiçekler kullanılmalıdır.
Fotoğraf çilek çiçeği ve nane yapraklarıyla süslenmiştir. Bu seçenek aynı zamanda bir pastayı süslemek için de uygundur.

Yenilebilecek taze çiçekler: gül, orkide, aynısafa, nasturtium, peygamber çiçeği, papatya, karahindiba, yonca, leylak, menekşe, hercai menekşe, ayçiçeği, akasya, lavanta, sardunya, yasemin, ebegümeci, mürver. Yenilebilir meyveler ve meyve ağaçlarının çiçekleri: narenciye, kayısı, şeftali, elma, kiraz, balkabağı, kabak. Nane yaprağı, melisa, fesleğen.
Bu çiçekler yenilebilir olsa da, canınız istemiyorsa onları yemek zorunda değilsiniz. Güzel pastayı yeterince beğendikten sonra, onları bir kenara koyabilirsiniz.

Bisküviler, kremalar ve ganajlar için en erişilebilir ve aynı zamanda çeşitli tarifler toplamaya çalıştım, hazırlanmalarının sırlarını paylaştım - bence bu ev doğaçlamaları için yeterli malzeme. Evde kek pişirin arkadaşlar! Çok düzgün olmadıkları, çok güzel olmadıkları ve dekorasyonun lüksünden zevk almayacak olsalar bile, ev yemekleri ailenize verdiğiniz sevgi ve neşe ile tüm bunları fazlasıyla telafi eder. Ailelerinizin güler yüzlü ve mutlu olmasını diliyorum, çok çocukları, çok telaşları ve endişeleri olsun. Ve ailelerinizin büyük olmasına izin verin, çünkü küçük ailelerde kural olarak kekler pişmez.