Ocak-9-2013

Bugün çay için kurutma gibi geleneksel bir muamele hakkında konuşacağız. Bu ürünün kalori içeriği birçok kişinin ilgisini çekiyor - sonuçta kurutma oldukça besleyici. Çok azımız kurutmayı yiyecek olarak algılıyoruz. Aslında, örneğin ekmekle aynı besindir. Bu ürün çok popüler. Sonuçta, aramızda kim kurutucu ile çay içmeyi sevmez? Belki de bu yüzden birçok insan ne tür kalorili kurutmaya sahip oldukları ve kurutmanın faydaları nelerdir gibi sorularla ilgileniyor.

Kurutma - fırıncılık endüstrisinde benimsenen sınıflandırmaya göre - simit veya simit benzeri bir kuzu ürünü türüdür. Ağırlık, boyut ve nem içeriği bakımından farklılık gösterirler. Bu ürünlerin en büyüğü simittir. Nem% 22-25'e ulaşır. Sonra simit takip eder - nem% 14-19. Kurutucular, nem içeriği %13'ü geçmeyen küçük ve serttir.

Kalori içeriğini düşündüğümüz kurutma, birinci sınıf buğday unundan yapılır. Ayrıca bir tuz ve şeker çözeltisi, tereyağı (veya margarin) ve maya içerirler. Kurutma ve simit benzer tariflere göre hazırlanır, ancak pişirme teknolojisinde farklılık gösterir. Kurutucular, hazırlanmalarının her aşamasının daha uzun sürmesi ile karakterize edilir. Fırın kurutucuları, ekmek pişirmede en yoğun emek gerektiren işlemlerden biri olarak kabul edilir, çünkü onlar için hamur dik alındığından, hava kabarcığı içermemelidir.

Kurutucuların faydaları:

Kurutucuların faydaları nelerdir? Ve işte ne var. Kurutmada, 100 gram ürün, bakırın yarısı olan 500 mg bakıra karşılık gelir. günlük gereksinim Bu mineralde yetişkin insan. Bakır, saçın erken grileşmesini önlemeye yardımcı olur.

Ayrıca sadece 50 gram kurutucu günlük manganez miktarını içerir. Bu eser element, sağlıklı kıkırdak ve kemik oluşumu için gereklidir. Bu nedenle kurutma, büyüyen vücutları yeni oluşan çocuklar için çok faydalıdır. Kırıklardan sonra iyileşme döneminden geçenler için kurutma da faydalı olacaktır.

Kurutma çay içmek için iyi olacaktır, kahve değil. Gerçek şu ki, içlerine uyan B vitaminleri kafeinin etkisiyle yok edilir. Ve bu grubun vitaminleri normal işleyiş için gereklidir. gergin sistem ve bağışıklık koruması, stresle mücadeleye yardımcı olur ve zihinsel aktiviteyi teşvik eder.

Kurutucular nemi emme eğiliminde olduklarından ve ıslak kurutma artık kaliteli bir ürün olmayacağından ekmekten ayrı olarak saklanmalıdır. Bu nedenle kurutucuların lezzetini korumasını istiyorsanız ekmekle birlikte saklamayın.

Kurutucuların kalitesini kontrol etmenin çok basit bir yolu var. İçine bir kurutucu koyun sıcak su- yaklaşık beş dakika. En az 3 kat daha büyük hale gelirse - bunlar yüksek kaliteli kurutmadır.

Pek çok şeyin kurutucuların nasıl pişirildiğine ve bileşimlerine bağlı olduğunu söylemeye gerek yok. Bu nedenle, örneğin, basit kurutucuların kalori içeriği, sırdaki aynı kurutucuların kalori içeriğinden önemli ölçüde daha düşük olacaktır.

Peki, özellikle, kurutmada kaç kalori var? Ve işte ne kadar:

Kurutucuların kalori içeriği, 100 gram ürün başına ortalama 335 kcal'dir.

Ve pişirilen kurutucuların kalori içeriği nedir? Farklı yollar? Ama bu:

100 gram ürün başına kurutma kalori tablosu:

Ve farklı şekillerde hazırlanan kurutucuların besin değeri ise şu şekildedir:

100 gram ürün başına kurutucuların (BJU) besin değeri tablosu:

Evde kurutucu pişirmek mümkün mü? Olabilmek! İşte tariflerden biri:

Kurutma:

Ürün:% s:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Yumurtalar - 2 adet.
• Vanilya şekeri - 1 paket
• tuz - 1 tutam
• Tereyağı (veya margarin) - 50 gr.
• soda - ½ çay kaşığı
• Un - 600 gr.

• Sarısı - 1 adet.
• Süt - biraz

Yumurtalar bir kaba kırılır, yoğunlaştırılmış süt, vanilya şekeri, tuz ve tereyağı da oraya konur. Karıştırmak. Unu kabartma tozu ile birleştirin ve hamuru yoğurun. Hamur çok sıkı olmamalı, çok yumuşak olmamalıdır - ama yine de biraz yapışkan olacaktır.

Hamurdan iri parçalar koparıyoruz. Ceviz ve maksimum -1 cm kalınlığında bir kamçı ile yuvarlayın, kamçı ne kadar ince olursa, kuruma o kadar gevrek olur - ama bu zaten bir zevk meselesidir.

Flagellum'un uçlarını birbirine bağlayın - yuvarlak bir kurutma elde edersiniz.

Sarısı sütle birlikte çırpılır, simitin üst tarafı oluşan karışıma batırılır. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayılmış kurutma. Haşhaş tohumu veya şeker serpilir.

Fırın 200 ° C'ye ısıtılır ve kurutucular altın rengi olana kadar pişirilir - 12-15 dakika. Pişirme süresi, kurutucuların kalınlığına bağlıdır. Ve bu kadar! Yiyin ve tadını çıkarın! Sadece ölçülü olarak, çünkü kurutucuların nispeten yüksek kalorili içeriği fazla kilo almanıza neden olabilir.

Kurutma basit vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %15,3, E vitamini - %12, PP vitamini - %21,5, magnezyum - %11.5, fosfor - %15.1, demir - %16.1

Ne işe yarar Kurutma basit

• B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun ihlali eşlik eder, gastrointestinal bağırsak ve sinir sistemi.
• Magnezyum enerji metabolizmasında, protein sentezinde, nükleik asitler, membranlar için stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların taşınmasına katılır, oksijen akışını sağlar redoks peroksidasyon reaksiyonları ve aktivasyonu. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.

daha fazlasını gizle

Eksiksiz referansçoğu faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

Aramızda kim kurutmayı sevmez? Sadece harika bir tada sahip değiller, aynı zamanda harika dış görünüş. Böyle bir ürünün parlak parlak yüzeyi, hemen yemek istemenizi sağlar. Ancak bunu kurutmanın ne kadar yüksek kalorili olduğunu anlamadan yapmamalısınız.

Herkesin çocukluğundan beri alıştığı bu lezzetler yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Bu kadar büyük bir şeyi ne etkiler enerji değeri? Her şeyden önce, bu.

Geleneksel Kurutma Bileşenleri

• Yüksek kaliteli buğday unu
• fırıncının mayası
• rafine
• Ayçiçeği tohumu yağı
• Vanilin gıda
• Laktik asit bakterileri (her zaman dahil değildir)

Bildiğiniz gibi, tüm bu bileşenler kalori içeriğini büyük ölçüde etkiler. ve o geleneksel kurutma oldukça büyük - 100 g başına 330 kalori Bu çok fazla, bu nedenle kilo verenler için bu tür unlu mamullerin kullanımı istenmiyor.

Ama bu terapi olmadan yaşayamıyorsanız, sabahları kuru mama yiyin. Kendinizi böyle bir ürünle sınırlandırırsanız daha iyi olur. Böyle bir miktar rakamı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Kurutmanın faydaları nelerdir?

Geleneksel kurutmanın kalorisi çok yüksek olmasına rağmen, insan vücudu için faydalıdır. Uzmanlar, bu un ürünlerinin erken gri saçların önlenmesi için çok faydalı olduğuna dikkat çekiyor. Bu özellik, yalnızca 100 g sıradan kurutucunun %50'sini oluşturmasından kaynaklanmaktadır. Günlük ödenek kullanışlı bakır Ek olarak, bu tam olarak karaciğerin normal işleyişinin meydana geldiği mikro elementtir.

Kurutucuların faydaları, büyük ölçüde yapıldıkları unun yararlarından kaynaklanmaktadır. En yüksek kalitede olmalıdır. Bu durumda, bu tür unlu mamulleri tüketen kişilerin beyin fonksiyonlarını önemli ölçüde arttırdığı görülmektedir.

Ayrıca kurutma, sürekli yememek şartıyla metabolizmayı hızlandırır. Aksi takdirde, figürünüze onarılamaz bir zarar verebilirsiniz. Kurutucuların bir diğer özelliği de, undan yapılan diğer ürünler gibi kalp damar hastalıklarında mükemmel bir iş çıkarmasıdır.

Birçok anne bebeklerine diş çıkarma sırasında kurulama verir. Ve haklı olarak, çünkü böyle bir üründe zararlı bileşenler yoktur. Kurutuculardaki tüm maddelerin bebekte ve kıkırdakta kemik oluşumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca bu ürün şu şekilde tavsiye edilir: iyi çare yüksek manganez ve magnezyum içeriği nedeniyle kırıklardan iyileşirken.


Kurutmalar çok faydalı laktik asit bakterileri içerir. Ve bu tür unlu mamullerin yapıldığı hamur, bu tür bakterilerin üremesi için uygun bir ortam olmamasına rağmen, uzmanlar buna hala laktik maya ekliyor. Bu, özellikle kurutmayı zenginleştirmek için yapılır. faydalı maddeler. Tüm şirketler bunu yapmasa da.

Kurutucuların dezavantajları

Ancak, artılarının yanı sıra, çocukluktan beri herkesin sevdiği bu lezzetin bazı küçük eksileri de var. Örneğin, kurutma, gastrite yatkın veya gastrite yatkın kişiler tarafından aşırı miktarda tüketilmemelidir. Bu tür ürünleri büyük miktarlarda yemek, bu tür ürünlerin arızalanmasını etkileyebilir. önemli beden mide gibi.

Kendinizi bundan olabildiğince korumak için her öğünde kuru çay veya başka bir sıcak sıvı içmeniz gerekir. Bu tür unlu mamuller ile soğuk içecekler içmek zarardan başka bir şey yapmaz.

Kurutma işletmelerinde bunu şu şekilde hazırlarlar: küçük bir bukle şeklinde özel bir hamur yaparlar ve daha sonra buharla işlerler. Bu şekilde işlenen kurutmalar özel fırınlarda yüksek ısıda pişirilir.

Çoğu insan kurutmayı sıradan bir gıda olarak algılamaz. Ama aslında, bu, örneğin herkese tanıdık ekmekle aynı besindir. Kurutmanın ne kadar yüksek kalorili olduğunu kabaca hayal etmek için, enerji değerini diğer ürünlerle karşılaştırabilirsiniz. Örneğin, 250 gram kurutucu, 770 gram sıradan köy peynirine veya 2,5 kg havuç veya 800 gram derisiz haşlanmış tavuğa eşittir.


Bazıları ekmeğin çok daha yüksek kalorili kurutucular olduğuna inanıyor. Kurutucularda neredeyse 100 kcal daha fazla olduğunu öğrenince çok şaşıracaklar. Bu nedenle, böyle bir ürünün tüketimini izlemek çok önemlidir.

İlginç bir şekilde, bir mağazadan satın alınan kurutmanın kalitesi çok basit bir şekilde belirlenebilir. Bu unlu mamulü herhangi bir sıvıya (örneğin çay veya normal ılık su) batırmalısınız. Şişme sırasında kuruma üç kat artarsa, kalitesi mükemmeldir. Ve bu incelik artmazsa doğru miktar zaman, başka bir üreticiye tercih vermek daha iyidir.

Kurutucuların mükemmel emiciliğe sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle depolama yeri çok dikkatli seçilmelidir. Bu ürünleri birlikte koymayın, çünkü kurutma gevrekliklerini kaybedebilir.

Çocukluktan tanıdık hamur işleri - parlak, ağız sulandıran kurutucular - kuru mini simit. Vanilya aroması ve iştah açıcı şekilleri ile cezbedici, bugün bile fırın reyonlarında geniş bir ürün yelpazesi ile bizi memnun ediyorlar. Çok az insan, kurutucuların küçük boyutlarına bakarak kalori içeriği hakkında düşünürdü. Ne yazık ki, bu "bebekler" sorun alanlarımız için o kadar zararsız değil - kalçalar, bel ve altındakiler.

Küçük ve uzak

Kurutmanın lezzetli, iştah açıcı ve bir şeyler atıştırmak için oldukça tatmin edici bir yol olduğunu kimse iddia edemez. En sık bu şekilde kullanılırlar - "solucanı aç bırakmak" için. Özellikle çay veya kahve ile ya da sadece atıştırmalık olarak iyi giderler.

Aslında, kurutucuların kalori içeriği, birinci sınıf undan yapılan sıradan ekmeklerden bile daha yüksektir. 100 g normal kurutucuda neredeyse 340 kcal, ekmekte ise 100 daha az - 240 kcal.

Kurutucuların kalori içeriği, aynı ağırlıktaki standart kremalı veya bisküvili kekin kalori içeriği ile karşılaştırılabilir. Öğünler arasında kurutucular olduğunu görüyorsunuz - şekil için oldukça tehlikeli, onları değiştirmek daha iyi Ancak, kurutucularda “onlarla yenen” kalori miktarını biraz azaltan bir uyarı var.

Kurutma - ürün kuru ve çok hafiftir. Ortalama olarak bir kişinin bir seferde emdiği standart 5-6 parça, 75 kcal'ye eşit olan sadece 20 g ağırlığındadır. Kendinizi böyle bir kısımla sınırlarsanız, hiçbir yere gereksiz hiçbir şey bırakılmaz. Haşhaş tohumlu kurutucuların kalori içeriği benzerdir.

Kurutma nasıl seçilir: yüzeye bakın

Yüksek kaliteli, taze ve kurutma teknolojisine uygun olarak hazırlanmış, parlak, kahverengimsi, parlak bir yüzeye sahiptir. Bu etki, kurutucuların hazırlanmasının özel tarifi ve özellikleri nedeniyle elde edilir. Kalıplı kurutucular önce 30 dakika bekletilir, ardından melas ilaveli kaynar suda kaynatılır. Ayrıca, nişasta jelatinleştirme işlemleri fırında gerçekleşir ve kurutma yüzeyinin parlaklığı ve parlaklığı olarak ifade edilir. Ve melas, bitmiş ürüne iştah açıcı, kırmızı bir kabuk verir. Kurutma kalitesini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir parçayı birkaç dakika sıcak suya batırın. Boyut en az 3 kat artarsa ​​kaliteli olur.

Kurutma faydaları. Nasıl düzgün saklanır ve yenir

Kurutmanın herhangi bir faydalı unsurdan yoksun olduğu görülüyor. Ama oradalar - bunlar bakır ve manganez. İçlerinde o kadar çok bakır vardır ki, günlük alımın çoğunu oluştururlar (bakır, saçları erken yaşlanmaya karşı korur - gri saç). Manganez, vücudun eklemleri ve kıkırdağı için gereklidir. Bu nedenle, büyüyen organizmalar için önerilir - küçük çocuklar. Onlar için özel kurutma var - "bebekler". Bununla birlikte, 100 g cinsinden bir bebek kurutma makinesinin kalori içeriği, geleneksel bir kurutma makinesinin kalori içeriği ile aynıdır. Ayrıca kurutucularda kahve tarafından yok edilen B vitamini vardır, bu nedenle çay ile içmek daha faydalıdır. Ama kesinlikle değil soğuk su veya meyve suları - bu kombinasyondaki kuru hamur, bağırsak ve mide ile ilgili sorunlara yol açabilir. Peki, onları dikkatli yemeyi unutmayın - yerken kaç diş kırıldı! Kurutucular nemi çok iyi emer, bu nedenle ekmek somunlarından ayrı olarak saklanmaları gerekir.

Vücudu kurutmanın oldukça kısa sürede kilo vermeye yardımcı olduğunu muhtemelen duymuşsunuzdur. Ancak, pek çoğu kızlar için kurutmanın sonuçlarından bahsetmiyor. Kurutmanın ne anlama geldiği ve kimin ihtiyacı olduğu hakkında ayrıntılar.

Daha önce "kurutma" kelimesi yalnızca çeşitli unlu mamullerle ilişkilendirildiyse, şimdi bu terim vücut geliştirme ve fitness temsilcilerinin belirli bir beslenme ve eğitim biçimini ifade eder. Sporcuların profesyonel sözlüğünden spor salonu müdavimlerinin hayatlarına geçti. Konsept efsanelerle büyümüş ve şimdi herkes onu kendi tarzında yorumluyor, bu da diyet ve eğitimde birçok hataya yol açıyor ve sadece performansı kötüleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığa da zarar veriyor.

Vücudu "kurutmak" nedir?

"Kurutma" ile sporcular, yarışmadan önce özel bir diyet ve antrenman programına bağlı kaldıkları belirli bir süre anlamına gelir. Bu süre, kural olarak, hedeflere ve seçilen stratejiye bağlı olarak birkaç aydan altı aya kadar sürer. "Kurutmanın" temel amacı deri altı yağların maksimum düzeyde atılması ve kasların rahatlamasıdır. Bu, yargıçların kaliteyi değerlendirebilmesi için yapılır. kas kütlesi ve hoparlör oranları.

Beslenmede "kurutma" mümkün olduğunca çok protein yemeye çalışın ve mümkün olduğunca yağ ve karbonhidratları azaltın. Eğitim rahatlama yaratmayı amaçlar ve genellikle sık ve tekrarlayıcıdır. Bu dönem çok zordur ve kötü sağlıkla ilişkilidir. Gerekli miktarda karbonhidratın yokluğunda, özellikle bu dönemde antrenman miktarı kural olarak arttığından, doyurucu bir yaşam sürmek çok zordur. Hatta bazıları günde iki kez antrenman yapıyor.

Ancak, örnek bulaşıcıdır. Fitness bikini kategorisinin temsilcilerinin fotoğraflarını gören birçok kız, aynı şekle ulaşma umuduyla böyle bir beslenme ve eğitim sistemini kendilerine uygulamaya çalışır.

Kasları "kurutmak" hakkında bilmeniz gerekenler:

1) kasları "kurutmak" için önce "oluşturulmaları" gerekir.

Spor yapan sporcularda, "kuruma" döneminden önce kas kütlesi kazanma dönemi gelir. Buna göre, bir aylık dersten sonra umut etmek Jimnastik"Kuruyacak" ve elastik ve kabartmalı bir gövde elde edeceksiniz - en azından makul değil. Basitçe söylemek gerekirse, kalçalarınızı pompalamadıysanız, “kuruduktan” sonra görünmezler.

sadece kurtulmak istiyorsan fazla ağırlık veya belinizde veya kalçalarınızda birkaç kilo fazla varsa, göreviniz makul bir kilo kaybıdır, bu makale yağdan kurtulmak için beslenmenin temel ilkelerini açıklamaktadır.

2) “kurutma” diyeti doğal olmadığı için vücut tarafından tolere edilmesi çok zordur.

Artan protein alımının arka planına karşı yetersiz miktarda yağ ve karbonhidrat kullanımı, genellikle onarılamaz değişikliklere yol açar. hormonal arka plan. "Kurutma" modaya uygun bir diyet değil, çok katı bir diyet ve genel olarak yaşam, sağlıklı bir yaşam tarzı kavramı ile ilgisi yok.

Kızlar için "kurutmanın" sonuçları

• birkaç ay boyunca menstrüasyon eksikliği
• üreme, hormonal ve endokrin sistemlerinde ciddi bozuklukların olasılığı
• saç dökülmesi, kırılgan tırnaklar, ciltte bozulma
• artan sinirlilik ve sinirlilik
• hızlı kilo alımı ve "kurumanın" kesilmesinden sonra ödem görünümü ve yeterli miktarda karbonhidratın diyete dönüş

Hala "kurutmaya" ihtiyacınız var mı?

Rekabetçi bir sporcu değilseniz, böyle bir rejime hiç ihtiyacınız yoktur. Dengeli bir diyet ve yağ yakmayı amaçlayan egzersizler yeterlidir (“Yağdan kurtulmak için nasıl eğitilir” makalesinde bununla ilgili bilgiler).

Anlıyorsun güzel resimler konuşmalardan ve sizi yanıltıyorlar. Görünüşe göre bu insanlar hep böyle görünüyor. Ama aslında, yılda sadece birkaç kez.

Sadece fitness temsilcilerinin çalışmalarının sonucunu göstermek için başka fırsatları yok. Vücutlarındaki yağ oranını en aza indirmek zorunda kalırlar. Ve tüm bunlar, kural olarak, bir gün, bir sahne görünümü ve birkaç fotoğraf çekimi uğruna. Daha sonra daha “özgür” bir yaşam tarzına dönerler ve bazen “aç” olduklarında kendilerini kontrol edemedikleri için haftada 6-10 kg alırlar. Ama bu arka taraf Ve onun hakkında konuşmayı sevmiyorlar...

Ve daha fazlasını elde etmek için kullanışlı bilgi her gün abone olun.