Çok basit ve hızlı elmalı turta.

Elmalı turtayı kim sevmez ki? "Hangi?" - sen sor. Ve kesinlikle haklı olacaksın. Sonuçta, bu inceliği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Kimisi elmalı mayalı turtayı, kimisi yufka ya da bisküvi hamurunu tercih ediyor, kimisi de puf böreği kullanarak en hızlı ve kolay şekilde pişiriyor. Bu yazıda dikkatinize bazı ilginç ve çok lezzetli yemek tarifleri. Onları beğeneceğinizi umuyoruz. İlk kez pişirecek olanlar için, kendi mutfağınızda bir elmalı turtayı nasıl pişireceğinizi adım adım anlatacağız.

biraz tarih

Elmalı turta yapma fikrinin Fransızlara ait olduğu söyleniyor. Elbette, bisküvi hamurundan yapılan bir elmalı turta olan charlotte'tan bahsediyoruz. Bir gün Charlotte adında bir kız aceleyle bir fırın kabının dibine hamur yerine elma koyar ve bisküvi hamuruyla doldurur. Kek piştikten sonra ters çevirip üzerine serpiştirdi. toz şeker. Çok yumuşak, kokulu ve lezzetli elmalı turta çıktı. Herkes onun bu fikrini beğendi ve pastaya onuruna charlotte adı verildi. Ancak, şekerleme sanatının doğum yeri olarak kabul edilen ülkeden çok uzaklardan gelen başka tarifler de var. Örneğin, elma, fındık ve kuru üzüm ile doldurulmuş bir rulo pasta var. Uzatılmış hamurdan yapılır ve pişirme sırasında tereyağı ile dökülür. Elbette Viyana olarak da adlandırılan elmalı turta hakkında konuştuğumuzu tahmin etmişsinizdir. Gerçekten de Avusturya, Almanya, Çek Cumhuriyeti ve diğer Avrupa ülkelerinde çok popüler. Rus ev kadınları, mayalı hamurdan nasıl elmalı turta yapılacağını en iyi bilir, çünkü bu turta türü görünüşe göre Rus.

Klasik Mayalı Elmalı Turta: Tarif ve Pişirme Yöntemi

Bu tür bir test evrensel olarak adlandırılabilir. gibi pişirilebilir tatlı hamur işleri kremalı, meyveli, çikolata dolgulu, ayrıca doyurucu et, peynir, sebzeli turtalar, pizza ve çok daha fazlası. Bazı ev kadınları sadece korkuyor hamur mayası Ancak bu korkuyu yendikten sonra bunda zor bir şey olmadığını anlarlar, sadece biraz sabır ister. Daha sonra pişmeyen mayalı hamurdan nasıl kapalı elmalı turta yapacağınızı anlatacağız. O halde başlayalım.

İşte gerekli ürünlerin bir listesi:

süt - 300 ml;
yumurtalar - 2 adet;
maya - 1.5 masa. l.;
şeker - 10-12 yemek kaşığı. l.;
bitkisel (ayçiçek) yağı veya margarin - 2-3 yemek kaşığı. kaşık veya 50 gr (margarin);
un - 0,5 kilogram;
tuz - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
elmalar (büyük) - 2-3 adet;
tarçın - yarım çay kaşığı;
vanilya - 1/4 çay kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Sütü 35 dereceye ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin. 15 dakika bekletin, tuzla çırpılmış yumurtaları, şekerin yarısını, vanilyayı, unu (önceden elenmiş) süte ekleyin ve hamuru yoğurun. Pürüzsüz olması ve yoğururken elinize yapışmaması için bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Dikkatlice yoğurmanız gerekir, çünkü bu süreçte hamur oksijenle zenginleştirilir, bu da daha gür ve havadar olacağı anlamına gelir. Ondan bir top oluşturmak, bir havluyla örtmek ve ılık bir yere koymak gerekir. 30-40 dakika sonra hamur mayalandığında hafifçe ezilmeli ve ikinci kez kabarmaya ayarlanmalıdır. Doldurma için elmalar soyulmalı ve tohumlar ince doğranmış ve kalan şeker ve tarçın ilave edilmelidir. Şimdi pastayı oluşturabilirsiniz.

Bu, aşağıdaki şekilde yapılır:

Hamur 2 eşit parçaya bölünmelidir.
Pasta kalıbı eritilmiş tereyağlı bir fırça ile yağlanmalı ve 2 cm'ye kadar yuvarlanan bir hamur tabakası serilmelidir.
Kenarları kaldırılmalı ve bir kenar yapılmalıdır.
Dolguyu hamurun üzerine koyun, üstüne ikinci bir katmanla örtün.
Kenarları kırpın, fantezinin dediği gibi süsleyin, bir yumurta ile yağlayın.
Yükselmeden önce 30 dakika bekletin.

Isıtılmış fırında pişirin. İşte kek hazır.

elmalı puf

Puf böreğinden elmalı turta nasıl yapılacağına bakalım. Bu hamur türü, Gürcü khachapuri, tatlı tereyağı dolgulu Ermeni gata gibi çeşitli turtalar yapmak için mükemmeldir. Mantarlı turta vb. Napolyon keki ve elmalı turta yapmak için de kullanılabilir. Puf böreği kendi başınıza hazırlamak zorunda değildir. Her zaman süpermarkette satın alabilir ve evde dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce hamur oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözülmelidir. Bunun en hızlı elmalı turta olduğunu hemen söylemeliyim.

Pişirme metodu

Öyleyse, onu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için, hamurun ince (1 cm) bir tabaka halinde açılması ve 2 eşit olmayan parçaya bölünmesi gerekir. Bir fırın tepsisini özel bir fırça ile yağlayın ve üzerine ince haddelenmiş hamurun çoğunu, kenarları bir kenar oluşturacak şekilde koyun. Dolguyu ilk tarifteki gibi hazırlayın. Tarçın yerine rendelenmiş yarım limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Gerisi, farklı uzunluklarda (en uzun - fırın tepsisinin köşegeninden), 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmeli, dolguyu ızgara şeklinde örtmeleri gerekir. Hamuru yağlayın yumurta sarısı ve 210 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Elmalı turta: kısa hamur işi tarifi

İÇİNDE Son zamanlarda Bu hamurdan yapılan meyve ve meyve dolgulu turtalar popüler oldu. Bu inceliği yapmanın en iyi yolu budur. Ancak elmalar, meyveler ve diğer meyvelerin (şeftali, kayısı, erik) aksine pratik olarak bütün yıl boyunca, o zaman ev hanımlarının elmalı turta pişirmesi en uygunudur. Aynı zamanda, kurabiye hamuru ya çok yumuşak ya da sert olabilir, bu nedenle turtalar tamamen farklıdır.

Elmalı Karakul (tarif)

Bu belki de yapısındaki en ilginç elmalı turtadır (fotoğraf No. 5). “Karakul” hem taze meyve dolgulu hem de reçel, marmelat veya marmelat ile hazırlanır. Bu yazımızda sizlere Karakul elmalı turta nasıl yapılır onu anlatacağız. Bunu yapmak için, serin bir kısa hamurlu pastaya ihtiyacınız olacak.

300 gram tereyağı veya kremalı margarini rendeleyin.
200 gr şekeri hafifçe (bir çırpma teli ile) 3 yumurta sarısı ile çırpın ve tereyağına ekleyin.
Yumurta-tereyağı karışımına 1/2 çay kaşığı ekleyin. yemek kaşığı soda, söndürülmüş bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ve elinize yapışmayan elastik bir hamur yapmak için yeterli un.
Hamuru iki parçaya bölün (biri diğerinden biraz daha büyük). Küçük olanı streç filme sarın ve tamamen donana kadar dondurucuya koyun.
üçünden yumurta beyazı ve bir bardak şeker ile serin bir beze yapın, bir tutam vanilin ve sitrik asit ekleyin.
Protein kütlesine ince doğranmış soyulmuş elmalar (2-4 adet) ve yarım limon kabuğu rendesi ekleyin.
Hamuru (büyük topak) yağlanmış bir fırın tepsisine açın, üstüne elmalı beze koyun ve kenarlara getirmeden tüm çevre boyunca eşit olarak dağıtın.
Dondurulmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve beze üzerine kaba bir rende rendeleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi, bu tarif o kadar kolay değil ve hızlı diyemezsiniz, ancak pasta çok lezzetli, yumuşak ve kokulu olacak.

Elmalı turta "Basit" kısa hamur işi

Daha önce belirtildiği gibi, bu hamur türü de yumuşaktır. Ayrıca ondan elmalı turta yaparlar. Bu durumda kısa hamur işi yukarıda verilen tarife göre hazırlanır, kalın ekşi krema gibi bir karışım elde etmek için sadece neredeyse yarısı kadar un konulmalıdır. Doldurma için dilimler halinde kesilmiş soyulmuş elmalar kullanıyoruz (3-4 adet). Kalıbın altını sıvı yağ ile yağlayıp elma dilimlerini birbirine yakın dizmeye başlayın. Daha sonra elmaları hamurla doldurun, bir kaşıkla düzeltin ve 180-200 ° C sıcaklıkta kızarana kadar fırında pişirin. Bitmiş kek pudra şekeri serpilmelidir. Bu pasta biraz klasik bir charlotte gibi, sadece kurabiye değil, yumurta, şeker ve undan oluşan bisküvi hamuru kullanıyor. Aynı zamanda, Fransız pastası baş aşağı servis edilirse, en yaygın şekilde “Basit” servis edilir.

Viyana elmalı turta. Tatlı ve ekşi elmalı turta tarifi

Bu inceliği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Pişirme işlemi

Bir kapta yumurta sarısını tuz ve ılık suyla karıştırın, elenmiş unu ekleyin ve hamuru hazırlayın. Bitkisel (veya eritilmiş tereyağı) tereyağı ile yağlayın ve "dinlenmesi" için yarım saat bekletin. Ardından, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için elmaları çekirdeklerinden ve kabuklarından temizliyoruz, 4 parçaya bölüyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. Bundan sonra, serpilmeleri gerekir. limon suyu böylece paslanmazlar. Elmalara ince kıyılmış fındık ve kuru üzüm ekleyin. Keten bir havlu üzerinde hamuru ince bir şekilde açın. Daha sonra tereyağı (erimiş) ile yağlayın ve şeker, tarçın ve ekmek kırıntıları karışımı serpin. Ve ancak bundan sonra elmaları hamurun üzerine yaydık. Bir havlu yardımıyla, hamura hiç bastırmadan dikkatlice rulo yapın. Havadar ve gevşek olmalıdır. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dikiş yerini aşağı çevirerek koyuyoruz. Fırında yaklaşık 40 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz, sürekli erimiş tereyağı ile döküyoruz. İşte size bir elmalı turta daha. Bu tarif biraz sıra dışı, ancak son zamanlarda elmalı turta, Rus kafe ve restoranlarının tatlı menüsünde giderek daha sık görülüyor.

Çözüm

Gördüğünüz gibi elmalardan çok lezzetli börekler yapılabilir. Bazı tarifler çok kolay ve hızlı, diğerleri daha karmaşık ama turtalar çok lezzetli. Hangisini seçeceğiniz size kalmış. Ne var biliyor musun önemli özellik Bu turtaların tadını çıkardın mı? Vücut için önemli olan çok sayıda maddeyi içerdikleri için hepsi çok, çok faydalıdır. Bu yüzden tembel olmayın, yukarıdaki tariflerden birine göre kendiniz ve sevdikleriniz için harika elmalı turtalar pişirin. İyi şanlar!

Elma ile pişirme, hafif bir ekşilik ve belirgin bir meyve aroması ile hoş bir tatlı tada sahiptir. Bu nedenle, büyük ve küçük tatlı diş arasında hak ettiği popülerliğe sahiptir. Genellikle öğütülmüş tarçın, kakule, ceviz veya limon kabuğu ilavesiyle puf, kurabiye veya süzme peynir hamuru temelinde yapılır. Bu yayın, en kolay elmalı turta tariflerinin en iyi seçimini sunar.

Modern yemek pişirmede, elmalı hamur işleri yapmak için basit charlotte'dan karmaşık jöleli turtalara kadar sayısız seçenek vardır. Maya, puf, bisküvi veya kefir hamuru genellikle bu tür tatlıların oluşturulmasında temel olarak kullanılır. Bu tür lezzetleri oluşturan zorunlu bileşenler arasında yumurta, un ve kabartma tozu bulunur. Seçilen tarife bağlı olarak, turtaya ekşi krema, kefir, süt, margarin, tereyağı veya süzme peynir eklenir.

Elmalara gelince, bu amaçlar için sadece taze değil, aynı zamanda konserve meyvelerin de kullanılmasına izin verilir. Ayrıca deneyimli şefler Antonovka gibi tatlı ve ekşi çeşitlerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Elmalı turta yapmadan önce meyvelerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince dilimler halinde kesilir. İsteğe bağlı olarak dolgu, kuru üzüm, tarçın, kıyılmış fındık veya narenciye kabuğu rendesi ile desteklenir.

Klasik elmalı turta

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hava böreği, yumuşak hamur ve sulu meyve dolgusunun başarılı kombinasyonuna güzel bir örnek olacaktır. Yukarıdan, altında lezzetli elma dilimlerinin gizlendiği kırmızı, gevrek bir kabukla kaplıdır. Bu nedenle, bu tür tatlıların sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Evde kokulu bir elmalı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

2,5 su bardağı un / ile.
3 sanat. taze ekşi krema kaşığı.
1/3 ölçü su bardağı soğuk su.
16 sanat. yemek kaşığı doğranmış tereyağı.
1 çay kaşığı ince kristal tuz.
Tam büyük kaşık toz şeker.

En basit elmalı turta tariflerinden biri meyve dolgusu içerdiğinden, yukarıdaki listeye ayrıca eklemeniz gerekecek:

Bir tavuk yumurtasının proteini.
1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
1 kg tatlı ve ekşi elma.
1 inci. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu.
½ su bardağı beyaz şeker.
¼ çay kaşığı sofra tuzu.
¼ st. esmer şeker.
½ çay kaşığı kıyılmış narenciye kabuğu rendesi.

Öncelikle temiz, kuru bir kapta un, toz şeker ve mutfak tuzunu birleştirin. Daha sonra aynı kaseye küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağı ilave edilir ve küçük topaklar oluşana kadar bir blender ile iyice çırpılır. Elde edilen kırıntıya, içinde eritilmiş ekşi krema ile buzlu su dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş hamur ikiye bölünür, gıda polietilenine sarılır ve birkaç saat buzdolabına konur.

Zaman kaybetmemek için dolguyu yapmalısınız. Bunu elde etmek için iki çeşit şeker, tarçın, tuz, narenciye kabuğu rendesi ve doğranmış elma bir tencerede karıştırılır. Bütün bunlar, yirmi dakikadan fazla olmamak üzere kapağın altında pişirilir. Daha sonra yumuşayan meyveler fırın tepsisine dizilir ve soğutulur.

Soğuyan hamur ince tabakalar halinde yuvarlanır. Bir tanesi yanları unutmadan ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir ve tekrar buzdolabı rafına gönderilir. Yarım saat sonra üzerine elmalı harcı (serbest kalan sıvı olmadan) yayın ve üzerine doğal limon suyu serpin. Kalan hamur tabakası üstüne yerleştirilir ve kenarlar dikkatlice sabitlenir, fazlalık kesilir. Elde edilen ürün çırpılmış yumurta akı ile bulaşır ve iki yüz on dereceye ısıtılmış fırına konur. 45 dakika geçmeden çok lezzetli bir elmalı turta fırından çıkarılır ve soğutulur.

Charlotte

Bu basit ama çok lezzetli hamur işi, birçok meyveli turta üretiminin temeli haline geldi. Muhtemelen hemen hemen her evde bulunan minimum bir dizi bileşen içerir. Oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:

Bir bardak beyaz un.
4 büyük tavuk yumurtası.
Dolu bardak şeker.
1 çay kaşığı kabartma tozu.
400 gr olgun çeşit.
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Aşağıda tarif edilen yönteme göre hazırlanan charlotte'tan daha lezzetli bir elmalı turta bulmanız pek olası değildir. Soğuyan yumurtalar bir kaba alınır ve mikser ile iyice işlenir. Daha sonra üzerlerine şeker, tarçın, kabartma tozu ve un eklenir. Elde edilen hamura elma dilimleri dikkatlice karıştırılır ve yağlanmış ateşe dayanıklı kalıba dökülür. Bu kek, kırk dakikadan fazla olmayan bir ortalama sıcaklıkta pişirilir. Tatlının hazır olma derecesi sıradan bir kürdan ile kontrol edilir.

Charlotte konyak ile

Bu en kolay elmalı turta tariflerinden biri, sıra dışı ev yapımı hamur işlerinin hayranlarının kesinlikle ilgisini çekecektir. Orijinal tazeliğini uzun süre koruyan şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak bir tatlı ortaya çıkıyor. Böyle bir muamele hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Tam bir bardak toz şeker.
180 gram beyaz un / s.
3 büyük yumurta.
400 gr olgun elma.
Vanilin poşeti.
2 yemek kaşığı. kaşık nişasta.
1 çay kaşığı. kaliteli konyak ve kabartma tozu.
1 inci. bir kaşık doğal limon suyu ve çörek otu.

pratik kısım

Soğutulmuş yumurtalar temiz bir kaseye alınır, toz şekerle karıştırılır ve hacimce artana kadar kuvvetlice çırpılır. Elde edilen kütle, dökme malzemeler ve konyak ile karıştırılır. Bitmiş hamurun yarısı susam serpilmiş yağlanmış bir kalıba dökülür. Daha sonra üzerine limon suyu gezdirilmiş şekerli elma dilimleri konur. Kalan hamur üstüne yerleştirilir ve tüm bunlar fırına gönderilir, 180 dereceye kadar ısıtılır. Bu elmalı turta çok çabuk hazırlanır. Zaten kırk dakika sonra fırından çıkarılır, hafifçe soğutulur ve çay ile servis edilir.

Macar elmalı turta

Bu tür hamur işlerinin hazırlanması minimum zaman ve basit bir bakkal seti gerektirir. Ve tatlının kendisi çok hafif ve havadar. Evinizi böyle bir incelikle şımartmak için ihtiyacınız olacak:

130 gram irmik.
160 gr beyaz buğday unu.
180 gram şeker.
7 gr kabartma tozu.
120 gram iyi tereyağı.
7 adet orta boy olgun elma.
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Yemek yapmaktan uzak olanlar bile Macar usulü elmalı turtanın hazırlanmasıyla kolayca başa çıkabilir. Bunu yapmak için şeker, kabartma tozu, tarçın, un ve irmik kuru bir kapta birleştirilir. Hepsi iyice karıştırın ve elde edilen kütlenin bir kısmını hafifçe yağlanmış bir biçimde yayın. Üzerine rendelenmiş elmalar yerleştirilir. Meyve tekrar hamurla kaplanır. Tüm malzemeler tükenene kadar katmanlar değiştirilir. Üstte, rendelenmiş tereyağı serpilmiş kuru bir kütle olmalıdır. Ürün kırk dakikadan fazla olmamak üzere 180 derecede pişirilir.

Bir tavada elmalı turta

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak hazırlanan bir tatlı, fırında pişirilenden pratik olarak hiçbir şekilde aşağı değildir. Geleneksel charlotte'dan tek farkı oldukça yoğun bir yapıya sahip olmasıdır. Bu nedenle hamura biraz daha kabartma tozu eklenmesi tavsiye edilir.

Gerekli Malzemeler:

2 taze tavuk yumurtası.
130 gram beyaz un.
4 büyük olgun elma.
½ çay kaşığı kabartma tozu.
Paket kabartma tozu.
80 gram toz şeker.
Tarçın ve vanilya.

Yemek pişirme

Çiğ yumurtalar şeker, un, söndürülmüş soda ve kabartma tozu ile birleştirilir. Vanilin, tarçın ve meyve dilimleri de oraya gönderilir. Elde edilen hamur hafifçe karıştırılır ve tavaya dökülür. Elmalı turta bir kapakla kapatılır ve yarım saat kısık ateşte pişirilir. Soğutulmuş, porsiyonlara önceden kesilmiş olarak servis yapın.

Kısa hamur işi üzerine elmalı turta

Bu hoş kokulu gevrek tatlı, bir fincan sıcak bitki çayı eşliğinde yapılan dostane toplantılara harika bir katkı olacaktır. Çok basit bir teknoloji kullanılarak hazırlanır ve sonuç en çılgın beklentilerin bile ötesine geçer. Kısa kabuklu bir elmalı turta pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

480 gram beyaz un.
170 gr yüksek kaliteli tereyağı.
200 gram ince toz şeker.
170 ml ekşi krema.
Yumurta.
4 adet orta boy olgun elma.
1 çay kaşığı kabartma tozu.
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Yumurta eritilmiş tereyağı ve mevcut şekerin yarısı ile birleştirilir. Her şey iyice ovulur ve kabartma tozu ve un ile karıştırılır. Hemen ardından pişen hamur oldukça ince bir tabaka halinde açılır ve hafif yağlanmış fırın tepsisine yayılır. Meyve dilimleri olabildiğince eşit olarak dağıtılır ve şeker artıkları ile karıştırılmış tarçın serpilir. Tamamen pişene kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta bir kurabiye elmalı turta pişirin. Kural olarak, ısıl işlem süresi yirmi dakikayı geçmez.

Jöleli elmalı turta

Aşağıda açıklanan yönteme göre yapılan tatlı, hoş bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. İnce kurabiye hamuru, meyve dolgusu ve tatlı ekşi krema dolgusu ile mükemmel bir uyum içindedir. Elmalı turtanın bu versiyonunu pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

210 gr un.
110 gram kaliteli tereyağı.
Büyük yumurta.
110 gr şeker.
½ çay kaşığı kabartma tozu.
Vanilin.

Bir meyve dolgusu elde etmek için elinizde olmalıdır:

450 gr olgun elma.
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu.
30 gram yumuşak tereyağı.
3 sanat. ince şeker kaşığı.

Bu nedenle, en kolay elmalı turta tariflerinden biri tatlı bir dolgu gerektirdiğinden, ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

160 gr taze ekşi krema.
50 gram ince toz şeker.
Vanilin.

Derin bir kapta yumurta, tereyağı ve şekeri birleştirin. Her şey iyice öğütülür ve kabartma tozu ve un ile karıştırılır. Tamamen hazırlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabına gönderilir.

Zaman kaybetmemek için bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Fırındaki bu elmalı turta tarifi, dolgunun varlığını sağladığından, hemen pişirmeye başlamanız gerekiyor. Yıkanan meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ardından küpler halinde kesilir ve taze sıkılmış limon suyu serpilir. Bu şekilde işlenen meyveler, şekerin önceden karamelize edildiği, karıştırıldığı ve yaklaşık on dakika haşlandığı bir tavaya dizilir.

Soğuyan hamur, yağlanmış kalıbın tabanına yayılır ve bir kat dolgu ile kaplanır. Bütün bunlar sıcak bir fırına gönderilir. Yaklaşık 25 dakika sonra, tamamen hazırlanmış bir turta, çırpılmış ekşi krema, şeker ve vanilyadan oluşan bir krema ile dökülür. Bundan sonra tatlı soğutulur ve ancak bundan sonra masaya servis edilir.

rendelenmiş elmalı turta

Bu çok iyi hazırlanmış. basit tarif, minimum bir bileşen setinin varlığını sağlar. Görünen sadeliğe rağmen, bu tatlı çok prezentabl. görünüm ve hoş bir aroma. Bu nedenle, misafirlere sunmak ayıp değildir. Bu rendelenmiş elmalı turtayı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

300 gram beyaz un.
50 gr pudra şekeri.
150 gram iyi tereyağı.
Bir tavuk yumurtasının sarısı.
1 inci. ben. taze ekşi krema.
½ çay kaşığı kabartma tozu.

Testi almak için yukarıdaki bileşenlerin tümü gereklidir. Güzel kokulu bir meyve dolgusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1,5 kilo olgun elma.
100 gram toz şeker.
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
3 sanat. ben. ezilmiş kraker.

Bir mutfak robotunun kasesine yumuşak tereyağı, kabartma tozu, pudra şekeri ve unu koyun. Hepsi kırıntılara iyice öğütülür ve ardından ekşi krema ve yumurta sarısı ile karıştırılır. Bitmiş hamurdan bir top oluşturulur ve bir çift eşit olmayan parçaya bölünür. Yağlanmış kalıbın tabanına daha büyük bir parça dağıtılır, daha küçük olan streç filme sarılır ve yarım saat buzdolabı rafına kaldırılır.

Otuz dakika sonra, bir fırın tepsisine serilmiş hamur üzerine ince bir tabaka kraker serpilir. Üzerine tarçın ve şekerle karıştırılmış elma dilimlerini yerleştirin. Bütün bunlar rendelenmiş hamur serpilir ve fırında temizlenir. Ürün orta sıcaklıkta pişirilir. En geç 40 dakika sonra, rendelenmiş esmer elmalı turtanın hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir. Her şey yolundaysa, fırından çıkarılır ve soğutulur.

Elmalı lor dolgulu rendelenmiş turta

Bu şaşırtıcı derecede hassas tatlı, sıra dışı ev yapımı hamur işleri sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Süzme peynirin olgun meyve parçalarıyla başarılı bir şekilde birleştirilmesinin en çarpıcı örneklerinden biri olabilir. Bu elma tarifini çoğaltmak için şunları yapmanız gerekir:

½ bardak) şeker.
Standart bir paket kaliteli margarin.
2 su bardağı beyaz un
Paket kabartma tozu.

Yukarıdaki listeye narin bir meyve ve lor dolgusu yapmak için ayrıca şunları eklemeniz gerekecek:

5 olgun elma.
250 gram yumuşak, çok yağlı olmayan süzme peynir.
½ bardak) şeker.
2 büyük tavuk yumurtası.
Vanilin.

Derin ve geniş bir kapta doğranmış margarin, şeker, kabartma tozu ve unu birleştirin. Her şey elle iyi ovulur. Elde edilen kırıntıların çoğu kuru bir forma dökülür ve elma dilimleri ile kaplanır. Üzerine süzme peynir püresi, şeker, vanilin ve yumurtadan yapılan dolgu eşit olarak dağıtılır. Bütün bunlar kalan kırıntılarla serpilir ve sıcak bir fırında temizlenir. 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Pişmiş tatlı fırından çıkarılır, tamamen soğutulur ve ancak bundan sonra dikkatlice kalıptan çıkarılır.

tatin

Sizi elmalı kokulu ev yapımı hamur işleri için oldukça basit başka bir tarife özellikle dikkat etmeye davet ediyoruz. Buna göre yapılan turta, Fransız mutfağının sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

220 g yüksek kaliteli tereyağı.
120 gram şeker.
220 g iyi beyaz un.
50 ml filtrelenmiş su.
1 inci. bir kaşık doğal limon suyu.
4 elma.
Bir tutam tarçın.

Derin ve kuru bir kapta mevcut şekerin yarısını ve 100 gram tereyağını birleştirin. Bütün bunlar elle öğütülür ve su ile karıştırılır. Bitmiş hamur bir top haline getirilir, gıda polietilenine sarılır ve bir saat dondurucuda temizlenir.

Kalan yağ, öğütülmüş tarçın ve 50 gram ince toz şeker ile birleştirilir. Bütün bunlar ateşe gönderilir ve yedi dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra elma dilimleri ve 10 gr tatlı kum, sıcak kütleye dikkatlice yüklenir. Çeyrek saat sonra karamelize edilen meyveler ocaktan alınır, soğutulur ve ateşe dayanıklı kalıbın dibine yayılır. Meyve dolgusu, üzerinde birkaç deliğin yapıldığı bir tabaka halinde yuvarlanan hamurla kaplanır. Tatin, 35 dakikadan fazla olmamak üzere yüz doksan derecede pişirilir. Pastayı tamamen soğutun ve dolgu üstte olacak şekilde çevirin.

Charlotte kefir üzerine

Bu basit tatlı çok hassas bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, tatlı ev yapımı kekleri seven herkesi kayıtsız bırakmayacaktır. Bu pastayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

220 ml yağlı kefir.
280 gr iyi beyaz un.
220 gram şeker.
2 büyük taze yumurta.
5 olgun tatlı ve ekşi elma.
160 gram tereyağı.
5 gr kabartma tozu.

Önceden yumuşatılmış tereyağı şeker ve yumurta ile birleştirilir. Elde edilen kütleye hafifçe ısıtılmış kefir, kabartma tozu ve un eklenir. Homojen bir hamur oluşana kadar her şey iyice yoğrulur, kıvam, sıradan kreplerin kızartıldığını çok andırır.

Çıkarılabilir bir kalıbın dibine yağlanmış, soyulmuş ve dilimlenmiş elmalar serilir. Yukarıdan kefir hamuru ile meyve parçaları dökülür ve tüm bunlar sıcak bir fırına gönderilir. Bu charlotte, estetik bir altın kabuk görünene kadar 185 derecede pişirilir. Bundan hemen sonra hafifçe soğutulur, kalıptan çıkarılır ve porsiyonlar halinde kesilir. İstenirse kakao tozu ile karıştırılmış öğütülmüş tarçın ile süslenir.

Her ev hanımının en sevdiği lezzetli elmalı turta tarifine sahip olduğundan şüphe etmek bile zor. Yemek pişirmede elma ve hamur kombinasyonunun bir klasik olmasına rağmen, elmalı turtalar için çok sayıda lezzetli tarif var. Ancak bu yazıda sadece en lezzetli seçenekleri vereceğiz.

Çoğu lezzetli turta elma ile her kişi için ayrı ayrı, keyifli denemelerle belirlenir. Ailenizin her bir üyesinin beğeneceği tarifi tam olarak seçmek için, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda tarifin olduğundan emin olmanız gerekir.

En lezzetli kefir elmalı turta bu tarife göre hazırlanabilir. Pasta yapmak için gerekli malzemelerden 200 gram un, bir çay kaşığı kabartma tozu, iki yumurta, biraz güve, bir çay kaşığı vanilya şekeri, 150 gram şeker, 85 ml bitkisel yağ ve kefir gerekir. İç harcı hazırlamak için 3 büyük elma, 75 gram esmer şeker ve bir tatlı kaşığı tarçın alınır. Fırını açın ve hamuru hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için unu bir tutam tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Ayrı olarak, kefiri tereyağı ile çırpın, şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından her seferinde bir yumurta ekleyin ve tekrar çırpın. Un ve kefir karışımını birleştirin, karıştırın. Elmaları küpler halinde kesin, şeker ve tarçın serpin, karıştırın. Bir fırın tepsisine biraz yağ dökün ve un serpin. Hamurun yarısını, ardından elma dolgusunu yayın, hamurun ikinci yarısı ile kapatın. Pastayı yaklaşık bir saat pişirin.

Yalın elmalı turta sıkıcı ve sıradan olmak zorunda değildir. Bu orijinal tarifi size sunmak istiyorum. Böreği hazırlamak için bir su bardağı şeker, bir su bardağı balkabağı (elma) suyu, yarım su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı ceviz içi, yarım çay kaşığı soda, iki su bardağı un, bir elma ve biraz tuz alınmış. Fındığı ezin. Elmaları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Suyu bir kaseye dökün, soda, şeker, bir tutam tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Bir mikser ile iyice çırpın. Unu azar azar ilave edin, bir karıştırıcı ile hamuru çırpmaya devam edin, elmaları ve fındıkları ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve keki 50 dakika fırına koyun.

Genellikle yavaş bir tencerede pişirmek çok lezzetli ve yumuşak olur, ancak biraz soluktur. Bu pasta tam olarak görünecek. Ana şey, hazırlığın tüm aşamalarını kesinlikle gözlemlemektir. Kek yapmak için bir bardak un ve bir bardak şeker, üç yumurta, 800 gram elma, 50 gram tereyağı ve iki yemek kaşığı esmer şeker (normal şekerle değiştirilebilir) almanız gerekir. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Çok pişiriciyi ısıtma modunda açın ve bir parça tereyağı koyun. Eriyince tencerenin kenarlarını yağlayın ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İlk elma tabakasını güzelce yerleştirin. doğru sıra. Çünkü o zaman, kırmızı bir turta elde etmek için onu ters çeviriyoruz. İlk katın üzerine kalan elmaları çok sıkı olmayacak şekilde koyun, kaotik bir şekilde yapabilirsiniz. Yumurta ve şekeri mikserle çırpın, unu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hamur, ekşi kremaya benzer kalınlıkta olmalıdır. Hamuru elmanın üzerine dökün ve “pişirme” modunda 40 dakika pişirin. Kek hazır olduğunda servis tabağına ters çevirin.

Kullanıcılarımızdan başka bir tarif seçimi:

En lezzetli elmalı turtanın 20. yüzyılın başında hazırlandığını söylüyorlar. Tarifin bu versiyonunu sunuyoruz, belki ailenizde damak tadınıza uygun olur. Bu elmalı börek, yufkadan yapılıyor. Hamuru hazırlamak için 250 gram un, yarım su bardağı ekşi krema, 150 gram eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı soda ve çeyrek çay kaşığı tuz alınır. Doldurmak için bir kilo ekşi elma, bir yumurta, bir bardak ekşi krema ve şeker, iki yemek kaşığı un gerekir. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın. Doldurmak için yumurtayı çırpın, ekşi krema, şeker ve un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Elmaları ve tohumları soyun, ince dilimler halinde kesin. Elmaları fırın tepsisine koyun, elinizle düzeltin. Sonra elmaları koyun ve üzerlerine ekşi krema dökün. Fırında 50 dakika pişirin. Doldurma pişmemiş gibi görünebilir. Ancak pastayı soğutma sürecinde, yine de yavaş yavaş katılaşacaktır.

Elmalı ve süzme peynirli en lezzetli turta, dolguya elma ve hamurun kendisine süzme peynir eklenerek elde edilebilir. Yemeği hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: 200 gram süzme peynir, 150 gram şeker, 250 gram un, 200 gram tereyağı, iki yumurta, iki yemek kaşığı nişasta, bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu, vanilin . Dolgu için dört büyük ekşi elma ve üç yemek kaşığı şeker alınır. Unu tereyağı ile öğütün ve hamur için tüm malzemeleri ekleyin. Hamuru buzdolabında yarım saat gönderin. Elmaları dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru iki parçaya bölün. İlk kısmı bir kalıba koyun, hazırlanan elmaları koyun ve üzerlerine şeker serpin. Hamurun ikinci kısmını açın ve dolguyu kapatın. Keki 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pastayı pudra şekeri serpin.

Ve okuyucularımızdan birkaç elmalı turta daha:
WidgetError: Widget yolu belirtilmedi

Avusturyalıların geleneksel hamur işleri, Slavlara da hitap edecek. Bu pasta rulo şeklinde yapılır. Hamuru ve dolgusu yumurta ve süt ürünleri içermediği için yağsız elmalı turta olarak hazırlanabilir. Hamuru için 250 gram un ve 150 gram su, biraz tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağına ihtiyacınız var. Doldurmak için beş elma, 100 gram kuru üzüm, 60 gram şeker, bir çay kaşığı tarçın, 50 gram ceviz, kabuğu rendesi ve bir limon suyuna ihtiyacınız olacak. Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın ve sadece yoğurun. Sarılmak film ile örtün ve birkaç saat ılık bir yerde bırakın. Kuru üzümleri suda bekletin. Fındıkları doğrayın ve kuru bir tavada kızartın. Elmaları soyun ve dörde bölün, ardından ince şeritler halinde kesin. Elmalara tarçın ve şeker, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir süre bırakın. Şimdi büyük bir mutfak havlusunu unla iyice serpin ve hamuru üzerinde yuvarlayın. Ardından, şeffaf hale gelmesi için hamuru bir daire içinde çekin. Hamurun kenarlarını kesin ve hamurun kendisini yağlayın. zeytin yağı ve fındık serpin. Elmalara kuru üzüm ekleyin ve elde edilen dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Şimdi ruloyu sarın. Bir fırın tepsisine koyun ve 30-40 dakika pişirin. Rulo altın bir kabuk elde etmelidir.

Bu elmalı turta tarifi için bir yumurta, 50 gram şeker, 30 gram yaş maya, yarım su bardağı süt, 70 gram tereyağı, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ve iki su bardağı un gibi malzemeler gerekiyor. İç harcı için beş adet elma, bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tarçın alınır. Pastayı süslemek için bir yumurtaya (yağlama için) ve biraz pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Hamuru yoğurun ve ulaşması için ılık bir yerde bırakın. Bu sırada, dolguları hazırlayın. Elmaları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Elmaları bir tencereye dökün, biraz su dökülecek, böylece dolgu sulu değil, sadece birkaç yemek kaşığı suya ihtiyacınız var. Elmaları yumuşayana kadar haşlayın, tüm sıvıyı tavada bırakmaya çalışarak dolguyu bir tabağa koyun. Şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın. Maya sıcağı sevmez (soğuk gibi), bu nedenle hamura sıcak veya ılık dolgu koymamalısınız. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün. İlk büyük parçayı bir daire veya dikdörtgen şeklinde açın (pişirme kabına göre). Hamuru kalıba dökün, ardından dolguyu yerleştirin. Hamurun kenarlarını yuvarlayın. Hamurun küçük kısmını açın ve şeritler halinde kesin. Pastanın üzerine güzel bir kafes şeklinde konan spikeletleri yapın. Pastayı fırına koyun ve kabuk kuruyana kadar pişirin. Pastanın yüzeyini kahverengi hale getirmek için çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Çanağı üç dakika daha fırına geri koyun.

Sizleri de denemeye davet ediyoruz.

elmalı charlotte

Hızlı elmalı turta "Misafirlerle tanışın"

Misafirler zili çalmak üzereler ama tatlıyı tamamen unuttunuz mu? Her şeyi düzeltmek kolaydır. Sulu elmalı turta için buzdolabınızı arayın.
Bu nedenle, hızlı bir turta yapmak için aşağıdaki ürünleri alın: elma (orta boy) - 5 adet, şeker (ince kristalli) - 1,5 su bardağı, un (buğday) - 1,5 su bardağı, yumurta - 5 adet, soda (sirke ile söndürülmüş) ) - bir bıçağın ucunda, narin bir aroma için vanilin, formu yağlamak için ayçiçeği veya tereyağı.
Hafif ve hızlı bir pasta hazırlamak için önce yumurtaları şekerle geleneksel olarak çırpın. Zengin bir köpük görünene kadar karıştırmaya devam edin. Bir sonraki adım, yumurta sarısını, vanilyayı ve daha önce bir çorba kaşığı sirke ile söndürülmüş sodayı eklemektir. Biraz buğday unu tanıtın. Un oksijenle zenginleştirilmelidir, bu yüzden önce eleyin. Hamur, ekşi krema ile aynı kıvamda olacaktır.
Bitmiş hamuru bir kenara koyduk, doldurma üzerinde çalışma zamanı. Doldurmak için tatlı ve ekşi elmalara ihtiyacınız var. Onları dikkatlice yıkarız, sadece şımarık bölgeleri keseriz, cildi kesmeye gerek yoktur. Çok iyi bildiğimiz gibi, kütleyi içerir. faydalı maddeler. Elmaları ince dilimleyin. Kekin yanmaması için kalıbın altına parşömen koyun. Herhangi bir yağ ile hafifçe yağlanmalıdır. İlk önce elmaları alt kısmına koyuyoruz ve hamuru eşit bir şekilde üstüne döküyoruz. Mütevazı şaheserimizi çok önceden ısıtılmış fırına en az 20-30 dakika gönderiyoruz.

Pasta gerçekten çok basit. Ve daha da önemlisi, her ev hanımının elinde bulunan uygun fiyatlı ucuz ürünlerden hazırlanır. Silikon veya metal bir sığ kalıpta pişirebilirsiniz. Yağlanması gerekmediği ve kek çok yağlı olmayacağı için silikon tavsiye ederim. Ama son seçim elbette sizin.

Önemli bir nüans: turta için elmalar çok tatlı olmalıdır. Golden Delicious gibi yumuşak, çok sulu olmayan çeşitleri seçin.

Malzemeler: 5 büyük elma, 6 yumurta, 1 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı, 1 paket vanilya, 1 tutam tarçın, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu.

Yemek pişirme:

Elmaları iyice yıkayın, çekirdeği çıkarın. İsterseniz temizleyebilirsiniz, ancak hiç gerekli değildir.
Elmaları küçük parçalar halinde kesin. Şeker serpin (şekerin üçte birini hamura ekleyin), tarçın ekleyin. Bu arada, bu baharatı sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.
Yumurtaları kabarık bir köpüğe çırpın. İyice çırpın, pastanın ne kadar yumuşak ve kabarık olacağına bağlı. Çırpılmış yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın.
Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Hamuru hazırlayacağınız kaseye dökün. Kalan şekeri ekleyin ve karıştırın.
Kabartma tozunu un ve vanilya şekeri ile karıştırın, kuru malzemeleri sıvı baz ile karıştırın ve kalın ekşi krema kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar bir kaşıkla karıştırın. Hamur açıkça cıvıksa, daha fazla un ekleyin.
Elma parçalarını hamurun içine koyun, parçalar hacim boyunca dağılacak şekilde iyice karıştırın.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
Bu hamurları bir kalıba dökün (dediğim gibi silikon kullanmak daha iyidir), fırına koyun, ısıyı 170 dereceye düşürün ve pişene kadar pişirin. Genellikle bu işlem yaklaşık bir saat sürer, bazen küçük çaplı bir kalıp kullanılırsa ve kek yüksekse biraz daha uzun sürer. Katman ne kadar kalın olursa, pişmesi o kadar uzun sürer.
Pişirme sırasında kekin yüzeyinde altın rengi kahverengi bir kabuk oluşmalıdır. Ayrıca içinde nasıl pişirildiğini kontrol edin - bu normal bir kürdan ile yapılabilir.
Kürdan kuruysa ve kabuğu güzelce kızardıysa, turtayı almanın zamanı geldi!
"Kek parçalara ayrıldı" gibi sıkıntılardan kaçınmak için hemen soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı çevirmeden çıkarıp bir tabağa aktarın ve servis yapın. En kolay elmalı turta hazır!

En lezzetli elmalı turtayı ailenizle birlikte seçebilmeniz için birçok seçenek hazırlayın. Bu makaledeki her tarifin orijinal ve lezzetli olduğunu garanti edebiliriz. Ama hangi tarifi durduracağınız size kalmış.

Elmalı turta, her kıza teknoloji derslerinde pişirmeyi öğrettiği hamur işidir. Bir çay partisi planlandığında her zaman işe yarayacak elmalı bir turtadır ve her ev hanımının “kendi” elmalı turtası için bir tarifi vardır.

Elmalı turta tarifinin nasıl ortaya çıktığı kesin olarak bilinmemekle birlikte epeyce versiyonu ileri sürülmektedir. Birisi elmalı turtanın doğum yerinin Rusya olduğunu söylüyor, biri Fransız şekerlemeciler tarafından icat edildiğini iddia ediyor. İngilizler çok geride değiller, ancak elmalı turtaların dünyanın her yerindeki gurmelerin kalbini kazandığı bir gerçek!

Puf böreği ile fırında elmalı turta

Bazen basit ama çarpıcı ve hızlı bir şeyler pişirmek istersiniz. Oldu mu? O zaman doğru yerdesin. Bugün puf böreğinden elmalı turta yapıyoruz - lezzetli ve kolay. Pişirme, eline hiç oklava almamış bir acemi tarafından bile hazırlanacak!

Malzemelerin listesi:

3 kg ekşi elma;
200 gram şeker;
2 çay kaşığı tarçın;
bitmiş puf böreği- Her zamanki taze puf kullanabilirsiniz.

Pişirme ilerlemesi:

Yaptığımız ilk şey doldurma. Elmaları yıkayın, kurutun, kabuğu ve tohumları çıkarın. Bu arada, elmalar sadece ekşi olmalı, çürükleri, delikleri olmamalıdır. Daha sonra ortadan ikiye kesip ince ince dilimliyoruz.

Şimdi boyutuna karar verelim. Malzemelerin sayısı bir fırın tepsisine 40 x 60 olarak hesaplanır, ancak 40 x 30'luk bir pasta yapacaksanız, o zaman malzemelerin yarısını alıyoruz. Hayır, hemen bir santimetre için acele etmenize ve her şeyi titizlikle ölçmenize gerek yok. Hatalara izin verilir 🙂

Elmaları şimdilik bir kenara koyun ve hamuru yapalım. Masaya un serpildikten sonra ikiye bölünmeli ve 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Yine, tüm ölçümler gözle yapılır.

İstediğiniz uzunlukta yuvarladığınız milföy hamurunu fırın tepsisine alın. Hamurun kendisi un ile iyice serpilmelidir, böylece hiçbir şey birbirine yapışmaz. Nasıl tercüme ederiz? Bu yeni başlayanlar için anlaşılmaz görünebilir, bu yüzden açıklayacağım: hamuru dikkatlice bir oklava üzerine sarın ve bir fırın tepsisine açın.

Elma dilimlerini tüm ortasını kaplayacak şekilde yayıyoruz. Kenarlar serbest bırakılmalıdır. Toz şekeri tarçınla karıştırın ve cömertçe elma serpin.

Puf böreğinin ikinci parçasını açın. Sonra katlıyoruz ve katlanmış taraf boyunca birkaç eğik kesim yapıyoruz. Tamamen net değilse, fotoğrafa bakın.

Sonra bu boşluğu açıp elmaları onunla kapatıyoruz. Kenarların iyice sabitlenmesi için, sıkıştırmadan önce biraz suyla nemlendirin.

Ortaya çıkan kesimler pastayı süslemek için kullanılacaktır. İlk şeridi kaldırıyoruz ve geri çekerek turtanın üzerine koyuyoruz. Fotoğraf, sonunda ne tür bir örgü almanız gerektiğini gösteriyor. Çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Elmalı turta neredeyse hazır, yarım saat önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koymaya devam ediyor. Piştikten sonra soğumasını bekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Elmalı kefir turtası - hızlı bir tarif

Elmalı kefir turtası çok çabuk hazırlanabilir. Aslında bu bir tarif aceleyle ve özellikle beklenmedik misafirler size gelirse uygundur. Pişirme lezzetli olacak ve çabuk pişecektir.

Malzemelerin listesi:

iki yumurta (üç tane alabilirsin);
bir bardak şeker;
bir tutam tuz;
bir bardak kefir;
bir bıçağın ucundaki vanilin;
biraz tarçın;
1,5 su bardağı un;
0,5 çay kaşığı soda;
bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı;
yaklaşık bir kilogram elma;
biraz irmik - formu serpmek için;
pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme ilerlemesi:

Öncelikle ayrı bir kaseye iki yumurtayı kırın, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra bu karışımı iyice köpürene kadar çırpın, oraya kefir ekleyin ve tekrar karıştırın.
Daha sonra karışıma bir tutam vanilya ve tarçın ekleyin. Ardından un ve sodayı ekleyip iyice karıştırın. Hamuru elastik hale getirmek için içine bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Formu tereyağı ile yağlayın. Sonra kabuk daha lezzetli olacak ve pastanın çıkarılması daha kolay olacaktır. Ayrıca, irmik ile serpin.
Pastayı bir araya getiriyoruz - elmaları kalıbın altına koyun ve hamurla doldurun. Formu önceden ısıtılmış 180 derece fırına 40 dakika koyuyoruz.

Servis yapmadan önce elmalı turtayı pudra şekeri serpin. Çok güzel olacak ve hamur işlerine biraz daha tatlılık katacak.

Kolay Elmalı Turta Tarifi: Charlotte

Charlotte, yapması en kolay elmalı turtadır. İçinde minimum bileşen var, ancak hamur işleri inanılmaz lezzetli. Apple charlotte değişkenliği nedeniyle çekicidir: bileşenlerin miktarı kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Daha fazla

Malzemelerin listesi:

3 - 5 yumurta;
1 su bardağı şeker;
1 bardak un;
4 - 6 elma.

Tarçın seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Yaklaşık bir çay kaşığı toza ihtiyacınız olacak.

Pişirme ilerlemesi:

Hamuru toplamaya başlamadan önce fırını 180 dereceye ısıtın.
Yumurtaları kırıyoruz ve sarıları proteinlerden ayırıyoruz. Şimdi her şeyi ayrı ayrı yendik: proteinler - kabarık bir köpük oluşana kadar, sadece sarıları yendik.
Proteinlere tekrar dönelim: tekrar çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda şeker ve tarçın ekleyin. Sonra sarıları dökün, un ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın. Kıvamı kalın ekşi kremaya benzemesi gereken hamur hazır.
Doldurma zamanı. Meyveleri temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz.
Form sebze veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Hamurun üçüncü kısmını içine dökün ve elma dilimlerini yüzeyine koyun. Kalan hamurla üzerlerini kapatıp charlotteyi fırına veriyoruz. Elmalı turtanın bu versiyonu yaklaşık 30 dakika pişirilir. Landmark - güzel bir kabuk.

Servis yapmadan önce kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ekşi krema elmalı turta tarifi

Ekşi kremalı elmalı turta, klasik charlotte'den daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve ayrıca hazırlanması da kolay.

İçindekiler:

üç yumurta;
200 gram toz şeker;
300 gram yağlı ekşi krema;
iyi tereyağı - 50 gram;
un - 250 gram;
vanilya şekeri - bir çanta;
kabartma tozu hamuru - bir çanta;
iki - üç tatlı elma;
kuru üzüm - 100 gram.

Yağmurlama için:

tereyağı - 20 gr;
Bir slayt ile 3 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı elenmiş un;

Pişirme ilerlemesi:

Yumurtaları derin bir kaseye kırıyoruz ve oraya şeker döküyoruz. Bir daldırma mikseri ile kabarık olana kadar çırpın. Üzerinde en yüksek hız 5-6 dakika yeterlidir.
Sonra cihazı kapatmadan küçük porsiyonlarda ekşi krema ekleyin. Ardından eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Hamur kalın ve yapışkan olmalı, ancak topaklar olmamalıdır.
Şimdi kuru üzümlere bir göz atalım: Üzerine dökün ve 10 dakika kaynar suda bekletin. Ardından suyu boşaltın. Elmaları yıkayın ve soyun. Daha sonra dilimler halinde kesin.
Kekin yanmaması için fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Sonra duvarları ve tabanı irmikle serpiyoruz.
Hamurdan üç parça dökün ve elmayı üzerine yayın. Hazırlanan kuru üzümleri dökün ve her şeyi hamurun geri kalanıyla kapatın.
Şimdi pansuman hazırlamamız gerekiyor. Tüm malzemeleri - yumuşatılmış tereyağı, toz şeker ve un - karıştırıyoruz ve kırıntı yapmak için ellerimizle öğütüyoruz.

Elde edilen kırıntı ile elmalı turtanın üstünü serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika pişecektir, ancak periyodik olarak kek çıkarılmalı ve hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir.

Ekşi krema dolgulu lezzetli elmalı turta

Ekşi krema dolgulu elmalı turta bir Fransız tartını andırır, ancak bunun aksine tek seferde pişirilir. Sonuç olarak, ince bir kabuk ve sulu bir dolgu elde edeceksiniz. Elmalı sufle ve tereyağı kreması arasında bir haç gibi çıkıyor.

hamur malzemeleri:

un - 250 gram;
tereyağı - 150 gram;
kabartma tozu - slaytsız bir çay kaşığı;
yağlı ekşi krema - 110 gram;
soğuk su - üç yemek kaşığı.

elmalar - 800 gram;
tarçın tozu - yarım çay kaşığı;
ekşi krema - 300 gram;
un - iki yemek kaşığı;
Yumurta;
toz şeker - 150 gram;
vanilya şekeri - bir çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Unu ve kabartma tozunu derin bir kaba dökün. Daha sonra parçalara ayrılmış yumuşamış tereyağını ekleyin. Şimdi kırıntıları yapmak için unu tereyağı ile yoğurun.

Bundan sonra ekşi krema ve su ekleyebilirsiniz. Hamuru hızlıca yoğurun. Bir topak halinde toplanmalı, sarılmak filme sarılmalı ve soğuması için buzdolabına konulmalıdır.

Elmaları temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz. Onları ayrı bir kaseye koyun ve tarçın serpin. karıştırıyoruz.

Şimdi doldurmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri karıştırın ve karışımın homojen hale gelmesi için bir karıştırıcı ile çırpın. Krep hamuru kıvamında olması gerekiyor.

Soğuyan hamuru alıp kalıba koyuyoruz. Ardından parmaklarınızla tüm yüzeyde yoğurun. Yanları oluşturduğunuzdan emin olun. Hamuru çatalla delin ki pişerken kabarmasın.

Ve elmaları bir daireye koyun. Son dokunuş, dolguyu ekşi krema dolgusu ile doldurmaktır. Elmalı turtamızı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup 1 saat pişiriyoruz.

Böyle bir elmalı turtanın içi nemlidir ve sıcak servis edilirse yayılır. Soğuk olduğunda, daha yoğun hale gelir. Servis yapmadan önce kek üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Ve sonuç olarak, Tsvetaevsky elmalı turta tarifine bakmanızı öneririm.

Afiyet olsun, yeni tarifler için görüşmek üzere!

Bir sonraki gönderi, yani bu, harika ve lezzetli konusuna elmalı turta ve turta hamurunun nasıl yapılacağına ayrılacak.

Elmalı turta türün bir klasiğidir. Elmalı turtayı hiç denemeyen ve sevmeyen neredeyse yoktur. yemek yaparken Farklı ülkeler Bu böreğin tarifleri var. Fransa'dan bize gelen Charlotte ve Tatin. Strudel - Avusturya, Macaristan, Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde popüler ve daha birçok seçenek.

Ama her ne deniyorsa, benim görüşüme göre, ki buna katılmama hakkınız var, sonuçta bu, genel olarak bir elmalı turta. Fark sadece hazırlama yönteminde ve bitmiş görünümdedir.

Rusya'da Apple Kaplıcaları sırasında çok sayıda turta pişirildiğini önermeye cesaret ediyorum. Bu, 19 Ağustos'ta kutlanan ve aslında pagan kökleri olan bir Hıristiyan bayramıdır. Tatil, yeni elma hasadına adanmıştır. Bu gün, tüm inananlar kutsama için kiliseye meyve ve bal getirdiler. Elma Kurtarıcı'dan önce elmaların yenmemesi gerektiğine bile inanılıyordu. İşte sizin için tarihe bir mikro gezi.

Bu günlerde elmalarda sorun yok. Modern süpermarketlerde tüm yıl boyunca satın alınabilir ve ürün en az beş tipte sunulur. Ve tutumlu bahçıvanlarla, kış çeşitleri neredeyse ilkbahara kadar saklanır gelecek yıl. Yani elmalı turta yapmak istiyorsanız herhangi bir sorun olmayacaktır.

Elmalı turtayı ayıran en önemli şey, çok basit ve en deneyimsiz aşçıların bile yapabileceği TARİF'tir.
Şimdi izninizle pastanın hamurunu yapacağım. temeli olduğu bilinmektedir. Hamur yok, turta yok. Elmalı turtanın kendisi tamamen elma olmayacak, taze elmalara ek olarak, dolguya elma reçeli ve kuru kayısı (kuru kayısı) ekleyeceğiz.

Gelenek olarak, makalenin tamamına, her hazırlık aşamasının fotoğrafları ve elbette makalenin sonunda bir video eşlik edecek. Bilirsiniz, ne zaman fotoğraf çeksem ve video kaydetsem, hiçbir şeyi kaçırmamak için endişeleniyorum. Siz değerli okuyucular için açıklığa kavuşturmak için. Ve Vova'dan gerçek yorumlar aldığımda son derece mutluyum: “Evet ... sadece lezzetli değil, aynı zamanda süper))) ...”
Açıklama: tüm fotoğraf ve videolarda gördüğünüz pasta, hamur için gerekli tüm malzemelerin ½'sinden yapılıyor. Ancak tarifin kendisi orijinal biçiminde verilir, yani. tam dolu.

Pasta hamuru: malzemeler

Test için ihtiyacımız olan:
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 2.5 yemek kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- un - 3 su bardağı (belki biraz daha az veya daha fazla, hamur ne kadar alacak);
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- eritilmiş tereyağı - 100 gram;
- ılık süt - 1 bardak (200 ml.);
- kuru maya - 3 çay kaşığı (slaytsız);

Hamur hazırlama prosedürü

Aşama 1. Bir bardağa biraz su dökün ve mayayı içine dökün, kalan malzemeleri karıştırırken maya erir. Tarif gerektirmese bile onları her zaman suda eritirim. İlk olarak, suda, örneğin sütte olduğundan daha hızlı çözünürler. İkincisi, mayanın tüm hacim boyunca eşit olarak dağıldığı hamuru, granül kaldıklarından daha iyi yoğurmak daha iyidir.

Adım 2 Sütü biraz ısıtın, tereyağını eritin ve her şeyi hamuru yoğuracağımız bir kapta birleştirin.

Aşama 3 Orada yumurtaları kırıyoruz ve bitkisel yağ döküyoruz.

4. Adım Ardından şeker ve tuzu ilave edin.

Adım 5 Hepsi olması gerektiği gibi, köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile karıştırın ve çözünmüş mayayı içine dökün.

6. Adım Unu eleyin ve yavaş yavaş hamurumuza ekleyin. Her şeyi bir kerede dökmek gerekli değildir, çok fazla olabilir ve hamur çok dik olacaktır.

7. Adım Yumuşak hamur yoğurun. Temiz bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine koyun ve streç film ile örtün. Bu durumda, buzdolabında bir buçuk saat gönderiyoruz. DONDURUCUDA DEĞİL!!!

Bu arada pasta hamuru buzdolabında iken iç harcı hazırlayın. Yukarıda turtamı taze elma, elma reçeli ve kuru kayısı dolgusu ile yaptığımı söylemiştim. Bu nedenle önceden ıslatılmış sıcak su Kuru kayısıları parçalara ayırdım. ben de kestim taze elma ve her şeyi elma reçeli ile karıştırın. Oranlar tamamen keyfi.

Turtanızı sadece elma ile yapıyorsanız, dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Elmalar, elbette, en iyi yer iminden hemen önce kesilir. Aksi takdirde siyaha dönerler. Başka bir seçenek daha var, elmaları limon veya portakal suyuyla serpin, sonra kararmazlar ve sakince sıralarını beklerler.

Tarif: kuru kayısı ve elma ile turta yapmak

Bu arada bir buçuk saat geçti, hamur hazır, dolgu hazır. Başlayalım:
Aşama 1. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz. Biri daha büyük, diğeri daha küçük. Daha büyük olan, daha küçük olan üst kısım olacak olan tabandır. Tabanı, kalıbın pişireceğimiz kenarlarına yetecek şekilde açıyoruz. Benim yuvarlak bir tane var. Dikdörtgen veya başka birine sahip olabilirsiniz.

Adım 2 Dolguyu tabana yaydık, daha önce açılmış olan hamurun ikinci kısmı ile kapladık. “Kapak”ın çapı, öyle diyelim, tabandan daha küçük ve yaklaşık olarak formunuzun çapına eşittir.
İki kat hamurun kenarlarını (üst ve alt kısımlar) birleştirip aynı örgüyü örüyoruz. Ama ondan önce kenarlardaki fazla hamurları kesip süslemek için kullanışlı olacaktır. Pastanın ortasına küçük bir delik açmayı veya kesmeyi unutmayın. Bu, pişirme sırasında yırtılmaması için yapılır.

Bitmiş süslenmiş elmalı turtayı bir peçete ile örtüyoruz ve 30 dakika çıkması için ılık bir yerde bırakıyoruz. Pişirmeden önce bir yumurta ile yağlayın, sadece sarısını kullanabilir ve fırına gönderebilirsiniz. 180˚C'de yaklaşık 20 dakika pişirme süresi. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz, pastayı hamurun daha kalın olduğu kenarlarda deliyoruz.

Bitmiş elmalı turtayı kalıpta biraz soğumaya bırakıyoruz ve ancak daha sonra kalıptan çıkarıyoruz. Umarım tarif ettiğim bu elmalı turta tarifi sofranız için harika bir dekorasyon olur.

Afiyet olsun!

İlgili videolar

Sevgili arkadaşlar, fotoğraflı tarifte anlaşılmayan bir şey varsa videoyu mutlaka izleyin, umarım cevabı orada bulursunuz.

Geri bildiriminizi ve yorumlarınızı bekliyorum!
Saygılarımla, Evgenia Ponomareva.