Bitmiş yoğurt karışımı, donmuş yoğurt makinesine (-4C dereceye kadar soğutulduğu) girmeden önce özel bir şekilde hazırlanmalıdır. Böyle bir karışım, doğal sütten ve kapsüllenmiş laktobasil ilavesinden hazırlanır, ardından karışımın demlenmesi gerekir. Hazırlanmış durumda, dondurulmuş gıdaların hazırlanması için karışım...
Danone, İspanyol tüketiciler için "yeni bir yoğurt kategorisi" başlattı. Yeni ürün, yoğurdun besin değerini korurken tüketicilere dondurma keyfi yaşatacak. Danone markası, dikkatini yoğurt talebinin çok yüksek olduğu İspanyol süt ürünleri pazarına odakladı. Bu yüzden şirket...
1800'lerde donmuş tatlı yapma süreci basitleştirildi. Ve 48 yıl sonra, ilk el tipi dondurucu icat edildi. O andan itibaren yoğurt aktif olarak dünyayı dolaşmaya başladı. Ancak donmuş yoğurt, şimdiki haline gelmeden önce tat ve görünüm konusunda birçok deneyden geçmek zorunda kaldı. Ancak ne yazık ki, böyle bir ürün hiç takdir edilmedi ve hatta ...
Düşük kalorili yiyeceklere yönelik küresel moda, dondurma pazarını da etkiledi: Rusya'da taze dondurulmuş yoğurtlarda uzmanlaşmış elliden fazla kafe açıldı. Stratejiler farklıdır: Moskova merkezli Tutti Frutti, franchise'ı Amerikalılardan alırken, Krasnodar merkezli Yogumi ekipmanı ve tarifi kendisi uyarladı. Moskova Tutti Frutti Dondurulmuş yoğurt modası Rusya'ya geldi...
Çok paraya mal olan bu donmuş yoğurt nedir? Bu doğru, sadece sütten ve faydalı bakterilerden değil, aynı zamanda elmastan da yapılıyor! Gerçek şu ki, mücevherler sadece güzel bayanları değil, aynı zamanda mutfak lezzetlerini de süsleyebilir. Örneğin, Tacori, gerçek bir elmas yüzükle donmuş bir yoğurt yarattı! Tacori markası ABD'den geliyor,...
Her şeyin sadece en faydalı olduğu ve başka bir şey olmadığı donmuş bir tatlı hayal edin. Ürün herkese tanıdık gelen yumuşak dondurmaya benziyor, ancak tat olarak önemli farklılıkları var! Dondurulmuş yoğurt, yağsız süt, yoğurt kültürleri ve minimum miktarda...
Paparazziler uykuda değiller ama en beklenmedik anlarda yıldızları vurmaya devam ediyorlar. Ve onlar da sıradan insanlar gibi işlerine devam ediyor ve kamera lenslerinin önünde donmuş yoğurt yiyorlar. Hollywood'da ilk donmuş yoğurtlar ortaya çıkar çıkmaz ünlüler hemen onları seçti. Özellikle bu incelik ünlü futbolcu David Beckham'a aşık oldu ve...
Serinletici, ama dondurma değil, nedir? Bu doğru, donmuş yoğurt yeni sağlıklı tatlı! Dondurulmuş yoğurdun Rusya'da ivme kazanmasına rağmen, tarihi binlerce yıl önce Doğu'da başlıyor. Orada, böyle bir yoğurdun prototipi meyveli dondurmaydı - şerbet. Gözünüzü Avrupa'ya çevirirseniz okuyabilirsiniz...
Dondurulmuş yoğurt, yağsız sütten yoğurt kültürleri ve laktobasillerin eklenmesiyle yapılan dondurulmuş bir tatlıdır. Ürün görünüşte yumuşak dondurmayı andırıyor, ancak tadı açısından önemli farklılıkları var. Üründeki yağ ve şeker içeriğinin düşük olması nedeniyle donmuş yoğurt daha hafif, kalorisi daha düşük, daha taze olarak algılanır...
Farklı marka ve üreticilerin donmuş yoğurtlarını denediyseniz, muhtemelen aralarında bazı farklılıklar olduğunu fark etmişsinizdir. Aslında, organoleptik özellikleri bakımından benzer olan farklı markaların donmuş yoğurtlarını bulmak neredeyse imkansızdır. Ve bu, her şeyden önce, yoğurdun çok ihtiyaç duyulan bir ürün olmasından kaynaklanmaktadır ...
Dondurulmuş yoğurt sevgisi size nasıl ilham verebilir? Amerikan donmuş yoğurt patlaması haberlerini duyan Berlinli Matthias Schwach'a sorun. Hiç düşünmeden, kendisine dondurma sattığı için hizmet eden üç tekerlekli arabayı donmuş yoğurt satma aracına dönüştürdü! Girişimci bir iş adamı her gün sağlıklı bir donmuş tatlı yapar ve...
Sağlıklı doğal ürünlerin artan popülaritesi, bir yoğurt barı açmak için büyük bir teşviktir. Ayrıca, rekabet düzeyi hala önemsizdir. Bir yoğurt barı açmak, Rusya'da ve yurtdışında bir yoğurt bar zinciri oluşturma konusundaki başarılı deneyime dayanan istikrarlı bir iştir. YOGUMI dondurulmuş yoğurtlar minimum kalori ve maksimum...
Bilin bakalım donmuş tatlılardan hangisi ABD ve Avrupa'da popülerliğin zirvesinde? Asla tahmin edemezsin, donmuş yoğurt! McDonald's'tan daha az popüler değildir ve orada her köşede bulunur. Şaşırtıcı bir şekilde, çünkü Avrupalılar ve Amerikalılar fast food'u seviyor ve burada sağlıklı bir yaşam tarzına hayranlık duyuluyor. Hava nasıl olursa olsun, insanlar satın almayı tercih ediyor...
V Son zamanlarda donmuş yoğurt yükselişte sağlıklı atıştırmalık ya da dondurmaya bir alternatif. Dünya donmuş yoğurdu ilk olarak 1970'lerde öğrendi, ancak daha sonra tüketiciler bundan hoşlanmadı. Üreticiler pes etmedi ve soğuk tatlı tarifini geliştirdi.
Avrupa ve Amerika'da donmuş yoğurt sunan kafeler bulabilirsiniz. Şimdi ülkemizde ortaya çıkıyorlar.
Dondurulmuş yoğurdun faydaları
Yoğurt hızla emilir ve diğer gıdaların daha iyi emilmesine yardımcı olur. Bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterolü düşürür ve vücudu doyurur. faydalı maddeler, arasında proteini vurgulamaya değer, Yapı malzemesi iskelet sistemi için gerekli hücreler ve kalsiyum.
Yoğurt, laktoz intoleransı olan kişilerde reaksiyona neden olmaz. Benzer bir etki, yalnızca içermeyen doğal bir canlı ürün tarafından sağlanır. kimyasal elementler, örneğin, koyulaştırıcılar veya renklendiriciler.
Dondurulmuş yoğurdun faydaları tazeden biraz daha azdır. Neredeyse 1/3 oranında daha az protein ve daha az canlı bakteri içerir. Aynı zamanda donmuş yoğurt, tazeden daha fazla kaloriye sahiptir.
Pişmiş yoğurdun faydaları endüstriyel yol, şüphe edebilir. Ürünün yararı, probiyotik içeriğinde yatmaktadır, aksi takdirde dondurmadan çok az farklıdır. Mağazadan satın alınan donmuş yoğurtlar şeker, yağ ve kimyasal katkı maddeleri bakımından yüksektir, bu nedenle sağlıklı gıdalar değildirler.
Kilo kaybı için dondurulmuş yoğurt
Her derde deva olmayacak ve yağ birikintilerini eritmeyecek, ancak kilo vermeye yardımcı olabilir. Yoğurtla kilo vermek, diyetin kalori içeriğindeki azalma ve ürünün gastrointestinal sistem ve metabolizma fonksiyonlarını normalleştirme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.
Bu düşük kalorili tatlı yemek, tatlı isteğine karşı koyamayan ama aynı zamanda formunu korumaya çalışan kişiler için mükemmeldir. Her zamanki atıştırmalıkların veya hatta yemeklerden birinin yerini alacak - akşam yemeğinden daha iyi. İçermeyen donmuş yoğurt, oruç günleri için bir ürün olabilir.
Dondurulmuş yoğurdun kilo vermenize yardımcı olması ve kilo almanıza neden olmaması için doğal, düşük kalorili ve minimum şeker ve yağ içermesi gerekir. Yalnızca bir ev ürünü bu gereksinimleri karşılayabilir.
Diyet donmuş yoğurdu kendi başınıza pişirmek daha iyidir, ancak o zaman bileşimin koyulaştırıcılar ve diğer zararlı bileşenleri içermediğinden emin olabilirsiniz.
Pişirme yöntemleri
Evde donmuş yoğurt yapmak zaman ve emek gerektirmez. Tatlıların temeli doğal yoğurttur. Kendiniz yapabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Marketlerden alınan yoğurdun "doğallığını" kompozisyonunu inceleyerek belirleyebilirsiniz. İdeal olarak, ürün sadece süt ve canlı bakteri kültürleri içermelidir. Tatlandırıcılar, stabilizatörler, koruyucular, koyulaştırıcılar ve diğer kimyasalları içermemelidir. Etiketteki ek bileşenlerin listesi ne kadar küçükse, yoğurt o kadar iyi ve sağlıklıdır.
yoğurt dondurucu aşağıdaki gibi hazırlanır: tatlı karışımı herhangi bir kaba konur ve dondurucuya yerleştirilir. Yoğurt koyulaşana kadar her 20-30 dakikada bir karıştırılır veya çırpılır. Bu, dondurmaya benzeyen plastik bir kütle elde etmenizi sağlayacaktır. Ancak kütle, dondurma makinesinde pişirilenden daha yoğun olacaktır.
Dondurucuda yoğurt yapmak basitleştirilebilir. Tatlı için hazırlanan karışım kalıplara dökülerek 6 saat buzlukta bekletilir.
Kolay Dondurulmuş Yoğurt Tarifleri
- Vanilyalı donmuş yoğurt. 800 gr alacaktır. yoğurt, 60 ml sıvı bal veya şurup, 60 gr. şeker veya bal, 1 çay kaşığı. vanilin. Kevgirleri gazlı bezle örtün, yoğurdu koyun ve birkaç saat soğutun. Peynir altı suyunun bir kısmı boşalacak ve yoğurt koyulaşacaktır. Yoğurdu bir karıştırma kabına veya kaseye aktarın ve çırpın. Kütle kabardığında, kalan malzemeleri ekleyin ve biraz çırpın. Elde edilen karışımı bir dondurma makinesine koyun veya dondurucuya gönderin.
- Kirazlı dondurulmuş yoğurt. 0,5 kg için. doğal yoğurt yaklaşık 350 gr. çekirdeksiz çilek ve 5 yemek kaşığı. Sahra. Kirazları küçük bir kaba koyun, şeker ekleyin ve küçük bir ateşe koyun. Berry karışımını kaynatın, karıştırın, köpüğü çıkarın ve ocaktan alın. Karışım neredeyse homojen olana kadar vişneleri bir blender ile çırpın - küçük meyve parçaları yoğurdu daha lezzetli hale getirecektir. Kütle soğuduğunda, yoğurt ekleyin ve hafifçe çırpın. Berry karışımını bir dondurma makinesine veya dondurucuya yerleştirin.
- Çilekli dondurulmuş yoğurt. 300 gr'a ihtiyacınız olacak. yoğurt, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 100 gr. şeker, 400 gr. çilekler. Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri şekerle karıştırın ve bir blender ile püre haline getirin. Yoğurt, limon suyu ekleyin ve bir karıştırıcıya koyun. Karışımı dondurma makinesine veya dondurucuya çıkarın.
- Balı yoğurtla karıştırın ve karışımı koyulaşması için buzdolabında 5 dakika bekletin. Meyveleri büyük parçalar halinde kesin, çilekleri bütün bırakın ve her bir parçayı bir şişin üzerine koyun.
- Yoğurtları meyve parçasının üzerine dökün ve sprinkles ile süsleyin. Meyvelerin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
- İşlenmiş meyve parçalarını parşömen kağıdı ile kaplı bir tepsiye koyun ve birkaç saat dondurucuya koyun.
Fındık ve kahve ile donmuş yoğurt
İhtiyacın olacak:
- kahve, daha iyi anlık - 1,5 yemek kaşığı;
- yoğurt - 600 gr;
- kaynar su - 120 ml;
- bir torba vanilya şekeri;
- Beyaz çikolata;
- Tadımlık bal.
Yemek pişirme:
- Kahvenin üzerine kaynar su dökün. İçecek soğuyunca bir süzgeçten süzün.
- Kahveyi vanilya şekeri, bal ve yoğurtla karıştırın. Karışımı dondurucuya koyun, donana kadar bekleyin ve kıyılmış fındık ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin.
- Kütleyi dondurma makinesine aktarın ve tatlıyı 20-30 dakika hazırlayın. Dondurma makineniz yoksa, yukarıda anlatıldığı gibi dondurucuda evde donmuş yoğurt yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- yoğurt - 300 gr;
- bitter çikolata - 50 gr;
- nane şurubu - 4 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
Şurubu yoğurdun içine dökün ve mikserle çırpın. Bir bıçakla doğranmış çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Tatlı kütlesini 30 dakika dondurma makinesinde bekletin, özel kalıplara veya kağıt bardaklara aktarın ve dondurucuya gönderin.
Herkes evde donmuş yoğurt yapabilir. Tatlı her zaman ve her yerde uygun olacaktır: bir dekorasyon olabilir tatil masası ve her gün için sağlıklı tedavi.
Arkadaşlarım,
Dondurmayı benim kadar seviyor musun? Yani, ruhunun tüm gücüyle, tüm coşkuyla, ateşli gençliğin yapabileceği tüm çılgınlıkla mı?!
Cevabınız evet ise, bugünün yoğurtlu dondurma ile ilgili monoloğum tam size göre.
Dondurma hakkında monolog
Muhtemelen hatırlarsınız - Dondurmayı ne kadar çok sevdiğimi ve nasıl karşılık verdiğini zaten 100 kez yazdım, çünkü her zaman eşsiz olduğu ortaya çıkıyor. Evet ve bu gerçeğine rağmen Ben her zaman dondurma makinesi olmadan pişiririm. Satın alırsam ne olacağını hayal et! Hayal etmek korkutucu.
Amerikan TV dizisinde, kahramanın sevgili Pinokyo'dan her ayrıldığında, buzdolabından büyük bir kova yağlı çikolata-vanilyalı dondurma çıkardığını ve büyük bir çorba kaşığı ile yediğini, gözyaşlarını ve salyasını sildiğini hatırlıyor musunuz? . İyi bir pazarlama taktiği, tartışmıyorum. Şimdi, biz zayıf savunmasız yaratıklar, taliplerimizle her yanlış anlaşmamız, iş stresimiz, kız arkadaşımızla problemlerimiz, böyle bir kova dondurmayı her ezdiğimizde neye dönüşeceğimizi hayal edin.
Böyle durumlarda imdadınıza yetiştim ve kovalarla utanmadan ezip geçemeyeceğiniz, ayna karşısında kızarmayacağınız kolay yoğurtlu dondurma tarifleri getirdim.
Peki? Diyelim ki kocamla tartıştım, kayısılı yoğurtlu dondurmayı berbat ettim ve mutlu ve ince yürüyorum))) Gerçekten işe yarıyor, cevap veriyorum.
Bu arada, tatlı olarak yoğurtlu dondurmanın kremalı yağlı dondurmadan çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Şahsen, tam bir akşam yemeğinden sonra, örneğin taze meyvelerle hafif, kalorisiz, hafif ekşi bir tatlı ile kendimi yenilemek çok daha keyifli. Bu arada, Yunanlılar diyor ki yoğurt sindirimi iyileştirir ve genellikle meyhanelerinde akşam yemeğinden sonra şefin iltifatı olarak meyve veya reçel ile servis ederler. Evet ve beslenme uzmanları da doğal yoğurt yemeyi tavsiye ediyor akşamları dahil. Yani her şey yolunda.
Yunanistan'da genel olarak artık salgın bu donmuş yoğurtla başladı. Yanında o kadar çok minyatür dükkânı vardı ki, herkes çoktan sayımını kaybetmişti.
Kısa tarihsel arka plan
İlk yoğurtlu dondurmanın 1970 yılında ABD'de New England'da bir yerde Amerikan şirketi H.P. Hood tarafından piyasaya sürüldüğünü biliyor muydunuz? Ama Amerikalılar yoğurdun ekşi tadını dondurmada pek sevmediler ve klasik kremalı tatlı dondurma geri döndü. 2000'li yılların ortalarında sağlıklı beslenme ve olağanüstü bir ölçekte diyet moda olduğunda, düşük kalorili donmuş yoğurt sadece Amerika'da değil, tüm dünyada inanılmaz derecede popüler hale geldi.
Öyleyse başlayalım.
Ve devam etmeden önce, dondurma için fazla sıvıdan süzülmüş doğal Yunan yoğurdu kullanmanın en iyisi olduğunu söyleyeceğim.
Yunanca bulamazsanız, KATKISIZ normal doğal yoğurdu alın ve fazla sıvıyı gazlı bez veya beze sararak ayırın ve gece boyunca buzdolabına asın.
1. Klasik yoğurtlu dondurma - vanilya
Bu dondurma en iyi taze meyveler ve meyveler ile birleştirilir.
Gerekli ürünlerin listesi:
- şeker - 280 gr.
- vanilya özü - 2 çay kaşığı
Benimki gibi harika bir dondurma kaşığı istiyorum, ozon siparişi .
Pişirme metodu:
- Soğuk yoğurdu şeker ve vanilya esansı ile şeker tamamen eriyene kadar çırpın (biraz yoğurdu parmaklarınızla ovalarsanız taneler hissedilmemelidir).
- Yoğurdu derin bir plastik veya metal kaseye aktarın ve 45 dakika dondurucuda bekletin.
- 45 dakika sonra dondurmayı kontrol edin: Kenarlarda donmaya başlarsa, buz kristallerini bir el veya dalgıç karıştırıcı ile kırın. Ama normal bir çatalla idare edebilirsiniz.
- Dondurmayı 30 dakika daha dondurucuya geri koyun. Dondurma sertleşmişse işlemi tekrarlayın. Ve böylece 2-3 saat boyunca her yarım saatte bir (ne kadar çok tekrar o kadar iyi).
- Dondurmayı dikdörtgen bir kaba kaydırıyoruz ve bir kapak veya bir parşömen kağıdı ile kapatıyoruz.
Hemen kapta yoğurdu dondurmaya başlayabilirsiniz, ancak içinde çırpmak elverişsiz olacaktır.
2. Sağlıklı meyve dolgulu yoğurtlu dondurma
Son zamanlarda, birkaç dakika içinde kendime böyle dondurma yapıyorum. Ana şey meyveleri önceden dondurmaktır. Bunlar şeftali, kayısı, nektarin, muz, çilek, ahududu vb. olabilir. Ancak seçilen meyveye bağlı olarak bal miktarını ayarlamanız gerekir.
Alışveriş listesi:
- herhangi bir meyve veya çilek, çekirdeksiz ve (isteğe bağlı olarak) soyulmuş - 500 gr.
- bal - 2-3 yemek kaşığı.
- Yunan gibi doğal yoğurt - 100 gr.
- limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Meyveleri önceden dilimler halinde keseriz (meyvelerin kesilmesi gerekmez) ve en az 4 saat (veya gece boyunca) dondururuz.
- Meyveleri veya meyveleri bir karıştırıcıya koyuyoruz, diğer tüm malzemeleri ekliyoruz ve homojen bir kütle oluşana kadar tüm parçalar eriyene kadar 5 dakika dövüyoruz.
- Ortaya çıkan dondurmayı bir kaba alıp 1 saat dondurucuya gönderiyoruz.
Yumuşak dondurmayı tercih ederseniz, hazırlandıktan hemen sonra yiyebilirsiniz. - Dondurmayı ertesi gün servis edecekseniz, oda sıcaklığında 15 dakika çözdürün.
- Bu dondurmayı daha önce sıcak suya indirdikten sonra bir kaşıkla uygulayın.
3. Çilekli yoğurtlu dondurma
İçindekiler:
- çilek - 140 gr.
- yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
- Yunan gibi doğal yoğurt - 500 gr.
Yemek pişirme:
- Çileklerin yarısını ince dilimler halinde kesin ve diğer yarısını bir blender veya daldırma mikseri ile püre haline getirin.
- Çilek püresini yoğunlaştırılmış sütle iyice karıştırın, ardından yoğurdu ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.
- Sonunda, çilek parçaları ekleyin ve kütleyi plastik veya metal bir kalıba aktarın (kekler için dikdörtgen bir kalıp kullanmak uygundur).
- Dondurma kalıbını bir kapakla sıkıca kapatın veya bir parşömen yaprağıyla örtün ve birkaç saat veya gece boyunca dondurucuya koyun.
- Servis yapmadan önce, dondurmayı oda sıcaklığında 15-30 dakika çözdürün ve daha önce sıcak suya indirerek bir kaşıkla koyun.
Vaktiniz varsa, dondurduktan bir saat sonra, buz kristallerini parçalamak için dondurmayı her 30-45 dakikada bir çatalla periyodik olarak karıştırabilirsiniz. 5-6 kez karıştırmayı tekrarlayın. Bu dondurma daha yumuşak ve daha elastik olacak.
4. Yoğurtlu çikolatalı dondurma
Gerekli ürünler:
- bitter çikolata - 50 gr.
- Yunan gibi doğal yoğurt - 500 gr.
- yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
Pişirme metodu:
- Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Çikolata pürüzsüz, parlak bir sır haline geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, yoğunlaştırılmış süt ile yoğurdu karıştırın ve havadar bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kıvamı, orijinal haliyle yaklaşık olarak yoğurt gibi olmalıdır.
- Çikolata oda sıcaklığına geldikten sonra yoğurt kremasına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Dondurmayı tamamen soğuması için buzdolabında 2 saat bekletin.
- Daha sonra bir kaba aktarıyoruz ve bir kapak veya bir parşömen yaprağı ile kapladıktan sonra 4 saat donmaya bırakıyoruz.
- Dondurmayı dondurucuya koyduktan bir saat sonra çıkarın ve çatal, daldırma blender veya el mikseri ile buz kristallerini kırın. İşlemi her 35-40 dakikada bir 5-6 kez tekrarlıyoruz.
5. Yoğurtlu muzlu dondurma
Bu dondurmayı ezilmiş çikolata ile karıştırın, karamel serpin ve şimdiye kadar tattığınız en lezzetli donmuş yoğurtlardan biri olacak!
Gerekli Malzemeler:
- muz, olgunlaşmış - 3-4 adet. (toplam posa ağırlığı 375 gr.)
- Yunan gibi doğal yoğurt - 500 gr.
- yoğunlaştırılmış süt - 175 gr.
- damla çikolata veya doğranmış çikolata - isteğe bağlı
- - isteğe bağlı
Muzlarınız ne kadar olgun ve siyah olursa, dondurmanızın o kadar güzel kokulu ve lezzetli olacağını unutmayın.
Yemek pişirme:
- Bir karıştırıcıda soyulmuş muzları, yoğurdu ve yoğunlaştırılmış sütü homojen bir püre oluşana kadar öğütün.
- Kütleyi plastik veya metal bir kaba kaydırıyoruz ve kapağı kapatıyoruz veya parşömen kağıdıyla sıkıca kapatıyoruz.
- Dondurmayı birkaç saat veya gece boyunca dondurucuda dondururuz, ilk 3 saat boyunca her 30-45 dakikada bir buz kristallerini kırarız.
- Son karıştırmada çikolata ve karameli ekleyip tekrar iyice karıştırabilirsiniz. Servis sırasında dondurmanın üzerine karamel de dökülebilir.
6. Kahve ve yoğurtlu dondurma
Kahve ve yoğurtlu dondurma için ihtiyacımız olan:
- süt - 240 gr.
- esmer şeker - 110 gr.
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- hazır kahve, granül veya toz - 2 yemek kaşığı.
- Yunan gibi doğal yoğurt - 400 gr.
- yoğun krema, ≈%35 - 110 gr.
- vanilya özü - 3 yemek kaşığı
Tam olarak 3 yemek kaşığı vanilya özü koymanız gerekiyor, aksi takdirde dondurma acı olur.
Yemek pişirme:
- Süt, şeker, kakao ve kahveyi mikser kabına alıp 2 dakika mikserle çırpın.
- Yoğurt, krema ve vanilya özü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Dondurmayı plastik bir kaba veya metal dikdörtgen bir fırın tepsisine alıp dondurucuya yerleştiriyoruz.
- 45 dakika sonra buz kristallerini bir el veya dalgıç karıştırıcı ile veya normal bir çatalla kırın.
- Dondurmayı 30-45 dakika daha dondurucuya kaldırıp işlemi tekrarlıyoruz. Ve böylece 2-3 saat boyunca her yarım saatte bir (ne kadar çok tekrar o kadar iyi).
- Dondurmayı tamamen katılaşana kadar 4 saat veya gece boyunca bırakın.
7. Çilekli Muzlu Şekersiz Yoğurtlu Dondurma
Alışveriş listesi:
- dondurulmuş çilek, soyulmuş ve yarıya kesilmiş - 500 gr.
- dondurulmuş muz, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş - 1 adet.
- bal - 1 yemek kaşığı.
- doğal yoğurt - 100 gr.
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
- Plastik bir kaba veya metal dikdörtgen bir fırın tepsisine aktarın ve en az 1 saat dondurucuda bekletin.
Bu dondurma, donma sırasında karıştırma gerektirmez.
Birkaç saat bekleyip yarım saatte bir dondurmanızı karıştıracak sabrınız yoksa, bir dondurma makinesi alıp hayatınızı kolaylaştırabilir ve yaz tatilinizin keyfini çıkarabilirsiniz.
Ve bir sonraki çevrimiçi toplantıya kadar veda ediyorum.
İyi şanslar, sevgi ve sabır.
Yaz sıcağında, insanlar tatlı bir soğuk tatlının tadını çıkarmak istediklerinden, dondurma satışları önemli ölçüde artar. Bununla birlikte, mağazadaki malların kalitesi ve bileşimi, sağlığını dikkatle izleyen alıcıya genellikle uymaz. Ambalaj üzerinde belirtilen çok miktarda şeker ve kimyasal katkılar ürüne fayda sağlamaz. Dondurmayı daha sağlıklı kremalı bir muamele ile değiştirebilirsiniz - donmuş yoğurt.
Fayda
Taze yoğurt çok kullanışlı ürün Birçok aktif bakteri içerdiğinden bağırsaklar için. Ne yazık ki, çoğu donduğunda ölür, ancak dondurucu yoğurdun geleneksel soğuk tatlılara göre birçok avantajı vardır.
Kalsiyum içeriği yüksek olumlu etki vücut üzerinde. Element kemik iskeleti, diş, tırnak ve saç sağlığı için faydalıdır. Dahası, son araştırma ile mücadelede düzenli kalsiyum alımının önemini kanıtlamıştır. onkolojik hastalıklar. Büyümeyi azaltmaya yardımcı olur kanser hücreleri kalın bağırsak bölgesinde. Bir porsiyon donmuş yoğurt 100 ila 180 miligram kalsiyum içerebilir.
Çikolata ve tatlılar çok lezzetlidir, ancak vücudu beslemezler, sadece kana yüksek dozda şeker verirler. Dondurulmuş yoğurt, klasik dondurmanın aksine çok miktarda protein içerir. Bir porsiyon, herhangi bir kişinin kaslı korsesinin ana yapı malzemesi olan yaklaşık 25 g protein içerir. Özellikle aktif büyüme döneminde olan çocuklar ve ergenler için faydalıdır.
Yoğurt, dondurmaya kıyasla yağın yarısını içerir ve bu da onu neredeyse bir diyet tatlısı yapar. Fazla kiloları olan ancak tatlıdan vazgeçecek gücü bulamayanlar kullanabilir. Mağaza ürünü yerine kullanın ev yapımı yoğurt Kendi ellerinizle hazırlanan , şeker hastaları için bile ara sıra soğuk bir atıştırmalığın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
Kalori içeriği ve bileşimi
besin değeri donmuş yoğurt, hangi ürünün dondurulduğuna bağlıdır. Kuşkusuz, ev yapımı doğal yoğurttaki kalori sayısı, çeşitli dolgular ile mağazadan satın alınan tatlılardan daha düşük olacaktır ve sağlıklı protein içeriği daha yüksektir. Bu nedenle, normal meyveli yoğurt, içine şişirilmiş pirinç, bisküvi parçaları veya çikolata parçaları eklenmiş olandan çok daha sağlıklıdır.
Kendi hazırladığınız doğal bir ürünü dondurmak veya dolgu maddesi içermeyen daha az yağlı ürünler seçmek en iyisidir. Sonuçta, yoğurt sadece faydalı bakteriler açısından zengin değildir, aynı zamanda ürünün ısıl işlemi sırasında hiçbir yerde kaybolmayan vitaminler ve faydalı eser elementler içerir.
- A ve C vitaminleri çeşitli hastalıklara karşı bağışıklığı ve vücut direncini arttırır. Ve bir dizi B grubu vitamini aşırı kilo, kırılgan tırnaklar ve saçlar ve stresle savaşmaya yardımcı olur. B vitamini içeren fermente süt ürünleri özellikle menopoz dönemindeki kadınlar için faydalıdır.
- Doymuş yağ asidi mide ve bağırsaklar için faydalıdır ve doğal üründe bulunan monosakkaritler ve disakkaritler mükemmel bir enerji kaynağı görevi görecektir.
- Çok sayıda çeşitli makro ve mikro elementler, çeşitli hormonların üretimine katkıda bulunur ve vücudun koruyucu özelliklerini arttırır. Kompozisyonda fosfor, magnezyum, çinko, kalsiyum ve potasyum, klor, demir ve kükürt bulabilirsiniz. Bazı yoğurt türlerindeki yüksek iyot içeriği, tiroidinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
basit tarifler
Dondurulmuş bir tatlı hazırlamak için önce yoğurdun kendisini hazırlamanız gerekir. Bunun için “yoğurt makinesi” adı verilen özel bir cihaz kullanmak en iyisidir, ancak normal bir yemek takımı ile yapabilirsiniz. Bunu yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var.
- Herhangi bir yağ içeriğinden 2 litre süt. Pastörize süt yerine doğal süt almak en iyisidir.
- 150 gr hazır yoğurt. Laktik asit bakterilerini doğrudan sütte elde etmek imkansızdır. "Üremeleri" için biraz bitmiş ürüne ihtiyacınız olacak. İlk kez, mağazadan satın alınan ürünü ve daha sonraki hazırlıklar için kendiniz yaptığınız ürünün kalıntılarını kullanabilirsiniz.
Hazırlığın kendisi o kadar basittir ki, yeni başlayanlar bile halledebilir. Süt, zararlı bakterilerden arındırılması için kaynatılır ve 38-40 dereceye kadar soğutulur. Cam veya plastik kapları iyice durulayın ve birkaç dakika sıcak buhar üzerinde tutun. İçine sütü dökün, üzerine hazır yoğurdu ekleyin ve ılık ve nemli bir yerde 12 saat olgunlaşması için bırakın. Bakteriler için en rahat koşulları oluşturmak için sütün yanına açık bir tava veya bir kavanoz ılık su koyabilir ve her iki kabı da bir battaniye ile kapatabilirsiniz.
Evde donmuş yoğurt hazırlamak normal yoğurttan daha zor değil. Bunu yapmak için, bitmiş fermente süt ürününü porsiyonlu kaplara ayırmanız ve birkaç saat dondurucuya koymanız gerekir. Her 20-30 dakikada bir onları çıkarabilir ve içindekileri iyice karıştırabilirsiniz. Bu, yeni oluşan buz kristallerini parçalayacak ve kütleyi normal dondurmaya benzer şekilde daha homojen ve havadar hale getirecektir.
Bir dondurma makinesi satın almak mümkünse, cihazın kendisi soğutma kütlesini karıştırıp çırptığı için içinde bir incelik pişirmek daha iyidir. Bitmiş ürün kendi başına lezzetlidir ve tarife çeşitli meyve ve baharatlar eklerseniz gerçek tatlı dondurma elde edersiniz.
Vanilyalı yoğurtlu dondurma
Yemek pişirmek için 800 g'a ihtiyacınız var fermente süt ürünü, 60 gr şeker, 60 ml herhangi bir şurup ve 1 çay kaşığı vanilya. Şekersiz yoğurt, karışımı kalınlaştırmak için tülbent kaplı bir kevgir içinde hafifçe süzülmeye bırakılmalıdır. Kütleyi diğer tüm malzemelerle karıştırın ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Ortaya çıkan tatlıyı sertleşene kadar dondurucuya koyun.
Meyveli yoğurtlu dondurma
Dondurma yapmak için 500 gr fermente süt ürünü, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 350 gr herhangi bir dolgu maddesi almanız gerekir. Çilek, ahududu, kiraz, muz, armut veya elma olabilir. Ve avokado, genç havuç veya havuç ekleyerek daha egzotik bir seçenek yapabilirsiniz. dolmalık biber. Farklı dolgu maddeleri arasındaki temel fark, bazılarının dilimlenmiş halde iyice donması, bazılarının ise önceden işlenmesi gerekmesidir. Bu nedenle, çilek ve şeker karışımı önce yoğrulmalı ve kaynatılmalı ve muz veya avokadoyu küçük küpler halinde kesip çırpılmış yoğurt kütlesine karıştırmak yeterlidir.
Fındıklı ve çikolatalı yoğurtlu dondurma
Yemek pişirmek için 600 g fermente süt ürünü, ezilmiş fındık, 1,5 yemek kaşığı kakao veya kuru bir sıcak çikolata karışımına ihtiyacınız olacak. Yoğurt kütlesi kakao ile çırpılır, ardından ezilmiş antep fıstığı veya fındık hafifçe karıştırılır. Elde edilen karışım formlara serilir ve 6-8 saat dondurucuya gönderilir. Yumuşak kütleye tahta veya plastik çubuklar sokarsanız, dondurduktan sonra eritilmiş çikolataya daldırılabilen, rendelenmiş çikolata ve şekerlenmiş meyveler serpilebilen veya hindistancevizi gevreği içinde yuvarlanabilen gerçek bir buzlu şeker elde edersiniz.
Dondurulmuş yoğurdun raf ömrü normalden çok daha uzundur. İkincisi buzdolabında yaklaşık 1-2 hafta saklanabilirse, katı dondurma dondurucuda en az bir ay kalabilir. Ancak yoğurdun eritilip tekrar dondurulması önerilmez. Bu durumda sonunda tüm faydalı bakterilerini kaybedecek ve sıradan bir tatlı tatlısı olacaktır. Yoğurtlu dondurma, bir yaz tatilinde sıkıcı keklerin ve hamur işlerinin yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.
Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kullanılabilir. Ve tatlı katkı maddeleri içermeyen en küçük, doğal yoğurtlu dondurma için mükemmeldir.
Dondurulmuş mango ve çilekli yoğurt nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.
Dondurulmuş yoğurt bir rüyadır, tatlı değil! Şaşırtıcı derecede lezzetli, sağlıklı, doğal, diyet ve aynı zamanda hazırlanması o kadar kolay ki bir çocuğun bile üstesinden gelebilir.
İlk olarak dondurma yerine düşük kalorili olarak bilinen donmuş yoğurt, yalnızca sağlıklı yaşam tarzı savunucularını değil, aynı zamanda dünya çapında milyonlarca tatlı dişi de büyüledi. Kremsi, yumuşak, canlandırıcı ve inanılmaz lezzetli - buna nasıl karşı koyabilirsiniz?!
Malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Tatlının temeli elbette yoğurttur. Prensip olarak, herhangi bir yüksek kaliteli yoğurt iyi kompozisyon, Ancak en iyi seçim- Yunan yoğurdu, ideal olarak -. Yunan yoğurdu, bileşimde sadece daha sağlıklı ve diyetli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha derin bir kremsi tada ve özellikle bitmiş tatlıda hoş olan kremsi bir dokuya sahiptir.
Meyveler / meyveler ve tatlandırıcılar zevkinize göre seçilebilir. Benim versiyonum: şeker, bal ve rendelenmiş meyveler yeşil çay. V yaz saati- taze meyvelerden ve meyvelerden püresi.
Dondurulmuş yoğurt yapmak için, bir porsiyon yoğurt ölçün ve tadına göre meyve püresi, meyve veya diğer sosları ekleyin.
Birkaç çay kaşığı şekerli ahududu ve kuş üzümü ekliyorum. Yoğurdun bir kısmını balla karıştırıp içine birkaç damla vanilya esansı veya toz yeşil çay (matcha) ekliyorum.
Malzemeleri karıştırın, tadın ve miktarı damak zevkinize göre ayarlayın. Bal, çilek, yeşil çay ve diğer tatlandırıcı katkı maddeleri, tadı alıştığınızdan biraz daha doygun olacak şekilde eklenmelidir - bu durumda, soğutulduğunda tam tadı olacaktır.
Tatlımız neredeyse hazır ve sadece dondurmak için kalıyor. Bu aşamada, sonsuz deney yapabilirsiniz.
Örneğin, yoğurdu bir hamur torbasına veya şırıngaya dökün, bir fırın tepsisine isteğe bağlı büyüklükte damlalar şeklinde koyun - çok lezzetli yoğurt tatlıları alacaksınız.
Bu durumda, fırın tepsisini 15-20 dakika dondurucuya önceden yerleştirin - tatlılar soğutulmuş fırın tepsisine "tutacak" ve istenen şekli daha iyi koruyacaktır.
Dondurma kalıpları kullanabilirsiniz.
Ya da yoğurdu hava geçirmez büyük bir kalıba dökün, dondurun ve fincanlarda veya waffle külahlarında servis yapın.
Servis kaselerine alıp çileklerle süsleyin. Silikon kalıplarım var.
Karışım sertleşip soğuduktan sonra donmuş yoğurt hazır!
Tatlı hemen servis edilebilir veya 1 aya kadar dondurucuda saklanabilir, ruh halinize göre afiyetle tüketilebilir.
