Ar žinote, kaip orkaitėje kepti naminę baltą duoną? O tu niekada to nedarei? Tad paskubėkite, nes balta duona, kurią kepate savo rankomis, pasirodo kaip stebuklas, kokia ji gera. Tikriausiai neturiu pakankamai žodžių apibūdinti, koks jis neįtikėtinai skanus, erdvus ir kvapnus. Apskritai aš laikausi nuomonės, kad geriausia iš tikrųjų išsikepti patiems. Ir net po vieno tokio kepimo iš karto pajusite skirtumą, ši balta duona niekada nepalygins su parduotuvine. O apie tai, kokia duonos dvasia namuose tvyro gaminant, aš apskritai nutyliu. Tiems, kurie tai darys pirmą kartą, skubu pranešti, kad šios skanios duonos recepte nėra nieko sunkaus ir neįprasto. Tešla jam ruošiama įprastu būdu klasikiniu būdu ant tešlos suformuoti baltą duoną nėra sunku. Tačiau net neįsivaizduojate, kiek džiaugsmo ir pasitenkinimo jums suteiks naminės, savos duonos kūrimas. Iš siūlomų ingredientų gaunamas vienas vidutinis baltos kvietinės duonos kepalas, kurį kepame orkaitėje.
Ingridientai:
- apie 350 - 400 gr aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 200 ml šilto vandens
- 15 g šviežių mielių arba 1 arbatinis šaukštelis sausų
- 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
- druskos pagal skonį
- 3-4 šaukštai augalinio aliejaus
- neprivalomas sviestas plutai patepti
Virimo būdas
Dedame tešlai skirtą tešlą, tam šiltame vandenyje ištirpiname mieles, suberiame cukrų ir 150 gramų miltų. Gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.
Paruoštą tešlą dedame į šiltą vietą maždaug pusvalandžiui, turi gerai suaktyvėti ir pakilti. Kiekviename tešlos ruošimo etape uždenkite ją švariu rankšluosčiu.
Jo pagrindu gaminame tešlą, tam į tešlą įberiame druskos ir dalis likusių miltų. Iš karto galite įpilti porą šaukštų augalinio aliejaus, likusį palikite tepti rankas minkymo metu. Iš pradžių tešla atrodys lipni, to nebijokite ir papildomai nedėkite miltų, kad neprarastumėte baltos duonos orumo ir švelnumo. Geriau tepkite rankas ir minkykite, minkykite, minkykite. Po 7-10 minučių pamatysite, kad duonos tešla tapo glotni, vientisa, minkšta ir visiškai nelimpa prie rankų.
Dedame į šiltą vietą, kad pakiltų apie valandą ar ilgiau. Kai ji padvigubės, baltos duonos tešla yra paruošta.
Įjungiame orkaitę 190 C. Tešlą padaliname į dvi dalis (jei norite, galite kepti duoną orkaitėje su visu kepaliuku) ir sudėkite į kepimo indą.
Palikite šiltoje vietoje apie 20 minučių, kol gerai iškils ir padidės.
Duona orkaitėje yra šviežio naminio kepimo standartas, savo skoniu daug kartų pranašesnis už bet kurį pirkimo variantas. Nuo seniausių laikų jo ruošimas buvo laikomas ypatingu ritualu, su kuriuo iki šių dienų siejama daugybė tradicijų ir tikėjimų. Nepaisant to, kad nėra rusiškos orkaitės, skanios, purios ir kvapnios duonos gaminimas namuose nėra toks sunkus. Tuo pačiu metu toks kulinarinis žygdarbis iš karto pridės keletą taškų bet kurios šeimininkės naudai.
Duonai gaminti orkaitėje naudojami visų rūšių miltai.: kviečiai, avižiniai dribsniai, rugiai, nesmulkinti grūdai ir kt. Kad kepinys gerai iškiltų, į jį dedama mielių ar įvairių starterių kultūrų. Mielės gali būti šviežios arba sausos. Kalbant apie pradines kultūras, jų veislių yra daugiau nei šimtas. Jie verdami ant kefyro, miežių, apynių, razinų, kviečių ir kt. Kai kurie raugo užkandžiai pasirodo gana „greiti“, o kitus reikia ruošti kelias dienas. Raugo naudojimas leidžia jį laikyti duonoje naudingų savybių ir pratęsti galiojimo laiką iki kelių savaičių.
Duonoje, keptoje orkaitėje, yra vitaminų, organinių rūgščių, fermentų, pektinų, skaidulų ir daugelio mineralų. Jį rekomenduojama valgyti visiems – nuo jaunų iki senyvo amžiaus. Tačiau kepiniais geriau nepersistengti, nes naminės duonos kalorijų kiekis labai didelis.
Tobulos duonos gaminimo orkaitėje paslaptys
Duona orkaitėje visada pasirodo daug didingesnė ir skanesnė nei pirkta. Pakanka vieną kartą išbandyti bet kurį iš receptų, o naminiai pyragaičiai greitai pateks į privalomą kiekvienos dienos patiekalų sąrašą. Pradedantiesiems virėjams nėra taip lengva tai suprasti pirmą kartą, kaip kepti duoną orkaitėje, todėl dėl paslapčių geriau kreiptis į profesionalus:
Slaptas numeris 1. Prieš kepant duoną, rekomenduojama 40-50 minučių leisti tešlai pailsėti kepimo formoje.
Slaptas numeris 2. Iškepus duoną reikia apšlakstyti vandeniu, uždengti rankšluosčiu ir šiek tiek pavirti.
Slaptas numeris 3. Duonos tešla turi būti elastinga ir visai nelipti prie rankų. Kitu atveju miltų reikia dėti daugiau, daugiau nei nurodyta.
Slaptas numeris 4. Kad duona iškeptų tolygiai, prieš kepdami įkaitinkite ne tik orkaitę, bet ir kepimo indą.
Slaptas numeris 5. Norėdami, kad plutelė būtų traški, palikite duoną orkaitėje išjungę dar 15 minučių tiesiai ant grotelių.
Šis receptas gana paprastas ir ne toks ilgas kaip daugelis jo „kolegų“. Duona greitai pripildys namus ką tik iškeptos duonos aromato, kuris sukurs itin šiltą ir jaukią atmosferą. Iškepus miltus nuo duonos reikia nušluostyti šepetėliu, o patį kepalą atvėsinti.
Ingridientai:
- 4 stiklinės miltų;
- 2 arb sausos mielės;
- 4 arb Sachara;
- 2 arb druskos;
- 2 stiklines vandens.
Virimo būdas:
- Įkaitinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir sausas mieles.
- Po 10 minučių suberkite druską ir išsijotus miltus.
- Minkykite lipnią ir tirštą tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 35 laipsnių ir ten, uždengę dangčiu, sudėkite tešlą.
- Kai tešla padidės trigubai, perkelkite ją į riebalais išteptą kepimo formą.
- Tešlą išlyginkite, lengvai pabarstykite miltais ir vėl leiskite pakilti.
- Kepkite duoną 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Kepkite dar 30 minučių, tada leiskite duonai atvėsti.
Įdomu iš tinklo
Česnakinė ruginė duona bus puikus priedas prie bet kurio pirmojo ar antrojo patiekalo. Mieles geriau vartoti greitai veikiančias, kad nebūtų atitolintas ir taip užsitęsęs kepimo procesas. Kepimo skardą reikia sutepti tik šiek tiek riebalais, naudojant ne daugiau kaip 1 šaukštą augalinio aliejaus.
Ingridientai:
- 300 g ruginių miltų;
- 400 g kvietinių miltų;
- 400 ml vandens;
- 2 arb druskos;
- 5 arb Sachara;
- 5 skiltelės česnako;
- 2 arb sausos mielės;
- 3 str. l. daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Mieles ištirpinkite 200 ml vandens ir ištirpinkite cukrų.
- Gautą mišinį padėkite ant ugnies 25 minutes.
- Kai mielės pakils, į tešlą supilkite likusį vandenį ir augalinį aliejų.
- Druską sumaišykite su persijotais ruginiais miltais ir palaipsniui supilkite mieles.
- Išsijokite kvietinius miltus ir palaipsniui supilkite į tešlą.
- Susmulkinkite česnaką ir suberkite į bendrą masę.
- Išminkykite tešlą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pusantros valandos.
- Tešlą vėl gerai išminkykite ir perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą.
- Kepkite duoną 50 minučių iki 220 laipsnių gerai įkaitintoje orkaitėje.
Nepaisant to, kad nėra mielių, duona pagal šį receptą pasirodo labai sodri ir gerai kyla. Prieš kepdami, galite padaryti 3-4 pjūvius išilgai kepalo. Tai leis jam geriau iškepti ir suteiks patrauklesnę išvaizdą.
Ingridientai:
- 500 g kvietinių miltų;
- 150 ml kefyro;
- 200 ml vandens;
- 1 arb druskos.
Virimo būdas:
- Į dubenį supilkite kefyrą ir suberkite į jį 75 g miltų, išmaišykite.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite per naktį.
- Likusius miltus persijokite į gilų indą, supilkite gautą raugą.
- Įberkite druskos ir palaipsniui supilkite vandenį, minkydami tešlą rankomis.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite miltais.
- Iš tešlos suformuokite kepalą ir sudėkite į formą.
- Kepalo viršų uždenkite kitu pergamento lakštu ir rankšluosčiu.
- Formą pašaukite į išjungtą orkaitę 2,5 valandos, tada rankomis minkykite tešlą ir vėl suformuokite kepalą.
- Palikite tešlą po pergamentu dar 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ir kepkite duoną 15 minučių po uždarytu dangčiu arba folija.
- Nuimkite dangtį (arba foliją), kepkite dar 20 minučių.
Duona su raugu visada buvo laikoma naudingesne organizmui nei kepimo iš mielių gaminiai. Be to, derliui nuimti reikia tik vandens ir kvietinių miltų. Vienam paruošimui skirto raugo reikės apie 70 gramų. Likusią dalį galima laikyti šaldytuve.
Ingridientai:
- 300 ml vandens;
- 500 g kvietinių miltų;
- 130 g viso grūdo miltų;
- 1 arb druskos;
- 1 arb Sachara;
- 1 st. l. daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Šiek tiek pašildykite 50 ml vandens ir supilkite į gilų dubenį.
- Į tą patį dubenį suberkite 100 g miltų, užminkykite tešlą.
- Perkelkite starterį į plastikinį indą ir uždenkite maistine plėvele.
- Palikite indą 3 dienas šiltoje vietoje.
- Po trijų dienų išimkite plėvelę iš indo ir išmeskite viršutinę gautos masės pusę.
- Į likusią tešlą įpilkite dar 50 ml šilto vandens ir 100 g miltų.
- Užminkykite tešlą, vėl uždenkite folija ir palikite 12 valandų.
- Nuimkite viršutinę tešlos dalį.
- Į 70 g paruošto raugo įpilkite 100 g miltų ir 100 ml vandens, taip pat šiek tiek pašildyto.
- Tešlą šiek tiek išmaišykite ir palikite 1 val.
- Įpilkite likusį vandenį ir augalinį aliejų, įpilkite druskos ir cukraus.
- Palaipsniui suberkite likusius miltus (tiek kvietinius, tiek pilno grūdo).
- Vėl palikite tešlą 1 valandai.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite ilgus kepaliukus (pavyzdžiui, batoną ar batoną).
- Paruoštą tešlą dėkite ant kepimo skardos, prieš tai uždenkite popieriumi.
- Ant kiekvieno kepalo padarykite keletą skersinių gilių pjūvių.
- Kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada 35 minutes 160 laipsnių temperatūroje.
Dabar jūs žinote, kaip virti duoną orkaitėje pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!
Vyšniniai pomidorai nuo didelių kolegų skiriasi ne tik mažu uogų dydžiu. Daugelis vyšnių veislių pasižymi unikaliu saldžiu skoniu, kuris labai skiriasi nuo klasikinių pomidorų. Kiekvienas, kuris niekada nėra ragavęs tokių vyšninių pomidorų užmerktomis akimis, gali nuspręsti, kad ragauja kažko neįprasto Egzotiški vaisiai. Šiame straipsnyje kalbėsiu apie penkis skirtingi pomidorai vyšniniai pomidorai, kurių vaisiai saldiausi neįprastų spalvų.
Salotos su aštria vištiena, grybais, sūriu ir vynuogėmis – kvapnios ir sočios. Šį patiekalą galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą, jei ruošiate šaltą vakarienę. Sūris, riešutai, majonezas – tai kaloringas maistas, derinant su aštriai kepta vištiena ir grybais gaunamas itin maistingas užkandis, kurį gaivina saldžiarūgštės vynuogės. Vištienos filė pagal šį receptą marinuota aštriame malto cinamono, ciberžolės ir čili miltelių mišinyje. Jei mėgstate maistą su kibirkštimi, naudokite aštrų čili.
Visiems vasaros gyventojams rūpi klausimas, kaip auginti sveikus sodinukus ankstyvą pavasarį. Atrodo, paslapčių čia nėra – greitiems ir tvirtiems daigams svarbiausia suteikti jiems šilumos, drėgmės ir šviesos. Tačiau praktiškai miesto bute ar privačiame name tai padaryti nėra taip paprasta. Žinoma, kiekvienas patyręs sodininkas turi savo patikrintą sodinukų auginimo būdą. Tačiau šiandien mes kalbėsime apie palyginti naują padėjėją šiuo klausimu - skleidėją.
Užduotis kambariniai augalai namuose - papuoškite savo namus savo išvaizda, sukurkite ypatingą komforto atmosferą. Tam esame pasirengę reguliariai jais rūpintis. Priežiūra – tai ne tik laistymas laiku, nors tai taip pat svarbu. Būtina sudaryti kitas sąlygas: tinkamą apšvietimą, drėgmę ir oro temperatūrą, teisingai ir laiku persodinti. Patyrusiems gėlių augintojams čia nėra nieko antgamtiško. Tačiau pradedantiesiems dažnai kyla tam tikrų sunkumų.
Švelnūs kotletai iš vištos krūtinėlė su pievagrybiais lengva virti pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Yra nuomonė, kad iš vištienos krūtinėlės sunku virti sultingus ir švelnius kotletus, taip nėra! Vištienos mėsoje praktiškai nėra riebalų, todėl ji yra sausa. Bet jei pridėsite vištienos filė grietinėlė, balta duona ir grybai su svogūnais, gausite nuostabius skanius kotletus, kurie patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Grybų sezonu pabandykite į faršą įdėti miško grybų.
Gražus, visą sezoną žydintis sodas neįsivaizduojamas be daugiamečių augalų. Šios gėlės nereikalauja tokio dėmesio kaip vienmetės, atsparios šalčiui, tik kartais prireikia šiek tiek pastogės žiemai. Skirtingi tipai daugiamečiai augalai žydi ne vienu metu, o jų žydėjimo trukmė gali svyruoti nuo savaitės iki 1,5–2 mėnesių. Šiame straipsnyje siūlome prisiminti gražiausias ir nepretenzingas daugiametes gėles.
Prastai dygstančios sėklos Rusijos rinkoje yra dažnas reiškinys. Įprastai kopūstų daigumas turi būti ne mažesnis kaip 60 proc. Dažnai ant sėklų maišelių rašoma, kad daigumas siekia beveik 100 proc., nors praktiškai jau gerai, jei iš tokios pakuotės sėklų išeina bent 30 proc. Štai kodėl taip svarbu pasirinkti tinkamą tiekėją. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime veisles ir hibridus. baltųjų kopūstų kurie pelnytai sulaukė sodininkų meilės.
Visi sodininkai stengiasi iš sodo gauti šviežių, aplinkai nekenksmingų ir kvapnių daržovių. Giminės su malonumu priima naminius patiekalus iš jų bulvių, pomidorų ir salotų. Tačiau yra būdas parodyti savo kulinarinį meistriškumą dar labiau. Norėdami tai padaryti, verta pabandyti auginti keletą kvepiančių augalų kurie suteiks jūsų patiekalams naujų skonių ir aromatų. Kokius žalumynus sode kulinarijos specialisto požiūriu galima laikyti geriausiais?
Ridikėlių salotos su kiaušiniu ir majonezu, kurias gaminau iš kiniškų ridikėlių. Šis ridikas mūsų parduotuvėse dažnai vadinamas Loba ridikėliais. Išorėje daržovė padengta šviesiai žalia žievele, o pjūvyje pasirodė egzotiškai atrodantis rausvas minkštimas. Gaminant buvo nuspręsta sutelkti dėmesį į daržovės kvapą ir skonį, gaminti tradicines salotas. Gavosi labai skanu, jokių "riešutinių" natų nepagavome, bet žiemą buvo malonu valgyti lengvas pavasarines salotas.
Grakštus spindinčių baltų gėlių tobulumas ant aukštų žiedkočių ir didžiuliai blizgantys tamsūs eucharidijos lapai suteikia jai klasikinės žvaigždės išvaizdą. Kambario kultūroje tai viena garsiausių lempučių. Nedaug augalų sukelia tiek daug ginčų. Vienose eucharijos žydi ir džiugina visiškai be pastangų, kitose daugelį metų jos nepaleidžia daugiau nei dviejų lapų ir atrodo sustingusios. Amazonės leliją labai sunku priskirti prie nepretenzingų augalų.
Kepiniai-pica ant kefyro - skanūs blynai su grybais, alyvuogėmis ir mortadella, kuriuos nesunku paruošti greičiau nei per pusvalandį. Ne visada turi laiko gaminti mielinė tešla ir įjungti orkaitę, o kartais norisi suvalgyti picos gabalėlį neišėjus iš namų. Kad nereikėtų eiti į artimiausią piceriją, išmintingos šeimininkės sugalvojo šį receptą. Kepiniai kaip pica - puiki mintis dėl greita vakarienė arba pusryčiai. Kaip įdarą naudojame dešrą, sūrį, alyvuoges, pomidorus, grybus.
Daržovių auginimas namuose yra gana įmanoma užduotis. Svarbiausia yra noras ir šiek tiek kantrybės. Daugumą žalumynų ir daržovių galima sėkmingai auginti miesto balkone ar virtuvės palangėje. Čia yra pranašumų, palyginti su augimu atvira žemė: tokiomis sąlygomis jūsų augalai yra apsaugoti nuo žemos temperatūros, daugelio ligų ir kenkėjų. O jei jūsų lodžija ar balkonas yra įstiklintas ir apšiltintas, tuomet daržoves galite auginti praktiškai ištisus metus
Daugelį daržovių ir gėlių kultūrų auginame daiguose, tai leidžia sulaukti ankstyvesnio derliaus. Tačiau labai sunku sukurti idealias sąlygas: saulės šviesos trūkumas augalams, sausas oras, skersvėjai, nesavalaikis laistymas, dirvoje ir sėklose iš pradžių gali būti patogeninių mikroorganizmų. Šios ir kitos priežastys dažnai lemia jaunų sodinukų išsekimą, o kartais ir mirtį, nes jis jautriausias nepalankūs veiksniai
Veisėjų pastangų dėka Pastaruoju metu Spygliuočių daugiamečių augalų asortimentas buvo papildytas daugybe neįprastų veislių su geltonais spygliais. Atrodo, kad labiausiai originalios idėjos, kuris kraštovaizdžio dizaineriai iki šiol nebuvo įmanoma suvokti, jie tiesiog laukė sparnuose. Ir iš visos šios geltonųjų spygliuočių augalų įvairovės visada galite pasirinkti geriausiai vietai tinkamas rūšis ir veisles. Straipsnyje kalbėsime apie įdomiausius iš jų.
Naminė duona visada buvo laikoma geriausia. Jei lygintume su parduotuve, tai drąsiai galime teigti, kad kepti namuose yra daug skaniau. Ne taip greitai pasensta, o aromatas išlieka po poros dienų.
Kad ir kaip keistai tai skambėtų, bet tik maža dalis šeimininkių namuose kepa duoną. Daugelis nežino, kaip tai padaryti, nors procesas yra paprastas. Namuose duoną galima ruošti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, sūriu ar prieskoniais.
Šiandien pasidalinsime su jumis pagrindiniais duonos gaminimo namuose receptais, papasakosime visas proceso detales. Mūsų patarimų dėka gausite skanų kepalą! Jei dar nesusidūrėte su duonos gaminių ruošimu, pradėkite nuo ruginės duonos kepimo, o šiek tiek patyrę imkitės kvietinės duonos.
Kaip iškepti duoną namuose orkaitėje
Iš pradžių norime informuoti, kad pagal šiuos receptus kategoriškai nepirkite nekokybiškų miltų, su jais nepasiseks skanūs kepiniai. Pirkdami mieles, žiūrėkite į datą – kuo šviežesnė, tuo geriau. Jei įvykdysite visas sąlygas, tikrai gausite skanių kepinių.
Paprastas mielinės duonos receptas orkaitėje
Šis receptas nėra ypač sunkus, priešingai, vienas iš paprasčiausių, tačiau duona pasirodo labai minkšta, kvapni ir skani. Receptas gali būti laikomas klasikiniu gaminant maistą namuose.
Ingridientai:
- miltai 1,5 kg.
- mielių 1 a.š
- rafinuoto aliejaus 1 a.š.
- druskos 2 arb
- vandens 1 l.
Maisto gaminimas:
- Miltus persijokite į gilų indą, supilkite aliejų ir druską.
- Mieles pašildykite šiltame vandenyje, palaukite, kol susidarys vienalytė būsena, ir tik tada supilkite į miltus. Minkykite masę 15 minučių.
- Dabar reikia išbandyti užpilą. Jei norite, kad mielės pradėtų savo darbą aktyviau, indą su tešla pastatykite šiltoje vietoje. Jei norite palaukti ilgiau, palikite juos kambario temperatūroje, o ant viršaus uždenkite maistine plėvele.
- Po pusantros valandos tešlą vėl reikia minkyti ir leisti užvirti. Šis procesas turėtų trukti apie 3 valandas, antraip anglies dioksidas iš tešlos neišgaruos.
- Po to iš tešlos formuojame kepaliukus arba dedame į jau paruoštas formeles.
- Dabar, būdama formos, tešla vėl turėtų pastovėti apie valandą, o tik po to visiškai paruošta kepimui. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite duoną apie 1 valandą.
Dabar esate įsitikinę, kad receptas paprastas, bet rezultatas nuostabus! 
Vaizdo gaminimo receptas:
Duona yra labai minkšta, malonaus aromato ir beveik niekada nesustingsta. Kaip papuošimą galite įdėti tarkuoto sūrio.
Ruginė duona namuose iš ruginių miltų
Ši duonos rūšis yra dietinė. Norėdami jį paruošti, mums reikia:
- kvietiniai ir ruginiai miltai 1 kg.
- vandens 1,5 l.
- sausų mielių 1 a.š
- cukraus 0,5 a.š
- druskos 2 arb
- saulėgrąžų aliejaus 1 a.š
Jei palyginsite receptą su ankstesniu, skirtumų bus labai mažai.
Be mielių ant kefyro
Šis receptas labai nepakenks jūsų piniginei, tuo tarpu duonos aromatas pasirodys labai stiprus, o jos pluta labai traški. 
Ingridientai:
- kvietiniai miltai 0,3 kg.
- kefyras 200 ml.
- soda 1 arb
- druskos 1 arb
Maisto gaminimas:
Tikriausiai kepėte blynus, todėl tešla duonai turėtų būti maždaug tokios pat konsistencijos.
- Pirmiausia sumaišome visus sausus ingredientus: miltus, druską ir vandenį, po to pilame kefyrą.
- Gautą masę išmaišykite šaukštu, tada maišykite 15 minučių. Kad tešla neliptų prie rankų, ją reikia lengvai patepti rafinuotu aliejumi.
- Įjungiame orkaitę, laukiame, kol įkais iki 200 laipsnių, po to tešlą dedame į kepimo indą, kurį pirmiausia reikia patepti aliejumi. Vienam duonos kepalui paruošti užtruksite apie 50 minučių.
Borodino duonos receptas
Šioje duonoje yra daug vitaminų, ji gana neįprasto skonio. 
Norėdami iškepti Borodino duoną namuose, jums reikės šių ingredientų:
- kvietinių miltų 2 v.š.
- ruginių miltų 3,5 a.š.
- rafinuoto aliejaus 1 a.š.
- natūralios kakavos 3 v.š
- mielių 2,5 a.š
- cukraus 3 v.š
- druskos 2 arb
- vandens.
- maltos kalendros 1 a.š
Virimo procesas:
- Tokiai duonai reikės tešlos, kuri bus labai panaši į grietinę. Tai daroma taip: imama 1,5 stiklinės ruginių miltų ir praskiedžiama vandeniu kambario temperatūroje.
- Į gautą mišinį įpilkite 0,5 šaukštelio. mielių, 1,5 a.š. Sachara. Borodino duona skiriasi nuo likusios - raugo buvimas, todėl be nesėkmės tešlą reikia padėti porai dienų šiltoje vietoje.
- Kvietinius miltus persijokite ir suberkite į indą su ruginiais miltais, įpilkite truputį virinto vandens.
- Į bendrą masę dedame mieles, cukraus likučius, kakavą, kalendras, druską. Visus ingredientus plakite iki vientisos masės 10 minučių.
- Dabar tešlą galite dėti į formą. Ten jis išliks dar 2 valandas. Įkaitinus orkaitę ir pradėjus kepti duoną, šis procesas užtruks apie 30 minučių.
Duona dera su bet kokia sriuba ir dera su bet kokiais barščiais.
Verta paminėti, kad konkretaus Borodino duonos recepto nėra, nes visos šeimininkės ją gamina pagal asmeninį receptą. Raskite keletą dalykų ir gaminkite taip, kaip jums labiausiai patinka.
Elektrinės orkaitės duonos receptas
Nereikia ieškoti jokių papildomų elektrinės orkaitės receptų, nesunkiai galėsite gaminti pagal vieną iš šiandieninių variantų. Gauti skanios duonos, turite laikytis pagrindinių punktų: 
- Duona ant dugno niekada nepridegs, jei į skardą įbersite šiek tiek rupios druskos. Viršus gali būti padengtas maistine folija arba drėgnu popieriumi.
- Orkaitės temperatūrą palaikykite 180 laipsnių. Maksimali temperatūra – 200 laipsnių, orkaitės nereikėtų kaitinti aukščiau, kitaip duona tiesiog apdegs.
- Kad tešla kepimo metu tinkamai pakiltų, orkaitės dugną reikia sudrėkinti verdančiu vandeniu. Paprastesnis pasirinkimas – ant apatinės orkaitės lentynos padėti indą su vandeniu.
Jei turite pakankamai praktikos, galite pradėti gaminti sudėtingesnius pyragus: pyragus ir pyragus. Palaipsniui didinkite patiekalo sudėtingumą - tai leis jums pasiekti didelę sėkmę gaminant maistą.
Pastebėsite, kaip kaimynai reaguos į visus skonius, sklindančius iš jūsų virtuvės! Negana to, jūsų vis tiek bus paprašyta receptų! Jei nemėgstate apsipirkti, gaminkite namuose, maistas bus skanesnis ir sveikesnis.
Paruošėme jums keletą patarimų, kurie padės pagaminti minkštą ir kvapnią duoną: 
- Norėdami sužinoti, ar duona paruošta, ar ne, galite naudoti medinė lazda. Pradurkite kepalą, jei tešla nelimpa prie pagaliuko, tai duona visiškai paruošta. Jei lazdos nėra, naudokite įprastą degtuką.
- Būtinai padarykite tai bent kartą klasikinis receptas duonos, o tik tada eksperimentuokite su kitais ingredientais. Jie gali padaryti duoną ne tik skanesnę, bet ir gerokai sugadinti jos skonį.
- Minkydami tešlą stenkitės ją stipriau paspausti, kad anglies dioksidas išgaruotų.
- Jei po ranka nėra mielių, paimkite kefyrą. Tai puikus ir pigus pakaitalas.
- Visada naudokite tik šviežius ingredientus. Ypatingą dėmesį skirkite miltams – jų kokybė turi būti aukštos, antraip duona greitai išdžius.
- Kad mielės veiktų greičiau, jas reikia įdėti į šiltą vietą. Viršų galima uždengti rankšluosčiu arba maistine plėvele.
Jei laikysitės visų taisyklių, gausite labai skanią ir minkštą duoną. Turime dar vieną duonos su česnaku receptą, jo paruošimo receptą galite pamatyti vaizdo įraše.
Duona su visomis savo variacijomis yra labiausiai paplitęs produktas pasaulyje. Tai svarbus angliavandenių šaltinis ir neatsiejama mūsų mitybos dalis jau ne vieną tūkstantmetį. Naujausi tyrimai parodė, kad žmonės duoną pradėjo kepti mažiausiai prieš 30 000 metų.
Iš pradžių alkani pašarų ieškotojai grūdus naudojo kaip gerai išsilaikantį maisto šaltinį. Juos sumaldavo akmenimis, praskiesdavo vandeniu ir suvartodavo košės pavidalu. Kitas mažas žingsnis buvo tas, kad paprastą patiekalą galima kepti ant karštų akmenų.
Palaipsniui, atradusi mielių kultūras, kepimo miltelius ir miltus šiuolaikine forma, žmonija išmoko kepti sodrius ir kvapnius kepalus.
Daugelį amžių balta duona buvo laikoma turtingųjų sėkme, o vargšai tenkinosi pigesne pilka ir juoda. Nuo praėjusio šimtmečio padėtis iš esmės pasikeitė. Aukšta maistinė vertė anksčiau buvo niekinama aukštesnioji klasė duonos gaminių veislės buvo vertinamos pagal nuopelnus. Dėl gerai koordinuoto sveikos gyvensenos propaguotojų darbo balta duona tapo labiau ignoruojama.
Tradicinių kepinių variantų yra labai daug, tačiau išlieka kvapniausi ir sveikiausi naminės duonos. Naudojami ingredientai:
- mielės;
- miltai;
- cukraus;
- vandens.
Duonoje gausu daug naudingų mikroelementų, mineralų ir vitaminų, tačiau ji labai kaloringa: 100 g gatavo produkto yra 250 kcal.
Gardi naminė duona - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Skanią naminę duoną galima išsikepti ne tik duonos mašinoje. Ir nebūtina laikytis jau žinomų receptų, kaip kanonas. Pavyzdžiui, duona ožragės sėklose, sezame ir kardamone patiks net ir įkyriausiems gurmanams.
Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių
Kiekis: 1 porcija
Ingridientai
- Miltai:
- Kiaušiniai:
- Pienas:
- Sausos mielės:
- Druska:
- Cukrus:
- Kardamonas:
- Sezamas:
- Ožragės sėklos:
Maisto gaminimo instrukcijos
Kaip pasigaminti naminę mielinę duoną – klasikinis receptas
Pagal šį receptą kepta duona pasirodo išties klasikinė: balta, apvali ir kvapni.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
- 0,9 kg aukščiausios kokybės miltų;
- 20 g akmens druskos;
- 4 arb baltasis cukrus;
- 30 g mielių;
- 3 str. vanduo arba natūralus nepasterizuotas pienas;
- 3 valg saulėgrąžų aliejus;
- 1 žalias kiaušinis.
Procedūra:
- Talpykloje tinkamas dydis išsijoti miltus, rankomis sumaišyti su druska ir cukrumi.
- Atskirai aukštame indelyje sumaišykite mieles su pašildytu pienu ar vandeniu, įpilkite aliejaus.
- Visus ingredientus sumaišome ir išminkome tešlą, šio proceso metu galima įberti pusę stiklinės miltų. Paprastai užtrunka mažiausiai 10 minučių, kol tešla taps lygi ir išnyks gumuliukai. Tada uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šilumą porai valandų, kad pakiltų.
- Kai praeina nurodytas laikas, tešlą reikia „nuleisti“, tam darome keletą pradūrimų medinis šaukštas arba peilio kraštu išleisti susikaupusį anglies dioksidą. Tada palikite tešlą dar valandai.
- Surenkame tešlą į rutulį, nukreipdami nuo kraštų į centrą. Tada padėkite ant švarios kepimo skardos (geriausia pateptos aliejumi, kad tešla nesuliptų) arba kepimo popierių. Dovanojame pusvalandį koregavimui.
- Norėdami gauti auksinę plutą, būsimos duonos paviršių patepkite kiaušiniu, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis ar sėklomis.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.
naminės duonos receptas be mielių
Sodrią duoną galima gauti ne tik mielių dėka, šiems tikslams taip pat naudojamas jogurtas, kefyras, sūrymas ir visų rūšių raugas.
Maisto gaminimui duonos gaminiai:
- 0,55-0,6 kg miltų;
- 1 st. vanduo;
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 50 g baltojo cukraus;
- 2 arb akmens druska;
- 7 valg raugo.
Procedūra:
- Miltus persijokite per smulkų sietelį, įpilkite cukraus ir akmens druskos. Tada įpilkite aliejaus ir minkykite rankomis.
- Į gautą mišinį įpilame nurodytą kiekį raugo, įpilame vandens, gerai išminkome, kol tešla pradės atsilikti nuo delnų. Tada uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje bent 2 valandoms, kad tešla pakiltų apie 2 kartus.
- Po to gerai išminkykite ir perkelkite į formą. Patiekalus rinkitės pakankamai giliai, kad net ir išdėliojus liktų vietos, nes duona vis tiek pakils. Paliekame dar pusvalandžiui, po to siunčiame į karštą orkaitę. Kvepianti duona iškeps per 20-25 minutes.
Kaip iškepti naminę ruginę duoną?
Ruginė duona kepama ne iš grynų ruginių miltų, o maišoma su kvietiniais miltais. Pastarasis suteikia tešlai minkštumo ir elastingumo. Norėdami pagaminti ruginę duoną, jums reikės šių produktų:
- 300 g kvietinių ir ruginių miltų;
- 2 valg. šiltas vanduo;
- 1 pakelis sausų mielių (10 g);
- 20 g cukraus;
- 1 arb druskos;
- 40 ml saulėgrąžų aliejaus.
Procedūra:
- Mieles sumaišykite su šiltu vandeniu, druska ir cukrumi. Paliekame juos ketvirtį valandos, per kurią virš skysčio paviršiaus susidaro mielių „dangtelis“. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
- Abiejų rūšių miltus persijokite ir sumaišykite, supilkite į juos mielių mišinį ir užminkykite kietą tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite ant ugnies, palikite bent valandą.
- Pasibaigus valandai, tešlą dar kartą išminkykite, perkelkite į formą ir palikite dar 35 minutes stingti, vėl suvyniokite į maistinę plėvelę.
- Būsimą ruginę duoną pašauname į orkaitę, kur kepa 40 min. Prieš kepdami paviršių pabarstykite kmynais, kad įgautumėte skonio.
Kaip virti rudą duoną namuose?
Tokią duoną galite kepti orkaitėje ir duonos mašinoje. Vienintelis skirtumas yra techninės savybės virimo procesas. Pirmuoju atveju tešlą turite pasigaminti ir minkyti patys, o antruoju tiesiog sumeti visus ingredientus į prietaiso vidų ir gausite paruoštą kvapnią duoną.
Juoda duona, kurią sudaro daugelio mėgstamas Borodinskis, ruošiama naudojant raugą. Norėdami iškepti juodos duonos kepalą, paruoškite šiuos produktus:
Tešlai užteks stiklinės ruginių miltų ir gazuoto mineralinio vandens, taip pat poros šaukštų granuliuoto cukraus.
Bandymui:
- ruginiai miltai - 4 puodeliai,
- kviečiai - 1 puodelis,
- pusė stiklinės glitimo
- kmynų ir maltos kalendros pagal skonį
- 120 g rudojo cukraus
- 360 ml tamsaus alaus,
- 1,5 stiklinės ruginio raugo
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Procedūra:
- Pradėkime nuo raugo ruošimo, tam pusę nurodyto kiekio miltų ir mineralinio vandens sumaišome su cukrumi, viską uždengiame vandenyje suvilgyta audeklu ir paliekame porai dienų. Kai prasidės fermentacija ir paviršiuje pasirodys burbuliukai, supilkite likusius miltus ir mineralinį vandenį. Išvykstame dar 2 dienoms. Starteriui surūgus galima dėti į šaldytuvą, kur geriau išsilaikys.
- Prieš pat ruošdami juodą duoną, išimame raugą iš šaldytuvo, įpilame kelis šaukštus miltų ir mineralinio vandens, uždengiame drėgnu rankšluosčiu ir paliekame šiltai 4,5-5 val.
- Nuvarvinus recepte nurodytą raugo kiekį, vėl galima įpilti į likusį skystį mineralinis vanduo ir suberti 40 g ruginių miltų. Kai surūgs, vėl dėkite į šaldytuvą. Šioje formoje raugas išsilaikys apie mėnesį.
- Dabar galite pereiti tiesiai prie kepimo. Išsijokite ir sumaišykite miltus, supilkite glitimą, supilkite į juos starterį, tada suberkite alų, cukrų ir druską. Gauta tešla turi būti minkšta ir ne kieta.
- Tešlą perkeliame į dubenį, uždengiame plėvele, paliekame kambario temperatūroje 8-10 valandų.
- Po to iš pakilusios tešlos formuojame kepaliuką, kurio viršų apibarstome kmynais ir kalendromis, perkeliame į formą ir paliekame pusvalandžiui, kad išbrinktų.
- Įkaitintoje orkaitėje duona keps apie 40 minučių.
Gardi naminė duona orkaitėje be duonkepės – žingsnis po žingsnio receptas
Kefyro duonos receptas bus tikras atradimas visiems mielinio kepimo priešininkams. Paruoškite šiuos maisto produktus:
- 0,6 l kefyro;
- kvietiniai miltai - 6 puodeliai;
- 1 arb druska, soda ir cukrus;
- kmynų pagal skonį.
Procedūra:
- Miltus persijokite, suberkite į juos visus sausus ingredientus, įskaitant kmynus, išmaišykite ir supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą.
- Minkykite kietą tešlą.
- Tešlą perkeliame ant riebalais išteptos kepimo skardos, kur formuojame kepaliuką.
- Padarius įpjovas kepalo viršuje, duona iškeps geriau.
- Kepimo skarda su būsima duona dedama į įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.
Rauginta duona namuose
Be juodos duonos recepte aprašyto ruginio raugo, būtinai paragaukite razinų raugo, kuris bus paruoštas vos per 3 dienas:
- Skiedinyje sutrinkite saują razinų. Sumaišykite su vandeniu ir ruginiais miltais (puse puodelio), taip pat šaukšteliu cukraus ar medaus. Gautą mišinį uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite ant ugnies.
- Kitą dieną rūgą nufiltruojame, įmaišome į jį 100 g ruginių miltų, atskiedžiame vandeniu, kad mišinys savo konsistencija primintų tirštą grietinėlę, vėl dedame į šiltą vietą.
- Paskutinę dieną raugas bus paruoštas. Padalinkite per pusę, vieną pusę naudokite kepimui, o į antrąją įmaišykite 100 g ruginių miltų. Vandenį vėl išmaišykite iki grietinės konsistencijos ir paslėpkite šaldytuve.
