Rusų bruožas nacionalinė virtuvė galima pastebėti didelę aštrių prieskonių įvairovę, iš kurių vienas – krienai – labai populiarus. Šis nuostabus prieskonių padažas, krienai su pomidorais ir česnakais, puikiai dera su įvairiais patiekalais ir yra lengvai paruošiamas.
Viskas šiuolaikiniai receptai preparatai gaminami iš pagrindo: prinokusių pomidorų, krienų šaknų, česnako, druskos ir cukraus. Daržovių kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo norimo galutinio rezultato. Reikėtų tik atsiminti, kad pomidorai turėtų sudaryti daugiau nei pusę viso produktų svorio. Česnakų ir krienų kiekis 1 kilograme pomidorų gali svyruoti nuo 100 iki 500 gramų.
Krienai su pomidorais ir česnaku – pagrindinis maisto ruošimo ir pagardinimo receptas
Krienų užkandis su pomidorais ir česnakais paruošiamas labai greitai ir paprastai, nereikia jokios specialios įrangos. Užkandžiui paruošti reikės įprastų dalykų, kurių yra bet kurioje virtuvėje: mėsmalės, tiek rankinės, tiek elektrinės (galima naudoti virtuvinį kombainą); gali būti naudojami nedidelio tūrio stikliniai indai ir dangčiai, tiek užsukami, tiek įprasti.
Gamindami turite laikytis bendrų rekomendacijų – sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangtelius.
Bankai sterilizuojami Skirtingi keliai: virti arba virti. Tada jie džiovinami, o adžika išdėstoma naudojant sterilizuotus prietaisus.
Daugelis gaminimo variantų leidžia į adžiką iš krienų ir pomidorų su česnaku pridėti obuolių, slyvų, morkų ir kitų komponentų. Bet Bendri principai pasiruošimas visur vienodas.
Taigi, klasikinis receptas yra pagrįstas prinokusių raudonųjų pomidorų, prinokusių česnakų, krienų šaknų ir druskos. Šiuo atveju yra du pagrindiniai paruošimo būdai. Pirma: visos daržovės susmulkinamos mėsmale arba virtuviniu kombainu. Būtina juos sumaišyti ir sudėti į stiklinius indus. Šį prieskonį laikykite šaltoje vietoje ir ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Antrasis būdas skiriasi tik tuo, kad visi susmulkinti produktai 40 minučių verdami arba pasterizuojami vandens vonelėje.
Pomidorus galima imti ne tik raudonus, bet ir geltonus. Jei į krienus dedama obuolių ar slyvų, dažniausiai jie ima nesaldžių veislių. Bus geriau, jei obuoliai bus žali ir šiek tiek rūgštūs. Tą patį galima pasakyti ir apie slyvas. Manoma, kad norint paruošti kokybišką krienų pagardą su pomidorais ir česnaku, krienus reikia kasti tik antroje rudens pusėje arba ankstyvą pavasarį prieš pirmąją perkūniją. Tokios šaknys yra naudingiausios, nes iki to laiko jos įgauna norimą stipriausią skonį.
1 receptas: klasikiniai krienai su pomidorais ir česnaku
Ingridientai
Kilogramas prinokusių storasienių pomidorų;
60 gramų krienų šaknų;
1-2 didelių česnako galvučių;
3 arbatinių šaukštelių druskos;
1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Virimo būdas
Pirmiausia paruošime viską, ko reikia. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Krienų šaknys kruopščiai išvalomos ir nuplaunamos begantis vanduo. Česnaką padaliname griežinėliais ir nuvalome.
Pomidorus permetame per mėsmalę, tada česnaką (jo galima praleisti česnakų keptuvėje). Dabar slinkite per krienų šaknis.
Visus sutrintus komponentus sumaišome ir į mišinį suberiame cukrų ir druską, vėl viską išmaišome. Užkandį perkeliame į sausus stiklinius indus, uždarome ir dedame į nuolatinę laikymo vietą – į šaldytuvą. Šis užkandis išsilaikys iki mėnesio.
2 receptas: krienai su pomidorais ir česnaku augalinio aliejaus pagrindu
Ingridientai
200 gramų nuluptų krienų šaknų;
2 kilogramai raudonų ir gerai prinokusių pomidorų;
200 gramų česnako;
1 valgomasis šaukštas cukraus ir druskos (stambiagrūdžio);
3 šaukštai stalo acto;
pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas
Krienų šaknys gerai išvalomos ir nuplaunamos. Mes užpildome saltas vanduo ir palikite vienai valandai, kad išbrinktų.
Po valandos krienus praleidžiame į mėsmalę ir sumaišome su česnako koše, leidžiame užvirti.
Šiuo metu pomidorus nuplaukite ir pertrinkite per mėsmalę, geriausia 2 kartus iš eilės. Įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Visa tai perkeliame į puodą ir uždedame ant lėtos ugnies, užviriname ir verdame apie pusvalandį.
Tada į verdantį mišinį supilkite actą ir augalinį aliejų. Po 10 minučių į šį mišinį suberkite česnaką, sumaišytą su krienais.
Viską gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Paruoštas užkandis iš krienų, pomidorų ir česnako supilamas į mažus sterilizuotus stiklainius.
Belieka susukti dangtelius ir padėti į saugyklą. Tokie šlamštai laikomi ilgiau, o augalinis aliejus neleidžia rūgti ir neleidžia atsirasti pelėsiui.
3 receptas: Krienai su pomidorais ir česnaku su slyvomis
Ingridientai
300 gramų nuluptų krienų šaknų;
1 kilogramas prinokusių raudonųjų pomidorų;
200 gramų česnako;
200 gramų rūgščių slyvų;
1 valgomasis šaukštas cukraus ir druskos;
100 gramų stalo acto.
Virimo būdas
Krienų su pomidorais ir česnakais paruošimas, pridedant slyvų, neužima daug laiko: visi paruošti produktai nuplaunami ir išdžiovinami.
Mes praleidžiame pomidorus, česnakus, slyvas ir krienų šaknis mėsmale. Viską sumaišome, druską, cukrų ir pilame actą.
Išdėliokite stiklainiuose ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki 6 mėnesių.
Mišinį galima virti, tada galima ilgiau laikyti. Užkandis puikiai papildys bet kokį aštraus skonio, lengvo rūgštumo ir malonaus slyvų aromato patiekalą.
4 receptas: Krienai su pomidorais, česnaku ir pipirais
Ingridientai
300 gramų krienų;
2 kilogramai raudonų pomidorų;
1 kilogramas raudonųjų saldžiųjų pipirų;
300 gramų raudonųjų aitriųjų pipirų;
300 gramų česnako;
1 stiklinė druskos;
1 stiklinė stalo acto.
Virimo būdas
Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Pipirų, tiek karčiųjų, tiek saldžiųjų, išvalome sėklas, nuvalome česnaką ir suskirstome griežinėliais, krienus nuvalome nuo odelės. Pirmiausia mėsmale slinkite per pomidorus. Be to, tą patį darome su česnakais, pipirais ir krienais.
Visi paruošti produktai kruopščiai sumaišomi vienas su kitu.
Į paruoštą mišinį įpilkite acto ir druskos, vėl viską išmaišykite. Paliekame trumpam prisitraukti.
Ant viršaus atsiradusį skysčio perteklių nupilkite, o likusią masę supilkite į sterilizuotus nedidelius indelius.
Galite uždaryti paprastais nailoniniais dangteliais. Paruoštą užkandį iš krienų, pomidorų ir česnako su pipirais laikykite šaldytuve, geriausia apatinėje lentynoje.
5 receptas: Krienai su pomidorais ir česnaku su obuoliais
Ingridientai
5 nedideli krienų šakniastiebiai;
3 vidutinio dydžio česnako skiltelės;
2 kilogramai pomidorų;
1 kilogramas obuolių;
1 nedidelis šaukštas acto esencijos;
druskos, cukraus, maltų aitriųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
Virimo būdas
Kaip ir kitais atvejais verdant krienus su pomidorais ir česnakais, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.
Obuolius geriau vartoti žalius, šiek tiek rūgštaus skonio. Pomidorai, česnakai ir krienų šaknys perpilamos per mėsmalę. Nuluptus obuolius sutrinkite į smulkią tarka. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
Į gautą mišinį įpilkite likusių komponentų, ty druskos, cukraus, maltų pipirų ir acto.
Viską dar kartą išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirus masę pavirti 5 minutes ir palikti atvėsti.
Po to, kai užkandis visiškai atvės, supilkite jį į iš anksto paruoštus patiekalus. Dangtelius susukame ir dedame į nuolatinę laikymo vietą, geriausia prieblandoje.
6 receptas: Krienai su pomidorais ir česnaku – Vyatka krienai
Ingridientai
1 kilogramas prinokusių mėsingų pomidorų;
1 gana didelė krieno šaknis;
100 gramų česnako (galite naudoti džiovintą česnaką);
druskos ir cukraus pagal skonį.
Virimo būdas
Vyatka krienai, krienai su pomidorais ir česnaku, pagaminti iš išvardytų produktų, gavo savo pavadinimą iš vietos, kurioje užkandis buvo platinamas, pavadinimu.
Receptas primena klasikinį variantą, nes gaminant naudojami tik pagrindiniai krienų ingredientai, be jokių priedų.
Nuplauti ir džiovinti pomidorai susmulkinami mėsmale.
Jei gaminant imamasi šviežių česnako skiltelių, tuomet jas būtinai susmulkinkite, jei sausas, tiesiog suberkite miltelius į susuktus pomidorus.
Krieno šaknis susmulkinama paskutinė. Visi komponentai sumaišomi, įberiama druskos, cukraus ir mišinys išdėliojamas į stiklinius indus.
7 receptas: Krienai su pomidorais ir česnaku „Erškėtis“
Ingridientai
1 kilogramas aitriosios paprikos;
1 kilogramas česnako;
1 kilogramas pomidorų;
1 didelė krieno šaknis;
1 stiklinės obuolių sidro acto;
druskos pagal skonį.
Virimo būdas
Nuplautos, džiovintos ir nuluptos daržovės du kartus perleidžiamos per mėsmalę. Krienai susmulkinami paskutiniai.
Viską išmaišykite ir įpilkite acto bei druskos. Dabar palikite prieskonius 12 valandų. Per tą laiką atsiskirs skysčio perteklius, kurį reikia atsargiai nupilti iš visos masės.
Likęs mišinys turėtų būti gana tirštas. Dedame į nedidelius stiklainius ir užsukame dangteliais. Teisingai iškeptas „erškėtis“ laikomas iki pusantrų metų, geriausia tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Užkandis pasirodo labai aštrus ir labai atsargiai dedamas į pagrindinį patiekalą.
8 receptas: Krienai su pomidorais ir česnaku "Spark"
Ingridientai
2 kilogramai prinokusių pomidorų;
pusė kilogramo krienų;
120 gramų česnako;
pusė kilogramo paprika;
pusė kilogramo žalių obuolių;
pusė kilogramo morkų;
100 gramų aitriųjų maltų pipirų;
250 gramų saulėgrąžų aliejus;
50 gramų petražolių ir krapų;
2 šaukštai praskiesto acto;
druskos pagal skonį.
Virimo būdas
Pirmiausia ruošiame daržoves. Nuplauname pomidorus, nuplauname ir išvalome paprikas, morkas, krienų šaknis, česnakus, obuolius.
Visas paruoštas daržoves sumalkite mėsmale, gerai išmaišykite ir padėkite ant lėtos ugnies.
Kepame valandą. Dabar įpilkite augalinio aliejaus, karčiųjų pipirų, druskos ir acto. Kepame dar valandą.
Pabaigoje į gautą prieskonį dedame smulkiai pjaustytų žalumynų. Išjunkite ugnį ir nedelsdami supilkite mišinį į sterilizuotus nedidelio tūrio stiklainius, uždarykite dangčius ir apverskite.
Atvėsusį prieskonį iškeliame į vėsią vietą saugojimui.
9 receptas: Krienai su pomidorais ir česnaku "Pomidorų padažas"
Ingridientai
1 kilogramas gerai prinokusių pomidorų;
2-3 stiprūs krienų šakniastiebiai;
80 gramų susuktos česnako masės;
Druska pagal skonį ir norą
Virimo būdas
Virimo metu paimame raudonus prinokusius pomidorus ir susukame į mėsmalę. Žinoma, galite naudoti rudus arba geltonus pomidorus, bet patartina imti raudonus.
Mano krienų šakniastiebiai, nulupkite juos nuo odos ir taip pat praleiskite į mėsmalę. Česnaką nuvalome nuo luobelės ir įspaudžiame į česnaką.
Greitai sumaišome visus komponentus, druską, pipirus, kaip jums patinka, ir nevirdami išdėliojame į švarų sterilizuotą sausą stiklinį indą.
- Krienams ir kitiems užkandžio komponentams apdoroti geriau naudoti rankinę mėsmalę. Be to, krienai slenkami po visų kitų reikalingų ingredientų.
- Dauguma šeimininkių, ruošdamos krienus su pomidorais ir česnaku, naudoja plastikinius maišelius, deda juos ant mėsmalės kaklelio ir jos grotelių.
- Krienai nustos būti tokie aštrūs, jei likus 2 valandoms iki gaminimo pamirkysite juos šaltame vandenyje.
- Norint teisingai virti krienus su pomidorais ir česnaku, reikia naudoti krienus, iškastus ne anksčiau kaip rudens viduryje. Dalis aštrus užkandis arba adžika, krienai savo naudingas savybes išlaiko tik 3-4 savaites. Todėl ateičiai geriau pasiruošti pačias krienų šaknis ir pasigaminti užkandį jas valgant.
- Krienus galite virti ir iš džiovintų krienų šaknų. Jie džiovinami taip: šaknys nuvalomos nuo stambių odelių, supilamos į mėsmalę ir džiovinamos žemoje temperatūroje orkaitėje. Po džiovinimo jie sumalami kavos malūnėlyje ir laikomi stikliniuose induose.
- Labiausiai paplitęs būdas virti krienus su pomidorais ir česnaku yra klasikinis. Tačiau, parodydami vaizduotę, galite sugalvoti naujų receptų ir gauti visiškai nepakartojamą šio patiekalo skonį.
Tie, kurie mėgsta savo receptorius kutenti aštriais prieskoniais, dažniausiai yra pamišę dėl aštrių krienų užkandžių.
Ir nors jis tiesiogine prasme „traukia gerklę“ jį valant, gaminant ir valgant, jis vis tiek yra gana naudingas kovojant su mikrobais, peršalimo ir virškinimo trakto infekcijoms.
Šis augalas savo savybėmis nenusileidžia imbierui ir puikiai padeda išvalyti kraują, šalinti gleives, mažina cukrų, stimuliuoja inkstų veiklą ir gerina apetitą veikdamas skrandį ir žarnyną. Keista, bet vitamino C yra daug daugiau nei citrinoje!
Tačiau reikia atsiminti, kad ruošiniuose jis išlaiko savo naudingiausius eterinius aliejus ir veikliąsias medžiagas tik porą savaičių, o vėliau jo aštrumas ir naudingumas mažėja.
Nepaisant to, valgomieji krienai yra paruošti ilgalaikiam žiemos laikymui su įvairiausiais priedais „krienų“, „gorloder“, adžikos ir pan.
Yra labai daug šio aštraus užkandžio receptų tiek su virimu, tiek be jo, su sterilizavimu ir įprastu laikymu. Viso gaminimo proceso esmė yra susmulkinti ir sumaišyti ingredientus, o vėliau juos laikyti uždarytuose stiklainiuose ar buteliuose vėsioje vietoje.
Degančios šaknies aštrumo derinys su pomidorais yra praktiškai klasikinė versija„gorloderio“ paruošimas. Kodėl jis taip vadinamas? Pabandykite gaminti maistą ir iškart viską suprasite. Siekiant didesnio efekto, į kompoziciją taip pat pridedami česnakai ir aitriosios paprikos.
Kai kurios šeimininkės baiminasi, kad be sterilizacijos ir virimo toks gatavas produktas gali greitai fermentuotis arba supeliuoti, todėl stengiasi, kad ruošinio nepatektų oras, o ant viršaus pila saulėgrąžų aliejų, kad susidarytų plona plėvelė, sukurianti „vakuuminį efektą“.
Mums reikės:
- Prinokę pomidorai - 2 kg.
- Krienų šaknis, česnako skiltelės - po 0,4 kg.
- Čili pipirai (aštrūs) - 2 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 10 šaukštų. l.
- Cukrus - 6 šaukštai. l.
- Druska - 5 šaukštai. l.
- 9% actas - 4 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
1. Prinokusius pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite stiebus. Tada atsargiai supjaustykite juos gabalėliais, kuriuos bus patogu susukti mėsmale.
Krienų šaknis taip pat reikia kruopščiai išvalyti, nuplauti ir supjaustyti mažais pailgais gabalėliais. Česnako skilteles reikia išimti iš luobelės.
2. Dabar galite saugiai sumontuoti mėsmalę ir pradėti sukti patogiai supjaustytus pomidorų ir šaknų gabalėlius.
Smulkinimui patartina naudoti rankinį įrankį, nes tolesnis kietų šakniastiebių sukimas gali užsikimšti pjovimo peilis ir elektrinė mėsmalė gali sugesti.
3. Kad neapdegtų akių ir nosies gleivinės, geriausia kol kas atidėti indus su susuktais pomidorais, o ant mėsmalės snapelio uždėti polietileninį maišelį ir tvirčiau surišti, į kurį susukti kietos šaknys ir kvapnios česnako skiltelės.
Tada atsargiai atsukite ir pakuotės turinį supilkite į pomidorų masę.
4. Norėdami suteikti dar daugiau aštrumo, iš nuplautų čili ankščių nupjaukite tik kotelius ir kartu su sėklomis susukite į dubenį su ankstesniais ingredientais.
Nors, jei bijai didelio kartumo, tuomet sėklas galima išvalyti.
5. Norint pasiekti skonio fiksaciją, belieka užberti druskos su cukrumi ir įpilti acto. Viską gerai išmaišykite ir supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
6. Pasistenkite „gorloderį“ pilti taip, kad ant viršaus būtų galima užpilti porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus, kad susidarytų apsauginė hermetiška plėvelė.
7. Belieka tik priveržti sterilius dangtelius ir įdėti aštrus patiekalas saugojimui šaltoje vietoje.
Toks aštrus ruošinys dažniausiai puikiai laikomas šaldytuve arba šaltame rūsyje.
Klasikinis krienų receptas
Klasikinis daugelio mėgstamiausias susideda tik iš keturių pagrindinių ingredientų: pomidorų, druskos ir česnako su krienais. Jei planuojate laikyti ilgą laiką, į 1 litrą gatavo mišinio įpilkite dar 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties.
Jei planuojate viską suvalgyti gana greitai, tablečių dėti nereikia. Be to, galite naudoti šiek tiek neprinokusių pomidorų, tačiau būtina sąlyga turi būti bent trečdalis prinokusių pomidorų, kad būtų išsaugotas klasikinio užkandžio skonis ir spalva.
Mums reikės:
- Pomidorai - 5 kg.
- Krienai, česnakai - po 0,450 kg.
- Druska - 8 šaukštai. l. (priklausomai nuo jo sūrumo ir skonio).
Maisto gaminimas:
1. Nuplautus pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Jei naudojate didelių veislių pomidorus, pabandykite supjaustyti gabalėliais, kurie gali lengvai patekti į mėsmalę.
2. Jeigu mėgstate „gorloderį“ kaip padažą, tuomet odelę ir sėklas geriausia atsikratyti daržovę iki tyrės sutrinant sulčiaspaudėje.
Kitu atveju galite tai padaryti su įprasta mėsmale.
3. Česnakai ir šaknys turi būti nulupti ir nulupti.
Po valymo patartina nedelsiant pradėti šlifuoti, kitaip šie komponentai gali pradėti tamsėti ir virtuvė greitai prisisotins jų aromatu.
4. Nuluptus šakniastiebius susukite.
Tai turėtų būti padaryta kuo greičiau, nes priešingu atveju jo eteriniai aliejai ims paveikti jūsų gleivines ir tai bus vadinama „išsiplauti akis ašaromis ir išbėgti iš nosies“.
5. Tą patį padarykite su česnaku.
6. Sumaišykite visus ingredientus ir įberkite druskos. Patartina iš karto paragauti, nes jo trūkumas gali išprovokuoti rūgimo procesą.
7. Belieka gatavą pikantišką skanumyną sudėti į stiklainius ir padėti į šaldytuvą. Patartina suvalgyti per 1-2 mėn.
Pats skaniausias bet kurio karštojo patiekalo prieskonis paruoštas ir jo skoniu galėsite mėgautis kiek tik norite!
Krienų pomidorų užkandis žiemai be virimo (be česnako)
Dar vienas puikus „žalių krienų“ receptas, tik be česnako, kurio daugelis nemėgsta dėl kvapo, kuris išlieka kelias valandas po valgio.
1 kilogramui pomidorų reikia tik šaukšto druskos ir 100 gramų šaknų.
Tiesa, tokį ruošinį reikia laikyti tik šaldytuve.
Mums reikės:
- Pomidorai - 3 kg.
- Krienai - 0,3 kg.
- Druska - 3 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
1. Nuplautus pomidorus, priklausomai nuo jų dydžio, supjaustykite patogiomis puselėmis ar ketvirčiais ir nulupkite stiebus.
2. Kad aštrios šaknys nebūtų tokios kaustinės, greičiau ir lengviau išsivalytų, jas reikėtų bent valandą pamirkyti šaltame vandenyje. Tada greitai nulupkite odą ir nuplaukite.
3. Pomidorus susukti kartu su šakniastiebiais, pasūdyti ir išmaišyti iki vientisos masės.
4. Belieka tik supilti gatavą mišinį į sausus, švarius stiklainius, užkimšti dangteliais ir nusiųsti į šaldytuvą laikyti.
Tokį prieskonį patartina suvalgyti per mėnesį.
Aštraus užkandžio receptas ilgalaikiam laikymui kartu su virimu
Tiems, kurie vis dar nerimauja dėl aštrių prieskonių saugumo ilgas laikas, arba neturi galimybės laikyti šaldytuve, idealus receptas su virimo procesu valandą.
Tokį ruošinį galima saugiai laikyti rūsyje. Ji puikiai tinka mėsos patiekalai ir ilgą laiką išlaiko aromato aštrumą ir sodrumą. Tiesą sakant, ji yra. Tačiau dėl didelio jame esančio „degančių“ šaknų kiekio jis vis dar laikomas mėšlu.
Mums reikės:
- Pomidorai - 2,5 kg.
- bulgarų pipirai - 0,5 kg
- Aitriosios paprikos 0,3 kg
- Krienai - 0,25 kg
- Česnako skiltelės - 0,15 kg.
- 6% actas - 1 puodelis.
- saulėgrąžų aliejus - ½ puodelio.
- Cukrus - 4 šaukštai. l.
- Druska - 2 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
1. Gerai nuluptas ir nuplautas šaknis sumalkite mėsmale. Juos geriausia susukti į maišelį, kad visas konservavimo užsidegimas nedingtų dėl aštraus aitraus kvapo, dėl kurio norisi verkti.
2. Tą patį padarykite su nuluptomis česnako skiltelėmis.
3. Nuplautą aitriąją papriką atlaisvinkite nuo stiebelių ir kartu su sėklomis susukite į ankstesnius ingredientus. Jei bijote per didelio aštrumo, sėklas galima pašalinti.
4. Nuplautus ir džiovintus pomidorus supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite taip pat, kaip ir ankstesnius mūsų ruošinio komponentus.
5. Bulgariškus pipirus geriau rinktis raudonus arba oranžinius, kad nepašviesintų užkandžio spalvos, ir sumalti mėsmale.
Tokiu atveju geriau atsikratyti ir kotelio, ir sėklų dėžutės. Jei jums patinka sėklos, dėžutės negalima išimti.
6. Visas susmulkintas daržoves sudėkite į vieną indą ir gerai išmaišykite tarpusavyje iki vientisos konsistencijos.
7. Supilkite aliejų ir actą, suberkite cukrų ir druską ir užvirkite ant vidutinės ugnies retkarčiais pamaišydami, o po to pavirkite valandą.
Per tą laiką skysčio perteklius išgaruos, o užkandis taps tirštesnis.
8. Kol verda aromatingas daržovių mišinys, jas patartina užpilti dar verdančiu virtu užkandžiu. Uždarykite sandariais užsukamais dangteliais arba susukite. Atvėsus nusiųsti į vėsią vietą.
Valgyk su malonumu!
Aštrus krienų užkandis iš pomidorų už 1 kg derliaus nuėmimui žiemai
Jei nesate labai karštų ruošinių mėgėjas, bet vis tiek norite žiemai paruošti nedidelį kiekį aštrių prieskonių, pavyzdžiui, manti, tada „gorloderio“ kiekis 1 kg pomidorų jums tinka.
Tokiu atveju visas ingredientų skaičiavimas bus minimalus.
Mums reikės:
- Prinokę pomidorai - 1 kg.
- Krienų šaknis, česnakai - po 0,1 kg.
- Cukrus, druska - po 1 šaukštelį.
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia gerai išskalaukite ir išvalykite visus ingredientus, kuriuos reikia išvalyti. Pomidorus galima papildomai supjaustyti gabalėliais, kad būtų patogiau toliau pjaustyti.
2. Kad nereikėtų ilgai valyti mėsmalės ir ji nesugertų per aitraus šaknų kvapo, ant jos snapelio uždėkite plastikinį maišelį ir užriškite.
Pirmiausia slinkite per šaknis, o tada, išėmę ir surišę maišelį su turiniu ir atidėję į šalį, šlifuokite kitus komponentus.
3. Pomidorus geriausia kaitalioti su česnako skilteles, kad jie galėtų jais prasiskverbti pro įstrigusius smulkius šaknų pluoštelius ir mėsmalė būtų visiškai švari.
Pomidorai iš dalies susidoros su nepageidaujamo kvapo likučiais mėsmalės viduje.
4. Susmulkintus krienus iš maišelio švelniai suberkite į česnakinių pomidorų mišinį.
5. Pagardinus biriais ingredientais gerai išmaišyti iki vientisos masės.
6. Supilkite gatavą mišinį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos ir nusiųskite į šaltą vietą. Pavalgyti galima ir per dieną, bet prireikus galima sutaupyti iki pavasario.
Pasiruošimas pasirodo skanus ir pageidautinas ant stalo bent pietums, bent jau vakarienei.
Krienų užkandžio be pomidorų receptas ilgalaikiam saugojimui
Ar žinojote, kad klasikinius krienus galima virti ir be pomidorų? Tikrai, tai įmanoma! Mėgstamiausias daržoves galima pakeisti sultingais burokėliais. Tai pasirodys dar aštresnis ir originalesnis užkandis.
Nors tokį variantą visai įmanoma rasti parduotuvėje, vis dėlto naminis paruošimas bus daug ekonomiškesnis. Be to, galite patys reguliuoti vieno ar kito ingrediento kiekį, kad išgautumėte „tą patį“ skonį, kuris jums taip patinka.
Mums reikės:
- Burokėliai - 1 kg.
- Krienai - 0,5 kg.
- 9% actas - 175 ml.
- Cukrus - 0,1 kg.
- Druska - 30 gr.
Maisto gaminimas:
1. Kad negaištumėte laiko, pirmiausia šaknis reikia 20 minučių mirkyti šiek tiek šiltame vandenyje.
Kol šakniastiebių odelė minkštėja, nuplaukite ir nulupkite burokėlius. Supjaustykite jį maždaug centimetro storio apskritimais. Lengvai pamirkytas šaknis nulupkite daržovių skustuvu, nuolat jį panardindami saltas vanduo kad negraužtų akių.
2. Ant mėsmalės snapelio uždėkite maišelį ir susukite į jį krienus. Pageidautina, kad tinklelis būtų mažesnis, kad šakniavaisiai būtų geriau susmulkinti ir gerai derėtų su raudonuoju draugu.
3. Taip pat sumalkite burokėlių riekeles.
Tada išimkite maišelį iš prietaiso, apvyniokite kaklą ir šiek tiek pakratykite turinį, kad jis susimaišytų ir nebūtų per daug kaustinis.
4. Supilkite gautą mišinį į puodą ir supilkite actą su cukrumi ir druska. Granuliuoto cukraus dėka burokėliai suteiks sulčių, o druska ir actas suteiks reikiamo pikantiškumo ir veiks kaip ilgalaikio saugojimo konservantai.
Galite virti be acto, bet tada ruošinys atrodys labiau kaip burokėlių salotos be malonaus rūgštaus, šiek tiek aštraus poskonio.
5. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, šaukštu lengvai paspausdami, kad mišinys būtų sultingesnis.
6. Išdėliokite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Šaldytuve galite laikyti porą mėnesių.
Žinoma, mėgaukitės valgymu!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti krienų užkandį su pomidorais ir paprikomis
O šiame recepte visi ingredientai ne susukti mėsmale, o sutrinti ant trintuvės. Ir manoma, kad tai yra pats teisingiausias būdas virti mėgstamą ruošinį.
Žinoma, norint tai žinoti, tereikia imti ir ruošti įvairiais būdais.
Ir čia yra geras pristatymas. Krienai patiekiami su ant nedidelio kiekio apkeptos šviežios juodos duonos riekelėmis. Skonis tiesiog nuostabus. O kvapas... Bet ką pasakyti, tu pats viską žinai.
Paruošus bevertį pasiruošimą žiemai, nebereikės sukti galvos, kaip pagardinti mėgstamą mėsos patiekalą. Ypač jei nėra laiko pasigaminti specialaus padažo, arba norisi savo valgiaraštį paįvairinti maloniu ir sveiku prieskoniu.
„Gorloderį“ galite virti net iš naujausių, šiek tiek neprinokusių pomidorų, kuriuos dažniausiai tenka skinti vasaros sezono pabaigoje dėl to, kad prasideda šaltis.
O jei rūsyje smėlio dėžėje turite krienų šaknį, tuomet skanų ir labai ryškų užkandį galite paruošti net iš įsigytų pomidorų. žiemos laikotarpis nei neapsakomai nustebinti savo namiškius.
O šaltuoju metų laiku nebijokite jokių peršalimų!
Gero apetito!
Krienų užkandis arba krienai – puikus priedas prie pagrindinio patiekalo, begalės šio padažo variacijų vadinamos vos pasivadinus: kibirkštis, gorloderis, sibirinė adžika, krienai, kobra. Minimalus produktų kiekis, paprastas paruošimas padarė krienų užkandį populiariu. Patiekalo pagrindas – krienų šaknys, dėl jų gebėjimo naikinti bakterijas padažo nereikia virti. Tai netrukdo jo laikyti ilgai, išlaikant gaivų aromatą.
Tarp kitų krienų užkandžio pranašumų galima pastebėti jo naudą medicinos požiūriu. Vitamino C krienų šaknyse yra 5 kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose, todėl žiemos laikas krienai bus puiki profilaktika nuo peršalimo ir ūmių kvėpavimo takų infekcijų. Be to, šaknyse yra garstyčių aliejaus, kuris didina apetitą. Saikingas krienų užkandis tinka visiems, vienintelis apribojimas sergantiems lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis.
Jei pageidaujama, krienų šaknis kiekviename recepte galima pakeisti jau paruoštais stalo krienais. Reikia labai atsargiai dėti, kol iš užkandžio išgaus norimą aštrumą.
Kaip virti krienų užkandį - 15 veislių
Sodrus krienų aromatas nepaliks abejingų įspūdžių ieškotojų!
Ingridientai:
- Cukrus
- stalo actas
Maisto gaminimas:
Krienus sumalkite mėsmale arba blenderiu, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite, nupilkite vandenį ir įpilkite cukraus, druskos ir acto pagal skonį. Išmaišykite, supilkite į stiklainius ir laikykite šaltoje vietoje.
Jei norite kažko naujo, išvirkite Sibiro adžiką. Jis nėra blogesnis nei kaukazietiškas ir bet kuris kitas, nes prinokusių pomidorų dėka krienų skonis šiek tiek išlyginamas.
Ingridientai:
- Pomidorai
- Česnakai
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Pomidorus nulupti labai lengva. Pirmiausia kiekvienam pomidorui daromas kryžiaus formos pjūvis, o tada jie nuplikomi verdančiu vandeniu. Oda nusivalo be problemų. Pomidorus susukite mėsmale kartu su česnaku ir krienais (paskutinis). Išmaišykite, tada įpilkite cukraus ir druskos ir vėl išmaišykite.
Sodrus, aštrus skonis su šiek tiek rūgštumo atspalviu yra būtent tai, dėl ko jūsų žuvis bus neįtikėtinai skani.
Ingridientai:
- Citrina
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Į atskirą dubenį išspauskite vienos citrinos sultis. Dabar atėjo laikas daryti krienus, išvalyti šaknis, susmulkinti patogus būdas. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad susidarytų tiršta pasta. Tada pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Išmaišykite, supilkite į stiklainius ir paslėpkite šaldytuve.
Pagal šį receptą paruoštas užkandis skiriasi nuo standartinio recepto tuo, kad, be visų produktų, jame yra Paprika. Rezultatas – tirštesnės konsistencijos, subtilaus aromato užkandis. šviežios daržovės. Dera su makaronais, koldūnais, mėsos ir žuvies patiekalais.
Ingridientai:
- Pomidorai
- Paprika
- Česnakai
- Cukrus
- Raudonieji malti pipirai
- Saulėgrąžų aliejus
Maisto gaminimas:
Pomidorus ir saldžiąsias paprikas susukite mėsmale, jei norite, tam galite naudoti maišytuvą. Pačioje pabaigoje susmulkinkite česnaką ir krienų šaknis. Įpilkite cukraus, druskos, šiek tiek maltų pipirų ir saulėgrąžų aliejaus pagal skonį. Taip pat pačioje pabaigoje galite įpilti acto, kad užkandis išliktų ilgiau. Išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
Jei manote, kad slyvos gali būti naudingos tik kompotui, pabandykite jų įdėti į krienų užkandį. Rezultatas viršys jūsų lūkesčius!
Ingridientai:
- Pomidorai
- slyvos
- Česnakai
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Pomidorus susmulkinkite, slyvas nulupkite ir taip pat susukite. Galiausiai krienus susukite mėsmale, įberkite druskos ir cukraus. Sumaišykite, siųskite į bankus. Užkandį laikykite šaltoje vietoje.
Kai ateis eilė susukti krienus į mėsmalę, būkite atsargūs ir vadovaukitės šiais patarimais. Kad akys neapkeptų ir nemirktų, uždėkite maišelį ant mėsmalės ir pritvirtinkite taip, kad susisukusi masė kristų tiesiai į maišelį.
Neįtikėtinai aštrūs čili pipirai, aštrus krienų aromatas – kaip galima neleisti sau patirti jaudulio?
Ingridientai:
- Pomidorai
- Česnakai
- Čilė
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Susmulkinkite pomidorus, česnaką ir krienus. Papriką nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su likusiais produktais. Pabaigoje įberkite cukraus, druskos ir užkandis paruoštas.
Nepaisant to, kad šiame recepte susuktus pomidorus teks virti, gatavas padažas išeis aštrus ir kvapnus. Viskas dėl to, kad krienų užkandyje yra kvapnių prieskonių, pridedant sausų garstyčių, jie užkandžiui suteiks pikantišką skonį.
Ingridientai:
- Pomidorai
- Sausos garstyčios
- Cinamonas
- Gvazdikas
- Cukrus
- Actas
Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite ir pavirkite valandą. Suberkite prieskonius, sausas garstyčias, smulkintus krienus. Įpilkite cukraus, acto, druskos pagal skonį. Išmaišykite ir užvirinkite. Virkite 10 minučių maišydami. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir padėkite į rūsį.
Kitas krienų užkandžio variantas, kuriame obuoliai buvo įtraukti į standartinį produktų rinkinį. Galite pasiimti saldžių ar rūgščių obuolių veislių, tada gatavo prieskonių skonis skirsis.
Ingridientai:
- Pomidorai
- Obuoliai
- Česnakai
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Pomidorai, obuoliai, o tada česnakai susmulkinami. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Pačioje pabaigoje krienų šaknis sutrinu iki vientisos masės ir išsiunčiau į likusius produktus. Įpilkite druskos ir cukraus. Belieka sumaišyti ir užkandis paruoštas.
Jei norite, kad užkandis kuo ilgiau išlaikytų savo skonį, turite naudoti šį receptą. Šio recepto ypatumas yra tas, kad pomidorai pirmiausia kepami orkaitėje prieš sukant.
Ingridientai:
- Pomidorai
- Citrinos sulčių
- Actas
Maisto gaminimas:
Pirmiausia reikia iškepti prinokusius pomidorus. Norėdami tai padaryti, uždenkite kepimo skardą ir ant jos išdėliokite pomidorų puses griežinėliais į viršų. Kepimo skarda siunčiama į orkaitę ir kepama 10 minučių. Jiems atvėsus, sutrinkite trintuvu. Tada krienai susmulkinami, dedami likę produktai. Jie išdėliojami į švarius stiklainius, sterilizuojami 5 minutes, o paskui suvyniojami dangteliais.
Be prinokusių pomidorų galite paimti žalius arba rudus pomidorus, kurių pilnas ruduo. Toks kulinarinis eksperimentas nesugadins gatavo patiekalo skonio.
Ingridientai:
- žali pomidorai
- krapų žalumynai
- Aštrūs pipirai
- Česnakai
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Sumaišykite juos dubenyje ir įpilkite cukraus ir druskos. Išdėliokite į švarius ir sausus stiklainius. Gatavus patiekalus galima laikyti šaldytuve.
Patogumui 0,5 litro stiklainius geriau žiemą atidaryti ir greitai suvalgyti.
Be pomidorų, užkandžiams galite kepti obuolius, gausite neįtikėtinai skanią krienų krušą iš Vokietijos. Labai gražiai vadinasi – apfelkren, t.y. obuolių šūdas.
Ingridientai:
- Saldžiarūgščiai obuoliai
- Citrinos sulčių
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Nuo iškeptų obuolių atsargiai nuimkite odelę ir sutrinkite iki tyrės. Jie išmuša velnių. Belieka į vandenį įpilti druskos, citrinos sulčių, cukraus ir galima bandyti.
Šis prieskonis idealiai tinka mėsos patiekalams, tam reikės mažiausiai produktų.
Ingridientai:
- Runkeliai
- Actas
Maisto gaminimas:
Krienus ir burokėlius nuplaukite ir išvalykite. Sutarkuokite juos smulkia tarka. Išmaišykite, įpilkite šiek tiek vandens ir druskos pagal skonį.
Į šį užkandį įdedama nemažai kefyro, kad išgautų baltą vienodą spalvą. Šaldytuve galima laikyti 2-3 savaites.
Ingridientai:
- Obuolys
- Kefyras
- Cukrus
- Actas
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Nulupkite ir sutarkuokite obuolį. Nuluptus ir nuplautus krienus sumalkite mėsmale, viską išmaišykite ir suberkite cukrų, 2 valg. jogurto, trupučio acto ir trupučio vandens. Viską išmaišyti ir sudėti į stiklainius.
Šis užkandis puikiai tinka tiek prie mėsos, tiek prie kitų patiekalų. Reikalingas terminis apdorojimas, bet gali būti laikomas ilgiau.
Ingridientai:
- Pomidorai
- Paprika
- Obuoliai
- Morka
- Česnakai
- Čilė
- Cukrus
- Daržovių aliejus
Maisto gaminimas:
Pomidorus susukite į mėsmalę, supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Tuo tarpu susmulkinkite likusias daržoves, obuolius ir krienus. Pomidorų sultys virkite 10 min., tada suberkite likusius produktus ir masę virkite 10 min. Išdėliokite į švarius ir sausus stiklainius. Gatavus užkandžius galite laikyti šaldytuve arba rūsyje.
>
Užkandis krienų spanguolių medus
Be krienų, į šį užkandį dedama spanguolių ir medaus. Spanguolės suteikia nedidelį rūgštumo pojūtį, be to, spanguolės ir medus yra natūralūs konservantai. Užkandis šaltoje vietoje dėl to gali būti laikomas visą žiemą.
Krienai – skanus aštrus prieskonis arba padažas, pagamintas iš pomidorai, krienai, česnakai ir druska. Kas gali būti lengviau? BET! Taip pat reikia mokėti jį skaniai iškepti. Tau žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais!
krienų receptas
Khrenovina prieskonių nevirsime, viskas išliks šviežia, vidutiniškai aštru ir labai skanu. Laikom šaldytuve.
Krienus ir česnakus nuvalome, pasveriame ir nuplauname.
Mano pomidorai, perpjaukite juos puselėmis arba mažesnėmis.
Būtinai pašalinkite kotelio vietą. Taip pat galite pašalinti odelę nuo pomidorų, bet aš to nepadariau. Taigi mano padažas bus šiek tiek tirštesnis, o po mėsmalės jie netrukdys.
Pomidorus taip pat permetame per mėsmalę. Viską sumaišome.
Pridedame druskos ir cukraus, priklausomai nuo to, kiek pomidorų sunaudojote (pagal receptą 1 kg pomidorų – po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus). Išmaišykite ir palikite pastovėti, kad ištirptų cukrus ir druska.
Tuo tarpu išplaukite sodos stiklainius ir užplikykite verdančiu vandeniu. Nuplaukite dangčius ir virkite mažiausiai 5 minutes.
„Šūdus“ sudedame į paruoštus stiklainius, nepamiršdami palikti namuose pavyzdžiui!))
Laikome šaldytuve arba vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas "Hrenovina žiemai be virimo"
Skirta visiems įspūdžių ieškotojams
Krienai – šis prieskonis vadinasi „Gorloder“, „Hrenoder“, prieskonis „Kibirkštis“, rusiška adžika, „Khrenovina“, „Kobra“, prieskoniai „Vyrviglaz“, „Erškėtis“, „Kirienų užkandis“, „Šėdas“, bet š. apskritai tai tik stalo šūdas. Ar tai, kad priedų parinktys nesiskaito. Tiems, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be jaudulio kulinarine prasme, „Culinary Eden“ parengė karštų krienų receptų rinkinį. Krienus paruošti paprasta: susmulkinkite visus ingredientus, išmaišykite, išdėliokite į stiklainius ir atšaldykite. Tai Tiems, kurie nori žiemai sukti pikantišką smulkmeną, yra receptų su virimu ir sterilizavimu. Beje, manoma, kad krieno šaknį reikia kasti tais mėnesiais, kurių pavadinime yra raidė „p“, tai yra rugsėjį, spalį, lapkritį. Kitu metu jis neturi to aštrumo ir nepakartojamo garstyčių kvapo.
Tačiau pirmiausia keli žodžiai apie „piktžolių“ deginimo naudą. Tai puiki antimikrobinė priemonė, apsauganti nuo peršalimo, virškinamojo trakto infekcijų ir kitų infekcijų. Krienai valo kraują, mažina cukraus kiekį, imituoja inkstų darbą, gerina apetitą, skatina skrandžio ir žarnyno veiklą. Krienai leidžia susidoroti su gleivių pertekliumi, naudojami kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Krienuose yra daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose! Bet visos šios komunalinės paslaugos naudingos ne ilgiau kaip 2–3 savaites po krienų virimo. Kuo ilgiau aštrus prieskonis laikomas, tuo mažiau jame visų vitaminų, eteriniai aliejai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos. Taigi, jei turite galimybę krienų šaknis laikyti „gyvas“, palaidotas rūsyje smėlyje – pasilikite! Ir pagal poreikį išvirkite krienus. Miesto butų savininkai turi ruošti krienus būsimam naudojimui ir dideliais kiekiais, tačiau čia, kaip sakoma, nieko nepadarysi.
Keletas žodžių apie saugumą. Kad nebūtų verkšlenti per mėsmalę, pažengę vartotojai sugalvojo paprastą ir veiksminga priemonė: uždėkite ant mėsmalės kaklelio ir tvirtai užriškite plastikinį maišelį, o tą patį maišelį užriškite ant žiedo su grotelėmis. Tačiau kartais tai nepadeda, o šeimininkės dirba respiratoriuose ir net dujokaukėse. Geriausia krienus sumalti rankine mėsmale, o galiausiai – po visų kitų ingredientų.
O dabar – receptai! Kadangi bet kokių krienų, ar tai būtų krienai, gorloderis, šviesieji ar krienai, paruošimo principas yra tas pats, apsiribosime sąrašu. reikalingi produktai ir jų kiekis.
krienų užkandis
4 didelės krienų šaknys,
5 kg pomidorų,
1 didelė česnako galva,
1 valgomasis šaukštas druskos.
3 kg pomidorų,
1 kg krienų
1 kg česnako
druskos, cukraus pagal skonį.
šūdas
1 kg pomidorų,
300 g česnako
300 g krienų
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas Sachara,
½ šaukštelio 9% acto.
krienų česnakai
1 kg krienų
1 kg česnako
10 a.š druskos,
20 šaukštų Sachara.
Vyatka krienai
1 kg pomidorų,
1 didelė krieno šaknis
100 g česnako
cukraus, druskos.
Krienai su slyvomis
1 kg pomidorų,
100 g krienų
100 g slyvų,
1 česnako galva
druskos, cukraus pagal skonį.
Krienai "Stalo"
Ingridientai:
1,5 kg krienų šaknų,
1 valgomasis šaukštas druskos,
3 šaukštai Sachara
1 citrina.
Maisto gaminimas:
Krienų šaknis sumalkite mėsmale, įberkite druskos ir cukraus, greitai maišydami užpilkite verdančiu vandeniu iki tirštos srutos konsistencijos. Gautą mišinį padalinkite į švarius stiklainius, į kiekvieną įlašinkite po kelis lašus citrinos sulčių, uždaryti dangteliais. Prieš naudojimą galite sumaišyti su grietine.
Erškėtis
Ingridientai:
1 kg aitriosios paprikos
1 kg česnako
1 kg pomidorų,
1 puodelis obuolių sidro acto
1 didelė krieno šaknis
druskos.
Maisto gaminimas:
Visus ingredientus perkiškite per mėsmalę, krienų šaknis paskiausiai. Sumaišykite su actu ir palikite 12 valandų. Išdėlioti į švarius stiklainius, užkimšti (nesuvynioti). Laikyti šaltai.
Krienų užkandis su morkomis
2 kg pomidorų,
100 g krienų šaknų,
100 g česnako
600 g morkų
1 ankštis aitriosios paprikos,
8-10 lašų 70% acto,
druskos pagal skonį.
Gorloderis su saldžiaisiais pipirais
3 kg pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos
2-3 aitriosios paprikos
1 puodelis česnako
druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
10 saldžiųjų paprikų,
20 ankščių aitriosios paprikos,
4 krienų šaknys,
2 kekės petražolių
2 kekės krapų,
200 g česnako
2 kg pomidorų,
4 valg cukraus,
4 valg druskos,
1 st. acto.
Stalo krienai su burokėliais greitai: tarkuotus krienus sumaišykite su tarkuotais žaliais burokėliais. Šis mišinys ilgai neišsilaiko.
Arba dar vienas greitas receptas: vidutiniškai krieno šaknis ir 2 obuolius apversti per mėsmalę, pagardinti grietine ir medumi arba augaliniu aliejumi su obuolių sidro actu.
Šūdas skuba
Ingridientai:
1 kg pomidorų,
300 g krienų šaknų,
200-300 g česnako,
druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
grietinė 35% riebumo.
Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite skersai, blanširuokite verdančiame vandenyje, užpilkite lediniu vandeniu, nuimkite odelę. Česnakus ir krienus perkiškite per mėsmalę, sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos, maltų pipirų. Į gautą masę įpilkite šiek tiek riebios grietinės ir gerai išmaišykite.
Marinuoti krienai
Ingridientai:
1 kg krienų šaknų,
200 ml 3% acto,
15 g druskos.
Maisto gaminimas:
Krienus sumalkite mėsmale, sumaišykite su druska ir actu, pakaitinkite emaliuotame dubenyje. Sudėkite į stiklainius, sterilizuokite: pusė litro - 15 minučių, litras - 20 minučių. Suvynioti.
Adžika "Kibirkštis"
Ingridientai:
2,5 kg pomidorų,
500 g saldžiosios paprikos,
500 g saldžiarūgščių obuolių,
500 g morkų
120 g česnako
75-100 g aitriosios paprikos,
50 g petražolių,
50 g žalių krapų,
250 g augalinio aliejaus,
2 valg 9% acto,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas:
Nulupkite obuolius nuo sėklų ir visus ingredientus, išskyrus žalumynus, pasukite per mėsmalę. Į gautą masę įpilkite acto, augalinio aliejaus, druskos ir maltų juodųjų pipirų ir padėkite ant lėtos ugnies. Verdame apie 2 valandas. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite smulkintus žalumynus. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
Krienai virti
Ingridientai:
3 kg pomidorų,
100 g česnako
200 g krienų šaknų,
400 g saldžiosios paprikos,
2 valg Sachara,
3 valg druskos,
maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Pomidorus perverskite per mėsmalę ir kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Tuo tarpu susmulkinkite krieno šaknį, česnaką ir saldžiąją papriką, suberkite į pomidorų masę ir pavirkite dar 10 min. Baigiant virti, suberti cukrų, druską, maltus pipirus, išdėlioti į sterilizuotus stiklainius, susukti.
Krienai marinuoti su burokėliais
Ingridientai:
1 kg krienų šaknų,
1 kg burokėlių.
Marinatas:
4 stiklines vandens
2 puodeliai 3% acto
40 g druskos
40 g cukraus.
Maisto gaminimas:
Burokėlius pavirkite valandą, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite krieno šaknį. Sudėti į stiklainius, pakaitomis su krienais, sluoksniais. Supilkite marinatą, sterilizuokite: pusės litro stiklainiai - 15 minučių, litras - 20 minučių. Suvynioti.
Kaip matote, variantų nėra tiek daug. O apie ką galima pagalvoti ruošiant žudikišką aštrų krieną ar adžiką? Krienų deginimas žiemą padės apeiti visas peršalimo ligas. Sėkmės ruošiantis!
Larisa Shuftaykina
