Coho lašiša arba sidabrinė lašiša, kaip ir daugelis kitų kilmingųjų lašišų šeimos atstovų, turi didelę maistinę, biologinę ir dietinę vertę. Jo mėsa yra neįprastai švelnios, minkštos, sultingos tekstūros, derinama su originaliu sodriu skoniu ir maloniu aromatu. Savo skoniu sidabrinė lašiša nedaug nusileidžia populiarioms delikatesinėms raudonųjų žuvų rūšims, tokioms kaip lašiša, lašiša ar jūrinė lašiša, tačiau, palyginti su iškiliais giminaičiais, ji yra pigesnė. Šventinius ir kasdienius „coho“ lašišos receptus vienodai mėgsta profesionalūs virėjai ir kulinarai mėgėjai. Juk patiekalai iš jo gaunami ne tik skanūs ir suteikia daug gastronominio malonumo, bet ir labai sveiki.
Nepaisant to, kad šio jūros gelmių gyventojo mėsa yra gana riebi, tai žema energetinė vertė– 140 kcal/100 g. Tai idealus produktas tiems, kurie laikosi figūros lieknumo ir laikosi principų tinkama mityba. Jame yra didelių lengvai virškinamų baltymų atsargų, nepakeičiamų aminorūgščių, mineralų, biologiškai aktyvių organinių junginių ir omega-3 riebalų rūgščių komplekso.
Šefai mėgsta coho lašišą dėl lengvo paruošimo, nes jos mėsa nėra kaulėta, todėl nereikia gaišti laiko pašalinant visus smulkius kaulus. Kitas pliusas yra tai, kad su šia žuvimi galimas bet koks terminis apdorojimas. Sužinokime, kokiais kepimo būdais galite pagaminti skanius, sočius ir sveikus coho lašišos patiekalus.
Ingredientų paruošimas
Keptos koho lašišos gaminimas yra paprastas dalykas, tačiau jis turi ir savų ypatumų. Šios stambiagalvės žuvies skerdena su trumpu aukštu uodeginiu koteliu ir blizgiais žvynais sveria vidutiniškai 13–15 kg, o ilgis gali svyruoti nuo 90 cm iki 1 m. Sidabrinės lašišos kepimo specifika tiesiogiai priklauso nuo jos dydžio. Tokią didelę žuvį dėti visą į standartinę orkaitę yra gana problematiška. Daug patogiau ją kepti porcijomis kepsnių pavidalu.
Visas žuvies paruošimo terminiam apdorojimui krosnyje procesas susideda iš žvynų nuvalymo, žiaunų ir vidinio turinio pašalinimo, o po to įtrinama druska, supjaustyta porcijomis arba visa skerdena.
Jei planuojate kepti žuvį su daržovėmis, šakniavaisius reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Brokolius reikia padalinti į žiedynus, baklažanų vaisius – perpjauti į dvi dalis arba supjaustyti apskritimais. Porų galvutes galima kepti visas arba atskirais žiedeliais.
Receptai
Kepama žuvis gali būti kelių rūšių: atvira, uždara, trumpalaikė. Pirmuoju atveju jo paruošimui naudojamos karščiui atsparios formos, grotelės, kepimo skarda, iešmeliai. At uždaras metodas gaminys suvyniotas į folijos maišelį, dedamas į ugniai atsparų indą po dangčiu, rankovėmis ar kepimo maišeliais iš karščiui atsparios ir saugios maistinės plėvelės arba išdėliojamas į puodus. Pagrindinis trumpalaikio žuvies kepimo tikslas – išgauti gražią auksinę plutą.
Yra daugybė keptos lašišos receptų. Paprasčiausias variantas – virti sidabrinius lašišos kepsnius folijoje. Nėra prasmės jį išsamiai apibūdinti, nes šis receptas yra toks elementarus, kad net pradedantieji virėjai gali su juo susidoroti. Šiuo atveju žuvies gabaliukai tiesiog pasūdomi, pabarstomi pipirais ir, jei pageidaujama, įtrinami prieskoniais. Belieka išspausti citrinos sultis, apšlakstyti jomis kepsnius, suvynioti į foliją ir pašauti į orkaitę.
Patiekalas kepamas t 200–220 ° C temperatūroje, nustatant intensyvaus apatinio ir viršutinio kaitinimo režimą. Tai daroma dviem etapais: iš pradžių 15 min., o paskui, nuėmus folijos plėvelę, dar 5 minutes, kad kepsnelių viršus tinkamai apskrustų. Geriausias priedas prie sidabrinės lašišos, iškeptos tokiu būdu, bus ryžių rutuliukai, derinami su šviežiais salotų žalumynais.
Kizhuch įdaryti žolelėmis
Raudonos žuvies mėsa, visa iškepta folijoje, patiks natūraliu skoniu, neįtikėtinu aromatu ir apetitą keliančia rausva pluta be kancerogenų.
Ingridientai:
- atšaldyta lašiša - 1,5 kg;
- smulkiai maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
- stambiai maltos jūros druskos;
- majonezo;
- citrina - 1 vnt .;
- žalumynai (petražolės, krapai, žalieji svogūnai arba porai, salierai).
Virimo procesas.
- Paruoštą skerdeną keliose vietose perpjaukite giliai per visą ilgį, bet ne iki galo, tai yra, nepažeisdami paties keteros. Dėl tokių reguliariais intervalais atliekamų pjūvių reikėtų gauti tvarkingą žuvies akordeoną.
- Paruoškite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų mišinį, o tuomet juo ištrinkite žuvį iš visų pusių: viduje, išorėje ir tarp įpjovų.
- Kepimo skardą uždenkite dviem folijos sluoksniais, ant viršaus uždėkite lašišą, išorę ir gabalų vidų patepkite majonezu, sumaišytu su citrinos sulčių.
- Į skerdenos vidų sudėkite smulkiai pjaustytų, sūdytų žalumynų įdarą, uždenkite antruoju folijos lakštu, suspauskite kraštus ir išsiųskite kepti.
- Kepkite t 200 °C temperatūroje 25 minutes, nepamirškite nuimti folijos viršuje likus 5 minutėms prieš nuimdami coho lašišą, kad spėtų apskrusti.
Sidabrinė lašiša, įdaryta žalumynais, puikiai dera su ryžių ar bulvių garnyru.
su brokoliais
Ingridientai:
- coho lašiša, filė - 0,5 kg;
- brokoliai - 0,4 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- sviestas - 120 g;
- kietas sūris - 150 g;
- grietinėlė arba grietinėlė 30% riebumo - 100 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- muskato riešutas- ¼ šaukštelio
Virimo procesas.
- Paruoštą coho lašišą supjaustome 1,5-2 cm storio gabalėliais.Skilteles apibarstome pipirais, apšlakstome citrinos sultimis ir paliekame pusvalandžiui pasimarinuoti.
- Marinatą nupilkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių.
- Šparaginius kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir virkite 5-7 minutes.
- Bulves išvirkite iki pusės iškepkite arba kepkite mikrobangų krosnelėje.
- Grietinėlę arba grietinę išplakti su kiaušiniais, pipirais, druska ir suberti muskato riešutą.
- Karščiui atsparią formą ištepkite sviestu, išdėliokite žuvies, brokolių, bulvių sluoksnius ir supilkite kreminį kiaušinių mišinį. Pabarstykite indą tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę kepti 25 minutes t 200–220 ° C temperatūroje.
Su sūriu ir daržovėmis
Virimo procesas.
- Žuvį išdarinėti, galvą nupjauti pelekais, nuvalyti žvynus. Skerdeną nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Kepsnelius pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Apkeptus svogūnus lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo indo dugno, ant viršaus išdėliokite žuvies gabalėlius.
- Pomidorus supjaustykite apskritimais ir lengvai apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus, kepdami iš kiekvienos pusės ne ilgiau 7-10 sekundžių.
- Ant kepsnelių uždėkite sluoksnį pomidorų, patepkite majonezu, paimkite stambią tarka ir ant viršaus užtarkuokite sūrio.
- Kepti t 180-200°C orkaitėje 40 min.
Po sūrio plutele raudonos žuvies kepsniai yra ypač sultingi ir švelnūs.
Su bulvėmis ir grietine
Coho lašišą patogu kepti kartu su bulvėmis, kurios iš pradžių patiektos ant stalo atskirose kepimo skardos lėkštėse. Naudojant foliją, iškepta žuvies filė bus švelniausia savo sultys, kuris taip pat gerai prisotintas bulvių garnyru. Žingsnis po žingsnio išsiaiškinkime, kaip tai padaryti.
Ingridientai:
- coho lašišos skerdena, sverianti apie 1 kg;
- bulvės - 7-9 vnt.;
- grietinė, kurios riebumas 30% - 2 šaukštai. l.;
- druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Kepimo technologija.
- Išdarinėtą ir nuluptą žuvį padalinkite į kepsnius. Optimalus porcijinių gabalėlių storis – 3 cm.. Žuvies ruošinius nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Išklokite foliją ant kepimo skardos, pakelkite ją aplink kraštus, kad gautumėte ekspromtu paruoštą skardą. Folijos šonai neleis žuvies sultims ištekėti gaminimo metu.
- Išdėliokite coho lašišos gabalėlius, stengdamiesi juos kuo tvirčiau sukrauti. Žuvį pasūdykite ir pipiruokite.
- Bulves supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir padalinkite į dvi lygias plokšteles.
- Pirmąją bulvės dalį dėkite ant kepsnių, iš apskritimų suformuokite vienodą ploną sluoksnį ir patepkite grietine.
- Likusias bulves paskleiskite ant antrojo sluoksnio ir taip pat pagardinkite grietine.
- Paimkite kitą folijos lakštą ir uždenkite juo žuvies ir bulvių viršų, gerai sugnybdami kraštus.
- Kepkite t 180–200°C dviem etapais 40 min. Po pirmųjų 20 minučių reikia nuimti kepimo skardą ir nuimti viršutinį folijos lakštą, kad tolimesnio kepimo metu žuvies kailis įgautų patrauklią plutą.
- Coho lašišą nusiųskite į orkaitę dar 20 minučių, kad keptų.
Sutarkuokite bet kokios kietos veislės sūrį ir pabarstykite gatavu patiekalu. Patogu patiekti keptą coho lašišą su bulvėmis tiesiai folijoje su pjaustytomis šviežiomis daržovėmis ir žalumynų šakelėmis.
Vienas iš pagrindinių coho lašišos privalumų yra jos universalumas skonių derinių atžvilgiu. Šią žuvį galima patiekti kaip gurmanišką patiekalą prie vyno arba kaip demokratišką užkandį prie alaus. Profesionalių šefų rekomendacijų laikymasis padės sėkmingai iškepti coho lašišą orkaitėje pagal bet kurį jums patinkantį receptą.
- Pirkdami coho lašišą, pirmenybę turėtumėte teikti šviežiam arba atšaldytam produktui, tankiam ir elastingam liesti. Šaldytos žuvies oda, kaip taisyklė, turi silpną atspalvį, o minkštimas – suglebusios tekstūros. Atšildyta coho lašiša – ne pati geriausia geriausias būdas kepimui, nes tokia mėsa, pabuvusi orkaitėje, dažnai būna gana sausa.
- Sidabrinė lašišos filė garsėja sodriu skoniu ir subtiliu aromatu. Šviežias ar atšaldytas skanus vienas ir be prieskonių. Tiems, kurie įpratę naudoti prieskonius, svarbu laikytis saiko. aštrių žolelių turėtų būti minimalus, kitaip galite „įmušti“ unikalų natūralų coho lašišos mėsos skonį.
- Sidabrinė lašiša sudaro idealius skonių derinius su imbiero šaknimi, balzaminiu actu, muskato riešutu ir graikinis riešutas, Provanso žolelės.
- Ypatingo poreikio marinuoti coho lašišą prieš kepant nereikia, nes joje mažai sėklų. Marinato mėgėjams galima patarti šiam tikslui naudoti paprastą mišinį: citrinos sultys + kalendra + malti pipirai, kad paryškintumėte sodrų lašišos skonį.
- Kai kepama žuvis ir daržovės atviras kelias, druską reikia naudoti saikingai, nes jai veikiant intensyviai išsiskiria sultys, dėl to mėsa išeina perdžiūvusi, neįgaunant gražios auksinės plutos.
Lašišos kepimo orkaitėje receptą žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.
Kižučas – lašišinių šeimos atstovas, gerai pažįstamas Kamčiatkos žvejams. Iš savo giminaičių ji skiriasi ne tik ryškiai sidabriškais žvynais, bet ir solidžiais matmenimis: viena žuvis gali užaugti iki 15 kg.
Jei jums pasisekė gauti šio lašišos milžino gabalėlį, mūsų receptai su „coho“ lašiša orkaitėje tikrai bus ypač aktualūs.
Coho lašiša grietinėje, kepta orkaitėje
Nepaisant to, kad coho lašiša pati savaime yra gana sultinga, kai kurie žmonės mėgsta ją kepti po grietine, kad išlaikytų maksimalų sultingumą ir paįvairintų žuvies skonį. Šiame recepte mes kepsime coho lašišą po grietinės ir sūrio mišiniu.
Ingridientai:
- lašišos filė - 800 g;
- grietinė - 120 g;
- grūdėtos garstyčios - 1 ½ arbatinio šaukštelio;
- tarkuoto parmezano - 25 g.
Maisto gaminimas
- Padalinkite filė į 4 dalis ir kiekvieną išdžiovinkite. Pagardinkite žuvį ir padėkite odele žemyn ant aliejumi patepto pergamento.
- Dabar prie padažo. Tai paprastas grietinės mišinys su garstyčiomis ir tarkuotu sūriu, kurį taip pat reikia paskaninti druska ir pipirais.
- Paskirstyti grietinės padažas filė paviršiuje. Žuvį kepkite 10-15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
Coho lašišos kepsnys - receptas orkaitėje
Ingridientai:
- coho lašišos kepsnys - 4 vnt.;
- laimo sultys - 45 ml;
- - 15 g;
- česnakai - 1 skiltelė;
- sviestas - 35 g;
- žiupsnelis kmynų ir čili.
Maisto gaminimas
- Džiovintus žuvies kepsnius išdėliokite ant folija išklotos kepimo skardos.
- Sumaišykite likusius ingredientus iš sąrašo, kad gautumėte marinatą. Žuvies minkštimo paviršių ištepkite marinatu ir nusiųskite viską 15 minučių kepti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kaip kepti coho lašišą orkaitėje folijoje?
Žuvis ir citrina – klasikinis duetas, puikiai derantis su bet kokiu gaminimo būdu. Šį kartą kepsime coho lašišą su klasikiniu citrinų-sviesto padažu, įvyniotą į foliją, kad išsaugotume žuvies sultingumą ir prisotintume ją visais skoniais.
Daugelis žmonių neįsivaizduoja gyvenimo be žuvies. Kai kurie nuo vaikystės mėgo įvairias jo veisles, nesvarbu, ar tai būtų šprotai, šprotai ar raudonieji, virti bet kokia forma.
Šiuo metu parduotuvės yra pasiruošusios nustebinti savo klientus bet kokia žuvimi. Dabar visi turime puikią galimybę pasirinkti bet kurią žuvį iš visos jos įvairovės – be jokios abejonės, bus atsižvelgta į visų vartotojų, net ir pačių reikliausių ir reikliausių, skonį.
Viena skaniausių žuvų – lašiša. Ji dažnai vadinama sidabrine lašiša. Ši žuvis yra gana didelė. Jis priklauso lašišų šeimai ir priklauso gentims
Šį pavadinimą žuviai davė amerikiečiai ir japonai dėl sidabrinės, vaivorykštės, žvyno spalvos.
Mūsų šalies teritorijoje ši žuvis šimtmečius buvo vadinama balta.
Jo ilgis gali siekti vieną metrą. Kalbant apie svorį, jis gali siekti septynis ar net penkiolika kilogramų.
Paprastai mažesnės žuvys parduotuvėse pateikiamos dideliame asortimente.
Nepaisant to, negalima nepažymėti svarbaus coho lašišos pranašumo prieš visas kitas veisles: mėsoje yra sveikųjų riebalų, vitaminų B1 ir B2, organizmui reikalingų mikroelementų, įskaitant kalcio, kalio, magnio, chloro, geležies, cinko ir daugelio kitų. .
Coho lašiša yra ne tik nuostabiai skani, bet ir nepaprastai sveika žuvis. Rekomenduojama nėščioms moterims, paaugliams, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
Internete galima rasti begalę kepimo receptų.Koho lašišą galite virti ne tik žuvies sriubai, troškinti su daržovėmis, pasūdyti, kepti grietinėje - koho lašišą galite virti orkaitėje.
Norėdami tai padaryti, jums tereikia paimti žuvį, dvi skilteles česnako, dvi skilteles citrinos, taip pat prieskonių pagal skonį.
Coho lašiša turi būti kruopščiai nuplaunama, nupjaukite pelekus nuo uodegos ir iš abiejų pusių. Paruošus žuvį, būtina ją apdoroti prieskoniais. Dažniausiai naudojama druska ir pipirai. Į pilvą dedamos dvi česnako skiltelės, kurias geriausia perpjauti skersai.
Taip pat į pilvą reikia įdėti citrinos griežinėlį ir žalumynus. Galima papuošti žalią žuvį.
Kadangi coho lašiša yra riebi žuvis, daugiau prieskonių nereikia. geriausia gaminti folijoje. Juk ji parengiamieji darbai perkelkite į foliją, atsargiai suvyniokite į ją ir pašaukite į orkaitę.
Coho lašiša orkaitėje kepama palyginti trumpai – per trisdešimt minučių. Po to žuvis išdėliojama ant indo ir išspaudžiama citrinos griežinėlis, suteikiantis pikantišką aromatą. Coho lašišą geriausia patiekti su ryžiais, taip pat su daržovėmis.
Šis receptas yra labai paprastas, jam nereikia jokių ypatingų šeimininkės įgūdžių.
Yra ir sudėtingesnių receptų. Tam prireiks pusantro kilogramo coho lašišos, vienos citrinos, įvairios druskos pagal skonį ir kepimui naudojamos folijos. Padažui paruošti reikia 20% riebumo grietinės, žalias svogūnas ir krapai.
Geriausias garnyras – keptos bulvės.
Coho lašiša turi būti nuvalyta, nuplaunama begantis vanduo ir taip pat supjaustyti gabalėliais. Kiekvieno gabalo plotis turi būti ne didesnis kaip trys centimetrai.
Ant kepimo skardos reikia uždėti foliją, dėti taip, kad būtų galima į ją įvynioti žuvį.
Kiekvienas žuvies gabalėlis dažniausiai apšlakstomas citrinos sultimis, ant viršaus dedamos citrinos griežinėliai. Gabaliukai pasūdomi, pabarstomi pipirais, dedami prieskoniai, dažniausiai naudojami juodieji ir raudonieji pipirai – tuomet orkaitėje esanti coho lašiša būna kvapnesnė ir aštresnė.
Po to žuvį galima suvynioti į foliją ir įdėti į orkaitę keturiasdešimčiai minučių. Tuo pačiu metu bulves galima kepti ant gretimos kepimo skardos. Taip pat galima suvynioti į foliją. Apie naudą galima kalbėti ilgai – verta pasakyti, kad jame yra daug naudingų ir žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių medžiagų.
Kalbant apie padažą žuviai, jis ruošiamas paskutinę akimirką. Į trintuvą suberkite grietinę, žalius svogūnus, krapus, pasūdykite ir viską gerai išplakite.
Coho lašiša orkaitėje su padažu ir keptomis bulvėmis – ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Gero apetito!
Raudona žuvis yra sveikas ir lengvas maistas, kuris turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Coho lašiša, kepta orkaitėje, yra viena iš labiausiai skanių patiekalų kad kada nors bandėte. Šioje žuvyje gausu mineralų, mikro ir makro elementų, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgštys omega 3, B grupės vitaminai. Pati šios žuvies mėsa pripažinta viena skaniausių visoje lašišų šeimoje.
Ingridientai
- - coho lašiša 300 g
- - alyvuogių aliejus 30 g
- - vyšniniai pomidorai 5-7 vnt
- - svogūnas 1 vnt
- - druska
- - malti juodieji pipirai
- - kietasis sūris 50 g
- - prieskoniai pagal skonį
- - folija
Maisto gaminimas
Coho lašišos kepsnių kepimo receptai skiriasi pagal žuvies ingredientų skaičių. Norėdami paruošti koho lašišą, turite paimti kepsnį, pasūdyti, iš abiejų pusių pabarstyti pipirais ir aptepti alyvuogių aliejumi. Išklokite foliją ant kepimo skardos, o per vidurį padėkite coho lašišos kepsnelius. Ant viršaus uždėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pusžiedžius vyšninius pomidorus, pagal skonį pabarstykite prieskoniais ir tarkuotu kietuoju sūriu. Tvirtai apvyniokite foliją ir pašaukite į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite žuvį iš orkaitės likus 5 minutėms iki jos paruošimo, atidarykite foliją ir padėkite atgal, kad žuvis pasidengtų gražia iškepusio sūrio pluta.
Kizhuch receptus orkaitėje taip pat galima paruošti kulinarinėje rankovėje. Kepsnių kepsniams ruošti receptus orkaitėje galima paruošti su rozmarinu, imbieru, bulvėmis, morkomis ir kitomis daržovėmis. Coho žuvies kepimo receptai su sojos padažu yra vieni skaniausių. Žinoma, kepimo orkaitėje receptai neapsieina be coho lašišos citrinos. Kizhuch kepsnių receptai su majonezu bus skanūs, bet kaloringesni. Yra daug variantų, kaip virti šią žuvį, tačiau kaip ir su kuo virti coho lašišą - spręsti jums!
Coho lašišos naudingos savybės
Šioje žuvyje, kaip ir visose raudonose žuvyse, yra daug naudingų dalykų. Dėl mažo kaloringumo coho žuvyje jos nauda yra neįkainojama įvairiose dietose. Dėl to, kad šios žuvies mėsoje yra mažai smulkių kaulų, ją galima duoti vaikams. Tačiau coho lašišos žuvų nauda ir žala turėtų būti žinomos visiems. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems kepenų ir virškinimo trakto ligomis.
Diskusija: 4 komentarai
Taip gražiai papasakota apie coho žuvį. bet pabaigoje – varginantis įspėjimas. Nerekomenduojama vartoti esant kepenų ligoms. Na, aš pasitenkinsiu kitokia žuvimi.
Atsakymas
Tarp jų yra mineralų ir net vitaminų. Beje, ši žuvis idealiai tinka vaikų patiekalams, nes turi mažai kaulų. O coho lašišos ikrai labai dažnai naudojami net ir tradicinė medicina. Jis turi teigiamą poveikį regėjimui, smegenų veiklai ir imunitetui. Mokslininkai nustatė, kad jo naudojimas žymiai sumažina vėžio tikimybę.
Šiandien yra daug įvairių patiekalų, kur Pagrindinis vaidmuo groja coho. Receptai paprasti, šventiški, tautiški. Tačiau juos visus vienija vienas dalykas – jie naudingi.
Kaip marinuoti coho lašišą
Populiariausias coho lašišos paruošimo būdas yra jos sūdymas. Norėdami tai padaryti, žuvis kruopščiai nuplaunama, o tada supjaustoma mažais gabalėliais, visada palei keterą. 1 kg žuvies reikės sumaišyti lygiai 2 valgomuosius šaukštus valgomosios druskos, šaukštą cukraus ir pusę šaukšto žuviai tinkančių prieskonių. Tokiu originaliu mišiniu įtrintas kiekvienas coho lašišos gabalėlis. Visi dedami į puodą, apšlakstomi citrinos sultimis ir dedami į šaldytuvą. Žodžiu, per dieną ar dvi, tokiu šaltu užkandžiu galėsite mėgautis su malonumu.
Kizhuch orkaitėje
Vienas is labiausiai mažai kalorijų turinčių patiekalų ji laikoma kepta coho lašiša. Jo paruošimo receptuose gali būti naudojami įvairūs ingredientai. Šis variantas siūlo paimti vieną žuvį, pomidorą, citriną, majonezą ir daug įvairių žalumynų.
Pomidoras ir citrina supjaustomi plonais apskritimais. Žuvis turi būti išvalyta ir kruopščiai nuplaunama. Visa skerdena įtrinama druska. Nepamirškite to padaryti žuvies viduje.
Vienoje coho lašišos pusėje daromi gilūs įpjovimai, kur dedami citrinos griežinėliai, pomidorų griežinėliai, šiek tiek žalumynų ir majonezo. Ant žuvies galite šiek tiek pipiruoti.
Likę žalumynai ir citrinos bei pomidoro griežinėliai taip pat dedami į coho lašišos pilvą. Šioje formoje patiekalas dedamas į įkaitintą orkaitę. Kai tik žuvis pasidaro auksinė, iškepusi, ją galima išimti ir patiekti ant stalo. Tobulas garnyrasšiuo atveju tiks ryžiai.
coho lazdos
Jie pasirodo švelnūs ir neįtikėtinai skanūs, jei vartojate coho žuvį. Receptų yra įvairių: tešloje, be jos, su prieskoniais ir t.t. O šio patiekalo paslaptis – specialiame žuvies paruošime prieš kepant.
Reikės paimti pusę kilogramo žuvies, kiaušinį, 2 šaukštus miltų, 2 stiklines švaraus vandens, nedidelį šaukštą acto, svogūną, 2 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, taip pat pagrindiniai prieskoniai. Vanduo pilamas į dubenį, ten įpilama acto. Gerai, jei į tokį sūrymą įpilama svogūno, supjaustyto žiedais. Žuvis taip pat siunčiama į marinatą. Tik ne sveiki, o ir supjaustyti pagaliukais-lazdeliais. Apie valandą viskas turi būti infuzuojama, geriausia šaldytuve.
Kai tik coho lašiša marinuojama, gabalėliai iš visų pusių pasūdomi ir pabarstomi pipirais. Tada verta pradėti kurti tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinis sumaišomas su miltais ir pasūdomas. Kiekviena žuvies lazdelė pamerkiama į tešlą ir iš visų pusių apkepama aliejuje. Tai puikus karštas užkandis, kurį galima patiekti šaltą.
Medaus lašiša. Originalūs virtuvės receptai
originalus šventinis patiekalas kiekvienas gali gaminti iš coho lašišos. Norėdami tai padaryti, jums tereikia paimti pusantro kilogramo žuvies, greipfrutą, keletą citrinų, 2 šaukštus medaus, svogūną, šaukštą garstyčių, 4 šaukštus. alyvuogių aliejus ir prieskonių (muskato riešuto, pipirų, kardamono ir, žinoma, druskos).
Pirmiausia išspaudžiamos citrusinių vaisių sultys. Į jį dedama smulkintų svogūnų, visokių prieskonių, druskos, medaus. Žuvis supjaustoma smulkiais gabalėliais-porcijomis ir dedama į marinatą. Maždaug 2 valandas coho lašiša turės taip stovėti.
Gabaliukai išimami ir aptepami garstyčiomis. Tik po to jie siunčiami į kepimo skardą su sviestu. Kepant žuvis užpilama marinatu.
