210 grami nedēļā – tieši tik daudz gaļas jāapēd, lai samazinātu priekšlaicīgas nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām un vēža, ieteikts britu ārstu un vides aizstāvju kopīgā ziņojumā. Taču viņi neziņo, ar ko gaļu aizstāt, lai neizprovocētu priekšlaicīgu mirstību no citām slimībām.
Ja cilvēki ēstu gaļu ne vairāk kā divas vai trīs reizes nedēļā, tad tikai Lielbritānijā būtu iespējams izglābt 45 tūkstošus dzīvību gadā, raksta The Guardian, atsaucoties uz Oksfordas universitātes ārstu un vides organizācijas Friends of the pētījumu. Zeme. No tiem 31 tūkstoti cilvēku varētu izglābt no sirds slimībām, 9 tūkstošus – un vēl 5 tūkstošus – no insulta. Pāreja uz diētu varētu glābt šos cilvēkus, secina sabiedrības veselības eksperts Maiks Reiners pamatojoties uz britu uztura analīzi. Viņa pētījuma rezultāti tika iekļauti Zemes draugu vides aizstāvju ziņojumā.
Būtiskam gaļas patēriņa samazinājumam būtu arī citas pozitīvas sekas. Pirmkārt, tas Nacionālajam veselības dienestam ietaupītu vairāk nekā miljardu mārciņu, otrkārt, novērstu klimata pārmaiņas, samazinot mežu izciršanu Dienvidamerikā. Tropu meži tur tiek izcirsti ganībās, lai audzētu dzīvnieku barību un ganītu govis, kuru gaļa tiek eksportēta uz Eiropu, teikts izrakstā no Zemes draugu ziņojuma.
"Cilvēkiem nevajadzētu pilnībā atteikties no gaļas, viņiem tā jāēd mazākos daudzumos, īpaši gaļas produkti, jo tie satur un," pētījuma secinājumus atbalsta profesors. Stīvs Fīlds no Karaliskās ģimenes ārstu koledžas. Viņaprāt, gaļas produktu vietā labāk ēst vairāk dārzeņu un augļu.
“Ziņojumā sniegtie skaitļi un aprēķini ir papildu argumenti mūsu brīdinājumu atbalstam par sarkano gaļu un gaļas produktiem. Tie pārliecinoši pierāda, ka gaļas un desu lietošana uzturā palielina risku saslimt ar resnās zarnas vēzi – trešo izplatītāko veidu. onkoloģiskās slimības", - runā Reičela Tompsone, Pasaules vēža pētniecības fonda direktora vietnieks zinātnes jautājumos. Starp citu, Centra speciālisti iesaka nedēļā ēst ne vairāk kā 500 gramus vārītas sarkanās gaļas un izvairīties no gaļas produktiem - bekona, šķiņķa un salami.
Ražotāji kategoriski nepiekrīt ziņojuma konstatējumiem. gaļas produkti kuri uzskata, ka lielākā daļa patērētāju jau tagad ēd mazāk sarkanās gaļas, nekā ieteikuši uztura speciālisti. Turklāt viņi atgādina, ka sarkanajai gaļai ir liela nozīme veselīgā un sabalansētā uzturā.
"Visu šo bīstamo slimību cēlonis nav pati gaļa," norāda citi eksperti. Viņuprāt, īstā problēma ir gaļas piesārņojums tās ražošanas laikā, sākot ar barības kvalitāti, ganību stāvokli utt., beidzot ar veidu, kā gaļu gatavo patērētājs. Ja iegādājaties nevis desu, bet gan vietēji ražotu gaļu – vēlams no zāles barotiem dzīvniekiem pazīstama ražotāja fermā, tad 99% gadījumu var aizmirst par uztura speciālistu brīdinājumiem.
*Amerikāņu rakstnieks Safrans Fērs ASV izdeva grāmatu ar nosaukumu "Dzīvnieku ēšana", kas izraisīja asas diskusijas sabiedrībā abās okeāna pusēs.* Vidēji Eiropas iedzīvotājs gadā apēd 60 kilogramus gaļas. Vācijas uztura eksperts Svens Millers atbildēja uz jautājumiem par šo tēmu. *Cik svarīga ir gaļa cilvēkiem?* Gaļa ir svarīga un neatņemama sastāvdaļa veselīga ēšana persona. *No kā sastāv gaļa?* Svarīgākās minerālvielas gaļā ir dzelzs un cinks. Dzelzs klātbūtne ir ļoti svarīga asinīm, jo tieši dzelzs ir sarkano asins šūnu veidošanās pamatā. Dzelzs trūkums organismā izraisa nogurumu, sliktu koncentrēšanās spēju, matu izkrišanu un anēmiju. Cinks paaugstina organisma pretestību, pasargā no reimatisma. Bez cinka aizkuņģa dziedzeris nespēj ražot insulīnu. Cinka trūkums var izraisīt paaugstinātu ķermeņa noslieci uz dažādām infekcijām. Gaļa satur arī D un B vitamīnus (īpaši cūkgaļa). Turklāt gaļa ir augstas kvalitātes olbaltumvielu piegādātājs. * Cik daudz gaļas vajadzētu ēst * Gaļu vajag ēst 2-3 reizes nedēļā (no 300 līdz 600 gramiem). Var ēst vairāk, bet nekāda labuma no tā nebūs. Izņēmums ir cilvēki, kuriem ir nosliece uz podagru. Viņiem vajadzētu ierobežot gaļas patēriņu. *Kura gaļa ir veselīgākā?* Izvairieties no treknas gaļas, jo tauki satur taukskābes, kas lielos daudzumos var kaitēt veselībai, proti, palielināt sirdslēkmes risku un paaugstināt holesterīna līmeni. Veselībai vislabāk izmantot jēra fileju un jēra fileju. Šādi ēdieni praktiski nesatur taukus un ir piesātināti ar daudziem noderīgas vielas. Varu ieteikt arī liellopa fileju un cūkgaļas fileju. Turpretim mājputnu gaļas ēdieni (tītara vai vistas gaļa) satur mazāk minerālvielu un vitamīnu, jo tajos ir liels ūdens daudzums. Teļa gaļai trūkst arī daudzu vitamīnu un minerālvielu. *Kā vislabāk pagatavot gaļu?* Var cept vai vārīt. Vienkārši uzmanieties, lai gaļu nepārceptu. Šajā gadījumā veidojas kancerogēnas vielas, kas palielina vēža risku. Vai veģetārieši ir veselīgāki, jo viņi izslēdz gaļu? Nē! Izmantojot tikai augu izcelsmes uzturu, organisms netiek piegādāts svarīgas uzturvielas, piemēram, dzelzs, jods, kalcijs un cinks. Veģetāriešiem ir jākompensē šo vielu trūkums. Viņiem papildus vajadzētu ēst olas un piena produktus. *Kā ēst bērniem?* Bērniem nekad nevajadzētu ēst tikai augu pārtiku. Gluži pretēji, tiem ir nepieciešams dzelzs un olbaltumvielas no gaļas, lai tās augtu. Bērni tiek mudināti katru otro dienu ēst liesu gaļu. Lūdzu, ņemiet vērā: bērni nedrīkst ēst pārāk treknas desiņas, piemēram, salami! Nomainiet to ar vārītu šķiņķi.
Tā nu sagadījās, ka visi cilvēki ir sadalīti divās pretējās nometnēs – tajos, kas ēd gaļu un citus dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotus, un tajos, kuri labprātāk uzturā lieto augu izcelsmes pārtiku. Lielākā daļa kaislīgo gaļas ēdāju nevar iedomāties nevienu dienu bez šī proteīna produkta, taču viņi arī droši vien ne reizi vien ir dzirdējuši par it kā gaļas kaitīgo ietekmi uz mūsu ķermeni. Iesakām beidzot noskaidrot, cik bieži jāēd gaļa, lai būtu vesels.
Gaļas katru dienu ir daudz vai nē
Daudz vai maz – jēdzieni ir ļoti relatīvi, tāpēc pievērsīsim uzmanību konkrētiem skaitļiem. Vidēji pieaugušam cilvēkam nepieciešams 1 grams olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara. Cilvēki, kuri regulāri nodarbojas ar smagu fizisko darbu vai piekopj aktīvu dzīvesveidu, var atļauties šo summu dubultot, bet ne vairāk.
Šeit ir arī svarīgi atcerēties, ka olbaltumvielas mēs iegūstam ne tikai no gaļas vai mājputnu gaļas. Sastādot sabalansētu uzturu, jāņem vērā arī citi pārtikas produkti. Tāpat paturiet prātā, ka cepta gaļa var saturēt vairāk tauku nekā olbaltumvielas, jo tā pati par sevi ir trekna un pat cepta eļļā. Ja nevarat iedomāties maltīti bez gaļas produktiem, dodiet priekšroku vārītai vai cepeškrāsnī ceptai liesai gaļai.
Kāpēc jāsamazina gaļas patēriņš
Lai atbildētu uz šo jautājumu, klausieties savu ķermeni. Vai esat kādreiz izjutis smagumu vēderā pēc kārtējā brauciena uz gaļas restorānu? Vai pēc gaļas ēšanas dzerat vairāk ūdens? Visi šie jautājumi nav nejauši.
Fakts ir tāds, ka gaļa pieder pie produktiem ar augstu purīnu saturu - vielām, kuras, sagremot, veido urīnskābi. Mazās devās šī skābe ir noderīga ķermenim, bet tās pārpalikums izraisa nieru darbības traucējumus un provocē podagras attīstību. Turklāt gaļa paaugstina skābās vides līmeni organismā, un tas, savukārt, veido patogēno mikrofloru zarnās.
Kad ēst gaļu
Tātad, mēs izlēmām par nepieciešamo gaļas daudzumu un noskaidrojām, kāpēc tās pārmērīga lietošana ir bīstama. Tagad paskatīsimies, kad, pēc uztura speciālistu domām, vislabāk ir ēst gaļas produktus. Zināms, ka gaļa tiek sagremota vidēji apmēram 5 stundas, tāpēc pareizāk būtu to izmantot pusdienās.
Vakaros izvēlieties zivis, zema tauku satura sierus vai tofu. Šādas vakariņas izrādīsies diezgan apmierinošas, bet ne smagas. Turklāt uztura speciālisti iesaka sarkano gaļu ēst ne katru dienu, aizstāt to ar vistu vai tītaru un dažreiz palutināt sevi. badošanās dienas par augu pārtiku. Šāda shēma palīdzēs mainīt ieradumus un samazināt gaļas patēriņu.
Cik daudz gaļas ēst treniņa laikā
Mēs vēlamies to īpaši norādīt profesionāli sportisti un cilvēkiem, kuri aktīvi vingro vismaz 5 reizes nedēļā, gaļu nav ieteicams izslēgt no uztura vai krasi samazināt tās daudzumu. Tomēr ikdienas ēdienkartes plānošanai ir jēga pieiet racionālāk.
Jā, šādi cilvēki var atļauties vairāk pārtikas ar augstu olbaltumvielu saturu, taču ir svarīgi tos pareizi lietot. Pusdienām jābūt apmēram 65-70% dienas nauda olbaltumvielas, bet pārējais vakariņām. Treniņu dienās ēdiet vistu, tītaru vai zivis, bet tajās dienās, kad nav nopietnas fiziskās aktivitātes, varat palutināt sevi ar sulīgu steiku.
logo Sieviešu žurnāls
Jūsu vēstulēs ir daudz jautājumu par to, cik daudz gaļas cilvēkam nepieciešams, kā arī par gaļas produktu lomu un vietu uzturā. Šeit ir divas vēstules par šo tēmu un mana atbilde uz tām ...
Labdien, dakter! Mans vīrs ir kravas automašīnas vadītājs jau devīto gadu. Jūs saprotat, darbs ir neaktīvs, mazkustīgs. Viņš sāka uzbriest no taukiem, parādījās īsts vēders. Sākumā viņš bija kautrīgs, bet NesenŠķita, ka viņš ar tiem pat lepojas. Es viņam saku, ka viņam jāatbrīvojas no tāda vēdera, lai ne dēls, ne meita neredzētu tādu sašutumu. Un viņš smejas, saka: "Tas nav resns un nav vēders, tas ir kravas automašīnas vadītāja nervu kūlis." Bet joki, joki, un tas mani ļoti uztrauc - viņš sāka pieaugt
asinsspiediens
Viņš sāka krākt naktī, kas nebija pirms gada. Es uzstāju uz to
svara zudums
Un viņš nekādā gadījumā - katru dienu prasa gaļu. Kāpēc katru dienu, katru reizi, kad apsēžaties pie galda - pasniedziet viņam pirmo ēdienu ar gaļu, bet otrajā obligāti, lai cūkgaļa būtu vai, sliktākajā gadījumā, vista vai pīle - viņš grauž katru kaulu it kā viņš bija atgriezusies no izsalkuma vakar malas.
Vai šāda atkarība no gaļas kaitē viņa veselībai?
Cik daudz gaļas mums vajadzētu patērēt? Cilvēki joprojām nevar izlemt par šo jautājumu, jo kompetenti eksperti ir sadalīti divās karojošās nometnēs. Viena puse uzskata, ka sarkanā gaļa ir neaizstājams uzturvielu avots, bet otra kategoriski pārliecina pretiniekus, ka tas ir mūsdienu toksīns. Tātad, vai šis produkts ir tā vērts? Un ja jā, tad kādos daudzumos? Mēģināsim to izdomāt.
Strīdā, kā zināms, dzimst patiesība. Tāpēc mēs apsvērsim visus plusus un mīnusus. Ārsti jau sen ir noskaidrojuši, ka pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš var izraisīt sirds slimības, zarnu slimības, kā arī provocēt prostatas vēzi. Taču tie, kas no uztura izslēdz dzīvnieku olbaltumvielas, atņem sev vitamīnu B12, dzelzi un jodu. Vērsīsimies pie uztura speciālistes Šaronas Natoli, Austrālijas pārtikas ražošanas direktores, lai saņemtu skaidrojumu.
Speciāliste apgalvo, ka kontrolēja patēriņu liesa gaļa iekļauts diētisks ēdiens palīdz saglabāt veselību. Dr Natoli arī atzīmēja, ka cilvēkiem vajadzētu iegūt olbaltumvielas no dažādiem avotiem. Neapšaubāmi, pākšaugi ir labs dzelzs, cinka un šķiedrvielu avots. Taču, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielām, barības vielas, kas ņemtas no augu olbaltumvielām, organismā uzsūcas lēnāk.
Gaļa, kuras ieguvumi un kaitējums ir aplūkoti šajā publikācijā, ir bagātīgs viegli sagremojamas dzelzs, cinka, vitamīnu un omega-3 taukskābju avots. Un tomēr mums nevajadzētu patērēt dzīvnieku olbaltumvielas gigantiskās porcijās. Pat neliela porcija var apmierināt ķermeņa vajadzību pēc būtiskiem mikroelementiem. Apskatīsim Dienvidaustrumāzijas tautu gastronomiskās preferences, kur, kā zināms, ir daudz simtgadnieku. Āzijas valstīs, kā arī Vidusjūras valstīs uzturā uzsvars tiek likts uz jūras veltēm, un gaļas patēriņš tiek samazināts līdz minimumam. Lai gan austrālieši ir vieni no lielākajiem gaļas uztura piekritējiem, katru gadu patērējot vidēji 110 kilogramus šī produkta.
Faktiski vidējā austrāliešu uzrādītie skaitļi gandrīz trīs reizes pārsniedz uztura speciālistu normas un ieteikumus. Iesākumā aplēsim, cik gramos jāsver parastai karbonādei, ja ievērosim mūsdienu uztura principus. Ar vienkāršiem aprēķiniem var noteikt, ka gatavā veidā uz šķīvja guļošam gaļas gabalam vajadzētu būt no 65 līdz 100 gramiem svara. Tomēr jebkurā sevi cienošā restorānā, kā arī izplatītās pavārgrāmatu receptēs steikam vai karbonādei ir nozīmīga lieli izmēri. Tāpēc uztura speciālisti iesaka ēst gaļas ēdienus ne biežāk kā trīs līdz četras reizes nedēļā. 
Vismaz divas reizes nedēļā jākoncentrējas uz zivīm, kas pilnībā nodrošina organismu ar noderīgām Omega-3. taukskābes un jodu. Neaizmirsīsim par diētu vistas krūtiņa, galvenais produkts ar zemu tauku saturu un augstu olbaltumvielu saturu. Uztura speciālisti norāda, ka mājputnu patēriņš Austrālijā ir vairāk nekā četrkāršojies kopš 1960. gadu beigām līdz mūsdienām. Un tagad daudzi austrālieši ir klausījušies noderīgs padoms un samazināja sarkanās gaļas patēriņu līdz divām dienām nedēļā.
Zinātnieki saka, ka sarkanajai gaļai un zarnu vēzim ir tieša saistība. Tikai produkta daudzums, kas nepārsniedz 40 gramus dienā, var ļaut cilvēkam "mierīgi gulēt", neuztraucoties par letālām sekām. Šajā ziņā veģetārs uzturs izskatās vēl labāk, jo trūkstošos vitamīnus un minerālvielas vienmēr var iegūt ar uztura bagātinātājiem. 
Kā zināms, in Rietumu valstis aptaukošanās ir bijusi problēma jau ilgu laiku. Taču, ja uzturā tiek iekļauts noteikts daudzums liesas gaļas, tad šis komponents var noderēt cīņā ar liekajiem kilogramiem. Daži veidi zemu kaloriju diētas. Spriedums bija viennozīmīgs: daudz vieglāk ir apmierināt organisma vajadzības, ja uzturā iekļauj dzīvnieku olbaltumvielas.
Sarkanā gaļa var būt labākais produkts sievietēm, kas cieš no anēmijas. Un diētas trūkums izraisa dzelzs deficītu. Tomēr tie paši pētījumi liecina, ka veģetāriešiem parasti ir atbilstošs dzelzs līmenis asinīs. Zivis, vistas gaļa bez ādas, jebkura liesa gaļa ir daudz veselīgāka nekā desa, bekons vai hamburgeri. Apstrādāts ķīmiskās vielas lai pagarinātu glabāšanas laiku un iegūtu papildu garšas īpašības, gaļas pusfabrikāti un desas ir onkoloģijas sabiedrotie. 
Tātad, mēs noskaidrojām, ka tikai dabīgi gaļas produkti nes labumu ķermenim un tikai ierobežotā daudzumā. Tagad apsveriet uztura speciālistu kulinārijas vēlmes. Speciālisti saka, ka laba ir tvaicēta, grilēta, cepta vai pannā cepta gaļa. Bet gaļa, fritēta vai cepta uz grila oglēm, nenāk par labu ķermenim. Tāpat nepieciešams izvēlēties pareizo ražotāju un nodrošināt, lai gaļa nebūtu pildīta ar antibiotikām un nesertificētām organiskām piedevām.
Tas satur daudz dzīvnieku olbaltumvielu, kas ir visu ķermeņa audu galvenais strukturālais elements. Olbaltumvielu saturs gaļā atšķiras atkarībā no sugas un kategorijas. Visvairāk olbaltumvielu ir liellopu un vistas gaļā (līdz 20 gramiem), vismazākais olbaltumvielu saturs ir cūkgaļā (līdz 14 gramiem). Gaļa ir bagāta ar fosforu, kāliju, dzelzi un citām minerālvielām; tajā ir gandrīz visi vitamīni, īpaši augsts tajā ir B vitamīnu saturs.
Tātad tika paziņotas šī produkta priekšrocības. Bet to vispār nevajadzētu iekļaut uzturā, vadoties pēc principa: jo vairāk, jo labāk. Un tāpēc. Papildus noderīgām uzturvielām gaļa satur purīna bāzes, un to metabolisma procesā organismā veidojas urīnskābe. Ja tā sakrājas daudz, var tikt traucēta nieru kapilāru caurlaidība, attīstīties podagra, osteohondroze un citas slimības.
Ir pētījumi, kas liecina, ka pārmērīgs gaļas patēriņš samazina organisma imūnreaktivitāti, un tas savukārt noved pie tā izturības pret dažādām slimībām samazināšanās.
Atbilstoši racionāli sabalansēta uztura normām, cilvēkam dienā nepieciešami vidēji 44–45 grami dzīvnieku olbaltumvielu. Tajā pašā laikā 100 gramos gaļas ir daudz mazāk par nepieciešamo normu. Dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu var kompensēt uz zivju, biezpiena, piena, olu rēķina.
Ja ēdat vienu reizi dienā gaļas ēdiens, labāk pusdienu laikā, un brokastīs vai vakariņās zivis, biezpiens, glāze piena, pilnībā apmierināsiet organisma vajadzību pēc dzīvnieku olbaltumvielām. Turklāt, nekaitējot veselībai, gaļu var pilnībā izslēgt no uztura 1-2 vai pat 3 reizes nedēļā, aizstājot to ar zivīm vai citiem dzīvnieku izcelsmes proteīna produktiem.
Principā visi proteīna produkti ir savstarpēji aizstājami. 100 gramus gaļas var aizstāt ar 175 gramiem zivju, 480 gramiem piena, 115 gramiem biezpiena. 100 grami zivju - 60 grami gaļas, 300 grami piena, 70 grami biezpiena, 1,5 olas. 100 grami biezpiena - 400 grami piena, divas olas, 85 grami gaļas, 150 grami zivju. Viena ola - 150 grami piena, 40 grami biezpiena, 40 grami gaļas, 60 grami zivju. 100 grami piena - 25 grami biezpiena, 20 grami gaļas, 35 grami zivju, divas trešdaļas olas.
Uztura jomas speciālisti, fiziologi saka, ka bez gaļas var iztikt vispār. Piemēram, aminoskābju sastāva ziņā ola ir pat vērtīgāka par gaļu, un, iekļaujot uzturā olas, pienu un citus proteīna produktus, cilvēks neizjutīs olbaltumvielu deficītu.
Cik daudz gaļas dienā kam ieteicams (gramos):
Bērni: 1-3 gadi - 75, 4-6 gadi - 100, 7-10 gadi - 120, 11-13 gadi, zēni - 140, 11-13 gadi, meitenes - 130, 14-17 gadi veci, zēni - 150, 14-17 gadi, meitenes - 140. Pieaugušie, kas nodarbojas ar ļoti smagu fizisku darbu, var apēst līdz 220 gramiem gaļas, bet garīgi strādājošie - no 120 līdz 140 gramiem. Gados vecāki cilvēki var pāriet uz bērnu normām - 110-120 grami dienā, un pēc 75 gadiem 100 grami gaļas tiek uzskatīti par nekaitīgiem organismam.
Pagājušā gada nogalē uztura speciālisti visā pasaulē beidzot vienojās par sarakstu ar visvairāk kaitīgie produkti cilvēkam. Šeit tie ir: saldie gāzētie dzērieni tika radīti nevis slāpju veldzēšanai, bet gan to izraisīšanai (tie atšķiras ar savu gigantisku cukura saturu: vienā glāzē ir vismaz piecas tējkarotes). Kartupeļu čipsi, īpaši tie, kas izgatavoti no kartupeļu biezeņa, nevis no veseliem kartupeļiem (būtībā ogļhidrātu un tauku un mākslīgo garšu maisījums).
Saldie batoniņi (daudz cukura un dažādu ķīmisko piedevu kombinācija nodrošina visaugstāko kaloriju saturu un vēlmi tos ēst vēl un vēl). Desas, vīneri, vārītas desas, pastētes un citi produkti ar tā sauktajiem slēptajiem taukiem (to sastāvā speķis, iekšējie tauki, cūkas āda aizņem līdz 40 procentiem no svara, bet tie tiek maskēti kā gaļa, t.sk. aromatizētāji). Trekna gaļa, īpaši cepta.
Paskaties apkārt, ieklausies sevī. Vai tas, pie kā esat pieradis, tiešām ir vajadzīgs? Un mēģiniet mainīt sliktos ieradumus. Galu galā nav jēgas radīt sev problēmas ar pārtiku. Atcerieties, kā teica gudrais Omars Khayyam: "Labāk badoties, nekā ēst kaut ko...".
Gaļa ir mazkaloriju, olbaltumvielām bagāts produkts. To iegūst, audzējot un kaujot mājdzīvniekus un putnus. Patīkama garša padara cilvēku no tā atkarīgu, pateicoties Dažādi ceļiēdiena gatavošana.
Vai ēst ir kaitīgi muskuļu masa dzīvnieki? Cik reizes nedēļā jums vajadzētu ēst gaļu? Vai tas būtu pilnībā jāatsakās?
Gaļas priekšrocības
Gaļas ieguvums ir tas, ka tajā ir liels skaits noderīgu elementu: olbaltumvielas, cinks, fosfors, magnijs, dzelzs, kālijs un citi svarīgi komponenti. To iekļūšana cilvēka organismā veicina muskuļu audu atjaunošanos, augšanu, stiprina emalju un labvēlīgi ietekmē nervu sistēma, paātrina skābekļa kustību, uztur normālu asinsspiedienu.
Gaļas produktu kaitējums
Lielais šī produkta trūkums ir holesterīna un tauku klātbūtne tajā. Tie izraisa aterosklerozi, išēmisku insultu vai sirdslēkmi. Lietojot gaļas produktus iespaidīgos daudzumos, attīstās šādas slimības: podagra, vēža audzēji, aptaukošanās, cukura diabēts un traucējumi, kas saistīti ar kuņģa-zarnu trakta darbību.
Pilnīga olbaltumvielu produkta noraidīšana nav pamats veselīgam veselības stāvoklim, tāpēc jums ir jāpāriet uz 2 vai 3 ēdienreizēm dienā. Grāmatvedībā jāiekļauj gaļas dienas normas trūkuma (100 grami) papildināšana ar zivīm, pienu, olām, sieru vai biezpienu. Citās dienās gaļu nepieciešams aizstāt ar griķiem, pākšaugiem, dārzeņiem un zema tauku satura jūras veltēm.
Ko ēst ar gaļu
Biešu, kāpostu, ķirbju vai burkānu piedevas veicina labāku gaļas uztveri organismā un tās paātrinātu sadalīšanos. Mazāk traumējoša iedarbība liesās šķirnes gaļa:
- liellopu gaļa,
- cālis.
Lai kaitīgi kancerogēni neiekļūtu organismā, izraisot nopietnas saslimšanas, produktu vajadzētu sautēt vai ēst vārītu. Tas saglabā noderīgus vitamīnus, un buljonā ir mazāk kaloriju nekā sviestā.
Gaļas kvalitāte ietekmē arī cilvēka vispārējo stāvokli. Kā zināms, produkta ceļš no saimniecības līdz letei tiek pakļauts ķīmiskai apstrādei, lai saglabātu nopērkamo izskats. Tāpēc gaļu vēlams iegādāties no draugiem, pārbaudītiem liellopu audzētājiem. Mājās barotiem liellopiem vai mājputniem tiek organizēta pilnvērtīga diēta. Turklāt pastāvīgajiem pircējiem zemnieks nekauj slimu dzīvnieku peļņas gūšanai.
Biežāk nekā vairākas reizes nedēļā gaļu var ēst tikai absolūti veseli cilvēki, kuriem ir regulāri fiziski vingrinājumi. Cilvēkiem, kuri nav iekļauti šajā kategorijā un cieš no noteiktām slimībām, dzīvnieku olbaltumvielu pārtikas patēriņa biežuma samazināšana noteikti nāks tikai par labu. Būt veselam!
