Acıka kış için ev koşullarında. Kış için haşlanmış Acıka için en iyi tarifler

Acıka domates pişirmenin çok sayıda yolu var. Hostesin beceri seviyesine bağlı olarak, hem oldukça basit hem de daha karmaşık tarifler seçilebilir. En lezzetli Acıka nasıl hazırlanır En İyi Tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle, en lezzetli olanın belirli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin.

Acıka "Ev konforu"

En lezzetli Acıka tarifi mi arıyorsunuz? O zaman şunu dene. Bu tarife göre hazırlanan Acıka, aşırı baharatlı olmayan hafif bir tada sahiptir. Ayrıca, bu pişirme yönteminin kendine has lezzeti vardır - bunlar elmadır. Yemeğin tadını o kadar çok etkilerler ki, herhangi bir garnitür için harika bir katkı haline gelir.

Malzemelerin listesi:

• yaklaşık iki kilogram domates;
• bir kilogram elma (çeşitlilik önemsizdir);
• bir kilogram havuç;
• yüz gram acı biber;
• yüz elli mililitre sirke;
• yüz elli gram şeker;
• iki yüz mililitre ayçiçek yağı;
• iki yüz gram sarımsak;
• elli gram tuz.

Bu tarifteki ana rol, baharatlarla etkileşime girerek olağanüstü bir tat verdikleri için domateslere verilir. Bundan, domateslerin ne yeşil ne de halsiz olması gerektiği sonucuna varılır.

Pişirme metodu. Önceden yıkanmış domateslerden sapları kesmek gerekir. Ayrıca, domatesler küçükse, iki parçaya, büyükse dört parçaya bölünürler. Elmalar soyulur ve çekirdek çıkarılır. Havuçların yıkanması ve soyulması gerekir. Tohumlar tatlı ve acı biberlerden çıkarılır. Her şeyi bir kıyma makinesi ile öğütün ve ardından elde edilen kütleyi kalın tabanlı veya kazanlı bir kaseye aktarın. Sonra her şey iyice karıştırılır. tahta kaşık sonra fırına verilir. Acıka 60 dakika pişirilir, ancak aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Zaten sonunda (sondan yaklaşık yedi ila on dakika önce) sarımsak, sirke eklemeniz gerekir. Bundan sonra yemek tekrar karıştırılır, iyice kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Yaban turpu ile Acıka

Gerekli Malzemeler:

• yaklaşık iki kilo kırmızı domates;
• bir kilogram tatlı biber;
• üç yüz gram sarımsak;
• üç yüz gram acı biber;
• üç yüz gram yaban turpu (bir taze kök);
• iki yüz gram tuz;
• iki yüz mililitre sirke (mutlaka %9).

Pişirme metodu. Domateslerin yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Biber iyice yıkanır, tohumlar çıkarılır, sap kesilir. Yaban turpu ve sarımsak soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir (bazı ev hanımları bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder). Tatlı ve acı biberler domatesle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ardından, tuz, sirke, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklemeniz gerekir. İyice karıştırıldıktan sonra gereksiz tüm sıvı boşaltılır. Elde edilen kütleyi kavanozlara yerleştirip kapatıyoruz, buzdolabında alt rafta saklamak en iyisidir. Kural olarak, yaklaşık 3 litre Acıka çıkıyor.

Acıka sarımsak ve domates ile

En lezzetli domates ve sarımsak adjika, hem baharatlı sevenler (sarımsak ekleyerek) hem de çok baharatlı müstahzarları sevmeyen insanlar için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

• yaklaşık üç kilo domates;
• 1 kg Bulgar tatlı biberi;
• 500 gr sarımsak;
• 150 gram acı biber;
• yüz gram tuz;
• üç yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu. Başlangıçta, tüm tohumlar çıkarılmalıdır. dolmalık biber. Daha sonra sapları alınır ve sarımsak kabuğundan soyulur. Ve ancak yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra tüm sebzeleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Daha sonra Bulgar ve acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışıma tuz ve şeker eklenir. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra, yemeği bir gün buzdolabına koymanız gerekir. Sabah, tüm fazla sıvı yıkanır. Acıka, pişirildikten sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve daha sonra daha fazla saklama için buzdolabına geri konur.

Acıka "Kiev"

Bazıları bunun en lezzetli Acıka olduğunu iddia ediyor. Kışa hazırlanan, en sofistike gurmelere bile hitap edecek. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay ve basittir.

Gerekli Malzemeler:

• 5 kg domates (olgun);
• dolmalık biber (1 kg);
• ekşi elma (1 kg);
• havuç (1 kg);
• iki yemek kaşığı tuz;
• 2 su bardağı şeker;
• siyah ve kırmızı biber (her biri bir yemek kaşığı);

İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Biberin çekirdekleri çıkarılır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra domateslerin kabuğu çıkarılır (bunu daha hızlı ve kolay hale getirmek için domateslerin üzerine beş ila yedi dakika kaynar su dökülmesi önerilir). Bundan sonra, tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranır. Elde edilen kütleye yağ, şeker, tuz, baharatlar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım ocağa alınır ve istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir. Hemen sonra önceden hazırlanmış kaplara dökülmelidir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir - bir buzdolabı, bodrum, kiler.

Acıka Ermenice

Bu tarife göre yapılan Acıka, pişirme işleminin süresine rağmen sizi ve misafirlerinizi lezzetine kayıtsız bırakmayacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• yaklaşık 5 kilogram domates (olgun);
• 0,5-1 kilogram sarımsak;
• 0,5 kilogram acı biber;
• tuz (tatmak için).

Hazırlama yöntemi: sebzelerin yıkanması ve çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden temizlenmesi gerekir. Sarımsak, biber ve domates bir kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kütleye tuz eklenir. Daha sonra yemek, on ila on beş günlük bir süre boyunca emaye bir kapta bırakılmalıdır. Acıka'nın mayalanması için bu süre gereklidir ve her gün karıştırılması gerekir. Yemeğe sarımsak ve biber eklenmeden önce domates suyunun boşaltılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bu yapılmazsa, Acıka az tuzlu görünecektir.

Acıka "Huzursuz Günahkar"

Bu tarif, "heyecan" hislerini sevenler için mükemmeldir. Böyle Acıka'yı denedikten sonra, herkes biberini takdir edecek.

Gerekli Malzemeler:

• yaklaşık 2 kilogram domates (kırmızı);
• yirmi adet tatlı biber;
• on - on beş adet acı biber;
• 400 gram sarımsak;
• üç çubuk yaban turpu;
• iki demet maydanoz;
• iki demet dereotu;
• dört yemek kaşığı tuz;
• dört yemek kaşığı şeker;
• tatmak için sirke (gerekli% 9).

Pişirme metodu. Bu yemeği hazırlamadan önce, tüm sebzeleri iyice durulamanız ve ardından tohumlarından ve saplarından kurtulmanız gerekir. Bundan sonra sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender ile kesilmesi gerekir. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve biraz sirke eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Bankalar polietilen kapaklarla kapatılmıştır.

Acıka "Güçlü"

Bu Acıka gerçek erkeklere hitap edecek. Hemen hemen tüm ürünlerle iyi gider, ancak balık yemekleri ile özel bir tat kazanır.

Ürün:% s:

• yaklaşık beş kilo domates (olgun);
• beş ila altı baş sarımsak;
• yüz gram tuz;
• bir acı biber;
• altı büyük yaban turpu kökü;
• bir dolmalık biber.

Pişirme metodu. Sebzeler yıkanır soğuk su, tüm tohumları ve sapları çıkarın ve ardından bir kıyma makinesinde döndürün. Elde edilen kütleye tuz ve doğranmış sarımsak eklenir. Daha sonra yemek iyice karıştırılır, daha sonra hazırlanmış kaplara yerleştirilebilir. Buzdolabında saklanmalıdır.

Acıka "Acarca"

Acı kırmızı biber ve sarımsak gibi yeri doldurulamaz malzemeler temelinde yapılan gerçek Acıka. Doğal olarak, çeşitli tat duyumları için başka sebzeler ve baharatlar eklenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Sadece aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık beş kilo domates;
• bir kilogram havuç;
• kilogram dolmalık biber;
• beş ila on adet acı biber (tatmak için);
• yarım kilo soğan;
• yarım litre bitkisel yağ;
• beş ila yedi baş sarımsak;
• tuz (tatmak için).

Sebzeleri yıkayın. Daha sonra domatesler çekirdek ve saplardan arındırılmalı, biber tohumlardan arındırılmalıdır. Ardından domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları 2-4 parçaya ayırmanız gerekiyor. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde kaydırılır. Bundan sonra bitkisel yağ, tuz ve önceden doğranmış sarımsak eklenir. Her şey tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Pişirme süresi - iki saat. Ara sıra karıştır. Pişirdikten sonra, yemek kavanozlara ayrıştırılmalı ve yuvarlanmalıdır.

Acıka "Ev"

Bu durumda en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi iyidir çünkü yemeğin hazırlanması kolaydır. Bu şekilde hazırlanan iş parçasının serin bir yerde saklanması gerekmediğini de belirtmekte fayda var. içinde saklandığında bile ılık oda bu Acıka'nın tadı bozulmaz.

Acıka "Ev yapımı", hazırlarken bahçenizde yetiştirilen sebzeleri kullanırsanız en lezzetli olacaktır. Yani, ürün listesi:

• yaklaşık beş kilo domates;
• bir kilo dolmalık biber;
• on beş adet acı biber;
• 250-300 gram sarımsak;
• 450-500 gram yaban turpu;
• 200 mililitre tuz;
• 400 mililitre sirke (%9 gerekli);
• 400 gram şeker.

Pişirme metodu. Sebzelerin yıkanması gerekiyor soğuk su ve ardından tohumları, çekirdeği ve kabuğu çıkarın. Daha sonra biber tohumları da dahil olmak üzere her şey bir kıyma makinesinde öğütülür. Bundan sonra tuz, sirke, şeker ve önceden doğranmış sarımsak karanfil eklenir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, elde edilen karışımın tam olarak 50 dakika demlenmesine izin vermek gerekir. gerek yok. Zaman geçtikten sonra, Acıka'yı güvenle şişeleyebilirsiniz.

En lezzetli Acıka nedir sorusunu düşünürken, hazırlanan boşluğun lezzet özelliklerinin tamamen baharat ve yardımcı bileşenlerin oranlarına bağlı olduğu gerçeğini hatırlamanız gerekir. Hazırlarken hayal gücünüzü güvenle gösterebilir ve mevcut tarife kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz. Deney başarılı olduysa, bir dahaki sefere lezzetli ve sağlıklı Acıka ile çok sayıda kavanoz hazırlayabilirsiniz.

Acıka, ayrılmaz bir şekilde ilişkili bir kelimedir. kafkas mutfağı, kebap ve khinkali ile birlikte. Herhangi bir Kafkas masasında baharatlı baharat sosu bulunur. Yöreye göre birçok varyasyonda hazırlanır. Klasik varyant adjiki, tuz, sarımsak ve kişniş tohumlarıyla ezilmiş kuru acı biberleri içeriyordu. Daha sonra diğer bileşenler, özellikle kişniş eklendi. Kış için Acıka pişirmek için en iyi tarifler Kafkasya'nın her yerinden toplanmış ve aşağıda sunulmuştur.

Kış için haşlanmış Acıka nasıl pişirilir

Burada cevap aynı olacak: her şey masanızda ne tür bir Acıka görmek istediğinize bağlı. Klasik malzemelere ek olarak, tarifte domates, patlıcan, havuç, kabak, elma ve ceviz de Kafkasya'nın yöresel mutfaklarından oluşuyor. Balkabağı, pancar, mantar, vişne eriği, bektaşi üzümü ve hatta pek çok çeşidi bulabileceğiniz bir tarifle karşılaşıyorum. chokeberry. Her hostesin kendi Acıkası vardır. Acıka'da değişmez olan keskinlik, harika tat ve aromadır. Acıka hazırlanırken sadece sos olarak kullanılmadığını hatırlamakta fayda var. Bu, her şeyden önce et için, sonra balık ve sebze yemekleri için bir garnitür. Kış için Acıka hasadı çok sorunlu değil, çok pratik. Hazırlama sırasında tüm teknoloji gözlemlenirse uzun süre saklanır. Haşlanmış Acıka daha ilginç. Ayrıca daha uzun süre dayanır ve daha parlak bir tada ve aromaya sahiptir. Kış için Acıka'nın nasıl pişirileceğinin temellerini bilerek, daha ileri gidin: deneyin, deneyin ve deneme yanılma sonucunda yeni bir Acıka tarifinin doğacağını kesin olarak söyleyebiliriz - kendi, kişisel, eşsiz.

Kış için domatesten haşlanmış Acıka

Neye ihtiyaç duyulacak:

• domates - 3 kg;
• tatlı biber - 1,5 kg;
• toz şeker - 275 gr;
• sarımsak - 45 gr;
• tuz - 155 gr;
• sofra sirkesi - 155 ml;
• acı biber - ½ bakla.

teknoloji:

1. Hazırlanan tüm sebzeleri iyice yıkayın.
2. Domatesleri 15 saniye kaynar suda bekleterek kabuklarını soyun. Sonra onları bir karıştırıcıda delin veya bir kıyma makinesi ile kranklayın. Domates püresini büyük bir tencereye aktarın ve orta ateşte koyun.
3. Bulgar ve acı biber süreci. Sapları kesin, iç bölmeleri ve tohumları çıkarın. Ayrıca bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin.
4. Sarımsaktan kurtulun. Bıçakla ezin veya bastırın. Bibere ekleyin.
5. Domates püresinin suyunun bir kısmı buharlaştığında, sarımsaklı biberleri tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak, kütleyi daha fazla pişirin.
6. 20 dakika sonra tuz, şeker ve sirke ekleyin. Acıka yumuşayana kadar kaynatın. Bu birkaç dakika daha sürecek.
7. Acıka'nın evde kışa hazırlanması tamamlandığında, kabı ocaktan alın. Elde edilen ürünü önceden sterilize edilmiş kaplara dökün, Mühür. Kapağı takın. Sıcak bir bezle sarın. Tamamen soğutun. Buzdolabına çıkarın.

Kış için domateslerden ev yapımı Acıka hazır.

Acıka ceviz ile haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• ceviz - 155 gr;
• şerbetçiotu-suneli - 8 gr;
• kırmızı biber - 8 gr;
• kişniş - 50 gr;
• toz şeker - 35 gr;
• tuz - 25 gr;
• sarımsak - 55 gr;
• domates - 140 gr;
• acı biber - 75 gr.

Ne yapılması gerekiyor:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri iyice yıkayın.
2. Tatlı biberlerin saplarını, çekirdeklerini ve iç bölmelerini ayıklayın.
3. Hazırlanan tüm sebzeleri rastgele kesin. Blender kabına koyun. Yüksek hızda püre haline getirin.
4. Kaseye fındık, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Tüm içeriği tekrar gözden geçirin.
5. Elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın. Acıka'yı düzenli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pişirmenin en sonunda pres, bıçak veya rende ile işlenmiş, doğranmış sarımsağı ekleyin. En iyi tariflerden birine göre kış için fındıklı Acıka hazır.
6. Acıka'yı hemen önceden sterilize edilmiş kaplara dökün. Sıcak kumaşa sarın. Tamamen soğutun. Soğuk bir yerde saklayın.

Acıka kış için havuçla haşlanmış

Ne gerekli olacak:

• domates - 1,5 kg;
• havuç - 650 gr;
• tatlı biber - 450 gr;
• acı biber - 90 gr;
• soğan şalgam - 375 gr;
• sarımsak - 55 gr;
• rafine yağ - 250 ml;
• tuz - 55 gr;
• ucho-suneli - 8 gr;
• şeker - 85 gr;
• sofra sirkesi %9 - 35 ml.

Ne yapılması gerekiyor:

1. Sebzeleri iyi yıkayın Akar su.
2. Domateslerden sapı çıkarın. Rastgele kesin.
3. Havuçları soyun ve yıkayın. Yarım daireler halinde kesin.
4. Biberin sapını kesin ve ikiye bölün. İç bölümleri ve tohumları çıkarın. Rastgele öğütün.
5. Sarımsaktan kurtulun. Bir presle itin veya bir bıçakla doğrayın.
6. Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. İçeriğinden bir püre yapın.
7. Daha sonra elde edilen püreyi bir tencereye aktarın. Ateşe ver. Yarım saat kısık ateşte pişirin.
8. Ardından toz şeker, tuz, ucho-suneli ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bitkisel yağ ve sirke dökün. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın.
9. Acıka kaynadığında, hemen ocaktan alın ve her zamanki gibi sterilize edilmiş kaplarda paketleyin. Kapağı aşağı yerleştirin. Bir battaniyeye sarın. Tamamen soğutun. Soğuk bir yere çıkarın.

Bu en hafif ve iyi tarif kış için havuçlu Acıka. Daha fazlasının yapılması gerekiyor - hasat nadiren kışa kadar hayatta kalır.

Acıka kabak ile haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• kabak - 3 kg;
• tatlı biber - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• domates - 1,5 kg;
• sarımsak - 100 gr;
• şeker - 90 gr;
• tuz - 75 gr;
• öğütülmüş kırmızı acı biber - 75 gr;
• rafine yağ - 250 ml.

Şey, peki, iş için ...

teknoloji:

1. Sebzeleri iyi yıkayın.
2. Havucu temizleyin. Sap, tohum ve iç bölmelerden kurtulmak için biber.
3. Domateslerin üzerinde çapraz kesimler yapın. 15 saniye kaynar suya batırın. Sonra çıkarın ve cildi çıkarın.
4. Sarımsakları kabuğundan ayırın, dilimlere ayırın.
5. Sarımsak hariç tüm işlenmiş gıdalar bir karıştırıcıda homojen bir karışım elde edin.
6. Elde edilen püreye tuz, toz şeker normunu dökün. Bitkisel yağa dökün. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Sakin ol.
7. Sebze kütlesine sıcak öğütülmüş biber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Acıka'yı bir çeyrek saat daha pişirin. Ardından tencereyi ateşten alın. Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kaplara dökün. Mantar. Sakin ol. Soğuk bir yere çıkarın.

Acıka kış için elma ile haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• domates - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• toz şeker - 540 gr;
• acı biber - 150 gr;
• rafine yağ - 495 ml;
• sarımsak - 250 gr;
• tuz;
• sirke.

Ne yapılması gerekiyor:

1. Tarifte belirtilen her şey oluğun altında iyice yıkanmalıdır.
2. Domatesler saplarından kurtulur. Rastgele kesilmiş.
3. Havuçları soyun, yarım dilimler halinde kesin.
4. Biberin sapını çıkarın. Yarıya bölün, iç bölmeleri ve tohumları ortadan kaldırın.
5. Sarımsakları kabuğundan çıkarın, dilimler halinde ayırın.
6. Sarımsak hariç tüm işlenmiş gıdaları bir blender kabına koyun ve yüksek hızda ezin. Sarımsakları havanda tuzla ezin.
7. Ardından sebze püresini bir kaseye alın. doğru beden. Şeker, biraz tuz dökün. Tekrar karıştırın. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynama noktasına kadar pişirin. Bundan sonra bitkisel yağ dökün. Acıka'yı yarım saat pişirin. Acıka'nın yanmaması için düzenli olarak karıştırın.
8. Hazırlanan kütleye doğranmış sarımsak ve tuz ekleyin. Sirke girin. Bir saat daha pişirin. Tadı için kütleyi kontrol ettiğinizden emin olun. Tuz ve sirke eksikliği varsa, tadına ekleyin.
9. Belirtilen süreden sonra tavayı ocaktan alın. Sosu dikkatlice sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapakları kapatın, soğutun ve haşlanmış Acıka için en iyi tariflerden birine göre olağanüstü tadı olan bu “kış demlemesinin” oldukça uzun süre saklanacağı buzdolabına aktarın.

Acıka yeşil domateslerden haşlanmış

Yemek tarifi:

• yeşil domates - 850 gr;
• soğan şalgam - 75 gr;
• tatlı biber - 325 gr;
• acı biber - 55 gr;
• elmalar - 175 gr;
• sarımsak - 55 gr;
• rafine yağ - 135 ml;
• toz şeker - 65 gr;
• tuz - 35 gr;
• kuru fesleğen - 16 gr;
• sirke% 9 - 55 ml.

Ne yapılması gerekiyor:

1. Başlangıçta, tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. İlk önce onları iyi yıkamanız gerekir.
2. Domateslerin saplarını çıkarın. Meyveleri rastgele kesin.
3. Elmaları yarıya kesin. Tohum kutusunu ve sapı kesin. Rastgele kesin.
4. Biber işlemek. Sapı çıkarın. İç bölümleri kesin, tohumları çıkarın. Yeşil acı biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın.
5. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğan keyfi olarak kesilir. Sarımsakları pres / bıçak / balta ile doğrayın.
6. Hazırlanan tüm sebzeleri bir blender kasesine atın. Onları yüksek hızlarda püre haline getirin.
7. Bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün. Isınmasına izin verin. Sonra sebze kütlesine dökün. Şeker, tuz dökün. Sirke girin.
8. Tencereyi kısık ateşte ocağa koyun. Düzenli karıştırarak yarım saat pişirin. Sonunda fesleğen ekleyin. Ürünü deneyin. Bir şey eksikse, tadına getirin.
9. Hazır Acıka hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplanın. Baş aşağı koyun. Sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğutun. Soğukta koyun.

Acıka patlıcan ile haşlanmış

Ne gerekli olacak:

• patlıcan - 1 kg;
• domates - 1,5 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• sarımsak - 325 gr;
• kişniş - 100 gr;
• acı biber - 175 gr;
• bitkisel yağ - 255 mi;
• şeker - 30 gr;
• tuz - 65 gr;
• sirke - 125 ml;
• bal - 110 gr;
• maydanoz - 50 gr;
• dereotu - 50 gr;
• ucho-suneli - 12 gr.

teknoloji:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri oluğun altında iyice durulayın. Üstesinden gelmek.
2. Bir kıyma makinesi kullanarak domatesleri, sarımsakları ve biberleri çevirin.
3. Doğranmış sebzeleri bir kaseye aktarın. İyice karıştırın. Tuz ve şeker serpin. Bitkisel yağı bir tencereye koyun. Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin. İçeriği kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin.
4. Patlıcanı orta küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin. Balı dökün.
5. Acıka'yı 40 dakika pişirin.
6. Tüm yeşillikleri iyice yıkayın. Kuru. İnce doğrayın. Kütleye dökün. Karıştırmak. Üç dakika pişirin. Sirkeyi dökün. Birkaç dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
7. Sıcak Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara hemen paketleyin. Baş aşağı çevirin. Sıcak bir bezle sarın. Tamamen soğutun. Soğuk bir yerde sakla.

Acıka pancar ile haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• domates - 5 kg;
• pancar - 4 kg;
• havuç - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• sarımsak - 255 gr;
• acı biber - 125 gr;
• bitkisel yağ - 225 mi;
• tuz - 150 gr;
• şeker - 150 gr;
• sirke %6 - 155 ml;
• kişniş - 50 gr;
• şerbetçiotu-suneli - 20 gr;
• ucho-suneli - 12 gr.

Ne yapılması gerekiyor:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri oluğun altında durulayın. Bir blender / mutfak robotu / kıyma makinesinde işleyin ve zımbalayın. Kütle saflaştırılmamalı, sadece ezilmelidir.
2. Ardından ortaya çıkan kütleyi bir kazana aktarın. Düzenli karıştırarak yarım saat kaynatın.
3. Sonra sebze kütlesini tuzlayın. Şeker dökün, bitkisel yağ dökün.
4. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce sirke ekleyin. Bitirmeden beş dakika önce, iyi yıkanmış, ince doğranmış kişniş, şerbetçiotu-suneli ve ucho-suneli ekleyin.
5. Ayrıca - standarda göre. Sıcak Acıka'yı önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara dökün. Toplanın. Sıcak kumaşa sarın. Tamamen soğutun. Serin tut.

sahibine not

1. Acıka'yı daha az baharatlı yapmak için acı biberdeki tohumları çıkarmanız gerekir.
2. Acıka tarafından klasik yol sadece kaya tuzu kullanılarak hazırlanmıştır.
3. Büyük kuru baharatlar, otlar veya sarımsak kullanılıyorsa, bunların bir havanda ezilmesi tavsiye edilir. Mercanköşk, lavrushka, tuzlu, fesleğen, kişniş, İmereti safranı, ucho-suneli organik olarak herhangi bir Acıka tarifine uygundur.
4. Acıka aromasını arttırmak için, yağ eklemeden kuru bir tavada bir dizi baharat ve baharatı hafifçe kızartmanız gerekir.
5. Domateslerin etli seçmesi gerekir. Sulu çeşitler alınmamalıdır - Acıka çok sıvı olacaktır.
6. En önemli noktalardan biri baharatlarla aşırıya kaçmamaktır. Geçersiz kılmayı düzeltmek imkansız olacak.

Acıka hazırlayın. Onu icat eden Abhaz çobanlar ne yaptıklarını biliyorlardı. Bu nedenle, yüz yıl veya daha fazla yaşarlar. Kafkasya'da uzun ömürlülüğün anahtarı her zaman et, şarap, otlar ve Acıka olarak kabul edildi. Ve görünüşe göre haklıydılar.

Pişirmeden ve pişirmeden en lezzetli ev yapımı Acıka tarifleri:

Bugün en harika hakkında konuşacağız baharatlı atıştırmalık, bir parça taze kokulu ekmek üzerine bulaşmak için geleneksel olan, Majesteleri Kraliçe masamıza, eşsiz Acıka. Bu kraliçeyi sıcak çorba ile bir lokma ile, hatta közlenmiş etle bile tüketmek iyidir ... o herhangi bir tuzlu yemeğe bir patlama ile gidecek!

Acıka'nın faydaları şüphesiz harikadır, sadece ürünleri oluşturan tüm vitaminleri ve eser elementleri korumakla kalmaz, aynı zamanda genel olarak metabolizmayı arttırmada faydalı bir etkiye sahiptir, iştahı iyileştirir ve bir miktar antiviral etkiye sahiptir.

Eh, her şeyden önce, en basit tarifler ve yavaş yavaş zorlaşıyor.

En lezzetli ev yapımı Acıka - Kış için Abhaz sıcak baharatlı Acıka

Tarif klasik, geleneksel, orijinal. Hazırlanması en kolay, kelimenin tam anlamıyla on dakikalık bir mesele.

Ürün:% s:

• bir kilo acı kırmızı biber, güneşte hafifçe kurutulmuş, çok baharatlı olmasını istemiyorsanız çekirdeklerini çıkarın,
• tercihen çiçeklenme sırasında hasat edilen iyi bir demet kişniş,
• küçük bir demet genç dereotu,
• bir demet maydanoz yaprağı
• 5 baş sarımsak,
• 3 yemek kaşığı suneli şerbetçiotu,
• bir bardak kaba tuz,
• amatör için birkaç avuç ceviz çekirdeği ekleyebilirsiniz.

Her şeyi temizleyin, yıkayın, kurutun. Bir kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın, karıştırın ve homojen bir macun elde etmek için birkaç kez daha kaydırın. Daha da iyisi, bir mutfak robotu kullanın. Keskin bıçak ve her şeyi toz haline getirin.

ısrar edelim Mutfak masa birkaç gün. Kavanozlara veya yiyecek kaplarına bölün ve buzdolabında saklayın.

Ev yapımı Acıka - yaban turpu tarifi

Buluş zaten Rus mutfak uzmanlarıdır. İnsanlar buna farklı diyorlar - yaban turpu, gorloder, yaban turpu. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ağustos ayında her bahçede şaftlı bir ürün seti. Bütün kış buzdolabında harika durur.

• domates çok olgun kilogram,
• yaban turpu - klasik olarak domateslerin onda biri, ancak daha baharatlı sevenler daha fazlasını ekler,
• birkaç bakla acı kırmızı biber,
• bir çift baş sarımsak
• üstüne tuz ile kaşık.

Burada, yaban turpu ile çalışırken, bir mutfak robotundan bir kıyma makinesi tercih edilir, yaban turpu dokusu çok viskozdur.

Yani, her şeyi yıkayın, temizleyin, kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçip iyice karıştırıyoruz. Yaban turpu atladığımızda, kıyma makinesine plastik bir torba koymak ve çıkış boynuna bağlamak daha iyidir - gözlerinizi sıkıştırmaz. Veya yaban turpu buharının havaya girmesini azaltmak için tüm bileşenleri serpiştirin.

Tuz, tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Steril kuru kavanozlara yerleştirip buzdolabına veya kilere koyuyoruz.

Soğuk kış akşamlarında ekmeğe ek olarak herhangi bir birinci veya ikinci yemek için çok uygundur.

Eh, çok hızlı ve lezzetli! Konuklar ve aile masayı mükemmel bir şekilde takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• olgun domates 3kg,
• acı biber sadece 4 adet,
• tatlı biber, tercihen kırmızı 5 adet,
• sarımsak 10 büyük diş,
• soğan 5 adet,
• ½ su bardağı sıvı yağ,
• sofra sirkesi %9 5 50 ml,
• tuz - büyük bir tepeye sahip bir kaşık.

Adım adım yapıyoruz:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Biberden tohumları kesin.
2. Bir kıyma makinesinde çevirin veya bir karıştırıcıda domates, biber, soğan ve sarımsak doğrayın.
3. Sirke ve tuzla karıştırın. En son yağı ekleyip iyice karıştırın.
4. Steril kuru kavanozlarda ve buzdolabına veya mahzene koyun.

Masada çok lezzetli olacak!

Video tarifi: kış için baharatlı Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bir kış gününde böyle yanan bir boşluktan bir kavanoz açın ve bunları hatırlayın. yaz zamanları barbekünün altında.

Bu tarif daha karmaşık ve daha fazla zaman alacak, ancak sonuç buna değer, sözümü kabul edin. Ek olarak, gerekirse böyle bir boşluk mahzende yıllarca saklanabilir.

Gerçek şu ki, bu Acıka, öncekilerden farklı olarak sizinle yemek pişireceğiz.

• domatesler büyük, çok olgun 3kg,
• büyük havuç 1,5 kg,
• dolmalık biber 2kg,
• 10 diş sarımsak,
• acı biber 2 bakla,
• tuz 2 masa. kaşıklar,
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• sofra sirkesi yarım bardak, elma sirkesi ile değiştirilebilir.

Şimdi pişirme:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, biberden tohumları kesin, kurutun.
2. Bir tencerede domatesleri iri parçalar halinde doğrayın, yarım bardak su dökün ve orta ateşte kaynatın. Kaynamasına izin vermiyoruz, hemen çıkarıp soğutuyoruz. Bir elek üzerinde derileri ve tohumları geri alıyoruz, kalın bir hamur elde ediyoruz. domates suyu hamuru ile.
3. Havuç ve biberleri blenderdan geçirin. Bir buçuk saat boyunca küçük bir ateşe koyduk.
4. Ezilmiş sarımsak, tuz ve şeker ekleyin, sirke dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Ocaktan alın ve hızla steril kavanozlara koyun, sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altında.

Bu seçenek, hayal gücünüze kapsam sağlar. Bu tarifi temel alarak istediğiniz gibi deneyebilir, pişirme sırasında herhangi bir sebze ve hatta meyve ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacak.

Belarus'ta kabaktan lezzetli adjika

Sıra dışı bir başka tarif, diğer adı Belarus'ta kabaklı Acıka.

• kabak 3kg,
• yarım kilo havuç,
• tatlı biber yarım kilo,
• domates bir buçuk kilo,
• sarımsak soyulmuş cam,
• öğütülmüş kırmızı biber 2,5 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ bardağı,
• tuz 2.5 tablo. kaşıklar,
• şeker cam.

Hazırlık en basitidir:

1. Her zamanki gibi, her şeyi yıkayın, temizleyin, kurulayın. Bir kıyma makinesinde ilerleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın, sarımsak da ayrı bir kapta.
2. Elde edilen sebze ezmesini bitkisel yağ ile karıştırın, şeker ekleyin ve kalın tabanlı büyük bir kızartma tavasında yaklaşık kırk dakika kaynatın.
3. Acı biber ve sarımsak ekleyin, beş dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Sabaha kadar bir kürk manto altında ters çevirin.

Bu Acıka'nın tadı yumuşak, keskin ekşili tatlı, çok baharatlı değil.

Acıka ev yapımı - bir bükülme için en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Sözde acı. Gerçek erkekler için bir yemek - çok baharatlı!

• domates 5 kilo,
• havuç 2 kilo,
• 300 gram acı biber,
• kilogram sarımsak
• kırmızı biber kilogramı,
• bitkisel yağ 200g,
• büyük bir üst ile tuz kaşığı.

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun. Bir kıyma makinesinde ilerleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencereye koyun, yağ ve tuz ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Steril kavanozlara koyun ve kapatın. Bir kürk manto altında serinleyin.

Kış için ev yapımı hazırlıklar hakkında daha ilginç makaleler:

1. kabak turşusu

Acıka evde dolmalık biber olmadan nasıl pişirilir - patlıcan ve bal ile

Ama patlıcanlı! Biraz egzotik ama lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız!

İhtiyacın olacak:

• domates 3kg,
• patlıcan 2kg,
• sarımsak 0,5 kg,
• 4 adet acı biber
• bir bardak bitkisel yağ
• yarım bardak sofra sirkesi %9,
• tatmak için maydanoz, eğer gerçekten seviyorsanız, o zaman iyi bir demet,
• dereotu da sizin takdirinize bağlıdır,
• 3 büyük kaşık şeker
• Tuz masası. büyük bir slayt ile kaşık,
• kepçe kadar üç yemek kaşığı bal.

Tüm sebzeleri mutfak robotunda doğrayın. Daha fazla gelişmişlik için patlıcan küçük küpler halinde kesilebilir. Büyük bir kavurma tavasına koyun, tuz, şeker, tereyağı ile karıştırın ve yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Bal ekleyin ve iyice karıştırın. İnce doğranmış taze otları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve sirke ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Steril kavanozlara koyun, kapağı kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.

Bal yemeğe özel bir çekicilik katacak!

Elmalı en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir

Ayrıca biraz egzotik ve sıradışı lezzetli tarif.

Ürün:% s:

• bir kilogramdan biraz fazla domates,
• tatlı kırmızı biber 0,5 kg
• elma 0,5 kg, tercihen ekşi,
• acı biber 3 bakla,
• havuç 0,5 kg,
• sarımsak 2 kafa,
• sofra tuzu. Bir kaşık,
• sirke masası yarım bardak,
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• şeker yarım bardak.

Yemek pişirme:

1. Malzemeleri yıkayıp kurulayın. Biber ve elmaların çekirdeklerini çıkarın.
2. Sarımsak hariç tüm sebzeleri toz haline gelene kadar doğrayın ve büyük bir kızartma tavasına koyun.
3. Yaklaşık 1 saat 20 dakika kaynatın.
4. Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve karıştırın. Üç dakika daha kaynatın.
5. Steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Çok lezzetli ve kokulu!

Erik veya vişne eriği ile sirkesiz ev yapımı Acıka tarifi

Ama aynı zamanda çok sıradışı, çünkü erik veya kiraz eriği ile, kim neyi severse!

İçindekiler:

• 1kg erik, tercihen olgunlaşmamış veya kiraz eriği,
• 15 iyi sarımsak karanfil
• 2 adet acı biber
• 5 kg tatlı kırmızı biber, ¼ çay kaşığı çekilmiş karabiber, kişniş, karanfil,
• bulduğunuz küçük bir demet yeşillik üzerinde - dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz,
• 1 kaşık domates salçası,
• küçük bir üst ile tuz yemek kaşığı,
• yarım bardak şeker.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri iyice durulayın, eriklerden biberlerin çekirdeklerini ve tohumlarını çıkarın, kurutun.
2. Erikleri, biberleri ve tüm otları bir mutfak robotunda doğrayın.
3. Tuz, şeker, öğütülmüş baharatlar, salça ekleyin, iyice karıştırın ve küçük bir ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
4. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve üç dakika daha kaynatın.
5. Kavanozlara koyun ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altında ters çevrildi.

Afiyet olsun!

Şimşek hızında pişirme ile lezzetli Acıka!

• Biber-kırmızı biber tatlı kilogram,
• çeyrek bardak elma sirkesi
• On diş sarımsak
• iki bakla acı biber,
• yarım kilo ceviz saflaştırılmış,
• bir kaşık tuz (masa)
• yarım bardak şeker.

Tüm sebzeleri standart olarak işleyin - soyun, durulayın. Bir mutfak robotunda toz haline getirin. Sirke, tuz ve şeker ekleyin. 15 dakika kaynatın ve hemen kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın. Bir kürk manto altında baş aşağı serin. Mahzende veya buzdolabında saklayın.

yarım kilo soğan ve tatlı biber,

2 biber kabuğu

yarım bardak bitkisel yağ.

bir demet kişniş ve fesleğen,

10 diş sarımsak

Limon,

biraz tuz ile bir yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tüm ana sebzeleri yıkayın, soyun, tohumları biberden çıkarın, parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve kırk dakika pişirin.
2. Biber, limon, sarımsak, otlar ve tuzla birlikte bir karıştırıcıda soğutun ve öğütün.
3. Doğrudan masaya servis yapın!

Baharatlı atıştırmalıkların tarihinden

Acıka - kelimenin kendisi Abhaz kökenlidir ve aslında ekmek ve tuz anlamına gelir, sevgili misafirlerle tanışırken hoş bir yemek. Eski günlerde Kafkas atlılarının eşlerini bir taşa sürterek, bu iddiasız mesleğe çok zaman ve çaba harcadı. Ama biz modern ve ileri insanlarız, bu yüzden kendimizi bu şekilde öldürmeyeceğiz. Mutfaklarımızda biçerdöverler, karıştırıcılar, kıyma makineleri var - bu yüzden bükülmelerine, kavrulmalarına ve buruşmalarına izin verin, biz onlara bakacağız!

Başlangıçta, çeşitli bileşenler, kırmızı acı biber ve sarımsak, kişniş ve mavi çemen içeren kırmızı renkli macun benzeri tuzlu bir kütleydi ... Mavi çemen otundan korkmayın, buna zekice utsho-suneli denir, neredeyse her zaman hepimizin iyi bilinen şerbetçiotu-suneli bileşimine dahil edilmiştir.

Bununla birlikte, zamanla insanlar Acıka'ya birçok yararlı ve besleyici sebze ve hatta fındıklı meyveler eklemeyi öğrendi, bu da onu daha az tuzlu ve baharatlı hale getirdi, deneyimsiz Avrupa midemiz için oldukça uygun.

Rengi de değişti, artık yeşil Acıka da yeşil biberden yapılıyor. Ekşi krema veya mayonez ile karıştırarak çeşitli soslar hazırlamak ve çorbalara baharat olarak kullanmak çok uygundur.

Evde yemek pişirme kuralları

İşte sana biraz anlatacağım Genel kurallar Acıka hazırlarken, her tarifte tekrar edilmemesi için italik olarak vurgulayacağım:

• Sebzeleri ve diğer bileşenleri iyice yıkayın ve özellikle ısıl işlem görmemiş tarifler için bir havlu üzerinde kurutun - tabağa bir damla su girmemelidir!
• Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun!
• Önemli!!! Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz!
• Acı biberlerin yanmaması için eldivenle çalışılması tavsiye edilir!

Eh, belki de hepsi bu kadar, Acıka ile ilgili, lezzetli, kokulu ve çeşitli bir baharat, soframda onur yerini aldı. Umarım sizinki de artık öyledir!

Kış için lezzetli ev yapımı Acıka, evde popüler bir sebze hazırlığıdır. Acıka tarifleri ve pişirme yöntemleri değişiklik gösterebilir. Ama her zaman çok lezzetli çıkıyor. Domatesler harika bir meze yapar. Sadece birkaç dakika içinde baharatlı Acıka hazır olacak. Bu yemek inanılmaz lezzetli. Ev yapımı domates Acıka'yı herhangi bir garnitür ile masaya servis edebilirsiniz.

Ayrıca, harika ev yapımı Acıka, herhangi bir şenlikli masanın menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Güçlü içecekler için bir meze olarak, böyle bir leziz şüphesiz uygundur.

Herhangi bir hostes evde mükemmel bir acıka domatesi pişirebilir, tarif basit ve hızlıdır. Bu adjika buzdolabında uzun süre saklanabilir. Sadece, hane halkının onu el değmeden bırakması pek mümkün değil!

Klasik Acıka için pişirmeden basit bir tarif

Gerekli Bileşenler:

• 1,5 kilogram domates;
• bir baş sarımsak;
• soğan başı;
• 100 gram dolmalık biber;
• bir yemek kaşığı sofra tuzu;
• bir yemek kaşığı toz şeker;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kış için klasik çiğ domates Acıka - adım adım tarif Fotoğrafla:

Tüm ürünleri önceden hazırlamak önemlidir. Biberleri soyun ve orta parçalara kesin. Sarımsak ve soğanı soyun.

Domatesin yıkanması gerekiyor. Meyveler büyükse, kesilmeleri gerekir.

Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Sıvı kütleli bir kaseye şeker ve tuz dökün. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bitkisel yağı domates karışımına dökün.

Her şeyi tekrar karıştırın. Ev yapımı Acıka'yı buzdolabında birkaç saat bekletin.
Acıka domateslerden yenebilir. Afiyet olsun!

Kış için sirkesiz narin Acıka

İçindekiler:

• tatlı biber - 2 kg;
• domates - 2,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• sarımsak - 0,2 kg;
• acı biber - 3-4 orta boy bakla;
• ekşi elma (Antonovka) - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 0,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben. (slayt ile);
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Kış için sirke olmadan ev yapımı Acıka nasıl pişirilir:

1. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinde büküyoruz ve iki saat kaynatıyoruz.
2. Sarımsakları ayrı olarak öğütün ve pişirme bitiminden sadece 20 dakika önce Acıka'ya ekleyin.
3. Her şeyi önceden sterilize edilmiş ve yuvarlanmış kavanozlara yerleştiririz.

Kış için sirkesiz vitaminli Acıka tamamen hazır. Bu arada, soğuk algınlığı için mükemmel bir çare kış zamanı Yılın! Gördüğünüz gibi, sirkesiz domateslerden Acıka tarifi, pişirme süresi açısından karmaşık ve oldukça hızlı değil. Ama çok lezzetli çıkıyor - sadece parmaklarını yala! Denemeniz önerilir!

Elmalı tatlı ve ekşi Acıka

Ürün:% s:

• domates - 5 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• acı biber - 4 adet;
• sarımsak, bir sarımsak presinden geçirilir - 300 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Evde elmalı Acıka için adım adım tarif:

Her şeyi suyla iyice yıkar, elimizdeki tüm sebzeleri kıyma makinesinde doğrar, karıştırır ve yaklaşık 1 saat pişiririz. Önceden ezilmiş sarımsak, tuz, yağ, şeker, sofra sirkesi ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.

Her şey hazır! Tatlı ve ekşi Acıka'yı domates ve elma ile steril kavanozlara ayırmaya ve dikkatlice yuvarlamaya devam ediyor. Domates ve elmalı ev yapımı Acıka, bütün kış için lezzetli bir vitamin deposudur. Ben tavsiye ediyorum!

Kabaktan baharatlı adjika - tarif Parmaklarınızı yalayacaksınız

Kabaktan lezzetli Acıka pişirmek hızlı ve kolaydır. Sonuç tüm beklentilerinizi aşacak, kabak mezeleri üzerinde bile karlı görünecek. şenlikli masa Misafirleriniz sadece parmaklarını yalayacak.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 2 kg;
• salça - 350 gr;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 100 gr;
• defne yaprağı - 7 adet;
• sofra sirkesi (%9) - 100 ml;
• şeker - 200 gr;
• tuz - 50 gr;
• 1 inci. bir kaşık öğütülmüş biber: kırmızı ve siyah.

Kış için kabaktan baharatlı ev yapımı Acıka nasıl pişirilir:

Kabak, kabuk ve çekirdekleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesip bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile doğrayın.

Öğütülmüş kütleye domates salçası ekleyin, ayçiçek yağı, defne yaprağı, tuz, şeker. karıştırıyoruz. Ortaya çıkan kütleyi ateşe gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.

Sarımsakları temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz, sirke, kara toz biber ve kırmızı toz biber ekliyoruz. Karıştırın ve toplam kütleye (kabak) gönderin. 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş ev yapımı Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip yuvarlarız. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniye ile sarın. Kış başlangıcından önce mahzene veya bodrum katına transfer oluyoruz.

Ayva ve erikten lezzetli Acıka

İçindekiler:

• erik (yılan balığı) - 500 gr;
• Bulgar (tatlı) biber -1.5 kg;
• ayva - 0.8-1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• baharatlar - tatmak;
• tuz / karabiber - tatmak;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Kış için ayva ve eriklerden Acıka için basit ve lezzetli bir tarif:

Öncelikle ihtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım. Bunu yapmak için önce sebze ve meyveleri (erik, ayva, tatlı biber ve soyulmuş sarımsak) iyice yıkayın. Ayva ve erikleri ayıklayıp, taş ve kusurlu yerlerinden temizliyoruz. Tatlı biberi çekirdek, zar ve tohumlardan temizliyoruz.

Kıyma makinesine en küçük ızgarayı yerleştiriyoruz (kıyma makinesini kullanmak mümkün değilse, normal bir blender kullanın) ve hazırlanan tüm ürünleri içinden geçiriyoruz: önce erik ve ayva, sonra tatlı biber.

Lütfen dikkat: Acıka'ya bu aşamada sarımsak eklenmez.

Ortaya çıkan meyve ve sebze püresini uygun bir tencereye (veya kazana) yerleştirip ateşe gönderiyoruz. Her şeyi karıştırın ve tava içeriğini kaynatın.

Ayva ve eriklerden gelen Acıka kaynar kaynamaz, tadına baharat ekleyin (tuz ve şeker koyduğunuzdan emin olun). İstenirse, karabiber ve kuru otlar ekleyebilirsiniz. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve ev yapımı Acıka'yı tam anlamıyla 3-4 dakika kaynatın (böylece tuz ve şekerin tamamen çözülmesi için zamanınız olur).

Tavayı ocaktan alın, soyulmuş sarımsaklarımızı bir sarımsak presinden sıkın ve tekrar her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Şimdi lezzetli ev yapımı Acıka'yı bir kapakla örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Alışılmadık bir tat ve lezzetli Acıka'yı hazırlandıktan hemen sonra ayvadan sofraya servis edebilirsiniz. Ancak biraz demlenmesi ve tat kazanması en iyisidir. Bunu yapmak için, kavanozlara dökülmeli, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderilmelidir.

Kuşkusuz, böyle lezzetli, hoş kokulu ve baharatlı bir sos, herhangi bir yemeği süsleyecek ve tamamlayacaktır. et yemeği, fırında patates için mükemmel bir sos görevi görecek veya bir dilim taze yumuşak ekmeğe hoş bir ek olacak!

Çocuklar için Acıka tarifi - yumuşak ve baharatlı değil

Ürün:% s:

• domates suyu - 5 l;
• elmalar - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• yaban havucu kökü (beyaz kök) - 250 g;
• ceviz (soyulmuş) - 150 gr;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• ayçiçek yağı - 0,5 l;
• maydanoz ve dereotu - isteğe bağlı.

Kış için çocuklar için ev yapımı Acıka nasıl pişirilir:

Domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka

İhtiyacın olacak:

• domates - 2,5 kg (etli);
• tatlı biber (Bulgarca) - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan- 0,3 kg;
• sarımsak - 0,2 kg;
• acı biber (kırmızı biber) - 2 adet;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• sirke (%9) - 50-100 ml;
• toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1-2 yemek kaşığı.

Kış için domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı adım adım tarif:

Her şeyden önce, her şeyi hazırlamamız gerekiyor. gerekli ürünler. Bu nedenle, domatesleri akan su altında yıkayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Ardından, domatesleri bir kıyma makinesinden büyük, derin bir emaye kap veya tavaya kaydırın.

Taze biberi yıkayıp fazla nemden kurutup çekirdek ve çekirdeklerinden temizliyoruz. Aynı kıyma makinesinden bir kase domates içine kaydırıyoruz.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz, iyice durulayıp aynı şekilde kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tüm doğranmış sebzeleri, nispeten homojen bir sebze kütlesi elde edilene kadar iyice karıştırın.

Bükülmüş sebzeli tavayı ateşe gönderiyoruz ve içindekileri kaynatıyoruz. Sebze kütlesini ara sıra bir tahta kaşıkla karıştırmayı unutmadan, yaklaşık 20-30 dakika kapalı bir kapak altında orta ateşte pişirin.

Acıka domates kaynayıp sonra haşlanırken, bu sırada diğer malzemeleri hazırlamak için zamanımız olacak. Böylece sarımsağı kabuğundan temizliyoruz, ardından acı kırmızı biberi çekirdeklerinden temizliyoruz ve sebzeleri akan suyun altında yıkıyoruz.

Daha sonra, sarımsak ve biberi kıyma makinesine göndeririz veya bir blender kullanarak "yulaf" haline getiririz. Bu arada, oldukça "ciddi" bir agregaya sahipseniz, önceki sebzeleri bir karıştırıcıda da doğrayabilirsiniz.

Yarım saat pişirdikten sonra, acıka içeren kaba doğranmış sarımsak ve acı biber ekleyin ve kalan katkı maddelerini buraya gönderin - yağ, dökme şeker ve sirke. Tatmak için tuz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, ısıyı en aza indiriyoruz (ancak sadece Acıka'nın zayıf kaynamaya devam etmesi için) ve tava içeriğini bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz (kapalı bir kapak altında, ancak ara sıra karıştırarak).

Acıka için kavanozları sterilize edin. Bu nedenle, önce iyice yıkanmaları gerekir (özellikle boyunlarına dikkat edin) ve daha sonra kaynar su veya sıcak buharla sterilize edilmelidir (her kavanozda birkaç dakika). Ayrıca bu kavanozların kapakları da sterilize edilmelidir. hatasız(yani, önce yıkanmalı ve ardından birkaç dakika kaynatılmalıdır).

Sarımsaklı domateslerden sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice dökün, sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip ılık bir havluya sarıyoruz ve yaklaşık bir gün bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.

Serin bir yerde saklamak için kavanozlarda ev yapımı Acıka gönderiyoruz. Son derece lezzetli ve çok baharatlı Acıka pişirmenin tüm sırları bu! Kendinizi şımartın ve akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza davranın!

Acı Acıka Kıvılcımı tarifi

Ürün:% s:

• olgun kırmızı domates - 2,5 kg;
• tatlı biber - 500 gr;
• tatlı ve ekşi elmalar - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• maydanoz - 50 gr;
• dereotu yeşillikleri - 50 gr;
• acı kırmızı biber - 75 gr;
• sarımsak - 120 gr;
• bitkisel yağ - 250 gr;
• tuz - tatmak;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Kış için domateslerden ev yapımı Acıka "Kıvılcım" - fotoğraflı tarif:

Biber ve elmaları alıyoruz, güzelce yıkıyoruz, ince dalları ve çekirdeklerini çıkarıyoruz, sonra dilimler halinde kesiyoruz. Domatesleri de yıkayın ve altı parçaya bölün. eşit parçalar. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Yeşiller hariç tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tat vermek için gerekli miktarda yağ, tuz ve karabiber ile sirke ekleyin, kütlenin mümkün olduğunca homojen olması için her şeyi iyice karıştırın.

Her şeyi bir tencerede karıştırın ve iki saat kısık ateşte pişirin. Yeşillikleri yıkayıp kesiyoruz, pişirmenin en sonunda ekliyoruz.
Acıka'yı temiz, kuru kavanozlara dökün ve kaynar suda 20 dakika sterilize edin. Kapaklı kavanozları özel bir makine ile sarıyoruz, ters çevirerek kalın bir bez, battaniye veya havluya sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere gönderiyoruz.
Daha sonra depolamak için.

Video: Yaban turpu ile domateslerden Acıka - en lezzetli tarif